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UNIVERSIDAD PRIVADA SAN PEDRO

NUESTRA DIVERSIDAD

201 2 AO DE LA INTEGRACIN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE

FACULTAD DE CIENCIA CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS ESCUELA DE CONTABILIDAD

2012

CICLO: RECREO CAMPESTRE EL VIII

PROYECTO DE INVESTIGACION
HUERTO

INTEGRANTES:

CLAVIJO VASQUEZ ANDY CALDERON ARANA PRISCILA GAVIDIA CORTEGANA LIZ

MALLQUI ALVARADO JULYANA LOYOLA ARRIBASPLATA LILIBETH PROYECTO DE INVESTIGACION CONTABILIDAD VIII CICLO

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PROYECTO DE INVESTIGACIN RESOLUCIN DE CONSEJO UNIVERSITARIO N -2012-USP/CU

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PALABRAS CLAVE: ANALISIS DE COSTOS, FIJACION DE PRECIOS, COMPETITIVIDAD, CALIDAD, EMPRESA.

TEMA ESPECIALIDAD OBJETIVO MTODO

COSTOS EN LA FIJACION DE PRECIOS COSTOS ANALISIS DE LOS COSTOS EN LA FIJACION DE PRECIOS INVESTIGACION EXPLICATIVA

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I.

GENERALIDADES

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1. INFORMACION DEL PROYECTO: 1.1. TTULO: La influencia de costos en la fijacin de precios de los productos ms competitivos del restaurant campestre el huerto. 1.2. PERSONAL INVESTIGADOR: ASESOR INTEGRANTES : Edward Garca Len : GRADO ACADEMICO: Universitario INSTITUCION FACULTAD CICLO 1.3. : U.P. San Pedro : Ciencias Contables Y Administrativas : VIII RGIMEN DE INVESTIGACIN: Libre, porque el tema de estudio es a seleccin de acuerdo al inters de los investigadores. 1.4. UNIDAD ACADMICA A LA QUE PERTENECE EL PROYECTO Calderon Arana Priscila I. Clavijo Vasquez Andy A. Gavidia Cortegana Liz Y. Loyola Arribasplata Lilibeth Y. Mallqui Alvarado Julyana K.

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Contabilidad Sede Nuevo Chimbote. 1.5. LOCALIDAD E INSTITUCIN DONDE SE EJECUTAR EL PROYECTO DE INVESTIGACIN Localidad Empresa 1.6. : : Distrito De Nuevo Chimbote Restauran Campestre El Huerto

DURACIN DE LA EJECUCIN DEL PROYECTO Inicio Trmino : : 02 de Mayo Del 2012 01 de agosto del 2012

1.7. HORAS SEMANALES DEDICADAS INVESTIGACIN POR CADA INVESTIGADOR. Cinco horas semanales 1.8. RECURSOS DISPONIBLES: 1.8.1. Personal investigador: APELLIDOS Y NOMBRES FACULTAD ESCUELA

AL

PROYECTO

DE

CATEGOR IA

RGIMEN DE DEDICACION

Garca Len Ciencias Administraci Auxiliar Edward Anbal Contables y n Tiempo parcial Contratado (coordinador) Administrativas Contabilidad Clavijo Ciencias Vsquez Andy Contables y Contabilidad Estudiante Anthony Administrativas Calderon Ciencias Arana Priscila Contables y Contabilidad Estudiante I. Administrativas Gavidia Ciencias Cortegana Liz Contables y Contabilidad Estudiante Y. Administrativas Tiempo completo Tiempo completo Tiempo completo

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Loyola Arribasplata Lilibeth Y. Mallqui Alvarado Julyana k.

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Tiempo completo

Ciencias Contables y Contabilidad Estudiante Administrativas Ciencias Contables y Contabilidad Estudiante Administrativas

Tiempo completo

1.8.2. Materiales y equipos: Materiales: Papel Bond A4 Atlas 80 gr. Libreta de Apuntes Lapiceros Faber 0.5 Corrector CDs regrabables Revistas especializadas

Equipos: Laptop: Impresora USB 4GB (marca Kingston) Escritorio.

1.8.3. Locales: 1.9. Facultad de Ciencias Contables y Administrativas Restauran Campestre El Huerto

PRESUPUESTO: NATURALEZA DEL GASTO CLASIFICADOR Viticos y Asignaciones Gastos de transporte Sub. Total S/. NATURALEZA DEL GASTO CLASIFICADOR CANTIDAD 05 personas CANTIDAD COSTO S/. 250.00 250.00 COSTO S/.

