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========================================================== ========================================================== ========================================================== ========================================================== ========================================================== ========================================================== ========================================================== ========================================================== Pastel de zanahoria bajo en caloras

Ingredientes 1. Un cuarto de taza de aceite vegetal 2. Una taza de harina integral 3. Una cucharadita de bicarbonato 4. Una cucharadita de canela en polvo 5. Un cuarto de cucharadita de sal 6. Dos huevos 7. Una taza de azcar mascabado 8. Un tercio de taza de yogur natural light 9. Dos zanahorias ralladas 10. Una taza de pasitas 11. Media taza de nuez picada Para el glaseado 1. Media taza de azcar glass 2. Dos cucharaditas de jugo de naranja 3. Una cucharadita de ralladura de naranja Preparacin De acuerdo el programa Vida y Hogar de CadenaTres, la preparacin es muy sencilla, slo sigue estos pasos y disfruta de una rica rebanada de pastel con tan slo 80 caloras: Al utilizar ingredientes como el azcar mascabado y productos bajos en caloras tendrs un platillo que puedes disfrutar sin culpas. Lo puedes ingerir por la maana o como postre con un delicioso caf. Y t, te animas a preparar este postre bajo en caloras?

========================================================== Ensalada tropical con menos de 150 caloras Ingredientes para cuatro porciones 1. Un meln pequeo 2. Dos rebanadas de pia picadas 3. 200 gramos de jamn de pavo cortado en cubitos 4. Media taza de yogur natural descremado 5. Una cucharadita de pimentn 6. Una cucharada de hojas de perejil frescas 7. Un cuarto de taza de aceitunas verdes rebanadas Preparacin Mezcla el yogur con el pimentn, el perejil y las aceitunas hasta integrarlos; coloca la mezcla en un recipiente y resrvala. Pela el meln, retira las semillas y corta la mitad de la pulpa en cubos y el resto en gajos. En una ensaladera, revuelve con cuidado el meln picado con la pia y el jamn. Coloca una rebanada de meln en los platos a servir, distribuye la ensalada y bala con el aderezo de yogur. Puedes espolvorear un poco de ajonjol o linaza para enriquecer el platillo. Y t, cuntas veces ingieres pia a la semana? ========================================================== El hummus

Ingredientes: 125 gramos de garbanzos sin pre-cocinar. 2 cucharadas pequeas de aceite de ssamo 2 dientes de ajo, pelados y cortados en trocitos El zumo de un limn 120 mililitros de aceite de oliva Sal Preparacin: 1. Pon los garbanzos en un cuenco o cacerola con agua la noche anterior para que se ablanden y se puedan cocinar mejor. 2. Escurrw los garbanzos y colcalos en una cacerola. Cbrelos con agua y ponlos al fuego hasta que alcancen el punto de ebullicin. 3. Hierve los garbanzos hasta que estn blandos, operacin que llevar alrededor de 60 minutos. Recuerda no aadir sal al agua para evitar que los garbanzos se ablanden. 4. Escurre los garbanzos y permita que se enfren.

5. Coloca los garbanzos en una batidora junto al ajo, el zumo de limn y la corteza, aceite de ssamo (tahini) y la sal. 6. Mezcla los ingredientes y aade un poco de aceite de oliva mientras la batidora est todava en marcha. 7. La mezcla debe ser espesa pero no demasiado. Si fuera necesario, aade un poco de agua fra y mezcla los ingredientes una vez ms con la ayuda de la batidora 8. Prueba la mezcla para decidir si necesita aadir un poco ms de sal. 9. Srvelo con un pan de pitta caliente (cualquier pan fino puede servir) o verduras y carnes. ========================================================== Hummus, receta de pur de garbanzos http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/10/hummus-pure-de-garbanzos-delicioso-y-nutritivo/

De la cocina rabe adoptamos un plato que nos encanta, el Hummus, es una salsa espesa o pur elaborado a partir de garbanzos cocidos y condimentado de forma que otorga al paladar un plato delicioso y muy nutritivo. Hidratos de carbono, protenas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables, son las principales fuentes nutritivas de este plato. Cabe destacar que gracias a la vitamina C que aporta el limn, el hierro se absorbe mejor. Hummus (houmous) es la palabra rabe que describe al garbanzo, pero que identifica al meze o dip, del que a continuacin os mostraremos la elaboracin, tradicional de Oriente Medio, es un plato muy nutritivo y saludable que se acompaa del pan rabe, pan de pita, cortado en tringulos para mojar, tambin se puede servir con vegetales como el pepino, la zanahoria, etc., cortado en bastoncitos. Sin duda, es una elaboracin que ayuda a muchas personas a aceptar los garbanzos. Dependiendo de su lugar de origen, se adereza de una forma u otra, la que ms nos gusta a nosotros es la que os dejamos a continuacin.

Ingredientes 400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo), 3 cucharadas de tahini, 2 dientes de ajo, zumo de medio limn, 60 mililitros de aceite de oliva, 1 ramita de perejil (o cilantro), pimentn picante, comino en polvo, pimienta negra, sal.

