Elaboracin de una crema tpica en base a la plata de Ortiga (Urtica dioica L.

)
INTRODUCCIN
La planta de ortiga es conocida cientficamente como Urtica dioica Laurens, en su forma mayor (es decir de mayor tamao) o como Urtica Urens Laurens en su forma menor (planta de menor tamao y ms irritante). El inters de este trabajo recae en la Urtica dioica L. u ortiga mayor. La palabra Dioica es un vocablo latino que significa dos casas, lo que hace referencia a que las flores masculinas y femeninas se lleven en diferentes plantas. Alrededor de toda la planta se encuentran pequeos capilares endurecidos por un recubrimiento de slice (SiO2) que tienen gran similitud con las agujas hipodrmicas [Figura 1]. La punta del capilar es muy quebradiza y al mnimo roce, se rompe, inyectando el irritante.

[Figura 1: Capilares urticantes en la Ortiga] [Imagen Bibliogrfica]1

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Tomada de: Evans, R.J. Thing to do with nettles without getting stung. 2009. http://www.socyberty.com/Society/Things-to-Do-with-Nettles-Without-Getting-Stung.675417 (Abril 14 de 2009)

El irritante consta, adems de cido frmico, de histamina, acetilcolina y serotonina (5-hidroxi triptamina). La reaccin urticante producida se da por el contacto con la histamina y el cido frmico con la piel, debido a que el cido se reconoce por el organismo como un agente extrao y nocivo para el cuerpo. Para protegerse, los basfilos tipo de clula que conforman los glbulos blancos de la sangre- secretan histamina y serotonina, que producen la dilatacin de los vasos sanguneos de la zona afectada y el consecuente aumento de irrigacin sangunea para llevar ms glbulos blancos al lugar. Es as que la piel en contacto se torna roja (efecto rubefaciente de la ortiga) y con pequeas ampollas temporales. La picazn y quemazn, se cree, se dan debido a la accin de la serotonina y la acetilcolina, que incrementan la velocidad de transmisin neuronal. El efecto urticante de la planta, sin embargo, desaparece cuando esta se le ha incluido en un medio acuoso, por la neutralizacin del cido frmico. Si bien la histamina, acetilcolina y serotonina se encuentran todava en tal solucin, han cambiado de forma a aminocidos hidrfilos, que son conocidos antihistamnicos y detienen reacciones exageradas del sistema inmune.

[Ecuacin: Neutralizacin del cido Frmico] La planta de ortiga presenta una gran cantidad de componentes biolgicos, entre aquellos que se encuentran en proporciones relativamente bajas estn:
Tabla 1 :Componentes Secundarios de la Ortiga

COMPONENTES Flavonoides

CARACTERSTICAS PRINCIPALES Anti-histamnicos, antioxidantes, diurticos, antiinflamatorias Antispticos, antiespasmdicos, cicatrizantes y antiinflamatorios Antioxidantes Bactericidas. Participan neuronal

Aceites Esenciales Carotenos cidos Orgnicos

en

la

transmisin

Adems de los antes mencionados, en la planta de ortiga se encuentran presentes las aminas: acetilcolina, histamina y serotonina, que podra decirse, hacen de la ortiga, ortiga. ACETILCOLINA La acetilcolina es un ster de la colina, que a su vez es una amina saturada. Esta sustancia es muy importante en la accin nerviosa del cuerpo humano, ya que es un neurotransmisor muy conocido. Est presente en las reacciones del sistema inmunolgico. Su frmula qumica es CH3-CO-O-CH2-CH2-N-(CH3)3

[Figura 2: Acetilcolina] HISTAMINA Es un derivado del imidazol (compuesto heterocclico), en particular, una amina, que presenta un grupo etilamino como cadena lateral. El enfoque de nuestro estudio se basa en su calidad de amina. Su frmula qumica es C5H9N3. Es el mediador qumico ms conocido de las reacciones alrgicas. Se encuentra presente en los mastocitos, que son clulas distribuidas alrededor de todo el cuerpo pero que predominan en la piel y el tracto respiratorio, en donde las reacciones alrgicas son ms comunes.

[Figura 3:Histamina]

SEROTONINA Es una sustancia neurotransmisora fabricada en el sistema nervioso central humano.

