FIGUE BIO

Cette fiche filire prsente les volutions technico-conomiques lies lengagement dune exploitation, cultivant des figuiers, dans le mode de production biologique. Elle se compose de 3 parties: technique, conomie, et portrait dun agriculteur. La partie technique propose une synthse entre bibliographie et conseils de techniciens en agriculture biologique. La partie conomique prsente les variations des charges dexploitation dues au passage en bio, ainsi que les diffrentes possibilits de valorisation des productions.

Un peu de technique
DIFFRENTS MODES DE CONDUITE
Entretien du sol
Il existe diffrents modes de conduites des vergers de figuiers: sol nu, enherbement spontan, implantation dengrais verts Il est important de connatre parfaitement lenvironnement du verger (sol, climat, irrigation) et de lexploitation (matriel disponible, main-duvre, connaissances) afin de choisir le mode de conduite le plus adapt sa situation. Tous les dsherbants chimiques sont interdits en agriculture biologique. investissement en outils de travail du sol (griffe, dbroussailleuse). Ce travail peut tre facilit par le pturage de brebis qui permet de diminuer lenherbement avant le travail du sol. De plus, cette technique permet un apport de fumure facilement et sans surcot. Il est important de noter que le systme racinaire des figuiers est traant et superficiel, le travail du sol doit donc tre ralis avec soin afin de ne pas endommager les racines. Le dsherbage mcanique demande donc un temps de travail important.

Conduite mixte
Une conduite mixte, alliant enherbement lhiver et sol nu partir des priodes plus sches, est souvent mise en place. Lenherbement est alors cass ds fvrier-mars.

Utilisation de Bois Ramal Fragment

Ce mode de conduite bas sur lutilisation de BRF (Bois Ramal Fragment) est actuellement lessai. Ces broyats de bois verts sont disposs aux pieds des arbres. Ils permettent de maintenir la fracheur (humidit), empchent la pousse de lherbe, et ont un rle bnfique sur la structure des sols. Un producteur apporte galement du compost de broyat qui, en plus de son effet de paillage, favorise le dveloppement racinaire et lapport de nutriments.

Enherbement
Les vergers peuvent tre conduits en enherbement spontan par une vgtation adapt au sol. Cest un bon moyen pour maintenir une faune auxiliaire et une biodiversit dans la parcelle. Le maintien dun enherbement ncessite un investissement dans un gyrobroyeur.

Sol nu
Pour la conduite en sol nu, le dsherbage devra tre mcanique ce qui demande un

Irrigation
Lors des priodes sches, lirrigation est indispensable du fait que les besoins du figuier sont proches de la quantit deau quil transfre du sol vers latmosphre (vapotranspiration ou ETP).

Avantages Sol nu Pas de concurrence pour eau et nutriment Enherbement Bnfique pour faune auxiliaire Amliore la portance des sols (facilit de rcolte) Peu contraignant
Enherbement : avantages / inconvenients

Inconvnient Lessivage, rosion Risque de concurrence hydrique et pour les lments nutritifs

Fertilisation
La fumure est ralise avec des engrais organiques souvent riches en potasse (Patenkali). Les apports sont de lordre de 600 700kg/ha. Les apports deffluents dlevage ne doivent pas dpasser 170kg dazote/ha/an.

La mouche de la figue
La principale difficult pour la culture de la figue en agriculture biologique est la mouche de la figue (Loncha aristella). Les pertes peuvent tre trs importantes les annes o la pression est forte (de 40% 70%). Des traitements base de pyrthre et de rotnone donnent des rsultats ponctuels par leurs actions chocs. Cependant, ils ne disposent pas dAutorisation de Mise sur le March (AMM) pour la lutte contre la mouche de la figue et sont non slectifs (dtruisent la faune auxiliaire). Des essais de Syns Appat, un insecticide ne disposant pas encore dAMM sur figuier, ont t raliss en 2008 et 2009; les rsultats ne sont pas encore connus.

PROTECTION SANITAIRE ET MESURES PROPHYLACTIQUES

Aucun produit curatif nest homologu en agriculture biologique. Les stratgies de lutte sont donc bases sur lanticipation et lobservation qui demandent du temps. Les produits homologus en agriculture biologique sont recenss dans une liste positive (Rglement CE 834/2007). Pour certains points, la dose est galement contrle comme cest le cas pour le cuivre.