Elaboracin Segn cmo te guste la textura, podrs triturar a mano, con la batidora o con un robot de cocina, queda muy rico con algunos trocitos, pero ahora est muy de moda el servir los purs con una textura especialmente fina gracias al trabajo de los robots de cocina. As que pon todos los ingredientes en un bol o en el vaso del robot, reservando unos garbanzos y perejil para la decoracin. Tritura hasta obtener la textura deseada. Emplatado Sirve el hummus o pur de garbanzos en pequeos cuencos o copas individuales, tambin puedes servirlo en un bol grande para compartir. Reparte los garbanzos reservados sobre el pur y las hojas de perejil o cilantro picadas, espolvorea con un poco de pimentn (dulce o picante, al gusto) y riega con un hilo de aceite de oliva. ========================================================== GELATINA CREMOSA DE MANGO

INGREDIENTES : ...1 paquete (227g) Queso Crema (a temperatura ambiente) 1 taza de leche evaporada 1 taza de leche condensada 4 tazas de pulpa de mango (cortados en cubos) 20 gramos de grenetina natural 1 taza de agua PREPARACIN : 1. Licuar el Queso Crema, leche evaporada, leche condensada y el mango. 2. Hidratar la grenetina con el agua, fundida a bao Mara. 3. Agregar poco a poco, la grenetina ya hidratada; a la mezcla de mango, hasta integrar por completo. 4. Verter en un molde para gelatina. 5. Refrigerar por 2 horas o hasta que cuaje. 6. Desmoldar y decorar con gajos de mango fresco y una hojitas de hierbabuena o menta. ========================================================== POSTRE DE PIA

 Para un da de calor, esta Gelatina de Pia es irresistible y muy fresca ! INGREDIENTES : ... 1 paquete (227g) Queso Crema (a temperatura ambiente) 1 lata leche condensada 1 lata grande de pia en trocitos (480 gramos) 14 gramos de grenetina natural 1/2 taza de agua Procedimiento : 1. Sacar la pia en trocitos de la lata y dejar a un lado. 2. En una olla, calentar el jugo de la lata con 1/2 taza de agua y disolver la grenetina. 3. Agregar en la licuadora los 2 Quesos Crema, la leche condensada y el almbar con la grenetina ya bien disuelta. Se lica muy bien y se pone en un refractario. 4. Agregar los trocitos de pia. 5. Refrigerar por unas 2 o 3 horas. Decorar con un poco de fruta de la estacin ========================================================== Copa de Mascarpone con Crema de Caramelo y Mantequilla Salada con Sorpresa de Cereza y Crujiente de chocolate

INGREDIENTES: -2 Cucharadas de Crema de caramelo con mantequilla salada o 1 paquetito de caramelos Werther's Original fundidos con un poco de mantequilla salada al bao Maria -500ml de nata para montar 35%mg -250 gr de queso Mascarpone -20 galletas Maria -50 gr de mantequilla fundida -cerezas -chocolate de cobertura MODO DE PREPARACIN Picar las galletas sin llegar a dejarlas pulverizadas mas bien con una textura granulosa y mezclar con la mantequilla fundida . I Poner una cucharada del picadillo de galletas en el fondo , lavar y deshuesar dos cerezas ,dejarlas caer sobre el lecho de galletas. Batir ligeramente la nata ,en cuanto espese un peln ,aadir las dos cucharadas de crema de caramelo y el queso mascarpone, batir un poco mas ,vereis como enseguida coge cuerpo, ese es el momento de dejar de batir, si no puede quedar demasiado espeso. Con una manga pastelera hacemos picos con la crema que acabamos de hacer,sobre las cerezas y las galletas

Fundimos el chocolate al bao Maria o como tengamos costumbre y vertemos en la corpa para cubrir la crema. Dejamos un tiempo en la nevera,minimo dos horas y a disfrutar. Como sugerencia os diria que al poner las galletas , las podeis regar con un poco de caf o algn licorcito de vuestra eleccin. ========================================================== Mini Cake de Chocolate Oreo

Mini Tortas de Chocolate Oreo Rinde 24 2 2 Mini tortas Pastel de chocolate * Preparacin: Mantequilla anillo cada pastel y colocar en bandeja de horno forrada pergamino o mantequilla un molde para pastel de 9 pulgadas y la lnea con el pergamino. Precaliente el horno a 350 . Ingredientes: Pastel de chocolate : 2 oz de chocolate semidulce o amargo picado 2 oz de chocolate sin azcar, picado 6 cucharadas de agua 8 onzas (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 taza + taza de azcar 4 huevos grandes, separados 2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio cucharadita de sal 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla Buttercream Frosting Oreo: 5 claras de huevo

