SOLUCIONES Y PH *Buitrago, Felipe 1; Hurtado, Mara Alejandra2; Lpez, Anglica3; Lpez, Karen Ginneth4 INTRODUCCIN Por lo general, todo

fenmeno biolgico tiene como lugar un medio acuoso (1). No solo fenmenos biolgicos, sino que tambin una serie de fenmenos tanto qumicos como fsicos se dan en este tipo de medios. Durante esta prctica se trabajaron dos conceptos, los cuales tiene una estrecha relacin con los medios acuosos y en este caso, el ms comn de todos: el agua. El primer concepto que fue desarrollado durante esta prctica fue el pH, el cual se entiende como una expresin del carcter cido o bsico que puede tener un sistema en un medio acuoso. (2) El pH posee una escala, la cual se identifica en una recta numrica que comienza del 0 hasta el 14. El nmero 7 indica a las soluciones neutras. Toda solucin por encima de 7 es considerada bsica, mientras aquellas que estn debajo del nmero 7 son llamadas cidas. (3) Mediante el uso de un pH-metro, el cual es usado para medir la concentracin de iones de hidrgeno [H+] y el papel indicador universal se pudieron identificar qu sustancias podan ser catalogadas dentro de la escala del pH como bsicas, cidas o neutras. El segundo concepto trabajado fueron las disoluciones, las cuales se entienden como aquellas mezclas homogneas de sustancias en iguales o distintos estados de agregacin (4).La concentracin es aquella magnitud con la cual se puede denotar la cantidad total de soluto y solvente en una disolucin (5). Debido a su concentracin, las disoluciones pueden clasificarse en diluidas, concentradas, saturadas o sobresaturadas (5). La sustancia que fue usada durante el desarrollo de esta prctica fue el Sulfato de Cobre Pentahidratado (Cu (SO4) + 5H2O). Haciendo uso de diferentes instrumentos de medida se verti la misma sustancia en diferentes cantidades volumtricas en tubos de ensayo y luego se procedi a agregarle agua para as poder diferenciar la concentracin que posea cada disolucin. METODOLOGA Parte A- Medida de pH Para la medicin de pH se utilizaron sustancias como coca-cola, leche, agua, juego de caja (naranja), jugo de limn, bicarbonato de sodio y vinagre; para halla el valor de pH de cada sustancia se utilizaron papel indicador universal y un pHmetro. Parte Experimental Para empezar se agreg cada una de las soluciones a un crisol de vidrio para luego pasar a medir su valor de pH. Primeramente medimos el pH de cada sustancia con un instrumento de alta precisin llamado pHmetro; introducimos la membrana de vidrio del pHmetro en la sustancia y esperamos hasta que el valor, indicado por el tablero electrnico del pHmetro, se estabilizara para poder tomar el dato. Seguido a la medicin
*(1) (2) (3) (4)

Universidad del Rosario. Facultad de Medicina. Estudios universitarios en ciencias de la salud, Fundacin Instituto de Inmunologa de Colombia, Grupo A. Correo Electrnico: grupoaestudiosuniversitarios@gmail.com

con pHmetro, proseguimos a realizar la medicin del pH con papel indicador universal; adicionamos unas gotas de cada sustancia a cada pedazo de papel y esperamos a que este cambiara su color para despus comparar el color obtenido en una escala de colores con valor de pH asignado, y luego proseguimos tomar los datos. Parte B- Preparacin de Soluciones Para esta prctica se utiliz como materiales de laboratorio: gradilla, tubos de ensayo, agitadores, pipeta aforada, pipeta graduada, erlenmeyer, matraz aforado y bureta. Entretanto por el lado de los fluidos/sustancias utilizamos: agua destilada y Sulfato de Cobre Pentahidratado (Cu (SO4) + 5H2O). Parte Experimental Para empezar este laboratorio se prepar 250 ml de Sulfato de Cobre Pentahidratado a 0.8130M de concentracin y se pes en un vaso de precipitado. Seguido a esto, en el matraz aforado, se lleno de agua destilada hasta completar la seal de afore, para despus preparar soluciones con concentraciones de 0.6M, 0.4M, 0.2M y 0.04M, con un volumen de 15ml, 10ml, 5ml y 1ml respectivamente. Por ltimo, para la extraccin de dicho volumen y su depsito en tubos de ensayo se utilizaron una bureta, una pipeta aforada y una pipeta graduada. RESULTADOS Medidas de pH Mediante este laboratorio ser realizaron medidas de pH con el papel indicador y con el pHmetro en sustancias como coca-cola, leche, agua, jugo de limn, bicarbonato de sodio, jugo de caja (naranja), vinagre y , los resultados fueron los siguientes: Muestra Cocacola Leche Agua Jugo de limn 2 Bicarbonato de sodio Jugo de caja (naranja) 3 Vinagre

