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poder productivo
Revista interactiva
Semillas,
Semillas transgnicas, alternativa ante el cambio climtico?
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2000agro
N.79
CONTENIDO
EDITORIAL El campo, semillero de riqueza (4) VISIN DEL CAMPO (5)
Inicia el Cinvestav mejoramiento gentico del aguacate (6) Microondas mejoran la calidad de cereales y granos (8)
AGROINDUSTRIA Semillas, poder productivo (20) Semillas transgnicas, alternativa ante el cambio climtico? (26) Produccin de hortalizas orgnicas en traspatio (42) EVENTOS
POLTICA AGROPECUARIA Cruzada contra el hambre: asistencialismo o impulso a la productividad? (32) Francia ser el pas invitado de Agro Baja 2013 (46) LO QUE VIENE MAQUINARIA E INSUMOS Estrategias para la mecanizacin agrcola en Mxico (36) Expo Agro Sinaloa (47)
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BIOTECNOLOGA
ORGNICOS
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CARTA EDITORIAL
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n 2012, Kraft Foods, la segunda empresa alimentaria ms grande del mundo, anunci que antes de 2022 eliminar las jaulas de gestacin de la cadena de suministro para los productos porcinos de su marca Oscar Mayer, cuyos productos tocinos y salchichas se distribuyen en Mxico desde 1993 por Sigma Alimentos. La Humane Society International (HSI) elogi este anuncio, ya que en el caso de la industria porcina en Mxico, la mayora de las cerdas madres son confinadas da y noche a lo largo de los cuatro meses de embarazo en jaulas de gestacin que son apenas ms grandes que sus cuerpos, lo que impide que los animales puedan siquiera darse la vuelta. Las cerdas detall la organizacin son colocadas en otra jaula para dar a luz y luego vuelven a ser impregnadas y puestas de nuevo en una jaula de gestacin. Este ciclo se repite, embarazo tras embarazo, a lo largo de toda la vida de estos animales.
A Kraft Foods se han sumado McDonalds, Burger King, Wendys, Costco, la lnea de cruceros Carnival y otras importantes empresas alimentarias en Estados Unidos, lo que evidencia un cambio en la tendencia de tres dcadas en la industria porcina que mantiene a las cerdas para cra confinadas da y noche a lo largo de los cuatro meses de duracin de los embarazos. Este sistema de confinamiento ha sido objeto de crticas por parte de veterinarios, granjeros, activistas por la proteccin animal, cientficos enfocados en el comportamiento animal, consumidores, entre otros. Nueve estados de la Unin Americana, Nueva Zelanda y el estado australiano de Tasmania tienen leyes que prohben el confinamiento de cerdas para cra en jaulas de gestacin. Esta prctica, para todo el periodo de gestacin exceptuando las primeras cuatro semanas, tambin ser prohibida a lo largo de la Unin Europea a partir de 2013.
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las pruebas piloto de los materiales obtenidos por los cientficos del Cinvestav que, aclar, no son transgnicos, sino materiales obtenidos por mejoramiento tradicional, usando herramientas genmicas. 2000 Agro
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BIOTECNOLOGA
generando calor y rompiendo la protena unida por puentes de hidrgeno, lo que da al producto una consistencia suave, que lo hace aprovechable en su totalidad, apunt el investigador del Cinvestav. Este mtodo se puede utilizar en cereales, leguminosas, hortalizas, verduras, cebada, trigo, frijol, sorgo, garbanzo y legumbres, con la nica condicin de que su estructura sea dura y posean una nfima calidad. Adems, las microondas y el infrarrojo tambin pueden utilizarse para eliminar microorganismos de cereales y granos, pero se deben aplicar antes del almacenamiento, precis el doctor Figueroa Crdenas. 2000 Agro
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Mxico. El huitlacoche, hongo que infecta a diferentes tipos de maz, presenta grandes cantidades de antioxidantes, fibra, vitaminas y aminocidos, por lo que puede considerarse alimento nutracutico, es decir, con efectos benficos sobre la salud humana, concluyeron especialistas del Instituto Politcnico Nacional (IPN). Entre las propiedades nutracuticas del huitlacoche (Ustilago maydis) halladas por los cientficos del IPN destacan sus cualidades como auxiliar en la prevencin del cncer; mientras que los niveles de fibra que contiene permiten un mejor funcionamiento del aparato digestivo. Asimismo, este hongo consumido como alimento desde pocas prehispnicas, principalmente en Mesoamrica promueve la sntesis de aminocidos esenciales para el organismo humano, explic la doctora Lourdes Villa Tanaca, profesorainvestigadora de la Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas del IPN. En este sentido, la especialista agreg que maces asociados con el huitlacoche presentan niveles ms altos de lisina, aminocido esencial que contribuye a disminuir los niveles de colesterol en la sangre as como a la liberacin de la hormona del crecimiento y al desarrollo mental, entre otros beneficios. El huitlacoche, de textura suave, color negruzco y sabor semiamargo, tiene grandes posibilidades de ser comercializado, tanto en Mxico como en el extranjero. Sin embargo, aunque en el mbito internacional se ha posicionado como un alimento delicatessen, su produccin se dificulta debido a que se necesitan dos cepas de Ustilago maydis sexualmente compatibles y diferentes, que son difciles de encontrar en la naturaleza. Por ello, la especialista del IPN trabaja en colaboracin con investigadores del Centro de Investigacin y de Estudios Avanzados (Cinvestav) Irapuato, para promover los procesos de infeccin que permiten generar el tumor de huitlacoche en plantas. A diferencia de otros pases, en los que la aparicin del huitlacoche es un problema por resolver, en Mxico se analizan las propiedades benficas de este alimento para la salud humana, apunt la doctora Villa Tanaca. 2000 Agro (Con informacin de la Agencia ID)
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BIOTECNOLOGA
y en el rea de Agroindustria, Mara Dolores Alvarado Nava todos del Campo Experimental Zacatecas as como Viridiana Sugly Ibette Domnguez Canales, del Instituto Tecnolgico Superior Zacatecas Norte. 2000 Agro
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AGRICULTURA PROTEGIDA
Trastornos minerales
en las plantas de tomate
(Primera parte)
dentificar los problemas nutricionales, independientemente de la cosecha que se cultiva, no es una ciencia exacta. Los sntomas de la deficiencia nutricional pueden ser una herramienta til de diagnstico para evaluar el estado de los nutrientes en las plantas, sin embargo se debe tener en cuenta que los sntomas individuales no suelen ser suficientes para hacer un diagnstico definitivo de esta naturaleza. El crecimiento de una planta de tomates saludable, independientemente de que sea una plntula o un enrgico trasplante en crecimiento, depende de la capacidad de detectar, identificar y tratar los problemas antes de crear una prdida econmica.
Muchos de los sntomas de deficiencia comn, como la quemada apical (tip burn), clorosis y necrosis, generalmente estn asociados con ms de una deficiencia mineral y tambin con otro tipo de fatigas que no es especfico de la falta de nutrientes.
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Estos tipos de estrs o fatigas generan su propio conjunto de sntomas visuales. Frecuentemente stos pueden asimilarse a los de la deficiencia de nutrientes. Muchos de los sntomas de deficiencia comn como puntas quemadas, clorosis y necrosis foliar marginal estn asociados, generalmente, con factores que, en origen, no son nutrientes.
Sntomas patolgicos
Los sntomas de las enfermedades pueden distinguirse de los sntomas nutricionales por la distribucin en una poblacin de plantas afectadas. Cuando existe estrs de nutrientes se cree que todas las plantas del mismo entorno y de la misma edad tienden a desarrollar sntomas similares al mismo tiempo, esto no es cierto y cabe subrayar que las plantas enfermas de fatiga o estrs desarrollan los sntomas generales con una tendencia a variar entre ellas hasta que la enfermedad ha alcanzado una etapa avanzada.