1 taza de azcar granulada 2 barras de mantequilla sin sal, suavizada y cortadas en cubos 2 barras de mantequilla, ablandada y cortadas en cubos 1 cucharada de vainilla 11/4 taza de galletas Oreo trituradas, Verter la salsa de chocolate: 2/3 tazas de chocolate oscuro 2 cucharadas de crema de leche 4 cucharadas de azcar en polvo, tamizada 4-5 cucharadas de agua, caliente Instrucciones: Pastel de chocolate : Derrita ambos chocolates junto con las 6 cucharadas de agua. Utilice una doble caldera o un microondas. Revuelva hasta que quede suave, deje enfriar a temperatura ambiente. Coloque la mantequilla y 1 taza de azcar en un bol y batir hasta que quede suave y esponjosa, unos 5 minutos. Golpe en el chocolate fundido, a continuacin, las yemas de huevo, una a la vez. Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar en medio de los ingredientes secos en la mezcla de crema de mantequilla, a continuacin, el suero de leche y el extracto de vainilla, y luego el resto de los ingredientes secos. En otro tazn de metal o de vidrio, bata las claras de huevo hasta que formen picos suaves, mantener cados. Golpe en el de taza de azcar a punto de nieve. Fold alrededor de un tercio de las claras de huevo a la mezcla de pastel y luego doble en las claras de huevo restantes slo hasta que no hay rastro visible de huevo blanco. Divida la mezcla en los dos moldes para pasteles preparados, alise la parte superior, y hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Capas frescas torta completamente. Receta de David Lebowitz Buttercream Frosting Oreo: Coloque los huevos y el azcar en un tazn batidora de pie adjuntar termmetro para recipiente y luego colocar recipiente sobre agua hirviendo. Batir la mezcla constantemente hasta que llega a 150 grados F. Retire el recipiente del fuego y colocar de nuevo con batidora de pie. Bata la mezcla a fuego medio hasta que se vuelve brillante y brillante punto de nieve y se empiezan a formar, a unos 8-10 minutos. Aadir la mantequilla en algunas piezas a la vez y batir para combinar despus de cada adicin. Mezcla puede mirar a travs de un medio camino cuajado, pero siguen aadiendo la mantequilla y batir la mezcla y se convertir una vez ms suave. Agregar la vainilla y galletas Oreo en picado, bata para combinar. Verter la salsa de chocolate: Coloque el chocolate y la crema de leche en un recipiente sobre agua hirviendo. Deje reposar el chocolate y la crema durante 2-3 minutos para fundir sin agitacin. Luego, lentamente, revuelva la mezcla para combinar. Aadir el azcar en polvo y mezclar para combinar. Aadir agua 1 cucharada a la vez, mezclando despus de cada adicin hasta que se alcanza la consistencia vertido. Ponga a un lado y dejar que la salsa fresco a clido. ========================================================== Dulce de calabaza

Esta receta tradicional de dulce de calabaza de Campeche es un postre tpico de la poca de los Mayas. 1 calabaza de Castilla (3 kilo) 1 kilo piloncillo 1/2 cucharadita de semilla de ans canela cascara de una naranja Para preparar dulce de calabaza hay que abrir la calabaza a la mitad; retirar las tripas y semillas; partir a lo largo, en tiras de cuatro centmetros de ancho, y despus en cuadros. Ponerla en el fuego en una cazuela grande con un litro de agua, el piloncillo en pedazos, ans, canela, la cascara de naranja partida en tiritas y las pepitas de la calabaza completamente limpias. Hervir a fuego lento hasta que la calabaza est bien cocida y el almbar espeso. Rinde 10 raciones ========================================================== CHURROS RELLENOS

100 g Manteca 2 Huevos 1 taza Agua 1 taza Harina 1 pizca Sal 1 tarro Dulce de leche algo de Azcar, para espolvorear algo de Aceite, para frer Poner a hervir la taza de agua con sal y manteca, cuando rompa el hervor, agregar la harina sin dejar de remover, hasta que se haga una mezcla homognea y se despegue de la olla. Retirar del fuego. Agregar los huevos uno a uno hasta que se mezcle bien. Colocar la masa en una manga con pico rizado de tamaa medio. Calentar el aceite y hacer los churros sobre el aceite cortndolos con un cuchillo. Dejarlos hasta conseguir un dorado parejo. Escurrir sobre papel de cocina. Con una manga con pico largo y liso, rellenar los churros inyectando el dulce de leche por ambos lados. Espolvorear con azcar al gusto. ==========================================================

TARTA DE GALLETAS MARIAS Y CHOCOLATE

QU NECESITAMOS? -250gr. mantequilla o margarina -300 gr. azcar -2 yemas -300 gr. de chocolate puro ( valor u otro) -2 claras a punto de nieve, con una cucharada de azcar -galletas mara -un plato de leche con un chorro de coac Y AHORA QU? Batir bien la margarina con el azcar. Aparte derretir el chocolate en el microondas, si se prefiere el sabor ms amargo, slo, si se prefiere con sabor ms suave, aadirle un poco de leche.Luego incorporar las yemas una a una. Cuando est templado, aadimos el chocolate a la mezcla anterior. Finalmente, montamos las claras a punto de nieve y cuanto estn duras aadimos la cucharada de azcar y batimos un poco ms ( esto es para que no se bajen).Echarlas a la mezcla anterior, mezclar bien y meter en la nevera esta crema, al menos un par de horas. Poner en un plato leche con el chorro de coac. Ir baando las galletas y colocndolas en una fuente, alternando capas de galletas y de la crema. Terminamos con una capa de crema que cubra por completo toda la tarta. Se puede adornar con avellanas tostadas sin sal partiditas por encima, o lacasitos, o coco rallado... a gusto de cada cual. Est mucho mejor si se hace el da anterior. VARIANTE: todo igual pero sustitumos el chocolate por una tacita de caf bien cargado, entonces sera TARTA DE MOKA. ========================================================== PARA LAS AMIGUITAS QUE PIDIERON LA RECETA AQUI ESTA PAY DE LIMON

