COMPENDIO DE ORIENTACIN SOBRE INGREDIENTES QUMICOS Al detectar la necesidad que tiene los promotores de conocer diferentes sustancias que

se utilizan en las tcnicas de autoproduccin para el consumo (tecnologas domsticas), la Direccin General de Organizacin de Consumidores ha elaborado una gua de orientacin sobre ellos. Cada rubro maneja gran variedad de ingredientes qumicos con usos industriales, farmacuticos y algunos tambin domsticos, muchos de ellos pueden utilizarse sin ningn riesgo, otros por el contrario deben manejarse siguiendo algunas reglas de seguridad, y otros tienen un uso restringido por su toxicidad. El conocimiento de cada ingrediente permitir un manejo adecuado de los mismos y dar las herramientas necesarias a los promotores para aclarar dudas que surjan durante la elaboracin de tecnologas. Es importante mencionar que las reglas de seguridad an cuando sean mnimas deben llevarse a cabo para evitar accidentes. Esta informacin ayudar a los consumidores a identificar ingredientes presentes en muchos productos, al leer las etiquetas, evitando as el consumo de productos dainos para la salud y el medio ambiente. Aceite de Citronela Aceite esencial amarillo claro con olor tipo ctrico ms bien picante, soluble en alcohol, se obtiene por destilacin de una planta. Aromatizante Productos de uso personal. Es combustible, moderadamente txico, con tres calidades: Ceiln, Java y Taiwn. Medicina, insecticida, perfumes para jabones y desinfectantes, desnaturalizante del alcohol. Aceite de linaza De la semilla de la planta del lino de color amarillo oro, mbar o pardo con olor peculiar y sabor suave, sus propiedades varan de acuerdo a su procedencia y el tratamiento del aceite. Se utiliza para la elaboracin de jabones Productos de limpieza para el hogar Este aceite endurece al estar expuesto a condiciones ambientales, es insoluble en alcohol, combustible y no es txico. Se usa ms ampliamente para pinturas, barnices, linleo, tinta de imprenta, jabones, y productos farmacuticos. Aceite de pino

Madera del pino amarillo de Amrica, incoloro o mbar claro. Poderoso solvente de la suciedad Productos de limpieza para el hogar Cuando esta libre de agua es de color amarillento, pero es de un color blanco cuando contiene agua, es combustible y ligeramente txico. Solventes de barnices, lacas en aceite, desodorante, desinfectante, agente humectante, preservativo de la industria textil y del papel, perfumera y medicina. cido ascrbico Se obtiene de forma natural de frutas ctricas y vegetales de hoja verde, adems de muchas frutas y vegetales en conserva, tambin se obtiene de forma sinttica por una serie de procesos qumicos. Conservador de alimentos Productos industrializados, miscelneos y embutidos Aumenta la resistencia a las infecciones, soluble en agua. Medicina, nutricin, antioxidante, preservativo para alimentos, se utiliza en la investigacin bioqumica. cido brico Se presenta en forma de escamas o polvo blanco, incoloro e inodoro. Preservativo, antisptico, talcos. Productos de uso personal. Es soluble en agua y alcohol. Moderadamente txico en grandes dosis. Elaboracin de vidrio resistente al calor, fibra de vidrio, esmaltes de porcelana, metalurgia, control de hongos en frutos ctricos, ungentos, antimicticos. cido esterico Es el cido graso ms comn que se encuentra en grasas vegetales y animales. Se obtiene por saponificacin y acidificacin de varias grasas. Dureza, rigidez, eliminacin de burbujas y facilita l desmolde. Productos de uso personal y de limpieza para el hogar. Es incoloro, inodoro, ceroso, Punto de fusin 54.5 C. La mayora del cido esterico comercial tiene 45% de cido palmtico, 50% de cido esterico y 5% de cido oleico, aunque se utilizan cantidades ms puras. Jabones, bujas, secantes para pintura, grasas, lubricantes y compuestos para lustrar, envases, aditivos para alimentos, pulimentos para metales. cido oleico Se encuentra en la mayor parte de las grasas y aceites, la mayor parte se obtiene del sebo animal o de aceites vegetales naturales. Antisptico Productos de limpieza para el hogar. Lquido aceitoso de color amarillo a rojo, se ennegrece al exponerlo al

