Rosquilhas

Ingredientes:
125g de manteiga 125g de acar Raspa de limo 1 ovo 250g de farinha 1 ovo para pincelar 1 c. ch de canela

Amasse bem a manteiga com o acar e a raspa do limo. Junte depois o ovo e, por fim, a farinha. Misture tudo muito bem. Faa pequenos rolos com a massa. De seguida, dobre-os ao meio. Aperte as pontas e gire a massa de forma a obter um torcido. Una as extremidades e coloque as rosquilhas num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Pincele com o ovo batido. Leve a cozer a 200C, entre 10 a 15 minutos. Retire as rosquilhas e deixe arrefecer.

Parrameiros
Ingredientes: 20g de fermento padeiro 1dl de gua morna 570g de farinha de trigo 0,5dl de leite 1c. ch de canela em p 500g de margarina derretida 220g de acar Polvilhe um tabuleiro com farinha. Desfaa o fermento na gua morna e misture-o com 150g da farinha. Amasse e deixe levedar por 30 minutos. Num recipiente, coloque a restante farinha, abra-lhe uma cova no meio e junte a massa fermentada. medida que vai amassando, junte um 1,5dl de gua e o leite, seguidamente, acrescente a canela, a margarina derretida, o acar, a erva-doce, a raspa do limo e os ovos. Amasse tudo muito bem. Molde ento pequenas pores de massa em forma de ferradura e coloque-as no tabuleiro. Deixe os bolos repousar um pouco e pincele-os com a gema, misturada com um pouco de gua. Leve-os ao forno a 200C por cerca de 15 minutos. Retire-os e deixe arrefecer. 1c. ch de erva-doce 1limo (raspa) 2 ovos 1 gema Farinha q.b.

Folhadinhos de camaro
Ingredientes: 400g de massa folhada congelada 1 cebola 0,5dl de azeite alho francs 0,5kg de camaro sem casca Pique a cebola, refogue-a no azeite e junte o alho francs, cortado em meias-luas. Deixe alourar e adicione os camares. Tempere a gosto e cozinhe em lume brando. Retire e deixe arrefecer. Estenda a massa folhada sobre uma superfcie enfarinhada e corte crculos com um corta-massas. Coloque pores do recheio anterior em metade deles e cubra com os restantes. Una bem as pontas e pincele com ovo batido. Leve ao forno a 170C, por cerca de 20 minutos. Retire e sirva frio. 2 ovos Sal e pimenta q.b.

Banana em papelote
Ingredientes: 50g de passas 4c. de sopa de licor de banana 4 bananas Sumo de 1 limo Coloque as passas a macerar no licor durante cerca de 30 minutos. De seguida, disponha, numa superfcie, quatro folhas de alumnio e corte para cada uma delas uma banana s rodelas. Regue-as com o sumo de limo e distribua as passas maceradas, pedacinhos de manteiga e acar mascavado. Embrulhe delicadamente e leve ao forno a uma temperatura de 200C, durante aproximadamente 20 minutos. Retire do calor, abra os papelotes e regue-as com um pouco de caramelo. Sirva morno ou frio. 2c. de sopa de manteiga 4c. de sopa de acar mascavado Caramelo lquido q.b.

Maas na chapa
Ingredientes: 3 maas Sumo de 1 limo Acar q.b. 100g de queijo mascarpone 8c. de sopa de leite condensado 2dl de natas

Com o auxilio de uma faca afiada, corte as maas s rodelas e regue-as com o sumo de limo. Polvilhe-as com acar e disponha-as sobre a chapa para assarem lentamente. parte, misture o queijo com o leite condensado. Bata as natas at ficarem bem firmes e junte-as ao preparado anterior, mexendo muito bem. Recheie 3 rodelas de maa com uma poro de creme que preparou. Repita a operao at esgotar os ingredientes. Decore a gosto e sirva.

Anans frito
Ingredientes: 1 anans 2clices de rum 200g de acar amarelo Sumo de 1 limo Molho: 1,5dl de queijo-creme 1 iogurte de morango 6 morangos 3c. de sopa de acar

Descasque o anans, corte-o em rodelas e regue com rum. parte, coloque o acar numa frigideira e, de seguida, o sumo de limo. Leve ao lume mdio e deixe cozinhar. Se necessrio agite a frigideira. Assim que o acar se dissolver, junte as rodelas de anans e cozinhe de ambos os lados. Enquanto isso, misture o queijo-creme com o iogurte. Depois, triture os morangos com o acar e envolva bem no preparado anterior. Disponha as rodelas de anans por pratos individuais e acompanhe com o creme de morango.

