Memoria 2do Congreso

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE QUERTARO FACULTAD DE CONTADURA Y ADMINISTRACIN LICENCIATURA EN NEGOCIOS TURSTICOS
24 AL 26 DE MAYO DE 2012
MEMORIA DEL 2do. CONGRESO
Dr. Gilberto Herrera Ruz Rector Dr. en Der. Csar Garca Ramrez Secretario Acadmico Q.B. Magali Elizabeth Aguilar Ortiz Secretaria de Extensin Universitaria M. en I. Hctor Fernando Valencia Prez Director de la Facultad de Contadura y Administracin Dra. Graciela G. Ayala Jimnez Secretaria Acadmica de la Facultad de Contadura y Administracin M. en A. Jorge Francisco Barragn Lpez Coordinador de la Licenciatura en Negocios Tursticos C. Jos Luis de la Vega Romero Coordinador de la Editorial Universitaria
D.R. Universidad Autnoma de Quertaro Centro Universitario, Cerro de las Campanas, s/n Santiago de Quertaro, Qro. C.P. 76010 ISBN: 978-607-513-011-8 Primera edicin, mayo de 2012 Hecho en Mxico Made in Mexico
2do. Congreso Internacional Turismo y Economa
NDICE
PRESENTACIN .................................................................................................................................... 5 DIRECTORIO DE ORGANIZADORES Y PATROCINADORES ............................................................ 6 La formacin del profesional del turismo y el desarrollo sostenible ......................................... 7 MESA 1. EL TURISMO EN EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE MXICO, LATINOAMRICA Y EL MUNDO ................................................................................................................................................... 13 Percepcin de la calidad del servicio por turistas nacionales en un restaurante de la ciudad de Oaxaca .......................................................................................................................... 14 Percepcin de la calidad de los turistas en hoteles de la ciudad de Oaxaca .................. 31 Premios y reconocimientos como impulso al turismo ............................................................... 46 Rutas tursticas, una estrategia de desarrollo turstico en Sinaloa .......................................... 62 La participacin social como requisito para la sustentabilidad, la ineficacia de los cauces institucionales: El caso del CIP Teacapn .................................................................... 78 Desarrollo regional y desigualdad econmica en el norte de Sinaloa ................................ 93 Modelo de determinacin de la demanda para el turismo extranjero en Morelia (19922011) .................................................................................................................................................. 110 MESA 2. EXPERIENCIAS DE DESARROLLO SOSTENIBLE POR LA ACTIVIDAD TURSTICA. INNOVACIONES EN EL SECTOR TURSTICO ...................................................................................... 135 La intencin del regreso del turismo local al visitar un destino turstico contaminado por basura ............................................................................................................................................... 136 Fidelidad de los turistas nacionales en la playa Puerto Angelito con problemas de basura ............................................................................................................................................... 150 El perfil y la fidelidad de los turistas locales en la ciudad de Oaxaca, Mxico ................ 174 Identificar los aspectos positivos y negativos provocados por el turismo en el pueblo de Bernal, Ezequiel Montes, Qro. ....................................................................................................... 191 Tourism competitiveness in Mexico: Tourism and regional development in Mexico ........ 216 Proyectos productivos y desarrollo sustentable en una comunidad de la Sierra Jurez, Oaxaca, Mxico ............................................................................................................................. 251 Impacto de la promocin como incentivo de ventas de artesanas en San Antonio Arrazola, Oaxaca ........................................................................................................................... 264 Los visitantes son una prioridad sobre los nativos de un destino turstico? ....................... 283 Turismo cultural como elemento impulsador de desarrollo local: caso rutas gastronmicas ................................................................................................................................. 297 Preferencia de los consumidores en alimentos orgnicos de la ciudad de Oaxaca ..... 311 MESA 3. EFICIENCIA ENERGTICA CMO CONTRIBUYE A LA ACTIVIDAD TURSTICA? MODELOS EXITOSOS DE INTERVENCIN TURSTICO-ENERGTICA .............................................. 326 Responsabilidad social empresarial y gestin ambiental: Iniciativas voluntarias para la hotelera en Mxico ....................................................................................................................... 327
Amealco de Bonfil, Quertaro, Mxico 24 al 26 de mayo 2012

Prcticas de educacin ambiental en el mbito universitario ............................................ 347 Estrategias para la tecnologa electrnica y el turismo sustentable ................................... 379 De turismo en Mazatln ................................................................................................................ 404 MESA 4. LA FORMACIN DEL PROFESIONAL DEL TURISMO Y SU COMPROMISO CON EL DESARROLLO SOSTENIBLE .................................................................................................................. 434 NO SE PRESENTARON PROPUESTAS .............................................................................................. 435 MESA 5. OTROS TRABAJOS ................................................................................................................ 436 Necesidades administrativas de los restaurantes de comida oaxaquea del centro histrico de Oaxaca de Jurez ................................................................................................... 437 Violencia de alto impacto, internet y afluencia turstica: anlisis comparativo de 4 puertos tursticos mexicanos ......................................................................................................... 457 Fidelidad del turista extranjero en los establecimientos gastronmicos de la ciudad de Oaxaca ............................................................................................................................................ 474 Percepcin de la calidad por los turistas nacionales de un establecimiento de la ciudad de Oaxaca ...................................................................................................................................... 483 Situacin actual del distintivo H en un establecimiento gastronmico de la ciudad de Oaxaca ............................................................................................................................................ 505 La investigacin turstica: tres puntos a considerarse desde una perspectiva hermenutica .................................................................................................................................. 518 El perfil del turista responsable: viajar para crecer con calidad .......................................... 528 LISTADO DE PARTICIPANTES ............................................................................................................... 541
PRESENTACIN
Este 2do. Congreso abord como temtica principal El turismo y la sostenibilidad energtica: propulsores del desarrollo sostenible, en el que nuevamente se presentaron investigaciones de alumnos y maestros de diferentes instituciones educativas del pas, todo ello dentro del amplio campo de los profesionales del turismo. En las diferentes sesiones plenarias de trabajos libres que aqu se presentan, estudiantes y docentes a travs de sus prcticas profesionales, experiencias en el servicio social e investigaciones, se trat de saber de acuerdo a la temtica propuesta para este ao por la UNWTO, por qu el turismo tiene, merece, necesita y es una innovacin para futuros campos de trabajo multi e interdisciplinarios. Este documento tambin incluye las conferencias magistrales presentadas por invitados, las cuales fueron de sumo inters. Para nosotros fue un placer contar con su presencia y participacin, por lo que esperamos que el prximo ao sea todava ms prometedor.
Atentamente Educo en la Verdad y en el Honor
El Comit Organizador
DIRECTORIO DE ORGANIZADORES Y PATROCINADORES

Presidente del Congreso:
M.I. Hctor Fernando Valencia Prez, Director de la FCA
Comisin Organizadora:
M.A. Jorge Francisco Barragn Lpez, Coordinador de la Licenciatura en Negocios Tursticos, Campus Centro Universitario M.A. Santos Rangel Cruz, Coordinador de la FCA en el Campus Amealco
Comisin Acadmica y Cientfica:

Dra. Minerva Candelaria Maldonado Alcudia, Docente-investigadora de la FCA. Dra. Mnica Mara Muoz Cornejo, Docente-investigadora de la FCA. M.A. Ricardo Ortiz Ayala, Docente-investigador de la FCA.
Comisin de Prensa y Difusin:

M.A. Mara de la Luz Fernndez Barros
Comisin de Finanzas y Administracin:

Lic. Patricia Gmez de la Cortina Estrada
Comisin de Hospedaje, Edecanes y Equipo de Apoyo:

Patricia Surez Elizalde Yareli Cano Archuleta Rosala Alonso Chombo Noelia Rodrguez Pia Victoria Michaud de Allende Natalio Correa Real Jess A. Arias Torres Santos Rangel Cruz Iras Hernndez Fuertes Alumnos de la Facultad de Contadura y Administracin, Campus Amealco
Patrocinadores:
Municipio de Amealco de Bonfil Hoteles Misin
La formacin del profesional del turismo y el desarrollo sostenible1

Hay un nuevo entendimiento universal de que las fuerzas de mercado son esenciales para el desarrollo sostenible Kofi Annan Ser parte de la actividad turstica significa un compromiso social y, por tanto, ensearla y aprenderla, tambin. Este hecho hoy en da se manifiesta en todas las instituciones educativas que de alguna forma ensean turismo, pero donde los planes de estudios varan desde una concepcin elitista, hasta aquellos en que los programas son los que solucionan problemas de la poblacin; asimismo, los temas que abordan, no solamente responden al desarrollo cientfico-tecnolgico mundial o del pas, sino tambin a posiciones poltico-ideolgicas. Si bien es cierto que los profesionales del turismo estn dentro de los que ms influyen en las modificaciones y alteraciones al medio ambiente, la interrelacin con la dimensin ambiental en sus asignaturas debe posibilitar al estudiante el obtener los conocimientos necesarios para saber cmo actuar y qu medidas tomar para minimizar el impacto negativo que produce la presencia del turismo en el medio ambiente, para lograr ese desarrollo sostenible. Este municipio, como el resto de nuestro pas, cuenta con recursos naturales, sociales y culturales, por lo que se hace necesaria la creacin de un plan de ordenamiento que incluya las medidas ambientales pertinentes que ayudarn a mitigar los posibles daos ecolgicos y posibilitarn un mayor ingreso econmico, desarrollando el turismo sin deteriorar el patrimonio natural. La propuesta de un ordenamiento balanceado, a travs de un enfoque sistmico y en aras de lograr la sostenibilidad en el sector turstico, deber abordarse a partir de documentos tericos y tcnicos, as como algunos modelos considerados por expertos en la actualidad, que establezcan los principios para la sostenibilidad. El estado mexicano est obligado a proteger el medio ambiente y los recursos naturales del pas, as como garantizar el desarrollo econmico y social sostenible, para hacer ms racional la vida humana y asegurar la supervivencia, el bienestar y la seguridad de las generaciones actuales y futuras, pero corresponde a todas las instituciones competentes con el tema, establecer los mecanismos necesarios para hacer cumplir adecuadamente estas polticas. Es innegable considerar a la educacin como un derecho universal para el ser humano e indudable su relevancia para el desarrollo sostenible, tal como fuera
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Discurso inaugural del Dr. Jorge Francisco Barragn Lpez, Coordinador de la Licenciatura en Negocios Tursticos de la Facultad de Contadura y Administracin, U.A.Q.
2do. Congreso Internacional Turismo y Economa manifestado en el Congreso Mundial de la UNESCO del 2009 sobre la Educacin para el Desarrollo Sostenible. Entindase entonces que para conseguir un turismo sostenible es imprescindible contar tambin con una educacin sostenible y considerar como principio la reciprocidad en las relaciones de la educacin en el turismo y el turismo en la educacin. Tratndose de educacin en el turismo, es perceptible que su relevancia an no sea tan destacada como en otras esferas del conocimiento, por ser ste un campo relativamente nuevo. A pesar de eso, el ritmo del crecimiento de la educacin en el turismo en instituciones de enseanza superior del mundo, es cada vez mayor, debido a la importancia que se le atribuye al turismo para el desarrollo econmico de las regiones en las ltimas dcadas. La incorporacin del tema turismo en la educacin superior se ha realizado bajo tres enfoques: 1) la educacin superior terica en el turismo; 2) el turismo como actividad prctica educativa; y 3) la integracin de la educacin turstica en beneficio de todos los sectores de la sociedad para el desarrollo sostenible. El mayor desafo al que se enfrenta la educacin superior en turismo, es alcanzar un nivel de calidad capaz de formar profesionales calificados para el mercado laboral del rea. Para comprender a qu se refiere la calidad de la educacin superior, se adopta la definicin presentada en la Declaracin Mundial sobre la Educacin Superior en el Siglo XXI, que la interpreta como un atributo pluridimensional que debe cubrir todas las funciones de las actividades de la enseanza y de los programas acadmicos adaptados a las circunstancias del mercado laboral, de la investigacin y del fomento de la ciencia. La calidad de la educacin superior abarca profesores calificados para la enseanza, infraestructura, instalaciones y equipamientos adecuados, as como tambin servicios de extensin comprometidos con el desarrollo de la comunidad. Por lo tanto, la calidad de la educacin superior alcanza a actores comprometidos tanto con los procesos de gestin de la enseanza en las instituciones de enseanza superior, como con las polticas pblicas de educacin nacional, regional y local. Segn la UNESCO (1998), la calidad de la enseanza superior est, ante todo, en funcin de la calidad de los componentes del sistema. Autores como Ducceshi recuerdan que una "buena educacin" es condicionante para el aprendizaje y desarrollo intelectual, y busca capacitar y formar capital humano. Entienden al aprendizaje como un proceso por el cual los individuos adquieren conocimientos, tcnicas y actitudes por intermedio de la experiencia, reflexin, estudio o instruccin; y al desarrollo intelectual como el incremento general de conocimientos, junto a la intensificacin de tcnicas y capacidades en un individuo gracias al aprendizaje .
2do. Congreso Internacional Turismo y Economa Por lo tanto, la formacin profesional es puntual y limitada, mientras que la educacin tiene un foco ms amplio, ya que se trata del desarrollo de la persona de una manera integral. De esta manera, para que la educacin superior en turismo pueda afianzarse an ms como campo de conocimiento terico y pueda ser ejercida de mejor manera en el terreno prctico, hace falta una buena educacin, que implica la promocin del desarrollo intelectual de los recursos humanos. Considerando a la formacin profesional como una esfera dentro de la educacin y la profesionalizacin del individuo, la Organizacin Mundial del Turismo destaca la capacidad de transferencia de habilidades a los individuos facilitando el desenvolvimiento en sus funciones: La educacin para el turismo mira ms all del nivel individual e intenta ofrecer una perspectiva global de lo que constituye una perspectiva especfica de un sector. El concepto clave es la provisin de transferencia de las habilidades bsicas, tales como: la habilidad analtica, la habilidad de la comunicacin escrita y verbal, y el liderazgo, que deberan desarrollarse y aplicarse en diferentes contextos. Mantener un buen nivel de educacin superior en turismo en las universidades, significa utilizar la formacin profesional para estimular la capacidad creativa de los profesionales, la habilidad para la adaptacin a nuevas tecnologas o el uso de nuevos procesos y las formas de organizacin que aparezcan; as como facilitar la adaptacin del individuo en la empresa. En otras palabras, la educacin superior en turismo debe dejar en el estudiante universitario la capacidad de innovar y ser productivo. De acuerdo con Fayos-Sol (1996) y Trigo (2000), los resultados inmediatos de un licenciado formado bajo una educacin superior en turismo con calidad, se traducen en un mejor desempeo de la actividad turstica productiva en su conjunto y, consecuentemente, del macroentorno. Los profesionales con una buena base de aprendizaje y prctica, alcanzan un nivel de madurez profesional ms rpidamente, son capaces de comunicarse mejor, ganar aptitudes y contar con mejores iniciativas para resolver problemas y trabajar en equipo. Adquieren tambin, la capacidad de desarrollar tcnicas para obtener informacin objetiva y tomar decisiones autnomamente. Esos profesionales estn prestos a aceptar cambios y a encarar imprevistos causados por factores endgenos y/o exgenos al ambiente de trabajo. Con todo, los profesionales receptores de un buen nivel de enseanza superior son capaces de adaptarse a las fluctuantes condiciones de los mercados y tecnologas. Un elemento clave para el desarrollo econmico de una regin que trabaja bajo el concepto de turismo sostenible es la competitividad del sector turstico
2do. Congreso Internacional Turismo y Economa [..] slo alcanzando un cierto nivel de competitividad puede garantizarse el mantenimiento de renta, empleo y entorno, y maximizar el bienestar de los actores implicados en el desarrollo turstico. Se trata de garantizar la rentabilidad de la actividad turstica a largo plazo, a travs de un desarrollo sostenible, haciendo nfasis en recursos humanos especficamente cualificados en turismo, que aseguren la profesionalidad del servicio prestado. En turismo, la competitividad es analizada a partir de las caractersticas de los destinos tursticos, es decir considerando la informacin que se obtiene sobre su acceso, la forma en que ellos presentan sus atractivos visuales y/o histricos a los visitantes; la eficiencia en la gestin de los empresarios del turismo; y en la organizacin e informacin del destino turstico. El destacar un atractivo de un determinado lugar, depende de la capacidad de construccin de estrategias de marketing, la capacidad de establecer alianzas entre instituciones y la capacidad de apropiacin de tecnologas de la informacin. Todo lo cual nos lleva a decir que el capital humano es pieza clave para el desarrollo del destino turstico porque de ste depende su desarrollo. Por lo tanto, en la medida en que el capital humano est debidamente formado, que cuente con una base consistente de conocimientos tcnicos y experiencia gracias a horas prcticas en ambientes laborales durante su formacin, se hace ms asequible el alcance de mayores niveles de desarrollo sostenible y se consiguen con mayor eficiencia las metas. Ese capital humano est preparado para vivir en un mundo cada vez ms competitivo, donde se debe reducir el tiempo que transcurre entre la formulacin de una idea y su puesta en prctica. Traduciendo esto a niveles empresariales: "la capacidad de aprendizaje de cualquier empresa ms su capacidad para traducir lo que han aprendido en la prctica rpidamente es lo que, al fin y al cabo, define su ventaja competitiva. La competitividad en el sector turstico se reduce esencialmente a tres factores: calidad, satisfaccin y fidelidad, que se encuentran ligados entre s. La forma en la que la calidad est percibida por los clientes genera satisfaccin directa en los mismos y, consecuentemente, crean una cierta fidelidad hacia el servicio o producto servicio recibido. Segn Bordas (2002), proporcionar satisfaccin es el objetivo de todo servicio o producto que provee distraccin al turista. Esta satisfaccin no solamente es propia del visitante sino tambin del pueblo anfitrin que percibe y recibe los beneficios directos e indirectos de la empresa. Este autor sugiere que para asegurar la satisfaccin del turista es fundamental proveerle de seguridad y confort durante su estada, lo que se consigue cuando la regin anfitriona o 'clster' est bien estructurada. A manera de conclusin diremos que la formacin de los profesionales de turismo y reas afines, es responsabilidad directa de las instituciones de enseanza
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2do. Congreso Internacional Turismo y Economa superior, pero el hecho de que los empleadores perciban que un individuo con conocimientos tcnicos posee los mismos atributos que un profesional formado en instituciones de enseanza superior, es un indicador de la falta de existencia de mecanismos de interrrelacin visiblemente desactualizados. Por lo tanto, se refuerza el desafo de reestructurar las currculas universitarias en forma coherente con la realidad del mercado y el contexto regional, ampliar los escenarios de enseanza de las universidades hacia potenciales regiones tursticas alejadas de los centros aglutinadores de servicios, facilitando de esta manera, el acceso a la capacitacin profesional y a la posibilidad de la generacin de empleo. Se reconoce que hay un dilogo poco fluido entre los actores del turismo y la baja participacin de las facultades de turismo en encuentros relacionados con el desarrollo del sector, que son los aspectos que dificultan el delineamento de verdaderas estrategias que estimulen al mercado laboral turstico. En este escenario, se recomienda que la infraestructura y la calidad comprobada de la educacin superior, coordine sus esfuerzos con el sector pblico y privado competente, para que los criterios de seleccin del alumnado sean cada vez ms rigurosos pero ajustados a las necesidades previstas del mercado, que las instituciones de enseanza superior se retroalimenten de las experiencias laborales de sus egresados para evaluar sus mecanismos de enseanza y plantear mejoras objetivas, porque debe quedar claro que las instituciones involucradas en la formacin de los profesionales, deben tomar conciencia que la educacin superior en turismo no termina con la otorgacin de un ttulo. BIBLIOGRAFA Ansarah, M. (2002) "Formao e capacitao do profissional em turismo e hotelaria: srie turismo. Reflexes e cadastro das instituies educacionais do Brasil". Aleph, So Paulo Buckley, R; Caple, J. (1991) "La formacin. Teora y prctica. Ediciones Daz de Santos, Madrid. Chirivella Caballero, M. (1997) "Responde a formao s demandas atuais de qualidade?. XVII ENBETUR - Encontro nacional de diplomados e estudantes de turismo Salvador Baha Fayos-Sol, E. (1996) "Educacin y formacin en la nueva era del turismo: la visin de la OMT. In: El Capital Humano en la Industria Turstica del Siglo XXI. OMT, Madrid Francs, A. (2003) "Turismo: competitividad y estrategia. Planes de destinos tursticos con el cuadro de mando integral". IESA, Caracas Kjell, N; Ridderstrale, J. (2000). "El talento del nuevo capital - Funky Bussines". Disponible en: http://html.rincondelvago.com/funky-bussines_el-talento-delnuevo-capital_kjell-nordstrom-y-jonas-ridderstrale.html. Visitado el 09/03/03
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2do. Congreso Internacional Turismo y Economa OMT - Organizacin Mundial de Turismo (1998) Las Amricas: tendencias de mercado. Madrid OMT - Organizacin Mundial de Turismo (1997) El capital humano en la industria turstica del siglo XXI. Madrid OMT - Organizacin Mundial de Turismo (1997) Una metodologa para la calidad en educacin y formacin tursticas. TEDQUAL-OMT, Madrid OMT. (1995) "Educando educadores en turismo". Madrid Rebelo, S. M. (1999) "Plano municipal de educao turstica: um modelo para os municpios brasileiros de potencial turstico". Turismo - Viso e Ao 2(5): 9198 SUDETUR. (2001) "Relatrio PRODETUR II: Estratgia Turstica e Plano de Ao". SCT/Governo da Bahia, Salvador Trigo, L. (2000) "A sociedade ps-industrial e o profissional de turismo". Papirus, Campinas Umaa, E. (2007) "Prcticas organizacionales y tcnicas de entrevista en la gestin del potencial humano". EUNED, San Jos UNESCO. (1998) "Declaracin Mundial sobre la Educacin Superior en el Siglo XXI". Conferencia Mundial sobre la Educacin Superior: Visin y accin
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MESA 1. EL TURISMO EN EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE MXICO, LATINOAMRICA Y EL MUNDO
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Percepcin de la calidad del servicio por turistas nacionales en un restaurante de la ciudad de Oaxaca
Rosibel Canseco Cruz1 RESUMEN La calidad se refiere a los requisitos que los consumidores tienen hacia un producto o servicio y en la medida que satisface sus expectativas, la calidad es el grado de satisfaccin de un producto respecto al uso que desea darle el consumidor (Gutierrez, 2006). Va relacionada con la percepcin que se entiende como el acto y sensacin interior que resulta de una impresin material hecha en los sentidos sobre la calidad brindada por el establecimiento. Esta investigacin tuvo como objetivo analizar la percepcin de la calidad tcnica y funcional (modelo de Philip Kotler) del servicio por turistas nacionales (56 turistas) en un restaurante de la ciudad de Oaxaca, los resultados muestran que los turistas estn totalmente satisfechos con el servicio; califican en mayor grado a la calidad funcional (atencin del personal, confianza, ambiente laboral, satisfaccin y rapidez en el servicio). El estudio permiti que el establecimiento otorgue productos y servicios de calidad repercutiendo en sus ingresos, aspecto que desde el punto de vista sostenible ayuda a que los establecimientos obtengan una derrama econmica ms alta por los turistas y generen mayores empleos en el destino. PALABRAS CLAVE. Percepcin, calidad tcnica y funcional, satisfaccin. Como se sabe hoy en da el servicio ha llegado a ser la ventaja competitiva de la dcada, por eso es importante igualar su importancia con la calidad. Una empresa tiene que estar en equilibrio y se dice que es de alta calidad cuando supera las expectativas de los clientes, el servicio genera una experiencia psicolgica en el cliente, esto se da segn como el proveedor de servicio lo proporciona, por ejemplo, la necesidad
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Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 223-79-85 E-Mail: rousse_shadow@hotmail.com
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especfica del cliente ser la necesidad de alimentarse, su necesidad psicolgica ser sentirse apreciado, sentirse feliz e importante en el restaurante y en cuanto al servicio de calidad adems de proporcionar los alimentos solicitados por el cliente se tiene que hacer de manera atenta, escuchando con atencin al cliente demostrndole aprecio, afecto e inters de satisfacer todas sus necesidades (Muller de la Lama, 1999). Los autores (Kotler, Bowen, & Makens, 1997) mencionan que la calidad excelente aumenta la lealtad de los clientes y crea comentarios positivos, este es el factor ms importante en la decisin de compra y determina la satisfaccin del cliente, que afecta tanto los negocios y los comentarios transmitidos a otras personas. Algunos estudios han mostrado que cuesta de cuatro a seis veces ms crear un cliente que conservar a uno que ya existe. En el estudio Perfil y grado de satisfaccin del turista de la (Secretara de Turismo, 2008) aplicado a la ciudad Oaxaca, muestra el grado de satisfaccin de turista nacional respecto a los restaurantes en excelente, bueno, malo y muy malo, en excelente con un porcentaje de 22.37%; bueno 71.47%; malo 1.66%, muy malo 0.43% y 4.07% no contestaron, esto muestra que el servicio no llega a excelente. Por esta razn este estudio busca analizar cul es la percepcin de la calidad (tcnica y funcional) del servicio por turistas nacionales en un restaurante de la Ciudad de Oaxaca. Percepcin es la accin y efecto de la sensacin interior que resulta de una impresin material hecha en los sentidos, la psicologa normalmente ha definido a la percepcin como la forma de reconocer, interpretar y saber el significado para as llegar a la elaboracin de la formalidad respecto a las sensaciones obtenidas del ambiente fsico y social en el que intervienen otros procesos psicolgicos que son la memoria, el aprendizaje y la simbolizacin, de esta manera es como los clientes captan y aceptan los servicios en los momentos de verdad es decir cuando estn recibiendo el producto y/o servicio (Reyes Bentez, Mayo Alegre, & Loredo Carballo, 2010).
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Ahora bien, la percepcin de los clientes hace referencia a la valoracin de la calidad del producto y/o servicio y el grado de satisfaccin, toda percepcin esta siempre vinculada con las expectativas que el cliente tiene del servicio estas expectativas son cambiantes, ya que su evaluacin vara con el tiempo y de una persona a otra estas percepciones dan importancia a la calidad y la satisfaccin del servicio (Andrs Ferrando, 2008). En trminos generales se puede entender que la percepcin es lo que el cliente toma en cuenta en cuanto al servicio que le dan. Etimolgicamente, la palabra satisfaccin tiene su origen del latn y significa bastante (satis) hacer (facere) se relaciona con el sentimiento y quiere decir estar saciado; por tanto la satisfaccin contribuye a los consumidores o clientes a formular sus percepciones acerca de la calidad de los servicios (Betancourt Agero & Mayo Alegre, 2010). Por otra parte, una descripcin interna del cliente es la satisfaccin porque sus sentimientos son los que lo lleva a elegir un bien de consumo o servicio, al recibir un servicio, producto o un bien de consumo tiene una relacin directa con la experiencia pasada ya que esta tiene una duracin finita y se le tiene que tomar en consideracin porque es lo que aprecia el consumidor para que de esa forma el cliente se quede o actualice esa experiencia y esto se hace con el fin de que tenga o se lleve una buena impresin del producto (Reyes Bentez, Mayo Alegre, & Loredo Carballo, 2010). La palabra lealtad o fidelidad se refiere a que un sujeto le debe a una tercera persona para tener buenas relaciones con los clientes hay que brindarles buenos servicios como los siguientes: rapidez en la atencin, amabilidad, trato respetuoso, ofrecindoles un servicio justo, informacin adecuada y hacerlos sentir parte de la empresa incentivndolos con regalos, ofertas, descuentos, sorteos y sobre todo la confianza (Lira Mejia, 2009, p.98). Fidelizar un cliente significa mejoras de ingresos econmicos para la empresa por las ventas repetidas, tambin se puede decir que una empresa es capaz de incrementar sus ingresos cuando consigue un cliente
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que no le compre una sola vez sino varias veces y a largo plazo, esto quiere decir que el servicio sea utilizado de manera habitual, para beneficios de la empresa en cuanto a que la fidelidad del cliente otro impacto positivo es a travs de la comunicacin de boca a odo por las recomendaciones que hacen los clientes que ya han utilizados el servicio o producto o puede ser que ya han escuchado hablar de l, logra hacer a otros clientes potenciales y por consiguiente los propios clientes se hacen prescriptores de los servicios y producto de la organizacin consiguindoles clientes nuevos (Dolors Set, 2004). La palabra servicio tiene origen de latn servitum y significa la accin y efecto de servir, se refiere tambin a la prestacin que satisface a la necesidad social humana que no radica en los bienes materiales o palpables de produccin. Tratndose de la economa es el conjunto de actividades realizadas por una organizacin para responder las necesidades del cliente. Entonces en trmino genrales servicio se define como un bien intangible (Betancourt Agero & Mayo Alegre, 2010, p.22). El servicio es la sensacin positiva o negativa que un receptor tiene cuando est con el prestador del servicio, un servicio de excelencia es satisfacer las expectativas y necesidades del cliente cuando est en contacto con su distribuidor y por lo tanto servicio son todas las actividades que ofrece un restaurante o establecimiento con la finalidad de que el comensal pueda tener el bien y/o servicio en el lugar adecuado en el momento y de la forma correcta (Lira Mejia, 2009). El trmino turismo es caracterizado por varios segmentos que de acuerdo a la Secretara de Turismo en Mxico se hace mencin de turismo deportivo, turismo nutico, turismo de salud, turismo cultural, turismo de naturaleza, turismo de reuniones y turismo especializado con el objetivo de generar fuentes de empleos e incrementar los ingresos econmicos a la comunidad anfitriona que lo est llevando a cabo (Tamez Cano, Ayala Garza, & Hernndez Fernndez del Campo, 2010). El turismo en muchas naciones se ha convertido en una prioridad en el esquema econmico por tal motivo va de la mano con la atencin
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brindada en el servicio de gastronoma que empieza desde el momento de dar la bienvenida al cliente en la recepcin hasta al despedirlo, brindar este servicio es superficial para la calidad culinaria que como resultado se espera que la operacin restaurantera sea convertido en un verdadero atractivo turstico (Dahd, 2003). El concepto de la calidad por su evolucin ha venido experimentando una transformacin con el paso del tiempo hasta lograr llegar a lo que hoy se conoce por calidad total, que es el sistema de gestin empresarial, encargado en la satisfaccin de los distintos grupos de inters interna y externa de una empresa u organizacin dndole importancia a la sociedad en general, as como, a los accionistas, trabajadores y clientes (Cedeo Millares & Carcacs Domnguez, 2010). El concepto de la calidad es el conjunto de caractersticas esenciales de un bien o servicio que satisfacen las necesidades y expectativas de los comensales por lo tanto la calidad en una visin integral se considera como la necesidad de que exista una participacin de todo el personal para garantizar la satisfaccin de las necesidades y expectativas de los comensales (Fontalvo Herrera & Vergara Schmalbach, 2010). La calidad se refiere a los requisitos que los consumidores tienen hacia un producto o servicio y en la medida que satisface sus expectativas, se entiende por calidad el grado de satisfaccin de un producto respecto al uso que desea darle el consumidor (Gutierrez, 2006). Hablar de calidad es referirse a la excelencia y perfeccin ya que para la satisfaccin la calidad es un componente principal, por ejemplo, la calidad de servicio de un restaurante va desde la presentacin de la carta hasta el trato dado al cliente por los meseros, sin embargo, la satisfaccin va ms all, ya que tiene en cuenta otros factores tales, como la comodidad. Al evaluar la calidad del servicio es fundamental y necesario contar con las percepciones y expectativas reales de los clientes y tomar en cuenta tambin los resultados arrojados por la empresa ya que es un ciclo. A partir de estos resultados sean nuevamente procesados para aproximar a las
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necesidades y expectativas que los clientes esperan (Fontalvo Herrera & Vergara Schmalbach, 2010). El autor Andrs Ferrando (2008) seala cinco dimensiones de la calidad de servicio tales como la confianza, que se refiere a la capacidad para desempear el servicio; la responsabilidad equivalente a la disponibilidad de ayuda para realizar el servicio de forma rpida; seguridades la cortesa y el conocimiento de los empleados hacia los clientes empata entendida como la atencin individualizada y por ltimo, tangibles abarcando la apariencia o lo fsico de las instalaciones. Lo intangible o el carcter interactivo sern la forma en que se prestan el servicio en los aspectos relativos a la interaccin social con el consumidor y lo tangibles son los aspectos fsicos del servicio o lo que se ofrece en el servicio (Martnez, Marzo, Martn, & Torres, 2010). Teniendo el conocimiento que lo tangible se refiere a todos los aspectos fsicos se hace mencin de la decoracin del restaurante (adornos) como de los platillos, las bebidas, las mesas. La calidad tcnica se refiere con lo que se queda el cliente una vez que la interaccin entre cliente y empleado ha finalizado. Por ejemplo, la calidad tcnica est relacionada con la comida del restaurante (Bowen & Kotler, 2004, p.246). La calidad tcnica el qu? a la forma de que los clientes han recibido el producto como consecuencia en el proceso de compra y representa el servicio ofrecido a los clientes (Betancourt Agero & Mayo Alegre, 2010). La calidad funcional es el proceso de entrega de los servicios o productos, es la relacin entre los clientes y empleados de la empresa u organizacin, es la calidad que se refiere a la atencin receptora (recibida) (Lozano Gutirrez & Fuentes Martn, s.f.). La calidad funcional hace referencia del cmo? Que es la forma en que se presta el servicio, la manera en que ha experimentado el cliente el servicio, esta dimensin se relaciona directamente con el personal que
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presta el servicio a los clientes dentro de la organizacin (Betancourt Agero & Mayo Alegre, 2010). En este estudio se busc analizar la percepcin de la calidad (tcnica y funcional) del servicio por turistas nacionales en un restaurante de la ciudad de Oaxaca, a travs de una encuesta a 56 turistas nacionales. MTODO Participantes: La muestra fue de 56 encuestas por aplicar en el mes de octubre. Los criterios de inclusin para los participantes son: solo turistas nacionales, mayores de 18 aos 28 hombres y 28 mujeres, que se encontraran consumiendo en el establecimiento en el mes de octubre; como criterios de exclusin se decidi que se podan aplicar las encuestas a un nmero diferente de hombres y mujeres y aplicarse las encuestas en un mes diferente a octubre de 2011, finalmente en el criterio de eliminacin se determin que seran las encuestas que no estuviesen 100% contestadas y que en una pregunta tuviera dos respuestas, a fin de tener la asertividad esperada. Cabe mencionar que se eliminaron 4 encuestas por la duplicidad en respuestas de una sola pregunta, tal como se estableci en los criterios de eliminacin. Instrumento: Se utiliz una encuesta donde se incluyeron elementos referentes a la percepcin de la calidad en el servicio por parte de los turistas nacionales de acuerdo a aspectos tcnicos y funcionales del restaurante. La encuesta tuvo un total de 21 preguntas de donde la calidad tcnica tuvo 6 preguntas (preguntas 1, 2, 3, 4, 5 y 6) y calidad funcional 5 preguntas (preguntas 7, 8, 9, 10, y 11), una pregunta para calificacin general del servicio (pregunta 12), 7 preguntas para determinar el perfil del turista nacional, contemplando apartados socioeconmicos (preguntas 13, 14, 15, 16, 17, 18 y 19); finalmente 2 preguntas para el encuestador (pregunta 20 y 21).
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Para la validez del instrumento (encuesta) se utiliz la tabla de operacionalizacin de la variable que incluye aspectos como la definicin operacional, categoras, indicador y preguntas. Tipo de estudio: Se utiliz un estudio descriptivo a travs del mtodo Hipottico-Deductivo. Procedimiento: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Se recab informacin terica de la percepcin de la calidad del servicio. Se indag en documentos oficiales la afluencia de los turistas nacionales en la ciudad de Oaxaca. Se busc informacin de los establecimientos gastronmicos que estuviesen situados en el centro histrico de la ciudad de Oaxaca. Se determin el modelo terico a utilizar para las preguntas de la encuesta a los turistas nacionales (calidad tcnica y funcional). Se realiz la encuesta para la prueba piloto. Se solicit al gerente del restaurante la autorizacin de poder aplicar la encuesta al turista nacional. Se aplic la encuesta final a 56 comensales. Se solicit a los participantes de manera ms atenta en contestar las preguntas. Se hizo el anlisis de las respuestas de los comensales en el programa SPSS versin 15. Se determin si el restaurante ofrece el servicio que el comensal espera. Se propusieron mejoras al establecimiento en cuanto a la calidad del servicio, de acuerdo a los resultados obtenidos.
Resultados: De las encuestas aplicadas a los turistas nacionales en el establecimiento gastronmico los resultados en cuanto a la percepcin de la calidad tcnica y funcional se obtuvieron en comparacin de medias (promedios) lo siguiente:
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Referente al gnero la figura 1.1 muestra que los hombres califican mejor a la calidad funcional (atencin al personal, confianza otorgada por el personal, respecto al ambiente laboral entre los empleados y la rapidez en el servicio), sin embargo las mujeres califican mejor a la calidad tcnica (decoracin del restaurante, espacios entre las mesas, decoracin de los platillos, presentacin, limpieza del personal y la limpieza del local).
Figura 1.1 Media del ndice de calidad tcnica y funcional con gnero
1.45 1.44 1.43 1.42 1.41 1.40 1.39 1.38 1.37
1.45
Media ndice de calidad tcnica
Media
1.42
1.41
1.40
Media ndice de calidad funcional
Hombre Gnero
Nota: Elaboracin propia con datos de las encuestas 2011.
Mujer
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En la figura 1.2 se ilustra el promedio en cuanto a la calidad tcnica y funcional con la edad, en donde se figura que entre los 18 a 24 aos la media ms alta es la calidad tcnica, de 25 a 34 aos la media mejor calificada es la calidad funcional, de 35 a 49 aos la calidad funcional es la mejor calificada y de 50 o ms aos la calidad funcional tiene la media ms alta.
Figura 1.2 Media del ndice de calidad tcnica y funcional con edad
1.40
1.20 1.00
1.48 1.38
1.48
1.33 1.47 1.22
1.53 1.50 Media ndice Calidad tcnica
Media
0.80 0.60 0.40 0.20 0.00
Media ndice calidad funcional

De 18 24 De 25 34 De 35 49 50 o ms aos aos aos aos Edad
En cuanto a la media de estado civil, los solteros califican mejor a la calidad funcional y los casados estn conformes de igual promedio a la calidad tcnica y la calidad funcional esto significa que los comensales estn satisfechos con ambas calidades como se observa en la figura 1.3
Figura 1.3 Media del ndice de calidad tcnica y funcional con estado civil
1.45 1.44 1.43
Media ndice calidad tcnica 1.45
Media
1.42
1.41
1.41
1.40 1.39
1.41
1.41
Media ndice calidad funcional
Soltero
Estado civil Nota: Elaboracin propia con datos de las encuestas 2011.
Casado
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La figura 1.4 muestra la media en cuanto a la ocupacin, donde el ejecutivo/gerente la calidad tcnica y funcional se encuentra en el mismo nivel, el profesionista califica mejor la calidad funcional, referente al tcnico y obrero/mecnico estn satisfecho con el mismo promedio la calidad funcional, en cuanto al empleado, este califica mejor la calidad tcnica, retirado/jubilado la calidad tcnica es la media ms alta, respecto al estudiante l a calidad tcnica es la media mayor, el empresario califica mejor la media de la calidad funcional y por ltimo la opcin otro fue una opcin abierta y fue contestada por un comerciante en donde calific que la calidad tcnica es la media ms alta.
Figura 1.4 Media del ndice de calidad tcnica y funcional con ocupacin
1.80
1.60 1.40 1.20
1.80 1.50
1.80 1.58 1.40 1.17 1.21 1.05
1.68 1.50 1.50 1.33 1.20 Media ndice de calidad tcnica Media ndice de calidad funcional
Media
1.00 0.80
1.46 1.00 1.00 1.00
1.31
0.60 0.40 0.20

0.00
Ocupacin
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Referente a la figura 1.5 relativo al tipo de comida se puede ver que en cuanto a la comida tpica/regional es mejor calificada la calidad funcional, en cuanto a la nacional la media mayor es la calidad tcnica y para finalizar en la comida extranjera la media mayor es la calidad tcnica.
Figura 1.5 Media del ndice de calidad tcnica y funcional con tipo de comida
1.50
1.44 1.40
1.46 1.43
1.33 1.20
Media
1.00
Media ndice de calidad tcnica Media ndice de calidad funcional
0.50
0.00
Tipo de comida
En cuanto al ingreso mensual los comensales que ganan menos de $4000.00 estn satisfechos con la calidad tcnica, los turistas que ganan $4000.00 a $6499.00 la media ms alta es la calidad funcional, de igual forma los que tienen un ingreso de $6500.00 a $12999.00 prefieren la calidad funcional, asimismo los que ganan de $13000.00 a $19499.00 la media ms alta es la calidad funcional y por ltimo el ingreso de 19500.00 a 39999.00 la media ms alta es la calidad tcnica, lo cual se puede observar la figura 1.6
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Figura 1.6 Media del ndice de calidad tcnica y funcional con ingreso mensual
1.60 1.40 1.20 1.00
1.52 1.34 1.32 1.48 1.50 1.43 1.49 1.29 1.42 1.00 Media ndice de calidad tcnica Media ndice de calidad funcional
Media
0.80 0.60 0.40
0.20 0.00
Menos de $ 4,000
$4,000 a $6,499
$6,500 a $12,999 Ingreso mensual
$13,000 a $19,499
$19,500 a $39,999
En la figura 1.7 se refleja la calificacin en general en cuanto a la calidad tcnica y funcional en donde se ve reflejado que el 50% de los comensales estn totalmente satisfecho con el servicio del establecimiento, el 48.21% estn satisfechos y el 1.79% ni satisfecho ni insatisfecho.
Figura 1.7 Porcentaje de calificacion general de la calidad tcnica y funcional
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DISCUSIN Los resultados reflejan que los comensales en general estn totalmente satisfechos con el servicio; sin embargo al evaluar las dos variables (Calidad Tcnica y Calidad Funcional) con el perfil del consumidor refieren calificar mejor a la calidad funcional (atencin del personal, confianza que se otorga al comensal, ambiente laboral, satisfaccin y rapidez en el servicio), que la calidad tcnica (decoracin del restaurante, espacio entre las mesas, decoracin de los platillos, el uniforma del personal, limpieza del personal y la limpieza del local). En forma detallada quienes califican mejor la calidad funcional son los hombres con una edad de 25 a ms aos ya sean casados o solteros de ocupacin ejecutivo/gerente, profesionistas, tcnicos, obreros/mecnico y empresarios, consumiendo generalmente comida tpica, con un ingreso promedio de $4,000.00 a $19,500.00. Por otra parte las mujeres califican mejor a la calidad tcnica con edad de 18 a 24 aos siendo solteras de ocupacin empleada, retirada/jubilada, estudiante y otro en este caso fue una respuesta opcional contestada por una comerciante, prefiriendo la comida nacional y extranjera y contando con un ingreso de $4,000.00 y $19,500.00 a 39,999 Como sugerencia para que el restaurante logre a tener totalmente satisfecho a sus comensales se tendra que mejorar la calidad tcnica siendo estos todo lo tangible como es mejorando la decoracin de los platillos, ver que el precio sea accesible, colocacin adecuada de las mesas, la decoracin del restaurante, la presentacin del personal como es el uniforme la limpieza del personal y tambin la limpieza del restaurante. Finalmente se concluye que la hiptesis planteada se aprueba debido a que la percepcin de la calidad (tcnica y funcional) del servicio por turistas nacionales en un restaurante de la Ciudad de Oaxaca es de totalmente satisfechos.
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Percepcin de la calidad de los turistas en hoteles de la ciudad de Oaxaca

Gerardo Gonzlez Audelo1 Julio Csar Torres Valdez2 RESUMEN Esta investigacin se enfoca a evaluar la percepcin de la calidad del servicio y la intencin de recomendacin y regreso de los turistas nacionales, que se hospedan en hoteles de 3, 4 o 5 estrellas del destino turstico de Oaxaca. Lo anterior se fundament en el modelo terico SERVQUAL (Parasuraman, et. al, 1991). La muestra fue de 796 turistas. Asimismo, se dise un cuestionario que incluye preguntas del perfil, fidelidad hacia el destino y las dimensiones del modelo terico. Los resultados arrojan claras diferencias entre cada una de las dimensiones y el grado de satisfaccin acorde al perfil del turista. PALABRAS CLAVE: Calidad, hotel y turista nacional. Actualmente, el facilitar niveles de calidad excelentes se ha convertido en uno de los elementos que decretan el xito de las empresas que prestan servicios de hospedaje. Da a da las personas son ms exigentes al momento de hacer una compra, sea de un producto o servicio; si lo que buscan en l no llega a complacerlos, fcilmente escogen otra alternativa que realmente se adapte a sus necesidades. La percepcin sobre el servicio vara de acuerdo al perfil del cliente, debido a que sus necesidades, cualidades y gustos son diferentes, precisamente por ello se dice que la calidad del servicio es subjetiva. De acuerdo con la SECTUR (2008), el turista que visit el destino turstico de la ciudad de Oaxaca se encuentra poco satisfecho, dicha clasificacin en trminos numricos es de aproximadamente un 7.70 de calificacin. Debido a esto el destino
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Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-Mail: gerardoaudelo@hotmail.com Instituto Tecnolgico de Oaxaca, Av. Ing. Vctor Bravo Ahuja No. 125 Esq. Calz. Tecnolgico, Oaxaca de Jurez Oax. C.P. 68030 Tel/Fax. 01 (951) 50-1-50-16 E-Mail: jcesartv@gmail.com
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turstico debe de ofrecer una gran variedad de productos y servicios tursticos para poder superar las expectativas de los turistas. Pero la calidad depende de diversos factores, ya que los turistas son diferentes y, por ende, cada uno tiene distintas expectativas y el servicio lo perciben de diferente manera. La Agencia de Cooperacin Internacional del Japn (JICA), realiz un estudio para la formulacin de estrategias de desarrollo y promocin para destinos tursticos en Mxico, en donde se detectaron ciertos problemas del turismo, entre estos, los que se relacionan con esta investigacin son: a) Deficiente adaptacin a las diversificadas necesidades del consumidor; b) Deficiente competitividad de los servicios tursticos (Agencia de Cooperacin Internacional del Japn, 1997). El conflicto poltico-social por el que atraves la ciudad de Oaxaca en el ao 2006, y que an est vigente, adems de causar una mala imagen hacia el exterior es uno de los factores por el cual se ha visto disminuida la afluencia turstica tanto nacional como extranjera, ya que los turistas temen que vuelva a surgir el movimiento social y perjudique su seguridad, optando as por otros destinos tursticos. La disminucin en la afluencia turstica afecta claramente a las organizaciones hoteleras, teniendo una menor demanda en la ocupacin de sus habitaciones. Lo anterior tiene como consecuencia inclusive el cierre de empresas tursticas y por ende una menor captacin de la derrama econmica, obstruyendo as el desarrollo local y del Estado. Considerando la afluencia turstica, la ciudad de Oaxaca se ha recuperado paulatinamente despus del ao 2006, siendo que al cierre del ao 2008 se registr un total de 939,944 turistas de los cuales el 85% son nacionales (802,147) y el 15% fueron extranjeros (137,797). La cantidad de turistas que recibe este destino es significativa, lo cual ofrece una perspectiva de la importancia del sector turismo. La estada del husped en promedio es de 1.62 das y la densidad de 1.92 personas. Por todo lo
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anterior, es importante no dejar descartado este sector, siendo Oaxaca una ciudad con vocacin turstica (Secretara de Turismo Oaxaca, 2008). La ciudad de Oaxaca obtiene una importante derrama econmica emanada de la actividad turstica, la cual fomenta la generacin de inversiones y de empleos. En el ao 2008, se obtuvieron $2, 026, 942,165 pesos por concepto de derrama econmica turstica. Los hoteles de clasificacin de cuatro estrellas es la ms relevante en cuanto a la captacin de ingresos, en comparacin con las dems clasificaciones de hoteles, con un total de $832, 954, 523.00 pesos, al cierre del ao 2007. En el ao 2008, en el sector hospedaje del Estado de Oaxaca trabajaron 9,228 personas, de los cuales 2689 personas correspondieron a empleos generado en hoteles de la ciudad Oaxaca (Secretara de Turismo Oaxaca, 2008). Un motivo de viaje relevante de los turistas al visitar un destino turstico es conocer parte de la cultura y las tradiciones de ese lugar. En el mbito cultural, la ciudad de Oaxaca se ubica en una posicin muy importante en materia turstica dentro la regin. Lo anterior se debe a que los asentamientos humanos que se desarrollaron dentro de la zona fueron de un carcter significativo para la historia antigua del pas desarrollando un gran impacto cultural, lo que motiv que en el ao de 1987, la Ciudad de Oaxaca fuera declarada por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como Patrimonio Cultural de la Humanidad (Martnez, 1993). Desde un enfoque comercial, el turismo es el negocio de proveer y comercializar servicios y facilidades para el placer de los viajeros, por tanto, el concepto de turismo est directamente relacionado con los gobiernos, transportistas, alojamientos, restaurantes e industrias de entretenimiento (Acerenza, 1994). El turismo es un fenmeno social, por tal motivo quienes lo realizan son individuos o grupos de personas, conocidas ms comnmente como turistas. La primera definicin de turista apareci en el Dictionare universeldu XIX siecle en el ao de 1876, donde se mencionaba que el turista era la
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persona que viaja al exterior por curiosidad y ociosidad (Historia del turismo, 2008). El trmino de turista, segn Francisco de la Torre (1986), es un viajero que se desplaza voluntariamente y de forma temporal principalmente por motivos de recreacin, descanso, cultura o salud, de su lugar de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando mltiples interrelaciones de importancia social, econmica y cultura, teniendo as que turista es toda persona que viaja por una duracin de veinticuatro horas y menos de seis meses de un lugar distinto al de su residencia habitual. La Secretara de Turismo (SECTUR, 2008), define al turista como aquella persona que visita un lugar que se encuentre a ms de 500 kilmetros de su lugar de origen. El turismo nacional se presenta cuando lo practican los habitantes de un pas, dentro de los lmites de su propio territorio. Los desplazamientos ms considerables ocurren durante las vacaciones y los fines de semana, hacia el mar o la montaa, hacia todos aquellos lugares de su preferencia. El tipo y la duracin slo estn limitados al tiempo y al presupuesto de que disponen para visitar el sitio seleccionado (De la Torre O., 2009). El turismo solo tiene xito y lugar mediante la existencia de atracciones que motiva al turista a viajar, a este se le llama atractivo turstico, que est determinado por el lugar o zona que es de inters para el turista (UNAM, 2009) Aunque no solo sea el lugar, tambin puede ser el objeto, la costumbre o el acontecimiento que por sus caractersticas propias o de ubicacin en un contexto atraen la atencin del visitante (Gzman, 2009). La palabra hotel, fue utilizada por primera vez en Francia y proviene del latn hospes que significa persona alojada, y de hospitium que significa hospitalidad (Di Muro, 1999). De acuerdo con Salvat, un hotel es el establecimiento capaz de alojar con comodidad o lujo a un determinado nmero de huspedes o viajeros (Barrera, 2009). Segn la Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO), la calidad es el conjunto de acciones planificadas y sistemticas necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto o servicio satisfar los requisitos establecidos de la calidad (Gestin de la calidad
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segn ISO, 2009). La calidad tambin es considerada como el resultado de comparacin de las expectativas y percepciones (Valls, 2009). Existen dos aportaciones importantes en el estudio de la calidad que se centran en la percepcin que el cliente tiene de la calidad recibida por parte de la empresa: el Modelo de la Imagen ampliado de Grnroos y el Modelo de las Brechas de Parasuraman, et al (1991). En ambas aportaciones, se opina que la calidad percibida es el resultado de la comparacin que el cliente hace entre el servicio esperado y el servicio recibido. En el servicio esperado pueden influir factores como: la imagen, las necesidades personales, los comentarios de amigos, la publicidad de la empresa, la propia experiencia, etc. En principio, cuanto ms altas sean las expectativas, siendo el servicio recibido el mismo (si se pudiera medir de forma objetiva), menor ser la calidad percibida (Santos, 2009). La calidad percibida es el juicio del consumidor sobre la excelencia o superioridad de una entidad en su conjunto, es una forma de actitud, semejante pero no equivalente a satisfaccin y resultante de la comparacin entre expectativas y percepciones. La calidad percibida de un producto o servicio es la percepcin que el cliente tiene del mismo, es una fijacin mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades (Colmenares, 2009). El modelo SERVQUAL se basa en la consideracin de la calidad como una expectativa y su medicin como el resultado de comparar lo que el cliente cree que la empresa debe ofrecer (expectativas), con la percepcin del desempeo que se tiene del servicio recibido (percepciones). La evaluacin mental del servicio la realizan los clientes para cinco dimensiones o criterios relevantes del mismo: elementos tangibles, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empata. Los elementos tangibles se refieren a la apariencia de las instalaciones fsicas, los equipos, el personal de contacto y el material de comunicacin. La fiabilidad es la habilidad para realizar el servicio prometido de manera
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cuidadosa; esta habilidad debe darse de forma consistente en el tiempo. La capacidad de respuesta hace mencin a la disposicin para ayudar a los usuarios y proporcionar un servicio rpido; recoge el deseo de servir a los clientes eficazmente. La dimensin de seguridad se enfoca al conocimiento y la atencin mostrados por los empleados y las habilidades de que disponen para inspirar confianza y credibilidad a los clientes; en esta dimensin deben darse conjuntamente competencia y cortesa. Por ltimo, la empata es la atencin individualizada que ofrece la empresa a sus clientes, es decir, colocarse en el lugar del cliente para tratar de identificar sus necesidades (Lozano, 2009). En el modelo SERVQUAL estas cinco dimensiones se desglosan en veintids variables que reflejan los aspectos de cada una de ellas que los clientes consideran ms importantes. Dichas dimensiones y variables pueden ser medidas a travs de encuestas, de tal forma que a los clientes se les d la oportunidad de valorar cada uno de esos aspectos. Por lo que el objetivo de esta investigacin fue: evaluar la incidencia de la percepcin de la calidad del servicio en la fidelidad de los turistas nacionales en los hoteles de tres, cuatro y cinco estrellas del destino turstico de Oaxaca. MTODO Participantes: Durante el trabajo de campo, se encuestaron a 796 turistas nacionales. En dicha muestra intencional se consider como criterio de inclusin que los huspedes hubiesen pernoctado al menos una noche en un hotel de categora de 3, 4 5 estrellas de la ciudad de Oaxaca. De acuerdo con la SECTUR (2008) existen 252 hoteles en la ciudad de Oaxaca, de los cuales se encuentran 54 hoteles de tres estrellas, 43 hoteles de cuatro estrellas y slo 11 hoteles de cinco estrellas. Asimismo, la ciudad de Oaxaca ofrece a los turistas 5,967 habitaciones en total, dentro de stos los hoteles de 3 estrellas brindan 1,177 cuartos, los de 4 estrellas tienen 1,664 habitaciones en la ciudad, y por ello son la clasificacin con la mayor cantidad de cuartos en el mercado turstico, en contraste con los hoteles
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de 5 estrellas que mantiene la cantidad de 374 habitaciones, siendo sta la ms baja en comparacin con las dems clasificaciones. Instrumentos: Se diseo una encuesta estructurada en tres partes. La primera, se enfoca a conocer el perfil del turista, considerando para ello variables demogrficas y socioeconmicas. El segundo apartado se fundament en las cinco dimensiones bsicas que influyen en la calidad de los servicios de acuerdo al modelo SERVQUAL (elementos tangibles, empata, confiabilidad, capacidad de respuesta y seguridad), evaluando dichas dimensiones tanto en expectativas como en las percepciones de un total de 23 tems, en base a una escala de valoracin de Likert, donde se asign como valor ms bajo el nmero 1 y el valor ms alto el 7 (de totalmente insatisfecho a totalmente satisfecho). La ltima parte del instrumento incluye preguntas relacionadas la intencin de recomendacin y de regreso por parte del turista hacia el hotel. Tipo de estudio: El trabajo de investigacin es de tipo hipottico deductivo. Procedimiento: 1. Se llev a cabo la revisin bibliogrfica y la consulta a las cmaras y prestadores de servicios. 2. Se analiz un modelo de investigacin terico. 3. Se diseo la encuesta para aplicar a los turistas nacionales. 4. Se determin que el tamao de la muestra fuera intencional. 5. Se aplico la prueba piloto, la cual dio la pauta de la aplicacin final de la encuesta en las temporadas de alta y baja ocupacin hotelera. 6. Se definieron las variables e indicadores del modelo terico. 7. Se llev a cabo el anlisis estadstico en el programa SPSS para la comprobacin de la hiptesis. Resultados: Con el propsito de evaluar la correlacin existente entre la fidelidad de los turistas nacionales al hotel y de la percepcin que tuvieron de la calidad del servicio prestado, se llev a cabo el anlisis estadstico con la prueba de Rho de Spearman, la cual arroj como resultado, como
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se observa en la tabla 1, una correlacin altamente significativa al nivel de 0,01 (representado con los dos asteriscos).
Por otra parte, se realiz una comparacin de medias de la fidelidad del turista (intencin de recomendacin y de regreso) con las dimensiones del modelo terico. Dicho anlisis dio como resultado que el turista s regresa al hotel en su prxima visita a la ciudad; tambin es relevante la cantidad de turistas indecisos que no estn seguros de su regreso. La calificacin del turista se encuentra dentro de un rango de 6.11 a 6.23 (figura 1) que en trminos generales representan un cliente muy satisfecho con el servicio, siendo la mejor calificada la dimensin de seguridad y la de menor calificacin es la de elementos tangibles. La prueba estadstica de anlisis de la varianza (ANOVA), manifiesta que la comparacin de variables es altamente significativa al grado de .000 (Pardo, 2002).
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Con respecto a la evaluacin de la percepcin de la calidad de los servicios est ligada al perfil del turista nacional se efectu una comparacin de medias considerando las variables de temporada del ao (decembrina, guelaguetza, verano, semana santa, todos santos y entre semana y fin de semana de temporada baja) comparada con cada una de las dimensiones del modelo SERVQUAL. En la figura 2 se aprecia que los turistas insatisfechos en relacin a elementos tangibles del hotel, fueron los que arribaron: temporada decembrina, guelaguetza y verano. Quienes evaluaron mejor sta dimensin fueron turistas que se hospedaron en la temporada de todos santos, y quienes superaron en mayor grado sus expectativas son los de fin de semana de temporada baja.
En relacin a la prueba estadstica de ANOVA, resume que la comparacin de estas variables es altamente significativa al grado de .000 La figura 3, muestra la evaluacin de la confiabilidad, la cual fue calificada de manera negativa por turistas de verano, decembrina y guelaguetza. Los turistas ms satisfechos en esta dimensin fueron los de entre semana y fines de semana de temporada baja.
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El resultado de la prueba estadstica de ANOVA, presenta que la comparacin de variables es altamente significativa al grado de .000 El resultado de la calificacin del turista nacional de la capacidad de respuesta de los empleados del hotel se expone en la figura 4 y fue la siguiente: quienes no superaron sus expectativas en esta categora, fueron turistas de las temporadas de verano (julio), decembrina y guelaguetza. Los que calificaron mejor sta categora fue en Todos Santos, y quienes superaron en mayor medida sus expectativas son turistas de fin de semana de temporada baja.
La prueba estadstica de ANOVA, presenta que la comparacin de variables es significativa al grado de .001 y .000
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La figura 5, muestra la manera en que percibieron la seguridad del hotel los turistas nacionales por temporada, fue la siguiente: los turistas que no se sintieron seguros en su hotel, fueron de temporadas como decembrina, guelaguetza, verano y todos santos. Los turistas ms satisfechos en esta dimensin son de fin de semana temporada baja.
De acuerdo con la prueba estadstica de ANOVA, presenta que la comparacin de variables es significativa al grado de .002 y .000 Finalmente, en el segmento de turista nacional, se evala la ltima dimensin: la empata, en la figura 6, esta dimensin fue calificada de manera negativa en: verano, todos santos, guelaguetza y decembrina. Fue mejor percibida en temporada baja.
De acuerdo con la prueba estadstica de ANOVA, presenta que la comparacin de variables es significativa al grado de .014 y .000
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DISCUSIN La Ciudad de Oaxaca, es uno de los principales sitios tursticos tanto a nivel estatal como nacional. Sus atractivos naturales, arqueolgicos, gastronmicos y artesanales, lo sitan en uno de los destinos favoritos del turismo nacional y extranjero. Es conocido internacionalmente por sus patrimonios culturales de la humanidad (Centro histrico de la capital, las zonas arqueolgicas de Monte Albn y Mitla). Posee una riqueza cultural que se exhibe en cada uno de sus pueblos que se ubican a lo largo de sus rutas tursticas (de los Dominicos, Sierra Jurez, a Mitla, a Ocotln, y Monte Albn- Zaachila). El sector hotelero, depende directamente de la afluencia turstica que se d a lo largo del ao, principalmente en las temporadas altas (Semana Santa, en marzo; Verano y Guelaguetza en julio; Todos Santos, en noviembre y la decembrina). La ciudad de Oaxaca, al ser comparada en su tasa de crecimiento de turistas noche, con otras ciudades coloniales tales como: Zacatecas, San Cristbal de las Casas, Guadalajara, Quertaro, Morelia, Distrito Federal, San Luis Potos, Campeche, Guanajuato y Puebla; se ubica en el penltimo lugar, con una tasa negativa de crecimiento de -18.90%, en cuanto a turistas noche (durante el periodo 2002-2006). La tendencia de disminucin de turistas noche es la misma para el turista nacional (-20.21%) y el extranjero (-13.67%), dentro del mismo periodo. La procedencia del turista nacional que visita ste destino turstico, proviene principalmente de la regin Centro, segn la regionalizacin JICA, que comprende los estados de: Guanajuato, Quertaro, Hidalgo, Estado de Mxico, Morelos, Tlaxcala, Puebla y el Distrito Federal. De manera especfica, en su mayora proviene del D.F. y del interior del mismo Estado de Oaxaca.
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En el mbito econmico, la actividad turstica en ao 2009, en el destino de Oaxaca, gener $ 1, 995, 627,694 pesos, esto representa el 26.85% del total de derrama econmica generada en el sector a nivel estatal. El personal ocupado en el sector hospedaje, a nivel estatal, es de 9,783 personas, representando con ello el 25.74% de los empleos directos generados por la actividad turstica de la entidad. Con respecto a la informacin obtenida en el trabajo de campo permiti el anlisis del perfil del turista que pernocta en hoteles de las categoras de 3, 4 y 5 estrellas del destino de Oaxaca. Basado en ello se presenta lo siguiente: a) El turista nacional proviene, en su mayora de la regin centro del pas. b) En el transcurso del ao, el turista viaja principalmente con la familia y en menor proporcin en pareja, solos y con amigos. c) La edad predominante es de 35 a 49 aos, seguido de un segmento joven de 25 a 34 aos. Los turistas de 50 aos o ms, se incrementan principalmente en la temporada decembrina. d) Resalta la ocupacin del turista como profesional, y en menor proporcin, empleado y jubilado. e) En el rubro del ingreso, el turista nacional es ms comn la categora de $6,500 a $12,999 pesos, le sigue de $4,000 a $6,499 pesos, y en menor proporcin de menos de $,4000 pesos. f) El principal motivo de viaje es la cultura; en menor proporcin se encuentra el ecoturismo y los negocios individuales. g) En la variable de visitas a Oaxaca, para el turista nacional es muy similar la proporcin de los que han visitado por primera y por segunda ocasin. h) En el caso de cmo se enteran del hotel, es principalmente por recomendacin de amigos o familiares, seguido de internet y agencias de viajes. i) La razn de eleccin del hotel vara por la temporada de ao. Por ejemplo por la ubicacin (Semana Santa, Guelaguetza, diciembre y fin de semana temporada baja), por recomendacin (en Todos
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Santos); y por el precio (en verano y entre semana de temporada baja). j) En las variables de fidelidad, es mayoritaria la proporcin del turista que s tiene la intencin de recomendar y regresa al hotel. En estas variables, destaca por su porcentaje, la cantidad de clientes indecisos, que son el 20% del total. En cuanto a la aplicacin del modelo SERVQUAL se concluye que el turista nacional hace una diferenciacin en cada una de las dimensiones que integran dicho modelo terico, calificando de mejor manera los tems relacionados con: los elementos tangibles, confiabilidad, capacidad de respuesta y empata; mientras que la seguridad es la dimensin con menor valoracin. Cabe mencionar que los resultados coinciden en que el turista esta ms satisfecho en temporadas bajas que en las altas, lo anterior es en consecuencia precisamente por la cantidad de huspedes que es mucho menor en temporadas bajas y por ende el personal lleva a acabo una atencin ms personalizada. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Acerenza, M. . (1994). Administracin del turismo: conceptualizacin y organizacin. Trillas. Agencia de Cooperacin Internacional del Japn . (1997). Estudio para la formulacin de estrategias de desarrollo y promocin para destinos tursticos seleccionados en Mxico. Mxico. De la Torre, F. (1989). Introduccin al estudio del turismo. CECSA. Mxico. Di Muro, L. (1999). Manual prctico de recepcin hotelera. Trillas . Martnez, F. (1993). El Estado de Oaxaca. Azabache. Pardo, M. (2002). SPSS 11, Gua para el anlisis de datos. Mc. Graw Hill. REFERENCIAS ELECTRNICAS Barrera, M. E. (2009). Industria hotelera. Obtenido de http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lad/barrera_f_me/ capitulo4.pdf Colmenares, O. (2009). Aproximacin terica de los modelos conceptuales
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de la calidad del servicio. Obtenido de http://www.cyta.com.ar/ta0604/v6n4a2.htm De la Torre, O. (2009). Del abordaje interdisciplinario del turismo hacia la transdisciplinariedad. Obtenido de web: http://pensandoturismo.com/template.php?i=42 Gestin de la calidad segn ISO. (2009). Obtenido de http://www.procesospropyme.com/process/10_calidad/sub_01_glosar io.htm Gzman, . (2009). Aprovechamiento turstico de la recreacin y el deporte: una realidad para Bogot. Obtenido de http://www.bogotamasactiva.gov.co/files/ngela%20Guzm%C3%A1n% 20-%20APROV%20TUR%20REC%20Y%20DPTE.pdf Historia del turismo. (2008). Obtenido de http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lri/linares_c_c/cap itulo1.pdf Lozano, M. C. (2009). El valor de la empresa y la calidad del servicio ofrecido. Obtenido de http://www.eumed.net/cursecon/libreria/clgffm/11c.htm Santos, L. (2009). Una propuesta general de anlisis de la calidad y la satisfaccin en el turismo rural espaol. Obtenido de http://www.travelturisme.com/estudios/pdf/calidad_turismo_rural.pdf Secretara de Turismo Oaxaca. (2008). Oaxaca Travel. Recuperado el 15 de Enero de 2009 UNAM. (2009). Turismo. Obtenido de http://www.uaim.edu.mx/webcarreras/carreras/turismo%20empresarial/Cuarto%20Trimestre/TURISMO .pdf Valls, W. (2009). Modelo Resortqual para la evaluacin de la calidad percibida del servicio en un destino turstico de sol y playa. Obtenido de http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/mar1/mod resortqual.htm
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Premios y reconocimientos como impulso al turismo

