Biografia

Publicado por carlos7u en abril 8, 2008

Juan Manuel Vargas Risco (lima, Peru,5 de octubre de 1983), futbolista peruano. Juega de Defensa Lateral por izquierda y su actual equipo es el Calcio Catania de la Serie A de Italia.

Juan Vargas naci en Lima, el 5 de octubre de 1983. Hijo de Leonardo y Carmen, aunque vivi con su abuela Alejandra, desde muy nio se dedic a la prctica del ftbol, andaba jugando por las calles del Callao y de Magdalena. A los 12 aos se integra a las divisiones menores del club Universitario de Deportes del Per. Por recomendaciones del seor Luis Salhuana, padre de otro juvenil crema, llega a las filas del Unin Minas de Cerro de Pasco, dirigida en ese entonces por Roberto Mosquera. Nunca viaj a provincia, jugaba con los juveniles del conjunto cerreo en las instalaciones de Fertisa, decidiendo retirarse del cuadro provinciano debido a la mala situacin econmica y futbolstica del club minero, por lo que su debut en Primera Divisin debi esperar. Algo decepcionado y desilusionado, Juan Manuel Vargas quizo dejar el ftbol por un momento y dedicarse a otros asuntos, pero conoci a Csar Chalaca Gonzles, quien lo convoca para la Seleccin Nacional Sub-20 que participara en Uruguay en el ao 2001 por un cupo al mundial de la categora, con la condicin que tenga equipo donde jugar, para as tener continuidad y demostrar sus condiciones. En el 2002, regresa a la U, con la consigna de ganarlo todo en el club merengue. La primera parte del ao pas inadvertido por la constelacin de estrellas que tena el cuadro estudiantil, donde destacaban Chemo Del Solar, Jos Carranza, Oscar Ibaez, Jos Pereda, Martn Vilallonga, entre otros. Con la llegada de Osvaldo Piazza, se marcara la vida futbolstica de Vargas. El Pelado lo quera en su equipo pero el inconveniente era que su pase perteneca a Unin Minas por lo que el ansiado debut

en las canchas se posterg nuevamente. La situacin de la U era complicada tanto en lo futbolstico como en lo econmico, hasta el punto que los jugadores profesionales decidieron irse a la huelga y la dirigencia crema decidi recurrir a los juveniles, entre los que destacaban Luis Salhuana, Michael Guevara y Juan Vargas. El partido era ante Cienciano del Cusco en el majestuoso Estadio Monumental y pocos apostaban por el equipo crema. La U cay derrotada por 3 a 2 pero entre lo ms destacable se apreci la actuacin de Juan Vargas, quien no slo demostr personalidad y garra, sino que se dio el lujo de marcar un excepcional gol que fue considerado como uno de los mejores tantos de ese ao. En su mismo debut, cruz la media cancha, mir al arquero Mourinho Mendoza salido y dispar desde unos 40 metros para colgarse al guardameta y decretar el empate transitorio. Inclusive el capitn Jos Carranza dijo que Vargas sera un gran caudillo crema, ya que adems de sus habilidades futbolsticas, posee una gran personalidad. Es un jugador de temperamento, como lo demostr en su debut, no tiene miedo de fallar y hasta ahora a triunfado en todos los equipos donde ha jugado, incluida la seleccin peruana. Luego de algunas temporadas exitosas en las que marc numerosos goles, la mayora de ellos de gran factura, el lateral deja el equipo de sus amores y es cedido al club Coln de Santa Fe de Argentina. En Argentina pudo seguir desarrollando su habilidad para patear tiros libres, aduendose de los balones parados en Coln. Un gol bastante recordado fue el que le hizo a Roberto Abbondanzieri, en un partido ante Boca Juniors. Otro gol suyo que le dio la vuelta al mundo fue el que le marc en uno de sus primeros partidos con los rojinegros al Almagro, en donde dibuj sombreros y dibrle hasta 4 jugadores para luego sacarse al arquero y rematar. Golazo. Luego de 1 ao fue llamado al Calcio Catania de Italia, tras dejar de lado una oferta importante del Portsmouth F.C. El monto de la venta fue de 3 millones 350 mil dlares. Desde que lleg se consolid como titular y comenz a destacar en el duro ftbol italiano. Poseedor de una tcnica exquisita para el remate del baln tanto en faltas como en movimiento, Juan Manuel Vargas obtuvo un biotipo ideal para jugadores de alta competencia. Gracias a ello y a su destreza natural,se gan el titularato, siendo reconocido como el mejor lateral izquierdo del Calcio. A este logro le sumamos los 5 goles que ya lleva: 4 en la liga italiana, y uno por la Copa Italia al Super Miln despus de una fantstica bolea. Grandes equipos como FC Barcelona, Valencia CF, AC Milan, Juventus FC, Arsenal Football Club, entre otros pretenden a este jugador de alto nivel. Hoy por hoy, se rumorea que a comienzos de Junio fichara por la poderosa AS Roma. En caso de un traslado a alguno de los clubes mencionados, Juan Manuel sera el record de la transferencia ms cara de un jugador peruano en la historia.