La pose de pige permet de connatre le meilleur moment pour dclencher le traitement. Cependant, labsence de phromone pour cette mouche ncessite lutilisation dattractifs alimentaires qui ne sont pas toujours efficaces. Lobservation du verger peut permettre de dtecter des mouches pondant leurs ufs au voisinage de lostiole (sous le fruit). Des mesures prventives peuvent galement tre mises en place telle que limplantation de haies abritant des prdateurs de la mouche de la figue (frne, charme, laurier-tin, lierre). Les fruits piqus mrissent prcocement et tombent, il est important de les dtruire hors du verger afin dliminer au maximum lexpansion des populations de mouches. Les abords des cours deau sont des lieux proscrire pour les plantations de nouveaux figuiers car ils attirent de nombreuses mouches. Traitements Huiles blanches en hiver (asphyxient les larves)

Cochenille Chancre (se dveloppe si blessure par grle, taille) Rouille (si printemps humide)

Mesures prophylactiques Bonne aration de la vgtation Matrise de la vigueur Application de cuivre Mlange base de bouillie bordelaise et dhuile dolive Densit de plantation pas trop leve Chute des feuilles peut tre suivie dun traitement au cuivre pour prvenir le chancre

Pas de traitement

La taille en vert/ Eclaircissage

La taille en vert est une mthode intressante utilise par quelques agriculteurs bio. Elle se ralise de fin juin dbut juillet et consiste liminer les gourmands. Elle demande une main-duvre qualifie mais nest pas exigeante en temps. Cette taille permet daugmenter le calibre des fruits, damliorer les conditions de cueillette (facilit pour atteindre les fruits) et daugmenter lefficacit des traitements par une meilleure pntration des produits

Attention au cuivre!
Lutilisation de cuivre sous forme de sulfate, dhydroxyde, doxychlorure ou doxyde cuivreux est autorise en agriculture biologique raison de 6kg/ ha/an. Cet apport est raisonn sur 5 ans (30kg maximum) ce qui permet de grer lapport en fonction de lanne. Les produits cupriques sont des produits de contact lessivables ds 15 20mm deau. Le cuivre peut tre phyto-toxique, il faut donc tre prudent lors des traitements cupriques. Sur certaines espces, des brlures peuvent apparatre la suite dun traitement. Il est prudent de raliser des essais sur un petit nombre darbre avant de le gnraliser tout le verger est indispensable. La rduction des doses et la recherche de nouveaux produits sont encore ltude. Le cuivre reste un mtal lourd qui nest pas sans dommage sur lactivit biologique des sols.

Un peu dconomie
Les charges
Poste Certification Fumure Engrais organiques Fumier Taille Taille en vert Entretien du sol Achat de matriel Protection sanitaire Mesures prophylactiques Traitements Surcot Dpend de la surface cultive en bio Remarques Sous rserve de certaines conditions dligibilit, la certification peut tre prise en charge par des aides (Conseil Rgional PACA). Prix dpend de la situation et des levages alentours

Engrais organique: +100% Utilisation de Patenkali: pas de surcot (0,75/kg) Ncessite un compostage 4h/ha Demande main-duvre qualifie

Griffe: 800 1000 Economie sur les dsherbants chimiques. 3 5 passages suivant les annes pour une conduite enherbement hiver/sol nu t Cot de plantation et dentretien de haies composites Temps dobservation: 1h/semaine Economie sur les traitements contre la mouche de la figue (approvisionnement, temps de travail, passage avec tracteur)

Le travail du sol reste le poste le plus important en terme dinvestissement en matriel, et en terme de temps de travail. Le peu de produits phytosanitaires homologus en agriculture biologique permet de raliser des conomies (notamment les conomies pour la lutte contre la mouche).

Vente en cooprative
Prix moyens appliqus la cooprative CopSolFruit Sollis-Pont (source 2007). Les charges fixes (transport, conditionnement, salaris) sont dj dduites (0,95/ kg). Base de rendement considre: 8 tonnes/ha

Vente directe
La vente directe est pratique mais elle demande du temps. Elle est le plus souvent couple un atelier marachage ou dautres productions arboricoles (huile dolive, cerises). Dans ce cas, la production de figue est le plus souvent une production de complment/diversification. Il peut tre intressant de cultiver plusieurs varits afin de proposer des figues sches ou des figues pour la confiserie.