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AGRICULTURA PROTEGIDA
Escasa movilidad: En contraste, los sntomas de los nutrientes de escasa movilidad como el calcio, el boro y el hierro primero se desarrollan en regiones y en las hojas nuevas, mientras que las hojas ms viejas permanecen en un estado de nutrientes favorables. Movilidad moderada: Nutrientes como el magnesio y azufre normalmente los originan en la parte media de la planta, pero finalmente se mueve a travs de la planta en su totalidad.
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l El crecimiento y el rendimiento, ambos, se pueden reducir por un exceso en la cantidad de NO3-N, por cantidades razonables de NH4N y por pequeas cantidades de NO2-N o libre de amoniaco. l La produccin de frutos generalmente se incrementa con la dosis de N aplicado pero se puede reducir al incrementar los niveles de N si K es insuficiente. l Las deficiencias de N reducen tanto el nmero de capullos de flores como el de flores abiertas. l Deficiencias de N retrasan la floracin e incrementan el tiempo requerido para la maduracin del fruto. l El uso de altos niveles de NH -N (nitrato de 4 amonio) disminuye la absorcin de otros cationes como K, Ca, Mg y pueden inducir BER (tasa de error o relacin de error bit).
Contenido de Nitrgeno en las hojas El contenido total de N en una muestra de hojas jvenes maduras (generalmente la quita hoja por debajo de la cabeza de la planta). l Niveles suficientes en los suelos de campo: 3.5-3.7 por ciento de N. l Niveles suficientes en los estratos de turba: 4.5-5.7 por ciento de N.
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l Los sntomas de N deficiente se hacen evidentes a niveles cercanos a 1.7 por ciento de N. Fsforo l Factores que influyen en la cantidad de P como el pH, el contenido de humedad, el grado de compactacin y la temperatura del sustrato. l La disponibilidad del P disminuye a medida que el pH del sustrato aumenta.
l El dficit de P ha sido descrito con la presencia de un color verde-azul oscuro o violceo. l La deficiencia crnica del P genera races marrones con muy pocas ramas laterales. l Las hojas ms viejas se tornan de un color amarillento con tintes violceos y desarrollan reas con quemaduras. l Zona prpura debajo de las hojas, tanto en las venas como en el rea intervenal. l En sustratos a base de turba el fsforo es percolado por fuera del sustrato. l En el suelo de campo, el fsforo se diluye muy lentamente, por lo tanto la absorcin de suficiente P depende de la continua extensin de la raz. Contenido de fsforo en las hojas l Crecimiento satisfactorio a niveles de P de 0.45 por ciento. l Ningn aumento significativo de los beneficios de crecimiento sobre 0.45 por ciento. l Niveles de 0.110.16 por ciento o menos estn asociados con sntomas de deficiencia.
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niveles de P inducen a la deficiencia de Zn. Azufre l Es raro encontrar carencia de azufre en los cultivos de vegetales, debido al uso de fertilizantes a base de sulfato por ejemplo KSO4, MgSO4 y superfosfato. l Generalmente los sntomas son muy similares a los de la deficiencia de N. l Las hojas inferiores se ponen de un color amarillo verdoso y los tallos se vuelven ms duros y leosos. l Las hojas adultas muestran necrosis en los bordes y las puntas. l Las hojas jvenes se curvan hacia abajo. Contenido de azufre en las hojas l Los niveles tisulares debajo de 0.25 por ciento de S indican una posible deficiencia de S. l Las plantas sanas tienen un nivel de azufre entre 0.96 y 3.70 por ciento con una deficiencia aguda por debajo de 0.48 por ciento de S. Potasio l Es el nutriente ms importante en la calidad del fruto de tomate.
l Altos
altura de la planta y el rea de las hojas se reduce por la falta de K. formacin de las flores no se ve afectada, sin embargo el nmero de frutos desarrollados por ramillete disminuye. l Omitir K en los fertilizantes aumenta probabilidad de descolorido (blotchy ripening) y los frutos llegan a una madurez en forma desigual. l Las hojas de las plantas con K deficiente pasan de un color verde oscuro a una coloracin violcea. l Con el progreso de la deficiencia se desarrolla una necrosis marginal y los bordes de las hojas se ponen delgados como papel y de un color marrn. l Un alto nivel de K puede influir en el rendimiento o la calidad del fruto, indirectamente reduce los niveles de Mg y Ca en el estado de la planta.
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El potasio y la calidad del fruto l Los niveles crecientes de K mejoran el estado del fruto, disminuyen su tamao y reducen los trastornos de maduracin. l Los niveles adecuados de K aumentan la firmeza del fruto. l El porcentaje de frutos huecos es mucho menor. l La acidez del fruto es uno de los principales componentes del sabor del tomate y est estrechamente relacionada con el estado del K del suelo. l Las plantas que soportan frutos de gran peso tienen mayor demanda de K que las plantas jvenes en desarrollo y que estn principalmente en crecimiento vegetativo. Contenido de potasio en las hojas l La cantidad de K en las plantas sanas est entre 4.5 y 5.5 por ciento de K, mientras que el rango sugerido para la calidad y el sabor del fruto es entre 4.0 y 7.0 por ciento de K. l Niveles deficientes en las plantas con frutos maduros comienzan con sntomas a 2.4 por ciento de nivel de K. l El nivel de K en las hojas de tomate se reduce con los altos niveles de N. Calcio l La reduccin de Ca y la repercusin de los sntomas de deficiencia pueden ser el resultado de la influencia de otros
factores que impiden la absorcin de Ca o su movilidad dentro de la planta. l El Ca es reprimido por los efectos contrarios de las altas concentraciones de K, Na, Mg y NH4 en el sustrato. l La absorcin de Ca se afecta cuando la temperatura de la raz es baja y el movimiento de agua a travs de la planta disminuye. l En las hojas ms jvenes el contenido de Ca es relativamente bajo debido a la falta de movimiento de este elemento dentro de la planta. l La absorcin del calcio est influida por la forma de suministro del N. Las plantas jvenes que reciben nicamente NH4-N reducen la absorcin del Ca en un 80 por ciento en comparacin con las plantas que se suministran NO3-N por s mismas. Contenido de calcio en las hojas l Por lo general los sntomas agudos comienzan con concentraciones de menos de 1 por ciento en las hojas. l Deficiencias severas se han encontrado en niveles entre 0.56 y 0.70 por ciento de Ca en las hojas. l Los valores asociados con un crecimiento saludable oscilan entre 1.5 y 2.5 por ciento de Ca. * Asesor de cultivos
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AGROINDUSTRIA
Semillas,
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n un mercado globalizado, para estar arriba es necesario controlar lo de abajo. El mayor poder reside en el nivel ms bsico. Desde la perspectiva del agronegocio, en las tres ltimas dcadas el poder ha pasado de la semilla al gen y de ah al tomo. Maana, el poder puede ir a manos de quienes controlan las bases de datos genmicas, advierte el documento De quin es la naturaleza, elaborado por ETC Group, Grupo de Accin sobre Erosin, Tecnologa y Concentracin. De acuerdo con esta organizacin, dedicada a la investigacin y anlisis de informacin tecnolgica, particularmente, sobre recursos genticos, biotecnologa y diversidad biolgica, quien controla la semilla controla el primer eslabn de la cadena alimentaria, debido a que las semillas mezcladas con suelo, agua y sol son el primer vnculo de la cadena alimentaria.
