Enero

Merengues

Ingredientes.

5 claras
Jugo de limón (gotas)
1 taza de azúcar

Preparación
1- Separar las claras en un bol.
2- Batir las mismas.
3- Agregar el limón y el azúcar.
4- Seguir batiendo hasta obtener punto
letra.
5- Llenar una manga con el merengue.
6- Colocar porciones en una placa
cubierta con papel manteca.

7- Cocinar 20 a 30 minutos a fuego

lento. Hasta que estén sequitos.

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2009
 Febrero
Yogur con frutas
4- Al día siguiente mezclar el yogur con
Ingredientes. frutas de la
3 litros de leche descremada Época.
1 yogur descremado
Frutas a gusto

Preparación
10-Hervir la leche en una cacerola.
11-Dejar entibiar la leche.
12-Agregar el yogur y revolver
suavemente .
Dejar fermentar el yogur.

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2009
 Marzo
Galletita con techos de limón Preparación
1- Colocar en un bol azúcar con la
Ingredientes. manteca, mezclar hasta que se una bien.
300 g de harina Agregar los huevos y mezclar.
100 g de manteca 2- Precalentar el horno a 200º C. Estirar la
150 g de azúcar masa, sobre la mesada enharinada con
2 huevos palo de amasar, con un espesor de 5
1 cucharadita de esencia de vainilla mm. Cortar la masa con forma redonda y
colocar en una placa enmantecada y
Para el techo de limón enharinada. Concinarlas 10 minutos.
Azúcar impalpable 3- Colocar en un bols el jugo de limón y el
4 cucharadas de jugo de limón azúcar impalpable necesaria para formar
Grana de color amarillo una mezcla cremosa.
0 de la que tengan 4- .Sacar las galletitas del horno y ponerlas
en una bandeja. Pintarlas con la mezcla
de limón.
5- Sobre la mezcla poner las granas.

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2009
 Abril
Conejitos de Pascuas
Preparación
Ingredientes 1- Mezclá la manteca junto con el
100 gr manteca blanda azúcar y esencia.
¾ de taza de azúcar impalpable 2- Agregá la harina con el
1 cucharadita de esencia de vainilla bicarbonato y agua si es
1 taza ¼ de harina necesario.
½ cucharita de bicarbonato 3- Estirá la masa sobre la mesa
½ cucharadita de cremor tártaro enharinada.
Agua cantidad necesaria 4- Cortá con el molde los conejos.
Glase: 1 clara, 1 cucharada de limón y 1 5- Colócalos en una asadera
taza de azúcar impalpable enmantecada y cocínalos hasta
que se doren.
6- Dejalos enfriar, y
luego, cubrilos con
glasé
7- Ponele un confite
para el ojo.

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2009
 Mayo
Focaccia con papa y orégano 3- Agregar la levadura disuelta e integrar
todo
Ingredientes 4- Incorporar el puré de papas, integrarlo
500 gramos de harina con la masa y luego con el agua restante.
20 gramos de levadura 5- Tapar la masa y dejar levar durante 30
1 cucharada colmada sal minutos.
75 cc de aceite 6- Estirar la masa en un molde aceitado y
150 gramos de puré de papas presionar con los dedos.
200 cc de agua tibia 7- Pintar la superficie con aceite y esparcirle
Orégano el orégano.
Preparación 8- Dejar levar 20 minutos más.
1- Colocar 100 cc de agua tibia y disolver la 9- Cocinar en horno moderado hasta que
levadura forme una cáscara.
2- Mezclar la harina junto con la sal y el
aceite.

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2009
 Junio
Alfajorcitos de Maicena Preparación
1- Tamizar almidón de maíz, la harina,
Ingredientes el bicarbonato y el polvo de hornear.
200 grs. de Harina 0000 Reservar.
300 grs. almidón de maíz 2- Batir la manteca con el azúcar,
2 cucharaditas al ras de polvo de hornear ralladura, y esencia de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio 3- Incorporar el huevo y las yemas de a
200 grs. De manteca una por vez ..
150 grs. De azúcar impalpable 4- Agregar los ingredientes secos y unir
1 huevo sin amasar mucho, hasta lograr una
3 yemas masa suave. . envolver con papel
Esencia de vainilla film y llevar 15 minutos a heladeras
Ralladura de ½ limón 5- Estirar la masa sobre la mesada
500 grs. Dulce de leche enharinada,1/2 cm de espesor .
100 grs. Coco rallado 6- Cortar tapitas de 4 cm. de diámetro.
Colocar en una placa en
mantecada.
7- Cocinar en horno moderado de 10 a

6
12 minutos aproximadamente.
8- Una vez fría formar alfajores uniendo
dos tapas con dulce de leche. Pintar
el borde con dulce y pasar por coco
rallado.