Souffl com Manga

Ingredientes: Doce: manga 4 c. sopa de acar 2 c. sopa de gua Massa: 6 ovos 140g acar 3 c. sopa de farinha maisena 1 c. sobremesa de fcula de batata Raspa de limo 6dl de leite Manteiga e farinha q.b. Acar em p q.b.

Retire a casca e o caroo manga, corte-a em pedaos e leve-a a lume brando, juntamente com o acar e a gua. V mexendo ocasionalmente at obter um doce translcido. Reserve. Misture as gemas com 130g de acar, a farinha maisena e a fcula de batata. Acrescente a raspa do limo e o leite, em fio. Leve ao lume para ganhar consistncia, retire do calor e deixe arrefecer completamente. Enquanto isso, bata as claras em castelo com o restante acar e envolva-as no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha e reserve. Aquea o forno a uma temperatura de 160 C. Disponha no fundo da forma duas colheres de sopa do doce de manga e de seguida, preencha-a com o preparado. Leve ao forno durante 40 minutos. Sirva o souffl decorado com o restante doce de manga e polvilhado com acar em p.

Souffl com morangos

Ingredientes: 600g de morangos 3 c. sopa de acar Massa: 4 c. sopa de farinha maisena 6 claras Manteiga e farinha q.b. 6 dl de leite 7 gemas 150g de acar Decorao: Acar em p q.b. Morangos q.b.

Lave muito bem os morangos, corte-os em cubinhos e polvilhe com acar. Reserve. Ferva o leite, enquanto bate as gemas com um garfo. Verta-as, em fio, sobre o leite, juntamente com 130g de acar e a maisena. Leve ao lume para engrossar, mexendo sempre para que no se queime. Retire do lume para arrefecer e bata, entretanto, as claras com o restante acar.

Envolva este preparado nos morangos que reservou inicialmente, tendo o cuidado de guardar uma pequena poro. Unte com manteiga uma forma prpria para souffls e polvilhe-a com farinha. Preencha-a com a massa e distribua sobre ela os morangos que reservou. Leve ao forno a uma temperatura de 170C, por cerca de 30 a 40 minutos. Depois de pronto, polvilhe com acar em p e decore com morangos.

Souffl com Anans

Ingredientes: 3 rodelas de anans em conserva 4 dl de natas 2 dl de leite 6 c. sopa de acar 4 c. sopa de farinha maisena 6 ovos Manteiga e farinha q.b. Decorao: Acar em p q.b. Pedacinhos de anans

Com o auxilio de uma faca afiada, corte o anans em cubinhos e reserve. Leve as natas com o leite ao lume e deixe ferver. parte, junte bem o acar com a maisena, adicione as gemas e, depois, verta, em fio, o leite fervido. Leve ao lume, em banho-maria, para que o preparado engrosse um pouco. Acrescente o anans em cubos, mexendo sempre, e as claras batidas em castelo. Misture bem. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha, verta-lhe o preparado e leve ao forno a uma temperatura de 160C, por cerca de 45 minutos. Sirva o souffl polvilhado com acar em p e decorado com pedacinhos de anans.

Filetes de pescada/solha no forno Ingredientes: 7-8 filetes de pescada ou solha (finos) 10 (5+5) dentes de alho sumo de um limo 2 folhas de louro leite q.b. azeite q.b. sal q.b. po ralado Preparao: Tempere os filetes com sal, cinco dentes de alho s rodelas, sumo de limo, folhas de louro e o leite (quase a cobrir). Deixe a marinar duas ou trs horas (no mnimo uma hora). Pr-aquea o forno a 220. Entretanto, remova o alho e o sal dos filetes e, passe-os por po ralado. Cubra o fundo de um recipiente prprio para ir ao forno, com azeite e disponha uma camada de filetes previamente passados por po ralado, cubra com rodelas de dentes de alho e regue com azeite. Repita o mesmo processo. Por cima da ltima camada de filetes, para alm do alho, coloque mais azeite (quase a cobrir). Leve ao forno cerca de 30 minutos.