DIGESTO NAS AVES O processo digestivo nas aves bastante complexo se formos analisar a grande variedade de espcies de aves

s existentes em nosso planeta. Entretanto um dos pontos importantes em medicina veterinria o estudo, basicamente, das aves domsticas e em especial o gnero Gallus ao qual pertencem galos e galinhas domsticas. O fato se reveste de grade importncia por ser o Brasil o segundo maior exportador de frangos entre os pases produtores. De qualquer forma sempre que houver necessidade de comparaes fisiolgicas iremos citar aves que no so necessariamente as galinhas domsticas. Inicialmente devemos nos reportar cavidade bucal das aves e em especial preenso dos alimentos pelo bico. Ao analisarmos o bico de uma ave j podemos ter em mente que tipo de alimento ela costuma ingerir e de que forma o faz. Comparemos o bico de um TROCHILIDAE (beija-flor), e de uma galinha. Um beija-flor tem seu bico fino e alongado (provavelmente com variaes, pois, h 319 espcies) que serve para captar o seu alimento em flores como os hibiscos, o que seria muito difcil para aves com bicos curtos. Uma galinha tem seu bico curto com a valva superior um pouco mais longa do que a inferior e se alimenta tipicamente de gros (como o milho) e por isso so classificadas como granvoras, embora as galinhas de "terreiro" ou "caipiras" possam at ser onvora pelo fato de se alimentarem de diversos tipos de alimentos que lhes so oferecidos pelo criador. Se estivssemos falando de um FALCONIFORME que pode predar pintainhos em terreiros, seu principal rgo preensor seria o par de garras que so curvas e pontudas e seu bico apresenta um "dente" que serve para devorar a presa. Pelo exposto podemos, at certo ponto, imaginar o tipo de alimento pela caracterstica do bico e do aparelho digestivo que se segue cavidade oral. As galinhas, quando se alimentam de gros, o fazem com rapidez e desta forma o tempo que o alimento permanece na cavidade oral curto e assim denominamos "tempo bucal zero". A deglutio na galinha feita com a ajuda de um movimento de cabea, jogando-a para frente, o que desloca o gro para trs e, a partir da, o gro segue em direo ao papo por movimentos peristlticos; devemos nos recordar que a tomada de gua tambm feita de modo especial, pois, a galinha ingere a gua com a valva inferior do bico e em seguida "olha" para cima para que a gua desa por gravidade (no h ingesto como no homem ou no co). A cavidade oral das galinhas muito ampla e no apresenta limites precisos pela ausncia do palato mole. Outra caracterstica o palato duro apresentar uma fenda longitudinal (normal). Talvez tal comunicao esteja relacionada com a ventilao pulmonar forada para termorregulao (polipneia trmica das aves) que feita com o bico aberto. O processo digestivo na boca quase inimaginvel, pois, com tempo bucal zero no deve haver digesto como no homem. H diversos autores que no confirmam a presena de uma a-amilase (ptialina), enquanto outros dizem que sua presena mnima e no teria ao, pois, alimentos granulados e revestidos de celulose no poderiam ser digeridos por uma amilase, alm do tempo bucal ser curto. Assim, a saliva teria apenas uma funo mecnica, ou seja, lubrificao da cavidade oral, umectao do alimento, lubrificao do esfago, eliminao de substncias diversas passadas pela corrente sangunea e outras. Inglvio (ou papo) - O papo um divertculo do esfago e pode ser considerado um pr-estmago (como em ruminantes) e serve para receber o material proveniente da cavidade oral. Pode ser bem desenvolvido nas aves granvoras (como nas galinhas no pato e no pombo), mas, tambm pode ser rudimentar ou estar ausente em outras aves (como aves carnvoras), dependendo de sua maior ou menor funo, que no caso armazenamento de gros ou folhas (aves folhvoras). No caso do armazenamento de gros (galinhas) os alimentos sofrem um amolecimento durante sua permanncia o que facilitar sua