COCINA COLOMBIANA

crema de verduras 25 20

Ingredientes
ahuyama100 gms, espinacas 50 gms, zanahoria 100 gms, papa criolla 6, apio un pedazo, pimentn rojo una tajada, sustancia de carne o pollo 4 tazas, crema de leche al gusto , cilantro y sal al gusto.

Preparacin
Se cocinan a fuego lento, todas las verduras en la sustancia de carne o pollo. Cuando estn cocinadas totalmente se dejan reposar y se licuan con el cilantro. al final se agrega un poco de crema de leche para realzar el sabor.

Consejos
-Servir caliente - se puede acompaar con pancitos

Sopa Seca 15 30

Ingredientes
1 pan de leche grande tajado 1 libra de papa 3 huevos cocinados media libra de queso tipo mozzarella sal al gusto 1 pocillo de changua(caldo hecho con agua, leche, sal y cilantro) 1 cucharada de mantequilla derretida

Preparacin
Cocinar las papas y partirlas en trozos pequeos Cocinar los huevos hasta que queden duros En una refractaria colocar la mantequilla derretida, luego poner una capa de pan tajado, despus mojar este pan con la changua, encima poner una capa de papa, una capa de huevo cortado y una capa de queso, seguir montando por capas hasta finalizar con queso y luego meter al horno a 250 grados hasta que dore el queso.

Sancocho 15 - 20 minutos 15-20 minutos

Ingredientes
Pollo, Carne de res (espinazo) o Carne de cerdo o las tres juntas, o pescado solo nicamente. 1 Pltano Verde picado en pedazos gruesos Papa pelada y partida en cuadritos Papa criolla (opcional) Mazorca Cilantro Sal cebolla cabezona picada Zanahoria (opcional) Agua

Preparacin
Se cocina la carne que se le vaya a echar, para que suelte el jugo. Despus de cocida, se saca y en el caldo se le agregan los dems ingredientes, solo que el pltano debe ser agregado nicamente cuando el agua este caliente y el cilantro se le agregan nicamente los tallos para que suelte el sabor. Las hojas picadas del cilantro se reservan para el momento de servir. Se cocina todo esto hasta que ya estn blandos los pltanos. Para espesar, puede agregar una papa licuada y cocinar con todos los demas ingredientes. Se sirve en una cayana o en su defecto en un plato hondo y se acompaa de arroz, la carne que se cocin, aguacate, ensalada y arepa.

Consejos
El pltano verde se agrega nicamente cuando este caliente el agua. Las ramas del cilantro se cocinan con todos los dems ingredientes y se retiran al momento de servir, en cambio sus hojas picadas se le colocan encima a la sopa en el momento de servirla. Para espesar puede agregar una papa licuada, su tamao depende de la cantidad que se vaya a preparar.

CALDO DE PAPA 10 30

Ingredientes
CILANTRO CEBOLLA 8 PAPAS 2 LIBRAS DE COSTILLA DE RES

Preparacin
EN UNA OLLA CON 2 LITROS DE AGUA PONER A COCINAR LA COSTILLA CON LAS PAPAS PELADAS Y LA COSTILLAS AGRGAR UNA CHARADA DE SAL Y EL CILANTRO PICADO CON LA CEBOLLA PICADA

kissime 15 25

Ingredientes
carve de soya, pechuga de pollo, crema de leche, oregano, sal-pimienta, ajo y aceitunas

Preparacin
remojar el carve de soya en limn previamente y molerlo. colocarlo en un recipiente de vidrio y mezclar, el pollo cocido en cubos, la crema leche, el ajo liquado con sal y pimienta y tajarle las aceitunas frescas

Consejos
en la preparacion del carve de soya, puedes agregar caldo de verduras. y una ves mezclado acompaarlo como panino o sanduche... o bien plato principal.

Pollo en salsa 60 50

Ingredientes
1. 2. 3. 4. 5. 6. Muslos de pollo (6 U.) Cebolla (2 U.) Tomate (3 U.) Color Comino Dado de pollo (1 U.)

