UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE HONDURAS

CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD

EMPRESA BIOCOMBUSTIBLES DE YORO UNIDAD DE PRODUCCION
INGENIERIA DE NEGOCIOS

2012

CENTRO ASOCIADO-YORO

INTRODUCCION

En el presente informe damos a conocer la importancia sobre el control estadstico de la calidad en una empresa, adems de mencionar y aplicar algunas de las diferentes

herramientas de control de calidad que existen, lo que permitir la ampliacin de conocimientos en cuanto a la utilizacin de Hojas de registro para el control de fallas que puedan darse en la empresa en estudio, as como la identificacin de los problemas que puedan estar causando las fallas en la empresa, este paso ser posible con la aplicacin del anlisis de Pareto, adems de la aplicacin del diagrama de causa y efecto, el cual

permitir conocer la relacin entre una caracterstica de calidad y los factores.

Por tal razn y para la aplicacin de estas herramientas se ha seleccionado una empresa que permita el anlisis estadstico de la calidad, esta empresa se denomina Biocombustibles de Yoro S.A. Ubicada en la ciudad de Yoro, esta empresa cuenta con su departamento de produccin por lo que esto facilitara la correcta aplicacin del tema en estudio.

OBJETIVOS GENERALES
Identificacin de problemas y fallas en el proceso productivo de la empresa Biocombustibles de Yoro. Analizar el uso de herramientas para el control estadstico dentro de la empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Aplicacin de las herramientas que facilitan el control estadstico de la calidad en la empresa Biocombustibles de Yoro S.A. Definir la importancia de la implementacin de un sistema de calidad. Conocer, analizar y proponer posibles soluciones para los problemas que se pudiesen identificar en el proceso productivo.

MARCO TEORICO
http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-biodiesel/produccion-biodiesel2.shtml Dentro de la estructura de la empresa Biocombustibles de Yoro, sobresale en importancia el departamento de produccin o procesamiento, ya que es donde la empresa transforma la materia prima y le da vida a un producto muy innovador denominado Biodiesel El rea de produccin, tambin llamada rea o departamento de operaciones, manufactura o de ingeniera, es el rea o departamento que analizaremos de un negocio que tiene como funcin principal, la transformacin de insumos o recursos (energa, materia prima, mano de obra, capital, informacin) en productos finales (bienes o servicios). No solo las empresas productoras o industriales cuentan con la funcin o el rea de produccin, sino tambin, toda empresa de servicios, por lo que hoy en da, se suele utilizar ms el trmino operaciones antes que el de produccin, ya que el trmino produccin parece slo implicar bienes tangibles, y no a los bienes intangibles o servicios. El pin es una fruta que tiene usos muy diversos y es muy til, pues adems de servir para la obtencin de biodiesel, tiene otras aplicaciones en la medicina, la industria y la vida cotidiana. Se lo puede utilizar como laxante y cicatrizante, se puede extraer aceite con una industria ms desarrollada y en ciertos lugares crece de manera silvestre y sirve como cercado natural, pues crece rpida y abundantemente 1. ELABORACIN DE BIOCOMBUSTIBLE A PARTIR DEL JATROPHA CURCAS PIN El presente proyecto de investigacin abarca el tema de la elaboracin de biocombustible a partir del JATROPHA CURCAS o tambin llamado comnmente pin, el biocombustible fabricada tendr varias ventajas, para el ser humano y mayormente para el medio ambiente. Para la fabricacin de este biocombustible, se necesita materiales que fcilmente se los puede conseguir como el hidrxido de sodio, hidrxido de potasio, materiales de laboratorio