digesto posterior. Aps um perodo varivel dentro do papo, este inicia movimentos peristlticos (vagais) dirigindo os gros para o proventrculo (estmago verdadeiro). No interior do papo no h nenhuma secreo digestiva prpria e qualquer fenmeno bioqumico de desdobramento poder ocorrer por conta de enzimas vindas de fora com os alimentos ou de microrganismos ingeridos com alimentos. H autores que apontam alguma digesto amilcea por conta da amilase salivar (que pouca). Quanto absoro, durante muito tempo se considerou o papo como incapaz de absorver qualquer substncia. Entretanto, hoje se

admite a absoro de substncias nutritivas e de baixo peso molecular como cido ltico, AGVs, lcool e outras. Pode haver pequena hidrlise de sacarose com absoro mnima ou duvidosa. Leite de papo ou "leite de pombo" - Existem aves que produzem uma secreo nutritiva por ocasio da reproduo com finalidade de alimentar os filhotes. Trata-se de uma descamao da mucosa do rgo e foi denominada leite de papo. Tal produto estimulado pela prolactina (hipofisria) e tal produto serve para ser regurgitado no bico dos filhotes enquanto no podem deixar os ninhos em busca de alimento. O leite de papo apresenta cerca de 12,5% de protena ; 8,6% de lipdios; 1,4% de minerais e o restante est representado pela gua. Pr-ventrculo - O pr-ventrculo o estmago verdadeiro das aves e corresponde ao estmago dos carnvoros. controlado pelo nervo vago e secreta o HCl, a pepsina, a gastrina (pouco conhecida sua funo nas aves) e o muco nas aves. Dependendo da ave, o pH pode variar o que tambm pode afetar a transformao do pepsinognio em pepsina. Tendo em vista que as pepsinas no so exatamente iguais, cada ave pode funcionar com sua pepsina em diferentes valores de pH. J existem trabalhos mostrando que o pepsinognio do pato tem 374 aminocidos e enquanto que a pepsina tem 324. Seu pH timo est em torno de 4.0 e ser inativado quando o pH atingir 9.6 . Normalmente este compartimento est bastante desenvolvido em aves carnvoras e, rudimentar em aves granvoras. Assim, ele pequeno no pato, pombo e galinha e grande em albatroz e gaivotas (exemplos). Histologicamente se diz que o proventrculo s apresenta um tipo celular (oxintico-ppticas) e que seriam responsveis pelas secrees gstricas (HCl, pepsina e muco). O pH nas carnvoras tende a ser mais baixo do que nas granvoras. Alguns exemplos de pH so dados a seguir: galinhas-4.8; faiso-4,7; pombo-1.4; pato-3.4; perus-4.7. Nas aves carnvoras o pH pode ser mais baixo (3.0) e h citaes de at 2.6. Moela (ou ventrculo) - A moela representa o que se denominou estmago mecnico das aves pelo fato de no apresentar sucos digestivos prprios e fazer a digesto dos gros, previamente amolecidos no papo, atravs da presso exercida por seus potentes msculos. A presso pode atingir entre 100-150 Torr (na galinha) ou 180 Torr (nos patos) e com isso comprimir os gros, fazendo uma verdadeira "moagem" dos mesmos; para isso a moela ainda conta com a presena de "pedriscos" no seu interior o que ajuda a triturao. Tais pedriscos penetram no aparelho digestivo quando as aves fazem a preenso de seus alimentos e podem chegar a 10 gramas nos patos; s no se tem ideia formada se a ingesto voluntria ou acidental. Normalmente a ingesto s feita por aves em regime "aberto", ou seja, aves silvestres ou domsticas que esto soltas. Os pintos criados em sistema fechado no necessitam de tais pedriscos, pois sua rao (inicial) um farelo e no necessita de triturao. A moela apresenta contraes musculares rtmicas a cada 2 ou 3 minutos e duram em mdia 20 a 30 segundos. O pH da moela varia de 2.0 a 3.5, mas, isto no quer dizer que seja por secrees locais e sim porque o material cido provm do proventrculo (que fica situado prximo e antes da moela). Nas aves carnvoras a moela no necessita ser bem desenvolvida, pois, sua alimentao no feita base de gros. Intestino delgado - O intestino