7. Cilantro (opcional) 8. Agua 1/2 litro

Preparacin
1. pique las cebollas y los tomates en forma de juliana o en paisana. 2. en una olla sofria primero la cebolla y luego aada el tomate, el comino, el color, el dado de pollo y el cilantro. 3. despues ada el pollo y el agua. 4. tape y deje cocer hasta que el pollo este blando.

Consejos
El pollo en salsa es una receta muy facil de preparar y esta muy rico. queda muy bien acompaado junto con el arroz blanco y ensalada al gusto.

rollitos de pollo 30 40

Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas 4 rodajas de mortadela uvas pasas 1 tomate 1 cebolla 1 ajo pequeo salsa negra sal

Preparacin
se relajan las pechugas y a cada porcion se le coloca una mortadela y encima de esta le colocamos varias uvas pasas posteriormente se hacen los rollitosy se aseguran con cordel en sus esquinas y en el centro . En una cacerola con 2 pocillos de agua se coloca el tomate sin piel cortado en trozos, el ajo machacado , un chorrito de salsa negra y sal a gusto . se le agregan a esta coccion las pechugas y se sigue la coccion a fuego moderado hasta que evaporen .

Consejos
cuando ya esten se le puede quitar el cordel y se sirven con arroz blanco.

Ropa vieja 60 45

Ingredientes
10 arepas o patacones grandes 2 libras de carne (sobrebarriga falda) 1 taza de guiso o hogao 6 huevos batidos 2 libras de tomate en concase 4 cucharadas de aceite sal, pimienta, azafran o color al gusto

Preparacin
1. poner en una olla la carne entera con un poco de agua y llevar a fuego, hasta que este blandita. cuando este blanda, la dejamos enfriar y desmechamos con las manos. 2. preparar el guiso o hogao (es cebolla y tomate con un poquito de sal y color). incorporar los huevos hasta q tomen consistencia. poner esta preparacion sobre los patacones o arapas. servir caliente.

Consejos
si queremos le podemos agregar queso doble crema encima ..

Sancocho costeo colombiano 10 70

Ingredientes
Yuca Platano verde ame Mazorca Ahuyama Papa Arracacha

- cilantro - Hueso carnudo de res o puede ser pollo o gallina, o los tres a la vez que se llamara trifasico - Un cubito de maggi

Preparacin
Coloca una olla con agua, a fuego de lea suficiente grande como para las personas que van almorzar. Tambin si quieren hacerla en estufa casera se puede, pero en fuego de lea queda mas sabroso. se pelan todas las verduras, el hueso o el pollo bien lavado, despus de media hora de estar calentando el agua se coloca en la olla, diez minutos despus se le agregan todas las verduras con la sal y la maggi. cuando se vea que esta hirbiendo nuevamente se empieza a menear con un cucharon de palo para evitar que las verduras se peguen en la olla. despues de un rato se mira como esta la verdura y el hueso carnudo o pollo. si vez que la verdura y el hueso esta blando enseguida puedes agregarle el cilandro picado y si quieres le puedes sumar una cebolla cabezona roja picadita. Y all tienes un suculento sancocho costeo bien jalao.

Consejos
Lo bueno del sancocho es tomarlo en su punto acabado de sacar de la olla. no soy el experto en cocina colombiana pero me encanta hacer este plato..

Sancocho de gallina 1ho 60

Ingredientes
Para 6 personas 2 platanos verdes 1 gallina entera yuca un trozo por persona mazorca de maiz 3 zapallo 4 trozos cilantro picado cebolla larga culantro o cimarron achote poquito sal al gusto

Preparacin
Se pone ablandar la gallina, luego se pica el platano con los dedos como en pedazitos, se le agrega la yuca, el zapallo, la cebolla, el cilanttro el culantro y por ltimo la sal.

Consejos
Si desea se puede hacer con las 3 carnes pollo, cendo y costilla de res.

Soflet de pollo 1/2 10

Ingredientes
2 pechugas 1/2 libre jamn 1/2 libra de queso parmesano 1 libra de apio 1 libra de pimentin 1 pan tajado 1 bolsa de leche coriente Cebolla blanca

Preparacin
Se corta el pimentn a la juliana el se pica comun y corriente sin las hojas se tiene una reflectaria se moja el pan con la leche y se ciloca en la reflectariala verdura sofrita en mantequilla el pollo esmechado despus del pan se le echa emparejando la reflectaria despus la verdura sigue el jamn en tiras por ultimo el queso se mete al horni por 10 minutos

Consejos
Es un plato deliciosi acompaado con cocacola.

