PARTE I

INSTITUTO

NACIONAL

DE

INVESTIGACIN

AGRARIA. ESTACIN EXPERIMENTAL SANTA ANA HUANCAYO. PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACION EN PAPA (Del 08 de Enero al 08 de Marzo del 2007)

INTRODUCCION El Per posee alta diversidad gentica de papa compuesta por varias especies y mas de 3000 variedades de papas nativas y mejoradas, se cultiva en 19 de los 24 departamentos del pas, desde los 2300 m.s.n.m. hasta los 4200 m.s.n.m., Siendo el mas de 90% de las siembras de papa en la sierra, concentrndose las unidades agropecuarias de las regiones de Quechua y Suni. El Programa Nacional de Investigacin en Papa del Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agropecuaria (INIEA) Santa Ana, trabaja con fines de generar, adaptar y transferir conocimientos y tecnologas que permitan una produccin competitiva, sostenible y con oportunidades de mercado del cultivo de la papa ,adems desarrollar nuevas variedades de papa con mejor adaptacin a las condiciones agro ecolgicas de la sierra y mejor calidad de la industria y el consumo en fresco ; desarrollar y adaptar tecnologas de manejo ecolgico e integrado de las principales plagas a fin de incrementar los rendimientos, mejorar la calidad comercial de la papa as como bajar los costos de produccin y reducir la contaminacin del medio ambiente. El presente trabajo informa la ejecucin de las practicas pre profesionales a travs de la capacitacin, las cuales son complementarias a la formacin acadmica impartida en las aulas para la formacin del Ingeniero Agrnomo.

OBJETIVOS Ampliar y consolidar los conocimientos tericos obtenidos en clase y complementarla con la capacitacin. Conocer las tecnologas agrarias generadas en el INIEA para luego compartirlo con colegas y agricultores. Conocer los diversos trabajos que viene realizando el programa Generar aptitudes que permitan mejorar las posibilidades de accin profesional en el marco de una permanente actualizacin y

retroalimentacin.

I. UBICACIN GEOPOLITICA DE LA ESTACION EXPERIMENTAL Las prcticas pre profesionales se realizaron en las instalaciones del Programa Nacional de Papa del Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agropecuaria INIEA-HYO, el cual se ubica en el margen izquierdo del ro Mantaro. 1.1.UBICACION POLITICA Departamento Provincia Distrito Sede Fsica Fundo : Junn : Huancayo : El Tambo : Hualahoyo Saos Grande : Santa Ana s/n Hualahoyo Km. 6.8

1.2. UBICACION GEOGRAFICA Latitud Sur Longitud Oeste Altitud Temperatura Precipitacin Superficie territorial : 115715 : 75 1518 : 3,260 msnm. : 6 18 C : 800 mm. : 60 Ha

1.3. ZONA AGROECOLOGICA Zona Agro ecolgica : Sierra Tropical Media Alta. Franja Latitudinal Grupo ecolgico Zona de vida : sub tropical : Bosques Secos : bs-MBS (Bosque SecoMontano bajo Subtropical)

1.4. AREA DE INFLUENCIA El rea de influencia de la Estacin Experimental Santa Ana esta conformado por los departamentos de Hunuco, Pasco, Junn, asimismo la provincia de Tayacaja del departamento de Huancavelica. 1.5. DESCRIPCION DE LA INSTITUCIN En el contexto de las definiciones de las actividades promotoras del Desarrollo Nacional hay un claro indicativo que prioriza la promocin e impulso a la agro exportacin. En este sentido en causar el desarrollo de la agricultura dentro de los mrgenes de la modernizacin de la gestin del estado, demanda desarrollar respuestas cientficamente validas que se enfrentan las exigencias competitivas del entorno internacional. Frente a este contexto el sector agrario y el Ministerio de Agricultura y Organizaciones Pblicos Descentralizados ha definido sus objetivos para el corto y mediano plazo. Uno de ellos es el fortalecimiento Institucional de las entidades del sector, materializndose con el relanzamiento del Instituto Nacional de

Investigacin y Extensin Agraria, INIEA, como el agente sectorial responsable de desarrollar un nuevo enfoque a la investigacin, la innovacin, la extensin y la transferencia de la tecnologa. El INIEA pretende convertirse en el proveedor principal de nuevas tecnologas para el desarrollo de cultivos oriundos en el pas, e innovar en aquellos otros donde la versatilidad de los ecosistemas lo permita, incursionando en el desarrollo de investigaciones tropicales, andinas y costeras. Las ofertas de Tecnologa que produzca el INIEA, esta disponible y al alcance de los productores agrarios, a nivel local, nacional y eventualmente a nivel

internacional, compitiendo con otros agentes generadores de innovacin y modernizacin de la agricultura. El INIEA es una institucin abierta, tipo red, promotora de un sistema de generacin e Innovacin Tecnolgica que necesita una intensidad de trabajo debidamente diferenciada del trabajo tradicionalmente realizado. Como

consecuencia de proceso de globalizacin, el desarrollo de las relaciones internacionales para promover el intercambio de experiencias con la Cooperacin Tecnolgica, actividad que se convierte en un aspecto esencial para mejorar la investigacin. El Sistema de Innovacin Tecnolgica se define como una red de instituciones pblicas y privadas, cuyas actividades e interacciones modifican y difunden nuevas tecnologas, constituyendo a su ves un sistema social en el cual el aprendizaje, la investigacin y explotacin son las actividades centrales y en el que ocurre una relacin dinmica entre las personas y los agentes sociales, con nfasis en el conocimiento cientfico con aspecto sustantivo de la innovacin. Dentro de este Sistema de Investigacin y Desarrollo, y a partir del cual se genera y adapta tecnologas con fines productivos, contribuyendo al fortalecimiento de la institucin hacindola cada vez ms competitiva frente a otras instituciones con objetivos iguales o similares.

1.6. ESTRUCTURA FUNCIONAL DE LA EEA. SANTA ANA HUANCAYO

JEFATURA DEL INIA

DIRECCION INIA SANTA ANA

Comit de Gestin

Administracin.

Planificacin.

Unidad de Investigacin

Unidad de transferencia y extensin Capacitaci n Extensin agraria.

Unidad de de apoyo a la tecnologa agraria Dep. Aguas y suelos Dep. Biotecnologa

Unidad de produccin.

Programa de investigaci n en cultivos

Produccin de Semilla Produccin de reproductores

Programa de investigaci n en Recursos genticos

Produccin de Plantones

II. PLAN Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES MES Fecha 08 a 12 y 15 a 19 ACTIVIDADES Y/O TEMAS MANEJO DEL CULTIVO DE PAPA Evaluacin del cultivo lotes N 9, 10, 22 de la Estacin. Control de malezas Fertilizacin Labores culturales (aporque) MANEJO Y CONTROL DE PLAGAS ENFERMEDADES Evaluacin de plagas y enfermedades Control de plagas y enfermedades Control de malezas Y

ENERO

22 a 26

29 a 31

EVALUACION DEL CULTIVO (zona de cajas) Evaluacin de vigor y floracin Toma de muestra de suelo orgnico para produccin al azar. MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO EVALUACION DE FLORES PARA LA HIBRIDACION Determinacin de parentales (flores femeninas y masculinas) Emasculacin Hibridacin de genotipos nativas de papa de pulpa amarilla EVALUACION DE PLAGAS EN ENSAYO DE PAPA Control de plagas Fertilizacin foliar Determinacin de patntales ( machos y hembras ) para realizar hibridacin en papas mejoradas EVALUACION DE CULTIVO Pruebas de procesamiento de planta Evaluacin de dao causado por helada (zona de cajas) Evaluacin de daos causados por helada en los lotes 9, 10 y 22 de la EE Santa Ana Evaluacin y control de malezas (Jauja) EVALUACION Y CARACTERIZACION DEL CULTIVO (Manzanares) Control de plagas y enfermedades Fertilizacin foliar EVALUACION DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 9

01 - 02 05 a 09

12 a 16 FEBRERO

19 a 23

26 a 28 MARZO 01 a 02

05 a 08

Control de plagas y enfermedades (localidad de La Libertad Concepcin)

III. DESCRIPCION DE LAS PRCTICAS La capacitacin realizada en el INIEA - Santa Ana en el programa de Papa se realizo de acuerdo al cronograma estructurada. De manera que en el mes de enero se efectu de la siguiente manera. Se inicio con el manejo agronmico del cultivo de papa con actividades como: la fertilizacin, control cultural de malezas y el aporque por un

periodo de dos semanas los lotes de la estacin, en cultivo de clones de papas nativas y mejoradas, la fertilizacin fue el 50% del nitrgeno en forma de UREA al aporque con una tara de aproximadamente de 50 g. por un surco de 6 m. de largo, mientras que las malezas han sido extradas en a partir de los bordes del campo de cultivo, en seguida estos mismos campos han sido evaluadas en cuanto a plagas y enfermedades, para los cual se hizo aplicaciones de control qumico. Las aplicaciones han sido preparadas en un cilindro para polvorizar con mochilas asperjadoras. Mientras que las evaluaciones realizadas en la zona de cajas se detallan en el cuadro de anexos, de acuerdo a las caractersticas indicadas por el responsable del trabajo, como: vigor de planta, % de floracin. En el mes de febrero la actividad fue de evaluar las flores para la hibridacin de genotipos nativos de papa de pulpa amarilla, determinar los patntales y emasculacin, para lo cual se han cortado tallos de papa con inicios de floracin erradicando las partes malogradas. Estos tallos se colocaron en botellas de 1.5 litros de una solucin de agua con FARMATHE (Mancozeb 65 % - Benalaxil 8%) a una dosis de 1 gramo por cada botella. Luego se prosegua a la emasculacin, que consiste en extraer los 10

estambres del botn floral, dejando solo con el pistilo y esta dejarlas por un da hasta que estn receptivas para la polinizacin, utilizando polen de otras flores que no pertenezca al clon. Y cuidarlas para la fecundacin y obtencin de nueva bayas de las cruzas efectuadas. Adems de seguir con los cuidados de este trabajo se realizaban actividades como: la evaluacin y control de plagas y enfermedades con las mismas finalidades antes descrita tambin su control se utilizo los mismos productos qumicos, pero en esta oportunidad ya aadi fertilizante foliar en la estacin, lotes 9, 10 y 22 as como en la localidad de Jauja, La Libertad y Manzanares, se aplico productos qumicos para su control lo siguiente: Abono foliar : Growmore 20-20-20 con una dosis de 200g/ mochila de 20 lt. Insecticida Fungicida Adherente : A una dosis de 20cc/20lt. : Farmathe con dosis de 20cc/ 20lt. : Con una dosis de 10cc/mochila, este para regular el pH de la

solucin de aplicacin. Y la evaluacin de los daos causados por el factor abitico, bajas temperaturas (helada) se pudo registrar hasta un 90% de severidad y un 100 de Incidencia en los campos de papas nativas. Materiales y Equipos Durante el desarrollo de la capacitacin y para las diferentes labores realizadas tales como: deshierbo, aporque, fumigado, evaluaciones, etc. Se emplearon los siguientes materiales, equipos y productos qumicos. Materiales Equipos Productos qumicos

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Cilindro Baldes Pico Azadones Jabas Botellas Costales Mallas Lapicero Cuaderno Etc.

Mochila de fumigar Camioneta Tractor y su carreta Cmara fotogrfica

Adherente Sencor Grow-More Farmate Ditane Acrobat Etc.

IV. REVISION BIBLIOGRAFICA. 1.CENTRO DE ORIGEN DE LA PAPA Los orgenes de la papa se localizan en la Regin Andina. Su domesticacin inici hace aproximadamente 10.000 aos y su cultivo hace 7.000 aos. Donde an es posible encontrar sus parientes silvestres Segn (Guzmn C. Z. 1998), existe tres aseveraciones sobre el origen d la papa a) Del profesor JU. Hawkes, en su libro Historia de la papa. Se afirma que el centro de origen estuvo entre el Cuzco y el Lago Titicaca. b) Del profesor Sergio M. Bukasav que seala dos centros de origen: Maciso andino Per-Bolivia Sur de chile en Chiloe c) Del profesor Carlos M. Ochoa: En el sur Peruano Boliviano

La papa posee una enorme diversidad gentica compuesta por especies cultivadas y silvestres. La mayora de estas especies pueden polinizarse entre s, (Estrada et al., 1994). La Regin Andina alberga alrededor de 4.400 cultivares de 12

papas nativas de las cuales 182 son especies domesticadas (Brack, 2003). La mayora de los cultivares nativos son originarios de Per, Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia y Argentina; y a pesar que muchas de ellas se encuentran custodiadas por el Centro Internacional de la Papa (ms del 80%), la mayor diversidad en la Regin Andina es mantenida en los campos de los agricultores.

2. IMPORTANCIA DEL CULTIVO La papa, Solanum tuberosum, es la dicotilednea mas importante como fuente de alimentacin humana; ocupa el tercer lugar entre los principales cultivos alimenticios del mundo. La produccin de papa es de gran significacin econmica social en nuestro pas. Debido al rea cultivada, al volumen de produccin y consumo, especialmente en la regin de la sierra, este cultivo constituye una de las principales actividades socioeconmicas 3. MORFOLOGIA DE LA PLANTA El conocimiento de las estructuras morfolgicas de la planta de papa es importante para diferentes propsitos: es prioritaria su comprensin para fines de reconocimiento de variedades, para clasificacin de especies, para clasificacin de plantas agronmicamente eficientes en el mejoramiento gentico y para la seleccin clonal. Races y estolones.- Segn (Parsons, 1989), las races de papa son de tipo adventicias, fibrosas, muy ramificada, finas y largas. Las races tienen un dbil

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poder de penetracin y solo adquieren un buen desarrollo en un suelo mullido. La mayora de las races se encuentran en los primeros 40cm. Del suelo. Segn (Cabrera H. y Escobal V.F., 1993) menciona que Tallos.- Son angulares, generalmente verdes, aunque pueden ser de color rojo purpreo. Son herbceas, en las etapas avanzadas de desarrollo la parte inferior puede ser leosa. Las hojas adultas son pinnadas compuestas, pero las hojas primarias de plntulas as como las primeras hojas provenientes del tubrculo pueden ser simples. Las races y estolones se desarrollan a partir del tallo subterrneo, entre el tubrculo, semilla y superficie del suelo. Por lo tanto, la unidad de propagacin vegetativa (tubrculo semilla o porcin de ella) debe ser plantada a tal profundidad que le permita una adecuada formacin de races y estolones. Tubrculos.- El tubrculo se forma en el extremo del estoln, como consecuencia de la proliferacin del tejido de reserva que resulta de un rpido desarrollo y divisin celular, este desarrollo constituye aproximadamente 64 veces de aumento en el volumen de la clula. La unin del estoln en el tubrculo, generalmente se rompe durante la cosecha, o muere cuando la planta alcanza la madurez, quedando evidente ya sea como un fragmento corto remanente o como una pequea cicatriz. Hojas.- Segn (Parsons, 1989), estas son de tipo compuesto con varios foliolos opuestos y uno grande Terminal. Las hojas son un poco vellosas. En las axilas de las hojas con el tallo, salen las yemas vegetativas. Segn (Cabrera H. y Escobal V.F., 1993) menciona que:

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Flores.- Son pentmeras de colores diversos, tienen estilos y estigmas simples y ovario bilocular. El polen es tpicamente de dispersin por el viento. La auto polinizacin se realiza en forma natural; siendo relativamente mayor para la polinizacin cruzada. Frutos.- Cuando maduros son de forma redonda a oval (de uno a tres cm. o mas de dimetro) y de color verde a amarillo o castao rojizo a violeta. Tiene dos lculos, con 200 a 300 semillas, pero debido a factores de esterilidad pueden formarse frutos sin semilla. 4. ECOFISIOLOGIA La parte area de la planta de papa, desarrolla el proceso FotosntesisRespiracin, necesario para formar Hidratos de Carbono que sern transportados a zonas de crecimiento areo (follaje, brotes, flores, fruto), y subterrneo (races, estolones y tubrculos). Para que este proceso se efecte en forma ptima, se requiere de luz, temperatura, humedad y nutrientes los que deben estar en el medio donde sta planta se desarrolle. La asimilacin neta es calculada por la sustraccin de los carbohidratos usados en la respiracin, de los carbohidratos producidos en la fotosntesis. 5. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS Suelo. Es una planta poco exigente en condiciones edficas, solo le afectan los suelos compactadas y pedregosos, ya que los rganos subterrneos no pueden desarrollarse libremente al encontrar un obstculo mecnico en el suelo.

