PROYECTO: COMIDA CAMPESTRE

PROYECTO: COMIDA CAMPESTRE

ENUNCIADO
Elizabeth Fabin, estudiante de la maestra en Formulacin, Evaluacin y Gestin de Proyectos en la Universidad San Agustn de Arequipa, a raz de una profunda reflexin se dio cuenta de que al cabo de dos meses de asistir al curso de postgrado, surgi un problema de diferencias entre los alumnos participantes, debido a los horarios que actualmente se cursan (Sbados de 3PM a 8PM y Domingos de 9Am a 1PM), ste hecho gener una divisin en el grupo, debido a la propuesta de una de las participantes de cambiar el horario, y se produjo una discusin que finalmente desencaden una divisin, luego de varios minutos las dos mociones se sometieron a votacin siendo los resultados: 50% para quienes desean que se contine con la propuesta de la facultad y un 50% de los que desean se modifique el horario. La situacin actual de las relaciones es tensa, motivo por el cual Elizabeth Fabin ha decidido convocar a Darwin Apaza, compaero de la maestra, para ayudarla a reflexionar sobre alternativas de solucin para el problema. ARBOL DE PROBLEMAS

Causa

MAESTRISTAS DE AREQUIPA NO ESTAN DE ACUERDO EN MODIFICAR EL HORARIO

MAESTRISTAS QUE RESIDEN FUERA DE AREQUIPA PROPONEN REDUCIR LOS DIAS DE ASISTENCIA A CLASES

MAESTRISTAS QUE TRABAJAN FUERA DE AREQUIPA, INDIFERENTES DE QUE EL HORARIO SE MODIFIQUE

PROPUESTAS SE LLEVAN A VOTACIONES Y RESULTADOS GENERAN DISCREPANCIAS

Efecto

MAESTRISTAS DE AREQUIPA PREFIEREN QUE SE CUMPLA LA PROPUESTA DE HORARIO DE LA UNSA EL 45%

MAESTRISTAS QUE TRABAJAN FUERA DE AREQUIPA, INDIFERENTES DE QUE EL HORARIO SE MODIFIQUE EL 45 %

MAESTRISTAS QUE TRABAJAN FUERA DE AREQUIPA, INDIFERENTES DE QUE EL HORARIO SE

MODIFIQUE NO PARTICIPAN 10 %

PROYECTO: COMIDA CAMPESTRE

ENUNCIADO
Elizabeth Fabin, estudiante de la maestra en Formulacin, Evaluacin y Gestin de Proyectos en la Universidad San Agustn de Arequipa, a raz de una profunda reflexin se dio cuenta de que al cabo de dos meses de asistir al curso de postgrado, surgi un problema de diferencias entre los alumnos participantes, debido a los horarios que actualmente se cursan (Sbados de 3PM a 8PM y Domingos de 9Am a 1PM), ste hecho gener una divisin en el grupo, debido a la propuesta de una de las participantes de cambiar el horario, y se produjo una discusin que finalmente desencaden una divisin, luego de varios minutos las dos mociones se sometieron a votacin siendo los resultados: 50% para quienes desean que se contine con la propuesta de la facultad y un 50% de los que desean se modifique el horario. La situacin actual de las relaciones es tensa, motivo por el cual Elizabeth Fabin ha decidido convocar a Darwin Apaza, compaero de la maestra, para ayudarla a reflexionar sobre alternativas de solucin para el problema. OBJETIVO Contribuir a afianzar la unidad del grupo para garantizar la sostenibilidad del desarrollo de las actividades acadmicas de los diferentes cursos de la maestra en evaluacin, formulacin y gestin de proyectos de inversin. PRODUCTOS Los entregables del proyecto son: Incremento en un 60% de la unidad entre los miembros del grupo. Las mesas puestas. Con manteles, cubiertos, servilletas copas para vino, vasos para agua, gaseosa y cerveza, el material de estos enseres es descartable. La comida servida. Parrillada, carne cocinada a la parrilla a medio punto, chorizo rojo a la parrilla, papa sancochada al dente, mote de maz cuzqueo, crema de rocoto picante. Para beber, vino, agua, gaseosa y cerveza. Un minicomponente, para ambientar con msica criolla, especialmente de los Dvalos durante la comida y posteriormente msica salsa para confraternizar.

