NDICE 1. DEL PRODUCTO. 1.1. Descripcin del producto. 1.1.1. Taxonomia y Morfologia 1.1.2. Potencialidades 1.1.3. Propiedades 1.2.

Subpartida del Sistema Armonizado. 1.3. Subpartida Nacional. 2. DE LA DEMANDA MUNDIAL. 2.1. Consumo mundial. 3 2.2. Proyeccin del consumo mundial. 3. DE LA OFERTA MUNDIAL. 3.1. Oferta mundial. 3.2. Proyeccin de la oferta mundial. 4. PAS DE DESTINO. 5. DEMANDA EN PAS DE DESTINO. 5.1. Consumo en el pas de destino. 5.2. Cmo se consume o consumira en el pas de destino. 6. OFERTA EN EL PAIS DE DESTINO. 6.1. Produccin local. 6.2. Importacin: Principales importadores. 6.3. Principales pases abastecedores. 6.4. Principales caractersticas de los pases abastecedores. 7. BALANCE ENTRE DEMANDA Y OFERTA EN EL PAIS DE DESTINO. 7.1. Demanda insatisfecha. 7.2. Proyeccin de la Demanda Insatisfecha. 8. OFERTA LOCAL PERUANA. 8.1.Produccin local peruana. 8.2. Proyeccin de la produccin local peruana. 8.3. Centros de produccin. Acopio. 8.4. Caracterstica de la oferta peruana. 8.5. Envases y embalajes. 8.6. Cubicaje. 8.7. Estructura de costos. 9. PROPUESTA 9.1. Producto. 9.2. Precios. 9.3. Promocin. 9.4. Canales de distribucin. 9.5. Evaluacin del proyecto 10. BIBLIOGRAFA

1. DEL PRODUCTO.

Nombre cientfico: Citrus reticulata Familia: Rutaceae

1.1. Descripcin del producto. La Mandarina es de forma esfrica ms deprimida por los polos, de olor intenso, sabor agradable, con cscara delgada y con gajos que se separan con facilidad. Tiene un valor nutritivo muy similar al de la naranja, pero es un fruto ms frgil y ms expuesto a sufrir daos durante la manipulacin.

1.1.1 TAXONOMIA Y MORFOLOGIA

Son rboles pequeos, hojas unifoliadas, pecolos con pequeas alas y articulados con la vaina de la hoja; las flores son de color blanca, simples y ubicadas en las axilas de las hojas, ovario generalmente de 10 a 14 partes; el fruto es un tipo especial de baya (hesperidio), las semillas pueden ser monoembrinicas y poliembrinicas, la raz pivotante con muchas races secundarias.

1.1.2 POTENCIALIDADES Clima

En el cultivo de Mandarina, la temperatura es el factor climtico limitante que afecta el perodo comprendido entre la floracin y la cosecha, la calidad del fruto y la adaptacin de cada una de las variedades. Los Ctricos necesitan de unos 1,200 mm de lluvia por ao, sin embargo precipitaciones mayores no son problema siempre que haya un buen drenaje del suelo. La mandarina en regiones donde la humedad relativa es alta tiende a tener cscara delgada y suave, mayor cantidad de jugo y de mejor calidad. La baja humedad favorece una mejor coloracin de la fruta. El rango adecuado de humedad relativa puede considerarse entre 60 y 70 %.

Siembra
Se deben sembrar rboles injertados, libres de plagas y enfermedades, con buena unin del patrn y el injerto, de copa vigorosa, formada por 3 a 4 ramas bien distribuidas y una buena formacin del sistema radicular. Generalmente, en plantaciones de Mandarina se usa distanciamientos de 7 x 6 m; sin embargo este distanciamiento puede variar, dependiendo del tipo de suelo, topografa del terreno, riego y clima.

Cosecha
La cosecha se efecta en los meses que comprenden octubre, noviembre y diciembre siendo stos la mejor poca para rendimiento y calidad para el consumo en fresco. Las Mandarinas deben

cosecharse con mucho cuidado para evitar golpes, heridas u otros daos que afecten la calidad y su conservacin. Se recomienda el uso de equipo adecuado para efectuar esta labor, tales como: saco de cosecha preferiblemente de lona con falso fondo, escalera de tijera (doble), tijera de podar. La fruta cosechada no se debe dejar expuesta al sol y debe de colocarse sobre un manto seco para evitar la humedad del suelo