APERITIVOS

Bolitas de Papa con queso 30m 10m

Ingredientes
papas pastusas 3 huevos batidos 1/4 de taza de leche 200 g de queso mozzarella cortado en tiras 1 1/2 tazas de harina 1/2 taza de miga de pan 1/2 taza de queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Aceite para frer, el necesario

Preparacin
Ponga a cocinar las papas peladas en suficiente agua. Cuando estn blandas, escrralas y aplstelas con un tenedor o tritrelas en el pasapur. Mezcle el pur con un huevo batido y la leche; salpimiente al gusto. Forme unas bolitas y rellene cada una de ellas con un cubo de queso mozzarella, cierre la bolita. Disponga los dos huevos batidos restantes, la harina y la miga de pan mezclada junto con el queso parmesano en tres platos diferentes. Pase cada bolita por la harina, luego por el huevo y finalmente por la miga de pan con parmesano.

Consejos
es especial para aperitivos y tambien en reuniones familiares.

Buuelos de Papa 15 5

Ingredientes
Papas cocidas y trituradas como Pur Queso rallado Harina de Trigo 1 Huevo Sal 1 Poquito de panela molida 1 poco de leche aceite para freir

Preparacin
Cocine las papas y triturelas como un pure, agregue el queso rallado o molido y un poquito de leche, amase un poco para mezclar todos los ingredientes. Agregue el huevo para apretar un poco la masa y la hariana de trigo. Amase bien hasta crear una masa compacta. Revise sal y agregue si es necesario y el poquito de panela rayada (opcional). Forme bolitas pequeas y frialas en el aceite previamente caliente. espere que doren y listo, disfrute sus buuelos.

Consejos
El aceite debe estar caliente pero a una temperatura baja en la estufa para que las bolitas se frian completamente y no se quemen solo por fuera. El queso es a su gusto.

Butifarras 45 15

Ingredientes
1 libra de carne libra de tocino 2 cucharaditas de pimienta picante 2 cucharaditas de pimienta de olor 1 cucharadita de canela 1 copa de vino Jerez seco Sal al gusto.

Preparacin
El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeos con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne. Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla. Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor

aadindole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne. La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con limn volvindola del revs para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio. Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro. Se pone a calentar agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora. El agua debe estar hirviendo de antemano. A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacrles el agua. Esto debe acerse cuando estn calientes porque si se enfran no botan el agua. Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al da siguiente.

Croquetas de Yuca 40 minutos 30 minutos

Ingredientes
3 Yucas 2 paquetes de queso rallado sal aceite de frer

Preparacin
Pelar las yucas y ponerlas a hervir a fuego medio. Cuando estn hervidas deshacerlas con los dedos y mezclar con el queso rallado y hacer una mas con la mezcla. Aadir sal al gusto y frer.

Consejos
Antes de comprar la yuca asegurarse de que sea buena.

Ensalada de Papaya Verde 240 10

Ingredientes
1 Papaya mediana VERDE 1 manojito de Cilantro 1/2 libra de Mani salado triturado

Miel Agua y Sal

Preparacin
Pele la papaya y rallela por el lado mas grande del rallador y metalo en suficiente agua salada durante mas o menos 3 horas para que se le quite la mancha. Luego lavelo con agua fresca. Agregue el Cilantro finamente picado y luego la miel, un poquito aguada y luego el Mani. Y DISFRUTE !!!

Consejos
Es muy importante desaguar bien la papaya en el agua salada para que no le quede manchosa.

