Coca-Cola

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Coca-Cola

Origen

Origen

Atlanta, Georgia, Estados Unidos

Distribuidor

The Coca-Cola Company

Salida al mercado

1886 (127 aos)

Variantes

Coca-Cola Zero Coca-Cola Light (ver todas)

Productos relacionados

Pepsi Postobn Inca Kola Irn Bru Cola Turka Zam Zam Cola Mecca Cola Parsi Cola Qibla Cola Afri Cola Big Cola Kola Real

Composicin

Tipo

Gaseosa

www.cocacola.es

Coca-Cola es una gaseosa efervescente vendida en tiendas, restaurantes y mquinas expendedoras en ms de 200 pases o territorios. Es producido por The Coca-Cola Company. En un principio, cuando la invent el farmacutico John Pemberton, fue una medicina patentada, aunque fue adquirida posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, cuyas tcticas de mrketing hicieron a la bebida una de las ms consumidas del siglo XX. La compaa produce realmente un concentrado de Coca-Cola, que luego vende a varias empresas embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el concentrado con agua filtrada y edulcorantes para, posteriormente, vender y distribuir la bebida en latas y botellas en los comercios minoristas o mayoristas. Tambin existen variantes de la Coca-Cola, fabricados por la misma empresa, como la Coca-Cola Light y la Coca-Cola Diet; otras son la Coca-Cola sin cafena, Coca-Cola Cereza, Coca-Cola Vainilla, Coca-Cola Zero, entre otras lanzadas especialmente como la de sabor a limn. Su mayor competidora es la tambin estadounidense Pepsi.

ndice
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1 Historia 2 Produccin o 2.1 Frmula o 2.2 Sabor e ingredientes 3 Variantes o 3.1 Coca-Cola Light 3.1.1 Composicin 3.1.2 Nombres dados a la Coca-Cola Light en otros pases 4 Consumo o 4.1 Amrica o 4.2 Asia 5 Publicidad 6 Efectos en la salud

7 Usos culinarios 8 Vase tambin 9 Referencias 10 Enlaces externos

Historia

Burbujas de Coca-Cola.

Botella de Coca-Cola y lata humedecida por condensacin de agua. La Coca-Cola fue creada el 8 de mayo de 1886 por John Pemberton en la farmacia Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia.1 Con una mezcla de hojas de coca y semillas de nuez de cola quiso crear un remedio, que comenz siendo comercializado como una medicina que aliviaba el dolor de cabeza y disimulaba las nuseas; luego fue vendida en su farmacia como un remedio que calmaba la

sed, a 5 centavos el vaso. Frank Robinson le puso el nombre de Coca-Cola, y con su caligrafa dise el logotipo actual de la marca. Al hacerse famosa la bebida en 1886 se le ofreci a su creador venderla en todo Estados Unidos. Pemberton acept la oferta (vendi la frmula y su empresa en 23.300 dlares) y se abrieron varias envasadoras en Estados Unidos. Ms tarde un grupo de abogados compr la empresa e hizo que Coca-Cola llegara a todo el mundo. Desde ah la empresa se convirti en The Coca-Cola Company.

Produccin
Frmula
Artculo principal: Frmula de la Coca-Cola.

La frmula es un secreto comercial, guardado en un banco en Atlanta. Una leyenda urbana asegura que slo tienen acceso a ella dos directivos. El 15 de febrero de 2011, el peridico Time revel que un grupo de "detectives accidentales", encontr la lista de ingredientes de la Coca-Cola.2 Aunque la empresa refresquera neg que dichas aclaraciones fueran verdicas, varios medios de comunicacin ya haban revelado la receta. La receta es la siguiente segn lo publicado:2

Extracto fluido de Coca: 3 dracmas cido ctrico: 3 onzas Cafena: 1 onza Azcar: 30 (cantidad no clara) Agua: 2.5 galones Jugo de lima: 2 pintas, 1 cuarto Vainilla: 1 onza Caramelo: 1.5 onzas o ms para el color El sabor secreto 7X (utilice 2 onzas de sabor para un jarabe de 5 galones): Alcohol: 8 onzas Aceite de naranja: 20 gotas Aceite de limn: 30 gotas Aceite de nuez moscada: 10 gotas Cilantro: 5 gotas Nerol: 10 gotas Canela: 10 gotas