Ricardo Ortiz Ayala Ana Rosa Hernndez Jimnez Jorge Francisco Barragn Lpez INTRODUCCIN El turismo es una de las principales actividades que conforman la economa del pas, ha llegado a ocupar el 8.9% del producto interno bruto (SECTUR, 2011), a diferencia de otras naciones ste es relativamente mayor, lo cual destaca su importancia. Particularmente Quertaro tambin se beneficia del turismo, cada ao lo visitan de otros estados del pas y extranjeros provenientes de distintas partes del mundo. El estado es rico en la oferta turstica, que va desde un invaluable espacio histrico, cultural y reas donde se desarrolla el turismo de aventura y el ecoturismo (SECTUR, 2012). El fomento que debe darse a esta actividad no est en duda, por lo tanto las autoridades deben esforzarse por darle mayor promocin, ver que signifique desarrollo para la regin y que se lleve a cabo sin afectar el equilibrio. No es extrao que Quertaro sea fcilmente identificado como uno de los lugares de gran relevancia en virtud de los acontecimientos de independencia que tuvieron lugar, su participacin en acciones democrticas como la firma de la constitucin poltica de 1917, refugio de hroes nacionales y el infortunio de personajes como Maximiliano de Habsburgo, caminar por algunas de sus calles es trasladarse a otra poca, esto mismo ha sido percibido y valorado por personas de todo el mundo, no por nada se le ha brindado reconocimientos tales como el de patrimonio cultural de la humanidad, adems de que hay regiones consideradas pueblos mgicos. Es objetivo principal de esta investigacin mencionar en qu manera esto reconocimientos y otros premios influyen en la afluencia turstica, sustancialmente describe si la poblacin queretana considera que estos galardones son signo de mayor promocin e impulso del turismo. Para ello se realiza el levantamiento de informacin principalmente en la Universidad Autnoma de Quertaro donde asisten jvenes de varios de
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los municipios y comunidades del estado e incluso de estados vecinos y otros del pas, lo cual enriquece las opiniones. ANTECEDENTES El plan de desarrollo 2007-2012 en el apartado al turismo, es decir el Programa Sectorial de Turismo 2007-2012 (Poder Ejecutivo Federal, 2007), destaca el punto de la promocin que debe darse en el mercado nacional e internacional de los distintos destinos tursticos, fortaleciendo con ello la imagen de Mxico, los valores nacionales, la identidad y en general la marca Mxico. Por otro lado el 28 de febrero del 2011, ao que se declar ao del turismo en Mxico, tambin se firm el Acuerdo Nacional por el Turismo (SECTUR, 2011), en el cual se plasmaron como parte de sus ejes estratgicos objetivos: el impulso al turismo a travs de la promocin, la mejora de la infraestructura, elevar la competitividad de los destinos tursticos y adems la conservacin del patrimonio cultural y natural del pas. En el ao 2011 (SECTUR), visitaron Mxico aproximadamente 11.4 millones de extranjeros, principalmente de Estados Unidos y Canad, pero tambin se increment el nmero de visitantes de naciones como: Rusia, Per, Brasil, Suecia, China, Colombia, Corea del Sur, Argentina, Francia, Chile, Australia, Italia, Japn e Inglaterra, alcanzando con ello un supervit de dos mil quinientos veintitrs millones de dlares. Menciona que como estrategia para lograr lo anterior se busc adems de otros programas, apoyar y publicitar el de los pueblos mgicos y el turismo sustentable, as como la promocin internacional a travs de la presencia del Mxico en eventos internacionales tales como la sesin no. 86 y 87 del Comit del Turismo de la OCDE, de cuyas participaciones s derivaron tareas importantes para el pas, tales como formar parte de la vicepresidencia del Comit y encargarse de evaluar las innovaciones verdes de las empresas tursticas Mxico. Estas actividades revelan el trabajo que ha estado realizando la Secretara del Turismo, la promocin que ha llevado a cabo y que ha beneficiado a distintos destinos tursticos del pas, incluso con nombramientos de importancia y en teora derivado de ello se ha dado el subsecuente aumento del nmero visitantes a tales lugares.
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JUSTIFICACIN El turismo es reconocido como una de las actividades que impulsan la economa de los pases o de una regin en particular (World Tourism Organization, 2010), se dice que a nivel mundial uno de cada doce empleos es generado por esta actividad, por lo mismo significa crecimiento y desarrollo. En el 2011 el Poder Ejecutivo Federal (2011) reconoce al turismo como una de las actividades de ms importancia para Mxico, incluso de visualiza a futuro como una de las principales fuentes de ingreso, para ello se instruye a la Secretaria del Turismo para que se desarrollen las acciones que sean necesarias para posicionarlo como una potencia en este ramo, impulsarlo nacional e internacionalmente. En el ao 2005 (SECTUR, citado por Propin y otros, 2007) Quertaro constitua uno de los diez destinos principales de Mxico, ocupaba una de las mayores tasas de crecimiento, el 17.95% en cuestin del turismo extranjero, por otro lado Tequisquiapan arrojaba una tasa del 6.56% en trminos del total de turismo medido y San Juan del Ro un 9.03%, todo esto resultado de la dinmica generada y la oferta asociada a recursos culturales de importancia y la ubicacin estratgica caracterizada por la cercana a ciudades de importancia como la ciudad de Mxico. Cabe mencionar Quertaro es fcilmente identificable como patrimonio cultural de la humanidad, en virtud del valor de ste, ya que se ha percibido como excepcional histrica, artstica o cientficamente hablando. Este reconocimiento es otorgado por la UNESCO (2012), quien adems como parte de su labor de promocin, realiza medallas conmemorativas de sitios naturales o culturales en peligro de desaparicin esto para brindarle mayor trascendencia y para el conocimiento de ms personas. Al igual que otras actividades productivas, el turismo hace uso de la certificacin para asegurar que sta cumpla con los estndares en materia de calidad, sostenibilidad y ms recientemente en temas de ecoturismo (CESD, 2003). En virtud de los beneficios tangibles o intangibles,
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los premios y certificaciones se han levantado en ltima instancia como una forma de promocin y publicidad para el turismo. Por ejemplo, recientemente en el ao 2011 Cadereyta de Montes, recibi el nombramiento de Pueblo Mgico (SECTUR, 2012), lo que hay que ver es en qu manera esto le ha beneficiado, es interesante saber los beneficios tangibles y la percepcin de los pobladores o visitantes de los sitios galardonados con respecto a esta forma de promocin. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA Constituye el ncleo de este estudio, bsicamente descriptivo y de opinin, saber si Los premios y reconocimientos, ya sea nacionales o internacionales significan mayor afluencia turstica para los lugares que gozan de tales galardones?, saber cmo percibe el pblico esta forma de promocin al turismo? La investigacin se desarrolla bajo las premisas siguientes: Objetivo general: Describir la percepcin de la poblacin muestra sobre la promocin al turismo queretano mediante reconocimientos, premios y nombramientos otorgados a zonas tursticas. Objetivos particulares: Mencionar cules son los premios o reconocimientos otorgados a algunas zonas tursticas del estado de Quertaro. Describir el beneficio esperado hacia la actividad turstica segn el premio o reconocimiento otorgado. Tipo de estudio: Descriptivo, a travs de la recoleccin de opiniones de ciertos usuarios del turismo. Muestra: 100 Jvenes de la facultad de contadura y administracin de la Universidad Autnoma de Quertaro. Metodologa: Elaboracin y aplicacin de un cuestionario referente al tema de estudio, vaciado y anlisis de resultados, y obtencin de conclusiones y valoracin del alcance de los objetivos descritos.
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1. EL TURISMO 1.1 Conceptos generales El turismo consiste en viajar ya sea por placer o negocio, implica estar al menos una noche fuera de casa. Su naturaleza es econmica, de complejidad singular, desarrollar determinadas actividades a travs de los distintos participantes para satisfacer la demanda de bienes y servicios de los visitantes nacionales o internacionales a cierto lugar (Centro de Estudios Superiores en Turismo, 2000) Visitante es aquella persona que se desplaza hacia otro lugar ya sea en su propio pas o fuera de esta para satisfacer sus necesidades psico-socioculturales, entre las que se incluye el esparcimiento, el descanso y ruptura de la cotidianidad. Turista es toda persona que viaja a otro lugar distinto al de su residencia habitual, permanece al menos una noche fuera y pernocta en un alojamiento ya sea colectivo o privado, la duracin de su estancia es menor a un ao y no busca desarrollar actividad remunerada. A diferencia del turista, el excursionista no pernocta en el lugar visitado (SECTUR, 2011). 1.2 Tipos de turismo Entre los diferentes tipos de turismo existentes, se encuentra el turismo interno o domstico, que es el que desarrollan los habitantes de determinado lugar al desplazarse dentro de sus propios lmites geogrficos nacionales; turismo receptivo desde el punto de vista del pas destino, es cuando personas de otros pases viajan a este ya sea como turistas o excursionistas; el turismo egresivo, es desde el punto de vista del pas origen, el que realizan los residentes a otro pas o pases (SECTUR, 2011). El turismo masivo o convencional es el referente a paquetes vacacionales a centros tursticos y cruceros, lo cual implica el transporte de un gran nmero de personas, mientras que el turismo naturalista es el que se desarrolla en regiones que implican el contacto y disfrute de la naturaleza.
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Turismo sostenible segn la Organizacin Mundial del Turismo (citado por CESD, 2003), es aqul que conduce a la gestin de los recursos, de tal manera que se satisfacen las necesidades estticas, de disfrute, econmicas y sociales sin comprometer la integridad ecolgica, ecolgica, biolgica y de los sistemas naturales. En Mxico se desarrolla e impulsa turismo de descanso, de aventura, de naturaleza, de negocios y extremos (Poder Ejecutivo Federal, 2011). De manera general se reconoce al turismo de cultura, de naturaleza, de negocios, de romance, gastronmico, rural, de cruceros. 1.3 Organizaciones que impulsan el turismo Dado que es una actividad de relevancia para el desarrollo econmico, hay organizaciones y dependencias especializadas en la atencin del turismo, a nivel mundial una de las ms reconocidas es la Organizacin Mundial del Turismo (World TourismOrganization, 2010), depende de la Organizacin de las Naciones Unidas y su tarea es impulsar el turismo a nivel mundial; a nivel nacional est la SECTUR (Secretara de turismo), cuya responsabilidad es la misma, aunque a nivel pas y es una dependencia enteramente gubernamental. Otras instancias que se dedican a impulsar este ramo econmico son las siguientes, cuya sola mencin del nombre nos dice parte de su labor para este sector: WTTC. Consejo Mundial de Viajes y Turismo CANACO-SERVYTUR. Confederacin de Cmaras de Comercio, Servicios y Turismo. CNT. Confederacin Nacional Turstica. FONATUR. Fondo Nacional de Fomento al Turismo. CPTM. Consejo de Promocin Turstica de Mxico.
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2. EL TURISMO QUERETANO 2.1 Atractivos tursticos Quertaro cuenta con gran riqueza natural y cultural, de ah se derivan las distintas ofertas al turista: a) Ruta misiones Franciscanas, que incluye: Misin de San Miguel Conc, Misin de Santiago Jalpan y Misin de San Francisco Tilaco, entre otras. b) Actividades de ecoturismo en la Sierra Gorda, la Pea de Bernal, el Stano del Barro y otros; tambin se ofrece el vuelo en globo en Tequisquiapan y San Juan del Ro c) Eventos como Equinoccio de Primavera en Bernal, la Fiesta de la Vendimia en Ezequiel Montes, El carnaval en Villa Progreso, la fiesta de la Santa Cruz en Quertaro y la Feria del Queso y del Vino en Tequisquiapan. d) Museos como el de La Restauracin de la Repblica, Museo la Casa de la Zacatecana, Museo de la Ciudad. e) Monumentos como el Puente de la Historia en San Juan del Ro y el Monumento al centro geogrfico del pas en Tequisquiapan. f) Otros lugares histricos como el Cerro de las Campanas, geolgicos como la Mina de palos La Carbonera en Tequisquiapan y arqueolgicos como El fortn en Corregidora y San Joaqun Ranas. En general el estado de Quertaro cuenta con gran variedad de zonas naturales y culturales, la cabecera municipal principalmente es invaluable en este aspecto y tambin histricamente hablando. 2.2 Programas de impulso al turismo Quertaro es parte del programa Tesoros coloniales junto con Aguascalientes, Durango, Guanajuato, Michoacn, Puebla, San Luis Potos, Veracruz y Zacatecas (SECTUR, 2011).
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Tambin participa en el Programa de Pueblos mgicos, que hasta marzo 2012 de lo conforman 53 regiones destacables artstica, cultural e histricamente, mismas que son apoyadas para mantener su infraestructura e identidad (SECTUR, 2012). 2.3 Reconocimientos y premios otorgados Quertaro cuenta con 3 Pueblos Mgicos, Bernal, Jalpan de Serra y nombrado recientemente en 2011, la localidad de Cadereyta de Montes. La localidad de Quertaro es Patrimonio Cultural de la Humanidad. La Sierra Gorda, es considerada Reserva de la Bisfera. La Pea de Bernal es calificada como el Tercer Monolito ms grande del mundo. La Ruta misiones Franciscanas es considerada Patrimonio Cultural del la Humanidad y por lo tanto cada uno de los lugares que la conforman: La Misin de San Miguel Conc, La Misin de Santa Mara de las Aguas de Landa, LA Misin de San Francisco Tilaco, La Misin de Santiago Jalpan y La Misin de Nuestra Seora de la Luz de Tancoyol.
3. ANLISIS Y CONCLUSIONES Anlisis: Pregunta 1De donde eres originario? Lugar de origen de los encuestados
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24%
QUERETANOS DE OTROS ESTADOS
78%
Fuente: Elaboracin propia Puede observarse que mayoritariamente los encuestados son de origen Queretano, a razn de tres a uno. Pregunta 2. Tursticamente hablando, Qu es lo que en primera instancia ha llamado tu atencin del estado de Quertaro? Los atractivos tursticos del estado Los entrevistados identifican a Quertaro principalmente con el Acueducto y la Pea de Bernal, ya que son de los lugares que ms llaman su atencin. As mismo su estructura, su arquitectura plasmada en el centro de la ciudad, los templos, las misiones e iglesias y los ex conventos; el valor cultural reflejado en monumentos y lugares histricos como el Puente de la Historia en San Juan Del Ro, el Cerro de las Campanas en Quertaro, el monumento a Conin, los museos y edificios, las artesanas ; la riqueza natural apreciada en jardines, miradores, la Sierra Gorda, y lugares como el Chuveje en Pinal de Amoles; lugares de esparcimiento como la el Campamento La Tortuga, el estadio, balnearios, ferias, centros culturales, las plazas, bares y centros de diversin nocturna. Destaca la mencin de Tequisquiapan como municipio tursticamente atractivo. Relacionan con el
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turismo el atractivo que despide Quertaro como ciudad limpia, segura, con desarrollo econmico, que sea patrimonio de la humanidad y adems la generosidad y el trato de la gente. Pregunta 3. Cmo te enteraste de ese atractivo turstico? Promocin-publicidad turstica La manera como la gente se ha enterado de los atractivos tursticos es principalmente por la experiencia, recomendaciones de las personas y a travs de los medios masivos de comunicacin como la televisin, radio, e impresos como folletos, revistas, anuncios y adems acudiendo a algn mdulo de informacin. Pregunta 4. En qu piensas cuando escuchas Quertaro, Patrimonio Cultural de la Humanidad? Percepcin nombramiento Patrimonio Cultural de la Humanidad Manifiestan orgullo por ser una ciudad de importancia, marcada por la historia que ah se desarrollo, que tiene riqueza cultural, monumentos, belleza arquitectnica y tradiciones, que hay respetar y que cuidar, que es un estado que pertenece a la sociedad, herencia de futuras generaciones, orgullo de un pueblo con historia. Slo tres personas manifestaron desconocimiento sobre este nombramiento. Pregunta 5. Del Estado de Quertaro qu aspecto turstico llama ms tu atencin?
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Aspectos tursticos que llaman ms tu atencin
52.%
42 %
TURISMO DE AVENTURA O ECOTURISMO LA FERA ANUAL MONUMENTOS HISTRICOS Y EVENTOS CULTURALES
8%
Fuente: Elaboracin propia
Puede apreciarse que son los monumentos histricos y eventos culturales los aspectos tursticos que llaman ms la atencin de los encuestados, siendo tambin relevante el lugar que ocupa el turismo de aventura o ecoturismo. Pregunta 6. Qu sabes de Amealco de Bonfil? Percepcin promocin Amealco 59 personas desconocen Amealco de Bonfil, slo saben que es un municipio. Algunos mencionan el clima fro y hmedo de la regin, otros algo de la gastronoma como el pan. Destacable tursticamente hablando: reas verdes, artesanas (prendas textiles, cantera, lana), la poblacin indgenas, zona acampar, la belleza de su templo y la tranquilidad del lugar. Por otro lado, lo reconocen como uno de los municipios ms pobres, con rezago social y analfabetismo. Pregunta 7. Cules de los siguientes atractivos tursticos te resulta ms conocido?
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Atractivos tursticos ms conocidos
1% 13% 10%
LA RUTA DE LAS MISIONES FRANCISCANAS
LA PEA DE BERNAL MONUMENTO AL CENTRO GEOGRFICO DEL PAS NINGUNA DE LAS ANTERIORES
76%
Fuente: Elaboracin propia Evidentemente, tres de cada cuatro personas encuestadas refiere que es el monolito ubicado en Bernal, el ms conocido. Pregunta 8. Has visitado o tienes planes de visitar alguna parte de la Sierra Gorda? Sabas que es reserva de la bisfera? Percepcin nombramiento Reserva de la Bisfera De los encuestados, 48 personas desconocan que la Sierra Gorda es Reserva de la Bisfera. A excepcin de 8 personas, las dems manifestaron haber conocido o tener planes o deseos de conocer la Sierra Gorda , en especial lugares como: Cascada de Conca, Tancoyol, San Joaqun, Vizarrn, Peamiller, Jalpan de Serra, Pinal de Amoles, Arroyo Seco, ro Ayutla, Cascada del Chuveje, Landa de Matamoros, Puente de Dios. Pregunta 9. Qu lugares del estado conoces y consideras de gran atractivo turstico, pero no han sido promocionados para impulsarlos?
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Percepcin promocin turstica en general Los lugares que reconocieron que pueden ser impulsados tursticamente hablando, que les falta promocin son Ezequiel Montes: Cavas Freixenet y Bernal; Cadereyta, Los Sabinos, Amealco, San Juan Del Ro, Tequisquiapan, Pedro Escobedo, Toliman, Corregidora (El pueblito), Colon, Huimilpan, San Joaqun, Vizarrn, Cascada del Chuveje, Arroyo Seco, Jalpan, Pinal de Amoles, Tierra Blanca, Peamiller, Santa Rosa, casonas del centro y el Templo de La Cruz. Pregunta 10. Para ti, Cul es la mejor manera de promocionarlos? Estrategias de promocin Se identificaron como estrategias para promocionar las siguientes: publicidad boca a boca, comerciales en medios masivos de comunicacin, organizacin de tours y recorridos por parte del estado, organizar eventos en la zona a promocionar, propaganda, folletos, espectaculares, reportajes, internet, realizar proyectos como hoteles, lugares de recreacin, redes sociales. Pregunta 11. Consideras que el calificativo Pueblo Mgico puede ayudar a promocionar en el aspecto turstico a determinado lugar? Percepcin nombramiento Pueblo Mgico 8 personas ven el calificativo Pueblo Mgico como algo que no necesariamente ayuda a la promocin de un lugar. Las adems consideran que constituye una manera de ayudar al turismo del lugar. Pregunta 12. Qu lugar de Quertaro conoces que haya sido nombrado Pueblo Mgico? 24 de los encuestados desconocen de algn lugar que haya sido nombrado Pueblo Mgico, los dems mencionaron principalmente a
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Bernal y Cadereyta, slo dos personas mencionaron a Jalpan. Muchos tienen la idea de que Tequisquiapan tambin tiene ese nombramiento. Pregunta 13. Cul consideras que es el papel de nombramientos teles como: maravilla del mundo, patrimonio cultural de la humanidad, pueblo mgico y otros? El papel de los nombramientos Consideran que los nombramientos s son una forma de promocionar, e incluso pueden llevar a la gente del lugar a conservar los lugares y sentir orgullo. CONCLUSIONES La informacin arroja que se desconocen muchos de los atractivos tursticos del estado de Quertaro, ya que adems de Bernal, el centro histrico en la capital, Tequisquiapan y algunas zonas de la sierra como el chuveje y San Joaqun, no se mencionan la ruta misiones Franciscanas, ni ms lugares naturales. A pesar de que reconocen que Quertaro es de gran valor cultural e histricamente hablando, nadie hizo mencin del hecho de que forma parte del programa Tesoros Coloniales; de los pueblos mgicos, slo identificaron a Bernal, Cadereyta, y unos pocos a Jalpan, siendo el primero el lugar ms popular entre los encuestados. Saben que la capital es patrimonio cultural de la humanidad, sin embargo, nadie hizo mencin de que la ruta de las misiones franciscanas tambin lo es. Aprox. El 47 % mostr desconocimiento acerca del nombramiento a la Sierra Gorda, como Reserva de la Bisfera, aunque es uno de los lugares que desean conocer.
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Como se coment, Bernal es uno de los atractivos ms populares, identificado como pueblo mgico, pero ninguno hizo mencin al calificativo que tiene del tercer monolito ms grande del mundo. La mayora de los encuestados concuerda en que los nombramientos y reconocimientos al turismo s son importantes debido a que significan mayor promocin para la regin, sin embargo como se pudo constatar, hay un desconocimiento generalizado de los nombramientos que tienen varios de los lugares del estado, y de los que se otorgan al turismo en general esto quizs es debido a: a) La promocin y publicidad adicional que debe brindarse para dar mayor empuje al turismo, y dar a conocer tales nombramientos, aunado a esto, desarrollar actividades complementarias para impulsarlo, como por ejemplo realizacin de tours por parte del estado, poner a disposicin ms transporte hacia las zonas tursticas. Destacan como reas de oportunidad en la promocin las redes sociales. b) El inters de la poblacin para conocer su propio estado y lugar de residencia, al parecer es necesario dar mayor impulso al turismo local. En pocas palabras un reconocimiento o nombramiento, no es definitivo para el impulso al turismo de determinada regin, ayuda porque las personas sienten cierto orgullo, a que el lugar sea identificable, incluso puede influir en el cuidado del mismo, pero si no se complementa con toda una estrategia de promocin y publicidad, no se podr ver mayor afluencia turstica. REFERENCIAS Centro de Estudios Superiores en Turismo (2000). Estudio de Gran Visin del Turismo en Mxico: Perspectiva 2020. http://emexico.gob.mx/documents/29752/74275/Estudio-gran-vision-delturismo-en-Mexico.pdf [En lnea el 23 de marzo de 2012] CESD Center for Ecotourism and Sustainable Development (2003). Manual 1 Una gua simple para la certificacin del turismo sostenible y el
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Rutas tursticas, una estrategia de desarrollo turstico en Sinaloa

Csar Miguel Maldonado Alcudia1 Ana Virginia del C. Maldonado Alcudia2 RESUMEN Las preferencias de viaje de los turistas han cambiado, la tendencia del hombre es hacia el reencuentro con la naturaleza y sus races culturales; esa diferencia est orientado el diseo de la oferta en diversos pases hacia el desarrollo del turismo de naturaleza y comunitario; Mxico no es la excepcin, se trata de ofertar un producto turstico integral. Sinaloa es un estado rico en recursos naturales y culturales susceptibles de ser incorporados a una oferta especializada, la propuesta aqu presentada es el desarrollo de rutas tursticas para el turismo cultural y alternativo. Palabras clave: modelo turstico, desarrollo, rutas tursticas, Sinaloa. INTRODUCCIN El modelo de desarrollo turstico de Mxico se ha caracterizado como de Sol y Playa pues presenta una fuerte influencia hacia satisfacer la demanda de los pases del norte de Amrica, Estados Unidos y Canad; el american way of life. Es un modelo en que el crecimiento de la actividad turstica se concentro hacia los destinos de playa; El considerar al medio ambiente separado de la actividad humana ha generado la explotacin tanto de los recursos naturales como culturales, situacin que se agrav en el siglo XX y del cual no se tienen buenos augurios para el XXI. En el caso del turismo se puede revisar la postura industrial que se ha desarrollado en virtud de obtener el mximo beneficio econmico y apartndose de cuidar del entorno en el cual se desarrolla la actividad y la practica turstica. A pesar de que la preocupacin del ser humano por el medio
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Egresado de la maestra en Estudios de Amrica del Norte de la Universidad Autnoma de Sinaloa. Correo electrnico: c.maldonadoalcudia@hotmail.com 2 Doctora en Estudios Organizacionales, profesora investigadora en la Universidad de Occidente. Correo electrnico: anav_maldonado@yahoo.com.mx
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ambiente no es reciente, son manifiestos los impactos que se le han causado a la naturaleza. Preocupacin que se manifiesta en la definicin de la poltica de desarrollo que a continuacin se revisa de manera breve. DESARROLLO A fines de los sesentas se realiza una profunda reflexin del papel del turismo en el pas, Garca (1992) sealaba que el turismo estaba creciendo a mayor velocidad que las exportaciones de mercancas, contrastando este panorama de dinamismo turstico internacional con lo que suceda en Mxico, donde llegaban pocos turistas extranjeros en comparacin con los turistas que visitaban otros destinos, por ello en 1968 el banco de Mxico seleccion seis sitios para nuevos desarrollos tursticos: a) los primeros fueron Los Cabos y Loreto en Baja California; b) dos lugares ms en Oaxaca, Puerto Escondido y Bahas de Huatulco; c) Ixtapa en Guerrero; d) Cancn en Quintana Roo. Con el apoyo del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) es en los setentas que se crean los polos de desarrollo turstico, surgiendo los primeros centros de playa integralmente planificados. En los ochentas se plantean los megaproyectos de los que se registran: La escalera Nutica (antes conocida como Barrancas del cobre-Mar de Corts) en el que se involucra a cinco entidades federativas: Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa y Nayarit en la costa del mar de Cortes y del pacfico mexicano. La concepcin de este proyecto se enmarca en la sustentabilidad y la preocupacin por la integracin de la poblacin local de las comunidades comprendidas. Otro megaproyecto fue el Mundo Maya que tenia como objetivo promover la cooperacin regional entre los pases de Belice, El Salvador, Guatemala, Honduras y los cinco estados mexicanos de Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatn y Quintana Roo con el fin de promover la regin como una opcin turstica de mltiples destinos. En los noventas acorde al programa nacional de modernizacin del turismo se concentra la poltica turstica en el desarrollo de los programas
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de la Frontera Norte, de grandes Ciudades y el Mundo Maya. Se sentaron las bases para megaproyectos de Puerto Cancn y san Buenaventura, Quintana Roo; Punta Ixtapa y marina Ixtapa en el estado de Guerrero; Puerto Loreto en Baja California Sur; Puerto Chahu y Baha de Cacaluta en Oaxaca; Santa Mara del Obraje en San Miguel de Allende, Gto.; Presa de la Amistad en Ciudad Acua, Coahuila; Lago de la Colina en Cd. Camargo, Chihuahua; El Soldado de Corts en Guaymas, Sonora; La Pesca, Soto la Marina en Tamaulipas; y Rancho Majahua en Colima. Durante el perodo gubernamental de 2000 a 2006 se crearon seis programas regionales, estatales y municipales para impulsar proyectos tursticos considerados como exitosos: Programa Mxico Norte; Programa Mundo Maya; Programa Ruta de los Dioses; Programa Tesoros Coloniales; Programa En el Corazn de Mxico y el de Centros de Playa. En cuanto al turismo sustentable se pusieron en marcha el proyecto Agenda 21 y Pueblos Mgicos. Se orient a consolidar la diversificacin de la oferta turstica del pas en cinco segmentos: 1) Turismo Alternativo: Se llev a cabo un Circuito de Capacitacin para Empresas Comunitarias Ecotursticas en la regin de OaxacaPuebla y Pennsula de Yucatn, en coordinacin con el Programa Integral Nacional de Apoyo para las Empresas de Solidaridad, Comisin Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indgenas, SEMARNAT, Comisin Nacional de reas Naturales Protegidas y organizaciones no gubernamentales. 2) Turismo Cultural: Se realizaron inversiones por 17.5 millones de pesos para la infraestructura y equipamiento turstico en las nueve Ciudades Patrimonio Mundial, en zonas arqueolgicas y museos. 3) Turismo de Negocios y de Salud: Con el apoyo del Servicio de Administracin Tributaria se organizaron seis talleres de actualizacin sobre la Tasa 0 por ciento de IVA en congresos, convenciones, exposiciones y ferias en Guadalajara, Len, Mrida, Monterrey, San Luis Potos y Tabasco; se distribuy en todo el pas el folleto tcnico para uso y aplicacin de la Tasa 0 por ciento de IVA; y se impuls la
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profesionalizacin, certificacin y comercializacin de los establecimientos Spa. 4) Turismo Nutico y Deportivo: Para promover esta actividad, la SECTUR apoy la organizacin del Congreso Nacional de Turismo Deportivo efectuado en abril de 2006 en la Ciudad de Mxico; asimismo, impuls la adjudicacin de dos fechas del serial internacional de Triatln Ironman 70.3 en Ensenada y en Cancn. 5) Turismo Social: Para fortalecer este segmento turstico, en 2005 se reform la Ley Federal del Trabajo, la cual establece el esquema de fines de semana largos a partir de 2006. En el marco operativo, se fortaleci al Consejo Nacional de Turismo Social, con la integracin a sus actividades del Grupo FAMSA, del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes y de la Seccin IX del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educacin. Los ltimos corredores agregados al mapa turstico son: Tijuana-Ensenada que est integrado por 15 poblados de cinco municipios, Ensenada, Tijuana, Playas de Rosarito, Mexicali y Tecate; Baja California Sur, Sonora y Sinaloa que contempla 23 municipios, entre ellos Ensenada, la Paz, los Cabos, Loreto, Guaymas, Hermosillo, Puerto Peasco, Culiacn y Mazatln; San Blas-Compostela Nayarit que integra a tres municipios; San Blas, Compostela y baha de banderas; el corredor Barrancas del Cobre, Chihuahua, Conformado por 19 poblados de 8 municipios: Bocoyna, Carichi, Casas Grandes, Guadalupe y Calvo, Ocampo, San Francisco de Conchos, Urique y Uruachi; el corredor Costa Alegre, Jalisco Lo agrupan 11 zonas rurales de 4 municipios: Cabo Corrientes, Cihuatln, La Huerta y Tomatln; Puerto Vallarta, Jalisco Integrado por 6 localidades del municipio de Puerto Vallarta; y Cancn-Riviera Maya, Quintana Roo integrado por 24 localidades de 6 municipios: Solidaridad, Cozumel, Carrillo Puerto, Isla Mujeres, Othn P.Blanco y Benito Jurez. Los conceptos desarrollados en cada sexenio de gobierno en Mxico estn sustentados en un modelo turstico industrial, mismo que est orientado hacia la generacin de una alta rentabilidad de las inversiones; se invierte principalmente en la planta turstica conformada por grandes hoteles, restaurantes y servicios complementarios, en los que se privilegian
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los estilos americanizados. Los manifiestan de la siguiente forma:
principios
del
modelo industrial
se
Uniformizacin.- la estandarizacin de los productos y servicios se manifiesta en los diseos, procesos de produccin, procedimientos que son idnticos en los establecimientos independientemente del sitio en el que se encuentren localizados, se considera a los turistas como una demanda con gustos y preferencias similares an cuando estos provengan de contextos distintos. Esta situacin est latente en la mayora de los establecimientos de hospedaje por mencionar un ejemplo, hay estndares para tamaos y tipos de habitaciones, mobiliario y decoracin. Especializacin.- se busca la eficiencia en el trabajo, por ello los trabajadores deben dominar solo las funciones de un puesto en especfico pues con eso se asegura el buen desempeo y se consigue elevar los niveles de productividad. La persona que ejerce funciones en un puesto determinado desconoce ciertamente las tareas de otros puestos de la misma empresa en la que labora. Sincronizacin.- este principio se refiere a la sincronizacin que se debe llevar a efecto entre los trabajadores para obtener un resultado esperado, por ejemplo entre el departamento de recepcin y ama de llaves debe haber una sincronizacin para generar la ocupacin de las habitaciones en tiempo y forma. Concentracin.- las actividades se agrupan en un espacio especfico con el fin de que los turistas realicen un mayor gasto en un pequeo grupo de empresas. La concentracin se genera a nivel regional, destino y zonas de ah las denominadas zonas doradas y/o diamantes de los destinos tursticos. Maximizacin.- son dos ideas bsicamente las referidas a la maximizacin: la de obtener la mayor rentabilidad al menor costo posible y la creacin de grandes establecimientos como sinnimo de calidad. Centralizacin.- como en todos los casos, la centralizacin se refiere a la particularidad de que la toma de decisiones recae en una sola persona o un grupo reducido que son quienes dirigen a las empresas.
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Es a partir de la dcada de los ochentas cuando el turismo alternativo cobra fuerza, con la tendencia del turista hacia los sitios en los que se pudiera tener una integracin o contacto con la naturaleza. De ah que se tomar una mayor importancia de los proyectos en los que se consideraran actividades en contacto con el medio ambiente bajo ciertas restricciones para no causar afectacin a esos espacios. Surgen entonces en los estados del pas un sin nmero de propuestas dirigidas a un segmento de mercado con expectativas distintas a las del turismo de masas. Se prefieren aquellos sitios en los que las actividades son creadas para grupos reducidos, hay un mayor contacto con los pueblos para aprender de su cultura. El modelo alternativo, presenta caractersticas que difieren totalmente del modelo industrial, por una parte el modelo alternativo tiene la capacidad de convertir al turismo en un fenmeno que proponga el desarrollo sostenible, que centre sus acciones en conservar el patrimonio cultural, histrico y natural, que representa el ncleo fundamental del atractivo turstico y que brinde oportunidades a la comunidad local, para que incremente sus ingresos participando en la actividad turstica; de esta manera el turismo s estara contribuyendo a mejorar las condiciones econmicas de la regin, no solamente del centro turstico en cuestin. El propsito principal al implementar este modelo turstico es que Mxico logre ser un pas lder en cuanto a actividad turstica, que pueda diversificar sus mercados, la oferta de sus productos, servicios y destinos; es decir que pueda abarcar y cubrir varios segmentos de mercado y que no solamente se enfoque a uno en especial. Y adems que el turismo se consolide como una pieza fundamental en el desarrollo econmico y que se implementan acciones para conservar los entornos naturales, culturales y sociales. Se supone que mediante este modelo, lo que resultaran ms beneficiados sern las comunidades locales, para eso es necesario que se les capacite y de esta manera puedan asimilar el impacto que puede tener el hecho de que participen en la actividad turstica, es necesario que aprendan como tratar a los turistas y que acepten el hecho de que interactuar con personas de diferentes culturas, no debe propiciar en ellos la prdida de sus costumbres y tradiciones; s se est percibiendo un
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ingreso econmico gracias al patrimonio cultural con el que se cuenta, lo menos que se debe hacer es tratar de conservarlo. Por otra parte, la transicin que se est presentando en cuanto a los modelos tursticos, no significa necesariamente la desaparicin por completo del modelo industrial. El modelo alternativo representa una oportunidad para Mxico de cubrir segmentos de mercado que da con da se van haciendo ms grandes, segmentos que anteriormente se consideraban nichos. Cabe mencionar que la riqueza cultural y natural de Mxico ofrece oportunidades de actividades tursticas que no se han desarrollado plenamente. Es por eso que en la actualidad la oferta de productos tursticos se ha ido diversificando; en Mxico ya existen destinos tursticos que de acuerdo a sus caractersticas naturales y culturales estn planeando sus espacios para dirigirlos a ciertas modalidades del turismo como: El ecoturismo, turismo de aventura, de salud, turismo rural, entre otros. Estos tipos de turismo contribuyen en gran medida al desarrollo sustentable. El desarrollo sustentable es el aprovechamiento y manejo cuidados de los recursos, s la industria turstica tiene una buen planeacin, se aprovechan y utilizan los recursos de manera apropiada, se podra tener el potencial para proporcionar a la comunidad receptora beneficios econmicos con un costo mnimo. El turismo sostenible procura optimizar el uso de los recursos naturales y culturales que son fundamentales para el desarrollo turstico, de esta manera no se alteran los procesos ecolgicos esenciales y se ayuda a conservar la biodiversidad natural (Garca, 1992). La Secretara de Turismo en Mxico ha dividido al turismo alternativo en tres grandes segmentos denominados Ecoturismo, Turismo de Aventura y Turismo Rural, cada uno compuesto por diversas actividades (SECTUR, 2004).
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El Ecoturismo, se refiere a los viajes cuyo fin es realizar actividades recreativas de apreciacin y conocimiento de la naturaleza a travs de la interaccin con la misma, estas actividades son: Talleres de Educacin Ambiental; Observacin de Ecosistemas; Observacin de Fauna, Observacin de Fenmenos y Atractivos Especiales de la Naturaleza; Observacin de Flora; Observacin de Fsiles; Observacin Geolgica; Observacin Sideral; Safari Fotogrfico; Senderismo Interpretativo; Participacin en Programas de Rescate de Flora y / o Fauna; y Participacin en Proyectos de Investigacin Biolgica.
Turismo de Aventura son aquellos viajes que tienen como fin realizar actividades recreativas deportivas, asociadas a desafos impuestos por la naturaleza, segn SECTUR (2004) en este tipo de turismo se puede realizar diferentes actividades ya sea por agua, tierra o aire de acuerdo a su espacio natural con el que se cuente, como se puede ver a continuacin:
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Figura 1. Actividades de turismo de aventura.
Tierra: Montaismo, escalada, caminata, caonismo, espelesmo, rappel, ciclismo de cabalgata y montaa. Agua: Buceo autnomo, buceo libre, espeleobuceo, descenso en ros, Kayakismo, y pesca recreativa. Aire: Vuelo en globo, vuelo en ala delta, vuelo en parapente y paracaidismo. En el Turismo Rural, el turista no es un visitante-observador en un da de paseo, es una persona que forma parte activa de la comunidad durante su estancia en ella, en donde aprende a preparar alimentos, crea artesana, aprende lenguas ancestrales, el uso de plantas medicinales, cultiva y cosecha lo que cotidianamente consume, es actor en los eventos tradicionales de la comunidad, percibe y aprecia creencias religiosas y paganas. La Secretara de Turismo define este segmento como: Los viajes que tienen como fin realizar actividades de convivencia e interaccin con una comunidad rural, en todas aquellas expresiones sociales, culturales y productivas cotidianas de la misma. Entre las actividades ms reconocidas y practicadas en Mxico para este segmento segn SECTUR (2004) son:
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Figura 2. Actividades de turismo rural.
Es importante mencionar que para llevar a cabo cualquiera de las actividades sealadas en la figura 2 se requiere guas, tcnicas y equipos especializados. l termino Turismo Alternativo implica tambin a la forma diferente de producir los denominados servicios y productos tursticos. Ello supone la optimizacin de los beneficios econmicos, medioambientales y sociales derivados de la actividad turstica, evitando al mismo tiempo sus deficiencias e impactos negativos del pasado. Para esto debe observarse el modelo de desarrollo sostenible. Una de las propuestas para atraer turismo alternativo se concentra en el diseo de rutas tursticas. Las rutas tursticas se caracterizan porque centran en un espacio fsico una serie de opciones para que el turista interacte, participe activamente en distintas actividades relacionadas con los usos y costumbres de las localidades insertas en esa ruta. En este documento se analizan los elementos a considerar en el diseo y la conformacin de rutas tursticas en el estado de Sinaloa en base a las observaciones de los requerimientos del perfil de los turistas alternativos especialmente de senderismo, ciclismo; as como del turismo cultural y religioso.
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Sinaloa requiere de diversificar su producto turstico y abrir espacios de oportunidad para que las comunidades rurales se vean beneficiadas directamente del impacto positivo del turismo; la propuesta es disear rutas y vas tursticas para el segmento de turismo cultural, religioso y alternativo en el estado de Sinaloa. Una ruta turstica, ms que la delimitacin de un espacio fsico, es una gama de actividades y atractivos que en su conjunto conforma un paisaje asociativo de los aspectos religiosos, artsticos o culturales relacionados a los elementos del medio ambiente que conforma el patrimonio del estado; el diseo de rutas o vas tursticas ofrecen grandes beneficios: a) se fomenta la afluencia turstica, b) se reactiva la economa de comunidades rezagadas del desarrollo regional, c) se generan empleos, d) principalmente se contribuye a la sustentabilidad de los recursos. El estado cuenta con por lo menos 58 fiestas tradicionales (Maldonado, 2007b) que permitiran fomentar el peregrinaje, la caminata, el ciclismo as como otras actividades del turismo cultural y alternativo. En el caso del estudio en Sinaloa sobre las rutas existentes para practicar el ciclismo, el senderismo y el peregrinaje se tiene el siguiente anlisis: Las Debilidades: Insuficiente Infraestructura de acceso planeada para el turismo alternativo. Insuficientes sealamientos formales u oficiales en las rutas de peregrinaje, senderismo o no motorizadas. Se carece de puntos de verificacin que sealen que se va por el camino correcto. Extravo de personas en los trayectos por falta de sealamientos. Las carreteras federales son de alto riesgo para los peregrinos a pie y bicicleta. Escasa informacin del kilometraje de las carreteras de terracera. Escasos centros o mdulos de asistencias entre los nodos. Los peregrinos siguen las veredas que atraviesan ranchos y zonas de cultivo que daan a las propiedades y la economa de sus dueos.
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Se contribuye a la contaminacin del paisaje con los desechos no orgnicos. Se generan focos de infecciones con los desechos orgnicos. Definicin de segmentos de mercado, perfiles y prctica que realizan para definir sus necesidades. Infraestructura de servicios amigable (celdas solares para energa, agua, drenaje, telfonos) Instalaciones (hostales, sitios para acampar, baos, sitios para alimentarse, etc.) Seguridad (sealtica, vigilancia, control con documentos) Transportacin Promocin (amplia promocin e informacin por internet)
Las Amenazas se detectan: En Infraestructura pavimentacin de los caminos de terracera o bien colocacin de piedra bola de ro; esto daa las articulaciones del peregrino a pie, especficamente tobillos, rodillas y columna vertebral, adems el pavimento tiene mayor capacidad calorfica lo que favorece que los pies tengan ms calor por lo tanto que puedan salir ampollas. La tala de bosque; problema de carcter ambiental afecta al peregrino porque al escasear los rboles la exposicin a los rayos solares es directa causando daos en la piel. Incendios forestales; algunos peregrinos fuman; tambin se encienden fogatas en algunos lugares para cocinar, calentarse o espantar a los moscos, que si no se apagan debidamente pueden ser causantes de siniestros forestales. Clima zona de huracanes. Cuestiones de Seguridad y Salud, Estado en alerta roja por la OMS (dengue). Altitud.
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Las Fortalezas del estado para crear rutas tursticas se tienen: Infraestructura carretera, caminos de terracera, senderos, brechas y veredas. Ruta carretera federal bien identificada en los mapas estatales. Mapa hidrolgico del estado que permite ubicar los ros que atraviesa la ruta. Servicios de auxilio por radio frecuencia oficial y banda civil. Telfonos de emergencia nacional y estatal. Flora y Fauna de montaa alta: Flora: pinos, encinos, fauna: aves diversas, felinos: onzas, pumas y venado; zona de reas protegida por SEMARNAT Clima. Puntos importantes de turismo cultural (dos pueblos mgicos). Rutas ciclistas reconocidas (Cosal, Concordia, Culiacn) Santuarios y fiestas religiosas. Asociaciones de ciclismo Grupos de peregrinaje. Las Oportunidades: Reforestacin en las rutas de peregrinajes con rboles regionales que brinden confort al turista de marcha a pie y a los peregrinos bloqueando un poco los rayos del sol. Las comunidades rurales encuentran en el peregrinaje y el turismo alternativo una oportunidad para generar ingresos al brindarles servicios a los caminantes. Principalmente ofrecen alimentos y bebidas, luego un espacio para descansar finalmente, baos, medicamentos entre otros. Las observaciones realizadas durante el seguimiento de peregrinos permitieron establecer cules seran los mejores puntos de contacto para las rutas del sur del estado. Las comunidades nodos se pueden beneficiar si se generan proyectos de economa solidaria enfocadas al turismo rural y religioso para fortalecer el desarrollo de las mismas. Se puede crear el clster de turismo alternativo: religioso, rural, ecoturstico, cinegtico, agroturismo y de aventura en los pueblos mgicos y otros municipios de la entidad.
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El aprovechamiento de las rutas de gran tradicin Sinaloa permite desarrollar a las comunidades nodos dependiendo de su geografa, hidrografa, geologa y naturaleza productos y servicios del turismo alternativo; por ejemplo ciclismo, cabalgata, rappel, avistamiento de aves, sideral, etc. Recuperacin de antiguas vas de comunicacin y de transporte. Recuperacin del ferrocarril de pasajeros en el estado. Crear itinerarios no motorizados que sean accesibles y seguros para la prctica de senderismo, montaismo, ciclismo, peregrinacin, cabalgata, etc. Asociar la ruta mapa-terreno. Marcar las distancias de manera que el peregrino o turista religioso pueda calcular o considerar en trmino de tiempo las distancias a recorrer. Dotar de tecnologa las rutas para que se pueda usar como punto de ataque el GSP para ubicarse. Marcar puntos de referencia o barandales en las rutas de manera que el caminante pueda voltear y observar los paisajes e identificar lneas frreas, ros, carreteras, lneas de electricidad, que le sirvan de rutas paralelas ya sea como un punto de referencia. Crear caminos multifuncionales pavimento para carros, bicicletas, caballos y peatonales. Utilizar materiales con menor capacidad calorfica para mejor confort del peregrino a pie. Promover las rutas de peregrinacin a pie para favorecer el turismo religioso, rural, aventura, ecoturstico, turismo cinegtico, agroturismo. Fortalecer la conservacin de la cultura en las comunidades nodos de las rutas de peregrinaje. Establecer zonas de asistencia o SOS en los nodos. Crear Reglas para el peregrinaje, turismo religioso y turismo alternativo Adaptar el Cdigo de tica del turismo al peregrino y turismo religioso. Elaborar gua tcnica de peregrinaje. Guas de buenas prcticas del turismo alternativo.
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Apoyar la creacin de cadenas productivas a travs del modelo de economas solidarias alrededor del concepto de turismo alternativo.
CONCLUSIN Para el diseo de rutas tursticas los aspectos que se deben rescatar incluyen el tener especial atencin en el paisaje natural procurando el tratamiento sustentable de los recursos; de igual manera se debe poner en valor de los recursos culturales, patrimonio del estado de Sinaloa. El fomentar las rutas y vas tursticas utilizando los viejos caminos, carreteras, vas frreas estatales se incorporan las comunidades nodos a las actividades tursticas alternativas lo cual le da la posibilidad de brindar servicios de hospedaje, alimentacin a los pobladores generando un beneficio directo en la creacin de trabajo y de ingresos alternos a sus actividades cotidianas adems fomenta el rescate de las costumbres y tradiciones. REFERENCIAS Ascanio, Alfredo (2004). El espacio turstico en pases emergentes: la morada disgregada del hombre" En: Os Urbanitas, Revista de Antropologa Urbana, Editado por Aguaforte Assessoria, ao 1, vol. 1, julio, http://www.aguaforte.com/osurbanitas/citar-artigos012004.html#Ascanio, consultado el 20 de febrero de 2011. FONATUR (2007). Proyectos, http://www.fonatur.gob.mx/, consultado el 17 de enero de 2012. Garca, Adolfo (1992) La planificacin de centros tursticos de Mxico. Editorial Limusa. Mxico. Jimnez Martnez, Alfonso (1990), Turismo: estructura y desarrollo, McGraw Hill, Mxico Maldonado, Minerva et al. (2007a) Desplazamiento del turista religioso sinaloense a la fiesta de la Candelaria en Huajicori, Nayarit. Colima, Colima ponencia presentada en el IX Congreso Nacional y III Internacional de Investigacin Turstica.
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La participacin social como requisito para la sustentabilidad, la ineficacia de los cauces institucionales: El caso del CIP Teacapn
Adriana Rodrguez Cabo Doria RESUMEN En Escuinapa, Sinaloa, se est construyendo un desarrollo turstico conocido como Centro Integralmente Planeado (CIP) Teacapn, financiado a travs de FONATUR. La participacin social en oposicin al proyecto ha incluido a diversos sectores actuando de manera coordinada: pescadores, acuicultores, agricultores y ambientalistas. Ellos han mantenido disposicin al dilogo mediante los cauces institucionales, principalmente por medio del mecanismo de consulta pblica que contempla la normatividad ambiental en el proceso de evaluacin de impacto ambiental. Sin embargo, aunque la participacin ha atendido aspectos tcnicos y legales, el resolutivo final de la SEMARNAT sobre el proyecto no incorpora las inquietudes de los sectores opuestos al proyecto. INTRODUCCIN En el sur del estado de Sinaloa, est en marcha la construccin del desarrollo turstico inmobiliario conocido como el CIP Playa Espritu, o CIP de Teacapn mismo que se encuentra ubicado en un predio propiedad del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) que tiene una extensin de 2,381 hectreas sobre la barra de arena del humedal costero de importancia internacional conocido como Marismas Nacionales. Dicho humedal, segn el Instituto de Geografa de la UNAM (2010) se encuentra situado entre () los 21 30 de latitud norte, en el estado de Nayarit, hasta los 22 50, en la parte sur de Sinaloa, y entre los 105 05 y 106 02 de longitud oeste. El predio de FONATUR se encuentra en su totalidad en el estado de Sinaloa, en el municipio de Escuinapa. El territorio Sur de Sinaloa como parte de la macroregin del Noroeste de Mxico, comprende los municipios de San Ignacio, Mazatln, Concordia, El Rosario y Escuinapa; con una superficie
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de 13 mil 603 km2 (23.3% de la superficie estatal). Se encuentra localizada entre los 22 30 y 24 23 latitud norte y los 105 11 y 106 31 longitud oeste y colinda al norte con el estado de Durango y los municipios sinaloenses de Elota y Cosal, al sur con el estado de Nayarit y el ocano Pacfico, al este con Durango y al oeste con el Golfo de California. (Roman Alarcon, 2002) Es en este territorio donde tendr lugar el impacto de este Centro Integralmente Planeado, y dada la trascendencia de las repercusiones sociales y econmicas y ecolgicas del establecimiento del CIP de Teacapn, se han involucrado activamente tanto habitantes de la localidad como actores de la regin del Noroeste del pas, e inclusive organizaciones internacionales. Este desarrollo turstico es presentado por sus desarrolladores como el primero CIP sustentable. El Centro Integralmente Planeado CIP de Teacapn El Centro Integralmente Planeado de Teacapn, es un complejo turstico que tiene una extensin de 2381 hectreas (el doble del tamao de Cancn) 12 km de playa que se localiza en el Mar de Cortes en un humedal costero, Marismas Nacionales, mismo que adems, est considerado como de importancia internacional reconocido por el instituto internacional ad hoc, la convencin Ramsar1 a nivel nacional como Regin Prioritaria Terrestre, Regin Prioritaria Marina para la Conservacin y rea de importancia para la conservacin de Aves. El proyecto inmobiliario consta de 10 fases. La inversin para este proyecto, se realiza de manera conjunta entre la iniciativa privada (IP) y el Gobierno Federal invertir casi 5 mil millones de pesos para captar alrededor de 66 mil millones de pesos de inversin privada, en donde la IP construye los hoteles y el gobierno, con recursos pblicos genera la infraestructura
La convencin sobre los Humedales de Importancia Internacional, llamada Convencin Ramsar, es un tratado intergubernamental que sirve de marco para la accin nacional y la cooperacin internacional en pro de la conservacin y el uso racional de los humedales y sus recursos.
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horizontal, es decir, redes de drenaje y electricidad, banquetas, alumbrado pblico. Caractersticas del proyecto2: 44 mil 013 unidades habitacionales entre cuartos de hotel y residenciales. (Casi el doble de las que cuenta Cancn) Dos marinas cuatro campos de golf, obras martimas infraestructura y servicios de urbanizacin, como vialidades, puentes, alcantarillado, red elctrica y de riego, drenaje pluvial. El desarrollo sustentable, la Agenda 21 y la participacin social Coincidiendo con los cambios que se dieron en el mundo, a finales de los ochenta, como el inicio de la globalizacin y el fin de la Guerra Fra, fue ganando terreno la idea de que el modelo de desarrollo mundial estaba agotado, pues no haba resuelto los problemas de desigualdad social al interior de los pases y entre estos, as como los relacionados con el deterioro ambiental (Retegui, 2003). A partir de ello, nace la Resolucin 44/228 de las Organizacin de Naciones Unidas (ONU), que convoc a la Cumbre de la Tierra en Ro de Janeiro,-conocida como Cumbre de Rio- misma que tendra lugar en 1992. En esa reunin se plante la necesidad de lograr el Desarrollo Sustentable (Guimaraes y Brcena, 2002). Y es que poco antes de esta resolucin, desde la misma Organizacin de Naciones Unidas, a travs de la Comisin Mundial para el Medio Ambiente y el Desarrollo se haba generado el Reporte Bruntland, en donde se establece que Una sociedad sustentable satisface las necesidades del presente sin sacrificar la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades, enunciando de esta forma el concepto de desarrollo sustentable como "el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer las capacidades que tienen las futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades".
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www.fonatur.gob.mx proyecto CIP Teacapn