[Figura 4: Serotonina]

El Efecto Anti-Arteriosclertico de la Ortiga

La palabra arteriosclerosis es un trmino general que describe a la patologa que produce cualquier obstruccin presente en los vasos sanguneos de diversos lugares del organismo. Los vasos sanguneos afectados pueden encontrarse en rganos vitales como el corazn o el cerebro, en cuyo caso, la falta de tratamiento de la patologa puede ser fulminante, y para tales circunstancias se requiere de medicina especializada y extremadamente controlada. Nuestro nimo es, sin embargo, ayudar con la arteriosclerosis de las extremidades. La arteriosclerosis de las extremidades presenta una sintomatologa diversa, puede presentarse como una combinacin o uno solo de los siguientes inconvenientes: Dolor intermitente de las extremidades, especialmente despus de hacer ejercicios Adormecimiento de las reas afectadas. Cianosis (la persona se torna azul o extremadamente plida) Debilitamiento del pulso, que puede llegar a la ausencia en extremidad

El estrechamiento de las arterias puede progresar a la oclusin total del vaso completo. Este estrechamiento [Figura 5] se da por la acumulacin de placa, que se da principalmente por la acumulacin de los fosfolpidos del colesterol propio de la sangre, o por el deterioro de los vasos sanguneos, como en el caso de los pacientes de diabetes, que presentan laceraciones en los vasos y sus cicatrices engrosan el endotelio (recubrimiento de los vasos sanguneos y linfticos)

[Figura 5: Engrosamiento del Endotelio]

Existen varios tratamientos para esta patologa, que incluyen dietas, ejercicios y controles estrictos de la glicemia (en casos de pacientes con diabetes), sin embargo, en muchas ocasiones dichos controles no son suficientes para aliviar el malestar de la enfermedad, por lo tanto, los mdicos recurren a la aplicacin de amino-cidos a travs de un suero para disolver la placa y aliviar los sntomas. Es ah donde nuestro producto entra en consideracin. Como ya se detall anteriormente, las aminas constituyentes de la planta de ortiga presentan un grupo amino en su estructura, de igual forma que los amino-cidos [Figura 6], por lo que podra concluirse que la absorcin de los principios activos de la planta a travs de la piel (efecto transdrmico), podra tener efectos similares a los de la medicina aplicada de manera intravenosa

[Figura 6 : Estructura Bsica de un Aminocido]

El Efecto Analgsico en procesos varicosos y reumticos

Las vrices es la denominacin general que se le da al engrosamiento de las venas, principalmente de las extremidades, debido a que, por causas an no determinadas, la sangre presenta una circulacin anormal en ciertas reas de las extremidades, dirigindose de manera ascendente hacia el corazn. El fluido entonces, debe luchar contra la fuerza de gravedad y su anomala produce que se acumule parte de la sangre. Con el tiempo, la sangre causar la dilatacin excesiva y dolorosa de las venas. En casos crnicos, la presin hidrosttica de la sangre impulsa a la misma fuera de las venas a manera de una infiltracin, lo que provoca moretones, endurecimiento de la vena y finalmente, lceras varicosas. Actualmente, los tratamientos para las vrices consisten en cremas de absorcin rpida, mini incisiones y microcirugas de carcter ambulatorio. Sin embargo, los riesgos de cualquier intervencin quirrgica hacen de esta, una condicin costosa y riesgosa. La crema de ortiga ofrece una opcin relativamente libre de riesgos para el paciente, as como un tratamiento de bajo costo. El proceso por el cual la crema de ortiga es til para proporcionar un efecto analgsico y curativo a largo plazo de las vrices es el siguiente: Al ponerse en contacto las aminas principales del extracto de la crema (serotonina, histamina y acetil-colina) con la piel de la persona, el sistema inmune las reconoce como agentes infecciosos, extraos para el cuerpo humano. Para librarse de lo que el cuerpo interpreta como un proceso agresivo, el cerebro ordena el incremento del flujo sanguneo al rea afectada, con lo que permite que los basfilos (clulas que conforman los glbulos blancos de la sangre) lleguen a la batalla [Figura]. Este incremento del flujo sanguneo contrarresta la accin anti-gravedad que realiza la enfermedad, haciendo que el flujo se normalice y alivie la sensacin de dolor debido al estrechamiento de las venas.

[Figura:. Incremento en el flujo sanguneo]

A corto plazo, el flujo tender a regularizarse, y, aunque no se conoce cules son las causas de la condicin varicosa, se entiende que mientras el flujo sanguneo pueda mantenerse constante, cesarn los efectos negativos de la enfermedad.

