Cultivo Ecologico de La Berenjena

PROYECTO REGIONAL DE FORTALECIMIENTO DE LA VIGILANCIA FITOSANITARIA EN CULTIVOS DE EXPORTACION NO TRADICIONAL Repblica de China - OIRSA
Honduras, septiembre de 2001
PROYECTO VIFINEX
Repblica de China - OIRSA
CONTENIDO
Pgina PRESENTACION ............................................................................................................. 1 ANTECEDENTES ............................................................................................................ 2 2.1. HISTORIA, ACTUALIDAD Y FUTURO 2 2.2. DEFINICION, CONCEPTO DE PRODUCCION ECOLOGICA Y LEGISLACION 2 PROCESO DE TRANSICION A LA PRODUCCION ECOLOGICA ................................ 3.1. EL PROCESO DE TRANSICION O CONVERSION ............................................ 3.2. EL PRIMER PASO EN EL PROCESO DE TRANSICION .................................... 3.3. CUANTO TIEMPO LLEVA LA TRANSICION ....................................................... 3.4. QUE HACER DURANTE EL PROCESO DE TRANSICION ................................. 3.5. EL COSTO DE LA TRANSICION .......................................................................... 6 6 6 6 6 6
I. II.
III.
IV.
SISTEMA DE PRODUCCION ECOLOGICA .................................................................... 7 4.1. DESCRIPCION DEL CULTIVO ............................................................................. 7 4.2. REQUERIMIENTOS AGRO ECOLOGICOS ......................................................... 7 4.3. ZONAS DE PRODUCCION .................................................................................. 9 4.4. CULTIVARES ........................................................................................................ 9 4.5. CICLO DEL CULTIVO ........................................................................................... 10 4.6. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO ..................................................................... 10 4.7. CRONOGRAMA FENOLOGICO ............................................................................ 12 4.8. MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO .............................................................. 12 COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA ........................................................................... 27 5.1. COSECHA .............................................................................................................. 27 5.2. MANEJO POSCOSECHA ...................................................................................... 28 MERCADO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS ........................ 6.1. GENERALIDADES ................................................................................................. 6.2. MERCADO DE PRODUCTOS ECOLOGICOS ...................................................... 6.3. COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS .................................... CERTIFICACION ECOLOGICA ....................................................................................... 7.1. GENERALIDADES ................................................................................................ 7.2. IMPORTANCIA DE LA CER TIFICACION ............................................................. 7.3. EL PROCESO DE CERTIFICACION .................................................................... 7.4. EL COSTO DE LA CERTIFICACION .................................................................... 29 29 30 30 30 30 31 31 31
V.
VI.
VII.
VIII.
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................. 32
MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE LA BERENJENA Honduras, septiembre de 2001
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I. PRESENTACION
La produccin ecolgica se est convirtiendo en una actividad importante en la economa mundial, debido al constante crecimiento del mercado internacional de estos productos. Este sector se puede llegar a constituir en el mediano y largo plazo en una fuente importante de ingresos, pudiendo tener un impacto significativo tanto en el aspecto econmico, como en la salud, los recursos humanos y la proteccin de los recursos naturales del pas. Los beneficios de las exportaciones de estos productos son de gran importancia, en el ingreso familiar de los pequeos y medianos productores y por los empleos que puedan generarse en el rea rural. Por otra parte, representa una de las opciones para la diversificacin y el aprovechamiento competitivo de los recursos productivos del pas. Ante esta situacin el Proyecto Regional de Fortalecimiento de la Vigilancia Fitosanitaria en Cultivos de Exportacin no Tradicional (VIFINEX), fomenta estos cultivos y se complace en presentar a la comunidad agro empresarial de la Repblica de Honduras el Manual Tcnico Cultivo Ecolgico de la Berenjena. El objetivo es fomentar el cultivo ecolgico de la Berenjena con fines de exportacin a gran escala. Con esta alternativa se pretende el incremento de la produccin, la proteccin de los recursos naturales, la generacin de empleo y el ingreso de divisas en la Repblica de Honduras. Dadas las actuales condiciones ecolgicas y caractersticas agrcolas en la Repblica de Honduras, se estima tcnicamente viable y econmicamente rentable el establecimiento de plantaciones de Berenjena ecolgica y con ello fomentar la diversificacin actual de la oferta agrcola exportable.
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II. ANTECEDENTES
2.1. A. HISTORIA, ACTUALIDAD Y FUTURO Historia
A nivel mundial, la tendencia por el consumo de productos libres de residuos txicos, sanos y amigables al ambiente, inicia en la dcada de los aos 70, especficamente en Europa. Al inicio, el consumo de estos productos fue considerado como una moda, sin embargo, con el paso d e los aos y con la constante degradacin de los recursos naturales a nivel mundial, este movimiento fue creciendo a tal grado que a finales de la dcada de los aos 90, se convierte en una fuerte tendencia del mercado que en la actualidad sigue su ritmo de crecimiento en los mercados de importancia como lo son: Norteamrica, Europa y Asia. En la regin centroamericana es en la dcada de los aos 90 que formalmente toma importancia este tipo de cultivos y son productos como caf, especias, medicinales y productos no maderables de bosque, los que se ofertan en un mayor volumen, se inician los procesos de certificacin de fincas y se comienza a conocer el tema. B. Actualidad
Actualmente en Centroamrica, el volumen y la diversidad de productos ecolgicos que se ofrecen est creciendo, se pueden encontrar pequeas producciones de vegetales y frutas tropicales que se producen bajo normas orgnicas; los cultivos como las especias, el caf, las nueces, las medicinales y aromticas, estn incrementado sus volmenes de produccin. El mercado internacional se encuentra en franco desarrollo y la agroindustria exige cada vez, ms materia prima que sea producida de forma ecolgica. Sin embargo, es necesario generar y/o adaptar tecnologa de produccin propia, que nos permita lograr una adecuada productividad, transferir los conocimientos e involucrar a todos los actores del proceso, para contar con una oferta de calidad y en cantidad apreciable para el mercado. C. Futuro
Los mercados siguen creciendo y se espera que esta tendencia se mantenga, esto permitir que la oferta de nuestros productos, encuentre un espacio en los mismos, siempre y cuando podamos mantener los estndares de calidad que se exigen para estos mercados y sepamos comercializarlos adecuadamente.
2.2. A. A.1.
DEFINICION, CONCEPTO DE PRODUCCION ECOLOGICA Y LEGISLACION Definicin y conceptos Agricultura sostenible
Trata sobre agricultura sostenible, se hace referencia a un trmino que engloba diferentes prcticas agrcolas y sistemas de produccin que satisfacen los principios
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bsicos de sostenibilidad. La agricultura sostenible responde positivamente a problemas que enfrenta la agricultura tradicional, convencional y moderna. Agricultura sostenible, es la integracin de agro ecosistemas que se basan en la naturaleza, interdependientes, conservadores de los recursos naturales y productivos. Algunos nombres comnmente utilizados para identificar estos sistemas de produccin son: Agricultura orgnica, biolgica, biodinmica, regenerativa, ecolgica, natural, permacultura y otros. Lo importante de estos sistemas de produccin es que estn orientados a proteger el ambiente, causar el menor impacto y hacer un uso racional y adecuado de los recursos naturales. La agricultura sostenible abarca varias disciplinas y conceptos como: Agro ecologa, agroforestera, sistemas integrados de cultivo y manejo integrado de plagas; prcticas tendientes a producir sin destruir, conservar el medio ambiente y a restablecer y/o incrementar la productividad. En los mercados internacionales su utilizan los trminos: orgnico, ecolgico y biolgico como sinnimos ; estos trminos, se han generalizado alrededor del mundo, prefirindose en Norteamrica el trmino: orgnico y en Europa los trminos: ecolgico y/o biolgico. El objetivo de producir de forma sostenible es para incrementar la oferta de productos ecolgicos certificados, que permita responder a la demanda internacional de este tipo de productos, como consecuencia de las nuevas tendencias del mercado y la preferencia del consumidor por adquirir productos ms sanos, de mejor calidad y amigables al ambiente. A.2. Agricultura ecolgica
Caractersticas de la agricultura ecolgica La agricultura orgnica es una forma de produccin sostenible que incluye las siguientes caractersticas: evita o excluye el uso de insumos externos de sntesis qumica. Se basa en una planificacin a largo plazo del manejo del suelo, incluye un plan de rotacin balanceada de cultivos, incorporacin de materia orgnica (rastrojos y estircoles), utilizacin de cultivos de cobertura y abonos verdes, adecuadas prcticas de labranza y conservacin de suelos y agua, control biolgico de plagas, utiliza recursos propios de la finca, recicla nutrientes, diversifica la produccin y conserva el medio ambiente. Podramos definir entonces a la agricultura orgnica como el sistema de produccin que integra aspectos agronmicos, econmicos, ecolgicos y sociales; en donde se utilizan insumos agrcolas naturales, se mantienen la diversidad vegetal y animal, as como la fertilidad y salud del suelo, promueve la conservacin de la Biota y se minimiza el impacto ambiental. La agricultura orgnica no es solamente la sustitucin de insumos de sntesis qumica por insumos naturales, se trata de implementar todo un sistema de manejo completo de la finca, que incluye prcticas de laboreo, rotacin de cultivos, diversificacin, manejo del agua y proteccin de la vida silvestre. Objetivos bsicos de la agricultura ecolgica Segn la Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM) se resumen en:
n Producir alimentos de alta calidad nutritiva y en suficiente cantidad. n Trabajar con los ecosistemas en lugar de querer dominarlos.