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1. La Agenda 21 y la participacin social Considerando los componentes del Desarrollo Sustentable y su interrelacin, ha sido posible acercarse a fenmenos especficos de la actividad humana. Una de las preocupaciones principales de las Cumbre de Ro y de la de Johannesburgo, ha sido el papel preponderante que las sociedades deben tener en la planeacin y en la instrumentacin de las polticas impulsadas por los gobiernos para el fomento del desarrollo sostenible. Esto queda marcadamente sealado en la Agenda 21. Este documento se elabor y se aprob en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo (CNUMAD), conocida como Cumbre de la Tierra, en Ro de Janeiro, Brasil, en 1992, a la que, junto con el Foro Global Paralelo, asistieron ms de 400 mil personas de 18 mil organizaciones y 178 jefes de estado de pases desarrollados y en desarrollo, y fue posteriormente revisado en la cumbre de Johannesburgo de 2002. Aunque fue firmado por todos los pases asistentes, su carcter es ms cercano a una declaracin de principios que a un tratado internacional. Es decir, no establece obligaciones de los Estados firmantes, sino ms bien orienta su accionar en los temas relacionados con la sostenibilidad. La importancia que se le da en este documento a la participacin social queda evidenciada por el hecho de que se le dedica toda una seccin al tema, la III, que lleva por ttulo Fortalecimiento del Papel de los Grupos Sociales. En el prembulo de esa seccin se establece: 23.1. La dedicacin y la participacin autentica de todos los grupos sociales tendrn una importancia decisiva en el cumplimiento eficaz de los objetivos, las polticas y los mecanismos acordados por los gobiernos en todas las reas del Programa 21. Resaltan en el prrafo citado los elementos centrales de todos los captulos siguientes. Se establece el criterio de corresponsabilidad, al sealar la dedicacin, que se entiende como responsabilidad primera de los propios grupos sociales. Inmediatamente se seala que la participacin debe ser autntica, es decir, no producto de una simulacin impulsada desde los
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gobiernos. Y por ltimo, se establece la importancia decisiva que tendr esta participacin en la eficacia de los gobiernos que eventualmente estuvieran comprometidos con el desarrollo sostenible. Ms adelante, en el segundo apartado del mismo prembulo, se establece con toda claridad que la participacin en la toma de decisiones es un requisito fundamental para el desarrollo sostenible, y se sealan las reas en que las que esta participacin debe considerarse: en los procedimientos de evaluacin de impacto ambiental, participando incluso en la toma de decisiones (no slo opinando), y particularmente cuando del proyecto del que se trate afecte a alguna comunidad especfica; y acceso a la informacin que tengan los Estados referidos al ambiente y al desarrollo. Las Organizaciones No Gubernamentales (ONGs) El papel de las ONGs es particularmente reconocido en la Agenda 21, al grado de proponerlas como asociadas para la consecucin de los objetivos de la misma. Lo anterior basados en la idea de que la participacin de las ONGs implica un alto grado de responsabilidad al no estar obligadas a hacer las tareas que hacen, lo que le da un carcter genuino a su participacin, situacin que realmente se confirma cuando esta participacin es realmente independiente. Se resalta adems su papel como vehculo para promover formas de democracia participativa, y para generar en la sociedad toda el sentimiento que al ir tras del desarrollo sostenible se est yendo tras el bien comn. En el documento se pone como condicin para lograr esto el que exista una comunicacin permanente entre los organismos internacionales las ONGs y los gobiernos nacionales, con nfasis en la comunicacin entre ellas mismas. Entre las metas que el documento se plantea, se menciona la necesidad de iniciar un dilogo inmediato entre las ONGs, los gobiernos y la ONU, para lograr que en el corto plazo estn participando de manera decidida en el diseo y ejecucin de polticas pblicas enfocadas al desarrollo sostenible. En el sentido de ese dilogo, se establecen medidas que debera asumir la propia ONU, enfocadas a la promocin del intercambio de experiencias entre las ONGs, y otras enfocadas a fortalecer sus
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capacidades para que estn en posibilidades de tener una participacin ms efectiva. Hacia los gobiernos se proponen medidas semejantes, propiciar el dilogo, asociarse con las ONGs en la ejecucin de los programas asociados a la Agenda 21, revisar o crear los esquemas de financiamiento hacia las ONGs, poner a su disposicin la informacin que requieran para participar de forma ms efectiva. Es importante sealar ahora para retomar ms adelante, que se le pide a los pases firmantes que establezcan medidas para que las ONGs sean parte de grupos consultivos, y para que puedan iniciar acciones judiciales contra los propios gobiernos. Posteriormente, en esta Seccin III de la Agenda 21, se seala el papel de los Trabajadores y sus Sindicatos y de la Industria y el Comercio, de la Comunidad Cientfica y Tecnolgica, que no son particularmente relevantes para los fines de este trabajo, como no lo es el captulo dedicado a los agricultores, que es con el que se cierra la seccin citada. 2. Mxico y la Agenda 21 Nuestro pas obviamente no se encuentra aislado de las cosas que pasan en el continente y en el mundo. As, cuando se comienzan a discutir estos temas, en la dcada de los ochentas, se empieza a plantear la misma discusin en Mxico. Ideas como las que seala Leff desde mediados de esa dcada comienzan a ganar del debate, como cuando dice que (1994: 104). La tecnologa, entendida como la organizacin del conocimiento para la produccin se ha instalado en los factores de produccin, determinando la productividad del capital y de la fuerza de trabajo, y excluyendo de este proceso al hombre y a la naturaleza. Esto forza cambios en las legislaciones nacionales, y en Mxico es en 1988 que se cuenta con la primera versin de la Ley General de Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente (LGEEPA). Desde esta primera versin de la LGEEPA se integran las cuestiones relativas a la evaluacin del
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impacto ambiental de las obras y actividades realizadas por particulares y por el gobierno, pero sin que haya claridad sobre los contenidos y alcances de las estas disposiciones. Es hasta las reformas a la Ley de mediados de los noventas que se dan ya con la Agenda 21 vigente que se particularizan varias cosas que son relevantes para este trabajo. En primer lugar se seala con mayor claridad los procedimientos y alcances del proceso de evaluacin del impacto ambiental, y en segundo lugar, se establecen con mayor claridad tambin las formas que tendr la participacin social en estos temas. Por ejemplo, se establecen con las reformas a la LGEEPA de 1996 la posibilidad de las consultas pblicas durante los procesos de evaluacin del impacto de obras que a juicio de la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) puedan ocasionar graves desequilibrios ecolgicos, y se establece tambin la necesidad de contar con organismos de consulta que orienten y apoyen la labor de la misma SEMARNAT. Estas ideas no se concretan en nuestro pas hasta la dcada pasada, y particularmente en los aos posteriores a la Cumbre de Johannesburgo. As, en el ao 2000 se publica el Reglamento de la LGEEPA en materia de evaluacin de impacto ambiental, con lo que quedan completamente establecidos los procedimientos y alcances de la participacin social en las consultas pblicas. La misma lgica se sigue en la aplicacin de la LGEEPA. Desde 1996 se cuenta con las reformas y la adicin de su Titulo Quinto, dedicado a la Participacin social y Derecho a la informacin ambiental, con lo que se pretende avanzar en la implementacin de la Agenda 21, pero es hasta la primera dcada de este siglo cuando se comienzan a realizar las primeras consultas pblicas sobre proyectos relevantes, o cuando se integra por primera vez el Consejo Consultivo para el Desarrollo Sustentable. Sin embargo, la participacin social que se ha promovido y que permiten estas reformas est bastante acotada, y muy lejos de lo que se propuso en la Agenda 21. Es decir, se cuenta con mecanismos y espacios para la participacin social, marcadamente de los identificados como Grupos Principales, pero la participacin que se da en este marco no cumple con el requisito fundamental que considera la Agenda 21: no es decisiva, se
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queda en el mero mbito consultivo, y muchas veces no es autntica, en el sentido de que no es genuina, ni representativa. Los dos ejemplos que hemos mencionado ac evidencian lo anterior. En el primer caso, en el de las consultas pblicas en los procesos de evaluacin del impacto ambiental, todo queda a juicio de la SEMARNAT. Desde definir si atiende o no la solicitud de que el proceso se abra, planteada por un grupo de ciudadanos, hasta que parte de lo que se plantee durante el proceso integra en su resolucin final y que partes deshecha. Lo mismo con los Consejos Consultivos para el Desarrollo Sustentable. Los CCDS se constituyen mediante convocatoria a la que cualquier persona que considere que representa a un grupo o sector se puede apuntar, y luego entre todos lo que se apuntan se define quienes forman el Ncleo del Consejo en cada uno de los estados de la repblica. De ah surgen representantes a Consejos Regionales y de estos los representantes que forman el CCDS nacional. Aun suponiendo que lo que resultara de este ejercicio fuera realmente representativo de los intereses de la poblacin, la labor del Consejo se limita, nuevamente, a la emisin de recomendaciones, que no son vinculantes de ninguna manera para el gobierno mexicano. En una serie de consejos que un ex consejero plantea a travs del propio portal de la SEMARNAT, se puede leer (Crdova, 2007): Reduzca sus expectativas. La principal funcin del CCDS es informativa, tanto del secretario hacia el consejo como de los consejeros hacia el secretario, no hay obligatoriedad en ningn sentido, la nica fuerza de los consejeros es la fuerza de sus argumentos y la solidez de la informacin que aporten. No malentiendan esta recomendacin, se trata de un espacio importante que hay que utilizar para dejar constancia de nuestras preocupaciones y para impulsar decisiones que se tomarn en otro lado. Y con estas herramientas tan acotadas organizaciones ambientalistas de la regin y nacionales han tratado de incidir en el diseo y construccin del CIP Teacapn, recientemente rebautizado como Playa Espritu.
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3. La participacin social y la irracionalidad econmica y ecolgica del CIP Teacapn Dice Gutman (2000:157) que Dentro del proceso de produccin capitalista, movilizado por las exigencias de acumulacin del capital, el potencial productivo de los ecosistemas es utilizado selectivamente, buscando apropiarlo como un componente de la rentabilidad privada. Tal es el caso del CIP Teacapn desde el principio, aunque sea realizado con recursos pblicos por una dependencia del gobierno federal, el Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR). As, aunque durante los procesos de consulta pblica se demostr ampliamente con argumentos tcnicos que la construccin de la Marina asociada al CIP generara que se salinizar un acufero que alimenta varios cientos de hectreas de riego de pequeos propietarios, y por otro lado tendra un fuerte impacto en la actividad pesquera que se presenta en las marismas adyacentes al predio de FONATUR, no se hizo nada para modificar este aspecto. La movilizacin que se ha dado en torno a este proyecto, aunque ha recurrido a los cauces institucionales, pues ha planteado sus recomendaciones a travs de la consulta pblica en materia ambiental, o a travs de recomendaciones del CCDS, ha generado movilizacin y organizacin de varios de los grupos y sectores que se encuentran ah y que sern afectado por el proyecto. Como Leff seala (1994: 88) El ambiente puede insertarse en la lgica del valor de cambio o movilizar cambios sociales para transformar las relaciones de produccin y el desarrollo de las fuerzas productivas sobre bases de sustentabilidad ecolgica, equidad social y diversidad cultural. Y es que el CIP Teacapn, aunque se le querido aadir la etiqueta de sustentable, representa ms bien un monumento a todo lo opuesto. Gutman (2000:163) seala que: La temtica ambiental refuerza toda una perspectiva de reorientacin de la planificacin hacia nuevas propuestas de desarrollo, aportando nuevos objetivos a esta tarea, al ampliar el nmero de problemas y potenciales que este debe manejar
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al tener en cuanta en forma explcita el medio ambiente como oferta y restriccin dinmica al desarrollo, la viabilidad natural y social en el largo plazo, la dimensin de la tecnologa y el consumo como mediadores entre el hombre y la naturaleza, y al revalorar la importancia de la diversificacin, de lo regional y lo autctono. Pero esto no se presenta, en el CIP, al contrario. La integralidad a la que hace referencia el modelo va orientada solamente en trminos de oferta turstica de lo que se ha dado en llamar amenidades o amenities. Es decir, el CIP se asume como integralmente planeado no porque integre en una propuesta diversificada una oferta turstica que tenga nfasis en los regional y autctono, si no porque tiene en un solo lugar campos de golf y marina, condominios y hoteles, centros comerciales. De lo dems ni hablar. El CIP est programado y comenzando a funcionar como un ente aislado de todo. Sin embargo, la realidad y la naturaleza se imponen. Como seala Pengue (2009: 57) La economa ecolgica diferencia claramente y marca la incongruencia entre el ritmo de tiempo diferente entre la dimensin econmica y la biogeoqumica terrestre. Y eso es lo que han tratado de hacer los opositores al CIP al sealar los riesgos ambientales que conlleva el proyecto por su magnitud y dimensin. Leff (1994:104) ha apuntado que Dentro de la racionalidad capitalista, las fuerzas productivas han sujetado a las fuerzas naturales al predominio de los procesos tecnolgicos que se han construido en el proceso de acumulacin y reproduccin del capital marcado por una extrema centralizacin econmica y concentracin del poder. Este pareciera ser el caso, agravado por el hecho de que el proyecto se desarrolla con recursos pblicos para fines privados, y empeorado por la violencia que ha disminuido la visitacin turstica a Sinaloa, sin que se vea en el corto plazo como revertir esa tendencia. El proceso de participacin social en torno al CIP tambin ha sido significativo por otro aspecto. Considerando que la legislacin ambiental obliga a los participantes en la consulta pblica a referir y cuestionar los aspectos tcnicos de la misma, obligo a los promotores de la misma a
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hacer verdaderos esfuerzos de transdisciplinariedad, juntando en talleres a socilogos, bilogos y oceanlogos con pescadores y agricultores, tratando de encontrar los canales de comunicacin que les permitieran avanzar de manera conjunta. Ha sido fundamental para que dicha comunicacin sea efectiva, la comprensin de todos los involucrados de algo que ahora es evidente. El que el proyecto del CIP no es sustentable. Atiende algunos aspectos de la dimensin ambiental con algunas propuestas puntuales, como uso de energas alternativas, o restauracin de algunas partes de su predio. Sin embargo como bien seala Pengue (2009: 57), Desde el punto de vista social, la Economa Ecolgica hace de la discusin de la equidad, la distribucin, la tica, y los procesos culturales, un elemento central para la comprensin del problema de la sustentabilidad. Ninguno de esos elementos es retomado por el CIP. Es claro entonces que aunque ha habido avances en la legislacin nacional para fomentar la participacin social, sigue faltando lo fundamental: que esta participacin sea autntica y que sea decisiva. La participacin social en torno al CIP de Teacapn Precisamente por la importancia ecolgica de las marismas nacionales, tanto organizaciones no gubernamentales (ONGs) como acadmicos de instituciones educativas estn participando de manera activa para evitar que se deteriore el medio ambiente con un proyecto de este tipo. De manera general los actores sociales involucrados en esta cuestin en el mbito local. Por un lado se encuentra el Gobierno Federal, a travs del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) como parte ejecutora. Es necesario profundizar el anlisis acerca de los orgenes de FONATUR, as como de los impulsores de ese esquema de desarrollo, conocido como Desarrollo turstico inmobiliario, segn la Manifestacin de Impacto Ambiental Regional presentada por FONATUR ante la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT). Es importante sealar que este modelo de desarrollo ha sido y est siendo impulsado de forma sostenida en los ltimos aos en todo el Mar de Corts, como se desprende de la revisin hemerogrfica. De la misma revisin de la prensa, se identifica la
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participacin de grupos de poder local, encabezados por Antonio Toledo Corro, ex gobernador de Sinaloa, y quien fuera dueo de los terrenos en los que estar ubicado el CIP. Por el otro lado, entre los opositores a este modelo, se encuentran un grupo de Organismos No Gubernamentales (ONGs) internacionales como Greenpeace y la Asociacin Interamericana de Derecho Ambiental (AIDA); en segundo lugar ONGs nacionales como el Centro Mexicano de Derecho Ambiental y ONGs regionales como SUMAR A.C., para terminar con ONGs locales como Conselva A.C. Junto a ellos en el plano local, acta un grupo de acadmicos de la Facultad de Ciencias del Mar de nuestra universidad (FACIMAR-UAS). Todos los anteriores se han vinculado y han implementado talleres de reflexin y anlisis con grupos de pescadores, acuicultores y campesinos locales, del municipio de Escuinapa, y el espacio que han creado se articula en torno a la campaa Vivo aqu, mi opinin cuenta. Un actor emergente surgi el pasado 20 de noviembre, en las manifestaciones por el Centenario de la Revolucin Mexicana. En ese da se integraron a los desfiles de conmemorativos en Rosario y Escuinapa grupos de campesinos usuarios del acufero del Ro Baluarte, manifestando su oposicin a la perforacin de pozos para el abastecimiento del CIP. Si revisamos lo sealado por FONATUR respecto al CIP, encontramos que dicen que con CIP se crearn alrededor de 150 mil empleos totales y se recibirn a ms de 3 millones de turistas nacionales y extranjeros por ao (2009) y adems sealan que el CIP se proyecta como un destino turstico de alto nivel que ofrecer una amplia variedad de productos orientados a mercado especializado y turismo Premium nacional e internacional, con el fin de atender los segmentos ms dinmicos del turismo mundial entre los que se encuentran: naturaleza, cultura, aventura, nutico, golf, convenciones y salud.2 (2010). Por su parte, los opositores al proyecto apuntan en el sitio web www.miopinioncuenta.org.mx que el CIP detonar un turismo que exacerbar el deterioro ambiental que ya presenta el ecosistema. y que es bien conocido por la academia y organizaciones conservacionistas la cadena de impactos negativos de este modelo de turismo. Un mismo tema con dos visiones totalmente contrapuestas.
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Si bien es cierto que existen mecanismos de participacin, como es la consulta pblica que contempla la LGEEPA, (Ley general de equilibrio ecolgico y proteccin al ambiente) en el artculo 34 y el 40 de su Reglamento como un espacio formal de participacin para manifestar ya sea la oposicin el apoyo al proyecto. Sin embargo, todo parece indicar que lo manifestado en la consulta pblica por parte de los opositores al proyecto no es tomado en consideracin por la autoridad. Adems, componente normativo resulta claramente insuficiente, pues considera la participacin social en torno a los aspectos de evaluacin ambiental del proyecto, considerando slo los aspectos ambientales, nos los econmicos, sociales y culturales. FONATUR hace referencia a los beneficios econmicos que se obtienen con este tipo de proyectos a nivel local y regional, sin embargo, de la revisin de otros proyectos semejantes se infiere que por el contrario, la migracin de mano de obra asociada a la construccin termina desplazando a las habitantes locales, y los impactos ambintales en los ecosistemas provocan que las actividades del sector primario pierdan productividad, en esta caso la pesca sobre las lagunas prximas al CIP, y la agricultura en la zona adyacente al predio, pues de acuerdo a estudios tcnicos, la construccin de la marina del CIP provocar la salinizacin del acufero. Como hemos mencionado anteriormente en la actualidad como resultado de conflictos previos se cuenta con algunos espacios de participacin social, como la consulta pblica, pero este resulta insuficiente, y por momentos parecera ms bien una especie de vlvula de escape o como seala la Dra. Maricarmen Carmona Lara, asistir a la consulta pblica es como ir al Psiclogo, solicitas tu cita para participar, haces uso de la palabra y pasados tus 10 minutos te vas; en donde se deja en claro que la utilidad de esa participacin no va ms all del desahogo. RESULTADOS OBTENIDOS FONATUR est autorizado para continuar con las obras del proyecto, condicionado a modificaciones establecidas por la DGIRA.
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stas condicionantes tienen como base, las opiniones que en su momento emitieron instancias de Gobierno como CONANP, IMTA, CONABIO mediante opiniones tcnicas3, y a las preocupaciones que agricultores, pescadores y habitantes locales manifestaron. Ejemplo de esas condicionantes son la autorizacin de la primera fase del proyecto, la realizacin de nicamente 10 000 cuartos, un solo campo de golf, la posibilidad de construir la marina condicionada a que demuestren la no afectacin, y garantizar el abastecimiento de agua. CONCLUSIONES Para que la participacin social sea efectiva, debe ser responsable e informada. La participacin social no se da por la agregacin de preferencias individuales. Antes bien, tiene su eje central en la discusin informada, en la deliberacin pblica. Adquiere en este contexto especial relevancia el concepto de ciudadana. Es indispensable que se fomente la participacin social impulsando una visin de desarrollo integral, sustentable, equitativo. Existen alternativas de desarrollo que tienen su origen en lo local, desde una participacin pblica, consciente e informada que no se han explorado en Mxico. Los CIPs cumplen con todos los requisitos para ser considerados como modelos de desarrollo exgeno, opuesto a los paradigmas del desarrollo econmico local, (Vzquez Barquero: 2005). Existe gran inters y disposicin de parte de las organizaciones de participar de forma organizada para impulsar un proyecto incluyente, y sustentable, desafortunadamente esto no ha sido tomado en cuenta.
Las opiniones tcnicas http://www.miopinioncuenta.org.mx/noticia.php?id=7

pueden
consultarse
en
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Desarrollo regional y desigualdad econmica en el norte de Sinaloa

Jorge Snchez Sandoval1 Karina Ochoa Leyva2 Francisco Humberto Valdez Sandoval3 La investigacin tiene el propsito de mostrar la desigualdad econmica y social presente en el desarrollo regional del Norte de Sinaloa, y a su vez demostrar con la ayuda de instrumentos como la observacin, el cuestionario y la entrevista cualitativa abierta a actores sociales, que Choix, el municipio con mayor atraso econmico y social, posee en su territorio las potencialidades necesarias para crear una estrategia que dinamice su desarrollo econmico. El estudio descriptivo arroj que Choix posee reas y paisajes naturales como potencialidades idneas para crear una estrategia de ecoturismo sustentable para dinamizar su desarrollo local. Palabras clave: Desarrollo regional, desigualdad econmica y ecoturismo sustentable. INTRODUCCIN La tarea primordial del desarrollo regional, es mejorar el bienestar y calidad de vida de los habitantes que pertenecen a su territorio, aprovechando las potencialidades que posee la regin.
jorsan57@yahoo.com.mx; jorsan57@hotmail.com, catedrtico de la Maestra en Administracin y Finanzas de la Universidad de Occidente, Campus Los Mochis y catedrtico de la Licenciatura en Relaciones Comerciales Internacionales de la Universidad Autnoma de Sinaloa Campus Los Mochis. kaocle_@hotmail.com, alumna de cuarto semestre de la Maestra en Ciencias Sociales con nfasis en Estudios Regionales en la Universidad Autnoma de Sinaloa Campus Mazatln, Maestra incorporada a CONACYT. lrci_franciscovaldez@hotmail.com, alumno de cuarto semestre de la Maestra en Ciencias Sociales con nfasis en Estudios Regionales en la Universidad Autnoma de Sinaloa Campus Mazatln, Maestra incorporada a CONACYT.
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El en interior de la presente investigacin se resaltan los dos lados de la historia por los que pueden atravesar las localidades, regiones y naciones de un territorio: a) el ms deseado por los territorios es el denominado desarrollo, mismo que se logra al aprovechar de manera oportuna y consciente las potencialidades gracias a su base productiva, a la intervencin de los actores emprendedores y al adecuado uso de las polticas pblicas; b) en el segundo escenario, los protagonistas son todos aquellos territorios o reas subdesarrolladas que no logran mantener cautiva a su poblacin, por el hecho de no ofrecer las condiciones necesarias que generen bienestar para sus habitantes. Generndose as una desigualdad econmica en el territorio, compuesta por territorios desarrollados y subdesarrollados. 1. Desarrollo regional Recurriendo a lo recomendado por mile Durkheim, de manera inicial abordaremos la definicin de desarrollo regional que es la parte central de la investigacin. El investigador Pedro Brito Osuna considera que el desarrollo regional: Es el resultado de la articulacin de un conjunto de factores que lo propician. Uno de estos factores son las polticas pblicas que planean, disean e implementan los actores locales y regionales para alcanzar los objetivos del desarrollo, cuestin que supone una nueva manera de comprender las relaciones que deben establecerse entre el gobierno y la sociedad civil (Brito Osuna, 2007: 22). De la definicin anterior, se resume que los territorios con desarrollo econmico, son aquellas reas geogrficas en donde la sociedad civil y los gobiernos aplican polticas pblicas, trabajando de manera conjunta para lograr el beneficio social, aprovechando sus actividades econmicas y las economas externas como fortalezas, a travs de esta articulacin surge la transformacin y bienestar de ciudades y regiones en donde sus habitantes encuentran las condiciones favorables para resolver sus necesidades y expectativas de vida.
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Por otro lado, Javier Delgadillo Macas seala: El desarrollo regional se presenta como un objetivo universal, que busca virtualizar las potencialidades productivas y los recursos de las diferentes regiones de un pas. Toda regin debe maximizar la utilizacin de su potencial y para ello debe recibir el apoyo de las polticas y beneficindose de sus recursos naturales (Delgadillo Macas, 1991: 64). El investigador, advierte que el desarrollo no significa slo aprovechar mejor los recursos endgenos, el desarrollo regional tambin se basa en las capacidades locales para aprovechar las oportunidades del contexto externo adems de desarrollar procesos, tcnicos, polticos e institucionales que permitan endogeneizar efectos favorables para la generacin de empleo local, mejorar las capacidades sociales y de vida y promover la creacin de nuevas acciones a favor de la organizacin del territorio local. Al carecer las regiones de los medios necesarios para desempear sus funciones territoriales, no se logran los objetivos del desarrollo regional y de las polticas regionales. Ello ocasiona que el desarrollo se presente de manera desigual en la regin surgiendo los territorios ganadores y perdedores en el contexto de la globalizacin, mostrando as una desigualdad econmica en la regin. 2. Desigualdad econmica Los territorios, regiones y localidades hacen frente a dos posibles caminos: el primero, es aqul que siguieron los territorios ganadores y el segundo, es por el que transitaron aquellos territorios atrasados o subdesarrollados que no lograron avanzar, reflejndose una desigualdad econmica entre las localidades de una regin: Las disparidades espaciales en el desarrollo econmico y social se mantienen y profundizan por la ausencia de una poltica de desarrollo regional, es decir una estrategia integral orientada a corregir las hondas asimtricas espaciales y a propiciar la
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convergencia de las poblaciones hacia niveles satisfactorios de ingreso y bienestar (Calva, 2007: 11). En esta misma lnea de investigacin Samir Amin (1999), expone que el desigual desarrollo de las regiones se ha presentado desde la antigedad y sugiere que hay que esperar a la era moderna para que la polarizacin se convierta en el subproducto inmediatamente de la integracin de la totalidad del planeta en el sistema capitalista. Por otro lado, se argumenta que las regiones no consiguen desarrollarse de manera homognea sino heterognea gracias a que las regiones no cuentan con recursos naturales idnticos y fuerzas sociales, los que originan las diferencias al interior del espacio regional, as como en las interacciones con todo el territorio (Beraud Lozano, 1998: 19). 3. Desarrollo endgeno En los aos ochenta se produce el nuevo paradigma del desarrollo endgeno con la unin de dos lneas de investigacin: la primera, de carcter terico, que nace como consecuencia del intento de encontrar una nocin de desarrollo que permitiera la accin pblica para el desarrollo de las comunidades y regiones atrasadas y la otra lnea, de carcter emprica, que surge como consecuencia de la interpretacin de los procesos de desarrollo industrial en localidades y regiones del sur de Europa (Vzquez Barquero, 1999: 28-29). El desarrollo endgeno es un proceso de crecimiento y cambio estructural en el que la organizacin del sistema productivo, la red de relaciones, entre los actores y las actividades, la dinmica de aprendizaje y el sistema sociocultural determinan los procesos de cambio (Ibid.: 41). La tarea del desarrollo endgeno es lograr el bienestar econmico, social y cultural de la poblacin local a travs de la participacin activa de la comunidad en el proceso de desarrollo, debido a que las comunidades tienen una identidad propia que les impulsa a lanzar iniciativas para el desarrollo de la comunidad local. Por ello, Vzquez Barquero argumenta,
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que la teora del desarrollo endgeno considera que en los procesos de desarrollo intervienen los actores econmicos, sociales e institucionales que forman el entorno en el que se desarrolla la actividad productiva y, entre ellos, se forma un sistema de relaciones productivas, comerciales, tecnolgicas, culturales e instituciones, cuya densidad y carcter innovador va a favorecer los procesos de crecimiento y cambio estructural (Ibid.: 20). 4. Desigualdad econmica en Mxico Segn cifras de la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE), Mxico ocupa el segundo nivel en desigualdad de los ingresos en la poblacin activa, justo por debajo de Chile y muy por encima de la media de la OCDE, a pesar de su disminucin desde mediados de los aos 90. El ingreso medio del 10% los hogares mexicanos con mayores ingresos era en 2008 de 228,900 MXN, 26 veces por encima del ingreso del 10% con menores ingresos, que tenan un ingreso medio de 8,700 MXN (OCDE, 2011)4. Con las cifras anteriormente expuestas por la OCDE, se sostiene el argumento de Delgadillo Macas y Alburquerque Llorens, quienes advierten que el actual modelo de crecimiento econmico es: Generador de pobreza, desigualdad socioeconmica y contaminacin del medio natural, con sobre-explotacin de los recursos naturales y disminucin de la biodiversidad. La meta de elevacin del bienestar humano debe incorporar un proceso diferente, que incluya un tipo de crecimiento econmico capaz de eliminar la pobreza y de integrar las preocupaciones sociales y ambientales (Delgadillo Macas y Alburquerque Llorens, 2010: 13).
OCDE Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico Divided We Stand: Why Inequality Keeps Rising. Disponible en internet: http://www.oecd.org/dataoecd/51/34/49177732.pdf. Fecha de consulta 08 de diciembre de 2011.
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Este argumento es palpable en regiones subdesarrolladas o estancadas econmicamente, puesto que las organizaciones transnacionales llegan a estos territorios explotando las riquezas y las potencialidades que ofrecen estos espacios, con el principal objetivo de generar utilidades para posteriormente enviarse al origen de donde proviene la inversin, no distribuyndose de manera equitativa en las localidades y en nulas ocasiones buscar el desarrollo de estos territorios, que se refleje en una mejor calidad de vida para los habitantes. En el rubro de Inversin Extranjera Directa (IED), Mxico se ha beneficiado del mayor proceso de apertura y de cambios en las leyes de inversin. En el periodo de 1994-2004 Mxico recibi ms de 147 mil millones en IED, mientras que en 2007 fue el segundo receptor de IED en Amrica Latina, con un monto de poco ms de 23 millones de dlares. Del total captado por Mxico, dos terceras partes provienen de Estados Unidos de Norteamrica, de los Pases Bajos y de Espaa (Gasca Zamora, 2009: 95). 5. Sinaloa y su geografa regional 5.1 Concentracin demogrfica De los 18 municipios de Sinaloa, Culiacn, Mazatln y Ahome, arrojaron en 2010, el 61.90% de la poblacin total; en cambio los municipios serranos pierden poblacin con relacin a los aos de 1980 al 2010. Cuadro 1. Poblacin de Sinaloa por municipios POBLACIN MUNICIPIOS 1980 1990 2000 2010 Ahome 254,681 303,558 359,146 416,299 Angostura 44,529 37,324 43,827 44,993 Badiraguato 39,170 37,988 37,757 29,999 Concordia 23,742 26,314 27,815 28,493 Cosal 18,184 16,975 17,269 16,697 Culiacn 560,011 601,123 745,537 858,638 Choix 32,522 26,167 29,355 32,998 Elota 24,766 30,319 49,471 42,907 Escuinapa 37,666 45,928 50,438 54,131
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El Fuerte 81,330 86,074 89,515 97,536 Guasave 221,139 258,130 277,402 285,912 Mazatln 249,998 314,345 380,509 438,434 Mocorito 59,687 51,674 50,082 45,847 Navolato -131,973 145,622 135,603 Rosario 44,740 47,416 47,934 49,380 Salvador Alvarado 52,079 66,659 73,303 79,085 San Ignacio 24,825 24,085 26,762 22,527 Sinaloa 80,820 88,002 85,100 88,282 Poblacin total 1,849,879 2,204,054 2,536,844 2,767,761 Fuente: Censos de Poblacin y Vivienda INEGI 1980, 1990, 2000 y 2010 El grupo de municipios de Badiraguato, Choix, Cosal, Mocorito, El Fuerte y Sinaloa tenan en 1990, el 13.9% de la poblacin estatal y en 2010 se redujo a 11.24% reflejndose una prdida de poblacin entre estos municipios. Igualmente de 2000 a 2010 perdieron poblacin: Badiraguato que perdi 7,758 habitantes, Mocorito, por su parte redujo 4,235 habitantes. Tambin perdieron poblacin San Ignacio, Elota, Cosal. Tan slo Ahome, Culiacn y Mazatln aumentaron su poblacin de manera considerable de 1980 a 2010 en comparacin con el resto de los municipios. Ahome aument de 254,681 a 416,299; el crecimiento de la poblacin de Culiacn fue de 560,011 a 858,638; y Mazatln present un aumento de 249,998 a 483,434. 5.2 La regionalizacin de Sinaloa Bassols Batalla (1984), divide al territorio sinaloense en tres regiones: Bajo Valle del FuerteLos Mochis; Valles centro de Sinaloa Culiacn; Valles sur de SinaloaMazatln. Por su parte el Investigador Arturo Lizrraga Hernndez (2010), regionaliza a Sinaloa en Norte, Centro y Sur, el territorio comprendido en cada una de sus regiones es el mismo que considera el Dr. Bassols, es decir, ambos investigadores consideran a los mismos municipios para formar las regiones que conforman al territorio sinaloense. Para Bassols Batalla y Lizrraga Hernndez el Estado de Sinaloa se regionaliza, en la regin norte o bajo valle del Fuerte: Choix, El Fuerte, Ahome, Sinaloa y Guasave; La regin centro o valles centro de Sinaloa:
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Badiraguato, Mocorito, Salvador Alvarado, Angostura, Culiacn, Navolato, Cosal, Elota; y la zona sur o valles sur de Sinaloa: San Ignacio, Mazatln, Concordia, Rosario y Escuinapa. 5.3 Desigualdad econmica en Sinaloa En 2005, Culiacn, Mazatln y Ahome en su conjunto reunieron casi el 70% del PIB, tambin estos municipios son los que presentan mayor dinmica demogrfica en la entidad. Sumados a este grupo Guasave (8.53%) y Navolato (6.77%), tenemos que esos cinco municipios concentran 85.5 % del PIB estatal. Cuadro 2. Poblacin y PIB per cpita de Sinaloa en dlares para el ao 2005. MUNICIPIOS POBLACIN 2005 PIB PER CPITA 2005 Ahome 388,344 5,973.00 Angostura 42,445 3,613.80 Badiraguato 32,295 711.60 Choix 31,763 2,208.10 Concordia 27,001 3,319.70 Cosal 17,813 2,621.40 Culiacn 793,730 6,900.10 Elota 46,462 6,026.60 Escuinapa 49,655 3,455.90 El Fuerte 92,585 5,323.00 Guasave 270,260 4,833.40 Mazatln 403,888 6,869.20 Mocorito 44,217 2,492.60 Navolato 135,681 7,640.40 Rosario 47,394 3,319.70 Salvador Alvarado 76,537 5,690.80 San Ignacio 23,355 2,908.60 Sinaloa 85,017 2,180.40 Total Estatal 2,608,442 76,088.30 Fuente: Ibarra Escobar Guillermo E. (2009).
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El grupo de los municipios de Badiraguato (0.15%), San Ignacio (0.44%), Choix (0.46%) y Mocorito (0.72%), fueron en 2005 quienes presentaron menos participacin en el PIB per cpita estatal, reflejndose en ellos el estancamiento econmico y la falta de dinamismo local. Con las anteriores cifras se advierte, la desigualdad y los desequilibrios econmicos y sociales en Sinaloa al existir dos territorios, en uno se concentra el progreso, las oportunidades de desarrollo econmico y social, la productividad y los mayores ingresos; y en otro se carece de oportunidades para mantener niveles mnimos de bienestar (Ibarra Escobar, 2009). Cuadro 3. ndice y grado de marginacin en los municipios de Sinaloa. LUGAR QUE NDICE DE GRADO DE OCUPA EN EL MUNICIPIO MARGINACIN MARGINACIN CONTEXTO ESTATAL Ahome -1.350 Muy bajo 15 Angostura -0.962 Bajo 14 Badiraguato 0.946 Muy alto 1 Choix 0.567 Alto 2 Concordia -0.323 Medio 7 Cosal 0.023 Medio 4 Culiacn -1.570 Muy bajo 17 Elota -0.575 Medio 9 Escuinapa -0.937 Bajo 13 El Fuerte -0.412 Medio 8 Guasave -0.834 Bajo 12 Mazatln -1.618 Muy bajo 18 Mocorito -0.222 Medio 6 Navolato -0.832 Bajo 11 Rosario -0.681 Medio 10 Salvador -1.366 Muy bajo 16 Alvarado San Ignacio -0.200 Medio 5 Sinaloa 0.298 Medio 3 Fuente: CONAPO 2010.
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Entre los municipios de Sinaloa, slo Badiraguato aparece con un grado de marginacin muy alto; Choix con un grado alto; El Fuerte, Sinaloa, Cosal, Elota, Mocorito, San Ignacio, Concordia y Rosario con un grado de marginacin medio; Guasave, Angostura y Navolato como bajo; y finalmente los tres municipios mayores Culiacn, Mazatln y Ahome con el nivel ms bajo de marginacin, siendo estos tres ltimos municipios los que brindan mejor calidad de vida a sus habitantes. 6. La regionalizacin del Norte de Sinaloa Los investigadores ngel Bassols Batalla y Arturo Lizrraga Hernndez a la regin objeto de estudio en la presente investigacin, le asignaron el nombre de Regin Norte llamada as por el Dr. Lizrraga Hernndez o bien del Bajo Valle del Fuerte por el Dr. Bassols Batalla, los territorios que conformaron a dicha regin fueron los municipios de Choix; El Fuerte; Ahome; Sinaloa; y Guasave. De los 5 municipios que dan forma a esta regin con referencia a los investigadores antes mencionados, se ha decidido reducir la regin norte y conformarla por los territorios de los municipios de Ahome, El Fuerte y Choix, debido a la cercana geogrfica y a la dinmica e interaccin socioeconmica que se presume tener entre los tres municipios del norte que colindan con el Estado de Sonora, adems de ser los municipios idneos para poner en prctica las teoras de crecimiento y desigualdad econmica. 6.1 Concentracin demogrfica de la Regin Norte de Sinaloa El dinamismo demogrfico en el norte de Sinaloa se presenta con alto grado de disparidad, ello se puede constatar y a su vez corroborar con las cifras arrojadas en los ltimos cuatro censos de poblacin y vivienda que ha elaborado el Instituto Nacional de Estadstica Geografa e Informtica. Analizando las cifras proporcionadas en el cuadro 1, es preciso destacar la problemtica presentada en el municipio de Choix, al mostrar la tendencia
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al despoblamiento al no observarse un crecimiento poblacional en l. En 1980 se registraron 32,522 habitantes en el municipio; para el ao 1990 la poblacin disminuye de manera acelerada a 26,167; en el ao 2000 Choix, recuper poblacin registrndose 29,355 choixenses; y para el ao 2010 el municipio logr retener en su territorio a 32,998 choixenses, superando de manera parcial con esta cifra la poblacin de 32,522 que tena en el ao 1980. Demostrndose con este hecho el inexistente dinamismo en las actividades econmicas para retener a su poblacin con oportunidades de empleo, convirtindose Choix en un municipio expulsor de sus habitantes, quienes se encuentran en la necesidad de emigrar en busca de oportunidades que no encuentran en su territorio para mejorar sus condiciones de vida. En el ao de 1995, El Fuerte present la misma dinmica de Choix, al tener un aumento en su poblacin, mismo que para el ao 2000 se registro un ligero declive en la cantidad de poblacin. Sin embargo, la situacin demogrfica para el municipio de El Fuerte, se presenta en un escenario de manera favorable con un ligero crecimiento pero sostenido a lo largo de las cuatro dcadas censadas. En el ao de 1980, se registraron 81,330 personas que habitaban en el municipio, cifra que aument a 86,074 habitantes censados para 1990. En el conteo de poblacin en el que se present el crecimiento ms bajo fue precisamente en el censo del ao del 2000 con un aumento del slo 3.9% llegando a tener 89,515 habitantes y esta cifra sigui presentando la tendencia en El Fuerte a aumentar su poblacin, pues se contabilizaron en el municipio 97,536 habitantes en el censo del ao 2010. Efectivamente, el territorio que no slo mantiene cautivo a sus habitantes sino tambin, es el municipio que presenta mayor dinamismo y crecimiento demogrfico es Ahome, logrndose ello gracias al desarrollo agroindustrial y sus campos frtiles, su conectividad geogrfica y virtual con otras ciudades del pas y del mundo e incluso con el servicio de educacin superior que ofrecen sus universidades. Con lo anterior adems de retener a sus habitantes se convierte en un polo de atraccin para la poblacin de los anteriores municipios mencionados de Choix y El Fuerte.
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En gran escala se debe al municipio de Ahome y en especial a la ciudad de Los Mochis, quien destaca por su tamao y crecimiento al concentrar a la mayor parte de la poblacin, el hecho de que la regin norte del estado presente un crecimiento poblacional en su territorio, ello se pone de manifiesto con los 368,533 habitantes censados para el ao de 1980, cifra que para el ao 2010 aument a 546,833 personas viviendo en la regin, concentrndose en este territorio el 19.75% de los habitantes en el estado de Sinaloa para el ao 2010. Cuadro 4. Sistema Urbano de la Regin Norte de Sinaloa. POBLACIN (1980-2010) CABECERA MUNICIPAL 1980 1990 1995 2000 2010 LOS MOCHIS 122,531 162,659 188,349 200,906 256,613 El FUERTE 9,559 10,279 10,883 10,728 12,566 CHOIX 3,858 5,333 9,030 7,320 9,306 Fuente: Elaboracin a partir del censo de poblacin INEGI 1980, 1990, 2000, 2010 y conteo 1995. Se consider el sistema urbano por la razn de ser Los Mochis una de las tres ciudades medias del estado de Sinaloa. De esta forma, Los Mochis se ha convertido en la ciudad central de la regin norte, este territorio corresponde a la cabecera municipal del municipio de Ahome y es adems la ciudad con mayor dinmica demogrfica en la regin al concentrarse en esta ciudad el 46.92% de los habitantes de la regin para el ao 2010. La poblacin de la ciudad de Los Mochis, ha venido creciendo de manera acelerada en comparacin con la cabecera municipal de El Fuerte quien presenta un crecimiento moderado y an ms del lento crecimiento e incluso despoblamiento que presenta la cabecera municipal de Choix. Se ha introducido tambin el sistema urbano o bien la poblacin que poseen las cabeceras municipales para detectar en el municipio de Choix, si quienes pierden poblacin son las rancheras o la misma cabecera municipal, o en su defecto ambos espacios. Considerando los dos cuadros anteriores, se detecta, que son los dos espacios tanto la cabecera
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municipal como las comunidades y rancheras la que pierden poblacin en los registros de los censos de poblacin. El municipio de El Fuerte, con las cifras arrojadas por los censos y conteos de poblacin presenta un lento crecimiento urbano, comparando estas cantidades con la poblacin censada a nivel municipal se observa como a nivel municipio si ostenta un ligero crecimiento sostenido. El lado adverso a este crecimiento poblacional con ligeros ascensos y descensos demogrficos, se ponen de manifiesto en el municipio serrano de Choix, ello se corrobora con los 3,858 habitantes que vivan en la cabecera municipal, cifra que para el ao 1990 ascendi a 5,333, cantidad que para el ao 1995 sigui presentando incremento poblacional, pues aument 40.94%, es decir, la cabecera municipal cens en ese ao a 9,030 personas habitando, el presente ascenso demogrfico se debe en gran medida a la construccin de la presa Huites hoy llamada Luis Donaldo Colosio Murrieta obra construida de 1992 a 1996, generndose en ese periodo una atraccin de personas de los estados del sur de la Republica Mexicana por el empleo que se estaba generando en el municipio. El crecimiento poblacional lleg hasta el ao 2000, donde la poblacin present una disminucin del 18.94% con 7,320 censados. De nuevo para el ao de 2010 la poblacin presento un incremento del 21.35% logrando retener la cabecera municipal para este ao a 9,306 habitantes. Cuadro 5. Desigualdad en la distribucin del ingreso en el Norte de Sinaloa DESIGUALDAD AO 2000 DESIGUALDAD AO 2005 MUNICIPIO COEFICIENTE DE GINI5 COEFICIENTE DE GINI Ahome 0.4460 0.4571 El Fuerte 0.4975 0.4528 Choix 0.5678 0.4691 Total de la zona 0.5037 0.4596 Total del Estado 0.4815 0.4613 Fuente: CONAPO6.
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El coeficiente de Gini es una medida de la concentracin del ingreso que se deriva a partir de la curva de Lorenz. Este coeficiente toma valores de 0 a 1; mientras ms alto sea (cercano a 1), mayor desigualdad existe en la distribucin del ingreso. CONAPO Consejo Nacional de Poblacin Mapas de desigualdad 2000-2005. Disponible en: http://www.coneval.gob.mx/cmsconeval/rw/pages/medicion/mapas_de_desigualdad_2000_2005/index.es.do. Fecha de consulta 30 de octubre 2011.
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A nivel estatal, el coeficiente de Gini disminuy de 0.4815 a 0.4613 para el ao 2005. El comportamiento de este coeficiente en el Norte de Sinaloa para el ao 2000 fue de 0.5037 y en el ao 2005 fue de 0.4596, ello significa que a nivel regional disminuy la brecha existente en la distribucin del ingreso. En base a la medicin de este indicador el municipio de Ahome a pesar de ser quien mostr el PIB Per Cpita ms alto en la regin en el ao 2005, present un incremento en la heterogeneidad de la distribucin del ingreso, pues pas de tener en el ao base 0.4460 a 0.4571, sin embargo en el ao 2000 fue el municipio que present la menor desigualdad en la distribucin del ingreso entre los municipios de El Fuerte y Choix. Lugar que paso a ocupar el municipio de El Fuerte al presentar la cifra ms cercana al cero, es decir, la menor desigualdad en su territorio con respecto a la distribucin del ingreso. Choix para el ao 2000 present un alto grado de desigualdad en la distribucin del ingreso para el ao 2005 arroj una disminucin en la desigualdad de distribucin del ingreso, debido a que en el ao 2000 tena un coeficiente de Gini de 0.5678 y pas a tener para el 2005 un coeficiente de 0.4691. De igual manera la desigualdad en la distribucin del ingreso en el municipio de El Fuerte presento una disminucin al pasar de 0.4975 en el ao 2000 a 0.4528 en el ao 2005. 6.2 Desigualdad social El desarrollo econmico no es el nico que refleja desigualdad, sino tambin el desarrollo social en el Norte de Sinaloa se muestra polarizado debido a que el grado de bienestar presenta heterogeneidad y desequilibrio entre los habitantes de los municipios que conforman la Regin Norte. El presente diagnstico permite identificar las desigualdades socioespaciales que persisten en los municipios del Norte, debido a que el grado de marginacin varia encada unos de los territorios, presentndose en
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forma de una escalera (ver cuadro 3), en donde se encuentran distribuidos los grados de la siguiente manera: Ahome, muy bajo; El Fuerte, medio; y Choix, alto. Con ello se observa como el municipio de Choix, es quien presenta el mayor nmero de carencias entre sus habitantes adems, de ocupar a nivel estatal el segundo sitio con respecto a este indicador. Por lo que se crea el problema estructural de la sociedad choixenses, en donde no estn presentes ciertas oportunidades para alcanzar el desarrollo, ni las capacidades para adquirirlas y a su vez se les impide alcanzar determinadas condiciones de vida. En cambio en el municipio de Ahome, el ndice de marginacin establece un parmetro favorable, en donde la sociedad se encuentra en una situacin con las oportunidades requeridas para alcanzar el desarrollo social y econmico, por esta razn, este territorio consigue el nivel ms bajo en marginacin a nivel regional y ocupa a nivel estatal el tercer lugar con menor grado de marginacin reducindose en ellos las carencias sociales. 7. Estrategia de desarrollo econmico local Matriz de objetivos y estrategias de desarrollo local OBJETIVO Incrementar el nivel de empleo y el crecimiento GENERAL: econmico sostenible OBJETIVOS LINEAS DE ACCIN: ESPECIFICOS: 1.1) Masificar el nivel de educacin bsico en las 1) Mejorar el comunidades para combatir el grado de capital analfabetismo. humano. 1.2) Implementar la formacin en el nivel intermedio 2) Mejorar la con profesionalizacin tcnica con especialidades infraestructura y en economa agrcola, ganadera y turstica. las 2.1) Romper el aislamiento geogrfico aprovechando comunicacione el corredor comercial Dallas Topolobampo. s. 2.2) Promover una imagen local segura y con 3) Desarrollar el dinamismo territorial. sector agrario. 3.1) Proveer de sistema de riego a las parcelas con 4) Emprender productividad rentable. actividades de 3.2) Diversificar y tecnificar los cultivos.
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ecoturismo sustentable.
3.3) Transformacin de los productos agrarios, aadindoles un valor agregado. Es decir, la integracin del sector primario al sector industrial. 4.1) Convertir a Choix en Pueblo Seorial. 4.2) Impulsar emprendimientos de ecoturismo rural con base ecolgica. 4.3) Promover las festividades tradicionales del municipio con carcter cultural. 4.4) Continuar con la convocatoria de torneo de pesca anual en la Presa Luis Donaldo Colosio Murrieta (Huites).
CONCLUSIN Los procesos econmicos en los territorios de una localidad, regin o nacin, se dinamizan de una manera polarizada, originando una heterogeneidad entre los espacios ganadores y perdedores, reflejndose en una desigualdad econmica y social. Con la ayuda de la teora del desarrollo endgeno se puede impulsar el desarrollo local de aquellas regiones atrasadas, impulsando polticas pblicas y estrategias de desarrollo desde abajo, en donde se involucren y organicen los actores locales de la comunidad. Es sabido que los espacios ms organizados, son aquellos que han logrado desarrollarse econmicamente, siendo los ganadores. Lo ideal, es lograr una estrategia de desarrollo que defina una determinada orientacin en el uso de los recursos y potencialidades con los que se cuenta en el territorio, para que logre salir del estancamiento econmico. Este desarrollo es un proceso que requiere no slo de las economas internas y externas, sino tambin de la identidad propia de los habitantes, que impulsa a lanzar iniciativas para el desarrollo de la comunidad local y adems de los actores locales que son pieza primordial en el desarrollo.
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Modelo de determinacin de la demanda para el turismo extranjero en Morelia (1992-2011)