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La humedad del suelo debe ser suficiente aunque resiste a la aridez, en los terrenos secos las ramificaciones de rizomas se alargan demediado, el nmero de tubrculos es mayor pero su tamao se reduce considerablemente. Los terrenos con excesiva humedad, afecta a los tubrculos ya que se hacen demasiado acuosos, poco ricos en fcula, poco sabrosos y conservables. Soporta un pH acido entre 5-5.6, esta circunstancia suele ser mas en los terrenos arenosos y en las alturas. Considerada como una planta resistente a la salinidad. Humedad. La humedad excesiva en el momento de brotamiento del tubrculo y el periodo desde la aparicin de las flores hasta a la maduracin del tubrculo resulta nociva. Una humedad ambiental excesivamente alta favorece el ataque del mildiu, por tanto esa circunstancia se debe tener en cuenta. Temperatura. Se trata de una planta de T templado-fri las temperaturas mas favorables a este cultivo esta en un rango de 13 -18C. Al efectuar la plantacin la temperatura del suelo debe ser superior a los 7C, con temperaturas nocturnas relativamente frescas. El fri excesivo provoca perjuicios en el cultivo de papa, ya que los tubrculos quedan pequeos y sin desarrollar. De la misma forma si la temperatura es demasiada alta tambin afecta la formacin del tubrculo y favorece el desarrollo de plagas y enfermedades.

Luz. La luz tiene una incidencia directa sobre el fotoperiodo ya que induce la tuberizacin. Los fotoperiodos cortos son mas favorables a la tuberizacin y el fotoperiodo largo induce el crecimiento, adems de influir en rendimiento.

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En zonas de clima clido se emplean cultivares con fotoperiodo critico, comprendidos entre 13-16 horas luz. La intensidad lumnica adems de influir sobre la actividad fotosinttica, favorece la floracin y fructificacin. 6. PRINCIPALES VARIEDADES INIA 303 - CANCHAN Calidad culinaria y usos: Buena 25 % materia Seca, apta para frituras Periodo vegetativo: 120 das Rendimiento: 30 t/ha Adaptacin: Sierra central hasta 3,700 msnm y costa Resistente: Rancha YUNGAY Calidad Culinaria y usos: Muy buena, 20 a 24 % Materia seca Perodo Vegetativo: Tardo (150-180 das) Rendimiento: Hasta 50 t/ha, alto % de tubrculos grandes. Adaptacin: Toda la Sierra hasta 3,700 msnm Tolerante: Rancha, rizoctoniasis, heladas y sequa PERRICHOLI Calidad Culinaria y usos: Buena18 a 24 % Materia Perodo Vegetativo: 150 das. Rendimiento: Hasta 50 t/ha, tubrculos grandes. Adaptacin: Sierra norte y centro hasta 3,500 msnm. Costa central y sur. Resistente: Rancha, Verruga. Tolerante: Heladas, sequa y granizo. INIA 302 AMARILIS seca. central

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Calidad Culinaria y usos: Buena 20 a 30 % materia seca Perodo Vegetativo: 120 a 130 das Rendimiento: 30 t/ha Adaptacin: Sierra central y norte, Costa central Resistente: Rancha CAPIRO Tubrculo: Forma redonda, ligeramente aplanada. Piel morada, ojos superficiales, pulpa crema Calidad culinaria: Buena Calidad industrial: Excelente para hojuelas Materia seca: 22 24 % Perodo Vegetativo: 4.5 a 6 meses Rendimiento: 25 t/ha Adaptacin: Sierra Enfermedades: susceptible a Rancha, tolerante a marchitez bacteriana UNICA Tubrculo: Forma oblonga o alargados, piel rojo claro, ojos superficiales, pulpa blanca marfil Calidad culinaria: Buena Calidad industrial: Excelente para tiras Perodo Vegetativo: 90 a 120 das Rendimiento: 30 t/ha Adaptacin: Costa y Sierra Enfermedades: Resistente a PVX, PVY y PLRV PVX y PVY, tolerante a

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7. MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO poca de siembra Las caractersticas del clima son importantes para decidir la Oportunidad de siembra la que depende, a su vez; de los siguientes factores Condicin de clima Disponibilidad de agua Condiciones de suelo Estado de semilla Temperatura. El clima debe ser fri, en la zona a sembrar papa, debe existir por lo menos dos meses en los que las temperaturas promedio diarias deben ser menores de 25C Sanidad. Las condiciones climticas favorecen la presencia de determinadas plagas y enfermedades (Ej. Hunuco, Cajamarca y las zonas del lado oriental de los Andes peruanos) la siembra se realiza en la poca de ausencia de lluvias para evitar daos de rancha. Agua. Las caractersticas climticas de una zona de produccin determinan la temporada de lluvias o la temporada en la que existe reserva de agua para el cultivo, No se recomienda a sembrar en zonas donde exista escasez de agua. Precios. Si el clima permite realizar diferentes oportunidades de siembra, es conveniente un mayor esfuerzo en las siembras cuyas cosechas coincidan con perodo de mejores precios en el mercado. Preparacin del suelo El inicio de las labores preparatorias deben hacerse con la anticipacin debida que permita que la masa vegetal se descomponga y se incorpore a la vida del suelo, y aumente los organismos, como gusanos, hongos, bacterias, insectos, los cuales

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iniciarn el proceso de descomposicin y pondrn a disposicin de la planta mayor cantidad de nutrientes, como tambin habr una mejor provisin de agua al suelo. Incorporar abonos orgnicos procesados. Para el momento de siembra debe estar adecuadamente preparado. Las labores esenciales en la preparacin de suelos para la siembra de papa son: Aradura. Barbecho, Chapmay o chacmeo Cruzada. ( aradura en sentido transversal al de la primera pasada del arado) Mullimiento. desterronado o gradeado Surcadora. (establecimiento de los surcos de siembra) Condiciones de la semilla a) Cuando se trata de tubrculos semilla. La semilla debe estar en la edad de brotacin mltiple por lo menos con dos brotes) Otras recomendaciones: No siembre si la semilla esta ciega: se demora la las malezas. No siembre si la semilla esta vieja: Plantas dbiles, se produce fallas. Si la semilla esta desbrotada: Esperar la rebrotacin. b) Cuando se trata de semilla sexual. La semilla debe haber madurado (debe haberse almacenado al ambiente por lo menos dos meses) Las camas (almcigos) deben estar preparadas. Si la semilla sexual es fresca, recin extrada de la bayas: Prepara solucin de cido giberlico (1.0a 1.5 gramos diluido en un litro). Remojar la semilla durante 24 horas en la solucin del cido giberlico. Secar la semilla durante 24 horas. 20 emergencia se instalan ( cada semilla con

 Almacigar. c) Cuando se trata de plantas in Vitro: Deben estar preparado las camas o sustrato para el trasplante. Las plntulas deben medir por lo menos tres cm. d) Cuando se trata de esquejes: En campo el terreno debe estar hmedo, adecuadamente mullido y trazados los surcos. Los esquejes deben estar adecuadamente enraizados Modalidad y densidad de siembra Los tubrculos se colocan a una distancia de 0.80 - I.I0m entre surcos, y entre plantas (golpes) a una distancia de 0.30-0.40m., lo que supone una densidad de plantacin aproximada entre 40000 y 65000 tubrculos/ha., si la plantacin es de regado se podrn alcanzar densidades mayores. La eleccin de la densidad e plantacin no tiene repercusin directa sobre el rendimiento global de la produccin aunque si la densidad es muy elevada, puede dar lugar a tubrculos ms pequeos, debido a una mayor competencia por la luz, agua y nutriente. 8. ABONAMIENTO INORGANICO: Urea, fosfatos, cloruro de potasio, compuestos ORGANICO: Estircol, compost, Gallinaza. Abono verde. Guano de isla. Estircol o guano de corral no < a 8 t/ha

BIOLOGICOS: Micorrizas, Bocashi FERTILIZANTES MS COMUNES UTILIZADOS EN EL PERU CLASE FERTILIZANTES LEY (%) N P2O5 31 45 21 K2O

Nitrogenados Nitrato de amonio Urea

Sulfato de amonio Fosfatados Roca fosfrica (concentrado) Superfosfato simple Superfosfato triple Potsicos Cloruro de potasio Sulfato de potasio Compuestos 12-12-12 20-20-20 15-30-15 Nitrato de potasio Fosfato di amnico CALCULOS PARA LA FERTILIZACION

21 30 20 46 60 50 12 20 15 13.5 18 46 12 20 30 12 20 15 44

Las recomendaciones de abonamiento y fertilizacin es en base a los tres nutrientes principales. De experiencias obtenidas las dosis necesarias en NPK para el cultivo de papa en los diferentes suelos y climas del Per varan en cantidades. Otra manera de estimar las necesidades de abonamiento y fertilizacin es mediante el conocimiento de las cantidades extradas por el cultivo.

Nutrientes Nitrgeno (Kg./ha de N) Fsforo(Kg./ha de P2O5) Potasio(Kg./ha K2O)

Costa 120 a 180 60 a 100 0 a 80

Sierra 120 a 200 80 a 200 40 a 160

FERTILIZACIN

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N -

180 - 200 - 180 SIEMBRA Fosfato di amnico (Super fosfato triple) Cloruro de potasio Nitrato de potasio APORQUE Urea LABORES CULTURALES Labores de mantenimiento son: El cultivo Manejo de malezas El aporque La proteccin sanitaria Riegos 5 - 6 sacos 9 - 10 sacos. (9-10 sacos) 6 - 7 sacos 6 sacos

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Deshierbo o cultivo. El cultivo es una labor agronmica manual o mecnica de remocin del suelo Objetivos: Para corregir el tapado de las semillas Para romper la costra superficial y mejorar la aireacin del suelo. Para controlar las malezas y remover el suelo En algunos lugares lo llaman primer cultivo, se refiere al deshierbo.

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 Normalmente debe efectuarse cundo las plantas de papa han emergido, para evitar dao a las plantas y al sistema radicular. Control de malezas. Componentes 1. En la preparacin del suelo Actividades Limpieza de acequias Rotacin de cultivos Barbecho con descanso Labranza Despaje 2.En el manejo semilla Eleccin de variedad .

Eleccin de la edad de semilla 3. En el manejo Agronmico Cultivo Aporque Control qumico de malezas El Uso de Herbicidas se realiza en grandes extensiones, con presencia de abundante malezas y en situaciones de escasez de mano de obra. Los herbicidas actan a travs del bloqueo del normal funcionamiento de las plantas malezas, por ingredientes activos como: Metribuzn Metabromurn Linurn Usar boquillas especiales para la aplicacin. El suelo debe estar hmedo. Modo de aplicacin: Cobertura total. Oportunidad de aplicacin:

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 Despus de la siembra o cuando las malezas tengan de 3 a Aporque

4 hojas.

Es una labor agronmica, que consiste en elevar los camellones de los surcos trasladando la tierra al cuello de la planta de papa. El aporque se realiza para aislar la zona subterrnea de la infeccin de parsitos y patgenos y cubrir los estolones, para su desarrollo. Beneficios sanitarios. Asla los tubrculos del dao de los hongos Rancha en el follaje. Asla los tubrculos del dao de gusanos de diferentes especies polilla, gusanos de tierra, gorgojos de los andes. Asla los tubrculos de los excesos de agua. Causan pudricin rosada y bacterias Ej. Pudricin blanda. Contribuye a la reduccin de malas hierbas que pueden transmitir plagas y enfermedades. Otros Beneficios. Proporciona mayor soporte mecnico a la planta. Cubre los tubrculos para evitar la exposicin a la luz. Cubre los productos que se aplican en esa oportunidad (fertilizantes Nitrogenados y otros).

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Oportunidad de Aporque El aporque debe realizar antes de inicio de la tuberizacin. Para realizar esta labor esta sujeto a la variedad. En variedades precoces el aporque debe ser ms temprano, que en las variedades tardas. En costa el aporque se realiza cuando la planta alcanza 25a 30 cm. de altura. El cultivo en sierra el cultivo debe ser cuando las plantas alcanzan alturas de 25 a 30 cm. de altura teniendo en cuenta la variedad si es precoz ser mas temprano.

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Riego El riego del cultivo de papa es una actividad de significativa importancia para obtener una mayor productividad. Existe una relacin directa entre la cantidad de agua que dispone la planta y el rendimiento comercial. Importancia del agua: Transporta nutrientes. Agua que ingresa a la planta refresca y mantiene turgente a las clulas. El agua forma parte de las clulas interviene en la fotosntesis y en la respiracin. La transpiracin es el proceso por la cual elimina de la planta en forma de vapor. Lo ptimo es que la cantidad de agua que transpira la planta sea por lo menos igual que la cantidad de agua absorbida. Solamente el 5% del, agua que toma la planta es utilizada en su constitucin celular y en las funciones fisiolgicas. Cuando hay diferencia de potencial de agua entre la transpiracin y agua en suelo, las hojas cierran los estomas. La planta si muestra sequa, entra en estrs, y si este persiste, se produce la muerte de algunas clulas que son irreversibles. El cierre de estomas trae como consecuencias: Reduccin del ingreso del CO2. Menor actividad fotosinttica. Menor produccin de materia seca. 28

 Incremento de la temperatura interna de la planta. Mayor respiracin Maduracin precoz del cultivo. Frecuencia de riego En el Periodo de Siembra a emergencia. Ala siembra la Humedad del suelo debe estar a punto. Periodo de emergencia a inicio de tuberizacin. La hmedad disponible debe ser ligera para estimular la elongacin de races y evitar que se concentren en las capas superficiales. Los riegos deben ser algo distanciados. En la etapa de inicio de tuberizacin En esta etapa puede extenderse de 2 a 3 semanas debe haber humedad suficiente. En la etapa de tuberizacin Esta etapa es la ms crtica por su mayor demanda de agua, por que produce una mayor transpiracin, debido a su mayor tamao, para la formacin de tubrculos. En esta etapa si hay deficiencia de agua o fluctuaciones, se van obtener tubrculos con deformes y cuarteados. 9. PRINCIPALES PLAGAS Y SU CONTROL PLAGAS INSECTILES EN EL CULTIVO DE LA PAPA EN EL PER Comedores de hojas. Comedores de tallo. Picadores chupadores. Barrenadores de tallo. Minadores de hoja.

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Comedores de brote. Comedores de tubrculo,etc. Nombres Comunes Comedores de hojas Pulguilla, pulga saltona, piqui piqui, epitrix Escarabajo de la hoja Yana carhua, epicauta Gorgojo de los Andes,ccara saco illa, acordulocera Gusano medidor Comedores de Tallo Gusanos de Tierra Picadores chupadores Pulgones afidos Cigarrita, lorito Mosca blanca Llaja; Trips Barrenador de tallo Barrenador Polilla Minadores de Hoja Liriomyza huidobrensis Mosca minadora Comedor de brotes Mosquilla de los brotes 30 Prodiplosis longifila Trios spp; Frankliniella spp. Symmetrischema tangolias Copitarsia turbata:Agrotis spp Epitrix spp Diabrotica spp Epicauta Premnotrypes spp Acordulocera Pseudoplusia includens Nombres Cientficos

Mysus persicae; Macrosiphum Euphorbiae; Aphis gossypii Empoasca spp Bemisia tabaci

 Prodiplosia, caracha Comedores de tubrculo Gusanos de tierra Gallinita ciega; gusano arador Polillas Nombre tcnico Copitarsia turbata; Agrostis spp Phyllophaga spp; Anomala spp Phthorimaea operculella: Symmetrychema tangolias Gorgojo de los Andes; ccura saco Minadores de tubrculos Gusanos alambre Larva de pulguilla Ludius spp Epitrix spp Premnotrypes spp

caros Polyphagotarsonemus latus Acaro blanco, quemado

A. Pulguilla de la papa (Epitrix spp) Son Insectos pequeos de (1-2mm) cuerpo negro o marrn oscuro brillante, sus patas traseras son grandes y robustas lo que le permite dar saltos a manera de pulga domstica. Los adultos se alimentan de las hojas y las larvas de las partes subterrneas de la planta (tallos y races) Causan daos a la papa especialmente en la sierra. Recomendaciones para prevenir y reducir el dao de la pulguilla Rotacin de cultivo: Con cultivos que no sean husped (cereales).

