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1.1 Vocabulaire apprendre matriser dans ce chapitre

La matire et ses tats
matire solide plasma masse liquide tat de la matire gaz ; gazeux

Les mlanges et leurs mthodes de sparation

mlange homogne corps pur masse volumique particules filtre centrifugeuse non miscible soluble vaporation cristal/cristaux htrogne alliage proprit (physique) tamisage densit triage magntique aimant dissolution filtration filtrat centrifugation dcantation miscible entonnoir robinet ou dcantation solvant solution rsidu prcipitation cristallisation distillation (fractionne)

Les corps purs

transformation solidification sublimation point dbullition thermolyse/pyrolyse atome corps pur simple changement dtat liqufaction condensation point de fusion lectrolyse symbole corps pur compos fusion vaporisation bullition molcule lment chimique tableau priodique formule brute

1.2 Comptences acqurir au cours de ce chapitre

A la fin de ce chapitre vous devrez tre capable de Distinguer, lun de lautre, deux types de mlanges. Distinguer un mlange, dun corps pur, dun lment. Dassocier chaque type de mlange avec ses mthodes de sparation. Dcrire le principe de chaque mthode sparation. Dappliquer une mthode ou une succession de mthodes de sparation pour isoler le ou les corps purs composant(s) un mlange. Reconnatre et dinterprter le graphique dune distillation. Dfinir ce quest un corps pur.

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Citer les diffrents noms des changements dtat physique des corps purs. Dassocier les noms des changements dtats des corps purs, aux tats physiques correspondants. Dassocier les changements dtat physique des corps purs, aux reprsentations graphiques correspondantes. Citer et dcrire les diffrentes mthodes de dcomposition des corps purs. Restituer la schmatisation de la dcomposition de leau par lectrolyse (dmonstration). Diffrencier et dfinir les termes : vaporation, bullition et vaporisation. Trouver, utiliser et changer les units des constantes physico-chimiques des corps purs, associes aux mthodes de sparation ou aux changements dtats, dans la table CRM. Diffrencier et dfinir les termes : corps purs, molcule et lments. Lire/dcoder la formule brute dune molcule. Identifier les corps purs simples et les corps purs composs daprs leur formule brute. Reprsenter de faon simpliste (lment = disque) les molcules partir de leur formule brute.

1.3 La matire
La matire est tout ce qui occupe un espace. Leau, la poussire de mme que les plantes, les animaux, les plantes du systme solaire sont faits de matire. Toute matire une masse, cest en quelque sorte la quantit de matire (atomes et molcules) qui la constitue.

1.4 Les tats de la matire

La matire peut prendre des formes trs varies, mais elle se prsente sous 4 tats principaux : Sur la Terre : Solide (S) Liquide (L) Gaz (G)

Au cur des toiles: Plasma= fluide gazeux dune temprature de 10'000'000 C. Remarque : dans lUnivers, la plus grande partie de la matire se trouve ltat de plasma.

1.5 Les mlanges

La matire brute, telle que nous la trouvons dans la nature, se prsente souvent sous forme de mlanges de diverses substances Un mlange est form de plusieurs constituants qui peuvent tre solides, liquides ou gazeux et qui conservent leurs proprits. L'observation des mlanges, lil ou l'aide d'un microscope, permet de les classer en deux catgories :
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A) Mlanges htrognes : au sein desquels, on peut distinguer, lil ou l'aide d'un microscope, des parties ayant des aspects diffrents.
Exemples : sable, bois, bton, plante, eau naturelle non filtre, sauce salade, etc..

B) Mlanges homognes : qui ont le mme aspect (mmes proprits) en tous leurs points et au sein desquels, il est impossible de discerner plusieurs constituants.
Exemples : eau sale ou sucre (solutions), air, acier (alliages), vin, etc..