Luis Alfonso Rivera Mena1 INTRODUCCIN El marco terico del presente trabajo es la teora microeconmica de la demanda, aunque considera la teora del comercio, principalmente lo tocante a los precios relativos, de modo que al aplicar esto al turismo podamos establecer cules son los determinantes principales y la importancia de los mismos para la demanda de bienes y servicios tursticos en la ciudad de Morelia durante el perodo de 1992 al 2011. De modo que el turismo extranjero en el presente caso estara en funcin de variables exgenas principalmente, como el tipo de cambio, el nivel de precios en el lugar de origen de los turistas, el nivel de precios internacional, el nivel de precios nacional, el nivel de precios local, el nivel de precios en otros destinos sustitutos, el nivel de precios en otros destinos complementarios, los costos de transporte, el nivel de ingreso de los visitantes, el crecimiento poblacional, la distribucin del ingreso nacional, internacional, del lugar de origen de los turistas, local, de los destinos sustitutos y complementarios; aunque variables como la dotacin de factores, las publicidad y promocin realizadas por los tres niveles de gobierno y los particulares, la calidad de los bienes y servicios tursticos, la inversin en infraestructura y las economas de escala, y la percepcin de seguridad por parte de los turistas extranjeros pueden incidir en el flujo de estos ltimos. Consideremos que para la teora microeconmica prcticamente todos los factores mencionados arriba afectan la conducta del consumidor, por lo que en esta vertiente la discusin no es cules factores afecta, si no cmo afectan el flujo de turistas extranjeros del caso que nos ocupa.
Estudiante del Doctorado en Ciencias del Desarrollo Regional en el Instituto de Investigaciones Econmicas y Empresariales de la Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo.
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Mientras que el caso de la teora neoclsica del comercio las variables importantes sern las diferencias en la dotacin de factores entre el destino turstico y el lugar de origen de los turistas y la diferencia de precios; aunque no deja espacio al comercio intraindustrial. Al considerar otras teoras del comercio, las economas de escala, la infraestructura se torna en la variable independiente; con lo que se da espacio al comercio intraindustrial. En cuanto a las New Trade Teories, el modelo de Linder (Gandolfo, 2002; Ramos 2001) contempla que la demanda es la que determina el comercio, y est determinada por las similitudes entre las economas, principalmente en cuanto al tamao y distribucin de ingreso. Mientras que en el modelo de Barker (Gandolfo, 2002; Appleyard y Field, 2003) es el nivel de ingreso el que determina la demanda, siendo complementario del modelo de Linder. Al considera el modelo de Falvey (Gandolfo, 2002), es la calidad y por ende la inversin del bien o servicios la variable determinante, junto con las diferencias en la distribucin del ingreso. 1. ESPECIFICACIN DEL MODELO Podemos suponer que el flujo de turistas extranjeros en la ciudad de Morelia (Turex) est determinado por distintos factores, entre los que consideramos los precios relativos internacionales, la calidad de los servicios tursticos, la publicidad realizada del destino turstico, los costos de transporte tanto en el interior del pas como para ingresar a ste, el nivel de ingreso de los visitantes, la impresin de seguridad por parte de los visitantes, el nivel de precios de otros destinos similares a Morelia; bien sean complementarios o sustitutos. De modo que si es ms barato vacacionar en un destino en el extranjero que en uno domstico, entonces se visitar el destino extranjero; por ende, entre mayor la diferencia de precios relativos, mayor Turex. Tambin si la calidad de un destino turstico es superior a otro destino nacional o en el extranjero, se puede suponer que con un mismo precio
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relativo, el visitante preferir el destino de mayor calidad; e incluso aun con un precio relativo mayor se preferir el destino de mayor calidad. La publicidad realizada permite primero que el visitante potencial est al tanto de la existencia de un destino turstico, pero adems esta le informa de lo que puede esperar formando cierta expectativa de viaje y lo induce a preferir un destino sobre otro, aun sin conocer previamente el destino o destinos entre los que elige. Los costos de transporte funcionan de tal modo que si son muy altos, inducen al visitante a elegir otro destino, mientras que si sin bajos favorecen la eleccin del visitante por u destino dado. El nivel de ingreso del visitante determina el rango de precios, el tiempo de estancia, el tipo de servicios tursticos y la calidad del destino que visitar, esto en cuanto a la eleccin del consumidor; mientras que a mayor nivel de ingreso tambin mayor consumo de servicios, lo que implica un aumento de la demanda de turismo en un destino dado. La percepcin de seguridad sobre un destino que tenga un turista incide en si este opta por visitarlo o no, suponemos que a mayor seguridad mayor deseo del turista de visitar un destino y viceversa. El nivel de precios de otros destinos tambin es determinante para la eleccin del visitante entre los distintos destinos disponibles. Este es un caso anlogo al de los precios relativos en el extranjero, pero este es referente a los precios relativos al interior del pas o regin. Hay que considerar que tambin se debe definir si estos destinos similares al interior del pas son sustitutos o complementarios de un destino dado. Tambin demos considerar otros determinantes del nivel de actividad turstica, debemos considerar las distintas dotaciones de factores, las economas de escala y las diferencias en el nivel de ingreso entre el pas origen de los visitantes y el pas de destino, as como las diferencias en la distribucin del ingreso entre el pas origen de los visitantes y el pas de destino.
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Lo anterior lo podemos resumir en los siguientes determinantes del Turex: 1. Los precios relativos internacionales. 2. La promocin de la Calidad. 3. La promocin de publicidad. 4. Los costo de trasporte al interior del pas 5. El nivel de ingreso de los visitantes. 6. La percepcin de seguridad. 7. La distinta dotacin de factores. 8. Las economas de escala del destino turstico. 9. La diferencia en el nivel de ingreso y distribucin del mismo entre el destino y el lugar de origen de los visitantes. Dados los nueve determinantes tericos anteriores, el paso inmediato fue la bsqueda de las variables que pudieran ser representativas de cada una de ellas para poder llevar a cabo el anlisis economtrico. 2. VARIABLES PROXY PARA CADA DETERMINANTE Para representar el flujo de turistas extranjeros en la ciudad de Morelia se considera la cantidad de turistas extranjeros hospedados en la ciudad, suponiendo que todos los visitantes extranjeros o al menos la gran mayora se alojan en los hoteles de la ciudad durante su visita. Otra opcin es el volumen de la derrama econmica originado por los turistas extranjeros en Morelia. Sin embargo, slo para el caso de la cantidad de turistas extranjeros alojados en Morelia existe un indicador fiable que es, en efecto, la cantidad de turistas hospedados en los hoteles de la ciudad registrados por la Secretara de Turismo del estado a la cual denominaremos TUREX. Los precios relativos la diferencia de precios relativos existente entre un destino turstico dado y el lugar origen de los turistas se puede expresar por el tipo de cambio. Para esto disponemos del tipo de cambio nominal, el cual tiene disponible el Banxico. Tambin se puedes usar el tipo de cambio real. Para esto se cuenta, parte de la informacin sealada arriba, se
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cuenta con el ndice de Precios al Consumidor y sus distintos desagregados, de los que se usar INPC sector 6 Hoteles y Resturantes (INPC6), INPC servicios (INPCservicios), INPC transportes (INPCtrasporte). As como el Consumer Price Index (CPI) y sus distintos desagregados, de los cuales usaremos sin incluir alimentos (CPIlessfood), otros bienes (CPIothergoods), medio oeste urbano (CPImwu), noreste urbano (CPIneu), sur urbano (CPIsu), y oeste urbano (CPIwu). Junto con los indicadores anteriores se debe de considerar el tipo de cambio nominal (TCN), pues es expresin del precio de la moneda del pas de origen del visitante y el pas de destino y viceversa. Por otra parte tambin se puede contar con la informacin referente a la inflacin en Mxico con la misma desagregacin citada para el INPC. Mientras que para el caso la inflacin en los Estados Unidos se cuenta con la informacin del Bureau of Labour con la misma desagregacin citada para el CPI. Para caso de los costos de transporte podemos utilizar ndices de precios; para el caso del interior del pas el ndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) o INPC de servicios y particularmente los INPC transporte (INPCtrasporte) e INPC sector 7 transportes y comunicaciones (INPC7). Mientras que para el caso de el extranjero consideraremos el Consumer Price Index (CPI) de los Estados Unidos, puesto que ste es el origen de la mayor parte 95% de los visitantes extranjeros a Morelia (Sectur, 2000), y sus respectivas desagregaciones regionales o por rubro de consumo. EL nivel de ingreso de los visitantes es representado por el ingreso personal del pas de donde provienen los visitantes extranjeros, de modo que se puede disponer del Ingreso Personal en los Estados Unidos de Norteamrica (PIncome) y el salario promedio (Wages). Otra opcin es considerar que los ahorros inciden en el deseo de viajar de los visitantes extranjeros, de modo que el ahorro personal (Psaving) sera un factor para la visita. Los indicadores anteriores estn disponibles a travs del BoL.
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Tambin se debe de considerar el nivel de ingreso en el lugar de destino por lo que se debe de considerar el nivel de ingreso en Morelia o en su defecto en Mxico. Para esto contamos con los indicadores de Nivel de las remuneraciones mensuales promedio, tanto para el comercio como la industria manufacturera no maquiladora. La percepcin de seguridad de los turistas representa cuan seguros se siente los visitantes en un destino turstico dado. Para este fin se puede contar con informacin sobre el gasto en seguridad para los turistas en el municipio, tambin es posible utilizar el gasto en seguridad en general en el municipio. Otra opcin e s la cantidad de delitos denunciados por turistas. Por ltimo se puede utilizar la cantidad de movimientos sociales marchas, mtines, tomas, bloqueos, manifestaciones, etc. ocurridos en la ciudad de Morelia; esto en virtud de que este indicador, al que denominaremos (marchas), permite zanjar la discusin recurrente en los medios de informacin sobre el efecto negativo de las movilizaciones sociales en el turismo, particularizndolo en la presente investigacin en el turismo extranjero. Por otra parte no est disponible una serie consistente y desagregada del gasto en seguridad del municipio, ni particularmente en lo referente a seguridad de los turistas; ni una estadstica sobre los delitos ejercidos contra los turistas extranjeros. Al considerar la promocin de calidad, consideramos que las inversiones pblicas y privadas en el ramo, as como en infraestructura, ejercidas estas en el municipio, puede ser un buen representante. Otra opcin es los montos de financiamiento al sector en la ciudad realizados por Fonatur, Bancomext, y FIRA. Tambin puede ser un indicador importante el monto de los financiamientos de la banca privada en el municipio. Tambin se puede considerar el monto invertido en los programas de calidad Club de Calidad Tesoros Coloniales y Distintivo H.
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Sin embargo no se cuenta con informacin disponible completa y con suficiente desagregacin, por lo que no se contemplar ninguna de las tres citadas arriba dentro del presente modelo. Para el caso de la promocin de publicidad, se considera que el gasto realizado por el sector pblico y privado para promocionar al municipio y sus empresas tursticas, es una buena representacin, sin embargo se cuenta con datos parciales del sector pblico y con escasa desagregacin; razn por la cual no se incluye en el presente anlisis. Para caso de la dotacin relativa de factores no se encontr un indicador disponible que representar adecuadamente las diferencias en el uso del capital y el trabajo para el ramo turstico, tanto a nivel municipal, estatal, nacional o internacional. Por lo que es excluida del presente anlisis. Para el caso de las economas de escala es posible considerar la inversin realizada en el ramo al interior del municipio, la inversin pblica en infraestructura de comunicaciones y servicios tursticos en el estado o en la regin centro occidente. Tambin puede ser representada por la inversin privada en servicios tursticos y servicios en general. Sin embargo no se dispone de informacin suficiente no abarca todo el periodo muestral ni lo suficientemente desagregada, tanto horizontal como verticalmente. Para el caso de las diferencias de distribucin del ingreso, aunque existe informacin a nivel internacional, sta est disponible para la mayor parte del periodo muestran sin embargo est agregada quinquenalmente. Mientras que para el nivel de ingreso per cpita se cuenta con los indicadores citados para el nivel de ingreso del visitante, mientras que para el caso del nivel de ingreso en Mxico tanto a nivel nacional, regional, estatal o municipal la informacin disponible no est suficientemente desagregada verticalmente.
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3. FUENTES DE INFORMACIN Las series histricas se obtuvieron de la Secretaria de Turismo del Estado de Michoacn de Ocampo (SECTUR-Mich), la Secretaria de Gobierno del Estado de Michoacn de Ocampo (SG-Mich), del Banco de Mxico (Banxico), y el Bureau of Labor de los Estados Unidos (BoL). Tabla 1 Fuentes de Informacin y Periodo Muestral Variable Turex INPC INPCservicios INPCtrasporte INPC6 INPC7 CPIallitems CPIlessfood CPIothergoods CPImwu CPIneu CPIsu CPIwu TCN InfINPC InfINPCservicios InfINPCtransporte InfINPC6 InfINPC7 InfUSallitems InfUSlessfood InfUSmwu InfUSneu InfUSsu Fuente SECTUR-Mich Banxico Banxico Banxico Banxico Banxico BoL BoL BoL BoL BoL BoL BoL Banxico Banxico Banxico Banxico Banxico Banxico BoL BoL BoL BoL BoL Periodo 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1994:1 2011:12 1994:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1994:2 2011:12 1994:2 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12
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Tabla 1 Fuentes de Informacin y Periodo Muestral Variable InfUSwu PIncome PSaving Wages RemCom RemManNoMaq Marchas Fuente BoL BoL BoL BoL Banxico Banxico SG-Mich Periodo 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1992:1 2011:12 1997:4 2011:12
Adicionalmente se considera el tipo de cambio real, el cual es un indicador amplio de los precios de los bienes y servicios de un pas con respecto a los de otros pases, de modo que el tipo de cambio real (qB/A) es definido como el nivel de precios de un pas B para una cesta de bienes dada (PB), multiplicado por el tipo de cambio nominal (EB/A), lo cual es dividido entre el nivel de precios de un pas A para una cesta de bienes dada (PA). De modo que el tipo de cambio real para un periodo dado es: (qB/A)=[(EB/A) (PB)] / (PA) Sin embargo esto est fundamentado en que las cestas dadas de cada pas sean iguales, o en el mejor de los casos similares o equivalentes. En vista que el caso que nos interesa es el del turismo extranjero particularmente norteamericano en Morelia, debemos considerar distintas conformaciones del tipo de cambio real con respecto a las variables de nivel de precios que hemos citado arriba, por lo que conformamos las distintas opciones en el siguiente cuadro. Tabla 2 Tipos de Cambio Real Estimados Tipo de Cambio Real TCR8n TCR14n Formulacin [(TCN) (InfUSallitems)] / (InfINPCservicios) [(TCN) (InfUSwu)] / (InfINPCservicios)
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4. MTODO DE ESTIMACIN Anlisis de Integracin Al realizar las pruebas de estacionalidad para las series de tiempo se utiliz la prueba de Dickey-Fuller aumentada (ADF) La mayor parte de las variables no presentaron races unitarias, particularmente las que representan precios regionales. Las variables de carcter internacional presentaron, en general, races unitarias, por lo que se diferenciarn para transformarlas en series estacionales. En la siguiente tabla se presentan los resultados obtenidos para la prueba ADF y el valor crtico de MacKinnon al 5% de significacin, as como el grado de integracin de las series. Tabla 3 Prueba de Dickey-Fuller aumentada para las variables empleadas Variables en nivel Variable Estadstico Valor DF crtico 1% -1.6584 -2.9451 -9.9921 -8.6130 -2.1920 -3.0409 -2.1211 -2.6145 -3.7145 7.0609 8.8922 10.7103 6.9029 -2.5828 -2.5922 -3.4856 -3.4856 -3.4856 -2.8855* -3.4856 -3.4856 -3.4861 -2.583 -2.5828 -2.5828 -2.5828 Variables en primera diferencia Estadstico Valor DF crtico 1% -14.7949 -9.1483 -4.5016 -3.8803 -6.2626 -7.2666 -8.2045 -8.2299 -14.5580 -2.5828 -3.4856 -3.4856 -3.4856 -3.4856 -3.4865 -3.4856 -3.4856 -3.4856 1
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l(n)
Turex Marchas TCR8N TCR14N TCN INPC INPCservicios INPCtransporte INPC6 INPC7 CPI CPIlessfood Wages
1 0 0 0 1 1 1 1 0 1 1 1
Tabla 3 Prueba de Dickey-Fuller aumentada para las variables empleadas Variables en nivel Variable Estadstico Valor DF crtico 1% 10.6091 -1.8231 -0.8537 -2.5828 -2.5828 -2.583 Variables en primera diferencia Estadstico Valor DF crtico 1% -13.6991 -13.7691 -17.0811 -3.4856 -3.4856 -3.4865
l(n)
PIncome PSaving RemCom
1 1 1
* Valor Crtico al 1% Anlisis de Correlacin De las correlaciones con respecto a TUREX destacan: TCR(0.4335), INPCservicios (0.4348), CPI (0.4884), PIncome (0.4396) y RemCom(0.0611); los cuales estn en correspondencia con el planteamiento terico presentado en este trabajo. Una vez hecha esta distincin se procedi a integrar la matriz de correlaciones para establecer las variables ms significativas en la determinacin de DTUREX, observndose simultneamente cuales son las correlaciones entre las variables seleccionadas con la finalidad de prever y prevenir posibles problemas de multicolinealidad. Tabla 4 Matriz de Correlaciones DTURE X DTUREX DTCN DINPCSERVICI O DCPI DPINCOME DREMCOM 1.0000 0.1078 -0.0404 -0.1367 0.0960 -0.0739 DTCN 0.1078 1.0000 0.0618 0.0502 0.0273 0.2244 DINPCSER V -0.0404 -0.0618 1.0000 0.1650 0.1250 -0.1615 DCPI 0.1367 0.0502 0.1650 1.0000 0.1449 0.4227 DPINCOM E 0.0960 0.0273 0.1250 0.1449 1.0000 -0.1881 DREMCO M -0.0739 -0.2244 -0.1615 -0.4227 -0.1881 1.0000
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De la tabla 9 se puede observar que al ser bajas las correlaciones entre las variables consideradas como determinantes del TUREX, se puede descartar algn problema de multicolinealidad o micronumerisidad. Los signos son los esperados para TCN, INPCservicios, CPI, PIncome y RemCom. Anlisis de Cointegracin Como se seal en la tabla 3, la mayor parte de las series de tiempo a emplear en el modelo no son estacionarias, por lo que se calculo su primera diferencia con el fin de solucionar el problema. Sin embargo hay que considerar que con esta medida, la informacin de largo plazo de las variables es sacrificada con el uso del mtodo de mnimos cuadrados ordinarios, por lo que se recurre a la construccin de un modelo de correccin de error, donde es necesario que las series de tiempo en nivel cointegren. Dado que se desconoce el vector de cointegracin, es necesario proceder a la busqueda de uno que permita la construccin del modelo de determinacin del TUREX. Se llevaron a cabo varia pruebas basadas en la metodologa de Granger, para concluir en la especificacin que se presenta en la tabla 5 (Mecanismo de Correccin de Error). La cual es una especificacin que es estacionaria, tal como muestra la prueba de Dickey -Fuller, la cual arroja un resultado de -8.334856, el cual es un valor menor de el valor crtico al 1% del estadstico de McKlinnon -2.5831 por lo que se rechaza la hiptesis de que sea no estacionaria. De los resultados de la tabla 5 se concluye que es un vector de los muchos posibles que es el ms adecuado de los distintos estimados (ver anexo economtrico), los signos son los esperados la probabilidad asociada a los estadsticos t es baja, por lo que individualmente, los indicadores y coeficientes son significativos; mientras que la probabilidad asociada al estadstico F tambin es baja, por lo que en conjunto tambin son significativos.
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Una vez calculado el vector de cointegracin se procedi a clculo del Mecanismo de Correccin de Error (Mecanismo de Correccin de Error) con base en los mismos coeficientes encontrados, el cual fue introducido en el modelo de determinacin del TUREX. Tabla 5 Mecanismo de Correccin de Error Variable Dependiente: DTUREX Mtodo Mnimos Cuadrados Variable TCN(-1) INPCSERVICIOS(-2) CPI(-1) PINCOME(-4) REMCOM(-1) C R-cuadrada R-cuadrada ajustada S.E. de la regresin Coeficiente Error Estndar 317.1146 -118.7614 587.7201 -3.169701 21.17138 -66426.20 0.461855 0.438044 1178.743 135.4328 58.98641 79.50645 1.256374 8.715319 10021.23 Media de dependiente Estadstico t 2.341491 -2.013369 7.392105 -2.522897 2.429215 -6.628548 la Prob. 0.0210 0.0465 0.0000 0.0130 0.0167 0.0000
variable 3581.588 variable 1572.417
D.E. de la dependiente
Criterio de Informacin 17.03139 de Akaike Criterio Schwarz Estadstico F Prob(Estadstico F) 17.17151 19.39615 0.000000
S de los residuos al 1.57E+08 cuadrado Log verosimilitud -1007.368 Estadstico de Durbin- 1.485100 Watson
5. ESPECIFICACIN FINAL DEL MODELO ECONOMTRICO Una vez calculado el MCE, se procedi a buscar la mejor de las especificaciones del modelo de determinacin del TUREX. Para esto, se incluyeron todas aquellas variables explicativas incluidas en el Vector de Cointegracin TCN, INPC6, CPIothergoods, Pincome y RemCom, en
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primeras diferencias, en el periodo actual y con un retardo, as como el MCE con un retardo. La especificacin del modelo final se alcanz luego de una bsqueda exhaustiva que implic la inclusin de prcticamente todas las variables sealadas arriba, con el fin de buscar la posibilidad de que la combinacin lineal entre estas pudiera darnos mejores resultados en cuanto a capacidad explicativa. El criterio de seleccin de las variables relevantes se fundament en el nivel de significacin, determinado por la probabilidad asociada al estadstico t, de cada coeficiente. De modo que si este es mayor al 5%, se acepta la hiptesis nula de que el verdadero valor del coeficiente es cero y por lo tanto la variable explicativa es retirada del modelo. Siguiendo este procedimiento se logr la especificacin mostrada en la tabla 6 (especificacin del Modelo). Tabla 6 Especificacin Final del Modelo Variable Dependiente: DTUREX Mtodo Mnimos Cuadrados Variable DPINCOME MCE(-1) AR(12) R-cuadrada R-cuadrada ajustada S.E. de la regresin Coeficiente Error Estndar 7.653384 -0.699288 0.329574 0.454426 0.443832 1044.943 3.456874 0.089027 0.106659 Estadstico t 2.213961 -7.854798 3.089974 Prob. 0.0290 0.0000 0.0026
Media de la variable 11.24528 dependiente D.E. de la dependiente variable 1401.167
Criterio de Informacin 16.76921 de Akaike Criterio Schwarz Estadstico Watson de 16.84459 Durbin- 2.017755
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S de los residuos al 1.12E+08 cuadrado Log verosimilitud -885.7679
Races caractersticas
.91 .46 -.79i -.46 -.79i
.79+.46i .00+.91i -.79 -.46i
.79 -.46i .46+.79i .00 -.91i -.79+.46i .46+.79i -.91
El anlisis general del modelo nos indica que es altamente explicativo, dado que los coeficientes son estadsticamente diferentes de cero a un nivel de significacin del 5%, teniendo los coeficientes el signo esperado. Tambin se contempla un trmino auto regresivo estacional con efecto anual, SAR (12), el cual se presenta para ajustar el modelo ante la presencia del efecto de cambios estacionales, como lo son el da de muertos y otras celebraciones y eventos de carcter anual y que inciden en el TUREX. Ms adelante se abunda en cuanto al a interpretacin econmica del modelo y el empleo del mismo. 6. PRUEBAS SOBRE LOS SUPUESTOS Tal como se menciona arriba, todos los coeficientes son estadsticamente significativos, segn la prueba t de hiptesis. Siendo esta prueba admisible si se cumplen los supuestos de regresin de normalidad de los errores, homocedasticidad, no autocorrelacin y ausencia de cambio estructural. Tabla 7 Pruebas de heterocedasticidad y autocorrelacin Breusch-Godfrey Serial Correlation LM Test: F-statistic Obs*R-squared 1.563677 1.570202 Probability Probability 0.213961 0.210178
White Heteroskedasticity Test: F-statistic Obs*R-squared 1.125700 4.524020 Probability Probability 0.348691 0.339709
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En la tabla 7 (heterocedasticidad y autocorrelacin) se presentan los resultados de las pruebas de autocorrelacin de Breusch y Godfrey, y de heterocedasticidad de White. En ambos casos, las pruebas nos reportan estadsticos cuya probabilidad asociada es superior al 5%, mientras que para el caso del la heterocedasticidad, es significativa al 1%. Dado lo anterior se puede suponer razonablemente que los errores del modelo tiene una varianza de las perturbaciones constante a lo largo de las observaciones, mientras que la presencia de autocorrelacin de los errores no est presente, por lo que el modelo cumple estos dos supuestos. Grfica 1 Histograma de los residuos
14 12 10 8 6 4 2 0 -2000 -1000 0 1000 2000 3000
Series: Residuals Sample 1995:03 2003:12 Observations 106 Mean Median Maximum Minimum Std. Dev. Skewness Kurtosis Jarque-Bera Probability -143.2808 -258.5416 2856.008 -2149.361 1024.882 0.501238 3.117479 4.499514 0.105425
El supuesto de normalidad es contrastado con el estadstico de Jarque-Bera, que arroja un estadstico de probabilidad asociada 0.105425 que nos permite aceptar la hiptesis de normalidad de las perturbaciones. Esto es visible por la representacin grfica de los residuos mediante su histograma en la grfica 4 (Histograma de los residuos). Por otro lado el coeficiente de asimetra muestral (Skewness) presenta un valor poco cercano a cero 0.501238 y el coeficiente de apuntamiento muestral (Curtosis) con valor de 3.117479 excede por poco el valor de 3. La linealidad el modelo es verificada por medio de prueba RESET de Ramsey, de la cual, la probabilidad asociada 0.109273 nos permite aceptar la hiptesis nula de linealidad del modelo a un nivel de significacin del 5% tal como lo muestra la tabla 8 (prueba RESET).
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Tabla 8 Prueba RESET de Ramsey: Estadstico F Radio Log Verosimilitud 2.610118 2.678352 Probabilidad Probabilidad 0.109273 0.101721
La estabilidad estructural del modelo es verificada con el Contraste de Chow de modo que se determin la existencia de cambio estructural en el modelo durante julio de 2001, esto se puede justificar como parte del efecto del retiro del comercio informal del Centro Histrico de Morelia, el cual ocurri durante junio de 2001, sin embargo es posible considerar que en el corto plazo tal accin presento un efecto negativo en el turismo extranjero, lo cual es atribuible a los conflictos sociales que se presentaron como consecuencia del retiro de los ambulantes. De modo que el modelo tiene una especificacin definitiva tal como aparece en la tabla 9 (especificacin definitiva). Tabla 9 Especificacin Definitiva del Modelo Variable Dependiente: DTUREX Mtodo Mnimos Cuadrados Variable DPINCOME MCE(-1) D1 AR(12) R-cuadrada R-cuadrada ajustada S.E. de la regresin Coeficiente Error Estndar 7.130645 -0.705665 -864.0317 0.313401 0.478103 0.462754 1027.014 3.346359 0.087660 403.3871 0.108755 Estadstico t 2.130867 -8.050051 -2.141942 2.881708 Prob. 0.0355 0.0000 0.0346 0.0048
Media de la dependiente D.E. de la dependiente
variable 11.24528 variable 1401.167
Criterio de Informacin de 16.74370 Akaike Criterio Schwarz Estadstico Watson de 16.84421 Durbin- 1.985668
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S de los residuos al 1.08E+08 cuadrado Log verosimilitud -883.4164
Races caractersticas
.91 .45+.79i -.45+.79i
.79+.45i .00+.91i -.79 -.45i
.79 -.45i -.00 -.91i -.79+.45i
.45 .79i -.45 .79i -.91
As mismo, se evalu la validez de los supuestos del modelo clsico de regresin lineal para esta especificacin definitiva. De modo que se considera libre de problemas de heterocedasticida y autocorrelacin de las perturbaciones, los valores de la pruebas se presentan en la tabla 10 (heterocedasticida y autocorrelacin). Tabla 10 Pruebas de heterocedasticidad y autocorrelacin Breusch-Godfrey Serial Correlation LM Test: F-statistic Obs*R-squared 0.232277 0.000000 Probability Probability 0.793153 1.000000
White Heteroskedasticity Test: F-statistic Obs*R-squared 0.826913 6.767553 Probability Probability 0.580927 0.561907
Tambin se volvi a verificar la normalidad de las perturbaciones del modelo con la prueba de Jarque-Bera, donde la probabilidad asociada al estadstico es de 0.122868, lo que nos permite aceptar la hiptesis nula de normalidad en las perturbaciones del modelo, lo cual se muestra en la grfica 2 (Histograma de los residuos)
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Grfica 2 Histograma de los residuos