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Eliminacin con focos de infeccin: Papas voluntarias Huachas, shihuas, turas, kipa, malezas eliminar el nabo silvestre. Remocin de suelo: Preparacin con tiempo los terrenos Riegos pesados: Los veranillos (periodo de sequa) favorecen la reproduccin y actividad de adultos y larvas, en estos casos realizar riegos pesados, para eliminar las larvas. B. Gorgojo de los andes (Premnotrypes spp) y otros Con la denominacin de gorgojo de los andes, se identifica a un grupo de insectos de diferentes especies muy bien adaptados a las zonas altas y fras de la sierra del pas. Los adultos recorren grandes distancias hasta identificar campos de papa en los que alimentan de las hojas, produciendo comeduras en forma de media luna. Los adultos son activos durante la noche, durante el da se refugian debajo de los terrones o champas, cerca al cuello de la planta. Las hembras depositan alrededor de 60 a 100 huevos en rastrojos vegetales cerca del cuello de la planta de papa, de all las larvas penetran al suelo para alimentarse de los tubrculos produciendo el dao de mayor importancia econmica. Recomendaciones para prevenir y reducir el dao de gorgojos a).-En Pre Siembra:

32

 Conocer antecedentes sobre la presencia y severidad de daos causados por gorgojos papcuro, ccara saco en la zona. Tener en cuenta los campos que han sido infestados por esta plaga. Preferir campos en la que no se haya sembrado papa. b).-En la Preparacin de suelos: Barbechar (roturar) con anticipacin, para el control de las larvas y huevos. Evitar el monocultivo de papa. c).-Antes, durante y despus de la siembra de papa Para la captura de los adultos, aperturar zanjas o canales de 25 cm., de ancho y 25 a 30 cm., de profundidad en los bordes de la chacra. Sembrar una faja de mashua, tarhui como borde de la chacra. Despus de la siembra de papa esparcir Beauveria brongniartii, en el borde e interior del campo. d).-En el cultivo y aporque Remocin del suelo durante el cultivo (cushpeo) Controla larvas. Donde hay alta incidencia de gorgojo , realizar doble aporque. o Captura de adultos: Captura durante la noche, con una manta se inclina la planta y se sacude y caen los adultos. Tender pajas a la altura del cuello de la planta. e).-Cosecha No retrasar la cosecha. Depositar las papas cosechas en tendales de lona o plstico, y exponer al sol, las larvas caen.

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 Recoger la totalidad de los tubrculos y no dejar, en el campo. f).-En el almacenamiento Seleccionar cuidadosamente y almacenarlo. En el piso esparcir una capa de hongo Beauveria brongniartii. O colocar una capa de Minthostachis spp. C. Polilla de la papa En el Per se encuentra tres especies de polillas que se diferencian por la pigmentacin de las alas. Los adultos de las polillas son pequeas mariposas de color gris con hbitos principalmente nocturnos. Las hembras depositan sus huevos en las hojas, en el cuello de la planta o en los brotes del tubrculo (polilla comedora de tubrculos) o en las

axilas de las hojas de las hojas (polilla barrenadora de tallos). Especie Symmetrischema Tangolias. Phthorimaea operculella. Localizacin Sierra media y alta. Tipo principal de daos Barrenador de tallos y comedor de tubrculos. Costa, sierra media yMinador alta. Scrobipalpula absoluta. Costa y Sierra media. tubrculos. Minador y pegador de hojas. y comedor de

Contrariamente a Scrobipalpula absoluta, el dao de las larvas de Phthorimaea opercula y Symmetrischema tangolias puede alcanzar niveles muy altos y perjudiciales especialmente cuando la papa esta en almacn. Recomendaciones para reducir el dao o controlar a las polillas: Mantener constante la humedad del suelo.

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 Las

larvas

de

las

polillas

son

ms

activas

las

hembras

depositan huevos cuando el suelo se encuentra seco. Eliminar malezas huspedes de polillas. Realizar aporque altos. Promover la presencia de controladores biolgicos. Usar trampas de luz o con feromonas sexuales. Cortar los tallos e incinerarlo. 10. PRINCIPALES ENFERMEDADES ENFERMEDADES FUNGOSAS RANCHA, TIZON TARDIO (Phytophthora infestans)

Constituye el problema ms grave entre las enfermedades fungosas en muchas regiones productoras de papa. Sntomas. Pequeas manchas hmedas de color verde claro a verde oscuro de forma irregular que luego se convierte en manchas grandes de tejido necrtico. En condiciones de alta humedad en el envs de la hojas se aprecia la esporulacin blanquecina del patgeno.

El tallo presenta lesiones necrticas, tornndose frgiles y quebradizos. A veces se puede presentar marchitez, enrollamiento de hojas y presencia de tubrculos areos. Las esporas arrastradas por la lluvia desde las hojas y tallos llegan a infectar los tubrculos superficiales causndoles una decoloracin pardusca superficial. Los tubrculos afectados presentan tejidos necrticos pardos y duros 35

 Posteriormente, se desarrollan pudriciones secundarias que se extienden durante el almacenamiento. Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad Es una enfermedad epidmica en algunos lugares y endmico en otros. Las temperaturas entre 10 y 25 C acompaadas de alta HR. (90-100%) o presencia de frecuente precipitacin, favorece su desarrollo La produccin de esporangios es ms rpida a 100 % de HR. y a 21 C de temperatura La penetracin del patgeno ocurre entre 10 a 29 C y el desarrollo de la enfermedad es ms rpido a 21C. En condiciones ptimas de temperatura (12 a 15 C) y HR. De 95 a 100%, se producen hasta 20 zoosporas por cada esporangio. Recomendaciones para prevenir o reducir el dao Programacin del cultivo (Pre siembra): Informe sobre las caractersticas locales de la enfermedad Evitar la rotacin con tomate o pepino. Informarse sobre la direccin del viento en relacin a los vecino. Preferir variedades resistentes o tolerantes, Ej. Amarilis, Pericholi En zonas donde la rancha es constante, evitar la siembra de variedades susceptibles Ej. Tomasa Tito Condemayta, CICA, Andina Utilizar semillas certificadas procedentes de zonas en las que no hay presencia de la enfermedad. En la Siembra: campos de papa

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 Evitar que coincida la etapa de pleno crecimiento con la poca de mayor incidencia de la enfermedad. Sembrar con mayor distanciamiento entre surcos para evitar la

concentracin de humedad. En el Manejo agronmico del cultivo: No causar daos mecnicos en las plantas. Realizar aporques altos. En caso de infeccin tarda de la enfermedad, anticipar la cosecha cortando el follaje. Retirar del campo tallos y tubrculos infestados por la enfermedad. TIZN TEMPRANO (Alternara spp.) Segunda enfermedad foliar en importancia, ampliamente distribuida a nivel mundial. Sntomas. Manchas necrticas de forma angular y con anillos concntricos. Generalmente se presenta en las hojas basales y con menor grado en los tallos. La pudricin en el tubrculo es oscura, seca, coricea y superficial. Variedades susceptibles, presentan una severa defoliacin. Condiciones favorables La enfermedad es ms severa despus de la floracin o durante la tuberizacin. Las plantas sometidas a estrs que aceleran la maduracin-medio ambiente adverso, clima clido y hmedo o deficiencia nutricional presentan alta severidad y mueren prematuramente.

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 El micelio desarrolla favorablemente a 27 C, mientras que las conidias a 19 23 C. En sierra, la enfermedad tiene mayor severidad cuando las plantas estn expuestas a una alternancia de periodos lluviosos y secos. Las lluvias y los riegos por aspersin favorecen su diseminacin. MARCHITEZ (Verticillium dahliae) Esta enfermedad puede ser un problema serio en subtropicales y templados. Sntomas. Los tallos basales de plantas enfermas y tubrculos tienen descoloramiento caf en el tejido vascular, el cual trae como consecuencia la muerte prematura. La planta pierde su turgencia y se marchita, en das soleados y calurosos. MARCHITEZ (Fusarium spp.) Sntomas. La marchitez vascular fusariana presenta sntomas similares al causado por Verticillium en follaje. Los tallos tambin presentan decoloracin marrn rojiza. En tubrculos, la infeccin se puede iniciar de semilla infectada o de inoculo presente en el suelo. Forman a veces anillos concntricos a medida que el tejido va secando. En campo emerge solo un brote y el ms pequeo y crece lentamente. Condiciones favorables La verticilosis y fusariosis son transmitidas por semilla infectada (10 12%). Y PUDRICION SECA FUSARIANA reas paperas de climas

38

 Las conidias que se encuentran en las yemas y en la tierra adherida en la superficie de los tubrculos son principal fuente de inculo. Ambos hongos se diseminan por el agua de riego, movimiento de tierra infestada mediante maquinarias y herramientas.

PUDRICION ROSADA (Phytophthora erythroseptica) Se presenta en la mayora de las zonas paperas del mundo, en campos de suelos hmedos y mal drenaje. Sntomas. La enfermedad puede causar marchitez con deterioro del tallo y clorosis foliar. Los sntomas ms conspicuos se dan en los tubrculos, que presentan una coloracin marrn oscuro en la superficie y una pudricin acuosa de los tejidos internos. En un corte transversal los tejidos infectados se tornan de color rosadosalmn en la superficie de corte despus de 5 a 20 minutos de exposicin. Posteriormente se torna negruzco. Condiciones favorables Se presenta en terrenos con suelos saturados, mal drenados y como consecuencia, hay acumulacin de agua ocasionada por las lluvias o por riego excesivo. Los riegos pesados realizados las ltimas etapas del cultivo, son favorables al patgeno. La enfermedad se desarrolla en amplio rango de temperatura, con ptimas de 20 a 30 C.

39

 Cuando hay sinergismo de infeccin con Erwinia puede ocasionar prdidas totales. Pequeas infecciones pueden ser enmascaradas y llevadas al almacn donde contina la infeccin.

ROA (Spongospora subterranea) Afecta la calidad de los tubrculos pero no los rendimientos. En variedades susceptibles puede afectar hasta un 97.5% con una severidad de 81 a 95%. Sntomas. En races. Se presentan agallas o tumores lisos, irregulares de 0.5 a 1.5 cm. de tamao; al inicio son de color blanquecino y posteriormente oscuros. En estolones. La infeccin ocurre paralelamente a la de las races y se presentan agallas ms pequeas. En tubrculos. Muestran pstulas que son inicialmente lisas, de color

blanquecino y de 2 a 5 mm de dimetro. Las pstulas continan desarrollndose hasta unirse con otras y formar grandes reas de infeccin. Condiciones favorables La severidad es alta en suelos muy infestados y en condiciones de humedad y temperatura del suelo favorables (16 a 20 C En el Per, la enfermedad est localizada slo en la sierra y los daos con mayor incidencia se presentan en los cultivos de papa ubicados entre 3200 y 3800 m de altitud. El hongo Spongospora subterranea es vector del virus mop top de la papa (PMTV).

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RHIZOCTONIOSIS (Rhizoctonia solani) Se encuentra distribuido en todos los suelos agrcolas y tiene una amplia gama de hospedantes. Sntomas. Los daos ms severos se presentan despus de la siembra, infectando los brotes pre emergentes. Los brotes presentan cancros oscuros que a veces los rodean

completamente. Los cancros tambin se presentan en tallos y races. El follaje se muestra con poco desarrollo, hojas prpura, tubrculos areos, epinastia y hojas erectas. En la superficie del tubrculo se forman esclerotes chatos, duros de color marrn oscuro o negro. Una capa micelial blanca puede producirse en la base del tallo, pero causa poco dao a la planta. Los mayores daos se producen en los tubrculos porque stos numerosos, pequeos deformes y agrietados, perdiendo calidad. Las fallas de emergencia en campo, reduce el nmero de plantas por hectrea, lo que da como resultado una disminucin en el rendimiento final. Condiciones favorables El hongo se presenta en casi todos los suelos porque tiene una amplia gama de hospedantes. Sobrevive como esclerotes o micelio durmiente en residuos de plantas y en el suelo.

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 Se desarrolla a temperaturas muy diversas, sobre todo en las fras como en la sierra. Ocasiona dao en los brotes cuando las condiciones no favorecen una emergencia rpida.

OIDIOSIS (Erysiphe cichoracearum) Sntomas. Los tallos y pecolos presentan manchas alargadas de color marrn claro las cuales se unen para formar manchas ms grandes. Al comienzo las manchas son pulverulentos que luego se oscurecen. ENFERMEDADES BACTERIANAS MARCHITES BACTERIANA Causado por la bacteria Ralstonia (antes Pseudomonas) solanacearum La presencia en un campo semillero con esta enfermedad se debe descartar. PIERNA NEGRA Y PUDRICION BLANDA Tanto la pierna negra como la pudricin Blanda no son enfermedades diferentes, sino diferentes sntomas causados por las Erwinia carotovora ssp. Carotovora o por la ssp. Atroseptica y por Erwinia chrysanthemi. Cualquiera de las especies de Erwinia produce los mismos sntomas de acuerdo a la edad de la planta y al estado de humedad del suelo. Los tubrculos semilla son los medios de diseminacin de las bacterias, aunque tambin se encuentran en el suelo. Se diseminan a travs del agua de riego. Recomendaciones para prevenir o reducir los daos de Erwinia

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En la Produccin y Uso de Semillas: En los campos semilleros descartar plantas con sntomas de la enfermedad. Usar semilla certificada o semilla procedente de zonas libres de estas enfermedades. Para verificar si la semilla es portadora de Erwinia, almacenar en ambiente caluroso muestras de 20 a 25 tubrculos durante 4 das dentro de una bolsa de plstico ligeramente humedecida La desinfeccin de semillas con leja (hipoclorito de sodio) en solucin de 1% reduce el nivel de inculo bacteriano. En la Siembra y mantenimiento del cultivo: Sembrar en suelos con buen drenaje para evitar excesos de humedad. Observar el estado sanitario de los tubrculos a partir de los 30 das anteriores a la fecha estimada de cosecha. Si hay presencia de daos suspender los riegos y cortar el follaje. No retrazar la cosecha en terrenos o campos con antecedentes de presencia de esta enfermedad. 11. DAOS NO BIOLOGICOS Daos causados por heladas Se da el nombre de heladas al dao que sufre el follaje por efecto de las bajas temperaturas. Al destruirse total o parcial las hojas, se altera el crecimiento y la actividad fotosinttica. La perdida econmica que produce la helada depende de la intensidad del dao y de la edad de la planta afectada. Recomendaciones para prevenir o reducir el dao de heladas

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Eleccin del terreno de siembra a. Conocer antecedentes de heladas de los terrenos ubicadas sobre 3,000 metros de altitud. b. En zonas altas elegir los terrenos ubicados en ladera. c. Evitar suelos localizados en pampas o en hoyadas, Oportunidad de siembra: No sembrar en pocas de helada y no coincida con pocas de helada. Eleccin de la variedad a. Elegir las variedades ms tolerantes y resistentes. b. Elegir variedades tardas en caso de siembra temprana, debido a su mayor capacidad de recuperacin. Abonamiento y fertilizacin a. b. Incrementar la cantidad de abonos orgnicos (guano). Incrementar la dosis de potasio.

Distanciamiento de siembra a. b. Los surcos deben estar ms distanciados. Los surcos deben seguir la direccin del viento.

