Вы находитесь на странице: 1из 51

Febrero-Marzo 2013

poder productivo
Revista interactiva

Semillas,
Semillas transgnicas, alternativa ante el cambio climtico?

79
$65.00

Trastornos minerales en las plantas de tomate

Produccin de hortalizas orgnicas en traspatio

www.2000agro.com.mx

@revista2000agro

2000agro

N.79
CONTENIDO
EDITORIAL El campo, semillero de riqueza (4) VISIN DEL CAMPO (5)

Inicia el Cinvestav mejoramiento gentico del aguacate (6) Microondas mejoran la calidad de cereales y granos (8)

AGRICULTURA PROTEGIDA Trastornos minerales en las plantas de tomate (12)

AGROINDUSTRIA Semillas, poder productivo (20) Semillas transgnicas, alternativa ante el cambio climtico? (26) Produccin de hortalizas orgnicas en traspatio (42) EVENTOS

POLTICA AGROPECUARIA Cruzada contra el hambre: asistencialismo o impulso a la productividad? (32) Francia ser el pas invitado de Agro Baja 2013 (46) LO QUE VIENE MAQUINARIA E INSUMOS Estrategias para la mecanizacin agrcola en Mxico (36) Expo Agro Sinaloa (47)

www.

.com.mx

Foto portada: Cortesa Cimmyt.

BIOTECNOLOGA

ORGNICOS

www.

.com.mx

CARTA EDITORIAL

El campo, semillero de riqueza


Para los agricultores, la posibilidad de contar con semillas de la mejor calidad es el punto de partida que contribuye a dar certidumbre a la produccin. Sin embargo, no todos los agricultores tienen acceso a insumos adecuados a sus necesidades y, sobre todo, a precios competitivos. En Mxico, las diferencias entre los productores del norte y del sur, la agricultura de riego y de temporal, as como la atomizacin de los agricultores en el sector rural plantean un reto importante a la industria semillera nacional, ya que si bien los grandes productores agrcolas pueden acceder a las soluciones tecnolgicas de empresas transnacionales, los pequeos y medianos agricultores tienen como principal y a veces nica opcin los excelentes desarrollos emanados de los centros de investigacin pblica. La produccin y distribucin de semillas mejoradas son el puente de transferencia de tecnologa entre fitomejoradores y productores, para alcanzar niveles competitivos en la produccin. En este sentido, el trabajo realizado en Mxico por instituciones como el Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (Cimmyt), la Universidad Autnoma Chapingo, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) o la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro, por mencionar algunas, ha sido determinante para proveer a los productores primarios de insumos adecuados a sus necesidades y presupuestos. El impulso a las empresas semilleras nacionales, como proveedoras a escala local y regional, pondra al alcance de los productores semillas de calidad y abastecimiento oportuno. Asimismo, se atendera con mayor fuerza un segmento de mercado que si bien es atendido tambin por grandes empresas semilleras, no es prioridad en la estrategia global de negocios de las transnacionales. Como en el caso de las semillas, la atencin a problemas puntuales requiere soluciones diferenciadas, adecuadas a los muchos campos que existen en Mxico. En nuestro pas, el campo ha sido un semillero de riqueza para muchos, pero an quedan grandes pendientes por resolver. En este contexto, el 21 de enero pasado, el presidente de Mxico, Enrique Pea Nieto, present la Cruzada Nacional contra el Hambre, iniciativa que, aclar, no se trata de una medida asistencialista en la cual slo se repartan alimentos entre quienes carecen de ellos, sino la de aumentar la produccin de stos por parte de campesinos y pequeos productores, as como el cambio en el entorno de las comunidades. Ojal que, por el bien del campo, de los productores primarios menos favorecidos y de los consumidores que somos todos, esta iniciativa sea un firme compromiso por erradicar la pobreza alimentaria, quiz la peor de todas, al tiempo que hace a todos los agricultores beneficiarios de la semilla de riqueza que es el campo.

Wendy Coss y Len Directora General wendy@3wmexico.com

www.

.com.mx

VISIN DEL CAMPO

n 2012, Kraft Foods, la segunda empresa alimentaria ms grande del mundo, anunci que antes de 2022 eliminar las jaulas de gestacin de la cadena de suministro para los productos porcinos de su marca Oscar Mayer, cuyos productos tocinos y salchichas se distribuyen en Mxico desde 1993 por Sigma Alimentos. La Humane Society International (HSI) elogi este anuncio, ya que en el caso de la industria porcina en Mxico, la mayora de las cerdas madres son confinadas da y noche a lo largo de los cuatro meses de embarazo en jaulas de gestacin que son apenas ms grandes que sus cuerpos, lo que impide que los animales puedan siquiera darse la vuelta. Las cerdas detall la organizacin son colocadas en otra jaula para dar a luz y luego vuelven a ser impregnadas y puestas de nuevo en una jaula de gestacin. Este ciclo se repite, embarazo tras embarazo, a lo largo de toda la vida de estos animales.

A Kraft Foods se han sumado McDonalds, Burger King, Wendys, Costco, la lnea de cruceros Carnival y otras importantes empresas alimentarias en Estados Unidos, lo que evidencia un cambio en la tendencia de tres dcadas en la industria porcina que mantiene a las cerdas para cra confinadas da y noche a lo largo de los cuatro meses de duracin de los embarazos. Este sistema de confinamiento ha sido objeto de crticas por parte de veterinarios, granjeros, activistas por la proteccin animal, cientficos enfocados en el comportamiento animal, consumidores, entre otros. Nueve estados de la Unin Americana, Nueva Zelanda y el estado australiano de Tasmania tienen leyes que prohben el confinamiento de cerdas para cra en jaulas de gestacin. Esta prctica, para todo el periodo de gestacin exceptuando las primeras cuatro semanas, tambin ser prohibida a lo largo de la Unin Europea a partir de 2013.

www.

.com.mx

Inicia el Cinvestav mejoramiento gentico del aguacate


Mxico. Luego de secuenciar el genoma del aguacate criollo, cientficos del Centro de Investigacin y Estudios Avanzados (Cinvestav), unidad Irapuato, han iniciado programas de mejoramiento del fruto para obtener variedades con mejores cualidades fsicas y nutrimentales. El objetivo de los especialistas es conseguir variedades con rboles de menor tamao, que requieran menos agua para crecer, ms productivos y con mayor contenido de aceite. Al respecto, el lder del proyecto, Luis Herrera Estrella, destac que reducir la demanda de agua en las plantas de aguacate protege al cultivo ante la escasez hdrica y permite garantizar el abasto del fruto al contar con variedades adecuadas. Como primer paso, compararon las caractersticas genticas del aguacate criollo tambin llamado cscara de papel con la variedad Hass, que es el ms consumido, para obtener un fruto con mejor textura, olor y sabor, pero con la cscara gruesa del aguacate Hass. El tambin director del Laboratorio Nacional de Genmica para la Diversidad (Langebio) aclar que para ofrecer al mercado una nueva variedad mejorada de aguacate podran pasar hasta 15 aos, ya que el ciclo de vida de este fruto es de ocho a diez aos. Sin embargo, inform que comenzarn con las pruebas de campo, con rboles que se estn sembrando y usando la informacin del genoma, que han sido seleccionados por su tipo de fruto, altura y contenido de aceite. Al respecto, apunt que los productores de aguacate estn dispuestos a realizar

las pruebas piloto de los materiales obtenidos por los cientficos del Cinvestav que, aclar, no son transgnicos, sino materiales obtenidos por mejoramiento tradicional, usando herramientas genmicas. 2000 Agro

Analizan mecanismos de control contra el peor insecto plaga en EU


Maryland, EU. Detectado por primera vez en Estados Unidos hace una dcada, la chinche apestosa marmolada (Halyomorpha halys) infesta por lo menos 39 estados de la Unin Americana, provocando severos daos tanto a cultivos de jardn como de campo. El Departamento de Agricultura estadounidense (USDA, por sus siglas en ingls), ha calificado a esta chinche como su principal insecto invasor de inters, por lo cual cientficos del Servicio de Investigacin Agrcola de EU (ARS), pertenecientes al Laboratorio de Biocontrol y Comportamiento de Insectos Invasores busca alternativas para controlar la chinche apestosa. Para ello, los especialistas trabajan en descifrar su gentica y estudiar sus feromonas, as como en evaluar posibles cebos para utilizarlos en trampas comerciales. Al respecto, los investigadores informaron que la feromona de agregacin podra servir como un cebo para atraer las chinches. Esta feromona, emitida por el macho del insecto cuando se alimenta, atrae a los machos, las hembras y las ninfas, a los sitios de alimentacin. Al mezclarse con otros compuestos qumicos similares, llamados estereoismeros, la feromona es relativamente fcil de sintetizar, explican los investigadores del ARS, quienes tambin buscan los genes que podran aumentar la vulnerabilidad de la chinche a los biopesticidas o tratamientos especficos que no daan a los insectos benficos. Por su parte, cientficos del Colegio Baylor de Medicina, en Houston, Texas, trabajan en la secuenciacin del genoma de la chinche apestosa, que puede proveer a los cientficos informacin sobre los genes que juegan un papel imprescindible en la supervivencia de la chinche para as, poder sugerir nuevos mtodos que controlen el insecto plaga. 2000 Agro

www.

.com.mx

Polonia prohbe la siembra de cultivos transgnicos


Polonia. Polonia ha prohibido los cultivos transgnicos y, de esta manera, se ha convertido en el octavo pas comunitario que toma esta decisin. Esta medida se adopta ante la sospecha de que este tipo de cultivos pueden tener un grave impacto en el medio ambiente, as como la posibilidad de que afecte de forma directa o indirecta a las personas. Con esta decisin, Polonia se suma a Francia, Alemania, Austria, Luxemburgo, Bulgaria, Grecia y Hungra en la prohibicin de cultivos transgnicos. Esta medida se adopta por la sospecha de que este tipo de alimentos pueden tener un grave impacto sobre el medio ambiente y en las personas. Por tanto, a partir del 28 de enero de este ao, no se podr cultivar en suelo polaco ni el maz transgnico MON 810, ni la papa transgnica Amflora de BASF que en principio se desarroll con fines industriales. Greenpeace se siente satisfecha porque el gobierno de Polonia ha cumplido su palabra de prohibicin en lo que respecta a transgnicos. Pero segn la organizacin ecologista queda mucho por hacer. Greenpeace va a trabajar para que la Comisin Europea no levante estas prohibiciones tal y como lo ha intentado en anteriores ocasiones. (Agencias)

Pulpa de remolacha azucarera, materia prima para bioplsticos


Pensilvania, EU. Al mezclar pulpa de remolacha azucarera con un polmero biodegradable, cientficos del Servicio de Investigacin Agrcola de Estados Unidos (ARS, por sus siglas en ingls), obtuvieron un termoplstico que puede ser utilizado en los envases desechables para comida. Este plstico biodegradable que se ablanda al calentarse retiene propiedades mecnicas semejantes a las del poliestireno y el polipropileno, que son usados tradicionalmente para elaborar envases de comida y que suelen ser blancos y esponjosos. En colaboracin con el profesor Jinwen Zhang, de la Universidad Estatal de Washington, los especialistas del ARS LinShu Liu y Arland Hotchkiss, desarrollaron el termoplstico a base de la pulpa de la remolacha azucarera as como de un polmero biodegradable llamado cido polilctico (PLA), disponible a nivel comercial, derivado de los azcares del maz, la remolacha azucarera, el csped Panicum virgatum y otras plantas. Para ello, los cientficos aplicaron el mtodo de extrusin, proceso de fabricacin muy econmico ampliamente utilizado en la produccin a gran escala de alimentos, plsticos y materiales compuestos. De acuerdo con los investigadores, el termoplstico puede obtenerse mezclando hasta 50 por ciento de la pulpa de la remolacha azucarera y el PLA. Estos termoplsticos seal el ARS son semejantes a los compuestos hechos a base de productos petroqumicos utilizados para fabricar los envases para comida, con la diferencia de que este nuevo termoplstico puede ser elaborado a precios ms competitivos. 2000 Agro

www.