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n Fomentar los ciclos biticos dentro del sistema agrcola que comprende
microorganismos, fauna y flora del suelo, las plantas y los animales. Mantener y aumentar a largo plazo la fertilidad de los suelos. Empleo de los recursos renovables locales en los sistemas agrcolas. Reciclaje de nutrientes minerales y materia orgnica. Mantener la diversidad gentica del sistema agrcola y de su entorno, incluyendo proteccin de hbitat de plantas y animales silvestres. n Proporcionar a las especies animales las condiciones de vida que les permitan realizar su comportamiento innato. n Lograr con las prcticas desarrolladas en el proceso productivo, un ingreso econmico familiar y comunal satisfactorio.
n n n n
A.3.
Productos ecolgicos certificados
Los trminos orgnico o ecolgico certificado, han sido definidos como parte del cumplimiento de normas y/o estndares oficiales para alimentos y productos, con el objeto de proteger a los consumidores y legitimar a los productores orgnicos; por lo tanto, inspectores independientes brindan sus servicios a empresas o agencias de certificacin reconocidas, que certifican la produccin orgnica de los productos sea sta a nivel de finca o bien de proceso agroindustrial. La certificacin orgnica es una garanta para el consumidor, de que un alimento en particular ha sido producido de acuerdo a un cierto conjunto de normas y para legitimar estos procedimientos, existen legislaciones en los pases consumidores y ahora tambin en algunos pases productores, con lo que se pretende evitar que se haga un mal uso del trmino y se engae al consumidor final. A.4. Perspectivas de la agricultura ecolgica
No se debe de considerar este sistema de produccin como una moda pasajera; es ms bien una prctica real y objetiva que responde a una tendencia del mercado internacional. En el futuro se espera que haya una mayor conciencia en la poblacin para cuidar y manejar los recursos naturales renovables, de una forma sostenible. Pases como Honduras, que cuentan con gran diversidad biolgica, de suelos y clima apropiado, tienen en el futuro cercano, la posibilidad de producir algunos productos como la berenjena ecolgica, que puede ser dirigido a ciertos nichos de mercado. A. 5. Sntesis de la produccin ecolgica
Es un sistema de produccin de participacin voluntaria que se fundamenta en: Hacer un manejo responsable de los recursos naturales como: agua, suelo y biodiversidad Utiliza insumos no contaminantes Protege la salud humana y animal Para su comercializacin, la produccin se somete a un proceso de certificacin orgnica o ecolgica. B. Beneficios de la produccin ecolgica
Segn Rodrguez, R. (1995) sostenibilidad significa satisfacer las necesidades del presente, sin comprometer las necesidades futuras.
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Los beneficios de la produccin ecolgica, se pueden categorizar en: Econmicos, ecolgicos y sociales. Beneficios econmicos Es una alternativa de produccin que mediante la exportacin, permite la generacin de divisas que son de beneficio para la economa del pas. Los productos ecolgicos y orgnicos certificados, gozan de un sobreprecio el cual dependiendo de la calidad del producto, del movimiento de la oferta-demanda y de la estrategia de mercadeo de los comercializadores, as ser el valor que se alcance del sobreprecio. Beneficios ecolgicos Producir ecolgicamente consiste en hacer un uso a decuado de los recursos naturales como suelo, agua y biodiversidad. Se procura un menor impacto a los ecosistemas al momento de producir. La produccin sostenible, implica utilizar de una mejor manera los recursos existentes en la finca, promueve el reciclaje de nutrientes y se orienta al mejoramiento del suelo. Todo esto permite que el recurso suelo, se mantenga y mejore como consecuencia de hacer un uso adecuado de los ecosistemas; lo que a su vez se traduce en que se estarn conservando los recursos naturales para las prximas generaciones. Beneficios sociales La produccin ecolgica se basa en la integracin de prcticas de laboreo del campo, que absorbe una gran cantidad de mano de obra, esto permite la generacin de empleo en la misma zona o regin y evita la fuga de divisas en la adquisicin de insumos externos de sntesis qumica. C. Legislacin
En el contexto de legislacin, tenemos normativas tanto a nivel internacional como nacional. Algunas de las normativas o regulaciones que rigen la produccin orgnica a nivel internacional son: Normas bsicas para la agricultura y procesamiento de alimentos ecolgicos de la Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica IFOAM, en este foro se encuentran asociadas empresas, asociaciones de productores, agencias de certificacin orgnica, cuyos estndares de certificacin estn avalados por esta instancia; tambin, existen otras normas como por ejemplo: en Europa el Reglamento de la Comunidad Econmica Europea, sobre productos ecolgicos (Reglamento CEE 2092/91), la ley de productos orgnicos de los Estados Unidos que entr en vigencia en el ao 2000, al igual que en Japn y as en muchos pases ya se cuenta con leyes de produccin orgnica a nivel nacional. En Centroamrica podemos citar el Acuerdo Gubernativo que rige la produccin orgnica en Costa Rica y el Acuerdo Ministerial 1173-99, que norma regula y promueve la produccin orgnica o ecolgica en Guatemala. En El Salvador, se inicia en el ao 2001 un esfuerzo tendiente a promover un Acuerdo Ejecutivo, que se encuentra en fase de elaboracin, est siendo impulsado en conjunto por el sector pblico y el sector privado, en Honduras el proceso an es incipiente. El objetivo de contar con normas armonizadas a nivel internacional, es participar activamente en los mercados de productos ecolgicos, bajo las mismas reglas del juego y ser calificados como proveedores seleccionados para ciertos mercados. Un caso especfico es el de la Unin Europea, en donde los pases proveedores deben clasificarse dentro de la lista de pas tercero antes de diciembre 2005, para ser proveedor seleccionado a ese mercado.
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III. PROCESO DE TRANSICION A LA PRODUCCION ECOLOGICA

3.1. El PROCESO DE TRANSICION O CONVERSION
Se define la transicin, como la accin de pasar de una forma de produccin a otra; en este caso, se refiere pasar de produccin convencional o natural a ecolgica u orgnica certificada. 3.2. EL PRIMER PASO EN EL PROCESO DE TRANSICION
El primer paso que debe dar el agricultor, es la decisin de realizar un cambio en su manera de pensar y dejar de pensar en luchar contra la naturaleza sino por el contrario, trabajar con los ecosistemas. 3.3. CUANTO TIEMPO LLEVA LA TRANSICION
Esto implica un perodo de tiempo en el que se convierte una finca convencional a orgnica, entendindose esto no solo como dejar de usar productos de sntesis qumica, si no que se ha empezado todo un plan de manejo integral en la finca y de largo plazo, no hay un tiempo determinado para el proceso de transicin, pudiendo ser de 1 a 3 aos (esto no es una regla general) depender de las consideraciones que haga el inspector y la agencia certificadora. Sin embargo, segn el artculo 5 y 5b del reglamento 2092/91 de la UE, hay que respetar un perodo mnimo de transicin ( 12 meses) antes de tener derecho a etiquetar un producto como orgnico, ecolgico o biolgico. 3.4. QUE HACER DURANTE EL PROCESO DE TRANSICION
Durante este proceso se pueden realizar diferentes prcticas agrcolas como: a. Aplicacin de materia orgnica: Abonos orgnicos fermentados. b. Uso de abonos verdes y pastos: Para fijar elementos al suelo, producir biomasa y extraer residuos txicos. c. Uso de abonos foliares: Son una alternativa para mantener la productividad en el proceso. d. Rotacin de cultivos: Secuencia o alternancia de cultivos para romper ciclos de organismos plaga. e. Manejo de plantas competidoras (malezas): Mediante control mecnico o fsico, incorporarlas al suelo. f. Manejo de plagas y enfermedades: Fomentar o reestablecer el equilibrio biolgico natural. 3.5. EL COSTO DE LA TRANSICION
Este depende del estado actual de la finca, ya que a mayor residualidad qumica, se tendrn que realizar mayores correcciones para desintoxicar el suelo, lo que implica mayor inversin. Los gastos comunes son: anlisis del suelo, pago de mano de obra para labores culturales, compra de insumos naturales, establecimiento de abonos verdes y elaboracin de abonos orgnicos.
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IV.
4.1.
SISTEMA DE PRODUCCION ECOLOGICA
DESCRIPCION DEL CULTIVO
La Berenjena Solanum melongena L. , es una planta nativa de la India, se conoci inicialmente como ornamental para posteriormente difundirse a partir del ao 1900 como fruto comestible. En 1836 es trada a Amrica por los colonizadores. Es una planta de da neutro con tallo y hojas espinosas, que responde como cultivo anual en climas templados y como perenne en el trpico. Planta arbustiva, semi-leosa, que alcanza una altura de 0.60 a 1.50 metros, portando frutos grandes de forma ovalada, oblonga, redonda o alargada y cuyo color vara de blanco, morado y prpura brillante. Su hbito de crecimiento es determinado, su reproduccin se realiza por semillas las que tienen un poder germinativo de 3 a 4 aos, es rica en vitamina A, B1, B2, C, Calcio, Protenas y Hierro.