Manejo postcosecha
Recomendaciones para mantener la calidad postcosecha ndices de Cosecha Color (amarillo, anaranjado y/o rojo) cubriendo un 75% de la superficie de la fruta, y un cociente de slidos solubles/acidez igual o mayor a 6.5. ndices de Calidad Intensidad y uniformidad de color; tamao; forma; firmeza; ausencia de pudriciones; y ausencia de defectos, incluyendo el dao por congelamiento y por fro, dao de insectos y cicatrices. El sabor depende del cociente slidos solubles/acidez y de la ausencia de sabores desagradables. Temperatura ptima 5-8C (41-46F) durante 2 a 6 semanas, dependiendo del cultivar, estado de madurez en la cosecha, y del uso de tratamientos para el control de pudriciones. Humedad Relativa ptima 90-95%

Efectos del Etileno Las mandarinas y tangerinas se pueden desverdizar mediante la exposicin a 1-10 ppm. de etileno durante 1-3 das a una temperatura de 20 a 25C (68 a 77F). Se puede reducir la incidencia de pudriciones removiendo el etileno de los vehculos de transporte e instalaciones de almacenaje.

1.1.3 PROPIEDADES Propiedades fisicoqumicas Valor nutricional por cada 100 gr. Energa 50 Kcal o 220KJ
Carbohidratos Grasas Protenas Agua Vit A 13.34 g 0.31 g 0.81 g 85.17 g 34 g (4%)

Tiamina (Vit B1) Riboflavina (Vit B2) Niacina (Vit B3) Potasio Vit C

0.058 mg (4%) 0.036 mg (2%) 0.376 mg (3%) 166 mg (4%) 26.7 mg (45%)

Propiedades nutritivas
El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su gnero, aporta menos cantidad de azcares y por tanto menos caloras. La cantidad de fibra es apreciable y sta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal. La mandarina es una de las frutas que ms carotenoides presenta en su composicin, aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en cantidades sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos fitoqumicos y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades fisiolgicas que van ms all de las nutricionales propiamente dichas. Los antioxidantes combaten la accin nociva de los radicales libres, sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cncer. De su contenido vitamnico, el cido flico y la provitamina A, son ms abundante que en cualquier otro ctrico. Tambin contiene cantidades destacables de potasio y magnesio. En menor proporcin se encuentran ciertas vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lcteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme ste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Ambas vitaminas, cumplen adems una funcin antioxidante. El cido ctrico posee una accin desinfectante y potencia la accin de la vitamina C. El cido flico interviene en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis material gentico y la formacin anticuerpos del sistema inmunolgico. El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. 1.2. Subpartida del Sistema Armonizado.

1.3. Subpartida Nacional.

2. DE LA DEMANDA MUNDIAL. 2.1. Consumo mundial.

Fuente: EUROMONITOR

2.2. Proyeccin del consumo mundial.

PRONSTICO DE CONSUMO MUNDIAL DE FRUTAS 2010-2014 (en US$ millones)
450.000,00 400.000,00 350.000,00 300.000,00 250.000,00 200.000,00 150.000,00 100.000,00 50.000,00 0,00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Fuente: EUROMONITOR

La proyeccin de la demanda se hizo tomando un promedio de los tres aos anteriores. Por ejemplo, para poder proyectar el monto aproximado del 2010, se hizo un promedio

del consumo mundial del 2007 al 2009. Las proyecciones indican que habr un consumo constante de frutas, lo cual podra asegurar tambin una tendencia constante del consumo de mandarinas.
3. DE LA OFERTA MUNDIAL. 3.1. Oferta mundial.
OFERTA MUNDIAL DE TANGERINAS, MANDARINAS Y CLEMENTINAS 2000-2008 (en toneladas) 30,000,000 25,000,000 20,000,000 15,000,000 5,000,000 0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Fuente: FAOSTAT

3.2. Proyeccin de la oferta mundial.

PRONSTICO DE LA OFERTA MUNDIAL DE TANGERINAS, MANDARINAS Y SATSUMAS 2009-2014 30,000,000 25,000,000 20,000,000 15,000,000 5,000,000 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Fuente: FAOSTAT

En el caso de la proyeccin de la oferta, tambin se hizo tomando un promedio de los tres aos anteriores. Podemos ver que las proyecciones indican que habr una oferta

constante para los siguientes aos. Esto llega a asegurar nuestro mercado potencial y, al mismo tiempo, nos asegura que habr una constante competencia a nivel mundial.
4. PAS DE DESTINO.