1.6 Les mthodes de sparation des constituants dun mlange

La premire tape de lanalyse de la matire consiste sparer les mlanges pour obtenir des corps purs, cest--dire trier les constituants du mlange selon leurs proprits physiques (aspect, taille, densit, temprature dbullition ) sans changer la nature chimique de la substance. Le choix de la mthode de sparation va dpendre de la nature htrogne ou homogne du mlange. Nous dcrivons ici quelques mthodes de sparation utilises frquemment au laboratoire (voir expriences). 1.6.1 Sparation des mlanges htrognes 1.6.1.1 Mlange Solide-Solide Le tamisage Le tamisage permet de sparer des solides dont les particules sont de dimensions diffrentes. Si les particules des divers constituants sont de densits diffrentes, elles peuvent tre spares soit par un courant dair (ventilation), soit par un courant deau (lvigation ou flottation). Le triage magntique Si lun des solides contient du fer, on pourra le sparer laide dun aimant. La dissolution : Enfin, si lun des constituants est soluble dans leau ou un autre liquide, on effectuera la sparation par dissolution du constituant soluble dans le liquide (solvant) appropri. 1.6.1.2 Mlange Liquide-Solide La filtration La filtration permet de sparer facilement le liquide et les particules solides. Le mlange est vers sur un filtre (papier ou une autre matire) qui laisse passer le liquide (filtrat) et retient les particules solides.

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La dcantation Dans la majorit des cas, si on laisse reposer un mlange solide-liquide, la sparation se fait spontanment car les particules solides se dposent au fond du rcipient. Une fois les particules solides dposes, on peut prlever le liquide, qui surmonte le dpt solide. On dit alors que lon dcante. La centrifugation Lorsque la dcantation ou la filtration sont difficiles raliser, la technique la plus simple pour sparer un mlange solide-liquide est la centrifugation. Les centrifugeuses sont des appareils comprenant un moteur permettant de soumettre un mouvement de rotation rapide, autour d'un axe, des tubes centrifuger contenant le mlange sparer. Le dpt de la phase solide est considrablement acclr sous l'action de la force centrifuge (100 1000 fois plus grande que celle due la pesanteur). 1.6.1.3 Mlange de plusieurs liquides non miscibles
Entonnoir robinet

Des liquides non miscibles sont des liquides qui ne se mlangent pas, comme leau et lhuile. La dcantation Si on laisse au repos un mlange de un ou plusieurs liquides non miscibles, on obtient gnralement une sparation de ces liquides. Ceux-ci se rpartissent dans le rcipient en couches superposes par ordre de leur masse volumique. On peut alors facilement sparer les diverses couches en employant un entonnoir robinet ou dcantation.
Liquide le plus dense

1.6.2 Sparation des mlanges homognes La sparation des mlanges homognes seffectue par des mthodes spcifiques ncessitant souvent de lnergie sous forme de chaleur. 1.6.2.1 Les solutions Une solution est un ou plusieurs solide(s), gaz ou liquide(s) qui est(sont) dissout(s) dans un liquide. Lvaporation Lvaporation est utilise lorsque la solution est compose dun solide dissout dans un liquide. Si le liquide de la solution est volatil, leau, lalcool par exemple, on limine le liquide en chauffant la solution. On peut ainsi recueillir le corps solide, rsidu de lvaporation totale du liquide. Dans cette opration, le liquide de la solution est perdu.
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On peut aussi effectuer une vaporation partielle du liquide. Lors de cette opration, on arrte lvaporation du liquide lorsque le solide ne peut plus rester dissout dans le liquide (on parle de solution sature). Le solide se sparera du liquide de lui-mme sous forme dune poudre, cest la prcipitation ou sous forme de cristaux: cest la cristallisation. La chromatographie La chromatographie est utilise pour sparer une solution compose dau moins deux composs solides ou liquides, dissout dans un liquide. Il existe plusieurs types de chromatographie, mais dans tous les cas le principe est le mme : La solution est dpose sur un support solide (papier, glatine, silice (SiO2), polymre, silice greffe), puis le liquide qui sert la dissolution est vapor. Le mlange est ensuite entran par un courant de liquide (sur le dessin appel solvant) ou de gaz nappartenant pas la solution initiale, le long du support solide. Chaque compos du mlange se dplace une vitesse qui dpendant de ses proprits physiques, de celles du support solide et de celles du liquide ou du gaz entraneur. Les diffrents corps purs du mlange ne dplaant des vitesses diffrentes, ils peuvent tre ainsi spars puis rcuprs. 1.6.2.2 Mlange homogne de plusieurs liquides
rfrigrant thermomtre