Ingredientes 1 paquete (6 onzas) de galletas Maria molidas (aprox. 1 1/2 tazas) 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida 2 cucharaditas de azcar granulado 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTL 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente 1 lata (7.6 onzas lquidas) de Media Crema NESTL 1/2 taza (aprox. 3 limnes verdes medianos) de jugo de limn verde 1 cucharadita de cscara de limn verde rallada Rodajas de limn verde, fruta fresca o hierbabuena Instrucciones de preparacin MEZCLA las galletas Maria molidas, la mantequilla y el azcar en un pequeo tazn. En un molde con aro exterior desmontable (springform pan) de 9 pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo. PON la leche condensada azucarada, el queso crema y la media crema en una licuadora; tapa la licuadora. Licua hasta que quede suave. AGREGA el jugo de limn verde y la cscara de limn verde; licua a velocidad media durante 1 minuto. Vierte la mezcla sobre la base de galletas; congela por lo menos 2 horas o hasta que est firme. DEJA reposar fuera del congelador de 10 a 15 minutos. Decora con rodajas de limn verde, fruta o hierbabuena. Sirve inmediatamente. ==========================================================

Ingredientes para Helado Fino

* * * * *

1 1 2 2 2

envase Crema de Leche LA LECHERA tableta Chocolate NESTLE Familiar Negro unidades claras de huevo cucharadas azcar cucharadas NESCAF disuelto en 3 cucharas de agua

Preparacin de Helado Fino Lleve al fuego la Crema de Leche LA LECHERA y el Chocolate NESTL Familiar Negro; cuando se derrita el Chocolate NESTL Familiar Negro, retire del fuego y deje enfriar. Bata las claras a punto de nieve incorporando el azcar hasta conseguir un merengue. Aada la preparacin del paso 1 y el NESCAF Tradicin con movimientos envolventes. Vierta en un molde y congele de preferencia de un da para el otro. ========================================================== Cheesecake de frambuesas y chocolate blanco

ingredientes: 185 gramos de galletas dulces, aplastadas

90 gramos de mantequilla derretida 500 gramos de queso crema ablandado 395 gramos de leche condensada azucarada 300 ml de nata 100 gramos de chocolate blanco cremoso 1 cucharada de gelatina 1/4 taza de agua caliente 150 gramos de pur de frambuesas Combina las galletitas y la mantequilla. Presiona en una base de 23 cm desmoldable. Refrigera hasta que est firme. Bate el queso crema y la leche condensada hasta que est suave. Agrega la crema. Derrite el chocolate blanco. Deja enfriar. Esparce la gelatina sobre el agua caliente y mezcla hasta que est bien diluida. Deja enfriar. Agrega el chocolate y la gelatina en la mezcla del queso crema. Vierte la preparacin sobre la corteza de galletas. Por encima agrega el pur de frambuesas. Refrigera hasta que se se asiente. Si lo deseas puedes decorar con fresas recubiertas en chocolate. ========================================================== MOSTACHON DE FRESA

es una base de merengue crujiente, cubierto con crema holandesa y fresas rebanadas , otra opcion es utilizar mango rebanado y tambien queda delicioso este no es un pastel, entra en la categoria de postres, si han probado los merengues sabran de lo que hablo, pero este en un merengue gourmet delicioso ingredientes: para la base de merengue: 4 claras de huevo 1 taza de azucar normal 3/4 tazas de galletas crackets en trocitos(un paquete) 3/4 taza de nuez tostada picada, la pueden tostar en un comal a fuego bajo, o en el horno por aprox 10 minutitos a 160 grados cent, dandoles vuelta para que no se quemen 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de cremor tartaro(si no tienes omitelo, es para dar estabilidad a las claras) 1 cucharadita de vainilla ingredientes para la crema holandesa 1 queso crema de 190 gramos