ELEMENTOS DEL CONTEXTO La anfitriona, Elizabeth Fabin se ha propuesto unir al grupo de compaeros maestristas, para que no solo sean compaeros sino entablar lazos de amistad duradera y formar un equipo sin presedentes en la historia de la facultad de economa, que sea capaz de lograr lo que se propongan como metas. Por esto ha decidido ejecutar el proyecto de la comida campestre e invitar a todos los alumnos maestristas, profesores y secretaria para compartir momentos agradables. Elizabeth ha decidido invitar a los compartir e integrar al grupo, apreciado por todos los invitados, aproximada de 6 horas, incluido encuentro. 29 alumnos, 2 profesores y 1 secretaria para ha seleccionado la parrillada como plato se prevee que el evento tendr una duracin el viaje de ida y vuelta desde el punto de

El administrador del proyecto Darwin Apaza, establece formar comisiones para la organizacin del evento: Miguel Cairo se encargar de la preparacin de la parrillada, Yanin Pamela se encargar de la provisin de los insumos, Darwin Chvez a cargo de materiales y transporte, Carlos encargado de la distribucin de mesas y platos, Elizabeth responsable del orden y la limpieza. DOCUMENTACION DE REQUISITOS: I D REQUISITOS DE PRODUCTOS Parrillada constituye el plato principal La carne de res cocinada a medio punto El chorizo rojo bien cocido La papa cocida al dente El mote de maz cusqueo bien cocido La crema de rocoto picante Bebidas: vino, agua, gaseosa y cerveza Se deben incorporar ingredientes novoandinos La msica de los Dvalos deber sonar durante la ingesta de la comida La msica Salsa deber sonar post comida La ensalada de lechuga y tomate debe estar fresca I D REQUISITOS DEL PROYECTO El presupuesto es de S/. 2,000.00 La fecha de la comida campestre no debe tardar ms de un mes. FUENTE Invitados Invitados Invitados Invitados Invitados Invitados Invitados Anfitriona Anfitriona Anfitriona Anfitriona PRIORIDA D Alta Alta Alta Media Media Media Alta Media Media Media Media

FUENTE Anfitriona Anfitriona Invitados

PRIORIDA D Alta Media

1 Parrilla ecolgica a gas Por situacin de salud imprevista un Botiqun Previsin por si asisten 7 personas ms Imprevistos por si llueve, 2 toldos Una batera para funcionamiento de minicomponente 8 Mesas y 40 sillas pleglables Si hay sol intenso 8 sombrillas 1 bao qumico 2 pelotas una de vley y futbol Alquilar un minibs

Administrador Manual de Primeros A. Anfitriona Administrador Administrador Administrador Administrador Administrador Anfitriona Administrador

Alta Media Media Baja Media Alta Media Media Media Media

REQUISITO S

Abastecer

ETAPAS DE LA COMIDA CAMPESTRE Poner la Preparar y Servir mesa cocinar alimentos Parrillada cocinada Parrillada servida

Comer, disfrutar y convivir Parrillada degustad a

El plato del Carne da es la comprada Parrillada Chorizo comprado Maz comprado Papa comprada La carne Carne de res comprada cocinada a medio punto El chorizo Chorizo rojo bien comprado cocido La papa Papa cocida al comprada dente El mote de Maz comprado maz cusqueo bien cocido La crema Crema de de rocoto rocoto picante comprada Bebidas: Bebidas vino, agua, compradas gaseosa y cerveza

Parrillada cocinada

Parrillada servida

Parrillada degustad a Chorizo degustad o Papa degustad a Mote degustad o Crema degustad a Bebidas degustad as

Chorizo cocinado Papa cocinada

Chorizo servido Papa servida

Maz Mote cocinado en servido mote Crema de rocoto servida Vino, agua, gaseosa, y cerveza

servidos Se deben incorporar ingredient es novoandin os La msica de los Dvalos deber sonar durante la ingesta de la comida La msica Salsa deber sonar post comida La ensalada de lechuga y tomate debe estar fresca REQUISITO S Alimentos novoandinos comprados Alimentos novoandinos combinados