aire, es un buen disolvente para otros aceites, grasas y productos solubles en aceite. Jabones, acabados de productos textiles, ungentos, cosmticos, compuestos para pulimentar, lubricantes, aditivo para alimentos, entre otros. Agua destilada Es una forma purificada de agua a la cual se le disminuyen la cantidad de sales disueltas. Solvente Productos de uso personal. El proceso de destilacin permite obtener la sal del agua del mar. Se recomienda utilizar agua destilada o baja en sales para las planchas de vapor. Se utiliza para diversos procesos bioqumicos, o qumicos para la elaboracin de diversas sustancias. Para el lavado de cristalera en laboratorios, etc. Alcanfor Se obtienen de la madera del rbol del alcanfor, es una sustancia aromtica cristalina, granulosa o compacta de incolora a blanca. Aromatizante Productos de uso personal. Ligeramente soluble en agua, soluble en alcohol, desprende vapores flamables y explosivos, es combustible y moderadamente txico. Se puede obtener en forma sinttica. Medicina (uso interno y externo), en pelculas de celuloide, explosivos y lacas, insecticidas y preventivos contra la polilla, polvos dentfricos, embalsamante, y pirotecnia. Almizcle Semilquido untuoso que segrega el venado macho de olor intenso en estado fresco, cuando est seco son grnulos o terrones de color parecido a la sangre seca Fijador Productos de uso personal. Los tres tipos ms comnmente usados en perfumera son: ambreta almizclea, cetona de almizcle y xileno de almizcle. Perfumera. Alumbre Sustancia cristalina de incolora a blanca, de sabor fuertemente astringente. Astringente Productos de uso personal y reparaciones sencillas en la vivienda. Es soluble en agua y glicerina, moderadamente txico por ingestin.

Purificador del agua, textiles, peletera, medicina, tintorera y aditivo para alimentos. mbar gris Masas irregulares de color gris, carea y opacas, de olor peculiar, se obtiene del intestino del cachalote o se puede encontrar flotando en el ocano. Fijador de perfumes. Productos de uso personal. Es insoluble en agua y soluble en alcohol, grasas y aceites. Perfumera Amoniaco Gas incoloro de olor penetrante. Catalizador Agente neutralizante. Producto de uso personal. Soluble en agua etanol, metanol y cloroformo. Medicina y medicina veterinaria. Anilina Sustancia base para la obtencin de muchos colorantes y drogas, en forma de lquido aceitoso incoloro. Colorante Productos de limpieza para el hogar. Soluble en agua, en alcohol y ter, los vapores contaminan los alimentos y daan los ojos, la piel y las membranas mucosas, muy txico. Fabricacin de productos qumicos, de caucho, colorante, productos farmacuticos, herbicidas, fungicidas, teidos, estampados, entre muchos otros usos. Benzoato de sodio Evita el desarrollo de bacterias y moho. Conservador Industrializacin de frutas y verduras, productos industrializados y miscelneos. Caoln Llamado tambin arcilla de China, o arcilla de porcelana, es un polvo o masa blanco amarillo, procedente de Estados Unidos, Inglaterra o Francia. Antiaglomerante. Productos de limpieza para el hogar. Se vuelve obscuro al humedecerse, insoluble en agua y en cidos, no es txico ni combustible.

Elaboracin de porcelana y en el forrado de hornos, para el relleno y revestimiento de papel, caucho, cermicas, cementos, fertilizantes, cosmticos, insecticidas, pinturas, medicina entre otros. Carbonato de calcio Se encuentra en la naturaleza como piedra caliza, mrmol, etc., en Estados Unidos, Italia e Inglaterra. Es un polvo blanco inodoro e inspido. Anticido Productos de uso personal. Las calidades de este material se clasifican de acuerdo al tamao de las partculas, la suavidad y la reflexin de la luz, es insoluble en agua. Plsticos y linleum, relleno de caucho, cermica, vidrio, jabones, revestimiento de papel, anticido. Carbonato de magnesia Polvo blanco claro pesado e inodoro. Agente alcalino Antiapelmazante Productos de uso personal. Insoluble en agua y alcohol, poco txico. Aislante del calor y refractario, agente reforzante del caucho, tintas, cristales, productos farmacuticos, dentfricos y cosmticos, sales de mesa no apelmazables, aguas minerales, medio filtrante, en alimentos se emplea como agente alcalino secante, retentivo del color y antiapelmazante. Carbopol Se refiere a una marca registrada de un grupo de resinas solubles en agua que tienen excelentes propiedades de suspensin, espesamiento y formacin de geles. Formacin de gel, emulsionante Productos de uso personal. Soluble en agua Suspensiones de fibra de vidrio, grafito, metales en polvo, formacin de gel en hidrocarburos, emulsionante, cosmticos. Carboximetil celulosa Grnulos o polvo soluble en agua, incoloro e inodoro. Espesante y estabilizante. Productos de uso personal. Se presenta en diversas calidades, bruta, tcnica, viscosa, semirrefinada y refinada. Detergentes, jabones, productos alimenticios principalmente alimentos dietticos y helados actuando como espesante y estabilizante, manufactura textil, revestimiento de papel y cartn, para disminuir la

