12 SOCIEDAD NAVARRA

Diario de Noticias Martes, 27 de abril de 2010

EGOITZ GARRO CONSULTOR MACROBITICO Y PROFESOR

"La macrobitica es ms que una dieta, es un estilo de vida que ayuda a desarrollar el potencial humano"
Tras el largo letargo del invierno, la primavera es una poca de renovacin y cambios. Ms all del aspecto esttico, muchas personas se plantean mejorar su alimentacin para ganar en salud. La macrobitica es una opcin que cada vez tiene ms adeptos
NEREA MAZKIARAN LEKUNBERRI. Nacido en Donostia pero residente en Lektmberri, Egoitz Garro es profesor y consultor macrobitico. Para l, la macrobitica es una tcnica de evolucin personal en la que la alimentacin es slo una parte.

Qu es la macrobitica? La macrobitica es un modo de entender la vida, es un estilo de vida. Pero sobre todo se conoce como una dieta. Es mucho ms que una dieta. Etimolgicamente significa larga vida o gran vida. Pero no se trata de vivir mucho. La macrobitica lo que quiere es que cada uno desarrolle la libertad necesaria para poder desarrollar todo su potencial humano. Que seamos libres, que seamos felices. sa es la finalidad. Cada uno tiene su camino, sus ilusiones, sus esperanzas, sus sueos. Y tiene que trabajar por ellos, eso s, teniendo en cuenta unas reglas bsicas: respetar a los dems y a nuestro entorno. Para ello se toma como referencia o base la alimentacin y unas pautas de estilo de vida. Mediante la dieta puedes conseguir ms contacto con la naturaleza, una mejor salud, otro sistema y estilo de vida. Si t ests mejor, ests mejor con los dems.
Qu tipo de alimentos se consumen?

No es aburrida. La gente es la que hace la macrobitica aburrida o divertida. Es la alimentacin ms variada y completa que existe, lo dicen muchos expertos en nutricin que la conocen bien. Otros sealan que esta alimentacin puede generar dficit de hierro, de vitamina B12... Segn dicen todos los estamentos, como la OMS y otros ms, es una de las dietas ms saludables que hay Es absolutamente incierto que haya dficits. Practico la macrobitica hace siete aos. Desde entonces no como carne, ni lcteos, pescado de vez en cuando y no tengo ningn tipo de problemas, ni deficiencias a nivel de nutrientes. Cuando hay un problema de nutrientes hay que analizar ms de una cosa y no slo pensar en que hay dficit de algo. Qu consejos dara a un profano que quiere acercarse a la macrobitica?
Es importante, por lo menos en un principio, hacerlo con personas que estn bien preparadas, que hayan estudiado y se hayan formado, pero sobre todo, que vivan macrobiticamente, sino, es imposible transmitirlo. Recomiendo que hagan un curso de cocina, con alguien bueno. Por otro lado, es muy diferente cuando alguien se acerca a la macrobitica por una enfermedad o por un cambio de estilo de vida. Tanto en un caso como en otro, los cambios a nivel emocional, personal, fsico y psquico son enormes. Pero es muy diferente la alimentacin que debe llevar una persona que se tiene que recuperar de una enfermedad grave de otra que no. Son totalmente diferentes. La mayor parte que empieza es por una enfermedad grave. Cmo lleg a la macrobitica? Remaba, y con 25 aos tuve una lesin importante. Empec a cambiar la alimentacin, empec con naturpatas, masajistas. Pero no mejoraba. Por casualidad, mi hermana me anim a ir a un curso de macrobitica. En un principio me gust ms su filosofa que su cocina. Sus valores, su simplicidad y comenc a estudiar de forma autodidacta. En un afn de saber ms, empec a ira Madrid, Lisboa. Tambin estudi masaje, reflexologa, chikung,acupuntura.

APUNTES 'egoitzgarro . blogspot.com. Es el blog de Egoitz Garro, a travs del cual se puede contactar con este consultor. Tambin a travs del telfono 948 50 42 69. Adems, el blog ofrece la posibilidad de saber ms sobre la macrobitica y una agenda con informacin de cursos y actividades as como enlaces con otros blogs de inters relacionados con este estilo de vida. Es en castellano y euskera.
'Denontiako makrobiotika. Es el ttulo del libro que ha escrito Egoitz Garro y que publicar la editorial Bitarte en euskera y castellano. El primero saldr antes de verano o en septiembre. Sern unas 200 pginas en las que se hablar de la historia de la macrobitica, del yin y el yang, con explicaciones de cada alimento, recetas, remedios caseros, men semanal... Tambin se intenta dar respuesta a diferentes cuestiones cmo por qu practicar la macrobiotica? Cmo? Cundo? Qu puedo sentir?.