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Bienes de Consumo Papel Bond A4 Atlas 80 gr. Libreta de Apuntes Lapiceros Faber 0.5 Corrector CDs regrabables Revistas especializadas USB 4 GB Sub. Total S/. NATURALEZ CLASIFICADOR A DEL GASTO Otros servicios de terceros Servicio de Internet Fotocopias Impresin Encuadernacin Sub. Total S/.

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30.00 25.00 10.00 15.00 10.00 150.00 60.00 300.00 COSTO S/. 40.00 30.00 120.00 80.00 270.00

02 millares. 05 Und. 05 Unid. 05 Unid. 05 Unid. (varios ejemplares) 02 CANTIDAD S/.1.00/hora 0.5 c/u 0.5 c/u 4 ejemplares

1.9.1. CUADRO RESUMEN DEL PRESUPUESTO NATURALEZA DEL GASTO

CLASIFICADOR Viticos y Asignaciones Bienes de Consumo Otros servicios prestados terceros

COSTO S/. 250.00 300.00 por 270.00 820.00

TOTAL S/.

1.10.

FINANCIAMIENTO: Con recursos propios.

1.11.

TAREAS DEL EQUIPO DE INVESTIGACIN: ACTIVIDAD RESPONSABLES

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Elaboracin del Proyecto de investigacin Aplicacin de instrumentos de recoleccin de datos Procesamiento y anlisis de datos Elaboracin del informe final Sustentacin de la investigacin Elaboracin del Artculo Cientfico 1.12. RESUMEN DEL PROYECTO:

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Gavidia Cortegana Liz Clavijo Vasquez andy Calderon Arana Priscila Loyola Arribasplata Lilileth y Malqui Alvarado Julyana Todos los integrantes Todos los integrantes

La empresa restaurant turstico campestre EL HUERTO, actualmente se le encuentra con el problema de baja de sus ventas debido a que en toda la av. BRAZIL DE LA CIUDAD DE NUEVO CHIMBOTE, se not un aumento de empresas con el rubro de comida, atencin al cliente, las cuales brindan los mismos productos y servicios a bajo precio (men).

La empresa EL HUERTO S.A.A, esta ubicado en el distrito de NUEVO CHIMBOTE, en la avenida BRASIL A-6. Brinda el servicio de comida, para que los clientes que desean pasar una maana y tarde en familia tengan donde divertirse y a la vez puedan degustar en buen sabor culinario que ofrece el restaurant campestre EL HUERTO.

Empresa cuenta con 8 trabajadores entre semana, cuando la demanda aumenta cuenta con ms de 15 trabajadores y estn distribuidos en estas reas:

A. Produccin B. Ventas C. Diversin


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D. Cobranza

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La empresa restaurant campestre EL HUERTO, se afecta en los altos costos que obtiene de la compra de su materia prima debido, a ese problema ellos para poder cubrir los costos y poder tener ganancias aumentan los precios por encima de la competencia.

Debido que la empresa restaurant campestre EL HUERTO ,tiene precios altos, se ve afectado las ventas debido que los clientes ya no pueden cubrir el pago del producto y dejan de consumirlo y buscan mejores alternativas de compra, del mismo producto a precios ms bajos,(en este caso el producto son las comidas criolla, pescado y mariscos).

1.13.

CRONOGRAMA: MA Y 201 2

CRONOGRAMA 2012 (SEMANAL) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2

ACTIVIDAD

Elaboracin del Proyecto X de investigacin Aprobacin del Proyecto X Aplicacin de instrumentos de recoleccin de datos Procesamiento y anlisis de datos Conclusiones y recomendaciones Elaboracin del informe final

X X X X X X X X

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Sustentacin de la investigacin Elaboracin del Artculo Cientfico

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X X

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UNIVERSIDAD PRIVADA SAN PEDRO II. PLAN DE INVESTIGACIN

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2. ESTUDIO DEL PROYECTO: II.1. ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACIN CIENTFICA: El presente trabajo de investigacin no tiene fuentes de informacin secundaria por lo que se ha credo conveniente utilizar durante su desarrollo fuentes o instrumentos de informacin primaria que nos permitir construir la informacin necesaria para demostrar y contrastar nuestras hiptesis, alcanzar y concretizar nuestros objetivos con la finalidad tambin que la empresa restaurant campestre el huerto SAA ,tenga una valiosa fuente de informacin primaria directamente recopilada, procesada, analizada e interpretada de los clientes reales y potenciales de la empresa en estudio.
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II.2.

