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Objetivos de la clase:
EQUIPOS: Requisitos de la Norma 17025. Equipos habituales de un laboratorio microbiolgico. Calibracin y verificacin de equipos: Definicin y concepto. Programas para calibracin, verificacin, limpieza y mantenimiento. Registros del equipamiento. MANIPULACION DE MUESTRAS: Requisitos de la Norma 17025. Transporte de las muestras. Recepcin de las muestras. Manipulacin de las muestras. Almacenamiento de las muestras. Disposicin final de las muestras.
REQUISITOS: EQUIPOS
El laboratorio debe estar provisto de todos los equipos necesarios para la correcta ejecucin del ensayo.
Hay equipos cuya exactitud es clave en el impacto sobre la incertidumbre de los resultados, por lo que es imprescindible que cumplan siempre con las especificaciones ms relevantes del mtodo.
Definicin: Calibracin.
Conjunto de operaciones que PERMITEN ESTABLECER, en condiciones especificadas, LA RELACIN EXISTENTE ENTRE :
los valores indicados por el instrumento de medida o un sistema de medida o un material de referencia y los correspondientes valores conocidos del mensurando.
(valores de una magnitud obtenidos mediante un patrn de referencia)
Calibracin:
Formas de establecer esta relacin es mediante: Tablas de correccin Rectas o curvas de calibracin otras
CALIBRACION Elimina el error CORRECCION Incertidumbre
TABLA 1 Termmetro a calibrar (Tx) Termmetro patrn (Tp) Termmetro patrn (C)
Tx
Tp
Bao de agua
El bao se pone a Ti
TABLA 1 Termmetro a calibrar (Tx) Termmetro patrn (Tp) Termmetro patrn (C)
36.8
42.1
0.2
0.0
+0.2
+0.3
Debe figurar: Descripcin e identificacin del instrumento que se calibr. Fecha de calibracin. Fecha de emisin del certificado de calibracin nombre del cliente Metodologa empleada para calibrar. Rango de calibracin. Resultados: correccin e incertidumbre para cada temperatura.
Parmetro asociado al resultado de la medicin, que caracteriza la dispersin de los valores que podran ser razonablemente asignados al mensurando.
INDICA LA CALIDAD DE UNA MEDICIN.
RE = Especificacin Incertidumbre
Definicin: VERIFICACIN. Confirmacin por examen y provisin de evidencia de que los requerimientos especificados han sido satisfechos.
TOMO DECISION Asignar a la tarea de medicin Reparar/ ajustar Usarlo para otro equipo Declararlo fuera de uso
REQUISITOS: EQUIPOS (cont) El laboratorio debe documentar e implementar Programas para calibracin y/o verificacin limpieza, mantenimiento y esterilidad de los equipos cuando sea necesario.
(Los que tengan una influencia directa en los resultados de los ensayos).
REQUISITOS PROVEEDORES DE CALIBRACION DE EQUIPOS: La calibracin de los equipos debe ser llevada a cabo por laboratorios de calibracin que demuestren su competencia y su capacidad de medicin y trazabilidad. (Laboratorio acreditado o aceptado por el organismo de acreditacin) Las mediciones hechas por el laboratorio de calibracin deben ser trazables al Sistema Internacional de Unidades (SI).
La frecuencia de la calibracin y/o verificacin de los equipos o patrn de referencia depende de:
Condiciones de uso. Gravedad de las consecuencias de una falta de calibracin y/o verificacin. Historia previa del equipo o patrn de referencia. Recomendaciones del fabricante.
Termmetro de trabajo
G-ENAC-04REV. 2 Marzo 97.Gua para la acreditacin de laboratorios que realizan anlisis microbiolgicos
Termocupla de trabajo
Requisitos Recalibrado y plenamente trazable Recalibrado y plenamente trazable Frente a un termmetro de referencia en punto de congelacin y/o rangos de temperatura de trabajo Frente a un termmetro de referencia en punto de congelacin y/o rangos de temperatura de trabajo Calibracin plenamente trazable Calibracin plenamente trazable
Anualmente.
Anualmente.
Pesas de control
Frente a pesa calibrada o verificar en la balanza Anualmente. inmediatamente despus de la calibracin trazable Calibracin trazable al micrmetro (cuando sea apropiado) Calibracin trazable o verificacin con un tacmetro independiente Frente a la hora oficial Inicialmente
Microscopios
Centrifuga Cronmetro
Anualmente. Anualmente.