.com.mx

BIOTECNOLOGA

Microondas mejoran la calidad de cereales y granos


Mxico. Las microondas utilizadas en la telefona celular o para calentar comida, podran ser empleadas por la industria de alimentos para incrementar, en segundos, la calidad y rendimiento de cereales y granos. Al respecto, el cientfico del Centro de Investigacin y de Estudios Avanzados (Cinvestav), unidad Quertaro, Juan de Dios Figueroa Crdenas, seal que con el uso de microondas se lograra un mejoramiento fsico de cereales y granos de consistencia dura en un lapso de entre cuatro y ocho segundos, con lo que, en poco tiempo, se tendra un producto listo para procesar. Adems, esta tecnologa es una opcin alterna al mejoramiento gentico para obtener variedades mejoradas, proceso que puede tardar de cinco a siete aos en los que se realizan varias cruzas hasta obtener el producto deseado, explic el especialista. Usar microondas en granos y cereales de consistencia dura, podra ser til en la elaboracin de masa para tortillas a base de maces hbridos o sudamericanos, que son poco utilizados por su alta dureza. Las microondas son espectros electromagnticos de baja intensidad que generan grandes ondas de alrededor de 30 centmetros, capaces de atravesar paredes y, en el caso de los productos agrcolas, pasar por la estructura firme de cereales y granos. En el caso de los granos duros que estn envueltos por protena las microondas hacen girar el agua a gran velocidad,

generando calor y rompiendo la protena unida por puentes de hidrgeno, lo que da al producto una consistencia suave, que lo hace aprovechable en su totalidad, apunt el investigador del Cinvestav. Este mtodo se puede utilizar en cereales, leguminosas, hortalizas, verduras, cebada, trigo, frijol, sorgo, garbanzo y legumbres, con la nica condicin de que su estructura sea dura y posean una nfima calidad. Adems, las microondas y el infrarrojo tambin pueden utilizarse para eliminar microorganismos de cereales y granos, pero se deben aplicar antes del almacenamiento, precis el doctor Figueroa Crdenas. 2000 Agro

El INIFAP obtiene variedad de soya resistente a enfermedades


Mxico. Cientficos del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) lograron obtener una variedad de soya resistente a diversas enfermedades y con mayores rendimientos por hectrea. Dicha variedad denominada Tames fue creada a partir de la hibridacin del subtipo Santa Rosa X H80-2535 y presenta rendimientos 17 por ciento mayores a otras. Po otra parte, la nueva variedad de soya es resistente a Cercospora sojina Hara (ojo de rana), Peronospora manshurica (Mildi velloso), Corynespora cassiicola (tiro de municin) y Colletorichum truncatum (antracnosis), enfermedades que ocasionan una merma importante en la produccin si no se detecta y controla a tiempo, e incluso podran ocasionar la muerte de las plantas. Esta cualidad apunta el INIFAP hace a esta variedad apta para sembrarse en regiones del trpico hmedo. De acuerdo con los especialistas del INIFAP, durante el periodo que dur la investigacin, la variedad de soya Tames present rendimientos promedio de dos mil 602 kilogramos por hectrea, 17 por ciento ms que las variedades convencionales. Las organizaciones o empresas interesadas en producir con base en esta nueva variedad certificada podrn solicitarla en la Jefatura del Campo Experimental del INIFAP Las Huastecas, en Altamira, Tamaulipas, que tiene a su cargo la produccin de la semilla bsica. 2000 Agro

www.

.com.mx

Huitlacoche, alimento funcional

Mxico. El huitlacoche, hongo que infecta a diferentes tipos de maz, presenta grandes cantidades de antioxidantes, fibra, vitaminas y aminocidos, por lo que puede considerarse alimento nutracutico, es decir, con efectos benficos sobre la salud humana, concluyeron especialistas del Instituto Politcnico Nacional (IPN). Entre las propiedades nutracuticas del huitlacoche (Ustilago maydis) halladas por los cientficos del IPN destacan sus cualidades como auxiliar en la prevencin del cncer; mientras que los niveles de fibra que contiene permiten un mejor funcionamiento del aparato digestivo. Asimismo, este hongo consumido como alimento desde pocas prehispnicas, principalmente en Mesoamrica promueve la sntesis de aminocidos esenciales para el organismo humano, explic la doctora Lourdes Villa Tanaca, profesorainvestigadora de la Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas del IPN. En este sentido, la especialista agreg que maces asociados con el huitlacoche presentan niveles ms altos de lisina, aminocido esencial que contribuye a disminuir los niveles de colesterol en la sangre as como a la liberacin de la hormona del crecimiento y al desarrollo mental, entre otros beneficios. El huitlacoche, de textura suave, color negruzco y sabor semiamargo, tiene grandes posibilidades de ser comercializado, tanto en Mxico como en el extranjero. Sin embargo, aunque en el mbito internacional se ha posicionado como un alimento delicatessen, su produccin se dificulta debido a que se necesitan dos cepas de Ustilago maydis sexualmente compatibles y diferentes, que son difciles de encontrar en la naturaleza. Por ello, la especialista del IPN trabaja en colaboracin con investigadores del Centro de Investigacin y de Estudios Avanzados (Cinvestav) Irapuato, para promover los procesos de infeccin que permiten generar el tumor de huitlacoche en plantas. A diferencia de otros pases, en los que la aparicin del huitlacoche es un problema por resolver, en Mxico se analizan las propiedades benficas de este alimento para la salud humana, apunt la doctora Villa Tanaca. 2000 Agro (Con informacin de la Agencia ID)

www.

.com.mx

BIOTECNOLOGA

Recubrimientos comestibles alargan vida de anaquel de frutas


Mxico. La aplicacin de envolturas comestibles, hechas a base de muclago o baba de nopal, a frutas altamente perecederas, permitira prolongar la vida de anaquel de stas y mantener en ptimas condiciones su calidad y apariencia. De acuerdo con especialistas del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP), las envolturas comestibles elaboradas con el polisacrido extrado del nopal tunero de la especie rojo liso demostraron mejorar la vida de anaquel de frutas como guayaba y manzana. La fruta utilizada en todos los experimentos realizados por los investigadores se desinfect en una solucin con calor al 5 por ciento, e hidrxido cprico al 23.5 por ciento. Posteriormente, la fruta se sec con un ventilador, fue enumerada y, finalmente, los tratamientos se asignaron al azar en cada uno de los experimentos. Adems, este desarrollo presenta una gran alternativa para productores de nopal tuna, que se cultiva en una superficie superior a 53 mil hectreas, en las que se producen ms de 344 mil toneladas de esta fruta, de las cuales 90 por ciento se comercializan en el mercado local. La investigacin, denominada Aplicacin de envolturas comestibles a base de muclago de nopal para extender la vida de anaquel de frutas perecederas, estuvo a cargo de los investigadores Jorge A. Zegbe Domnguez, en el rea de Fisiologa de Cultivos; en el rea de Entomologa, Jaime Mena Covarrubias,

y en el rea de Agroindustria, Mara Dolores Alvarado Nava todos del Campo Experimental Zacatecas as como Viridiana Sugly Ibette Domnguez Canales, del Instituto Tecnolgico Superior Zacatecas Norte. 2000 Agro

Tomates trangnicos resistentes a sequa


India. Cientficos del Instituto Nacional de Investigacin del Genoma Vegetal en Nueva Delhi (NIPGR, por sus siglas en ingls) lograron mejorar mltiples caractersticas de un cultivo de tomate modificando un solo gen. El equipo del NIPGR report el desarrollo exitoso de plantas de tomate transgnicas tolerantes a la sequa, resistentes a la infeccin por hongos y, al mismo tiempo, nutricionalmente enriquecidas con ms hierro y cidos grasos poliinsaturados (PUFA). El mejoramiento de las caractersticas del tomate se logr mediante la transferencia de un gen proveniente de un hongo comestible llamado Flammulina velutipes. Este gen codifica para la enzima C-5 esterol desaturasa (FvC5SD). Las plantas de tomate transgnicas que expresan FvC5SD tienen una produccin de cera epicuticular, una cera tipo parafina que protege a las hojas de las plantas de la prdida de agua un 23 por ciento ms que sus homlogos no transgnicos, dndoles una mayor tolerancia a la sequa y el aumento de la resistencia a los ataques de hongos. Adems, Fv5C5SD es una protena que une hierro y los investigadores descubrieron que los tomates transgnicos que desarrollaron contenan dos a tres veces ms hierro que las plantas de control. Los investigadores tambin reportaron que estos tomates transgnicos tienen mayor nivel de PUFA, aproximadamente 1.5 a cinco veces ms que los tomates no transgnicos. Asis Datta, profesor del NIPGR, dijo Hasta donde sabemos, ste es el nico informe que muestra que la expresin de un solo gen puede mejorar estreses biticos/abiticos, as como la calidad nutricional al mismo tiempo. Aadi que mientras este estudio fue desarrollado en tomates, la estrategia puede ser utilizada en otros cultivos de importancia econmica. (Nature)

10

www.

.com.mx

www.

.com.mx

AGRICULTURA PROTEGIDA

Por: Brian Cantin* Foto: Especial

Trastornos minerales
en las plantas de tomate
(Primera parte)

dentificar los problemas nutricionales, independientemente de la cosecha que se cultiva, no es una ciencia exacta. Los sntomas de la deficiencia nutricional pueden ser una herramienta til de diagnstico para evaluar el estado de los nutrientes en las plantas, sin embargo se debe tener en cuenta que los sntomas individuales no suelen ser suficientes para hacer un diagnstico definitivo de esta naturaleza. El crecimiento de una planta de tomates saludable, independientemente de que sea una plntula o un enrgico trasplante en crecimiento, depende de la capacidad de detectar, identificar y tratar los problemas antes de crear una prdida econmica.

Muchos de los sntomas de deficiencia comn, como la quemada apical (tip burn), clorosis y necrosis, generalmente estn asociados con ms de una deficiencia mineral y tambin con otro tipo de fatigas que no es especfico de la falta de nutrientes.

Sntomas pseudo (falsos) deficientes


Hay factores potenciales que crean sntomas semejantes a la deficiencia de nutrientes. Gran cantidad de sales, enfermedades, sequa, exceso de agua, fitotoxicidad a los productos qumicos y la compactacin del suelo se deben tener en cuenta cuando hay que evaluar un problema.

12

www.

.com.mx

Estos tipos de estrs o fatigas generan su propio conjunto de sntomas visuales. Frecuentemente stos pueden asimilarse a los de la deficiencia de nutrientes. Muchos de los sntomas de deficiencia comn como puntas quemadas, clorosis y necrosis foliar marginal estn asociados, generalmente, con factores que, en origen, no son nutrientes.

La movilidad de los nutrientes: desarrollo de los sntomas


La movilidad de los nutrientes dentro de una planta influye en la ubicacin y tipo de sntomas de la deficiencia que desarrollar. Muy mvil: Nutrientes como el nitrgeno y el potasio desarrollan los sntomas, en su mayora, en las hojas antiguas. Cuando la fatiga por nutrientes comienza estos minerales se movilizan desde las hojas ms viejas a las ms jvenes, dejando las hojas adultas en mal estado y con el desarrollo de la sintomatologa.

Sntomas patolgicos
Los sntomas de las enfermedades pueden distinguirse de los sntomas nutricionales por la distribucin en una poblacin de plantas afectadas. Cuando existe estrs de nutrientes se cree que todas las plantas del mismo entorno y de la misma edad tienden a desarrollar sntomas similares al mismo tiempo, esto no es cierto y cabe subrayar que las plantas enfermas de fatiga o estrs desarrollan los sntomas generales con una tendencia a variar entre ellas hasta que la enfermedad ha alcanzado una etapa avanzada.

