Autosuficiencia en la produccin de leche y carne.

El sistema vacuno en doble propsito

El doble propsito es la produccin simultnea, armnica y sostenible de carne y leche en una sola unidad econmica: la vaca. Es un sistema de produccin; no de raza ni de cruce.

mundo. Asodoble slo ha acogido estas teoras y las ha enfrentado a los resultados prcticos de campo que obtienen nuestros campesinos y productores en el trpico colombiano; resultados estos que ratifican los enunciados anteriormente expuestos y que se han mantenido a pesar de la indiferencia de las entidades gubernamentales, institutos de investigacin y contra todas las predicciones que tildan el sistema de ineficiente y pregonan su desaparicin, pero que aun as produce entre 50 y 60% de la leche que se consume en Colombia y 50% de los machos que se ceban en este pas.
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Abundante produccin

n la industria ganadera de cra o en doble propsito, eficiencia es directamente proporcional a reproduccin, y en ambos sistemas el progreso se logra con mejoramiento por medio de la seleccin y muchas veces ayudado con cruzamientos. Debemos iniciar por enfatizar en que para cada ecosistema existe un tipo de animal que mejor se adapta, y ese ha de ser el que el hombre, el rey 2

de la creacin, deber trabajar si desea una produccin autosostenible econmica, social y ecolgicamente. Este principio no es invento de la Asociacin de Criadores de Ganado Doble Propsito Asodoble y se sustenta en trabajos como los de Vieira de Sa, Jorge De Alba, Emigdio Pinzn, J. A. Bonsma, Tom Lasater, Fernando Madalena, Dieter Plasse, Luca Vaccaro y muchos otros investigadores en el Agricultura de las Amricas

Como todos los mamferos, los bovinos, tambin rumiantes, producen carne y leche. El costo de extraer la leche es un porcentaje del valor que se recibe por su venta, por lo que tericamente, mientras la relacin costo-beneficio sea positiva, siempre ser econmico el proceso. La produccin de destetos es la base del negocio en los dos sistemas. El ordeo es viable siempre y cuando no se demerite la cra. Con manejo y mejoramiento se logra una produccin de leche de bajo costo de produccin para el mercado. Las vacas deben alcanzar su condicin corporal ptima en el momento del parto, siendo econmica la suplementacin racional en los primeros cuarenta y cinco das, para que no pierdan la condicin corporal que repercute en mayor nmero de das abiertos. Entendiendo que destetar una buena cra es el fundamento de la produccin, la leche en la primera etapa debe ser considerada el alimento indispensable, aprovechando slo el excedente. Cuando las cras se van haciendo autosuficientes, es posible aprovechar ms la produccin para el mercado y la cantidad de leche para extraer la determinar la relacin beneficio-costo. Entendiendo la importancia de la reproduccin, que en nuestra poblacin bovina tropical tiene una heredaEDICIN 357, noviembre 2006

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bilidad mayor (por el alto diferencial de seleccin) que la que normalmente nos sealan los libros para otras poblaciones, que s han sido sometidas durante mucho tiempo a seleccin, y cuyos valores son inferiores debido a la uniformidad de la poblacin (hay poco diferencial de seleccin), es necesario en nuestro medio seleccionar por esta caracterstica todas nuestras

Adems, por tradicin, nuestros pueblos tienen en ellas la oportunidad de encontrar una distraccin sana y popular, al mismo tiempo que pueden aprender. Los juzgamientos en razas puras parten de una caracterizacin racial y se siguen por normas y parmetros especficos, basados en caractersticas fenotpicas deseadas, siempre buscando un prototipo animal; decisin

Fotos del curso en donde estuvieron presentes 35 participantes, entre los cuales se encontraban profesionales y ganaderos de Puerto Triunfo, Sincelejo, Barranquilla, Medelln, Bucaramanga, Arjona y Cartagena. El curso se realiz en la hacienda Palestina del ingeniero Efran Yaber.

hembras, slo descartando a las que tengan rendimiento decreciente en lo referente a ganancia de peso. Consideramos que las novillas a los 24 meses deben pesar mnimo 60% del peso promedio de su vacada adulta. Para programar su monta deben clasificarse segn la puntuacin de las caractersticas fenotpicas, descartando las inferiores por pigmento, estructura y aplomos. El sistema de manejo en doble propsito busca productividad y eficiencia, lo que est directamente relacionado con funcionalidad; por ello, Asodoble toma el juzgamiento en pista como una forma didctica de mostrar las mejoras en busca de la perfeccin funcional.
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sta que respetamos y a la que ellos tienen todo el derecho. Asodoble, consciente de que los animales sometidos a clasificacin, generalmente son el producto de cruces, se limita a calificar haciendo nfasis en reproduccin y produccin, y en otras caractersticas fenotpicas que influyen en la funcionalidad y longevidad de los ejemplares.
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Bonito es aquello que es til

Los machos, que son 50% de las cras que nacen, debemos levantarlos econmicamente para que al final de su ceba proporcionen canales como las que requiere un mercado que reclama inocuidad, calidad y bajo costo. Agricultura de las Amricas