Gastn Acurio

Gastn Acurio Jaramillo

Gastn Acurio

Biografa

Nombre

Gastn Acurio Jaramillo

Otros nombres

Cocinero

Nacimiento

30 de octubre de 1967 (45 aos) Per, Lima

Residencia

Per, Lima

Ocupacin

Chef, Empresario, Escritor

Padres

Jesusa Jaramillo Rzuri y Gastn Acurio Velarde

Cnyuge

Astrid Gutsche

Hijos

Ival y Kiara

Nivel

Avanzado

Obras

"Per una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002 "Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003 Gran cocinero

"Las cocinas del Per por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006

"Larousse de la Gastronoma Peruana" Noviembre de 2008

"500 aos de fusin". Septiembre de 2008.

Dueo de Astrid & Gastn En ejercito Desde 1994

Premios

Mejor gua de restaurantes: "Lima 40 restaurantes 40 espacios", de Mixmade Producciones Editoriales.

Mejor libro de historia gastronmica: "Cusco, el imperio de la cocina", de Rosario Olivas Weston.

A la mejor traduccin: "Peruvian Potato, History and Recipes", de Sara Beatriz Guardia.

Mejor libro de historia de una bebida: "Chicha peruana. Una bebida, una cultura", de Rafo Len.

La Gua de Gastn: Entregado por el BBVA Banco Continental a sus ahorristas.

Premio Prncipe Claus: 2009 Gourmand World Cookbook Awards: febrero de 2010

Gastn Acurio (nacido en Lima; 30 de octubre de 1967) es un chef, escritor, empresario peruano y un importante impulsor de la difusin de laculinaria peruana. Acurio es "Embajador de Buena Voluntad", nombrado as por Unicef.1
ndice
[ocultar]

1 Biografa

1.1 Restaurantes

2 Obras escritas 3 Premio a su obra 4 El chef 5 Referencias 6 Enlaces externos

[editar]Biografa
Es hijo del ex-senador y ex-ministro Gastn Acurio Velarde y de Jesusa jaramillo Rzuri. Estudi en el Colegio Santa Mara Marianistas de Lima. Su padre deseaba que Gastn fuese abogado; sin embargo, l finalmente egres del Cordon Bleu de Pars, luego de abandonar su carrera de Derecho. El est casado con Astrid Gutsche, de ah el nombre de su restaurante Astrid & Gastn. El diario New York Times ha destacado la culinaria peruana en general y en San Francisco en particular,2 haciendo hincapi tambin el aporte de Gastn Acurio y su restaurante "La Mar - Cebichera Peruana".3 Ha sido, por varios aos, imagen del BBVA Continental, y parte de sus campaas de difusion de la gastronoma peruana. Adicionalmente, posee su propio programa de televisin (en Plus TV) y publica notas sobre cocina en varias revistas. En la pelcula Ratatouille de Disney&Pixar, particip prestando su voz a uno de los personajes en la versin doblada al espaol. En el ao 2009 organiz la II Feria Gastronmica Internacional de Lima "Mistura 2009", donde 150.000 personas disfrutaron de platos peruanos, concursos gastronmicos, cine y conferencias, y se premi a los mejores representantes de la cocina peruana. En el 2009, tambin fue considerado por los medios como "el peruano del ao" y obtuvo un Premio Prncipe Claus. En 2011 condujo el programa MasterChef Per, por Amrica Televisin.