CDs de los hermanos Dvalos comprados

Msica reproduciend ose

Msica reproducindose

Msica reproduciend ose

Musica Escuchad a

CDs de salsa comprados

Msica reproduciend ose

Msica reproducindose

Msica reproduciend ose

Musica Escuchad a Ensalada degustad a

Lechuga tomates comprados

Ensalada preparada

Ensalada servida

ESTATUS DEL REQUISITO (Marcar con una X cuando alcance el estatus) Aprobado Evaluado y (lnea Abastecido Preparado Servido cerrado base) X X X X X X X X

El plato del da es la X Parrillada La carne de res X cocinada a medio punto El chorizo X rojo bien cocido La papa cocida al X dente El mote de maz X cusqueo bien cocido

X X

X X

X X

X X

La crema de rocoto picante Bebidas: vino, agua, gaseosa y cerveza Se deben incorporar ingrediente s novoandin os La msica de los Dvalos deber sonar durante la ingesta de la comida La msica Salsa deber sonar post comida La ensalada de lechuga y tomate debe estar fresca

X X

X X

X X

X X

ENUNCIADO DEL ALCANCE Justificacin La unidad entre miembros garantiza la resolucin de problemas comunes la mala integracin de los mismos es una barrera para la resolucin de conflictos como tambin el logro de objetivos, razn por lo que es una necesidad en los diferentes grupos, organizaciones, empresas y todas las formas asociativas una adecuada unidad como interaccin de los miembros. El desarrollo de las actividades sociales que involucra la participacin de los miembros incrementara la unidad de los lazos de los mismos para que

posteriormente aprovechemos adecuadamente los resultados de los mismos en beneficio comn. La comida campestre es una actividad social que busca la participacin activa de los miembros del grupo de la maestra de evaluacin, formulacin y gestin de proyectos de inversin para afianzar la unidad de grupo y posteriormente movilizarse por objetivos comunes. Delimitacin La comida campestre prev contar con 33 invitados, el proyecto incluye comprar ingredientes, alquilar mesas, sillas toldo y parrilla, poner la mesa con manteles, platos, copas, servilletas, vasos y cubiertos de material descartables comprados. Cocinar y servir carne a la parrilla, chorizo a la parrilla, papas sancochadas, mote de maz cusqueo hervido, ensalada de lechuga y tomates frescos. Para amenizar el ambiente se comprar CDs de msica de los hermanos Dvalos y salsa. As mismo se alquilar un minibs para trasladar a los invitados desde el punto de encuentro (parque lambramani), hasta Yumina, el proyecto termina cuando de retorno se los deja en el punto de encuentro. Metodologa A la anfitriona le interesa ofrecer una parrillada exquisita, de sabor nico e inmejorable, para esto se inform acerca de los gustos de los invitados. Se tiene que recoger a los invitados en el Parque Lambramani y transportarlos hasta Yumina, ubicarlos y armar las mesas y sillas, ubicar la parrilla ecolgica, as como el bao qumico. Mientras se cocinan los alimentos los invitados pueden esparcirse y disfrutar del paisaje, as como recrearse jugando vley las damas y fulbito los varones. La carne se cocina a la parrilla hasta medio punto, es decir con el corazn rosadito esto para que no se seque y pueda estar jugosa, al tiempo que se cocina la carne en la parrilla se la humedece con un menjunje especial que contiene ingredientes novoandinos, preparado por el chef Miguel, experto en el arte culinario, los chorizos no necesitan menjunje solo el calor de las piedras volcnicas, tanto el mote como la papa han se cocinaran en la casa de Miguel, es decir estarn listas bien abrigadas para que no se enfren. La ensalada se prepara al instante justo antes de servir la mesa, con tomates y lechugas frescas y su aderezo especial con aceite de oliva y su toque de sal y limn. Al cabo de 2 horas se deber servir la mesa, la parrillada con carne cocinada a medio punto, los chorizos bien cocidos, la papa sancochada y el mote a punto. Se servirn con distintas bebidas como vino, agua, gaseosa y cerveza, mientras se consumen los alimentos se escuchar msica de los hermanos Dvalos, para posteriormente se reproducir msica salsa y se convivir y confraternizar.