porosidad, pinturas, productos farmacuticos y cosmticos. Cera de abeja Cera de los panales de las abejas, es un slido amarillo o pardo grisceo, con olor dbil, insoluble en agua. Abrillantador. Productos de uso personal. No txica, combustible, se puede encontrar en varias calidades como cruda, refinada o tcnica. Ceras para muebles y suelos, pulimentacin de cuero, modelos anatmicos, frutas artificiales, papel transparente, fotograbados, litografa, industria textil, aditivo de alimentos, cremas cosmticas, lpiz de labios, velas, etc. Cera de carnauba Se obtiene de la exudacin de las hojas de la palma (cera de Brasil). Lustrar Productos de limpieza para el hogar. Es una de las ceras comerciales mas duras y ms caras, se presenta como terrones duros amorfos de color amarillo claro a verde obscuro, ligero olor, soluble en ter alcohol hirviendo insoluble en agua. Combustible. No txico. Cera para zapato, bujas, acabados para cueros, barnices, composiciones y suelos para aislamientos elctricos, pulimentos para muebles, papel carbn, impermeabilizantes. Cera de ceresina Se obtiene a partir de la purificacin de una cera fsil que es una mezcla de hidrocarburos de color pardo amarillo a negro o verde, que se obtiene en Estados Unidos y Austria. Lustrar Artculos varios. Esta cera tiene dos calidades blanca inodora o amarilla con un ligero olor, es soluble en alcohol e insoluble en agua, combustible y no txica. Bujas, encolado, frascos para cido fluorhdrico, aislamientos elctricos, lustre para zapatos y cuero, compuestos lubricantes, para rellenos de madera, pulidores de suelo, papeles encerados, cosmticos, ungentos, fabricacin de tejidos impermeabilizados. Cuajo liquido Es una enzima secretada por las glndulas estomacales del ternero, la cual origina la coagulacin de la leche. Coagular la leche para obtener queso. Lcteos

El cuajo puede obtenerse lquido o en forma de polvo blanco amarillento, grnulos, o escamas, de sabor caracterstico (salino) y olor peculiar no agradable, soluble parcialmente en agua, tiene un poder de coagulacin de 25,000 veces su peso en leche. Medicina, farmacia, coagulacin de casena para plsticos, aditivo de alimentos. Cumarina Se obtiene de las semillas de tonca las cuales son de superficie quebradiza brillante o grasienta, sabor amargo, aromtico, olor balsmico parecido a la vainilla. Estas plantas proceden de Amrica tropical, Guayana y Venezuela, se presenta en forma de cristales, escamas o polvo incoloro, olor fragante. Fijador Productos de uso personal. Es soluble en alcohol y aceites voltiles fijantes, ligeramente soluble en agua, combustible, txico, su uso est prohibido para productos alimenticios. Agente desodorante y exaltante del olor, preparados farmacuticos. Crcuma Colorante rojo, anaranjado o marrn rojo obtenido del rbol de crcuma. Saborizante Productos industrializados miscelneos. Esperma de ballena Slido blanco, cristalino aceitoso, que se separa del aceite de esperma, el cual se obtienen de la cabeza del cachalote o flotando en el ocano. Componente base para ungentos y emulsiones. Productos de uso personal Soluble en ter y cloroformo, insoluble en agua, funde entre 40 a 50 C. Ungentos, velas, jabones, cosmticos, fabricacin de bujas, cera de lavadero, acabado y abrillantado de tela blanca. Estearato de butilo Material aceitoso, incoloro, a veces con ligero olor graso, soluble en alcohol, insoluble en agua. Emoliente, disolvente. Productos de uso personal. Combustible, poco txico, con 3 calidades: tcnica, cosmtica y qumicamente puro. Como constituyente de pulimentos, lubricantes especiales y recubrimientos, tambin se aade a lubricantes para metales y en las industrias textiles y de moldeado, se usa en ceras para pulir como disolvente del colorante, es un ingrediente del papel carbn y de algunas