[editar]Restaurantes
Astrid & Gastn, que comenz en el ao 1994, actualmente posee locales en Per, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panam, Espaa, Mxico, Argentina y Gran Bretaa. Es el propietario de varios otros restaurantes en el Per y diferentes pases del mundo, varios de los cuales han devenido en franquicias:

Una cadena de pastelera y productos Delicatessen de diseo; el restaurant-bistrotpasteleria Tanta que actualmente posee locales en Per,Chile, Bolivia, Espaa y Estados Unidos.

La Cebichera La Mar: Actualmente posee locales en Lima, Santiago de Chile, San Francisco, Nueva York, Mxico, D. F., So Paulo,Panam y Bogot.

La Anticuchera Panchita: Comida criolla Los Bachiche: Fusin italo-peruana Papacho's: Hamburguesera El Chifa Madam Tusan, con locales en Lima (Per) y Santiago de Chile (Chile). Melate Chocolate: Chocolatera dirigida por Astrid Gutsche Tambin Chicha, una marca para un restaurante regional que encuentre su fuente de inspiracin en la cocina e ingredientes locales. Actualmente posee locales en Arequipa y Cuzco.

[editar]Obras

escritas

Es autor de varios libros sobre cocina como:

"Per una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002 "Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003 "Las cocinas del Per por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006 "Larousse de la Gastronoma Peruana" Noviembre de 2008 "500 aos de fusin". Septiembre de 2008.4

[editar]Premio

a su obra

Emprendedor de Amrica Latina 2005, por la revista Amrica Economa. Premio Ipae 2008, como el empresario del ao en el Per. Premio Prince Klaus de Holanda 2010, por su trabajo en la integracion

cultural a trves de la cocina en el mundo. Madrid Fusin 2011, elegido como uno de los 20 cocineros mas influyentes del mundo. El 2 de julio en el ao 2009, 500 aos de fusin, el libro de Gastn Acurio que fuera editado en Lima por el diario El Comercio gan la eleccin, en Pars, como el mejor libro del mundo en materia gastronmica, otorgado por la entidad Gourmand World Cookbook Awards, habiendo tenido como escenario el prestigioso local de La Comdie Franaise.5 En dicha ocasin, otros cuatro premios mximos en su categora fueron ganados igualmente por el Per:

Mejor gua de restaurantes: "Lima 40 restaurantes 40 espacios", de Mixmade Producciones Editoriales.

Mejor libro de historia gastronmica: "Cusco, el imperio de la cocina", de Rosario Olivas Weston. A la mejor traduccin: "Peruvian Potato, History and Recipes", de Sara Beatriz Guardia. Mejor libro de historia de una bebida: "Chicha peruana. Una bebida, una cultura", de Rafo Len. La Gua de Gastn: Entregado por el BBVA Banco Continental a sus ahorristas.

En el evento Gourmand World Cookbook Awards, correspondiente a febrero de 2010, donde se presentaron libros de 136 pases del mundo, la obra Larousse de la Gastronoma peruana editada por Larousse, Wong y Gastn Acurio, fue elegida en la capital francesa como el mejor en la categora Libro del mundo para profesionales.6 En el ao 2013 la entidad White Guide, le ha otorgado el Premio Mundial de Gastronoma.7

[editar]El

chef

En Madrid Fusin 2011, evento culinario ms prestigioso del mundo que se desarrolla a fines de enero de cada ao, Gastn Acurio fue considerado por ms de mil especialistas como uno de los 20 cocineros ms influyentes del mundo. En dicha oportunidad el ofreci una charla magistral titulada El nuevo gastroimperio latino

iografa de Gastn Acurio

El conocido chef Gastn Acurio, es hijo del ex ministro y ex senador del Parlamento Peruano Gastn Acurio Velarde y de doa Jesusa Jaramillo Razuri. Naci en Lima, Per el 30 de octubre de 1967. Desde muy pequeo siempre busco refugio en la cocina de su casa, donde hizo una gran amistad con la cocinera, una seora llamada Juana. Segn se comenta muchas veces la

