Manzanas USA

El primer huerto de manzanos fue plantado en Boston por el cura William Blaxton y los gobernantes John Winthrop y John Endecott de la colonia portuaria de Massachusetts, tambin plantaron huertos. En l644, Endecott escribi sobre su necesidad de plantar ms rboles porque sus nios haban quemado accidentalmente 500 de sus rboles. (Martin, Alice A., Todo sobre la manzana. Boston: Houghton Miffin Company, 1970.). Al inicio del siglo XIX, casi cada hacendado tena por lo menos un manzano. Washington Irving describe estas granjas: Aqu haba pequeas granjas, conteniendo cada una su pequea porcin de pradera y sembrado, su huerto de manzanos con sus ramas retorcidas o libres al viento. Historia
El manzano proporcionaba mucho: comida, bebida, follaje para animales, madera para esculturas, partes pequeas para maquinaria y lea aromatizada para la chimeneas. (Martin, Alice A., Todo sobre la Manzana. Boston: Houghton Miffin Company, 1970). John Chapman, conocido como Johny Appleseed, fue un misionero de la fe suedoborgiana. Vivi frugalmente, nunca tuvo un hogar, visti con lo que pudo encontrar y frecuentemente anduvo descalzo en verano e invierno. Viaj por el valle de Ohio, plantando y creando viveros de manzanos, y distribuyendo las semillas y los rboles entre los primeros pobladores de la frontera. Johny Appleseed muri en 1845 y fue enterrado en el fuerte Wayne, en Indiana, donde su tumba es parte de un parque memorial tributado en su honor. (La Asociacin Estadounidense de la Manzana, Johny Appleseed: Un pionero y una leyenda. McLean, Va.) En los das de la colonia, los nios ponan Manzanas etiquetadas en un barril, y luego las sacaban con la boca. La Manzana que sacaban tena el nombre de la persona con la que ellos se casaran. Algunas veces las Manzanas no traan ningn nombre y todos se preguntaban si el que sac la Manzana se casara algn da. Si ste atrapaba una Manzana, la respuesta era s! (Martin, Alice A., Todo sobre la Manzana. Boston: Houghton Miffin Company, 1970).

Regiones de Cultivo
Los productores de Manzanas USA brindan al mundo manzanas de una excelente y consistente calidad durante todo el ao.
Los estados productores de Manzanas USA que apoyan las actividades promocionales en Centro-amrica, incluyen a Nueva York, Michigan, Pennsylvania y Virginia. Las exportaciones de Manzanas frescas suman cerca de de 30 millones de bushels, 22% de la cosecha total de cada ao. Las exportaciones de Manzana se han incrementado dramticamente en los ltimos aos debido a la liberacin de mercados de exportacin, al incremento de ingresos disponibles en pases en desarrollo y a los esfuerzos promocionales de una substancial industria de exportacin.

Michigan Nueva York

Pennsylvania Estados Unidos de Amrica

Virginia

Variedades
En Estados Unidos se conocen cerca de 2,500 variedades de Manzanas. En todo el mundo se cultivan ms de 7,500. Comercialmente se cultivan aproximadamente 100 variedades, pero son un total de 8 las variedades responsables de ms del 90% de la produccin. Red Delicious
Esta es la variedad ms popular en Estados Unidos. El color de su piel va de rojo brillante a profundo y algunas veces presenta rayas. De pulpa blanca y crujiente y sabor dulce y jugoso. Ideal para comerse fresca. Disponible en tamaos medianos a grandes todo el ao comenzando en agosto.

Granny Smith
La caracterstica principal de esta variedad es su color verde brillante algunas veces con un rubor rojizo, una textura firme y crujiente, pulpa color blanco cremoso y sabor inconfundible. Ideal para cualquier uso. Disponible en tamaos de medianos a grandes a partir de finales de agosto.

Fuji
Una de las variedades premium que presenta una creciente popularidad. El color de su piel depende de la regin donde se cultive. El color de su piel va desde amarillo-verdoso a amarillo dorado cubierto con rayas rojas o completamente roja. De forma redonda. Aromtica, de sabor dulce y textura firme y jugosa es excelente para comerse fresca. Fcil de transportar y almacenar. Generalmente disponible tamaos grandes y extra grandes a partir de principios de septiembre.

