Pasteles de Nata (Pasteles de Beln)

Ingredientes: (Para unos 15 20 pastelillos) 1 masa para hacer hojaldre (de las preparadas del supermercado) 10 yemas de huevo 10 cucharadas de azcar 500 ml de nata lquida Elaboracin: Sencillo donde lo haya. Lo primero es extender con un rodillo o una botella la masa para que quede muy fina. Luego cortamos crculos y forramos moldes con ellos. Yo uso una bandeja que tengo para preparar muffins pero cualquier molde puede serviros. Con el horno a 200 C horneamos los moldes forrados con el hojaldre durante 3 minutos (justo para que se hagan un poquito pero no lo suficiente). Retiramos del horno y dejamos enfriar. Ahora, en un bol mezclamos las yemas con el azcar y batimos hasta que blanqueen. Luego aadimos la nata y removemos bien. Ponemos la mezcla de nata, azcar y huevos en un cazo y calentamos a fuego medio revolviendo con una cuchara de palo hasta que espese. Cuando tenga una textura de crema pastelera (bastante espeso), rellenamos cada hojaldre con una cucharada o cucharada y media de la mezcla y volvemos a hornear a 220 C durante 10 minutos. Por ltimo, gratinamos durante 1 o 2 minutos para que se tuesten y queden con el look tpico de estos pastelillos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar. Resultado, el de las fotos:

PASTEIS DE NATA
Ingredientes: 500 grs de massa folhada congelada Farinha 2,5 dl de natas 4 gemas 1 Colher de ch de farinha 100 grs de acar Preparao: Quando a massa estiver descongelada, estenda-a com a ajuda de Um rolo e de farinha, o mais finamente possvel. Enrole de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5 cm de dimetro.

Corte em fatias de 2 cm de espessura. Coloque as fatias de massa em Formas de pastis, previamente passadas por gua fria, Com a seco cortada, voltada para cima. Forre as formas, espalhando a massa com os polegares, molhados. Deixe repousar enquanto prepara o creme. Misture as natas com as gemas, a colher de ch de farinha e o acar. Leve a lume brando at levantar fervura, mexendo sempre. Retire do calor e deixe arrefecer. Quando estiver morno, deite o creme nas caixas de massa. Coloque as formas sobre um tabuleiro e Leve a cozer em forno bem quente (250 C) cerca de 15 minutos. Os pasteis de nata podem ser servidos mornos ou frios, polvilhados com a canela em p e o acar em p.
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BACALHAO AS NATAS

Ingredientes

Tempo de preparo 30min Rendimento 6 pores 1 kg bacalhau 1 cebola picada 2 dentes de alho 4 batatas medias 1 talo de alho por ( alho francs em Portugal) 1/2 litro de natas (3 latas creme de leite sem soro) 1 ovo Queijo parmeso Coentro ( opcional ) Azeite

Modo de Preparo
1. Demolhe o bacalhau em gua at o sal ficar ao gosto, cerca de 24 horas 2. Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, cebola, o alho francs, em seguida coloque o bacalhau deixe dourar 3. Pegue as batatas corte em cubos e frite parte 4. Depois coloque as batas juntamente com o bacalhau j dourado, s nessa hora coloque os coentros a seu gosto juntamente com as natas ou creme de leite 5. Misture tudo 6. Bata 1 ovo inteiro e pincele o bacalhau, espalhe um pouquinho de parmeso por cima e decore com azeitonas pretas 7. Coloque para gratinar no forno durante 30 minutos, at virar uma casquinha bem crocante 8. Sirva com uma bela salada de alface, nada mais

Po de L Hmido

No sabia que com apenas 3 ingredientes se fazia uma sobremesa fantstica! Sempre comprmos Po de L de Ovar, bem molhadinho, para as festas em famlia, mas depois de investigar variadas receitas, no vale a pena a compra! A sobremesa rpida, no fica cara, faz-se com coisas que temos sempre em casa, e fazemos ao nosso gosto, mais ou menos hmido. Ns preferimos este doce bem humido, a escorrer... :o) Ingredientes: 3 Ovos (fiz com ovos de pata) 5 Gemas de Ovo 180 gr. Acar 90 gr. Farinha Manteiga e Farinha q.b. para untar. Preparao: No tem nada de especial, bater os ovos com o acar, durante 15 a 20 minutos. Este creme cresce 3 vezes mais, e fica mais cremoso, se bater por mais tempo. Passados os 20 minutos, juntamos a farinha e batemos apenas 5 minutos, e o creme est pronto:

Enquanto a batedeira trabalha por ns, untamos uma forma, sem chamin, e colocamos papel vegetal que untamos tambm, e liga-se o forno a 220:

Colocamos o creme na forma: Levamos ao forno por 13 minutos, mas esta parte depende muito do forno de cada um!

Eu fiz o seguinte, passado 10 minutos tirei do forno e fiz o teste do palito na borda.Como gosto dele bastante hmido, se a borda estiver sequinha, o meio estar bom, se gostar dele mais seco, faa o teste do palito tambm no centro! ;)

Passados os 13 minutos, retira-se logo. Mal ache que esteja no ponto, retire do forno, para no cozer mais!

Ele aumenta no forno, e fica assim:

Depois, j c fora, passados 10 minutos ele vai descer, e normal! Deixe esfriar um pouco e delicie-se com esta maravilha.

PAO DE LO DE OVAR
Ingredientes: 18 gemas 5 claras 250 g de acar 125 g de farinha Confeco: Batem-se as gemas com as claras e o acar, at se obter um preparado muito espesso e cujo volume seja largamente superior ao inicial dos ovos e acar. Adiciona-se a farinha que foi peneirada pelo menos duas vezes, batendo suavemente. Tem-se uma forma redonda com cerca de 22 cm e forra-se com papel espesso. Tradicionalmente, o papel deve ter apenas uma circunferncia que cubra o fundo da forma com uma rodela e os lados com uma tira (de papel vegetal). Deita-se a massa sobre o papel e leva-se o po-de-l a cozer em forno aquecido a 175C (forno mdio baixo) durante 40 minutos. A superfcie do bolo deve ficar hmida e, no dia seguinte, apresentar como que uma camada de ovos moles.

Po-de-l de Ovar

Igredientes:

10 gemas 5 claras 150g de acar 70g de farinha com fermento

Preparao: Ligue o forno a 180. Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve. Misture as gemas com as claras e o acar e bata at obter um creme espesso e volumoso. Junte a farinha aos poucos e mexa com uma colher-de-pau, de baixo para cima, e envolva bem . Verta a massa na forma, j forrada com papel-manteiga, e leve ao forno durante 30 minutos. Nota: se, ao abanar a forma, sentir que a massa de dentro ainda no est totalmente cozida no se preocupe, porque depois de frio, no vai ficar to hmido como parece. O po-de-l dever ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dar um paladar irresistivel.