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(MENTHA CITRATA EHRH.) CON LA APLICACIN DEL MTODO DE ARRASTRE VAPOR TAMAOS DE MUESTRA Y HUMEDAD A PARTIR NIVEL LABORATORIO DE PRUEBAS A
Tannia Magaly De Len Morn Asesorado por Inga. Telma Maricela Cano Morales
FACULTAD DE INGENIERA EXTRACCIN DE ACEITE EXTRACCIN POR ESENCIAL CRUDO CON DE HIERBABUENA VARIANDO LOS
(MENTHA CITRATA EHRH.) CON LA APLICACIN DEL MTODO DE ARRASTRE VAPOR TAMAOS DE MUESTRA Y HUMEDAD A PARTIR NIVEL LABORATORIO TRABAJO DE GRADUACIN PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE INGENIERA POR TANNIA MAGALY DE LEN MORN ASESORADA POR INGA. TELMA MARICELA CANO MORALES AL CONFERRSELE EL TTULO DE INGENIERA QUMICO GUATEMALA, FEBRERO DE 2005 b DE PRUEBAS A
NMINA DE JUNTA DIRECTIVA DECANO VOCAL I VOCAL II VOCAL III VOCAL IV VOCAL V SECRETARIO Ing. Sydney Alexander Samuels Milson Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Lic. Amahn Snchez Alvarez Ing. Julio David Galicia Celada Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz Br. Elisa Yazminda Vides Leiva Ing. Carlos Humberto Prez Rodrguez
Ing. Sydney Alexander Samuels Milson Ing. Jaime Domingo Carranza Gonzlez Ing. Orlando Posadas Valdez Ing. Edgar Adolfo Reynoso Enrquez Ing. Pedro Antonio Aguilar Polanco
Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San Carlos de Guatemala, presento graduacin titulado: a su consideracin mi trabajo de
(MENTHA CITRATA EHRH.) CON LA APLICACIN DEL MTODO DE ARRASTRE VAPOR TAMAOS DE MUESTRA Y HUMEDAD A PARTIR NIVEL LABORATORIO DE PRUEBAS A
Tema que me fuera asignado por la Direccin de Ingeniera Qumica con fecha 28 de junio de 2004.
la Escuela de
A MIS PADRES:
Lic. Csar
Rebeca Morn Mrida por ser en mi vida ejemplo de superacin , y ms ... Gracias.
A MI ESPOSO:
Werner
Leonel
Pineda
Muoz
por su
amor,
amistad y dedicacin . Y por ser ante todo el gran amigo que con su seguir adelante. A MI HIJITA: Melany Sofa, por ser la luz que alumbra el sendero de mi vida y que con su sonrisa y sus gracias me alegra cada da. A MIS HERMANOS: Douglas, Vera, Dennis y Damaris porque sigamos fijando metas, compartirlas. A MI SOBRINO: Harold Joel porque todos sus sueos cumplan. A MI ABUELO: Manuel de Jess Morn Glvez por su cario. se podamos realizarlas nos y amor me inspira a
A MIS SUEGROS:
Daz
y Sandra que
Muoz me han
Elmer y Carolina
por su amistad.
Flix De Len Barillas, Mxima Contreras Aguirre y Mara Laura Mrida Ruiz por que los llevo en mis recuerdos de infancia.
AGRADECIMIENTOS
A MI ASESORA
Inga.
Telma su
Maricela apoyo
Cano
Morales
por en la
brindarme
y asesora
A MI REVISOR
por de
la este
NDICE GENERAL
1. 2.
ANTECEDENTES......................................................................................1 MARCO TERICO......................................................................................5 2.1. 2.2. 2.3. Aceites esenciales.............................................................................5 Composicin qumica de los aceites esenciales......................6 Mtodos de extraccin de los aceites esenciales.......................7 2.3.1. 2.3.2. 2.3.3. 2.3.4. 2.3.5. 2.4. Extraccin por arrastre con vapor.....................................8 Enflorado............................................................................8 Expresin............................................................................9 Extraccin por solventes..................................................9 Maceracin........................................................................10
Caractersticas de los aceites esenciales....................................13 Factores que afectan el rendimiento de los aceites esenciales........................................................................................13 2.6.1. 2.6.2. 2.6.3. 2.6.4. 2.6.5. 2.6.6. 2.6.6. Tipo de materia prima..................................................14 Tiempo de secado..............................................................14 Tamao de partcula.......................................................14 Tiempo de extraccin........................................................14 Mtodo de extraccin......................................................15 Caractersticas del equipo de extraccin......................15 Caractersticas de los flujos...........................................15 Nombre cientfico ............................................................15 Sinnimos..........................................................................15 Familia...............................................................................16 Nombres populares..........................................................16 Descripcin botnica........................................................16 Hbitat...............................................................................16 Historia..............................................................................17 Agricultura........................................................................17 Usos medicinales atribuidos.............................................18 Usos domsticos ............................................................18 Farmacologa...................................................................18 2.7.11.1. 2.7.12. Experimental................................................18 Composicin qumica.......................................................19
2.7.
La hierbabuena..............................................................................15 2.7.1. 2.7.2. 2.7.3. 2.7.4. 2.7.5. 2.7.6. 2.7.7. 2.7.8. 2.7.9. 2.7.10. 2.7.11.
II
3.
METODOLOGA ......................................................................................22 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. 3.8. Localizacin....................................................................................22 Recursos humanos..........................................................................23 Recursos materiales .......................................................................23 Equipo y cristalera........................................................................23 Procedimiento.................................................................................24 Diseo del estudio..........................................................................25 Manejo del estudio.........................................................................26 Diseo experimental......................................................................26 3.8.1. 3.8.2. 3.8.3. 3.8.4. 3.8.5. Unidad experimental.......................................................26 Variables independientes................................................26 Variable respuesta...........................................................26 Tratamientos...................................................................27 Anlisis estadstico..........................................................27
III
4. 5.