Ubicacin de la Urtica dioica L. en el Ecuador

La planta de Ortiga mayor (Urtica dioica L) crece libremente en tierras negras-de conformacin, denominadas Tierras de Humus por ser ricas en productos orgnicos, provenientes de la descomposicin de organismos vivos (accin de hongos y bacterias). Se caracteriza por su color negruzco debido a la gran cantidad de carbono que contiene. Las tierras donde crece la ortiga se clasifican como Tierras de Conformacin M, de tres tipos diferentes [Tabla 2]
Tabla 2 :Clasificacin de los Suelos por colores

Aspecto y Composicin Negros, profundo, arenosos fibrosos con limo Negros, arcillosos arenosos con piedra y/o grava e incremento de arcilla en profundidad Pardo Rojizo, arcillosos o arcillo limosos, presencia de Piedras [Informacin Bibliogrfica]2

Cdigo y Color Mh1

Mn1

Mx1

Los elementos orgnicos que componen el humus son muy estables, es decir, su grado de descomposicin es tan elevado que ya no sufre transformaciones considerables. Estas tierras son adems ricas en nitrgeno, que es un elemento indispensable a lo largo de todo el proceso de fotosntesis, (fijacin del carbono del aire, acumulacin de materia seca y obtencin de frutos saludables). Sin embargo, el Nitrgeno es un nutriente casi universalmente deficiente por las prdidas de este elemento causadas por el mal manejo a que han sido sometidos los suelos y por la agresin que se hace de sus reservas orgnicas. Ello ocasiona que, en general, el
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Sociedad Ecuatoriana de la Ciencia del Suelo, Mapa General de Suelos del Ecuador, http://eusoils.jrc.ec.europa.eu/esdb_archive/EuDASM/latinamerica/images/maps/download/ec12 006_so.jpg, Abril 26 de 2009

Nitrgeno se deba agregar al suelo en grandes cantidades como fertilizante nitrogenado o abono orgnico, para satisfacer la demanda de los cultivos. Slo una parte de este Nitrgeno adicionado puede ser usado por las plantas en el corto plazo, y el resto se escapa hacia estratos ms profundos del suelo o hacia la atmsfera, siendo fuente de contaminacin en ambos casos. En el Ecuador Tierras ricas en Humus y Nitrgeno se ubican principalmente en la cordillera central en zonas dispersas en climas clidos y templados que contienen suelos con pH ligeramente cido o neutros, tambin se ubican en la parte interior de la regin costa (la dedicada a la agricultura) por ejemplo en la zona interna de Manab y el Norte del Guayas, sin embargo las tierras M de la regin costa son tierras mixtas, con una mezcla de tierras arenosas finas.

OBJETIVOS
Objetivo General
Obtener una crema de uso tpico en base a un extracto de ortiga (Urtica dioica Laurens).

Objetivos Especficos
Obtener el extracto de ortiga a travs de un proceso semiindustrial, que permita la conservacin de los principios activos de la planta. Impulsar el uso de la ortiga en el ser humano mediante la preparacin de una crema no urticante. Incentivar el consumo de la planta tras desechar los mitos que la rodean en cuanto a toxicidad.

JUSTIFICACIN
Aplicaciones
En base a las propiedades antes mencionadas y a los componentes de la ortiga antes descritos, la Urtica Dioica presenta grandes beneficios para

la salud. Pese a los malestares que produce su contacto, ha sido usada ancestralmente para aliviar ciertas dolencias, as por ejemplo: Puede ser usada como analgsico contra procesos reumticos. Puede emplearse estimulador para el fortalecimiento del sistema inmunolgico Es un buen diurtico porque favorece a la eliminacin de lquido del cuerpo, por lo que resulta interesante no solo en el caso de la obesidad sino tambin en el conjunto de dolencias que mejoran con la eliminacin de agua y consecuentemente con la expulsin de toxinas. Como sustancia exfoliadora la ortiga proporciona una fina textura al eliminar imperfecciones como granos, eczemas, herpes, acn, etc. Tambin puede ser utilizada en el tratamiento de la anemia, por su alto contenido de hierro. Sin embargo, la ortiga puede causar reacciones estomacales, debido, entre otros factores, a la presencia de cidos en sus hojas.

Por qu Crema de Ortiga?