Este cultivo presenta muchas oportunidades de mercado en el mbito internacional, especialmente a los mercados de Estados Unidos y Canad. Aunque Estados Unidos ha incrementado su produccin, no logra abastecer el consumo local. La principal ventana para la mejor comercializacin se presenta entre los meses de enero a junio. 4.2. A. REQUERIMIENTOS AGROECOLOGICOS Clima
La Berenjena es un cultivo netamente de verano, por lo que requiere de un clima clido durante toda la estacin de cultivo. No soporta las heladas y exceso de agua, por lo que no es recomendable sembrarla en zonas de alta precipitacin, prefiere climas secos. Para su desarrollo requiere de las condiciones climticas siguientes: A.1. Temperatura
Esta es muy importante en el crecimiento del cultivo. Este cultivo es muy sensible a las bajas temperaturas. Las temperaturas deben oscilar de 17 a 32C, siendo lo ideal 21 a 28C. A temperaturas menores de 17C el crecimiento se detiene. La deformacin del grano de polen aumenta a temperaturas menores a 15C. Los cultivares que presentan frutos alargados son ms resistentes a altas temperaturas, que cultivares de frutos redondos.
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A.2.
Precipitacin pluvial
Es necesario que durante la etapa de crecimiento del fruto exista un adecuado suministro de agua. El riego ser necesario si no se producen suficientes precipitaciones. Es preferible plantar el cultivo en lugares donde la precipitacin pluvial sea de 400 a 1,200 mm anuales, bien distribuidos durante su ciclo vegetativo. Un exceso de humedad puede provocar la pudricin del follaje, frutos y la incidencia de enfermedades radiculares. La precipitacin ptima para lograr un buen desarrollo y fructificacin deber ser de 500 a 700 mm bien distribuidos. A.3. Luz
Es una planta muy exigente en luminosidad, requiere de 10 a 12 horas de luz, es necesario que aproveche al mximo las horas de luz para evitar el aborto de las flores y un desarrollo vegetativo demasiado exuberante. A.4. Altitud
Alturas que varen de 0 a 1,500 msnm, este es un factor que interviene directamente en la apariencia fsica del fruto. A.5. Humedad relativa
La humedad relativa ptima debe oscilar entre el 50 y 65%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y dificultan la fecundacin. Cuando la humedad y la temperatura son elevadas se produce una floracin deficiente, cada de flores, frutos deformes y disminucin del crecimiento. Efectos similares se producen cuando la humedad relativa es escasa. B. Suelos
Se adapta a una gran variedad de suelos, desarrollndose mejor en los suelos francos, arenosos, ricos en materia orgnica y bien drenados. B.1. Caractersticas qumicas
Los suelos para este cultivo deben tener buena capacidad de cambio catinico, de manera que puedan suplir a este cultivo los elementos qumicos necesarios para su buen desarrollo. El pH requerido vara de 5.5 a 7. B.2. Caractersticas fsicas
Los suelos para la produccin de Berenjena deben ser de unos 40 cm de profundidad efectiva, con un buen drenaje. Debe proveerse de riego auxiliar en verano para garantizar una buena cosecha. En suelos muy cidos se presentan problemas de crecimiento y produccin.
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4.3.
ZONAS DE PRODUCCION
Las mayores plantaciones del Berenjena, se cultiva actualmente en Honduras, en la zona del valle de Comayagua con un rea aproximada en produccin de 110 Ha. El valle de Comayagua esta ubicado en el centro de Honduras donde predominan las condiciones climticas siguientes: altura de 620 msnm, precipitacin pluvial anual promedio de 800 mm, temperatura promedio de 26C y humedad relativa promedio de 60%. 4.4. CULTIVARES
En Berenjena se pueden clasificar los cultivares por su variacin al color: blanco, morado, violceo, rojo prpura y morado oscuro. Tambin se pueden clasificar por su forma: Redondo aperado, ovalado y alargado. De los cultivares probados en el trpico seco centroamericano, sobresalen como las ms populares: Florida Market, Black Beauty, Early Lon, Purple, Long Purple y Forth Myers Market.
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4.5.
CICLO DEL CULTIVO 5 a 10 das 25 a 40 das 50 das 60 a 80 das 4 meses aproximadamente
Das a germinacin Trasplante Crecimiento y desarrollo Primeras cosechas Perodo de cosecha
4.6.
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
El crecimiento y la productividad del cultivo van a estar determinados por el tipo de suelo donde se establezca la plantacin y la fertilizacin; aunque tambin influye el nivel tcnico de la plantacin y las condiciones climticas. A continuacin se mencionan los requerimientos agronmicos ms importantes en la produccin de Berenjena: A. Semillero
La Berenjena por ser un cultivo de germinacin lenta, es preferible propagarlo por trasplante. El semillero se realiza ya sea en el campo o bajo proteccin. Es preferible hacerlo en bandeja y bajo proteccin, de esta forma se obtienen plantas para el trasplante en el menor tiempo posible y con mayor porcentaje de pegue. Toma entre 25 y 40 das para que la planta alcance su tamao ptimo para el trasplante, esto sucede cuando tiene su tercera hoja verdadera. Los primeros 30 das despus del trasplante son los ms lentos, y es en la etapa en la cul el cultivo demanda mayores cuidados, una vez pasado este perodo la planta adquiere rusticidad y se defiende por s sola. La cantidad de semilla a utilizar es de alrededor de 100 a 150 gramos/hectrea si se siembra en bandejas y de 200 a 250 gramos/hectrea si se realiza en camas para trasplantar a raz desnuda.
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B.
Seleccin del terreno
El terreno donde se establezca una plantacin ptimamente, deben ser de suelos ligeros, franco arenosos o arenosos. C. Preparacin del terreno y trazo
La preparacin del terreno es una labor que se debe practicar por lo menos con un mes de anticipacin al trasplante, con el propsito de mejorar las condiciones fsicas del suelo y facilitar el desarrollo normal de las races. Se recomienda picar de 30 a 40 cm de profundidad. Para realizar el trazo hay que considerar como factor importante la topografa del terreno, si la pendiente del terreno es muy fuerte ser necesario realizar el trazo siguiendo las curvas a nivel. Si se trata de un terreno plano o semiplano se traza una lnea paralela al terreno para que sirva de base, y se estaquilla, de acuerdo a la distancia entre surco y surco, posteriormente se sacan perpendiculares a la lnea base y se estaquilla de acuerdo a la distancia entre planta y planta, y luego se delinea en forma rectangular. D. Siembra o trasplante
El momento oportuno para el trasplante es en la entrada de la poca lluviosa (mayo a junio), o en cualquier mes si hay provisin de riego, para asegurar a la planta la humedad necesaria para su establecimiento.
E.
Distancias de siembra
Las distancia de siembra son variables de 1.00 a 1.50 metros entre surcos y 0.75 a 1.00 m entre plantas, sembradas a la profundidad del cuello de la raz. Las distancias ms utilizadas son las que se describen en el cuadro I. CUADRO I DENSIDAD DE PLANTAS POR HECTAREA DE ACUERDO A LOS DISTANCIAMIENTOS MAS EMPLEADOS
DISTANCIA EN METROS 1.50 X 1.00 1.50 X 0.75 1.00 X 1.00 1.00 X 0.75 DENSIDAD PLANTAS/HA 6,667 8,889 10,000 13,333
A mayor densidad de siembra se obtendr un mayor rendimiento, pero se puede afectar el tamao del fruto.
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4.7.
CRONOGRAMA FENOLOGICO CUADRO II CRONOGRAMA FENOLOGICO

Trasplante 25 a 40 das 1 Fert 2 Fert Anlisis foliar Floracin 50 das Cosecha 60 80 das
4.8. A.
MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO Prcticas culturales
Las prcticas culturales o de manejo y conservacin de suelos, se deben realizar con el objetivo de reducir la prdida fsica del suelo y mantener o aumentar la fertilidad de los mismos. Entre estas se deben considerar las siguientes: deshierbos selectivos, mantillo mulch, curvas a nivel, barreras vivas y barreras muertas, que son comnmente recomendadas para el manejo del cultivo. A.1. Deshierbos selectivos
Es un mtodo recomendado para manejar las malas hierbas en los primeros estadios de la plantacin, para evitar competencia con el cultivo. Con los deshierbos selectivos se mantiene el cultivo libre de malas hierbas y se restaura la fertilidad del suelo. A.2. Mantillo Mulch
La principal funcin del laboreo de la tierra es el combate de malezas. Al efectuar el laboreo se forma una capa superior de tierra suelta que se puede considerar como una capa aislante o manto de tierra. Dicha capa aislante puede ser til para cerrar rajaduras del suelo; en unos casos aumenta la absorcin de agua para reducir la erosin superficial y sirve para aumentar la aireacin. Este mantillo tambin puede estar constituido por paja, estircol, aserrn o plstico. A.3. Curvas a nivel
La siembra en curvas a nivel, consiste en establecer los surcos perpendicularmente a la pendiente del terreno; de tal manera que las plantas forman un obstc ulo a la escorrenta superficial.
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A.4.