Manifestacin de los sntomas


La manifestacin de los sntomas vara entre las condiciones de las deficiencias aguda y crnica. Aguda: Las deficiencias ocurren cuando a una planta en rpido crecimiento le falta un nutriente. Las imgenes fotogrficas que se utilizan para la identificacin del diagnstico suelen manifestar los sntomas agudos. Crnica: La deficiencia se produce cuando hay un limitado pero continuo suministro de un nutriente en un porcentaje insuficiente para satisfacer las demandas de crecimiento de la planta.

www.

.com.mx

13

AGRICULTURA PROTEGIDA

Escasa movilidad: En contraste, los sntomas de los nutrientes de escasa movilidad como el calcio, el boro y el hierro primero se desarrollan en regiones y en las hojas nuevas, mientras que las hojas ms viejas permanecen en un estado de nutrientes favorables. Movilidad moderada: Nutrientes como el magnesio y azufre normalmente los originan en la parte media de la planta, pero finalmente se mueve a travs de la planta en su totalidad.

El antagonismo de nutrientes y competencia


A menudo, los sntomas de la deficiencia de nutrientes son el resultado de la interaccin entre los nutrientes. El exceso de un nutriente puede causar la deficiencia de otro, esto se debe a que algunos nutrientes tienen mecanismos de absorcin similares. Muchas de las plantas con sintomatologa mostradas en fotografas son cultivadas bajo condiciones controladas para definir un estrs de nutrientes especfico. Deficiencia y/o toxicidad, los sntomas observados en el campo pueden aparecer o no, idnticos a los sntomas expresados en la foto; sin embargo son un punto de referencia para comenzar.

Desorden nutricional en los tomates


Nitrgeno l El nitrgeno se ve reflejado en el crecimiento, el color y el rendimiento de las plantas. l La altura de las plantas y el rea de las hojas aumentan cuando se aplican los niveles suficientes de N. l Las repuestas al N varan segn la cantidad y la forma de aplicacin del N.

14

www.

.com.mx

l El crecimiento y el rendimiento, ambos, se pueden reducir por un exceso en la cantidad de NO3-N, por cantidades razonables de NH4N y por pequeas cantidades de NO2-N o libre de amoniaco. l La produccin de frutos generalmente se incrementa con la dosis de N aplicado pero se puede reducir al incrementar los niveles de N si K es insuficiente. l Las deficiencias de N reducen tanto el nmero de capullos de flores como el de flores abiertas. l Deficiencias de N retrasan la floracin e incrementan el tiempo requerido para la maduracin del fruto. l El uso de altos niveles de NH -N (nitrato de 4 amonio) disminuye la absorcin de otros cationes como K, Ca, Mg y pueden inducir BER (tasa de error o relacin de error bit).

Contenido de Nitrgeno en las hojas El contenido total de N en una muestra de hojas jvenes maduras (generalmente la quita hoja por debajo de la cabeza de la planta). l Niveles suficientes en los suelos de campo: 3.5-3.7 por ciento de N. l Niveles suficientes en los estratos de turba: 4.5-5.7 por ciento de N.
l

www.

.com.mx

15

AGRICULTURA PROTEGIDA

l Los sntomas de N deficiente se hacen evidentes a niveles cercanos a 1.7 por ciento de N. Fsforo l Factores que influyen en la cantidad de P como el pH, el contenido de humedad, el grado de compactacin y la temperatura del sustrato. l La disponibilidad del P disminuye a medida que el pH del sustrato aumenta.

l El dficit de P ha sido descrito con la presencia de un color verde-azul oscuro o violceo. l La deficiencia crnica del P genera races marrones con muy pocas ramas laterales. l Las hojas ms viejas se tornan de un color amarillento con tintes violceos y desarrollan reas con quemaduras. l Zona prpura debajo de las hojas, tanto en las venas como en el rea intervenal. l En sustratos a base de turba el fsforo es percolado por fuera del sustrato. l En el suelo de campo, el fsforo se diluye muy lentamente, por lo tanto la absorcin de suficiente P depende de la continua extensin de la raz. Contenido de fsforo en las hojas l Crecimiento satisfactorio a niveles de P de 0.45 por ciento. l Ningn aumento significativo de los beneficios de crecimiento sobre 0.45 por ciento. l Niveles de 0.110.16 por ciento o menos estn asociados con sntomas de deficiencia.

16

www.

.com.mx

niveles de P inducen a la deficiencia de Zn. Azufre l Es raro encontrar carencia de azufre en los cultivos de vegetales, debido al uso de fertilizantes a base de sulfato por ejemplo KSO4, MgSO4 y superfosfato. l Generalmente los sntomas son muy similares a los de la deficiencia de N. l Las hojas inferiores se ponen de un color amarillo verdoso y los tallos se vuelven ms duros y leosos. l Las hojas adultas muestran necrosis en los bordes y las puntas. l Las hojas jvenes se curvan hacia abajo. Contenido de azufre en las hojas l Los niveles tisulares debajo de 0.25 por ciento de S indican una posible deficiencia de S. l Las plantas sanas tienen un nivel de azufre entre 0.96 y 3.70 por ciento con una deficiencia aguda por debajo de 0.48 por ciento de S. Potasio l Es el nutriente ms importante en la calidad del fruto de tomate.

l Altos

altura de la planta y el rea de las hojas se reduce por la falta de K. formacin de las flores no se ve afectada, sin embargo el nmero de frutos desarrollados por ramillete disminuye. l Omitir K en los fertilizantes aumenta probabilidad de descolorido (blotchy ripening) y los frutos llegan a una madurez en forma desigual. l Las hojas de las plantas con K deficiente pasan de un color verde oscuro a una coloracin violcea. l Con el progreso de la deficiencia se desarrolla una necrosis marginal y los bordes de las hojas se ponen delgados como papel y de un color marrn. l Un alto nivel de K puede influir en el rendimiento o la calidad del fruto, indirectamente reduce los niveles de Mg y Ca en el estado de la planta.
l La

l La

www.

.com.mx

17

AGRICULTURA PROTEGIDA

El potasio y la calidad del fruto l Los niveles crecientes de K mejoran el estado del fruto, disminuyen su tamao y reducen los trastornos de maduracin. l Los niveles adecuados de K aumentan la firmeza del fruto. l El porcentaje de frutos huecos es mucho menor. l La acidez del fruto es uno de los principales componentes del sabor del tomate y est estrechamente relacionada con el estado del K del suelo. l Las plantas que soportan frutos de gran peso tienen mayor demanda de K que las plantas jvenes en desarrollo y que estn principalmente en crecimiento vegetativo. Contenido de potasio en las hojas l La cantidad de K en las plantas sanas est entre 4.5 y 5.5 por ciento de K, mientras que el rango sugerido para la calidad y el sabor del fruto es entre 4.0 y 7.0 por ciento de K. l Niveles deficientes en las plantas con frutos maduros comienzan con sntomas a 2.4 por ciento de nivel de K. l El nivel de K en las hojas de tomate se reduce con los altos niveles de N. Calcio l La reduccin de Ca y la repercusin de los sntomas de deficiencia pueden ser el resultado de la influencia de otros

factores que impiden la absorcin de Ca o su movilidad dentro de la planta. l El Ca es reprimido por los efectos contrarios de las altas concentraciones de K, Na, Mg y NH4 en el sustrato. l La absorcin de Ca se afecta cuando la temperatura de la raz es baja y el movimiento de agua a travs de la planta disminuye. l En las hojas ms jvenes el contenido de Ca es relativamente bajo debido a la falta de movimiento de este elemento dentro de la planta. l La absorcin del calcio est influida por la forma de suministro del N. Las plantas jvenes que reciben nicamente NH4-N reducen la absorcin del Ca en un 80 por ciento en comparacin con las plantas que se suministran NO3-N por s mismas. Contenido de calcio en las hojas l Por lo general los sntomas agudos comienzan con concentraciones de menos de 1 por ciento en las hojas. l Deficiencias severas se han encontrado en niveles entre 0.56 y 0.70 por ciento de Ca en las hojas. l Los valores asociados con un crecimiento saludable oscilan entre 1.5 y 2.5 por ciento de Ca. * Asesor de cultivos

18

www.

.com.mx

www.

.com.mx

AGROINDUSTRIA

Por: Isabel Rodrguez* Foto: Cortesa Cimmyt

Semillas,
E
n un mercado globalizado, para estar arriba es necesario controlar lo de abajo. El mayor poder reside en el nivel ms bsico. Desde la perspectiva del agronegocio, en las tres ltimas dcadas el poder ha pasado de la semilla al gen y de ah al tomo. Maana, el poder puede ir a manos de quienes controlan las bases de datos genmicas, advierte el documento De quin es la naturaleza, elaborado por ETC Group, Grupo de Accin sobre Erosin, Tecnologa y Concentracin. De acuerdo con esta organizacin, dedicada a la investigacin y anlisis de informacin tecnolgica, particularmente, sobre recursos genticos, biotecnologa y diversidad biolgica, quien controla la semilla controla el primer eslabn de la cadena alimentaria, debido a que las semillas mezcladas con suelo, agua y sol son el primer vnculo de la cadena alimentaria.

poder productivo
La semilla apunta ETC Group es la fuente fundamental del poder poltico que los gobiernos no deben olvidar y los agricultores deben proteger. Aunque en la primera mitad del siglo XX las semillas estaban mayormente en manos de agricultores y tambin en manos de fitomejoradores del sector pblico, con el paso del tiempo grandes empresas transnacionales incursionaron con fuerza en el desarrollo y suministro mundial de semillas. Segn ETC Group, el mercado de semillas patentadas detenta una participacin mayoritaria en el suministro mundial de semillas comerciales. En este sentido, la consultora Context Network seala que el mercado mundial de semillas patentadas sujetas a propiedad intelectual representa el 82 por ciento del mercado de semillas comerciales. Hasta 2008, refiere la consultora, el valor del mercado global de semillas patentadas comerciales ascenda a 22 mil millones de dlares. Asimismo, seala que del total del mercado mundial de semillas, 82 por ciento corresponde a semillas patentadas, mientras que slo 18 por ciento es de semillas sin patentar. Al respecto, una clasificacin de ETC estima que Monsanto, una de las mayores empresas semilleras del mundo, tiene 23 por ciento, casi un cuarto, del mercado mundial de semillas. Juntas, las tres principales transnacionales semilleras Monsanto, DuPont/ Pioneer y Syngenta abarcan 47 por ciento mundial de semillas patentadas. Adems, estas tres compaas controlan apunta el grupo 65 por ciento del mercado mundial de semillas patentadas de maz y ms de la mitad del mercado de semillas patentadas de soya.

20

www.

.com.mx

La necesidad de incrementar la produccin agrcola, principalmente de granos bsicos, ha trado consigo una demanda creciente de insumos, entre los que se encuentran las semillas. En este contexto, las semillas mejoradas son un insumo estratgico que contribuye significativamente a mejorar la produccin agrcola en trminos de calidad y rentabilidad. Adems de la demanda de cultivos ms resistentes, productivos y tolerantes a condiciones climticas extremas, plagas y enfermedades, las tendencias en la industria semillera en Mxico y en el resto del mundo siempre estarn dirigidas por las necesidades de los productores, por lo que ocurre en el sector productivo, seal el doctor Flix San Vicente, lder de la estrategia internacional para aumentar el rendimiento del maz, inserta dentro del Programa de Modernizacin Sustentable de la Agricultura Tradicional (MasAgro).