Tipo de Equipamiento Equipos con temperatura controlada (estufas de cultivo, baos , heladeras, congeladores)
Estufas de esterilizacin
Autoclave
G-ENAC-04REV. 2 Marzo 97.Gua para la acreditacin de laboratorios que realizan anlisis microbiolgicos
Cabinas de seguridad
Peachmetros
Frecuencia sugerida a) Inicialmente, cada 2 a) Verificar la estabilidad aos y luego de una y uniformidad de la reparacin o modificacin temperatura b) Diariamente o con cada b) Verificar la temperatura uso. a) Inicialmente, cada 2 a) Verificar la estabilidad aos y luego de una y uniformidad de la reparacin o modificacin temperatura b) Diariamente o con cada b) Verificar la temperatura uso. a) Verificar la estabilidad a) Inicialmente, cada 2 y uniformidad de la aos y luego de una temperatura reparacin o modificacin b) Verificar la temperatura b) Con cada uso. c) Verificar el tiempo c) semestralmente a) Verificar las a) Inicialmente y luego de caractersticas tcnicas una reparacin o b) Verificar la velocidad modificacin del aire b) Anualmente. c) Monitoreo microbiolgico c) semanalmente a) Inicialmente y luego de a) Verificar las una reparacin o caractersticas tcnicas modificacin b) Verificar la esterilidad b) Mensualmente. Ajuste de la respuesta Diariamente o con cada usando como mnimo dos buffers de calidad uso aceptable. Ajuste a cero y verificacin con la pesa control a) Verificar la Conductividad b) Verificar la Diariamente o con cada uso a) Semanalmente b) Mensualmente.
Requisitos
Balanzas
Requisitos a) Verificar peso y volumen (peso) dispensado. b) Verificar coeficiente de dilucin Verificar el volumen distribuido.
Frecuencia sugerida a) Diariamente b) Mensualmente. Inicialmente y peridicamente dependiendo de la frecuencia y naturaleza de su uso. a) Inicialmente y peridicamente dependiendo de la frecuencia y naturaleza de su uso. a) Inicialmente y anualmente. b) Diariamente o con cada uso. c) Mensualmente
Distribuidores de medios
Pipetas automticas
Verificar la precisin y exactitud del volumen distribuido a) Verificar las caractersticas tcnicas frente al mtodo convencional b) Verificar el estado del punzn y puntos de inicio y fin. c) Verificar volumen distribuido. Verificar frente al recuento manual Indicador de anaerobiosis Verificar la aceleracin contra un tacmetro calibrado y independiente
G-ENAC-04REV. 2 Marzo 97.Gua para la acreditacin de laboratorios que realizan anlisis microbiolgicos
Sembradores en espiral
REQUISITOS: EQUIPOS (cont) Es de primordial importancia que el laboratorio cuente con un programa formal, documentado e implementado de mantenimiento de equipos. El mantenimiento de los equipos esenciales debe realizarse a intervalos especificados. (por el departamento de mantenimiento, por el proveedor, fabricante, etc). En el documento ISO 7218: 1996 (E), se facilitan directrices sobre el mantenimiento de los equipos.
Tipo de Equipamiento Estufas de cultivo, heladeras, congeladores Estufas de esterilizacin Baos de agua Centrifugas Autoclaves Cabinas de seguridad y de flujo laminar Microscopios
Requisitos Limpiar las superficies internas y desinfectar si es necesario Vaciar, limpiar, desinfectar y rellenar Limpiar y desinfectar Verificar visualmente la junta, limpiar/drenar la cmara Revisin /cambio de filtros Limpieza de objetivos a)Limpiar los electrodos b)Revisar/rellenar electrolito a)Limpiar b)Revisar Limpiar y desincrustar sustituir cartucho y membrana Limpiar y desinfectar Limpiar y desinfectar segn sea apropiado a) Descontaminar, limpiar y esterilizar.
Mensualmente Trimestralmente Mensualmente Anualmente Anualmente a)Con cada uso b)Cuando sea necesario a) Con cada uso b) Anualmente Segn sea necesario Segn recomendacin del fabricante Despus de cada uso con cada uso a) Con cada uso
G-ENAC-04REV. 2 Marzo 97.Gua para la acreditacin de laboratorios que realizan anlisis microbiolgicos
Peachmetros Balanzas/ Diluidores gravimtricos Destilador Desionizador y unidad de smosis inversa Jarra de anaerobiosis Distribuidores de medios, Pipetas automticas, equipos volumtricos, etc. Sembradores en espiral
Los equipos bajo el control del laboratorio que requieren una calibracin deben ser rotulados y identificados Ejemplo: Se deben colocar las Etiqueta A: N de inventario. etiquetas en el equipo :
Etiqueta B: color verde: equipo/patrn en funcionamiento o color rojo: equipo/patrn fuera de perodo de calibracin/verificacin. Etiqueta C: Fecha de calibracin/verificacin Fecha de la prxima calibracin/verificacin.
Autoclave
Adems de controlar directamente la temperatura, tiempo y presin del autoclave, se comprueba la eficacia de su funcionamiento en cada ciclo de esterilizacin o descontaminacin. mediante: Indicadores Qumicos. La cinta de autoclave o las tiras indicadoras (controles qumicos) permiten distinguir que una carga ha sido procesada. Indicadores Biolgicos.
Autoclave
Los controles biolgicos:
Verificacin de la temperatura de trabajo: Se realiza un monitoreo continuo de las temperaturas de las estufas, heladeras, congeladores usados para la realizacin del ensayo. La temperatura del bao termosttico se registra antes de su uso.
Registro de control de temperatura: -Equipo. -N de inventario. -Instrumento: Correccin e incertidumbre del termmetro. -Rango de aceptacin. -Tolerancia.