Otras recomendaciones Si se dispone de agua mantener la humedad del suelo. En este caso regar inmediatamente, despus de la helada y aplicar abono foliar nitrogenados. En las madrugadas, en las que hay amenaza de heladas (Cielo estrellado) provocar humaredas densas encima del campo cultivado. Daos causados por granizo Produce dao mecnico a los tallos y causa lesiones.

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 El granizo ocurre en das despejados, de fuerte insolacin y presencia repentina de nubes negras. Cuando se presenta la amenaza, arrojar al aire cohetes , u otros artefactos pirotcnicos. 12. COSECHA La recoleccin es una de las operaciones ms delicadas en el cultivo de la papa junto al almacenamiento. Se puede efectuar cuando las matas se secan (toman un color amarillento y vuelven quebradizas). Puede efectuarse de forma manual (con la ayuda de una azada) o mecanizada. En la recoleccin y el transporte de las papas debe procurarse no golpearlas ni exponerlas al sol. Modalidad de cosecha. Manual. Traccin animal. Traccin mecnica. Cualquiera que sea la modalidad de cosecha, lo ms importante es que se logre los siguientes. Objetivos tcnicos. La cosecha debe: Realizarla en el menor tiempo posible. Extraer la totalidad de tubrculos. Reducir el mnimo los daos mecnicos. 13. ALMACENAMIENTO Importancia de contar con un buen sistema de almacenamiento. Mantenimiento ptimo del tubrculo a travs del tiempo. Composicin del tubrculo: Agua 75-80% Materia seca 20-25% 45

 Dormancia (varietal). Dominancia apical. Suberizacin: HR. 95%, T 15-16 C. Conversin del almidn a azcar, T -4 C. Prdida de agua por las heridas o tubrculos pelones. FACTORES QUE AFECTAN EL ALMACENAMIENTO 1. Seleccin y clasificacin. 2. Temperatura y ventilacin. 3. Luz difusa. 4. Infraestructura. 14. MEJORAMIENTO GENETICO DE LA PAPA DIFICULTADES DE MEJORAMIENTO GENTICO Poliploidea. Las consecuencias genticas de poliploidea son ms

significativas en el caso de la papa. Por una parte las papas tetraploides cultivadas son de mayor capacidad productiva y de mejor rango de adaptacin que los diploides, y por otra parte las especies diploides constituyen el 74% del germoplasma tuberifero, y lo mas importante su patrn hereditario la herencia es tetra somtica; es decir, mientras que en los diploides un gen A puede presentar solo tres genotipos (AA, AB, aa) en los tetraploides se pueden tener 5 genotipos del mismo gen (AAAA, AAAa, AAaa, Aaaa, aaaa). La consecuencia prctica inmediata de la herencia tetrasomica es que se dificulta los estudios hereditarios, la transferencia de genes y el mejoramiento de poblaciones.

46

Esterilidad. Se refiere a la incapacidad de uno de los gametos para su desarrollo o funcin de fertilizarse con el gameto de sexo opuesto o la incapacidad de una planta para producir semilla botnica viable. La esterilidad puede ser causada por accin gentica; sin embargo la inviabilidad de uno de los gametos independiente de la ocurrencia de esterilidad en el otro sexo. En otros casos se ha encontrado accin citoplasmtica como responsable de la esterilidad de plantas madre. Pero la esterilidad mas frecuente se origina por accidentes meioticos. Auto incompatibilidad. Se presenta en las especies diploides de S olanum es del tipo homorfico. La dificultad consiste en que no es posible obtener descendencia con la autofecundacin de diploides. No hay fecundacin cuando tanto el tubo polnico como el estilo presentan el mismo alelo S ; en esta situacin se inhibe o dificulta la elongacin del tubo polnico impidindose la fecundacin del ovulo. METODOS DE MEJORAMIENTO a) Sistema tradicional. El objetivo fundamental de un programa remejoramiento gentico de papa es el desarrollo de un clon cuya produccin de tubrculos sea superior a las variedades locales y/o parentales. El mtodo sexual remejoramiento debe utilizar todo los recursos tcnicos para su xito el que puede cuantificarse, primero como la produccin de una cantidad suficiente de semillas botnicas y, segundo, en que el mayor porcentaje de estas semillas produzcan plantas con el atributo que se desea mejorar mas un rendimiento comercial de tubrculos aceptable para los productores.

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Para lograr el xito que sealamos, debe considerarse tres fases dentro del proceso como la de mayor importancia, me refiero a: 1) la seleccin de progenitores; 2) el proceso de hibridacin; y 3) el tamizado o seleccin en la primera generacin de plntulas.

V. CONCLUCIONES Las actividades realizadas y experiencias adquiridas durante el tiempo de la capacitacin han servido como parte de mi formacin profesional. El INIEA es una institucin de prestigio que brinda apoyo acesoria y formacin al alumno en diferentes reas, as como se basa en la extensin y transferencia de tecnologa agraria. Durante el tiempo de la capacitacin realizada en el rea del programa nacional de papa se ha adquirido conocimientos en mejoramiento, mediante la cruza de genotipos nativas de papa con la finalidad de obtener mejor calidad de tubrculos, para procesamiento, resistencia a plagas y enfermedades. Se han realizado evaluaciones de enfermedades fitopatogenos y plagas en el cultivo de papa con la finalidad de obtener datos de incidencia y severidad del patgeno presente.

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VI. RECOMENDACIONES

El cultivo de papa requiere de un monitoreo constante, y hacer el control de plagas y enfermedades oportunamente.

Se recomienda aplicar micronutrientes ya sea va foliar, si es necesaria para obtener floracin para los parentales en caso de mejoramiento, porque es importante los micronutrientes para estos fines.

La mejora gentica que se ejecuta en el cultivo de papa en la INIEA debe de ser difundida en las comunidades de extrema pobreza para mejorar la calidad de vida.

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VII. BIBLIOGRAFIA CABRERA HOYOS, Hctor y ESCOBALVALENCIA, Fernando. 1983. Cultivo de papa en la regin Cajamarca. Lima Per. OCHOA M, Carlos (2003). Las papas del Per. CIP B. PARSONS, David. 1989. Manual Para Educacin Agropecuaria PAPAS. Editorial trillas. Mxico. MONTALVO, lvaro (1984). Cultivo y mejoramiento de papa. EDITORIAL TEXTO LTDA. CABLESES, Fernando. La papa tesoro de los andes. CIP ALVAREZ MAYORCA, Maria (2002) Oportunidades para el desarrollo de productos de papas nativas en el Per

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Variedad 1 N De 3 Surco Vigor 3 % Floracin 0

2 3 5

3 3 7

4 3 3 50

5 3 5 0

6 3 7 0

7 3 5

8 3 5

9 3 5 0

10 11 12 3 3 3 7 5 7 75

13 3 7 50

14 3 5 15

15 3 3 20

10 5

50 5

25 0

Variedad N de surcos Vigor % de floracin

1 7 7 15

2 3 5 68

3 3 7 1 0

4 3 5 0

5 3 7 13

6 3 7 1 5

7 3 5 0

8 3 7 85

9 3 5 15

10 3 5 40

11 3 5 20

12 3 5 0

VIII. ANEXOS BLOQUE N I BLOQUE N II BLOQUE N III Variedad N de surcos Vigor BLOQUE N IV Variedad Vigor 1 5 2 1 3 5 4 1 5 7 6 7 7 1 8 1 9 3 10 5 11 5 12 3 13 5 1 1 7 2 3 1 3 3 3 4 3 5 5 3 3 6 3 3 7 3 7 8 3 5 9 3 3 1 0 3 1 1 1 3 7 1 2 3 5 1 3 3 3 1 4 3 5 15 2 7

BLOQUE N V

51

Variedad N de surco Vigor % de floracin BLOQUE N VI Variedad N de surcos Vigor % de floracin 1 7 5 4 2 2 4

1 11 5 29

2 1 7 11

3 1 3 2

4 4 5 0

5 6 5 1

6 4 5 33

7 6 5 25

8 4 5 43

9 4 3 0

3 4 2 6

5 2

6 2 5 1 0

7 2 5 2 0

8 2 5 2 9

9 2 5 9 9

1 0 2 5 9 8

1 1 2 5 6

1 2 2 5 3

1 3 2 5 9 8

1 4 2 5 3 8

1 5 2 5 9 8

1 6 2 5 9 7

1 7 6 5 4 3

18 4 5 98

7 7 5 7 2.9 0 0.9 9 8

52

BLOQUE N VII variedad 1 n de 3 surco Vigor 3 2 1 7 3 3 7 4 2 1 5 2 7 6 5 7 22 5 8 2 1 9 2 7 10 2 5 11 2 5 12 2 3 13 2 7 14 2 5 15 2 7 16 2 7 17 2 1 18 2 3 19 2 1 20 2 7 21 2 1 22 2 5 23 2 5 24 2 7 25 8 1 26 2 7

BLOQUE N VIII VARIEDAD 1 N de surcos Vigor % de floracin 1 0 5 0 2 3 4 2 2 2 5 5 5 0 0 1 2 5 6 7 8 9 2 2 2 2 2 7 5 7 5 5 0 0 0 0 1 5 1 0 2 7 1 3 1 1 2 5 8 0 1 2 2 7 1 5 1 3 2 5 8 5 1 4 2 7 5 1 5 2 5 1 0 1 6 4 7 5 1 7 2 7 9 0 1 8 2 5 0 1 9 2 5 1 0 2 0 2 7 2 2 1 2 5 9 0 22 7 7 10

BLOQUE N IX variedad N de surcos Vigor % de floracin 1 4 3 7 2 2 5 0 3 2 5 5 4 2 5 12 5 2 5 25 6 2 7 90 7 2 7 8 8 2 7 85 9 2 7 15 10 2 9 40 11 2 7 20 12 2 9 0 13 2 7 5 14 2 7 75 15 2 7 0 16 4 5 95 17 2 5 20 18 2 5 5 19 2 7 10 20 2 7 2 21 2 5 2 22 4 5 0 23 24 5+1/4 3/4 5 0 7 0

53

BLOQUE N X Variedad Vigor 1 7 2 9 3 1 4 9 5 7 6 9 7 5 8 5 9 7 10 9 11 5 12 1 13 3 14 1 15 5 16 1 17 5 18 7 19 9 20 5 21 7 22 9 23 5 24 1 25 9

BLOQUE N XI variedad n de surcos Vigor % de floracin 1 5 5 5 2 4 5 3 3 4 5 0 4 4 7 0 5 4 5 0 6 4 9 0 7 4 7 16 8 4 5 26 9 4 7 56 10 4 3 79 11 4 7 79 12 4 0 2 13 4 0 0 14 4 0 0 15 4 0 0 16 1 0 0 17 1 0 0

BLOQUE N XII variedad n de surcos Vigor % de floracin 1 5 5 0 2 4 7 5 3 4 7 0 4 4 7 13 5 4 5 26 6 4 5 3 7 4 5 0 8 2 7 0 9 2 3 5 10 4 3 99 11 4 1 0 12 4 1 0 13 4 1 0 14 4 1 0 15 4 1 0 16 4 1 0

BLOQUE N XIII variedad 1 n de 3 surcos Vigor 7 2 5 3 3 2 7 4 2 1 5 3 7 6 2 5 7 2 7 8 2 7 9 2 5 1 0 1 7 1 1 1 3 1 2 1 7 1 3 2 3 1 4 3 5 1 5 1 7 54 1 6 1 7 1 7 1 7 1 8 2 5 1 9 2 3 2 0 2 7 2 1 1 3 2 2 2 5 2 3 1 5 2 4 2 7 2 5 2 5 2 6 1 5 2 7 2 5 2 8 1 7 29 5 7

CROQUIS DE PAPAS NATIVAS B. 1 B. 2 B. 3 B. 4 B. 5 B. 6 B. 7 B. 8 B. 9 B.10 B.11 B.12 B.13

7 8 9 1 0

1 1

1 2

1 3

1 4

1 5

1 6

1 7

1 8

1 9

2 0

2 1

2 2

2 3

2 4

2 5

2 6

2 7

2 8

29

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LEYENDA a) Muy malo b) Malo c) Regular d) Bueno 1 3 5 7

56

PARTE II

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU ESTACIN SATIPO EXPERIMENTAL DE MANEJO AGROPECUARIA Y PRODUCCION

(AREA

AGRICOLA DE CULTIVOS TROPICALES) (Del 01 de Febrero al 01 de Abril del 2008)

57

58

INTRODUCCIN El presente informe que se detalla a continuacin describe las actividades desarrolladas durante el tiempo de prcticas efectuadas en la Estacin Experimental Agropecuaria de Satipo en el rea de manejo y produccin agrcola de cultivos tropicales. Es necesario como futuros ingenieros conocer nuestra realidad agrcola que se vive en diferentes regiones de nuestro pas, esto con la finalidad de poder desarrollar programas vinculados a mejorar la actividad agrcola y el desarrollo social de nuestra poblacin.

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OBJETIVOS: Conocer y aprender el manejo agronmico de los principales cultivos que se producen en la provincia de Satipo. Identificar los problemas agronmicos de cada cultivo. Conocer e identificar las principales plagas y enfermedades de los cultivos como sus medidas de control.

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I. UBICACIN GEOPOLITICA DE LA ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA SATIPO

1.1 LUGAR Y UBICACIN GEOGRFICA El desarrollo de las prcticas se realizaron en la Estacin Experimental Agropecuaria de Satipo de la Universidad Nacional del Centro del Per, conocida en la Selva Central como la GRANJA; se ubica entre los ros: Ri Alberta, Ro Negro y Ro Satipo, en el Kilmetro 5 de la carretera marginal de Satipo a Mazamari, pertenece al distrito de Ro Negro, provincia de Satipo, departamento de Junn, con una ubicacin expectante para el desarrollo eco turstico en la zona. 1.2. UBICACIN GEOPOLITICA Distrito Provincia Departamento Sector Fundo : : : : : Ro Negro Satipo Junn Ro Negro EEA Satipo de la UNCP a 6 km-Satipo.

1.3. UBICACIN GEOGRFICA Latitud Longitud Altitud Precipitacin : : : : 1113 10.229 Sur 740.36 29550 Oeste 600.3 m.s.n.m. 1,484 m.m. 92.20% 86.20% 24C. 266.95 H.

Humedad relativa mxima : Humedad relativa mnima : Temperatura media Superficie : :

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1.4. ZONA AGROECOLOGICA Topografa : 85% plano 15% ondulado Aptitud de suelos : Ganadera, Agricultura Forestales, Ecoturismo 1.5. AREA DE INFLUENCIA El rea de influencia de la Estacin Experimental Satipo esta conformado por los distritos que comprenden la provincia de Satipo departamento de Junn,

asimismo las provincias vecinas de la selva central. 1.6. DESCRIPCIN DE LA INSTITUCIN La EEAS. Satipo ha visualizado su direccionamiento estratgico, mediante un binomio de factores de xito, en el orden de: (1) Investigacin Aplicada y de Formacin Acadmica en el campo prctico, (2) El Desarrollo Productivo, esta dupla confirma lo importante del fin de un Centro Superior de formacin profesional. La EEAS, tiene como visin ACREDITARSE en el logro del liderazgo productivo, acadmico prctico e investigativo a nivel local, regional y nacional como satisfaccin de nuestros usuarios y consumidores. La EEAS. inmersa en la gran misin de la UNCP, tiene la misin de contribuir en la formacin profesional de los estudiantes a travs de la investigacin y

transferencia de tecnologa aplicada, a ser capaces de emprender, generar y ejecutar proyectos de desarrollo en bien de la Regin y el Pas. La UNCP, a travs de la EEAS como el agente sectorial responsable de desarrollar un nuevo enfoque a la investigacin, la innovacin, la extensin y la transferencia de la tecnologa pretende convertirse en el proveedor principal de nuevas

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tecnologas para el desarrollo de cultivos oriundos y exticas de esta parte del pas, e innovar en aquellos otros donde la versatilidad de los ecosistemas lo permita, incursionando en el desarrollo de investigaciones tropicales.