En entrevista para 2000 Agro, el especialista del Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (Cimmyt) consider que la atencin de problemas como la sequa o la presencia de nuevas enfermedades plantea el desafo de cambiar todo el esquema de mejoramiento de semillas. Seal que en el caso de Mxico, el trabajo de instituciones como el Cimmyt, mediante iniciativas como MasAgro, tiene como objetivo apoyar tanto a productores como semilleristas, desarrollando insumos que les permitan ser ms competitivos. Por medio de la investigacin y el desarrollo, la generacin de capacidades y la transferencia de tecnologas al campo, MasAgro busca que los pequeos y medianos productores de maz y de trigo obtengan rendimientos altos y estables, aumenten su ingreso y contribuyan a mitigar los efectos del cambio climtico en Mxico. El programa, coordinado en Mxico por el Cimmyt, tiene cuatro componentes interrelacionados que atienden a corto, mediano y largo plazos prioridades de investigacin y desarrollo de capacidades productivas para impulsar la seguridad alimentaria, el desarrollo econmico, la adaptacin al cambio climtico

y la sostenibilidad ambiental mediante proyectos de colaboracin con los agricultores ms desfavorecidos, empresarios emergentes y, en general, con otros pases en desarrollo. En este sentido, el componente Descubriendo la Diversidad Gentica de la Semilla procura recursos e infraestructura de alta especialidad a la comunidad cientfica mexicana que permiten estudiar y aprovechar la diversidad gentica del maz y del trigo en los programas de mejoramiento de semillas de ambos cultivos. El mejoramiento de semillas agreg el doctor San Vicente es un proceso complejo, de mediano y largo plazos, que parte de una fuente de germoplasma e implica hacer una seleccin de los mejores materiales, hacer cruzamientos y recombinaciones, por lo que en promedio, obtener un hbrido o una variedad mejorada puede tardar entre seis y ocho aos, en el caso de maz, y de cinco a seis aos, si se trata de trigo. Luego del proceso de mejoramiento, viene la etapa de produccin de semillas, con base en los mejores materiales identificados; en maz se trabaja con hbridos, mientras que en trigo son lneas puras, explic el especialista del Cimmyt.

www.

.com.mx

21

AGROINDUSTRIA

Las empresas nacionales pueden enfocar sus soluciones en los pequeos y medianos agricultores, a costos accesibles, que es lo que buscan los productores como punto de partida para ser ms productivos y tener acceso a mercados, explic San Vicente. En este sentido, destac que el incremento de la productividad, a partir de proveer al agricultor de semillas de buena calidad a precios accesibles, debe formar parte de una estrategia organizativa y comercial que considere aspectos como infraestructura, logstica, acopio de granos y comercializacin.

La industria semillera de maz


La produccin y distribucin de semillas mejoradas son el puente de transferencia de tecnologa entre fitomejoradores y productores, para alcanzar niveles competitivos en la produccin, refieren especialistas del Colegio de Posgraduados y de la Universidad Autnoma Chapingo en el ensayo cientfico Perspectivas de desarrollo de la industria semillera de maz en Mxico. De acuerdo con el documento, en Mxico las semillas mejoradas de maz (Zea mays L.) se siembran en slo 30 por ciento de la superficie ocupada por este cultivo. Con la Ley de Produccin, Certificacin y Comercio de Semillas (LPCCS) de 1961 detalla el ensayo se permiti al Estado mexicano promover la generacin de variedades y la produccin y comercio de semillas. En 1989 se produjeron 350 mil toneladas de semilla, de las cuales 28 mil fueron de maz. En 1991 se promulg una nueva LPCCS que permiti la participacin sin restricciones del sector privado en la investigacin, produccin y comercializacin de semilla, y tambin se restringi al sector pblico al grado de que la Productora Nacional de Semillas fue liquidada.

Biotecnologa, orientacin de la industria semillera


En 2011, un informe de la consultora de anlisis e investigacin de mercados Koncept Analytics sealaba que Estados Unidos y China lideran los mercados mundiales de semillas, siendo el primero de ellos quien representa la mayor parte de la superficie total de cultivos modificados genticamente. Las principales empresas del mercado mundial de semillas abunda el documento son DuPont (Pioneer), Monsanto, Syngenta y Bayer Crop Science, cuyos desarrollos se basan en la biotecnologa como un medio para atender las necesidades del sector agrcola, principalmente de la agricultura comercial. Segn estimaciones de Koncept Analytics, el mercado mundial de semillas biotecnolgicas ha crecido 25.6 por ciento entre 2011 y 2013; dicho aumento en el mercado de semillas se debe a que las semillas hbridas y modificadas genticamente han conseguido aumentar la produccin agrcola, por ello,

agrega, los gobiernos y las instituciones de todo el mundo reconocen las posibilidades de las semillas modificadas genticamente y la importancia de que se intensifique su adopcin por parte de los agricultores, pequeos y grandes. En opinin del doctor Flix San Vicente, el uso de la biotecnologa en el sector semillero, principalmente en cultivos bsicos como el maz, se ha visto impulsado por sucesos como la ltima sequa que afect a Estados Unidos, lo que dio paso a eventos biotecnolgicos, aunque los materiales de maz que se estn utilizando en EU son hbridos, no transgnicos. Asimismo, consider que en regiones de Amrica Latina en las que predomina la agricultura de temporal, hay un gran potencial para que semilleras locales utilicen los recursos desarrollados por los centros de investigacin pblicos y atiendan los mercados regionales, que no son el nicho principal de negocio para las transnacionales semilleras, con una estrategia de marketing global.

22

www.

.com.mx

Esto origin una fuerte cada en la produccin de semillas (163 mil toneladas en 1995, de las cuales 15 mil fueron de maz) y la expansin masiva de megaempresas transnacionales en la industria semillera nacional, que han consolidado un oligopolio. En 2009 se sembraron en Mxico ocho millones de hectreas de maz, de las cuales 1.5 millones fueron con 45 mil toneladas de semilla hbrida. De stas, 95 por ciento fueron producidas por Monsanto y Pioneer, principalmente, y el resto (tres mil toneladas) por pequeas empresas. Ante este escenario, los investigadores del Colpos y la UACh destacan la importancia de promover la participacin de pequeas empresas productoras de semilla de maz a escala local y regional, que atiendan a productores que siembran superficies reducidas en regiones agroecolgicas especiales, lo cual consideran ampliara la superficie sembrada con semilla mejorada. Sin embargo, consideran que esta accin se debe articular con una dinmica agrcola (cadena de valor) que genere nuevas variedades y atienda la produccin, distribucin, asesora tcnica y comercializacin del maz. En Mxico, la industria de semillas est integrada por agricultores individuales, grandes empresas multinacionales, empresas privadas nacionales, y dependencias de investigacin pblica. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de EU (USDA), el sector privado tiene 94 por ciento de la cuota de mercado, y el resto es del sector pblico.

Segn datos del Directorio de Productores, Obtentores y Comercializadores de Semillas (SNICS), en Mxico la produccin de semilla global de los diversos cultivos est concentrada en dos regiones: en el norte del pas, en los estados de Sonora con 179 productores de semilla; Sinaloa, 82; Tamaulipas, 52; Coahuila, 45; Chihuahua, 44, y Baja California, 39; y en el Bajo, en los estados de Guanajuato y Jalisco con 42 productores de semillas en cada caso. Sin embargo, la produccin de semilla certificada no ha sido suficiente para cubrir la demanda interna. La importacin de semillas de alta calidad para siembra ha aumentado cada ao, de al menos 300 mil toneladas en 2008. Estados Unidos sigue siendo uno de los principales proveedores de semillas de flores y hortalizas para Mxico, y se prev que abastecer casi 27 por ciento del total de las importaciones de semilla. En 2009, en Mxico se sembraron aproximadamente ocho millones de hectreas de maz de las cuales se estima que 6.5 millones se sembraron con semilla nativa de polinizacin libre y 1.5 millones con semilla hbrida, segn informacin del SIAP. Si se considera nicamente la superficie sembrada con semilla hbrida y una densidad de siembra promedio de 30 kilogramos por hectrea, se necesitaran 45 mil toneladas de semilla certificada de maz. De esa cantidad, aproximadamente 95 por ciento o sea 42 mil toneladas, son producidas por las grandes empresas transnacionales (Monsanto y Pioneer, principalmente) y el resto por las dems empresas, estimada en tres mil toneladas.

www.

.com.mx

23

AGROINDUSTRIA

Las tres empresas productoras y comercializadoras de semilla ms importantes del mundo son Monsanto, Pioneer y Syngenta. En Mxico, estas tres empresas transnacionales atienden principalmente a la agricultura comercial, es decir, a los productores con grandes extensiones de tierra y con una mejor dotacin de recursos tanto agroecolgicos como tecnolgicos, que tienen una orientacin de produccin para el mercado. Existe un segmento del mercado que no es de inters para este tipo de empresas, pues no cumple con el perfil de clientes establecido por ellas. Este segmento incluye, entre otros, a productores en regiones de secano o temporal medio a escaso. Estas condiciones, refiere el ensayo del Colpos y Chapingo, justifican el establecimiento de un mayor nmero de pequeas empresas productoras de semilla a escala local y regional, pues se requeriran cerca de tres mil toneladas de

semilla para sembrar aproximadamente 100 mil hectreas (con una densidad de 30 kg por hectrea). Por lo anterior, se justifica y se propone el establecimiento de un mayor nmero de pequeas empresas productoras de semilla a escala local y regional, pues segn la informacin sealada se requeriran cerca de tres mil toneladas de semilla para sembrar aproximadamente 100 mil hectreas (con una densidad de 30 kg por hectrea). Al respecto, los especialistas sealan que el desarrollo local debe basarse en diagnsticos y propuestas de manera participativa con los actores y considerar los recursos locales o particulares. En estos casos, la aplicacin de resultados puede ser factible mediante la operacin de microempresas; tal puede ser la situacin de los productores tradicionales para as disponer de semillas de calidad y abastecimiento oportuno. Es recomendable, agregan, que tales microempresas sean dirigidas por espe-

cialistas en la materia y asociaciones de productores, que tengan como objetivo atender a nichos de mercado especficos con caractersticas particulares, como son los productores de pequea escala, con superficies de tierra menores de cinco hectreas y para regiones agroecolgicas especiales. Para que las pequeas y medianas empresas productoras de semilla tengan ms posibilidades de xito, se debe desarrollar todo un modelo y polticas (cadena de valor) que faciliten su conexin con otros aspectos relacionados que permitan su funcionamiento y viabilidad a largo plazo. En este sentido, los investigadores destacan que se requiere que las empresas productoras de semilla certificada de maz tengan acceso fluido a fuentes de semilla original para iniciar el proceso de produccin y su posterior comercializacin. Es decir, fortalecer un sistema que comprenda y articule la generacin de tecnologa, vas de transferencia a los productores de semilla y su distribucin a los productores agrcolas. Otro aspecto es el relacionado con la dinmica de la produccin agrcola, en cuestiones de asesora tcnica y financiamiento para productores y con acceso garantizado al mercado de granos y alternativas de comercializacin. Por ltimo, es necesario considerar la parte econmica, pues entre ms pequea es la operacin que se propone mayor es el gasto. Para ello se requieren estudios que demuestren la factibilidad econmica de estas empresas, en los que se resalten los elementos que permitan desarrollar ventajas y capacidades para competir en los mbitos local y regional y de esta manera ofrecer a los productores agrcolas alternativas accesibles para adquirir semillas mejoradas. *agro@3wmexico.com

24

www.

.com.mx

www.