Jonagold
De sabor agridulce, con textura firme. Una de las Manzanas preferidas en el mundo para comerse fresca. Tambin es excelente para cocinar y hornear.

Golden Delicious
El color de su piel es amarillo-verdoso, algunas veces con rubor rosado. Al igual que la Red Delicious, est llena de dulzura y sabor. Excelente para comerla a mordidas. Disponible en tamaos de medianos a grandes a partir de mediados de septiembre.

Red Delicious

Fuji

Granny Smith

Golden Delicious

Jonagold

Royal Gala
La popularidad de esta variedad va en aumento. El color de su piel presenta variaciones: desde amarillo a naranja-rojizo con rayas rojas; algunas tienen un rubor en el 50% de la piel. La pulpa presenta una tonalidad amarillo-crema con algo de rubor. Dulce y jugosa, de textura firme y fina, aromtica y dulce. Generalmente es una Manzana de tamao mediano disponible a finales de julio.

Rome
Esta Manzana de forma redonda tiene la piel color rojo intenso, es firme y ligeramente dulce. Excelente para hornearse. Disponible en tamaos de medianos a grandes a partir de octubre.

Empire
Sabor agridulce inconfundible, dulce y crujiente reconocido a nivel mundial. Ideal para comerse fresca y en ensaladas.

Royal Gala

Rome

Empire

Disponibilidad
Disponibilidad en el ao ago. sept oct. nov. dic. ene. feb. mar. abr. mayo junio jul.

Manzanas USA

Cosecha
La actividad ms importante en la primavera es la polinizacin, el proceso mediante el cual se comienzan a formar nuevas Manzanas en el rbol. En algn momento a principios de mayo, los brotes empiezan a crecer. Conforme avanza mayo, los manzanos se cubren de hermosos racimos de flores aromticas.
Las Manzanas USA ofrecen un programa de maduracin altamente avanzado. Este sofisticado mtodo de cosecha les permite recolectar Manzanas en el momento preciso para obtener la calidad, el sabor y el color mximo. Las Manzanas se maltratan fcilmente y por ello deben ser cosechadas manualmente. Se contratan cosechadores adicionales, tanto localmente como de otras regiones para ayudar a recolectar la cosecha a tiempo. Cuando la cosecha comienza a finales de agosto, hay un sonido constante como de abejas trabajando, y dura hasta que se termina con la ltima fruta.

Empaque
Existen diferentes tipos de empaques para las Manzanas USA, seleccione las opciones de empaque ms adecuadas para usted. Cuando sus clientes vean lo increble que se ven las Manzanas, usted estar contemplando un incremento en sus ventas y en sus utilidades. Bolsas
Convenientes tanto para los clientes como para usted. Disponibles en tres tamaos populares: en bolsas de 3, 5, y 10 libras. Bolsas de 3 libras El tamao ms popular. Fciles de exhibir. Conveniente para sus clientes. Bolsas de 5 libras Perfectas para promociones. Se venden ms Manzanas rpidamente. Bolsas de 10 libras Perfectas para fruta de tamao ms grande. Una manera excelente de mover fruta valiosa

Charolas
Proporcionan a los clientes una variedad de alternativas Se maneja cada Manzana individualmente. Facilita a cada persona seleccionar lo que quiere. Un modo preferencial de vender fruta de alta calidad y mayor precio. Ideal cuando se venden manzanas por pieza. Disponible para manzanas en tamaos de 48 a 216.

Contenedores de tres caras

Llaman la atencin, excelentes para exhibir. Menor deterioro del producto por manejo manual. De construccin corrugada resistente y slida para mayor proteccin. Fciles de transportar de su almacn a su rea de exhibicin sobre montacargas.

Clasificacin y Tamaos
Las Manzanas USA deben cumplir con los rigurosos estndares de calidad para poder ser empacadas y comercializadas.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingls) establece estndares federales para la clasificacin de las Manzanas. Todos los estados productores de Manzanas deben cumplir dichos estndares que incluyen aspectos como el color, tamao, manchas y madurez. El color es el factor ms importante para distinguir los grados de calidad.