1.7. ADMINISTRACIN (Organigrama)

Administrador

Coordinacin de agronoma

Coordinacin de ganadera

Coordinacin forestal

Programa de caf

Programa de arroz

Programa de ctricos

Programa de cacao

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II. PLAN Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES

FECHA FEBRERO 2 3 MARZO 2 3

A 1 2 3 4 5 6 7 8 B 9 10 11 12 13 14 15 16 C 17 18 19 20

Semanas 1 Cultivo de ctricos Limpieza Deschuponado Podas Matapaleado Abonamiento Inst. trampas/mosca fruta Charlas tcnicas Evaluacin de trampas Cultivo de Arroz Cosecha de arroz Apertura de canales y drenes Preparacin de terreno Abonado con estircol de vacuno Almacigado de semilla Jalado de plantas de arroz Transplante de plantas de arroz Charlas tcnicas Cultivo de Caf Control de plagas y Enfermedades Cosecha Manejo postcosecha Charlas tcnicas

las

de

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D 21 22 23 24 25 26 E 27 28

Cultivo de Cacao Limpieza Poda Deschuponado Control de plagas y Enfermedades Cosecha Charlas tcnicas Otros cultivos Visitas de campo Charlas tcnicas

2.1. METODOLOGA La metodologa empleada durante las prcticas se bas fundamentalmente en el mtodo descriptivo y el mtodo lgico inductivo deductivo para el caso experimental in situ con talleres terico-prcticos.

III. DESCRIPCION DE LAS PRCTICAS 3.1. CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa) Actividades Realizadas: 3.1.1. Cosecha de Arroz: Como parte de las prcticas se particip en la cosecha de arroz, comenzando por determinar su madurez de cosecha primordial para empezar con el corte y traslado en rumas uniformes sobre un tendal o toldero. Realizando el segado. las matas con hoz y/o machete, se tendi, luego ponerlas encima de la manta para proceder a trillar. Esta actividad se realiza cuando las espigas estn de color crema y los granos tengan entre 20 a 25% de humedad. El secado. Se realiz sobre mantas por 1 2 das hasta que el grano alcance 14% de humedad, para el secado uniforme remover los granos cada hora. Separar con aire natural o artificial tallos, espigas y espiguillas vanas.

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3.1.2. Preparacin del terreno: Previo a la preparacin se reg las pozas arrozales con los restos de cosecha con fines fitosanitarios para realizar una quema y evitar la formacin de inculos primarios y estadios juveniles de insectos plagas. En la EEAS se realiz la preparacin del terreno con la utilizacin de maquinaria agrcola dicha labor se efectu cuando las pozas se encontraban completamente inundadas y evitar el patinamiento de la maquinaria. 3.1.3. Apertura de canales y drenes. Dicha labor se efectu con la finalidad de distribuir el agua de riego en todas las pozas, de igual forma se realizo la limpieza de los canales principales, secundarios y laterales. 3.1.4. Abonado con estircol de vacuno: Con el objetivo de mejorar las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del suelo se traslad estircol vacuno descompuesto y se dispers homogneamente sobre el suelo y posterior volteo. Charla tcnica: A cargo de la institucin (EEAS) Con el objetivo de conocer y concebir conocimientos tcnicos sobre las secuencias de manejo y conduccin tcnica del cultivo se recibe una charla participativa, considerando la teora fundamental para los eventos prcticos se logr comprender y considerar los siguientes puntos; Se debe iniciar con la elaboracin la ubicacin y seleccin del terreno, se realiza el anlisis del suelo para determinar los nutrientes del suelo, el pH, la CIC, concentracin de Al cambiable y el contenido de materia orgnica y carbonato de calcio. Luego se proceder a la preparacin del terreno (macheteo, volteado, batido, nivelado), alineado y demarcacin de las parcelas de acuerdo a la distribucin del croquis experimental; se prepara el almacigo utilizando semilla previamente desinfectada. A las tres semanas se va a realizar el transplante en las parcelas previamente se secara el agua, a los diez das se inunda cada parcela experimental a una altura de 15 cm. En la fertilizacin se utiliza como fuentes:

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urea, cloruro de potasio y superfosfato triple de calcio respectivamente aplicados en dos momentos, a las tres semanas despus del transplante y al momento de la floracin. Para el control fitosanitario primeramente se practicaran labores preventivas, visitas semanales, en caso de ataques o incidencias serias se controlara aplicando insecticidas y fungicidas segn la plaga a controlar. cosecha se realizar cuando la planta se encuentre en su madurez de cosecha. 3.2 CULTIVO DE CITRICOS (Citrus sinensis) Actividades Realizadas: 3.2.1. Limpieza y control de malezas: Consisti en la eliminacin manual de malas hierbas, utilizando el machete (macheteado). Es la labor agrcola mas practicada y difundida de la selva central, como tambin es una fuente de empleo. Durante las prcticas es la labor que en ms veces se efectuaron. 3.2.2. Deschuponado: Consisti en la eliminacin manual de brotes tiernos, La

denominados chupones, que nacen desde los tallos principales de la planta. Su corte debe realizarse antes de que produzcan un elevado consumo de energa de la planta. 3.2.3. Podas: Durante la prctica se realiz las podas de limpieza y mantenimiento con propsitos de obtener formas ms favorables que las naturales, moderar y regular el equilibrio entre vegetacin y produccin, rejuvenecer rboles

envejecidos, y eliminar ramas secas, enfermas o mal ubicadas. 3.2.4. Matapaleado: Las prcticas consistieron en el reconocimiento y eliminacin de dichas especies de los campos de ctricos. 3.2.5. Abonamiento: durante las prcticas se hicieron abonamiento con estircol de vacuno y mezclas de cal viva en la corona o proyeccin de la copa de planta con la finalidad de mejorar el pH el cual es uno de los problemas que demanda

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cantidades considerables de enmiendas calciticas y de materia orgnica humificada o mineralizada. 3.2.6. Visita de vivero: Fueron desarrolladas en el vivero de la municipalidad de Ro negro para lo cual se realiz el reconocimiento y la recoleccin de las barras yemeras; necesarios para la prctica de injertos, en esta actividad se aprendi el injertos en T normal, T invertida y de los patrones mas utilizados en el injerto de los ctricos. 3. 3. CULTIVO DE CAF (Coffea arabica) Actividades realizadas: 3.3.1. Identificacin y caracterizacin de variedades: Se observ se identific y caracteriz los cultivares: Catimor, Pache, Caturra, Borbn y Tipica. 3.3.2. Control de plagas y Enfermedades: Como actividad prctica se realiz colecciones de insectos plagas y muestras sintomticas reconocer y diagnosticar importantes del cultivo. 3.3.3. Charla tcnica: Estuvo a cargo de la SENASA Satipo. En lo referente a las principales plagas y enfermedades de caf de esta zona, considerndose los siguientes puntos: La amenaza de la broca (Hypotenemus hampei) es la plaga mas importante dentro cultivo sus daos afectan directamente a los granos lo cual provoca que los rendimientos sean bajos y de baja calidad por lo cual es necesario efectuar adecuadamente las labores agrcolas destinadas a su control. Dentro del problema enfermedades, las ms importantes por la severidad de las infecciones son: la roya, cercospora, araero, antracnosis, phoma, y otras como ojo de gallo y mal de hilachas que estn ligadas a las condiciones ambientales. Recientemente fue sealada la mancha rosada. con la finalidad de

los principales agentes causales y plagas ms

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3.3.4. Manejo post cosecha: Esta actividad consisti en conocer todo el proceso que se sigue despus de la cosecha lo cual se describe a continuacin: 3.3.5. El pesado: esta actividad consisti en determinar la relacin que existe entre la cantidad de grano obtenido y la lata de cerezo cosechado en campo. 3.3.6. El despulpado: el cual consiste en la eliminacin de la cscara y la carne mucilaginosa que cubren los granos, para lo cual es necesario el abastecimiento de agua. 3.3.7. El fermentado: esta actividad es necesaria para la eliminacin de sustancias presentes en los granos, como tambin para aumentar la calidad de los granos al momento del tazeado. 3.3.8. El lavado: es la actividad que consiste en la limpieza de los granos que pasaron por el proceso de fermentado, para lo cual se necesita de abundante aguas 3.3.9. El secado: Los granos hmedos se extendieron en una capa delgada sobre tendales a exposicin al sol para darles un secado uniforme despus de ocho a diez das bajo el sol, se logr bajar el contenido de humedad hasta los niveles deseados. 3.3.10. El almacenado: lo cual consisti en la recoleccin de los granos que alcanzaron la humedad ideal para su comercializacin, dichos granos se encostalaron en sacos de polietileno para luego ser llevados al almacn.

3.4 . CULTIVO DE CACAO (Teobroma cacao) Actividades realizadas: Las prcticas se basaron fundamentalmente en labores culturales y una charla tcnica sobre control de plagas y enfermedades.

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3.4.1. Limpieza: Consisti en eliminar manualmente las malezas y restos del cultivo infectados o infestados por plagas y enfermedades. Los efectos de las malezas son bien conocidos por los agricultures, quienes se limitan en su mayora a efectuar 2 a 3 macheteos anuales. Con el creciente costo y escasez de la mano de obra, es necesario buscar la alternativa ms econmica y la que cause el menor dao a las condiciones ambientales. 3.4.2. Poda: Se realiz las podas de limpieza y mantenimiento de 1 ha de cultivo, con la finalidad de eliminar el exceso de ramas improductivas y daadas por insectos y enfermedades. 3.4.3. Deschuponado: Que consisti en eliminar los brotes que se originan en la base del tallo en plantas que aun no requieren su renovacin. 3.4.4. Control de plagas y Enfermedades: Durante esta actividad se realiz la poda y eliminacin de los brotes y ramas infectados por la escoba de brujas; tambin se recolectaron las mazorcas que presentaban moniliasis para lo cual se utilizaron bolsas de plstico para evitar la diseminacin a otras plantas y dems campos, dichas mazorcas, brotes y ramas colectadas fueron enterradas en una poza excavada en el suelo. 3.5. CULTIVO DE PIA (Ananas sativus) Actividades realizadas: 3.5.1. Visita a campos de pia: Para el conocimiento de este cultivo se realiz una visita al Distrito de Mazamari con la finalidad de aprender el manejo agronmico del cultivo y conocer su importancia econmica y rentabilidad actual; adems se logr reconocer e identificar las variedades que se vienen cultivando en dicha zona tales fueron: La Hawaiana, la Golden y la Cayena liza. Diferencindose la Hawaiana de los otros por la presencia de hojas

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largas de borde cortante de ancho moderado de color verde rojizo, fruto de color rojo oscuro de forma algo cilndrica. La cayena lisa que se caracteriza por ser una planta vigorosa de hojas de color verde, sin espinas, de largo moderado, la calidad de la fruta es muy buena y tiene un color de piel del fruto de color verde amarillo al madurar. IV. REVISIN BIBLIOGRFICA 4.1 CULTIVO DE CAF Taxonomia Nombre Comn: Caf Especies: Arbica y Robustas Nombre cientfico: Arbicas - Coffea arabica (nica especie comercial en el Per) Robustas - Coffea canephora Familia: Rubiceas Origen: Sudn y Etiopa Morfologa Las flores, el fruto, el grano. Las flores blancas del cafeto se disponen en grupos en la axila de las hojas. Los frutos son pequeas "cerezas" rojas, que contienen cada uno dos granos de tamao variable, segn las variedades del cafeto. Los granos se separan de la pulpa del fruto antes del descascarillado, la seleccin y la puesta en sacos; se trata del caf "verde", forma en la que se cotiza, se vende y se exporta. El caf verde es sometido despus a torrefaccin. La Cafena. La cafena es una sustancia alcaloide (la trimetilxantina), que est presente en el caf (0,8 a 2%), en el t (1,10 a 5,6%) y en la nuez de cola (2 a 3%).

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Tiene un papel estimulante y aumenta la presin sangunea, la actividad cerebral y la secrecin renal. Los cafs comercializados contienen de 1 a 1,3 % de cafena, en la especie arbica, y de 2 a 3%, en la robusta. Industrialmente, la cafena se puede eliminar con diferentes disolventes; muchas veces, se recupera para uso farmacutico. Los cafs descafeinados tienen hoy en da sabores comparables a los enteros. Nota: Su abuso puede llevar a una intoxicacin aguda. Propagacin. El caf se propaga en gran escala por medio de plantas obtenidas de semilla, o vegetativamente, por medio de injertos o estacas. Para el caso de la utilizacin de semillas existen algunos datos sobre el adecuado almacenamiento de las mismas para impedir su deterioro. As para C.arabica el almacenamiento bajo aire seco de las mismas se hace a unas temperaturas de 10 C con un contenido de humedad del 10-11% (Hong y Ellis, 1992). El sistema actual de propagar el caf por medio de plantas obtenidas de semilla en las plantaciones cafetaleras, incluye el sembrar las semillas en almcigos especiales, donde las plantitas sern cuidadas hasta que se les trasplante en el campo. El vivero es una plantacin tpica; est situado en el mejor terreno disponible. Fertilizacin. Est demostrado que los fertilizantes son absolutamente necesarios en los cultivos de cafetos al sol en los suelos de todo el mundo pero especialmente en aquellos de fertilidad media baja. En los ltimos aos han aparecido en el comercio fertilizantes lquidos o fertilizantes foliares que, aplicados por aspersin a las hojas

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de las plantas, le suministran los nutrientes complementarios, igual como lo hacen los fertilizantes slidos aplicados al suelo. La fertilizacin foliar tiene innegables ventajas sobre la aplicacin de fertilizante al suelo. La principal ventaja es que el fertilizante aplicado a las hojas es absorbido en una elevada proporcin, no inferior al 90%. Por el contrario los fertilizantes aplicados al suelo se pierden en un 50% o ms, por diferentes motivos. Podas Existen dos aspectos principales que hay que tomar en consideracin en cuanto a la poda del caf: primero, la formacin de los rboles jvenes para construir una estructura vigorosa y bien balanceada con buenas ramas de fructificacin, y segundo, el rejuvenecimiento peridico de la ramas de fructificacin, a medida que envejecen y dejan de producir. Tanto con el sistema de formacin de un solo tallo o uno mltiple, es necesario el rejuvenecimiento peridico de los rboles, para mantenerlos en condiciones de produccin vigorosa. La mejor poca del ao para podar a los rboles de caf es poco despus de la cosecha. Plagas y Enfermedades. Plagas: Cortador o rosquillo. (Feltia sp.); (Agrotis repleta); (Laphyma frugiperda); (Prodenia eridania) y (P. latisfalcia). Control: para la preparacin de cebos envenenados: mezcle 60 kg de afredo, 15 l de agua, 1 l de insecticida y 2 kg de melaza. La Broca (Hypotenemus Hampei). Este insecto tiene la forma de un diminuto gorgojo, que perfora y se alimenta del fruto del caf en sus estados: verde, maduro

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y almacenado. Es una plaga que provoca la destruccin de las cosechas y el deterioro de la calidad de la bebida. El caficultor progresista debe aplicar algunas medidas de control para reducir al mnimo los daos causados por la Broca, asegurar una alta productividad de sus cafetales y mejorar la calidad del grano de exportacin. Control: Cultural. El control cultural comprende la aplicacin oportuna de las tecnologas apropiadas de manejo del cultivo, especialmente: regulacin de sombra, poda, deshierba, fertilizacin y recoleccin de frutos brocados. Regulacin de sombra. La Broca ataca intensamente a los frutos y se reproduce rpidamente en los cafetales con excesiva sombra, poca aireacin interna y deficiente cuidado del cultivo. Esta labor consiste en podar los rboles, deshijar y deshojar las plantas de banano, guineo u otras especies que proporcionan sombra al cafetal. Poda. La poda es la eliminacin de chupones, ramas improductivas y paloteadas, as como de las hojas severamente enfermas. Deshierbo. Mediante las deshierbas oportunas se evita la competencia de las malezas con el cafeto por espacio, agua, luz y nutrientes. Fertilizacin. La fertilizacin orgnica o qumica, favorece el desarrollo vigoroso de los cafetos y eleva la produccin de los cafetales.