.com.mx

AGROINDUSTRIA
Por: Norma Snchez-Santilln y Rubn Snchez-Trejo* Foto e imgenes: Especial / Norma Snchez-Santilln

Semillas transgnicas,
alternativa ante el cambio climtico?

xico y el resto de los pases latinoamericanos enfrentan el dilema del uso de las semillas transgnicas, particularmente del maz, ante el reiterado cambio climtico, entre otros argumentos. Por un lado, diversas organizaciones de la sociedad civil as como grupos de cientficos manifiestan su total desacuerdo, mientras que las empresas fabricantes de las semillas transgnicas intentan por todos los medios venderlas a los productores, con la anuencia gubernamental. Los pases de Amrica Latina afrontan el injusto reparto de la propiedad de las tierras de cultivo, la pobreza rural, la dependencia alimentaria y el evidente deterioro ambiental derivado del mal uso de los recursos naturales, ms que por el cambio climtico. Dichas acciones, en conjunto, han dado pie a que cientficos de diversas disciplinas enfoquen su inters en los avances de la bioingeniera con la esperanza de orientar la agricultura hacia

mtodos intensivos de produccin agrcola y con ellos paliar los problemas antes mencionados, originando as una segunda Revolucin Verde. Con base en ello, en este artculo discutiremos las diferencias entre las semillas transgnicas y la segunda Revolucin Verde; con la finalidad de aportar elementos que permitan elegir la mejor opcin ante un problema de graves consecuencias ecolgicas.

La segunda Revolucin Verde


Esta revolucin agrcola busca, mediante la bioingeniera gentica, desarrollar semillas que faciliten una disminucin en riego, fertilizantes y agroqumicos, logrando as un incremento en la productividad frente al problema mundial de alimentar una poblacin con crecimiento exponencial y ante un eventual cambio climtico.

26

www.

.com.mx

Banco Mundial coadyuvan a la divulgacin de mtodos y tcnicas destinados al aumento en el rendimiento agrcola, bajo la coartada de disminuir el hambre en el mundo a corto plazo. Sin embargo la compra de esta tecnologa resulta, adems de excesiva por los altos costos, carente de garanta en su xito ya que las condiciones climticas, las caractersticas del suelo y las condiciones socioeconmicas de los campesinos que las utilizaran pertenecientes a los pases en desarrollo no coinciden con las del vecino pas del norte. Asimismo, la difusin de parte de Estados Unidos ha sido usada de manera idealizada como un mecanismo salvador del obstculo que supona la incapacidad tecnolgica de la agricultura en los pases subdesarrollados; es as que, como parte central de los insumos que ofrece dicho bloque tecnolgico, se encuentran las semillas transgnicas.

Revolucin Verde: utopa transnacional


En el sector agropecuario, los antecedentes de dicha revolucin inician en las dcadas de los cincuenta y sesenta en todo el mundo y desde luego en Latinoamrica mediante tres pasos: 1) el regado controlado para no depender del temporal; 2) la aplicacin de fertilizantes para enriquecer los suelos agrcolas, y 3) el uso de plaguicidas para controlar plagas. Cada paso busc un aumento en el rendimiento agrcola; sin embargo, el uso de la maquinaria y los sistemas de riego, junto con los agroqumicos, fue parcial en el campo mexicano ya que an persiste la agricultura de subsistencia y los niveles de produccin difcilmente alcanzan los excedentes para su comercializacin. La estrategia de Estados Unidos en la industrializacin agrcola de Amrica Latina es, sin duda, la revitalizacin del sistema capitalista, donde las fundaciones Ford y Rockefeller, as como el Esta nueva Revolucin Verde implica la utilizacin masiva de herramientas agrcolas como tractores, segadoras, invernaderos, sistemas de riego y variedades de semillas genticas de alto rendimiento; elementos que en conjunto no forman parte del equipamiento de los campesinos mexicanos. Adems, para los pequeos productores, dichos elementos los conduciran a un endeudamiento y, lo ms grave, al deterioro ecolgico severo con consecuencias ambientales graves, al eliminar los mtodos agrcolas tradicionales en donde se apoya la biodiversidad de los cultivos, como ocurre en la milpa mexicana, donde se combina el policultivo de frijol, maz, calabaza y tomate, adems de las plantas silvestres que la acompaan y que de manera genrica se denominan quelites, vegetales de hoja verde que alcanzan ms de una veintena de variedades y contribuyen de manera importante a la alimentacin de los campesinos; adems der ser ampliamente comercializados en los mercados de todo nuestro pas.

www.

.com.mx

27

AGROINDUSTRIA

ocasionada en buena medida por la destruccin paulatina, pero sostenida, de los bosques y selvas para utilizarlos como pastizales y reas de cultivo, ocasionando procesos erosivos. Esto tambin impacta en el represamiento de los ros, modificando no slo la cantidad sino tambin la calidad del caudal, ya que la vida media de las presas es de tan slo 50 aos, periodo que en Mxico ya se cumpli para la mayora de sus presas, convirtiendo dichos embalses en grandes receptculos de agua anxica carente de oxgeno y por lo tanto de vida, lo que va aparejado con el deterioro ambiental por el cambio en el uso y manejo del suelo y no del denominado cambio climtico. Adems, los agroqumicos han contribuido de manera determinante en la salinizacin de los suelos y desde luego han percolado en muchas regiones de Mxico hasta los mantos freticos contaminando con ello las aguas de pozos y aljibes.

Las temidas semillas transgnicas


Las semillas transgnicas constituyen el eje central de esta segunda Revolucin Verde y han sido creadas a partir de la bioingeniera. El desarrollo de dichas semillas busca modificar el comportamiento fisiolgico del ciclo de vida natural de plantas como el maz, donde los nuevos rasgos giran en torno a una aparente adaptacin a condiciones climticas y de suelo no existentes en las semillas originales.

En contraste, la nueva propuesta consiste en un monocultivo, lo que origina una alteracin en los ciclos biolgicos con el consecuente desequilibrio en la ya de por s mermada riqueza agrcola de los suelos mexicanos y latinoamericanos en general,

28

www.

.com.mx

Si bien es cierto que los seres humanos han domesticado, seleccionado y cruzado diversas plantas y animales desde la poca Neoltica, cuando la agricultura orill a las poblaciones nmadas colectoras y cazadoras a conformar asentamientos para esperar el crecimiento de las cosechas cuya finalidad era tener alimentos vegetales que satisficieran gustos y necesidades, el inusitado desarrollo de la manipulacin gentica conlleva peligros incalculables y tal vez irreversibles tanto para el medio ambiente como para los consumidores. Y es que dentro de stos se ha desarrollado una serie de asociaciones simbiticas con las bacterias existentes en los tractos digestivos que han evolucionado paulatinamente a raz de su consumo, proceso que ha llevado varios cientos de miles de aos y cuya funcin es poder degradar la celulosa de las plantas ingeridas, ya que las enzimas digestivas en los humanos no pueden efectuar dicha descomposicin. En el consumo de plantas derivadas de semillas transgnicas se desconoce por completo su efecto en la salud humana dado el corto tiempo en el que han estado en el mercado como para poder evaluar sus efectos. Decimos aparente porque a la naturaleza le toma varios cientos de miles de aos generar una adaptacin biolgica en cada especie, ya sea de plantas o animales, que cohabitan con otras especies antes de alcanzar no slo un xito en el ecosistema en el que cohabita sino adems y, tal vez lo ms importante, es que no altera el delicado equilibrio ecolgico en el que conviven dentro de un delicado mecanismo de relojera. Dicho mecanismo est conformado por elementos abiticos como el suelo, la cantidad de agua y la temperatura que conforman los ciclos estacionales a lo largo del ao y a los cuales responden los insectos que polinizan, los hongos y bacterias que crecen asociados a las races de las diversas variedades de maz y frijol cuya funcin es asimilar el nitrgeno, entre otras tareas; as como roedores, aves y serpientes que se alimentan de stos, entre otros muchos componentes del entorno implicados en el mtodo de la milpa. De modo que los riesgos de introducir una semilla gentica adaptada impactaran, sin lugar a dudas, no slo la cadena alimentaria que participa directamente en la milpa sino de todo el ecosistema circundante.

www.

.com.mx

29

AGROINDUSTRIA

Semillas transgnicas: negocio redondo


Uno de los aspectos ms graves de la utilizacin de las semillas de maz transgnico es la introduccin de una tcnica denominada terminator, cuya patente fue concedida al Departamento de Agricultura de Estados Unidos y a la empresa privada Delta & Pine Land, actualmente perteneciente a Monsanto. Dicha tcnica consiste en introducir un gen asesino que impide la evolucin del grano cosechado, de manera que la planta crece y la recoleccin es normal pero el producto maz es

estril. Ello significa que los agricultores no pueden reutilizar la semilla en la siguiente siembra y por lo tanto tendran que comprarla a los distribuidores de stas (Monsanto, Bayer CropScience, Syngenta, BASF y DuPont). De manera que los agricultores no pueden usar sus propias semillas para la nueva cosecha.

Una sencilla y elemental decisin... si no hay intereses de por medio


La aparente solucin a los problemas del campo mexicano y latinoamericano no est en utilizar las tecnologas propuestas por Estados Unidos en esta nueva Revolucin Verde, ya que los costos conllevaran un endeudamiento mayor al ya existente sin garantizar resultados en el rendimiento de las cosechas. Asimismo, el ingreso al ecosistema agrcola de semillas transgnicas alterara de forma severa e irreversible el delicado mecanismo de la ecologa, aspecto de graves consecuencias en el corto, mediano y largo plazos, ya que el maz transgnico podra cruzarse con el maz original quedando ahora en su genoma la cepa terminator, volviendo estriles todas variedades de maz existente en Amrica Latina. Eso sin contar con los efectos en la salud humana. De ninguna manera debe ser sustituido el sistema de policultivo por el monocultivo porque fomentara la disminucin de la diversidad natural de los ecosistemas. A menos, claro, que los intereses econmicos involucrados en la compra de los insumos propuestos en esta nueva revolucin se encuentren en juego. * Departamento El Hombre y su Ambiente. UAM-Xochimilco

30

www.

.com.mx

www.

.com.mx

POLTICA AGROPECUARIA

Por: Redaccin 2000 Agro Foto: Especial

Cruzada contra el hambre:


asistencialismo o impulso a la productividad?
E
l 21 de enero pasado, el presidente de Mxico, Enrique Pea Nieto, present en el municipio chiapaneco Las Margaritas la Cruzada Nacional contra el Hambre, iniciativa que, aclar, no se trata de una medida asistencialista en la cual slo se repartan alimentos entre quienes carecen de ellos, sino la de aumentar la produccin de stos por parte de campesinos y pequeos productores, as como el cambio en el entorno de las comunidades. De acuerdo con Pea Nieto, la cruzada es una estrategia integral, de inclusin y bienestar social, es un cambio estructural en materia de combate a la pobreza, explic. El mandatario defini los cuatro ejes de trabajo de dicha Cruzada, que se instrumentar durante su sexenio para atender a los 7.4 millones de mexicanos que padecen una doble condicin de pobreza extrema y de carencia alimentaria severa. Asimismo, inform que se alinearn los programas sociales y firm el decreto por el cual se establece el Sistema Nacional contra el Hambre, conformado por las secretaras de Estado y organismos como el DIF, la Comisin Nacional de Pueblos Indgenas y el Instituto Nacional de las Mujeres, entre otros. Acompaado por casi todos los gobernadores (salvo los de Guerrero y Jalisco) y el jefe del Gobierno capitalino, as como por el gobernador anfitrin, Manuel Velasco, el mandatario explic que la Cruzada tiene una orientacin focalizada; es corresponsable con todas las dependencias y gobiernos locales; es una estrategia social, que fortalece las capacidades productivas de las zonas de mayor marginacin y pobreza, adems de involucrar la energa comunitaria y social de todos los mexicanos. Explic que en cuanto a la orientacin focalizada, los esfuerzos se concentrarn en las localidades ms crticas de 400 municipios de alta incidencia de pobreza extrema y carencia alimentaria. Indic que para esta orientacin se cuenta con la informacin que proporciona el Consejo Nacional de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social (Coneval).

