UNIVERSIDAD DEL CENTRO EDUCATIVO LATINOAMERICANO U.C.E.L.

Informe final de Prcticas Profesionales Supervisadas

ALUMNO : LEGAJO : INSTITUCION : FECHA INICIO : FECHA FINAL : OBSERVACIONES :

N :

FECHA :

Informe final de pasantas

INDICE
Introduccin Presentacin de la empresa 1. Descripcin del departamento donde se realizaron las pasantas Desarrollo de las actividades de pasanta Conclusiones Recomendaciones Glosario de trminos

INTRODUCCIN
La fase de ejecucin del proceso de PRACTICAS PROFESIONALES SUPERVISADAS corresponde a la praxis vinculada a los conocimientos tericoprcticos del alumno, partiendo de la experiencia propia del contexto donde se desenvuelve, y conformada por la institucin educativa, el campo laboral y medios informales. Teniendo como base la formacin acadmica que se imparte en la U.C.E.L. (Univ. del centro de Estudios LATINO- AMERICANO )
El cumplimiento de 252 horas de servicios laborales a una organizacin representa un requisito imprescindible para los estudiantes aspirantes al ttulo INGENIERO EN TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS , debido a que este permite la certificacin de la calidad del estudiante mediante la aprobacin de dicho periodo.

- En el captulo I se destacan aspectos alusivos a las caractersticas de la empresa, como por ejemplo:
razn social, actividad comercial, antecedentes, objetivos entre otros.

- El captulo II est enfocado a describir las caractersticas del departamento donde se desarrolla la prctica de las pasantas, resaltando los aspectos principales de la seccin de la empresa que sirve de contexto para este fin, en las que se puede nombrar el organigrama y la descripcin general. En este informe es de vital importancia sealar el papel que tiene el pasante en la organizacin mediante revisin de las actividades realizadas durante dicho periodo; como se detalla en el captulo siguiente. - Capitulo III su cuerpo est conformado por los aspectos que se mencionan a continuacin:
descripcin de las actividades y aportes del pasante.

CAPTULO I PRESENTACIN DE LA INSTITUCION

Nominacion Direccin:

1.2 Actividad a la que se dedica 1.3 Resea histrica

1.4 Misin, visin y valores

Misin: Visin: Valores:

Entre los valores de la empresa se mencionan:

tica profesional, respeto, vocacin de servicio, trabajo en equipo, honestidad, identidad laboral y compaerismo.

1.5 Descripcin del organigrama general de la INSTITUCION (organigrama)

DIECCION

LABORATORIO

INSPECCION

TECNICOS FASE DE ACCION I PASANTE

TECNICOS FASE DE ACCION II

PASANTE CAPTULO II
DESCRIPCIN DEL DEPARTAMENTO DE CONTROL 2.1 Organigrama
DIRECTOR TECNICO

SUPERVISION CONTROL INSPECCION

TECNICOS

LABORATORIO

PASANTE
2.2 Descripcin de la EMPRESA

CAPITULO III
DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE PASANTA Descripcin de las actividades realizadas

Cuadro comparativo
Lo aprendido en el plantel
Desarrollos de auditorias Capacitacin de operadores Como brindar informacin tcnica Emisin de informes

Lo puesto en prctica en la organizacin

Asesoramiento a PERSONAL de empresas Controles efectivos en seguimientos Conformacin de guias de chequeo Servicios tcnicos de apoyo

Limitaciones confrontadas en prctica laboral

Falta de desarrollo prctico ms intensivo en algunas asignaturas . Mediana falta de preparacin para resolver problemas en forma integrativa , a pesar de tener los co- nocimientos bsicos correspondientes . Mayor intensidad de conocimientos sobre aseguramiento de calidad

Aportes del pasante

A la INSTITUCION
Aumentar el apoyo tcnico al rea servicios. Armar monografias de productos ms sencillas y de facil interpretacin en la pequea EMPRESA . Planificar desarrollos de acuerdo a los requerimientos

CONCLUSIONES
La fase de ejecucin del periodo de pasantas me ha representado un complemento indispensable para mi FORMACION, debido a que me ha permitido aumentar la experiencia laboral, conocer el contexto de la empresa y obtener una visin ms amplia acerca de las actitudes que se deben tomar en una organizacin. Todas las actividades anteriormente expuestas se han cumplido satisfactoriamente, por ello se puede enfatizar que el proceso de pasantas ha sido provechoso al mximo para todos los entes involucrado, como por ejemplo la institucin cuya visin se ha cumplido un vez ms, yo , que ahora paso a ser un PROFESIONAL CON CAPACITACIN y de calidad, y la organizacin por haber obtenido los servicios y aportes del pasante. Todo lo antes expuesto sumado al comienzo de la relacin laboral con la organizacin y la prxima conclusin del vnculo acadmico tiende a considerar como hecho factible la posibilidad de una prxima interaccin del pasante y algunos de los entes

(institucin u organizacin), todo esto representado por un vnculo laboral con alguno de los mismos , como en mi caso .

RECOMENDACIONES
A la institucin.
Esforzarse cada da ms por ofrecer una educacin de mayor calidad para el estudiantado. Ofrecer perspectivas ms amplias a los estudiantes acerca del campo laboral para que posean una base cada vez ms firme y de esta manera puedan adaptarse rpidamente al mbito de trabajo. Dedicarse a brindar mayor cantidad y calidad de conocimientos tecnolgicos y cientficos que hagan las veces de soporte y cultura general para la autonoma de los alumnos. Mantenerse a la vanguardia en cuanto a las nuevas metodologas conforme a la especialidad, desechando el contenido arcaico e impartiendo tendencias ms actuales de conocimientos bsicos, tecnologas variadas, mantenimiento y anlisis de sistemas entre otros.

A la organizacin
Seguir ofreciendo oportunidades de capacitacin de mano de obra a los alumnos de las instituciones del pas, por medio del proceso de PRACTICAS PROFESIONALES SUPERVISADAS

GLOSARIO DE TRMINOS :
BROMATOLOGIA : estudio de los alimentos SANEAMIENTO : control higienico sanitario INSPECCION : evaluacin AUDITORIA : evaluacin objetiva LABORATORIO : servicio de control analtico

AGRADECIMIENTOS :
A todo el personal directivo y tcnico de la INSTITUCION y a los DOCENTES que me brindaron una amplia colaboracin . ------------------------PASANTE -----------------------------------------------------SUPERVISOR INSTITUCIONAL Ing. Eduardo E. SANTAMBROSIO -------------------------------------DECANO

APROBACION