SUS FRASES

"La macrobitica es un camino que nos puede ayudar a mejorar en todos los aspectos" "Osawa deca que el nico alimento prohibido es aquel que prohibe tu cuerpo"
Nadie es imprescindible pero todos somos necesarios. As siento yo la macrobitica. Si otros hacen un dogma de ella, no es culpa de la macrobitica, es cmo la religin. La macrobitica est extendida en Navarra?
En Euskal Herria hay un movimiento muy fuerte porque no es slo un modo de alimentacin sino una filosofa de vida que nos da mucho contacto con nuestras races, nuestra tierra. Nos ayuda estar ms fuertes y saludables. Y la gente se identifica mucho. Est en auge. En Navarra estamos trabajando con la macrobitica fundamentalmente Tina Asensio y yo. Para el ao que viene queremos abrir una escuela macrobitica en Pamplona y que nos acepten dentro de la Escuela Internacional de Macrobitica. Estamos buscando un local. Ser una escuela en la que la gente puede acudir para aprender y aplicarlo a su vida. Tambin para ser profesor y despus dar cursos. Si todo va bien, se seguira el curso para que puedan formarse como consultores macrobiticos o convalidarlo con otras escuelas del Estado o de otros pases. Por otro lado, en verano vamos a hacer un campamento en Uitzi en el trabajaremos la macrobitica, el chikung, paseos en el monte y charlas entre otras actividades.

La base de la dieta macrobitica son los cereales integrales, legumbres, verduras, pescado, frutas, frutos y semillas as como algas, siempre de la estacin y lo ms cercanos a nuestro entorno. Adems, los alimentos deben de ser preferiblemente ecolgicos y biolgicos. Se puede comer de todo? S, se puede comer de todo, pero hay varios aspectos a tener en cuenta a la hora de alimentarnos, como son el estilo de vida, edad, lugar en el que vivimos y nuestros sueos entre otros. Pero, claro-que se puede comer todo. Como deca Lima Oshawa, el nico alimento prohibido es el que tu mismo cuerpo te prohibe. Algunos definen la alimentacin macrobitica como una manera de comer basada en el principio del equilibrio del yin y el yang. El yin y el yang son la base terica de la medicina tradicional china y otras terapias orientales. Diramos que son las dos energas principales que pertenecen al uno infinito. Son dos energas que continuamente se transmutan una en otra, complementndose constantemente. Es una teora unificadora, no dualista como la cristiana: el cielo

Y que encontr?
Para m fue muy importante ver que muchas personas podan mejorar su vida y que poda ser una herramienta para cambiar este sistema que nos est llevando a la infelicidad y el sufrimiento. se fue el detonante que me llev a invertir, a estudiar y trabajar en ello. Creo totalmente que la macrobitica es un camino que nos puede ayudar a mejorar en todos los aspectos pero, debe abrirse a otros y completarse por el bien de la humanidad. Tenemos que trabajar ms nuestro lado espiritual, emocional y humano. Ya que los dficit actuales en estos aspectos nos estn llevando al fracaso como humanidad.

Egoitz Garro , con su perro en el jardn de su casa. Foro, e v. y la tierra, la vida y la muerte. Qu alimentos son yin y cules son yang? A nivel general diramos que los alimentos vegetales son yin y los alimentos animales yang. Pero es una divisin muy simple. Luego habra que dividir por grupos y especificar mucho ms. Por ejemplo dentro de las verduras la zanahoria es ms yang que el brcoli. La energa de estos alimentos se puede transformar en su preparacin? Se puede hacer que un alimento mas yin como la fruta no produzcan tanto fro pero nunca vamos a

modificar su energa primaria. Siempre va a ser ms yin. Estos alimentos a parte de enfriar el cuerpo, nutren ms la parte derecha del cuerpo y la parte media alta. Dan flexibilidad, frescor. Una fruta que tiene esas cualidades en invierno la coceramos para no hacerla fra pero seguir teniendo una energa ligeramente expansiva y ascendente. Lo yang es ms descendente y contractivo. Por eso genera calor y movimiento, actividad y dinamismo; como la sal, la carne roja o los huevos. Algunos dicen que la alimentacin macrobitica es aburrida.

Hay personas por ah que aunque no trabajen con la macrobitica, saben mucho y nos pueden ayudar mucho y sera bueno unirnos.