Los toros en las ganaderas D.P., en las que no se busca perpetuar caractersticas fenotpicas raciales, son escogidos previamente de 15% de las vacas con mejores ndices. Despus se seleccionan por GPD a los 24/30 meses, y si cumplen como mejorantes para la vacada, se realiza un examen androlgico, que si es satisfactorio, permitir padrear al reproductor por tres aos aproximadamente. Manejo recomendado para el sistema D.P. De 0 a 8 das: suministrar todo el calostro necesario; extraer el resto a la vaca. De 9 a 40 das: vaca y cra, despus de ordeo, estn juntas hasta las cuatro de la tarde; hora en que se apartan hasta el ordeo de la vaca al da siguiente. De 41 a 120 das: ordeo a fondo; el ternero se utiliza para apoyo y consume leche residual. Vaca y cra van a buenos potreros, pero diferentes. En la tarde se juntan 15 a 30 minutos para que el ternero mame y nuevamente se separan hasta el ordeo siguiente. A los 120 das se pesan terneros y se clasifican segn la ganancia de peso diario, y se puede iniciar una suplementacin, por ejemplo harina de arroz (500 g/da/animal). Clasificacin segn ganancia de peso: Ms de 500 g/da: excelente. De 400 a 500 g/da: muy bueno. De 300 a 400 g/da: bueno. De 200 a 300 g/da: regular. Menos de 200 g/da: malo. Este manejo busca conseguir terneros que a los ocho meses de edad pesen ms de 115 kilos, a los diez meses 135 kilos y a los doce meses ms de 150 kilos. El destete. Debe realizarse cuando la vaca tiene siete meses de preez, determinada por palpacin rectal. En este momento se pesan los destetos apartando machos de hembras y se ponen a pastar en buenos potreros. Los hijos de las vacas de mejor I.V. (15%) se someten a prueba de comportamiento pesndolos cada tres meses hasta los 24 meses; el resto pasa para ceba. En las hembras, al cumplir 3

los 24 meses se debe descartar 10% de menor ganancia de peso.

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Novillas de levante y vientre

Si se est trabajando seriamente en mejoramiento gentico, es lgico que novillas y toretes de reemplazo sean superiores al promedio de las vacas y toros del hato. El criterio que se ha considerado adecuado como mnimo para entrar novillas a toro, cuando se usa la variable peso, es 60% del peso promedio de la vacada adulta. Inconvenientes en el sistema tradicional. Las de mayor GDP (las mejores) entran primero a monta, siendo ms jvenes, mientras que a las de peor GDP se les da ms oportunidad, lo cual es ilgico y antieconmico, porque las primeras, por lo menos, con la ganancia de peso estn compensando el costo de su mantenimiento y dejando alguna utilidad. Las razas o individuos que van a ser de tamao pequeo, tienden a tener pubertad a edades y pesos menores (son ms precoces sexualmente). Las vacas muy grandes muestran menor fertilidad en zona tropical.

La naturaleza favorece los animales de tamao medio, especialmente en el trpico bajo (escasez de alimento, mayor disipacin de calor corporal, etctera). Como los requerimientos nutricionales de mantenimiento son proporcionales al peso corporal, la eficiencia productiva (reproduccin, carne, leche) se debe calcular por unidad de rea y no por animal. El I.V. como mtodo de seleccin en el que se obtiene mayor progreso gentico, permite que un animal inferior en una caracterstica, por ejemplo

GPD, pueda compensar con otra caracterstica como pubertad o reproduccin o produccin de leche.
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Recomendaciones

Jornada de doble propsito en Venezuela

les, agrotcnicos, agroindustriales y estudiantes que dedicados a la ganadera de doble propsito, llegarn desde todas las regiones del pas y de Colombia para compartir sus experiencias y actualizarse en consonancia con la eficiencia y competitividad que demanda la actividad productiva hoy da en Venezuela. En el mismo se realizarn conferencias distribuidas en cuatro mdulos o tpicos de inters los cuales son: Modulo I: Alimentacin Estratgica. Modulo II: Manejo Reproductivo. Mdulo III: Mejoramiento Gentico. Mdulo IV: Evaluacin Fenotpica con una demostracin prctica con animales seleccionados para ello, presentes en la Exposicin. Adems del programa acadmico habr una exhibicin de ganado doble propsito y de productos y servicios para la ganadera. Informacin e inscripciones: Tel 0241823.6179 Cel 0414-590.6174E-mail: jornadas@agroservicios.com.ve

La I Jornadas Nacionales de Actualizacin

en Ganadera Doble Propsito Samuel Ynez V., organizadas en conjunto con el Fondo Ganadero del Estado Lara (FOGALA) se llevar a cabo en las instalaciones del Country Club de la ciudad de Barquisimeto, del 06 al 08 de Noviembre de 2006. El evento se prev ser punto de encuentro obligado entre productores, profesiona-

Exponer a toro a las novillas a los 24 meses de edad, descartando despus de 3 y 5 meses las de pesos inferiores y a las de mayor GPD se les permitir llegar hasta los 31 meses de edad, cuando se descartarn si no estn preadas. Control reproductivo de las hembras (palpacin rectal): se recomienda realizar esta prctica por lo menos cuatro veces al ao; resulta imprescindible para efectuar el destete por preez; es econmica y permite descartar a tiempo los animales menos frtiles y se aprovechan mejor los toros. Cuando se hace relacin a los toros, son bonitos aquellos que cumplen parmetros mnimos como son: Ganancia de peso diario no inferior a 535 g/da hasta los 24 meses (420 kg). Estructura adecuada: fortaleza de dorso, con apropiada distancia entre encuentro e isquiones, profundo y ancho de pecho, costillas largas, amplias y de buena curvatura, coxales e isquiones amplios, calzones anchos y profundos. W Colaboracin: departamento tcnico Asodoble. Mayores informes: Roberto E. Tatis Zambrano, presidente Asodoble de Colombia. E-mail: retz@softwareganadero.net
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