Mangomole 15 60

Ingredientes
1 Mango grande verde (pintn) tipo tommy 1 Cebolla roja grande 1 Tomate grande 1 Mazo de Cilantro Jugo de limn, Sal y Pimienta al gusto

Preparacin
Picar finamente el mango pintn, el tomate, el Cilantro y especialmente la cebolla roja. Colocar los ingredientes anteriores en un bol de vidrio (el metal no es aconsejable pues reacciona con el jugo de limn y puede afectar la mezcla). Agregar poco a poco el Jugo de limn, la sal y la pimienta, cuidando de de estos elementos no opaquen la combinacion del mango,tomate, cebolla y cebolla. Mezclar todo cuidadosamente hasta lograr un aspecto homogneo. Dejar reposar 1 hora en el refrigerador para que los sabores se combinen e intensifiquen. Servir decorado, puede ir acompaado de Galletitas.

Consejos
El sabor que debe prevalecer siempre es el Mango, cuidar este detalle importante. Esta mezcla es ideal para servir de acompaamiento de otros platos o bien puede ser servido como Dip en reuniones sociales. Buen Provecho!

Natilla de Maiz 60 minutos 120 minutos

Ingredientes
Una pucha de maz blanco para natilla, 3 litros de agua, Un par de panela, canela, aguardiente, quesito mantequilla

Preparacin
Se cocina el maz sin dejarlo demasiado blandito (como un herbor), se deja reposar y luego se empieza a moler. Cuando se acabe de moler la primera tanda se echa en el agua y se cuela y as sucesivamente hasta que no quede nada de grano sino solamente un puado de afrecho y as se lleva al fuego y se le agrega la panela, la canela. Luego se empieza a revolver constantemente hasta que espece y de punto en ese momento se le agrega el quesito la mantequilla y el aguardiente.

Consejos
El xito de la natilla antioquea esta en el modo de batir la natilla, que la cocin no puede ser a fuego arebatado sino a fuego lento, pues la cocion de esta natilla dura aproximadamente horas para que dure por lo menos ocho das.

Seviche de Tomate 15 15

Ingredientes
6 1 1 2 2 Tomates maduros cebolla cabezona roja cebolla cabezona blanca cds de pasta de tomate cds de salsa de tomate

1 chorrito de vinagre sal, pimienta y azucar

Preparacin
mezclar la pasta de tomate, la salsa de tomate, el vinagre, sal, pimienta y un poquito de azucar. Revolver bien. Luego agregar las cebollas picadas en trozos no muy grandes y luego el tomate sin cascara y troceado. Dejar conservar de un dia para otro en la nevera. Servir con galletas de soda, papas, arroz, etc...

Tomate con queso 5 2

Ingredientes
2 Tomates cortados en rodajas obaladas. Tajadas de queso oregano en polvo al gusto.

Preparacin
en una vase ponga las tajadas de tomate encima ponga el queso encima de el tomate y agrege el oregano al gusto. metalo en el horno hasta que el queso se derrita y sirvalo en porciones .

Consejos
echele oregano pues esto le da un sabor delicioso

POSTRES
Aborrajados 10 20

Ingredientes

Aborrajados del Valle 4 pltanos bien maduros libra de queso blanco 2 huevos batidos 1 cucharadita de soda 4 cucharadas de harina de trigo Aceite Sal al gusto

Preparacin
Se pelan los pltanos y se hacen las tajadas cortando al sesgo, se fren hasta dorar. Se corta el queso en rebanadas delgadas (un poco menor del tamao de las tajadas). Se mezclan los huevos con dos cucharadas de harina, la soda y la sal, el resto de la harina se pone en un plato. Se forman los emparedados con dos tajadas de pltano y una de queso en la mitad, se espolvorean con la harina restante y se rebozan en el batido, ponindolas inmediatamente a frer; deben dorarse. Se dejan escurrir y se sirven muy calientes.

banano al sazn 20 10

Ingredientes
3 bananos occidados 1 tarro de leche condensada 1 chorro de aceite

Preparacin
Se pone a freir los tres bananos con el aceite, despus se le da la vuelta a los bananos hasta que estn. Luego se sirve en un plato los bananos completos y se le echa la leche condensada (Buen provecho).

Consejos
comer al clima acompaada con una buena bebida

Champus 40 minutos 35 minutos

Ingredientes
1 Pia pelada y picada fina 6 Hojas de naranjo agrio 6 Clavos de olor 5 Astillas de canela 3 Litros de agua 1 Libra de maz quebrado 10 Lulos cortados en dos, a los que se extrae la pulpa con una cuchara.