poder productivo
La semilla apunta ETC Group es la fuente fundamental del poder poltico que los gobiernos no deben olvidar y los agricultores deben proteger. Aunque en la primera mitad del siglo XX las semillas estaban mayormente en manos de agricultores y tambin en manos de fitomejoradores del sector pblico, con el paso del tiempo grandes empresas transnacionales incursionaron con fuerza en el desarrollo y suministro mundial de semillas. Segn ETC Group, el mercado de semillas patentadas detenta una participacin mayoritaria en el suministro mundial de semillas comerciales. En este sentido, la consultora Context Network seala que el mercado mundial de semillas patentadas sujetas a propiedad intelectual representa el 82 por ciento del mercado de semillas comerciales. Hasta 2008, refiere la consultora, el valor del mercado global de semillas patentadas comerciales ascenda a 22 mil millones de dlares. Asimismo, seala que del total del mercado mundial de semillas, 82 por ciento corresponde a semillas patentadas, mientras que slo 18 por ciento es de semillas sin patentar. Al respecto, una clasificacin de ETC estima que Monsanto, una de las mayores empresas semilleras del mundo, tiene 23 por ciento, casi un cuarto, del mercado mundial de semillas. Juntas, las tres principales transnacionales semilleras Monsanto, DuPont/ Pioneer y Syngenta abarcan 47 por ciento mundial de semillas patentadas. Adems, estas tres compaas controlan apunta el grupo 65 por ciento del mercado mundial de semillas patentadas de maz y ms de la mitad del mercado de semillas patentadas de soya.
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La necesidad de incrementar la produccin agrcola, principalmente de granos bsicos, ha trado consigo una demanda creciente de insumos, entre los que se encuentran las semillas. En este contexto, las semillas mejoradas son un insumo estratgico que contribuye significativamente a mejorar la produccin agrcola en trminos de calidad y rentabilidad. Adems de la demanda de cultivos ms resistentes, productivos y tolerantes a condiciones climticas extremas, plagas y enfermedades, las tendencias en la industria semillera en Mxico y en el resto del mundo siempre estarn dirigidas por las necesidades de los productores, por lo que ocurre en el sector productivo, seal el doctor Flix San Vicente, lder de la estrategia internacional para aumentar el rendimiento del maz, inserta dentro del Programa de Modernizacin Sustentable de la Agricultura Tradicional (MasAgro).
En entrevista para 2000 Agro, el especialista del Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo (Cimmyt) consider que la atencin de problemas como la sequa o la presencia de nuevas enfermedades plantea el desafo de cambiar todo el esquema de mejoramiento de semillas. Seal que en el caso de Mxico, el trabajo de instituciones como el Cimmyt, mediante iniciativas como MasAgro, tiene como objetivo apoyar tanto a productores como semilleristas, desarrollando insumos que les permitan ser ms competitivos. Por medio de la investigacin y el desarrollo, la generacin de capacidades y la transferencia de tecnologas al campo, MasAgro busca que los pequeos y medianos productores de maz y de trigo obtengan rendimientos altos y estables, aumenten su ingreso y contribuyan a mitigar los efectos del cambio climtico en Mxico. El programa, coordinado en Mxico por el Cimmyt, tiene cuatro componentes interrelacionados que atienden a corto, mediano y largo plazos prioridades de investigacin y desarrollo de capacidades productivas para impulsar la seguridad alimentaria, el desarrollo econmico, la adaptacin al cambio climtico
y la sostenibilidad ambiental mediante proyectos de colaboracin con los agricultores ms desfavorecidos, empresarios emergentes y, en general, con otros pases en desarrollo. En este sentido, el componente Descubriendo la Diversidad Gentica de la Semilla procura recursos e infraestructura de alta especialidad a la comunidad cientfica mexicana que permiten estudiar y aprovechar la diversidad gentica del maz y del trigo en los programas de mejoramiento de semillas de ambos cultivos. El mejoramiento de semillas agreg el doctor San Vicente es un proceso complejo, de mediano y largo plazos, que parte de una fuente de germoplasma e implica hacer una seleccin de los mejores materiales, hacer cruzamientos y recombinaciones, por lo que en promedio, obtener un hbrido o una variedad mejorada puede tardar entre seis y ocho aos, en el caso de maz, y de cinco a seis aos, si se trata de trigo. Luego del proceso de mejoramiento, viene la etapa de produccin de semillas, con base en los mejores materiales identificados; en maz se trabaja con hbridos, mientras que en trigo son lneas puras, explic el especialista del Cimmyt.
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AGROINDUSTRIA
Las empresas nacionales pueden enfocar sus soluciones en los pequeos y medianos agricultores, a costos accesibles, que es lo que buscan los productores como punto de partida para ser ms productivos y tener acceso a mercados, explic San Vicente. En este sentido, destac que el incremento de la productividad, a partir de proveer al agricultor de semillas de buena calidad a precios accesibles, debe formar parte de una estrategia organizativa y comercial que considere aspectos como infraestructura, logstica, acopio de granos y comercializacin.
agrega, los gobiernos y las instituciones de todo el mundo reconocen las posibilidades de las semillas modificadas genticamente y la importancia de que se intensifique su adopcin por parte de los agricultores, pequeos y grandes. En opinin del doctor Flix San Vicente, el uso de la biotecnologa en el sector semillero, principalmente en cultivos bsicos como el maz, se ha visto impulsado por sucesos como la ltima sequa que afect a Estados Unidos, lo que dio paso a eventos biotecnolgicos, aunque los materiales de maz que se estn utilizando en EU son hbridos, no transgnicos. Asimismo, consider que en regiones de Amrica Latina en las que predomina la agricultura de temporal, hay un gran potencial para que semilleras locales utilicen los recursos desarrollados por los centros de investigacin pblicos y atiendan los mercados regionales, que no son el nicho principal de negocio para las transnacionales semilleras, con una estrategia de marketing global.
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Esto origin una fuerte cada en la produccin de semillas (163 mil toneladas en 1995, de las cuales 15 mil fueron de maz) y la expansin masiva de megaempresas transnacionales en la industria semillera nacional, que han consolidado un oligopolio. En 2009 se sembraron en Mxico ocho millones de hectreas de maz, de las cuales 1.5 millones fueron con 45 mil toneladas de semilla hbrida. De stas, 95 por ciento fueron producidas por Monsanto y Pioneer, principalmente, y el resto (tres mil toneladas) por pequeas empresas. Ante este escenario, los investigadores del Colpos y la UACh destacan la importancia de promover la participacin de pequeas empresas productoras de semilla de maz a escala local y regional, que atiendan a productores que siembran superficies reducidas en regiones agroecolgicas especiales, lo cual consideran ampliara la superficie sembrada con semilla mejorada. Sin embargo, consideran que esta accin se debe articular con una dinmica agrcola (cadena de valor) que genere nuevas variedades y atienda la produccin, distribucin, asesora tcnica y comercializacin del maz. En Mxico, la industria de semillas est integrada por agricultores individuales, grandes empresas multinacionales, empresas privadas nacionales, y dependencias de investigacin pblica. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de EU (USDA), el sector privado tiene 94 por ciento de la cuota de mercado, y el resto es del sector pblico.