Son comunes las clasificaciones combinadas. Por ejemplo, U.S. Fancy y U.S. Extra Fancy significa que la mitad de las Manzanas en la caja tienen un mnimo de color de 66-2/3% o mayor (U.S. Extra Fancy) y la otra mitad tiene un mnimo de color de 33-1/3% o mayor.

Estndares del USDA U.S. Extra Fancy

Mnimo de color 66-2/3% o mayor dependiendo de la variedad 33-1/3% o mayor dependiendo de la variedad

U.S. Fancy

Nmero de Manzanas USA en una caja de 42 Lb. 48s 56s 64s 72s 80s 88s 100s 113s 125s 138s 150s 163s

Tamao Aproximado del Dimetro

Peso Aproximado

3-7/8 pulgadas 3 3/4 3 5/8 3 1/2 3 3/8 3 1/4 3 1/8 3 2 7/8 2 3/4 2 5/8 2 1/2

9.8 cm 9.5 9.2 8.9 8.6 8.3 8.0 7.6 7.3 7.0 6.7 6.4

377g 323 283 252 227 207 181 161 144 130 122 111

Manejo
Los productores y distribuidores de Manzanas USA trabajan muy duro para llevar hasta usted hermosas Manzanas, coloridas y de forma perfecta. Asegurarse de que mantengan su fresca e inmaculada apariencia es ahora responsabilidad suya.
Es importante un cuidadoso manejo de la fruta al moverla y al acomodarla en exhibidores y sto puede traducirse en un aumento de ventas. A continuacin le proporcionamos unos consejos de cmo puede darle un delicado cuidado al almacenar, manejar, y exhibir las Manzanas USA. Cada vez que tenga que mover las Manzanas, hgalo muy cuidadosamente -no las aviente o las tire-. Reduzca al mximo el manejo manual, fuera de rotarlas, para evitar que se deterioren. D a sus clientes muchas opciones, porque mientras mayor sea la variedad de Manzanas que tenga, mayor ser el nmero de Manzanas que venda. Eso significar mayores utilidades para su departamento de frutas y verduras. Todo el que conoce de Manzanas sabe que se maltratan fcilmente. Por esta razn nuestras Manzanas se manejan con total CD (Cuidado Delicado), desde su recoleccin hasta su empaque. Se deben limpiar las bodegas de almacenamiento y checar sus sistemas de refrigeracin. La mayora de los agrigultores almacenan parte de su fruta en cuartos con Atmsfera Controlada (CA) donde la temperatura baja rpidamente entre 32o y 30oF dependiendo de la variedad, se reduce el oxgeno y se reemplaza con nitrgeno para hacer ms lento el proceso de maduracin. Las Manzanas salen de estos cuartos meses ms tarde tan frescas como el da en que fueron cosechadas.Despus de cosechar, clasificar y seleccionar cuidadosamente, le enviamos slo Manzanas de la mejor calidad. Des-

INSPECCIONElas AL LLEGAR
Siempre inspeccione el producto inmediatamente. Las manzanas deben estar firmes. Marque la fecha en que se reciba la caja.

2 3 4
ENFRIELAs O PIERDALAs!
Las manzanas necesitan refrigeracin, especialmente las manzanas CA. Mantenga las manzanas entre 0 y 2C (32-35F) siempre que sea posible. A 21C (70F) una manzana perder firmeza diez veces ms rpido. A 4.5C (40F) una manzana perder firmeza cinco veces ms rpido.

MANEJESE CON CUIDADO

Evite al mximo manejarlas manualmente para no maltratarlas.

ROTE LA MERCANCIA
Las primeras en entrar, las primeras en salir. Coloque las manzanas ms nuevas en la parte de atrs de las mesas y mueva la fruta ms antigua hacia adelante.

PONGANSE CUIDADOSAMENTE EN EXHIBICION

Monte su exhibidor de forma que permita una rpida rotacin. No aviente las manzanas descuidadamente ni apile demasiadas en el exhibidor.

pus de sto corresponde a sus empleados de tienda darles el mayor CD posible. Tan buenas Manzanas merecen mucho CD

Maduracin
Las Manzanas son consideradas un fruto no climatrico, es decir, que no tienen la capacidad de madurar una vez cosechadas. Debido a que las Manzanas no maduran despus de haber sido cosechadas, stas deben ser recolectadas en el punto de madurez de consumo.