Productos a entregar Los entregables del proyecto son: Incrementar en un 60% la unidad grupal Los ingredientes adquiridos El minibs La parrilla ecolgica 2 carpas (toldos) por si llueve 8 Sombrillas Mesa puesta, mantel, platos, copas, vasos, cubiertos y servilletas descartables. La parrillada servida con carne cocinada a medio pinto, chorizos bien cocidos, papas sancochadas, mote de maz cusqueo a punto y ensalada de lechuga y tomates frescos recin preparados y debidamente aderezados, servidos con vino, agua, gaseosa y cerveza. Minicomponente y CDs de msica de los hermanos Dvalos y salsa. 2 pelotas una de vley y de futbol. 1 Bao qumico

Criterios de xito El proyecto ser un xito si: La parrillada est lista a las 12 horas, con todos los productos a invitar dispuestos en la mesa. La carne, el chorizo, la papa y el mote estn en su punto. Los invitados quedan satisfechos con la comida y sienten que disfrutaron el da de confraternidad y estn complacidos con la convivencia y adems se olvidan de los impases surgidos en clase. La msica que ameniz el da fue de su agrado.

Factores de xito Los elementos que se aportaran al xito del proyecto son:

El conocimiento de los gustos de los invitados La disponibilidad y calidad de los ingredientes El respeto por los procedimientos de elaboracin y la experiencia en saberle dar el punto, La participacin de todos los invitados y su predisposicin a pasarla bien.

Estructura de Desglose del Trabajo EDT Comida campestre

Administracin Minibs Bao, parrilla Ingredientes Minicomponente Repliegue del proyecto Alquilado servida disponible preparado Iniciacin Contrato Contrato Hacer listado Desarmar firmado firmado parrillada mini a la batera bao, somb. Planificacin Aadir copas, Cocinar el Insertar los CDs Ubicacin de ingredientes vasos y servilletas Control Invitados enseres En el bus Subir a los Cierre invitados Partida enseres

La mesa Comida sombrillas, comprados Alquiladas

puesta

Poner mantel Cocinar la Conectar el de ingredientes platos y cubiertos Vehculo Adquirir los Cargar en el Equipado chorizo vehculo los Disponer el vino Prepara la

Agua, gaseosa Cerveza No olvidar

ensalada llevar los platos a la mesa

Cerrar El sacacorchos y puertas Destapador Partir

ADMINISTRACION DE LOS TIEMPOS Comida campestre 1 11/11/12 30 h 02/12/12 Comida comprados 23 0.25h
02/12/12

Administracin Minibs Bao, parrilla Ingredientes La mesa Minicomponente Repliegue del proyecto Alquilado sombrillas, Alq. puesta servida disponible preparado 2 0h 28h 31 0h
1/12/12 2/12/12 1/12/12 1/12/12 02/12/12

5h

12

5h

15

3h

18

0.5h

28

11/11/12 02/12/12 1/12/12 2/12/12 02/12/12 02/12/12 02/12/12 02/12/1

02/12/12 02/12/12

Iniciacin Contrato fir. Conectar el Desarmar platos y cubiertos parrillada

11/11/12 0.5h 11/11/12 1/12/12 1/12/121/12/12

Contrato fir. Hacer listado 3 4h 8 0.50h 13 mini a la batera bao, somb.

1/12/12 16 0.90h 19 0.5h

Poner mantel 0.50h de

24 2h 29 0.1h

Cocinar la ingredientes
32

11/11/12 02/12/12 02/12/

11/11/12

02/12/12 02/12/12 02/12/12

02/12/12 02/12/12

02/12/12

Planificacin Vehculo Ubicacin de Insertar los CDs Cargar en el 4 20h ingredientes vasos y servilletas chorizo
11/11/12 12/11/12