32

www.

.com.mx

En torno a la corresponsabilidad dijo que se trata de que todas las dependencias del gobierno de la Repblica habrn de participar para asegurar salud, educacin, vivienda, una mejor economa y servicios bsicos, como agua, luz y drenaje, en esas comunidades y colonias de esos 400 municipios, que sern nuestra primera prioridad. Destac que la Cruzada es una estrategia social de nueva generacin, porque va a incrementar la inclusin productiva de sus beneficiarios. Es decir, que quienes hoy reciben un apoyo, en el futuro tengan la capacidad para salir de la pobreza, a partir del fortalecimiento de sus ingresos, como individuos productivos, dijo. En cuanto a incorporar la energa comunitaria y social, esta Cruzada involucrar a los propios beneficiarios en las soluciones que se requieren. Sern no slo sujetos pasivos, que estn atentos a recibir estos apoyos o este trabajo que, a travs de una sinergia, se est proyectando, sino a ser sujetos activos en la transformacin positiva de sus familias y sus comunidades. Das despus de anunciar la cruzada contra el hambre, Pea Nieto recalc que sta pretende, no slo llevar alimento a los ms pobres de los pobres, sino ensearles a producir para que el

campo tenga excedentes y les asegure mejores ingresos. En la comunidad General Mximo Garca El Pino, en Durango, el titular del Ejecutivo federal reconoci que una de las asignaturas fundamentales de la cruzada es elevar la productividad del campo para asegurar que sea justo y rentable. Advirti que son 7.4 millones de mexicanos en esa condicin, los ms pobres de los pobres, a quienes se pretende llegar,

pero no con una poltica asistencialista, sino asegurndoles abasto suficiente. Acompaado por el gobernador de la entidad, Jorge Herrera Caldera, y el secretario de Agricultura, Enrique Martnez y Martnez, insisti en que se trata de reorientar los esfuerzos de las dependencias del gobierno federal, de los estados y de los municipios, para mejorar el entorno y revertir la pobreza y el hambre. Sin embargo, hay quienes ven en esta iniciativa del gobierno federal un acto publicitario y asistencialista. En este sentido, el presidente del PRD, Jess Zambrano, calific como mero acto publicitario la Cruzada Nacional contra el Hambre. En conferencia de prensa, el perredista critic que los priistas en el poder pretendan hacer creer a la sociedad que atendiendo los 400 municipios ms pobres de la Repblica Mexicana, se erradicar el hambre que padece ms de la mitad de la poblacin. Nosotros estamos convencidos de que si no hay un cambio de fondo en el modelo econmico y la atencin de los problemas sociales, no vamos a resolver el asunto de la pobreza, especialmente la alimentaria. Lo hemos dicho de distintas maneras: hay que tener los recursos de los que no pagan a la hacienda nacional y que evaden alrededor de 400 mil millones de pesos anualmente.

www.

.com.mx

33

POLTICA AGROPECUARIA

Si se acaba con los parasos fiscales, aadi, habr recursos suficientes para invertir en infraestructura y generar condiciones atractivas para la inversin privada y el desarrollo en general. Incluso, organizaciones como Amnista Internacional (AI) consideran que la Cruzada es un paso correcto, pero observa con preocupacin la falta de claridad sobre cmo se ejecutar la estrategia. En un pronunciamiento pblico, AI record que los ltimos presidentes de Mxico tambin se haban comprometido a acabar con la pobreza, por lo que el gobierno federal debe indicar claramente las acciones que tomar en el corto, mediano y largo plazos para atender a toda la poblacin que se encuentra en esa situacin. La organizacin seal que si bien el plan anunciado enfatiza un carcter no asistencial, as como una inclusin de

quienes viven en la pobreza en las soluciones, preocupa a la organizacin la falta claridad sobre la manera en la cual se lograran estos objetivos y en cmo instituciones ya existentes van a ser capaces de lograrlos por el simple hecho de mejorar la coordinacin. Asimismo, AI se dijo preocupado por la ausencia de partidas presupuestarias especficamente destinadas a la ejecucin de este plan en el Presupuesto de Egresos de la Federacin, ya que se llevar a cabo con el presupuesto que ya estaba previsto para programas como Oportunidades. Amnista Internacional consider que adems de lo dado a conocer, esta estrategia deber: l Identificar y atacar las causas estructurales de la pobreza y no nicamente sus consecuencias con polticas de corto alcance.

l Garantizar que las personas que se beneficiaran de este programa, contarn con mecanismos para participar de las decisiones que afecten sus vidas. l Considerar integralmente la serie de privaciones que conforman la pobreza, incluyendo el acceso a la seguridad y a la justicia. l Debe definir objetivos mnimos claros con fechas concretas para su cumplimiento. l Contar con adecuados mecanismos de exigibilidad que permitan a las personas beneficiarias exigir a las autoridades el cumplimiento de estos objetivos y el respeto a sus derechos. l Construir mecanismos efectivos de rendicin de cuentas que permita a las personas que se busca beneficiar y a la sociedad en general conocer y evaluar la eficacia de las acciones para combatir la pobreza.

34

www.

.com.mx

Por su parte, diez de las doce organizaciones que integran el Congreso Agrario Permanente (CAP) exigieron al gobierno de Enrique Pea Nieto reconocer la interlocucin legal que tienen las organizaciones sociales desde el sexenio de Carlos Salinas de Gortari pues este sector, afirmaron, tiene el mapeo real del campo mexicano donde son ms de 34 millones de habitantes que en su mayora estn en la pobreza. Las dirigencias nacionales de la Central Independiente de Obreros Agrcolas y Campesinos (CIOAC), la Central Campesina Independiente (CCI), la Alianza Campesina del Noroeste (Alcano) y la Unin General Obrero, Campesina y Popular (UGOCP), en nombre del Congreso Agrario Permanente, urgieron al Ejecutivo federal y al gabinete agropecuario un Pacto por el Campo paralelo al Pacto por Mxico si se desea que la Cruzada Nacional contra el Hambre sea eficaz e incluyente y no quede slo en la ddiva y la despensa, es decir, ms asistencialismo generador de pobreza. Al respecto, Federico Ovalle Vaquera, secretario general de la CIOAC, consider que la Cruzada Nacional contra el Hambre no tendr xito si sta no se sustenta en la actividad productiva interna. En conferencia de prensa, el CAP se pronunci por crear un Pacto por el Campo que sea paralelo al Pacto por Mxico ya que es necesario que las organizaciones campesinas participen en el diseo, instrumentacin y evaluacin de los programas sociales a fin de que se vinculen con la productividad. Por su parte, Rafael Galindo Jaime, secretario general de la CCI, dijo que el CAP tambin propone la integracin del sector agroalimentario en la reciente creacin, por parte del Ejecutivo

federal, del Gabinete Temtico ya que, una vez ms, los campesinos e indgenas estn fuera de este proyecto. En su exposicin de ideas, dej en claro que ninguna organizacin campesina en Mxico tiene la representacin mayoritaria por lo que el gobierno federal est obligado a la inclusin para que el sector social sea productivo ya que la Cruzada Nacional contra el Hambre requiere fundamentalmente del campesinado y ste es punta de lanza ya que el hambre se combate con la produccin de alimentos.

www.

.com.mx

35

MAQUINARIA

Por: Ing. Jaime Cuauhtmoc R. Negrete* Foto: Especial

Estrategias para la

mecanizacin agrcola en Mxico


l campo mexicano atraviesa por una difcil situacin, debido a muchos factores, tales como falta de productividad, descapitalizacin, catstrofes naturales, inundaciones, sequas y falta de polticas acertadas, entre otros, lo que ha generado pobreza, migracin e incluso, deficiencias en el abasto de alimentos, haciendo necesaria la importacin de stos. Por ello la nica opcin para aumentar la produccin agrcola est en incrementar la productividad, que slo se puede lograr usando la mecanizacin en todos sus niveles. En Mxico, la transferencia de tecnologa en mecanizacin agrcola ha sido un proceso obstaculizado, principalmente en nichos como la agricultura de subsistencia, que todava de-

pende de la traccin animal y la fuerza humana. A pesar de la introduccin de maquinaria importada y, en algunos casos, ensamblada en el pas con un porcentaje de componentes nacionales, la mecanizacin ha sido aprovechada solamente por medianas y grandes empresas agrcolas y por agricultores que se dedican a la agricultura comercial. Mxico es un pas en desarrollo cuya principal fuente de riqueza fue, en algn momento, la agricultura, debido a que se dio prioridad al sector industrial y de servicios; para que recupere su valor estratgico en la economa nacional, la mecanizacin agrcola jugar un rol de importancia vital, por ello es necesario que se implementen las estrategias adecuadas.

36

www.

.com.mx

Con estas consideraciones, la mecanizacin agrcola forma parte de la estrategia para lograr los objetivos de desarrollo agropecuario en sus diferentes fases, que incluyen el diseo, fabricacin, distribucin y funcionamiento de todo tipo de herramientas, aperos, mquinas y equipos para el aprovechamiento de tierras agrcolas; la mecanizacin incluye las etapas de produccin, recoleccin, beneficio y transformacin de las materias primas. Es necesario considerar que la mayora de los pequeos y medianos agricultores no poseen ni tienen la posibilidad econmica de comprar equipos propios para las labores de preparacin, siembra, mantenimiento de cultivos y cosecha de sus productos; por consiguiente, no pueden aumentar su produccin y productividad, para ser competitivos. El propsito de una estrategia de mecanizacin agrcola es la creacin de una poltica institucional y de mercado en la cual los agricultores y otros usuarios de maquinaria agrcola tengan acceso a sta, de acuerdo a sus capacidades econmicas y necesidades tcnicas. Las polticas son establecidas por el gobierno para lograr objetivos especficos. Las estrategias definen el camino en el cual las polticas son y sern implementadas con nfasis hacia la liberacin del mercado y el reconocimiento de que el sector privado es el actor ms importante para desarrollar la economa. La formulacin de una estrategia de mecanizacin agrcola enfatiza la creacin de condiciones que conduzcan a la adopcin de apropiadas herramientas agrcolas, implementos y maquinaria en el ms efectivo y eficiente camino, la estrategia consiste entonces en polticas y recomendaciones institucionales y reformas, pero tambin incluye programas especficos y proyectos.

Formulando estrategias
La formulacin de una estrategia de mecanizacin agrcola est compuesta de varios pasos lgicos. El primer paso ser el anlisis de la situacin nacional de la mecanizacin

agrcola, esto incluye el inventario nacional, fabricacin nacional de maquinaria agrcola, importacin y la descripcin del sistema agrcola existente. El segundo paso consiste en identificar qu polticas impactan as como analizar los problemas y restricciones; sin embargo, antes de formular la estrategia es importante definir la situacin futura ideal. La estrategia resultante deber ser la definicin de las acciones requeridas para pasar de la situacin actual a la situacin futura. Finalmente, el documento de la estrategia definir claramente las acciones y actividades, lo cual ayudar a los polticos y planificadores a implementar la estrategia. Existen dos situaciones importantes que deben resolverse sobre la mecanizacin al implementar una estrategia: l Demanda total de energa basada en el aumento de la produccin agrcola.

www.