Barreras vivas
Son hileras de plantas perennes y de crecimiento denso, con races, profundas que tengan buen anclaje y se amarren al suelo, que sean de porte bajo para que no interfieran con el desarrollo de las plantas de berenjena. Estas barreras deben ser sembradas a nivel, dispuestas a travs de la pendiente y a lo largo de la lnea del cultivo, con el objetivo de reducir la velocidad del agua que corre sobre la superficie del terreno y retener suelo. Los distanciamientos para la siembra de las barreras vivas, se hacen tomando en cuenta la inclinacin o pendiente del terreno. A continuacin se presenta los distanciamientos de acuerdo a la pendiente: CUADRO III DISTANCIAMIENTOS RECOMENDADOS PARA SIEMBRA DE BARRERAS VIVAS
PORCENTAJE DE PENDIENTE 5 10 15 20-30 30-40 40-50 Ms de 50 DISTANCIAMIENTO (metros) 20-25 15-20 12-18 10-15 7-15 5-9 3-5
Entre las especies recomendadas para establecer barreras vivas se mencionan: Izote Yuca elephantipes, Vetiver Vetiveria zizanioide, Zacate limn Cymbopagon citratus, Pia Ananas comosus , Bamb Bambusa vulgare. Estas a la vez pueden representar un ingreso econmico extra, para el agricultor. A.5. Barreras muertas
Son estructuras simples o pequeos muros de 30 a 40 centmetros de altura, construido con madera o piedras; se recomienda utilizarlos en aquellos lugares donde se cuenta con estos materiales para disminuir los costos en su elaboracin.
B. Muestreo y anlisis del suelo y foliares

Para disear un programa de fertilizacin orgnico adecuado, se debe tener el conocimiento previo del nivel de fertilidad del suelo y el estado nutricional de la planta de acuerdo a su edad; por lo tanto, es recomendable realizar muestreos de suelos y follaje, para que el laboratorio de suelos y nutricin mineral las analice, interprete y recomiende
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el plan de fertilizacin ms apropiado a la condicin particular del suelo de cada finca, tomando como gua los datos presentados en los cuadros IV, V, VI y VII. Una vez establecido el programa de fertilizacin, es importante monitorear la absorcin de los nutrientes a travs de anlisis foliares. Estos deben hacerse con plantas en etapa de produccin para monitorear la absorcin de los nutrientes, o bin, si hay desbalances. Con est informacin se pueden hacer cambios al programa de fertilizacin acorde a la necesidad del cultivo. C. Fertilizacin orgnica
En produccin ecolgica, la fertilizacin va dirigida a enriquecer el suelo, sustituir los nutrientes extrados por las cosechas, los nutrientes perdidos por arrastre de la escorrenta superficial y corregir las carencias del suelo. Esto se logra aumentando la cantidad de materia orgnica del suelo y fortaleciendo la vida macro y micro biolgica del mismo. Bsicamente se hace un reciclaje de nutrientes. Es importante destacar que una produccin alta de berenjena ecolgica por unidad de superficie, solamente se puede alcanzar mediante la interaccin de varios factores como: uso de variedades rendidoras, densidad de siembra adecuada, control fitosanitario y una adecuada fertilizacin orgnica. C.1. Criterios de fertilizacin orgnica
La cantidad de abono orgnico a aplicar en cada plantacin es especfica en cada lote o parcela, los factores a tomar en cuenta son los siguientes: Anlisis de suelo y foliar; Topografa del terreno; Factores climticos; Disponibilidad de insumos dentro de la finca en la localidad; Variedad; Produccin: cantidad y calidad de cosecha; Tipo de nutrientes que necesita la planta.
El perodo de mayor crecimiento vegetativo corresponde a la estacin lluviosa que coincide con mayor radiacin solar, el perodo recomendado para aplicar abonos orgnicos es cuando el suelo est suficientemente hmedo. El cultivo de Berenjena requiere que los elementos aportados estn disponibles formando parte de la solucin del suelo. Algo muy importante que se debe tomar en cuenta, es que se debe abonar en terrenos con suficiente humedad en el suelo, pues el agua es un factor muy importante en la disolucin y vehculo de los elementos nutricionales disponibles en el abono. En el cuadro IV se presentan los requerimientos nutricionales del cultivo. CUADRO IV REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CULTIVO DE LA BERENJENA (para una densidad de 10,000 plantas/ha)
ABSORCIN DE NUTRIENTES EN Kg/ Ha/ao PRODUCCIN POR Ha N P2O5 200 200 K2O 100
19 TM
Fuente: Valenzuela, 1999.
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i. Nitrgeno (N) La dosis de nitrgeno se debe dividir en 2 aplicaciones: La primera (50%) a los 10 das despus del trasplante y una segunda (50%) a los 30 das despus de la primera; como se describe en el cuadro V. CUADRO V CANTIDAD DE NITROGENO NECESARIO DE ACUERDO A REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO
Aplicacin Primera Segunda gramos N/planta (10,000 plantas/Ha) 10 10 Kg N/Ha 100 100
ii. Fsforo (P205) El fsforo se aplica en su totalidad, con la primera aplicacin de Nitrgeno. La cantidad a aplicar es de 200 Kg/Ha (20 gramos/planta). La recomendacin de aplicar Fsforo por va foliar debe realizarse slo si el anlisis de hoja indica deficiencia. iii. Potasio (K20) La dosis de potasio se debe ajustar, con base a los anlisis de suelos. Como se indica en el cuadro VI: CUADRO VI FERTILIZACION CON POTASIO (K20)
Nivel de potasio (K) en el suelo Alto Adecuado Bajo Relacin N:K 0 3:1 3:1 3:2 3:2 1:1 Recomendacin Kg de K20/Ha 0 33 33 67 67 100
iv. Calcio y magnesio El calcio y parte del magnesio se aportarn en las enmiendas. La decisin de aplicar o no enmiendas al suelo se basa en las caractersticas qumicas del suelo: acidez (cal agrcola) o sodicidad (yeso). Las enmiendas se deben hacer antes de la siembra, con base en los anlisis de suelos. Si el calcio se encuentra deficiente se recomienda hacer una aplicacin de 30 60 kg de Ca/ha. Si el magnesio se encuentra deficiente se recomienda hacer una aplicacin de 15 30 kg de Mg/ha. Una vez diseado el programa de fertilizacin orgnica, es importante monitorearlo con los anlisis foliares. La poca ms apropiada para hacerlo es al inicio de la etapa de produccin, tomando la tercera o cuarta hoja de la punta de crecimiento de la planta con fruto. En el cuadro VII se presenta el rango ptimo de los distintos elementos de la hoja.
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CUADRO VII RANGO OPTIMO DE ELEMENTOS EN LOS ANALISIS FOLIARES CULTIVO DE BERENJENA
ELEMENTO MACRONUTRIENTES Nitrgeno (N) Fsforo (P) Potasio (K) Calcio (Ca) MICRONUTRIENTES Boro (B) Cobre (Cu) Hierro (Fe) Manganeso (Mn) Zinc (Zn)
Fuente: Valenzuela, 1999.
CANTIDADES PORCENTAJE 2.50 5.50 0.40 0.90 3.50 5.50 2.40 3.60 ppm 50 10 100 240 100 10
Con relacin a las sugerencias de fertilizacin antes sealadas, stas deben ser consideradas como orientaciones generales, pues en cada huerto o situacin particular, las mismas deben ser ajustadas en funcin de los resultados de los anlisis qumicos de los suelos y de los anlisis foliares. Busque siempre el apoyo tcnico en la interpretacin de los resultados de anlisis, el diseo de su programa de fertilizacin orgnica y el monitoreo nutricional de su cultivo. En el cuadro VIII se presentan algunos fertilizantes orgnicos que se pueden encontrar en el mercado. CUADRO VIII FERTILIZANTES ORGANICOS
Nombre comercial Poliquel TP Super-Fol Bio-humus Super-Fol Siamin FF Nutrifish al 3% Nutrifert Ferticonsa Folifort, potsica PK + Extractos de hierbas cidos Hmicos N-P-K (10-20-9) Liquido hidrolizado de protena y aminocidos Pescado hidrolizado, algas marinas, quelatos y fito -hormonas Gallinaza pura deshidratada Gallinaza pura deshidratada (7%N, Micro elementos, Protenas, hormonas y fermento de Fertilizante Fertilizante Fertilizante granulado Fertilizante foliar aminocidos, Fertilizante foliar, adherente y surfactante Abono orgnico seco Abono orgnico seco Nombre Genrico Concentracin altamente soluble en quelatos Propiedad Fertilizante foliar liquido Fertilizante
Biozyme TF, TS y Extractos vegetales acuosos, elementos menores
formula Bacillus gram (-), no esporulados + Boro + Macro, Meso y Fertilizante foliar
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11%P y 17%P) qumico Fertilizante Ecomin Biofoli Dry Crumbles 8-8-4
cereales Fertilizante granulado Fertilizante Mineral seco Fertilizante foliar
Fertilizante orgnico N-P-K (10-50-00) Roca grantica insoluble Extracto de 70 plantas desechos de aves de postura, algas marinas y cidos hmicos
Gua Prctica de Insumos Orgnicos. AGEXPRONT. 1999.
Organic Harinas de alfalfa y pescado, harina de cangrejo, harina de Fertilizante Granulado
C.2.