La distillation La distillation est base sur le fait que les diffrents liquides n'ont pas la mme temprature d'bullition. distillat On chauffe le mlange dans un ballon. La substance la plus volatile s'chappe et est rcupre dans le condenseur (rfrigrant) qui refroidit la vapeur et la liqufie (distillat).

Eau froide

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Si les liquides ont des tempratures dbullition suffisamment diffrentes, on peut, en recueillant les fractions successives de la distillation, sparer les divers liquides (distillation fractionne).

Lorsque les constituants d'un mlange obtenus aprs utilisation des mthodes de sparation, sont forms dune seule substance, ils sappellent des corps purs. Rsum : En fonction de la nature homogne ou htrogne des mlanges, diverses mthodes de sparation pourront tre utilises. Aprs sparation, les composs obtenus sont sous forme de corps purs, cest--dire constitus dune seule substance.

Mlange

Corps purs

1.7 Les corps purs

Un corps pur est une substance qui rsiste tous les essais de sparation par des mthodes physiques. En pratique, il est souvent difficile de dire premire, vue si un chantillon de matire est un mlange ou un corps pur. C'est l'observation minutieuse des proprits physiques de la substance qui permettra de conclure. Contrairement aux mlanges, les corps purs sont caractriss par des proprits physiques qui constituent sa carte d'identit. Les principales proprits physiques utilises sont - la masse volumique (kg/m3 ou g/cm3), - la temprature de fusion, - la temprature dbullition. Important : Ces donnes se trouvent dans votre table CRMPC.
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1.7.1 Les changements dtat des corps purs On appelle changement dtat (ou transition de phase), la transformation au cours de laquelle, la pression tant maintenue constante, la matire passe de lun des 3 tats physiques un autre. Il y a 6 changements dtats possibles pour un corps pur, que lon peut rsumer par le schma suivant :

Sublimation inverse

Vaporisation ou bullition

Pendant toute la dure dun changement dtat, les deux tats physiques impliqus coexistent. Lors dun changement dtat dun corps pur, la temprature reste constante tant que les deux tats physiques impliqus coexistent. Evaporation, bullition ou vaporisation ? Le passage dun corps pur de ltat liquide ltat gazeux, nimporte quelle temprature, est appel vaporisation. Lexprience montre que quelques gouttes dalcool tales sur une plaque de verre, disparaissent peu peu. On dit que lalcool sest vapor. Celui sest transform en vapeur, temprature ambiante. De mme, leau qui recouvre la chausse aprs la pluie, disparat peu peu, dans lair, sous forme de vapeur deau. Dans un systme ouvert, comme dans le cas de la pluie, lvaporation du liquide peut tre totale. Dans un systme ferm (et tanche), comme un verre deau avec un couvercle, lvaporation du liquide a lieu mais seulement jusqu un certain point. Dans ce cas, il restera toujours du liquide et la quantit de liquide qui svapora dpendra de la temprature.

