Sec. 7.

4 Bioreactors

423

Fase de crecimiento exponencial

Los antibiticos producidos durante la fase estacionaria

Muerte fase

el inculo fue tomada en relacin con el medio de reaccin en el que se coloca. Si el inculo es similar al medio de el reactor discontinuo, la fase de retardo ser casi inexistente. Si. Sin embargo, el inculo se colocaron en un medio con un nutriente diferente u otros contenidos, o si el cultivo de inculo estaban en la fase estacionaria o la muerte, las clulas tendra que reajustar su camino metablico para que puedan consumir los nutrientes en su nuevo entorno .18 Fase II se llama la fase de crecimiento exponencial debido al hecho de que la tasa de crecimiento celular es proporcional a la concentracin de clulas. En esta fase las clulas se dividen a la mxima velocidad porque todas las vas de la enzima para metabolizar el sustrato estn en su lugar (como resultado de la fase de latencia) y las clulas son capaces de utilizar los nutrientes ms eficientemente Fase III es la fase estacionaria, durante el cual las clulas alcanzan un mnimo de espacio biolgico en el que la falta de uno o ms nutrientes limita el crecimiento celular. Durante la fase estacionaria, la tasa de crecimiento neto es cero como resultado de la deplecin cin de nutrientes y metabolitos esenciales. Muchos fermentacin importante pro ductos . incluyendo la mayora de los antibiticos, se producen en la fase estacionaria. Por ejemplo, la penicilina producida comercialmente utilizando el hongo Penkillium chrysogenum se forma slo despus de que ha cesado el crecimiento celular. El crecimiento celular se redujo tambin por la acumulacin de cidos orgnicos y materiales txicos generados durante la fase de crecimiento La fase final. Fase IV. Es la fase de muerte donde una disminucin en la concentracin de clulas en vivo se produce. Esta disminucin es el resultado de la subproductos txicos, entornos agresivos, y / o el agotamiento de suministro de nutrientes. 7.4.2 Leyes Rate Si bien existen muchas leyes para la tasa de crecimiento de las clulas de clulas nuevas, es decir Clulas + Sustrato ------------ > Ms clulas + producto la expresin ms comnmente utilizada es la ecuacin de Monod para el crecimiento exponencial:

(7-51)
DONDE rg = tasa de crecimiento celular, g / m3.s Cc = concentracin celular, g / dm3 = tasa de crecimiento especfico, s-1

Sec. 7.4 Bioreactors

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La tasa de crecimiento celular especfico se puede expresar como

18B. Wolf y H. S. Fogler. "La alteracin de la tasa de crecimiento y retardo de Leuconostoc mesenteroides NRRL-B523." Biotecnologa y Bioingeniera. 72 (6). 603 (2001). B. Wolf y Fogler HS. "El crecimiento de Leuconostoc mesenteroides NRRL-B523. en medio alcalino. "Biotecnologa y Bioingeniera. 89 (1). 96 (2005).