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Reaccin:
Anilina + Yodo + Bicarbonato de sodio --> p-Yodoanilina + Yoduro de sodio+ Dixido de Carbono+ Agua
Domnguez Gamboa Nstor Daniel Clave 5 Lpez Rios Felipe de Jess Clave 11
Antecedentes:
a) Sustitucin electroflica aromtica. La sustitucin electrfila aromtica (SEAr) es una reaccin perteneciente a la qumica orgnica, en el cual un tomo, normalmente hidrgeno, unido a un sistema aromtico es sustituido por un grupo electrfilo. Esta es una reaccin muy importante en qumica orgnica, tanto dentro de la industria como a nivel de laboratorio. Permite preparar compuestos aromticos sustituidos con una gran variedad de grupos funcionales segn la ecuacin general. ArH + EX ArE + HX donde Ar es un grupo arilo y E un electrfilo. b) Mtodos de obtencin de haluros de arilo. El mtodo ms comn para la obtencin de haluros de arilo es la halogenacin: Mecanismo de reaccin:
Este proceso consiste en generar un electrfilo a partir de Br-Br o Cl-Cl al ser tratado con Al o Fe y a partir del electrfilo generar una sustitucin con el ataque de un doble enlace del anillo y por ltimo la eliminacin del protn. c) Mecanismo de reaccin y efecto de los sustituyentes. Mecanismo general de la reaccin de sustitucin electroflica aromtica
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Pueden introducirse varios tipos de sustituyentes diferentes en un anillo aromtico a travs de de las reacciones de sustitucin electroflica. Para listar algunas posibilidades, un anillo aromtico puede sustituirse por un halgeno (-Cl) un nitro () un grupo hidroxilo (-OH) un grupo alquilo (-R) o un acilo (-COR) Los sustituyentes afectan la reactividad del anillo aromtico. Algunos sustituyentes activan el anillo, hacindolo ms reactivo que el benceno y algunos desactivan el anillo, hacindolo menos reactivo que el benceno. Por ejemplo la nitracin y la halogenacin. Los sustituyentes afectan la orientacin de las reacciones. Con frecuencia los tres productos disustituidos posibles: orto, meta y para. No se forman en cantidad iguales. En lugar de eso, la naturaleza del sustituyente ya presente en el anillo de benceno determina la posicin de la segunda sustitucin. Compuestos orgnicos en la industria alimentaria. -Monoamina-oxidasa que los hacen sensibles a las aminas bigenas (especialmente a la tiramina) presentes en alimentos, como quesos madurados, productos fermentados (chucrut y productos a base de soja), extractos de levadura, pescados marinados y vino tinto. Los anillos aromticos son muy frecuentes encontrarlos en los alimentos un ejemplo muy claro es el benzopireno el cual es un anillo policlico aromtico que se encuentra en las carnes y el pescado. Se han encontrado niveles bajos de fenol en alimentos tales como salchichas ahumadas, queso de montaa, pollo frito o te negro fermentado. El acido benzoico es uno de los conservadores mas empleado en todo el mundo. El acido benzoico se encuentra presente en forma natural en vegetales tales como canela, ciruelas. Es un conservador til y barato. Bibliografa. John McMurry, Qumica Orgnica, CENGAGE Learning, 7 edicin, 2010 http://organica1.org/1405/colmar.pdf http://milksci.unizar.es/adit/conser.html