CONCLUSIONES.............................................................................................42 RECOMENDACIONES....................................................................................43 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS...............................................................44 BIBLIOGRAFA................................................................................................46 APNDICE A Datos originales.................................................................................................48 APNDICE B Datos calculados...............................................................................................49 APNDICE C Muestra de clculo............................................................................................51 APNDICE D Equipo Clavenger para extraccin de aceites esenciales............................56 APNDICE E Cromatograma de aceite esencial....................................................................57 APNDICE F
IV
NDICE DE ILUSTRACIONES
FIGURAS
1 2 3 4 5
Rendimiento (%) de aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) Diagrama del equipo utilizado Cromatograma del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) fresca Cromatograma del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) seca Ilustracin de la hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) 58 59 57 33 56
TABLAS
I II
Experimento de dos factores con n rplicas Anlisis de varianza para el experimento de dos factores con n rplicas
28 30
III
Rendimiento (%) de aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.), a tres tamaos de muestra y dos contenidos de humedad 32 34 34 35
IV V VI VII
Propiedades sensoriales del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) ndice de refraccin a 22C, del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) fresca ndice de refraccin a 22C, del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) seca Resultado de la cromatografa de gases para aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) fresca 35
VIII
Resultado de la cromatografa de gases para aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) seca 35 48 49 50
IX X XI
Datos originales de masa en gramos de aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) Datos calculados de la sumatoria (Yijk) de rendimiento de los distintos tratamientos Resumen del anlisis de varianza
VI
LISTA DE SMBOLOS
Sumatoria Nmero de rplicas Suma de las observaciones Media de las observaciones Variable respuesta Observaciones Niveles del factor A Niveles del factor B Suma de cuadrados del factor A Suma de cuadrados del factor B Suma de cuadrados de AB Tamaos de muestra Contenidos de humedad Cuadrado medio (varianza) Suma de cuadrados del error
VII
GLOSARIO
Aliftico
reaccionar o
como de
un sus
cualquiera
Cliz
Corola
Trmino el pistilo.
utilizado
para que
la
segunda
estambres y
Dispepsia
gstrica
Diurtico
que tiende a
promover la formacin y excrecin de la orina. Espiga Conjunto de flores o frutos situados a lo largo de un tallo comn. Estoln Se denomina as al tallo de una planta el cual tendido en el suelo echa raicillas.
VIII
Fenol
el cual contiene un
Labiadas
Familia de las plantas dicotiledneas gamoptalas con la corola dividida en dos lbulos.
Patgeno
Umbelferas
Dcese de las plantas de la familia umbelfera, familia de plantas herbceas o leosas que tienen hojas grandes y flores pequeas.
Vermfigugo
IX
RESUMEN
Se realiz la extraccin del aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.). Para lo cual se utiliz el mtodo de extraccin por arrastre con vapor a nivel laboratorio. Se evalu el efecto del tamao de muestra y el contenido de humedad sobre el rendimiento del aceite. El contenido de humedad que se utiliz fue fresca y seca (al 10 % de humedad) y los tamaos de muestra fueron de 15, 30 y 45 g. El tiempo de extraccin fue de dos horas. Para la caracterizacin del aceite esencial se realiz la cromatografa de gases para determinar los componentes mayoritarios presentes en el mismo, tambin se realizaron pruebas fisicoqumicas: densidad e ndice de refraccin. Se diseo un experimento factorial (3 x 2) realizando tres repeticiones por tratamiento. El anlisis estadstico indic: que s existe variacin significativa en el porcentaje de rendimiento sometida a diferentes tamaos de muestra; no existe variacin significativa en el porcentaje de rendimiento con respecto a los diferentes contenidos de humedad de la muestra; existe diferencia significativa en la interaccin tamao de muestra-contenido de humedad.
Los resultados de las pruebas fisicoqumicas, densidad e ndice de refraccin realizadas al aceite esencial corresponden a lo reportado en las referencias bibliogrficas.
XI
OBJETIVOS
General Extraer aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) aplicando el mtodo de extraccin por arrastre con vapor, variando los tamaos de muestra y humedad a partir de pruebas a nivel laboratorio. Especficos 1. Determinar el rendimiento del aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.), variando el tamao de muestra por el mtodo de arrastre con vapor a nivel laboratorio. 2. Caracterizar el aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) por medio de cromatografa de gases. 3. Evaluar la influencia del contenido de humedad (fresco y seco) en el rendimiento hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.). de la muestra
XII
HIPTESIS
El rendimiento de aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) tiene dependencia con el tamao de muestra y contenido de humedad. Hiptesis estadstica Para la variable respuesta porcentaje de rendimiento, se tiene: Hoa: No existe variacin significativa en la variable respuesta
sometida a diferentes tamaos de muestra. H1a: Existe variacin a significativa en la variable respuesta sometida
Hob: No existe
respectos a los diferentes contenidos de humedad de la muestra H1b: Existe variacin significativa en la variable respuesta con respecto a los diferentes contenidos de humedad de la muestra. Hoa.b: No existe diferencia significativa en la interaccin tamao de
XIII
H1a.b: Existe
diferencia significativa
en la interaccin
tamao de
muestra-contenido de humedad.
XIV
INTRODUCCIN
en
es necesario
los componentes de estos extractos, para que pueda en la industria, el uso de estas
Una de estas plantas es la hierbabuena (Mentha citrata Ehrh), la cual es utilizada principalmente estomacales, frescos tambin y cocidos. Esta planta para un sin nmero para jardines de de trastornos alimentos especficos. Entre los cual consiste que mtodos en para extraer aceite esencial crudo de las es utilizada condimentar
crece en los
suelo ni clima
plantas, se encuentra el mtodo de extraccin por arrastre con vapor, el poner a ebullicin la materia las clulas grasas donde se prima slida utilizada, deposita el aceite esto hace
esencial en la planta se rompan, este aceite es arrastrado por el vapor de agua, que luego se condensa a una temperatura de 5 C.
XV
Luego el agua se
aceite
hace pasar por un rotavapor, en el cual se separa el aceite esencial del hexano por puntos de ebullicin diferentes. El objetivo del presente estudio fue caracterizar el aceite de aceite esencial si existe
esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh), a nivel laboratorio y determinar si existe influencia crudo sobre el rendimiento mismo variando los tamaos de muestra y el contenido de humedad determinar que afecte el rendimiento.
Se tom como materia prima la hoja de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.), originaria del municipio de Santiago Atitln, del departamento de Solol.