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN: Para la empresa restaurant campestre EL HUERTO, obtenga una mayor tasa de ventas en el distrito de nuevo Chimbote dentro de la categora de servicios al cliente (venta de comida). Para solucionar el problema de alto costo en la fijacin de precios y obtener clientes que puedan cubrir los precios de los productos de la empresa. Pudiendo as adquirirlos y disfrutarlos en familia de una manera factible sin perjudicarse.

Para que los clientes tengan costos accesibles al cliente. Servicios de calidad con atencin ms rpida. Mejorar la calidad y rendimiento del producto. Optimizar la credibilidad y confiabilidad en recursos humanos. Satisfacer al consumidor con el producto.

El presente trabajo nos servir como base o fuente secundaria para otros trabajos de investigacin.

II.3.

PROBLEMA: Cmo influye los costos de produccin, en la fijacin de precios de los productos ms competitivos del restaurante campestre El Huerto del Distrito de Nuevo Chimbote, en el ao 2012?

II.4.

MARCO REFERENCIAL: II.4.1. DEFINICIN DE LOS TERMINOS BASICOS: El sustento de los trminos tericos son las siguientes:

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. A. LOS COSTOS:

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Demetrio Giraldo Jara Contabilidad de Costos tomo I, define al Costo como el valor sacrificio para adquirir bienes y servicios mediante la reduccin de activos o al incurrir en pasivos en el momento en el que se obtienen los beneficios. Existen tres tipos de actividades con diferentes tipos de costos: B.1. ACTIVIDAD COMERCIAL: Compra mercaderas Vende mercaderas. B.2. ACTIVIDAD INDUSTRIAL: Compra materia prima P (transforma) Vende producto terminado. B.3. ACTIVIDAD DE SERVICIO: Vende servicios.

B.

COSTOS DE PRODUCCION: Osvaldo J. Cavaglia Jose A. Stefano Costos de Produccin, define a los costos de produccin (tambin llamados costos de operacin) son los gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compaa estndar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de produccin indica el beneficio bruto. Gastos de una empresa o un establecimiento productivo por los insumos intermedios en bienes y servicios, pagos al factor trabajo y al capital, utilizados en la produccin de un bien o servicio.

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Para poder obtener el costo de produccin se necesita de estos tres elementos indispensables: D.1. MATERIA PRIMA: Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la elaboracin de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un producto final. Material Directo: Es el material principal (material base) Material Indirecto: Es la materia secundaria. D.2. MANO DE OBRA: Se entiende por mano de obra al coste total que representa el montante de trabajadores que tenga la empresa incluyendo los salarios y todo tipo de impuestos que van ligado a cada trabajador, la mano de obra es un elemento muy importante, por lo tanto su correcta administracin y control determinar de forma significativa el coste total final del producto o servicio. Mano de Obra Directa: Es la mano de obra consumida en las reas que tienen una relacin directa con la produccin, o la prestacin de algn servicio. Es la generada por los obreros y operadores calificados de la empresa. Mano de Obra Indirecta: Es la mano de obra consumida en las reas administrativas de la empresa que sirven de apoyo a la produccin y al comercio. C.3. CARGAS INDIRECTAS: Tambin llamados gastos general de fbrica y consiste en todos aquellos gastos realizados por la empresa para la ayuda de la elaboracin del producto y para su mantenimiento.
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Es decir, son aquellos gastos que en general la empresa siempre tiene como son. Depreciacin de sus activos fijos. Alquileres Servicios bsicos (luz, agua, telfono, etc.) Impuestos, etc. C. COSTO DE VENTAS: Demetrio Giraldo Jara Contabilidad de Costos tomo III, Incluyen los costos de las producciones terminadas, servicios prestados, trabajos ejecutados y mercancas vendidas, entregadas a los clientes. Los dbitos a estas cuentas se efectan a costo real, aunque durante el mes pueden registrarse las entregas a costo planificado o a precio fijo de registro, siempre que se efecten los ajustes correspondientes al final del mes, para registrar dichos importes al costo real. D. PRECIO DE VENTA: El precio es el elemento de la mezcla de marketing que produce ingresos; los otros producen costos. El precio tambin es unos de los elementos ms flexibles: se puede modificar rpidamente, tambin se puede decir que el precio de un bien es su relacin de cambio por dinero, esto es, el nmero de unidades monetarias que se necesitan obtener a cambio una unidad del bien.