tintas. Como emoliente se usa en la fabricacin de ciertos cosmticos y productos farmacuticos, agente contra la humedad en el hormign, aromas. Fijador universal Sustancia que evita la volatilizacin demasiado rpida de los componentes de los perfumes, alargando el perodo de duracin de su olor, adems no altera el olor del perfume. Fijador Productos de uso personal. Durante muchos aos los fijadores principales fueron productos animales como el mbar gris, civeto, almizcle y castreo, pero ahora son ampliamente sustituidos por productos sintticos. Perfumera, cosmticos. Formol Gas que se encuentra comercialmente en forma de solucin acuosa, es de olor fuerte y picante, soluble en agua y alcohol. Desinfectante, agente endurecedor. Productos de uso personal. Muy txico por inhalacin o contacto con la piel, riesgos moderados de incendio. Diversas resinas, etilenglicol, fertilizante, tintes, medicina, como desinfectante o germicida, fluidos para embalsamar, preservativos, agente endurecedor, tratamiento de tejidos para darles planchado permanente. Fosfato de sodio Principalmente producido en los Estados Unidos. Polvo blanco poco txico. Favorece la absorcin de agua. Embutidos Se encuentra en varias calidades: polvo, grnulos y alimentaria. Mejorador de detergentes, ablandamiento de aguas, aditivo de alimentos y texturizante. Glicerina Liquido incoloro, inodoro, de sabor dulce, soluble en agua y alcohol, combustible, poco txico, tiene varios mtodos de obtencin, entre ellos es un subproducto de la fabricacin de jabn. Lubricante, humectante. Producto de uso personal y de limpieza en el hogar. Tiene varias calidades dependiendo de su uso: qumicamente pura, de saponificacin, leja de jabn, amarillo crudo destilado, natural y sinttico. Celofn, explosivos, productos farmacuticos, perfumera, cosmticos,

productos alimenticios, acondicionamiento de tabaco, licores, disolventes, rollos para tinta de imprenta, sellos de goma y tinta de copia, ligante para cementos y mezclas, revestimientos de papeles y acabados, jabones especiales, lubricante, bacteriosttico, fluido hidrulico, humectante. Glucosa hidratada Lquido espeso, compuesto por varios azcares, incoloro o amarillento, muy abundante en la naturaleza. Brillantez y endulzante. Productos industrializados miscelneos. Es soluble en agua y glicerina, ligeramente soluble en alcohol, no txico. Ingrediente de confitera, jaleas, edulcorantes, aplicaciones farmacuticas, medicina, tratamiento de tabacos. Goma arbiga Nombre comercial de la goma de acacia, es un exudado pegajoso seco de los troncos del pequeo rbol acacia senegal, o de otras clases de acacia africana, se presenta en forma de hojuelas delgadas, polvo, grnulos o fragmentos angulares de color blanco o blanco amarillento, prcticamente inodoro, completamente soluble en agua caliente o fra originando una solucin viscosa de muclago, insoluble en alcohol. Agente espezante, estabilizador coloidal. Productos de uso personal. No txico, combustible, con varias calidades dependiendo de su uso. Productos farmacuticos, adhesivos, tintas, estampados textiles, cosmticos, preparacin de alimentos, en general como agente espesante y estabilizador coloidal. Grenetina Se obtiene al hervir en agua la piel, ligamentos, tendones, huesos, etc., de animales. Gelatinizar lquidos. Embutidos, productos industrializados miscelneos. Absorbe de 5 a 10 veces su peso en agua, es combustible en forma seca, se presenta en calidades: comestible, fotogrfica y tcnica. Pelculas fotogrficas, litografa, encolados, compuestos plsticos, tejidos y papel, alimentos, sustitutos del caucho, adhesivos, cementos, cpsulas para medicamentos, seda artificial, fsforos, filtros de luz, agente clarificado, bacteriologa, medicina. Hipoclorito de sodio Inestable al aire, a menos que se mezcle con hidrxido de sodio, generalmente se emplea o se guarda en solucin de olor dulzn desagradable y color verdoso plido, soluble en agua fra, lo descompone el agua caliente.