Ejemplo Clculo del rango de aceptacin REGISTRO DE CONTROL DE TEMPERATURA: Equipo: estufa de cultivo de 30 C. N de inventario_ _ _ Instrumento: termmetro N de inventario_ _ _ CORRECCIN DEL TERMMETRO ( C ): + 0.3 INCERTIDUMBRE DEL TERMMETRO ( C ): + 0.2 TOLERANCIA segn metodologa usada + 1 C
Ejemplo Clculo del rango de aceptacin (cont) Rango aceptado por la tcnica es 29 y 31 C
Cuando leo en el instrumento 29 C en realidad tengo que leer (es 28.7+0.2) o sea 28.9. Cuando leo en el instrumento 31 C en realidad tengo que leer (es 30.7-0.2) o sea 30.5.
Rango de aceptacin es 28.9 a 30.5 C RANGO DE LECTURA aceptada de las temperaturas ledas con ese termmetro con esa calibracin.
Sntesis parcial Requisitos equipos: Los equipos y su soporte lgico usados en la realizacin del ensayo y muestreo deben permitir lograr la exactitud requerida y cumplir con las especificaciones establecidas para los ensayos. El laboratorio debe documentar e implementar programas para la limpieza, mantenimiento, calibracin y/o verificacin y esterilidad de los equipos cuando sea necesario.
La proteccin, el almacenamiento.
La manipulacin La conservacin o la disposicin final de las muestras a ensayar.
Requisitos: MANIPULACIN DE LAS MUESTRAS MUY IMPORTANTE: El laboratorio debe tener un sistema para la identificacin unvoca de las muestras a ensayar. La identificacin debe ser conservada a lo largo de la vida de la muestra en el laboratorio. El sistema debe ser diseado y operado de modo tal que asegure que las muestras no puedan ser confundidas fsicamente o cuando se haga referencia a ellas en registros u otros documentos.
El laboratorio debe tener: procedimientos e instalaciones apropiadas para evitar el deterioro, la prdida o dao de las muestras durante su: manipulacin, preparacin y almacenamiento.
Transporte de las muestras: Dependiendo del tipo de alimento que se trate, se prestar particular atencin en mantener las temperaturas de almacenamiento durante el transporte en los rangos aceptables segn figura en el cuadro. Referencia: Norma ISO 7218:1996 (E)
Tipos de Productos Estables Fresco o refrigerados Congelados Pasteurizados y productos similares Unidades estables daadas
Temperaturas de almacenamiento durante el transporte( C) Temperatura ambiente Entre 0 a + 4 Debajo de -18 Entre 0 a + 4 Entre 0 a + 4
REQUISITOS: RECEPCIN DE LAS MUESTRAS. Las condiciones de llegada al laboratorio de las muestras deben ser verificadas por el personal perteneciente al mismo. Si la muestra es: Insuficiente o se encuentra en mal estado por deterioro fsico, temperatura inapropiada, envase roto o etiquetado defectuoso: El laboratorio debe consultar con el cliente antes de decidir si analiza o rechaza la muestra. Debe indicar su estado en el informe del ensayo. Una vez recibidas las muestras se analizarn lo antes posible.
Recepcin de las muestras. El personal tcnico debe etiquetar y almacenar cada muestra: N PE: N muestra: Fecha de ingreso al laboratorio: Descripcin de la muestra: Fecha vencimiento de la muestra
Las muestras que se encuentren a la espera de ser analizadas deben almacenarse en condiciones adecuadas para reducir al mnimo cualquier modificacin en la poblacin microbiana presente. El laboratorio debe definir y registrar dichas condiciones de conservacin.
(1) Si no se puede procesar en ese tiempo, las muestras se pueden congelar por debajo -18 C. Esto debe ser mencionado en el informe de ensayo. Precaucin: En algunos productos el congelamiento produce un cambio de la composicin de la flora.
Tipos de Productos
Estables
Tiempos lmites de almacenamiento (horas) Tan rpido como sea posible y antes de su fecha de vencimiento dentro de 24 horas de la recepcin la muestra (1) Tan rpido como sea posible y antes de su fecha de vencimiento Tan rpido como sea posible y dentro de 48 horas
REQUISITOS Disposicin final de las muestras: Debe existir un procedimiento documentado para la conservacin y eliminacin de muestras. Las muestras deben conservarse hasta que se hayan obtenido los resultados del ensayo, o ms tiempo segn sea necesario. Cuando se sepa que algunas porciones de muestras de ensayo del laboratorio estn altamente contaminadas, deben descontaminarse antes de su eliminacin.
Sntesis final
El laboratorio debe tener procedimientos para : el transporte, recepcin, la proteccin, el almacenamiento, la manipulacin y disposicin final de las muestras. El laboratorio debe tener un sistema para la identificacin unvoca de las muestras a ensayar, conservada a lo largo de la vida de la muestra en el laboratorio. Se deben registrar los apartamientos de las condiciones especificadas para las muestras en el momento de su recepcin en el laboratorio. El laboratorio debe tener instalaciones apropiadas para evitar el deterioro, la prdida o dao de las muestras durante manipulacin, preparacin y almacenamiento