Universidade do Rio de Janeiro - UNIRIO Centro de Cincias Biolgicas e da Sade - CCBS Escola de Cincias Biolgicas - ECB Departamento de Cincias

Naturais - DCN Disciplina de Qumica Orgnica

Prof.: Samira Portugal Curso: Cincias Ambientais Aluno: Clarissa de Mello Braga Teixeira Bianco N da prtica: 03 Prtica realizada em: Janeiro de 2012

Ttulo da Prtica: Extrao por Solvente Extrao de leos Vegetais

Rio de Janeiro

Objetivo:
Extrao do leo contido na noz moscada, isolamento e calculo do rendimento obtido.

Introduo
A noz moscada 1191 era espalhada nas ruas de Roma para eliminar os maus odores. No se abe quando foi introduzida no Brasil. No leo da noz o principal componente a miristicida, uma substncia que txica, mas serve como ponto inicial para droga do amor. considerada afrodisaca no extremo e no prximo oriente e na Europa aparecendo nessas poes e tambm usada no pio. A destilao simples uma tcnica usada na separao de um lquido voltil de uma substncia no voltil. No uma forma muito eficiente para separar lquidos com diferena de pontos de ebulio prximos. Essa tcnica envolve conceitos tericos como de temperatura de ebulio sendo a temperatura em que uma substncia passa do estado lquido para o gasoso dentro das CNTPS (condies normais de temperatura e presso, sendo temperatura = 0C e presso = 1atm) e de misturas homogneas, onde uma mistura constituda por duas ou mais substncias diferentes, contendo apenas uma fase. A capacidade que as ligaes possuem de atrair cargas eltricas se define como Polaridade, esta assume carter diferente dependendo da ligao onde se faz presente. Molcula apolar - A soma vetorial dos vetores polarizao associados a todas as ligaes covalentes polares da molcula nula. Molcula polar - A soma vetorial dos vetores polarizao associados a todas as ligaes covalentes polares na molcula diferente de zero. Os leos essenciais so misturas de substncias volteis, lipoflicas geralmente odorferas e lquidas. Uma grande quantidade de compostos qumicos est presente na composio dos leos essenciais, dentre eles sabe-se da presena das funes orgnicas hidrocarbonetos, lcoois, teres, steres, cetonas, fenis e cidos orgnicos.

Materiais e Mtodos
Lista de material: Argola Arames de po

Balana Analtica Balo de 125 mL Basto de vidro Cabea de Destilao Condensador de refluxo Condensador de Tubo Reto Esptula Erlenmeyer Funil analtico Funil de transferncia de slidos Garras

Hexano (50 mL) Mangueiras Manta de aquecimento Mufas Noz moscada moda (10g) Papel de filtro Pedras de Ebulio Perfex Pipeta Graduada Proveta de 50 mL e 10mL Suporte universal

Metodologia: Para iniciar-se a prtica foi montada a aparelhagem, seguindo os seguintes passos: foi presa uma argola em uma mufa e o conjunto na parte inferior do suporte universal, colocando-se a manta de aquecimento sobre a bancada. No experimento foi utilizada noz moscada moda, fazendo com que no precisasse moer. Logo aps foi colocado esta noz em um balo de 125mL junto com 50mL de hexano e 4 prolas de vidro. Em seguida, o balo de 125mL foi preso no conjunto de garra e mufa j presente no suporte. Outro conjunto de mufa e garra foram presos na parte superior do suporte universal, esse conjunto serviu para prender o tubo de refluxo que foi colocado no verticalmente no balo, com as mangueiras de ltex j presas nele, a que estava ligada na sada de gua na parte inferior do tubo e a de sada na parte superior. Esperou-se 30 minutos para continuao da prtica. Aps ter passado o tempo montou-se um suporte universal com uma mufa presa e nela uma argola, onde prendeu-se um funil e um papel de dobradura simples. A aparelhagem foi desmontada de forma a poder esfriar o balo com um pano mido e em seguida filtrou-se para excluso do slido restante na soluo. Aps, montou-se a terceira parte da aparelhagem, onde o suporte universal da primeira parte foi reutilizado com o mufa e a manta de aquecimento. Pegou-se uma rolha furada e encaixou-se o termmetro. Com o termmetro devidamente encaixado e firme, encaixou-se a rolha na parte superior da cabea de destilao que teve sua parte inferior encaixada no balo que se encontrava na manta e nele continha o resduo da soluo sem o slido, ou seja, apenas