delgado das aves est dividido em duodeno, leo superior e leo inferior. Na realidade o leo superior o jejuno dos carnvoros e tal diviso parece obedecer (nas aves) a uma transio pouco ntida entre os dois segmentos. No duodeno desembocam os canais biliares e pancreticos. Em geral o intestino das aves relativamente bem mais curto do que o dos mamferos e ainda ocorrem diferenas entre aves granvoras e carnvoras; o intestino das herbvoras e granvoras mais longo do que o das carnvoras, e pelo que se deduz a digesto de vegetais (celulose) mais lenta dos que as protenas; as vilosidades das carnvoras so mais desenvolvidas do que as das herbvoras. Com relao s glndulas anexas h citaes de que o suco pancretico s est completo cerca dos sete dias de nascidos (pintos) e a bile s preenche a vescula biliar aos 28 dias aps o nascimento. Outra citao sobre a bile a presena de amilase na mesma (em galinhas) o que no foi descrito em outros animais, como os mamferos. Intestino grosso - Este segmento apresenta uma grande variedade entre as aves pelo fato de poder existir um nico ceco, dois cecos, ceco rudimentar ou ausente e ceco bem desenvolvido, de acordo com a espcie. Nas galinhas, pombos e patos o ceco duplo e bem desenvolvido, sendo que no gnero Gallus o ceco pode ter em mdia 15 cm em aves adultas. No final do intestino delgado h uma entrada para os dois cecos e esto separados por vlvulas

que controlam a entrada do alimento para o ceco bem como seu retorno para passar ao segmento posterior que colon-reto (lembrar que o ceco um segmento "cego" - sem sada). O colon-reto o segmento final do intestino grosso e desemboca na cloaca, no havendo distino para dividi-lo em dois segmentos (colon e reto) como nos mamferos. Os cecos servem para absoro de gua, digesto da fibra bruta (celulose e ainda a lignina que pode ser utilizada entre 10 e 40% do total) alm da sntese de vitaminas do complexo B e vitamina K. Ao final do intestino grosso ainda encontramos a cloaca que recebe ductos deferentes (macho), oviduto (fmea em postura), fezes, ureteres (que podem vir direto dos rins - galinha) ou a partir da bexiga (como na avestruz). H ainda sobre a cloaca a bolsa (bursa) de Fabrcio, responsvel pelos chamados linfcitos B.

FISIOLOGIA DO SISTEMA DIGESTIVO DAS AVES Anatomia do canal alimentar O canal alimentar das aves diferencia-se daquele dos mamferos pela presena de um papo no esfago e pela existncia de um estmago muscular, a moela. A boca e a faringe no so bem delimitadas na ave e, na maioria das espcies, no existe o palato mole. O palato duro comunica-se com as cavidades nasais. Aves no possuem dentes; suas funes so realizadas pelo bico crneo e pela moela, havendo uma grande variedade de adaptaes do bico e da lngua. As glndulas salivares e papilas gustativas esto presentes em nmero e localizao variveis. As dimenses do trato digestivo variam consideravelmente entre as espcies, dependendo dos hbitos alimentares. Nas espcies de maior altura, o comprimento do trato pode alcanar 210 cm ou mais. O esfago das aves comparativamente longo e de maior dimetro, sendo mais largo nas espcies que deglutem pedaos maiores de alimento. O papo uma dilatao do esfago que est presente na maioria das espcies, com exceo das corujas e das espcies que se alimentam de insetos. O estmago glandular, ou pr-ventrculo, funciona primordialmente como rgo de secreo, embora tambm possa ter uma ao de armazenamento nas aves que no tm papo e em algumas espcies que se alimentam de peixes. O estmago muscular adaptado para a triturao nas espcies que ingerem alimentos duros, ou para misturar as secrees digestivas com o alimento, nas espcies carnvoras. Na maioria das espcies carnvoras, o estmago muscular compe-se de dois pares musculares denominados msculos intermedirios e msculos laterais ou, para seguir nomenclatura mais recente, msculos pares grosso e fino, Respectivamente. Esses pares de msculos no esto presentes na maioria das aves carnvoras. O intestino delgado das aves tem um duodeno semelhante ao dos mamferos, mas alm do duodeno no existem reas delimitadas como o jejuno ou o leo dos mamferos. O vestgio do saco vitelnico (divertculo de Meckel) pode ser encontrado mais ou menos na metade do intestino delgado. O intestino delgado muito mais longo nas aves herbvoras do que nas carnvoras, sendo que a sua mucosa semelhante dos mamferos, exceto que as vilosidades so comumente mais altas, mais delgadas e mais

