INGENIERA DE LOS ALIMENTOS PAGINAS 897 898

El nuevo valor de B es proporcional a 1 /A de acuerdo con la ecuacin (14.2 - 15) B = ( 6400) 0.0439 = 16.10 s / m 3 0.456 s / pie 3 17.46

Sustituyendo en la ecuacin (14.2 - 17), t= K 2 V 2 + BV = 37.93 (3.37) 2 + (16.10)(3.37) = 269.7 s 2

Y en unidades del sistema ingls,

t=

K 2 0.03042 V + BV = (119) 2 + (0.456)(119) = 269.7 s 2 2

2. Ecuaciones para el lavado de tortas de filtrado y tiempo total del ciclo. El lavado de una torta despus del ciclo de filtrado se lleva a cabo por desplazamiento del filtrado y por difusin. La cantidad de liquido de lavado debe ser suficiente para lograr el efecto que se desea. Para calcular las velocidades de lavado, se supone que las condiciones durante el mismo son iguales a las que existan al final de la filtracin. Se supone tambin que la estructura de la torta no resulta afectada cuando el liquido de lavado remplaza al liquido de suspensin en ella. En filtros en los que el liquido de lavado sigue una trayectoria de flujo similar a la de filtracin, como es el caso de los filtros de hojas, la velocidad final de filtrado permite predecir la velocidad de lavado. Para una filtracin a presin constante y usando la misma presin de lavado que de filtracin, la velocidad final de filtrado es el reciproco de la ecuacin (14.2 13),

1 dV = dt f K V f + B Donde ( dV / dt ) f = velocidad de lavado en m 3 / s

(14.2-19)

( pie / s )
3

y V f es el volumen

total de filtrado para todo el periodo al final de la filtracin, en m 3

( pie / s ) .
3

Para filtros prensa de placas y marcos, el liquido de lavado se desplaza a travs de una torta con el doble de espesor y la mitad del rea con respecto a la de filtracin, por 10 que la velocidad de lavado estimada es de la velocidad final de filtracin.

1 1 dV = dt f 4 K V f + B

(14.2-20)

En la practica, la velocidad de lavado puede ser inferior a la estimada debido a la consolidacin de la torta, a la formacin de canales y de grietas. Algunos experimentos (M1) con filtros pequeos de placas y marcos han producido velocidades de lavado entre 70 y 92% de los valores estimados. Despus de completar el lavado, se requiere un tiempo adicional para extraer la torta, limpiar el filtro y volver a armarlo. El tiempo total del ciclo de filtrado es la suma del tiempo de filtracin, de lavado, y de limpieza. EJEMPLO 14.2-3. Velocidad de lavado y tiempo total de un ciclo de filtracin Al final del ciclo de filtrado del ejemplo 14.2-2, se recolecta un volumen total de filtrado de 3.37 m 3 en un tiempo total de 269.7 s. Se desea lavar la torta en la prensa de placas y marcos, usando un volumen de agua igual al 10% de volumen del filtrado. Calcule el tiempo de lavado y el del ciclo total de filtracin suponiendo que el lavado toma 20 min. Solucin: La ecuacin (14.2-20) es valida para este filtro. Sustituyendo, k = 37.93s / m 6 , B = 16.10 s / m 3 , y V f = 3.37 m 3 la velocidad de lavado es como sigue: 1 1 dV = = 1.737 x10 3 m 3 / s(0.0613 pie 3 / s dt f 4 (37.93)(3.37) + 16.10

Entonces, el tiempo de lavado con 0.10 (3.37), o 0.337 m 3 de agua de lavado es: t= El ciclo total de filtracin tarda 269.7 194.0 + + 20 = 27.73 min 60 60 3. Ecuaciones para filtracin continua. En filtros de operacin continua como los de tambor rotatorio, la alimentacin, el filtrado y la torta estn sometidos a estado estacionario, esto es, las velocidades son continuas. En un tambor rotatorio, la cada de presin se mantiene constante durante la filtracin. La formacin de la torta implica un cambio continuo de las condiciones. En la filtracin continua, la resistencia del medio filtrante suele se despreciable en comparacin con la de la torta. De esta forma, en la ecuacin (14.2-13), B = 0. Integrando la ecuacin (14.2-13) con B = 0. 0.337 m 3 m 3 / s = 194.0 1.737 x10 3

dt = K VdV
0 0

(14.2-21)

t = K

V2 2

(14.2-22)

Donde t es el tiempo requerido para la formacin de la torta. En un filtro de tambor rotatorio, el tiempo de filtracin t es inferior al del ciclo total t c , en una cantidad igual a t = ft c (14.2-23)

Donde f es la fraccin del ciclo usada para la formacin de la torta. En el tambor rotatorio, f es la fraccin de inmersin del tambor en la suspensin. Ahora, sustituyendo las ecuaciones ( 14.2-14) y (14.2-23) en la (14.2-22) y reordenando,

 2 f ( ) V = Velocidades de flujo = (14.2-24) At c t c c s Si la resistencia especifica de la torta varia con la presin, se necesita conocer las constantes de la ecuacin (14.2-11) para predecir el valor de que se requiere en la ecuacin (14.2-24). La comprobacin experimental de la ecuacin (14.2-24) indica que el flujo varia inversamente con la raz cuadrada de la viscosidad y con el tiempo del ciclo (N 1). Cuando se usan tiempos de ciclo cortos en la filtracin continua o la resistencia del medio de filtracin es relativamente grande, se debe incluir el termino de resistencia del filtro B, y la ecuacin (14.2-13) se convierte en t = ft c = k p V2 + BV 2

1/ 2

(14.2-25)