A continuacin evaluaremos el entorno de nuestro pas de destino: Irlanda. Se mostrarn puntos tanto del macro entorno como del micro entorno, resaltando los puntos que nos parecen ms importantes para el caso:

5. DEMANDA EN PAS DE DESTINO. 5.1. Consumo en el pas de destino.*

IRLANDA: CONSUMO DE 08052000: MANDARINA 2001 -2009 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Fuente: Trade Map

5.2. Cmo se consume o consumira en el pas de destino.

Al evaluar a Irlanda, se pudo identificar que los irlandeses prefieren las frutas de fcil consumo. Por ejemplo, una fruta como un pltano cumple con sus requisitos porque no requiere de mucho esfuerzo para poder comerse. Frutas como las sandas son ms

complicadas porque tienen que ser cortadas. Es por esto que la mandarina tambin es ideal para el mercado irlands.

FRUTA FRESCA

FRUTA ENVASADA

INSUMO INDUSTRIAL

As como el consumo de la fruta per se, tambin se ofrecen diferentes productos procesados. La mandarina se ve presentada en chicles, gomitas o caramelos. Esto permite que nuestro producto no funcione slo como un producto final sino como un insumo.

6. OFERTA EN EL PAIS DE DESTINO. 6.1. Produccin local. No existe produccin local de mandarina. 6.2. Importacin: Principales importadores.

Fuente: Fyffes, Mushgrave, Tesco

6.3. Principales pases abastecedores.

PRINCIPALES PASES ABASTECEDORES 2008 (por valor importado en miles US$)
Otros 15%

Germany 5% United Kingdom 10%

Spain 46%

Peru 12%

South Africa 12%

Fuente: Trade Map

6.4. Principales caractersticas de los pases abastecedores.

PASES Valor importado Cantidad Valor Unitario INDICADORES COMERCIALES DE PRINCIPALES PASES ABASTECEDORES 2008

Miles US$ 16.000,00 14.000,00 12.000,00 10.000,00 8.000,00 6.000,00 4.000,00 2.000,00 0,00 Spain South Africa

Spain South Africa Peru United Kingdom Germany Otros Total

13.670,00 3.695,00 3.546,00 3.118,00 1.334,00 4.573,00 29.936,00

9.291 3.236 2.976 2.108 732 3.285 21.628

Peru

United Kingdom

Germany

Otros

Cantidad (toneladas)
Fuente: Trade Map

Cantidad (toneladas)

Cantidad (toneladas)

El propsito de este cuadro es mostrar los meses en los que cada pas abastece a Irlanda. Lo que se debe identificar son los puntos en los que otros pases no pueden abastecer al pas y ah poder entrar nosotros. Por ejemplo, Alemania solo exporta de junio a setiembre, haciendo que nosotros podamos exportar ms libremente de febrero a mayo, con menos competencia.
7. BALANCE ENTRE DEMANDA Y OFERTA EN EL PAIS DE DESTINO. 7.1. Demanda insatisfecha.

7.2. Proyeccin de la Demanda Insatisfecha.

PROYECCIN DE LA DEMANDA 2010-2014 (en miles de US$)
35.000 30.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 18.139

22.748 15.075 14.662 13.695

26.743

24.011

23.662 24.035

22.543

24.432

14

Importaciones
Fuente: Trade Map

Importaciones (Pronstico)

Esta proyeccin final nos muestra que s existir una demanda de mandarinas. El pronstico se ha realizado de la misma manera que los anteriores (promedio de los tres ltimos aos) y muestra una estabilidad de este producto en el mercado futuro.
8. OFERTA LOCAL PERUANA. 8.1. Produccin local peruana.

La produccin local de mandarinas ha ido en aumento entre los aos 2004 y 2007. Asimismo, se puede notar una disminucin en la produccin en el ao 2008 y 2009.
Ao 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Produccion 133198 161209 175435 171319 187299 190410 187165 166072 221324 214252 221908 229563 237218 244873

produccion de mandarinas
300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

8.2. Proyeccin de la produccin local peruana.

Para determinar la proyeccin de la produccin local peruana se utiliz la frmula de regresin lineal. Asimismo se utilizaron datos histricos desde el ao 2002. Como se puede observar la produccin ir en aumento; ya que, de acuerdo con PROCITRUS a partir del ao 2009 se incrementaron 1000 hectreas de reas de produccin de mandarina en nuestro pas y este hecho necesitara de ms de 8 millones de dlares para su puesta en marcha.
8.3. Centros de produccin. Acopio.

8.4. Caracterstica de la oferta peruana.

Principales exportadores nacionales de mandarinas hacia Irlanda

Como se puede notar existen alrededor de tres empresas que concentran 85% de la oferta exportadora hacia Irlanda. El precio de la promedio FOB en dlares es de $ 1.11 (dlares americanos), este precio fue hallado a partir del principal exportador de esta fruta hacia Irlanda (Consorcio de Productores de Fruta S.A).
8.5. Envases y embalajes.

Las mandarinas se comercializan en cartones con vira telescopica de 15 kg. Estos contienen 144 unidades cada uno con peso promedio de 0.1 kg.