hexano e leo de noz. Prendeu-se um conjunto de garra e mufa no suporte para prender o balo e mant-lo fixo. Um segundo suporte universal com um conjunto de garra e mufa foram utilizados para fixao do tubo de condensao, que foi encaixado na parte central da cabea de destilao, j com as mangueiras presas nele (ou seja, a que estava ligada na sada de gua na parte inferior do tubo e a de sada na parte superior). Um terceiro suporte universal tambm com um conjunto de garra e mufa foi utilizado para fixao do Erlenmeyer que ficou na parte inferior do tubo de condensao para receber a substncia destilada. Esquema de aparelhagem

Resultado e Discusso
Discusso Utilizao do hexano, pois sua polaridade igual do leo de amendoim, e assim as duas substncias se misturariam, e pela baixa temperatura de ebulio, fazendo com que ele entrasse em ebulio antes do leo. Entre hexano e benzeno, foi escolhido hexano por ser menos txico. O condensador de refluxo transforma o gs em lquido novamente quando em contato com as paredes frias do tubo (ocorre troca de calor), retornando para o meio reacional. evitado assim que compostos com carter cido como este migrem para a atmosfera e cause problemas ambientais e de sade. A extrao feita temperatura alta, pois assim aumenta o coeficiente de solubilidade e facilita a extrao. A escolha do solvente feita baseando-se na capacidade deste solvente no reagir com o substrato, que tenha capacidade de dissolver e seja fcil de remover. O leo encontrado dentro da semente, devido a isto, necessrio moer a noz moscada para aumentar a superfcie de contato e assim, facilitando a extrao. Ao retirar a casca removido os dentritos.

Resultado A massa inicial da noz moscada moda era de 10,00g. J a massa final do leo da noz foi de 1,23g. Com uma regra de trs podemos obter: 10,00g ----- 100%

1,27g ------- x % 10x = 127 X= 12,7% de rendimento Levando em considerao que a massa do leo noz moscada era de 1,27g e o seu volume de 1,5mL, sua densidade ento de: D = M/V D = 1,27/1,5 D= 0,84 aproximadamente.

Concluso O rendimento desta prtica foi muito baixo um valor de 12,7%. Acredita-se que este valor foi obtido atravs de perdas nas transferncias para os recipientes e aparelhagens durante o processo e extrao e isolamento do leo e tambm pelo pouco cuidado tomado ao decorrer da prtica. Quanto maior o rendimento do leo extrado, melhor sucedida foi a extrao da prtica.

Questionrio

1. Por que no poderamos extrair leos essenciais pela tcnica de extrao por solvente? Esses leos tem facilidade de perder seus compostos aromticos, devido a volatilidade. Devido a isto no recomendado esta tcnica de extrao. 2. Desenhe a estrutura do triacilglicerol que foi extrado durante a experincia.

3. Que outra tcnica poderia ser utilizada para extrair de forma eficiente os cidos graxos de substratos oleaginosos?

Uma tcnica no muito complicada e bem utilizada seria a destilao por arraste a vapor.

4. Em que se baseia a tcnica de extrao por solvente? uma tcnica que feita na transferncia de ons, especficos, desde uma soluo aquosa pouco concentrada at outra (mais concentrada), atravs de uma soluo orgnica. O soluto extrado de um solvente para outro, porque este mais solvel no segundo solvente do que no primeiro. Os dois solventes devem ser imiscveis (no se misturam), e devem formar duas fases ou camadas separadas, para que esse procedimento funcione. A extrao usada de muitas formas na qumica orgnica.

Referncias Bibliogrficas

FELIPPE, Gil. No rastro de Afrodite: plantas afrodisacas e culinria. 2 Edio. Atelie Editorial, 2004. So Paulo. FELTRE, Ricardo. Fundamentos da Qumica. Editora Moderna, 2 edio. So Paulo.