12 10 8 6 4 2 0 -2000 -1000 0 1000 2000 3000
Series: Residuals Sample 1995:03 2003:12 Observations 106 Mean Median Maximum Minimum Std. Dev. Skewness Kurtosis Jarque-Bera Probability -102.5093 -111.0722 2875.001 -2158.251 1006.983 0.472609 3.236615 4.193290 0.122868
Una vez ms la linealidad el modelo es verificada por medio de prueba RESET de Ramsey, de la cual, la probabilidad asociada 0.109098 nos permite aceptar la hiptesis nula de linealidad del modelo a un nivel de significacin del 5% tal como lo muestra la tabla 11 (prueba RESET), Tabla 11 Prueba RESET de Ramsey: Estadstico F Radio Log Verosimilitud 2.613190 2.707677 Probabilidad Probabilidad 0.109098 0.099866
Sin embargo con la introduccin en el modelo de la variable D1 ya no es posible llevar a cabo la misma evaluacin del cambio estructural con el Contraste de Chow. 7. INTERPRETACIN ECONMICA DEL MODELO En el presente apartado realizaremos la interpretacin economice del modelo de determinacin del turismo extranjero en Morelia presentado previamente. La interpretacin proceder primero por los factores de largo plazo que influyen en la cantidad de turistas extranjeros que visitan Morelia. Seguir la
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interpretacin de los factores de corto plazo. Por ltimo se proceder a abordar las variables y factores que no fueron incluidos en el modelo. 7.1 Determinantes de largo plazo De entre los distintos indicadores utilizados se recurri al uso del tipo de cambio nominal, ndice nacional de precios al consumidor en su rubro de servicios, al consumer price index de Estados Unidos, al ingreso personal de los Estados Unidos y a las remuneraciones del ramo comercial en Mxico. Esto en funcin de que cada uno representa desde un punto de vista prctico una variable de inters desde el punto de vista terico. Tipo de Cambio Nominal. El tipo de cambio nominal fue elegido como representante del precio de la moneda nacional en trminos del dlar norteamericano, en virtud que la mayor parte del turismo extranjero en Morelia proviene de los Estados Unidos. Es una variable influyente en la decisin de los turistas extranjeros por visitar Morelia, de modo que un alza del mismo implica un alza de la cantidad de turistas extranjeros que visitan Morelia y viceversa, es decir hay una relacin directa entre ambas variables. Es necesario considerar que el efecto de esta variable tiene un retraso de un periodo, de modo que una variacin en el tipo de cambio tiene un efecto directo en la cantidad de turistas extranjeros que visitarn Morelia un mes despus. ndice nacional de precios al consumidor para servicios. Este ndice fue elegido como representante del nivel de precios en Mxico, de modo que a un menor nivel de precios nacionales de los servicios un mayor nmero de visitantes extranjeros y viceversa; es decir una relacin inversa entre ambos indicadores. Esto nos indica que una de las virtudes que ven los turistas extranjeros en visitar Morelia es que es un destino de precio bajo, por lo que experimentan un efecto ingreso. El efecto de este indicador en el largo plazo tiene un rezago de perodos, de modo que un cambio en el ndice de precios al consumidor en el rubro de
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servicios se manifestar con un cambio en la cantidad de visitantes extranjeros en Morelia en el sentido contrario y despus de dos meses. Consumer Price Index. El ndice de precios al consumidor en Estados Unidos fue elegido como representante de los precios internacionales que son referente de los precios nacionales, de modo que el turista extranjero considera la diferencia de precios para tomar la decisin de visitar un destino en Mxico o en su pas no olvidemos que la gran mayora de los visitantes extranjeros a Morelia provienen de Norteamrica. De modo que un aumento en los precios de los bienes en general, y de los servicios tursticos en particular, en los Estados Unidos, produce un aumento de los visitantes extranjeros a Morelia, y viceversa; es decir existe una relacin directa entre estas variables. El efecto de este indicador tiene un rezago de un periodo, por lo que su efecto en la cantidad de turistas extranjeros que visitan la plaza esta diferido por un mes. Efecto de los precios. Podemos considerar en conjunto el efecto de los precios, de manera que una de las razones para que el turista extranjero opte por visitar Morelia entre otros destinos es la diferencia de precios, ya sea que en Estados Unidos sea costoso, que en Mxico es de precio bajo, o porque el tipo de cambio nominal le es favorable. Ingreso Personal en los Estados Unidos. Este indicador es considerado como representante del ingreso de los visitantes extranjeros en Morelia, pues estos tienen como origen Estados Unidos. De manera que si aumenta el ingreso personal, disminuye la cantidad de turistas extranjeros en la ciudad, y viceversa; es decir, hay una relacin en sentido inverso entre estos indicadores. En este sentido se puede considerar que si aumenta el ingreso de los visitantes, estos optaran por realizar turismo en un destino de mayor precio, quizs con la percepcin de que a mayor precio mayor calidad. Este indicador presenta un rezago de cuatro periodos, de manera que una variacin del ingreso personal en los Estados Unidos tendr un efecto en la cantidad de visitantes extranjeros en Morelia despus de cuatro meses.
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Remuneraciones al Comercio en Mxico. Las remuneraciones al comercio son representante del nivel de ingreso en Mxico, se consider estas porque el sector servicios y comercio terciario, contiene tanto a los servicios tursticos gran divisin 6 como a los servicios de transporte gran divisin 7. El efecto de las remuneraciones tiene una relacin directa mayor cantidad de visitantes extranjeros en Morelia, y viceversa. De manera que el efecto de esta variable tiene un rezago de un periodo, por lo que una variacin en las remuneraciones al comercio en Mxico tendr un efecto rezagado en la cantidad de visitantes extranjeros en Morelia despus de un mes. Efecto del Ingreso. Considerando en conjunto el efecto del ingreso podemos considerar si el efecto de este est en lnea con el planteamiento de Linder, en el cual se considera que a mayor similitud del ingreso mayor intercambio, de modo que para el caso de Morelia se cumple. Consideremos pues que la evidencia apunta a que si aumenta el ingreso en Morelia, no slo se eleva el consumo en bruto, sino que aumenta la demanda por bienes y servicios que pueden ser consumidos por los visitantes extranjeros, de modo que estos se sienten atrados. Lo cual coincide con la evidencia de que si disminuye el ingreso en Estados Unidos aumenta la cantidad de visitantes en Morelia, pues disminuye la capacidad de consumir bienes de cierta calidad lo cual lleva al consumidor a buscar bienes de bajo precio en el extranjero. Podemos considerar que hay evidencia de la teora de Linder en el caso de Morelia y su turismo extranjero. 7.2. Determinantes de corto plazo Se encontr pocos factores de corto plazo entre las variables elegidas para especificar el modelo, siendo la nica significativa el ingreso de los visitantes extranjeros, el cual es representado por el ingreso personal en Estados Unidos. Ingreso personal en Estados Unidos. Las variaciones al ingreso personal en Estados Unidos tienen un efecto directo en la cantidad de turistas extranjeros que visitan Morelia, de modo que si aumenta el ingreso personal en un periodo
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dado, la cantidad de visitantes extranjeros aumente en ese mismo periodo dado y viceversa. 7.3 Variables y factores no incluidos en el modelo Entre los variables y factores no incluidos en el modelo los podemos de considerar de dos tipos aquellas que tienen suficiente informacin disponible y confiable, y aquellas de las que no fue posible tener informacin suficiente. Entre las primeras se encuentran todos los ndices de precios, as como los indicadores de ingreso, entre las cuales se eligi los indicadores ms significativos. Tambin se incluyen aquellas variables que aunque tenan indicadores con informacin disponible y confiable, no tuvieron significado estadstico, tal es el caso de la percepcin de seguridad, la cual era representada por la marchas y manifestaciones en el Centro Histrico. El segundo grupo de variables incluye los gastos de promocin y publicidad y los gastos de promocin de calidad. Podemos hablar de un tercer grupo de variables e indicadores, formado por aquellas cuya formulacin o inclusin en el modelo no fue posible, entre estas se encuentran las economas de escala y la dotacin de factores. Variables con indicadores e informacin suficiente y confiable. Estas variables en general no fueron elegidas por no ser las de mayor correlacin con el volumen de turistas extranjeros en Morelia o por estar estrechamente correlacionadas con otra variable independiente. Entre estas variables esta el INPC el cual tiene una menor correlacin con la cantidad de visitantes extranjeros en Morelia que el indicador utilizado, en el mismo caso estn INPCtransporte, INPC6, INPC7, CPIlessfood, Wages, PSaving. La nica variable que dispona de un indicador con informacin suficiente y confiable, con correlacin con la cantidad de turistas extranjeros en Morelia, y que sin embargo no fue significativa para el modelo es la percepcin de seguridad la cual tiene como indicador a MARCHAS, al ser considerada en la especificacin del modelo no tiene significacin en el mismo, pues no alcanza el nivel del 5% necesario, adems de reducir el periodo de observacin de mayo de 1998 a diciembre de 2003. Contrario a la opinin general, no hay evidencia estadstica al menos a un nivel de significacin del 5% que
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seale que las marchas, tomas, plantones y otras formas de manifestaciones sociales incidan negativamente en el volumen de turistas extranjeros en Morelia. Variables con indicadores sin informacin suficiente y confiable. Entre estas variables se encuentran la promocin, publicidad y difusin, el cual se identifico con el presupuesto ejercido por la secretara de turismo en la promocin y difusin de Morelia y/o Michoacn. Aunque se obtuvo informacin de los montos destinados a este propsito, solo abarca de manera anual el periodo de 2001 a 2011, por lo que nicamente se tenan once periodos, razn por lo que no se incluy en el modelo. La variable referente a la promocin de la calidad de los servicios tursticos se identifico con la operacin de los programas Club de Calidad Tesoros, destinado a reconocer y elevarla calida de los servicios de hospedaje, y el programa Distintivo H, orientado a reconocer y elevar la higiene en la preparacin de alimentos en los establecimientos de comida preparada. No fue posible obtener informacin de ninguno de los dos programas. Variables sin indicadores con informacin suficiente y confiable. Entre estas variables se considera a la dotacin diferenciada de factores y las economas de escala, que no fue posible incluir en el modelo. 8. CONCLUSIONES En cuanto al anlisis emprico, podemos considerar las siguientes conclusiones. El turismo extranjero en Morelia es influenciado de manera importante por el nivel de ingreso de los visitantes, ms tambin por el nivel de ingreso de los residentes. Por otro lado, la diferencia de precios es tambin importante en la decisin del visitante extranjero. Sin embargo es escasa la influencia de los movimientos sociales. No es posible descartar que la publicidad y la calidad sean importantes en el volumen de turistas extranjeros que visitan la ciudad, sin embargo, he indirectamente, al considera la teora de Linder, si el nivel de ingresos influye, entonces influyen los gustos y preferencias, por lo que podemos deducir que la calidad es un factor, aunque no conocemos su importancia.
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MESA 2. EXPERIENCIAS DE DESARROLLO SOSTENIBLE POR LA ACTIVIDAD TURSTICA. INNOVACIONES EN EL SECTOR TURSTICO
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La intencin del regreso del turismo local al visitar un destino turstico contaminado por basura
Carolina Lara Prieto1 RESUMEN El desarrollo sustentable ha sido estudiado desde aos atrs, y se ha dicho que El desarrollo sostenible es el desarrollo que satisface las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades (Chvez de la Pea, 2005, p.85). Un factor importante dentro del desarrollo sostenible es el medio ambiente, como consecuencia no se puede dejar de pensar en el inmenso problema de la generacin de la basura que deteriora al medio ambiente (Leff, 2005). En este documento se presenta un estudio cuyo objetivo fue determinar si el turismo local regresara a un destino turstico contaminado por basura (San Jos del Pacfico, Ro Hond, Miahuatln, Oaxaca). Se realiz una investigacin descriptiva utilizando una encuesta para cincuenta turistas locales mayores de 18 aos. Los resultados muestran que los turistas definitivamente no regresaran ni recomendaran (fidelidad) el destino. PALABRAS CLAVE. Intencin de regreso, desarrollo sustentable, turismo local. Mucho se ha hablado de desarrollo sustentable pero la mayora de las personas no saben el significado de estas palabras, comportndose de una manera egosta donde lo nico que importa es estar bien con uno mismo da con da el planeta se deteriora ms; el desarrollo sustentable es satisfacer las necesidades presentes sin comprometer a las futuras generaciones, pero qu es lo que pasa?, por falta de informacin las generaciones presentes quieren disfrutar sin lmites, solo ganar a costa de lo que sea (Leff, 2005).
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Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-mail: chibiduvis@hotmail.com
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Un problema bastante difcil de comprender es el tema de la basura, ya que al salir a la calle se encuentra por doquier, por tanto no se sabe a dnde va a parar, as se provoca un deterioro del entorno. Se piensa de manera equivocada con el hecho de recoger los desechos y ponerlos en una bolsa, para cuando pasa el carro de la basura lo nico que se hace es pasar el paquete (Reyes Mora, 2004). Como realce a lugares tursticos estables, se toma en cuenta que la basura es un punto principal, ya que tambin depende de la subsistencia de este lugar, a nadie le agradara visitar un lugar lleno de basura que pueda ser un foco infeccioso; muchos atractivos tursticos se han ido deteriorando tras el paso de los aos, en consecuencia de todos esos cuadros se puede visualizar, oler, tocar y sentir, pues muchos atractivos tursticos se han contaminado por la generacin de basura (Caas, 2010). El turismo como hoy en da se conoce, es un fenmeno original y sobresaliente, as de esta manera desde el origen del hombre. Segn su desarrollo se pueden distinguir: (a) antecedentes remotos, (b) directos, y (c) la transicin de las formas de turismo (Torres Bernier, Steve Scall, Fuentes Garcia, & Martn Rojo, 2006). El turismo surge cuando las personas deciden trasladarse temporalmente desde sus lugares de residencia y trabajo habituales a otro lugar, con el fin de disfrutar o conseguir una satisfaccin (Vallejo Pausada, 2002, p.28). De esta manera, segn la Organizacin Mundial del Turismo (OMT), el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de ocio, por negocios y otros (Sancho Prez, 1998, p.392). A la persona que realiza dicha actividad recibe el nombre de turista (estancia superior a 24 horas) o visitante (estancia de da o excusin inferior a 24 horas), el turismo a su vez se complementa, del turista as como del lugar o destino turstico (Cabarcos Novs, 2006). El turismo no puede alejarse del llamado turista, ya que de esta manera no existira el concepto de turismo, pues bien se ha mencionado que el turismo enfoca a otros conceptos tal es el caso de
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aquella persona, que por el simple hecho de visitar atractivos tursticos es un factor importante dentro del concepto de turismo. De acuerdo a (Rodrguez Ruibal, 2009) existen dos tipos de forma de turismo, la primera en relacin a un pas dado, que puede ser interno, es decir lo que hacen los habitantes del mismo dentro de su mismo territorio, turismo receptor, los que entran a un territorio no conocido para ellos, y el turismo emisor que lo hacen los que salen fuera de su pas. La segunda clasificacin es en relacin a las categoras: turismo interior el cual incluye al turismo interno y al turismo receptor; turismo nacional abarcando el turismo interno y emisor, as como el turismo internacional, que relaciona al turismo receptor y al turismo emisor. Por otra parte los pases desarrollados son los que ms involucrados se ven en el turismo nacional, ya que se puede decir que es un autentico fenmeno de multitudes, que es de gran satisfaccin para los residentes de los lugares anfitriones (Segrelles Serrano, 2002). Sin embargo, el turismo local es una actividad econmica que se ha desarrollado en los ltimos aos se podra decir que ha sido la ms moderna por lo que sus indicios no son muy lejanos y puesto que se est viviendo en pleno siglo. Naciente movimiento ha sido la creacin trascendental de progreso de cuantiosos espacios y la que ha favorecido cuantiosas estrategias propiciadas en estos ltimos aos (De la Calle Vaquero, 2006). De acuerdo a Acerenza M. A., (2003) la eleccin que efecta el turista, entre diversos destinos tursticos electivos para vacacionar, obedecen en realidad de un juzgamiento personal, en el cual se discuten varios factores. Considerado el ms importante, en este sentido la percepcin que asuma cada uno de los destinos tursticos, en cuanto el contenido de los mismos para satisfacer su motivacin del viaje. Mucho se puede mencionar acerca de la percepcin, pero lo verdaderamente interesante es el enfoque que el turista le d, lo que realmente desea obtener en busca de su satisfaccin, de este modo estarn cubiertas todas sus expectativas. La percepcin incluye el buen juicio tanto de los prestadores de servicios de los atractivos tursticos, como la participacin activa del turista (Anton Clav & Gonzlez Revert, 2007).
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Por tanto, el producto turstico es: El conjunto de bienes y servicios, que son objeto de transaccin comercial dentro del sistema de actividades tursticas, con la finalidad de atender a los deseos y necesidades del turista (Torres Bernier, Steve Secall, Fuentes Garcia, & Martn Rojo, 2006, p.44).Los productos tursticos son ofertas de tipos heterogneos que se preparan para ser ofrecidas al turista en carcter de actividades y servicios, mediante el cargo de otras tecnologas o instalaciones. Se comprometen a ser capaces de motivar visitas a un lugar por una temporada, para satisfacer una utilidad o necesidad definida de los servicios acordados (entretenimiento, natural, cultural, de salud u otros, o una composicin de diversos de ellos, que, adems, respalden las excelentes experiencias) (Salinas Chvez & Medina Perez, 2009). La imagen que el turista tiene de cierto lugar, puede familiarizarse de tal modo que al ya estar en el destino turstico se le har ms interesante el conocerlo, tambin la imagen puede tener impacto tanto en la satisfaccin como la insatisfaccin que el turista adquiere al contacto con el mismo, en efecto la medicin de la percepcin sirve para comprender, cules son los elementos importantes dentro de la misma y la forma de cmo el visitante analiza la informacin. Se analizan dos enfoques bsicos para la medicin de la percepcin turstica: (a) estructurado y (b) no estructurado (San Martn Gutierrez., Rodrguez del Bosque Rodrguez, & Vsquez Casielles, 2006). A continuacin se analizar el desarrollo sustentable como parte fundamental en el turismo, una definicin importante que dio a conocer la Comisin Mundial Sobre el Medio Ambiente y Desarrollo, en el Informe Nuestro Futuro Comn se resume en dos sencillas palabras: desarrollo sustentable que se expresa en los siguientes trminos: el desarrollo sostenible es el desarrollo que satisface las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades (Chvez de la Pea, 2005, p.85). El desarrollo sustentable es importante para la subsistencia del turismo, lo que a su vez en el estado de Oaxaca en ocasiones lo beneficia, pero por el bajo desarrollo se encuentra marginado
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de muchos avances, el reto del desarrollo regional sustentable es un llamado a las fuerzas, polticas, econmicas y sociales para que todos inicien a trabajar analizando que Oaxaca es un lugar con mucha patrimonio, tangible e intangible que es necesario rescatar.(Ruz Ortz, 2004). El desarrollo sustentable regional incorpora: a) conservacin de la naturaleza externa, o sustentabilidad ecolgica, b) la sustentabilidad econmica y c) la sustentabilidad social . La primera referente a un equilibrio y subsistencia de los ecosistemas, as como la conservacin y mantenimiento gentico del planeta. La segunda limita la correccin de los procesos productivos para el desarrollo sustentable, disminuyendo la contaminacin; finalmente la tercera refiere la sustentabilidad social como parte de la participacin social (potencialidades y cualidades) en la construccin de un futuro ms equitativo (Ruz Ortz, 2004). La (Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente (LGEEPA), 1988) define a la contaminacin y contaminante en su artculo 3o. fraccin VI y VII, la primera como la presencia en el ambiente de uno o ms contaminantes o de cualquier combinacin de ellos que cause desequilibrio ecolgico; lo que trae como consecuencia al segundo definindolo como: toda materia o energa en cualesquiera de sus estados fsicos y formas, que al incorporarse o actuar en la atmsfera altere su condicin y composicin natural. Los contaminantes resultan de los procesos de la vida diaria, las personas se han vuelto cada vez ms consumistas, un aspecto negativo es que la contaminacin trae efectos dainos en la salud, que pueden llegar a causar hasta la muerte, es significativo el leer informacin que aporte conocimiento en la materia y empezar a tomar conciencia de que an se puede tener un ambiente sano (Guevara Prez, 2006). La contaminacin tiene diferentes formas de manifestarse en el suelo, en el aire y en el agua, y esto no lo aleja del turismo, ya que prcticamente el turismo vive de estos elementos para la sobrevivencia humana. En este caso se menciona la contaminacin del suelo, desde aos atrs la humanidad ha utilizado el suelo como receptor de residuos, en su superficie, parte de las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas lo que hace que los mtodos tradicionales resulten ineficaces y el entorno an
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ms contaminado, los humanos han desarrollado mezclas en fases (slida, liquida y gaseosa), lo que afecta al medio ambiente y, en particular a los seres humanos. La concentracin de un elemento o de un compuesto a partir de la cual se producen efectos desfavorables, esto se demuestra en la prdida de aptitudes para el uso del suelo (Tosse Luna, 2003, p.26). Por otra parte, la contaminacin por basura se ha ido acrecentando con el paso del tiempo. En las localidades la basura lleva siendo un problema casi desde el origen de stas, al hbito de arrojar la basura a las calles debido a la alta densidad de poblacin. Esto induce a la propagacin de insectos, roedores y microorganismos daosos, y si a eso se adiciona un mal procedimiento de gestin de las basuras, el efecto viene siendo un deterioro y devaluacin del entorno debido a la contaminacin del aire, del agua y del suelo (Reyes Mora, 2004). La regin de estudio para esta investigacin fue San Jos del Pacfico, ubicado en la Sierra Sur del estado de Oaxaca a una distancia de 136 km de la capital del Estado sobre la carretera Oaxaca-Puerto Escondido. San Jos del Pacfico es una Agencia Municipal de San Mateo Ro Hondo, cuanta con alrededor de 400 habitantes y est a unos 3200 metros sobre el nivel medio del mar (REVISTA OAXACA.COM, 2008). San Jos del Pacifico es un lugar lleno de mucha magia, como lo describen sus residentes, a pesar de que no cuenta con un patrimonio cultural monumental o una zona arqueolgica conocida, se describe a San Jos del Pacfico como un lugar con propia magia que ha venido creciendo como un destino de visitantes que buscan el contacto con la naturaleza (REVISTA OAXACA.COM, 2008). San Jos del Pacfico tambin es conocido por los hongos psilocibina, que atraen a aquellos con curiosidad de experimentar sus efectos alucingenos. Es por esto que las tiendas de recuerdos ofrecen representaciones en cermica y madera de stos hongos, encontrndolos tambin en guantes de lana, sombreros, suteres y chales (REVISTA OAXACA.COM, 2008).
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En este estudio se pretendi analizar si el turismo local regresara a un destino turstico contaminado por basura, (San Jos del Pacfico, Ro Hond, Miahuatln, Oaxaca), a travs de una encuesta aplicada a 50 turistas locales. MTODO Participantes: Se trabaj con una muestra intencional, debido a que no existe un registro de la afluencia de turistas locales en la localidad; como afirma Alamino Chica(2006) los muestreos intencionales son especialmente tiles en la caracterizacin de formas sociales y muy dbiles en la cuantificacin de la distribucin de una variable (p. 50), por tanto, la muestra fue de 50 turistas locales tomando como criterios de inclusin 25 mujeres y 25 hombres, mayores de 18 aos que se encontraran en la localidad por motivo de visita y que hayan pernoctado por lo menos dos noches. Como criterios de exclusin se tomaron un nmero diferente a la muestra establecida de hombres y mujeres y que por lo menos hayan pernoctado una noche y finalmente, una encuesta no contestada complemente, turistas menores de 18 aos y que no hayan pernoctado se tomaron como criterios de eliminacin. Instrumentos: Se realiz una encuesta para analizar al turismo local en su eleccin para visitar un destino turstico contaminado por basura (San Jos del Pacfico, Ro Hondo, Miahuatln, Oaxaca). La encuesta incluye 23 preguntas, de las cuales la primera, segunda, tercera y cuarta pregunta fueron dirigidas para conocer el perfil del turista local; 19 preguntas acerca de la eleccin en cuanto a su percepcin del destino (preguntas de la 5 a la 23), y finalmente 2 apartados esencialmente para control de la encuestadora como la fecha y hora de aplicacin (24 y 25 respectivamente). La validez del instrumento se desarroll utilizando una tabla para la operacionalizacin de la variable, donde se incluyen la definicin
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operacional, categoras, indicadores y preguntas (las cuales se presentan en la encuesta). Tipo de estudio: Se realiz un estudio descriptivo a travs del mtodo Hipottico-Deductivo. Procedimiento: 1. Recopilacin de informacin documental y estadstica. 2. Se solicit el apoyo a las autoridades correspondientes para la aplicacin de la encuesta. 3. Se solicit a los turistas locales que participaran de manera voluntaria en el estudio. 4. Se realiz el anlisis correspondiente de los datos arrojados en las encuestas en el programa estadstico SPSS versin 15. Resultados: De las encuestas aplicadas a los turistas locales en San Jos del Pacfico Ro Hondo Miahuatln; se presentan los siguientes resultados: En la figura 1.1 se puede observar que el 52% los turistas del gnero masculino no eligen visitar un lugar turstico con alto nivel de contaminacin, contra un 4% que s lo hacen; por otra parte el 44% del gnero femenino no elige visitar dicho destino.
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En la figura 1.2 se examina que el 50% de los encuestados del gnero masculino no regresan si observan el lugar lleno de basura contra un 6% del mismo gnero que s lo hacen, mientras que el 38% del gnero femenino no regresan si observan el lugar lleno de basura, el 6% del gnero femenino s regresan si observan el lugar lleno de basura.
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En la figura 1.3 se valora que el 88% de las personas encuestadas no regresan a un atractivo turstico que tenga mucha basura, por lo que solo el 12% s regresan al atractivo si tiene mucha basura.
DISCUSIN Los resultados muestran que los turistas locales hombres y mujeres definitivamente no regresaran al destino. El principal lugar de procedencia es la Cuidad de Miahuatln y la Ciudad de Oaxaca, lo cual refleja que debe existir mayor difusin de la comunidad para incentivar la afluencia del turismo local. Por otra parte, se dice que todos los turistas encuestados no imaginaron el lugar lleno de basura, debido a que cuando se realiza un viaje no es prioridad el informarse del lugar antes de visitarlo, por lo que es recomendable que antes de visitar un lugar turstico se tenga mayor informacin de dicho destino, de este modo se tendr una idea ms completa. A su vez los turistas opinaron al respecto que est muy mal que la gente tire su basura en los lugares turstico, pero esto no solo debe considerarse para
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estos lugares si no debera de ser de manera general a todos los lugares donde se vaya, en la casa, oficina, escuela, entre otros. De esta manera ayudaramos tanto el entorno donde habitamos y a los lugares tursticos. Acerca de quines deben cuidar la limpieza de los lugares tursticos es algo que compete e involucra tanto a turistas como a residentes, esto es decir a ambos, pues de esto dependen muchos lugares que se sostienen del turismo, con ayuda de los visitantes tursticos y de los residentes se puede mantener en perfectas condiciones de limpieza. Por lo que de la misma manera un atractivo turstico limpio atraer a ms turistas y el lugar tendr derrama econmica que servir de apoyo para la conservacin de destinos tursticos. Es de suma importancia contar con botes de basura tanto orgnica como inorgnica, ya que muchas de las veces los lugares tursticos no cuentan con la infraestructura adecuada y si los tienen los turistas as como los residentes no tienen el inters por cuidarlos, otro problema es que la gente no tiene informacin adecuada para poder realizar esta actividad, por tal motivo no se lleva un adecuado uso de la basura. Se puede lograr que en los lugares tursticos y en cualquier otro lugar se deje de tirar basura, con un previo conocimiento del manejo de la basura y los miles de problemas que trae consigo tanto al planeta como a los seres humanos, es una labor ardua que involucra mucha conciencia ecolgica, pero con dedicacin e informacin oportuna se pueden rescatar los atractivos tursticos. Los turistas afirman que si les dieran a cuidar un atractivo turstico lo haran, mencionan que falta inters, informacin, cultura, pero si se tiene buena voluntad se pueden obtener magnficos resultados solo falta motivar, por lo que sera factible que empezara a tomar responsabilidad y no hara falta que se diera a cuidar a cada persona un atractivo turstico, pues es ah donde entra la conciencia ecolgica de cada una.
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A los turistas que visitan atractivos tursticos les interesa saber qu pasa con la basura que se genera, sera viable que el lugar anfitrin otorgue informacin oportuna de lo que se hace con la basura ya clasificada, para que esto origine proyectos para la direccin apropiada de la basura en todos los lugares. De los turistas encuestadas, tambin opinaron que es trascendental la limpieza en todos los atractivos tursticos, muchos lugares dependen del turismo y un lugar sin basura es recomendable para la salud, trae beneficios a los residentes como a los mismos turistas visitantes, por tanto aun se est a tiempo de rescatar no solo los atractivos turstico si no al planeta en el que se habita, si no se hace nada a tiempo podra no visitarse un atractivo turstico contaminado debido a que los daos afectaran a todo el mundo y, quiz puede que sea demasiado tarde. Estos resultados son un reflejo de que an cuando el turismo es del mismo estado no estn dispuestos a permitir que un destino se encuentre contaminado por basura; por tanto, se sugiere que en futuras investigaciones se indague la situacin de turistas nacionales y extranjeros en el mismo destino y con ello poder comparar estos tres grandes segmentos que sin duda son de vital importancia para la generacin de divisas dentro de la comunidad. REFERENCIAS Acerenza, M. A. (2003). Gestin de marketing de destinos tursticos en el ambiente competitivo actual. Aportes y transferencias., II (7), 4. Alamino Chica, A. (2006). Elaboracin, anlisis e interpretacin de encuestas, cuestionarios y escalas de opinin (1a ed.). Alicante: Marfil S.A. Anton Clav, S., & Gonzlez Revert, F. (2007). A propsito del turismo. (Primera edicin ed., Vol. I). Barcelona: UOC. Cabarcos Novs, N. (2006). Promocin y ventas de servicios tursticos. Comercializacin de servicios tursticos. (1 ed.). Espaa: Ideaspropias. Caas, J. (11 de Noviembre de 2010). Introduccin a la Interaccin persona-ordenador. Granada, Granada, Espaa.
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Fidelidad de los turistas nacionales en la playa Puerto Angelito con problemas de basura
Irma Serrano Escamilla1 RESUMEN La fidelidad del turista genera un alto grado de crecimiento para los diferentes destinos, ya que un turista fiel es el que ms contribuye a generar resultados positivos para los diferentes destinos, se estima que un aumento del 5% en la fidelidad de los turistas impactar del 25% al 85% la rentabilidad de establecimientos del destino (Sharn & Weil, 2003). La contaminacin de las corrientes de agua se debe a que en ellas se depositan los residuos (detergentes y desechos orgnicos), los cuales llegan al mar y en seguida a las playas (Nahmad, Gonzlez, & Vsquez, 1994). El objetivo de este estudio fue Analizar cul es la fidelidad de los turistas nacionales en la Playa Puerto Angelito, Oaxaca teniendo problemas de contaminacin por basura. Utilizando una estadstica descriptiva en el SPSS versin 15. Los resultados muestran que los turistas nacionales s regresaran y recomendaran el destino aun con problemas de contaminacin por basura en la playa. PALABRAS CLAVE. Fidelidad, contaminacin, turistas nacionales. El delegado de la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) Ortiz Rodea Esteban explic que la playa Puerto Angelito cuenta ya con niveles de contaminacin de entre 10 y 30 enterococos (bacteria) por cada 100 mililitros de agua, pero muy debajo de los 500 enterococos considerados de riesgo por la organizacin mundial de la salud, es por esta razn que la fidelidad de los turista a dicha playa es aun aceptable ya que no cuenta con el nivel de alto peligro para la salud en cuanto a la cantidad de enterococos (Ortiz, 2009).
Centro Universitario Casandoo Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-Mail: aries_1889@hotmail.com
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Por otra parte el director de Servicios de Salud de Oaxaca (SSO) David Antonio Toledo, advirti que las playas pueden contaminarse por descargas de aguas residuales sin tratamiento, arrastre de contaminacin por ros y afluentes, as como por diversas actividades en la zona de playa, descarga de barcos, entre otros, de la misma forma inform que el agua de mar contaminada puede producir enfermedades menores, como irritacin de la piel, infecciones en odos, ojos y aparato respiratorio, malestar estomacal y hasta diarrea a causa de infecciones gastrointestinales. La Secretara de Turismo de la ciudad de Oaxaca de acuerdo a su estudio del perfil y grado de satisfaccin del turista anual, en Puerto Escondido del 2008, aplicado a los turistas nacionales arroj, que en la opinin respecto al destino por los turistas nacionales fue de un 60.5% bueno y un 38.7% como excelente; en cuanto a su fidelidad el 86% definitivamente regresaran, 13.5% probablemente regresaran y .5% probablemente no regresaran, como se aprecia en la figura 1.4 respecto a la recomendacin del destino el 96.4% definitivamente recomendaran el mismo.
Figura 1.4. Regreso al destino turstico "turista nacional" 2005-2008 81.1 80.0 70.0 Definitivamente 82.8 86.0
Porcentaje
60.0
50.0 40.0 30.0 No Contesto 16.5 2.0 0.4 2005 15.7 13.5 0.6 0.6 2006
Periodo
Probablemente s
20.0
10.0 0.0
0.0 0.5 2008
Probablemente No
Con los datos antes mencionados fue necesario investigar cul es la fidelidad de los turistas nacionales en la playa Puerto Angelito, teniendo problemas de contaminacin por basura, ya que esta playa pertenece al
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destino turstico de Puerto Escondido Oaxaca, y sin lugar a dudas una de las playas ms visitadas por el turismo nacional. La contaminacin es el cambio que ocurre en las caractersticas qumicas, fsicas, biolgicas del aire, el suelo y el agua, lo cual trae como consecuencia la afectacin grave de la vida humana y la biodiversidad, las condiciones vitales del hombre y su cultura, adems de generar el deterioro y agotamiento de los recursos naturales (Reyes Gil, Galvn Rico & Aguiar Serra, 2005). Es importante que para impedir el deterioro ambiental y el agotamiento de muchos de los recursos naturales como es el caso del agua, es elemental trabajar en conjunto, para lo cual es de gran ayuda seguir conociendo ms a fondo el significado de lo que es contaminacin, y as comprender todo el dao que se ocasiona al tirar basura, ms aun si se habla de contaminacin en sitios tursticos, en donde la contaminacin es la gran mezcla de basura y grandes cantidades de gases txicos a medios como el agua, presencia de polvos y grmenes provenientes de la basura, como es el caso del turismo tradicional que ha sido responsable del deterioro ambiental de playas, mares y bosques (Naturales, Secretara del Medio Ambiente y Recursos, 2010). Esta clase de contaminacin engloba los 3 principales problemas que estn afectando hoy en da el medio ambiente, los cuales son: contaminacin del agua, suelo y aire. Uno de los tipos graves de contaminacin es la ambiental, la cual es el aumento, y la gran acumulacin de desechos orgnicos e inorgnicos (plsticos, desechos de comida) en el ambiente, cuya cantidad es mayor a la que ste es capaz de admitir y neutralizar (Campos Bedolla, Rodrguez Bernab & Mingo Zapatero, 2003). Por lo tanto la basura es considerada como todos los desechos mezclados que se producen como consecuencia de las actividades humanas, ya sean tursticas, domsticas, comerciales o de servicios (Frers, 2005).
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La produccin de basura afecta el medio ambiente tanto natural como social, es as que para cada ser humano es realmente un problema ver que da a da aumenta dicha situacin ya que esto conlleva a otro aspecto del deterioro ambiental: la contaminacin de las aguas marinas y continentales. Desafortunadamente, la contaminacin de los ocanos no respeta fronteras, ya que los contaminantes (basura) derramados en el mar pueden llegar a miles de kilmetros de distancia debido a las corrientes marinas (Garca, 1986). La contaminacin de las corrientes de agua se debe a que en ellas se depositan los residuos (detergentes y desechos orgnicos), los cuales llegan al mar y en seguida a las playas (Nahmad, Gonzlez & Vsquez, 1994). De igual forma es de conocimiento pblico que los baistas pasan ms tiempo en la playa que en el agua y que los microorganismos (bacterias) son un componente significativo de la arena de la playa. Por ello se ha manifestado preocupacin por el conocimiento del estado sanitario, ya que pueden actuar como vectores de infeccin (Farlas, Denegrl & Crowder, 2005). El turismo es definido como aquel que comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en distintos lugares al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un ao con fines de ocio, negocios y otros (Sancho, 1998). La definicin anterior, no considera como parte del turismo las actividades realizadas con motivos de trabajo, lo cual hoy en da s es aceptado, por considerarse que estas actividades son realizadas por personas que demandan y utilizan servicios tursticos y del mismo modo practican o participan en actividades consideradas como tursticas y utilizan servicios de esta misma clase. Se dice que es el movimiento temporal de personas, a destinos fuera del lugar de origen y de trabajo, incluyendo las actividades emprendidas
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durante la estancia y las facilidades creadas para satisfacer las necesidades de los turistas (Crosby & Moreda, 1996). El turista es la persona que, no siendo residente de un determinado destino, permanece en l durante un periodo de tiempo ms o menos prolongado, pero siempre de un modo temporal, para llevar a cabo cualquier actividad que no sea lucrativa o, en caso de que s lo sea, durante un periodo de tiempo muy breve (Muoz de Escalona, 1991). Por tano El desarrollo sustentable es aquel que satisface las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades (Cayuela & Cervantes, 2005, p.76). Es importante sealar que para que exista un buen desarrollo turstico ste debe tomar en cuenta la conservacin de los recursos naturales para las generaciones futuras, un desarrollo econmico viable y un desarrollo social equitativo, la puesta en marcha de un turismo de este tipo requiere una reflexin global concertada y el esfuerzo de todas las interacciones positivas entre la actividad turstica, los turistas y el resto de la comunidad anfitriona (prestadores de servicios) (vila Reyes, 2002). Un destino turstico tiene como base principal alcanzar la fidelidad. Para lo cual es de suma importancia obtener, no solo un comportamiento fiel por parte del turista, con la repeticin de su visita; sino tambin una actitud positiva (recomendacin a otros turistas), un sentido positivo hacia el destino que garantice futuras visitas y recomendaciones a amigos y familiares (Padilla Araa & Moreno Gil, 2011). Por tanto, la satisfaccin dar lugar a dos tipos de actitudes: (a) la positiva y (b) la negativa, la primera no traer consecuencias al lugar visitado, y la segunda dar como efecto dos tipos de comportamientos el interno y externo, el interno se refiere a las decisiones propias del turista (recomendacin del lugar visitado), y el externo tiene como consecuencia la comunicacin que realizar a terceros de su opinin (de lugar visitado). Esto trae consigo una fidelidad aparente, la cual se produce cuando los turistas mantienen un patrn de comportamiento repetitivo en cuanto a la
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compra de productos o servicios en ese lugar pero la actitud (repetir y recomendar) hacia el lugar es desfavorable (Lpez & Bign, 2000). Por otro lado, se conceptualiza la percepcin como un proceso mediante el cual una persona selecciona, interpreta y organiza la diferente informacin (imgenes, productos o mercados) para as poder crear una imagen del destino que est dispuesto a visitar (De Borja Sol, Casanovas Pla & Bosch Camprub, 2002). La fidelidad del cliente genera un alto grado de crecimiento para los diferentes establecimientos de un lugar turstico, ya que un cliente fiel es el que ms contribuye a generar resultados positivos para los diferentes establecimientos, se estima que un aumento del 5% en la fidelidad de los clientes impactar del 25% al 85% la rentabilidad de dicho establecimiento (Sharn & Weil, 2003). Para fines de esta investigacin, la regin de estudio es la playa Puerto Angelito, se encuentra ubicada en Puerto Escondido, ciudad y puerto mexicano del estado de Oaxaca. Se localiza a 800km al sur de la ciudad de Mxico y a 290km de la capital, de Oaxaca de Jurez, entre Huatulco y Acapulco en la Costa Sur Mexicana del Ocano Pacfico (Amaro, 2010). En este estudio se busco Analizar cul es la fidelidad de los turistas nacionales en la Playa Puerto Angelito, Oaxaca teniendo problemas de contaminacin por basura.
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MTODO Participantes: Se trabaj con 45 turistas nacionales, tomando como criterios de inclusin a jvenes con edades de entre 25 y 30 aos sean hombres o mujeres, debiendo estar en la playa Puerto Angelito, Oaxaca y que hayan disfrutado de la misma; se tom como criterios de exclusin cuando al aplicar la encuesta los turistas fueron adultos mayores de 30 aos y aun cuando no estaban en la playa pero ya la haban visitado (andador turstico) y finalmente se tom como criterio de eliminacin aquellas encuestas que no se encontraran totalmente contestadas. Para determinar la muestra con la que se trabaj se aplic la frmula probabilstica, debido a que se conoce el tamao de la poblacin, el cual es de 373,329 turistas nacionales del ao 2010 en Puerto Escondido, Oaxaca, por lo tanto el resultado del tamao de la muestra es de 456 encuestas por aplicar, como lo seala el procedimiento: Se decidi realizar un muestreo no probabilstico llamado intencional o de conveniencia (se seleccionan casos tpicos de una poblacin, a criterio de un experto) (Grupo de asesores y consultores (AFHA), s.f.) y (Fuentelsaz Gallego, 2004) afirma que los investigadores deciden, segn sus criterios e intereses qu elementos entrarn a formar parte de la muestra de estudio. En este muestreo no probabilstico es muy importante definir con claridad los criterios de inclusin y exclusin. Por tanto se decidi trabajar con 45 turistas contemplado en la temporada de verano (julio-agosto). Instrumentos: Se utiliz una encuesta que incluy rubros de recomendacin y regreso (fidelidad) al destino; asimismo preguntas sobre su percepcin que tenga del destino, por otra parte se incluyeron preguntas acerca de las caractersticas socioeconmicas del turista (perfil). La encuesta const de un total de 20 preguntas y 2 de control, de las cuales 10 preguntas relacionadas con la percepcin (1, 2, 3, 6, 7, 8, 17, 18, 19 y 20), 2 para el regreso (9, 11), 2 de la recomendacin al destino (10, 12), 4 relacionadas con el perfil del turista (13, 14, 15,16), 2 relacionadas con la
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contaminacin por basura (4, 5) y finalmente 2 de control para el encuestador (21 y 22). Como se estableci en los criterios de eliminacin (eliminar encuestas que no estuvieran totalmente contestadas) se eliminaron 4 encuestas (en la primera no se contest las preguntas 8, 15 y 16, en la segunda de la 15 a la 20, en la tercera solo la 14 y en la cuarta nicamente la 10) y con ello se demuestra la validez en los resultados. Por otra parte la validez de la encuesta se llev a travs de la operacionalizacin de la variable, donde se contemplan la definicin operacional de la variable de estudio, categoras, indicadores y las preguntas que se incluyen en la encuesta. Tipo de estudio: Se utiliz un estudio de tipo descriptivo a travs del mtodo Hipottico-Deductivo. Procedimiento: 1. Se realiz una investigacin documental acerca de la fidelidad de los turistas en los destinos tursticos. 2. Se realiz una investigacin en bases secundarias de tipo documental de las estadsticas de la SECTUR del destino turstico, dentro del periodo 2005-2011 3. Se elabor de un cuestionario para aplicacin a los turistas que visitan el destino de playa seleccionado. 4. Se aplic una encuesta piloto a 10 turistas nacionales para detectar posibles errores en el instrumento diseado. 5. Se realiz los errores de las preguntas en la encuesta piloto para corregirlas. 6. Se aplic la encuesta final en la investigacin de campo durante el periodo de verano 2011. 7. Se analizaron los resultados de las encuestas en SPSS versin 15 para obtener la comprobacin de la hiptesis, a travs de medida de tendencia central.
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Resultados: Los resultados de las 45 encuestas realizadas a los turistas nacionales muestran que el porcentaje del gnero femenino que regresaran al destino es de un 60% mientras que el gnero masculino regresaran en un 35.56%, sin embargo un 2.22% de ambos gneros no regresaran, ver grfica 1.1.
Por otra parte los turistas que viajan en familia, un porcentaje del 75.56% s regresaran, mientras que un 4.44% no regresaran; en tanto a los turistas nacionales que van acompaados por amigos un 17.78% regresaran al destino; por ltimo se colocan a aquellos turistas que viajan con gente relacionada con el trabajo los cuales solo un porcentaje del 2.22% s regresaran, ver grfica 1.2.
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Tomando en cuenta los diferentes motivos por los cuales viajan los turistas nacionales, se tiene que el 77.78% finalmente s regresaran al destino, tomando en cuenta que el motivo principal es descanso, vacaciones y recreacin mientras que el 2.22% no regresaran; por tanto se aprecia que los turistas que van por motivo de visita a familiares y amigos se ubican en segundo lugar con un porcentaje del 11.11% s regresaran y un 2.22% no regresaran. Ver grfica 1.3
En cuanto al porcentaje de turistas nacionales que recomiendan el destino de acuerdo al gnero femenino lo recomendaran en un 60% y solo un 2.22% no lo recomendaran; en cuanto al gnero masculino un 35.56% s recomendaran mientras que un 2.22% no lo recomendaran. Ver grfica 1.4
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Por otro lado se tienen a los turistas que recomendaran el destino de acuerdo a sus compaeros de viaje, en donde se muestra que el 75.56% que viajan en familia s recomendaran el destino; mientras que un 4.44% no lo recomendaran, en cuanto a los turistas que viajan con amigos un 17.78% s lo recomendaran. Ver grfica 1.5
En cuanto a la recomendacin que hacen los turistas nacionales de acuerdo al motivo por el que visitan el destino se muestra que un porcentaje del 77.78% que viajan por descanso, vacaciones y recreacin s recomendaran el destino, mientras que un 2.22% no lo recomendaran; en tanto a los turistas que viajan por motivo de visita a familiares un porcentaje del 11.11% s recomendaran el destino y tan solo un 2.22% no lo recomendaran. Ver grfica 1.6
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Para los turistas nacionales que estuvieron satisfechos de acuerdo al gnero femenino un 44.44% se muestran con buena satisfaccin y un 4.44% se ubican con una regular satisfaccin; mientras que el gnero masculino se coloca con un porcentaje del 24.44% con buena satisfaccin y tan solo un 2.22% muestran una regular satisfaccin. Ver grfica 1.7
Por ltimo se muestra que un porcentaje del 35.56% del gnero femenino mostraron una buena percepcin del destino, mientras que un 4.44% mostraron una mala percepcin; en cuanto al gnero masculino un 28.89% dijeron tener una buena percepcin del destino y un 6.67% una mala percepcin. Ver grfica 1.8
En cuanto a la expectativa que poseen los turistas nacionales respecto al destino se tiene que un 79% tienen una buena expectativa, mientras que tan solo un 2% dijeron tener una excelente expectativa de la misma
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manera un 22% de los mismos turistas mostraron tener ni buena ni mala expectativa y solo un 7% dijeron tener regular expectativa con respecto al destino. Ver grfica 1.9
En tanto se refiere a la calidad del servicio con la que cuenta el destino, un porcentaje del 62.22% de turistas nacionales dijeron que la calidad brindada es buena, mientras que un 2.22% dijeron que la calidad es excelente y un 17.78% comentaron que la calidad brindada no es ni buena ni mala, de la misma manera los turistas que dijeron que la calidad del servicio es regular ocupan el mismo porcentaje de 17.78%. Ver grfica 1.10%
De acuerdo a la opinin que los turistas nacionales tienen respecto a la cantidad de cestos de basura que existen en el destino un porcentaje del 40% comentaron sobre una buena opinin, ms sin embargo un 33% dijeron no haber visto cestos, ubicndose estos en la grfica haciendo referencia a una mala opinin; como excelente opinin los turistas solo muestran un porcentaje del 2% en tanto un 18% dijeron tener regular
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opinin y tan solo un 7% mostraron tener ni buena ni mala opinin. Ver grfica 1.11
Por otro lado el 42% de turistas nacionales consideraron que los prestadores de servicios muestran un buen cuidado del destino, mientras que el 27% consideraron que los prestadores no muestran ni un buen ni un mal cuidado sobre el mismo; ms sin embargo un 22% dijeron que los prestadores muestran tener un regular cuidado del destino, y tan solo un 7% consideran que los prestadores de servicios han mostrado un excelente cuidado, sin embargo existe un porcentaje del 2% de turistas nacionales que dijeron considerar que definitivamente los prestadores de servicios muestran un mal cuidado sobre el destino. Ver grfica 1.12
En cuanto al porcentaje que los turistas nacionales tienen de acuerdo al comportamiento en cuanto al cuidado que muestran del destino dijeron calificarse con un buen cuidado ubicndose estos en la grfica con un
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47%, mientras un 33% consideraron tener ni un buen ni un mal cuidado sin embargo hubo turistas que consideraron tener un regular cuidado del mismo y tan solo un 2% dijeron tener un excelente cuidado, ms sin embargo con el mismo porcentaje del 2% existieron turistas que dieron tener un mal cuidado sobre el destino. Ver grfica 1.13
En la grfica 1.14 se muestra el porcentaje de los turistas de acuerdo a la probabilidad de la relacin que tienen las actividades tursticas con la basura generada en el destino, en la cual se puede apreciar que el 36% de turistas dijeron tener ni alta ni baja relacin de probabilidad, mientras que un 29% dijeron que existe una alta probabilidad de relacin, sin embargo un 31% dijo tener una baja probabilidad de relacin; ms sin embargo existi el 2% de turistas que dijeron que la probabilidad de relacin era muy alta y al mismo tiempo con el mismo porcentaje del 2% dijeron que era muy baja.
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De acuerdo a la probabilidad de regreso que tiene el turista nacional en cuanto a la expectativa que l mismo tiene del destino; se puede apreciar en la grfica 1.15 que existe un equilibrio entre los que dijeron tener alta probabilidad de regreso y los que dijeron que su probabilidad no era ni buena ni mala con un porcentaje del 44% en ambas, sin embargo un 7% dijo que la probabilidad de regreso era muy alta, sin embargo existieron turistas que dijeron tener baja probabilidad de regreso en cuanto a la expectativa ubicndose con un porcentaje del 4%.
Un punto de gran importancia se muestra en la grfica 1.16 en donde se aprecia el porcentaje de aquellos turistas que recomendaran el destino considerando la expectativa que poseen del destino; en donde se puede visualizar que el 51% haran una alta recomendacin, mientras que un 29% dijo no dar ni una alta ni baja recomendacin, en tanto un porcentaje del 11% optaron por hacer una baja recomendacin a terceros y un 7% dijo hacer una muy alta recomendacin, por ltimo se encuentran aquellos turistas que dijeron dar una muy baja recomendacin ubicndose estos en un 2%.
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Asimismo en la grfica 1.17 si visualizan los porcentajes de aquellos turistas que calificaron la limpieza del destino; en la cual se aprecia que el 56% dijo que el destino contaba con una buena limpieza, en tanto un 29% dijo que la limpieza no era ni buena ni mala mientras que un 11% opto por calificar al destino con una excelente limpieza, y por tanto solo un 4% dijo que la limpieza era mala.
Por ltimo se visualiza el porcentaje de los turistas que calificaron la limpieza de los establecimientos localizados en el destino; en el cual el 69% dijo que la limpieza de estos era buena ms sin embargo un 24% calific a los establecimientos argumentando que estos no contaban ni con buena ni con mala limpieza y un 4% comento que los establecimientos cuentan con una excelente limpieza sin embargo hubo turistas que dijeron que los establecimientos tienen una mala limpieza ubicndose con un porcentaje del 2%. Ver grfica 1.18
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DISCUSIN Se sabe que la fidelidad del turista es el regreso y la recomendacin del destino; de acuerdo a los resultados obtenidos se puede visualizar de manera general que los turistas s regresaran al destino y s recomendaran el mismo. Concluyendo de esta forma que los turistas viajan principalmente con la familia, amigos y compaeros de trabajo siendo el motivo principal de viaje el descanso y la visita a familiares/amigos. Se puede apreciar que los turistas nacionales mostraron tener una buena expectativa del destino y finalmente su percepcin se mantuvo estable, lo cual determina que el destino debe manejar mejores condiciones para los turistas y que ms adelante estos mismos superen dicha percepcin; de la misma forma se puede visualizar que la satisfaccin que obtuvieron los turistas en el destino se conserv como buena. Es as como se logra comprender que las condiciones en las que se encuentra la Playa Puerto Angelito, son poco desagradables, ya que s cuenta con buena afluencia turstica por parte de turistas nacionales, los cuales aun despus de haber visitado el destino siguen manteniendo una buena expectativa del mismo.
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Por tal razn se sugiere que los prestadores de los diversos servicios tursticos que ah se ofrecen; tomen en cuenta estos resultados, ya que de esta manera conocern las condiciones en cuanto a la expectativa, percepcin y fidelidad que poseen los turistas nacionales en cuanto al destino; asimismo, el gobierno estatal y municipal deben tener de su conocimiento el manejo actual en cuanto a la percepcin que tiene el turista de la playa estudiada, lo cual permitir que se mejoren dichas condiciones. El estudio se realiz a turistas nacionales; sin embargo no debe dejar de lado al segmento extranjero, y con ello poder hacer un anlisis ms completo de ambos segmentos, los cuales son de gran importancia especialmente para la economa del destino; por otro lado, es conveniente manejar futuros perfiles (regiones) para conocer como se encuentran en relacin a la fidelidad que poseen por grupos. En lo referente a la investigacin de campo (contacto personal) los turistas encuestados comentaron que la contaminacin de la playa es provocada a consecuencia de las actividades tursticas realizadas por las lanchas y los negocios de los mismos propietarios de establecimientos gastronmicos, pero aun ms de los vendedores ambulantes los cuales dejan los desechos a orillas de la misma playa. Por dichas situaciones presentadas en el destino, los turistas proponen que el gobierno coloque espacios disponibles para estas actividades y de esta forma no afecten la recreacin de los turistas. Como ejemplo propusieron la construccin de un muelle especialmente disponible a las lanchas. Por tanto tambin sugirieron que existan mejores polticas tursticas para los comerciantes que sin duda se benefician de la afluencia de los turistas; ya que s los comerciantes estn consientes de la contaminacin que generan podrn tener conciencia de que el medio principal de su subsistencia es el turismo; lo cual beneficia a la economa del destino. Es as como esta investigacin puede servir de ayuda a estudios posteriores, en donde desee conocer el porqu los turistas nacionales al
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visitar dicho destino no se llevan una excelente expectativa del mismo, o de la misma manera conocer el porqu este destino pocas veces es visitado por el turismo extranjero, teniendo conocimientos que esta playa s cuenta con los servicios y paisajes naturales suficientes para el buen goce del descanso. REFERENCIAS Acerenza, M. . (2009). Competitividad de los destinos tursticos (1a ed.). Mxico: Trillas. Aguilar Mndez, S., Bentez Lugo, J. L., & Tofolla Macklen, R. (2006). Problemas sociales, econmicos y polticos de Mxico (1a ed.). Mxico: Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Alister M., G. W. (1990). Turismo repercusiones econmicas, fsicas y sociales (1a ed.). Mxico: Trillas. Alister Mathieson, G. W. (1990). Turismo repercusiones econmicaas, fsicas y sociales (1a ed.). Mxico: Trillas. Amaro, E. (25 de Diciembre de 2010). Surfer Oaxaca. Recuperado el 13 de Septiembre de 2011, de http://surferoaxaca.com/ Andrs Abelln, M. (2006). La Evaluacin del impacto ambiental de proyectos y actividades agroforestales (1a ed.). Espaa: Servicios de Publicaciones de la Universidad de Castilla - la Mancha. Anton Clav, S., & Gonzlez Revert, F. (2007). A propsito del turismo la construccin social del espacio turstico (1a ed.). Barcelona: UOC. vila Reyes, B. (2002). Turismo sostenible (1a ed.). Madrid: Universid Antonio de Nebrija. Bermejillo, M. (1975). Anales de la real academia de medicina (Segundo Cuaderno Tomo XCII ed.). Espaa: Coloquio Sobre Contaminacin Ambiental. Cabarcos Novs, N. (2006). Promocin y venta de servicios tursticos (1a ed.). Espaa: Ideaspropias Editorial. Campbell, N., & B. Reece, J. (2005). Biologa (7a ed.). Mxico: Mdica Panamericana S.A. Campos Bedolla, P., Rodrguez Bernab, R., & Mingo Zapatero, B. (2003). Biologa 1 (1a ed.). Mxico D.F.: Limusa. Campos Gmez, I. (2000). Saneamiento ambiental (1a ed.). Costa Rica:
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El perfil y la fidelidad de los turistas locales en la ciudad de Oaxaca, Mxico

Yaneth Sarmiento Barrios1 RESUMEN Perfil es el conjunto de caractersticas de una persona o cosa, fidelidad es aquella lealtad hacia determinado producto o servicio obtenido de buena calidad. Esta investigacin tuvo como objetivo determinar, el perfil y fidelidad de los turistas locales que visiten la Ciudad de Oaxaca. Los turistas locales son fieles al destino por su recomendacin y su regreso, el estudio se realiz a travs de una investigacin descriptiva por medidas de tendencia central. Esta investigacin toma en cuenta el aspecto econmico del desarrollo sostenible de la regin de estudio; es la base para seguir investigando sobre los aspectos sociales y ambientales del destino. PALABRAS CLAVE. Perfil del turista, recomendacin y regreso. El turismo local es un tema de inters para todas las personas que viven en el Estado de Oaxaca de Jurez. Sobre todo conocer las caractersticas de dicho segmento de turismo, de esa manera se podrn implementar servicios dirigidos a este segmento en particular, brindndoles una hospitalidad que est basada en sus intereses y perspectivas. La palabra turismo es la combinacin de actividades, servicios e industrias que suministran una experiencia de viaje como transporte, alojamiento, establecimientos de alimentos y bebidas, tiendas, espectculos y otras instalaciones para actividades diversas para todas aquellas personas que viajan. Dicho en otras palabras turismo y turista son dos trminos que se relacionan.
Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-Mail: janet10.14@hotmail.com
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La Organizacin Mundial de Turismo (OMT, 2010) menciona que el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a los de su entorno habitual, por un periodo inferior a un ao, con fines de ocio, por negocio y otros motivos. De esta forma, como una actividad que realizan los visitantes, el turismo no constituye una actividad econmica productiva, sino una actividad de consumo. Por tanto, el turismo se entiende como una actividad primordial en la vida, por sus consecuencias directas para los sectores sociales, culturales, educativos y econmicos de las sociedades nacionales y por las relaciones internacionales en todo el mundo, la industria turstica se caracteriza por su gran influencia, no por la gran cantidad de elementos que la componen, sino tambin por los distintos sectores econmicos que se ven involucrados en su desarrollo. Dentro de las actividades del turismo se contemplan los atractivos tursticos, los cuales determinan la demanda no solo como beneficio por los ingresos percibidos, sino por la difusin de la cultura, costumbres, tradiciones y potencialidades. En muchas ocasiones tambin despiertan la atencin de inversores, capitalistas y empresas multinacionales que se interesan continuamente en la exploracin de nuevos mercados, aptos para la difusin de sus productos y servicios en una localidad (Len Mendiondo, Daro 2010). La palabra localidades se refiere a un pueblo o ciudad en el que habita una colectividad de personas, es un lugar donde vive un grupo de individuos, que conviven mutuamente; el concepto de perfil recae en un conjunto de cualidades o rasgos propios de una persona o cosa. Por tanto los conceptos; visitante y localidad se relacionan, ya que un visitante local es aquella persona o individuo que visita un lugar determinado dentro de su misma ciudad, fuera de su lugar de origen y de acuerdo a sus cualidades. En ese contexto, muchas personas han iniciado sus propios emprendimientos, vinculados directa o indirectamente al turismo. Cobran
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especial relevancia los eventos, seminarios y exposiciones en ciudades y puntos de atraccin turstica que congregan a visitantes de diferentes latitudes, ya que estas actividades no solo tienen que ver con la promocin de productos y servicios recin lanzados al mercado, sino tambin con la difusin de determinados lugares geogrficos, que en muchos casos son de inters nacional para los pases anfitriones (Len Mendiondo, 2010). En dichas actividades los sujetos principales son los turistas, La Ley Federal de Turismo (2009) define a estos como las personas que viajan desplazndose temporalmente fuera de su lugar de residencia habitual y que utilice alguno de los servicios tursticos a que se refiere esta Ley. Se utiliza otro trmino para referirse al turista, el cual es visitante defirindose como aquella persona que visita a alguien o visita un lugar, por tanto es toda persona que visita cierto destino turstico por diferentes motivos (Diccionario enciclopdico, 2009). Para el autor Jacoby y Chestnut (1978), no existe una definicin para la fidelidad del turista, por tanto menciona que existen tres enfoques, los cuales son: el enfoque conductual el cual entiende a la fidelidad como una conducta, en donde se da la repeticin de la compra. El enfoque actitudinal concibe la fidelidad como una actitud positiva o una preferencia hacia una determinada marca, producto, servicio, proveedor, destino, y por ltimo el enfoque de la integracin de ambos, el cual permite superar las limitaciones que presenta cada enfoque si se emplean de forma aislada. Por otra parte Jafari, (2000) seala que la fidelidad de los clientes se percibe como la solidez de la relacin entre la actitud concreta de una persona y el hecho de volver a repetir como cliente (Azami Diana Martn, 2009). La imagen de un destino turstico es el conjunto completo de creencias sobre un sitio y las imgenes de la gente sobre un lugar revelan sus actitudes hacia este. La Organizacin Mundial del Turismo (1998:70) destaca que, la decisin de compra por parte del consumidor turista se gua por una cautela mayor que para otros bienes de consumo, ya que el riesgo percibido es ms alto. En consecuencia, la imagen que exista en la
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mente del consumidor sobre un destino o un servicio concreto, ser decisiva para el proceso de toma de decisin y al lugar a elegir para visitar, el visitante tendr una imagen del destino. Turista es toda persona que se desplaza a un lugar diferente al de su entorno habitual, el cual pernocta al menos una noche en un medio de alojamiento, teniendo una duracin menor a doce meses y su propsito no debe de ser lucrativa (Secretara de Turismo, 2006). Turismo local puede tratarse de habitantes de regiones urbanas o localidades rurales a playas o sitios arqueolgicos, o que viven en grandes ciudades y que visitan sitios ms provincianos, o que viajan de provincia a las grandes ciudades (Velazco Gamboa y Aguirre Tans). La segmentacin turstica es una manera de dividir el turismo en grupos. El mercado de turismo es aquel que est formado por tres personas locales, nacionales y extranjeros que demandan de un servicio turstico y estos pueden adquirir todos los productos que les agrada dentro del territorio (Soto, 2008). Como concepto de mercado se puede decir que es un conjunto de acuerdos dentro de negocios entre oferentes y demandantes. Dentro del mercado involucra comercio regular y regulado, donde hay cierto grado de competencia entre dichos participantes. El mercado tiene su origen desde el momento que se unen grupos de oferentes y demandantes. Patrimonio cultural tangible; Se refiere a todos los elementos materiales de valor, artstico o simblico que muchos pueblos van proyectando a lo largo de su historia y pueden ser observados, palpados en la actualidad (Sectur, 2002) Se entiende que el turismo cultural se refiere a aquellas personas que viajan con el motivo o propsito de visitar lugares que a travs del tiempo se han ido construyendo, los cuales se pueden observar, tocar en el momento preciso en que estn cerca de estos sitios. Patrimonio cultural intangible; se refiere a los valores no materiales que forman parte del patrimonio, como las tcnicas de produccin e
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intercambio, leyendas, los emblemas y las figuras histricas, las fiestas y ceremonias, las representaciones teatrales y musicales, entre otros. Los cuales no son palpables (Sectur, 2002). El turismo nacional se define como el que realizan al punto de destino los ciudadanos que tienen la misma nacionalidad de ste, lo cual pueden ser mexicanos que se desplazan hacia otro estado diferente al de su residencia (Velasco Gamboa y Aguirre Tans). De acuerdo a la (Secretara de Turismo, 2006) Visitante Nacional: es toda persona que viaja, por un periodo menor a un ao, a un pas diferente a aquel en el que tiene su residencia, es decir, fuera de su entorno habitual, y cuyo motivo principal de desplazamiento no es el ejercicio de una actividad que se remunere en el pas visitado. Fidelizar es hacer que la clientela permanezca fiel a una marca, producto o empresa (Larousse, 2009). La fidelidad es aquella lealtad hacia determinado producto o servicio obtenido de buena calidad, de esta manera se produce cuando los clientes o visitantes mantienen un patrn repetitivo en cuanto a la compra de estos. Para que haya una fidelidad o lealtad hacia algn determinado producto, lugar o servicio, tiene mucho que ver con la influencia de la satisfaccin que los clientes o visitantes obtuvieron de dicho producto comprado. Lealtad firme es cuando los clientes son fijos de un lugar o sitio tursticos. La lealtad del mercado est dividida, por diferentes segmentos o por diferentes causas del viaje: por la cultura, por la gastronoma, por compras. La decisin de compra del destino, es la adquisicin de un producto que el consumidor cree puede reducir la tensin que le crea el deseo y satisfacer la necesidad que ha dado lugar al desencadenamiento del proceso. Es una ciudad de gente noble y amigable, los cuales tiene grandes talentos, que invitan al viajero, tanto nacional y extranjero a conocer y a
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vivir una experiencia rica en cultura y tradicin, y que sobre a tener experiencias inolvidables y sentirse como en casa. La imagen de un destino turstico es el conjunto completo de creencias sobre un sitio y las imgenes de la gente sobre un lugar revelan sus actitudes hacia este. Dentro de las actividades del turismo se contemplan los atractivos tursticos, los cuales determinan la demanda no solo como beneficio por los ingresos percibidos, sino por la difusin de la cultura, costumbres, tradiciones y potencialidades. Normalmente tambin despiertan la atencin de inversionistas, capitalistas y empresas internacionales que se interesan continuamente en la exploracin de nuevos mercados, aptos para la difusin de sus productos y servicios en una localidad (Leon Mendiondo, 2010). Una persona puede tener fidelidad a una empresa, o servicio a travs de que la empresa haya realizado una buena campaa promocional, y sobre todo, de precios (relacin calidad-servicio-precio). Ya que este individuo podr mostrar su satisfaccin con el servicio adquirido. La ciudad de Oaxaca posee cumbres de ms de tres mil metros de altura, cavernas que se encuentran entre las ms profundas del mundo, playas vrgenes, selvas escondidas y valles luminosos que acogen poblaciones donde se funden, como en un crisol (vasija), las culturas de todos los pueblos que han pasado por su piel. Oaxaca se encuentra rodeado por cuatro valles, por lo que posee un paisaje increble y nico en toda la regin, la capital del estado es la famosa ciudad de Oaxaca, la cual alberga un centro histrico muy reconocido, el cual fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La afluencia turstica en el estado de Oaxaca de Jurez es un gran impacto tanto econmico como, cultural que deja la entrada de turismo local, nacional, extranjero.
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La entrada de turistas en nuestra ciudad es muy importante para el desarrollo de las diferentes costumbres, diferentes actividades locales, as como consagrar las sus valores sociales. La afluencia turstica registrada en la Ciudad de Oaxaca de los aos 2004-2009 se muestra en la figura 0.1 (Gonzlez Audelo, 2010): La afluencia de visitantes que se tiene en la ciudad de Oaxaca se muestra en la siguiente grafica: Figura 0.1. Afluencia de Visitantes en la Ciudad de Oaxaca
2009 2008
Periodo
102,263 137,797 118,441 118,037 168,704 160,430 693,143 648,558
824,566 802,147
2007 2006 2005
Turistas Extranjeros
956,877
2004
Turistas Nacionales
842,289
80,000 176,000 272,000 368,000 464,000 560,000 656,000 752,000 848,000 944,000 1,040,000
Nmero de visitantes
Nota: Adaptado de (Gonzlez Audelo, 2010).
Como se puede observar en la tabla 3.1, afluencia de visitantes de la ciudad de Oaxaca se registraron los siguientes datos: en el ao 2004 se tuvo una afluencia de 842,289 visitantes nacionales y 160,430 extranjeros, en el ao 2005 la afluencia fue de 956,877 turistas nacionales y 168,704 extranjeros, en el ao 2006 se conto con la presencia de 648,558 visitantes nacionales y 118037 extranjeros, en el ao 2007 llegaron 693,143 turistas nacionales y 118,441 extranjeros, y en el ao 2008 se tuvo la presencia de 802,147 turistas nacionales y 137,797extranjeros,y finalmente en el ao 2009 llegaron 824,566 visitantes nacionales y 102,263 extranjeros. La derrama econmica que dejan los turistas en el estado de Oaxaca, como podemos observar es una cantidad muy importante para los
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servicios tursticos. Como lo podemos observar en la figura 0.2 por (Gonzlez Audelo, 2010):
Figura0.2 Derrama econmica en el destiono turstico de la Ciudad de Oaxaca 2004-2009
2009
1,995,627,694
2008
2,026,942,165
2007
1,837,905,001
Periodo
2006
1,667,471,012
2005
2,338,746,788
2004 1,500,000,000 1,700,000,000 1,900,000,000 2,100,000,000
2,286,374,535 2,300,000,000 2,500,000,000
DerramaEconmica Nota: Adaptado de (Gonzlez Audelo, 2010).
Como podemos observar en la figura 3.2, la derrama econmica en el destino turstico de la ciudad de Oaxaca se registr lo siguiente: es muy importante ya que en el ao 2004 se registro una derrama de $ 2,286,374,535 pesos, en el ao 2005 se dio una derrama de $ 2,338,746,788 pesos, en el ao 2006 fue de $ 1,667,471,012 pesos, en el ao 2007 fue de $ 1,837,905,001 pesos, en el ao 2008 fue de $ 2,026,942,165 pesos, y en el ao 2009 la derrama fue de $ 1995627694 pesos. MTODO Participantes: Se trabajar con 50 turistas locales, tomando como criterio de inclusin a 25 hombres y 25 mujeres con edades entre 20 y 40 aos, los cuales deben tener un lugar de origen de cualquiera de las regiones del Estado de Oaxaca, que hayan pernoctado por lo menos 1 noche en la Ciudad de Oaxaca y se pudieron aplicar encuestas en el Centro Histrico; como criterio de exclusin se podrn aplicar encuestas a los turistas
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mayores de 40 aos, adems se podrn aplicar encuestas a turistas que an no pernoctan, finalmente se podrn aplicar encuestas en los alrededores de la Ciudad de Oaxaca; como criterio de eliminacin se contempla rechazar las encuestas que no se encontraran totalmente contestadas. Se opt por escoger una muestra no probabilstica por el muestreo intencional o de conveniencia, 50 encuestas que por aplicar en la temporada de verano. Sin embargo se aplicaron 54 encuestas y se eliminaron 14, en total se aplicaron 70 encuestas. Instrumentos: Se utiliz una encuesta que incluyo preguntas sobre el perfil y fidelidad al destino. Dichas preguntas se basaron en variables como: El origen, genero, edad, escolaridad, ocupacin, ingresos, as como el motivo de visita, frecuencia de visitar el destino, su gasto diario promedio en servicios turstico, por otra parte preguntas relacionadas a la fidelidad en cuanto a su regreso y recomendacin del destino. Tipo de estudio: Estadstica descriptiva en medidas de tendencia central (mediana). Procedimiento: 1. Se realiz una investigacin documental de la teora referente al perfil (caractersticas) de los turistas. 2. Se realiz una investigacin documental de la teora referente a la fidelidad y tipos de turismo. 3. Se realiz una investigacin documental-estadstica de datos acerca del perfil del visitante en Oaxaca. 4. Se elabor una encuesta piloto para detectar posibles errores en la encuesta. 5. Con los resultados obtenidos de la prueba piloto se realiz finalmente la encuesta para aplicar a los turistas locales que visitan este destino de Oaxaca de Jurez. 6. Se realiz el anlisis correspondiente de las encuestas, en el programa estadstico SPSS versin 15.
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Resultados: De las encuestas aplicadas a los turistas locales, se muestran los siguientes resultados por regin geogrfica del estado de Oaxaca.
Figura 1.1 Perfil de la regin "Costa" 1.- Qu edad tiene? 2.- Cul es su 3.- Qu 4.- Qu gnero? escolaridad tiene? ocupacin tiene? 6.- Quines lo acompaan? 7.- Con cunto 8.- Cul fue la tiempo de anticipacin razn principal decidi realizar el de su viaje? viaje? Negocios individuales 4.0 15.- Cul es su opinin respecto a los sitios histricosculturales?
25-34 aos Mediana 3.0 9.- Cuntas veces ha visitado la ciudad de Oaxaca?
Femenino 1.0 10.- En dnde se hospedo durante su estancia? Familiares y amigos 4.0 17.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le disgusto del destino? Hospitalidad 10.0
Preparatoria 3.0 11.- Cul fue su gasto promedio en alimentacin (pesos Mexicanos x da)?
Empleado 5.0 12.- Cul fue su gasto promedio en transporte (pesos Mexicanos x da)?
Amigo 2.0 13.- Cul fue su gasto promedio en compras (pesos Mexicanos x da)?
De 15 dias a 1 mes 2.0 14.- Cul es su opinin respecto a la informacin de lugares y actividades?
3 a 5 veces Mediana 3.0 16.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le gusto del destino? Gente 5.0
Menos de 150 1.0
Menos de 250 1.0
Menos de 250 1.0
Bueno 2.0 21.- Recomen-dara este destino?
Bueno 2.0
18.- Cmo 19- Cul es su 20.- Consideconsidera la opinin respecto a rara regresar a hospitalidad de la este destino? este destino? gente?
Mediana
Bueno 2.0
Bueno 2.0
Definitivamente si 1.0
Definitivamente si 1.0
Nota: Elaboracin propia de las encuestas 2011.
Los turistas de la regin Costa en promedio tienen una edad de 25 a 34 aos, son del gnero femenino, tienen una escolaridad de nivel preparatoria, viajan principalmente con amigos, deciden realizar con 15 das a 1 mes de anticipacin su viaje al destino, la razn principal de viaje es por negocios individuales, han visitado de 3 a 5 veces a la ciudad de Oaxaca, se hospedaron con familiares y amigos, tuvieron un gasto menor a $150 pesos por da en alimentacin, en transporte tuvieron un gasto menor de $250 pesos por da, en compras realizaron un gasto menor de $250 pesos por da, la informacin de lugares y actividades es buena, la opinin respecto a los sitios histricos y culturales es buena, les gust la gente de la regin de valles centrales, lo que les disgusto es la hospitalidad, la hospitalidad de la gente es buena, la opinin del destino es buena, definitivamente s regresan, y recomendaran el destino ver figura 1.1.
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Figura 1.2 Perfil de la regin "Istmo" 1.- Qu edad tiene? 2.- Cul es 3.- Qu su gnero? escolaridad tiene? 4.- Qu ocupacin tiene? 6.- Quines lo 7.- Con cunto acompaan? tiempo de anticipacin decidi realizar el viaje? Amigo
2.0
8.- Cul fue la razn principal de su viaje?
25 a 34 aos Mediana
3.0
Masculino
2.0
Secundaria
2.0
Estudiante
7.0
De 15 dias a un mes
2.0
Cultura
6.0
9.- Cuntas veces ha visitado la ciudad de Oaxaca?
10.- En dnde se hospedo durante su estancia?
11.- Cul fue su gasto promedio en alimentacin (pesos Mexicanos x da)?
12.- Cul fue su gasto promedio en transporte (pesos Mexicanos x da)?
13.- Cul fue su gasto promedio en compras (pesos Mexicanos x da)?
14.- Cul es su opinin respecto a la informacin de lugares y actividades?
15.- Cul es su opinin respecto a los sitios histricosculturales? Bueno

2.0
3 a 5 veces Mediana
3.0
Familiares y Menos de 150 Menos de 250 Menos de 250 amigos

4.0 2.0 1.0 1.0
Bueno
2.0
16.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le gusto del destino? Costumbres y tradiciones Mediana
12.0
17.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le disgusto del destino? Clima
8.0
18.- Cmo considera la hospitalidad de la gente?
19- Cul es su 20.- Conside- 21.- Recomenopinin rara regresar a dara este destino? respecto a este este destino? destino?
Bueno
2.0
Bueno
2.0
Definitivamente definitivamente si si
1.0 1.0
En la figura 1.2. Se muestra que los turistas de la regin Istmo en promedio tienen una edad de 25 a 34 aos, son del gnero masculino, tienen una escolaridad de nivel secundaria, tienen una ocupacin de estudiante, viajan principalmente con amigos, deciden realizar con 15 das a 1 mes de anticipacin su viaje al destino, la razn principal de viaje es por cultura, han visitado de 3 a 5 veces a la ciudad de Oaxaca, se hospedaron con familiares y amigos, tuvieron un gasto menor a $150 pesos por da en alimentacin, en transporte tuvieron un gasto menor de $250 pesos por da, en compras realizaron un gasto menor de $250 pesos por da, la informacin de lugares y actividades es buena, la opinin respecto a los sitios histricos y culturales es buena, les gusto mucho las costumbres y tradiciones del destino, lo que les disgusto es el clima, refieren la hospitalidad de la gente es buena, la opinin del destino es buena,
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definitivamente s regresan a el destino, definitivamente s recomendaran el mismo.

Figura 1.3 Perfil de la regin "Mixteca" 1.- Qu edad tiene? 2.- Cul es su 3.- Qu gnero? escolaridad tiene? 4.- Qu ocupacin tiene? 6.- Quines lo 7.- Con cunto acompaan? tiempo de anticipacin decidi realizar el viaje? Amigo
2
8.- Cul fue la razn principal de su viaje? Ecoturismo/ Aventura

8
25 a 34 aos Mediana
3
Femenino
1
Secundaria
2
Empleado
5
Menos de 15 dias
1
3 a 5 veces Mediana
3
11.- Cul fue su gasto promedio en alimentacin (pesos Mexicanos x da)? campamento/ Menos de hotel rural 150
3 1

2
Menos de 250 Menos de 250

1 1
Bueno
2
16.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le gusto del destino? Artesanias Mediana
13
17.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le disgusto del destino? Costumbres y tradiciones
12
19- Cul es su opinin respecto a este destino?
20.- Conside- 21.- Recomenrara regresar a dara este destino? este destino?
Bueno
2
Bueno
2
Definitivamente Definitivamente si si
1 1
Los visitantes de la regin Mixteca en promedio tienen una edad de 25 a 34 aos, son del gnero femenino, tienen una escolaridad de nivel secundaria, viajan principalmente con amigos, tienen una ocupacin de empleados, deciden realizar con menos de 15 das de anticipacin su viaje al destino, la razn principal de viaje es por el ecoturismo y aventura, han visitado de 3 a 5 veces a la ciudad de Oaxaca, se hospedaron en campamentos u hoteles rurales, tuvieron un gasto menor a $150 pesos por da en alimentacin, en transporte tuvieron un gasto menor de $250 pesos por da, en compras realizaron un gasto menor de $250 pesos por da, la informacin que recibieron de lugares y actividades es buena, la opinin respecto a los sitios histricos y culturales es buena, les gusto las artesanas con las que cuenta el destino, lo que les disgusto fueron las costumbres y tradiciones, la hospitalidad de la gente es buena, la opinin del destino es
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buena, definitivamente s regresan a el destino, definitivamente s recomendaran el mismo. Puede ver en la figura 1.3
Figura 1.4 Perfil de la regin "Sierra Sur" 1.- Qu edad tiene? 2.- Cul es su gnero? 3.- Qu escolaridad tiene? 4.- Qu ocupacin tiene? 6.- Quines 7.- Con cunto lo acompaan? tiempo de anticipacin decidi realizar el viaje? Amigo
2.0
8.- Cul fue la razn principal de su viaje?
25 a 34 aos Mediana
3.0
Femenino
1.0
Secundaria
2.0
Empleado
5.0
De 15 dias a 1 mes Compras

2.0 7.0

2.0
3 a 5 veces Mediana
3.0
Familiares y amigos
4.0
Menos de 150 Menos de 250 Menos de 250

1.0 1.0 1.0
Bueno
2.0
16.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le gusto del destino? Costumbres y tradiciones Mediana
12.0
17.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le disgusto del destino? Clima
8.0
19- Cul es su 20.- Conside- 21.- Recomenopinin rara regresar a dara este destino? respecto a este este destino? destino? Definitivamente Definitivamente si si
1.0 1.0
Bueno
2.0
Bueno
2.0
En la figura 1.4 se muestra que los visitantes de la Sierra Sur (regin) en promedio tienen una edad de 25 a 34 aos, son del gnero femenino, tienen una escolaridad de nivel secundaria, son empleados, viajan principalmente con amigos, deciden realizar con 15 das a 1 mes de anticipacin su viaje al destino, la razn principal de viaje es por compras, han visitado de 3 a 5 veces a la ciudad de Oaxaca, se hospedaron con familiares y amigos, tuvieron un gasto menor a $150 pesos por da en alimentacin, en transporte tuvieron un gasto menor de $250 pesos por da, en compras realizaron un gasto menor de $250 pesos por da, la informacin de lugares y actividades es buena, la opinin respecto a los sitios histricos y culturales es buena, lo que mas les gusto fueron las costumbres y tradiciones, lo que les disgusto es el clima, refieren la hospitalidad de la gente es buena, la opinin del destino es buena,
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definitivamente s regresan a el destino, y definitivamente s recomendaran el Destino.