Un anlisis emprico a diferentes tiendas naturistas pone al descubierto la gran aceptacin que tiene el extracto de ortiga como incentivo para la mejora de la circulacin sangunea. Sin embargo, cuando los procesos de obtencin del extracto se describen en estas circunstancias, se evidencia que no se han tomado las debidas precauciones para la conservacin de los componentes esenciales de la planta. Esto podra afectar a la efectividad de tales productos naturistas. En este proyecto predominan dos factores muy importantes, que se espera, permitan lograr un mayor rendimiento de la materia prima: 1. En este proyecto se ha incluido el uso de un secador de bandejas especializado en el tratamiento de plantas, que garantiza que las propiedades de la ortiga no se vean afectadas por el secado. 2. El macerado de la planta y el filtrado de Celita el cual impedirn la presencia de cualquier agente extrao en el extracto, lo que hace que el procedimiento y el producto final puedan someterse a un control de calidad exigente

MATERIALES Y REACTIVOS
En la fabricacin de la crema buscada, se utilizaron los siguientes materiales y aparatos:

Planta de Ortiga:

Materia prima del proyecto, obtenida de un proveedor del Mercado Santa Clara de la Ciudad de Quito del que se ha constatado que sus cultivos se han controlado nicamente mediante pesticidas naturales. [Figura 7: Ortiga Mayor]

Balanza Analtica: Se ha utilizado hasta el momento la balanza mostrada en la figura, de marca aparterius, con una capacidad de 2100 g y una apreciacin de 0,1 g.

[Figura 8 : Balanza Analtica]

Molino: Aparato Mecnico sin marca definida utilizado para pulverizar la materia prima luego del secado primero

[Figura 9 : Molino]

Alcohol Etlico de 96% Utilizado en la preparacin de la solucin preservante.

[Figura 11: Alcohol Etlico]

Propil Parabeno Compuesto perteneciente a un grupo de preservantes de amplio espectro usado para prevenir el crecimiento de hongos y ciertas bacterias de poca resistencia, pero en especial de levaduras. Son activos en medios neutros.

[Figura 11: Propil Parabeno] Brax De frmula Na2B4O7 10H2O, el brax se utiliz como preservativo. Adems posee propiedades fungicidas por lo que se mostr til para la eliminacin de cualquier tipo de hongo del extracto de ortiga. [Figura 11: Brax en Polvo] Cera de Abeja Para la preparacin de la emulsin, esta debe ser lo ms pura posible ya que pequeas impurezas harn que la crema sea de baja calidad

[Figura: Cera de Abeja]

Tamices N0 14, 10, 20 Hicieron posible las filtraciones sucesivas dentro de la elaboracin de la crema en s y permitieron obtener el polvo procesado de ortiga

[Figura 11:Tamices]

[Figura : Secador en Bandejas] Secador de Bandejas Aparato Prototipo diseado por la Ingeniera Mnica Daz, concebido para el estudio y control de la cintica del secado de rosas y con trmite de patente nmero SP-01-4153. Permite conservar los principios activos de la planta de ortiga por el control de temperatura que provee y las cualidades mismas del equipo.

PROCEDIMIENTO PROPUESTO
Tratamiento de la Materia Prima
Lavar la materia prima obtenida del comercio. Retirarle impurezas de tierra, hojas destruidas y las ocasionales mezclas de otras plantas. Pesar la ortiga libre de impurezas. Llevar la ortiga al secador de bandejas. Mantenerla dentro hasta alcanzar un producto libre de humedad (ocho horas a 34 0C constantemente). Retirar el producto del secador con mucho cuidado para evitar prdidas. Moler la ortiga seca en un molino mecnico. Tamizar el polvo obtenido con un tamiz nmero 14 para desechar tallos secos. Dividir la nueva materia en proporciones de 50g cada una.

Preparacin del Extracto de Ortiga:

Por cada 50 g agregar 120 ml de aceite de vaselina. Filtrar esta mezcla con un tamiz N0 10 mientras se realiza un lavado con 30 ml de aceite de vaselina Filtrar la mezcla anterior con un tamiz N0 14. Tomar 50 g del filtrado (filtrado 2) Calentar 15 g de cera de abeja a bao mara por 15 minutos hasta obtener una sustancia lquida.

Preparacin de la Solucin Conservante:

Tomar 10 g de propil parabeno, 5 g de Na2B4O7, 50 ml de etanol al 96% y 50 ml de agua destilada. Agitar vigorosamente hasta obtener una mezcla homognea.

Preparacin de la Crema de Ortiga

Tomar 33 ml de H2O destilada. Aadir 1 ml de solucin conservante. Verter el filtrado 2 sobre la cera derretida, de manera uniforme y continua para conseguir una emulsin fuerte. En seguida, verter de igual manera, la mezcla de agua y solucin conservante. Agitar vigorosamente durante 1 minuto. Agregar 4 gotas de la esencia de preferencia (se recomienda la esencia de vainilla por mezclarse apropiadamente y en poco tiempo). Verter el contenido lquido de la crema en los recipientes para la comercializacin. Cuidar de que el tiempo transcurrido sea el mnimo posible para evitar que la emulsin se corte.