Forma de aplicacin de los fertilizantes
Para asegurar que el abono quede en contacto con el suelo debe limpiarse el lugar donde se aplicar. El abono debe ser aplicado, separado 8 cm de la base del tallo, alrededor o a los lados y enterrado 4 cm. Si el terreno tiene pendiente entonces se aplicar el abono en el lado arriba del tallo y en forma de media luna, de manera que no sea arrastrado fuera de la zona radicular, por la lluvia o riego, con prdidas para el agricultor. El abono debe ser incorporado al suelo de manera que se eviten prdidas por volatilizacin. C.3. Abonos orgnicos
Abono orgnico es todo material orgnico aportado al suelo, con la intencin de mejorar la disponibilidad de nutrientes, textura, estructura, capacidad de retencin de agua y capacidad de infiltracin. Es el resultante de un conjunto de materiales biodegradados y ricos en nutrientes. Con la aplicacin de abonos orgnicos, adems de aportar nutrientes, se busca aumentar la actividad biolgica en el suelo, mejorando de esta manera la calidad y cantidad de la micro vida en el suelo. Cabe tambin mencionar que los abonos orgnicos actan en forma lenta e indirecta a diferencia de los abonos qumicos que actan rpidamente pero causan desequilibrios en el suelo. C.3.1. Algunas ventajas de los abonos orgnicos Mejorar la textura y estructura del suelo; Fuente de energa (nitrgeno) para la actividad biolgica; Favorecen la retencin y la infiltracin de agua en el suelo; Mejoran la fertilidad y la actividad microbiolgica del suelo; Un abono orgnico descompuesto no contamina; Contribuye a lograr un equilibrio dinmico, favoreciendo la vida microbiana del suelo; Mejora el desarrollo de las races; Regula la temperatura del suelo.
C.3.2. Diferentes tipos de abonos orgnicos Abonera corriente: elaborada sin conocer el tipo de aporte de los materiales; Abonera mejorada: se toman en cuenta aspectos de calidad y funcin de los materiales;
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Bocashi: fertilizante fermentado, con pleno conocimiento de las funciones de los materiales; Bocashi curtido: igual que el abono fermentado, pero con 2 3 meses de almacenamiento; Lombri-compost: estircol de lombrices rico en nutrientes derivados de la materia orgnica; Abonos verdes: cultivos de cobertura que fijan nitrgeno atmosfrico por simbiosis; Abonos foliares: fertilizantes naturales aplicados al follaje, que son absorbidos por medio de los estomas.
C.3.3. Abonos orgnicos fermentados Principales aportes de sus ingredientes: Carbn: Mejora las caractersticas fsicas del suelo, absorbe humedad y calor. Retiene, filtra y libera nutrientes tiles a las plantas; Gallinaza: Principal fuente e nitrgeno. Tambin aporta P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Zn, Cu, y Bo; Cascarilla de arroz: Mejora el crecimiento radicular y caractersticas fsicas del suelo y del abono, facilita la aireacin y absorcin de humedad. Fuente rica en Slice; Melaza: Principal fuente energtica para la fermentacin. Tica en K, Ca, Mg. Contiene micro-nutrientes principalmente Bo; Levadura / tierra de floresta virgen: Fuente de inoculacin microbiolgica con alta capacidad fermentadora; Agua: Homogeniza todos los ingredientes del abono y propicia las condiciones ideales para el desarrollo de los microorganismos; Carbonato de calcio: Regula la acidez que se produce durante la fermentacin; Tierra comn: Mayor homogeneidad fsica al abono y mejor distribucin de humedad; Pulidura de arroz (residuos): Favorece en alto grado la fermentacin, a porta nitrgeno y es rica en fsforo, potasio, calcio y magnesio. C.3.4. Abonos verdes El abono verde es la prctica que consiste en incorporar al suelo plantas verdes, vivas, con altos contenidos de agua y protenas y con poco contenido de lignina. Esto se hace con la finalidad de preservar o restaurar la produccin de los suelos, ya que estos funcionan como fuente de nutrientes y materia orgnica. Los abonos verdes son todas aquellas plantas leguminosas, que se usan para proporcionar nutrientes al suelo. Estas plantas tienen la caracterstica de atrapar nitrgeno de aire y almacenarlo en los ndulos de las races. Entre las especies de abonos verdes que se pueden recomendar, estn: Leucaena Leucaena leucocephala , Gandul Cajanus cajan, Frjol comn Phaseolus vulgaris, Soya Glycine max, Frjol canavalia Canavalia ensiforme , Frjol dolichus Lablab purpuriens . Beneficios del uso de abonos verdes Aumenta la materia orgnica del suelo; Regulan la temperatura y humedad del suelo; Enriquece el suelo de nutrientes;
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Evitan la erosin; Evitan el crecimiento de malezas. Mejoran la vida microbiana del suelo.
Seleccin de especies para abono verde Una leguminosa que se siembra como abono verde debe presentar las siguientes caractersticas: Alta produccin de masa verde y materia seca; Fcil germinacin de la semilla; Rpido crecimiento inicial y eficiente cobertura del suelo para controlar las hierbas invasoras; Sistema radicular profundo y bien desarrollado para movilizar los nutrientes del subsuelo y reciclarlos de manera eficiente; Alta capacidad de fijacin de nitrgeno al suelo; Tolerancia a plagas y enfermedades; Tolerancia o adaptacin a suelos de baja fertilidad y/o degradados; Tolerancia a condiciones naturales de la zona; Bajo costo de semilla, fcil implementacin y manejo; Posibilidad de mltiple utilizacin; Ciclo adaptado al cultivo. D. Riego
La berenjena es una planta sensible al exceso o la falta de agua. Debe tener buen abastecimiento durante todo el perodo que permanece el cultivo en el campo. Dos a tres riegos por semana son suficientes para lograr un buen desarrollo y fructificacin, de 500 a 700 mm de agua bien distribuidos durante el ao se consideran normales. D.1. Mtodo de riego
Puede regarse por micro aspersin o goteo, pero lo usual en las plantaciones comerciales es por gravedad en surcos paralelos. E. Factores que afectan la produccin
La Berenjena puede verse afectada por malezas, enfermedades fungosas, bacterias, nematodos, insectos, caros y virus. El mejor control para cada una es la prevencin. A continuacin se describen los principales problemas encontrados en produccin: i. Malezas Si las malezas no se manejan adecuadamente, pueden constituirse en un serio problema al competir con la planta por agua, nutrientes y luz, especialmente cuando las plantas estn en sus primeros estadios de crecimiento. Pueden obstaculizar diversas prcticas de manejo y ser hospederos de insectos y enfermedades.
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Se controlan en forma manual mediante la utilizacin de azadn la cuma, teniendo cuidado de no daar el cultivo. El control de malezas es recomendable hacerlo por lo menos dos veces al ao al momento de las fertilizaciones. Tambin se pueden controlar mediante coberturas con nylon aserrn. ii. Enfermedades fungosas Las enfermedades encontradas, atacan tanto a hojas, tallo y frutos. Se recomienda un plan de control de las principales enfermedades que causan dao al cultivo.
ENFERMEDAD DAO CONTROL
Mal del Talluelo Pythium Se caracteriza por una lesin en la -No sembrar en suelos con mal drenaje. sp. y Rhizoctonia sp. base de los tallos, provoca el -Desinfeccin adecuada de semilleros marchitamiento de la planta y su (solarizacin, agua hirviendo, etc.) muerte finalmente. -Uso de semilla certificada. -Adecuadas distancias de siembra. -Incorporacin de residuos de cosechas anteriores. -Uso de semilla resistente o tolerante a esta enfermedad. -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato u xido de cobre, azufre, cal y subsol kodiak. Fusarium oxysporum lycopersici Fusarium Las f. plantas presentan de las un -No sembrar en suelos con mal drenaje. hojas -Desinfeccin adecuada de semilleros sp. amarillamiento
inferiores. Pueden presentar una (solarizacin, agua hirviendo, etc.) parte afectada y la otra -Uso de semilla certificada. completamente sana. Cuando las -Adecuadas distancias de siembra. plantas logran sobrevivir al ataque -Incorporacin de residuos de cosechas sus frutos son pequeos y de mala anteriores. calidad. -Uso de semilla resistente enfermedad. -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato u xido de cobre, azufre, cal y subsol kodiak. a esta
Tizn tardo Phytophthora infestans
Est
enfermedad
se
puede -Eliminar las plantas enfermas y secas,
presentar en cualquier parte de la aislndolas y enterrndolas fuera de la planta con excepcin de las races. plantacin. Se manifiesta inicialmente con -Empleo de materiales apariencia de manchas acuosas tolerantes. resistentes o
circulares e irregulares ubicadas en -Utilizacin de materiales que presenten las puntas bordes de hojas tolerancia o resistencia. inferiores. Bajo condiciones de -Hacer aplicaciones de cobre, cal, azufre, mucha humedad las manchas se bicarbonato de sodio, extractos de plantas extienden rpidamente y forman (ricino, neem, corteza de sauce, subsol MANUAL TECNICO CULTIVO ECOLOGICO DE BERENJENA Honduras, septiembre 2001 20
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zonas pardas atizonadas con bordes kodiak). irregulares. El fruto tambin presenta manchas acuosas de color verde grisceo. Tizn temprano Es una enfermedad que aparece en -Eliminar frutos daados y manejo de forma de manchas Tambin foliares densidades de siembra. resistentes o pueden tolerantes irregulares constituidas por anillos -Empleo de materiales concntricos. ocasionar agotamiento de plntulas -Raleo. y manchas hundidas con crculos -Rotacin de cultivos. concntricos en tallos pednculos y -Eliminacin y quema de restos de plantas frutos. Los frutos son generalmente infectadas. afectados cuando se acercan a la -Eliminacin de malezas. madurez. Pudricin del -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato de cobre o caldo bordales. cuello Las plantas exhiben una marchites No sembrar en suelos con mal drenaje. gradual. La base del tallo se va -Eliminacin de plantas enfermas. secando y en su superficie se -Efectuar limpiezas y aporques cuando las observa algunos un micelio se blanco. En malezas estn pequeas. casos, observan -Rotacin de cultivos por dos aos con -Destruccin de residuos de cosechas anteriores. -Uso de semilla resistente o tolerante a la enfermedad. -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato de cobre caldo bordales. Sclerotium rolfsii Sacc. Alternaria solani
esclerocios blancos o achocolatados maz sorgo. sobre las lesiones.
iii. Bacterias
BACTERIAS DAO donde CONTROL -Em pleo de plantas sanas que provenga de no se manifieste esta
Marchites bacteriana o El ataque de est enfermedad se
moco de la berenjena puede presentar entre la fase de 5-8 zonas
Ralstonia solanacearum hojas y al inicio de la cosecha. Una enfermedad. marchites abrupta es el sntoma -Eliminacin de plantas hospederas dentro comn. En plantas jvenes la del rea de produccin que se encuentra muerte es muy rpida; la marchites infestada. se inicia en las hojas inferiores, a -Empleo de materiales resistentes. menudo de un solo lado de la planta -No sembrar en suelos con mal drenaje. pero a pocos das se cubre -Eliminacin de plantas enfermas. -Rotacin de cultivos por dos aos con maz sorgo. -Se pueden hacer aplicaciones de sulfato de cobre o caldo bordales y subsol kodiak. totalmente la misma.