Segn el Time, la fotografa utilizada para ilustrar la nota es una copia escrita a mano de la receta original de John Pemberton, escrita por un amigo en un libro de cuero de recetas de ungentos y medicinas, y pasado de amigos a familiares por generaciones.2

Sabor e ingredientes

El distintivo sabor a cola viene en su mayora de la mezcla de azcar y aceites de naranja, limn y vainilla. Los otros ingredientes cambian el sabor tan slo ligeramente. En algunos pases, como Estados Unidos y Argentina, la Coca-Cola es endulzada con jarabe de maz. En Mxico y Europa, Coca-Cola sigue usando azcar. Aunque recientemente se legisl en Mxico durante el mandato del ex presidente Vicente Fox, a favor de permitir el uso de fructosa para endulzar las bebidas como Coca-Cola, debido a que es ms barata, al mismo tiempo provoc una ola de protestas campesinas en todo Mxico y varios ingenios caeros del pas emplazaron a huelga, estas medidas no evitaron que la legislacin mexicana diera marcha atrs. Este artculo o seccin necesita referencias que aparezcan en una publicacin acreditada, como revistas especializadas, monografas, prensa diaria o pginas de Internet fidedignas.
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La pgina web de la compaa declara que En efecto, Coca-Cola no contiene cocana u otra sustancia perjudicial, y la cocana nunca ha sido un ingrediente de Coca-Cola. Esto se debe a que muchas personas creen que el nombre de la marca deriva de la cocana, cuando realmente el nombre refiere a los principales ingredientes en la frmula original. Uno de los ingredientes que contiene la Coca-Cola es la cafena, que es considerada un estimulante ligero, aunque la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) considera un error comparar la cafena con sustancias adictivas. Una botella de 235 ml de Coca-Cola contiene 23 mg de cafena, mientras que 235 ml de caf comn, no descafeinado, contienen entre 61 y 164 mg de cafena. Se considera un consumo moderado para adultos el tomar dos o tres tazas de caf al da, lo que equivaldra a cinco o seis refrescos de lata. Hoy en da la Coca-Cola es manufacturada como jarabe y suministrada a varias franquicias, las cuales la reconstituyen, embotellan y distribuyen.

Variantes
Adems de Coca-Cola, Coca-Cola Light y Coca-Cola Zero hay otros variantes: Nombre Ao Salida del mercado Informacin Basada en la mezcla de jarabe de cereza y CocaCola, fue probada en 1982 y lanzada mundialmente en 1985, aunque no est disponible en varios pases. Aos ms tarde se lanz CocaCola Cherry Zero. Tiene el sabor de la Coca-Cola con el agregado del sabor a limn. Imagen

Coca-Cola Cherry Coca-Cola Lemon

1985

2001

2005

Coca-Cola Vainilla

2002

2005

Fue introducida en Estados Unidos en 2002 y luego llevada a otros pases. En 2006 fue retirada del mercado estadounidense y reemplazada por la Coca-Cola Black Cherry Vanilla. Fue reintroducida en el mercado, en junio de 2007, por peticin popular. En el ao 2004, quizs en respuesta a la creciente popularidad de la dieta baja en carbohidratos, Coca-Cola anunci su intencin de desarrollar y vender una alternativa baja en carbohidratos, apodada Coca-Cola C2. Fue introducida en Amrica en el primer cuatrimestre de 2005. Tiene el sabor de la CocaCola con el agregado del sabor a lima. Fue introducida en Nueva Zelanda el 1 de junio de 2005 y fue descontinuada hacia fines del mismo ao. Slo est disponible en Bosnia y Herzegovina, Alemania, Italia, Espaa, Mxico y Brasil. Fue reemplazada, en junio de 2007, por la CocaCola Vainilla por peticin popular. Es un refresco que mezcla el sabor de Coca-Cola con el del caf. Fue introducido por la compaa en Francia a principios de 2006 y en Estados Unidos el 3 de abril del mismo ao. Slo est disponible en Bosnia y Herzegovina, Nueva Zelanda y Japn. Slo est disponible en Francia y Blgica. Fue la primera Coca-Cola sabor naranja. Slo est disponible en el Reino Unido.