E.

FIJACION DE PRECIOS: Demetrio Giraldo Jara Precios Estimados tomo I, Una empresa debe poner un precio inicial cuando desarrolla un nuevo producto, cuando introduce su producto normal en un nuevo canal de distribucin o

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rea geogrfica y cuando licita para conseguir contratos nuevos. La empresa debe decidir donde posicionar su producto en cuanto a calidad y precio. En algunos mercados, como el de los automviles, es posible encontrar hasta ocho puntos de precio: G.1. SELECCIN DEL OBJETIVO DE FIJACION DE PRECIOS: Lo primero que hace la empresa es decidir dnde quiere posicionar su oferta de mercado. Cunto ms claros sean los objetivos de la empresa, ms fcil ser fijar el precio: Una empresa puede buscar cualquiera de cinco objetivos principales al fijar sus precios: Supervivencia Utilidades actuales mximas Participacin mxima de mercado Captura mxima del segmento superior del mercado Liderazgo en calidad de productos

Tambin existen algunas condiciones que favorecen la fijacin de bajos: El mercado es muy sensible al precio y un precio bajo estimula su crecimiento Los costos de produccin y distribucin bajan al irse acumulando experiencia en la produccin El precio bajo desalienta la competencia real y potencial.

G.1.1. DETERMINACION DE LA DEMANDA: Cada precio genera un nivel de demanda distinto y por tanto tiene un impacto diferente sobre los objetivos de marketing de la empresa. La relacin entre las diferentes alternativas de precio y la demanda resultante se captura en una curva de demanda. En el caso normal, la demanda y el precio tiene una relacin inversa: cuanto ms alto el precio, menor es la demanda. En el caso de los bienes de prestigio, la curva de la demanda a
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veces tiene pendiente ascendente. Una empresa de perfumes subi sus precios y vendi ms perfume, no menos. Algunos consumidores ven el precio alto como seal de un mejor producto. Sin embargo, si se cobra un precio demasiado alto, el nivel de demanda podra bajar. La curva de demanda muestra la cantidad de compra probable del mercado a diferentes precios; toma en cuenta las reacciones de muchos individuos que tienen sensibilidad a los precios. G.1.2. ESTIMACION DE COSTOS: La demanda establece un lmite superior para el precio que la empresa puede cobrar por su producto. Los costos establecen el lmite inferior. La empresa quiere cobrar un precio que cubra su costo de producir, distribuir y vender el producto, y que incluya un rendimiento justo por su esfuerzo y riesgo. G.1.3. ANALISIS DE COSTOS PRECIOS Y OFERTAS DE LOS COMPETIDORES: Dentro de la gama de posibles precios determinada por la demanda del mercado y los costos de la empresa, la empresa debe tomar en cuenta los costos, precios y posibles reacciones de los competidores. Si la oferta de la empresa es similar a la de un competidor importante, la empresa tendr que poner un precio cercano al del competidor, o perder ventas. Si la oferta de la empresa es inferior, la empresa no podr cobrar ms que el competidor. Si la oferta de la empresa es superior, podr cobrar ms que el competidor. Sin embargo la empresa debe tener presente que los competidores podran responder con un cambio de precios. G.2. SELECCIN DEL METODO DE FIJACION DE PRECIOS:
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Un vez que ser conocen las tres "ces" la estructura de demanda de los Clientes, la funcin de costos y los precios de los competidores la empresa est lista para escoger un precio. Los precios de los competidores y de los sustitutos sirven de orientacin, los costos que establecen el lmite inferior para el precio y la evaluacin que hacen los clientes de las caractersticas exclusivas del producto establecen el precio mximo. La empresa selecciona un mtodo de fijacin de precios que incluye una o ms de estas tres consideraciones. A continuacin se definen algunos de estos mtodos: G.2.1. Fijacin de precios por sobreprecio: El mtodo ms elemental para fijar precios es sumar un sobreprecio estndar a los costos del producto. Las empresas de construccin presentan licitaciones para contratos estimando el costo total del proyecto y sumando un sobreprecio estndar de donde saldrn sus utilidades. Los abogados y contadores cotizan normalmente sumando un precio estndar a su tiempo y costos. Los contratistas de la defensa cobran su costo ms un sobreprecio estndar. G.2.2. Fijacin de precios por rendimiento objetivo: En la fijacin de precios por rendimiento objetivo la empresa determina el precio que producira su tasa de efectivo de rendimiento sobre la inversin (ROI): general Motors utiliza este mtodo y pone precio a sus automviles a modo de obtener una ROI del 15 al 20%. Las empresas de servicios pblicos (electricidad) tambin usan ste mtodo, pues necesitan obtener un rendimiento justo de su inversin. G.2.3. Determinacin del precio en base a los incrementos de costos.
