Pan de muerto

Tiempo de preparacin : 45 minutos Costo : Costosa Dificultad : Compleja Porciones : 18

Ingredientes

2 Sobres levadura en polvo (11 g c/u) 2 Cucharaditas azcar mascabado 1 Taza azcar mascabado 1 Lata Leche Evaporada CARNATION CLAVEL Cremosa & Ligera 1/2 Taza agua 270 Gramos mantequilla reducida en grasa a temperatura ambiente ( 90 g c/u) 1/2 Taza azcar mascabado para decorar

4 Cucharadas agua tibia (10 ml c/u) 1 Bolsa harina de trigo 4 Piezas huevos 1 Lata Producto Lcteo Combinado LA LECHERA 50 % Menos Azcar 4 Piezas yemas de huevo (20 g c/u) 4 Cucharadas mantequilla reducida en grasa para barnizar

Preparacin

1. En un recipiente coloca la levadura con el agua tibia y 2 cucharaditas de azcar; deja que aumente su volumen. Forma un volcn con la harina, la levadura preparada y una taza de azcar; agrega los huevos con la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL Cremosa & Ligera, el Producto Lcteo Combinado LA LECHERA 50 % Menos Azcar, el agua, las yemas y la mantequilla. Integra todos los ingredientes hasta formar una pasta; amsala y golpala contra la mesa hasta que quede suave y tersa. Djala reposar en un lugar tibio, tapada con un trapo hmedo hasta que doble su volumen. 2. Divide la masa en 20 partes iguales y reserva dos de ellas para formar los huesitos; forma 18 bolas iguales y colcalas en una charola grande de horno previamente engrasada y enharinada. Con la masa que reservaste, forma tiras que queden de diferentes gruesos para formar los huesitos; colcalas sobre la parte superior y remata con una bolita pequea. Deja reposar hasta que esponje la masa. 3. Hornea 30 minutos, deja enfriar, barniza con la mantequilla y espolvorea el azcar. Sirve con chocolate o caf.

Consejo :
Puedes sustituir la mitad del de taza de agua por agua de azahar.

Espinacas en pur
Tiempo de preparacin : 20 minutos Costo : Econmica Dificultad : Fcil Porciones : 6

Ingredientes

1/3 Barra mantequilla 1/2 Cucharadita nuez moscada 2 Cucharadas harina de trigo 2 Paquetes espinaca lavadas y picadas (500 g c/u) 1 Cucharadita azcar 2 1 Lata Media Crema NESTL (lata)

Preparacin

1. Calienta una sartn y funde la mitad de la mantequilla; agrega las espinacas, tapa y cocina por 5 minutos a fuego medio. Retira del fuego. 2. Agrega la nuez moscada, el azcar y la harina. Cocina nuevamente por 2 minutos e incorpora la Media Crema NESTL poco a poco. Cocina durante 20 minutos ms. 3. Antes de servir las espinacas aade el resto de la mantequilla, mueve y ofrece.

Consejo : Acompaa con pan tostado.

Crema de flor
de calabaza
Costo : Econmica Dificultad : Fcil Porciones : 4 Tiempo de preparacin : 10 minutos

Ingredientes

1 Lata Leche Evaporada CARNATION CLAVEL 1 cubo MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 2 Cucharadas mantequilla 2 Tazas Flor de calabaza limpia 1 Taza agua 2 Daditos DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla+Ajo

Preparacin

1. Licua la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con los 4 ingredientes siguientes. 2. En una cacerola calienta la mantequilla y agrega lo que licuaste; cocina hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue. 3. Retira del fuego y sirve caliente; decora con flor de calabaza fresca.

Consejo : Si lo deseas puedes servir con granos de elote

Quesadillas
de cuitlacoche
Costo : Econmica Dificultad : Fcil Porciones : 12 Tiempo de preparacin : 35 minutos

Ingredientes

Masa 3 Cucharadas harina de trigo 1 cubo MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 300 Gramos Cuitlacoche 1 Taza aceite de maz 1 1/4 Tazas harina de maz

200 Mililitros agua Relleno 3 Cucharadas aceite de maz 3 Daditos DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo 1 Lata Media Crema NESTL

Preparacin

1. Mezcla las harinas con el agua y el MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa hasta formar una masa suave. Toma porciones de masa, forma las tortillas y reserva. 2. Para el relleno, en las 2 cucharadas de aceite caliente fre el cuitlacoche con los DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo. Cocina por 10 minutos, retira del fuego y rellena las tortillas crudas; dblalas para formar las quesadillas y frelas en la taza de aceite caliente hasta que estn doradas. Escrrelas sobre papel absorbente. 3. Sirve las quesadillas con la Media Crema NESTL.

Consejo :

Acompalas con Salsa Tlaxcalteca

Pechugas
Costo : Moderada Dificultad : Media Porciones : 6

rellenas de flor de calabaza

Tiempo de preparacin : 35 minutos

Ingredientes

6 Piezas pechuga de pollo deshuesadas y aplanadas 2 Cucharadas mezcla de especias hierbas finas 2 Daditos DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo 2 Manojos Flor de calabaza limpia 2 Cucharadas aceite de oliva

1/4 Taza Jugo MAGGI Reducido en Sodio 1/2 cubo MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa

Preparacin

1. En un recipiente marina las pechugas de pollo con el Jugo Sazonador MAGGI Reducido en Sodio y espol vorea las finas hierbas; reserva. Calienta el aceite y espolvorea los DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla + Ajo; agrega la flor con el MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa y cocina por 10 minutos. 2. Retira las pechugas de la marinada y rellnalas con el guisado anterior sujetando con palillos para evitar que se salga el relleno. 3. Calienta una sartn y sella las pechugas; psalas a un refractario y hornea por 30 minutos. Retira y sirve en rebanadas.