Segn datos del Directorio de Productores, Obtentores y Comercializadores de Semillas (SNICS), en Mxico la produccin de semilla global de los diversos cultivos est concentrada en dos regiones: en el norte del pas, en los estados de Sonora con 179 productores de semilla; Sinaloa, 82; Tamaulipas, 52; Coahuila, 45; Chihuahua, 44, y Baja California, 39; y en el Bajo, en los estados de Guanajuato y Jalisco con 42 productores de semillas en cada caso. Sin embargo, la produccin de semilla certificada no ha sido suficiente para cubrir la demanda interna. La importacin de semillas de alta calidad para siembra ha aumentado cada ao, de al menos 300 mil toneladas en 2008. Estados Unidos sigue siendo uno de los principales proveedores de semillas de flores y hortalizas para Mxico, y se prev que abastecer casi 27 por ciento del total de las importaciones de semilla. En 2009, en Mxico se sembraron aproximadamente ocho millones de hectreas de maz de las cuales se estima que 6.5 millones se sembraron con semilla nativa de polinizacin libre y 1.5 millones con semilla hbrida, segn informacin del SIAP. Si se considera nicamente la superficie sembrada con semilla hbrida y una densidad de siembra promedio de 30 kilogramos por hectrea, se necesitaran 45 mil toneladas de semilla certificada de maz. De esa cantidad, aproximadamente 95 por ciento o sea 42 mil toneladas, son producidas por las grandes empresas transnacionales (Monsanto y Pioneer, principalmente) y el resto por las dems empresas, estimada en tres mil toneladas.
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AGROINDUSTRIA
Las tres empresas productoras y comercializadoras de semilla ms importantes del mundo son Monsanto, Pioneer y Syngenta. En Mxico, estas tres empresas transnacionales atienden principalmente a la agricultura comercial, es decir, a los productores con grandes extensiones de tierra y con una mejor dotacin de recursos tanto agroecolgicos como tecnolgicos, que tienen una orientacin de produccin para el mercado. Existe un segmento del mercado que no es de inters para este tipo de empresas, pues no cumple con el perfil de clientes establecido por ellas. Este segmento incluye, entre otros, a productores en regiones de secano o temporal medio a escaso. Estas condiciones, refiere el ensayo del Colpos y Chapingo, justifican el establecimiento de un mayor nmero de pequeas empresas productoras de semilla a escala local y regional, pues se requeriran cerca de tres mil toneladas de
semilla para sembrar aproximadamente 100 mil hectreas (con una densidad de 30 kg por hectrea). Por lo anterior, se justifica y se propone el establecimiento de un mayor nmero de pequeas empresas productoras de semilla a escala local y regional, pues segn la informacin sealada se requeriran cerca de tres mil toneladas de semilla para sembrar aproximadamente 100 mil hectreas (con una densidad de 30 kg por hectrea). Al respecto, los especialistas sealan que el desarrollo local debe basarse en diagnsticos y propuestas de manera participativa con los actores y considerar los recursos locales o particulares. En estos casos, la aplicacin de resultados puede ser factible mediante la operacin de microempresas; tal puede ser la situacin de los productores tradicionales para as disponer de semillas de calidad y abastecimiento oportuno. Es recomendable, agregan, que tales microempresas sean dirigidas por espe-
cialistas en la materia y asociaciones de productores, que tengan como objetivo atender a nichos de mercado especficos con caractersticas particulares, como son los productores de pequea escala, con superficies de tierra menores de cinco hectreas y para regiones agroecolgicas especiales. Para que las pequeas y medianas empresas productoras de semilla tengan ms posibilidades de xito, se debe desarrollar todo un modelo y polticas (cadena de valor) que faciliten su conexin con otros aspectos relacionados que permitan su funcionamiento y viabilidad a largo plazo. En este sentido, los investigadores destacan que se requiere que las empresas productoras de semilla certificada de maz tengan acceso fluido a fuentes de semilla original para iniciar el proceso de produccin y su posterior comercializacin. Es decir, fortalecer un sistema que comprenda y articule la generacin de tecnologa, vas de transferencia a los productores de semilla y su distribucin a los productores agrcolas. Otro aspecto es el relacionado con la dinmica de la produccin agrcola, en cuestiones de asesora tcnica y financiamiento para productores y con acceso garantizado al mercado de granos y alternativas de comercializacin. Por ltimo, es necesario considerar la parte econmica, pues entre ms pequea es la operacin que se propone mayor es el gasto. Para ello se requieren estudios que demuestren la factibilidad econmica de estas empresas, en los que se resalten los elementos que permitan desarrollar ventajas y capacidades para competir en los mbitos local y regional y de esta manera ofrecer a los productores agrcolas alternativas accesibles para adquirir semillas mejoradas. *agro@3wmexico.com
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AGROINDUSTRIA
Por: Norma Snchez-Santilln y Rubn Snchez-Trejo* Foto e imgenes: Especial / Norma Snchez-Santilln
Semillas transgnicas,
alternativa ante el cambio climtico?
xico y el resto de los pases latinoamericanos enfrentan el dilema del uso de las semillas transgnicas, particularmente del maz, ante el reiterado cambio climtico, entre otros argumentos. Por un lado, diversas organizaciones de la sociedad civil as como grupos de cientficos manifiestan su total desacuerdo, mientras que las empresas fabricantes de las semillas transgnicas intentan por todos los medios venderlas a los productores, con la anuencia gubernamental. Los pases de Amrica Latina afrontan el injusto reparto de la propiedad de las tierras de cultivo, la pobreza rural, la dependencia alimentaria y el evidente deterioro ambiental derivado del mal uso de los recursos naturales, ms que por el cambio climtico. Dichas acciones, en conjunto, han dado pie a que cientficos de diversas disciplinas enfoquen su inters en los avances de la bioingeniera con la esperanza de orientar la agricultura hacia
mtodos intensivos de produccin agrcola y con ellos paliar los problemas antes mencionados, originando as una segunda Revolucin Verde. Con base en ello, en este artculo discutiremos las diferencias entre las semillas transgnicas y la segunda Revolucin Verde; con la finalidad de aportar elementos que permitan elegir la mejor opcin ante un problema de graves consecuencias ecolgicas.
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Banco Mundial coadyuvan a la divulgacin de mtodos y tcnicas destinados al aumento en el rendimiento agrcola, bajo la coartada de disminuir el hambre en el mundo a corto plazo. Sin embargo la compra de esta tecnologa resulta, adems de excesiva por los altos costos, carente de garanta en su xito ya que las condiciones climticas, las caractersticas del suelo y las condiciones socioeconmicas de los campesinos que las utilizaran pertenecientes a los pases en desarrollo no coinciden con las del vecino pas del norte. Asimismo, la difusin de parte de Estados Unidos ha sido usada de manera idealizada como un mecanismo salvador del obstculo que supona la incapacidad tecnolgica de la agricultura en los pases subdesarrollados; es as que, como parte central de los insumos que ofrece dicho bloque tecnolgico, se encuentran las semillas transgnicas.
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AGROINDUSTRIA
ocasionada en buena medida por la destruccin paulatina, pero sostenida, de los bosques y selvas para utilizarlos como pastizales y reas de cultivo, ocasionando procesos erosivos. Esto tambin impacta en el represamiento de los ros, modificando no slo la cantidad sino tambin la calidad del caudal, ya que la vida media de las presas es de tan slo 50 aos, periodo que en Mxico ya se cumpli para la mayora de sus presas, convirtiendo dichos embalses en grandes receptculos de agua anxica carente de oxgeno y por lo tanto de vida, lo que va aparejado con el deterioro ambiental por el cambio en el uso y manejo del suelo y no del denominado cambio climtico. Adems, los agroqumicos han contribuido de manera determinante en la salinizacin de los suelos y desde luego han percolado en muchas regiones de Mxico hasta los mantos freticos contaminando con ello las aguas de pozos y aljibes.