XVI
XVII
ANTECEDENTES
han
tenido
gran
importancia
dentro
de la vida humana por ms de cuarenta siglos fecha. Entre sus usos principales se encuentran, como su utilizacin los extractivos de dichas especies como los
stas han tenido variados usos durante todo este tiempo, hasta la en la industria, de los cuales se puede mencionar los aceites esenciales.
dieron a conocer en occidente donde en el ao 485 a.C. ya se conoca el aceite de trementina el cual es uno de los ms antiguos. las especies apareci de en la ltima parte del describi por siglo XIII, primera referencia en la literatura acerca de los aceites esenciales tiempo destilacin (ref. 5). Arnoldo Villanova primera vez de la
en ese
En la
segunda
mitad del
siglo XVI se
pudo evidenciar
la
En la
obra de Hieronyman
la cual tena por ttulo Liber De destilacin (ref. 7). Durante qumicos de el las siglo XIX se lo
Arte Ditilandi
lavanda,
los
primeros con
anlisis
esencias,
origen
Lavoisier,
inicindose as la
Billardiere
el
a un anlisis elemental, encontrando era de 5-8, la misma que se los hemiterpenos , terpenos, todos
estableci
sesquiterpenos
En Guatemala la industria de los aceites esenciales principi durante la segunda Unidos resultaba difcil guerra mundial, poca en la cual los Estados prcticamente tena que abastecerse en Amrica, ya que de
el comercio entre los pases del lejano oriente, fue aceite de citronela y t de limn
escuela
de Ingeniera han
Qumica y
el
Centro sobre
de la
Facultad de Ingeniera de la Universidad de San realizado varios tanto a estudios ninguno aceites esenciales nivel laboratorio como a de ellos se
de Guatemala se
Entre estos estudios importantes y completos se encuentran: Determinacin y comparacin del rendimiento del aceite esencial de la cscara del fruto de Protium copal, en tres distintos tiempos de destilacin, realizada por la Inga. qumica Mildred Carmina Lpez O., en 1999, en el cual determina que a mayor tiempo de destilacin mayor rendimiento de aceite esencial.
Tambin se encuentra: Evaluacin del rendimiento en la extraccin del aceite esencial de la hoja de organo (Lippia graveolens), variando el tamao de muestra y aplicando los mtodos de arrastre con vapor e hidrodestilacin a nivel laboratorio, realizada por el Ing. qumico Jonathan Ivn Sandoval Arana, en 1999, en el cual determina que no existe interaccin significativa entre las variables del tamao de muestra y mtodo a utilizar.
Y cabe mencionar para finalizar, Extraccin y determinacin del rendimiento de aceite esencial de Ocimun basilicum (Albahaca) en funcin de la estacin de recoleccin y del tamao de lote obtenidos por medio de arrastre con vapor a nivel laboratorio, realizada por la Inga. qumica Mara de los ngeles Pernilla De Len, en 2002, en el cual determina que se obtiene mayor porcentaje de aceite esencial cuando el material es recolectado en verano y el tamao de lote es mayor.
MARCO TERICO
2.1
Aceites esenciales Los aceites esenciales son componentes vegetales que debido a
su
consistencia
son muy
voltiles, su
olor es
intenso
aunque en reino
frecuentes
en el
Los aceites esenciales son llamados tambin esencias, aceites aromticos y aceites generalmente por
voltiles,
Entre las familias botnicas que contienen en cantidades elevadas o los entre el
labiadas y las umbelferas. Estos aceites se depositan en las clulas grasas, las vas los hay pelos oleaginosos. Los aceites esenciales se han podido identificar hasta ms formados por numerosas sustancias en los que elementos (ref. 6). diferentes, de esta cuenta es que
medicinales que contienen aceites esenciales tienen antiinflamatorias, sobre expectorantes, el estmago, el y tonificantes
propiedades curativas
intestino, la bilis y el hgado. Lo cual implica que las plantas con los agentes patgenos, a las bacterias posiblemente a los virus.
2.2
Composicin qumica de los aceites esenciales La composicin qumica de los compuestos aceites esenciales es muy estn
principalmente por
orgnicos lquidos ms o
menos voltiles, se encuentran compuestos de cadena abierta, cclicos, bicclicos, tricclicos as como tambin sus derivados oxigenados y en algunas ocasiones compuestos sulfurados. Existe por lo tanto una gran variedad de compuestos los cuales se pueden clasificar en terpnica; compuestos la forma siguiente: compuestos de la acclicos sin ramas laterales; serie derivados del
benceno; y otros compuestos de diversa estructura qumica. Los compuestos de la serie terpnica son compuestos naturales que contienen unidades dobles enlaces, los terpenos pueden dividirse se en de isopreno de cinco carbonos, los terpenos clasifican
contienen diez tomos de carbono, los sesquiterpenos contienen isoprnicas (15 tomos de carbono), por lo tanto cuatro unidades isoprnicas carbono, y as sucesivamente. Los compuestos acclicos sin ramas laterales se refieren contiene
a todos
los hidrocarburos en cadena recta y sus derivados oxigenados, como los aldehdos y cetonas, los alcoholes, cidos, teres y steres. De estos, los tres primeros aceites esenciales. Los derivados del benceno grupos de contener hidroxi, metoxi, metilen presentan diferentes grados de as como la cadena lateral puede constituyen lo que es la fraccin ms voltil de los
oxidacin por lo tanto puede ocurrir que se unan al anillo aromtico grupos hidroxil o de carboxil.
