1 kg fil de frango 1 dente alho picadinho 1 cebola pequena picadinha 2 xcaras (ch) vinho branco seco sal a gosto

Molho: kg jabuticaba 2 xcaras (ch) gua 2 xcaras (ch) caldo de galinha 1 pedacinho canela em pau 1 colher (sopa) vinagre de ma 1 colher (sopa) acar 1 xcara (ch) vinho branco suave Acompanhe as novas receitas no Twitter Conhea a nossa pgina no Facebook

Modo de preparo

Tempere os fils com o alho, a cebola, o vinho, o sal e reserve para tomar gosto Para o molho cozinhe as jabuticabas na gua por 5 minutos Passe pela peneira, volte para a panela e acrescente o caldo de galinha Deixe cozinhar em fogo brando at encorpar Ento acrescente a canela, o vinagre, o acar e deixe ferver Coloque o vinho e deixe encorpar mais uma vez at atingir consistncia de molho e reserve aquecido Escorra os fils do tempero, grelhe dos dois lados e regue com o molho.

Informaes adicionais

Dica: este prato fica timo se acompanhado por arroz branco e pur de batatas.
1 - Lave e esprema as jabuticabas, separando as cascas das poupas. 2 - Fervente as cascas por 2 vezes, sendo que na primeira vez deve-se escorrer rapidamente a gua e na segunda vez, pelo tempo que for necessrio para cozinh-las. 3 - Escorra a gua novamente e coloque a outra gua j quente e tambm o acar e deixe ferver at tirar o ponto de pingo. 4 - Coloque na compoteira, e aps esfriar conserve em geladeira. 5 - Caso queira conservar por at 1 ano, envase em vidro novo e esterilizado, e aps tampar com tampa nova e esterilizada leve em banho Maria por 35 minutos

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Pior Por Sarah Maria Silva

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Ingredientes 2 xcaras (ch) de jabuticabas maduras 2 xcaras (ch) de gua mineral 2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de conhaque 4 postas de peixe pintado 1 dente de alho amassado 1 pitada de pimenta do reino Jabuticabas para decorar Hortel para decorar Azeite extravirgem Limo Sal gosto Modo de preparo Tempere as postas de pintado com limo e sal e leve para grelhar em um grill. Molho: Amasse as jabuticabas e ferva na gua mineral. Despreze as cascas de jabuticabas e reserve a calda. Em uma panela, frite o alho no azeite, acrescente a calda, o amido de milho, sal, pimenta do reino. Por ltimo, acrescente o conhaque. Sirva em um prato decorado com jabuticabas e hortel.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/pintado-ao-molho-de-jabuticabas.html#ixzz28OUXIer2

Na verdade, no vou falar s da mousse de jabuticaba. H uma infinidade de usos dessa frutinha bem brasileira. Claro, o melhor mesmo poder sabore-la in natura e bem fresquinha. Quem tem alguma jabuticabeira por perto que o diga! O que j provei: Jabuticaba congelada: Foi na casa de minha irm Ana que experimentei pela primeira vez umas bolinhas escuras com gostinho de sorvete. Eram jabuticabas congeladas logo depois de terem sido colhidas e higienizadas. Ficam realmente parecendo minsculas bolas de sorvete. No gosto. E que gosto! Mousse de jabuticaba: Fica um delcia. A receita no tem nenhum segredo. igual a receita de mousse de quase toda fruta. Confira logo abaixo. Gelia de jabuticaba: feita com o suco da jabuticaba. Na receita da mousse podemos ver o modo de se fazer o suco para receitas doces e salgadas. Achei uma boa receita com o passo a passo, em vdeo, no Youtube: http://www.youtube.com/watch?v=mZAC8Lws Confira! Doce da casca de jabuticaba: Aproveita-se o suco para a gelia e a casca para um gostoso e extico doce. Vou deixar a receita aqui. Cordeiro ao molho de jabuticaba. Experimentei em um restaurante de Braslia. S no achei melhor porque no sou f de carne. Apenas experimentei.
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Li uma vez sobre uma receita de palmito assado, com viagrete de jabuticaba que uma chef brasileira, Cludia Matarazzo, criou para o prncipe herdeiro do trono do Japo, na ocasio de sua visita ao Brasil. Agora, para este post, corri atrs e a encontrei no site Prazeres da Mesa. L voc poder ver tambm uma interessante entrevista com os organizadores da recepo ao prncipe, alm das demais receitas do cardpio. Vamos s receitas? ...... M