1/2 taza de azucar glass 1 taza de crema para batir, wip topping, o crema chantilly cualquiera de las tres y fresas para decorar yo utilice una canastilla de una libra PROCEDIMIENTO: Primero hay que desbaratar las galletas, yo lo hago con la mano , para que se sientan lo crujiente de la galleta, tostar la nuez por 10 min. en el horno y picar ahora hay que batir las claras , antes de empezar a batir, agregar el cremor tartaro, y batir a punto de turron, agregamos el polvo de hornear ahora agregar, el azucar en forma de lluvia agregar la vainilla y batir hasta que se integre todo, ahora retirar el tazon y agregar las galletas y la nuez en forma envolvente, despacio para que no se bajen las claras ahora vamos a preparar el molde , este postre se prepara en un molde desmoldable, pero como yo no tengo, adapte esta idea, en un molde de 8", lo cubro con alumonio por la parte de afuera, si lo hacemos por dentro el aluminio se arruga mucho, ahora lo pongo dentro del molde , lo engraso y pongo papel encerado en el fondo, rocio con spray antiadherente ahora vaciamos la mezcla en el molde precalentar el horno a 180 grados centigrados(350 f),es importante que el horno este a la temperatura adecuada, para que no se baje el merengue y llevar al horno por 20 minutos hasta que haya esponjado, yo le retiro el papel encerado y lo dejo 10 a 15 minutos mas con el horno apagado para que tome un bonito color dorado, que tal, no se pega nada ahora ya esta listo, dejar enfriar ahora a preparar la crema, se bate el queso crema, se agrega el azucar glass cernida ahora agregamos la crema hasta que se esponje, agregan una cucharadita de vainilla, se me olvido agregarla, jeje perdon por que se me estaba chorreando la crema,ahora vamos a cubrir la base de merengue y decoramos con las fresas rebanadas, no necesita glasse , ni brillo, ya que el merengue dulce combina perfecto con lo agridulce de las fresas y esta manera es como lo decoran en las pastelerias pipiris nice y aqui esta terminado y aqui su rebanada ========================================================== ========================================================== Rollo de chocolate con frambuesas:

Ingredientes: - 1/2 taza de harina - 1/4 taza de cacao en polvo - 3 huevos - 1/2 taza de azcar ms 1 cucharada adicional - 1/2 taza de chocolate negro rallado - 1 cucharada de agua caliente - 1 1/4 de taza de crema de leche ligeramente montada - 1 libra de frambuesas Procedimiento: Precaliente el horno a 180, unte un molde con aceite, forre la base y las dos caras con papel parafinado, engrselo y ponga un poco de harina y cacao como base, tamice la harina y el cacao 3 veces, bata los huevos por 4 a 5 minutos o hasta obtener una mezcla espesa y plida. Aada gradualmente el azcar y bata hasta conseguir una mezcla plida, amarilla y brillante, psela a un bol grande, con una cuchara de metal aada la harina, cacao, el chocolate y el agua en forma rpida y ligera. Distribuya la mezcla de forma uniforme por el molde. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que est algo dorada y esponjosa, coloque una hoja de papel encerado sobre un pao seco y espolvorela con el azcar adicional, vuelque encima de la masa y deje reposar 2 minutos. Enrolle el pastel con el papel y deje reposar durante 5 minutos. Desenrolle y deseche el papel. Unte con la nata montada y frambuesas, enrolle denuevo y recorte los bordes. ==========================================================

mousse de chocolate

INGREDIENTES 125 gramos de Chocolate 3 cucharadas de leche 3 yemas de huevo 4 claras de huevo 3 cucharadas de azcar 75 gramos de mantequilla Sal PREPARACIN Pasos para el Mousse de chocolate: Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se aade la mantequilla troceada. Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azcar. A continuacin, se aade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, aadiendo un pellizquito de sal. Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acaricindolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champn...) y se mete en el frigorfico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fra en la mesa ========================================================== Bombones de chocolate rellenos de frutos secos

PARA 30 BOMBONES 525 ml de crema de leche doble 25 g / 2 cucharadas de mantequilla sin sal cortada a trozos pequeos 350 ml de jarabe de almbar 200 g de azcar granulado una pizca de sal 15 ml / 1 cucharadita de esencia de vainilla 350 g de frutos secos variados (avellanas, nueces de pacana, pulpas de nuez, cacahuetes sin sal, etc.) 400 g de chocolate negro sin leche, cortado a trozos pequeos 15 g / 1 cucharada de margarina vegetal 1 Untar ligeramente con aceite vegetal dos placas de horno. En un cazo de base ancha a fuego medio, calentar la crema de leche, la mantequilla, el jarabe de almbar, los azcares y la sal, removiendo de vez en cuando durante 3 minutos, hasta que los azcares se disuelvan y la mantequilla se funda. 2 Llevar a ebullicin y proseguir la coccin, removiendo frecuentemente, durante 1 hora, hasta que el caramelo alcance los 119C en un termmetro de cocina, o hasta que una. pequea gota de caramelo dejada caer en un vaso con agua helada forme una bola dura. 3 Sumergir el fondo del cazo en agua fra para interrumpir la coccin. Enfriar ligeramente y luego aadir la esencia de vainilla. 4 Incorporar los frucos secos y mezclar hasta que queden baados de caramelo. Con una cuchara engrasada en aceite, echar cucharadas de la mixtura con los frutos secos en las placas preparadas, a unos 2,5 cm de distancia unos de otros. Si la mixtura se pone dura, reblandecerla pasndola por el fuego. Meter estos bombones unos 30 minutos en la nevera, o dejarlos enfriar

a temperatura ambiente. 5 Con una esptula de metal, trasladar los bombones a una rejilla colocada sobre una placa de horno. En un cazo mediano a fuego lento, fundir el chocolate con la margarina vegetal, removiendo hasta obtener una masa cremosa. Dejarla enfriar ligeramente y reservar. 6 Esparcir chocolate sobre cada bombn y que queden completamente cubiertos. 7 Ponerlos en una rejilla sobre una placa de horno. Dejar reposar 2 horas hasta que estn duros. Guardarlos en un recipiente hermtico. ========================================================== POSTRE DE GALLETAS OREO