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iv. Nemtodos
NEMATODOS Agalla de las Meloidogyne sp. DAO CONTROL
races Este nematodo producen agallas en -Barbecho profundo en das calurosos. las races, las plantas atacadas -Cambio de fechas de siembra. presentan amarillamientos y -Uso de plstico para cubrir el suelo. achaparramientos. En el campo se -Hacer enmiendas al suelo (vegetal y observa un crecimiento disparejo animal). parches de plantas enfermas. Al -Rotacin de cultivos. observar las races se notan una serie de abultamientos nudos. -Empleo de plantas sanas que provengan de zonas donde no se manifieste este nematodo. -Eliminacin de plantas hospederas dentro del rea de produccin que se encuentra infestada. -Empleo de materiales resistentes. -Utilizar residuos de pesquerias al suelo (Quitina). -Uso de plantas txicas como neem y flor de muerto. -Uso de hongos nemtofagos como: Arthrobotrys sp., Dactylella sp., Dactlaria sp. y Paecilomyces lilacinus.
v. Insectos Se han encontrado varios insectos que atacan a la berenjena, muchos de ellos son muy importantes por el nivel de dao que ocasionan al cultivo, y en cons ecuencia, las prdidas que causan al agricultor. Las principales plagas que pueden atacar este cultivo tanto por el nivel de daos como por la importancia econmica del dao son las siguientes:
INSECTO varias Gallina Gusano DAO CONTROL
Plagas del suelo. Estas larvas atacan las -No sembrar en suelos con mal drenaje. plantas en semillero y al -Desinfeccin adecuada de semilleros (solarizacin, agua ciega momento del trasplante, hirviendo, etc.) ocasionando y daos, -Uso de semilla certificada. comindose -Adecuadas distancias de siembra. -Incorporacin de residuos de cosechas. -Uso de semilla resistente o tolerante a esta enfermedad. -Hacer aplicaciones de sulfato u xido de cobre, azufre, cal y Subsol Kodiak, Zero QK, Teraboveria, MET Forte 0.22 G, VPN 80. Afdos Pulgones Son insectos que viven en -Utilizacin de plantilla sana. Myzus persicae el envs de las hojas, las -Barreras vivas (sorgo, king grass, zacate Jonhson, maz y 22 alambre cortando
Phyllophaga sp. Agriotes sp.
las races de las plantas.
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colonias de estos afdos otros). se alimentan de los tallos, -Incorporacin de rastrojos de cosecha anterior las vainas, flores y hojas, -Eliminacin de malezas hospederas. causando distorsin, -Cobertura plateada repelente. amarillamientos y -Asocios de cultivos. reduccin general del -Cultivos trampa (escobillo, flor amarilla, cinco negritos, vigor de la planta; pueden etc.). transmitir virus. -Aspersiones con mezclas de detergente + aceite vegetal. -Utilizacin de bolsas amarillas No.16 18 a las que se les aplica una mezcla de vaselina industrial lquida con vaselina slida simple, proporcin 1:1 (sin olor ni color). -Depredadores como Chrysopa sp., Hipodamia . -Aplicar extractos vegetales: neem, ajo, chile. -Aplicar aceites, jabones, Verticillium lecanni BICHOX, ACTBOTANICO, ACT-92 y Teraboveria Beauveria bassiana Mosca blanca Esta plaga pertenece al -Produccin de semilleros protegidos (tela de espuma y gnero Afectan consideran Homptera. otros), para tener plantilla sana. severamente -Barreras vivas (sorgo, king grass, zacate Jonson, maz y transmisores -Incorporacin de rastrojos de cosecha anterior Bemisia tabaci
chupando la savia y se otros). de enfermedades virosas -Eliminacin de malezas hospederas. (gmini virus). Provocan -Cobertura plateada repelente. alteraciones y -Asocios de cultivos. deformaciones en las -Cultivos trampa (escobillo, flor amarilla, cinco negritos, hojas, cada de flores, etc.). deformacin trayendo consecuencia la y poco -Aspersiones con mezclas de detergente + aceite vegetal. como les aplica una mezcla de vaselina industrial lquida con baja vaselina slida simple, proporcin 1:1.(sin olor ni color) -Depredadores como Chrysopa sp. e Hipodamia. -Barreras de sorgo y king grass. -Aplicar extractos vegetales: neem, ajo, chile. -Aplicar aceites, jabones, Verticillium lecanni BICHOX, ACTBOTANICO, ACT-92 y Teraboveria Beauveria bassiana Gusano del fruto Helycoverpa zea Las frutos, larvas los de estos -Muchos parsitos naturales especialmente: Trichogramas, los Cotesias y Crisoperlas. se -Utilizacin de productos como Thuricide, Larvo BT, Javelin, VPN 80, VPN 82, VPNinsectos perforan cules desarrollo de los frutos, -Utilizacin de bolsas amarillas No.16 18 a las cuales se
calidad de los frutos.
contaminan por la Dipel, Xentari, Agree 500, Ecotec, presencia de una ms ULTRA 1.6 WP. de ellas. Los frutos -Feromonas y ATRAPEX
daados generalmente se -Repelentes y extractos de ajo y ruda. pudren y caen de la planta Mosca Keiferia minadora Las en larvas menos de de cuatro semanas. estos -Incorporacin de rastrojos de cosechas anteriores. insectos realizan galeras -Eliminacin de malezas hospederas. 23
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lycopericella
y espirales en las hojas, -Utilizacin de bolsas amarillas No.16 18 a las cuales se el ataque severo provoca les aplica una mezcla de vaselina industrial lquida con que las hojas se sequen y vaselina slida simple. se caigan; las hojas ms -Existen varios parsitos de las larvas pertenecientes a la viejas a menudo son familia Brachonidae Opius insularis , y familia Chalcididae atacadas primero, luego Brachymeria sp. y Syempiesis sp . las jvenes hasta -Aplicacin de Neem, ACT-92, Act-Botnico, Azaradictina y marchitarse las mismas. margosan. -Aplicacin de extractos naturales: neem, ajo y chile -Trampas amarillas a las cuales se les aplica una mezcla de vaselina industrial lquida con vaselina slida simple (relacin 1:1).
Tortuguillas Diabrotica sp.
Las
larvas
de
estos -Colocar cultivos trampa con atrayentes y hojas de
insectos comen las races Cannavalia cido ascrbico. de las plantas y pueden -Una buena preparacin del suelo es una medida eficaz. promover pudricin de -Destruccin de malezas hospederas. races y la prdida de -Calzado de las plantas. plantas. Los adultos se -Aplicaciones de centurin. comen las hojas en las que hacen muchos redondos. severo el agujeros Cuando es
ataque las hojas pueden caer y retardarse el crecimiento, sobre todo cuando el ataque ocurre en estado de plntula. Son virus. transmisores de
vi. Acaros
CAROS Acaros Tetranichus urticae DAO verde con dos manchas obscuras CONTROL -Eliminacin de malezas hospedantes.
Son araas pequeas de color -Eliminacin de plntulas infectadas. visibles en su parte posterior. -Aspersiones de agua durante la poca Causan daos importantes, altas seca. infecciones pueden defoliar -Destruccin de hospederos alternos siembra. negra Stethorus sp., los o severamente las plantas o matarlas. en la cercana del campo antes de la Estos caros penetran las clulas vegetales Las severamente daadas y con su -Liberacin de predatores como la
aparato bucal y remueven la savia. mariquita plantas deformaciones decoloraciones -Uso de
muestran cecidmidos y las chinches. variedades resistentes tolerantes. -Aplicaciones de productos a base de 24
afectando su apariencia.
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azufre
luego
deben
utilizarse como la
productos Abamectina.
especficos
vii. Virus
VIRUS Virus del Mosaico DAO CONTROL
Los sntomas que causan varan desde un -Uso de materiales tolerantes. mosaico ligero, acompaado no por -Arranque y destruccin de plantas deformaciones de hojas, hasta un mosaico enfermas. amarillo brillante, necrosis en los tallos, -Cultivos hojas y frutos; y un ligero enanismo. trampa perifricos e
intercalados para los vectores. -Arranque y destruccin de malezas virosas . -Control de vectores (trampas amarillas pegajosas, Neem y insecticidas botnicos ACT-BOTANICO, Chile,
aceites vegetales, jabones, ACT-92, SAFER y jabn negro. -Repelentes: ajo y flor de muerto.