Enfermedades Roya del cafeto (Hemileia vastatrix Berk & Br.) Esta enfermedad se caracteriza por producir manchas en las hojas, las cuales se tornan de color amarillo, anaranjado y por debajo de ellas se observa un polvillo de color naranja, que es el sntoma caracterstico de la enfermedad.

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Control: para combatir esta enfermedad se usa control qumico, efectuando de tres a cinco aplicaciones a partir de la entrada de lluvias, con intervalos de 30 das. Se realizan aspersiones con productos que tienen como base oxicloruro de cobre 50%, en dosis de 3 kg/ha, con volumen de 300 a 400 l de agua. Tambin se usan los fungicidas basados en xido cuproso y otros como el caldo bordels y el caldo vicosa. Cercospora (Cercospora coffeicola). Es una enfermedad de amplia distribucin en todas las zonas cafetaleras que afecta hojas, granos sobre plantas de todas las edades, con mayor incidencia en viveros y plantaciones sin fertilizar. En plantas afectadas causa defoliacin y disminucin notable y prdida de la calidad del grano. Control: como prevencin es obligante el uso de fertilizantes. El control a nivel de viveros debe ser preventivo.

4.2. CULTIVO DE CACAO MORFOLOGA Y TAXONOMA Familia: Esterculiceas. Especie: Theobroma cacao L. Origen: Trpicos hmedos de Amrica, noroeste de Amrica del Sur, zona amaznica. Planta: rbol de tamao mediano (5-8 m) aunque puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un dimetro de 7 a 9 m. Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, segn las condiciones ambientales.

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Sistema radicular: Raz principal pivotante y tiene muchas secundarias, la mayora de las cuales se encuentran en los primeros 30 cm de suelo.

Hojas: Simples, enteras y de color verde bastante variable (color caf claro, morado o rojizo, verde plido) y de pecolo corto. Flores: Son pequeas y se producen, al igual que los frutos, en racimos pequeos sobre el tejido maduro mayor de un ao del tronco y de las ramas, alrededor en los sitios donde antes hubo hojas. Las flores son pequeas, se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante todo el da siguiente. El cliz es de color rosa con segmentos puntiagudos; la corola es de color blancuzco, amarillo o rosa. Los ptalos son largos. La polinizacin es entomfila destacando una mosquita del gnero Forcipomya. Fruto: De tamao, color y formas variables, pero generalmente tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de dimetro, siendo lisos o acostillados, de forma elptica y de color rojo, amarillo, morado o caf. La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de consistencia como de cuero. Los frutos se dividen interiormente en cinco celdas. La pulpa es blanca, rosada o caf, de sabor cido a dulce y aromtica. El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son planas o redondeadas, de color blanco, caf o morado, de sabor dulce o amargo.

EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO Exigencias en clima Los factores climticos crticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiacin solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa tambin es importante ya que puede contribuir a la propagacin de algunas enfermedades del fruto. Estas

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exigencias climticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. Temperatura. El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su limite medio anual de temperatura los 21 C ya que es difcil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura ms baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiolgicas en el rbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. Agua. El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero tambin al encharcamiento por lo que se precisarn de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las races y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas ms clidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas ms frescas o los valles altos. Viento. Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y cada de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daos. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los rboles de cacao. Sombra. El cacao es un cultivo tpicamente umbrfilo. El objetivo del sombreamiento al inicio de la plantacin es reducir la cantidad de radiacin que llega al cultivo para reducir

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la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podr reducir el porcentaje de sombreo hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deber estar comprendida ms o menos al 50 % durante los primeros 4 aos de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. Para el sombreo del cultivo se emplean las llamadas especies para sombra, que generalmente son otros rboles frutales intercalados en el cultivo con marcos de plantacin regulares. VARIEDADES COMERCIALES Se distinguen dos razas de cacao: a) Forastero (= Trinitario) o cacao amargo. Originario de las Amricas es la raza ms cultivada en las regiones cacaoteras de frica y Brasil. Se caracteriza por sus frutos de cscara dura y leosa, de superficie relativamente tersa y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta. b) Criollo, hbridos o cacao dulce. Actualmente estn sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cscara suave y semillas redondas, de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales marcados, cinco de los cuales son ms profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes, verrugosos e irregulares. PRCTICAS CULTURALES

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Preparacin del suelo. El suelo es el medio fundamental en el desarrollo de cacaotales. Se debe proteger contra los rayos directos del sol ya que stos degradan rpidamente la capa de humus que puedan contener. Por ello se recomienda un adecuado sombreo y el mantenimiento de la hojarasca, no practicar labores profundas y cortar las malas hierbas lo ms bajo posible. Eliminacin de malas hierbas. La eliminacin de malas hierbas en cacao se realiza fundamentalmente mediante escarda qumica. Las plantas que salen del vivero son muy susceptibles al dao de los herbicidas por lo que deben aplicarse con precaucin. Los productos ms empleados son el diuron, el dalapon y el gesapax. Cuando se realicen aplicaciones de herbicidas es importante que no entren en contacto con la planta de cacao. Poda Es una tcnica que consiste en eliminar todos lo chupones y ramas innecesarias, as como las partes enfermas y muertas del rbol. La poda ejerce un efecto directo sobre el crecimiento y produccin del cacaotero ya que se limita la altura de los rboles y se disminuye la incidencia de plagas y enfermedades. Hay varios tipos de poda: Poda de formacin. Poda de mantenimiento. Poda fitosanitaria. Poda de rehabilitacin. Poda de sombra. Propagacin.

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Propagacin Vegetativa. El injerto del cacao debe realizarse en patrones vigorosos y sanos obtenidos de semilla, desarrollados en recipientes o en el campo. Los rboles ms viejos se pueden injertar, siempre que los injertos se hagan en varetas jvenes ya presentes o en brotes que se producen despus de que las plantas han sido podadas hasta una altura de 30 a 50 cm. Recoleccin. Los rboles de cacao florecen dos veces al ao, siendo el principal periodo de floracin en junio y julio, en los meses de septiembre y octubre tiene lugar una segunda floracin pero ms pequea. El periodo de maduracin de los frutos oscila entre los cuatro y los seis meses, segn la altura sobre el nivel del mar y de la temperatura. As la primera cosecha se concentra en los meses de octubre, noviembre y diciembre, y la segunda durante marzo y abril. La recoleccin es una de las fases ms importantes, se debe hacer la identificacin de las mazorcas maduras. Este estado se conoce por los cambios de coloracin externa, que varia dependiendo del tipo o variedad. Este cambio de color puede ser muy ligero y se corre con el riesgo de no cosechar a tiempo mazorcas que han alcanzado su plena madurez. Ante este importante detalle, muchos recolectores cosechan las mazorcas que se encuentran en las partes bajas del rbol, basados en el sonido que emiten estas cuando son golpeadas con los dedos. El punto ptimo de recoleccin se produce cuando las variedades de fruto rojo han tomado un color anaranjado-bermelln y los de fruta amarilla un color amarillo-verdoso. La recoleccin puede ser semanal o algo ms repartida segn la disponibilidad de mano de obra. La recogida de los frutos se realiza manualmente mediante un

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cuchillo curvado unido a un palo que permite al operario recolectar los frutos de las ramas superiores. En la recoleccin del cacao es comn aplicar un desinfectante en el extremo del pedicelo del fruto tras su recoleccin para la evitar la transmisin mecnica de enfermedades a travs de las herramientas de trabajo que puedan estar contaminadas. SISTEMAS DE PLANTACIN Las variedades de cacao dulce se plantan de 3,5 a 4,5 m de distancia. Las variedades de cacao amargo y los hbridos, al ser ms vigorosos, generalmente se plantan a una distancia de 5 a 6 m. La tendencia actual de las nuevas plantaciones es colocar todas las variedades a intervalos de 3,5 hasta 3,75 m. Los marcos seguidos normalmente son cuadrangulares de 3,6 x 3,6 m, aunque existen sistemas rectangulares, triangulares y hexagonales o en contorno. Se recomienda colocar las plantas a la mitad de las separaciones normales para luego realizar un aclareo gradual de la plantacin en funcin de la produccin buscada y de las marras que puedan aparecer. Las marras se pueden sustituir por injertos de parentesco selecto. FERTILIZACIN En el transplante se debe poner abono orgnico o fertilizante en el fondo. Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar con un kilogramo de abono orgnico o bioabono. 100 gramos de un fertilizante como 2010-6-5- alrededor de cada plantita, en un dimetro de 80 cm aproximadamente. Durante el primer y segundo ao las necesidades por planta son de 60 gramos de nitrgeno, 30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4. Del tercer ao en adelante, el abonado se debe hacer basndose en un anlisis del suelo.

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En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro aplicaciones, con la finalidad de evitar prdidas de elementos por evaporacin o escurrimiento, facilitndose as a la planta los elementos nutritivos en las pocas ms adecuadas para un mejor aprovechamiento. PLAGAS El cacao es una de las plantas econmicas que, al mismo tiempo que pueden sufrir daos considerables a causa de los insectos, tambin necesita de algunos de ellos en ciertos procesos reproductivos; por ello, un abuso en el uso indiscriminado de insecticidas puede conducir a posteriores fracasos econmicos. Adems de los insectos dainos en los cacaotales, existen insectos beneficiosos como los polinizadores, predadores y parsitos de otros insectos nocivos. Los insectos dainos son muchos, pero son combatidos por sus predadores. Insectos. fidos. Insectos pequeos de color oscuro, siempre agrupados en colonias; atacan los brotes, las hojas y las flores; tambin atacan los frutos jvenes los cuales, cuando no tienen semillas, pueden haberse desarrollado por estmulo del ataque de los insectos a la flor (partenocrpicos). Es muy comn encontrarlos en plantas jvenes hasta los 6 y 7 aos de edad. Estos insectos generalmente estn atendidos por hormigas de los gneros Crematogaster, Camponotus y Ectatoma. Hay varias especies que atacan al cacao; la ms corriente y que ataca ms rganos, es la especie Toxoptera aurantii. La especie que ataca principalmente a los pednculos de las flores es el Aphys gossypii, especie bastante cosmopolita. Se pueden combatir con Thiodan o Metasystox R. La aplicacin slo se debe repetir cuando sea necesario.

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Cpsidos de cacao o monalonion (Monalonion braconoides). Daan las mazorcas y las yemas terminales; provocan deformaciones en las mazorcas, al atacarlas y poner sus huevos. Si el ataque es muy severo o en un extremo, y cuando el fruto es bastante joven, se puede perder la mazorca pero por lo general el dao no alcanza la parte interna del fruto; en consecuencia, las semillas no se daan. El dao principal es la muerte regresiva de las ramitas. Esta plaga est relacionada con la escasez de sombra. Los frutos pueden ser atacados por las ninfas y los adultos, causando un dao bastante caracterstico que puede ser fcilmente reconocible. Es una plaga muy estacional y en ocasiones puede aparecer con caracteres alarmantes, para luego casi desaparecer; esto aparentemente se debe a que al multiplicarse abundantemente, sus enemigos naturales tambin aumentan en proporcin. El combate debe hacerse en forma muy cuidadosa y oportuna. No se conoce muy bien el combate biolgico de estos insectos. Se puede combatir con Sevin y diazinon. Chinches. Hay varios tipos de chinches. Pueden transmitir enfermedades y en algunos lugares se los considera como transmisores de la Moniliasis. Viven en colonias, en el pednculo de la mazorca, provocando lesiones parecidas a chancros o llagas oscuras de poca profundidad. Se pueden combatir con Metasystox-R. Barrenador del tallo (Cerambycidae). Hay dos tipos. El ataque de la mayora de estos insectos es un ataque secundario. Algunas especies pueden matar las plantitas cuando stas son jvenes (menores de un ao de edad). La hembra raspa la corteza tierna en la parte terminal y pone sus huevos. Al desarrollarse las larvas, penetran en el tallito y se alimentan internamente, formando pequeas galeras;

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alcanzan su estado de pupas despus de varios meses, provocando la muerte de las plantitas o las ramas afectadas. Se combate con Thiodan. Trips. Se les considera como insectos beneficiosos que ayudan a la polinizacin del cacao, aunque en forma poco eficiente. Cuando se localizan en las hojas y su ataque es fuerte, stas dan la apariencia de secas o quemadas y caen fcilmente. Cuando atacan los frutos, stos presentan un matiz herrumbroso, lo que impide la identificacin de la madurez de las mazorcas. Se pueden combatir con Metasystox cuando se nota que los insectos estn formando colonias. Si el ataque es a mazorcas bien jvenes el resultado puede ser la muerte de la mazorquita. caros. Atacan los brotes jvenes, especialmente en el vivero. Producen atrofia, malformacin y defoliacin de los brotes terminales, daos que se pueden combatir con Kelthane, Metasystox-R o con Tedion. Antes de hacer las aspersiones es recomendable podar y quemar los brotes afectados. La aplicacin de cualquiera de los productos debe hacerse humedeciendo bien los brotes nuevos de la planta. ENFERMEDADES La mazorca negra. Esta es la enfermedad ms importante del cacao en todas las reas cacaoteras del mundo; causada por hongos del complejo Phytophthora, es responsable de ms prdidas en las cosechas que cualquier otra enfermedad existente en la regin. Aunque el hongo puede atacar plntulas y diferentes partes del rbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas, ramas, tronco y races, el principal dao lo sufren las mazorcas. En el fruto la infeccin aparece bajo la forma de manchas pardas, oscuras aproximadamente circulares, que rpidamente se agrandan y extienden por toda la superficie a travs de la mazorca. Las almendras se infectan, resultan inservibles y en un plazo de 10 a 15 das la

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mazorca est totalmente podrida. La enfermedad puede ser combatida mediante tcnicas culturales, el uso de fungicidas y el uso de cultivares resistentes. Mal del machete. Causada por el hongo Ceratocystis fimbriata destruye rboles enteros. El hongo siempre infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un rbol rpidamente. Los primeros sntomas visibles son marchitez y amarillamiento de las hojas y en ese momento el rbol en realidad ya est muerto. En un plazo de dos a cuatro semanas la copa entera se seca, permaneciendo las hojas muertas adheridas al rbol por un tiempo. Las lesiones por medio de las cuales penetra el hongo pueden ser causadas en forma natural, como las producidas por ramas de rboles de sombra al caer; tambin las puede ocasionar el trabajador con instrumentos cortantes, como machetes al podar, cosechar y deshierbar. El Mal de Machete se disemina fcilmente por medio de herramientas contaminadas, durante la poda y la recoleccin, de manera que cuando se realizan estas operaciones en zonas donde existe la enfermedad, todas las herramientas deben desinfectarse al pasar de un rbol a otro. Esto se logra fcilmente limpiando las herramientas con una solucin de formalina al 10 %. Es tambin importante evitar dao innecesario a los rboles durante las labores de limpieza, poda y remocin de chupones. Las ramas infectadas o los rboles enteros, muertos por la enfermedad, deben retirarse del cacaotal y quemarse. La Moniliasis. Tambin conocida como Pudricin acuosa, Helada, Mancha Ceniza o Enfermedad de Quevedo, est causada por el hongo Monilia (Moniliophthora) roreri E. (C. y P.). La enfermedad ataca solamente los frutos del cacao y se considera que constituye uno de los factores limitantes de mayor importancia en la produccin de esa planta. Puede provocar prdidas que oscilan entre un 16 y 80%