qumico, y principalmente el JATROPHA CURCAS pin que es cultivado en algunas provincias del Ecuador como: Loja, Manab, Machala y en pequeas cantidades Guayaquil. Este fruto es de fcil cultivo ya que no demanda de un suelo totalmente frtil, rico en minerales, no necesita que se lo riegue constantemente, entre otros aspectos.Hemos considerado que esta alternativa de combustible es innovadora y de fcil acceso. Ayudara mucho a la economa del pas y a las personas, debido que el combustible es un recurso que es del diario vivir y podra ser reemplazado por un biocombustible que adems de ser un 86% menos contaminante, es ms econmico para su adquisicin y fabricacin. MATERIALES Y MTODOSPara la elaboracin del biocombustible se utilizar la planta jatropha curcas (pin) en proceso de maduracin. Adems se utilizar compuestos qumicos como el hidrxido de sodio (NaOH) y el hidrxido de potasio (KOH), lo cuales ayudarn al proceso de fermentacin del jugo de la planta antes mencionada. Para la ebullicin de la mezcla se utilizar un mechero Bunsem (a base de gas), en el cual se colocar la mezcla contenida en un Erlenmeyer. La tela metlica servir de soporte para el Erlenmeyer. Los aceites naturales y grasas animales son un mono, di y tri-glicridos que contienen glicerina. Para elaborar biodiesel se requiere transformar en esteres por medio de una reaccin qumica con el etanol puro, utilizando algn tipo de catalizador apropiado. Se genera glicerina como un subproducto de reaccin que se precipita al fondo del recipiente, mientras el biodiesel flota encima. Catalizadores de esta reaccin son el hidrxido de sodio (NaOH) y el hidrxido de Potasio (KOH), la mezcla del metanol con el hidrxido de potasio forma el denominado metxido que es un producto de manejo para cuidadoso para el manejo de radiactividad Comenzaremos por moler la planta jatropha curcas para extraer su jugo, el mismo que lo dejaremos fermentar mnimo por tres das. Luego del proceso de fermentacin mezclaremos el jugo de la fruta, con la mezcla del hidrxido de sodio y el hidrxido de potasio. Tomamos la mezcla y la vertimos en el Erlenmeyer, al cual lo colocamos sobre la tela metlica. Dejamos ebullir la mezcla sobre el mechero Bunsem por cinco minutos. Transcurrido este tiempo retiramos la mezcla del mechero y dejamos reposar alrededor de cinco a siete horas. Siendo este proceso fundamental para la extraccin del biocombustible, debido a que en este tiempo se divide la mezcla en el combustible natural libre de contaminantes y residuos desechables

CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD TOTAL

Es importante el control estadstico de la calidad total por que por medio de ella nos damos cuenta si hay fallas en nuestra empresa y de esta manera identificamos cuales son para darle una solucin y mejorar de esta manera nuestro proceso de produccin.

HISTORIA DE LA EMPRESA
BIOCOMBUSTIBLES DE YORO (BYSA) Es una empresa privada que se constituy oficialmente en Agosto de 2008 con la participacin de 62 agricultores de la regin de Yoro quienes poseen el 49% de las acciones, mientras que el otro 51% pertenece a FUNDER, (fundacin que estimula el desarrollo de las zonas rurales). Dedicando principalmente a la produccin de biocombustibles y energa natural, contribuyendo de esta forma al desarrollo econmico y social de Yoro. Cul es nuestro fin? 1. Mejorar la calidad de vida de los productores(as), involucrados y de sus familias contribuyendo con esto a reducir los ndices de pobreza. 2. Diversificar las actividades agrcolas con cultivos ms estables y rentables. 3. Consumir el biocombustible producido en la zona a un precio menos oneroso que los combustibles fsiles. 4. Contribuir con la reduccin de las emisiones de gases txicos como el dixido de carbono. 5. Ser una alternativa de generacin de empleo e ingresos en la regin. 6. Busca que los pequeos y medianos productores, sean parte integral de BYSA. 7. Que BYSA sea rentable y sostenible en el mediano plazo

VISION
Convertirse para el 2013 en una empresa competitiva rentable y auto sostenible que sea

reconocida por

la produccin y comercializacin de

biocombustibles, derivados y

servicios a nivel nacional e internacional con responsabilidad en todos sus negocios, en armona con la naturaleza, considerando la equidad social alcanzando una vida mejor para sus asociados

MISION
Somos una empresa de pequeos productores rurales que producimos y comercializamos biocombustibles y derivados de alta calidad al sector transporte, industria y agrcola, aplicando tecnologas que buscan la sostenibilidad econmica, valores y vivencia de nuestros

principios de responsabilidad social, ambiental para mejorar las condiciones de

vida de nuestros asociados.

VALORES
Confianza: Ser parte del proyecto. Deben creer en lo que hacen. Confianza mutua. Cooperacin.