Adquirir los 30

Aadir copas, Equipado 0.1h vehculo los E 17

Cocinar el enseres 2h

9 0.50h 0.25h
2/12/12

14
2/12/12

20

0.3h

25

0.50h 33 0.5h

2/12/12

02/12/12 02/12/12 2/12/

02/12/12 02/12/12

1/12/12

1/12/12

2/12/12

2/12/12

2/12/12

2/12/12

Control ensalada 0.1h

26

Invitados en el bus Abordar 5 0h 0.2h 34 0.10h

2/12/12 2/12/12

Disponer bebidas 10 025h

02/12/12 02/12/12

Prepara la 21

2/12/12 2/12/12

13/11/12 1/12/12 2/12/12 2/12/

Cierre mesa Partida y lleg. 6 2h 27 0.2h 35 1h

2/12/12 2/12/12 2/12/12

Sacacorchos y Partida 22

llevar los platos a la 0.1h

11 1h
2/12/12 02/12/12 02/12/12

2/12/12

2/12/12

2/12/12

2/12/12

GESTION DEL COSTO La Gestin de los Costes del Proyecto del proyecto Comida Campestre de los estudiantes de la maestra incluye los procesos involucrados en la planificacin, estimacin, preparacin del presupuesto y control de costes de forma que el proyecto se pueda completar dentro del presupuesto aprobado Estimacin de costos:

Nombre Proyecto

Comida Campestre Nombre Producto : Comida Campestre

INVERSION PARA PRODUCCION (Comida Campestre)

DETALLE
Transporte Parrilla Ecolgica Alquiler de carpas Alquiler de toldos Sillas plegables Mesa Alquiler de equipos de sonidos Alquiler de vajilla Pelotas Alquiler de Bao Qumico Botiqun

UN MEDIDA
Horas

CANTIDAD 33 2 8 2 40 8

VR UNITARIO 4 50 20 50 1 5 30 2 12 50 20

VR TOTAL 132 100 160 100 40 40 180 80 24 50 20 534

Horas

6 40 2 1 1

Subtotal 1 Requerimiento comida

Carne de res Chorizo rojo Papa Maz Crema de rocoto Condimentos Otros Kg Kg Kg Kg 200 Gr.

11 10 13 8 8

12 8 1 2 2 20 30

132 75 13 16 16 20 30 302

Subtotal 2 Bebidas
Vino Agua Cerveza 1 Litro 2 Litro Cajas

8 8 2

17 3 44

136 24 88

Subtotal 3 Recursos humanos

248 701 120 490 0 91 1 1 2 TOTAL 100 35 40 2,000 120 490 0 91 100 35 80 916

Administracin del Proyecto

Iniciacin Planificacin Control Cierre Cocineros Ayudante de cocina Mosos

Subtotal 4

Preparacin del presupuesto de costos. En la presente preparacin de presupuesto de costos de la Comida Campestre se considera los costos de cada rubro anteriormente mencionado ya sea la implementacin del local y transporte, preparacin de la parrilla como las bebidas.
Costos rubro

DETALLE Administracin del Proyecto Alquileres y transporte Requerimiento comida Bebidas Recursos humanos TOTAL

VR TOTAL 701 534 302 248 215 2,000

Control de costos. Referimos algunos factores que podran generar variaciones en los costos de la Comida Campestre los mismos que se encuentran en los tres rubros indicando costos: Mnimos, promedios y mximos.
INVERSION PARA PRODUCCION (Comida Campestre)

DETALLE
Transporte Parrilla Ecolgica Alquiler de carpas Alquiler de toldos Sillas plegables

UN VR MEDIDA CANTIDAD UNITARIO 33

Horas

VR TOTAL 132 100 160 100 40

4 50 20 50 1

Mi Pro n m Max 3 4 5

2 8 2 40

Mesa Alquiler de equipos de sonidos Alquiler de vajilla Pelotas Alquiler de Bao Qumico Botiqun

8
Horas

5 30 2 12 50 20

40 180 80 24 50 20 534

6 40 2 1 1

25 1.5

30 2

35 2.5

16

20

23

Subtotal 1 Requerimiento comida

Carne de res Chorizo rojo Papa Maz Crema de rocoto Condimentos Otros Kg Kg Kg Kg 200 Gr.