Lvaporation a lieu la surface du liquide, une temprature infrieure la temprature dbullition. Le point ou la temprature dbullition est a) La temprature maximale quun liquide peut atteindre, pour une pression donne, car ensuite le liquide change forcment dtat pour devenir gazeux. On parle alors
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dbullition sil sagit dun corps pur. b) La temprature minimale quun gaz peut atteindre, pour une pression donne, car ensuite le gaz change forcment dtat pour devenir liquide. On parle alors de liqufaction sil sagit dun corps pur.
Ebullition = Vaporisation la temprature d'bullition

Vaporisation
Evaporation = Vaporisation une temprature plus basse que la temprature d'bullition

Le point ou la temprature de fusion est a) La temprature maximale quun solide peut atteindre, pour une pression donne, car ensuite le solide change forcment dtat pour devenir liquide. On parle alors de fusion sil sagit dun corps pur. b) La temprature minimale quun liquide peut atteindre, pour une pression donne, car ensuite le liquide change forcment dtat pour devenir solide. On parle alors de solidification sil sagit dun corps pur. 1.7.2 Dcomposition dun corps pur Un corps pur est form dune norme quantit de constituants identiques que lon appelle molcules. La molcule est la plus petite fraction d'un corps pur, qui puisse exister l'tat libre, tout en conservant les proprits du corps pur. On connat actuellement plusieurs millions de corps purs, et donc de molcules, diffrents et chaque jour de nouveaux corps sont fabriqus.

Molcule

La majorit des corps purs peuvent encore tre dcomposs par des procds chimiques tels que :

La thermolyse ou pyrolyse : dcomposition dune substance par la chaleur.

Elment chimique

L'lectrolyse: dcomposition dune substance par le courant lectrique.

Les molcules sont elles-mmes formes dlments. La thermolyse ou llectrolyse spare les lments dun corps pur pour les recombiner de manire diffrente. Remarque : Lapplication dune mthode de sparation sur un mlange ne modifie pas les proprits des corps purs qui composent le mlange, alors que la dcomposition dun corps pur dtruit ce corps pur pour former de nouveaux corps purs qui nexistaient pas avant la dcomposition.

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L'lectrolyse de l'eau

a) Compltez le dessin du montage de lexprience. b) Reprsentez laide du modle molculaire (en dessinant les atomes et les molcules) la dcomposition de leau par lectrolyse.

+
electrolyse

1.7.3 Les lments Les lments sont les constituants des molcules. Les lments sont regroups dans le tableau priodique des lments. Actuellement, il existe plus de 109 lments diffrents, dont 92 sont des lments naturels (prsents dans la nature). Chaque lment est reprsent par un symbole. Le symbole est constitu soit dune seule lettre qui est une majuscule soit de deux lettres, une majuscule suivie dune minuscule. Ce formalisme doit tre strictement respect sous peine de mlanger les lments entre eux. Exemple : Co = cobalt, alors que CO = carbone + oxygne 1.7.4 Lecture et dcodage de la formule brute dune molcule La formule brute dune molcule contient - le symbole de chacune des sortes dlments qui la compose. - des indices numriques qui suivent chaque symbole. Exemples : N2 ; Al2O3
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Lorsquun symbole nest suivi daucun indice numrique, ce dernier vaut par dfaut 1. Exemple : Na2CO3 Na2C1O3 Rappel : Un symbole est form ou commence par une lettre majuscule. On change donc de symbole chaque fois quapparat une lettre majuscule dans la formule brute. Lindice numrique indique le nombre de fois quapparat llment dont le symbole prcde lindice, dans la molcule. Exemple : Na2CO3 Na2 : la molcule contient 2 lments sodium C= C1 : la molcule contient 1 lment carbone O3 : la molcule contient 3 lments oxygne 1.7.5 Corps purs simples et corps purs composs Un corps purs simple est compos de molcules qui ne contiennent qu'une seule sorte dlment. Un corps pur compos est compos de molcules qui contiennent plusieurs sortes dlments. La dcomposition dun corps pur compos conduit la formation de plusieurs corps purs simples.

Exemples Molcules de corps purs simples Molcule le gaz hydrogne : le gaz oxygne : O lozone : O O Molcules de corps purs composs leau :
H

Formule brute

le gaz carbonique :

O lalcool :

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On peut rsumer toutes ces notions par le schma suivant :

Mlanges

Mthodes de sparation physique

Corps purs simples

Electrolyse ou pyrolyse

Corps purs composs

Tableau priodique Elments

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