Figura 1.5 Perfil de la regin "Sierra Norte" 1.- Qu edad tiene? 2.- Cul es 3.- Qu 4.- Qu su gnero? escolaridad tiene? ocupacin tiene? 6.- Quines lo 7.- Con cunto acompaan? tiempo de anticipacin decidi realizar el viaje? Familiar
4.0
8.- Cul fue la razn principal de su viaje? Negocios individuales

4.0
35 a 49 aos Mediana
4.0
Masculino
2.0
Secundaria
2.0
Empleado
5.0
De 15 dias a 1 mes
2.0
15.- Cul es su opinin respecto a los sitios histricosculturales?
5 veces o ms Mediana
3.5
Campamento /hotel rural

2.5
Menos de 150
1.0
Menos de 250
1.0
Menos de 250
1.0
Bueno
2.0
Bueno
2.0
16.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le gusto del destino? Clima Mediana
7.5
17.- En una sola palabra Qu fue lo que ms le disgusto del destino? Ambiente
7.0
18.- Cmo 19- Cul es su 20.- Conside- 21.- Recomenconsidera la opinin respecto a rara regresar a dara este hospitalidad de la este destino? este destino? destino? gente?
Bueno
2.0
Bueno
2.0
Definitivamente Definitivamente si si
1.0 1.0
En la figura 1.5 se muestra que los turistas de la regin Sierra Norte en promedio tienen una edad de 35 a 49 aos, son del gnero masculino, tienen una escolaridad de nivel secundaria, son empleados, viajan principalmente con familiares, deciden realizar con 15 das a 1 mes de anticipacin su viaje al destino, la razn principal de viaje es por negocios individuales, han visitado mas de 5 veces la ciudad de Oaxaca, se hospedaron en campamentos u hoteles rurales, tuvieron un gasto menor a $150 pesos por da en alimentacin, en transporte tuvieron un gasto menor de $250 pesos por da, realizaron un gasto menor de $250 pesos por da en compras, la informacin de lugares y actividades es buena, la opinin respecto a los sitios histricos y culturales es buena, les agrado el clima de la regin de valles centrales, lo que les disgusto es el ambiente, la
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hospitalidad de la gente es buena, la opinin del destino es buena, definitivamente s regresan y recomiendan el destino. DISCUSIN Y CONCLUSIONES De acuerdo a los resultados obtenidos se presume que el perfil de los turistas locales es exclusivamente del Estado de Oaxaca y son fieles por su regreso y recomendacin del destino. Por otra parte se determin que las regiones en donde se realizaron las encuestas tienen en comn la fidelidad (regreso y recomendacin) del destino, para ellos fue buena la informacin de lugares y actividades, es buena la informacin sobre lugares culturales y es buena su opinin respecto a sitios histricos y culturales. La mayora de visitantes prefieren hospedarse con familiares y amigos. Se sugiere que se les brinde servicio de hospedaje con estacionamiento y restaurantes encaminados hacia el sector o visitantes locales, hay una tercera parte de los visitantes locales que vienen al destino por compras, ya que a pesar de que no son bien recibidos y no cuentan con estos servicios hacia ellos, estos le son fieles al destino por su regreso y recomendacin y por tal causa no se tendra una perdida en estos servicios. Una pregunta que surge: Por qu el gobierno apoya a los turistas nacionales y extranjeros?, olvidndose principalmente de los visitantes locales, ya que con esto estamos determinando, que tenemos una psima hospitalidad en la ciudad de Oaxaca principalmente por lo lugareos. Porque no se le da la importancia que tienen este sector turismo. Se sugiere que el gobierno emita la iniciativa y que se realice un programa, donde se abran talleres o casetas de informacin sobre lugares tursticos, templos, actividades tursticas; para que se le informe al sector de visitantes locales, para que este sector ya no venga solo por compras si no que le llama la atencin conocer sus races. De este tema se desglosan los siguientes temas:
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Servicios hacia el sector turstico local. Que se siga este estudio con una muestra ms amplia, ms global.
Este tema sirve como base para futuras investigaciones en otros estados con el motivo de implementar servicios hacia este segmento. REFERENCIAS Bign Alcaiz, E, Font Aulet, X, y Andreu Sim, l. (2000). Marketing De Destinos Tursticos. Madrid: ESIC. Cmara de Diputados del H. Congreso de la Unin. (6 de Junio de ltima reforma publicada 2000). Ley Federal de Turismo. Recuperado el 2 de Septiembre de 2011, de Ley Federal de Turismo: http://www.amsda.com.mx/marcojuridico/LEYES%20RELAC/119.pdf Enrique Martn Armario. (2004). De La Calidad De Servicio a La Fidelidad del Cliente. Esic. Florencia. (10 de Junio de 2009). Definicin abc. Recuperado el 13 de Abril de 2011, de El Concepto de Segmentacin: http://www.definicionabc.com/general/segmentacion.php Gonzlez Audelo, G. (2010). Percepcin de la calidad del servicio y fidelidad de los turistas nacionales y extranjeros en los hoteles de tres, cuatro y cinco estrellas de la ciudad de Oaxaca. Oaxaca: ITO. Larousse. (2008). El Pequeo Larousse Ilustrado. Mxico: Larousse. Larousse. (2009). El Pequeo Larousse Ilustrado. Mxico, Barcelona, Buenos Aires Y Paris: Larousse. Len Mendiondo, D. (2010). Marketing Turstico. Marketing en red.net., 1(1), 1. Ley federal del turismo (2009). Mxico, el pas ms visitado de AL en 2010: Felipe Caldern. (26 de 03 de 2011). pg. No 1. Martn, A. D. (2009). Caracterizacin de las formas de fidelidad del turista a un destino. TURyDES, 2(5). O.M.T. (s.f.). Introduccin al Turismo. Recuperado el 03 de 04 de 2011 Quesada Castro, R. (2007). Elementos Del Turismo. Costa Rica: Euned.
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Identificar los aspectos positivos y negativos provocados por el turismo en el pueblo de Bernal, Ezequiel Montes, Qro.
Jess Neftaly Montes Jimnez Marco Antonio Ochoa Aguilar Esther Abigail Ochoa Rocha INTRODUCCIN Es algo muy cierto decir que los viajes y el turismo producen cambios. El cambio social influye en los diversos grupos que existen en determinada regin. Sin duda, donde la intensidad de los viajes es elevada, ocurren cambios en lo econmico, en lo social y en lo psicolgico. Se suele suponer que tales cambios sean desfavorables. Un aspecto negativo que los habitantes del pueblo de Bernal han identificado, es que algunos turistas no han tenido una buena actitud para con ellos. Bernal, donde se llev a cabo la investigacin, es un pueblo mgico desde 1996 (nombramiento que da SECTUR a un pueblo que an guarda su folklore). En este pueblo se conserva su forma colonial, encontramos que hace un par de aos, los visitantes que llegaban a este lugar comenzaron a sustraer el entorno ecolgico. Lo mismo que el acondicionamiento de algunos lugares repercuti la economa de Bernal. A comparacin de algunos aos, donde su desarrollo tanto econmico, cultural y social se concentr en la explotacin minera. Al paso del tiempo Bernal, ha tenido varios cambios en su infraestructura y cambios econmicos, de igual forma que ha procurado tener una imagen de acuerdo a su nombramiento, a veces dejando a un lado otros aspectos que pudiesen afectar el entorno, el cual ser punto clave para evaluar la vida social, econmica y ecolgica de Bernal.
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JUSTIFICACIN Esta investigacin es para poder identificar los cambios que ha tenido el pueblo de Bernal, ver tanto los cambios positivos como negativos que ha tenido al paso del tiempo hablando econmicamente y social es decir poder observar si ha tenido un buen o mal desarrollo al paso del tiempo y un buen o mal crecimiento. Al conocer los cambios que ha tenido Bernal se puede observar el aumento de su economa, al igual que las causas por las cuales han surgido cambios en su gente. Se observa cmo fue que Bernal lleg a convertirse en un lugar muy conocido, adems de analizar la historia del actualmente conocido Pueblo Mgico. Se ven los cambios por los que ha pasado, para que el turista pueda conocerlo, como actualmente se conoce. Lo que se planea es implementar nuevas estrategias para que este pueblo Mgico pueda crecer y desarrollarse en los aspectos econmicos, en sus servicios y en su gente. METODOLOGA Investigacin cualitativa descriptiva ya que a lo largo de la investigacin observamos y describimos cada uno de los cambios que ha tenido Bernal en el transcurso del tiempo, adems realizamos entrevistas abiertas a los habitantes y comerciantes del lugar. Anlisis: Aspectos negativos y positivos del turismo en Bernal Quin y cundo se beneficia del turismo? Los primeros beneficiaros del turismo, sern los propietarios de bienes races, los dueos de terrenos (debido a que cuando se desarrolla una industria turstica, el precio del terreno sube al por mayor) y los dueos de lugares que proporcionan transportes, alojamiento, alimentacin y bebidas, giras y otro tipo de entretenimiento.
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Sin embargo la contribucin que el turismo puede hacer al alivio de la pobreza, a la conservacin del patrimonio natural y cultural, y al desarrollo sostenible que su conjunto puede ser sustancial. Es una evidencia que la actividad turstica se ha erigido en el siglo XX como un verdadero mbito productivo en los sistemas econmicos y que se proyecta como una condicin del proceso de crecimiento del sector de los servicios. Como se sabe son muchas las repercusiones o manifestaciones de carcter econmico que el turismo presenta. Tambin se encuentran otros puntos, como son: las condiciones de las vas de comunicacin, el sistema de transporte y de telecomunicacin, la instalacin de redes de suministros (agua, luz, gas, drenaje, gasolina), y los otros elementos se deben de quedar igual como son: los templos, los habitantes y hasta la pea misma, pues son parte de la de la historia y de la belleza del pueblo de Bernal. Fundacin del pueblo: No haban pasado 130 aos de la conquista espaola, cuando a las faldas de un enorme monolito de roca, se asentaron los primeros pobladores espaoles para fundar lo que ha sido, y sigue sindolo despus de 360 aos, una villa. Hoy se le conoce como Bernal. Su nombre se debe a la derivacin de un vocablo de origen rabe o vasco Vernal, que quiere decir lugar de peones, de peascos. El cambio ortogrfico de la "V" por la "B" en la palabra Bernal ocurre a fines del siglo pasado, ignorndose la razn. Este pueblo de origen espaol, nace en 1647, los fundadores vinieron de Cadereyta de Parroquia de San Sebastin. Montes, llamados por los otomes para que les defendieran de los constantes ataques que los chichimecas e indios broncos les infringan. Les
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robaban sus cosechas, mujeres y mataban a sus hombres. Si acaso, perdonaban la vida de los nios y viejos. Es as como el teniente Alonso Cabrera, acompaado de tres de sus mayores hijos y siete soldados, se aposentaron en un lugar que les permitiera con toda tranquilidad, observar los movimientos de los chichimecas que asolaban el lugar, bajaban del cerro El Zamorano y del cerro de San Martn, atacaban por sorpresa para conseguir una fcil batalla en contra de sus adversarios, quienes no eran belicosos. Los fundadores, entre ellos don Cristbal Hernndez y su esposa Ana Lpez de Cabrera, quienes obtuvieron la merced del sitio y caballeras de tierra en Bernal, despus de contender en juicio contra los indios caciques de la repblica de San Pedro Tolimn por estas tierras, construyeron en lo que ahora es la entrada del pueblo unos corrales con barda alta de piedra de tepetate, pegados con lodo y cal, tres cuartos y una pequea cocina, unos pesebres y una pequea troje que les permiti guardar alimentos para los caballos, sin riesgo de ser sorprendidos y abatidos por los fieros naturales. La paz y tranquilidad trada por los soldados, permiti con el tiempo asentamientos de nuevas familias y continuar desarrollando construcciones y formando un hermoso pueblo. La segunda edificacin fue en un lugar ahora conocido como el barrio del Puerto, la tercera un "presidio", el cual a principios del presente siglo fue terminado uno de los torreones, el segundo nunca se hizo como tampoco el segundo nivel de arcos que en la planta baja son conocidos como las "Casas Reales". Esta singular edificacin que asemeja un castillo, no conocido prcticamente en ningn pueblo del estado, dan seoro y respeto al lugar; asimismo se pueden apreciar otras construcciones con portales y arqueras en sus interiores que hablan del esmero y grado cultural de sus habitantes.
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Hay casonas con una antigedad que vara entre 200 y 300 aos. Por el ao de 1725 se declar Congregacin de San Sebastin, Bernal -San Sebastin naci en Narbona, Francia, asaeteado en Roma en 188-. Se festeja el 20 de enero; fecha en la que se inicia la construccin de su templo (de tres naves). La primera misa se ofici en 1733 por el Reverendo Padre fray Jos de Luca y no es sino hasta 1835 que se erige en vicara. A mitad del siglo XIX (1850) el Honorable Congreso del Estado lo declar pueblo y cabecera municipal. Por capricho del entonces gobernador del estado, Ernesto Perrusqua, fue revocada en 1918 para otorgrsela a una pequea comunidad de unas cuantas casas que se llam Corral Blanco, hoy Ezequiel Montes. Sin embargo, en el periodo del gobernador Ernesto Truchuelo vuelve a ser cabecera municipal por un periodo de cuatro aos. Concluido ste, nuevamente y por segunda ocasin se da el rango jurdico-poltico como cabecera municipal al pueblo de Ezequiel Montes. No obstante haber transcurrido ms de setenta y cinco aos, el hecho no se olvida y se tiene la certeza que algn da Bernal volvera a ser cabecera municipal -de un nuevo municipio- de Quertaro Su poblacin creci, su desarrollo comercial y artesanal, pero preponderantemente el turstico, hacen entrever a corta distancia que el Congreso del Estado apruebe la iniciativa del ejecutivo en su momento, para nuevamente revalorar su categora poltica y no permanecer como hasta hoy, olvidados poltica, administrativa y econmicamente de casi todos los presidentes y miembros del H. Ayuntamiento, la excepcin la gan a pulso el doctor Velzquez, que no es oriundo de la cabecera municipal, sino de Cadereyta; l puso mucha atencin a este bello y culto pueblo como a otros tantos. Honor a quien honor merece.
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Jardn central del Pueblo de Bernal antes de ser Pueblo Mgico Cambios del Pueblo: Hoy, este lugar mantiene una gran actividad turstica, pequeos "tranvas" repletos de turistas recorren las angostas y empinadas callecitas del lugar. Surgen nuevos hotelitos para dar cabida a ms huspedes, restaurantes de comida mexicana e internacional han hecho aparicin para sumarse al desarrollo turstico. Unas "fuentes danzarinas" instaladas en el parador de la Pea de Bernal entretienen por las noches a grupos de visitantes.
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Por las calles se advierten a los "Cuenta leyendas" venidos de la capital del estado ya Benjamn, el lugareo. La venta de gorditas de maz quebrado con queso y distintos guisos se ha vuelto un gran negocio.
En fin, este lugar ya es otro, hay actividad econmica y productiva, y por ello no perder de vista que hay que trabajar duro para mantener tradiciones y costumbres, historia, sus leyendas y promover la vida del pueblo, de esta pequeita parte de la provincia siempre saludable y con mucho que decir y contar de ella, es esencial para mantener como debe ser en todos los dems pueblos de Mxico, la identidad nacional.
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Los pueblos que renen determinadas caractersticas arquitectnicas y algunos elementos de la naturaleza, como es el caso de la Pea de Bernal, son premiados con aportacin de amplios recursos para conservarlos reconstruyndoles sus calles empedradas, plazuelas, fuentes, fachadas, edificaciones centenarias, pblicas y privadas, que dan justo el toque de la riqueza arquitectnica pueblerina.
As como su entorno natural que en este caso de manera sorprendente y excepcional se yergue una colosal montaa de roca maciza tercera en altura en el planeta por ser monoltica con otras dos -la de Pan de azcar en Ro de Janeiro y el Pen de Gibraltar en el Mediterrneo-.
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Ciertamente este pueblo tiene mucho de mgico, aparte de lo arquitectnico, de su pea, sumarle un clima benigno aunque en invierno, como es natural, resulte fro. Sin su gente hospitalaria, sera un pueblo bonito con una pea enorme y atractiva para fotografiarla y nada ms. Lo mgico de este lugar va ms all de lo tangible. Aqu se han desarrollado hechos histricos, personajes clebres, fenmenos increbles, se mantienen espacios abiertos para la transmisin de conocimientos ancestrales. Aqu se logra mantener como en muchos otros pueblos y algunas ciudades la tradicin, la charrera, la elaboracin de prendas de lana insuperables por la modernidad.
Se dejan escuchar afinadas voces que envidiaran algunos "artistas"; aqu por muchas y otras razones se han filmado pelculas, telenovelas, anuncios de grandes empresas mundiales; adems es refugio de pintores hoy desconocidos pero que han producido obras que slo el tiempo habr de madurar y ser expuestas en reconocidas galeras, salas de exposicin o museos.
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Es el lugar donde se escucha el silencio para los amantes le la paz y la tranquilidad, y donde por las noches se pueden observar con una gran nitidez las estrellas, el refugio perfecto para leer un buen libro o para escribirlo. Bernal es un lugar donde se encuentran metales preciosos como el oro y la plata en las viejas y olvidadas minas de los cerros adyacentes. Cosas interesantes que platicar de este histrico pueblo: Aqu se elaboran Ingeniosas artesanas de lana de reconocido prestigio nacional e incluso internacional. Los trabajos artesanales de Bernal han sido reconocidos y expuestos por todo el pas, incluso en San Antonio Texas y otras ciudades en el extranjero. Mucha gente acude al pueblo tambin a comprar las "natillas" y el dulce cristalizado.
Es muy pequeo el pueblo pero demasiado emprendedor y trabajador de sus habitantes.
grande
el
espritu
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Los mayores atractivos del pueblo son: su majestuosa y hermosa pea, su buen clima y la gran calidad humana de sus habitantes. Por eso hay quien afirma que cuando se est en un lugar como ste, el tiempo no pasa, no se siente, se vive con entusiasmo, con energa, alegra y amor, aqu se acaba el estrs, no existen smog, aguas contaminadas, aires impuros, malos olores ni conductores violentos, ni hacer filas interminables; aqu se vive con calma, se duerme bien, se puede gozar la lectura de un buen libro y olvidarse de la televisin con programas agresivos, noticiarios amarillistas y sensacionalistas, aqu se vive, eso nada ms, pero se vive muy bien.
Costumbres: La vida de los pueblos en Mxico se da en sus mercados, templos, ferias y bodas. En Bernal, en el "Baratillo" en su mercadito-. Los domingos cobran un sabor especial, lleno de gente que compra y vende lo mismo cazuelas, jarros, ollas, macetas, frutas, legumbres y, por supuesto, las camitas y la barbacoa. Este pintoresco lugar es muy caracterstico por su afluencia semanal que permite muy de maana y hasta el medioda, convivir a los habitantes del lugar y rancheras aledaas, en coloquios a veces interminables en temas diversos. Las misas de las 12 y de las 7 de la tarde son otro acontecimiento que funde a las almas del pueblo en lo espiritual.
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Todos los das, es orgullo de los bernalenses levantarse muy temprano a trabajar, de ah el dicho que "el sol nunca me tome por sorpresa acostado en una cama... Y menos extrao. Desarrollo arquitectnico: No hay duda que en Bernal, en los siglos XVIII y XIX se construyeron algunas casonas dignas de cualquier ciudad. De entre los edificios que ms destacan, estn los siguientes: El portal de la Esmeralda, lugar cotidiano de reunin para los hombres del pueblo, los portales de las casa reales el castillo, el templo principal de San Sebastin, el templo del barrio de la capilla y el templo de Las Animas. Otro aspecto peculiar de este pueblo es sus calles empedradas y curvas, con subidas y bajadas como siguiendo el capricho del terreno natural del lugar. Infraestructura: Los otomes hicieron que el Bernal que hoy conocemos se manifieste as, con calles curvas como para romper con los fuertes vientos fros que en los meses de enero a marzo se resienten. Hoy, las calles han sido arregladas, se han cambiado las ms importantes que estaban empedradas por adoqun entreverndoles piedras ahogadas en cemento.
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Aprovechando en los cruceros con formas caprichosas figuras como soles, rombos, tal vez serpientes, etc. Lo anterior dignifica sin chocar o destruir el sabor de un pueblo que respira la presencia de una cultura urbana como en las ciudades, da la sensacin cuando se "caminan sus calles del centro" de estar en una ciudad colonial. La afluencia del turismo cada da es mayor, de ah el cuidado para proteger y no caer en aberraciones, como ya ha sucedido en otros lugares, cuando se permite la construccin de parches o fachadas modernas en las casas del "casco histrico del pueblo", o bien las modificaciones constructivas en los edificios del centro, especialmente los dedicados a negocio o comercio. Opiniones de habitantes del pueblo de Bernal Lic. Margarita Feregrino: Despus de medio ao de laborar como encargada de turismo en Bernal la Lic. Margarita Feregrino comenta que los cambios que Bernal ha tenido han sido muy notorios, empezado del centro, a los extremos en forma de caracol; aunque el desarrollo ha sido lento, debido a que el presupuesto se da por periodos. Menciono que algunos cambios del factor econmico se ha visto con los pobladores ya que han podido incrementar su nivel econmico gracias a que pueden vender sus productos como lo son: las artesanas y
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gastronoma, en sus lugares establecidos, teniendo como resultado la disminucin de salida de los pobladores en busca de trabajo. En cuanto a la ecologa han aumentado la proteccin de la vegetacin al mismo tiempo que el aumento de las reas protegidas en las faldas de la pea. Mencionando que hasta el momento no se ha implementado la proteccin de reas protegidas en todo el pueblo. En el factor social coment que desde que se grabaron diferentes pelculas y novelas se promovi ms al pueblo. Y las personas se han ido organizado para crear un comit de pobladores que con el apoyo del gobierno realizan eventos en el centro del pueblo y de las faldas de la pea. Otro aspecto del que se ha notado el cambio ha sido la infraestructura ya que se han ido renovando las fachadas del centro, la restauracin de la plaza as como la reubicacin de los comerciantes a diferentes construcciones especialmente construidas para ellos, mencion, que actualmente se est modificando todo el cableado elctrico de las calles a cableado subterrneo y a futuro la renovacin de todo el pueblo, ya que el nombramiento de pueblo mgico no solo es para el centro sino a todos sus alrededores. Por ltimo coment que las tradiciones del pueblo de Bernal se han tratado de conservar y promover para que todas las personas las conozcan y las puedan vivir, ya que esta es una de las caractersticas que hacen que este pueblo sea diferente. Comerciantes del pueblo: En las encuestas realizadas en el pueblo Bernal 2 de cada 5 comerciantes dijeron que les han parecido bien los cambio que Bernal ha tenido ya que les ha favorecido un poco en las ventas; sin embargo mencionaron que sus ventas no incrementaron ni disminuyeron, que todo ha seguido igual, pero tambin hubo comentarios negativos ya que manifiestan que por su parte los cambios que Bernal ha tenido no han sido favorables ya que han duplicado el precio de los servicios, como: agua, luz, telfono y el costo del predial.
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Y la seguridad en Bernal mencionan que hacen falta mucha vigilancia, ya que en muchas ocasiones, el turista llega muy agresivo; adems, que el pueblo se ha hecho muy sucio debido a que todo lo que el turista consume, no lo deposita en su lugar y lo tira en el suelo a pesar de que se han colocado muchos botes de basura. No hay control de trnsito; llegada la noche, muchos adolescentes pasan por las calles en sus coches. Rayan las paredes. Y no se da el respeto y la ayuda hacia los discapacitados. Por ltimo comentan que si algunas cosas se pudieran cambiar serian: Alumbrado: ya que se desperdicia mucha luz en el centro y bien se puede ocupar en los alrededores del pueblo. El ambulantaje: pues hay muchas personas que llegan al pueblo y ponen un negocio improvisado, dando como ejemplo: el de las micheladas. El modulo de atencin ya que tienen de todo menos la informacin por lo que sera buena idea que se les d una capacitacin a las personas que atiendan este modulo. La prestacin de servicios sanitarios, ya que en la semana, no hay servicio, y los comerciantes tienen que dejarlos pasar a sus baos. Tambin, consideran que deben de poner un buzn de quejas y sugerencias. Habitantes del pueblo: En una encuesta realizada a los habitantes del pueblo de Bernal menciona que los cambios que han surgido en Bernal han sido notorios, en su mayora mencionan la infraestructura pues se ha visto mejorada la carretera y las fachadas del centro y algunos hoteles, consideran que es muy agradable que los visiten pues ha sido una forma de incrementar la economa y mas fuentes de empleo, sin embargo por lado de los turistas, varias de estas personas encuestada manifiestan su inconformidad pues se han sentido agredidos por una y otra razn adems consideran una falta de respeto que el turista deje sucio el lugar.
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Consideran que algunas de sus tradiciones se han ido cambiando poco a poco, sobre todo las de la iglesia pero esperan que todo siga igual pues son una de las principales cosas que hacen de Bernal un lugar bonito. Finalmente mencionan que deben de aumentar la seguridad y el mejoramiento de servicios como la luz, el agua y el telfono. CONCLUSIONES FODA del Pueblo de Bernal, Ezequiel Montes: Al haber realizado la investigacin en el pueblo de Bernal, se percibieron algunos cambios en el pueblo. Cambios positivos: Economa: Hoy en da las corrientes tursticas que llegan al pueblo han atrado una gran derrama de dinero por ejemplo, la Secretara de Turismo de Quertaro estim que alrededor de 15 mil visitantes llegaron a Bernal en el fin de semana del 18 al 21 de marzo de 2011, obtenindose una derrama econmica que rebas los 34.4 millones de pesos y en este ao 2012 Alrededor de 25 mil personas dejaron una derrama econmica estimada en 2 millones de pesos, inferior a la del ao pasado, la cual ha contribuido al desarrollo de las familias, al poder poner a la venta sus productos, artesanas y servicios evitando que los pobladores tengan que emigrar en la bsqueda de empleo, porque a veces llegan a ser denigrantes los sueldos, a dems que se han incrementado los comercios, empleando as a los habitantes y contribuyendo en la calidad de vida de los lugareos, debido a estas festividades en Bernal, perteneciente al municipio de Ezequiel Montes, la Secretara de Seguridad Ciudadana (SSC) puso en marcha el operativo Bernal Equinoccio 2012. Infraestructura: Para llegar a Bernal, en automvil desde la ciudad de Mxico, conduce por la autopista 57 (carretera Mxico a Quertaro) y antes de llegar a San Juan del Rio, toma la 120 a Tequisquiapan, para de ah pasar a la cabecera municipal de Ezequiel Montes y proseguir hacia la carretera estatal nmero cuatro hacia Bernal.
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Si consideras llegar por autobs desde la ciudad de Mxico, debes abordar el camin en la Central Norte con destino a Ezequiel Montes, para de ah descender y proseguir en otro camin o en taxi colectivo hacia Tolimn avisado el chofer de que bajas en Bernal. El Calendario de fiestas contempla la Feria de Enero, la Fiesta del Equinoccio de Primavera el 21 de marzo en la Pea de Bernal, la fiesta de La Santa Cruz para el 3 de mayo en Bernal, la Feria de San Miguel en septiembre en Villa Progreso y las Fiestas de Navidad en diciembre. Hay varias opciones de hospedaje a considerar: En la cabecera municipal de Ezequiel Montes se recomiendan: Hotel Real de Montes, Hotel San Flix, Hotel Seorial, Hotel Mara Cristina, Hotel Posada San Carlos y el Hotel La Paz. En Bernal: Hotel Mesn Quinta Celia, Hotel Posada Pea y la Posada Real de Bernal. Para degustar nada como ir en la cabecera municipal a los Restaurantes Bar El Abanico, La Herradura, El Caballero, Paraso y La Ganadera y en Bernal a los restaurantes La Toscana, La Roca, La Cocina de los Milagros, Baratillo, Villa San Carlos, Los Caballos, Mesn de la Roca, Las Flores, y para salir de la rutina nada como las deliciosas gorditas de la plaza. Existe toda una variedad de artculos hechos en lana, como tapetes, cojines, chamarras y cobertores; as como bonitas y coloridas piezas de barro. Tambin encontramos Dulces de leche, de cacahuate y de biznaga, quesos, curado de pulque, etc. La Pea de Bernal tambin est preparada para recibir durante marzo, en el equinoccio de primavera, a cientos de visitantes que acuden a "cargarse de energa solar", con danzas y rituales prehispnicos, tal como lo hacen miles en las pirmides de Teotihuacn . Con el simple hecho de transitar por la carretera que lleva a Bernal nos percatamos del mejoramiento en las vas de comunicacin, que han contribuido a la vista del pueblo; al igual, que al llegar se distingue el
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mejoramiento en las fachadas de los edificios del centro lo mismo que las restauraciones de algunos sitios como lo es: el jardn central, la explanada que se encuentra a las faldas del monolito, iluminacin que se le dio a la pea junto con la mejora urbana que se le proporciono a algunas de las calles que hacen de este lugar visualmente agradable a la vista del visitante. Social: Educacin Con un total de 70 escuelas que comprenden del nivel de Educacin Preescolar. La infraestructura educativa en el municipio para el ciclo escolar 2003-2004, comprende: o 32 escuelas de Educacin Preescolar, atendidas por 49 maestros, con una poblacin de 1 328 alumnos o 32 escuelas de Educacin Primaria, atendida por 159 maestros, que benefician a una poblacin de 4 487 alumnos; o 5 escuelas de Educacin Secundaria, bajo dos modalidades: 4 Secundarias y una Tele secundaria ubicada en la comunidad de El Ciervo. La Poblacin total de alumnos es de 2 144 y el personal docente lo integran 69 profesores. Existen dos Escuelas de Nivel Medio Superior: el Colegio de Bachilleres del Estado de Quertaro (COBAQ) con 859 alumnos y 32 docentes, el Instituto Social Comercial en Contadura Administrativa (ISCCA), con una poblacin de 148 alumnos que son atendidos por 15 maestros. Por su parte, el Instituto Nacional para la Educacin de los Adultos (INEA) atendi a 284 adultos, a travs de 37 alfabetizadores; en Educacin Inicial (de 0 a 4 aos) se beneficiaron 435 nios, a travs de 22 instructores. En el Instituto de Capacitacin para el Trabajo del Estado de Quertaro (ICATEQ) se atendieron 59 personas a travs de 2 docentes Los habitantes se sienten muy a gusto en su pueblo, an se observan muchas personas de muy avanzada edad con gran fortaleza, demostrndonos que aun sigue el misterio de la longevidad les alegrada la
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visita de los turistas y comparten sus celebraciones con ellos. A pesar del incremento del turismo se siente mucha tranquilidad en el pueblo. Vivienda: De acuerdo con el XII Censo de Poblacin y Vivienda, en el municipio existen 5 635 viviendas con una densidad de 4.89 habitantes por vivienda. Del total de las viviendas, 83% son propias. Los materiales predominantes en los muros de las viviendas del municipio son: piedra, tabique rojo recocido, block de cemento o tabicn y adobe. Para la construccin de techos, los materiales predominantes son la bveda, lmina de asbesto y concreto armado. En los pisos se utilizan diversos materiales como cemento, ladrillo y mosaico. De acuerdo a los datos del II Conteo de Poblacin y Vivienda del 2005 el municipio cuenta con un total de 7,319 viviendas de las cuales 7,029 son particulares. Servicios Pblicos: Se cuenta con una cobertura del 60% en el servicio de drenaje; mientras que el 47% de las viviendas cuenta con el servicio de agua potable dentro de la vivienda y el 2.8% dispone de agua potable a travs de llaves o hidrantes pblicos. Por su parte, el servicio de energa elctrica tiene una cobertura del 92.3% Poblacin Econmicamente Activa por Sector: La poblacin econmicamente activa en el municipio representa el 34.46% de total de la poblacin, de las cuales el 98.52% se encuentra trabajando y el 1.48 % no trabaja.
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Poblacin Ocupada:
Actividades Poblacin Ocupada % 15.04% 14.36% 25.51% 20.82% 2.23%
Agricultura, Ganadera, Aprovechamiento 1 409 Forestal, Pesca y Caza Minera, Electricidad, Agua y Construccin 1 346 Industrias Manufactureras Comercio, Transporte, Correo y Almacenamiento Informacin en Medios Masivos, Servicios Financieros y de Seguros, Servicios Inmobiliarios y de Alquiler de Bienes Muebles, Servicios Profesionales, Servicios de Apoyo a los Negocios Servicios Educativos, de Salud y de Asistencia Social Servicios de Esparcimiento, Culturales, de Hoteles y Restaurantes Otros Servicios, excepto Gobierno Actividades del Gobierno No especificado TOTAL 2 390 1 951 209
368 343 905 212 237 9 370
3.93% 3.66% 9.66% 2.26% 2.53% 100%
Actividades Empleados y Obreros Jornaleros y Peones Patrones Trabajadores por su cuenta Trabajadores familiares sin pago No especificado TOTAL
Poblacin Ocupada 4 556 1 625 243 2 111 482 353 9 370
% 48.62% 17.34% 2.59% 22.53% 5.14% 3.77% 100%
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Ocupacin por sexo:

Actividades Hombres Mujeres TOTAL Poblacin Ocupada 6 157 3 213 9 370 % 65.71% 34.29% 100%
Poblacin Econmicamente Inactiva:

Actividades Estudiantes Personas dedicadas al hogar Jubilados y Pensionados Incapacitados permanentes para el trabajo Otro tipo de inactividades TOTAL
Sector Primario Sector Secundario Sector Terciario No Especificado
Poblacin Ocupada 1 902 4 843 81 70 2 566 9 462

24.0% 46.0% 29.0% 1.0%
% 20.10% 51.18% 0.86% 0.74% 27.12% 100%
Atractivos tursticos: Fortalezas: La Pea de Bernal, es un sorprendente monolito de aproximadamente 350 metros de altura y 10 millones de aos de antigedad que inunda de misticismo el ambiente local. A su alrededor se han creado historias que le atribuyen caractersticas extraordinarias como la longevidad de los habitantes de la zona, y lugar para cargarse de energa. A la Pea se puede ascender caminando hasta el mirador y tambin es ideal para practicar la escalada y el rappel. El Castillo, es un inmueble de tipo virreinal, construido en el siglo XVII, uno de los ms importantes en la historia poltica de Bernal. En su
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torre frontal se distingue un bello reloj de origen alemn, el cual fue colocado para conmemorar el inicio del siglo XX. Actualmente, este edificio alberga las oficinas de la Delegacin Municipal. Capilla de las nimas, sta capilla, tambin conocida como las Animitas, data del siglo XVIII y fue edificada en honor de todas las nimas del purgatorio. Su atractivo diseo se debe a las pequeas dimensiones de su atrio y altar. Cuenta con un teatro al aire libre y un parque donde los visitantes pueden tomar, adems de un descanso, magnficas fotografas. Capilla de la Santa Cruz, est dedicada a la Santa Cruz, a quien los bernalenses veneran con gran devocin, fue construida entre los siglos XVIII y XIX. La tradicin marca que los peregrinos deben llegar al atrio de rodillas bajo el sol, como pago de una deuda celestial. Templo de San Sebastin Mrtir, su construccin inici en 1700 y concluy en 1725. No tiene un estilo definido; sin embargo, en la torre campanaria se puede apreciar la mano del artista indgena. Adems, recientemente fueron colocados varios vitrales dignos de admirar. Recorridos Tursticos Peatonales, es Una excelente manera de disfrutar Bernal es recorrer sus hermosas calles, visitando las primeras casonas construidas durante el siglo XVII. La Oficina de Turismo ofrece dos recorridos; el primero, relata la historia del pueblo y la geologa de la pea; el segundo, narra la fundacin de Bernal y la procesin de las nimas. Tours de Cuentos e historias, es un recorrido por la noches, representados por personajes tan populares como la Llorona; la Pea y la fuente danzarina que est a sus pies, se convierte en escenario de luz y sonido, un espectculo que se complementa con un show de danza folclrica. Artesana y Gastronoma, la economa de Bernal se basa en la produccin artesanal y en el turismo. Una de las expresiones de las manos bernalenses son los artculos de lana elaborados rsticamente en telares de ms de 100 aos, como rebozos, tapetes, cojines, chamarras y cobertores. De igual forma, destacan los tpicos dulces de leche y la fruta cristalizada. Delitate con los platillos preparados en cazuelas de barro y fogones rsticos, como las gorditas
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martajadas con chile rojo, las deliciosas enchiladas serranas con cecina, los nopales santos o la barbacoa de borrego tapada con pencas de maguey. Equinoccio de Primavera, es una festividad celebrada del 19 al 21 de marzo en la pea, donde se congregan miles de visitantes para cargarse de la energa que emana el colosal monolito. Adems, se presenta un programa artstico y cultural tendiente a escenificar ritos prehispnicos. Fiesta de la Santa Cruz, sta fiesta se lleva a cabo del 1 al 5 de mayo; los pobladores suben hasta la cima de la pea, donde colocan una cruz, la cual perdura todo el ao. Igualmente, se lleva a cabo un maratn y un concurso de mscaras artesanales; las ganadoras son exhibidas en el museo de la Mscara. Cavas Freixenet, se encuentra cerca de Bernal y le dejar un agradable sabor de boca despus de una degustacin de vinos y otros eventos culturales. Quinta Schmoll, es el lugar ideal para admirar la flora local y de muchas partes del mundo, ya que es un invernadero de reconocimiento internacional en la reproduccin de cactceas.
Cambios negativos, debilidades y amenazas: Economa: Lo que se observ en el factor econmico es que solo ha sido favorecido en el centro sin ser equitativo para todo el pueblo, debido a que el capital que se le da a Bernal es por periodos, lo cual impide que no se vea beneficiada toda la comunidad. Infraestructura: Al dar un recorrido por el pueblo es posible darse cuenta que hay calles que aun se encuentran en obra negra (empedrado, o terracera), dando una muy mala imagen de la comunidad, las cuales no cuentan con todos los servicios necesarios (luz, agua, drenaje y telfono). Social: En Bernal hay mucha inconformidad por parte de los pobladores, y no estn de acuerdo con el nombramiento de pueblo mgico, ya que esto ha trado una serie de privaciones por parte de gobierno hacia los comercios, el incremento al costo de los servicios y las rentas, adems del incremento del turismo, ha creado mucha suciedad en el pueblo, puesto
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que a pesar de que se han colocado botes de basura, los turistas tiran la basura en la calle, en ocasiones los turistas llegan muy altaneros y agresivos, insultando a los habitantes o comerciantes, la falta de seguridad por las noches a provocado que muchos adolecentes lleguen a este lugar para consumir bebidas alcohlicas y andar por las calles conduciendo sus vehculos a alta velocidad, adems de rayar paredes. Tambin mostraron molestia hacia el gobierno, comentando que el gobierno ha tratado de cambiar las fechas en las que hacen sus celebraciones para promoverlas en fechas de mayor turismo. No dando el servicio adecuado al turista y no exigiendo el respeto de estos hacia el pueblo. Es necesario reforzar la seguridad del pueblo, ya que es necesaria su presencia tanto para los habitantes como para los turistas. Cuidar que siempre est limpio, esa situacin en parte se puede remediar colocando botes de basura, tratando de que la distancia entre ellos no sea mucha, y la otra parte es contratando a personal de limpieza, que pueda mantener al menos los sitios ms importantes del pueblo, libres de basura. Capacitar a los guas de turistas, para que ofrezcan un buen servicio, con informacin clara y verdica; si es necesario contratar ms guas para que en pocas de temporada alta, puedan satisfacer las necesidades de los visitantes. Prestar atencin a todo el pueblo en general, no nicamente enfocarse al centro, sino tambin tener en cuenta las orillas del pueblo, ya que estn un poco en el olvido. Preocuparse ms por los habitantes, ya que se le da prioridad al turista, sin importar que las costumbres o tradiciones de los nativos se modifiquen a conveniencia del gobierno; adems es importante que atiendan sus necesidades, para que estn contentos y puedan dar una mejor atencin a los visitantes.
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BIBLIOGRAFA Krumholz, D. M. (2002). Turismo y Desarrollo Sustentable. Universidad Externado de Colombia. Ladberg, D. E. El Negocio del Turismo. Mexico: Diana Mexico. Revista Opcion. (5 de junio de 2009). Recuperado el 9 de octubre de 2009, de Revista Opcion: http://www.revistaopcion.com/web/tag/efectosnegativos/ http://www.banxico.org.mx/informacion-para-laprensa/comunicados/sector-externo/balanza-depagos/%7B9CC827A7-BF60-4A7A-8016-02305AE61C2C%7D.pdf http://www.banxico.org.mx/informacion-para-laprensa/comunicados/sector-externo/balanza-depagos/%7BA13DFE3A-05B4-77FF-8C63-192C061704E8%7D.pdf http://pueblosmagicos.visitmexico.com/wb/Visitmexico/bernal http://www.sectur.gob.mx/es/sectur/sect_Pueblos_Magicos http://www.sectur.gob.mx/work/models/sectur/Resource/99fbd793-a3444b98-9633-78607f33cb8f/Reglas_de_operacion.pdf http://www.pueblosmexico.com.mx/pueblo_mexico_ficha.php?id_rubrique =320 http://www.tudestinoesmexico.com/2011/03/23/bernal-el-lugar-dequeretaro-mas-visitado-el-fin-de-semana/ http://www.elocal.gob.mx/work/templates/enciclo/queretaro/municipios/22007a.ht m
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Tourism competitiveness in Mexico: Tourism and regional development in Mexico

Julio Cesar Torres Valdez Pedro Maldonado Cruz Andrs E. Miguel Velasco1 ABSTRACT The development of tourism in Mexico is an instrument of the regional development policy that was initiated in the 1970s, having as antecedent the world-wide success of tourist destinations like Acapulco and Puerto Vallarta. This study of empirical character has the objective of determining the relation of tourist specialization with economic development, tourist employment and the inequality in the distribution of income. It also evaluates environmental and social impacts regarding the matter of insecurity in the main regions and tourist programs of Mexico during the period of 1990-2005. The present study presented today, investigates specialization is a viable strategy for development. INTRODUCTION Nowadays tourism is one of the main economic activities around the world, as well as a generator of employment and foreign investment among nations. Governments in the world see it as a powerful economic engine which has created a higher level of global competitiveness. whether tourism
Lecturers at the Instituto Tecnolgico de Oaxaca, Postgraduate and Research Division. Av. Ing. Vctor Bravo Ahuja No. 125, esq. Calzada Instituto Tecnolgico, Mxico, CP 68040. Telephone +52 951 51 46921: e-mail, Julio Cesar Torres jcesartv@gmail.com, Pedro Maldonado Cruz permece@gmail.com, Andrs Miguel Velasco andmig56@hotmail.com
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Tourism is by many measures the world`s largest and fasted growing industry. It provides a myriad of positive benefits to hosts and to visitors. At the same time, destination communities must to be sanguine about the effects of tourism. If poorly managed, tourism can have serious, adverse impacts on the environment, physical appearance, economy, health, safety, and social values of the destination community. Many developed, as well as under developed countries, have believed in and invested in Tourism. They have been impacted in a way we should continue to encourage but on the other hand try to prevent. Mexico, until recently, was the most important tourist destination among 3rd World Countries, but it has been surpassed by China. Mexico is located next to the biggest tourist market in the world. Tourism is mainly a regional phenomenon. Its power represents regional development opportunities for countries with few industrial opportunities such as Mexico. Table 1. Most visited countries by international tourist arrivals
Source: WTTC, 2010
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Mexico offers more archaeological sites, folklore, colonial art and gastronomic development than any other country in the Americas; in addition to its characteristically hospitable people. The multiple ethnic groups that form the Mexican society have, to date, preserved their ancestral traditions, providing the country with a large cultural mosaic overlay. Its extensive territory holds enormous natural wealth and varied climates, due to the diversity of the scenery, deserts, tropical forest, plateaus, snow covered volcanoes, steep hills, lakes and big rivers; that make the country a preferred tourist destination. The United States of Mexico is divided into 31 states and a Federal District, which is its capital. Mexican tourism offers beach destinations, colonial cities, large cities, and ecological area organized by destinations and tourist routes, fundamentally supported across programs by the federal government, in addition to the participation of state and municipal governments. Tourism in Mexico is an industry with a long history. It has grown in form and continues to expand. It has improved its ranking among other countries in the world regarding tourism. Based on 1950 data, Mexico was ranked 13 th out of the 46 countries most visited in the world. And more recently, according to information of the World Tourism Organization, Mexico has been ranked 7th since 2005. Between 1990 and 2000, Mexicos registered income was greater than 73 billion USD, having received more than 204 million tourists. Likewise, in the period from 1993 to 2000, the Gross National Product (GNP) of Tourism represented an average 8.3 % of the national total. In Mexico one is provided with numerous and varied destinations that generate tourist movement everywhere. In accordance with the Secretary of Tourism (SECTUR), in Mexico, the destinations are grouped according to their characteristics, properties and location of diverse programs as defined in the following: 1. Traditional Beach Program 2. Integrally Planned Beach Program
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3. 4. 5. 6.
Interior Tourist Destinations Program Large Cities Colonial Cities Border Cities Table 2. Mexican Tourist System
In regards to the performance of the flow of tourists in the country and its distribution, the results varied based on the territory and the type of segment. Results show that the most elevated levels of growth have taken place in Large Cities and Colonial Cities. The traditional Beach Towns and other Beach Resorts showed minor growth compared to those integrally planned and promoted by the National Fund of the Promotion of Tourism (FONATUR), Mexicos governmental tourism development agency. Mexico has followed an important development process in regards to tourism. It has invested in promotion and financed activities with a large amount of economic resources. However, the outcomes such as segregation and damage to the environment havent been correctly evaluated. The questions to be answered are: Is Tourism a factor in regional development in Mexico?
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What are the economic, social and environmental impacts on a regional level of Tourism in Mexico? Does the development of the tourism in Mexico generate major social inequality?
The World Tourism Organization has stated that the rapid growth in tourist flows of the last few decades is set to continue, thus making tourism the worlds number one commercial activity, with a greater number of transactions than either the car or oil industries. Nowadays tourism is especially important internationally as a source of income, employment and investment. Tourism is seen by governments worldwide as a powerful force in their economies, which has brought about increased competition between countries and tourist destinations. Within the framework of globalization it also means that tourism destinations become more competitive. Mexico's economic development has been focused, for historical reasons, in the center of the country where the nations Capital was established on the former site of Tenochtitlan, the capital city of the Aztecs. Subsequently, Mexicos Economic Development occurred in the center and north of the country in order to exploit mineral resources; and in more recent times in the northern states, taking advantage of its proximity next to the United States, which has led to regional disparities. Tourism was adopted by the Federal Government in the late seventies as a regional development policy in order to bring development to regions with little industrial development and abundant cultural and natural resources. Until recently Mexico was the number one tourist destination among developing countries. It is situated next to the worlds biggest tourist market, an important factor given the essentially regional nature of tourism. For those areas of Mexico which have little industrial activity tourism represents a great opportunity for regional development and economic wellbeing. Many countries, both developed and developing, have committed themselves to tourism, but have also experienced consequences which could be avoided or mitigated here in Mexico.
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In 2005 tourism created 1.88 million direct jobs and employed 6% of the active population (it also accounted for 8% of GDP). These jobs are up to 30% better paid on the labor market (Gmez, 2005:11). Mexico has implemented a substantial development policy with regard to the promotion and financing of tourism and has invested considerably in these areas. However, there have been very few attempts to evaluate its results. The present paper, investigates whether tourism specialization is a viable strategy for development. General objective: This study aims to determine the relationship between tourism specialization with economic growth, inequality in income distribution and social and environmental impacts. Specifics objectives: To determine the economic, social and environmental impact of tourism in Mexico at the level of destinations, regions and tourist programs. To determine the levels of social inequality generated by tourism in Mexico at the level of destinations, regions and programs routes.
CHARACTERIZATION OF TOURISM IN MEXICO For the purpose of this study two regions of tourism in Mexico were identified. The first one divides the country into three main regions: North, Central and South. The second divides Mexico into ten small tourist regions: 1. California, 2. Northwest, 3. North, 4. Northeast, 5. North Central, 6. Central Pacific, 7. Central, 8. Gulf Centre, 9. South Pacific and 10. Southeast.
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In accordance with the Secretary of Tourism in Mexico, the diverse program destinations are grouped according to their characteristics, properties and location as defined in the following: Traditional Beach Program Integrally Planned Beach Resort Program Interior Tourist Destinations Program Large Cities Program Colonial Cities Program Border Cities Program Figure 1. Principal Tourist Routes of Mexico
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Figure 2. Principal Tourist Regions of Mexico, Three Principal Tourist Regions
In Mexico, the domestic market is larger than the international market; nevertheless, the proportion of the international market is becoming increasingly more important. Figure 3. Principal Tourist Regions of Mexico. Ten Sub-regions
METHODOLOGY
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46 selected tourism municipalities form the tourists regions and tourist programs supported by the Federal Government (Office of the Secretary of Tourism). A descriptive analysis was carried out at regional and program levels. Correlations of the variables of the study were obtained regarding the totality of destinations. Regression equations of the tourism specialization were developed as the dependent variable, and independent variables: economic development, inequality, ecological impacts and the levels of insecurity. Regressions equations were performed for all municipalities, regions and tourism programs. A cluster analysis was performed considering specialization and economic development.
Study variables: For the purposes of determining how tourism specialization influences economic growth, inequality and social and environmental impacts generated, we selected the following indicators: Economic Development = Annual Rate of GDP per Capita 1975-2005. Employment Growth Rate = Annual Rate of Economically Active Population 1990-2000. Tourism Employment Growth Rate = Annual Rate of Economically Active in Restaurants and Hotels 1990-2000. Tourism Specialization = Annual Average Percentage of EAP in Restaurants and Hotels 1990-2000. Index of Touristification = Influx of tourists in the year x local population in the year x Index of Human Development =
Where: IS= a long and healthy life; IE= access to knowledge and II= a decent standard of living. Marginalization Index = is comprised of seven indicators associated with the dimensions of education, occupation and housing: o percentage of private homes without piped water
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o o o o o o
without drainage without electricity percentage of the population 15 years and older who are illiterate percentage of private homes with dirt floors average number of occupants per room percentage of population employed in the primary sector
Gini coefficient of inequality

Index of Insecurity = number of lawsuits filed with the Public Prosecutors Office
local population (Number of complaints filed with the Public Prosecutor related to questionable tourist activity divided by the local population) Index of Ecological Impacts = number of environmental complaints local population Tourism Competitiveness Index (comparative advantages and competitive advantages) = Attractions, Quality and Quantity of Hotel Offerings, Tourism Promotion, Tourism Training, Financing for Hotels, Accessibility, Price, Basic Urban Services. Tourism Competitiveness Index Rank = Position in the tourist market. Dummy variables for tourism regions Dummy variables for tourism programs
RESULTS Tourism as a development policy in Mexico Mexico's economic development has been focused, for historical reasons, in the center of the country where the nations Capital was established on the former site of Tenochtitlan, the capital city of the Aztecs. Subsequently, Mexicos Economic Development occurred in the center and north of the country in order to exploit mineral resources; and in more recent times in the
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northern states, taking advantage of its proximity next to the United States, which has led to regional disparities. Tourism was adopted by the Federal Government in the late seventies as a regional development policy in order to bring development to regions that offered little industrial development but abundant cultural and natural resources. Figure 4. Principal tourist destinations of Mexico
Subsequently, Mexicos Economic Development occurred in the center and north of the country in order to exploit mineral resources; and in more recent times in the northern states, taking advantage of its proximity next to the United States, which has led to regional disparities. Tourism was adopted by the Federal Government in the late seventies as a regional development policy in order to bring development to regions with little industrial development and abundant cultural and natural resources.
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Regional analysis and tourism programs Whereas tourism regionalization in the ten regions that include the 46 most important tourist destinations of the country, the regions with municipalities which have a greater specialization in tourism are; the South Pacific and South East, two of the regions which had more tourism resources and less economic development until the early seventies. The North Region has the lowest level of specialization in tourism; it is developing a competitive agricultural export market and establishing manufacturing plants. The Central Gulf Region is the region with the largest growth rate of the percentage of EAP in Restaurants and Hotels, being located not very far from Mexico City, with natural resources, archaeological and colonial patrimony and beach destinations. In 2007 this region had a GDP per capita $ 4,175.00 (USD) and ranked 24th of Mexicos 32 states. Graphic 1. Regions: Porcentage of EAP in Hotels and Restaurants
P e r c e n t a g e o f E A P in H o t e ls a n d R e s t a u r a n t s (A v e r a g e 1 9 9 0 -2 0 0 0 )
1 6 .0 0 1 4 .0 0 1 2 .0 0 1 0 .0 0 8 .0 0
6 .0 0
4 .0 0
2 .0 0
.0 0 So u th P a c if ic S o u t h e a s t C a lif o rn ia C e n t ra l P a c if ic N o rt h w e s t G u lf C e n t re N o rt h e a s t C e n t ra l N o rt h C e n t ra l N o rt h
The regions where the municipalities have a greater specialization in tourism are; the South Pacific and California, two of the regions which had more tourism resources and less economic development until the early seventies. The Northern Region has the lowest level of specialization in tourism and is developing a competitive agricultural export market and establishing manufacturing plants.
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Graphic 2. Regions: Percentage of EAP in Hotels and Restaurants, Annual
The regions with tourism municipalities that contain a higher proportion of tourists per capita are the South Pacific and California. Graphic 3. Regions: Index of Touristification, Average 1993-2003
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Graphic 4. Programs: Index of Touristication, Average 1993-2003

Program s: Touristification Index, Average 1993-2003
7.0000 6.0000 5.0000 4.0000 3.0000
2.0000 1.0000 .0000 Integra lly Pla nned Tra ditiona l B ea ch B ea ch Progra m Progra m C olonia l C ities Interior Tourist Destina tions Progra m Border Cities La rge Cities
The regions with greater comparative advantages and competitive tourism advantages are the Central and Southeast regions, being the two major gateways to the country; the Federal District, the nations capital, and Cancun. The Programs with the highest tourism competitiveness index are the Large Cities and the Integrally Planned Beach Resorts. The Competitive Tourist Position Index determines the performance of the regions and tourism programs based on their participation in the tourism market. The Central, Southeast and South Pacific regions are those with a better competitive position. Programs with a better competitive position are the Large Cities and Integrally Planned Beach Resorts.
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Graphic 5. Regions: Tourism Competitive Index
The regions with higher levels of marginalization are the South Pacific, Southeast and Central; in the regions of the South Pacific and Central is where the highest growth rates of marginalization are found. Large cities, Integrally Planned Beach Resorts and the Northern Cities on the border have all experienced elevated levels of marginalization in the period 20002005. The traditional Beach Resorts, Colonial Cities and Interior Cities have seen decreasing levels of marginalization during the same time period.
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Graphic 6. Regions: Margination Index 2000-2005
Graphic 7. Programs: Rate of Margination Index 1990-2005
The regions with greater federal government support for tourism development through funding, training and implementation of basic urban services are the Central Pacific, Southeast and Gulf Centre, where a prevalent number of (tourist) attractions are located. This group includes the Northeast Region where the City of Nuevo Len and the Convention Center CINTERMEX which have established international positions. The
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Programs with more federal government support have been the Large Cities and Traditional Beach Resorts, reflecting historical development activity. The Northeast and North Central regions are those which have demonstrated the most important economic development. While Traditional Beach Resorts and Integrally Planned Beach Resorts have presented the highest rates of economic development. The economic development of the tourist municipalities in the northern states of the country seems to reflect the economic development of the more developed regions in the south of the territory. In contrast, the development of beach destinations seems more a result of tourism policies. The regions considered have similar human development indexes except for the South Pacific Region which also has the lowest growth rate of this index and reflects the level of economic development of all municipalities in the two states that make up this region, along with the state of Chiapas with the lowest development rate in the country. The Tourist Regions with the greatest inequality in income distribution are in the south and central of the country. The greatest increment rates in inequality are found in the Central Gulf Region, Southeast and North of the Center. These regions are not the poorest in the country. The Program with the greatest increment rates in inequality; the Colonial Cities Program and the most successful Program in reducing its rates of inequality were the Integrally Planned Beach Resorts. The Regions with the highest per capita environmental complaints by the community are located in Southern Mexico and the Peninsula of California. It is in the south where the majority of Beach Resorts, Archaeological Zones and Colonial Architecture are located. Environmental impacts, at the Program Level, are primarily evident in the Beach Resorts, particularly those that are promoted heavily by the Federal Government. The Central Region includes tourist municipalities with higher population levels; nevertheless they also have lower rates of population growth. The
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Large Cities Program have the largest population levels and shows the lowest growth rates. The highest rates of population growth are found in the Integrally Planned Beach Centers which receive a high level of important migrant inhabitants. Tourism specialization and economic development For this analysis we considered a set of 46 selected tourist destinations. The regression equation sample shows that economic development is not greatly influenced by tourism specialization, as the coefficient of determination and coefficient of the "index of touristification" display very low values. However, the relationship of development with a specialization in tourism is more important in some specific regions such as the Southern Region of Mexico, and the Southeast Region which includes the beaches located within the Yucatan Peninsula and the beaches of Cancun as their main destinations. The equations for these regions show considerably higher determination coefficients and parameters. Economic Development = GDP per Capita Rate, 1970-2005 Tourism Specialization = Index of Touristification, Average 1973-1993 Economic Development = 0.577+0.300 Tourism Specialization Coefficient of Determination R= 0.363 R=0.132 R Ajusted= 0.112
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Tourism Specialization and Employment Growth Major influence of tourism specialization in Employment Growth in Southern Mexico and in particular in the Southeast region. Southern Region 6 Selected Municipalities Population = 435, 364 Economically Active Population Growth= Rate of Economically Active Population 1990-2000 Tourism Specialization= Touristification Index, Average 1973-1993 Economically Active Population Growth= 0.831+0.343 Tourism Specialization Coefficient of Determination R= 0.773 R= 0.538 R AJUSTED = 0.492 Economically population active population and tourism economically active
With respect to employment growth in hotels and restaurants in the period 1990-2000, in all tourism municipalities selected, the regression equation obtained shows a high coefficient rate which explains the 87.3% variance of tourism employment in relation to the growth of the EAP Total and the percentage of the population employed in the tourism sector. Employment in Hotels and Restaurants
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Employment in Hotels and Restaurants Rate= 1.986+1.368EAP Rate1990-2000 + 1.035 Percentage of EAP in Hotels and Restaurants Rate1990-2000+ 3.541 Large Cities + 0.117 Municipalities GDP per capita Rate1990-2005 1.650 Integrality Planned Centers The equation indicates that for every percentage point of annual growth in the Total EAP, the EAP in hotels and restaurants reflects a 1,368% increase; which shows that tourism employment will grow more quickly than the whole of the PEA. On the other hand, the growth rate of employment in this sector increases at the same rate as the percentage of the population employed in this sector. Furthermore, the growth of tourism employment is found disadvantaged by increasing economic development. Finally, the growth of tourism employment would be given preference in Large Cities and less probable in Integrally Planned Resorts. In regards to the increasing levels of marginalization between 1990 and 2000, considering the totality of selected tourist municipalities, the regression equation obtained shows a fairly good explanation of the variance. In the time period under consideration we note that the marginalization index growth occurs outside the Integrally Planned Beach Resorts, in places with low basic urban services (piped water, drainage, electricity). The Integrally Planned Beach Resorts, widely supported by the Federal Government, received a very important investment in infrastructure and were built in locations with a sparse local population. However, marginalization growth rates increased in these places in the subsequent period of 2000-2005. The equation shows us that the increased rate of marginalization is linked to employment growth in the tourism sector during the period considered.
235
Tourism and Margination. Coefficient of Determination R= 0.848 R= 0.719 R =0.649