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de la plantacin. La severidad del ataque de la Monilia vara segn la zona y poca del ao, de acuerdo con las condiciones del clima. Aparentemente las temperaturas altas son ms favorables para la diseminacin de la Monilia. La infeccin de Monilia ocurre principalmente en las primeras etapas del crecimiento de las mazorcas. La primera seal de la infeccin; es la aparicin de puntos o pequeas manchas de un color que sugiere una maduracin prematura en mazorcas que an no han alcanzado su desarrollo completo. Las mazorcas con infecciones ocultas con frecuencia presentan tumefacciones. Cuando estas mazorcas se abren se encuentran ms o menos podridas en su interior y parecen ms pesadas que las mazorcas sanas de igual tamao. Con el tiempo aparece en la superficie de la mazorca, una mancha parda rodeada por una zona de transicin de color amarillento. Esta mancha puede crecer hasta llegar a cubrir una parte considerable o la totalidad de la superficie de la mazorca. Bajo condiciones hmedas crece sobre la superficie de la mancha una especie de felpa dura y blanca de micelios de Monilia que puede cubrir la totalidad de la mancha, y sobre el micelio se produce gran cantidad de esporas que dan a la masa un color crema o caf claro. Para el combate de la enfermedad se ha recomendado un manejo de la sombra que permita un mayor paso de luz y una mayor aireacin para reducir la humedad ambiente, realizar podas peridicas, cosechar los frutos maduros peridicamente, evitar el encharcamiento del cultivo y eliminar los frutos afectados enterrndolos, tratando de no diseminar las esporas del hongo por la plantacin. 4.3. CULTIVO DE ARROZ (Oryza sativa) ORIGEN. El cultivo del arroz comenz hace casi 10.000 aos, en muchas regiones hmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el pas donde se cultiv

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por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo. MORFOLOGA Y TAXONOMA El arroz (Oryza sativa) es una monocotilednea de la familia de graminceas. Las races son delgadas, fibrosas, fasciculadas. El tallo erguido, cilndrico, nudoso, glabro, de 60-120 cm. Hojas alternas envainadoras, limbo lineal, agudo, largo, plano. En el punto de reunin de la vaina y el limbo se encuentra una lgula membranosa, bfida, erguida, presentando en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos. Flores de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha, colgante despus de la floracin. Cada espiguilla es uniflora y est provista de una gluma con dos valvas pequeas, algo cncavas, aquilladas y lisas; la glumilla tiene igualmente dos valvas aquilladas. El fruto es en caripside. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA. El arroz es el alimento bsico para ms de la mitad de la poblacin mundial, aunque es el ms importante del mundo si se considera la extensin de la superficie en que se cultiva y la cantidad de gente que depende de su cosecha. A nivel mundial, el arroz ocupa el segundo lugar despus del trigo si se considera la superficie cosechada, pero si se considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona ms caloras por hectrea que cualquier otro cultivo de cereales. Adems de su importancia como alimento, el arroz proporciona empleo al mayor sector de la poblacin rural de la mayor parte de Asia, pues es el cereal tpico del Asia meridional y oriental, aunque tambin es ampliamente cultivado en

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frica y en Amrica, y no slo ampliamente sino intensivamente en algunos puntos de Europa meridional, sobre todo en las regiones mediterrneas. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS. Clima. Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor produccin a nivel mundial se concentra en los climas hmedos tropicales, pero tambin se puede cultivar en las regiones hmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50 de latitud norte a los 35 de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las tcnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde estn ms influenciadas por la variabilidad de las mismas. Temperatura. El arroz necesita para germinar un mnimo de 10 a 13C, considerndose su ptimo entre 30 y 35 C. Por encima de los 40C no se produce la germinacin. Suelo. El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentacin en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ros. pH. La mayora de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas despus de la inundacin. El pH de los suelos cidos aumenta con la inundacin, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH ptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberacin microbiana de nitrgeno y fsforo de la materia orgnica, y la disponibilidad de fsforo son altas y adems las concentraciones de sustancias que interfieren la absorcin de nutrientes, tales

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como aluminio, manganeso, hierro, dixido de carbono y cidos orgnicos estn por debajo del nivel txico. TECNOLOGA DEL CULTIVO. Preparacin del terreno. El laboreo de los suelos arroceros de tierras hmedas o de tierras en seco depende de la tcnica de establecimiento del cultivo, de la humedad y de los recursos mecanizados. En los pases de Asia tropical el laboreo de tierras hmedas es un procedimiento habitual. El mtodo tradicional de labranza para el arroz de tierras bajas es el arado y la cementacin, siendo este ltimo muy importante, pues permite el fcil trasplante. Siembra. TIPOS ARROZ Arroz de temporal de tierras Trasplante bajas Arroz de temporal superficial Trasplante de tierras bajas Arroz de temporal de 16-50 5-15 0-50 DE CULTIVO DEL MTODO SIEMBRA DE PROFUNDIDAD DEL AGUA (cm.) MXIMA

profundidad media de tierras Trasplante bajas A voleo en suelo Arroz de aguas profundas seco A voleo en suelo Arroz flotante seco A voleo o en hileras Arroz de tierras altas en suelo seco 89

51-100

101-600

Sin agua estancada

Fuente: Barker y herdt.

Control de malezas Manual Para realizar el control manual, utilizar azadn una o dos veces, dependiendo de la presencia de malezas. Qumico En purmas antiguas o monte alto no se recomienda el uso de productos qumicos, debido a que la presencia de malezas es mnima. En secano favorecido a los 20 das despus de la siembra, aplicar Arrosolo 5l/ha ms 1 l/ha de Thordon. Recoleccin. El momento ptimo de recoleccin es cuando la pancula alcanza su madurez fisiolgica (cuando el 95% de los granos tengan el color paja y el resto estn amarillentos) y la humedad del grano sea del 20 al 27%. Se recomienda la recoleccin mecanizada empleando una cosechadora provista de orugas. PLAGAS Y ENFERMEDADES. Plagas CHINCHE DEL ARROZAL: son los insectos denominados Eusarcoris

inconspicuus y Eusarcoris perlatus, que causan graves daos en el arrozal y algunos hasta en el arroz elaborado. Los adultos miden entre 5-6 mm. de longitud, siendo su coloracin, recin realizada la muda, rosa plido, al cabo de unas horas y dependiendo de la exposicin de la luz, adquieren el color pardo. La hembra realiza la puesta en varias veces sobre las partes areas, hojas y espigas de la planta de arroz, o de algunas hierbas adventicias presentes en los arrozales.

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Control. Dada la evolucin de la plaga, se recomienda realizar un seguimiento parcela por parcela, inicindose este control siempre por las parcelas ms adelantadas. Mientras se observen larvas de primera edad no se debe intervenir. Se aconseja esperar a que slo aparezcan larvas de 2 y 3 edad. Destruccin de la vegetacin espontnea despus de la recoleccin y en los mrgenes que circundan el arrozal. Realizando la captura de los adultos mediante manga caza-insectos. Los tratamientos son generalmente areos, excepto en pequeas parcelas donde el agricultor realiza los tratamientos con mochila. Si la invasin de los adultos invernantes es intensa, se efectuarn dos aplicaciones: una contra la 1 generacin, a finales de julio o primeros de agosto y una segunda aplicacin a primeros de septiembre, sobre la 2 generacin. PULGONES: son insectos hempteros de la familia Aphidae, considerados una plaga espordica y transitoria en el arrozal. Los daos se manifiestan a partir de la floracin, observndose sobre las hojas y espigas. Si los ataques se producen en estado lechoso del arroz, se producen deformaciones en las espigas y granos. Control. Se realizan tratamientos qumicos empleando Fenitrotion 60%, presentado como lquido ultra bajo volumen , a dosis de 1.25-2 l/ha. ENFERMEDADES. P yr ic ula r ia or y za e . Es originada por un hongo microscpico. El micelio del hongo produce una sustancia txica conocida como pericularina, que inhibe el crecimiento de los tejidos y los desorganiza.

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Medios de lucha: se emplea el caldo bordels, a razn de 1.200 l/ha (al 0,4% de sulfato de cobre), pero el tratamiento, que debe ser repetido para que sea eficaz, resulta muy costoso y produce mermas en el rendimiento de la cosecha. Como medidas preventivas pueden citarse: Empleo de variedades que no sean muy sensibles al ataque del hongo. No abusar del abono nitrogenado. Utilizar un abono equilibrado con fsforo y potasio. Retirada tarda del agua en el perodo de maduracin. Rhizoctonia solani: esta enfermedad est considerada como la segunda en importancia econmica despus de la Pyricularia. Este incremento se debe a la intensidad del cultivo, al amplio uso de variedades tempranas o semi-tempranas y al aumento en el uso de fertilizantes nitrogenados. Las lesiones se producen principalmente en la vaina, siendo stas en un principio de forma ovoide, de color gris verdoso, con una longitud que vara entre 1 y 3 cm. de largo. El centro de la lesin se torna blanco-griscea, con un margen marrn. La presencia de diferentes lesiones que lleguen a unirse causando la muerte de las hojas o hasta de la planta entera. Control. Recolectar las plantas afectadas. Manejo adecuado del agua, drenando 5-7 das en el estado de mximo ahijamiento. Se recomienda la siembra en lnea en vez de la manual y la aplicacin de superfosfato de calcio. PODREDUMBRE DEL TALLO: (Fusarium moliniforme. Sarocladium oryzae) , esta podredumbre se produce en la hoja que envuelve a la pancula. Estas manchas

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pueden llegar a unirse pudiendo cubrir la mayor parte de la superficie de la hoja. Las panculas slo sufren una podredumbre parcial, aunque puede observarse un polvo blanquecino dentro de la vaina y en la pancula. Control. Saneamiento del suelo. Utilizar altas dosis de potasio y dosis equilibradas de nitrgeno. Algunos cultivares mejorados genticamente son resistentes a la podredumbre del tallo. Quemar los rastrojos despus de la recoleccin. Desinfeccin de la semilla TUNGRO: se trata de una de las enfermedades ms destructivas del arroz, los sntomas se manifiestan en las hojas, pues estas se tornan de color amarillo o naranja. Esta enfermedad est causada por un complejo vrico formado por el virus esfrico (RTSV) y el virus baciforme (RTBV), siendo transmitido este complejo vrico por varias especies de hompteros. El incremento de esta enfermedad est asociado con el incremento de la poblacin del vector. Control. La siembra muy temprana o muy tarda est asociada con la ausencia de Tungro. Aplicacin temprana de insecticidas sistmicos. Aplicaciones suplementarias de nitrgeno. 4.4. CULTIVO DE CTRICOS ORIGEN Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.

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La

dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi

fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas, descubrimiento de Amrica, etc. Mutaciones espontneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente conocemos. TAXONOMA Y MORFOLOGA Familia: Rutaceae. Gnero: Citrus. Especie: Citrus sinensis (L.) Osb. Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. Hojas: Limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas.

Flores: Ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco) y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeos frutos que aparecen dentro del fruto principal por una aberracin gentica. Tan slo se produce un cuaje del 1%, debido a la excisin natural de las flores, pequeos frutos y botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersin, dando lugar a una ralentizacin del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de menor tamao. El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinizacin como estmulo para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinizacin

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cruzada incrementara el cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce un embrin sin que haya fecundacin) IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin semillas, que se consumen preferentemente en fresco, aunque tambin se comercializan como IV Gama y en forma de zumo (concentrado, fresco, pasteurizado, etc), mermeladas o jaleas. La corteza tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la fabricacin de piensos. EXIGENCIAS DE CULTIVO DEL CTRICO Clima Los ctricos son un gnero subtropical. La mayora de las especies sobrevive a periodos cortos de 0C. Aguantan mal el fro. La mayor o menor resistencia a temperaturas depende de la especie, variedad, injerto sobre Poncirus es ms resistente al fro, momento en que ocurra, estado sanitario, estado nutricional, etc. Prefieren una orientacin soleada y deben protegerse por medio de cortavientos en zonas ventosas. TCNICAS DE CULTIVO EN CTRICOS Propagacin En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms

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vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores injertos. Plantacin de ctrico Los marcos de plantacin dependen de la zona. Por ejemplo: Naranjo: 6x4 , 7x5 Pomelo: 7x6, 8x6 . Se desarrolla bastante por su gran vigor. Mandarino: clementina son vigorosos y satsumas menos vigorosos. Los ctricos son susceptibles del anegado en un sitio donde el suelo no est suficientemente bien drenado. Planta cada rbol sobre un ligero montculo si el suelo se encharca con facilidad. Fertilizacin de los ctricos El rbol toma el nitrgeno (75% de reserva y 25% del suelo). Por tanto, aportamos el 50% del total de nitrgeno en primavera y el 50% restante en verano, para que vaya a formar reservas. Necesidades anuales de fertilizantes Nitrgeno: 600 gramos por rbol Fsforo: 150 gramos por rbol Potasio: 300 gramos por rbol

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El Fsforo y el Potasio se aportan fundamentalmente en primavera, a base de Superfosfato de calcio y Sulfato de potasio, y depende de la cantidad de estos nutrientes en el suelo. Las dosis medias oscilan en unos 0,3 kg de P2O5 por rbol y ao de Fsforo, y de 0,15 kg de K2O por rbol y ao de Potasio. Riego La dosis y frecuencia de riego depende de muchos factores. El riego es absolutamente necesario entre la primavera y el otoo. El riego por goteo se utiliza mucho en las nuevas plantaciones.

Poda del ctrico Se tienen a podar lo menos posible. Se eliminan muchas reservas del rbol. Se planta en otoo y se despunta a unos 80 centmetros del suelo. Se deja vegetar libremente los 2-3 primeros aos. Si hay produccin se quita porque arquea la rama y no crece. Elegimos 3 4 ramas insertadas a distinta altura para formar una vaso muy libre. La poda en ctricos no es indispensable para hacerla todos los aos, y si se hace, ligera. No obstante, no hay que dejar ms de 3 aos sin podar. Es frecuente podar cada 2 3 aos por motivos econmicos en fincas productoras. El mandarino, cada ao. Cosecha y almacenado de frutos ctricos Son frutos que tardan mucho en madurar a partir de la fructificacin, entre 6 y 8 meses, o incluso ms segn el clima (ms fro, ms tarda en madurar).

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Cosecha los frutos cuando hayan madurado, cortando el tallo del fruto con podaderas o con un cuchillo o torciendo el tallo ligeramente. Los frutos no daados pueden almacenarse durante unas semanas a 4-6C de temperatura. Matapaleado: matapalo o higuerote son algunas especies de rboles,

principalmente del gnero Ficus cuyo nombre se debe a que, siendo plantas epfitas en su fase juvenil, llegan a estrangular y matar al rbol sobre el que se apoyaron para alcanzar la luz solar que es bastante escasa en el piso inferior de la vegetacin de selva. Todos ellos corresponden a la familia de las Moraceae y en su mayora, al gnero Ficus, Como: Higuerote (Coussapoa pittieri), Matapalo extranjero (Ficus benjamina), Caucho (Ficus elastica), Caucho fibroso o espartaco (Ficus lyrata), Higuerote (Ficus longifolia), Matapalo (Ficus nymphaeifollia), etc. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella) Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Control: El control tiende a realizarse segn unos criterios de produccin integrada en la que se combinan los medios culturales, la lucha qumica y la lucha biolgica; llevando a cabo un seguimiento de la evolucin de la plaga para intervenir en los momentos que resulte ms efectivo y asequible. El control qumico debe planificarse para proteger las brotaciones ms importantes; son las que contienen las flores en primavera, y las de final de verano.

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La adicin de un aceite mineral de verano mejora la eficacia del producto. Algunos productos pueden aplicarse directamente pintando el tronco de los rboles, o bien al suelo o con el agua en riego por goteo (imidacloprid,..) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata). Los daos son producidos por la picadura de la hembra en la oviposicin produce un pequeo orificio en la superficie del fruto que forma a su alrededor una mancha amarilla si es sobre naranjas y mandarinas y de color castao si se trata de melocotones. Control: Cultural: Mediante la recogida diaria de frutos infectados y enterramientos en fosas con cal, adems de la eliminacin de plantas husped. Se realizan labores de caba junto a los rboles y rociado con insecticida de la tierra removida para eliminar las pupas. Pero en la prctica stas actuaciones resultan demasiado costosas. Qumico: se basa en la aplicacin de fumigantes como dibromulo de etileno (DBE) y bromulo de metilo. Las ventajas de este mtodo es que eliminan un amplio espectro de plagas, son econmicos, fciles de aplicar en diferentes recintos y son aplicados en un corto espacio de tiempo. Como inconvenientes hay que destacar su elevada toxicidad tanto para el personal que los aplica como a los que posteriormente tienen que manejar los productos tratados. Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae) Control: Las materias activas empleadas en el control de pulgones deben tener el menor

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impacto posible sobre las poblaciones de caros Fitoseidos, ya que stos tienen un control biolgico eficaz sobre las poblaciones de pulgones en ctricos. Cccidos o cochinillas Una caracterstica comn a casi todas las cochinillas es la capacidad de segregar una sustancia que se utiliza para la proteccin del insecto. Control: La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la accin de numerosos factores que la limitan como la considerable mortalidad natural de las larvas durante la fase de difusin y la presencia de parsitos y predadores. La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis (novio cardenal) es un depredador empleado en control integrado. En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural no sea suficiente para contener el desarrollo de la poblacin de estos fitfagos entre lmites tolerables, son precisos los tratamientos qumicos. Enfermedades Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans). Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin citrcola en condiciones edficas y medioambientales muy variadas. Control: Uso de patrones resistentes como Citrumelo swingle y el Poncirus trifoliata. El valor umbral para recomendar el uso de nematicidas es de ms de 1000 hembras por 10 g de races secundarias y una densidad superior a 20 juveniles/cm3 de suelo. El control qumico puede realizarse en pre o postplantacin.