Preparacin
Se sirve fro, ya sea helndolo en el refrigerador o aadindole cubos de hielo. Se cocina el maz en el agua (una hora aproximadamente). Cuando este tierno, se saca una taza de maz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve en ella. Se prepara un mezcla con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela en la estufa y se dejan enfriar. Este melado se disuelve en el agua (masa que se haba preparado) y se le agregan las pulpas de los lulos (amasadas con las manos) y la pia finamente picada. Se revuelve todo muy bien y se le agrega un poco de hielo.

Consejos
Opcionalmente hay quienes prefieren prepararlo con mayor cantidad de lulos para lograr un sabor ms fuerte.

Cocaditas 15 20

Ingredientes
1 1 2 2 2 coco litro mas 1 taza de leche libras de panela, partida en trozos cucharadas de harina de trigo cucharadas de mantequilla

Preparacin

Saque el agua del coco y guarde. Precaliente el horno a 350 grados y engrase una lata para hornear galletas. Coloque el coco en el horno y deje all hasta que se reviente en varias partes. Saque el coco, pele y ralle. En una paila (sarten grande) coloque el coco y el litro de leche, haga hervir y luego agrege la panela. Cocine revolviendo hasta que la panela se haya disuelto completamente. Disuelva la harina en la taza de leche restante y adicione gradualmente, revolviendo todo el tiempo. Cocine hasta que al revolver vea el fondo de la paila. Retire del fuego, aada la mantequilla y revuelva bien. Vierta y extienda sobre la lata. Deje enfriar y cuado este tibia la preparacin, corte en cuadritos.

Dulce de naranja 30 minutos 30 minutos

Ingredientes
1 6 1 1 libra de azcar huevos taza de agua taza de jugo de naranja

Preparacin
Ponga a hacer un almbar con el agua y el azcar. Bata las claras a punto de nieve, agrgueles las yemas y revuelva bien. Echelos en el almbar bajando el fuego para que no se derrame. Con una cuchara ir dando la vuelta a medida que el huevo se cocine y cuando se vea bien cocido y sin casi espuma se baja y se le roca el jugo de naranja.

Consejos
Srvalo fro.

Dulce de manzanas 20 20

Ingredientes
- 10 manzanas - 1 taza de azucar

- Uvas pasas - 2 tazas de agua - 1 huevo

Preparacin
Se pelan las manzanas y se cortan en pedacitos, se cocinan con la mitad de el agua a fuego lento por 20 minutos, aparte se coloca el azcar con el agua restante a cocinar hasta formar almibar luego se le agrega el huevo batido. cuando este cocinado las manzanas se maceran muy bien y se juntan con el almibar, por ltimo se le aade las uvas pasas.

ESPONJADO DE MORA 30 NO

Ingredientes
1 caja de gelatina de mora 3 claras de huevo 1 cucharada de maizena 1 taza de agua azcar morena

Preparacin
Disuelva la gelatina en agua y agregue a las claras a punto de nieve y mezcle. Aparte disolver la maizena en agua y agreoar a la mezcla anterior luego agrege el azcar al gusto y mezcle hasta que se incoporen todos los ingredientes. Luego colocar la mezcla en un molde y llevar a la nevera por media hora. Desmolde y sirva.

Consejos
Si se quiere puede decorar el esponjado con crema de leche y fresas.

FANTASIA NESTLE 30 No

Ingredientes
1 Tarro crema de leche NESTLE 1 Tarro pequeo de LA LECHERA 1 taco de galletas ducales o de dulce 1 pulpa de fresa frutas picadas

Preparacin
Mezclar la lechera , la crema de leche y la pulpa. Aparte en un molde colocar una capa de galletas y mojarla con la mezcla colocar otra capa... y as sucesivamente. Al final debe quedar la mezcla por encima y esparcir galleta molida. Llevar a la nevera por media hora. Servir fro.

Flan 15 60

Ingredientes
8 huevos 1 lata de leche condensada azucarada 1 lata de leche evaporada miel de abejas

Preparacin
Licue los huevos, la leche condensada y la leche evaporada. Aparte precaliente el horno a 350 grados, e incorpore la miel en un recipiente de aluminio, incorpore la mezcla en el recipiente. Llvelo al horno por aproximadamente 1 hora.