AJUSTED
Margination Index Rate1990-2000 = - 0.906 -8.147Colonial Cities -388Urbanization Factor + 0.296Employment in Hotels and Restaurants Rate1990-2000 As for the inequality regarding income distribution, we can see a minor explanation of the variance in inequality in two equations; in the first one, the inequality is negatively related to a small extent to the average rate of Index of touristification, and positively correlated with economic development. In the following equation it can be observed that increasing levels of inequality in income distribution is more likely found in Colonial Cities, in areas with negative employment growth and with annual growth rates of very low tourism employment. The diagram shows us the correlations between the totality of the tourism specialization municipalities studied, as measured by the average percentage of the EAP in Restaurants and Hotels in the period 1990 2000, and, the indicators of economic development, inequality, environmental impact and geographic location. Thus, tourism specialization is correlated with employment growth, the reduction of inequality and with elevated environmental impacts.
236
Figure 4. Tourism Specialization and Development
On the other hand, in the geographical areas, specialization is mainly evident in the Southern Region of Mexico and in the Central part of the country, where we see a decrease in tourism activity and exhibits a smaller percentage of jobs in the sector. At the Program level of tourism specialization we find that in four of the six Tourism Programs a greater focus on the Integrally Planned Beach Resorts. In the other diagram, tourism specialization is measured by the touristification index obtained by dividing the number of tourists among the local population and is correlated with the total growth of the EPA, economic development and a reduction of the inequality in income distribution. Tourism specialization is also correlated with ecological impacts. Such tourism specialization is evident in the southern region of the territory.
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Figure 5. Tourism Specialization and Development
The Program with a higher specialization in tourism is the Integrally Planned Beach Resorts and those Programs with limited specializations in tourism, the Traditional Beach Centers and the Cities of the Interior, show a negative rate of touristification. Correlations of the indicators of development, inequality and social and environmental impacts within regions of North, Central and Southern Mexico were carried out. In the Northern Region of Mexico, tourism specialization is correlated with the growth of the Economically Active Population Total; however it had a very high negative correlation with economic development and with the growth rates of marginalization until 1990. In addition, a very high correlation is present with the Insecurity Index and Ecological Impacts Index. In the Central Region of Mexico the selected indicators do not correlate with the increase of the total EPA, economic development or negative environmental impacts. Within the interior of the Southern region of Mexico a high correlation is shown with the growth of the tourism specialization of the EPA and economic development, and a significant reduction of the inequality in income distribution, nevertheless there is a high correlation evident with Ecological Impact Index.
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CLUSTERS ANALYSIS To conclude the study, an analysis of clusters was carried out, in the first instance by incorporating variables of tourism specialization and economic development. This resulted in five large groups with different economic performances. The first of them; joins small traditional beach destinations with a high value of tourism specialization but a reduction in economic performance during the period 1970-2005. The second group, the largest of groups, displays a lower level of tourism specialization and similar to that of three of the five groups, which presents the second most important performance of the total of groups. The third group is formed only by Mexico City with a negative economic growth. The fourth group gathers nine destinations of the interior of the country, with the majority of these being Colonial Cities with low economic development rates.Finally the last group gathers important beach destinations, including three sponsored by the federal government, with have the highest rates of economic development. Table 3. Cluster 1: Tourism Specialization and Economic Development Final Cluster Center 1 2 3 4 5 Percentage of EAP in Hotels and 17.48245 5.39019 4.57531 4.79890 23.65807 Restaurants, Average1990-2000 Touristification Index, 4.08 1.54 .67 .98 6.43 Average 1993-2003 Municipal GDP per capita rate 1970- .15666 1.28701 1.96807 2.94698 5.29967 1990 Municipal GDP per capita rate 1990- -.28886 2.24081 .01742 18.04514 3.38572 2005 Municipal GDP per capita rate 1970- -.05276 1.68870 -7.14671 .15790 2.98412 2005
239
Table 4. Cluster 1: Tourism Specialization and Economic Development

Cluster Number cases of Tourist Destination Percentage of EAP in Hotels and Restaurants, Average19902000 Touristificatio Municipal n Index, GDP per Average 1993- capita rate 2003 1970-1990 Municipal GDP per capita rate 1990-2005 Municipal GDP per capita rate 1970-2005
Acapulco de Jurez Los Cabos Manzanillo Aguascalientes Cd. Jurez Chihuahua Cuautla Durango Ixtapan de la Sal La Paz Len Mazatln Mrida Monterrey Oaxaca de Jurez Pachuca de Soto Puebla Puerto Escondido Reynosa Saltillo Taxco de Alarcn Tepic Tijuana Tlaxcala Toluca Tuxtla Gutirrez Valle de Bravo Veracruz Villahermosa Zacatecas 5.390 1.540 1.287 2.241 1.689 17.482 4.082 0.157 -0.289 -0.053
27
240
Table 5. Cluster 1: Tourism Specialization and Economic Development

Cluster Number cases of Tourist Destination Percentage of Touristificatio Municipal Municipal Municipal EAP in Hotels n Index, GDP per GDP per GDP per and Average 1993-capita rate capita rate capita rate Restaurants, 2003 1970-1990 1990-2005 1970-2005 Average19902000
4.575 0.672 1.968 -18.045 -7.147
3 4
1 9
Distrito Federal Campeche Colima Cuernavaca Guadalajara Hermosillo Morelia Quertaro San Juan del Ro San Luis Potos Bahias de Huatulco Cancn, Q.R. Cozumel Ixtapa Zihuatanejo Puerto Vallarta
4.799
0.977
2.947
-3.386
0.158
23.658
6.429
5.300
0.017
2.984
A second cluster analysis also included indicators of tourism specialization, indexes of the levels of insecurity and ecological impacts. Six destination groups were identified as a result. Of the set of groups analyzed, the one which stands out first is formed by the destination of the Integrally Planned Beach Center of Loreto, which shows a far higher level of insecurity and an elevated level of tourists per capita.The fourth group, with the highest values of the percentage of people employed in tourism, also displays very high levels of insecurity; and brings together the beach destinations of Cozumel and Los Cabos. As for the ecological impacts of the groups with higher values in the ecological impacts index, we find those with the highest proportion of the population laboring in tourism.
241
Table 6. Cluster 2: Tourism Specialization and Impacts, Final Cluster Centers 1 2 3 4 5 Percentage of EAP in Hotels and 6.92325 4.76948 13.27251 22.78039 25.56004 Restaurants, Average1990-2000 Touristification Index, 6.50 1.09 4.99 4.99 6.10 Average 1993-2003 Index of Insecurity 22.838 4.638 .199 3.888 .502 15.656 3.592 1.606 4.045 Index of Ecological .169 Impacts
Table 7. Cluster 2: Tourism Specialization and Impacts

Cluster Number cases of Tourist Destination Percentage of EAP in Hotels and Restaurants , Average199 0-2000 6.923
Aguascalientes
Touristificat Index of Index of ion Index, Insecurity Ecological Average Impacts 1993-2003
1 1 2
Loreto
6.498
22.838
.169
Campeche Cd. Jurez Chihuahua Colima Cuautla Cuernavaca Distrito Federal Durango Guadalajara Hermosillo La Paz Len Mrida Monterrey Morelia Oaxaca de Jurez Pachuca de Soto Puebla Quertaro Reynosa Saltillo San Juan del Ro San Luis Potos Taxco de Alarcn Tepic Tijuana Tlaxcala Toluca Tuxtla Gutirrez Valle de Bravo Veracruz Villahermosa 34 Zacatecas
4.769
1.093
4.638
.199
242
Table 8. Cluster 2: Tourism Specialization and Impacts

Cluster Number cases of Tourist Destination Percentage of EAP in Hotels and Restaurants , Average199 0-2000 Touristificat Index of Index of ion Index, Insecurity Ecological Average Impacts 1993-2003
4 5
Acapulco de Jurez Bahias de Huatulco Ixtapan de la Sal Manzanillo Mazatln 6 Puerto Escondido Cozumel 2 Los Cabos Cancn, Q.R. Ixtapa Zihuatanejo 3 Puerto Vallarta
13.273 22.780
3.888 4.990
3.888 15.656
.502 3.592
25.560
6.102
1.606
4.045
CONCLUSIONS Federal Government support through funding, promotion of tourism, provision of basic urban services and training has been a priority for the places with the most attractive destinations, rather than those with higher levels of marginalization, as shown by the following correlations. The analyzed data demonstrates that the performance of the activity has been fluctuating during the time period considered. The tourism dynamics show a movement from the Traditional Resorts to New Resorts promoted by the Federal Government. Tourism as a regional development policy has functioned, tempered by the general economic development of the regions where this activity is present, performing as an engine driven by international tourism, and should address the social gaps and ecological impacts still present in those regions. In addition, the life cycle of the Programs and Tourist Destinations should be taken into account for planning. REFERENCES Barroso, Eduardo (2005). Turismo: el gran negocio para Mxico. Mxico: Corporativo Posadas.
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Proyectos productivos y desarrollo sustentable en una comunidad de la Sierra Jurez, Oaxaca, Mxico
Ofelia Chvez Ruiz1 RESUMEN El desarrollo sustentable promovido por la ONU a partir del informe Brundtland en 1987 es tomado como referencia en este trabajo, que tuvo como finalidad determinar qu proyectos productivos contribuyen al mismo, en una comunidad de la regin Norte del Estado de Oaxaca. Es un estudio descriptivo que utiliz entrevistas aplicadas a las autoridades locales y federales. Los resultados obtenidos muestran que en la comunidad se han realizado pocos proyectos pero que s se cuenta con los recursos naturales suficientes para realizarlos y que existen en la regin otras comunidades que estn mejorando su calidad de vida con proyectos productivos. PALABRAS CLAVE: comunidad. Desarrollo Sustentable, Proyectos productivos y
El desarrollo en Latinoamrica ha sido muy desigual, los mayores beneficios los reciben la clase ms alta de la escala social y econmica, mientras que la pobreza en menor y mayor escala estn en todas las zonas rurales y algunas zonas urbanas (De La Rosa Prez, 2006). La pobreza en Amrica Latina es un grave problema social que tiene implicaciones ticas, econmicas y polticas, gran parte de la poblacin del continente estn afectados por el desempleo, por el abandono por parte del gobierno, el hambre, la desnutricin y la marginalidad (Pacheco Silva, 1999). En Mxico la pobreza est provocando la migracin, provoca que los habitantes de las comunidades indgenas abandonen sus usos y costumbres para irse en
busca de mejores oportunidades.
Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel./Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-mail: ofeliachavezr@hotmail.com
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Esta investigacin se hizo con el objeto de encontrar proyectos productivos que promuevan el desarrollo sustentable en una comunidad de la regin norte del estado de Oaxaca. Las poblaciones indgenas de Amrica Latina ascienden a 40 millones de personas aproximadamente (Priscioll de Alvara Etal, 2001). La mayora de los indgenas que se encuentran en Mxico, estn fuertemente concentrados en el rea central y el sureste del pas. La poblacin hablante indgena se concentra en los estados del sur y sureste: Oaxaca, Chiapas, Veracruz, Puebla, Guerrero y Yucatn, pero lamentablemente viven en las peores condiciones. Su pobreza es extrema, por eso muchos han visto en la ciudad de Mxico la nica salida al olvido y la pobreza (Enciclopedia Oceno, 2001). El desarrollo ha sido muy desigual los mayores beneficios los estn recibiendo la clase ms alta de la escala social y econmica, mientras que la pobreza en menor y mayor escala estn en todas las zonas rurales y algunas zonas urbanas de Amrica Latina (De La Rosa Prez, 2006). La pobreza en Amrica Latina es un grave problema social que tiene implicaciones ticas, econmicas y polticas, gran parte del la poblacin del continente estn afectados por el desempleo, por el abandono por parte del gobierno, el hambre, la desnutricin y la marginalidad. La pobreza es un reflejo de la desigualdad existente en el crecimiento econmico, que dificulta garantizar el desarrollo del continente (Pacheco Silva, 1999). Esta problemtica es fruto del sistema econmico en el que viven estos pases subdesarrollados, que se caracterizan principalmente por la dependencia y el atraso. Dentro de esta dependencia se puede subrayar: explotacin de productos primarios, penetracin de empresas transnacionales, maquiladoras y franquicias, incremento del endeudamiento externo. Y dentro del atraso: bajos niveles de vida en general, elevados ndices de desempleo y subempleo, malas condiciones de salubridad, vivienda y alimentacin (Mndez Morales, 2005).
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En Octubre de 1984 se reuni por primera vez la Comisin Mundial sobre el Medio Ambiente y Desarrollo de la ONU con la finalidad de encontrar medios para que la humanidad pueda construir un futuro ms prspero, ms justo y ms seguro. En Abril de 1987, fue publicado su informe denominado Nuestro Futuro Comn, en el cual se plantea que se puede obtener un crecimiento econmico basado en polticas de sustentabilidad y expansin de recursos ambientales. En ste informe el Desarrollo Sustentable es definido como: la satisfaccin de las necesidades y aspiraciones de la generacin presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades (Organizacin de las Naciones Unidas, 1987). El Desarrollo Sustentable se constituy como un Modelo de Produccin Racional, cuyo objetivo central es la preservacin de los recursos naturales, con base en tres aspectos a) el bienestar humano cuyos ejes de accin se fijaron en acciones de salud, educacin, vivienda, seguridad y proteccin de los derechos humanos; b) el bienestar ecolgico, mediante acciones en torno al cuidado y preservacin del aire, agua y suelos; y c) las interacciones establecidas a travs de polticas pblicas en materia de poblacin, equidad, distribucin de la riqueza, desarrollo econmico, produccin de la riqueza, desarrollo econmico, produccin-consumo y ejercicio de gobierno (Organizacin de las Naciones Unidas, 1987). En 1972 en Estocolmo Suecia se celebr la Conferencia de las naciones unidas sobre el medio Ambiente Humano, sta con el fin de concientizar a la humanidad acerca de la relacin proceso econmico desarrollo espacios naturales, y de la necesidad de retomar nuevos estilos de desarrollo socioeconmicos que permitan conciliar las demandas existentes con un desarrollo sostenible, donde la explotacin de los mismos, las inversiones y las transformaciones institucionales, deben estar a tono con las necesidades de las generaciones presentes y futuras (Gelis Bery, 2009). La cultura ambiental es un: Proceso dialctico que refleja la calidad de vida de las comunidades, el grado y expresin de dominio de los
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comunitarios de sus condiciones de existencia que se manifiesta a travs de los smbolos, los significados heredados y creadas por los sujetos en la interaccin y relacin con otros comunitarios en su medio ambiente natural y social (Garca Mendoza, Briones Sales, & De Jesus Ordaez, 2004). Un ejemplo de sustentabilidad a nivel internacional tenemos a Curitiba ciudad que se encuentra en el estado de Paran en Brasil y que es ejemplo de sustentabilidad urbana. En la actualidad, Curitiba llama la atencin por el proceso actual mediante el cual pretende extender su estrategia exitosa a fin de conformar un regin competitiva bajo un mismo principio garantizar un desarrollo econmico con calidad de vida. En 1996, Curitiba inicia un plan que propona una transformacin fsica, econmica, social y cultural, bajo una visin integral de la ciudad, se modific tambin la orientacin econmica bsica de comercio local hacia un proceso de industrializacin. Este cambio social fue posible gracias a la canalizacin de inversiones pblicas en escuelas, centros de salud, proyectos de asistencia a los infantes y adolescentes, as como en un modo de ser y vivir la ciudad, al canalirizar sus reas de pasatiempo y encuentro, servicios como el transporte y la recoleccin de basura; para lograr esto el gobierno dej de ser solo prestador de servicios pblicos e infrestructura urbana, para instrumentar acciones de desarrollo
socioecnomico.
Curitiba es un modelo a nivel mundial de desarrollo ya que actualmente est logrando cubrir las expectativas de Nuestro Futuro Comn, esto con acciones concretas como transporte eficiente para conservacin del medio ambiente, trabajo y vivienda digna que reflejan mejores condiciones econmicas (Garca Espinoza, 2005). A nivel nacional existe una comunidad llamada La Nevera o Latxi Belli, que significa tierra fra, agencia que pertenece a Santa Catarina Lachatao, del distrito de Ixtln, ubicado en la Sierra Jurez del estado de Oaxaca. Al inicio de su desarrollo la principal actividad econmica fue el aprovechamiento de los recursos forestales y la siembra de los cultivos de
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papa, maz y trigo. En el ao 2005 de acuerdo a datos establecidos por el Consejo Nacional de Poblacin (CONAPO) esta comunidad se encontraba en alta marginacin y con un gran rezago social. Actualmente la comunidad presenta un panorama de progreso muy importante pues en el ao 2002 la comunidad cre su propio modelo de desarrollo rural integral, en el cual analizaron mediante asambleas, las soluciones a los factores que no permitan su progreso local, la comunidad se especializo en el cultivo orgnico de hortalizas y berros y acordaron no talar ms rboles, reforestar y dirigir sus actividades econmicas a la agricultura, lo que ha resultado en una excelente salud y adems, sus compras ya no dependen de productos y servicios externos y lo principal es que estn planteando el regreso del respeto a la madre naturaleza (Mndez Garca, Fernndez Hernndez, Cruz Alvarez, & Cruz Ruiz, 2010). Amrica Latina es sorprendentemente rica en recursos naturales. Es la primera reserva de biodiversidad terrestre y la segunda en biodiversidad marina a nivel mundial, al mismo tiempo su riqueza cultural es extraordinaria. En Oaxaca los primeros esfuerzos de conservacin de la flora y la fauna datan de 1937, ao en el que se crean por decreto del gobierno federal dos parques nacionales, el Benito Jurez y el de las lagunas de Chacahua. El primero se ubica al norte de la Ciudad de Oaxaca y debe su creacin al inters por proteger el rea de recarga de los manantiales que abastecen de agua a la ciudad y a la existencia de una importante extensin de bosque de pino-encino. El segundo se localiza en la regin de la costa y su objetivo es el de proteger las lagunas y la vegetacin tropical circundante que sirve como refugio a la fauna nativa de la regin. En 1986, las playas de la Escobilla y de la Baha de Chacahua se declararon zonas de reserva y sitios de refugio para la proteccin, conservacin, repoblacin, desarrollo y control de las diversas especies de tortuga marina y en 2002 son recategorizados como santuarios. En 1998 se establece la Bisfera de Tehuacn-Cuicatln, que representa una excelente muestra de los ecosistemas ridos y semiridos de la entidad, se constituye como la superficie protegida ms extensa del territorio oaxaqueo. En ese mismo ao se crea tambin el Parque Nacional Huatulco, con vegetacin de bosque tropical caducifolio, humedales, pastos marinos y bancos de coral. En 1999 se establece el
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Monumento Natural Yagul, que conserva las manifestaciones de la cultura zapoteca y mixteca dentro de su ambiente natural. Cabe mencionar tambin que algunas comunidades indgenas han establecido reas de reservas comunales que carecen de reconocimiento oficial, como es el caso de la Reserva Ecolgica Campesina de los Chimalapas (Garca Mendoza, Briones Sales, & De Jesus Ordaez, 2004). Cabe sealar que los anteriores lugares se encuentran en proceso de convertirse en destinos tursticos, a los que se les debe prestar atencin para evitar que sufran los mismos efectos negativos del turismo tradicional. La sociedad civil y diversas instancias de gobierno han realizado esfuerzos para establecer una poltica ecolgica en el Estado de Oaxaca: el primero data de 1989, que se conform el Foro de Ecologa, asociacin no formal constituida por 37 organizaciones gubernamentales y no gubernamentales. En 1993, la sociedad y el gobierno de Oaxaca integraron la Comisin Oaxaquea de Defensa Ecolgica (CODE), con la finalidad de formar un grupo colegiado de consulta, apoyo y concertacin entre los diferentes sectores de la sociedad, para llevar a cabo actividades encaminadas a la conservacin de la riqueza biolgica de la entidad. La CODE formul el Programa Bsico de Ecologa, que tena como fin fundamentar acciones para detener y revertir los procesos destructivos e impulsar la regeneracin de la naturaleza de Oaxaca, tratando de asegurar su riqueza biolgica y cultural. En 1999 se realiz el foro estatal La Riqueza Biolgica de Oaxaca, en el que participaron diversas instituciones acadmicas, conservacionistas, indgenas, grupos sociales y gubernamentales que tuvo como resultado que en el ao 2000 se estableci el Fondo Oaxaqueo para la conservacin de la Naturaleza. Este Fondo tiene entre sus propsitos principales los siguientes: recaudar y dirigir apoyos econmicos para la realizacin de proyectos, programas y planes de proteccin del medio ambiente que se desarrollen en Oaxaca (Delgado Ramo, 2004). El mismo Delgado Ramo (2004) afirma que el suelo es uno de los recursos naturales ms importantes para el desarrollo sostenible de los ecosistemas naturales y antropognicos. El suelo no es una mezcla de materiales minerales y orgnicos, sino un cuerpo natural, vivo y dinmico vital para el
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funcionamiento de los ecosistemas terrestres, compuesto por horizontes con

propiedades distintas.
La crisis ambiental es producto de la irracionalidad en la apropiacin de los recursos naturales. Esto se debe a dos tipos de necesidades: a) urgencia de las culturas dominantes por aduearse de un mayor nmero de recursos naturales para transformarlos en mercancas, provocando con su apropiacin y produccin graves problemas ambientales; y b) sobrevivencia de los habitantes de las zonas marginadas, pertenecientes mayormente a los pases del tercer mundo. Mientras unos destruyen el medio ambiente con fines de lucro otros lo hacen para sobrevivir; la problemtica ambiental es un problema social y cultural y es el resultado de una progresiva crisis espiritual de las culturas. Una opcin para lograr el desarrollo sustentable es aprovechando los recursos naturales realizando con ellos proyectos productivos. Proyectos los podemos conceptualizar: como un proceso de organizacin de ideas, acciones y recursos destinados a generar la capacidad de transformacin y produccin de bienes y/o servicios, en dicho proceso es posible distinguir en forma diacrnica las distintas etapas de su existencia (generacin de anlisis de ideas, ejecucin o implementacin, operacin, abandono) y en forma sincrnica, sus componentes principales (Manosalvas Vaca, 2009). Segn el diccionario de la Real Academia, versin (1993) productivo significa que proporciona beneficios, ganancias, que es til o que tiene un resultado favorable. Tomando en cuenta estas dos definiciones se puede decir que un proyecto productivo es aquel que tiene por objeto impulsar el establecimiento y desarrollo de las personas y las comunidades, que procuren la generacin de empleos, mejoren la calidad de vida y fomenten el arraigo de los beneficiarios en su comunidad.
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Hay comunidades que aprovechando los recursos con que cuentan estn trabajando el ecoturismo este debe seguir contribuyendo a que el sector turstico en su conjunto sea ms sostenible, que participe en la conservacin de los recursos naturales. El ecoturismo de acuerdo a la Declaracin de Quebec contribuye a la conservacin del patrimonio natural y cultural para los visitantes. Al poner en marcha el ecoturismo las comunidades indgenas se incluyen en su planeacin, desarrollo y contribuyen a su bienestar. Los alcances del ecoturismo son sociales, econmicos y medioambientales (Organizacin Mundial del Turismo, 2002). No todos los proyectos son del mismo tamao y trascendencia, en lo que s se parecen es que requieren de la aportacin de medios, en cantidad y calidad, tanto humanos, como materiales y econmicos. Los proyectos se diferencian por su entidad, tamao y alcance. Un proyecto es algo importante y que supone un esfuerzo notable para la entidad que lo acomete porque requiere de inversiones cuantiosas y porque al mismo tiempo est encaminado a producir un resultado de gran entidad y consecuencias posiblemente trascendentes para la sociedad. Estos ponen en juego un conjunto de recursos que entraan un esfuerzo econmico apreciable y que implica normalmente a diversos conjuntos de personas,
mquinas y mercaderas.
En muchos proyectos, la gestin deriva ms de tener que implicar conjuntamente a recursos muy diversos que el hecho de que la cantidad de cada recurso sea ms o menos importante. El grado de complejidad se incrementa por el hecho de que los diferentes recursos no se necesitan de una forma estable sino que su disponibilidad en naturaleza y cantidad varan a lo largo de la vida del proyecto. Cada recurso se necesita en momentos determinados y en cantidades precisas, siendo una de las condiciones de xito que la intervencin de cada recurso sea oportuna, lo que slo es posible mediante serios esfuerzos de planificacin y
coordinacin.
Los proyectos productivos comunitarios se consideran una estrategia vlida en las intervenciones de los organismos de cooperacin para la superacin de la pobreza. Los proyectos productivos se necesitan para implementar
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un nuevo tipo de desarrollo rural, el propsito es satisfacer las necesidades y mejorar las condiciones socioeconmicas y culturales de las comunidades rurales que viven en la biodiversidad, a travs de las actividades econmicas productivas que aumentarn sus ingresos y la disponibilidad de alimentos. El resultado de los proyectos ser un mejor nivel de vida para las comunidades rurales y la conservacin de los recursos naturales como son los suelos, el agua, la biodiversidad y los ecosistemas. Los ecosistemas pueden ofrecer un gran nmero de opciones de desarrollo, los proyectos productivos pretenden demostrarle a las comunidades y a la sociedad en general, que los ecosistemas pueden ser la fuente de recursos nuevos o tradicionales que pueden sostener el desarrollo rural (Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza, 1995). Una forma de medir la sustentabilidad de los proyectos productivos es con los indicadores de la sustentabilidad que promueve la Organizacin Mundial del Turismo, como son: la satisfaccin de la poblacin, la capacidad turstica, la atraccin de algn sitio, cambios de los diferentes tipos de ecosistemas y cambios en la economa. Los indicadores son instrumentos tiles cuando se asocian con otros instrumentos y enfoques para gestionar actualmente el turismo y otras actividades productivas de una forma sostenible. El uso de indicadores vlidos y fiables es fundamental tanto para las mediciones de los valores ambientales del destino turstico como para la determinacin de las precisiones ambientales y de las respuestas a los cambios de las actividades tursticas. El estudio se realiz en una comunidad de la Regin Norte del Estado de Oaxaca llamada Santa Ana Yareni, actualmente esta comunidad cuenta con 940 habitantes la comunidad cuenta solo con los servicios bsicos, agua potable, luz, educacin bsica y una tienda comunitaria. La mayora de los habitantes de la poblacin se dedican al cultivo del campo, la cosecha se da una vez al ao y es solo para consumo familiar, debido a esta situacin la mayora de los habitantes deciden emigrar a Estados Unidos con la intencin de buscar mejores oportunidades de vida, pocos de los que viven en la comunidad deciden trabajar los proyectos productivos.
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MTODO Participantes: Se trabaj con un total de 14 personas, siendo una muestra no aleatoria de tipo intencional: autoridades municipales, comisariado de bienes comunales y dependencias gubernamentales como Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, Secretara de Economa, Secretara del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca, Comisin Nacional Forestal y Secretara de Desarrollo Social. Herramientas: Como no se encontr ningn instrumento que vinculara los proyectos productivos con la sustentabilidad y con una comunidad que se basa en los usos y las costumbres, la investigadora dise uno especial, en base a la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos, a la Ley Orgnica Municipal del Estado de Oaxaca y a los indicadores de sustentabilidad para proyectos y para turismo de la OMT. Diseo o tipo de estudio: Se trata de un estudio descriptivo. Procedimiento: 1. Se hizo una revisin de la literatura sobre sustentabilidad. 2. Se elabor un instrumento especial donde se vinculara los proyectos productivos, las dependencias gubernamentales y los indicadores de sustentabilidad y de la OMT. 3. Se visit a cada miembro de las autoridades municipales y comunales para explicarles el propsito de la investigacin y posteriormente se les aplic las entrevistas. 4. Se visitaron las dependencias gubernamentales, todos recibieron el oficio de presentacin e indicando que daran una respuesta despus de pasar el oficio al departamento correspondiente 5. Una vez que se program la cita, se realiz la entrevista. 6. Se hizo el anlisis estadstico de los datos.
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Resultados:
Fruticultura 12% 12% 12% 11% 10% 8% 8% 8% 12% Hortalizas Agricultura organica
Ecoturismo
Invernaderos Piscicultura Apicultura Avicultura Animales de engorda Artesanas
8%
Figura 1.1 Proyectos productivos potenciales en la comunidad de Santa Ana Yareni segn la vocacin de los recursos naturales, econmicos y sociales. Haciendo un anlisis de los recursos con que cuenta la comunidad de Santa Ana Yareni se puede observar que los proyectos que tienen mayor posibilidad de poder realizarse son: el Ecoturismo, Artesanas, la Avicultura y los Animales de engorda.
DISCUSIN
En Mxico como en los dems pases latinoamericanos, uno de los peores problemas es la pobreza, hay muchas familias que en sus comunidades no lograr desarrollarse, actualmente la economa es muy desigual. Una forma de superar esta marginacin es realizando proyectos productivos, en las poblaciones de la regin norte del estado de Oaxaca tomando en cuenta los recursos naturales con que cuentan, el proyecto ms viable y el que la mayora est trabajando es el ecoturismo, hay muchos ms, algunas comunidades estn realizando proyectos como el criadero de truchas, los invernaderos de tomates, fresas y la agricultura orgnica. En esta comunidad pocos de sus habitantes estn realizando proyectos productivos, la mayora de ellos (principalmente los hombres adultos)
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deciden emigrar a los Estados Unidos de Norteamrica para alcanzar un mejor nivel de vida y los pocos que se quedan en la comunidad, no saben y no tienen la confianza de ir a las dependencias gubernamentales a solicitar apoyos para mejorar la problemtica. Finalmente, se puede decir que cuando la mentalidad de la gente cambie y decida aprovechar los recursos naturales que tienen podrn lograr el desarrollo y ya no dejarn a sus familias por ir en busca de mejores oportunidades. Por lo tanto es necesario fortalecer los lazos de comunidad con los habitantes para que ellos mismos identifiquen, gestiones y ejecuten sus propios proyectos productivos comunitarios.
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Impacto de la promocin como incentivo de ventas de artesanas en San Antonio Arrazola, Oaxaca
Norma Ivonne Caballero Hernndez1 Iris Melissa Ruiz Alfaro2 RESUMEN De acuerdo al autor (Reyes, 2007), el desarrollo es la condicin social dentro de un pas, en la cual las necesidades autnticas de su poblacin se satisfacen con el uso racional y sostenible de recursos y sistemas naturales (p.2). Uno de los grandes compromisos del actual gobernador es proporcionar un gran impulso a la actividad artesanal, creando nuevos proyectos para consolidar dicha actividad (Castaeda, 2010). El objetivo de este trabajo fue analizar el principal tipo de apoyo que brinda el gobierno local para incentivar las ventas de alebrijes en San Antonio Arrazola, Oaxaca. A travs de 23 encuestas a los artesanos. Los resultados muestran que el principal tipo de apoyo que reciben por parte del gobierno local son los espacios en ferias. PALABRAS CLAVE. Desarrollo local, apoyos gubernamentales, artesanos. El ambiente de negocio dentro del sector artesanal est impregnado de conocimiento popular. El principal problema del sector es el intermediarismo ya que las operaciones, para que el producto llegue al consumidor final, hace que se incremente el precio; y el ingreso para el productor se ve reducido para sobrevivir econmicamente (Gobierno del Estado de Oaxaca, 2010). El (Gobierno del Estado de Oaxaca, 2010) enfocado al desarrollo artesanal menciona que la problemtica que se atribuye al desarrollo de ste sector es la prdida del oficio artesanal (artesanos productores de ms de 35
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Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca E-mail: ivonne.caballeroh@hotmail.com 2 Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca E-mail: gmelissa3@hotmail.com
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aos), falta de un censo artesanal, que no existen espacios adecuados para la comercializacin de las artesanas y que los artesanos no son sujetos de crditos. A toda esta problemtica se pretende buscar soluciones adecuadas que impulsen no solamente el desarrollo de los artesanos, sino tambin el ndice de desarrollo humano de la comunidad y en general del municipio al que pertenece, que es Santa Cruz Xoxocotln. Para tener una referencia de ello, se han tomado los datos necesarios del Conteo de Poblacin y Vivienda 2005 del (INEGI, 2000-2005), que indica que en dicho municipio en el ao 2000 tena un grado de desarrollo humano de 0.8001 y para el 2005 registr 0.8533, lo que indica que en un lustro su ndice de desarrollo humano increment en 1.29% lo que muestra un crecimiento notable. Sin embargo, tomando en cuenta el ndice de marginacin, y teniendo como fuente los estudios del grado de marginacin por municipio, (CONAPO, 2005) se observa que en el ao 2005 el municipio tiene un ndice de marginacin de -1.07037 lo que representa un grado de marginacin bajo, ocupando el lugar 2084 en el contexto. De acuerdo al autor (Reyes, 2007), el desarrollo es la condicin social dentro de un pas, en la cual las necesidades autnticas de su poblacin se satisfacen con el uso racional y sostenible de recursos y sistemas naturales (p.2). Por otra parte afirma que el desarrollo encierra las caractersticas de los grupos sociales y es importante que su cultura y tradiciones se respeten. Por esta situacin (Paredes Villarreal P., s.f.) seala que el desarrollo local se entiende como un proceso de transformacin de la economa y la sociedad territorial orientado a superar las dificultades y exigencias del cambio estructural, la apertura y la globalizacin, con el fin de mejorar las condiciones de vida de la poblacin local (p.8). Con el paso del tiempo y debido a los grandes avances tecnolgicos, la globalizacin ha tomado un papel determinante, que poco a poco va acabando con las formas de estructuracin y administracin especializadas, es decir, poco a poco se ha ido monopolizando el planeta.
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El desarrollo Local entendido como desarrollo endgeno y descentralizado es compatible con la reivindicacin de diversidad, flexibilidad y participacin activa de la sociedad en la toma de decisiones e iniciativas (Paredes Villarreal P., 2009, p.10). Esto significa que el desarrollo local es un proceso que engloba a todos los participantes de la localidad, ya que toma en cuenta el cuidado de recursos, tanto naturales, financieros, humanos, entre otros, para poder lograr un desarrollo no solamente econmico, poltico o social, sino lograr que ste desarrollo sea sustentable para todos los que forman parte de la comunidad. Desde el punto de vista de Rubiales (Rubiales, 2001) la promocin es El conjunto de tcnicas diseadas para informar al consumidor sobre un producto o servicio, e incentivarlo a adquirir dicho producto o servicio (p.6). Estas tcnicas deben estar correctamente elaboradas con el fin de convencer al consumidor de adquirir el producto ofertado y promocionado por la empresa. Asimismo (Alfaro, s.f.) menciona que la promocin es un plan integral de marketing de poca duracin, para lograr los objetivos de la empresa, por tanto, se enfoca a objetivos muy delimitados en un periodo determinado. Dentro de los impactos o beneficios que la promocin tiene, tanto para la empresa como para los consumidores y el mercado en general, se encuentran principalmente el considerable incremento en las ventas por consiguiente el aumento de ingresos, debido a ello se logran obtener resultados a corto plazo, lo cual resulta redituable para las empresas en la actualidad. Gracias a los resultados en el incremento de demanda se comienza a ampliar el mercado y esto es benfico, ya que al ampliar su mercado, le ser ms sencillo a la empresa poder introducir nuevos productos al mercado. Haciendo una excelente estrategia de promocin, la empresa lograr crear fidelidad a la marca, lo cual pondr en desventaja a la competencia. Como menciona (Rubiales, 2001): ayuda al cierre de la venta, logrando que los esfuerzos mercadolgicos tengan un buen final a travs de la preferencia y compra del consumidor. La importancia de la promocin para la empresa radica en alcanzar los objetivos de la misma, persuadiendo a los clientes potenciales. Incrementa
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sus ventas, por ende sus ingresos. Al utilizar las correctas tcnicas de promocin los consumidores y productores se ven beneficiados, la empresa lograr crear fidelidad a la marca y los clientes consumir productos que satisfagan sus necesidades (Rubiales, 2001). Las condiciones econmicas y de desarrollo de las comunidades dedicadas al arte popular no siempre son favorables, ya que los artesanos siempre han tenido una administracin emprica para la produccin y comercializacin de sus obras (Castaeda, 2010). Es por ello que la administracin gubernamental actual se ha percatado que los apoyos brindados no han sido suficientes para los artesanos de todo el Estado, y por tal motivo se han dado a la tarea de crear nuevos y mejores proyectos para impulsar el sector que genera una importante cantidad de ingresos a las familias oaxaqueas y al sector turstico. La Ley que crea el Instituto Oaxaqueo de las Artesanas afirma en su artculo 3 que las facultades del instituto son el impulso al desarrollo artesanal por medio de capacitacin, difusin, comercializacin y promocin de las artesanas para mejorar la calidad de vida de las familias (IOA, 2005). La Ley Federal Para el Fomento de la Microindustria y Actividad Artesanal (2012) en su artculo 3 fraccin II define a las artesanas como las actividades realizadas de forma manual, grupal o familiar que transforman productos o insumos en artculos nuevos, poniendo creatividad en ellos para expresar la cultura de la comunidad. Es claro que la produccin artesanal no se dio de la noche a la maana, sino que a lo largo de los aos ha pasado por diversas etapas y por una gran evolucin. Por ende, el arte popular sigui un extenso proceso de formacin; el cual tiene sus races de la prehispnica y la hispana (De la Torre, 1994). Detrs de cada artesana elaborada existen aos de acumulacin y experimentacin de conocimientos sobre las materias primas y tcnicas para su elaboracin (Vela, 2006). Cada comunidad saba con certeza, tras la experiencia, qu material utilizar para cada objeto a elaborar, desde vasijas, armas para la caza, pesca y agricultura, objetos para rituales y
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juegos o simplemente joyas y decoracin. Claramente y debido al conocimiento requerido, eran personas especficas las encargadas de elaborar cada objeto. No todas las personas posean los conocimientos acerca del manejo de los materiales, ni tampoco tenan la habilidad necesaria ni creatividad para hacerlo, ya que cada pieza elaborada por cada artesano es nica. Por tanto, la produccin de artesanas se aborda desde diferentes puntos de vista, pero finalmente los objetos son los que constituyen la principal materia prima (Vela, 2006). Eso significa que cualquier vestigio hallado, al ser analizado por los especialistas en el tema, puede reflejar gran parte de la forma de vida, tcnicas, costumbres y mayor conocimiento y entendimiento de la cultura a la que perteneci el objeto, asimismo, puede proporcionar informacin sobre el uso que se le daba a dicho artefacto. Con el paso del tiempo dichos utensilios se fueron utilizando en los llamados trueques a modo de intercambio comercial. De manera que a lo largo del tiempo se afirma que el arte popular est estrechamente relacionado con las actividades socioeconmicas, no solamente de un determinado sector de poblacin, sino que dicha importancia se otorga a nivel nacional. Esta actividad socioeconmica es muy importante, en virtud de que de ella dependen ms de 1.2 millones de familias (De la Torre, 1994, p.22). Las artesanas que actualmente se encuentran el estado de Oaxaca no son obras de arte contemporneas, sino por el contrario, son piezas nicas que han trascendido con el paso de los aos, de generacin en generacin, y siempre cuidando mantener esa esencia que les brinda identidad. Es a principios del primer milenio a.C. que los zapotecas crean el complejo arqueolgico de Monte Albn, y es ah donde surgen las primeras manifestaciones de arte. Los descubrimientos realizadas en este bello lugar puso al descubierto manifestaciones artsticas de Mesoamrica (Historia del arte.us, s.f.).
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El estado de Oaxaca posee una riqueza cultural inigualable que es reconocida a nivel internacional, presenta una extensa variedad de artesanas, por ende, existe una extensa poblacin dedicada a la produccin artesanal. Debido a ello, el (Gobierno del Estado de Oaxaca, 2010) ha realizado estudios sobre este sector, y es as como menciona que el sector artesanal se encuentra entre una de las actividades ms importantes dentro del Estado, y decreta que aproximadamente existen 400 mil artesanos, representados por el 11.77% de una poblacin total de 3, 438,785, de los cuales el 80% son mujeres. El Gobierno del estado de Oaxaca, enfocado al desarrollo artesanal reconoce que las ramas artesanales de mayor importancia son: la alfarera, cermica, textiles, artculos de piel, cestera, cuchillera, talla de madera, orfebrera, cantera y metalistera, y menciona que la regin que cuenta con mayor produccin artesanal es la de Valles Centrales. Con el paso del tiempo se han ido desarrollando nuevas actividades de subsistencia tanto en el sector primario, secundario y terciario, teniendo como base al Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo municipal (2009) en el ao 2000, la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) del municipio asciende a 19,879 personas de las cuales 19,643 se encuentran ocupadas. La regin de estudio para esta investigacin fue San Antonio Arrazola la cual es una localidad que se ubica en el municipio de Santa Cruz Xoxocotln, correspondiente a los Valles Centrales del estado de Oaxaca. Segn datos provenientes del municipio de Santa Cruz Xoxocotln, inicialmente la localidad de Arrazola fue una hacienda y que el motivo de su nombre Arrazola, es debido al apellido del primer dueo de dicha hacienda (H. Ayuntamiento de Santa Cruz Xoxocotln, 2011-2013). Los alebrijes son figuras talladas en madera que reflejan la creatividad e imaginacin de quien los realiza, en este caso se habla de los artesanos de San Antonio Arrazola, Oaxaca, que desde hace muchos aos han creado estos seres fantsticos. Segn la historia que el municipio de Santa Cruz Xoxocotln posee, se afirma que entre los aos 40s y 50s es cuando se da
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inicio a la elaboracin de figuras a base de la tcnica en tallado de madera, dando como resultado figuras de animales pertenecientes a la regin, tales como aves, conejos, entre otros. La madera que se emplea para la elaboracin de los alebrijes es extrada del rbol de copal o copalillo y preferentemente se elige la madera verde, ya que es mucho ms fcil de tallar y dar forma a la figura (H. Ayuntamiento de Santa Cruz Xoxocotln, 2011-2013). Es por esta razn que este estudio busc analizar cul era el principal tipo de apoyo que brinda el gobierno local para incentivar las ventas de alebrijes en San Antonio Arrazola, Oaxaca. MTODO Participantes: Para el desarrollo de ste proyecto se trabaj con una muestra de 23 casas de grupos de artesanos, dicha muestra fue seleccionada por la tabla de Yues-Naude (1996), la cual toma en cuenta el nmero total de hogares en una localidad. Herramientas: Se elabor una encuesta que se utiliz para aplicar a los artesanos, y que sea capaz de mostrar datos objetivos. La encuesta est compuesta de quince preguntas, abarcando los siguientes puntos: a) conocer si el artesano realiza algn tipo de promocin para la venta de sus alebrijes; b) si el artesano ha recibido algn apoyo del gobierno federal para la promocin de sus alebrijes, c) se enfoca a la manera en cmo considera el artesano el apoyo por parte del gobierno estatal para la promocin de los alebrijes, d) conocer si la persona encuestada ha solicitado apoyo a las autoridades locales para la promocin de sus artesanas, e) sobre la percepcin del artesano para saber si necesita de mayor difusin para la venta de sus productos, f) si el artesano considera que el gobierno local se ha preocupado por incentivar la venta de sus alebrijes,
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g) sobre el incremento de las ventas de los artesanos con el inicio de la Feria de los Alebrijes, h) si al momento de la venta de un alebrije, el artesano recupera la inversin realizada por dicha artesana., i) conocer si la elaboracin de alebrijes es para el artesano el medio principal de subsistencia, j) si la venta de alebrijes es redituable como medio de subsistencia para los artesanos, k) sobre la exportacin de los alebrijes del artesano a otros Estados o pases, l) conocer quin gestion la exportacin de los alebrijes de cada artesano, m) si el artesano considera redituable la venta a los intermediarios, mientras que la dcima quinta intenta conocer qu sector del turismo es cliente frecuente de cada artesano y n) conocer el tipo de apoyo que el gobierno local le ha brindado al artesano para incentivar la venta de sus artesanas. La validez de la encuesta se realiz a travs de la tabla de operacionalizacin de la variable que incluye la definicin operacional, las categoras, los indicadores y las preguntas que se utilizaron en el formato de la encuesta. Tipo de estudio: Se utiliz un estudio descriptivo a travs del mtodo Hipottico-Deductivo. Procedimiento: 1. Recopilacin de informacin documental acerca del tema desarrollar. 2. Se solicit a los grupos de artesanos de San Antonio Arrazola que participaran de manera voluntaria en el estudio. 3. A todos los artesanos se les pidi que respondieran la encuesta aplicada. 4. Se realiz una prueba piloto a una casa de artesanos, para verificar los datos de la misma. 5. Se analizaron los posibles errores de la encuesta y se hicieron las correcciones correspondientes.
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6. 7.
Se aplic la encuesta definitiva. Se realiz el anlisis estadstico en el programa SPSS versin 15.
RESULTADOS De acuerdo al apoyo brindado por el gobierno local para incentivar las ventas de los alebrijes, 12 artesanos que representan el 30.77% afirman que es en espacios en ferias donde se les brinda mayor apoyo y solo 2 (5.13%) artesanos reciben apoyo de publicidad en internet, a pesar de que es facultad del IOA otorgar financiamiento en la actualidad no reciben ningn tipo de apoyo econmico (figura 1.1.).
En la figura 1.2 se muestra el porcentaje de las personas que gestionaron la exportacin de los alebrijes de los artesanos de San Antonio Arrazola Oaxaca, siendo 11 artesanos con el 35.48% los que mencionan que los contactos independientes han gestionado mayoritariamente dicha exportacin, mientras que 4 de los encuestados que forman el 12.90% menciona que hasta el momento ninguna persona les ha brindado apoyo para gestionar la exportacin de sus alebrijes. Es de importancia mencionar que ninguno de los artesanos encuestados ha recibido apoyo del Gobierno Federal, Gobierno Estatal y del Municipio en cuanto a la gestin de exportacin de sus alebrijes.
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En cuanto a la importancia de conocer el porcentaje de artesanos que exportan sus artesanas a otros Estados o pases, se tiene que el 73.9%, correspondiente a 17 artesanos, s exporta sus artesanas, en tanto que 6 encuestados (26.1%) no realiza ningn tipo de exportacin de sus alebrijes. En relacin con el porcentaje de exportacin de alebrijes a otros Estados o pases los resultados arrojados muestran que 15 artesanos que representan el 31.25% menciona que es a Estados Unidos de Amrica (E.U.A.) donde se exportan mayoritariamente los alebrijes, seguido del Distrito Federal por 6 encuestados, Guadalajara por 5 artesanos, Puerto Vallarta , Monterrey y Acapulco por 2 encuestados cada uno, mientras que a Europa, Asia, Canad, Rumania, Tijuana, Francia, Cuernavaca, Tabasco, Mazatln, Mxico, California y Texas se exportan alebrijes en un 2.08% representado por una persona a cada lugar (figura 1.3.).
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Dado a la importancia que tiene el conocer el segmento de mercado que tienen en la actualidad los artesanos de la comunidad, se investig el porcentaje de clientes frecuentes de los artesanos de alebrijes. Siendo 6 de los encuestados representando el 26.09%, quienes sealan que los clientes frecuentes son el turismo internacional, mientras que un 4.35%, correspondiente a un artesano, menciona que los clientes son el turismo internacional e intermediarios y con el mismo porcentaje el turismo local (figura 1.4.).
En relacin con el porcentaje de tipo de promocin para la venta de alebrijes, es decir, si los artesanos realizan o no promocin por cuenta propia, los resultados muestran que 14 encuestados (60.87%) no realiza promocin alguna, mientras que 9 artesanos, correspondiente al 39.13%, s realiza promocin para gestionar la venta de sus alebrijes y generar mayores ingresos. Dado que la promocin es un factor muy importante para generar ventas y darse a conocer, es necesario que los artesanos realicen mayor promocin (figura 1.5.).
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Figura 1.5. Porcentaje de tipo de promocin para la venta de alebrijes
Nota: Elaboracin propia a partir de los datos de las encuestas 2011.
La figura 1.6 indica el porcentaje de apoyo del gobierno federal para la promocin de alebrijes. El 4.35% que representa a uno de los artesanos encuestados, afirma que el gobierno federal s le ha brindado apoyo para promocionar sus productos, mientras que 22 encuestados (95.65) nunca ha recibido apoyo alguno del gobierno federal, mencionando que el exceso de trmites y mnimas facilidades para que se les otorgue apoyo alguno ha hecho que los artesanos cesen los intentos para que se les brinde dicho apoyo para la promocin de sus productos.
Figura 1.6. Porcentaje de apoyo del gobierno federal para la promocin de alebrijes
Nota : Elaboracin propia a partir de los datos de las encuestas 2011.
La figura 1.7 muestra el porcentaje del nivel de calidad de apoyo por parte del gobierno estatal para la promocin de los alebrijes, indicando 9 de los encuestados (39.13%) que dicho apoyo es a su punto de vista malo. De
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igual manera 9 artesanos juzgan como regular el apoyo, mientras que 5 de ellos, representando el 21.74% indican que tal apoyo es bueno por parte del gobierno estatal para la promocin de sus alebrijes. Esto seala que el gobierno estatal necesita brindar un apoyo de mejor calidad a todos los artesanos, ya que en su mayora, ellos no pueden gestionar su propia promocin por ser de escasos recursos.
Figura 1.7. Porcentaje del nivel de calidad de apoyo por parte del gobierno estatal para la promocin de los alebrijes
En relacin con el porcentaje de solicitudes de apoyo a las autoridades locales para la promocin de alebrijes, se menciona que 12 artesanos (52.17%) s han solicitado apoyo, mientras que el 47.83% que corresponde a 11 encuestados, indican que no han solicitado apoyo para la promocin de sus productos (figura 1.8.). Por medio de la misma encuesta se pudo conocer que es ms viable solicitar y que se les brinde apoyos por parte del gobierno si se forman agrupaciones o asociaciones de artesanos, que si se solicitan de manera individual.
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Figura 1.8. Porcentaje de solicitudes de apoyo a las autoridades locales para la promocin de alebrijes
En la figura 1.9 se muestra el porcentaje de importancia que tiene el gobierno local por incentivar la venta de los alebrijes, de donde 13 (56.52%) de los artesanos encuestados afirman que el gobierno local s se ha preocupado por incentivar la venta de sus artesanas, mientras que 10 encuestados (43.48%) indican que no ha mostrado inters. Esto probablemente tiene que ver con la poca organizacin de algunos artesanos individualistas, cuando por el contrario, trabajando en asociaciones, al gobierno se le facilite promocionar las artesanas. Tambin se tom como referencia la administracin municipal actual, ya que ha mostrado ms inters por impulsar a los artesanos.
Figura 1.9. Porcentaje de importancia que tiene el gobierno local por incentivar la venta de los alebrijes
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En relacin al porcentaje de incremento de ventas con el inicio de la Feria de los Alebrijes el 69.57% correspondiente a 16 artesanos indican que s han incrementado sus ventas, sin embargo, el 30. 43% que representan 7 encuestados, sealan que sus ventas no incrementaron (figura 1.10.). Esta minora que seala el nulo incremento de ventas es representada por aquellos artesanos que son individualistas y su produccin es baja.
Figura 1.10. Porcentaje de incremento de ventas con el inicio de la "Feria de los Alebrijes"
Nota : Elaboracin propia a partir de los datos de las encuestas 2011.
En la figura 1.11 se presenta el porcentaje de recuperacin de la inversin en la venta de un alebrije, siendo 14 de los artesanos (60.87%) que mencionan que s se recupera su invencin al momento de la venta, en tanto que 2 de los encuestados correspondientes al 8.70% indica que actualmente no se recupera su inversin. Cabe mencionar que el 30.43% representando a 7 de los encuestados, sealan que a veces se recupera la inversin. Esto depende del nivel econmico de los turistas y de los intermediarios, ya que ellos buscan optimizar los recursos para obtener ciertas ganancias, lo que contribuye a que, con el paso del tiempo, se devale la produccin artesanal.
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Figura 1.11. Porcentaje de recuperacin de la inversin en la venta de un alebrije
De acuerdo al porcentaje de redituabilidad de la venta de alebrijes como medio de subsistencia, 9 de los encuestados (39.13%) indican que sus ventas s son redituables como medio de subsistencia, en tanto que 6 artesanos que representan el 26.09% afirman que en la actualidad ya no es un medio redituable para subsistir (figura 1.12.). Ya son cada vez ms los artesanos que se tienen que valer de otras actividades, ya sea actividades del campo u otras formas de empleo, para poder subsistir y mantener un nivel de vida modesto.
Figura 1.12. Porcentaje de redituabilidad de la venta de alebrijes como medio de subsistencia
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DISCUSIN Los resultados muestran que el gobierno no ofrece apoyos de promocin para las ventas de alebrijes en San Antonio Arrazola solo difusin en espacios en ferias. Sin embargo se requieren de mayor promocin en apoyos econmicos. Por consiguiente todos los encuestados afirman que s necesitan de mayor difusin para la venta de alebrijes, como publicidad en internet, publicidad impresa y difusin en eventos culturales; as como, difusin en medios de comunicacin como radio y televisin, se sugiere que el gobierno aporte mayor inters en este mbito, ya que, debido a sus escasos recursos, los artesanos en su mayora no tienen la posibilidad de realizar acciones de promocin y difusin por cuenta propia. Sin embargo, no todo debe quedar en manos del gobierno, sino que los mismos artesanos deben ser portadores de conocimiento y cultura a futuras generaciones, preocupados por la subsistencia de sus actividades y la superacin econmica. Asimismo se puede indagar ms en las causas que generan que los artesanos no gestionen de manera personal apoyos, y por que s cuando se forman grupos o comisiones de artesanos, tal como lo refieren los encuestados. Los artesanos involucrados en el cuidado al medio ambiente por la reforestacin de su materia principal y este es otro tema igual de importante y sobresaliente para futuros investigadores en las artesanas de Oaxaca. Otro tema importante que deriva del nivel de venta y desarrollo de los artesanos se establece en la relevancia de poseer una denominacin de origen para evitar artesanas falsificadas y elaboradas en serie, que posteriormente son ofertadas a un precio mucho menor y que les causan prdidas importantes a los artesanos de la regin.
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De acuerdo a lo observado y a lo que los encuestados mencionan, se necesita indagar en futuras investigaciones acerca de la gestin de verdaderos planes de capacitacin que el gobierno debe brindar para que ellos como pequeos empresarios logren la estabilidad de sus empresas, sepan tomar las decisiones adecuadas y as, perduren en el mercado. Una posible solucione para impulsar el desarrollo artesanal es brindar las capacitaciones de manera adecuada, de tal forma que los artesanos como pequeos empresarios adquieran una cultura empresarial y dejen el sentido emprico administrativo. De esta manera tendrn una visin ms precisa en cuanto a la produccin y ventas de sus productos y as, por consiguiente tendrn mayores ingresos, con lo que obtendrn un ndice ms alto en desarrollo comunitario, educacin, salud e incluyendo tambin el cuidado del medio ambiente y recursos naturales, es decir, aumentarn el ndice de desarrollo humano de la comunidad y propiciarn un modo de vida sustentable. REFERENCIAS Alfaro, E. (s.f.). tica y gestin. Recuperado el 6 de Abril de 2011, de tica y gestin: http://www.eticaygestion.org/documentos/marketing/9.pdf Castaeda, J. (15 de Diciembre de 2010). Huetulco noticias. Obtenido de http://huetulconoticias.com/?p=18747 CONAPO. (2005). Consejo Nacional de Poblacin . Mxico: CONAPO. De la Torre, F. (1994). Arte popular mexicano. Distrito Federal: Trillas. Gobierno del Estado de Oaxaca. (2010). H. Ayuntamiento de Santa Cruz Xoxocotln. (2011-2013). Madera madre de nuestra imaginacin. Oaxaca, San Antonio Arrazola, Santa Cruz Xoxocotln, Mxico. Historia del arte.us. (s.f.). Historia del arte. us. Recuperado el 21 de Septiembre de 2011, de http://www.historiadelarte.us/ INAFED. (2009). Instituto Nacional para el Federalismo y el Desarrollo Municipal. Recuperado el 21 de Septiembre de 2011, de Enciclopedia de los Municipios de Mxico: http://www.elocal.gob.mx/work/templates/enciclo/oaxaca/municipios/20385a.htm
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Los visitantes son una prioridad sobre los nativos de un destino turstico?
Lidia Vernica Lizrraga Vzquez1 RESUMEN La movilizacin de grupos de extranjeros de primer mundo haca las naciones subdesarrolladas con la finalidad de pasar largas temporadas en sus aos de jubilacin en un territorio con clima agradable, bajo costo de inmuebles y comodidades que en su lugar de origen no tendran, ha llevado a ciudades en desarrollo como Mazatln Sinaloa, Mxico, entren en caos pues no cuentan con la infraestructura inmobiliaria y de servicios suficiente para recibir a estos residentes. El arribo de jubilados de Estados Unidos y Canad ha ocasionado que los predios se sobrevaluen, los servicios pblicos se destinen con mejor eficiencia haca este grupo de nuevos turistas y la poblacin local se quede en segundo lugar de inters. MIGRANTES DE PRIMER MUNDO Durante las ltimas dcadas del siglo XX y los aos que han transcurrido del XXI, el fenmeno de la emigracin ha crecido a nivel mundial, pero afecta principalmente a los habitantes de los pases en vas de desarrollo, tanto latinoamericanos como africanos y asiticos. La situacin econmica en los pases identificados como subdesarrollados ocasiona que a diario miles de personas determinen salir de sus pases y de forma ilegal busquen ingresar a pases con superiores condiciones econmicas y as intentar mejorar su situacin y la de sus familias. A su vez, grupos de personas de pases desarrollados americanos como europeos, e inclusive asiticos, tambin han decidido emigrar, no por malas condiciones econmicas en sus lugares de origen, sino movidos por
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Maestra en Ciencias Sociales con nfasis en estudios Regionales, Universidad Autnoma de Sinaloa. E-mail: lidialiva@hotmail.com
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encontrar un lugar agradable para vivir, alejados de la vida agitada de sus pases de origen, de un clima inclemente o bien por otras causas. Este ltimo grupo de migrantes son en su mayora trabajadores retirados que se interesan por tener una calidad de vida ms cmoda. An no existe una definicin especfica para nombrar a estos migrantes que viven por largos periodos fuera de su lugar de origen; para las dependencias de turismo son turistas con una segunda residencia, el Dr. Omar Lizrraga los llama transmigrantes; para las oficinas de migracin, se trata de extranjeros residentes. La migracin de habitantes de Australia, Estados Unidos de Norteamrica, Canad, Inglaterra, Suiza, Espaa, Francia, Portugal, Italia, entre otros, haca pases en desarrollo como son Mxico, Panam, Costa Rica, Marruecos, Turqua, Grecia, Croacia y Brasil, se registra desde hace dcadas, pero es en los ltimos aos que este comportamiento ha sido ms marcado por ser mayor la poblacin que ahora se traslada a estos destinos. MXICO Y TURISTAS DE LARGA ESTANCIA En Mxico la adquisicin de inmuebles por extranjeros se ubica en las regiones de las costas del Pacfico (Sonora, Sinaloa, Nayarit), de la Riviera Maya, las ciudades coloniales como Yucatn, San Miguel de Allende, Guanajuato, Cuernavaca Morelos, los alrededores del lago de Chpala en Jalisco y del lago de Ptzcuaro, Michoacn. En estas zonas se registra la mayor concentracin de turistas con segunda residencia, muchos de ellos jubilados, que provienen de pases del primer mundo, en su mayora estadounidenses. Desde hace 20 aos el crecimiento de la poblacin estadounidense en Mxico va en aumento, segn cifras proporcionadas por Secretara de Turismo (SECTUR) se menciona que hay alrededor de 1.2 millones de estadounidenses viviendo en el pas de los 6.5 millones que se encuentran fuera de Estados Unidos de Norteamrica.
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El contar con una poblacin importante de estadounidenses en Mxico llev a la titular de la SECTUR Gloria Guevara Manzo, a realizar el encuentro con estadounidenses Expectativas y soluciones de la vida en Mxico en diciembre de 2011 donde invit a representantes (44 migrantes) de las diferentes comunidades de estadounidenses en el pas para preguntarles cuales eran los intereses y necesidad que tenan al vivir en Mxico. El peridico Latin American Herald Tribune, consigna que los estadounidenses jubilados son un sector de gran importancia para el desarrollo de la economa de los destinos tursticos del pas, y aadi que cada vez ms los canadienses tambin optan por jubilarse en Mxico. (Diciembre 2011) De acuerdo con el estudio Estadsticas historias de Mxico realizado por el INEGI, la cantidad de estadounidenses en la categora de extranjeros residentes ha crecido ya que seala que en el ao de 1980 haba registrados 157 mil 80. Para 1990 el nmero creci a 194 mil 619; la poblacin estadounidense en el ao 2000 casi se duplic a 343 mil 591 y en el ltimo censo se contabilizaron a 738 mil 103 estadounidenses. Otra poblacin de extranjeros dentro de la categora de primer mundo que tambin crece en el pas es la de los canadienses sin embargo los datos del INEGI hasta el ao 2010 slo registraban 7 mil 943 en la categora de residentes. En ambos casos (estadounidenses y canadienses) uno de los factores por los cuales estos extranjeros deciden tener una segunda residencia en Mxico es debido a que visitaron el pas al menos una vez. El informe realizado este 2012 por la revista International living indica que la comunidad de expatriados como llama a los estadounidenses que tienen una segunda residencia en Mxico se encuentra en la zona del Lago de Chpala en Jalisco ya que tiene contabilizados a alrededor de 15 mil estadounidenses que habitan los pueblos de Ajijic, Chapa, Jocotepec, San Juan Cosal, y San Antonio. Y en el resto del estado podra haber hasta 40 mil estadounidenses.
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En esta regin de Jalisco es tan importante la presencia de estadounidenses y otros extranjeros desde la mitad del siglo XX que hoy en da estas comunidades cuentan con cuatro peridicos locales en habla inglesa. San Miguel de Allende es otro de los sitios donde habitan un grupo importante de extranjeros esto es alrededor de 10 mil, de los cuales la mayora son estadounidenses, San Miguel de Allende es una de las ciudades coloniales ubicadas en el estado de Guanajuato que adems de ofrecer un clima templado casi todo el ao, fue reconocido como Patrimonio de la Humanidad al conservar un gran nmero de construcciones coloniales. Es en el centro de la ciudad es primordialmente donde un gran nmero de estadounidenses se han asentado representando as a una comunidad ampla de estadounidenses viviendo gran parte del ao en esa ciudad. En una cantidad menor la presencia de estadounidenses se ve reflejada en lamos Sonora, sin embargo al ser un pueblo con menos de 10 mil personas aproximadamente, eso se comprende, Helene Baslev (2009) seala que en el centro de este poblado quienes lo habitan son estadounidenses, los cuales se encargan de ofrecer las ms variadas ofertas gastronmicas, alimentos orgnicos, as como actividades culturales y recreativas que antes de su llegada a mitad del siglo XX no se hubieran pensado. Otros destinos que hoy en da se encuentran en crecimiento o son atractivos por estadounidenses es Yucatn, pese a no tener la cantidad de extranjeros de los Estados Unidos de Norteamrica que hoy en da viven en ciudades como Mrida los constructores inmobiliarios estn activos para ofrecer una diversidad de ofertas en bienes inmuebles para estos posibles compradores. El secretario de Fomento Econmico de Yucatn Vctor Cervera Hernndez (2010) seal que es necesario, dijo, que los empresarios e inversionistas aprovechen las ventajas competitivas de Yucatn, como son
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la baja tasa de criminalidad, servicios mdicos de calidad, clima agradable, bajos impuestos, infraestructura recreativa, marco jurdico de adquisicin de bienes y ambiente sociocultural activo para impulsar las comunidades de retirados. MOTIVOS DE ATRACCIN Como ya expusimos arriba, los estadounidenses principalmente al venir a Mxico lo hacen en la mayora de los casos durante la temporada de invierno, esto es permanecen en la mayor parte de los casos de noviembre a mayo ya que es en estas fechas cuando el clima se vuelve ms caluroso en gran parte de Mxico donde se encuentran asentados estos extranjeros y en su pas de origen las temperaturas se vuelven un poco ms agradables. Otro elemento que resulta atractivo para los estadounidenses al venir a vivir a Mxico o mantener una segunda residencia se debe a que el dinero les rinde mucho ms esto es pueden adquirir una vivienda adems de tener una vida con comodidades que posiblemente en Estados Unidos de Norteamrica no lo podran tener, esto es tener personal de limpieza, jardinero y hasta cocinero como lo menciona la revista International living en su informe 2012. Ejemplo de un Presupuesto mensual para dos personas: Vivienda (alquiler de una casa de dos dormitorios). Servicios pblicos (electricidad, gas, agua, telfono, TV por cable, Internet) Comestibles Entretenimiento (salir a cenar y OTRASACTIVIDADES).. Cuidado de la salud (dos personas en el seguro del IMSS, ms $ 70 por mes para gastos imprevistos) Ayuda en el hogar:

$ 800 $ 220 $ 300 $ 250 $ 112
Domstica: Tres veces a la semana... Jardinero: Tres veces a la semana..