En contraste, la nueva propuesta consiste en un monocultivo, lo que origina una alteracin en los ciclos biolgicos con el consecuente desequilibrio en la ya de por s mermada riqueza agrcola de los suelos mexicanos y latinoamericanos en general,
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Si bien es cierto que los seres humanos han domesticado, seleccionado y cruzado diversas plantas y animales desde la poca Neoltica, cuando la agricultura orill a las poblaciones nmadas colectoras y cazadoras a conformar asentamientos para esperar el crecimiento de las cosechas cuya finalidad era tener alimentos vegetales que satisficieran gustos y necesidades, el inusitado desarrollo de la manipulacin gentica conlleva peligros incalculables y tal vez irreversibles tanto para el medio ambiente como para los consumidores. Y es que dentro de stos se ha desarrollado una serie de asociaciones simbiticas con las bacterias existentes en los tractos digestivos que han evolucionado paulatinamente a raz de su consumo, proceso que ha llevado varios cientos de miles de aos y cuya funcin es poder degradar la celulosa de las plantas ingeridas, ya que las enzimas digestivas en los humanos no pueden efectuar dicha descomposicin. En el consumo de plantas derivadas de semillas transgnicas se desconoce por completo su efecto en la salud humana dado el corto tiempo en el que han estado en el mercado como para poder evaluar sus efectos. Decimos aparente porque a la naturaleza le toma varios cientos de miles de aos generar una adaptacin biolgica en cada especie, ya sea de plantas o animales, que cohabitan con otras especies antes de alcanzar no slo un xito en el ecosistema en el que cohabita sino adems y, tal vez lo ms importante, es que no altera el delicado equilibrio ecolgico en el que conviven dentro de un delicado mecanismo de relojera. Dicho mecanismo est conformado por elementos abiticos como el suelo, la cantidad de agua y la temperatura que conforman los ciclos estacionales a lo largo del ao y a los cuales responden los insectos que polinizan, los hongos y bacterias que crecen asociados a las races de las diversas variedades de maz y frijol cuya funcin es asimilar el nitrgeno, entre otras tareas; as como roedores, aves y serpientes que se alimentan de stos, entre otros muchos componentes del entorno implicados en el mtodo de la milpa. De modo que los riesgos de introducir una semilla gentica adaptada impactaran, sin lugar a dudas, no slo la cadena alimentaria que participa directamente en la milpa sino de todo el ecosistema circundante.
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AGROINDUSTRIA
estril. Ello significa que los agricultores no pueden reutilizar la semilla en la siguiente siembra y por lo tanto tendran que comprarla a los distribuidores de stas (Monsanto, Bayer CropScience, Syngenta, BASF y DuPont). De manera que los agricultores no pueden usar sus propias semillas para la nueva cosecha.
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En torno a la corresponsabilidad dijo que se trata de que todas las dependencias del gobierno de la Repblica habrn de participar para asegurar salud, educacin, vivienda, una mejor economa y servicios bsicos, como agua, luz y drenaje, en esas comunidades y colonias de esos 400 municipios, que sern nuestra primera prioridad. Destac que la Cruzada es una estrategia social de nueva generacin, porque va a incrementar la inclusin productiva de sus beneficiarios. Es decir, que quienes hoy reciben un apoyo, en el futuro tengan la capacidad para salir de la pobreza, a partir del fortalecimiento de sus ingresos, como individuos productivos, dijo. En cuanto a incorporar la energa comunitaria y social, esta Cruzada involucrar a los propios beneficiarios en las soluciones que se requieren. Sern no slo sujetos pasivos, que estn atentos a recibir estos apoyos o este trabajo que, a travs de una sinergia, se est proyectando, sino a ser sujetos activos en la transformacin positiva de sus familias y sus comunidades. Das despus de anunciar la cruzada contra el hambre, Pea Nieto recalc que sta pretende, no slo llevar alimento a los ms pobres de los pobres, sino ensearles a producir para que el
campo tenga excedentes y les asegure mejores ingresos. En la comunidad General Mximo Garca El Pino, en Durango, el titular del Ejecutivo federal reconoci que una de las asignaturas fundamentales de la cruzada es elevar la productividad del campo para asegurar que sea justo y rentable. Advirti que son 7.4 millones de mexicanos en esa condicin, los ms pobres de los pobres, a quienes se pretende llegar,
pero no con una poltica asistencialista, sino asegurndoles abasto suficiente. Acompaado por el gobernador de la entidad, Jorge Herrera Caldera, y el secretario de Agricultura, Enrique Martnez y Martnez, insisti en que se trata de reorientar los esfuerzos de las dependencias del gobierno federal, de los estados y de los municipios, para mejorar el entorno y revertir la pobreza y el hambre. Sin embargo, hay quienes ven en esta iniciativa del gobierno federal un acto publicitario y asistencialista. En este sentido, el presidente del PRD, Jess Zambrano, calific como mero acto publicitario la Cruzada Nacional contra el Hambre. En conferencia de prensa, el perredista critic que los priistas en el poder pretendan hacer creer a la sociedad que atendiendo los 400 municipios ms pobres de la Repblica Mexicana, se erradicar el hambre que padece ms de la mitad de la poblacin. Nosotros estamos convencidos de que si no hay un cambio de fondo en el modelo econmico y la atencin de los problemas sociales, no vamos a resolver el asunto de la pobreza, especialmente la alimentaria. Lo hemos dicho de distintas maneras: hay que tener los recursos de los que no pagan a la hacienda nacional y que evaden alrededor de 400 mil millones de pesos anualmente.
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POLTICA AGROPECUARIA
Si se acaba con los parasos fiscales, aadi, habr recursos suficientes para invertir en infraestructura y generar condiciones atractivas para la inversin privada y el desarrollo en general. Incluso, organizaciones como Amnista Internacional (AI) consideran que la Cruzada es un paso correcto, pero observa con preocupacin la falta de claridad sobre cmo se ejecutar la estrategia. En un pronunciamiento pblico, AI record que los ltimos presidentes de Mxico tambin se haban comprometido a acabar con la pobreza, por lo que el gobierno federal debe indicar claramente las acciones que tomar en el corto, mediano y largo plazos para atender a toda la poblacin que se encuentra en esa situacin. La organizacin seal que si bien el plan anunciado enfatiza un carcter no asistencial, as como una inclusin de
quienes viven en la pobreza en las soluciones, preocupa a la organizacin la falta claridad sobre la manera en la cual se lograran estos objetivos y en cmo instituciones ya existentes van a ser capaces de lograrlos por el simple hecho de mejorar la coordinacin. Asimismo, AI se dijo preocupado por la ausencia de partidas presupuestarias especficamente destinadas a la ejecucin de este plan en el Presupuesto de Egresos de la Federacin, ya que se llevar a cabo con el presupuesto que ya estaba previsto para programas como Oportunidades. Amnista Internacional consider que adems de lo dado a conocer, esta estrategia deber: l Identificar y atacar las causas estructurales de la pobreza y no nicamente sus consecuencias con polticas de corto alcance.
l Garantizar que las personas que se beneficiaran de este programa, contarn con mecanismos para participar de las decisiones que afecten sus vidas. l Considerar integralmente la serie de privaciones que conforman la pobreza, incluyendo el acceso a la seguridad y a la justicia. l Debe definir objetivos mnimos claros con fechas concretas para su cumplimiento. l Contar con adecuados mecanismos de exigibilidad que permitan a las personas beneficiarias exigir a las autoridades el cumplimiento de estos objetivos y el respeto a sus derechos. l Construir mecanismos efectivos de rendicin de cuentas que permita a las personas que se busca beneficiar y a la sociedad en general conocer y evaluar la eficacia de las acciones para combatir la pobreza.