Consejos
El recipiente llvelo al horno al bao de maria para que no se pegue para probar si est listo introducir un cuchillo, cuando est listo partido individualmente lo puedes adornar con una cucharada de crema de leche y una cereza.

Gelatina de leche con sabor a chocolate 60

Ingredientes
1 sobre de gelatina sin sabor 3 cucharadas de chocolisto 1 taza de leche liquida taza de agua

Preparacin
Diluir la gelatina en media taza de agua, en fuego medio; luego se agrega a un molde pequeo la leche, las dos cucharadas de chocolisto y la gelatina sin sabor ya diluida. Luego ya preparada se mete en el refrigerador.

Consejos
No dejar hervir la gelatina sin sabor. Si desea que cuaje ms rpido la gelatina de chocolate meterla 10 minutos en el congelador.

malteada limon macg 5m 5

Ingredientes
1 vaso de leche azucar 2 limones por vaso de leche

Preparacin
se vierte1 vaso de leche en la licuadora con azucar al gusto despues se parten los dos limones en cuatro y se agregan a la licuadora con cascara y se licua. se cuela y queda listo para tomar

Consejos
consumir inmediatamente hielo al gusto despues de colarlo. sino se cuela queda amargo

merengues 15 a 20 15 a 20

Ingredientes
1 clara de huevo 10 cucharadas de azucar 1 pizca de polvo para hornear

Preparacin
batir la clara de huevo hasta que este en punto de nieve (que se voltee el plato y no se riegue) agregar poco a poco el azucar y por ultimo agregamos el polvo de hornear, poner en el horno a 300 grados en una charola untada de mantequilla para que no se pege, cuando se mete al horno bajar a 200grados y dejar por 20 minutos.

Consejos
servir con fresas con crema u otra fruta y crema de leche.

Natilla con moras 10 30

Ingredientes
2 litros de leche 200 gramos de maizena Azcar al gusto mas bien bajita Canela en rama Moras

Preparacin
Se disuelve el azcar con la leche y la maizena. Se pone al fuego sin dejar de revolver evitando que se pegue. Cuando ya este bien espesa, se echa en un molde humedo y se deja hasta que enfrie.

Aparte se hace un almibar y se le agregan las moras dejando que hierva un ratito. Cuando la natilla este fria se desmolda, se parte en porciones y se le echa por encima el dulce de las moras.

Consejos
Para evitar que se le forme una costra mientras se enfria, es aconsejable cubrirlo con papel plastico del de cocina.

Platanos Caladitos 15 40

Ingredientes
8 Platanos maduros, pelados y tajados o partidos en trozos 1/4 de panela rallada 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche 4 astillas de canela

Preparacin
Coloque los platanos con los dems ingredientes en una olla y cocine a fuego lento. Cuando se acaramele la mezcla apagar.

Consejos
Puede cambiarse la leche por la misma medida en agua.

Postre de natas 30 minutos 30 minutos

Ingredientes
- 1 litro de leche - 1 tarro de leche condensada

5 huevos 2 cucharadas de maizena 1/4 de taza de azcar 1 copa de vino 1 caja de uvas pasas 1 cucharada de vainilla

Preparacin
Disolver la maizena en 1 taza de leche. A fuego suave poner a calentar el resto de la leche y cuando comience a ebullir agregar el azcar, la leche condensada, la maizena disuelta y la canela. Batir los huevos como para pericos (sin agregar sal) y aadirlos, cucharada por cucharada, a la leche hirviendo, revolviendo cada vez con esptula de madera. Cuando termine de agregar los huevos, retirar del fuego y adicionar el vino, la vainilla y las uvas pasas. Revolver suavemente. Dejar enfriar y llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Consejos
Servir fro.