Mousse de Jabuticaba

Ingredientes: 1 copo de suco de jabuticaba 1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido em meia xcara de gua 2 claras batidas em neve Modo de fazer: 1- O suco: Coloque um litro de jabuticaba em uma vasilha com gua suficiente para cobr-las bem. Deixe levantar fervura e desligue o fogo. Quando as jabuticabas estiverem frias, descarte a gua e esprema as jabuticabas com as mos; passe o suco em uma peneira. 2- A mousse: Bata no liquidificador o suco, o leite condensado e a gelatina dissolvida. Passe para um pirex e misture delicadamente com as claras em neve. Pronto. Agora s deixar na geladeira at ficar firme e saborear uma mousse com gostinho de quero mais...

Doce da casca de Jabuticaba

(Receita do site Doces Joaninha) "Ingredientes: 5 litros de jabuticabas 1,5 kilos de acar refinado Modo de fazer: 1 - Lave e esprema as jabuticabas, separando as cascas das poupas. 2 - Fervente as cascas por 2 vezes, sendo que na primeira vez deve-se escorrer rapidamente a gua e na segunda vez, pelo tempo que for necessrio para cozinh-las. 3 - Escorra a gua novamente e coloque a outra gua j quente e tambm o acar e deixe ferver at tirar o ponto de pingo. 4 - Coloque na compoteira, e aps esfriar conserve em geladeira. 5 - Caso queira conservar por at 1 ano, envase em vidro novo e esterilizado, e aps tampar com tampa nova e esterilizada leve em banho Maria por 35 minutos." (Site: http://www.docesjoaninha.com.br/)

A receita com palmito da chef Cludia Matarazzo:

(Do site: http://prazeresdamesa.uol.com.br/) "Palmito assado na casca, com vinagrete de jabuticaba 4 pores 1 palmito pupunha inteiro 2 colheres (sopa) de manteiga 1 ramo de slvia Sal grosso Vinagrete 1 xcara (ch) de jabuticaba 1 xcara (ch) de gua 1/2 xcara (ch) de acar 1/2 xcara (ch) de azeite 3 colheres (sopa) de vinagre de ma 1 Asse o palmito envolto em papel-alumnio; quando estiver macio, descasque-o e tempere-o com manteiga, slvia e sal grosso.

2 Leve ao forno por 10 minutos; sirva quente. Vinagrete 1 Bata a jabuticaba no liquidificador com a gua; peneire e leve ao fogo com acar at fazer uma calda. 2 Deixe esfriar e adicione vinagre e azeite. 3 Tempere na hora de levar mesa."

rce efeito antioxidante. Ela melhora a circulao sangunea, prevenindo a formao excessiva de cogulos, e combate o envelhecimento precoce. Ento, que tal aproveitar a fruta inteira? Experimente usar as cascas para bater no liquidificador junto com suco de limo ou de abacaxi. A bebida vai ganhar uma cor chamativa e muito mais nutrientes Ah, e lembre-se: de setembro a dezembro a melhor poca para encontrar as rvores carregadas de jabuticaba! Se voc tem a sorte de ter um p no quintal, abuse desse ingrediente saudvel para preparar algumas receitinhas. Confira uma opo deliciosa! Frango ao molho de jabuticaba Ingredientes: - 3 fils de frango - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 colher (sopa) de leo de soja - 2 colheres (sopa) manteiga - 2 xcaras (ch) de talharim pr-cozido - Salsa picada a gosto para polvilhar Molho: - 500g de jabuticaba - 500ml de gua - 1 colher (caf) de alecrim - 1 colher (caf) de tomilho - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1/2 xcara (ch) de vinagre branco - 4 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo Tempere o fil de frango com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira, em fogo alto com o leo. Aquea a manteiga em uma frigideira antiaderente, em fogo mdio, escalde o macarro em gua fervente e salteie o macarro na manteiga. Tempere o macarro com sal e pimenta. Para o molho, lave as jabuticabas, retire os caroos e amasse bem, com a casca com um socador. Em uma panela, misture a gua, as jabuticabas, o alecrim, o tomilho, a pimenta e o vinagre. Deixe ferver at reduzir metade do lquido. Coe, volte ao fogo baixo e v colocando a manteiga em pequenas pores. Deixe esfriar, tempere com sal e sirva. Coloque no prato o talharim, sobre ele disponha os fils, regue tudo com o molho de jabuticaba e polvilhe com salsa.