Compromiso: Responsabilidad. Actitud positiva. Motivacin y Dedicacin Superar las dificultades Esfuerzo

Trabajo en equipo Apoyo Comunicacin Amistad y entendimiento

ORGANIZACION DE LA EMPRESA

Instituciones de Apoyo
HIVOS AGERATE C Dajol ka IEEP FACT STRO FHIA FUNDER

Asamble a General

1 2 Comisario

200 Productores FUNDER

Consejo de Administraci n Gerente General

Departament o de Procesamient o Responsables de planta Operarios de prensa y filtros

Departament o Comercializac in Compra y venta de materiales primas Y biocombusti bles

Departame nto Administrac in

Administr ador Vigilante

Departament os Agrcolas
Asesores Gota Verde

Aseo

Equipo Tcnico de Campo

Verde

Verde

BIOCOMBUSTIBLES DE YORO- AREA DE PROCESAMIENTO

Dentro de la estructura de la empresa Biocombustibles de Yoro, sobresale en importancia el departamento de produccin o procesamiento, ya que es donde la empresa transforma la materia prima y le da vida a un producto muy innovador denominado Biodiesel. Este producto contiene las siguientes caractersticas: global. El uso del biodiesel reduce las partculas contaminantes hasta un 65% Biodegradable Genera un 50% menos emisiones de monxido de carbono Genera un 78% menos emisiones de dixido de carbono que el petrodiesel Tiene un promedio de cero emisiones de gases contribuyentes al calentamiento

Es por la importancia de este departamento que nos enfocaremos en el estudio, anlisis e implementacin de un sistema que permita la aplicacin de las herramientas de control de calidad, puesto que una empresa debe de ofrecer productos de calidad a precios competitivos, que permitan que la empresa se distinga de resto de la competencia. Lo que dar como resultado una ventaja ms por que a mayor control de calidad, menores sern los costos que se incurren por fallas en el proceso productivo o tiempos ociosos.

DESARROLLO

APLICACIN DE LOS METODOS ESTADISTICOS DE LA CALIDAD

Existen varias herramientas para el control estadstico de la calidad, dentro de las cuales tenemos: Recoleccin de Datos / Hojas de Registro. Diagrama Causa-Efecto. Diagrama de Pareto. Matriz DOFA. Tormenta de Ideas.

POR QUE ES NECESARIO MEDIR? El concepto de calidad hoy en da, es aplicado en el mbito industrial, como el logro de hacer las cosas bien desde la primera vez. Se aplica control de calidad sobre las operaciones desde el diseo hasta que se obtiene el producto final. El hacer esto exige vencer obstculos que se irn presentando a lo largo del camino. Estos obstculos traducidos en problemas se deben para evitar las variaciones del proceso. Es necesario basarse en hechos reales y objetivos, y no dejarse guiar solamente por el sentido comn, la experiencia o la audacia. Segn los especialistas, existen herramientas si que son bien utilizadas y aplicadas, con la firme idea de estandarizar la solucin de problemas, los equipos pueden ser capaces de resolver hasta el 95% de los mismos.

LLUVIA DE IDEAS
Tcnica que consiste en dar oportunidad, a todos los miembros de un grupo reunido, de opinar o sugerir sobre un determinado asunto que se estudia, ya sea un problema, un plan de mejoramiento u otra cosa y as se aprovecha la capacidad creativa de los participantes. Tambin se conoce como Brain Storming o Lluvia de ideas Para un mejor anlisis del tema objeto de estudio, un grupo de 4 estudiantes universitarios, se ha reunido para conocer los problemas que aquejan al rea de produccin de la empresa Biocombustibles de Yoro, adems de facilitar posibles soluciones a los problemas identificados.

PROBLEMAS IDENTIFICADOS
Falta de materia prima Tiempo ocioso del encargado de produccin Precio elevados de los insumos necesarios para la transformacin del producto Equipo de procesamiento sub-utilizado El no acceso a servicios bsicos (agua), necesario en el proceso de produccin con calidad. Poco capacidad de almacenamiento de productos terminados Falta de implementos de seguridad en el proceso productivo para el encargado. Baja oferta del producto. Tardanza en el proceso de transformacin de materias primas.