.com.mx

37

MAQUINARIA

Tendencias del parque de tractores


Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), Mxico presenta una tendencia en la disminucin del orden de cuatro mil 905 tractores anualmente, en el periodo de 1991 a 2007. Aun considerando los tractores agregados al parque nacional, en 2008 se registraron 233 mil 925; en 2009, 229 mil 20; 224 mil 115 en 2010; 219 mil 210 en 2011 y 214 mil 305 en 2012. De continuar dicha tendencia, se prev que en 2013 habr 209 mil 400 tractores; 204 mil 495 en 2014 y 199 mil 590 en 2015. La oferta actual de tractores ensamblados en el pas es liderada por cuatro empresas: John Deere, CNH, AGCO y McCormick Tractores, adems se oferta tractores importados mediante empresas como Valtra, Kubota y Belarus, entre otras. A partir de 2006 se importan tractores de origen chino, como la marca Foton, que tiene una planta de ensamble en Veracruz; la marca Jinma, comercializada en Mxico como Harvest King, y finalmente la marca YTO. Es importante mencionar que estas empresas asiticas las chinas y la japonesa Kubota ofertan tractores de potencia baja, lo que no hacen las otras empresas establecidas en el pas. Con base en la demanda nacional de tractores y el total nacional de superficies cultivadas, algunos especialistas estiman una demanda del orden de 780 mil 562 tractores.

l Decidir sobre la combinacin adecuada de tecnologas manuales, de traccin animal y mecnica, para cada situacin especfica. Lo anterior debe resolver los objetivos de proporcionar autosuficiencia alimentaria y mejoramiento de vida de una poblacin en constante crecimiento; tambin, dicha estrategia debe resolver las siguientes preguntas: lQu tipo de mecanizacin debe ser promovido? lCul deber ser el rol del sector pblico? lCul deber ser el rol del sector privado? lCunto debe invertirse en el desarrollo de la mecanizacin sustentable en el pas?

Pasos de la estrategia
l Analizar la situacin existente de mecanizacin agrcola, es decir, preparar y realizar el diagnstico. l Definir las acciones para pasar de la situacin actual a la situacin futura deseada, es decir, preparar la estrategia y el plan de accin. l Organizar la implementacin y seguirla. En resumen, analizar la demanda y la oferta para tomar decisiones en consecuencia. Asimismo, debe analizarse la situacin nacional de la mecanizacin agrcola; esto incluye el inventario nacional, fabricacin nacional de maquinaria agrcola e importacin de la misma.

38

www.

.com.mx

Sin embargo, de acuerdo al tamao promedio de la propiedad agrcola en el pas, la superficie necesaria para hacer rentable la adquisicin de un tractor de mediano tamao es de por lo menos 25 hectreas. Asimismo, el punto de equilibrio para un tractor convencional armado en Mxico, categora II totalmente dedicado a la maquila de trabajos agrcolas se estima en 31 hectreas. Desgraciadamente, en Mxico la dimensin de las propiedades agrcolas es, en promedio, pequea: del total nacional cultivado, 29.5 por ciento es menor a dos hectreas; 24.2, entre dos y cinco ha; y 36.1 por ciento, mayor a cinco ha. Es decir, los propietarios de dos ha y quienes poseen entre dos y cinco ha suman ms de 50 por ciento de propietarios que no cuentan con la opcin de un tractor para mecanizar su produccin, ya que los tractores de gama baja adecuados para el tamao de sus reas de cultivo no estn ampliamente disponibles en el mercado nacional. Adems, cuando estn disponibles, suelen ser importados, lo que encarece su precio debido al tipo de cambio, generalmente, en dlares. A pesar de que algunas empresas asiticas ofertan en el pas tractores de menor potencia, el costo de stos an est sobredimensionado para la extensin promedio de las pequeas propiedades agrcolas del pas. En este contexto, como parte de una estrategia nacional de mecanizacin agrcola, se sugiere: La actuacin del Estado desde los poderes Ejecutivo y Legislativo, principalmente para contar con un marco legal que siente las bases y la continuidad de las polticas de mecanizacin.

Fomentar la produccin nacional de materia prima (metales) para maquinaria agrcola as como promover las habilidades necesarias para la fabricacin de herramientas y equipo; fundicin, soldadura y capacitacin para el manejo de mquinas y herramientas en las zonas rurales.

www.

.com.mx

39

MAQUINARIA

Promover la disponibilidad de mquinas y equipos apropiados al tamao de la mayora de las propiedades agrcolas del pas. Esta limitante se elimina primero, favoreciendo la importacin de maquinaria adecuada al tamao de las propiedades predominantes en el pas y tambin promoviendo el diseo de las mismas para su posterior fabricacin en el mercado nacional. El primer paso es analizar las opciones frente a la fabricacin estrictamente nacional de la maquinaria agrcola, tales como las importaciones o las sociedades conjuntas con fabricantes extranjeros para el montaje o fabricacin local. Los fabricantes internacionales de maquinaria pueden aportar experiencia tcnica, comercial y de personal, adems de estar dispuestos a aportar una cuanta importante de la inversin necesaria de capital. Asimismo, cuentan con programas de investigacin y desarrollo slidos y con sistemas y experiencia para establecer redes de distribucin. Las empresas extranjeras generalmente tienen una lnea completa de maquinaria de la que se pueden seleccionar los tipos y dimensiones apropiados para las necesidades nacionales. El inventario mundial de maquinaria agrcola indica que hay una enorme gama de tamaos entre las mquinas que se usan para prcticamente todo tipo de operacin agrcola. Las innovaciones tcnicas provienen, principalmente, de pases europeos y de Asia oriental, donde las tierras son escasas pero los salarios elevados. En Japn, la mecanizacin de la labranza comenz con pequeos motocultores o tractores de huertas, y en promedio el nmero de caballos de fuerza del parque de tractores no ha aumentado mucho con el tiempo. Integracin de la industria de maquinaria agrcola con la industria automotriz, ya que sta cuenta con estrategias que

favorecen su desarrollo, as como una relacin positiva entre el gobierno, la industria y la academia, en la que todos los actores trabajen en conjunto para crear sinergias de trabajo y estrechar vnculos de colaboracin que le permitan al sector posicionarse como lder manufacturero. La industria de la maquinaria agrcola puede convertirse en un pilar econmico estratgico y tan importante como la industria automotriz, ya que generara doble beneficio: a la agricultura y a la industria. De apoyarse mediante polticas como decretos de apoyo a la industria automotriz; de ensamble de tractores y cosechadoras, indudablemente nuestro pas tendra el nivel que han alcanzado pases como Brasil, la India y China. Adems de contar con las polticas adecuadas, es necesario cubrir los segmentos que hasta la fecha no se han atendido por parte de las empresas transnacionales, tales como el ensamble de tractores de baja potencia y de cosechadoras. Esta industria puede recibir soporte del segmento de autopartes de la industria automotriz del pas, que tiene un alto nivel de competitividad en el mbito mundial. Implementando estas y otras recomendaciones, orientadas a fomentar la mecanizacin, Mxico puede reducir la pobreza en el campo y aumentar la productividad, al poner a disposicin de sus agricultores tractores de baja potencia, motocultores, cosechadoras autopropulsadas y traccionadas, a precios accesibles. * Investigador independiente en mecanizacin y mquinas agrcolas. Ingeniero agrnomo en maquinaria agrcola graduado en la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Posgraduado como especialista en gerenciamento y utilizacin de mquinas agrcolas de la Facultad de Agronoma Eliseu Maciel de la UfPel, Brasil. Correo electrnico: temoneg@gmail.com

40

www.

.com.mx

www.

.com.mx

ORGNICOS
Por: Juan Alberto Santoyo Jurez* y Csar scar Martnez Alvarado** Foto: Especial

Produccin de

hortalizas orgnicas en traspatio


(Primera parte)

os huertos caseros son un medio prometedor para explorar sobre la conservacin agrcola y recursos de plantas genricas, ya que pueden servir como refugio para el cultivo y variedad de cosechas que en otro tiempo fueron ms difundidos en el agroecosistema. En suma, la compleja diversidad de especies e interacciones en huertos caseros hace de ellos sistemas importantes para el estudio de la evolucin de recursos de plantas genricas. El huerto familiar es muy diverso en cantidad y variedad de especies, tan compleja su estructura y posibles asociaciones, que presenta caractersticas idneas para ser considerado centro de conservacin de germoplasma in situ. Por ello, se define como reserva vegetal aledaa a la casa habitacin, cuyo establecimiento refleja la identidad cultural donde se practican actividades sociales, biolgicas y agronmicas, as como de autoconsumo al estar a las puertas del hogar. Esos huertos tienen semejanza en estructura y funcin a los ecosistemas,

por lo que son sustentables ante la diversidad de especies, captacin de radiacin solar, control biolgico, uso eficiente del espacio y ciclos cerrados de nutricin; precisamente la diversidad y conservacin de especies es la que le otorga el gran valor, en tanto que la optimizacin del espacio a travs de un sistema vertical, permite el uso adecuado de los recursos. A la vez, los huertos familiares se constituyen en centros donde se practica la horticultura ambiental, la cual favorece la interaccin humano-planta, elemento fundamental, no slo para el esparcimiento y recreacin, sino como elemento de terapia ocupacional, centro de educacin ambiental, recurso generador de economa familiar y preservador de la cultura.

Tipos de productos
En la agricultura de traspatio se producen granos, hortalizas y otros alimentos bsicos para el consumo del hogar. Asimismo, los excedentes de los alimentos producidos son comercializados en los mercados locales, lo que

posibilita captar ingresos que permiten complementar la dieta. La produccin de traspatio no slo es fuente de una cantidad importante de alimentos, sino tambin de productos medicinales. Asimismo, constituye una fuente temporal de empleo y/o ingresos para los diversos miembros de la familia. La huerta es capaz de absorber la mano de obra excedente y proveer los insumos mnimos necesarios para la supervivencia de los miembros de la unidad familiar.El traspatio puede llegar a proporcionar ms de 50 por ciento de los ingresos de las familias rurales pobres, si se contabiliza el valor econmico de los alimentos que aporta el traspatio, de los ingresos generados mediante la comercializacin de excedentes y de los insumos adquiridos mediante el trueque con productos del traspatio.

Construccin y establecimiento
Para el establecimiento de este tipo de agricultura se deben considerar los siguientes aspectos importantes:

42

www.

.com.mx

l Localizacin.

La construccin se deber de realizar preferentemente en reas improductivas. l Lo ms cercano posible a los destinatarios finales (consumidores), evitando la transportacin desde lugares lejanos. l Evitar la sombra de rboles intercalados. l Lugar protegido del viento en exceso. l rea con buen drenaje superficial, sin corrientes de agua ni posibles inundaciones. l reas de fcil acceso con buena disponibilidad de agua para riego y electricidad. Por otra parte, la construccin debe ser un lugar cercano donde se reciclen los desechos de construccin. La construccin de los canteros puede ser de diferentes materiales: l Uso de bloques o postes de concreto. l Ladrillos defectuosos que se puedan utilizar en la construccin. l Utilizacin de piedras, madera u otro material de fcil acceso en la regin. l Partes metlicas o plsticas. l El drenaje debe de ser favorecido con la ayuda de grava, tubos, etc.; esto en terrenos bajos y sin pendiente. Para favorecer el drenaje se debe de nivelar con 1 o 2 por ciento de pendiente entre ambos extremos.
l

Orientacin y dimensiones
l Siempre que sea posible deben de ser orientados de norte a sur. l Dimensiones de canteros y pasillos l Longitud no mayor a 30 metros (15-25 metros como ptimo). l Anchura de 1.2 metros de cantero efectivo. l Profundidad de 0.3 metros de sustrato efectivo. l Anchura de pasillos de 0.5 metros. De acuerdo a las dimensiones de la unidad y caractersticas del rea, debern preverse calles ms anchas que separen cada batera, para facilitar la extraccin de los productos y otras labores. Las calles deben de ser de dos o tres metros de ancho, para evitar el desaprovechamiento del rea disponible.

de se van a establecer. Para la mayora de los casos es necesario aadir un sustrato de manera total o parcial para llenar el cantero. Los canteros deben adems de sostener a la planta, proporcionar y almacenar nutrientes, que posteriormente son cedidos a las plantas segn las exigencias del cultivo. Existe una gran variedad, dentro de ellos estn los siguientes: humus de lombriz, compostas, bocashi, arenas, suelo de vega de ro o el mismo suelo donde se establecern los canteros; todos los anteriores se pueden utilizar de forma individual o en diferentes combinaciones. Los materiales que se utilicen deben tener diferentes caractersticas: Fsicas l Alta capacidad de retencin de agua, fcilmente disponible. l Buena aireacin. l Baja densidad aparente. l Alta porosidad. l Estructura estable que evita la contraccin o expansin del medio. Qumicas l Suficientes nutrientes asimilables. l Baja salinidad. l Baja velocidad de descomposicin. Otras propiedades l Libre de semillas de malezas, nematodos y otros patgenos. l Bajo costo.

de mezclar. Resistencia a cambios extremos, fsicos, qumicos y ambientales.


l

l Fcil

Elaboracin de bocashi para sustrato


Ingredientes para preparar 65 bultos l 20 sacos de estircol fresco disponible (gallina, vaca, conejo). l 20 sacos de cascarilla de arroz o cuatro pacas de avena o cebada o rastrojo picado. l 20 sacos de tierra del lugar sin piedras ni terrones. l Seis sacos de carbn vegetal en partculas pequeas. l Un saco de cascarilla de arroz, salvado de trigo o de alimento concentrado para vaca. l Un kilogramo de levadura de pan granulado o en barra. l Cuatro litros de melaza. l Agua (prueba del puo, terrn seco quebradizo ms o menos entre 40 a 50 por ciento de humedad). Una vez que se ha determinado la cantidad que deber fabricarse y se tienen todos los ingredientes necesarios, se escoge un lugar protegido del sol y lluvia, cerca de una toma de agua. Se coloca por capas los ingredientes en el siguiente orden: cascarilla de arroz o paja, tierra, estircol, carbn, cascarilla de arroz o salvado o concentrado.