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2009
 Julio
Budín de limón Preparación
1- Batir la manteca con el azúcar hasta
Ingredientes obtener una crema.
100 gramos de manteca 2- Agregar de a uno los huevos con la
110 gramos de azúcar batidora eléctrica.
2 huevos 3- Poner la ralladura de limón, mezclar.
75 cc de aceite 4- Agregar la leche, luego tamizar la harina
150 gramos de harina leudante y mezclar bien
Ralladura de 2 limones 5- Poner la preparación en una budinera
10 cucharadas de leche enmantecada y enharinada..
Glaseado: 6- Cocinar en horno moderado 25 a 35
200 gramos de azúcar impalpable minutos.
50 a 100 cc de jugo de limón
.

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2009
 Agosto
Grisines saborisados Preparación
2- Colocar el agua tibia en la jarrita
Ingredientes medidora y disolver la levadura
250 gramos de harina 000 revolviendo. Agregar una cucharadita
1 cucharadita de azúcar de azúcar y esperar 5 minutos hasta
1 cucharadita de sal que la levadura active.
25 gramos de manteca 3- Realizar un hueco en el centro del bols y
8 gramos de levadura agregar el agua con la levadura de a
150 cm3 de agua tibia poco. Unir todo.
1 cucharadita de azúcar para el agua. 4- Incorporar el sabor elegido y terminar
Manteca extra para enmantecar de integrar.
Rara saborizar: Orégano 1 o 2 cucharadas. 5- Enharinar un poco la mesad, volcar la
Queso rallando 2 o 3 cucharadas. mezcla y amasar bien hasta formar una
masa lisa.
Preparación 6- Estirar la masa de forma rectangular con
1- Colocar la harina, el azúcar, la manteca el palo de amasar y doblarla por la
y la sal en un bols. Unir bien mitad de manera que el doblez quede
a la izquierda y volver a amasar en
forma rectangular. Repetir de 4 a 5
veces.

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7- Dejar levar la masa tapada durante 20
minutos.
8- Cortar tiras delgadas y luego estirar
sobre la placa enmantecada y apretar
las puntas
9- Cocinar en horno moderado 15 a 20
minutos.

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2009
 Septiembre
Tortas negras 2- Mezclar bien y formar una masa.
3- Estirar con palo de amasar y cortar
Ingredientes círculos.
500 grs de harina leudante. 4- Pintar los círculos con huevo y
90cc de leche espolvorear con azúcar negra.
3 huevos 5- Hornear a 180º durante 15 o 20 minutos.
70 grs de azúcar
1 pizca de sal
1 pocillo de aceite
Vainilla cantidad necesaria
Azúcar negra más un huevo batido cantidad
necesaria

Preparación
1- Hacer una corona con la harina y colocar
en el centro loa huevos, la leche, el
azúcar, el aceite, la vainilla y una pizca
de sal.

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2009
 Octubre
Polvorones 2- Agregar los huevos, la ralladura de limón
y la esencia vainilla
Ingredientes 3- Agregar la harina, el bicarbonato de
180 grs de manteca blanda sodio, la sal tamizados. Mezclar y dejar
280 grs de azúcar reposar
2 huevos 4- Hacer un chorizo con la masa.
Esencia de vainilla 5- Cortar y formar bolitas, pasarlas por
Ralladura de limón azúcar y aplastar
400 grs de harina 6- Cocinar en horno moderado 15 o 20
Bicarbonato de sodio minutos.
Sal

Preparación
1- Batir el azúcar con la manteca blanda
hasta formar una crema

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2009
 Noviembre
Tallarines de huevos 3- Amasar hasta que quede una masa
húmeda
Ingredientes 4- Dejar descansar la masa tapada durante
500 gramos de harina 15 minutos
10 gramos de sal 5- Estirar la masa con un palote
50 cc agua tibia 6- Enrollar y cortar con un cuchillo los
4 huevos fideos, luego estirarlos.
2 cucharada de aceite 7- Cocinar en abundante agua salada

Preparación
1- Tamizar la harina con la sal
2- Agregar el agua tibia, los huevos y el
aceite

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2009
 Diciembre
Mouse de chocolate 3- Batir las yemas con la mitad del azúcar
hasta que alcance un color amarillo bien
Ingredientes claro. Agregar la mezcla del chocolate e
250 gramos de chocolate picado integrar con espátula
125 gramos de manteca 4- Batir aparte la crema a medio montar y
4 yemas luego agregar a la preparación anterior.
100 gramos de azúcar 5- Batir, por último, las claras batidas a
250 gramos de crema de leche nieve con la mitad del azúcar y luego
incorporar ala preparación anterior con
Preparación movimientos envolventes con la
1- En un bols derretir el chocolate picado espátula.
en horno microondas lo mismo con la 6- Colocar en copas, enfriar en la heladera
manteca cortada en cubitos hasta el momento de servir.
2- Incorporar la manteca al chocolate
derretido, mezclar con cuchara de
madera. Reservar.

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