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La asignacin arbitraria de gastos fijos puede ser superada utilizando este mtodo, que determina los precios usando slo los costos directamente atribuibles a una produccin especfica. Habiendo elegido el enfoque que ser empleado para el clculo de los costos de los Productos, la atencin puede dirigirse a establecer el margen que ser agregado al costo del producto. Este margen puede calcularse como Mark-up o como margen. G.2.4. Fijacin de precios basada en las condiciones del mercado: Hasta aqu los enfoques para fijar precios que se han considerado son aquellos que se derivan de la consideracin de los factores internos, al saber: la estructura de costos de la empresa y las metas de mrgenes de ganancia. En esta seccin se describen los enfoques de fijacin de precios basados en las condiciones de los mercados, que son aquellos que se realizan a partir de factores externos a la organizacin, como es el mercado. Dos grandes vas estn abiertas para las empresas que lanzan nuevos productos al Mercado: el descremado o la penetracin. Las estrategias de descremar el mercado Involucran la fijacin de precios altos y una intensa promocin del nuevo producto. El objetivo es ' desnatar la rica crema ' de la cima del mercado. Los objetivos de ganancia se logran a travs de un alto margen por unidad vendida en lugar de maximizar el volumen de ventas. Las estrategias de descremado realmente slo pueden emplearse donde la demanda es relativamente inelstica. Es probable que ste sea el caso cuando el producto tiene beneficios y/o rasgos nicos que el consumidor valora. La estrategia puede tener que ser alterada si los competidores pueden producir un producto similar. Una pauta de comportamiento comn es que el innovador del producto pone un precio inicial alto para recuperar tan rpidamente y tanto como le
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sea posible de la inversin realizada por la empresa. Los competidores inevitablemente entrarn en el mercado en algn momento, si es potencialmente rentable hacerlo, y el innovador finalmente deber seguir la tendencia declinante de los precios de venta de la unidad a medida que aumenta la oferta. Las estrategias de penetracin apuntan a lograr la entrada en el mercado de masas. El nfasis est en el volumen de ventas. Los precios de la unidad tienden a ser bajos. Esto facilita la rpida adopcin y difusin del nuevo producto. Los objetivos de ganancia se alcanzan logrando un gran volumen de las ventas en lugar de un margen grande por unidad. G.2.5. Fijacin de precios segn la calidad : Cuando los compradores no pueden juzgar la calidad del producto, ya sea examinndolo por s mismos, o como resultado de la experiencia anterior con l, o porque carecen de la especializacin necesaria, el precio se vuelve un signo de calidad importante. Por consiguiente, si el precio del producto se fija a un nivel demasiado bajo, su calidad tambin puede ser percibida como siendo baja. Muchos productos se comercializan en base a su calidad y al status que la propiedad o el consumo confieren al comprador. El prestigio de tales productos depende a menudo del mantenimiento de un precio que es alto en relacin a otros dentro de la categora del producto. Puede suceder que si se permite que el precio caiga, los compradores entonces percibirn una incompatibilidad entre la imagen la calidad y prestigio que se proyecta y el precio. G.2.6. Seleccionar El Precio Final Los mtodos de fijacin de precios reducen el intervalo dentro del cual la empresa debe seleccionar su precio final. Para escoger su precio
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final la empresa debe considerar otros factores, que incluyen la fijacin de precio psicolgica, la influencia de otros elementos de la mezcla de marketing sobre el precio, las polticas de precio de la empresa y el del precio sobre otros participantes. F. POLTICA DE PRECIOS: Es el conjunto de normas, criterios, lineamientos y acciones que se establecen para regular y fijar la cantidad de ingresos provenientes de la venta de bienes y/o servicios que produce el sector pblico a travs de sus dependencias y entidades. Se considera tambin en esta poltica los topes mximos y mnimos de precios y tarifas que establece el Sector Pblico a los particulares, por los citados bienes y/o servicios que produce.

