BESOINS EN ACIDES AMINES EN PERIODE DE PRODUCTION POUR LES PONDEUSES COMMERCIALES

Progrs gntique et consquences nutritionnelles

Comme pour toutes les espces, le progrs gntique a eu une influence considrable dans la concentration en acides amins des aliments. Sur les 30 dernires annes, le potentiel de production ge constant a augment de 40 % alors que dans le mme temps la consommation daliment a t rduite de 10%. Une consquence majeure du progrs gntique a t lvolution des besoins en acides amins. Cela a aussi remis en question la pratique du Phase feeding , tant donn que la productivit reste aujourdhui trs leve sur de longues priodes. Les bons lots ont aujourdhui une exportation en masse dufs par jour suprieure 60 g par poule jusqu 52 semaines dge. :

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Les besoins en acides amins peuvent donc aujourdhui tre tablis par lapproche suivante Indice de consommation sur la priode 30 50 semaines 1971 2,87 1981 2,36 2005 1,95 (-17 %) Classiquement, les besoins sont exprims en mg/jour. Mme si exprim de la sorte, cela facilite le travail du formulateur, il ne permet pas dexprimer le progrs gntique, ni les diffrences selon les gnotypes. Les gnotypes, qui produisent de gros oeufs, ont des besoins plus importants que celles produisant des petits oeufs. La plupart des spcialistes sont daccord pour dire que les besoins doivent tre exprims en g daliment / g doeuf g daliment / g doeuf g daliment / g doeuf

mg dacides amines par gramme doeufs produit. Cette mthode permet dtablir les besoins partir dun plus grand nombre dexprimentations et permet dvaluer les besoins de faon plus prcise. La synthse qui a t mene avec cette mthode montre que cest une excellente faon dvaluer les besoins.

Protine idale et besoins en acides amins

Le concept de la protine idale est dexprimer les besoins en acides amins en pourcentage des besoins pour le Lysine. Il y a un intrt limit dans lapplication de ce concept aux pondeuses. Cela implique quun quilibre entre les diffrents acides amins est ncessaire pour loptimisation des besoins. Cela pourrait suggrer que des niveaux levs en acides amins ou de protines auraient un effet ngatif sur les performances. En fait, le formulateur devra faire en sorte de satisfaire les besoins pour les acides amins suivants : MET - CYS - LYS - THR - TRP - ISO et VAL. Ceci est valide seulement pour les aliments ou matires premires utilises de manire commune. Ces besoins, qui ncessitent dtre dfinis par comparaison avec des tables de rfrence, ont t exprims partir de European Amino acids Table WPSA, 1992, des matires premires. Ces rsultats ont t exprims en utilisant les coefficients mentionns dans les Tables de composition et de valeur nutritive des matires premires destines aux animaux dlevage INRA dition 2002. Les valeurs de tryptophane digestible ne sont pas mentionns dans les tables INRA, cest pourquoi les valeurs utilises ici sont celles donnes dans Rhodimet Nutrition Guide 2003, de Adisseo).

Lexpression en valeur digestible a permis de rduire la variabilit des rsultats observs. Les recommandations en acides amins bruts ou digestibles et la protine idale sont donnes pour une production de 59,5 g par jour :
Proteine idale Acides amins Bas sur limitants Table europenne 2002 LYS 100 MET 54 MET + CYS 86 TRY 22,2 ILE 90 VAL 96 THR 70 Besoins en mg par g Table Europenne 2002 Dig. AA 13.5 7.3 11.45 3.00 12.2 13.0 9.4 Total AA 15,2 7.7 12.9 3.50 13.35 14.35 11.0 Besoins quotidiens Table Europenne 2002 Dig. AA 805 435 690 178 725 775 560 Total AA 905 460 765 208 795 855 655

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Formulation des aliments

Les acides amins digestibles : La formulation en fonction des acides amins bruts permet de donner les mmes valeurs nutritionnelles toutes les matires premires quelque soient leurs digestibilits. Cela conduirait augmenter les marges de scurit pour garantir la couverture des besoins des animaux. Les besoins des poules et la formulation des aliments doivent tre exprims en acides amins digestibles. Par une formulation en acides amins digestibles, nous sommes plus mme de satisfaire les besoins des animaux, de rduire les marges de scurit et de considrer les matires premires selon leurs vrais valeurs biologiques. Les besoins en protines : Quand les aliments sont formuls en prenant en compte les besoins des acides amines essentiels, il ne parat pas ncessaire de mettre une contrainte minimale pour la protine. Par contre, si tous les acides amins essentiels ne sont pas pris en compte dans la formulation, il est ncessaire dutiliser une contrainte minimale pour la protine pour rduire les risques de contre performances et de non couverture des besoins. Facteurs limitants :Lutilisation dacides amins de synthse comme la Lysine dans les

aliments a modifi les quilibres de formulation. Ainsi, lIsoleucine et la Valine deviennent les facteurs limitant dans la formulation des aliments pondeuses quand les farines animales ne sont pas utilises ou alors quand elles sont utilises avec des formulations base Bl. Le Tryptophane devient un facteur limitant quand la formulation des aliments est base sur du mas, tourteau de soja et graisses et farines animales. La Thronine et encore moins lArginine napparaissent pas tre limitants dans les aliments aujourdhui, des recherches complmentaires sur ces deux derniers acides amins mriteraient dtre effectues. Quand les besoins en Isoleucine, Valine et Tryptophane sont couverts, les besoins pour les autres acides amins essentiels ou non essentiels sont toujours satisfaits quand 300 mg de protines par gramme duf sont apportes. Quand la formulation prend en compte les besoins en Isoleucine et Valine, il nest pas ncessaire de mettre une contrainte minimale en protine. Consommation daliment et formulation: La concentration des aliments en acides amins dpend essentiellement de : de masse dufs exporte et de la consommation quotidienne observe