11 10 13 8 8

12 8 1 2 2 20 30

132 75 13 16 16 20 30 302

Mi Pro n m Max 10 12 14 7 8 9 0.8 1 1.5 1.7 2 2.5 1.5 2 1.8 15 20 25

Subtotal 2 Bebidas
Vino Agua Cerveza 1 Litro 2 Litro Cajas

8 8 2

17 3 44

136 24 88 248

16

17

19

Subtotal 3 Recursos humanos

Administracin del Proyecto Iniciacin Planificacin Control Cierre Cocineros Ayudante de cocina Mosos

701 120 490 0 91 1 1 2 TOTAL 100 35 40 916 2,000

701 120 490 0 91 100 35 80 215

Subtotal 4

PLAN DE CALIDAD DEL PROYECTO

Polticas de calidad Para que se cumpla uno de los factores de xito, Los invitados quedan satisfechos con la comida y sienten que disfrutaron el da, la anfitriona ha decidido seguir las siguientes polticas de calidad: Atencin a los invitados.- la anfitriona conoce a los invitados y ha tomado nota de sus preferencias por lo que busca satisfacerlos, dentro de su limitado presupuesto Seleccin de los productos.- la seleccin de productos ser con lupa, es decir pasar por un riguroso proceso de seleccin en los lugares de abasto de mayor confiabilidad. Trabajo en equipo.- cada proceso importante hito tiene un responsable y adems se cuenta con un auxiliar de tareas, que juntamente con el administrador del proyecto realizan los mejores esfuerzos para que el proyecto tenga xito. Inocuidad en los alimentos.- en todo momento se velar por la higiene de los alimentos, desde su adquisicin hasta el momento de su elaboracin, para esto se cuenta con recipientes idneos para cada tipo de alimentos.

Objetivo de calidad Honrar el paladar de los invitados, con una exquisita parrillada, saludable y muy nutritiva. Listado de estndares o normas aplicables El parmetro que se usar como estndar es la norma Hazard Analisis and Critical Control Point (HACCP) sobre inocuidad, y se tomar los elementos que sean utiles. Mtrica del proyecto Controles de calidad de los alimentos para asegurar la excelencia: Fechas de vencimiento de los ingredientes Tipo de material de los utensilios y los equipos Insectos peligrosos en Yumina Origen de la Carne (argentina) Tiempo de cocin de los Chorizos (oto kunz)

Grado de satisfaccin de los invitados

Programa de calidad Adquisicin de los alimentos.- se realizar las compras 1 da antes, para asegurar carne lo mas fresca posible, ya que se comprar cortes argentinos, debido a la suavidad de la misma y a la textura jugosa y tierna. Los dems insumos se compraran de las marcas mas fiables y se verificar la fecha de produccin y vencimiento y adems si estos contienen sustancias no recomendadas por la OMS. Limpieza e higiene.- la limpieza es fundamental, para asegurar los estndares de calidad, para lograrlo se verificar el campo donde se instalar la parrilla, previendo la presencia de insectos peligrosos o presencia de restos infecciosos. Los utensilios se encontraran prcticamente esterilizados, para no correr riesgos de enfermedad o que altere el sabor de los alimentos. Aseguramiento de la calidad.- en tanto sean preparados los alimentos por el chef Miguel el administrador del proyecto se percatar que estos sean preparados de la mejor manera y se respete la receta para poder entregar un producto elaborado con calidad. Control de calidad.La anfitriona Elizabeth controlar permanentemente la calidad de los alimentos cuando estos sean preparados y dar el visto bueno, estar atenta para corregir cualquier omisin en la elaboracin de los mismos.

ADMINISTRACION DE LAS COMUNICACIONES ETAPAS DEL EQUIPO DE PROYECTOS EJECUTORES Adquisicin de Informacin sobre ingredientes y la calidad de los bebidas alimentos Adquisicin de Informacin sobre enseres la calidad de los descartables enseres descartables Alquiler de Conformidad del minibs y contrato enseres Abordaje del minibs en Parque lambramani Instalacin en Condiciones un lugar de geogrficas ADMINISTRADO INVITADOS R Informacin sobre la calidad de los alimentos Informacin sobre la calidad de los enseres descartables Conformidad del Confirmacin de contrato la disponibilidad del bus Condiciones del La hora de vehculo si cuenta abordaje con la documentacin Si hay mosquitos

Yumina Preparacin de Resultados del los alimentos control de calidad Recreacin Voley, fulbito Reproduccin Si todo est listo de la msica Servicio Si falta algo Si falta algo Convivencia Despedida Si los invitados estn a gusto Si falta algo Si los invitados se van satisfechos Si los invitados estn a gusto Si falta algo Si los invitados se van satisfechos Si les interesara volverse a reunir

