1. Generalidades del cultivo. 1.1 Situacin de la produccin mundial.

Un anlisis de la superficie cosechada, rendimiento y produccin mundial del tomate para el perodo 1979/81-1994 (Tabla 1) indica un crecimiento de la superficie
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cosechada en 388 000 h, con un aumento del rendimiento de cinco t.h , mientras que la produccin creci ms de 23 millones de toneladas en el mismo perodo. Superficie Rendimiento Produccin Tabl (1000 h) (t/h) (1000 h) a 1. Sup erfici es cose chad as, rend imie 1 ntos 9 7 y prod 9 19 1993 1994 1979/ 1992 1993 1994 1979/ 1992 1993 1994 / 92 81 81 ucci 8 n 1 mun dial del tom ate.
Zona geog rfic a Mun do fric a N. y C. Am rica S. Am rica Asia Euro pa Ocea na URS S

2464 338

2850 432

2829 426

2852 428

22 14

26 20

26 20

27 19

5390 2 4841

7389 6 8509 1230 4

7435 7 8496 1329 4

7754 0 8315 1487 4

320

309

318

326

30

40

42

46

9517

133 772 484 10 406

150 1158 405 10 -

154 1191 392 11 -

157 1182 402 11 -

23 19 30 26 18

30 23 37 34 -

31 23 38 39 -

34 23 39 40 -

2999 1449 1 1441 3 270 7317

4449 2684 9 1515 3 346 -

4756 2707 1487 3 420 -

5335 2743 0 1553 7 433 -

Asia, Amrica y Europa poseen las producciones ms elevadas en 1994, pero mientras a Europa le corresponde el 20 por ciento de la produccin mundial en slo el 14 por ciento de la superficie cosechada de tomate, Asia produce el 35 por ciento, pero en el 41 por ciento de la superficie total. Ello se debe a la gran diferencia que hay
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en los rendimientos de ambos continentes (39 t.h y 23 t.h respectivamente). La informacin de los principales pases productores de tomate en el mundo, as como la de los pases que obtienen mayores rendimientos aparecen en las Tablas 1, 2 y 3 respectivamente. Los datos correspondientes, especialmente de Mxico, se refieren a demanda nacional del tomate, principal o totalmente en invernadero, lo que explica que sean mayores los rendimientos por hectreas que se obtienen en estos pas, citado por Olimpia, (2000). Tabla 2. Principales pases productores de tomate Pas HABITANTES
Mxico 2005 2006 2007 2008

18,334 D.N. C.P 2,975 23,20 2

22,147 D.N. C.P. 1,587 28,308

16,630 D.N. C.P. 3,195 244, 006

24,168 D.N. C.P. 3,295 259,0 05

2.3.3. De la fructificacin a la maduracin del fruto Fructificacin. Los factores ambientales, tales como, temperatura, humedad y luz afectan grandemente cada proceso de la reproduccin del tomate, y a su vez, el porcentaje de fructificacin y el rendimiento. La alta temperatura en los trpicos es particularmente desfavorable para la fructificacin (Tabla 6) y limita la produccin de tomate, igual se puede decir de la luz. Ciertas temperaturas crticas inducen la cada de botones y flores como resultado de la falta de fertilizacin, la cual, a su vez, es afectada por un nmero considerable de factores. Fructificacin (%) Tabla 6. Porcentaje de poca fructificacin observado en variedades ensayadas en Origen Fresca y Mxico en condiciones de Caliente y Hmeda Seca campo en dos pocas.
Variedad L 27 MEXICO Summertime EE.UU. Roma VF P/73 MEXICO Campbell 28 EE.UU. 93 93 92 90 65 53 28 13