Postre de limn 15 15

Ingredientes
1 tarro grande de leche condensada 1 tarro grande de crema de leche 1 paquete de galletas ducales (No de soda) 10 limones

Preparacin
Batir en la licuadora la crema de leche y la leche condensada, aparte exprimir medio pocillo de jugo de limn, agregarlo lentamente a la crema mientras se bate en la licuadora. En un molde cubrir el fondo con las galletas ducales, luego cubrir las galletas con la crema hasta que quede bien cubierto, adicionar otra capa de galletas y otra de crema, as hasta que acabe. La capa de arriba debe ser de crema. Rayar sutilmente cscara de limn sobre la crema, slo verde, no hasta la parte blanca del limn.

Refrigerar 24 horas, partir y servir.

Consejos
Preparar un da antes de que se vaya a consumir.

Postre de maracuya 18 8 hrs

Ingredientes
1/2 taza de jugo de maracuya 1 taza de crema de leche 1 lata leche condensada 3 claras de huevo 3 yemas de huevo 3 cucharadas de azcar o mas si lo prefiere 1 cucharada ralladura de limon

Preparacin
Prepararlo el da anterior. Separar las claras y batirlas a punto de nieve, se le agrega una pizca de sal para que crezcan mas y le agregamos tambin azcar. Mezclamos todos los ingredientes anteriores (la leche condensada y las yemas), Lo vertemos en un molde y lo cubrimos con las claras y la ralladura del limn espolvoreada. -Lo metemos a la nevera por unas ocho horas.

Consejos
Para acompaar multiples platos

postre de gelatina de naranja 10 60

Ingredientes
1 tarro de leche condensada. 1 paquete de gelatina de naranja. 1 vaso de jugo de naranja.

Preparacin
se prepara la gelatina comun: normalmente una taza de agua para que el postre quede mas constante. cuando la gelatina este a medio cuajar se licua con el jugo de naranja, con baja velocidad, sin parar la licuadora se le agrega la lechera despacio y continuo. se coloca en el molde, para llevarlo a la nevera. cuando cuaje se desmolda y se baa con lechera.

Consejos
entre mas lechera le agreguemos, mas rico queda. pero esto que sea al gusto, no sea que le quede demasiado dulce.

Quereme 20 minutos 5 minutos

Ingredientes
- 1 litro de leche - Panela

Preparacin
Deje cuajar la leche sin hervir, preferiblemente leche no tratada. (La que le lleva el lechero), de un da para otro, al da siguiente la leche debe de empezar a cuajarse, la lleva a un recipiente ancho y un poco profundo (una olla), lo coloca a hervir a fuego lento con (1/4) un cuarto de panela hasta que se formen grumos como queso, la revuelve todo el tiempo para que no se le queme y listo, djelo enfriar y llevelo a la boca... ver que siempre va a querer mas.

Consejos
No lo vaya a dejar quemar, ni lo vaya a dejar muy crudo, ensaye varias veces hasta que le encuentre su punto favorito.

TORTA DE CUAJADA 15 30

Ingredientes
350 gramos de harina de trigo 150 gramos de maizena 500 gramos de azcar 12 huevos 2 libras de cuajada fresca seca 2 cucharaditas de polvo de hornear Vainilla al gusto

Preparacin
Se baten los huevos hasta que esten cremosos, le agregamos el azcar, las harinas cernidas, la cuajada molida y los demas ingredientes. Echamos la mezcla en un molde engrasado y llevamos al horno precalentado a 350C, por 1/2 hora.

Consejos
Hay que tener en cuenta de que la cuajada no este muy fresca, pero tampoco demasiado seca.

torta de platano 80 45

Ingredientes
platano arina huevos leche

Preparacin
se machacan los bananos,se le agrega la harina,la leche y los huevos despues revolver has que quede una masa. despues poner en un recipiente y poner al fuego

Torta de queso y platano maduro 5 30

Ingredientes
- 4 Pltanos maduros - taza de queso blanco rallado - 2 huevos

Preparacin
Los Pltanos se cortan en cuadritos y se sofren en aceite hasta que estn cocidos y doraditos. Se bajan del fuego y se escurren. Los huevos se baten y despus se mezclan con los Pltanos y el queso (con cuchara de palo a mano). Una vez bien mezclados los ingredientes se lleva al horno a una temperatura de 350 C por 20 minutos aproximadamente hasta verificar que est bin cocida. Se puede servir con una carne asada y ensalada verde.