numerosas nas aves. As glndulas de Brnner esto ausentes nos galinceos, embora em algumas espcies estejam presentes glndulas tubulares homlogas glndula de Brnner dos mamferos. A microscopia eletrnica das vilosidades da galinha revela uma rede bem definida de capilares sanguneos, mas no de vasos quilferos. Localizado na juno dos intestinos grosso e delgado esto os cecos que, nas aves, em geral so em nmero par, ao contrrio dos mamferos. Suas dimenses so influenciadas pelos hbitos alimentares e no esto presentes em todas as espcies. O intestino grosso das aves relativamente curto e no bem demarcado em reto e clon, como nos mamferos. Outro rgo importante para a digesto o fgado. Este rgo bilobado e relativamente grande na maioria das aves. O ducto heptico esquerdo comunica-se diretamente com o duodeno, enquanto o ducto direito envia um ramo para a vescula biliar, ou pode dilatar-se localmente como uma vescula biliar. A vescula biliar est presente na galinha, no pato e no ganso, mas no em todas as espcies de aves. Ela d origem aos ductos biliares que se esvaziam no duodeno, prximo a ala distal. O pncreas fica na ala duodenal, consistindo de, no mnimo, trs lobos; suas secrees atingem o duodeno atravs de trs ductos. Regulao da ingesto de alimentos Nas aves, como nos mamferos, os centros hipotalmicos esto envolvidos no controle do apetite. As leses hipotalmicas ventro-mediais produzem hiperfagia e as leses laterais resultam em afagia. Alguns outros fatores afetam a ingesto de alimentos. Altas temperaturas ambientais, altos nveis energticos ou proteicos na dieta resultam em diminuio no consumo de alimento. Baixas temperaturas ambientais, a muda de penas e a produo de ovos aumentam a ingesto de alimentos. Se uma dieta tem altos nveis proteicos e baixos nveis energticos, o consumo de alimentos, em volume, aumentar acima dos nveis normais. Aparentemente, o nvel energtico de uma dieta um regulador mais importante da ingesto de alimentos do que o seu contedo proteico. As galinhas so, entretanto, capazes de escolher entre as dietas isocalricas com diferentes teores de protena; elas mostraram preferir uma dieta com 16% de protena quelas com 8, 12 ou 23%. Os pintos tambm so capazes de escolher dietas com teor adequado de metionina em lugar daquelas com deficincia ou excesso da mesma. Injees de colecistocinina, normalmente encontrada em vsceras e no crebro, afetam o apetite, causando diminuio na ingesto de alimentos. Deglutio e motilidade esofagiana e do papo A extenso do pescoo e o levantamento da cabea aparentemente desempenham um papel secundrio na deglutio em aves. A lngua, o aparelho hioide e a laringe deslocam ativamente o alimento ou lquidos para dentro do esfago. A estimulao da faringe ou da lngua pelo alimento resulta no fechamento reflexo da glote e das coanas. O alimento desloca-se atravs do esfago pelo peristaltismo. Supe-se que o estgio do ciclo de contrao gstrica, no momento em que uma poro de alimento deglutida, seja um fator determinante da ida do alimento ingerido para o papo ou para o estmago. O movimento do bolo alimentar do papo para o estmago, posteriormente, parece ser controlado de maneira reflexa pelo estado de enchimento do estmago e dos intestinos. O ritmo dado pelas ondas peristlticas do papo