Exhibicin
Las Manzanas, por su variedad y colorido, son un producto que se puede utilizar para montar exhibiciones coloridas, vistosas y atractivas, que atraern clientes y aumentarn las ventas.

Inspeccione el producto antes de acomodarlas en las vitrinas. Evite al mximo manejarlas manualmente para no maltratarlas. No aviente las Manzanas ni apile demasiadas en el exhibidor. Rote la mercanca. Las primeras en entrar, las primeras en salir. Coloque las Manzanas ms nuevas en la parte de atrs de las mesas y mueva la fruta ms antigua hacia adelante.

Informacin Nutrimental
No es pura coincidencia que las Manzanas sean el smbolo de buena salud. En la Edad Media los ingleses decan: Comer una Manzana antes de irse a dormir har que el doctor mendigue por su pan.
Las Manzanas son completamente libres de grasa Una Manzana proporciona tanta fibra como un plato de cereal de All Bran. Las Manzanas son ricas en pectina, una fibra soluble que ayuda a la digestin y ayuda a reducir la posibilidad de enfermedades de cncer y del corazn. Los carbohidratos complejos de las Manzanas dan a su cuerpo mucha mayor energa que an los productos con alto contenido de azcar. Contienen Boro, elemento que ayuda a mantener los huesos duros. Ayuda a prevenir la osteoporosis. No es un secreto que las Manzanas son una parte esencial de una dieta sana. Son el punto clave de una dieta balanceada. Consideremos: La fibra y la fructosa natural de las Manzanas mantienen los niveles de azcar en la sangre por ms tiempo para controlar el hambre. Las Manzanas son una fuente excelente de fibra, con cuatro gramos en cada Manzana mediana. Adems de contribuir a una dieta baja en grasas, las Manzanas promueven bienestar a todo el cuerpo. Las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol, y ricas en alimentos que contengan fibra soluble como la de las frutas, las verduras y los granos, pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por supuesto las enfermedades cardiovasculares dependen de muchos factores. Una dieta baja en grasas puede reducir el riesgo de algunos tipos de cncer, otra enfermedad cuyo desarrollo depende de un sinnmero de factores. No lo olvide, el plan 5 al da requiere dos porciones de fruta y tres de verduras. Las Manzanas son un modo delicioso, conveniente y nutritivo de cubrir nuestros requerimientos de fruta.

lo

ional c i tr u n
Tamao de la porcin Cantidad por porcin Caloras Caloras grasa Grasa total Grasa saturada Colesterol Sodio Potasio Total Carbohidratos Fibra Diettica Azcares Protenas Vitamina A Vitamina C Calcio Hierro

1 Manzana mediana 154g

va

80 0 0g 0g 0mg 0mg 170mg 22g 5g 16g 0g 2% 8% 0% 2%

PLUs
PLU 4124 4126 4125 4127 4129 4131 4132 4134 4133 4135 4136 4137 4021 4020 3005 4138 4018 4139 4017 3071 4144 4146 4145 4147 4167 4168 4015 4016 4169 4171 4170 4172 4173 4174 4193-4217 VARIEDAD Empire Empire Empire Empire Fuji Fuji Gala Gala Gala Gala Golden Delicious Golden Delicious Golden Delicious Golden Delicious Golden Delicious Blush Granny Smith Granny Smith Granny Smith Granny Smith Granny Smith Jonagold Jonagold Jonagold Jonagold Red Delicious Red Delicious Red Delicious Red Delicious Rome Rome Rome Rome Royal Gala Royal Gala TAMAO Small, East/Central Large, East/Central Small, West Large, West Small Large Small, East/Central Large, East/Central Small, West Large, West Small, East/Central Large, East/Central Small, West Large, West Small, East/Central Large, East/Central Small, West Large, West Red Small, East/Central Large, East/Central Small, West Large, West Small, East/Central Large, East/Central Small, West Large, West Small, East/Central Large, East/Central Small, West Large, West Small Large Retailer Assigned PRESENTACIN

Logos