2.3
Mtodos de extraccin de los aceites esenciales Existen varios mtodos de extraccin para obtener los aceites en las clulas
grasas, las vas o los pelos oleaginosos, que se encuentran a su vez en las hojas, semillas, tallos, flores, frutos etc., de las mismas. Entre los mtodos de extraccin se encuentran los siguientes:
2.3.1
Extraccin por arrastre con vapor es uno de los ms antiguos, la mayora de los cual
este mtodo, el
en llevar a ebullicin el agua donde est inmersa la materia componentes por condensacin. En este y
se agrega agua hasta un nivel en el que el material a extraer quede ligeramente cubierto, luego se lleva a ebullicin donde el aceite es arrastrado por el vapor de agua, diferencia de densidades el cual se condensa y para recolectar por el se separan utilizando
aceite hexano para retener la esencia y facilitar la separacin. El equipo para extraer debe constar y de las siguientes partes: un refrigerante para la
2.3.2
Enflorado
En este mtodo se utiliza ptalos de flores, en contacto con grasa fra. Estos se se desprende colocan dentro de pequeas cmaras formadas por los chasises al colocarse uno sobre otro, el perfume de las flores y se deposita en la grasa, las flores se cambian varias veces hasta saturar la grasa de perfume, a esto se le llama pomada.
del cual
posteriormente
tambin el mismo procedimiento sobre polvo de carbn de madera. Otro sistema de enflorado exprimir consiste colocar los ptalos sobre paos de de aceite purificados y despus de tela absorbente, los cuales se impregnan este mtodo deben de ser previamente
2.3.3
Expresin en exprimir el material puede que contiene la esencia por aplicarse con xito a
Consiste
2.3.4
Extraccin por solventes el material varios en una corriente de solventes que se son
Este mtodo consiste en colocar solvente, de manera que es separada utilizar, por pueden
destilacin, existen
Debe tomarse en cuenta que el solvente a utilizar tiene que poseer las siguientes caractersticas: selectivo, es decir disolver rpida y efectivamente los componentes odorferos; bajo en punto de ebullicin; qumicamente inerte al aceite; evaporarse completamente sin dejar cualquier residuo odorfero; de bajo precio y no inflamable (ref. 9).
2.3.5
Se lleva a cabo mediante una operacin remojar productos por varios das el material solubles
en lquido
2.4
Mtodos de identificacin y cuantificacin de los constituyentes del aceite esencial Existen varias formas de identificar los compuestos por los que
2.4.1
Determinando
10
densidades menores de 0.9 e ndices de refraccin sugieren un alto porcentaje de densidad hidrocarburos es mayor es
compuestos alifticos. Si la
2.4.2
Solubilidad a 20 C ser de un aceite esencial de de compuestos disulfuro de en soluciones de oxigenados. La carbono puede
indicador iguales
volmenes
2.4.3
Cromatografa de gases
Los aceites esenciales tienen una inmensa gama de compuestos que los forman, se encuentran por lo tanto es indispensable determinar aislar y la composicin de los mismos y la proporcin en que estos compuestos en los aceites. Para ello se necesita purificar los compuestos mediante la cromatografa.
11
consiste mayor
en sea
de un fase
soluto de una fase mvil debido a la afinidad que presentan con una estacionaria mayor ser el tiempo en que la molcula sera retenida,
de gases,
solutos de su misma clase. Los siguientes son ejemplos de los solutos que son retenidos como cuales por los frecuentemente por las fases lquidas, saturados, los hidrocarburos baja polaridad; los de compuestos y muy hidrocarburos aromticos, los alcoholes
son compuestos
aldehdos los cuales son de polaridad intermedia, como los ejemplo; los que son compuestos polares; y los hay polares, como los cidos poliprticos,
Las fases estacionarias ms usadas en la cromatografa de gases son: elastmeros de silicona y de acoplados Apiezon L como fases no polares y
12
2.5
Caractersticas de los aceites esenciales Los aceites esenciales se caracterizan por ser uniformes en
sabor, en cuanto a origen de la materia prima, el cual es muy intenso, estn libres de enzimas, taninos, bacterias y patgenos, a esenciales las bacterias y suciedad, razn por la cual las plantas que contienen aceites esenciales combaten los agentes posiblemente a los virus. Los aceites ni aporta color no son constituyentes de humedad,
significativo al producto final, que sera en este caso las especies. Otra de las caractersticas de los aceites esenciales condiciones es que bajo
normales de almacenamiento se mantienen estables. caractersticas desfavorables existe temperaturas lo se encuentra que voltiles se bajo
fcilmente, de altas
2.6
Factores que afectan el rendimiento de los aceites esenciales Existen diferentes factores que pueden afectar el rendimiento de
13
2.6.1
Los aceites esenciales de las especies tienen variaciones las mismas familias, dependiendo tanto del origen edad y lugar y la poca de produccin como la cuidados
de la planta, el
2.6.2
Tiempo de secado
2.6.3 Tamao de partcula Entre ms pequeo sea el tamao de partcula mejor ser la transferencia de calor entre el agua y la especie, en el caso de extraccin por arrastre con vapor.
2.6.4
Tiempo de extraccin
Se refiere a la duracin del proceso de extraccin, en el cual el aceite contenido en la planta se extrae gradualmente.
14
2.6.5
Dependiendo del tipo de mtodo utilizado, ya mtodos se obtienen mejores resultados. 2.6.6 Caractersticas del equipo de extraccin
Se ve afectado por el material del equipo de extraccin as como el tamao del mismo. 2.6.7 Caractersticas de los flujos cantidad de materia prima, el volumen y la
o vapor, su temperatura y
2.7
Mentha bergamota.
15
2.7.3
Familia
Yerbabuena lisa, menta Eau de Cologne, hierba de San Juan, menta. 2.7.5 Hierba Descripcin botnica aromtica perenne, de 30 a 60 cms de alto con ramas
erectas al final, de estolones prismticos; hojas lisas de color verde claro, con los nervios rojizos, posee fuerte olor a mentol y sabor dulce. Hojas aovadas de 1.25 a 5.0 cms de largo, delgadas. Inflorescencia en espigas cortas, de 1-2-(34) glomrulos. La hoja ms alta es en forma de lanza aguda en la cima. Flores con apariencia morada con pequeas pas al final. Cliz glamoroso igual que la corola de 0.5 cm de largo.
2.7.6
Hbitat
Origen desconocido posiblemente europeo, ampliamente naturalizada en lugares soleados, hmedos y templados de Europa y Norte Amrica de 1,5002,700 msnm. Cultivada en Guatemala en el altiplano central.
16
2.7.7
Historia
Planta domesticada desde pocas remotas, ya que su propagacin y conservacin es muy fcil, aunque su entrecruzamiento es muy frecuente, por lo que es difcil conservar especies puras. Desde Dioscrides son utilizadas las mentas con fines aromticos y medicinales. Se menciona en varios herbarios medievales, que demuestran su cultivo en jardines de los conventos desde el s. IX, la hierba buena fue usada para hacer ms perfumes. resonantes sus voces, las mujeres dar olor a sus baos por los oradores la usaban para de
2.7.8
Agricultura
Requiere suelo medio, profundo, gumfero, clima templado y hmedo, con un rango de pH de 6- 7.5. Se propaga por estolones. Su crecimiento es relativamente rpido. Suelen hacerse dos cortes; las hojas se colectan al mximo follaje antes de floracin, se separan del tallo y se secan a la sombra a no ms de 35 C. La primer cosecha segunda se puede realizar se realiza al final de junio y la en septiembre u octubre.