2007

Coca-Cola C2

2004

2007

Coca-Cola with Lime Coca-Cola Raspberry

2005

2005

2005

Coca-Cola 2005 M5 Coca-Cola Black Cherry 2006 Vanilla Coca-Cola Blk Coca-Cola Citra Coca-Cola Light Sango Coca-Cola Orange 2006

2007

2006 2006 2007

Coca-Cola Light

Lata estadounidense de Diet Coca-Cola. Coca-Cola Light (tambin conocida como Coke Light o Diet Coke) es la versin de CocaCola con pocas caloras y sin azcar. Tiene muchas variantes, como Coca-Cola Light Citra (en Mxico), la Coca-Cola Light al Limn (en Espaa, Chile, Brasil, etc.), la Diet CocaCola Cherry (en EE.UU.), etc. Fue introducida al mercado de Estados Unidos en julio de 1982. Composicin Coca-Cola Light usa aspartamo, un edulcorante sinttico basado en la fenilalanina, para poder reducir el contenido de azcar en la bebida. El aspartamo fue descubierto en 1965 y es ampliamente utilizado en la industria alimenticia. Su poder endulzante es 200 veces mayor que el azcar. Una vez digerido, el aspartamo se transforma en cido asprtico, fenilalanina (ambos aminocidos, los cuales son la forma ms sencilla de las protenas) y una pequea cantidad de metanol, todos estos son metabolizados normalmente. El aspartamo se encuentra naturalmente en muchos alimentos como la carne, la leche y algunas frutas como el pltano o la manzana. El consumo aceptable de aspartamo es de 40 miligramos por kilogramo de peso al da; en un adulto equivale ms o menos a tomar diariamente 17 latas de refrescos de dieta o ms de 70 sobres de ese edulcorante. La nica limitacin importante se refiere a las personas con fenilcetonuria, la cual es una enfermedad congnita muy rara caracterizada porque el rin no puede manejar la fenilalanina, sta se acumula en el cerebro y si no es diagnosticada a tiempo y se somete al enfermo a una alimentacin especial, produce retraso mental. Nombres dados a la Coca-Cola Light en otros pases

- en espaol deliciosa felicidad: nombre dado para China, en general. Diet Coke'/Diet Coca-Cola: generalmente usado en los pases angloparlantes, como as tambin en las ex colonias britnicas. Tambin fue usado en varios pases latinoamericanos antes de 1997. Coke Dite/Coca-Cola Dite: nombre dado a esta bebida en Qubec (Canad). Coke Dieta/Coca-Cola Dieta: nombre dado a esta bebida en la comunidad hispana de Estados Unidos y Puerto Rico.

Coke Light/Coca-Cola Light: usado en la mayora de pases no angloparlantes. No Calorie Coca-Cola: usado en Japn a partir de abril de 2007.

Consumo
Amrica
Donde ms se consume Coca-Cola es en Amrica. El rcord mundial en 2010 lo tiene Mxico con 675 botellas de 8 onzas (237 mililitros) per cpita anual, seguido por Malta (606), Chile (445) y Estados Unidos (394).3

Asia

Lata asitica de Coca-Cola Coca-Cola se estrena en el mercado de China en 1928. Despus de probar algunos nombres en chino que tenan significados diversos y ridculos, se encontr uno que sonaba parecido, "koo-koou-koo-la" (chino simplificado: , chino tradicional: , pinyin: kkukl), que se traduce como "deliciosa felicidad".[cita requerida]

Publicidad

En el centsimo aniversario de Coca-Cola, se construy en Arica (Chile) el logo ms grande del mundo, hecho con 70.000 botellas de Coca-Cola. Sus medidas son de 120 m x 50 m.

La empresa Coca Cola fue innovadora al emplear publicidad en los medios de transporte. Los anuncios de Coca-Cola siempre se caracterizan por la polmica que causan. Estos spots se caracterizan por incluir alguna msica pegadiza, un mensaje profundo o, simplemente, por su larga duracin. Por ejemplo, algunos de los spots de Coca-Cola ms conocidos son:[cita requerida]

1960: La pausa que refresca 1975: "La chispa de la vida" 1988: Es sentir de verdad 1993: Siempre Coca Cola 2001: "Para todos" 2002: "Despedido" 2004: "Del Pita Pita Del" 2006: "Estamos juntos" (Mundial de Ftbol 2006) 2006: "Insultos" 2007: "Generacin de los 80" 2007: "La fbrica de la felicidad" 2007: "Lola" 2008: "Estrellas fugaces" 2009: "Hoy quiero" (versin latinoamericana de "Lola") 2010: "Destapa la felicidad" 2011: "Hay razones para creer en un mundo mejor"

Coca-Cola tambin tiene una tradicin de publicidad usando a Santa Claus, que generalmente se muestra cumpliendo sueos en Navidad y al final tomando la gaseosa como recompensa.