8 personas 2 paquetes de galletas oreo 3 cajitas de crema (200 cc cada una), helada 1 tarro de leche condensada 1 paquetes de frambuesas 1 paquete de moras grandes Berries adicionales para servir Batir la crema a chantilly, agregar la leche condensada en forma envolvente. Picar las galletas groseramente con las manos (en mi receta las us molidas para dar una textura diferente, vean uds. cual les gusta ms) y agregarlas con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Finalmente agregar la berries con cuidado). Forrar un molde de 1 litro con film plstico y vaciar la mezcla. Llevar al congelador por 6 a 8 horas. Sacar del congelador unos 20 a 30 minutos antes de servir. Servir acompaado con salsa de chocolate caliente. SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE 250 grs chocolate amargo 1 taza de leche descremada Calentar ambos ingredientes en el microondas a potencia baja por 1 minuto. Revolver para

integrar, si el chocolate no se ha derretido volver a calentar en intervalos de 10 segundos hasta tener una mezcla homognea. Servir caliente (ojo que no se queme el chocolate). ========================================================== pastel de chocolate

Ingredientes 2 tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato cucharadita de royal 1cucharadita de sal 2/3 taza de cocoa 7 onzas de margarina 2 tazas de azcar 3 huevos 1 1/3 taza de leche 1 cucharadita de vainilla Ingredientes para la cobertura 1 lata de leche condensada taza de cocoa 2 onzas de mantequilla Preparacin: 1- Precalentar el horno a 350 F (176 C) 2- Batir la margarina con el azcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar los huevos uno a uno. 3- Cernir harina, royal, cocoa, bicarbonato y royal, agregar a la mezcla anterior alternando con la leche. 4- Verter la mezcla en las latas engrasadas y enharinadas. 5- Hornear de 30 a 35 minutos 6- Encima ponerle un bao de chocolate. ==========================================================

Postre helado en 5 pasos

Ingredientes * * * * * 360cc de Nata o Crema de leche 395g de Leche condensada 4 Duraznos en almbar 150g de Chocolate 1 Biscuit o Pionono

Procedimiento 1. Bate la nata a medio punto. 2. Aade la leche condensada y mezcla con esptula de goma realizando movimientos envolventes. 3. Agrega los duraznos en almbar cortados en pequeos cubos. Mezcla. 4. Incorpora el chocolate picado o rallado y mezcla nuevamente. 5. Vierte la preparacin en un molde forrado con medio biscuit. Conglalo y mantenlo hasta ltimo momento en el freezer.Rinde para 8 porciones. Importante * Se pueden reemplazar los duraznos por otra fruta. * Antes de servir, retralo del freezer y coloca por encima un bao de chocolate. ========================================================== Cheesecake a Base de Chocolate

Ingredientes: * 200. de galletas de chocolate. * 50r. manteca. * 10 grs de queso para untar. * 100 grs. de azcar. * 100 ml. de crema de leche. * 1 sobre de gelatina. * 100 grs. de chocolate de cobertura. * 3 yemas. * 1 yogurt natural. * Frutos del bosque varios. Elaboracin de la Receta de Cheesecake a Base de Chocolate 1. Trituro las galletas de chocolate y las mezclo con la manteca derretida previamente. 2. Cubra el fondo de los moldes. 3. En este momento debes pner a calentar la crema en una olla con la mitad del azcar y el chocolate. 4. Cuando el chocolate est derretido, debes mezclar y agrega el sobre de gelatina previamente mojada en agua fra. 5. Agrega el queso y mezcla todo con un tenedor o batidor manual. 6. Dejar reposar. 7. En un bowl debes colocar las yemas y la otra mitad del azcar. 8. En este momento debes montar las yemas con una batidora. 9. Agregar a la mezcla de la crema con el chocolate templado. 10. Incorpora la masa a los moldes y deja que se enfre. 11. Debes servir las tartaletas de cheesecake sobre una capa de yogurt natural. 12. Emplatar con frutos del bosque. ==========================================================

Chongos Zamoranos

Ingredientes: 8 tazas de leche. 1 taza de azcar 1 pastilla de cuajar 4 rajas de canela jugo de 2 limones Procedimiento: Ponga la leche a fuego lento para que no hierva, agregue la pastilla de cuajar disuelta en un poquito de leche; mezcle.Cueza 1/2 hora y agregue el jugo de limn.Cuando est bien cuajada la leche, clave las rajitas de canela en su superficie y espolvoree el azcar, sin mover. Siga cociendo a fuego bajo durante 2 horas aproximadamente.Retire del fuego hasta que casi se haya consurnido el lquido que rodeaba los cuajos de leche. (La leche no debe hervir nunca.) ==========================================================

