Significado de pH

O que pH: pH significa "potencial Hidrogeninico", uma escala logartmica que mede o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada soluo. O pH varia de acordo com a temperatura e a composio de cada substncia (concentrao de cidos, metais, sais, etc.). A escala compreende valores de 0 a 14, sendo que o 7 considerado o valor neutro. O valor 0 (zero) representa a acidez mxima e o valor 14 a alcalinidade mxima. Valores abaixo de zero ou superiores a 14 tambm podem ser verificados em algumas substncias. As substncias so consideradas cidas quando o valor de pH est entre 0 e 7 e alcalinas (ou bsicas) entre 7 e 14. Segue abaixo algumas solues e respectivos valores de pH: Vinagre: 2,9 Coca-cola: 2,5 Saliva Humana: 6,5 - 7,4 gua natural: 7 gua do mar: 8 Cloro: 12,5 A diminuio do pH no sangue humano est relacionado com o surgimento de doenas. O valor normal do pH sanguneo deve ser 7,4. Abaixo desse valor, a acidez do sangue torna-se um meio propcio para os mais variados fungos, bactrias e vrus. Medies do pH da saliva de pacientes com cncer registraram valores entre 4,5 e 5,7. Para manter o equilbrio do pH importante evitar alimentos com pH baixo (refrigerante, caf, etc.) e consumir alimentos alcalinos como vegetais, frutas com pouco acar, etc

pH
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pH o smbolo para a grandeza fsico-qumica potencial hidrogeninico (portugus brasileiro) ou potencial de hidrognio (portugus europeu), que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma soluo aquosa. O termo pH foi introduzido, em 1909, pelo bioqumico dinamarqus Sren Peter Lauritz Srensen (1868-1939) com o objetivo de facilitar seus trabalhos no controle de qualidade de cervejas ( poca trabalhava no Laboratrio Carlsberg, da cervejaria homnima). O "p" vem do alemo potenz, que significa poder de concentrao, e o "H" para o on de hidrognio (H+). s vezes referido do latim pondus hydrogenii. Matematicamente, o "p" equivale ao simtrico do logaritmo (cologaritmo) de base 10 da atividade dos ons a que se refere. Para ons H+:

Medida de pH
O pH pode ser determinado usando um medidor de pH (tambm conhecido como pHmetro) que consiste em um eletrodo acoplado a um potencimetro. O medidor de pH um milivoltmetro com uma escala que converte o valor de potencial do eletrodo em unidades de pH. Este tipo de eltrodo conhecido como eletrodo de vidro, que na verdade, um eletrodo do tipo "on seletivo". O pH pode ser determinado indiretamente pela adio de um indicador de pH na soluo em anlise. A cor do indicador varia conforme o pH da soluo. Indicadores comuns so a fenolftalena, o alaranjado de metila e o azul de bromofenol. Outro indicador de pH muito usado em laboratrios o chamado papel de tornassol (papel de filtro impregnado com tornassol). Este indicador apresenta uma ampla faixa de viragem, servindo para indicar se uma soluo nitidamente cida (quando ele fica vermelho) ou nitidamente bsica (quando ele fica azul). Obs.: Embora o valor do pH compreenda uma faixa de 0 a 14 unidades, estes no so os limites para o pH. So possveis valores de pH acima e abaixo desta faixa, como, por exemplo, uma soluo que fornece pH = -1,00, apresenta matematicamente -log [H+] = -1,00, ou seja, [H+] = 10 mol L-1. Este um valor de concentrao facilmente obtido em uma soluo concentrada de um cido forte, como o HCl.

Alguns valores comuns de pH Substncia pH cido de bateria < 1,0 Suco gstrico 1,0 - 3,0 Sumo de limo 2,2 - 2,4 Refrigerante tipo cola 2,5 Vinagre 2,4-3,4 Sumo de laranja ou ma 3,5 Cervejas 4,0 - 5,0 Caf 5,0 Ch 5,5 Chuva cida < 5,6 Saliva pacientes com cncer (cancro) 4,5 - 5,7 Leite 6,3 - 6,6 gua pura 7,0 Saliva humana 6,5 - 7,5 Sangue humano 7,35 - 7,45 gua do mar 8,0 Sabonete de mo 9,0 - 10,0 Amonaco 11,5 "gua sanitria" 12,5 Hidrxido de sdio (soda custica) 13,5