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Por su parte, diez de las doce organizaciones que integran el Congreso Agrario Permanente (CAP) exigieron al gobierno de Enrique Pea Nieto reconocer la interlocucin legal que tienen las organizaciones sociales desde el sexenio de Carlos Salinas de Gortari pues este sector, afirmaron, tiene el mapeo real del campo mexicano donde son ms de 34 millones de habitantes que en su mayora estn en la pobreza. Las dirigencias nacionales de la Central Independiente de Obreros Agrcolas y Campesinos (CIOAC), la Central Campesina Independiente (CCI), la Alianza Campesina del Noroeste (Alcano) y la Unin General Obrero, Campesina y Popular (UGOCP), en nombre del Congreso Agrario Permanente, urgieron al Ejecutivo federal y al gabinete agropecuario un Pacto por el Campo paralelo al Pacto por Mxico si se desea que la Cruzada Nacional contra el Hambre sea eficaz e incluyente y no quede slo en la ddiva y la despensa, es decir, ms asistencialismo generador de pobreza. Al respecto, Federico Ovalle Vaquera, secretario general de la CIOAC, consider que la Cruzada Nacional contra el Hambre no tendr xito si sta no se sustenta en la actividad productiva interna. En conferencia de prensa, el CAP se pronunci por crear un Pacto por el Campo que sea paralelo al Pacto por Mxico ya que es necesario que las organizaciones campesinas participen en el diseo, instrumentacin y evaluacin de los programas sociales a fin de que se vinculen con la productividad. Por su parte, Rafael Galindo Jaime, secretario general de la CCI, dijo que el CAP tambin propone la integracin del sector agroalimentario en la reciente creacin, por parte del Ejecutivo
federal, del Gabinete Temtico ya que, una vez ms, los campesinos e indgenas estn fuera de este proyecto. En su exposicin de ideas, dej en claro que ninguna organizacin campesina en Mxico tiene la representacin mayoritaria por lo que el gobierno federal est obligado a la inclusin para que el sector social sea productivo ya que la Cruzada Nacional contra el Hambre requiere fundamentalmente del campesinado y ste es punta de lanza ya que el hambre se combate con la produccin de alimentos.
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MAQUINARIA
Estrategias para la
pende de la traccin animal y la fuerza humana. A pesar de la introduccin de maquinaria importada y, en algunos casos, ensamblada en el pas con un porcentaje de componentes nacionales, la mecanizacin ha sido aprovechada solamente por medianas y grandes empresas agrcolas y por agricultores que se dedican a la agricultura comercial. Mxico es un pas en desarrollo cuya principal fuente de riqueza fue, en algn momento, la agricultura, debido a que se dio prioridad al sector industrial y de servicios; para que recupere su valor estratgico en la economa nacional, la mecanizacin agrcola jugar un rol de importancia vital, por ello es necesario que se implementen las estrategias adecuadas.
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Con estas consideraciones, la mecanizacin agrcola forma parte de la estrategia para lograr los objetivos de desarrollo agropecuario en sus diferentes fases, que incluyen el diseo, fabricacin, distribucin y funcionamiento de todo tipo de herramientas, aperos, mquinas y equipos para el aprovechamiento de tierras agrcolas; la mecanizacin incluye las etapas de produccin, recoleccin, beneficio y transformacin de las materias primas. Es necesario considerar que la mayora de los pequeos y medianos agricultores no poseen ni tienen la posibilidad econmica de comprar equipos propios para las labores de preparacin, siembra, mantenimiento de cultivos y cosecha de sus productos; por consiguiente, no pueden aumentar su produccin y productividad, para ser competitivos. El propsito de una estrategia de mecanizacin agrcola es la creacin de una poltica institucional y de mercado en la cual los agricultores y otros usuarios de maquinaria agrcola tengan acceso a sta, de acuerdo a sus capacidades econmicas y necesidades tcnicas. Las polticas son establecidas por el gobierno para lograr objetivos especficos. Las estrategias definen el camino en el cual las polticas son y sern implementadas con nfasis hacia la liberacin del mercado y el reconocimiento de que el sector privado es el actor ms importante para desarrollar la economa. La formulacin de una estrategia de mecanizacin agrcola enfatiza la creacin de condiciones que conduzcan a la adopcin de apropiadas herramientas agrcolas, implementos y maquinaria en el ms efectivo y eficiente camino, la estrategia consiste entonces en polticas y recomendaciones institucionales y reformas, pero tambin incluye programas especficos y proyectos.
Formulando estrategias
La formulacin de una estrategia de mecanizacin agrcola est compuesta de varios pasos lgicos. El primer paso ser el anlisis de la situacin nacional de la mecanizacin
agrcola, esto incluye el inventario nacional, fabricacin nacional de maquinaria agrcola, importacin y la descripcin del sistema agrcola existente. El segundo paso consiste en identificar qu polticas impactan as como analizar los problemas y restricciones; sin embargo, antes de formular la estrategia es importante definir la situacin futura ideal. La estrategia resultante deber ser la definicin de las acciones requeridas para pasar de la situacin actual a la situacin futura. Finalmente, el documento de la estrategia definir claramente las acciones y actividades, lo cual ayudar a los polticos y planificadores a implementar la estrategia. Existen dos situaciones importantes que deben resolverse sobre la mecanizacin al implementar una estrategia: l Demanda total de energa basada en el aumento de la produccin agrcola.
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MAQUINARIA
l Decidir sobre la combinacin adecuada de tecnologas manuales, de traccin animal y mecnica, para cada situacin especfica. Lo anterior debe resolver los objetivos de proporcionar autosuficiencia alimentaria y mejoramiento de vida de una poblacin en constante crecimiento; tambin, dicha estrategia debe resolver las siguientes preguntas: lQu tipo de mecanizacin debe ser promovido? lCul deber ser el rol del sector pblico? lCul deber ser el rol del sector privado? lCunto debe invertirse en el desarrollo de la mecanizacin sustentable en el pas?
Pasos de la estrategia
l Analizar la situacin existente de mecanizacin agrcola, es decir, preparar y realizar el diagnstico. l Definir las acciones para pasar de la situacin actual a la situacin futura deseada, es decir, preparar la estrategia y el plan de accin. l Organizar la implementacin y seguirla. En resumen, analizar la demanda y la oferta para tomar decisiones en consecuencia. Asimismo, debe analizarse la situacin nacional de la mecanizacin agrcola; esto incluye el inventario nacional, fabricacin nacional de maquinaria agrcola e importacin de la misma.
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Sin embargo, de acuerdo al tamao promedio de la propiedad agrcola en el pas, la superficie necesaria para hacer rentable la adquisicin de un tractor de mediano tamao es de por lo menos 25 hectreas. Asimismo, el punto de equilibrio para un tractor convencional armado en Mxico, categora II totalmente dedicado a la maquila de trabajos agrcolas se estima en 31 hectreas. Desgraciadamente, en Mxico la dimensin de las propiedades agrcolas es, en promedio, pequea: del total nacional cultivado, 29.5 por ciento es menor a dos hectreas; 24.2, entre dos y cinco ha; y 36.1 por ciento, mayor a cinco ha. Es decir, los propietarios de dos ha y quienes poseen entre dos y cinco ha suman ms de 50 por ciento de propietarios que no cuentan con la opcin de un tractor para mecanizar su produccin, ya que los tractores de gama baja adecuados para el tamao de sus reas de cultivo no estn ampliamente disponibles en el mercado nacional. Adems, cuando estn disponibles, suelen ser importados, lo que encarece su precio debido al tipo de cambio, generalmente, en dlares. A pesar de que algunas empresas asiticas ofertan en el pas tractores de menor potencia, el costo de stos an est sobredimensionado para la extensin promedio de las pequeas propiedades agrcolas del pas. En este contexto, como parte de una estrategia nacional de mecanizacin agrcola, se sugiere: La actuacin del Estado desde los poderes Ejecutivo y Legislativo, principalmente para contar con un marco legal que siente las bases y la continuidad de las polticas de mecanizacin.