17
2.7.9
La infusin o decoccin de la planta se usa por va oral para tratar afecciones digestivas (clico, indigestin, diarrea, dispepsia, flatulencia, gastralgia, nuseas, vmito), dismenorrea, dolores, reumatismo y neuralgia. Tpicamente se usa en cataplasma y compresas para tratar abscesos, piodermia, reumatismo y tumores; en baos para desodorizar los pies, lavar heridas y raspones. La decoccin y el jugo de hojas se aplican en cataplasma y baos para cncer, endurecimientos, tumores y lceras. Se le atribuye propiedades antiinflamatorias, desinfectante,
antivmitos, calmante, diafortica, digestiva, diurtica, espasmoltica, estimulante, estomquica, expectorante, febrfuga, hipotensora, sudorfica y vermfuga. 2.7.10 Usos domsticos
Se utilizan las hojas frescas para condimentar ensaladas, y las hojas cocidas para diversas comidas. 2.7.11 Farmacologa 2.7.11.1. Experimental
18
2.7.12 La esencial.
2.7.12.1
Composicin qumica del aceite esencial hojas contiene acetato de linalilo( 33%),
El aceite esencial de
-pineno (0.6%), -pineno (0.9%), limoneno (1.1 %), cineolo (0.2 %), linalol (32.4 %), menthofurano (0.1 %), pulegono (8.1 %), piperitone (4.2 %), xido de piperitone (3.0 %).
2.7.13
Farmacognosia
El aceite esencial de hierbabuena es obtenido por arrastre con vapor de las hojas, aproximadamente el 0.6% se produce de las hojas y del floreado superior, es incoloro o ligeramente amarillo, de fuerte olor, fresco y penetrante a menta, dulce, balsmico, suave y de aroma hojas de hierbabuena producen
placentero. Su densidad 0.9160.924, rotacin ptica - 7 a - 8, e ndice de refraccin 1.45821.4598.(15C). Las aproximadamente 0.11.0% de aceite voltil.
19
2.7.14
Toxicologa
En la revisin de literatura realizada no se encontr referencia sobre sus efectos adversos. 2.7.15 Indicaciones teraputicas
Por sus actividades espasmolticas, carminativas y calmante est indicada en el tratamiento de afecciones gastrointestinales y dolores espasmdicos. El aceite esencial se recomienda para prevenir nuseas y dolores espasmdicos. 2.8 Comercio del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) Entre los aceites de todo el mundo se menta que se producen anualmente en
encuentra
Ehrh), este producto relativamente nuevo, extrado de distintas variedades de la hierba del mismo nombre.
El aceite de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) era virtualmente desconocido en el mercado internacional hasta hace unos diez o quince aos. Sigue siendo un aceite especializado y slo se emplea en pequeas cantidades. Los Estados Unidos y el Brasil son los productores principales y su produccin asciende de 3 a 5 toneladas anuales; la India produce tambin pequeas cantidades. Este aceite tiene pocas perspectivas de presentar algn inters para posibles productores en un futuro previsible, ya que no es probable que la demanda aumente en forma importante (ref. 2).
20
METODOLOGA
3.1
Localizacin Municipio Santiago Atitln, departamento de Solol. Recoleccin de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.).
Laboratorio de la planta piloto de extraccindestilacin, seccin qumica industrial. Centro de Investigaciones de Ingeniera. En este laboratorio se realiz la extraccin de aceite esencial crudo, parte experimental de la investigacin. Del mismo modo en este lugar se realiz el secado al 10% de humedad de la hierbabuena (Mentha secador elctrico. citrata Ehrh.), utilizando el
Laboratorio de la seccin anlisis fisicoqumico qumica industrial, Centro de Investigaciones de Ingeniera. En este laboratorio se realiz el anlisis fisicoqumico
del aceite esencial crudo obtenido. Unidad de Anlisis Instrumental, facultad de ciencias y farmacia. qumicas
21
En esta rea se realiz el anlisis cromatogrfico de gases 3.2 al aceite esencial crudo.
Recursos humanos Autora del trabajo de graduacin: Tannia Magaly De Len Morn Asesora del trabajo de graduacin: Inga. Q. Telma Maricela Cano Morales
3.3
3.4
Hierbabuena ( Mentha citrata Ehrh. ) fresca y seca Agua destilada Agua para Hexano Equipo y cristalera Equipo para extraccin de aceites esenciales crudos recirculacin y bao Mara
Neoclevenger
Rotavaporador Balanza analtica Bomba hidrulica y de vaco Manto de calentamiento
22
3.5
Soportes y pinzas para asegurar el Neoclevenger Pizeta Recipiente con agua de recirculacin Baln de 1,000 mililitros para destilacin Baln de 100 mililitros para el rotaevaporador
Earlenmeyer de 50 mililitros
Viales Pipetas Pasteur con bulbo de caucho
Beackers de 50 ml
Procedimiento Lavar el Neoclevenger con abundante agua, para evitar posible contaminacin de material depositado en la parte interna del aparato. Colocar las muestras de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) 15, 30 y 45 gramos en un baln de 1,000 mililitros. Agregar agua al baln hasta humedecer hmedas. la muestra de forma uniforme, de tal manera que todas las partculas de la muestra estn
Colocar el baln con material. Colocar de 2 a 4 mililitros de hexano sobre la seccin de descarga; el hexano se utiliza como trampa para el aceite extrado. Encender la bomba hidrulica para recircular el agua del condensador. Agregar calor con la plancha de calentamiento para que se inicie la ebullicin. Dejar destilar durante dos horas.