POSIBLES SOLUCIONES
Buscar nuevos proveedores. Concientizacin en los productores para la entrega de produccin. Incentivar a los productores con el precio de la semilla. Instalacin de agua potable. Solicitud de apoyo para la construccin de una bodega de almacenamiento

HOJAS DE REGISTRO

Es una herramienta para reunir y clasificar las informaciones segn determinadas categoras de un evento o problema que se desee estudiar. Este instrumento se utiliza tanto para la identificacin y anlisis de problemas como de causas. Tambin se conoce como Hoja de recogida de datos, Verificacin, Chequeo o Cotejo. Busca simplificar la recopilacin de datos y su realizacin de forma que puedan ser usadas fcilmente y ser analizadas automticamente; Los datos no se recopilan como un fin en s mismos, sino como un medio para describir los hechos que estn tras los datos. Inicialmente se deben responder las siguientes preguntas: La informacin es cuantitativa o cualitativa. Cmo se recogern los datos y en qu tipo de documentos se har. Cmo se utilizar la informacin recopilada. Cmo se analizar. Quin se encargar de recoger los datos. Con qu frecuencia se va a analizar. Dnde se va a efectuar. Aplicacin: Objetivo: Este proceso para el control de la calidad en el Biodiesel, se realiza con el claro objetivo de mejorar la calidad de producto ofrecida a nuestros clientes, puesto que sin ellos o con una mala imagen ante ellos la empresa no podra sobrevivir. Adems de esto este producto debe de apegarse fielmente a los estndares internacionales para la produccin y comercializacin del biodiesel. Por lo que los datos obtenidos sern utilizados para el anlisis del proceso de produccin, as como para el planteamiento de estrategias para la mejora de dicho proceso.

Confiabilidad: Los datos que se dan a conocer en el desarrollo de este proyecto, ha sido tomados a travs de la inspeccin de todo el ciclo de duracin empleado en la produccin del biodiesel, lo que permite que sea ms fcil el planteamiento de posibles soluciones para los problemas (oportunidades de mejora) que se puedan identificar.

Formas de recoleccin: Los datos recolectados se hicieron mientras el proceso de transformacin de la materia prima (semilla de jatropha curcas o pin) es sometido al proceso de extraccin del aceite hasta que el producto terminado llega a la etapa de sedimentacin que es donde el biodiesel se separa de la glicerina (sub-producto utilizado para elaboracin de jabn) estos procesos tienen una duracin de 2 horas por lo tanto la recoleccin fue tomada base a estas horas, en compaa del encargado de produccin y comercializacin, la inspeccin se hizo en un lote, debido a que la produccin en la empresa es por lote o Bach. A continuacin se presenta el formato utilizado para la inspeccin, as como tambin en el que se levant la informacin de la empresa BYSA.

HOJA DE REGISTRO

EMPRESA BIOCOMBUSTIBLES DE YORO

Producto Etapa de manufactura Tipo de defecto Numero total de inspecciones Observaciones

Biodiesel PRODUCCION N/A 2

Fecha Secciones Nombre dlel inspector Numero de lotes Numero de orden

23 Y 24 DE MAYO M MONTERROSO 2 501-502

TIPO Calentamiento Procesamiento Evaporacin Lavado con Agua Secado Filtrado TOTAL

DEFECTOS REGISTRO IIIII IIIII IIIII IIIII IIII IIIII III IIIII IIIII IIIII IIIII IIII IIIII IIII III I

SUBTOTAL 24 8 24 9 3 1 69

DIAGRAMA DE PARETO
El Diagrama de Pareto es una herramientas de representacin grfica utilizada para visualizar el Anlisis de Pareto y consiste en un grfico de barras similar al histograma que se conjuga con una ojiva o curva de tipo creciente y que representa en forma decreciente el grado de importancia o peso que tienen los diferentes factores que afectan a un proceso, operacin o resultado. La minora vital aparece a la izquierda de la grfica y la mayora til a la derecha. Mediante el Diagrama de Pareto se pueden detectar los problemas que tienen ms relevancia mediante la aplicacin del principio de Pareto (pocos vitales, muchos triviales) que establece que hay muchos problemas sin importancia frente a solo unos cuantos graves, ya que por lo general, el 80% de los resultados totales se origina en el 20% de los elementos. Algunos ejemplos de minoras vitales: - La minora de clientes que representen la mayora de las ventas. - La minora de productos, procesos, o caractersticas de la calidad causantes del grueso de desperdicio o de los costos de reelaboracin. - La minora de rechazos que representa la mayora de quejas de la clientela. - La minora de vendedores que esta vinculada a la mayora de partes rechazadas. - La minora de problemas causantes del grueso del retraso de un proceso. - La minora de productos que representan la mayora de las ganancias obtenidas. - La minora de elementos que representan al grueso del costo de un inventarios. Un equipo puede utilizar la grfica de Pareto para varios propsitos