que variam consideravelmente e so influenciadas pelo estado nervoso da ave e por outros fatores. Motilidade gastroduodenal Um ciclo de contraes rtmicas pode ser observado no estmago muscular, mesmo na ausncia de inervao extrnseca. Essa ritmicidade inata parece ser neurognica. As contraes do estmago glandular e do duodeno tambm dependem de conexes neurais intrnsecas com o estmago muscular. Nos estmagos muscular e glandular dos galinceos ocorrem duas a trs contraes por minuto. Fome ou jejum diminuem a frequncia das contraes gstricas em galinceos, cuja durao tende a aumentar; as ltimas diminuem quando so ingeridos alimentos fibrosos ou grosseiros. A presena de gros de areia na moela aumenta a amplitude das contraes. O esfago, o papo, o pr-ventrculo e a moela so inervados pelo vago, um nervo parassimptico que o principal nervo motor para estes rgos, e pelas fibras simpticas. A estimulao da terminao perifrica do vago aumenta a motilidade e sua ligadura, particularmente a do vago esquerdo, diminui a motilidade. Gros de areia esto normalmente presentes no estmago muscular da maioria das aves herbvoras e graminvoras. So usados para triturar alimentos duros entre os msculos grossos do estmago muscular. Os gros no parecem ser essenciais para a digesto normal, mas a digesto de alimentos duros mais lenta e a digestibilidade total dos alimentos pode estar diminuda sem sua presena. Gros so ingeridos regularmente, mas se no houver alimento disponvel, podem ser retidos mais tempo no estmago muscular. Motilidade do leo, clon e ceco Pouco conhecido sobre a motilidade do leo nas aves. O peristaltismo e as contraes segmentares foram observados por meio de radiografias. A caracterstica mais notvel da motilidade do clon o antiperistaltismo, que se acredita ocorrer quase continuamente. Essa atividade parece ter duas funes: movimento da urina da cloaca para o clon e ceco, para a absoro da gua; enchimento do ceco. As contraes antiperistlticas se originam na cloaca e ocorrem a uma frequncia de dez a quatorze por minuto em galinhas e perus. O movimento antiperistltico cessa imediatamente antes da defecao, durante a qual todo o clon parece contrair-se simultaneamente. Os bolos fecais do ceco da maioria das espcies de aves podem ser distinguidos facilmente por sua cor marrom achocolatada e textura homognea. Uma ou duas defecaes cecais dirias ocorrem nas espcies de galinceos, enquanto que vinte e cinco a cinquenta defecaes intestinais so produzidas. Um ritmo diurno na motilidade do ceco acontece com maior frequncia de contraes dirias (cerca de uma contrao por minuto), ocorrendo no fim da tarde; a frequncia mais baixa (cerca de meia contrao por minuto) ocorre logo aps o desligamento das luzes no avirio. O tempo necessrio para que o alimento passe por todo canal alimentar geralmente maior nas espcies herbvora e menor nas carnvoras e frugvoras. A velocidade da passagem pode ser influenciada pela resistncia, pela consistncia, e pelo contedo de gua dos alimentos, alm da quantidade consumida. Aparentemente, a idade da ave tambm pode

influenciar a velocidade da passagem, j que o alimento passa pelo trato digestivo dos pintos e aves jovens mais rpido do que nos adultos. Duas horas e meia aps a digesto de um contraste de xido de cromo pela galinha, este pode ser detectado nas excretas e maior parte pode ser recuperada em aproximadamente vinte e quatro horas. A excreo cecal do marcador pode, entretanto, ser detectada dois a trs dias aps a ingesto do mesmo. Secreo e digesto Trata-se inicialmente dos processos preliminares do processo digestivo, que ocorrem na boca, no papo e no esfago. O nmero e a organizao das glndulas salivares variam entre as espcies. Em geral as espcies que utilizam alimentos midos tm menos glndulas que aquelas que ingerem alimentos secos com pouca lubrificao natural. As glndulas salivares da maior parte das aves tm apenas clulas de secreo mucosa; entretanto, tm sido