H.1. OBJETIVOS
Lo primero que hace la empresa es decidir dnde quiere posicionar su oferta de mercado. Cunto ms claros sean los objetivos de la empresa, ms fcil ser fijar el precio: Una empresa puede buscar cualquiera de cinco objetivos principales al fijar sus precios: Supervivencia Utilidades actuales mximas Participacin mxima de mercado Captura mxima del segmento superior del mercado
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Liderazgo en calidad de productos Tambin existen algunas condiciones que favorecen la fijacin de bajos: El mercado es muy sensible al precio y un precio bajo estimula su crecimiento Los costos de produccin y distribucin bajan al irse acumulando experiencia en la produccin El precio bajo desalienta la competencia real y potencial H.2.IMPORTANCIA Esta radica en los acuerdos implcitos o explcitos entre las firmas competidoras y se producen en un mercado oligopolstico, es decir, con pocos productores, como es el de la mayora de los bienes de consumo duradero. Estos acuerdos evitan las posibles consecuencias de una guerra de precios entre las empresas que contribuira a una disminucin de los beneficios de todas ellas y a desplazar la competencia hacia otras variables, como son calidad del producto, publicidad, servicio tcnico, distribucin. H.3. EL PROBLEMA DE LA FIJACIN DE

PRECIOS La fijacin de precios lleva consigo el deseo de obtener beneficios por parte de la empresa, cuyos ingresos vienen determinados por la cantidad de ventas realizadas, aunque no guarde una relacin
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directa con los beneficios que obtiene, ya que si los precios son elevados, los ingresos totales pueden ser altos, pero para que esto repercuta en los beneficios, depender de la adecuada determinacin y equilibrio entre las denominadas reas de beneficios. reas internas reas externas Costes. Cantidad. Precios. Beneficios fijados. Medios de produccin. Mercados. Tipos de clientes. Zonas geogrficas. Canales de distribucin. Promocin. Por tanto, una poltica de precios racional debe ceirse a las diferentes circunstancias del momento, sin considerar nicamente el sistema de clculo utilizado, combinada con las reas de beneficio indicadas. Para una ms fcil comprensin indicaremos que estas reas quedan dentro de un contexto de fuerzas resumidas en: Objetivos de la empresa. Costes. Elasticidad de la demanda.
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Valor del producto ante los clientes. La competencia. G. ESTRATEGIA COMPETITIVA: En lo esencial disear una estrategia competitiva consiste en crear una formula general de cmo una empresa va competir, cules sern sus metas y polticas que se requerirn para alcanzarlas. La formulacin de una estrategia competitiva consiste esencialmente en relacionar una empresa con su ambiente. Aunque el ambiente relevante es muy amplio abarca fuerzas sociales y econmica-, su aspecto fundamental es la industria o industrias donde ella compite. La estructura de la industria contribuye decisivamente determinar las reglas competitivas del juego y tambin las estrategias a las cuales puede tener acceso la empresa. Las fuerzas externas de la industria son importantes sobre todo en un sentido relativo: dado que suelen afectar a todas las compaas del sector industrial, las distintas capacidades de ellas decidirn el xito o fracaso.

I.1. FACTORES QUE COMPETITIVIDAD:

INFLUYEN

EN

LA

La competitividad depende especialmente de la calidad del producto y del nivel de precios. Estos dos factores en principio estarn relacionados con la productividad, la innovacin y la inflacin diferencial entre pases. Existen otros factores que se supone tienen un efecto indirecto sobre la competitividad como la cualidad innovativa del mismo, la calidad del servicio o la imagen corporativa del productor.

I.1.1. Calidad Calidad de producto es la capacidad de producir satisfactores (sean bien econmico o
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bienes y servicios) que satisfagan las expectativas y necesidades de los usuarios. Por otro lado, tambin significa realizar correctamente cada paso del proceso de produccin para satisfacer a los clientes internos de la organizacin y evitar satisfactores defectuosos. Su importancia se basa en que la satisfaccin del cliente aumenta su fidelidad al producto (en organizaciones mercantiles).