Consejo :

Puedes agregarle al relleno queso panela. Recuerda que... la flor de calabaza es fuente de vitamina C que ayuda a asimilar el hierro de los alimentos.

Pastel
Porciones : 8

de tamal
Tiempo de preparacin : 35 minutos Costo : Econmica Dificultad : Fcil

Ingredientes

7 Piezas tomate verde cortado en cuartos 1 Pieza DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cilantro ( 4 g c/u ) 1 cubo MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 1 Pieza pechugas de pollo cocida y deshebrada 1/4 Taza agua

2 Piezas DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cilantro ( 4 g c/u ) 3 Cucharadas aceite de maz 6 Piezas tamales verdes desmoronados 1 Paquete Queso Tipo Manchego NESTL rallado

Preparacin

1. Licua los tomates con los 4 ingredientes siguientes. Calienta el aceite y fre la salsa por 5 minutos. 2. En un refractario coloca una capa de los tamales desmoronados, agrega un poco del pollo deshebrado y baa con un poco de la salsa verde que preparaste. 3. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes y cubre con el Queso Tipo Manchego NESTL; mete al microondas por 45 segundos o hasta que gratine por completo el queso. Ofrece.

Consejo :

Puedes hacerlo con tamales de elote.

Mole rojo
con pollo
Costo : Moderada Dificultad : Fcil Porciones : 4 Tiempo de preparacin : 20 minutos

Ingredientes

1/4 Taza almendras peladas 3 Piezas jitomate sin semillas 1 Pieza chile chipotle seco sin semillas y remojado en agua caliente 1 cubo MAGGI Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 2 Piezas pechugas de pollo sin piel, cocidas y partidas a la mitad

1/4 Taza cacahuates pelados sin sal 1/2 Taza agua 3 Tablillas tablilla de Chocolate TRES CORONAS NESTL para Mesa Sabor a Canela en trozos (22.5 g c/u) 1 Pieza DADITOS DE SAZN MAGGI Sazonador Sabor Cebolla+Ajo 1/2 Taza ajonjol tostadol

Preparacin

1. Licua las almendras con los 7 ingredientes siguientes. Calienta la salsa a fuego medio por 5 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue. 2. Baa cada mitad de pechuga de pollo con el mole y decora con el ajonjol. 3. Ofrece acompaado de arroz blanco.

Consejo :

Para pelar las almendras, sumrgelas en agua hirviendo durante 3 minutos; escrrelas y qutales la piel frotndolas con un trapo.

Champurrado
Tiempo de preparacin : 15 minutos Costo : Moderada Dificultad : Fcil Porciones : 6

Atole

Ingredientes Preparacin

2 1/2 Tazas agua 350 Gramos Masa para tortillas disuelta en 2 tazas de agua fra 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA 1 Rajita Raja de canela 1 Taza Chocolate ABUELITA 3 Latas Leche Evaporada CARNATION CLAVEL

1. Calienta el agua con la canela; cuando comience a hervir agrega la masa previamente disuelta y el Chocolate ABUELITA. Mueve constantemente hasta que se funda el chocolate. 2. Incorpora la Leche Condensada LA LECHERA y la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL; deja hervir por 10 minutos ms y retira del fuego. Sirve caliente en jarritos de barro y acompaa con Tamales de Frijol.

Consejo :

Puedes agregar un poco de nuez picada.

Cocada
Tiempo de preparacin :25 minutos Costo : Econmica Dificultad : Fcil Porciones : 8

Ingredientes Preparacin

2 Tazas azcar 6 Piezas yemas de huevo batidas 2 Paquetes coco rallado 3 Latas Leche Evaporada CARNATION CLAVEL

1. Hierve la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con el azcar para que espese, aade el coco rallado y deja a fuego bajo por 20 minutos. 2. Retira e incorpora poco a poco las yemas, moviendo vigorosamente con un batidor. 3. Coloca nuevamente en el fuego sin dejar de mover hasta que espese. Vierte en un refractario y hornea hasta que dore. Retira y ofrece fro.

Consejo :

Espolvorea canela

Dulce de calabaza
Tiempo de preparacin : 30 minutos Costo : Econmica Dificultad : Fcil Porciones : 12

Ingredientes

4 Piezas Caa de azcar pelados y partidos en cubitos 1 Pieza naranja cortada en rebanadas delgadas 8 Piezas pimienta negra en grano 1 Litro Leche Evaporada CARNATION CLAVEL 2 1/2 Kilo Tejocote

2 Kilo Piloncillo 3 Piezas Raja de canela 8 Piezas clavo de olor 10 Tazas agua 1 Pieza calabaza de Castilla mediana, lavada y cortada en trozos

Preparacin

1. En una olla grande coloca la calabaza con la corteza hacia afuera, los tejocotes, la caa, el piloncillo, la canela, la naranja, los clavos, la pimienta y el agua. 2. Cocina a fuego alto y, cuando suelte el hervor, baja la flama y tapa la olla; contina la coccin durante una hora, destapa y deja hervir 30 minutos ms para que la miel espese. 3. Deja enfriar un poco y agrega la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL en el dulce de calabaza. Sirve como postre fro.

Consejo : Pela la caa de azcar con un cuchillo filoso