notificadas clulas serosas em umas poucas espcies e a amilase foi encontrada na saliva de aves domsticas. Mesmo que a amilase esteja presente na saliva, pouco da digesto ocorrer na boca. Da mesma forma, o alimento passa rapidamente atravs do esfago, cuja principal secreo o muco para a lubrificao desta passagem. O muco tambm secretado pelo papo da galinha, que pode ainda secretar amilase. A amilase encontrada no papo ou na mucosa do mesmo, entretanto, pode ter se originado das glndulas salivares, do alimento ingerido, das bactrias do papo, dos contedos duodenais regurgitados ou da prpria mucosa do papo. A etapa seguinte da digesto ocorre no estmago. Dois tipos de glndulas predominam no estmago glandular: as mucosas simples, que secretam muco, e as compostas, que secretam, alm do muco, cido clordrico e pepsinognio. Embora o suco gstrico seja secretado pelo estmago glandular, a protelise cida preliminar ocorre em sua maior parte no estmago muscular. A digesto mecnica tambm ocorre predominantemente neste rgo na maioria das espcies. O pH do suco gstrico muito baixo, variando entre 0,5 a 2,5. A acidez menos pronunciada nas espcies onvoras e herbvoras do que nas carnvoras e apropriada para uma eficiente atividade pptica. Os valores de pH gstrico tambm variam consideravelmente, dependendo do mtodo de coleta e anlise do suco gstrico e do apetite da ave. A galinha secreta cerca de 8,8 ml de suco gstrico por hora, para cada quilo de peso corporal. A concentrao de cido mais elevada e o contedo de pepsina mais baixo do que na maioria dos mamferos. O revestimento do estmago muscular das aves formado tanto pela atividade secretora das glndulas cilndricas como pela reteno de clulas epiteliais descamadas e outros fragmentos. O revestimento periodicamente substitudo na maioria das espcies, sendo mais espesso nas espcies que ingerem alimentos duros do que naquelas que ingerem alimentos macios. A etapa final da digesto ocorre no intestino delgado, que o local primrio da digesto qumica. Algumas enzimas digestivas so secretadas por suas clulas. A mucosa intestinal possui atividade proteoltica em galinhas, tendo sido encontradas aminopeptidases e carboxipeptidases na mucosa duodenal. A amilase intestinal foi encontrada em galinhas e a maltase e sacarase de origem intestinal foram encontradas em outras espcies. A atividade da esterase intestinal tambm foi observada. O pH intestinal varia tipicamente entre 5,6 e 7,2. O pH do trato intestinal das aves aumenta da extremidade oral para a aboral, e o pH de cada poro do trato regulado pela atividade secretora. Valores de pH entre 6 a 8 so considerados ideais. A produo bacteriana dos metablitos cidos diminui o pH no papo, ceco e clon. A

digesto de nutrientes no intestino resultado da atividade microbiana, das enzimas pancreticas e das secrees intestinais. O pncreas secreta enzimas digestivas e uma soluo aquosa contendo compostos tamponados. Esta ltima secreo atua neutralizando o quimo cido gstrico, assegurando um pH entre 6 e 8. O pncreas a fonte principal de amilase e a atividade amiloltica pancretica foi observada em vrias espcies de aves. A presena da lpase pancretica foi verificada em galinhas e provavelmente est presente em outras espcies. A secreo de bile no duodeno ajuda na neutralizao do quimo. Os sais biliares so necessrios para a emulsificao de gorduras. Nas galinhas, como nos mamferos, os sais biliares so reabsorvidos no leo inferior e retornam ao fgado, para serem reaproveitados. A amilase est presente na bile de vrias espcies. Funes dos cecos Apenas cerca de 10% da maioria das dietas ingeridas pelos galiformes recebe ao cecal. Apesar disso, acredita-se que vrias funes importantes ocorram no ceco, a mais notvel delas sendo a digesto microbiana da celulose. Galiformes silvestres aparentemente obtm uma proporo significativa de suas necessidades dirias de energia a