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Biologa (701)

Trabajo Prctico N12

Respiracin y fermentacin celular

Alumnos Fichera, Soledad Via, Wanda Giri, Lucio Amaya, Rodrigo

Fundamento terico
La levadura tiene un tipo de nutricin saprfita, es decir, absorben las sustancias nutritivas directamente a travs de la membrana celular. Los saprfitos solo pueden desarrollarse donde se encuentren cuerpos de animales o vegetales en descomposicin, o masas de productos de desechos de los mismos. Las levaduras solo necesitan sales inorgnicas, oxgeno y algunas clases de azcares. A partir de ste obtienen energa y con ella sintetizan todas las dems sustancias necesarias para la vida(protenas, grasas, cidos nucleicos, vitaminas, etc.). Cuando disponen de mucho oxgeno, logran energa por oxidacin completa de la glucosa a dixido de carbono y agua a travs del ciclo del cido tricarboxlico. Cuando el aporte de oxgeno es limitado, fermenta la glucosa y forman alcohol y dixido de carbono. Por esta va, slo producen la vigsima parte de la energa correspondiente a la oxidacin completa de la glucosa; por lo tanto, las levaduras crecen muy lentamente en ausencia de oxgeno. Las levaduras al respirar liberan dixido de carbono, si se lleva a cabo una prctica en medio acuoso, se formar cido carbnico, que va acidificando el medio. La intensidad y velocidad de la respiracin se detecta con ayuda de bromotimol, que es un indicador de pH. El mismo tiene color azul en Ph alcalino, verde en Ph neutro y amarillo en pH cido.

Objetivos
Realizar un experimento para demostrar la liberacin de dioxido de carbono por fermentacin y respiracin.

Materiales
Tubos de ensayo. Gradilla. Mechero.

Malla metlica. Trpode.

Crisoles, tringulos porta crisoles. Pipetas de 1 ml y 10 ml.

Soluciones
Azul de bromotimol. Vaselina. Glucosa. Levadura de cerveza.

Mtodo

Parte de las levaduras se matan por ebullicin durante al menos 15 min. Otra parte de las mismas se calcinan en un crisol. Se rotulan 8 tubos (que tendrn composicin diferente). El azul de bromotimol se agrega cuando todos los tubos ya contengan la levadura y/o glucosa, segn lo indique. La vaselina se agrega a lo ltimo, ya que su funcin es formar una capa aislante que impida el intercambio de gases con la atmsfera. Se observa el color de los tubos inicialmente, y a los 5, 10, 15, 30 y. En el tubo n 8 el alumno soplara mediante una pipeta, para ver el viraje del indicador. Los resultados se anotaran en forma de cuadro.

TUBO Levaduras muertas Levaduras vivas Glucosa(mg ) Azul de bromotinol Vaselina liquida

1 0.1 calci. ------5 1

2 0.1 ebull ------5 1

3 ---0,1 ---5 1

4 ---0.1 10 5 1

5 ---0.1 10 5 ----

6 ---------5 1

7 ------10 5 1

8 ---------5 1

TUBO 1

0 min Azul

5 min Azul

10 min Azul Levemente amarillo en donde esta la levadura depositada

15 min Azul

30 min Azul

Azul

Azul

Idem

Idem

Azul

Donde se encuentra la levadura hay un tenue color verdeamarillo

Idem

Idem

Incremento del color amarillo muy levemente

Azul 4

Cerca de la Cercano a la levadura levadura amarillo el amarillo el resto un azu- resto color verdoso verde Amarillo en el fondo del tubo resto color verde Azul Azul Vira al incorporar CO2 a verde amarillento Amarillo en el fondo el resto color verde tenue Azul Azul Amarillo

Coloracion naranja en casi toda la solucion Amarillento en toda la solucion Azul Azul Amarillo

Amarillento en toda la solucion

Idem

Azul

6 7 8

Azul Azul Azul

Azul Azul Amarillo

Explicacion de los resultados


En la comparacin de los tubos 1 y 2 se lleg a la conclusin que por calcinacin se murieron mayor nmero de organismos que por ebullicin. Por lo que es ms efectiva la calcinacin que la ebullicin como mtodo de eliminacin de organismos vivientes. Comparando los tubos 3 y 4, comprobamos que al ser mayor la cantidad de glucosa (materia prima para la respiracin) las levaduras respiran ms, liberando as mayor cantidad de CO2. Por lo tanto, se observa mayor rapidez en el viraje del indicador. El agregado de vaselina lquida asila el sistema del medio. Esto mismo se pudo comprobar mediante la comparacin de los tubos 4 y 5. En el sistema no aislado se pierde CO2, pero al estar mas en contacto con el aire tiene mayor cantidad de oxgeno, lo cual se traduce a respiracin ms aerbica que en otros tubos. La vaselina lquida acta como aislante para favorecer la disolucin de CO 2 en agua, dado que el mismo es poco soluble en sta, y de no existir la vaselina se perdera, pasando a formar parte del medio exterior. La importancia de los tubos testigos radica en la posibilidad de verificar la eficacia de los procedimientos, comparando la accin de los reactivos.

Conclusin
Este trabajo de investigacin nos ha permitido concluir que la respiracin celular es el proceso en el cual se libera la energa que nuestro cuerpo ocupa para todas las funciones del organismo, gracias al ATP.

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