Fabricacin de Velas
Tomar los desechos del segundo filtrado y tratarlos con la solucin conservante. Derretir parafina blanca a bao mara y aadir los desechos tratados a la misma. Agitar hasta obtener una mezcla uniforme en color. Verter en los moldes deseados.
Ver el anexo 1 para apreciar el producto obtenido

DIAGRAMA DE BLOQUES
Ver anexo 2 para una mejor resolucin del diagrama.

Balance de Masa Total del Proceso

Proceso Secado Molienda Tamizado Mezclado Filtrado 1 Filtrado 2 Mezclado Final

Entrada (g) 4350,9 1370,5 1242,6 260,9 847,1 529,2 402,5

Entrada de Producto Extra (g) *** *** *** 586,2 (Aceite) 40 (Aceite) *** 8,05 (Preservantes) 128,8 (Cera de Abejas) 265,65 (Agua)

Salida (g) 1370,5 1242,6 260,9 847,1 529,9 402,5 805

Deshechos (g) 2980,4 127,9 981,7 *** 357,2 127,4 0

CONCLUSIONES
El proceso aplicado en la elaboracin de la crema de ortiga s permite la conservacin de las propiedades de la planta, ya que puede observarse el efecto de la misma por el incremento del volumen de las venas de las personas expuestas a ella. Los costos de produccin de la crema de ortiga permiten la obtencin de un producto rentable en comparacin con los productos existentes en el mercado. Las condiciones especficas de secado permiten la preservacin del color de la planta de ortiga, lo que hace posible el aprovechamiento de los desechos como colorante natural. La emulsin de los componentes de la ortiga es vital para la presentacin de la crema. La variacin en la proporcin de agua en la crema resulta en el trmino de la emulsin. Incluso volmenes de menos de 1 ml afectan el resultado.

RECOMENDACIONES

Tanto el extracto de ortiga como la parte acuosa de la crema deben verterse uniforme y constantemente sobre la cera derretida para garantizar la emulsin. Deben evitarse perturbaciones en la crema mientras esta se enfra, ya que cualquier movimiento rompe la emulsin. Para la elaboracin de la crema se recomienda una produccin a escala industrial que permita un control automtico de los procesos de mezclado (en especial), ya que el producto mejora su calidad y presentacin mientras ms uniformes sean los mismos. Para futuras mejoras en la crema, se recomienda una solucin conservante de mayor tiempo de efectividad, ya que la actual permite nicamente una conserva en un periodo de seis meses a un ao.

BIBLIOGRAFA CONSULTADA

1. Daz, M, 1997, Cintica del Secado de Rosas en Secador de Bandejas, Tesis previa a la obtencin del ttulo de Ingeniera Qumica, Universidad Central del Ecuador, pp 12-14 2. Hofman, H, 1963, Anlisis Cualitativo, 1era edicin en Espaol, Editorial Hispano Americana, Mxico, pp 186. 3. Ibarz, J y Babor, J, 1965 Qumica General Moderna 8va edicin, Editorial Marin, Barcelona, Espaa, pp 973, 1078. 4. Morrison y Boyd, 1998, Qumica Orgnica , quinta edicin, Pearson Education, Chile, pp 937, 1252. 5. Puga R., 2005, Ideas Microeconmicas Mnimas, Segunda Edicin, Editorial Univeritaria, Quito Ecuador, pp. 325, 326, 327 6. Ridella, C, 1985, Diccionario Mdico, Cuarta Edicin, Editorial Mas-Ivars, Espaa, pp 40,41,121.
Documentos de Internet

1. Baines, C, 2008, The Nettle Urtica http://www.nettles.org.uk/nettles/lore.asp (Abril 8 de 2009)

dioica

2. Berkeley Lab, 1999, Energy from Within. http://www.lbl.gov/Science-Articles/ResearchReview/Magazine/1999/stories/story4.shtml. (Abril 25 de 2009) 3. Evans, R.J., 2009 Thing to do with nettles without getting stung. http://www.socyberty.com/Society/Things-to-Do-with-NettlesWithout-Getting-Stung.675417 (Abril 14 de 2009) 4. Herbal Gruop, 2009, Soria Natural de extracto de Ortiga 50ml, http://www.izideal.es/product/2246412/SoriaOrtiga25?=abh (Abril 30 de 2009)

ANEXO 1

ANEXO 2