PASTEL HELADO

Ingredientes para un molde desmontable redondo de 24 cm: 250 cc de crema de leche, 300 g de dulce de leche, 1 disco de merengue. Cubierta: 150 g de chocolate semiamargo y 100 cc de crema de leche. Instrucciones: Batir los 250 cc de crema de leche a medio punto e incorporarle el dulce de leche a temperatura ambiente. Mezclar bien. Colocar el disco de merengue en la base del molde, vertir la preparacin sobre el disco, alisar la superficie y llevar al freezer hasta que este bien firme. Para la cubierta calentar la crema y vertirla sobre el chocolate picado bien chico. Esperar unos minutos para que se derrita con el calor de la crema y mezclar. Dejar entibiar y volcarla sobre la torta helada. Enfriar nuevamente hasta el momento de servir. Luego pueden decorarla con frutos rojos como en la foto o con pralin de almendras y nueces! ========================================================== 'Cupcakes' doble chocolate

INGREDIENTES PARA 18 UNIDADES: 200 gramos de azcar, 200 gramos de manteca a temperatura ambiente, 4 huevos, 175 gramos de harina, 30 gramos de cacao en polvo ,1 sobre de levadura en polvo, una pizca de sal, crema de chocolate y frambuesas, 'physalis' o cerezas 18 unidades. UNO. Precalentar el horno a 200 grados. Preparar una bandeja con moldes de magdalenas. DOS. Batir en un bol el azcar y los huevos hasta obtener una crema esponjosa y plida. TRES. Aadir la manteca y seguir batiendo. Tamizar juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal, y mezclar. CUATRO. Incorporar a la masa anterior removiendo hasta que la mezcla sea homognea. Verter la mezcla sobre los moldes hasta ocupar dos tercios de su capacidad. CINCO. Hornear durante 15 minutos bajando el horno a 180 grados. SEIS. Enfriar sobre una rejilla. Adornar con una crema de chocolate negro o blanco cubriendo cada 'cupcake' con ayuda de una esptula metlica fina. Coronarlos con una frambuesa, physalis o cereza. ==========================================================

CHOCOLATE MOUSSE

1: Se mezcla el azcar y la mantequilla y se hace como una crema. 2: Se baten los huevos 3: Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va aadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2) ... hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien. 4: Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160 -170. El tamao de la fuente determinar el tiempo de coccin aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si est hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio esta hecha). 5: Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfre. Para la cobertura de chocolate: Paso 1: Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida. Paso 2: Se pone el azcar glas y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuacin se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que est todo perfectamente mezclado. Paso 3: se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubrindola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto ==========================================================

Bombon Helado:

Ingredientes: 12 galletitas redondas de chocolate 4 cdas dulce de leche 2 cdas nueces picadas 12 bochas helado de vainilla 12 media nueces 350g chocolate cobertura aceite

Preparacin: mezclar el dulce de leche con las nuecs picadas. untar las galletitas, formando un piso, con la preparacion. llevar al freezer 110 acomodar una bocha de helado sobre cada galletita. llevar al freezer hasta que el helado este bien firme Fundir el chocolate con un hilito de aceite a bao de maria. integrar bien, retirar y enfriar Baar las bochas con el chocolate fundido sobre una rejilla y dejar escurrir. llevar al freezer nuevamente hasta que solidifique ==========================================================

HELADO DE CAF CAPUCHINO AL CARAMELO

INGREDIENTES: 3 sobres de caf capuchino al caramelo 180 g. de azcar. 60 g. de azcar invertido (si no tenemos el total de azcar sern 240 g). 150 ml. de leche. 2 huevos. 700 ml. de nata. 1 chorrito de coac u otro licor. Sirope o trocitos de chocolate para adornar. PREPARACIN: Echar en el vaso de la thermomix el caf y los azcares, V 5-10 progresivamente. Verter la leche y los huevos y programar 6 min. 90 V5, despus batir unos segundos sin temperatura. Incorporar la nata y el coac y programar 1 min. V 7-9. Meter en el molde elegido y poner film transparente, meter en el congelador. Sacar unos minutos antes de consumirlo y servirlo con sirope de chocolate si se quiere. ========================================================== FLAN NAPOLITANO

Ingredientes:

6 huevos 2 latas de leche condensada 2 tazas de leche 1/2 kg de queso crema natural 1 cucharada de esencia de vainilla 1/2 taza de azcar Procedimiento: Coloca en una cacerola el azcar con 2 cucharadas de agua, llvalo al fuego hasta punto de caramelo y en ese momento retralo. Gira el recipiente para mezclar bien el caramelo y volcar rpidamente sobre una flanera o molde de budn. Lica todos los dems ingredientes y colcalos en la flanera. Ponlo a bao Mara, cuidando que el agua del bao est caliente. Cocina a horno moderado por aproximadamente 1 hora. Retralo y djalo enfriar bien antes de desmoldar para dejarlo en el refrigerador hasta el momento de servir. Para servirlo, lo puedes adornar con frutos rojos. ========================================================== CHOCOTORTA

300 g de queso crema o crema batida 500 g de dulce de leche 400 g de galletas de chocolate sin relleno y rectangulares 1/2 litro de leche con chocolate PREPRACION Primero tienes que mezclar el queso crema o la crema batida con el dulce de leche en un recipiente hasta obtener una mezcla suave y homognea. Reservar. Ahora pasa rpidamente las galletitas por la leche chocolatada y luego distribuye las galletitas en una fuente rectangular con bordes altos. Cubre las galletitas con una capa de la mezcla de dulce de leche y queso crema, encima pon otra capa de galletitas humedecidas, y luego otra capa de la mezcla cremosa. Tienes que continuar con este procedimiento hasta que no queden ms galletitas.