Sustratos
Para el establecimiento de los canteros o camas de produccin es necesario tener en cuenta la fertilidad del suelo don-

www.

.com.mx

43

ORGNICOS

aspecto de polvo arenoso y consistencia suelta.

Manera de usarse
La cantidad y la forma de aplicarlo son muy variadas, depende del cultivo, sus necesidades y del tipo de suelo. En general, citaremos algunos ejemplos de experiencias en su uso.

Para almcigo o semillero


Utilizar una mezcla de bocashi reposado (dos a tres meses) con proporciones que varen desde 90 por ciento de tierra seleccionada con 10 por ciento de bocashi, hasta 60 por ciento de tierra con un 40 por ciento de bocashi reposado. Regularmente los agricultores realizan pequeos ensayos para determinar la relacin ptima.

En el trasplante de plntula
La melaza junto con la levadura se diluyen en agua. El agua se aplica uniformemente, mientras se va haciendo la mezcla de todos los ingredientes (solamente la necesaria). Preferiblemente aplicar con una regadera para una mejor distribucin de la humedad. No se volver a aplicar agua. Es recomendable ir haciendo la prueba del puo para verificar la humedad de la mezcla. sta se hace tomando un puo de la mezcla y apretndolo. El punto ptimo es cuando se toma la cantidad en la mano, se aprieta formndose un puado que fcilmente se desmorona y al soltarlo deja la mano mojada. Si al abrir la mano se desmorona, le falta agua; si escurre, se pas de agua. Para corregir el exceso de agua se debe agregar ms materia seca. Se recomienda darle dos o tres vueltas a toda la mezcla, o las necesarias para que quede uniforme. Una vez mezclada, se extiende hasta que quede a una altura de 50 cm como mximo. Se cubre con costales o lona. Si el montn se deja sin voltear durante los primeros tres das de la fermentacin, el abono tiende a subir a ms de 80 grados centgrados, lo cual no se debe permitir. No es recomendable que la temperatura sobrepase 50C. Para lograrlo, los primeros cuatro das se recomienda darle dos vueltas a la mezcla (por la maana y tarde). Una buena prctica es ir rebajando gradualmente la altura del montn a partir del tercer da, hasta lograr ms o menos una altura de 20 cm al octavo da. A partir del cuarto da se puede realizar una vuelta diaria. Entre los 12 y 15 das el abono fermentado ya habr logrado su maduracin y su temperatura debe ser igual a la temperatura ambiente, su color es gris claro, queda seco con un Los agricultores han experimentado varias formas de abonar sus cultivos: l Abonado directo en la base del hoyo donde se colocar la plntula, cubriendo el abono con un poco de tierra para que la raz no entre en contacto directo con el abono. l Abonando a los lados de la planta. Sirve para hacer una segunda y tercera abonada de mantenimiento al cultivo, y estimula el crecimiento de las races hacia los lados. La cantidad es variable, pudiendo comenzar con un puo por planta. l Abonado directo, ms o menos de dos a 2.5 toneladas por hectrea para granos. Ejemplo: maz, zanahoria, cilantro en el surco mezclando con tierra, donde se ir a establecer el cultivo.

Recomendaciones
l Al

aplicarse el abono siempre debe cubrirse con tierra para evitar que se dae por el sol. l Realizar pruebas propias de elaboracin y manera de aplicacin.

44

www.

.com.mx

Tomar nota de los resultados y promoverlos. l Lo ideal es utilizarlo inmediatamente, si se va a guardar, es recomendable protegerlo del sol, viento y lluvias bajo techo, de preferencia en costales. l No se recomienda almacenarlo por ms de tres meses.
l

realizar en hilera con tutores para obtener frutos de buena calidad.

Densidad de siembra
La densidad de siembra es de vital importancia para que el cultivo se desarrolle de forma adecuada; poblaciones mayores a las requeridas propiciarn una competencia por agua y nutrientes, favorecen el sombreo y consecuentemente la aparicin de enfermedades graves. Caso contrario, la baja densidad favorece el crecimiento de plantas indeseable, adems de que no es econmicamente adecuada.

Manejo de cultivos
Todos los cultivos que requieran establecerse deben de llevar varias actividades que favorecern su crecimiento en los lugares de produccin. La siembra de los cultivos debe ser en el momento ms apropiado, tomando en cuenta las condiciones que favorecen su crecimiento (humedad y temperatura).

Se deben asociar plantas de diferente familia botnica y que no sean susceptibles a una misma plaga y enfermedad. l El ciclo de cosecha del cultivo en asociacin debe ser menor al principal. l La demanda de agua en ambos cultivos debe ser similar. l La siembra de ambos cultivos debe ser en hileras uniformes que garanticen un crecimiento bueno sin interferir el del otro.
l

Ventajas de la asociacin de cultivos


l Se incrementa la estabilidad productiva del agrosistema. l Mayor proteccin del sustrato en el cantero. l Se limita el desarrollo de plantas indeseables. l Se mantiene la fertilidad del sustrato. l Se incrementa la ganancia en el rendimiento del sistema productivo.

Asociacin de cultivos
Esta prctica agronmica reporta grandes beneficios en todos los sistemas productivos donde se establece. Los requerimientos tcnicos necesarios para desarrollar una buena asociacin de cultivos deben considerar lo siguiente: l Determinar el cultivo principal. l Todas las labores de cultivo del cultivo principal deben incluir al secundario. l El cultivo en asociacin debe tener una altura distinta al principal.

Tipo de siembra
Para el caso de hortalizas de hoja (lechugas, coles, entre otras), condimentos y rbanos se puede realizar la siembra en marcos cuadrados o tresbolillo, de modo transversal al ancho del cantero o cama, permitiendo un mayor nmero de plantas por metro. Para el caso chiles, jitomates y pepinos la siembra se debe

* Centro de Validacin y Transferencia de Tecnologa de Sinaloa, AC ** Consejo Consultivo zona sur, Fundacin Produce Sinaloa, AC

www.

.com.mx

45

EVENTOS

Por: Redaccin 2000 Agro Foto: 2000 Agro

Francia ser el pas invitado de

Agro Baja 2013


Ciudad de Mxico. La edicin 2013 de Agro Baja, uno de los principales foros del sector agropecuario nacional e internacional, tendr a Francia como pas invitado, con la finalidad de fortalecer la relacin bilateral entre la entidad mexicana y el pas europeo a partir de las experiencias mutuas en produccin agroalimentaria. Agro Baja es la forma ideal para incentivar el comercio internacional en el sector agroalimentario, asegur Elisabeth Beton Delgue, embajadora de Francia en Mxico, y destac que el crecimiento productivo en materia de agricultura de Baja California es el principal atractivo para atraer compradores extranjeros a la feria. Durante la presentacin de la expo, celebrada en la Casa de Francia, en la ciudad de Mxico, Beton Dlegue asegur que Francia est comprometida a impulsar el desarrollo econmico y de cooperacin con Mxico durante el encuentro, que tendr lugar del 7 al 9 de marzo en Mexicali, Baja California. La embajadora exalt las cualidades del estado anfitrin, tales como su capacidad de exportacin de productos agrcolas, con un valor de 300 millones de dlares, as como de las ventas al exterior de productos pesqueros, estimadas en mil millones de dlares, adems de su infraestructura tecnolgica en reas de cultivo. La riqueza de este estado nos motiva a interesarnos ampliamente en su economa, inversiones y proyecciones a futuro, por ello es un gran orgullo el poder dar a conocer tambin la riqueza de Francia, nuestro conocimiento y darnos la oportunidad, ambos pases, de trabajar en conjunto y promover el crecimiento mutuo, agreg. Por su parte, Jos Gabriel Posada Gallego, presidente del patronato de Agro Baja, asegur que el xito agrcola del estado radica en el uso de tecnologa que surge del intercambio de conocimientos, generados en espacios como Agro Baja. Posada Gallego confa en que la participacin de empresas francesas en Agro Baja Francia aportar grandes beneficios tanto a los asistentes como a los expositores. Asimismo, agreg que la exposicin se ha consolidado como un foro ideal para las empresas nacionales que buscan ampliar sus mercados, principalmente internacionales. En este sentido, mencion que, segn cifras de la ltima edicin de Agro Baja, la exposicin gener negocios por un valor de 260 millones de pesos, cifra avalada por la Secretara de Economa a travs de Pro Mxico.

46

www.

.com.mx

EVENTOS

Expo Agro Sinaloa Culiacn, Sinaloa, Mxico Del 13 al 15 de febrero Web: www.expoagro.org.mx

Foodex Japan Del 5 al 8 de marzo Makuhari Messe, Japan Web: http://www3.jma.or.jp/foodex/en/

Biofach Nuremburg, Alemania Del 13 al 16 de febrero Web: www.biofach.de/en/

Expo ANTAD Guadalajara, Jalisco, Mxico Del 13 al 15 de marzo Web: www.expoantad.net/1/2013/Inf/

Preparacin y manejo de soluciones nutritivas para hortalizas en invernadero Curso en lnea 20 de febrero de 2013 Web: www.intagri.com.mx

AgroBaja Mexicali, Baja California, Mxico Del 7 al 9 de marzo Web: www.agrobaja.com

Curso y Congreso Internacional de Hidroponia Toluca, Estado de Mxico Del 14 al 16 de marzo La Asociacin Hidropnica Mexicana invita al pblico en general a participar en este evento, cuyo objetivo es dar a conocer las tcnicas e innovaciones en cultivos sin tierra, as como los beneficios que este sistema productivo aporta en materia de reduccin de agua e insumos, recuperacin de suelos y la obtencin de cultivos inocuos y de ptima calidad. El congreso rene tanto a especialistas en hidropona de Mxico y el extranjero, como a consultores y expertos del sector agroalimentario; cultivadores hidropnicos; importadores y exportadores; estudiantes y acadmicos; comercializadores; proveedores de insumos y servicios para la agricultura y representantes de instituciones gubernamentales y medios de comunicacin, entre otros. Web: www.hidroponia.org.mx

www.

.com.mx

47

www.

.com.mx

www.

.com.mx