Desinfectante, decolorante. Productos de limpieza para el hogar. Txico por ingestin e inhalacin, fuerte irritante para los tejidos, riesgo de incendio en contacto con materias orgnicas. Desinfectante, decolorante, tratamiento de aguas negras, purificar agua de piscinas, blanqueo de la pulpa de papel, tejidos, etc., productos qumicos orgnicos, medicina, fungicida, blanqueo domstico. Jabn neutro Un jabn comercial tpico se obtiene haciendo reaccionar hidrxido de sodio con un cido graso, el subproducto de la reaccin es el glicerol, al cual se le adicionan diversas sustancias de acuerdo con el que se quiera obtener. Productos de uso personal y de limpieza para el hogar. El jabn rebaja la tensin superficial del agua y as permite que se emulsionen las partculas de las manchas grasas. Limpieza Lanolina Semislido amarillento a gris claro, de olor dbil, insoluble en agua, se obtiene de la lana de las obejas. Emoliente Productos de uso personal. No txico con dos calidades: tcnica y USP. Productos de higiene como base para emolientes en cosmticos, ungentos, jabones grasos de tocador, cremas de la cara, pomadas, productos para el cabello. Lauril sulfato de sodio Cristales pequeos, blancos o amarillo claros, ligero olor caracterstico, soluble en agua. Conservador. Productos de uso personal Poco txico, combustible. Agente humectante en tejidos, detergente en pastas dentfricas, aditivo para alimentos y tensoactivo. Lecitina de Soya Generalmente se obtiene a partir del aceite de soya, pero tambin puede ser de maz u otras semillas, de la yema de huevo y de otras fuentes animales. Es semilquido viscoso de color pardo claro, olor caracterstico, parcialmente soluble en agua. Emulsionante, dispersante, Antioxidante.

Artculos varios. No txico, con varias calidades: tcnica, blanqueada, no blanqueada, fluida, plstica, comestible. Emulsionante, dispersante, humectante, antioxidante, en margarinas, chocolates y caramelos, pinturas, industria del petrleo, tintas de imprenta, jabones y cosmticos, tratamiento del caucho, lubricante para fibras textiles. Levadura Organismos vivos unicelulares obtenidos de la elaboracin de la cerveza. Puede ser un lquido viscoso blanco amarillento o masa blanda, tambin laminillas o grnulos no txicos. Produce la fermentacin de la glucosa e hidratos de carbono a cido lctico. Panificacin La levadura en polvo es un producto qumico que se utiliza en panadera. Se presenta en varas calidades: tcnica, de cerveza, para cocinar y comprimida. Su contenido en vitamina B1 origina diferentes calidades. Fermentacin de azcares, melazas y cereales, para producir alcohol, elaboracin de cerveza, medicina, panadera, materia prima del complejo vitamnico B. Malatin Lquido amarillo, insoluble en agua, combustible. Cucarachicida Productos de limpieza para el hogar Peligroso, muy txico por ingestin e inhalacin, se absorbe por la piel. Uso restringido. Insecticida Manteca de cacao Slido blanco amarillento con sabor y olor a chocolate, insoluble en agua, ligeramente soluble en alcohol, poco txico. Se obtiene del grano del cacao Productos industrializados miscelneos y productos de uso personal Combustible. Funde de 30 a 35 C. Confituras, productos farmacuticos, jabones chocolates y cosmticos Mentol Puede ser natural o sinttico, son cristales blancos con sabor y olor refrescante, soluble en alcohol, el natural proviene de Brasil y Japn. Productos de uso personal Soluble en alcohol, ligeramente soluble en agua, poco txico y combustible. Moderadamente irritante para las membranas mucosas por inhalacin.