Valorisation de la production
La rcolte de la figue est limite dans le temps. Possder plusieurs varits de diffrentes prcocits et/ou de diffrentes dures de cycle, permet dtaler les rcoltes mais galement de proposer des produits en dbut et en fin de saison des prix intressants. Diffrents circuits de vente existent pour valoriser la production

Figue 1 catgorie AOC

re

Figue 1re catgorie non AOC Figue petits calibres commercialises en conventionnel Figue industries (congeles)

Prix au kg 3,75 - 10% par rapport lAOC 1,07 1

Conglation pour lindustrie

Un march de vente de figues congeles pour lindustrie existe. Cette dmarche ncessite des investissements importants (matriels de surglation, conglation, conditionnement) et du temps pour la prospection mais semble tre un secteur porteur.

A la CopSolFruit, les prix des figues bio sont suprieurs de 40% aux prix des figues issues des pratiques conventionnelles.

REMARQUE

Il est important de souligner la difficult dadapter sa commercialisation pendant la priode de conversion en labsence daide. Lappellation produit biologique nest possible qu lissue de la troisime anne de production en mode biologique.

Portrait
Rmi REVEST - Producteur de figues bio
Castel Roux 83400 Hyres Rmi Revest sest install en 1993 sur la commune de Hyres en production de figue et de fleurs coupes. Lexploitation passe en agriculture biologique en 1997. M. Revest est cooprateur et administrateur de la cooprative CopSolFruit de Sollis-Pont Hyres. Pouvez-vous nous prsenter brivement lexploitation? Lexploitation est compose de 6 ha de figuiers conduits en agriculture biologique. Jai trois varits de figuiers: Breva (1ha), Pastilire (0,5 ha) et Violette de Sollis (4,5ha). Lavantage est dtaler les rcoltes et davoir des figues avant les autres (Pastilire et 1re rcolte des Breva). Quelles conduites adoptez-vous pour les figuiers? Le verger est enherb spontanment en hiver ce qui permet le maintien des sols. En t, il est important davoir un sol nu afin de limiter les concurrences deau et dviter lclatement des figues. Japporte des engrais organiques et du patenkali au pied de mes figuiers ainsi quun engrais foliaire qui apporte des oligo-lments. Pratiquez-vous la taille en vert? Oui, jenlve les gourmands fin juin - dbut juillet ce qui me permet de rcuprer du calibre, de faciliter la rcolte et permet daugmenter lefficacit des traitements phytosanitaires par un accs facilit des produits aux fruits et feuilles. Cette technique nest pas trs utilise en arboriculture conventionnelle. Quel type dirrigation est mis en place? Jai trois types dirrigation: goutte goutte, microjet et irrigation par gravit. Avec linstallation du goutte goutte, je remarque quil y a de plus en plus de dficit hydrique. Concernant la sensibilit aux maladies, je ne vois aucune diffrence entre les trois types dirrigation. Rencontrez-vous des problmes de maladies ou de parasites? Le problme majeur est la mouche de la figue qui me fait perdre en moyenne 30% de la rcolte. Je ralise deux traitements au pyrthre ou la rotnone contre la mouche. Jai galement ralis un essai cette anne avec Syns Appat mais les rsultats nont pas t concluants. Comme cette anne la pression des mouches ntait pas trs importante, les rsultats ne sont peut-tre pas exploitables. Pour viter lapparition du chancre, je ralise un traitement au cuivre juste aprs la taille dhiver. Comment se passe la rcolte des figues? La rcolte est tale du 20 juin au 20 octobre. Je commence par la Pastilire et la Breva et termine par la Violette de Sollis. La rcolte de Pastilire et la 1re rcolte de Breva sont ralises directement dans les cartons pour tre vendu. Cela demande un peu plus de temps la rcolte mais jconomise 0,45/ kg de tri et de conditionnement de la cooprative. Pour le reste, les figues sont cueillies en caisse et amenes la cooprative. Et au niveau de la commercialisation? Lensemble de ma production est livre la cooprative CopSolFruit. Les figues sont tries et conditionnes par producteurs (sauf celles dj mises en barquette au moment de la cueillette). Elles sont ensuite payes en fonction de leur classement: AOC bio, non AOC bio, petits calibres vendus dans le circuit conventionnel et industriel. Le prix en conventionnel est environ 40% infrieur.

Vos contacts
Chambre Dpartementale dAgriculture du Var: Rmi Pcout, tl. 04 94 99 74 00 Agribiovar: Sophie DRAGON, tl. 04 94 50 54 74