seora Juana no tena ganas de cocinar y en esos momentos el pequeo Gastn aprovechaba y ensayaba metiendo mano en la cocina. Su madre vio bien el gusto que tena su hijo por la cocina y lo alent a seguir pasando la mayor parte de su adolescencia aprendiendo y experimentando cada vez mas. Pero cuando estuvo en edad de ir a la Universidad, su padre le aconsejo seguir sus pasos y hacer lacarrera de Derecho. En 1987 viaja a Espaa para seguir sus estudios en la universidad Complutense, a pesar de no estar muy contento con lo que estudiaba resulto ser buen alumno y sacaba buenas calificaciones, pero prefera los libros de cocina antes que la constitucin y aprenderse recetas en lugar de memorizar las leyes. Pronto se dio cuenta que no tenia destino como abogado y que su pasin era seguir estudios de chef, por ello decide hablar con su padre y confesarle la verdad. Su padre se convenci de la decisin que haba tomado Gastn y decidi apoyarlo, entonces deja Espaa y viaja a Paris para estudiar en el afamado Cordon Bleu. Desde un primer momento el joven aprendiz sinti que por fin estaba haciendo lo que ms le gustaba y logro terminar su carrera gradundose con honores. Regreso a su pas y ha conseguido ser el dueo de varios restaurantes en el Per y en otros pases del mundo, varios de los cuales vienen de otras franquicias. Se caso con la tambin chef, Astrid Gutsche y ambos manejan su otro restaurante, el primero de todos y que se llama Astrid & Gastn. Este primer negocio creci rpidamente y se prolifero por otros pases como Ecuador, Colombia, Venezuela, Chile, Bolivia, Argentina, Panam, Mxico, y Espaa. Es propietario tambin de una cadena de pasteleras y de productos delicatesen de diseo. Luego abri otro restaurant-bistrot-pastelera al que llamo Tanta y que tambin ha logrado expandir hacia Chile, Bolivia, ha llegado a Espaa y hasta a Estados Unidos. Demostrando ser un chef completo no solo ha destacado en comida peruana e internacional tambin es experto en comida marina y la cebicheria La Mar lo demuestra. Todo un empresario y hombre de negocios, Gastn es dueo de la antcucheria Panchita, de la jugueria La Pepa y del chifa Madam Tusan.

The renowned chef Gaston Acurio, the son of former minister and former senator Acurio Velarde Peruvian Parliament and Mrs. Jesusa Razuri Jaramillo. Born in Lima, Peru on October 30, 1967. Since very little always seek refuge in the kitchen of his home, where he made a great friendship with the cook, a woman named Juana. As discussed many times Juana did not feel like cooking and at the time the small Gaston groping advantage and rehearsed in the kitchen. His mother saw that he had good taste in cooking her son and encouraged him to continue spending most of his adolescence learning and experiencing more and more. But when he was old enough to go to college, his father advised him to follow in his footsteps and do lacarrera of law. In 1987 he traveled to Spain to continue his studies at the University Complutense, despite not being very happy with what I studied turned out to be a good student and got good grades, but preferred cookbooks before the constitution and instead learned recipes memorize the laws. He soon realized that he had no destination as a lawyer and that his passion was to continue studies chef, so decides to talk to his father and confess the truth. His father was convinced that he had taken the decision Gaston and decided to support it, then leave Spain and travels to Paris to study at the famed Cordon Bleu. From the first moment the young apprentice finally felt he was doing what he liked, and to finish her studies and graduated with honors. Return to your country and has managed to become the owner of several restaurants in Peru and other countries of the world, many of whom come from other franchises. He married the chef also, Astrid Gutsche and they manage their other restaurant, the first of all and called Astrid & Gaston. This first business grew rapidly and proliferated by other countries such as Ecuador, Colombia, Venezuela, Chile, Bolivia, Argentina, Panama, Mexico, and Spain. It also owns a chain of bakeries and deli products design. Then he opened another restaurantbistro-bakery I call Tanta and has also managed to expand to Chile, Bolivia, has come to Spain and even the United States. Proving to be a full chef has not only excelled in Peruvian and international food is also expert in marine and demonstrated cebicheria The Sea.