Tiempo recreacin

de

PLAN DE COMUNICACIN a) Polticas de comunicacin La comunicacin es esencial para poder conocer las necesidades, inquietudes de los invitados, la comunicacin deber ser recproca. Para tener conversaciones amenas y de gusto de los invitados, se tendr especial cuidado en tocar temas de inters de ellos.

b) Objetivos de la comunicacin Evitar malos entendidos debido a la falta de comunicacin. Afianzar los lazos de amistad, a travs de una conversacin agradable. Animar a los invitados a volver a reunirse en otras oportunidades.

c) Los mensajes a enviar o recibir La comida campestre buena ocasin para pasarla bien El lugar es agradable La calidad de la comida es muy buena Falta algo Estn pasando un rato agradable?

Les gustara volverse a reunir?

d) Grupos de involucrados previamente definidos La anfitriona El administrador El equipo Los invitados Los proveedores de enseres

e) Las tecnologas o medios a emplear para comunicarse Entrevista personal Telfono fijo o celular Mapa para guiar a los invitados enviado por e-mail

f) Programa de comunicacin El responsable del plan de comunicaciones es el administrador del proyecto, quien se guiar de acuerdo a la tabla y respetar los procesos all sealados.

ADMINISTRACION DE LOS RIESGOS CATEGORI A MOVILIDAD RIESGO EVENTO DISPARAD OR Que la Movilidad movilidad no no se se presente presenta a la hora ni en el lugar ACCIONES PREVENTIV AS Confirmar 12 horas antes de lo pactado. Contar con ACCIONES CORRECTIV AS Contactar con la segunda opcin. RESPONSA BLE Administra dor

indicado ENSERES MESAS, SILLAS, SOMBRILLA S, TOLDO BAO Que no cuenten con enseres disponibles para la fecha Que no se encuentre fcilmente Alimentos en descomposic in Sin enseres disponible s No se consigue bao qumico

una segunda opcin Adelantar el pago. Segunda opcin Informarse como construir un bao

Contratar Administra la segunda dor opcin

Construir Equipo un bao tipo silo Cambiar los alimentos vencidos Equipo

ALIMENTO S

LUGAR Y Restos de EQUIPO DE roedores e SONIDO insectos infecciosos La batera para el equipo de sonido se baja rpidamente CONVIVEN CIA Los invitados se aburren o se disgustan

Fecha de Mirar bien vencimien la fecha de to pasada vencimient o a la hora de comprar Se Se encuentra desinfecta n restos la zona y de se limpia. roedores e Se recarga insectos la batera en el un da espacio de antes la parrilla La batera se baja Algunos Conocer invitados sus se cohben profesione y no s y sus participan preferenci en la as en los conversaci deportes n o en el juego

Se El equipo desinfecta la zona y se limpia. Se recarga la batera en el bus

Conversar Administra especialme dor nte con ellos, ellas

ORGANIGRAMA

MATRIZ DE RESPONSABILIDADES ETAPAS DEL PROYECTOS CONSULTO R1 MIGUEL (Cocina) EQUIPO DE TRABAJO ADMINISTRAD CONSULTO OR R2 DARWIN CARLOS (Logistica) Controla Adquiere CONSUL TOR 3 YANIN

Adquisicin de Requerimien ingrediente to s y bebidas Adquisicin de enseres descartable s Alquiler de minibs y enseres Abordaje del minibs en Parque lambramani Instalacin en un lugar de Yumina Preparacin Controla de los alimentos Recreacin Voley, fulbito Reproducci n de la msica Servicio

Controla

Adquiere Alquila Requiere

Controla Controla

Controla

Controla Controla Controla

Convivencia Despedida

Controla Controla

CIERRE DEL PROYECTO ELEMENTOS Parrilla ecolgica (gas), utensilios Productos descartables Enseres: Sombrillas, mesas, sillas, baln de gas, toldo y batera. Devolucin de Enseres Devolucin de Minibs Plan de Proyecto CIERRE ACTIVIDADES Se limpian antes de abordar el bus. Limpieza del rea y los descartables a las bolsas de basura. Desarmado para luego ubicarlo en la movilidad.

Fin de contrato Fin de contrato Ordena y guarda los documentos del proyecto