Luego llvala a la heladera hasta que est bien, bien fra, por lo menos tres horas. Puedes decorarla con rulos de chocolate, chocolate rallado o tambin baar las porciones en chocolate. ========================================================== Recetas de Postres: Bombones

Ingredientes: 1 tableta de chocolate para postres Almendras enteras Cerezas en almbar Dos cucharadas de caf molido descafeinado Licor amaretto Nata lquida para postres Preparacin: En un cazo al bao mara fundimos el chocolate, removiendo de vez en cuando. Llenamos nuestro molde de silicona con el chocolate y lo vaciamos de nuevo sobre el cazo para perder lo menos posible. De esta forma, nos quedar una capa de chocolate que vamos a dejar enfriar en el congelador durante una hora. Repetimos la operacin una vez ms. Sacamos nuestro molde y lo rellenamos. Un tercio de los huecos los rellenaremos con una guinda en almbar y un poco de licor. El

segundo tercio ser con sabor a caf y para ello tan slo tenemos que cocer un poco de chocolate con un poquito de nata y el caf, ya sea en el microondas o en un cazo limpio. Removemos bien y rellenamos. Por ltimo, los de almendra. Apartamos parte del chocolate sobrante y lo cocemos con un poco de nata. Ponemos una almendra dentro de los huecos que nos quedan y cubrimos con la trufa cocida que habamos hecho. Guardamos de nuevo en el congelador. Sacamos y pincelamos con ms chocolate para terminar la capa crujiente y lo devolvemos al congelador donde lo tendremos hasta justo antes de servir o de regalar ========================================================== Pias a la parrilla con helado de vainilla

Rendimiento: 6 porciones Ingredientes: 6 rebanadas de pia sin el centro Pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de azcar mascabado 1 taza de jugo de naranja 1 cucharadita de jengibre picado fino 6 bolas de helado de vainilla Hojas de pia al gusto 1 cucharadita de mantequilla 6 brotes de hierbabuena, para decorar Procedimiento: Poner en un recipiente o plato, rebanadas de pia, espolvorear pimienta y dejar reposar. En una olla o sartn poner mantequilla y azcar mascabado, mezclar bien. Agregar jugo de naranja, jengibre picado, remojar las pias y colocar a la parrilla bien caliente. Servir las pias asadas en un plato, agregar helado de vainilla, baar con la salsa de jugo de naranja y decorar con hojas de pia y menta o hierbabuena. ========================================================== Banana split

Rendimiento: 4 porciones Ingredientes: 4 pltanos enteros 1 litro de helado de fresa 1 litro de helado de vainilla 1 litro de helado de chocolate 1 taza de fresas lavadas y desinfectadas Crema batida 1 taza de chocolate lquido taza de nuez picada 1 frasco de cerezas rojas 4 brotes de menta o hierbabuena Procedimiento: Corta los pltanos por la mitad, coloca uno de cada lado de la canoa o molde, una bola de cada sabor de helado, fresas, crema batida encima, baa con el chocolate, agrega cerezas y decora con hierbabuena y nuez picada. ==========================================================

Arroz con leche (Marce)

Hace 6-8 porciones Para esta receta necesitars: 1 taza de arroz 1 taza de agua 1-2 rajitas de canela 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 taza de leche taza de pasitas canela molida Preparacin: En una olla mediana cocinar el arroz junto con las rajitas de canela en la taza y media de agua. Cuando casi toda el agua haya sido aborbida por el arroz, agregar las leches y revolver ligeramente. Revolver constantemente teniendo cuidado de que la leche no hierva. La leche siempre tiende a hervir y tirarse exactamente cuando te das la media vuelta. Cocinar por 20 minutos hasta que el arroz se ponga blando. Sacar las rajitas de canela y revolver las pasitas con el arroz. Dejarlo enfriar unos cuantos minutos y servir con canela molida espolvoreada. ==========================================================

GELATINA DE MOSAICO DIVERTIDA

Ingredientes 1 lata de Leche condensada 1 lata de Leche evaporada 3 sobres de Gelatina , o grenetina en polvo hidratada en 1/2 taza de agua fra y dusuelta a bao mara 1 cucharadita de Esencia de vainilla 1 paquete de Gelatina de cereza Modo de preparacion Licua la Leche Condesada con la Leche Evaporada; incorpora la grenetina, previamente hidratada y disuelta, y la esencia de vainilla. Vierte en moldes rectangulares y refrigera para que cuaje. Retira del refrigerador y crtala en cubitos; colcalos en moldes individuales para gelatina. Prepara la gelatina de sabor cereza con una taza menos de agua de lo que indica el paquete. Deja enfriar de 10 a 15 minutos sin dejar que cuaje. Vaca la preparacin de cereza, lquida y fra, al molde con la gelatina de leche y refrigera hasta que cuaje; desmolda y ofrece. Tips Puedes sustituir la gelatina sabor cereza por la de tu preferencia. Presentacin Puedes decorar con unas cerezas o frutas dependiendo del sabor te tu gelatina. ==========================================================