23
Apagar la plancha de calentamiento y esperar que termine de producirse condensado. Vaciar el agua de las secciones de descarga con cuidado de no vaciar la fase hexano-aceite extrado. Recolectar lo extrado de la regin de descarga en un baln de 100 ml. Agregar hexano en la seccin de descarga para eliminar el aceite adherido a las paredes del equipo. Colocar lo extrado en el rotavapor a una temperatura de bao Mara de 70 grados Celsius por cinco minutos, para eliminar el hexano. Con una micropipeta Pasteur transferir el aceite esencial crudo a un vial de masa ya establecida. Pesar nuevamente el vial conteniendo el aceite esencial crudo y determinar la masa del aceite. Guardar las muestras de aceite esencial crudo recolectado a bajas temperaturas para posteriores anlisis.
3.6
Ehrh.), se obtendr a partir del mtodo de extraccin por arrastre con vapor, con tres tamaos de muestra y con el contenido de humedad del material fresco y seco.
24
3.7
Manejo del estudio Primero se realizar la recoleccin de la materia prima, se cortar con
tijeras para reducirla a un tamao aproximado de 1 x 1 cm. Se pondr a secar hasta un 10 por ciento de contenido de humedad, en el caso del material seco. Luego, se proceder a la extraccin de aceite esencial crudo. 3.8 Diseo experimental 3.8.1 Unidad experimental
Cada unidad experimental consta de 15, 30 y 45 gramos de material fresco y seco de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.). 3.8.2 Variables independientes
Las variables independientes las constituyen el tamao de muestra y el contenido de humedad del material fresco o seco. 3.8.3 Variable respuesta
La variable respuesta corresponde al porcentaje de rendimiento de aceite esencial obtenido de la extraccin por arrastre con vapor del material fresco y seco para los dos tamaos de muestra.
25
3.8.4
Tratamientos
1 especies de material, Hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) 3 tamaos de muestra, 15, 30 y 45 gramos 2 contenido de humedad, fresco y seco # tratamientos = 1 x 3 x 2 = 6 tratamientos A cada tratamiento se le practicarn 3 corridas # corridas = 6 tratamientos x 3 corridas = 18 corridas 3.8.5 Anlisis estadstico lo que se variable de desea determinar es el efecto de dos el experimento es un
Debido a que factores sobre una experimento factorial tambin determinar muestra, el diseo es
respuesta,
dos factores los cuales son: el contenido de humedad y el tamao de completamente aleatorizado.
26
Tabla I. Experimento de dos factores con n rplicas B A 1 1 2 ... ... ... b y1b1 y1b2 . . . y1bn y2b1 y2b2 . . . y2bn . . . yab1 yab2 . . . yabn T.b. Total T1.. Media y1..
y111 y121 y112 y122 . . . . . . y11n y12n y211 y212 . . . y21n . . . ya11 ya12 . . . ya1n y221 y222 . . . y22n . . . ya21 ya22 . . . ya2n
T2..
y2..
. . . a
...
... ...
. . . Ta..
. . . ya..
... ...
Total Media
T... y...
y.2. ...
27
Donde: Tij. = suma de las observaciones en la ij-sima celda Ti.. = suma de las observaciones para el i-simo nivel del factor A T.j. = suma de las observaciones para el i-simo nivel del factor B T... = suma de todas las abn observaciones yij. = media de las observaciones en la ij-sima celda yi.. = media de las observaciones para el i-simo nivel del factor A y.j. = media de las observaciones para el j-simo nivel del factor B y... = media de todas las abn observaciones.
Modelo estadstico: Yijk = + ijk i: niveles del factor A j: niveles del factor B k: observaciones tomadas Donde Yijk : variable respuesta de ij- sima : efecto de la media general ijk : efecto del error experimental asociado a la ij-sima unidad experimental.
28
n rplicas
Fuente de variacin
Efecto Principal A SSA a1 S21 = SSA / a - 1 1 = S21 / S2
Suma de cuadrados
Grados de libertad
Cuadrado medio
calculada
SSB
b1
S22 = SSB / b - 1
2 = S22 / S2
SS(AB)
(a-1)(b-1)
S 23 =
SS(AB)
3 = S23 / S2
SST
y2ijk -
T2 .../ abn
SSA
i=1
T2i.. bn
T2 ... abn
29
SSB
j=1
T2.j. an -
T2 ... abn
SS(AB) =
T2ij.. -
T2i..
i=1
T2.j. j=1 +
T2 abn
i=1 j=1
bn
an
SSE
30
RESULTADOS
4.1
Tabla III. Rendimiento (%) de aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.), a tres tamaos de muestra y dos contenidos de humedad Tamao de muestra (g) 15
Seca 0.920 1.293 0.953 0.496 0.616 0.486 0.348 0.413 0.228
30
45
0.242 0.291
31
hierbabuena (Mentha
1.4 1.2 Rendimiento (%) 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Tamao de muestra (g) Fresca Seca
32
Tabla IV. Propiedades sensoriales del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) Propiedad Color Olor Aspecto dulce. Lquido limpio. Caracterstica Ligeramente amarillo. Fuerte, fresco y penetrante a menta
Tabla V. ndice de refraccin a 22C, del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) fresca Tamao de muestra (g) 15 30 45 Repeticin No. 1 1.452 1.457 1.469 Repeticin No. 2 1.458 1.451 1.460 Repeticin No. 3 1.451 1.452 1.456
33
Tabla VI. ndice de refraccin a 22C, del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) seca Tamao 15 30 45 de Repeticin No. 1 1.455 1.461 1.462 Repeticin No. 2 1.443 1.463 1.455 Repeticin No. 3 1.468 1.462 1.451
muestra (g)
Tabla
VII. Resultado de la cromatografa de gases para aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) fresca Compuesto Acetato de linalilo Porcentaje(%) 7.27
Tabla VIII. Resultado de la cromatografa de gases para aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) seca
34
DISCUSIN DE RESULTADOS
estudio de una de tantas especies utilizadas a nivel popular, como lo hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.), la perteneciente a la de aromtica perenne, variados que familia de las labiadas,
propagacin no requiere
Su empleo es
va desde usos
afecciones digestivas,
reumatismo y neuralgias hasta la condimentacin de alimentos. En la extraccin del aceite esencial la planta obtuvo del municipio de Santiago Atitln utiliz hierba fresca y hierba seca departamento al 10% de que se utiliz se de Solol, se
humedad. La parte
utilizada fueron las hojas las cuales se escogieron al azar. La planta utilizada se recolect toda del mismo lugar y al mismo tiempo para evitar que se pudieran trabajar especies distintas de hierbabuena, y as tener variaciones en los resultados obtenidos. El mtodo de extraccin que se utiliz fue el vapor, la mayora de los mtodo ya que es muy sencillo de arrastre con
35
En
el
proceso
de extraccin
del
aceite variaron
esencial dos
crudo
de
hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) se importantes: el tamao de muestra y planta. Los contenido de de humedad como fresca 2 mm, debido ayudando
factores
tamaos de muestra fueron de 15, 30 y 45 gramos y el el tamao de partcula fue con sto se aumenta la las glndulas que que
contienen el aceite esencial se rompan con mayor facilidad (10). Realizada la extraccin se separ el aceite esencial hexano por medio de ambiente el un rotavapor, se caracteriz el temperatura penetrante crudo del aceite a de color
a menta dulce,
ligeramente amarillo. Se realiz una serie de y caracterizar (22C). Este para anlisis fisicoqumicos para determinar propiedades, se midi la
densidad de ste, la cual fue de 0.899 g/mL a temperatura ambiente proporcionado en la bibliografa 15C la cual es de 0.9160.924 ya que a mayor temperatura
menor densidad.