E.1.
Lista de insumos para la produccin ecolgica
En el cuadro IX se listan algunos insumos para la produccin ecolgica, es importante mencionar que el uso de cualquiera de los insumos que se mencionan, debe ser autorizado por la agencia de certificacin, para poder ser utilizado. Adems se debe considerarse dentro de un Plan de Manejo Sostenible del Cultivo, en el cual se realicen muestreos e inspecciones en el campo y donde se incluyan e incorporen prcticas de manejo de las plagas en la produccin y manejo poscosecha; tales como el uso de fechas adecuadas de siembra, incorporacin de rastrojos inmediatamente despus de la cosecha, manejo adecuado de semilleros, uso de semilla certificada, manejo de densidades de siembra, uso de cultivos trampa, rotacin de cultivos, destruccin manual de plagas, manejo de malezas dentro y fuera del campo del cultivo. CUADRO IX LISTA DE INSUMOS PARA LA PRODUCCION ECOLOGICA
BIOESTIMULANTES Nombre comercial Humitrn 12 L Humitrn 60 S Humiplex Std al 60% Humiplex Plus al 36% Humiplex 50G Humiplex G Micro Nombre genrico Substancias Hmicas de Leonardita 12% Substancias Hmicas de Leonardita 60% Substancias Hmicas de Leonardita 60% Substancias Hmicas de Leonardita 36% Substancias Hmicas de Leonardita 50% Substancias Hmicas de Leonardita Propiedades Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) Bioactivador (al suelo) 25
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K-tionic Bio Gib Extracto Humus al de Marinas (SW3) 15%
Complejo orgnico flvico al 3% derivado de Leonardita cido Giberelico al 10%, extractos vegetales Algas Ascophilon nodosum, extracto orgnico hormonal
Bioactivador (al suelo) Hormonas Antiestresante
de Coloide orgnico + 65 trazas de productos orgnicos Bioactivador minerales Nutriente Biolgico, Aminocido y Pptidos Coloide orgnico al 15% 27 microorganismos benficos NEMATICIDAS cido Hmico 0.82% de nicotina + ajo Pasotillo, ajo y organo Piretrinas de Chactinas, Nicotina + Fsforo FUNGICIDAS Extracto de semillas ctricas + cidos orgnicos Extracto de semillas ctricas Bacillus subtillis Extracto de 40 plantas Oleato de cobre, cidos grasos Sulfato de cobre pentahidratado INSECTICIDAS Bioestimulante Biactivador al suelo Biactivador al suelo Nematicida-fertilizante Nematicida Nematicida Nematicida-fertilizante Funguicida, bactericida Funguicida, bactericida Funguicida, bactericida Funguicida Fungicida Funguicida
Leonardita Siapton 10L Nutrisol SC-27 Bio-Humus Nemix 3-N Nemix 3-N Nemix 3-N Lon Life ((Citrex) Kilol Subsol Bio-fungol Cosmocel Pitn 27 Centurin Teraboveria Met 92 VPN 80 VPN 82 VPN Ultra 1.6 WP VST 88 A VST 88 ACT botnico Nematodo benefico Zero QK Bio-insectil Ditex M.B. Ditex A.R. Bioinsectril Ballinsect 47
Extractos de plantas, cidos grasos: linoleico, estearico Insecticida de contacto y mirtico Bauveria bassiana Metarrhizium anisoplae Virus de la Poliedrosis Nuclear Autographa californica Virus de la Poliedrosis Nuclear Spodoptera albula Cultivo mixto de Virus de la Poliedrosis Nuclear Bacillus thuringiensis var. Kurstaki, HD-1 Cristales de endotoxina y esporas viables serotipo 3a3b Extracto de rbol de Neem Diplogasteritus y Steinerma sp. Metarrhizium anisoplae Extracto de 47 plantas cido grado de Neem, cido olinoleico cido grado de Neem, cido olinoleico Mezcla de extracto de 46 plantas Extracto de 47 plantas Hongo entomoptogeno Hongo entomoptogeno Insecticida Biolgico Insecticida Biolgico Insecticida Biolgico Ins ecticida, larvicida Insecticida, bactericida Insecticida de contacto Parsito de insectos Hongo entomopatgeno Insecticida, ovicida Control de hompteros Control de caros Control de hompteros Repelente, nematicida 26
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Dipel 2X Xentari Metabiol Vertimec
Bacillus thuringiensis var. kurstaki Bacillus thuringiensis var. aizawai Metarrhizium anisoplae Abamectina
Insecticida, larvicida Insecticida, larvicida Control salivosa Acaricida, insecticida de hinche
Gua Prctica de Insumos Orgnicos. AGEXPRONT. 1999.
F.
Tutoreado
Los tutores (estacas) debern tener un largo de 1.5 a 2 m por 5 a 8 cm de dimetro, colocando uno a cada 4 5 m a lo largo del surco, enterrados 40 cm; una vez colocados los tutores, se proceder a la colocacin de pita plstica o alambre, haciendo correr una hilera a cada lado de los tutores, colocando la primera cuando la planta alcance 20 cm de altura y las restantes a cada 20 o 25 cm, hasta alcanzar 4 a 6 lneas.
V.
5.1. COSECHA
COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA
El momento de la cosecha est determinado por el desarrollo del fruto, mudanza de coloracin de la piel de verde a marrn prpura. Los frutos alcanzan el tamao ptimo para su recoleccin cuando tienen la mitad o tres cuartas partes de su desarrollo normal, lo cul ocurre a los 25 40 das despus de la polinizacin de las flores. Al cosecharlo debe emplearse un cuchillo bien filoso unas tijeras de podar, dejando una pequea porcin del pednculo pegado al fruto. La cosecha se realiza por lo menos una vez a la semana y con frecuencia de 2 a 3 veces bajo condiciones ideales. Si los frutos se dejan madurar la produccin total ser baja. Se recomienda cosechar los frutos antes de que se pongan suaves. Por ejemplo, al presionar el fruto con el dedo y este se hunde, es seal que ya est empezando a madurar demasiado. Si la depresin no es permanente, sino que el tejido vuelve a su f orma original, este est a punto de ser cosechado. Las Berenjenas deben cortarse y colocarse en cajas con sumo cuidado, para que no se deterioren. Las cajas deben ser guardadas en lugares abrigados y bien aireados donde se clasifican, lavan, seleccionan y empacan, manejndose en todo momento con el mayor cuidado. La planta empieza a producir a los 60 80 das despus del trasplante, dependiendo de la variedad cultivar utilizado. La cosecha puede durar
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varios meses, dependiendo de las condiciones ambientales. Es importante destacar, que el negocio de la berenjena descansa en cosechar entre los meses de febrero a junio, que es cuando se presentan los mejores precios y el poder competitivo se incrementa, de tal manera que la produccin con riego es totalmente necesaria, en un programa productivo a nivel comercial, si se quiere abastecer mercados cuando se presentan las ventanas de comercializacin. Para lograr los mejores estndares de calidad se debe mantener la apariencia, color uniforme, firmeza y maduracin en el fruto, con esto se logra mantener una larga vida en anaquel. Los rendimientos esperados en la produccin pueden ser en promedio 60,000 frutos/Ha, unas 42,143 libras (19 TM/Ha).
5.2.
MANEJO POSCOSECHA
El fruto se pone en cajas, donde es llevado al almacn de clasificacin, lavado, encerado seleccionado y empacado, manejndose en todo momento con el mayor cuidado.
A.
Empaque
El mercado internacional exige ciertos requisitos de calidad que son: consistencia firme, peso de acuerdo al tamao y brillo exterior. La calidad del producto se afecta por cicatrices, ralladuras, cortaduras, ablandamiento, sabor amargo, poco desarrollo y daos mecnicos. El empaque se realiza en cajas de cartn parafinado, envolviendo los frutos individualmente en bolsas u hojas de papel para proteger el aspecto brillante y liso. Los tamaos pueden ser: cajas de 1 1/9 bushel de 35 libras, jabas de 1/9 de bushel de 16 libras y jabas de bushel de 15 libras (18-24 unidades).
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B.
Almacenamiento
Con el propsito de incrementar la vida poscosecha del fruto, se recomienda el almacenamiento en fro a temperaturas de 10 a 15C y 85 a 90% HR, lo cual asegura un perodo de almacenamiento de 10 a 15 das. A temperaturas menores de 10C la fruta puede daarse. Su punto de congelacin es entre 1 y 4C.
VI.
MERCADO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS
6.1.