Papel indicador (cualitativa) pHmetro (cuantitativa)

2,73

6,56

5,83

2,77

8,35

2,98

2,78

Tabla #1- Mediciones de pH de diferentes sustancias.

Tambin se midieron sustancias solo con el papel indicador y estos fueron los resultados:

cido trifluoroactico 1
Tabla #2- Mediciones de pH de sustancias adicionales.

Hidrxido de sodio 10

(NOTA: aqu va una tabla de pH donde se ubican los valores obtenidos para que se vea ms o menos como es el color que toma en el papel, en cuanto a los de el pHmetro una escala donde se ubican mostrando cual es mas acido y cual es ms bsico). Soluciones Primero hallamos la concentracin de soluto que se tena que agregar en 250 ml de sulfato de cobre pentahidratado (CuSO4 + 5H2O) con una molaridad total de la sustancia de 8M dando como resultado 50g del soluto lo que nos da la solucin stock. Se hallaron los valores de los volmenes necesarios de CuSO4 + 5H2O para que cada concentracin de: 0,6M, 0,4M, 0,2M y 0,04M y estos fueron los resultados: CONCENTRACIN DE LA SOLUCIN 0,6M 0,4M 0,2M 0,04M VOLUMEN DE SOLUTO 15ml 10 ml 5ml 1ml

Tabla #2- Clculos de concentracin de solucin y volumen de soluto.

Luego al agregarle una cantidad de agua en la que se ve el cambio de color en cada sustancia: (NOTA: aqu van fotos mostrando cual es cada uno y en el informe a mano se pone las formulas y como se realizo cada clculo).

DISCUSIN DE RESULTADOS Medidas de pH A nivel general, los resultados en las medidas de pH se encontr una alta exactitud con respecto a la toma de pH con el papel indicador universal y el pHmetro, debido a que el valor no vara en ms de una unidad y se acercan mucho entre ellos, a pesar de que el papel indicador se trabaja a un nivel cualitativo y solo nos permite comparar el color obtenido con una escala de colores que indican el nivel de basicidad o acidez en nmeros enteros. Entrando en detalle de cada uno de los resultados, iniciando con la Coca Cola. Segn los datos arrojados por el pHmetro y el papel indicador, esta tiene una acidez promedio de 2.4 y en base al dato real (pH real de la coca cola es de 2.5 (7)) hallamos un error relativo del 4 % en el promedio, 8.4 % de error en el pHmetro y un 20 % en el papel indicador. La Coca Cola presenta un pH cido debido a sus ingredientes, especialmente el cido fosfrico. Como segunda muestra se evalu el pH de la leche, encontrando como resultado un pH promedio de 6.3, en base a su valor de pH real (pH real de la leche: 6.5 (7)) encontramos un error relativo de 3 %, 0.9 % de error en el pHmetro y 7.7 % en el papel indicador. Despus de la leche, la tercera muestra fue el agua de grifo, encontrando