36
Se midi el ndice de refraccin del aceite hierba fresca y de 1.457 para coinciden en el marco terico.
corresponde a un promedio de 1.456 para el aceite esencial crudo el aceite con hierba seca, estos
El
anlisis
aceite cual
se
una acetato
cromatografa de
para la la
se obtuvo y
el aceite
esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) contiene de linalilo en un 7.27% para planta fresca
para la seca
contiene un 7.77% del mismo compuesto, y ya que la diferencia no es significativa se puede expresar que el contenido de humedad no influye en la calidad del aceite. No pudo determinarse cuales ocupaban un rea relativamente algunos por de los otros la falta de compuestos del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) los grande estndares para su comparacin en los dos cromatogramas tanto para la planta fresca como para la seca. El acetato de linalilo es uno de los componentes mayoritarios del aceite esencial de hierbabuena (Mentha entre aproximadamente 33%, con lo entre el porcentaje de este citrata Ehrh.), que se encuentra
37
El anlisis
estadstico que se
utiliz el
fue el de factor
anlisis de
A: tamao de en el cual
muestra y factor B: contenido de humedad de la planta para el cual aleatorizado interaccionan los factores para determinar el efecto sobre la variable respuesta, en este caso el porcentaje de rendimiento del aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.). Se obtuvo un total de 18 unidades experimentales. Las cuales seca al 10%) x 3 repeticiones. Planteado lo anterior se evaluaron las hiptesis estadsticas, las cuales establecen la relacin entre el rendimiento del aceite esencial crudo (variable respuesta) y los dos factores considerados (A: tamao de muestra y B: contenido de humedad). Segn rechazan afecta el la primera y la rendimiento tercera segunda. De lo que se concluye que el el anlisis estadstico nula y se hiptesis se acepta la hierbabuena tiene la interaccin se obtuvieron a partir de 1 especie x 3 tamaos de muestra x 2 porcentajes de humedad (fresca y
del aceite
esencial crudo de
(Mentha citrata Ehrh.) y que el factor contenido de humedad no influencia significativa sobre dicho aceite, sin embargo, de estos dos factores si influye en el rendimiento del aceite.
38
Lo
anterior se puede observar claramente en la figura 1 de la obtiene para los con un incremento significativo la misma 15 gramos
respecto a los 30 y 45 gramos, y que para los contenidos de humedad que las dos grficas presentan otra, sin embargo, para tendencia fresca se respecto una de la
obtiene un mayor rendimiento que para 15 gramos seca. Los rendimientos 1.473% para que Mientras que obtenidos nos proporcionan una media de indican mayor. media
15 gramos, mientras las referencias bibliogrficas para 45 gramos, el rendimiento presenta una
de 0.241% el cual se encuentra todava dentro del rango a pesar de ser el rendimiento ms bajo que se obtuvo.
39
40
CONCLUSIONES
1.
El rendimiento del aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata, Ehrh.) depende del tamao de muestra y de la interaccin entre ste y el contenido de humedad de la especie, obtenindose mejores resultados con la muestra fresca a menor cantidad.
2.
Los datos obtenidos en las pruebas fisicoqumicas (densidad, ndice de refraccin) del aceite esencial crudo de hierbabuena (Mentha citrata, Ehrh.) coinciden con los descritos en la bibliografa consultada.
3.
La interaccin
entre el
41
RECOMENDACIONES
1.
Realizar la extraccin del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) por otros mtodos de extraccin (enflorado, maceracin, extraccin por solventes y expresin), para comparar el rendimiento del mismo, bajo las mismas condiciones de tamao de muestra y porcentaje de humedad.
2.
3.
Obtener aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) de distintas regiones de cosecha, para determinar si afecta el lugar de procedencia de la especie en el rendimiento del aceite esencial, as como en su composicin.
42
REFERENCIAS
Armando Cceres. Plantas de uso medicinal en Guatemala. (Guatemala: Editorial Universitaria, 1996) pp. 211212. Centro de Comercio Internacional. Estudio de mercado, aceites esenciales y oleorresinas. (Suiza: UNCTAD/GATT, 1986). pp. 3536. William G. Cochran y Gertrude Cox M. Diseo experimental. (6ta Edicin; Mxico: Editorial Trillas, 1980) pp. 205215. Xorge Alejandro Domnguez. Mtodos de investigacin fitoqumica. (s.e., s.l., s.a.) pp. 229233. Farrel Kenneth,. Spices, condiments and seasonings. (USA: The Avi Publising Company, Inc. 1985) pp. 312, 1620, 147149. M. Pahlow El gran libro de las plantas medicinales. (5ta. Edicin; Espaa: Editorial Everest, 1958) pp. 24.
Humberto Ortiz,. La produccin de aceites esenciales en Guatemala y sus posibilidades de ensanchamiento. (Tesis de Ingeniero Agrnomo. Guatemala, Universidad de San Carlos 1959). pp. 2022.