Medicina, perfumera, cigarros, licores y condimentos. Nuez moscada (esencia) Aceite voltil, no espeso, incoloro o amarillo plido, sabor a especias, soluble en alcohol. Aromatizante Embutidos Calidades: India Oriental y Occidental Medicina, aromatizantes, perfumera. Oxido de zinc Polvo blanco o gris de sabor amargo, puede proceder de Estados Unidos o de Francia Pigmento fungicida Productos de uso personal Es insoluble en agua Funde a 1978 C Ungentos, pigmentos e inhibidor del crecimiento del moho en pinturas, cermicas, aditivo de alimentos, complemento diettico, cosmtico, fotografa, filtro solar. Parafina Slido blanco, traslcido, inodoro, inspido, soluble en alcohol caliente, cloroformo y aceite de oliva, insoluble en agua. Sus formas fsicas varan a slidos creos, se encuentra principalmente en Pensilvania y petrleo del centro de Estados Unidos Elaboracin de velas Artculos varios No txico Velas, revestimiento de papel, compuestos obturadores, protectores para alimentos, bebidas, preparaciones para la limpieza de vidrio, impregnacin de cerillos, lubricantes, lpices, ciruga, tapones para botellas de cidos, aislante elctrico, cosmticos, fotografa, agente para evitar la formacin bacterias, productos de empaquetado de tabaco. Pectina ctrica Obtenida de diferentes frutos como manzana, guayaba y ctricos. Polvo blanco, la caracterstica ms general de las pectinas es su propiedad de gelatinizarse en condiciones adecuadas, tal como adicin de azcar a los jugos de frutas, en la preparacin de compotas o jaleas, soluble en agua. Cristaliza la fruta Productos industrializados miscelneos No txico Compotas y jaleas, agente emulsionante y deshidratante, cosmtica, drogas.

Polvo para hornear Producto qumico pulverizado que se emplea como sustituto de la levadura en panadera Incrementa el volumen de la masa Panificacin Produce bixido de carbono en la masa Panadera Propilenglicol Lquido incoloro viscoso, olor dbil, soluble en agua y alcohol. Anticongelante, plastificante Productos de uso personal Poco txico, calidades: refinada y tcnica Sntesis orgnica, resinas polister y celofn, solucin anticongelante, disolventes de grasas, aceites, ceras, resinas, colorantes, condimentos, aromatizantes y perfumes, plastificante, bactericida, cosmticos, textiles, en alimentos, como disolvente y humectante. Sorbitol Derivado de la glucosa se encuentra en algunas plantas y algas. Polvo cristalino blanco e inodoro, sabor refrescante, dulce, soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol. Se encuentra en pequeas cantidades en varios frutos Estabilizador, plastificante Productos de uso personal Poco txico, con varias calidades: cristales, tcnica, solucin acuosa al 70%, resina, polvo. Fermentacin de vitamina C, en forma de solucin para mejorar la calidad de cremas y lociones cosmticas, dentfricos, tabaco, gelatina, agente reforzante para papeles, tejidos y productos farmacuticos, lquidos, suavizador para dulces, inhibidor de la cristalizacin del azcar, espumas rgidas, plastificante, estabilizador de resinas vinlicas, barnices y lacas, aditivo de alimentos dietticos. Soya texturizada Residuo fragmentado procedente de la soya Sustituto de la carne Productos industrializados miscelneos Su contenido total de nutrientes digeribles es de aproximadamente el 75%. Piensos para animales, fabricacin de plsticos, sustitutos de la carne. Trietanolamina (dietanolamina) Cristales o lquido incoloro, soluble en agua y alcohol

Emulsificante Productos de uso personal y limpieza para el hogar Combustible y poco txico Detergentes lquidos, para pinturas en emulsin, aceites, champs, limpiadores y pulimentos, plastificantes. Vaselina liquida Aceite mineral blanco, incoloro casi inodoro e inspido, insoluble en agua, alcohol y glicerina Dispersante Productos de uso personal, limpieza para el hogar y artculos varios Combustible no txico, calidades: tcnica, pesada, ligera, aceite mineral blanco. Medicina, cosmticos, dispersantes, diluyentes, fabricacin de plsticos, lubricantes, en alimentos como aglutinante, desesperante lubricante, agente de desmoldo, auxiliares de fermentacin y revestimientos protectores