I.1.2. Productividad La capacidad de producir ms satisfactores (sean bienes o servicios) con menos recursos. La productividad depende en alto grado de la tecnologa (capital fsico) usada y la calidad de la formacin de los trabajadores (capital humano). Una mayor productividad redunda en una mayor capacidad de produccin a igualdad de costes, o unos menores costes a igualdad de producto. Un coste menor permite precios ms bajos (importante para las organizaciones mercantiles) o presupuestos menores (importante para organizaciones de Gobierno o de Servicio Social). I.1.3. Servicio 'Es la capacidad de tratar a sus clientes o ciudadanos atendidos, en forma honesta, justa, solidaria y transparente, amable, puntual, etc., dejndolos satisfechos de sus relaciones con la organizacin.' I.1.4. Imagen Es la capacidad de la organizacin de promover en la mente de muchas personas la
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idea de que es la mejor alternativa para la obtencin de los bienes o servicios que dejarn satisfechas sus necesidades y sus expectativas. Posicionar la marca en la cabeza y gustos del consumidor.

II.5.

HIPTESIS: Hi = La minimizacin de los costos influir en la reduccin del precio de venta de los productos ms competitivos del restaurante campestre El Huerto del Distrito de Nuevo Chimbote. Ho = La minimizacin de los costos no influir en la reduccin del precio de venta de los productos ms competitivos del restaurante campestre El Huerto del Distrito de Nuevo Chimbote. Ha = el aumento de la competitividad empresarial influir en la reduccin del precio de venta de los productos mas competitivos del restaurante campestre El Huerto Del Distrito de Nuevo Chimbote. Variable independiente Variable dependiente productos. Variable interviniente empresarial. : : : los costos de produccin. los precios de los la competitividad

II.6.

OBJETIVOS: OBJETIVOS GENERALES:

Determinar si afectan los costos en la fijacin de precios significativamente en el restaurant campestre El HUERTO.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

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A. Determinar si los costos de los productos, afectan significativamente en la fijacin del precio en el restaurant EL HUERTO B. Determinar si los costos de los productos afectan regularmente en la fijacin de los precios que establece el restaurant campestre EL HUERTO. C. Determinar si los costos de los productos no afectan con la fijacin de precios en el restaurant campestre EL HUERTO. D. Determinar si los costos de la materia prima afectan los precios de los productos de la empresa. E. Determinar si los costos de los proveedores afectan a los precios de la empresa.

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VARIABLES

DEFINICION CONCEPTUAL

DIMENSION

INDICADOR % de consumo 201 de la materia prima directa.

INSTRUMENTO

Los costos de produccin UNIVERSIDAD PRIVADA SAN PEDRO (tambin llamados costos de operacin) son los gastos necesarios para mantener un proyecto, lnea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compaa estndar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras LOS COSTOS entradas) y el costo de DE produccin indica el PRODUCCION beneficio bruto. MATERIA PRIMA

% de2consumo de la materia prima Gua de Entrevista indirecta. Estudio y cotizacin de la materia prima.

Anlisis del uso de la mano de obra directa. MANO DE OBRA Anlisis del uso de la mano de obra indirecta. Eleccin de trabajadores por especialidad. % de gastos Administrativos. % de gastos de Ventas. % de gastos Financieros Gua de Entrevista Gua de Entrevista

Gastos de una empresa o un establecimiento productivo por los CARGAS insumos intermedios INDIRECTAS en bienes y servicios, pagos al factor trabajo y al capital, utilizados en la produccin de un bien o servicio.
VARIABLES DEFINICION CONCEPTUAL DIMENSION

INDICADOR

INSTRUMENTO

Seleccin del objetivo de fijacin de precios. El precio es el elemento de Estrategias para la la mezcla de marketing que fijacin de los Seleccin del mtodo de fijacin de precios. produce ingresos; los otros Precios. Eleccin del precio final. producen costos. El precio 29 PROYECTO DE INVESTIGACION CONTABILIDAD VIII CICLO tambin es unos de los % de la participacin mxima del mercado. elementos ms flexibles: se LOS PRECIOS puede modificar Poltica de Precios % del segmento superior del mercado. DE LOS rpidamente, tambin se Gua de Entrevista

Gua de Entrevista

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VARIABLES DEFINICION CONCEPTUAL
En lo esencial disear una estrategia competitiva consiste en crear una formula general de cmo una empresa va competir, cules sern sus metas y polticas que se requerirn para alcanzarlas. La formulacin de una estrategia competitiva consiste esencialmente en relacionar una empresa con su ambiente. Aunque el ambiente relevante es muy amplio abarca fuerzas sociales y econmica-, su aspecto fundamental es la industria o industrias donde ella compite. La estructura de la industria contribuye decisivamente determinar las reglas competitivas del juego y tambin las estrategias a las cuales puede tener acceso la empresa. Las fuerzas externas de la industria son importantes sobre todo en un sentido relativo: dado que suelen afectar a todas las compaas del sector industrial, las distintas capacidades de ellas decidirn el xito o fracaso.

