HORTICULTURA La horticultura es la ciencia, la tecnologa y los negocios envueltos en la produccin de hortalizas (es decir, de plantas herbceas) con destino

al consumo. Se distingue de la fruticultura, es decir, de la produccin y manejo de especies leosas y semileosas productoras de frutas. Ambas disciplinas se distinguen tanto en el tipo de materiales usados, de prcticas, de manejos y de requerimientos. la Horticultura es la tecnica de el cultivo de plantas que se desarrollan en huertos. El trmino proviene etimolgicamente de las palabras latinas hortus (jardn, huerta, planta) y cultura ("cultivo"), es decir cultivo en huertas. Caractersticas Los horticultores trabajan en la propagacin de las plantas, mejora de las cosechas, abonos de las plantaciones de la plantas herbceas. Los horticultores mejoran el rendimiento de las cosechas, su calidad y su valor nutricional, su resistencia a los cambios ambientales. Se utiliza la gentica como una herramienta fundamental en el desarrollo de plantas que puedan sintetizar molculas qumicas para emplearlas en la lucha contra plagas, enfermedades y malezas.! reas de estudio En los pases de habla inglesa, y considerando el trmino "Horticulture" como las prcticas que se realizan en un huerto, la Sociedad Internacional para las Ciencias Hortcolas (ISHS), indica que la horticultura comprende cinco reas adicionales de estudio: floricultura (incluye produccin y mercadeo de plantas y flores cortadas con fines ornamentales. olericultura (incluye produccin y mercadeo de las hortalizas, sean de hoja, raz, tubrculo o fruto). fruticultura (incluye produccin y mercadeo de las frutas). Aromticas, medicinales y perfumferas incluye la produccin de plantas como lavanda, lemon grass, etc. fisiologa post-cosecha (comprende el mantenimiento de la calidad y prevencin de la degradacin y prdida de las cosechas). Sin embargo, en pases de habla hispana, el trmino "Horticultura" designa el estudio y prcticas efectuadas en un huerto con especies herbceas cuyo destino

es la alimentacin humana (hortalizas de hoja o de fruto, por ejemplo), mientras que la "Fruticultura" designa el estudio y prcticas realizadas en un huerto establecido con especies leosas y semileosas (rboles y arbustos frutales productores de frutas). CLASIFICACIN DE HORTALIZAS POR SUS CARACTERSTICAS

SISTEMTICAS Desde el punto de vista botnico: gramneas, solanceas, liliceas, y otras. POR SU LONGEVIDAD

ANUALES: zapallo, choclo. BIENALES: cebolla de bulbo. BIENALES PLURIANUALES: repollo. PLURIANUALES (cultivados como anuales): ajo, papa. PLURIANUALES: alcaucil, esprrago.

POR SU HBITO VEGETATIVO ERECTAS: ajo, esprrago, SEMIERECTAS: cardo, hinojo. RASTRERAS: frutilla batata. TREPADORAS: arveja. VOLUBLES: poroto. DECUMBENTE: tomate. POR SU PROPAGACIN SEXUAL: por semilla. ASEXUAL: de las siguientes formas RACES: la batata. TALLOS SUBTERRNEOS: la papa. TALLOS AREOS: la mandioca. HIJUELOS: el alcaucil. DIVISIN DE MATAS: el cebolln.

POR LA PARTE QUE SE CONSUME: RAZ: rabanito, rbano, zanahoria. TALLOS: esprragos, papas. HOJAS: acelga, lechuga, col. FRUTO: meln, sanda. SEMILLA: en vaina (chaucha, arvejas, porotos, habas). POR LA POCA DE ENTRADA AL MERCADO PRIMICIA: cuando se anticipa al cultivo normal de la zona. TEMPRANA: la papa cuando empieza su ciclo a partir de los primeros das de octubre. SEMI TEMPRANA: la papa de noviembre a febrero. TARDA: la papa a fines de junio. POR SU IMPORTANCIA COMERCIAL EXPORTACIN: ajo, cebolla, poroto, arveja. MERCADO INTERNO: Hortalizas en general. MERCADO REGIONAL: haba, hinojo, berro. SIN DESTINO AL MERCADO: espinaca, acelga, espinaca, mostaza.
Hortalizas Nombre que se da a las plantas de huerta cuyas semillas, hojas, tallos o races forman parte de la alimentacin humana. Hortalizas En agricultura se incluye bajo este vocablo a un grupo de plantas cultivadas que tienen como principal aprovechamiento el consumo humano, y que adems se caracterizan porque requieren para su cultivo tcnicas muy esmeradas, gran cantidad de mano de obra y otros cuidados, lo que lleva a considerarlas como plantas tpicas del cultivo intensivo. Pueden ser aprovechables por sus hojas y tallos (acelga, achicoria, col, borraja, cardo, escarola, lechuga, espinaca, etc.), por sus frutos (berenjenas, calabazas, pepino, pimiento, tomate, etc.), por sus races y bulbos (ajo, cebola, puerro, zanahoria, rbano, etc.), o por sus inflorescencias (alcachofa, coliflor, etc.). Hortalizas Plantas comestibles cultivadas tradicionalmente en huertas, como las lechugas, tomates, pimientos, coliflores, alcachofas, ajos, cebollas, melones, sandas, judas verdes, habas y esprragos.