8.6. Cubicaje.

9. PROPUESTA 9.1. Producto. Descripcin del producto Fruta de piel color amarillo vivo o anaranjado, delgada, rugosa y fcilmente despegable de la pulpa. La pulpa se dividida en 10-12 gajos. Es de sabor dulce agradable y muy aromtico. Fruto del mandarino, frutal perenne, de la familia rutcea. Originaria del sudeste asitico.

Las mandarinas son uno de los ctricos mas consumidos a nivel mundial. Puede usarse en diversos campos como la preparacin de jugos, licores, mermeladas, dulces, caramelos, etc. La partida arancelaria es 0805201000, los requisitos fitosanitarios son: Certificados de buenas prcticas en todos los niveles de produccin, certificado HACCP (Anlisis de peligros y puntos crticos de control), procedimientos de prevencin de plagas, la Unin Europea exige muchos requisitos que garantizan altos estndares de calidad, los cuales estn contemplados bajo la norma ISO 9000 aplicable al establecimiento y control de un sistema de calidad) o la ISO 14000 (aplicable al cuidado del medio ambiente).

Idea de producto Fuente natural de vitaminas C y diferentes minerales beneficiosos para la salud. Promueve generacin de glbulos rojos y blancos (componentes del sistema inmunolgico). Ayuda a contrarrestar los efectos de la tos, catarro y resfro.

Estrategia de negociacin Para la venta de nuestro producto utilizaremos una estrategia de venta directa. El lugar de origen ser el puerto peruano de Paita y el lugar de destino ser el puerto de Dubln en Irlanda. El medio de transporte ser martimo a travs de buques, por otro lado la forma de pago inicial ser mediante carta de crdito. Los precios de los productos sern cobrados en dlares americanos. El transporte de las mandarinas se realizara en contenedores refrigerados que mantendrn en buenas condiciones nuestro producto. En el mercado de destino se contara con un supervisor el cual reportara las ptimas condiciones de llegada del producto. Argumentos hacia el importador Existencia de un sistema que inspecciona y verifica el buen cumplimiento de las regulaciones sanitarias y de inocuidad de nuestro producto. El Per es uno de los pases que cosecha durante muchos meses al ao en comparacin con los dems pases. Pueden aprovecharse los meses de agosto y octubre tiempo en que Espaa deja de producir mandarinas. (fuente: exportacionesdelperu.blogspot.com) Calidad del producto Por otro lado el contacto con nuestros potenciales clientes ser a travs de las ferias a las cuales asistiremos. Asimismo, se contara con el apoyo de MINCETUR y PROMPEX, los cuales tienen una lista de compradores internacionales de primer nivel.

9.4. Canales de distribucin.

10. BIBLIOGRAFA CBI Market Information Database 2010 http://www.cbi.eu EUROMONITOR INTERNACIONAL. Base de Datos de UE EURORESIDENTES (pagina web de social europea e iberoamericana) 2010 http://www.euroresidentes.com/Alimentos/mandarinas.htm EUROSTAT. Oficina oficial de Estadstica de UE 2010 http://epp.eurostat.ec.europa.eu/portal/page/portal/statistics/search_database

FAOSTAT. Base de Datos Estadsticos de FAO (Food and Agriculture Organisation)2010 http://faostat.fao.org EXPORTACIONES DEL PERU (Blog que brinda informacin de exportaciones de mandarina) 2008 http://exportacionesdelperu.blogspot.com/2008/03/exportacin-de-mandarinas- citrus.html FACILICIMO.COM (pagina web que muestra ficha tcnica de la mandarina) 2010http://www.cocinayhogar.com/parati/alimentos/frutas/?pagina=parati_alimentos_frutas_01 0_010 FYFFES. Importador de frutas y vegetales frescos europeo. 2010 http://www.fyffes.com INFORMACCION (Base de datos con informacin sobre produccin de mandarinas en el Peru) MASPRODUCCION.COM 2009 http://www.masproduccion.com/index.php?option=com_content&view=article&id=944:peru-yel-mercado-de-citricos-aumentan-exportaciones-de-mandarinas-&catid=63:nacionales-einternacionales&Itemid=81 MUSGRAVE. Mayorista de frutas y vegetales irlands. 2010 http://www.musgrave.ie Nstor A. Molina 2003 Plan de exportacin Citrcola http://www.inta.gov.ar/bellavista/info/documentos/citricos/ST12.pdf SIICEX. Base de Datos Estadsticos de Comercio Exterior (Per) TESCO. Mayorista de frutas y vegetales. 2010 http://www.tesco.ie TRADE MAP 2010 http://www.trademap.org