43
Mara de los Angeles Pernilla. Extraccin y determinacin del rendimiento de aceite esencial de Ocimun basilicum (Albahaca) en funcin de la estacin de recoleccin y del tamao de lote obtenidos por medio de arrastre con vapor a nivel laboratorio. (Tesis de Ing. Qumica. Guatemala, Universidad de Guatemala. 2002) pp. 58. Benjamn ,Piedrasanta B. Extraccin de aceite esencial de romero con la aplicacin del mtodo de destilacin por arrastre de vapor, variando los tamaos de batch a partir de pruebas a nivel de laboratorio y pruebas a nivel de planta piloto. (Tesis de Ing. Qumico. Guatemala, Universidad de San Carlos. 1997) pp. 911. Jonathan Sandoval. Evaluacin del rendimiento en la extraccin del aceite esencial de la hoja de organo (Lippia graveolens), variando el tamao de muestra y aplicando los mtodos de arrastre con vapor de destilacin a nivel laboratorio. (Tesis de Ing. Qumico. Guatemala, Universidad de San Carlos. 1999) pp. 1213.
10
44
BIBLIOGRAFA
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Lopez O. Mildred Carmina. Extraccin y caracterizacin preliminar del aceite esencial del protium copal , a nivel laboratorio. Tesis Ing. Qumica. Guatemala, Universidad de San Carlos, Facultad de Ingeniera, 1999. Tay S. Irma Julieta. Extraccin del aceite de cordoncillo(piper scabrum Swartz) en material y el tiempo de destilacin a Ing. Qumica. Guatemala, Universidad Ingeniera, 1999. esencial de la hoja seca funcin de la cantidad de nivel laboratorio. Tesis de de San Carlos, Facultad de
Walpole Ronald, Myers Raymond. Probabilidad y Estadstica. 4ta. ed. Mxico: Editorial McGraw-Hill, 1992. Wingrove, Caret. Qumica orgnica. Mxico: Editorial Harla, 1994.
45
www.ideal.es/primerasplantas.htm www.actosdeamor.com/plantas.htm
46
APNDICE A
Datos Originales
Tabla IX. Datos originales de masa en gramos de aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.)
Masa de aceite esencial (g) Fresca (100 %) 0.244 Seca (al 10 %) 0.138 0.194 0.143 0.149 0.185 0.146 0.157 0.186 0.172
15
30
45
0.119 0.131
47
APNDICE B
Datos Calculados
48
Tabla XI. Resumen del anlisis de varianza Fuente de variacin Tamao de muestra Contenido de humedad Interaccin de los dos factores Error Total 0.1757 3.7087 12 17 0.0146 0.2728 2 0.1364 9.34 3.89 0.022 1 0.022 1.51 4.75 Suma de cuadrados 3.2382 Grados de libertad 2 Cuadrado medio 1.6191 calculada 110.58 crtica 3.89
49
APNDICE C
Muestra de Clculo
Rendimiento (%) =
Para la primera repeticin a 15 g de hierbabuena con el contenido de humedad fresca se tiene: Rendimiento (%) = 0.244 * 100 = 1.627 15 De igual forma se procedi con los dems unidades experimentales; los resultados se encuentran en la tabla de resultados.
50
Clculo del anlisis de varianza de dos factores Grados de libertad Grados de libertad totales (abn 1) abn 1 = 3*2*3 1 = 17 Grados de libertad del error ab(n-1) ab(n-1) = 3*2(3 1) = 12 Grados de libertad del factor A (a 1) a 1 = 3 1 = 2 Grados de libertad del factor B (b 1) b1=21=1 Grados de libertad de la interaccin de los factores A y B (a 1)(b 1) (a 1)(b 1) = (3 1)(2 1) = 2
y2ijk -
T2 .../ abn
51
SST = 11.8897 (12.135)2 /18 SST = 3.7087 Suma de cuadrados del factor A (SSA) SSA =
i=1 a
T2i.. bn
T2 ... abn
SSA = (7.585)2 + (2.837)2 + (1.713)2 / 6 - 8.1810 SSA = 11.4191 8.1810 = 3.2382 Suma de cuadrados del factor B (SSB) SSB =
j=1 b
T2.j. an
T2 ... abn
T2ij..
i=1 j=1
T2i..
i=1
T2.j.
j=1 +
T2 abn
bn
an
52
Suma de cuadrados para el error (SSE) SSE SSE SSsubtotales = = SST - SSA - SSB - SS(AB). =
a
SST - SSsubtotales
b i=1 j=1
Y2ij.. n
T2 ... abn
SSsubtotales = (4.419)2 + (3.166)2 + (1.239)2 + (1.598)2 + (0.724)2 + (0.989)2 / 3 SSsubtotales = 11.7140 SSE = 11.8897 11.7140 = 0.1757 Cuadrados medios Cuadrado medio del error (S2) S2 = SSE /ab(n 1) S2 = 0.1757 / 12 S2 = 0.0146 Cuadrado medio del factor A (S12) S12 = SSA / a 1 S12 = 3.2382 / 2 S12 = 1.6191 Cuadrado medio del factor B (S22 ) S22 = 0.022 / 1 S22 = 0.022
53
Cuadrado medio de la interaccin (S32 ) S32 = SS(AB) / (a 1)(b 1) S32 = 0.2728 / 2 S32 = 0.1364 Valores de observada Para el factor A (1) 1 = S12 / S2 1 = 1.6191 / 0.0146 1 = 110.897 Para el factor B (2) 2 = S22 / S2 2 = 0.022 / 0.0146 2 = 1.507 Para la interaccin de A y B (3) 3 = S32 / S2 3 = 0.1364 / 0.0146 3 = 9.342
En la tabla XI de la seccin de datos calculados se muestran los resultados de este anlisis de varianza.
54
APNDICE D
Figura 2.
Fuente: K. Tuley De Silva. Manual on the essential oil industry, pgina 156
55
APNDICE
Figura 3.
Resultado del anlisis por cromatografa gaseosa del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh) fresca
Fuente: Unidad de anlisis instrumental. Escuela qumica. Facultad de ciencias qumicas y farmacia. USAC. 56
Figura 4. Resultado del anlisis por cromatografa gaseosa del aceite esencial de hierbabuena (Mentha citrata Ehrh.) seca
Fuente: Unidad de anlisis instrumental. Escuela qumica. Facultad de ciencias qumicas y farmacia. USAC.
57
APNDICE F
58