durante un proyecto para lograr mejoras: - Para analizar las causas. - Para estudiar los resultados. - Para planear una mejora continua. - Las grficas de Pareto son especialmente valiosas como fotos de antes y despus para demostrar qu progreso se ha logrado.

Procedimiento para la construccin de un Diagrama de Pareto

1. Decidir qu problemas se van a investigar y cmo recoger los datos.

2. Disear una tabla de conteo de datos (totales).

3. Elaborar una tabla de datos que contenga Lista de tems, Totales individuales, Totales acumulados, Composicin porcentual y Porcentajes acumulados.

4. Organizar los tems de mayor a menor.

5. Dibujar dos ejes verticales y uno horizontal.

6. Construir un diagrama de barras.

7. Dibujar la curva acumulada (curva de Pareto).

8. Escribir cualquier informacin necesaria.

9. Analizar la grfica para d eterminar los pocos vitale s

APLICACIN DEL TEMA

DIAGRAMA DE PARETO
FALTAS FRECUENCIAS TOTAL ACUMULADA COMP. PORCENTUAL PORCENTAJE ACUM.

Calentamiento Evaporacin Lavado con agua Procesamiento Secado Filtrado TOTAL

24 24 9 8 3 1 69

24 48 57 65 68 69

35 35 13 12 4 1

35 70 83 95 99 100

DIAGRAMA CAUSA-EFECTO

Relaciona un efecto con las posibles causas que lo provocan. Facilita recoger las numerosas opiniones expresadas por el equipo sobre las posibles causas que generan el problema. Estimula la participacin e incrementa el conocimiento de los participantes sobre el proceso. Su ventaja consiste en el poder visualizar las diferentes cadenas Causa y aporte de cada una de estas causas Efecto, que pueden estar presentes en un problema, facilitando los estudios posteriores de evaluacin del grado de

MATERIAS PRIMA

MANO DE OBRA Tiempo ocioso Muy poca

DISEO DE PLANTA Ubicacin

Altos costos No. De operarios

experiencia Almacenamiento POCA PRODUCCION DE BIODIESEL

costos

Proveedores Deterioro Artesanales

produccin x lote

Sub-utilizada MAQUINARIA

coordinacin

Entrega tarda

TIEMPO

INSUMOS

CONCLUSIONES
Hemos concluido que el control estadstico de la calidad es importante en una empresa, ya que su objetivo es mejorar los procesos de produccin con el fin de disminuir costo y as ofrecer productos de calidad realmente competitivos y posicionar los productos en el mercado, considerando que existen necesidad de usar tcnicas de control de calidad, y para cubrir esta necesidad existe un conjunto de tcnicas estadsticas llamadas herramientas bsicas de la calidad que aplicadas conjuntamente forman el control estadstico del proceso.

Del desarrollo de los concepto y ejemplos se puede observar el enorme potencial que posee la utilizacin del Control Estadstico de la calidad como instrumento y herramienta destinada a un mejor control en la evolucin de la empresa, una forma ms eficaz de tomar decisiones en cuanto a ajustes, un mtodo muy eficiente de fijar metas y un excepcional medio de verificar el comportamiento del sistema. Muchos son los que por desconocimiento de la forma en que funcionan los procesos tienden a efectuar prolongados y obstinados anlisis en la bsqueda de las razones que dieron lugar a la variacin de los costos en relacin a los estndares o a los registrados en el perodo anterior, cometiendo el error de adoptar medidas de ajuste, cuando en realidad las variaciones respondan a la naturaleza misma del proceso, por lo que los ajustes dan origen a mayores diferencias en el futuro.

BIBLIOGRAFIA

www.biocombustiblesdeyorosa.com www.monografias.com www.buenastareas.com http://html.rincondelvago.com/control-de-calidad-estadistico.html www.proyectoverde.org