DIMENSIONES

Calidad

INDICADOR INSTRUMENTO Nmero de clientes que esperan ms de 10 minutos para hacer atendido en Local. Gua de Cantidad de devoluciones de producto. Entrevista Costo de las devoluciones. Calidad de la Facturacin

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Servicio

% de errores en la entrega. % de clientes satisfechos con el servicio del Restauran. La capacidad de producir ms satisfactorios con menos recursos. La productividad depende en alto grado de la tecnologa (capital fsico) usada y la calidad de la formacin de los trabajadores (capital humano) Una mayor productividad redunda en una mayor capacidad de produccin a igualdad de costes Nivel de recordacin de la empresa. Nivel de marketing frente a los competidores % de inversin en publicidad

Gua de Entrevista

COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL

Productividad

Gua de Entrevista

Imagen

Gua de Entrevista

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II.7. POBLACION Y MUESTRA:

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Todos los hogares de Nuevo Chimbote.

II.7.1. Poblacin:

Clientes reales y potenciales del distrito de Nuevo Chimbote de las categoras de zonas urbanas y rurales.

ENCUESTA PILOTO: DISTRITO DE NUEVO CHIMBOTE


ZONA 1 HOGAR 2 HOGARES 3 HOGARES 4 HOGARES 5 HOGARES SUB TOTAL TOTAL
Fuente: INEI
DISTRITO DE NUEVO CHIMBOTE SENSO 2007

RURAL 346

346

URBANA 27,586 997 127 23 5 28,738 29,084

N=29,084

La muestra piloto que ha considerado es:

N= 29,084 x 0.05% = 145

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DISTRITO DE NUEVO CHIMBOTE P SI 121 Q NO 24 TOTAL 145

0.8345 0.1655 1.0000

DONDE:

a) Grado de confianza (a).- Para el presente trabajo de investigacin de mercado se ha considerado un grado de confianza de 95%. b) Grado de error (E).-Para el presente estudio de investigacin de mercado se ha considerado un margen de error del 5%. c) Distribucin normal estandarizada (Z) .-Habindose fijado para el estudio una confianza del 95% segn las tablas estandarizadas Z tiene un valor de 1.96%. d) P y Q: Para el presente estudio se ha aplicado una encuesta piloto para determinar las proporciones de la poblacin que tienen y no tienen las caractersticas de estudio.

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n= Z.P.Q.N E (N-1)+Z2P.Q
2

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n = n=

107.4973357 108 NUMERO DE MUESTRA DE HOGARES DE NUEVO CHIMBOTE

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II.8.

SELECCIN DE METODOS Y TECNICAS DE LA RECOLECCION DE DATOS:

ENCUESTA

A. HA ACUDIDO ALGUNA VEZ AL RECREO CAMPESTRE EL HUERTO?

SI

NO

B. CUL ES SU OPININ SOBRE LA GASTRONOMA QUE SE BRINDAN EN EL HUERTO?

MUY BUENA BUENA REGULAR MALA MUY MALA

C. CMO CALIFICA LA ATENCIN AL CLIENTE QUE SE BRINDA?

MUY BUENA 36 PROYECTO DE INVESTIGACION CONTABILIDAD VIII CICLO

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BUENA REGULAR MALA MUY MALA

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D. LE PARECE QUE EL RECREO CAMPESTRE ES ACOGEDOR?

SI

NO

E. CONSIDERA USTED QUE EL RESTAURANTE CAMPESTRE "EL HUERTO" DEBE MEJORAR? FUNDAMENTE

SI

NO

PORQU: __________________________________________________________ __________________________________________________________

F. QU INFLUYE MAS AL MOMENTO DE ADQUIRIR UN PRODUCTO O SERVICIO? PRECIO CALIDAD CANTIDAD BUEN SERVICIO G. CUL ES SU INGRESO PROMEDIO FAMILIAR?

0-600
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600-900 900-1500 1500 - AMAS

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H. CREE USTED QUE EL PRECIO NFLUYE EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO?

SI

NO

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