un pH promedio de 5.9, con error relativo respecto a su valor real (el agua de grifo en Bogot posee un pH de 7.1 (5)) de 17 %, 17.8 %en el pHmetro y 15.4 % en el papel indicador. El jugo de limn fue nuestra cuarta muestra, al cual le determinamos un pH promedio de 2.4, igual al pH promedio de la Coca Cola, y calculamos un error relativo, (en base a su pH real, el cual es 2.4 (7)) de 0 %, 13.3 %de error relativo en el pHmetro y 16.6 en el papel indicador. Seguido de este calculamos el pH del bicarbonato de Sodio diluido en agua, encontrado un valor promedio de 8.2, con un error relativo de 4.6 % (pH real del bicarbonato de sodio: 8.6 (6)), 2.9 % de error encontrado en el pHmetro y 7 % en el papel indicador. Con respecto a nuestra sexta muestra, el juego de naranja de cajita, valoramos su pH promedio, el cual fue de 2.99, con un error relativo en relacin a su valor real (pH real del jugo de naranja: 3 (7)) de 0.3 %, 0.6 % de error en el pHmetro y 0% en el indicador. Por ltimo medimos el pH del vinagre, cuyo valor promedio fue de 2.4, con un error relativo respecto a su valor real (el cual es de 2.9 (7)) de un 17.2 %, 4.1 % de error en el pHmetro y 31 % en el papel indicador. Soluciones En las soluciones del laboratorio pudimos observar de manera clara, al realizar cuatro disoluciones de Sulfato de Cobre pentahidratado (Cu (SO4) + 5H2O) que fue usado como soluto, mientras que el agua hizo de solvente. Se evidenci que al mezclar cierta cantidad de soluto y solvente se poda encontrar cierta concentracin en la solucin. Lo anterior fue clave para determinar la siguiente relacin: a mayor cantidad de soluto, mayor concentracin existe, por lo tanto se nota una relacin directamente proporcional entre la cantidad de soluto y la concentracin de una solucin. Aplicando la relacin de proporcionalidad a los resultados se pudo encontrar que las cantidades de soluto de 0.6M y 0.4M contienen ms soluto y su coloracin es ms azul respecto a las otras dos soluciones de 0,2M y 0.04M, que por el contrario presentan una coloracin ms tenue. CONCLUSIONES Segn los resultados obtenidos podemos concluir que el orden de las sustancias de la ms cida a la ms bsica seran: Coca Cola, jugo de limn, vinagre, jugo de naranja, agua, leche y bicarbonato de Sodio. Lo anterior presenta un orden diferente al orden real segn su pH, el cual es el siguiente: jugo de limn, Coca Cola, vinagre, jugo de naranja, leche, agua y bicarbonato de Sodio. Esto nos lleva a la conclusin de que los datos obtenidos fueron tomados de manera errnea o posiblemente exista un error instrumental. Segn los componentes de cada sustancia esta puede llegar a ser ms cida o ms bsica, debido al potencial de hidrogeno, se mide la cantidad de hidrogeniones o de hidroxilos. Frente a la prctica de concentraciones podemos concluir que segn la cantidad de soluto la solucin puede llegar a ser ms o menos concentrada.

Los conceptos de soluto y solvente influyen de manera decisiva en las caractersticas fsicas y qumicas de una solucin.

REFERENCIAS (1) Fasoli de Elas, L. (2009) Soluciones Acuosas. [En lnea.] Argentina: Universidad Nacional de Cuyo. Disponible en: http://goo.gl/jTirY [2013, 17 de Marzo.] (2) Wilson, J. (2005) Captulo 7, el pH. [En lnea.] Colombia. Universidad Distrital. Disponible en: http://goo.gl/MLYKa [2013, 17 de Marzo.] (3) (5) Bermdez, A. (2013) Soluciones y pH. [Documento] Colombia. Universidad del Rosario. [2013, 17 de Marzo.] (4) Unidad Docente Bsica Qumica. (2004) Disoluciones. [En lnea.] Argentina. Facultad Regional de Buenos Aires. Disponible en: http://www.udbquim.frba.utn.edu.ar/material/DISOLUCIONES.htm [2013, 17 de Marzo.] (5) Castellanos, R. (1991) En un paraso nace el agua que toma Bogot. [En lnea.] Colombia. El Tiempo. Disponible en: http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM163602 [2013, 17 de Marzo.] (6) Guerrero, Patricia. (2009) Comparacin del pH de diversas soluciones. [En lnea.] Venezuela. Monografas. Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos73/comparacion-ph-diversassoluciones/comparacion-ph-diversas-soluciones2.shtml [2013, 17 de Marzo.] (7) Asociencia. (2009) El pH de los lquidos caseros. [En lnea.] Espaa. Universidad Complutense Madrid. Disponible en: http://pendientedemigracion.ucm.es/info/analitic/Asociencia/pH-Casa.pdf [2013, 17 de Marzo.]