All an entrepreneur and businessman, Gaston antcucheria owns Panchita, the jugueria The Madam chifa Pepa and Anzac. Posee un restaurante regional en donde solo se emplean ingredientes locales y tpicos, este recibe el nombre de Chicha y tiene locales en los departamentos de Cuzco y Arequipa. Es imagen publicitaria del banco BBVA Continental, tiene su propio programa de televisin y publica recetas de cocina en muchas revistas nacionales. Se hizo ms famoso y querido en su pas cuando en 2009 organiza la II Feria Gastronmica Internacional de Lima Mistura 2009. En este evento se premiaron los mejores platos peruanos, y se pudo conocer a los mejores representantes de la cocina tpica del Per. Ese mismo ao fue considerado y nombrado por todos los medios como El peruano del ao.

Gastn Acurio: "En resumen, Toshiro es un desgraciado"

Comentarios: 29

Gastn Acurio y Toshiro Konishi son dos de los chefs ms talentosos y reconocidos del Per. Ellos sienten respeto y cario por el otro, pero no siempre fue as. Escuch hace algunos das la historia de su primer -y no tan afortunado- encuentro hace casi 30 aos. Toshiro narr una escena donde uno de los dos termin pidiendo ayuda a gritos. Tuve la oportunidad de recoger la versin de Acurio (para este blog) en video.

Foto: Giancarlo Shibayama

Gastn Acurio estaba sentado a mi lado. El cocinero al que el maestro Javier Wong llama jefe estaba sentado a mi lado, mientras yo coma un pulpo a la parrilla con un rico pur de pallares en el Hotel Paracas. Era la noche previa a la inauguracin de la Escuela de cocina de Pisco y todos, clebres cocineros y periodistas gastronmicos, hambrientos, nos llenbamos con las bondades de la baha de Paracas, cocinadas a la parrilla, rociadas con limn, sal y pimienta.

Hctor Solis, James Berckemeyer, Jos Del Castillo y Bruno Toso (del Hotel Paracas) frente a la parrilla.(Foto: Giancarlo Shibayama)

Toshiro estaba parado en el medio de la mesa en forma de U. El chef japons es todo un showman. Y entre chiste y chiste cont como si se tratase de otro chiste ms- cmo l y Gastn Acurio se conocieron. La historia fue tan inverosmil que se me escap un no puedo creerlo. Gastn volte y me dijo: sucedi de verdad. La historia otra vez Nos volvimos a ver en el restaurante de Javier Wong menos de una semana despus, cuando cubra la visita de un grupo de cocineros holandeses al local del rey de la comida rpida. (Y por rpida no me refiero a hamburguesas y frituras. Hablo de fuegos de medio metro de alto y fileteado a la velocidad de la luz. La posibilidad de perder un dedo o correr con la ropa en llamas y agitando los brazos no es muy lejana.) Le ped a Gastn que me repitiera lo que Toshiro cont aquella noche al aire libre y al lado del mar y esta vez prend la cmara.

Gastn Acurio and Toshiro Konishi are two of the most talented and renowned chefs from Peru. They have respect and affection for the other, but not always the case. I heard a few days ago the story of their first-and not so lucky, meeting nearly 30 years ago. Toshiro narrated a scene where one of them ended up screaming for help. I was able to pick Acurio's version (for this blog) in video.Gastn Acurio was sitting beside me. The master cook who Javier Wong calls "boss" was sitting next to me while I was eating a grilled octopus mash with rich lima beans at the Hotel Paracas. It was the night before the opening of the Pisco Cooking school and all, famous chefs and food journalists, hungry, we would fill with the wonders of the Bay of Paracas, cooked on the grill, drizzled with lemon, salt and pepper. Toshiro was standing in the middle of the U-shaped table The Japanese chef is quite a showman. And between joke and joke told-as if it were another joke more-how he and Gaston Acurio met. The story was so implausible that I let out a "I can not believe it." Gaston turned to me and said, "really happened."

The story again We came back to check on Javier Wong's restaurant less than a week later, while covering the visit of a group of local chefs to Dutch king of fast food. (And I do not mean quick burger and fries. Speak of fires feet high and filleted at the speed of light. The possibility of losing a finger or run with the clothes on fire and waving his arms is not very far .) Gaston asked me to repeat what he told that night Toshiro outdoors and by the sea and this time I turned on the camera.