Fomentar la produccin nacional de materia prima (metales) para maquinaria agrcola as como promover las habilidades necesarias para la fabricacin de herramientas y equipo; fundicin, soldadura y capacitacin para el manejo de mquinas y herramientas en las zonas rurales.
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MAQUINARIA
Promover la disponibilidad de mquinas y equipos apropiados al tamao de la mayora de las propiedades agrcolas del pas. Esta limitante se elimina primero, favoreciendo la importacin de maquinaria adecuada al tamao de las propiedades predominantes en el pas y tambin promoviendo el diseo de las mismas para su posterior fabricacin en el mercado nacional. El primer paso es analizar las opciones frente a la fabricacin estrictamente nacional de la maquinaria agrcola, tales como las importaciones o las sociedades conjuntas con fabricantes extranjeros para el montaje o fabricacin local. Los fabricantes internacionales de maquinaria pueden aportar experiencia tcnica, comercial y de personal, adems de estar dispuestos a aportar una cuanta importante de la inversin necesaria de capital. Asimismo, cuentan con programas de investigacin y desarrollo slidos y con sistemas y experiencia para establecer redes de distribucin. Las empresas extranjeras generalmente tienen una lnea completa de maquinaria de la que se pueden seleccionar los tipos y dimensiones apropiados para las necesidades nacionales. El inventario mundial de maquinaria agrcola indica que hay una enorme gama de tamaos entre las mquinas que se usan para prcticamente todo tipo de operacin agrcola. Las innovaciones tcnicas provienen, principalmente, de pases europeos y de Asia oriental, donde las tierras son escasas pero los salarios elevados. En Japn, la mecanizacin de la labranza comenz con pequeos motocultores o tractores de huertas, y en promedio el nmero de caballos de fuerza del parque de tractores no ha aumentado mucho con el tiempo. Integracin de la industria de maquinaria agrcola con la industria automotriz, ya que sta cuenta con estrategias que
favorecen su desarrollo, as como una relacin positiva entre el gobierno, la industria y la academia, en la que todos los actores trabajen en conjunto para crear sinergias de trabajo y estrechar vnculos de colaboracin que le permitan al sector posicionarse como lder manufacturero. La industria de la maquinaria agrcola puede convertirse en un pilar econmico estratgico y tan importante como la industria automotriz, ya que generara doble beneficio: a la agricultura y a la industria. De apoyarse mediante polticas como decretos de apoyo a la industria automotriz; de ensamble de tractores y cosechadoras, indudablemente nuestro pas tendra el nivel que han alcanzado pases como Brasil, la India y China. Adems de contar con las polticas adecuadas, es necesario cubrir los segmentos que hasta la fecha no se han atendido por parte de las empresas transnacionales, tales como el ensamble de tractores de baja potencia y de cosechadoras. Esta industria puede recibir soporte del segmento de autopartes de la industria automotriz del pas, que tiene un alto nivel de competitividad en el mbito mundial. Implementando estas y otras recomendaciones, orientadas a fomentar la mecanizacin, Mxico puede reducir la pobreza en el campo y aumentar la productividad, al poner a disposicin de sus agricultores tractores de baja potencia, motocultores, cosechadoras autopropulsadas y traccionadas, a precios accesibles. * Investigador independiente en mecanizacin y mquinas agrcolas. Ingeniero agrnomo en maquinaria agrcola graduado en la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Posgraduado como especialista en gerenciamento y utilizacin de mquinas agrcolas de la Facultad de Agronoma Eliseu Maciel de la UfPel, Brasil. Correo electrnico: temoneg@gmail.com
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ORGNICOS
Por: Juan Alberto Santoyo Jurez* y Csar scar Martnez Alvarado** Foto: Especial
Produccin de
os huertos caseros son un medio prometedor para explorar sobre la conservacin agrcola y recursos de plantas genricas, ya que pueden servir como refugio para el cultivo y variedad de cosechas que en otro tiempo fueron ms difundidos en el agroecosistema. En suma, la compleja diversidad de especies e interacciones en huertos caseros hace de ellos sistemas importantes para el estudio de la evolucin de recursos de plantas genricas. El huerto familiar es muy diverso en cantidad y variedad de especies, tan compleja su estructura y posibles asociaciones, que presenta caractersticas idneas para ser considerado centro de conservacin de germoplasma in situ. Por ello, se define como reserva vegetal aledaa a la casa habitacin, cuyo establecimiento refleja la identidad cultural donde se practican actividades sociales, biolgicas y agronmicas, as como de autoconsumo al estar a las puertas del hogar. Esos huertos tienen semejanza en estructura y funcin a los ecosistemas,
por lo que son sustentables ante la diversidad de especies, captacin de radiacin solar, control biolgico, uso eficiente del espacio y ciclos cerrados de nutricin; precisamente la diversidad y conservacin de especies es la que le otorga el gran valor, en tanto que la optimizacin del espacio a travs de un sistema vertical, permite el uso adecuado de los recursos. A la vez, los huertos familiares se constituyen en centros donde se practica la horticultura ambiental, la cual favorece la interaccin humano-planta, elemento fundamental, no slo para el esparcimiento y recreacin, sino como elemento de terapia ocupacional, centro de educacin ambiental, recurso generador de economa familiar y preservador de la cultura.
Tipos de productos
En la agricultura de traspatio se producen granos, hortalizas y otros alimentos bsicos para el consumo del hogar. Asimismo, los excedentes de los alimentos producidos son comercializados en los mercados locales, lo que
posibilita captar ingresos que permiten complementar la dieta. La produccin de traspatio no slo es fuente de una cantidad importante de alimentos, sino tambin de productos medicinales. Asimismo, constituye una fuente temporal de empleo y/o ingresos para los diversos miembros de la familia. La huerta es capaz de absorber la mano de obra excedente y proveer los insumos mnimos necesarios para la supervivencia de los miembros de la unidad familiar.El traspatio puede llegar a proporcionar ms de 50 por ciento de los ingresos de las familias rurales pobres, si se contabiliza el valor econmico de los alimentos que aporta el traspatio, de los ingresos generados mediante la comercializacin de excedentes y de los insumos adquiridos mediante el trueque con productos del traspatio.
Construccin y establecimiento
Para el establecimiento de este tipo de agricultura se deben considerar los siguientes aspectos importantes:
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l Localizacin.
La construccin se deber de realizar preferentemente en reas improductivas. l Lo ms cercano posible a los destinatarios finales (consumidores), evitando la transportacin desde lugares lejanos. l Evitar la sombra de rboles intercalados. l Lugar protegido del viento en exceso. l rea con buen drenaje superficial, sin corrientes de agua ni posibles inundaciones. l reas de fcil acceso con buena disponibilidad de agua para riego y electricidad. Por otra parte, la construccin debe ser un lugar cercano donde se reciclen los desechos de construccin. La construccin de los canteros puede ser de diferentes materiales: l Uso de bloques o postes de concreto. l Ladrillos defectuosos que se puedan utilizar en la construccin. l Utilizacin de piedras, madera u otro material de fcil acceso en la regin. l Partes metlicas o plsticas. l El drenaje debe de ser favorecido con la ayuda de grava, tubos, etc.; esto en terrenos bajos y sin pendiente. Para favorecer el drenaje se debe de nivelar con 1 o 2 por ciento de pendiente entre ambos extremos.