partir da fermentao bacteriana das fibras, especialmente durante o inverno, quando esto disponveis apenas alimentos de baixa qualidade. Embora as galinhas domsticas em geral sejam consideradas menos capazes neste aspecto, essa hiptese pode ter surgido principalmente porque, na maioria dos estudos, no foram usadas dietas com alto teor em fibras antes do estudo experimental da funo cecal em aves domsticas. Tais dietas deveriam estimular o desenvolvimento de uma flora cecal mais capacitada para o desdobramento de fibras. Galos silvestres em cativeiro, alimentados com raes comerciais, so menos capazes de digerir dietas naturais do que outros da mesma espcie em liberdade. A urina vai da cloaca para o clon, do qual pode passar para o ceco. A absoro de gua dos contedos cecais parece ser a principal funo do ceco. A sntese microbiana de vitaminas tambm ocorre no ceco, mas as vitaminas aparentemente no so absorvidas pelo hospedeiro. Sintomas de deficincias vitamnicas, entretanto, no foram menos severos nas aves criadas convencionalmente, indicando que elas obtiveram pouco benefcio das vitaminas sintetizadas por seus microorganismos cecais. Absoro de nutrientes A absoro de nutrientes nos intestinos das galinhas bem conhecida. O leo superior o local mais importante para a absoro de produtos finais dos carboidratos, protenas e lipdios digeridos. Sais biliares so absorvidos amplamente no leo inferior e os produtos do metabolismo das protenas endgenas so absorvidos primordialmente na metade inferior do leo. A absoro da D-glicose, da D-galactose, da D-xilose, da 3-metilglicose, -metilglicosdico e, possivelmente, da D-frutose, ativa. Sete outros monossacardeos so, aparentemente, transportados de forma ativa. As galinhas possuem um sistema transportador mvel dependente de sdio para transporte ativo de acares similar ao dos mamferos. Este sistema torna-se funcional antes da ecloso. A capacidade mxima de absoro de glicose, entretanto, parece ser atingida dentro da primeira semana de vida, decrescendo a partir desta idade. Os

aminocidos tambm so transportados pelos processos mediados por transportadores em aves. O transporte no parece diminuir com a idade. Em aves, como em mamferos, a maioria dos produtos proteicos so absorvidos como peptdeos, mas aparecem no sangue mesentrico como aminocidos. Os aminocidos neutros so transportados mais rapidamente do que os aminocidos cidos ou bsicos. Deve haver mais de um sistema de transporte para cada tipo de aminocido (neutro, bsico ou cido) e um nico aminocido pode usar mais de um sistema de transporte. Por exemplo, o cido glutmico pode ser transportado tanto por difuso como por uma via mediada por transportadores; enquanto o transporte intestinal da cistina ocorre apenas por este ltimo processo. Os aminocidos levados pelo mesmo sistema de transporte, entretanto, contribuem para a inibio do transporte um do outro. A taxa de absoro in vivo de L-aminocidos no depende do seu peso molecular. Os aminocidos com grandes cadeias laterais apolares, como a metionina, a valina e a leucina, so absorvidos mais rapidamente do que aqueles com cadeias laterais polares. Atravs da determinao da concentrao de glicose e nitrognio amino no sangue venoso portal e da veia ilaca, pode-se verificar que, quinze minutos aps a ingesto de alimento, h uma concentrao significativamente maior destas substncias no sangue portal, indicando altas atividades de digesto e de absoro. Aparentemente, a quantidade de gordura digerida e absorvida nas aves e nos mamferos semelhante. Os processos de absoro so, entretanto, diferentes entre as duas classes de vertebrados. Nos mamferos, a gordura absorvida nos vasos quilferos das vilosidades, enquanto que nas aves as gorduras so absorvidas diretamente no sangue. Aproximadamente 80 a 95% dos cidos graxos so absorvidos, mas os pintos recm-nascidos absorvem com menos eficincia.