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Ingredientespara 6 personas: - 24 Rebanaditasde pan. - 24 Lminasde quesoque fundabien. - 24 Lminasde championesgrandes. - 4 Tomatesgrandes. - Aceitede oliva. - Un pellizcode azcar.

- Un pocode zumode limn. - Sal.

Aperitivos: Gratinados de Championes


Elaboracin: Se pelan los tomates, se corta en daditos y se sofre en una sartn con el aceite, un poco de sal y un pellizco de azcar. Las lminas de champin se rocan con un poco de limn y se saltean ligeramente en aceite. Encima de cada una de las rebanaditas de pan se pone un poco de tomate, se cubre con el queso; se colocan encima las lminas de champin, se salpican con unas gotas de aceite y se hornean. Luego se adornan con las hojas de perejil y se sirven. Los quesos ms indicados son el brie, el camembert, la tetilla gallega o el queso de nata de Cantabria puesto que son quesos que funden muy bien en muy poco tiempo, tienen un sabor suave que complementa al resto de los ingredientes sin enmascararlos.

Canaps de esprrago. Probar a gratinar unos canaps de pan colocando encima esparraguitos, en unos cuadraditos de pan ponis de los verdes, y en otros ponis blancos, colocis un poco de mayonesa encima y gratinar unos minutitos. Estn increbles, luego colocis en un plato o bandeja.

Canaps de queso y mantequilla. 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de queso rallado 3 cucharadas de brandy 4 cucharadas de crema de leche 1 cucharadita de azcar cucharadita de pprika 20 rebanadas de pan Aceitunas rellenas para adornar Se bate la mantequilla con el queso, el brandy, la crema de leche y se sazona poco a poco con el resto de los ingredientes. El pan se corta en tringulos y se doran en el horno. Cuando estn fros se cubren con la crema. Si se quiere se puede usar manga. Se adornan con aceituna rellena..

BROCHETAS
- Brochetas de tomate cherry y bolita de mozarella.
cortas un tomatito por la mitad, pinchas una mitad luego pinchas una bolita de mozarella o un cuadradito de otro queso tirando a fresco y luego el otro trocito de tomatito.

- Brocheta De huevos de codorniz y gambas

En un palillo colocas en la mitad un huevo de codorniz cocido y a cada lado una gamba, encima un poco de mayonesa (al poder ser echa en casa) y encima yema de huevo duro rallado

cortas en cuatro cada rodaja de pia (sirve de lata pero al natural, no en almibar) y las haces a la plancha para que caramelicen, no necesitan azcar ellas caramelizan solas. Haces tambin a la plancha langostinos pelados crudos (no cocidos para que no quede seco) montas un langostino cobre cada trozo de pia, pinchas con un palillo redondo y aades dos o tres gotitas de salsa de soja a cada pincho.
Pinchos de pia y langostino