GENERALIDADES
Cada da se incrementa la demanda real de productos orgnicos certificados, tal y como se ha mencionado, la razn es porque obedece a una tendencia real del mercado y no nicamente a una moda. Eventos de promocin comercial especializados en este tipo de productos, son aprovechados por los pases para promover sus productos, hacer contactos comerciales y conocer las tendencias del mercado internacional. Como ejemplos de este tipo de eventos podemos mencionar: la feria BIOFACH en Alemania, SANA en Italia, Organic Food en Inglaterra. Es importante mencionar que en este tipo de eventos, se ha llegado a tal grado de especializacin que en una misma feria como lo es Biofach, se pueden encontrar alimentos frescos, alimentos procesados, alimentos para mascotas, productos medicinales, cosmticos, productos para el hogar, ropa, juguetes, muebles, etc. Ante esta gama de productos, fcil es pensar en la oportunidad que se ofrece para los productos que se pueden producir en nuestro medio, en donde contamos con gran variedad de zonas de vida, climas y cultivos que se pueden producir de forma sostenible. Pero eso s, debemos tener presente que la nica manera de acceder a estos exigentes mercados, es ofreciendo calidad de producto. Honduras ha participado en algunas oportunidades, en la feria BIOFACH, que se celebra anualmente en Nuremberg, Alemania; ofreciendo bananos y otros productos tropicales, esto puede permitir al sector productor de berenjena, contar con un medio de promocin que le ayude a acceder eficazmente, al interesante mercado Europeo. Sin embargo, se debe tener como meta prioritaria abastecer mercados como el norteamericano, que a la fecha
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es uno de los ms grandes consumidores y que cada vez demanda mayor cantidad de productos orgnicos o ecolgicos certificados. 6.2. MERCADO DE PRODUCTOS ECOLOGICOS
Estudios realizados en Europa, muestran como potenciales consumidores a personas que cuidan de su salud, parejas que tienen nios pequeos, ancianos y personas con conciencia ecolgica; la industria de comidas para Bebs, la industria de los cosmticos y de los productos medicinales, se han sumado a la lista de los compradores de este tipo de productos. La agricultura orgnica, como sistema de produccin sostenible, permitir la prolongacin de la existencia y de la vida til de los recursos naturales, asegurar la existencia misma del ser humano y ser el sistema de produccin que predomine en el futuro cercano, segn tendencias proteccionistas del ambiente y tendencias del mercado. Sin embargo, estos mercados se especializan cada vez ms y de igual forma se incrementa la oferta de productos, por lo que es de suma importancia que se produzca con calidad, constancia e innovacin. 6.3. COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS
La terminologa ampliamente aceptada para comercializar estos productos son: Productos orgnicos, ecolgicos o biolgicos; stos trminos, se aceptan como sinnimos en los grandes mercados. Las condiciones que imperan en los mercados para comercializar estos productos son: Hacer un uso racional y adecuado de los recursos naturales en el proceso de produccin. Debe existir un proceso de transicin o conversin de la produccin natural o convencional, a la ecolgica certificada. Debe de haber una certificacin que avale los mtodos de produccin ecolgica. Se debe calificar ante los mercados de inters como el Europeo, como proveedor seleccionado o ser miembro de la lista de pas tercero. Debe calificar segn normas del pas importador y cumplir con exigencias de los compradores. Para comercializar productos elaborados ecolgicamente, se debe tener en cuenta las exigencias de los mercados que requieren calidad, cantidad y permanencia de entrega; al igual que cualquier otro producto convencional. Por lo tanto, trabajar bajo una cultura de calidad total es imprescindible, si se quiere tener xito en esta actividad productiva.
VII.
7.1. GENERALIDADES
CERTIFICACION ECOLOGICA
Para que un producto sea comercializado como ecolgico u orgnico, necesita que sea avalado por un tercero. La certificacin consiste en verificar, evaluar y dictaminar, que un sistema de produccin agropecuaria, procesamiento, almacenamiento, etiquetado y transporte, cumple con una serie de normas o estndares de la produccin ecolgica u orgnica Se caracteriza por un sello de una agencia de certificacin que tenga credibilidad en los mercados de destino; as por ejemplo, en los Estados Unidos son
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preferido los sellos de agencias norteamericanas como: OCIA, CCOF, FVO, OREGON TILTH, etc. y en Europa se prefieren sellos de agencias propias como: NATURLAD, BCS OKO GARANTIE, BIOLAND, ECOCERT, etc. en los pases latinoamericanos, ya se cuentan con agencias de certificacin propias como: ARGENCERT, INCACERT, ECOLOGICA y MAYACERT estos ltimos en la regin Centroamericana y especficamente en Guatemala, se tiene el caso de MAYACERT que para ser reconocido a nivel internacional, se ha sometido a un proceso de acreditacin en Europa en donde ha cumplido a cabalidad, la norma EN 45011 lo que le permite gozar de credibilidad internacional; adems, ha procedido a hacer alianzas estratgicas con agencias de reconocido prestigio. 7.2. IMPORTANCIA DE LA CERTIFICACION
La certificacin en primer lugar le garantiza al consumidor, la calidad e integridad del producto que compra. Avala la forma de produccin orgnica o ecolgica, del bien producido por el productor. Verifica y monitorea la integridad en el proceso de produccin ecolgica Diferencia el producto, lo que se traduce en un valor agregado. Crea conciencia y confianza entre productores y consumidores Apoya la proteccin del ambiente y estimula mtodos de produccin, amigables con la ecologa. EL PROCESO DE CERTIFICACION Eleccin de la agencia de certificacin, en funcin del mercado objetivo. Solicitud de certificacin a la agencia elegida. b.1. Antecedentes productivos, historial de la finca, mapa de ubicacin. b.2. La agencia presenta su cotizacin Inspeccin de la finca o unidad productiva c.1. Inicio del proceso de inspeccin Inspector independiente acreditado a la agencia certificadora. c.2. Se inspecciona: la finca, la plantacin, labores culturales, controles fitosanitarios, abonos e Insumos utilizados, cosecha, almacenamiento, transporte, procesamiento, empaque y otros. Informe de inspeccin de campo completo, ste lo presenta el Inspector que realiz la parte prctica. d.1. El informe se presenta a la agencia certificadora. d.2. El comit de certificacin revisa el informe Aprobacin y recomendaciones e.1 Otorga el certificado como orgnico, si y solo si, cumple con las normas de la agencia certificadora. e.2 Cuando se trata de grupos de productores, el proceso es el mismo, pero se debe aportar la lista completa de los miembros de la asociacin de productores, en donde todos son mancomunadamente solidarios y el inspector tienen la obligacin de inspeccionar al menos al 30% del total de productores. EL COSTO DE LA CERTIFICACION
7.3. a) b) c)
d)
e)
7.4.
El costo depender de varios factores, que se describen a continuacin:

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De la ubicacin y tamao de la finca. a) b) c) d) e) Si es un productor individual o grupo de productores. De la diversificacin en la finca. Del grado de preparacin del grupo de productores. Del mercado al que se quiere acceder Depende de la agencia certificadora
VIII. BIBLIOGRAFIA
1. AGEXPRONT. 1994. Exportaciones agrcolas no Tradicionales Situacin Actual y Futura, al ao 2020. Guatemala. 178 pp. 2. AGEXPRONT. 2000. Perfil de Produccin y Mercado de la Berenjena. Guatemala 10 pp. 3. AGEXPRONT. 1999. Anlisis de la Organizacin de la Produccin y de las Organizaciones de Productores en Guatemala. Programa para el Desarrollo de la Capacidad Competitiva Agrcola Exportable no Tradicional de Guatemala BIDFOMIN. 126 pp. 4. CALDERON, E. 1999. Gua Prctica de Insumos Orgnicos. Subcomisin de Productos Ecolgicos, AGEXPRONT. Guatemala. 6pp. 5. CATIE. 1990.Gua para el manejo integrado de plagas del cultivo del tomate. Proyecto Regional MIP. Turrialba, Costa Rica. 138 pp. 6. CHAUX, C. 1972. Productions Lgumieres. J. B. Bailliere. Novena Edicin. Pars, Francia. 7. CHAPMAN, HD; PRATT,P.F. 1986. Mtodo de Anlisis para Suelos, Plantas y Aguas. Mxico, Trillas 195 pp. 8. EDMOND, J. B.; SENN, T. L.; ANDREWS, F. S. 1985. Principios de Horticultura. Mxico, C.E.C.S.A. 575 pp. 9. ELHADI, M, YACHIA. HIGUERA, I. 1992. Fisiologa y Tecnologa Poscosecha de Productos Hortcola. Centro de Investigacin en alimentacin y Desarrollo. Noriega Editores. Editorial LIMUSA . Mxico Espaa. 303 pp. 10. GUDIEL, VICTOR MANUEL. 1990. Manual Agrcola Superb. Litografas Modernas. Guatemala. 393 pp. 11. MILLS, HARRY A. Y J. B. JONES. 1996. Plant Analysis Handbook II. Micro Macro Publishing Inc. 257 pp. 12. MONTES, ALFREDO. Cultivo de Hortalizas en el Trpico. Escuela Agrcola Panamericana, Departamento de Horticultura. 208 pp. 13. MORTENSEN, E; BULLARD, E, 1971. Horticultura tropical y Subtropical. Centro Regional de Ayuda Tcnica. Mxico. 273 pp. 14. OIRSA-VIFINEX. 1999. Manual Tcnico de Buenas Prcticas de Cultivo en Berenjena. Honduras. 20 pp. 15. PANTASTICO, E.B. 1979. Fisiologa de la Post Recoleccin Manejo y Utilizacin de Frutas y Hortalizas Tropicales y Sub-tropicales. Mxico, CECSA. 663 pp. 16. VALENZUELA, GUILLERMO. 1990. Horticultura tropical. Mxico. 155 pp.
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Todos los derechos reservados. Este Manual no podr ser total o parcialmente reproducido en ninguna forma, incluyendo fotocopia, sin la autorizacin escrita del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria OIRSA. Este manual fue distribuido por el OIRSA a travs del Proyecto Regional de Fortalecimiento de la Vigilancia Fitosanitaria de Cultivos de Exportacin no tradicional VIFINEX, con financiamiento de la Repblica de China . Honduras, septiembre de 2001
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