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Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y podredumbre de races absorbentes ( Phythophthora nicotiane, P.

citrophthora). La presencia de estos hongos es permanente durante todo el ao en el suelo y su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura media del ambiente oscila entre 18-24C. El agua de lluvia o la de riego que empapa el suelo favorece la formacin de la parte reproductora asexual de estos hongos. Medidas preventivas. Disear un buen drenaje que evite la acumulacin de agua en pocas lluviosas. Si el riego es por inundacin se rodearn los troncos con un caballn que evite su contacto directo con el agua. Si el riego es por goteo se separarn los goteros del tronco, para evitar una excesiva humedad en el mismo. Evitar el uso de maquinaria y aperos que produzcan lesiones en el tronco. Evitar la compactacin del terreno, pues dificulta el crecimiento de las races. No aportar materia orgnica en descomposicin junto a la base del tronco. Evitar periodos de sequa seguidos de riegos abundantes. Moderar la fertilizacin nitrogenada. RECOLECCIN Tiene lugar cuando la relacin de slidos solubles/acidez es de 8 o ms y el color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una relacin de slidos solubles/acidez de 10 o ms y el color verde-amarillo en al menos 25% de la superficie del fruto.

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La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn. Supone el 25% de los costes totales de la produccin y emplea ms del 50% de la mano de obra requerida en el cultivo. Los envases empleados en la recoleccin son capazos o cajas de plstico con capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones ventilados y se trasladan al almacn, procurando evitar daos mecnicos en el transporte.

4.5 CULTIVO DE PIA (Ananas sativus) MORFOLOGA Y TAXOMOMA Familia: Bromeliaceae.

Nombre cientfico: Ananas sativus (Lindl) Schult. Origen: zonas tropicales de Brasil. Planta: vivaz con una base formada por la unin compacta de varias hojas formando una roseta. De las axilas de las hojas pueden surgir retoos con pequeas rosetas basales, que facilitan la reproduccin vegetativa de la planta. Tallo: despus de 1-2 aos crece longitudinalmente el tallo y forma en el extremo una inflorescencia. Hojas: espinosas que miden 30-100 cm de largo. Flores: de color rosa y tres ptalos que crecen en las axilas de unas brcteas apuntadas, de ovario hipogino. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado. Fruto: las flores dan fruto sin necesidad de fecundacin y del ovario hipogino se desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente con el eje de la inflorescencia y las brcteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa (sincarpio) En

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la superficie de la infrutescencia se ven nicamente las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos individuales. REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Precisa una temperatura media anual de 25-32 C, un rgimen de precipitaciones regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental. VARIEDADES Teniendo en cuenta las caractersticas de la planta y del fruto los cultivares de pia, pueden clasificarse en dos grupos: pias blancas y pias rojas. Las pias blancas son plantas vigorosas que producen frutas con pulpa de consistencia suave y de buen sabor, a (este grupo pertenecen la Ecuatoriana Espinosa, la Blanca de Chanchamayo y la Miel de Abeja de Pucallpa. Las pias rojas presentan una pulpa de consistencia ms aspera y de calidad algo inferior a la de las pias blancas, especialmente en zonas de clima caluroso. Dentro del grupo de pias rojas, se encuentran: Roja trujillana, la Rosada de Chanchamayo entre otras. A nivel internacional, las variedades pueden agruparse en tres grupos: Queen, Cayena y Espaola. Entre las tres la ms importante es la Cayena Lisa, la que se conoce tambin como Kew y Kew bijarti. Su preferencia radica en su coloracin roja amarilla y su tamao grande. ABONADO Este cultivo requiere un buen aporte de nutrientes y para cada recoleccin al menos hay que suministrarle las siguientes cantidades adicionales, por hectrea: 68 kg N, 24 kg P2O5, 174 kg K2O, 27 kg CaO y 16 kg MgO.

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Las extracciones por hectrea para un cultivo de pia y una produccin de 55 toneladas, son las siguientes (de Geus, 1973): 205 kg N, 58 kg P2O5, 393 kg K2O, 121 kg CaO y 42 kg MgO. PLAGAS Y ENFERMEDADES El marchitamiento originado por la cochinilla algodonosa. es la enfermedad ms ampliamente extendida en el cultivo de la pia y probablemente la ms perjudicial, se produce una rpida expansin desde el foco inicial y tan pronto como se muestran los sntomas las cochinillas se desplazan hacia las plantas sanas. Las races detienen el crecimiento, se colapsan y pudren, ocasionando el

marchitamiento de la planta. Comienza en los extremos de las hojas, desarrollndose un color amarillo-rojizo. El control de la cochinilla resulta esencial, pero slo puede conseguirse si se destruyen las hormigas relacionadas, para lo cual es necesario aplicar pulverizaciones de forma regular. Se emplean diversos insecticidas, como por ejemplo el paration. La mancha amarilla. si que se sabe que realmente es originada por un virus que es transmitido por un trips . La fuente de inculo la constituye una adventicia de la familia de las compuestas denominada Emilia sonchifolia, de forma que la nica medida de control prctica consiste en la erradicacin de esta mala hierba. Los nemtodos. Pueden encontrarse en nmero superior a los 100.000 por decmetro cbico de suelo y son unos enemigos de la pia extremadamente peligrosos. Atacan a las races produciendo agallas ( Meloidogyne) y lesiones (Pratylenchus) o penetran parcialmente en las races ( Rotylenchus). Tambin se han encontrado otros gneros. Generalmente prefieren suelos ligeros, aunque tambin aparecen en terrenos francos y en los arcillosos.

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Los sinflidos son miripodos que pueden resultar destructivos en las plantaciones de pia. Presentan una longitud aproximada de 4mm y se alimentan sobre las races. La reaccin de la planta da origen a un desarrollo de las races en forma de escoba; un sistema radicular mucho ms reducido y susceptible al ataque de hongos y como resultado tiene lugar la paralizacin del crecimiento de la planta. Los fumigantes mencionados anteriormente son tambin efectivos contra esta plaga, pero la adicin de lindano (2 kg de materia activa/Ha) refuerza la accin. Tambin pueden usarse fenamifos y etoprofos. Otras plagas de la pia son los caros, moscas de la fruta, Mosca de la Fruta (Celatitis Capitata) La podredumbre del corazn es causada por Phytophthora cinnamomi Planta afectada por Phytophthora y, en regiones clidas, por P. parasitica. podredumbre del corazn por (P. parasitica) Sus zoosporas son conducidas qumicamente hacia los tricomas y penetran en las clulas de las hojas jvenes. La resistencia se basa en la estructura de la roseta y del tejido situado bajo la epidermis, por lo que los programas de seleccin pueden hacer uso de estas propiedades. Para controlar la enfermedad el material vegetal puede ser sumergido en difolatan, aunque hay autores que prefieren el metalaxil y el aliette. Tambin se recomienda la pulverizacin de captafol al 2 %, a razn de 3.500 litros/Ha, inmediatamente despus de la plantacin, un mes despus y una semana despus del tratamiento para la induccin floral. Cosecha Cambio del color de la cscara del verde al amarillo en la base de la fruta. Las pias son frutas no climatricas por lo que se les debe cosechar cuando estn

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listas para consumirse. Un contenido mnimo de slidos solubles de 12% y una acidez mxima de 1% asegurarn un sabor mnimo aceptable a los consumidores Al recoger la fruta se le deja un pednculo de 10 cm, aproximadamente, el mismo que al momento de la clasificacin se recorta hasta dejarlo en 2cm. Una vez clasificada se procede a empaquetarla en envases apropiados, los cuales son enviados a cmaras de refrigeracin que mantienen temperaturas de 6 a 8C El rendimiento con alta tecnologa puede llegar hasta 40 t/ha. En el primer ao slo se tiene un fruto por planta, en el segundo ao hay dos hijuelos por planta y por tanto dos frutos por planta, al tercer ao, tres y as sucesivamente.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES Cultivo de Arroz Apertura y limpieza de los canales y drenes de los campos destinados para la produccin de arroz. Quema de los restos de cosecha con fines fitosanitarios y evitar la formacin de inculos primarios y estadios juveniles de insectos plagas. Aplicacin de estircol vacuno descompuesto antes del volteado de terreno con fines de mejorar algunas propiedades del suelo.

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 Preparacin del suelo efectuado con maquinaria agrcola, cuando las pozas se encontraban completamente inundadas para evitar el patinamiento de la maquinaria. Se visit la piladora del arroz observndose todo el proceso de pilado: Preseleccionado. descascarado, pulido, lustrado y seleccionado. Cultivo de ctricos Se efectu el control manual de malezas (macheteo), podas, deschuponado y el matapaleado de 1 ha de naranjo. Se aplic abono de estircol vacuno mezcladas con cal viva a 20 plantas de naranjo. Se conoci y diferenci los principales patrones utilizados en los injertos, as como tambin de las ventajas que cada uno de estos ofrecen. Reconocimiento y la recoleccin de las barras yemeras; para la realizacin del injerto. Cultivo de cacaotero Limpieza, poda y deschuponado, la eliminacin de brotes y ramas infectados con la escoba de brujas; recoleccin de las mazorcas con presencia de la moniliasis para su posterior destruccin. Recalce de 20 plantones de cacaotero en las reas faltantes para mantener la densidad apropiada. Realizacin de dos tipos de injerto (parche y pa lateral) recomendados para la renovacin de plantas aprovechando los chupones que se originan de la base del tallo.

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 Las charlas tcnicas desarrolladas a cargo del SENASA con el tema de control de plagas y enfermedades del cacao, teniendo como expositores al Ing. Lenin Garca y al Ing. Felipe Bravo. Cultivo del caf Se identific y caracteriz las variedades presentes en la E.E.A. Satipo, entre estas destacan el borbn, catimor, tipica y el pache. Se identific a las principales plagas y enfermedades del caf (broca, roya, cercospora, el araero y ojo de pollo) Las charlas tcnicas a cargo del SENASA estuvieron orientadas a lo que es el control de plagas y enfermedades, logrndose de esta manera concluir exitosamente lo concerniente al cultivo. Cultivo de Pia Se visit los campos de pia, en el distrito de Mazamari logrndose conocer e identificar las principales variedades de pia que se cultivan en esta zona (cayena liza, golden y la hawaiana). Se logr conocer los aspectos ms importantes en el manejo agronmico, cosecha, costo de produccin y su rentabilidad.

VI. CONCLUSIONES A travs de las actividades desarrolladas y charlas tcnicas se ha logrado reforzar y mejorar los conocimientos relacionados al manejo agronmico de los principales cultivos tropicales (caf, cacao, ctricos, arroz y pia). El caf se constituye uno de los ms importantes productos agrcolas por su adaptacin a las condiciones de nuestra selva central y su condicin de planta perenne, permitiendo el asentamiento de familias campesinas sobre

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unidades econmicas de explotacin que en su mayora son pequeos agricultores, actualmente el 94% de la produccin se exporta, y slo el 6% de la produccin se destina al mercado local. En tal sentido, la produccin de caf de calidad para la exportacin es una oportunidad econmica de gran importancia. El cacao es particularmente uno de los cultivos con mayor potencial en la selva central que bien podra aprovecharse a gran escala con tcnicas sencillas por parte de los productores permitiendo as que el cultivo tradicional en un breve tiempo incremente su produccin y productividad. En efecto, la produccin de cacao de calidad para la exportacin se perfila como una oportunidad econmica de gran importancia para extensas y numerosas zonas de la amazona. La provincia de Satipo constituye una de las posibilidades ms promisorias para el desarrollo citricola de la selva central; actualmente la produccin de ctricos es una actividad que ocupa una importante cantidad de mano de obra rural, asimismo genera ingresos para el productor agrario. Pero su cultivo es poco tecnificado, asimismo no est bien articulado a los mercados regionales y nacionales. Por lo que el nivel de vida de los productores es bajo, siendo necesario capacitarlos en aspecto tcnico como empresariales y comerciales, para que de esta manera, vayan mejorando tanto sus niveles de produccin y asimismo se articulen de manera eficiente a mercados dinmicos, obteniendo mejores precios para su produccin con un impacto directo sobre el nivel de vida de los productores. Actualmente la produccin de arroz en la selva central manifiesta un gran dinamismo, por presentar caractersticas edafoclimticas favorables para su

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desarrollo,

que viene contribuyendo en forma sustancial a que el Per

actualmente se autoabastezca de este alimento bsico a precios internos competitivos internacionalmente. En suma, este cultivo es fuente de progreso econmico y social en esta regin que reclama urgentemente un desarrollo sostenible. El cultivo de pia en zonas de selva central se constituye como una alternativa econmica por su fcil adaptabilidad a las condiciones de clima y suelo, lo que hace muy necesario la participacin conjunta de agricultores y de entidades involucrados en el desarrollo de bases tcnicas sostenibles y competitivas que busquen el perfeccionamiento en el manejo de este cultivo.

VII. RECOMENDACIONES Es necesario que la EEAS cuente con laboratorios especializados en cada rea profesional para que las prcticas tenga un nivel cientfico destinados a la investigacin. Es necesario que se cuente con un centro de cmputo con acceso a Internet.

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 Es importante la organizacin y participacin activa de los agricultores en todo tipo de evento con lo cual se puede adquirir conocimientos orientados a la mejora de sus cultivos y buscar nuevos mercados para sus productos. Es necesario que las autoridades de la UNCP destinen mayor presupuesto para la implementacin de la EEAS.

VIII. BIBLIOGRAFA INIA, 2000. Variedades de arroz, Estacin Experimental El Porvenir, Unidad de Produccin y Transferencia de Tecnologa, Tarapoto, PER, S/p. INIPA-UNPRG.1992. Manejo agronmico en produccin de arroz, 2da. Ed. Chiclayo, PER, 545 p.

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 PISFIL, E. Y DEL RIO, G.1998. Plagas y enfermedades en el cultivo del arroz.Ed.Fondeagro, Proyecto T.T.A., Lima, PER, 40 p SOLRZANO, A. 1993. ARROZ: Manual de cultivos alimenticios UNSM. Tarapoto, PER, Leon, J. 1968. Fundamentos botnicos de los cultivos tropicales. Primera edicin, Instituto Interamericano de Ciencias Agrcolas (IICA)- OEA. San Jos, Costa Rica.487p. http://www.ifeanet.org/biblioteca/fiche.php?codigo=HUM00030378 http://www.portalagrario.gob.pe/cafe_prod.shtml http://www.minag.gob.pe/medio.shtml?x=126764 http://www.incagro.gob.pe/proyectos.shtml?x=1613 http://www.lamolina.edu.pe/institutos/ipps/html/hvalbertojulca.htm agraria@cepes.org.pe http://www.inia.gob.pe/webinia/tecnologia/PUCALLPA/2_CULTIVO_ARROZ/ CULTIVO_ARROZ.htm

IX. ANEXOS Cultivo de Arroz antes de la cosecha

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Limpieza del cultivo de cacao(macheteo)

Cultivo de Cacao

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