l
Orientacin y dimensiones
l Siempre que sea posible deben de ser orientados de norte a sur. l Dimensiones de canteros y pasillos l Longitud no mayor a 30 metros (15-25 metros como ptimo). l Anchura de 1.2 metros de cantero efectivo. l Profundidad de 0.3 metros de sustrato efectivo. l Anchura de pasillos de 0.5 metros. De acuerdo a las dimensiones de la unidad y caractersticas del rea, debern preverse calles ms anchas que separen cada batera, para facilitar la extraccin de los productos y otras labores. Las calles deben de ser de dos o tres metros de ancho, para evitar el desaprovechamiento del rea disponible.
de se van a establecer. Para la mayora de los casos es necesario aadir un sustrato de manera total o parcial para llenar el cantero. Los canteros deben adems de sostener a la planta, proporcionar y almacenar nutrientes, que posteriormente son cedidos a las plantas segn las exigencias del cultivo. Existe una gran variedad, dentro de ellos estn los siguientes: humus de lombriz, compostas, bocashi, arenas, suelo de vega de ro o el mismo suelo donde se establecern los canteros; todos los anteriores se pueden utilizar de forma individual o en diferentes combinaciones. Los materiales que se utilicen deben tener diferentes caractersticas: Fsicas l Alta capacidad de retencin de agua, fcilmente disponible. l Buena aireacin. l Baja densidad aparente. l Alta porosidad. l Estructura estable que evita la contraccin o expansin del medio. Qumicas l Suficientes nutrientes asimilables. l Baja salinidad. l Baja velocidad de descomposicin. Otras propiedades l Libre de semillas de malezas, nematodos y otros patgenos. l Bajo costo.
l Fcil
Sustratos
Para el establecimiento de los canteros o camas de produccin es necesario tener en cuenta la fertilidad del suelo don-
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ORGNICOS
Manera de usarse
La cantidad y la forma de aplicarlo son muy variadas, depende del cultivo, sus necesidades y del tipo de suelo. En general, citaremos algunos ejemplos de experiencias en su uso.
En el trasplante de plntula
La melaza junto con la levadura se diluyen en agua. El agua se aplica uniformemente, mientras se va haciendo la mezcla de todos los ingredientes (solamente la necesaria). Preferiblemente aplicar con una regadera para una mejor distribucin de la humedad. No se volver a aplicar agua. Es recomendable ir haciendo la prueba del puo para verificar la humedad de la mezcla. sta se hace tomando un puo de la mezcla y apretndolo. El punto ptimo es cuando se toma la cantidad en la mano, se aprieta formndose un puado que fcilmente se desmorona y al soltarlo deja la mano mojada. Si al abrir la mano se desmorona, le falta agua; si escurre, se pas de agua. Para corregir el exceso de agua se debe agregar ms materia seca. Se recomienda darle dos o tres vueltas a toda la mezcla, o las necesarias para que quede uniforme. Una vez mezclada, se extiende hasta que quede a una altura de 50 cm como mximo. Se cubre con costales o lona. Si el montn se deja sin voltear durante los primeros tres das de la fermentacin, el abono tiende a subir a ms de 80 grados centgrados, lo cual no se debe permitir. No es recomendable que la temperatura sobrepase 50C. Para lograrlo, los primeros cuatro das se recomienda darle dos vueltas a la mezcla (por la maana y tarde). Una buena prctica es ir rebajando gradualmente la altura del montn a partir del tercer da, hasta lograr ms o menos una altura de 20 cm al octavo da. A partir del cuarto da se puede realizar una vuelta diaria. Entre los 12 y 15 das el abono fermentado ya habr logrado su maduracin y su temperatura debe ser igual a la temperatura ambiente, su color es gris claro, queda seco con un Los agricultores han experimentado varias formas de abonar sus cultivos: l Abonado directo en la base del hoyo donde se colocar la plntula, cubriendo el abono con un poco de tierra para que la raz no entre en contacto directo con el abono. l Abonando a los lados de la planta. Sirve para hacer una segunda y tercera abonada de mantenimiento al cultivo, y estimula el crecimiento de las races hacia los lados. La cantidad es variable, pudiendo comenzar con un puo por planta. l Abonado directo, ms o menos de dos a 2.5 toneladas por hectrea para granos. Ejemplo: maz, zanahoria, cilantro en el surco mezclando con tierra, donde se ir a establecer el cultivo.
Recomendaciones
l Al
aplicarse el abono siempre debe cubrirse con tierra para evitar que se dae por el sol. l Realizar pruebas propias de elaboracin y manera de aplicacin.
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Tomar nota de los resultados y promoverlos. l Lo ideal es utilizarlo inmediatamente, si se va a guardar, es recomendable protegerlo del sol, viento y lluvias bajo techo, de preferencia en costales. l No se recomienda almacenarlo por ms de tres meses.
l
Densidad de siembra
La densidad de siembra es de vital importancia para que el cultivo se desarrolle de forma adecuada; poblaciones mayores a las requeridas propiciarn una competencia por agua y nutrientes, favorecen el sombreo y consecuentemente la aparicin de enfermedades graves. Caso contrario, la baja densidad favorece el crecimiento de plantas indeseable, adems de que no es econmicamente adecuada.
Manejo de cultivos
Todos los cultivos que requieran establecerse deben de llevar varias actividades que favorecern su crecimiento en los lugares de produccin. La siembra de los cultivos debe ser en el momento ms apropiado, tomando en cuenta las condiciones que favorecen su crecimiento (humedad y temperatura).
Se deben asociar plantas de diferente familia botnica y que no sean susceptibles a una misma plaga y enfermedad. l El ciclo de cosecha del cultivo en asociacin debe ser menor al principal. l La demanda de agua en ambos cultivos debe ser similar. l La siembra de ambos cultivos debe ser en hileras uniformes que garanticen un crecimiento bueno sin interferir el del otro.
l
Asociacin de cultivos
Esta prctica agronmica reporta grandes beneficios en todos los sistemas productivos donde se establece. Los requerimientos tcnicos necesarios para desarrollar una buena asociacin de cultivos deben considerar lo siguiente: l Determinar el cultivo principal. l Todas las labores de cultivo del cultivo principal deben incluir al secundario. l El cultivo en asociacin debe tener una altura distinta al principal.
Tipo de siembra
Para el caso de hortalizas de hoja (lechugas, coles, entre otras), condimentos y rbanos se puede realizar la siembra en marcos cuadrados o tresbolillo, de modo transversal al ancho del cantero o cama, permitiendo un mayor nmero de plantas por metro. Para el caso chiles, jitomates y pepinos la siembra se debe
* Centro de Validacin y Transferencia de Tecnologa de Sinaloa, AC ** Consejo Consultivo zona sur, Fundacin Produce Sinaloa, AC
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EVENTOS
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EVENTOS
Expo Agro Sinaloa Culiacn, Sinaloa, Mxico Del 13 al 15 de febrero Web: www.expoagro.org.mx
Preparacin y manejo de soluciones nutritivas para hortalizas en invernadero Curso en lnea 20 de febrero de 2013 Web: www.intagri.com.mx
Curso y Congreso Internacional de Hidroponia Toluca, Estado de Mxico Del 14 al 16 de marzo La Asociacin Hidropnica Mexicana invita al pblico en general a participar en este evento, cuyo objetivo es dar a conocer las tcnicas e innovaciones en cultivos sin tierra, as como los beneficios que este sistema productivo aporta en materia de reduccin de agua e insumos, recuperacin de suelos y la obtencin de cultivos inocuos y de ptima calidad. El congreso rene tanto a especialistas en hidropona de Mxico y el extranjero, como a consultores y expertos del sector agroalimentario; cultivadores hidropnicos; importadores y exportadores; estudiantes y acadmicos; comercializadores; proveedores de insumos y servicios para la agricultura y representantes de instituciones gubernamentales y medios de comunicacin, entre otros. Web: www.hidroponia.org.mx
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