Efectos en la salud
Luego de que diversos estudios han indicado que los refrescos y bebidas azucaradas son la principal fuente de caloras en la dieta estadounidense,4 la mayora de nutricionistas advierten que Coca-Cola y otros refrescos pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso, particularmente para el caso de nios pequeos, en lugar de aportar un complemento para una dieta equilibrada. Los estudios han demostrado que los usuarios asiduos de bebidas gaseosas tienen una menor ingesta de calcio, magnesio, cido ascrbico, riboflavina y vitamina A.5 La bebida tambin ha suscitado crticas por su uso de la cafena,

la cual puede causar dependencia fsica.6 Se ha demostrado tambin que existe una relacin a largo plazo entre el consumo regular de refrescos de cola y la osteoporosis en mujeres mayores.7 Esto probablemente se debe a la presencia de cido fosfrico en la bebida, ya que se encontr que el riesgo era igual para las bebidas de cola con o sin cafena, e independientemente de si se trataba de colas dietticas o azucaradas. Una crtica comn que se ha hecho a Coca-Cola tiene relacin con sus niveles de acidez, supuestamente txicos. Sin embargo, los investigadores no han encontrado fundamentos para validar esta crtica, y por tanto las demandas sobre la base de estas ideas han sido negadas por varios tribunales de Estados Unidos. A pesar de los numerosos casos judiciales presentados contra la The Coca-Cola Company desde la dcada de 1920, reclamando que la acidez de la bebida es peligrosa, no se han encontrado pruebas que corroboren esta afirmacin. En condiciones normales, la evidencia cientfica indica que la acidez de CocaCola no causa un dao inmediato.8 En Estados Unidos, desde el ao 1980, Coca-Cola lleva entre sus ingredientes jarabe de maz de alta fructosa (HFCS). Inicialmente se utiliz en combinacin con caa de azcar, ms costosa, pero desde finales de 1984 la formulacin es endulzada en su totalidad con HFCS. Algunos nutricionistas advierten contra el consumo de HFCS, ya que puede agravar ms la obesidad y la Diabetes mellitus tipo 2 que cuando se utilizaba tambin caa de azcar.9 En India existe una controversia sobre si hay pesticidas y otras sustancias qumicas nocivas en productos embotellados, que incluyen a Coca-Cola. En 2003, el Centro para la Ciencia y el Medio Ambiente (CSE), organizacin no gubernamental de Nueva Delhi, dijo que las bebidas gaseosas producidas por los fabricantes de refrescos en India, incluyendo las multinacionales PepsiCo y The Coca-Cola Company, contenan toxinas tales como lindano, DDT, malatin y clorpirifs, pesticidas que pueden contribuir al desarrollo del cncer y a un colapso del sistema inmunolgico. CSE encontr que los productos producidos por Pepsi en India tenan 36 veces los niveles de residuos de plaguicidas permitidos bajo la normativa de la Unin Europea. CSE tambin dijo que realiz las mismas pruebas sobre productos vendidos en Estados Unidos, y que no encontr dichos residuos en esos productos.10 Luego de las acusaciones de los pesticidas realizadas en 2003, las ventas de Coca-Cola en la India disminuyeron en un 15 por ciento. En 2004, un comit parlamentario indio respald las conclusiones del CSE y un comit designado por el gobierno se encarg de elaborar los primeros estndares mundiales de plaguicidas en bebidas no alcohlicas. The Coca-Cola Company ha respondido que sus plantas filtran el agua para eliminar los contaminantes potenciales, y que sus productos son testeados para verificar que no contienen pesticidas, debiendo cumplir con normas mnimas de salud antes de su distribucin.11 En el estado indio de Kerala la venta y produccin de Coca-Cola, entre otras bebidas no alcohlicas, fueron inicialmente prohibidas luego de las acusaciones, hasta que el Tribunal Superior de Kerala dictamin que slo el gobierno federal puede prohibir los productos alimenticios. Coca-Cola tambin ha sido acusada del uso excesivo de agua en la India.12 En 2008 los qumicos Sheree Umpierre, Joseph Hill y Deborah Anderson fueron galardonados con el Premio Ig Nobel (una parodia del Premio Nobel) por descubrir que

Coca-Cola es un efectivo espermicida,13 y C.Y. Hong, C.C. Shieh, P. Wu y B.N. Chiang por desmentirlo