Vinagreta:

2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharada de salsa soya limn, el jugo Sal y pimienta blanca
Ensalada:

1 manojo de espinacas, desinfectadas y cortadas en tiras lata de championes rebanados, bien escurridos 100 gramos de nuez de la India, cortadas a la mitad a lo largo 50 gramos de ajonjol, tostado

Preparacin: 10 mins 1. Para preparar el aderezo, mezcla bien el aceite de oliva, vinagre blanco, salsa de soya, jugo de limn y sal y pimienta al gusto. Vierte en una salsera tazn chico y colcalo sobre la mesa. 2. En un tazn mediano aparte, mezcla las espinacas, champion, nuez de la India y el ajonjol tostado en una ensaladera. Revuelve bien y la vinagreta al gusto.

mangos maduros 1 papaya madura 2 cucharadas de jugo de limn real 1 manzana acidita 1 naranja 20 g de mantequilla 150 g de arndanos frescos 150 ml de Oporto rojo 2 cl de coac 1 cucharada de miel 2 clavos 1/2 rama de canela

Ensalada de mango y papaya con salsa de arndanos

Rebanadas de mango y papaya con un poco de jugo de limn, baados en una salsa de arndano, manzana y jugo de naranja con Oporto, coac y especias. Listo en 30 mins

Ingredientes
Porciones: 4

2 mangos maduros 1 papaya madura 2 cucharadas de jugo de limn real 1 manzana acidita 1 naranja 20 g de mantequilla 150 g de arndanos frescos 150 ml de Oporto rojo 2 cl de coac 1 cucharada de miel 2 clavos 1/2 rama de canela

Modo de preparacin
Preparacin: 30 mins 1. Pele los mangos, quite el hueso y corte en tiras la pulpa de la fruta. Parta la papaya a la mitad y saque las semillas negras con una cuchara. Pele la papaya y parta en rebanadas delgadas. Ponga en 4

platos de postre las rebanadas de mango y de papaya en forma alternada y salpique con el jugo de limn real. 2. Para la salsa de arndanos pele la manzana y crtela en cuadritos. Lave, seque bien la naranja y prtala a la mitad. De una mitad corte tiras anchas de la cscara; luego exprima las dos mitades. 3. Caliente en un sartn la mantequilla y tueste los trozos de manzana hasta que se doren. Agregue los arndanos, la cscara de naranja, el Oporto, coac, jugo de naranja, miel y especias, y hierva todo por 5 minutos a fuego lento. Retire de la estufa. 4. Retire de la salsa las especias y la cscara de naranja. Ponga la salsa caliente sobre la ensalada y sirva de inmediato. Sugerencia: sta es una ensalada ideal para el tiempo fro del ao. Investigadores han encontrado que especias de un aroma muy profundo como la canela y los clavos contienen elementos que fomentan las hormonas de la mente, llamadas serotoninas, que aumentan la actividad del cerebro y fomentan el buen humor. Ensalada de membrillo con salsa fra de arndanos Prepare la salsa de arndanos como se describi en la receta principal, deje enfriar y luego meta en el congelador durante 1 hora, pero no debe congelarse. Pele 4 membrillos, parta en cuatro, quteles las semillas y corte en secciones. Ponga a hervir 150 ml de vino blanco con 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de jugo de limn. Agregue los membrillos partidos y deje al fuego de 7 a 10 minutos hasta que se cuezan. Retire la olla de la estufa y deje que se enfre. Reparta las piezas de membrillo en 4 platos de postre. Ponga la marinada, 1 cucharada de crema doble y la salsa fra de arndanos sobre la ensalada. Sirva de inmediato.