$ 210 $ 87
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Imprevistos. Total mensual
$ 150 $2.129
La revista International living considera que los gastos arriba citados pudieran reducirse un poco ms, por lo cual el costo de la vida en Mxico les resulta realmente econmica para una pareja de estadounidenses. Un elemento ms que resulta atractivo para los estadounidenses es la cercana de Mxico con Estados Unidos, y la conectividad area que existe entre las poblaciones que habitan y sus lugares de origen. Es importante mencionar que los estadounidenses no consideran la violencia como un freno para venir a vivir en el pas. De acuerdos a estudios realizados por la Fundacin Comunidad Internacional, ubicada en San Diego California, para conocer quines son los estadounidenses que deciden tener una segunda residencia en el pas este grupo de migrantes destaca por; Oscilar entre los 65 y 69 aos de edad; alrededor de dos terceras partes de ellos concluyeron la educacin superior; los jubilados que viven en Mxico eligieron este sitio sobre lugares en el Caribe, Centroamrica y otros destinos fuera de Estados Unidos. Lo hicieron entre otras causas debido a que les resulta atractivo Mxico, por la atencin de sus problemas dentales y exmenes mdicos de rutina, que les equivale un costo menor que en Estados Unidos; adems de tener una participacin cvica elevada ya que muchos de ellos se encuentra inscrito a asociaciones civiles para ayudar a la poblacin donde tienen su hogar en Mxico. MAZATLN Y SUS TURISTAS DE LARGA ESTANCIA Mazatln ubicado al Noroeste del pas, y al Sur de Sinaloa es actualmente una de las tres ciudades ms importantes de la entidad con 438, 434 habitantes segn el Censo del INEGI 2010.
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Fue hasta 1924 cuando se inaugur el hotel Belmar frente al paseo Olas Altas que la ciudad avizora al turismo como una actividad laboral alternativa a lo que ya tena. Con el Hotel Belmar, en 1924, Mazatln inicia su incorporacin a la industria turstica moderna (Ayala, 2007). La puesta en marcha de ese establecimiento no implica que antes no hubiera hoteles en la ciudad; sin embargo, ste se construy para que sus huspedes pudieran apreciar las puestas de sol y hasta sentir la brisa del mar al amanecer. Bajo este mismo criterio en 1950 inicia operaciones en un lugar muy cercano, el hotel Freeman conocido como el primer rascacielos que tuvo la ciudad, cinco aos ms tarde el hotel Playa abrira sus puertas en la hoy llamada Zona dorada. Es a partir del primer cuarto de siglo XX cuando los centros de hospedaje se abrieron en la ciudad se desconoce si enfocados en un turismo nacional o internacional, pero de acuerdo a los orgenes del turismo en el siglo XX esta actividad era realizada principalmente por personas de ingreso econmico alto. Como lo relata Arturo Santamara Gmez en el artculo Cazadores, pescadores y surfos dentro del libro 18 encuentros con la historia: Uno de esos torneos internacionales era el Dorsey que desde 1949 se celebraba cada noviembre. James Norman en su gua turstica coincida con Holiday, pues deca que Mazatln tena la reputacin de ser uno de los mejores lugares del mundo para la pesca en mar profundo. (Santamara 2003. P. 195) Sin embargo, es hasta la dcada de 1970 cuando el auge del turismo estadounidense se registra con ms fuerza, tan slo en 1976 del extranjero procedieron un total de 212,446, siendo la mayora de ellos de California, Colorado y Arizona. (Santamara 2005. P. 34) Mazatln nunca ha ocupado el primer lugar de eleccin por los turistas nacionales o extranjeros, histricamente Acapulco, Puerto Vallarta,
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Cancn y de forma ms reciente Los Cabos, han estado por encima de las preferencias tursticas. Lo que si no se puede negar, ni en dcadas pasadas ni en el presente, es que Mazatln tiene cautivados a un sector de estadounidenses que han elegido al puerto para vacacionar por los atractivos naturales, clima, precio y accesibilidad, (Santamara 2005. P. 36) La actividad turstica an cuando no crece en nmero de habitaciones de hotel (alrededor de 9 mil 350) se desarrolla la construccin de una serie de inmuebles condominales y casas orientadas principalmente a los estadounidenses que estn tomando a Mazatln como su segunda residencia. Ernesto Guzmn Garate presidente de la Asociacin Mexicana de Promotores Inmobiliarios consideraba en 2011 que la compra de condominios estaba elevada debido a la recuperacin de inversiones de algunos estadounidenses en la bolsa de valores. Las zonas donde mayormente se concentra la poblacin estadounidense en Mazatln son: Cerritos, Centro histrico, Gaviotas, Sbalo Country, El Cid. Muchos de los estadounidenses que hoy tienen una segunda residencia en la ciudad es porque anteriormente llegaron como visitantes y quedaron satisfechos con los atractivos naturales como son sus aproximadamente 21 kilmetros de malecn y sus bellas puestas de sol, que decidieron volver para quedarse por largas temporadas. Este nuevo comportamiento social que no es privativo de la ciudad, ha ocasionado que desde hace alrededor de 10 aos empresas inmobiliarias nacionales y extranjeras construyan condominios o fraccionen en zonas cercanas a la playa para ofertarlas. Las han aprovechado casi preponderantemente los estadounidenses y otros extranjeros que deciden establecerse en Mazatln, pero tambin han adquirido propiedades nacionales, mazatlecos, sinaloenses y mexicanos en general. Para el desarrollo econmico de la ciudad las inversiones en el sector inmobiliario,
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sin duda, resulta importante, ya que genera empleos en el rea de la construccin y posteriormente en el sector terciario. DOS CIUDADES EN UNA En una ciudad y puerto como Mazatln, as como llegan los habitantes de las comunidades rurales de la ciudad y del sur de la entidad, tambin migran personas de entidades como Oaxaca, Michoacn y Nayarit principalmente para trabajar y mejorar sus condiciones de vida. Pero tambin la globalizacin ha ocasionado que extranjeros de diversas partes del mundo lleguen a la ciudad a vivir por contar con el mar como un atractivo principal. Claro en este caso son personas en su mayora retiradas que migran por placer a un lugar de sol y playa; haciendo as grandes diferencias en el estilo de vida que llevan ellos, los locales. Borja y Castells (1998) consideran que La segregacin espacial de la ciudad a partir de caractersticas tnicas y culturales de la poblacin no es una herencia de un pasado discriminatorio, sino un rasgo de importancia creciente, caracterstico de nuestras sociedades: la era de la informacin global es tambin la de la segregacin local. Un grupo de poblacin que no se ha tomado en cuenta es el de la poblacin flotante que se desplaza con los flujos econmicos y segn la permisividad de las instituciones, en busca de su supervivencia, con temporalidades y espacialidades variables segn los pases y las circunstancias (Borja et al. 1998, P. 127). En la ciudad este tipo de poblacin la conforman los jornaleros que peridicamente acuden a los campos agrcolas del municipio, pero un grupo mayor son los extranjeros que permanecen por varios meses en la ciudad son los canadienses y estadounidenses que ao con ao llegan para aprovechar las bondades del clima clido aunque no precisamente para laborar, en Sinaloa se tienen registrados alrededor de 3023 extranjeros que permanecen de noviembre a mayo, la mayora de ellos tiene su segunda residencia en Mazatln.
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Pero, no todos estos residentes permanecen inactivos, segn datos del INM en Sinaloa se tienen expedidos 893 permisos a estadounidenses para realizar actividades lucrativas a la poblacin en general, aunque en muchos de los casos abren negocios destinados fundamentalmente a la misma comunidad estadounidense. Sin embargo debido a que estas poblaciones flotantes no siempre estn contempladas en la infraestructura de las ciudades, y ms en un sitio como Mazatln donde el crecimiento ha sido poco controlado y proyectado de acuerdo a las necesidades de la poblacin, al llegar desde hace alrededor de 10 aos grupos grandes de estadounidenses se tienen desajustes en los servicios pblicos y los que primordialmente son afectados son los habitantes de las colonias de la periferia, pues a los habitantes de las zonas residenciales con frecuencia se les garantiza el servicio. En el informe Alcosta 2007 se afirmaba que constantemente se declara a la prensa sobre la disponibilidad de agua y se minimiza la insuficiencia del sistema de drenaje, basura, trfico y seguridad cuando se anunciaba en la ciudad la construccin de nuevas torres condominales. El desarrollo de poblaciones flotantes, directamente relacionado con la globalizacin de los flujos econmicos y de comunicacin, constituye una nueva realidad urbana para la que todava no tienen respuesta las ciudades (Borja y Castells 1998). Es por eso la necesidad de la implementacin de verdaderos planes de desarrollo de la ciudad donde se contemple el crecimiento organizado del territorio adems de tener alternativas para prever los posibles factores que pueden alterar al lugar, hace 10 aos cuando llegaron de forma importante canadienses y estadounidenses a vivir por largos periodos en Mazatln no se tena contemplada la construccin de decenas de torres de condominios y menos an estaba prevista la infraestructura de los servicios pblicos o bsicos como es el ofrecer agua y drenaje en optimas condiciones, adems de vialidades, entre otros.
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Pues aunque en Mazatln desde principios de los aos de 1970 se tena contemplada la construccin de una marina y el crecimiento turstico para la parte norte de la ciudad, posiblemente las malas administraciones municipales o las crisis econmicas no ayudaron para que en el momento que lleg el boom inmobiliario la infraestructura estuviera en buenas condiciones. El peridico El Sol de Mazatln consignaba en febrero de 2008 que haba cuatro torres condominales en proceso de autorizacin pero deban cumplir con la presentacin de los planos ejecutivos donde se sealen detalladamente las instalaciones hidrulicas, sanitarias, elctricas, de gas y los sistemas de emergencia que vayan a implementarse debidamente avaladas. Otro de los puntos que tambin deban de cumplir estas torres y fraccionamientos en proceso de autorizacin era con las cartas de factibilidad de la Junta de Agua local y la Comisin Federal de Electricidad. Otro de los problemas a los que se enfrenta Mazatln con el crecimiento de la poblacin y la construccin de nuevos espacios donde antes no se tenan contemplados es la distribucin del agua. Histricamente Mazatln ha sufrido de desabasto de agua y con la llegada de extranjeros a pasar largas temporadas la carencia del liquido se aumenta pues en ocasiones se da preferencia de este servicio a las zonas de mayor plusvala y zona turstica en relacin con los habitantes de Mazatln que se ubican en zonas marginales de la ciudad. CONCLUSIN Para que una ciudad cuente con un desarrollo local efectivo y se encuentre en competencia con otras, es importante que en la era de la nueva economa, el factor decisivo que define la productividad de un territorio, su capacidad de atraer actividades competitivas y de valorizar sus productos, es la calidad de los recursos humanos (Borja P.87). El gobierno y la sociedad deben involucrarse mucho ms en las necesidades que se tienen para as crecer en conjunto y con mejor
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organizacin; ya que de otra manera las autoridades con el poder que tienen ejercen toman decisiones que no siempre benefician a los ciudadanos. Con ello me refiero al ordenamiento territorial dentro del panorama del desarrollo econmico general y, como modelo de accin o de planificacin inducida, generarle a travs del potencial endgeno una amplia dosis de congruencia con la vocacin de cada regin, de la distribucin territorial de los recursos humanos, naturales y energticos, y de las expresiones culturales y de tradiciones locales, junto con las oportunidades que ofrecen los mercados internacionales (Delgadillo, 2008. P. 26). Tal vez ya sea necesario que sociedad y gobierno se pongan de acuerdo para que definan cual de los dos sectores productivos (Turismo e industria) beneficia mucho ms a fin de enfocarse en uno slo as se fortalecera el desarrollo econmico y el crecimiento estara ms al alcance, es de observar que en sitios como Cancn o Los Cabos (ambos CIP) estos tienen grandes flujos de visitantes debido a que la actividad prioritaria o con fortaleza es el turismo de igual manera sucede en el puerto de Veracruz donde su principal actividad es la importacin y exportacin de mercancas va martima. Borja y Castells (1998) expresan La comunicacin, una condicin de la democracia ciudadana. No hay ciudadanos activos y responsables si no estn informados y no tienen posibilidad real de recibir y responder a los mensajes de los actores pblicos y privados que toman decisiones sobre la ciudad. Es necesario que cada vez ms las autoridades municipales y estatales se acerquen ms a la poblacin para que se les planteen sus necesidades y as consensar que es lo mejor para la poblacin, no slo se trata de resolver los problemas inmediatos como pavimentacin de calles o recoleccin de basuras, sino presentar otras problemticas o situaciones las cuales afecten a la poblacin.
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Cmo desde hace dos aos lo hace la comunidad extranjera con el gobernador Mario Lpez Valdez y el alcalde de Mazatln Alejandro Higuera Osuna para abordar los problemas que les aquejan como residentes de la ciudad, pues en muchas ocasiones son vctimas de estafas inmobiliarias y no cuentan con la ayuda de las autoridades para resolver estas situaciones, ante la peticin de los extranjeros el gobierno estatal ofreci cinco espacios dentro de su gobierno para que fungieran como enlace entre la comunidad extranjera y las dependencias estatales de salud, economa y turismo, ya que son en estas reas donde principalmente los residentes extranjeros presentan quejas. La comunidad extranjera conformada principalmente por estadounidenses y canadienses como residentes de Mazatln conminaron adems a las autoridades locales y estatales para mejorar la infraestructura y dar atencin a los problemas del medio ambiente. Las autoridades deberan prestar odos y ojos a la sociedad local para atender las necesidades de sus ciudadanos, claro que tambin es importante que los mazatlecos se organicen para exigir un trato igual y con las condiciones de servicios pblicos que todos los habitantes de un espacio en comn deben tener para mejorar la competencia, el desarrollo y la calidad de vida. BIBLIOGRAFA Ayala E. (2007) Mazatln, historias mnimas y das con historia. Mxico. Ayuntamiento de Mazatln. Ayala, E. Un norte. En Carrillo A., Ibarra G. Historia de Mazatln (1998) Mxico. Ayuntamiento de Mazatln/ UAS. (P. 21-53) Balslev, H. et al. La utopa de los estadounidenses en un pueblo mexicano. Un estudio sobre la construccin de una comunidad imaginaria. En Utopas y globalizacin. (2009), Sonora, Mxico. El colegio de Sonora. P.135-158. Borja, J. y Manuel Castells (1998) Local y Global. La gestin de las ciudades en la era de la informacin. Editorial Taurus, Tercera edicin, Madrid, Espaa.
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Delgadillo, Javier (2008) Poltica territorial en Mxico. Haca un modelo de desarrollo basado en el territorio. Editorial Plaza y Valdes-UNAM, Mxico DF. Guido, Sandra (2007). Desarrollo turstico regional? Monitoreo de los desarrollos tursticos e inmobiliarios costeros del noroeste de Mxico 2005-2006. ALCOSTA, Alianza para la sustentabilidad del Noroeste Costero, A.C. Inegi. (2009) Prontuario de informacin geogrfica municipal de los Estados Unidos Mexicanos, Mazatln Sinaloa. Recuperado el 29 de Julio de 2011 en http://www.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/datosgeograficos/25/25012.pdf Ramrez, A. El sol de Mazatln. Suspendieron construccin de torres y fraccionamientos en Mazatln (Febrero 27 de 2008) Recuperado el 25 de abril de 2012. http://www.oem.com.mx/esto/notas/n609376.htm Santamara, A., Del alba al anochecer, el turismo en Mazatln (1972-2004), Culiacn, UAS, 2005
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Turismo cultural como elemento impulsador de desarrollo local: caso rutas gastronmicas
Karina Ochoa Leyva1 RESUMEN Objetivo del trabajo: hacer un acercamiento a la relacin del turismo con el desarrollo local y describir algunos productos tursticos culturales que pueden ser desarrollados bajo criterios sustentables. En este sistema capitalista en el que estamos insertos, el crecimiento y el desarrollo son actores principales para destacar regiones o pases. Pero es necesario abordar la construccin del desarrollo y sus posibles vertientes para alcanzarlo, por ello la actividad turstica es el vehculo idneo para aprovechar y desarrollar el potencial que tiene un territorio, en base a estructuras sustentables que salven y preserven los distintos recursos. UN ESBOZO SOBRE DESARROLLO LOCAL Y ENDGENO Dentro del proceso de globalizacin las formas locales son vistas con poca relevancia, y es precisamente esta visin de hacer un todo homogneo donde se reproduce una vida estandarizada y forma de produccin sintetizada e uniforme con una sola finalidad, utilidad, posicionamiento y desigualdades. Dicha visin es errnea debido a que las actividades y formas de produccin local, son complementarias de las globales, ya que una sin la otra no puede generar los flujos de mercado, demanda, ofertas, cruces culturales, sociales y polticos. Tal como lo sealan Jordi Borja y Manuel Castells: () la articulacin entre sociedad y economa, tecnologa y cultura en el nuevo sistema puede realizarse ms eficaz y equitativamente a partir del reforzamiento de la sociedad local y de sus instituciones polticas. Lo global y lo local son
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Licenciada en Administracin Turstica. Estudiante de Maestra en Ciencias Sociales con nfasis en Estudios Regionales, Universidad Autnoma de Sinaloa. Avenida universidad, S/N ciudad universitaria, CP 82017. Mazatln, Sinaloa. E-mail: kaocle_@hotmail.com
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complementarios, creadores conjuntos de sinergia social y econmica. (1998: 14) Complementos que logran un desarrollo con escala local y global, logrando posicionar un territorio compuesto por diversidades de formas de vida y de produccin, que depende primordialmente de la suma de recursos, polticas, alcances tecnolgicos, infraestructura y capital social. El desarrollo local es abordado por distintos autores tal es el caso de Vzquez Barquero quien lo describe como: Un proceso de crecimiento econmico y de cambio estructural que conduce a una mejora en el nivel de vida de la poblacin local, en el que se pueden identificar tres dimensiones: una econmica, en la que los empresarios locales usan su capacidad para organizar los factores productivos locales con niveles de productividad suficientes para ser competitivos en los mercados; otra, sociocultural, en que los valores y las instituciones sirven de base al proceso de desarrollo; y, finalmente, una dimensin poltico-administrativa en que las polticas territoriales permiten crear un entorno econmico local favorable, protegerlo de interferencias externas e impulsar el desarrollo local. (1988) De acuerdo con este autor el desarrollo local abarca elementos estructurales, los cuales estn implcitos en la unin de la colectividad, as como tambin en sus actividades econmicas y sobre todo en su cultura. Estos elementos van desde el rol de los actores sociales, hasta las instituciones y polticas que regulan las actividades econmicas, educativas, medio ambientales y sociales. Por lo tanto, hablar de desarrollo local, es hablar de un desarrollo de abajo hacia arriba o ms bien, un desarrollo endgeno, visto como una de las mejores formas de avanzar bajo las potencialidades y recursos que cuenta un determinado territorio. Siguiendo a este mismo autor, este tipo de desarrollo considera actores econmicos, sociales e institucionales como parte del entorno de la actividad productiva que tiene la finalidad de
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formar un sistema de relaciones productivas, comerciales, tecnolgicas y culturales, cuya densidad y carcter innovador favorecern los procesos de crecimiento y cambio estructural. (1999: 21). La alternativa de este desarrollo se debe a que los actores de distinta ndole cuentan con un rol fundamental para el proceso y el desarrollo de las funciones y planificaciones, no dejando a un lado la innovacin como elemento clave para fortalecer las relaciones productivas ya existentes y las prximas a surgir. Esto va creando un sistema de relaciones entre los distintos sectores, que coadyuvar a la generacin de redes que a consecuencia de los avances tecnolgicos, va creando con mayor facilidad un acercamiento con el mercado y la sociedad. Un aspecto sustancial es lo que respecta al territorio, para ello Jordi Borja seala que el territorio presente, est conformado por divisiones administrativas, instituciones, organizaciones, centros comerciales, campus universitarios, territorios con elementos geogrficos e histricos especficos y sobre todo, territorio donde existen actores sociales movilizados con la finalidad de construir una estrategia colectiva (2004: 78). Es as, que la estructura de territorio de acuerdo a este autor es la que est fundamentalmente construida por las organizaciones, recursos naturales y actores sociales, que al unirse transforman un espacio para cumplir con las necesidades de sobrevivencia. Desde la ptica cultural el territorio es considerado como el espacio donde se realizan operaciones simblicas, donde los actores sociales proyectan su concepcin del mundo, es visto como medio de subsistencia, como fuente de recursos, como entorno ecolgico privilegiado, como tierra natal, como lugar de un pasado histrico y de una memoria colectiva. (Gimnez, 2007: 120). Por lo tanto, el papel del territorio, es como un escenario donde el ser humano expone todas sus formas de vivir, su manera de pensar y de actuar, as como tambin es el lugar donde se muestran las formas culturales objetivadas y las interiorizadas, las cuales son desarrolladas bajo un contexto histricamente y culturalmente distinto, una construccin de formas culturales que son conformados en un tiempo y espacio, dando como resultado elementos autnticos de una determinada cultura, o bien, significado diferente que interiorizan los
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individuos a un mismo acontecimiento en otra sociedad. Es as, que la mezcla de territorio, ser humano y formas de expresin, crean lo que conocemos como cultura, y esta a su vez, dialcticamente, est presente en nuestra forma de pensar y actuar. Inevitablemente nuestras formas de expresar dicen mucho de nosotros, ya que a travs de estas mostramos al mundo nuestros rasgos culturales y sociales. La interiorizacin que hace el ser humano de acuerdo a su entorno, tiende a ser expresada a travs de los rasgo culturales objetivados tales como las pautas de comportamiento, las festividades, las danzas, los rituales, las recetas de cocina, entre otros ms, que estn presentes en un espacio que muestra las prcticas peculiares de una comunidad. Es as, que la sociedad otorga a estas prcticas el valor simblico, debido a que estos actores son los que han vivido y han construido esas representaciones socio-culturales. Por ejemplo en la cocina estos rasgos estn presentes, tanto, en las recetas, como en los procesos de elaboracin del alimento, en los motivos que impulsaron a realizarlo, en la degustacin, en los ingredientes que representan el aprovechamiento de los recursos de su territorio y a su vez en la historia del pueblo y sus formas de vivir. La cultura est constituida por mltiples prcticas que satisfacen las necesidades del ser humano, y que a su vez se convierten en costumbres, hbitos, comportamientos y tradiciones que son trasmitidas de una generacin a otra, que presentan caractersticas y significados de acuerdo a la sociedad donde se generan. Un surgimiento importante que suscita en esta relacin de territorio, sociedad y cultura, es la identidad considerada como parte de las caractersticas que hacen nica a cada regin logrando una diferenciacin. Sin duda alguna, este sistema econmico deja rezagada la oportunidad de preservar la cultura autctona, debido a que se considera como barrera para la implementacin de modos de produccin capitalista donde lo que importa es la utilidad para un cierto sector. En palabras de Borja es: () a menudo se ha menospreciado la persistencia de las identidades territoriales y de los sentimientos de pertenencia a unos lugares, a unos paisajes y a unas relaciones sociales
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construidas por la historia y concretadas transmisoras de sentido (2004: 77).
en
geografas
Por ello es necesaria la construccin de polticas territoriales, de planificacin y organizacin que generen el reforzamiento de la identidad y la cultura de un rea, para gestionar, ejecutar y expresar la situacin y sus posibles alternativas de aprovechamiento y vinculacin con el exterior. Es as, que se da una nueva oportunidad en los territorios perifricos y regionales, que atraen diversos tipos de poblacin y actividades, como alternativa de calidad de vida contraria a la vida de ciudad o urbana que cruza elementos dinmicos y rendimientos exigentes. Tales actividades, es el turismo rural, el cual se considera como el acercamiento a la naturaleza y las distintas formas de produccin donde se presenta la revalorizacin de actividades vinculadas al territorio, ya que algunos factores de calidad de vida en los centros urbanos se ven degradados por la forma de vivir, de tal manera que el territorio rural se hace atractivo (Borja, 2004: 90). Es as, que la cultura es vista como factor influyente para desarrollo de una localidad, donde los sellos de identidad basados en smbolos, valores y costumbres resaltan y forman parte de actividades econmicas, lo que Gimnez indica al respecto es: () la cultura puede influir en el desarrollo social y econmico de una regin solo por mediacin de la identidad. Por consiguiente. La identidad constituye una dimensin importante del desarrollo regional. Sin identidad no hay autonoma, y sin autonoma no puede haber participacin de la poblacin en el desarrollo de su regin. Lo que equivale a decir que no puede existir un desarrollo endgeno sin identidad colectiva (2007: 142). Por ello, las pautas culturales y su interiorizacin en un colectivo, generan una construccin nica de acontecimientos y representaciones que directa o indirectamente los individuos correspondientes a este colectivo encuentran una similitud que los hace ser identificados y por consiguiente diferenciados a otros. Es as, que se generan vnculos que forman parte del constructo de identidad, como el nombre propio que designa la colectividad, memorias histricas compartidas, elementos de cultura
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comn que hacen especficas las pautas cotidianas de conducta, la conexin y adopcin del territorio; vnculos que son reflejados en las experiencias vvidas, en la forma de hablar, en la manera de interactuar y comunicarse de acuerdo al colectivo que pertenezca el individuo, en su trabajo y su manera de adoptarlo y reproducirlo, en las expresiones culturales donde las tradiciones, fiestas, creencias, etc. son parte de la cotidianeidad y donde la alimentacin aparece como la unin de alimento, territorio, formas de transformacin y formas de expresin cultural envueltas por factores generados por el contexto. TURISMO CULTURAL PUNTO DE UNIN El turismo cultural surge para generar conocimiento y mantenimiento de la cultura y lo que esto conlleva, ya que, a travs de esta actividad el ser humano tiene la oportunidad de conocer y adquirir experiencias nuevas de otras culturas, lo cual genera respeto y admiracin por la diferencia de formas de vida. Esta actividad tiene por objeto el conocimiento del patrimonio cultural y la experimentacin de otras formas de manifestacin de la cultura, no solamente engloba la visita a museos, galeras o patrimonio cultural, sino que tambin, el modo de vida de los habitantes, comprendiendo los aspectos como el idioma, creencias, cocina, costumbres o la manera de vestir (Correa, 2010:50). De acuerdo con este autor el turismo cultural es el vehculo idneo para mostrar al mundo las caractersticas socioculturales de alguna regin. El perfil de este tipo de turista es exigente, ya que su inters es conocer y aprender de las distintas culturas existentes en el mundo, no es turista que guste andar en masa, sino lo contrario es selectivo para su acompaamiento, y sobre todo cuenta con la actitud de observar, respetar y admirar la experiencia que ha adquirido durante su viaje. En la actualidad se tienen un vnculo entre OMT, INAH y UNESCO para fortalecer y mantener la identidad, la cultura y la naturaleza, a travs de programas y nombramientos a nivel mundial, donde esos lugares,
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tradiciones y costumbres son realzados y expuestos ante el mundo, para ser visitados y admirados por los individuos. Tal es el caso del reciente nombramiento de la comida mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad declarado por la UNESCO en noviembre del 2010 2, con la finalidad de salvaguardar el patrimonio intangible de la sociedad mexicana, existen otros casos ms alrededor del mundo. Si bien es cierto, este tipo de iniciativas mundiales ayudan a la conservacin y descubrimiento de muchas costumbres, tradiciones, lugares, patrimonios, etc. que estn llenos de riquezas culturales, y son estos medios una alternativa para ser conocidos y respetados por el ser humano. Cabe mencionar que el turismo cultural por s solo no es un elemento que influya lo suficiente en el desarrollo econmico, debido a que se necesita la aportacin de los distintos actores locales, el conocimiento de sus habilidades, actitudes de respeto y admiracin, entre otros factores ms. Para ello Ana Correa seala: () es necesario tomar en consideracin el contexto social e histrico de las localidades, para evitar que se reproduzcan en el consumo del turista cultural los factores que impiden el desarrollo armonioso de las ciudades o regiones. Es decir, si la oferta est determinada y seleccionada por inversores ajenos a la realidad local, la misma se tornar tan artificial como carente de eficacia para la integracin social (2010:53) Por lo tanto, es importante la participacin de los actores locales, ya que ellos son las personas claves para impulsar y estudiar su entorno. Porque son precisamente quienes juegan un rol especfico en ese contexto. As como tambin las instituciones y organizaciones encargadas de regular esta actividad, las cuales deben contribuir a la formacin de polticas que ayuden a mantener y resguardar nuestro patrimonio natural y cultural, y a su vez, analizar e investigar adecuadamente los futuros productos tursticos culturales, los cuales deben contar con una identidad propia, rasgos culturales generados en esa localidad, y no incrustar elementos
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Informacin obtenida el 16 de junio 2011, http://www.jornada.unam.mx/2010/11/17/index.php?section=politica&article=002n1pol

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socioculturales que no son adaptables a esa sociedad. No olvidando que el respeto a la identidad y a las diferentes culturas del mundo, brindan un mejor conocimiento para el ser humano, una mejor manera de ser, un observador participativo en su conservacin y sobre todo reconocer que la autenticidad de una cultura est en su mantenimiento y los individuos que hacen que esta no se pierda con el paso del tiempo. Es as, que cuando hablamos de cultura y turismo, hablamos de mltiples factores de la vida cotidiana del ser humano, en su contexto y espacio. Quizs con el paso de los aos estas culturas se ven transformadas pero no erradicadas, ya que debemos tener claro que somos resultado de la mezcla de distintas culturas, teniendo como finalidad una sociedad con rasgos hbridos dentro de los distintos mbitos sociales, culturales, religiosos, econmicos y polticos. Esta oferta turstica esta segmentada de acuerdo a la demanda y las estrategias de cada nacin, tal es el caso del turismo gastronmico que se encuentra dentro del turismo cultural, en Mxico la institucin encargada de la regulacin de esta actividad define al turismo cultural como: Aquel viaje turstico motivado por conocer, comprender y disfrutar el conjunto de rasgos y elementos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan a una sociedad o grupo social de un destino especfico3. Tambin indica que para conocer el valor del patrimonio cultural, que posteriormente es aprovechado con fines tursticos, es fundamental considerar las delimitaciones que se han otorgado para este, el cual es dividido en patrimonio tangible e intangible. La primera divisin establece los elementos culturales materiales de valor monumental, artstico o simblico, abarcando todo tipo de objetos, muebles e inmuebles, que forman parte del acervo del pas. La segunda es vista dentro de los valores
Informacin obtenida el 07 de mayo 2011, del resumen ejecutivo del estudio estratgico de viabilidad del turismo cultural en Mxico. Secretaria de Turismo. Disponible en: http://www.sectur.gob.mx/work/models/sectur/Resource/15236/Resumen_Ejecutivo.pdf
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no materiales, es decir, las tcnicas de produccin, crnicas, leyendas, tradiciones y gastronoma. De acuerdo con esta segmentacin del producto turstico, la gastronoma de una nacin, estado, regin, o pueblo, se encuentra dentro del patrimonio cultura intangible. Por lo tanto, un turismo cultural englobara los elementos de visitas a museos, zonas arqueolgicas, conocimientos de tradiciones y costumbres, as como tambin, respeto e inters por ser parte de algunas prcticas culturales, como en muchos de los casos son prcticas culinarias de la localidad; donde se conoce y disfruta de la cocina tradicional y sus caractersticas peculiares que la hacen ser parte fundamental en esta actividad. El autor Renato Quesada Castro tambin seala que dentro del turismo cultural existen sub segmentos tales como: turismo religioso que tiene ms presencia en los lugares como Lourdes en Francia, la Meca en Arabia Saudita y el Vaticano en Italia. En el turismo gastronmico destacan los pases de Francia, Italia, Mxico y Per. Tambin seala dentro de estos sub segmentos al turismo folclrico, como el festival internacional del mariachi en Guadalajara Mxico, los festivales de msica reggae en Jamaica, el carnaval de Rio de Janeiro en Brasil, entre otros ms. Estas diversidades de prcticas sociales y culturales presentes en las distintas partes del mundo, son susceptibles para hacer elementos principales de la actividad turstica, tal y como lo seala este autor: El abanico de posibilidades para la prctica del turismo, es enorme, pues cada pas o pueblo posee su propio legado cultural, que se manifiesta de muy diversas formas y por doquier en su territorio. Por eso, cada nacin como sus habitantes son distintos, por sus caractersticas fsico-ambientales, socioeconmicas y etnogrficas que le confieren su tpico carcter e identidad. El conocimiento adquirido cuando se viaja a un pas distinto al de origen o residencia, coadyuva en la valoracin de lo autctono como de lo forneo () (2007: 102). Sin duda, la cultura abre distintas vertientes de actividades sociales que pueden ser expuestas hacia individuos ajenos a la
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sociedad anfitriona, es por ello que se encuentran distintas aportaciones con respecto a las caractersticas del turismo gastronmico, como las que expone vila Aldapa, quien seala que este, es parte de la segmentacin del turismo cultural, y la cocina mexicana cuenta con caractersticas de riqueza, las cuales deben ser aprovechadas para impulsar el turismo; tal es el caso del estado de Tabasco en donde se promueven los platillos tpicos como parte de la oferta turstica (2007: 68). Es as, que el turismo gastronmico lo consideramos dentro de la segmentacin de turismo cultural, donde complementa esta nueva forma de hacer turismo consiente en ser respetable con la sociedad y medio ambiente. Por ello una alternativa es el turismo gastronmico, visto como la manera de presentar y acercar a la sociedad, los distintos elementos presentes en actividades como: el cultivar, procesar, cocinar y degustar; donde se ven implicadas las distintas tcnicas y significados que de acuerdo a su contexto el individuo ha otorgado y que pueden ser expuestas bajo lineamientos sustentables para su mantenimiento y mejoramiento de los distintos recursos. Parte de la diversidad del turismo gastronmico est constituido por rutas tursticas gastronmicas o alimentarias. Las cuales son vistas como el vnculo entre el alimento y el turismo. Ernesto Barrera seala que la ruta gastronmica se considera como un itinerario que permite reconocer y disfrutar de forma organizada el proceso productivo agropecuario, industrial y de degustacin de la cocina regional como expresiones de la identidad cultural de la zona, y expone la siguiente clasificacin: Tipologas de rutas gastronmicas: Rutas gastronmicas por productos, se trata de rutas organizadas sobre la base de un determinado producto: queso, aceite, vino, etc. Rutas gastronmicas por plato, se trata de una organizacin cuyo sustento ms importante es el plato preparado. Rutas tnico- gastronmicas, se trata de aquellos emprendimientos sustentados en la tradicin culinaria de pueblos emigrantes. (2006:80)
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Estas rutas gastronmicas muestran caractersticas culturales de la sociedad receptora, tales como las costumbres, las tcnicas culinarias de transformacin del ingrediente principal y las tradiciones. En estas rutas se invita al turista a conocer y adentrarse en dichos procesos, los cuales son guiados por actores de la localidad. Es as, que el alimento, su proceso de produccin y su degustacin son parte de una oferta turstica que busca un retorno al territorio donde se cruzan actividades econmicas importantes, creatividad, aprovechamiento de recursos, formas de transformacin y sobre todo cultura adoptada y desarrollada en base a su necesidad, historia y formas de vida. Lo que es, el hecho alimentario, tal como lo identifica Jos Muchnik, que tiene como consecuencia factores entrelazados, algunos de estos son los modelos agroalimentarios, las dinmicas territoriales, las identidades culturales, patrimonio alimentario y la biodiversidad (2006:5). Factores dependientes, caractersticos de las formas y procesos del individuo con respecto a su territorio y su entorno social, es decir, no solo es el aprovechamiento de los recursos, sino tambin, es la transformacin la cual se genera a partir del ambiente social cultural con el que cuenta una cierta sociedad. Ambientes construidos a travs, de la interaccin y los constantes procesos culturales. Por ello las transformaciones de su medio ambiente, forman parte de caractersticas culturales de la sociedad, donde los elementos fundamentales son el hombre y el territorio; visto como el espacio donde se presentan factores y oportunidades de aprovechamiento para la sobrevivencia y reproduccin de este. Es aqu donde entra en juego distintas herramientas de transformacin de materias primas, las cuales son construidas en base al desarrollo de la demanda de alimentos, los alcances econmicos y tecnolgicos, las prcticas artesanales y las novedosas estrategias de comercio, produccin y cultivo. Presentando una heterogeneidad de procesamientos y tcnicas de transformacin pertenecientes a un lugar y a caractersticas especficas. El territorio cumple una funcin diversificada de componentes geogrficos y espaciales, que hacen regiones nicas. Tal es el caso del rea norte del
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pas Argentino donde las caractersticas geogrficas permiten el cultivo y produccin de yerba mate. La cual fue adoptada dentro de la dieta de la cultura guaran, donde se aprendi un proceso de transformacin para ser ingerida por cada individuo, dejando este proceso una historia y una cultura que actualmente se ve expresada en la costumbre de tomar yerba mate, bebida que forma parte del smbolo de identidad de ese pas. El aprovechamiento del territorio trajo consigo una serie de procesos socioculturales los cuales permanecen y se mantienen, teniendo variaciones en cuestiones tcnicas del cultivo y transformacin de la planta. Pero indudablemente en la degustacin y la forma de ingerir esta yerba, aun persisten aspectos culturales de sus antepasados tales como el compartir sin importar niveles sociales. Son precisamente estos acontecimientos donde el territorio, la transformacin de un producto alimentario y la cultura construida en ese contexto, logran que un alimento sea parte de la identidad de una regin, e incluso de un pas. En el ao 2010 se crea la ruta de la yerba mate, diseada por el rea de Turismo Rural de la Facultad de Agronoma de la Universidad de Buenos Aires, financiada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate. Esta ruta vincula a productores yerbateros, agroindustrias, sector gastronmico, sector cultural, alojamientos, empresas de transporte y agencias de viaje. Su finalidad es reunir los diferentes actores relacionados con el cultivo de la yerba, resaltar los atractivos tursticos de la zona, mostrar la gastronoma que combina varios productos tpicos de la regin que tienen la particularidad de incluir a la yerba mate como ingrediente principal, esta alternativa fue expuesta y ejecutada a travs de un concurso donde la participacin de restaurantes y gente de la localidad fue el aspecto clave para incluir actores sociales, favorecer el desarrollo econmico de la regin que la integra y articular los pueblos de dos provincias de ese pas, que a travs del recorrido turstico se ven beneficiadas y dan a conocer parte de su cultura. Es as, que a travs de esta actividad econmica como es el turismo, se refuerza la referencia identitaria, que tiene como base las construcciones sensibles y memoriales de las diversas formas de habitar, de acuerdo a las modalidades de relacin que tienen el individuo de s mismo con respecto al otro (Muchnik, 2006: 6). Tan es as, que en este caso los alimentos
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constituyen en cierta manera una referencia identitaria esencial, que genera una ubicacin y diferenciacin con respecto a otros territorios y sociedades. Bajo la creacin de la misma Facultad se disea en Mxico la Ruta de la Sal Prehispnica en Zapotitln Puebla. Esta ruta fue el conjunto de actividades de mujeres que forman parte de la Red Nacional de Mujeres Rurales. Antes del diseo, estas mujeres haban realizado un gran labor especficamente sobre las mujeres generando numerosas experiencias asociativas alrededor de temas ambientales, de desarrollo de grupos de ahorro y de gastronoma. Aspectos que fueron de gran ayuda para el diseo y la implementacin de la Ruta de la Sal. Esta ruta une recursos naturales como la Reserva de la Biosfera de Cuicatln Tehuacn, la gastronoma basada en potencial del territorio, lugares arqueolgicos, productos artesanales de barro, nix y palma, y las artesanas realizados con sal prehispnica. La produccin de sal data de tiempos remotos y la forma de cultivar es peculiar y en pocos lugares de Mxico se realiza. Es as que se dieron a la tarea de disear y articular atractivos tursticos y actividades de sobrevivencia, creando una ruta de la sal para otorgar valor agregado a las potencialidades con las que cuenta esta sociedad, bajo lineamientos de preservacin de los recursos naturales. Sin duda, las rutas gastronmicas son una estrategia de desarrollo local y preservacin de recursos. Actividad que expone aspectos culturales y que a su vez complementan actividades econmicas de la sociedad anfitriona. BIBLIOGRAFA vila Aldapa, R.M. (2007).Turismo cultural en Mxico: alcances y perspectivas. Mxico: Trillas, pp. 50-70. Barrera, E. (2006) Turismo Rural: nueva ruralidad y empleo no agrcola. Cuadernos de Turismo. Espaa, pp.97-105.
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Preferencia de los consumidores en alimentos orgnicos de la ciudad de Oaxaca

Adriana Gonzlez Prez1 RESUMEN Se define los alimentos orgnicos son aquellos sin productos qumicos (Padilla Bernal & Prez Veyna, 2008, p.379). Su preferencia se debe al simple hecho de que es bueno para su salud. (Garrido, Gentile, Lupn, & Rodrguez, 2002). El objetivo de este estudio fue analizar la preferencia de los consumidores en alimentos orgnicos, detectar el impacto social en cuanto al gasto reflejado en las ganancias de los productores. Se utiliz un estudio en el programa SPSS 15. Los resultados revelan que los consumidores prefieren de 1 a 2 veces por semana alimentos orgnicos y gastan en promedio de $30 a $50. PALABRAS CLAVE: Alimentos orgnicos, preferencia de los consumidores, impacto social. En los aos setenta aparecieron en Mxico grupos de vegetarianos como una manifestacin, actualmente la bsqueda de los alimentos naturales es una manera para evitar consumir alimentos transgnicos ya que los consumidores los perciben como alimentos dainos. A causa de que los alimentos naturales son ms caros que los industriales los consumidores adquieren alimentos transgnicos (Bertran Vila, 2010). Los alimentos orgnicos tienen un tercio menos de probabilidades de contener residuos de pesticidas que los alimentos procedentes de la agricultura convencional y una sexta parte menos de posibilidades de contener residuos de varios pesticidas (Rubes S., 2002). En el mercado nacional se queda solamente con el 15% de la produccin, de esta produccin solo el 5% se vende en el mercado como tal interno,
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Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-Mail: anairda_46@hotmail.com
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mientras que el resto es vendido como producto convencional (Padilla Bernal & Prez Veyna, 2006). La agricultura orgnica ha continuado creciendo a lo largo del pas, los principales Estados productores de orgnicos del pas son: Chiapas, Oaxaca, Michoacn, Chihuahua, Guerrero, Jalisco, Sonora y Sinaloa. Los pequeos productores en Mxico conforman el 98% del total de productores orgnicos, cultivndose el 84% de la superficie y generan el 69% de las divisas orgnicas del pas. Dichos productores estn tomando ventaja de la creciente demanda de productos sanos, principalmente por parte de los pases desarrollados (Gmez Tovar & Gmez Cruz, 2004). En Mxico la produccin orgnica del 100% se destina en un 85% a la exportacin y el 15% restante se vende en el mercado interno (Gmez Cruz, Gmez Tovar & Schwentesius Ridermann, 2002). Los riesgos con el uso de los Alimentos Genticamente Modificados (alimentos transgnicos) son el desarrollo de alergias, la resistencia a los antibiticos, la prdida o modificacin del valor nutricional de los alimentos, la presencia de compuestos txicos, la aparicin de enfermedades nuevas y no tratables, adems del dao a las especies silvestres de plantas (Reyes S. & Rozowsky N., 2003). Por esta razn es importante realizar el estudio para saber cul es la preferencia de los consumidores en alimentos orgnicos en la ciudad de Oaxaca. Los alimentos orgnicos son aquellos obtenidos en sistemas de produccin donde se aplican insumos naturales (sin productos qumicos), respetando el medio ambiente, conservando la fertilidad de la tierra y la diversidad gentica. Los mtodos usados en su produccin restan el flu jo del aire, tierra y agua, por consiguiente, ayudan a la conservacin del ambiente y apoyos al desarrollo rural (Padilla Bernal & Prez Veyna, 2008, p.379). Los alimentos orgnicos son aquellos producidos evitando el uso de fertilizantes y agroqumicos sintticos en donde se prepara la tierra con
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abonos en donde el proceso de la preparacin dura alrededor de dos aos previos a la siembra y ms de tres aos para la primera cosecha (Centro de Exportacin e Inversin de la Repblica Dominicana (CEI-RD), s.f.). Los alimentos transgnicos son alimentos obtenidos por manipulacin gentica y pueden ser: que hayan utilizado un organismo que se pueden utilizar como alimento y que sea sometido a ingeniera gentica como por ejemplo las plantas, alimentos que tengan un aditivo derivado de un organismo sometido a la ingeniera gentica, que se han utilizado para su produccin un producto auxiliar a travs de la ingeniera gentica (Riechmann, Cultivos y alimentos transgnicos: Una gua crtica, 2000). Los alimentos transgnicos son Organismos Modificados Genticamente (OGM), es decir un organismo vivo al que se le han modificado sus genes sometindose a ingeniera gentica (Greenpeace, 2004). A su vez los alimentos transgnicos son aquellos que se les altera la informacin gentica aplicndoles genes de organismos diferentes (Rios Nuez, 2004). De los 130 pases que se dedican a la produccin de alimentos orgnicos, por lo menos el 69% equivalente a 90 pases que son desarrollados. En los ltimos diez aos la produccin en el mundo ha incrementado de 25 a 30% por ao y el mercado en los ltimos cuatro se duplico, en la actualidad se estima que existen alrededor de 18 millones de hectreas de produccin orgnica en 139 pases (Garca G., 2002). En Mxico, la idea del consumo de los alimentos orgnicos es nueva y poco conocida, sin embargo en el 2002 se registraron 17 millones de hectreas que se dedican a la produccin de orgnicos en el mundo, esto hace un mercado de 25 millones de dlares y con ms de 100 pases participando. La produccin mundial de productos orgnicos crece a un ritmo de 25% anual y 10 veces ms que la agricultura convencional y an as la demanda no puede satisfacer la demanda. Esta tendencia se debe a que los consumidores han tomado conciencia preocupados por su salud, el sabor y el medio ambiente al igual por el bienestar de los animales o por la sustentabilidad econmica agrcola (Aires Fuentes, 2006).
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Mxico se ha ubicado en el mbito internacional como productorexportador orgnico ms que un consumidor. Hasta el ao 2000 existan 262 zonas de produccin orgnica ubicadas en 28 estados de la Repblica, entre los que desatacan: Chiapas, Oaxaca, Michoacn, Chihuahua y Guerrero que renen en conjunto 82.8% de la superficie orgnica total; por su parte los estados de Chiapas y Oaxaca cubren el 70% de este total (del 82.8% y el resto de los Estados antes mencionados solo el 12.8%) (Gmez Cruz, Gmez Tovar, & Schwentesius Ridermann, 2002). La demanda nacional de productos orgnicos ya que el 85% de la produccin es exportada a Estados Unidos y algunos pases de Europa. (Padilla Bernal & Prez Veyna, 2006). El IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) es la organizacin paraguas del movimiento orgnico mundial con 770 organizaciones e instituciones miembros de 104 pases en espaol significa: Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM, 2000, p.294). Para que un producto sea llamado orgnico (animal y vegetal) debe cumplir con ciertos estndares rigurosos, estos estndares son establecidos por organismos internacionalmente reconocidos, entre los que destacan el IFOAM, con sede en Alemania (Aires Fuentes, 2006). Para hacer cumplir los estndares, los productores se someten a un proceso de anlisis y pruebas, en el cual agencias certificadoras acreditadas vigilan y comprueban el cumplimiento de la norma orgnica, estos consisten en analizar el suelo, el agua, planes de manejo, mtodo de elaboracin, entre otros. Se otorga la certificacin una vez que se cumpla totalmente los requisitos (para el proceso de certificacin se toma ms de un ao) (Aires Fuentes, 2006). Los consumidores prefieren alimentos orgnicos ya que los vinculan con el medio ambiente, la salud humana y el bienestar animal, varios estudios
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solo demuestran que su preferencia se debe al simple hecho de que es bueno para su salud. La demanda de nuevos productos se debe a la causa de querer adquirir solo los productos que tiene un alto contenido en nutricin y el mtodo de produccin (Garrido, Gentile, Lupn, & Rodrguez, 2002). Los consumidores adquiriran alimentos orgnicos siempre y cuando el mercado est dispuesto o ofertar dicho producto y a la probabilidad que habra en que un individuo adquiera el producto orgnico estara entre sus caractersticas socioeconmicas y la atraccin a dicho producto (Lacaze & Rodrguez, 2003). La tendencia que los consumidores tienen es preferir alimentos libres de agroqumicos, inofensivos y con alto valor nutricional (Cano Ros, Chew Madinaveitia, Mrquez Hernndez, Moreno Resndez & Rodrguez Dimas, 2006, p.183). El propsito del estudio fue determinar cul es la preferencia de los consumidores en alimentos orgnicos y el gasto promedio para ver el impacto social que tienen los productores. MTODO Participantes: Se trabaj con una muestra no probabilstica por conveniencia de 100 consumidores de 17 aos en adelante que consumieran alimentos orgnicos, divididos en dos grupos en dos lugares uno en el Mercado orgnico El Pochote y el otro al pblico en general, uno de 50 mujeres y el otro de 50 hombres aplicndose una encuesta (preguntas de preferencia en alimentos orgnicos y socio demogrficas) en el mes de octubre de 2011; se pudo trabajar con una muestra ms amplia con un nmero igual de hombres y mujeres, as como la aplicacin de la encuesta en temporadas diferentes (todos santos, decembrina o semana santa), finalmente se eliminaron aquellas encuesta en las cuales se hayan omitido alguna pregunta. Herramientas: Se utiliz una encuesta la cual tuvo preguntas relacionadas con la preferencia del consumidor por alimentos orgnicos y perfil sociodemogrfico.
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La encuesta se compone de 12 preguntas, divididas de la siguiente forma: el perfil del consumidor 4 preguntas (preguntas uno, dos, tres y once) las opciones para determinar el perfil sociodemogrfico del consumidor, se tomaron como base las propuestas en la encuesta Estudio perfil del visitante aplicado a los turistas en la ciudad de Oaxaca del ao 2008 por parte de la secretara de turismo; de acuerdo al conocimiento de alimentos orgnicos (pregunta 4); consumo de alimentos transgnicos (pregunta 5); consumo de frutas y verduras por semana (pregunta 6); consumo de frutas y verduras orgnicas por semana (pregunta 7); beneficio en consumo de alimentos orgnicos (pregunta 8); conocimiento de establecimientos libres de alimentos transgnicos (pregunta 9); consumo de alimentos orgnicos por semana en el establecimiento mencionado (pregunta 10) y finalmente preferencia en alimentos (pregunta 12). La validez del cuestionario se realiz a travs de una tabla llamada operacionalizacin de la variable, en donde se incluye la variable de estudio, la definicin operacional, la categora, el indicador y las preguntas. Tipo de estudio: Se utiliz un mtodo hipottico deductivo a travs del estudio descriptivo a travs del programa SPSS 15. Procedimiento: 1. Se realiz una recopilacin bibliogrfica de los temas acerca de los alimentos orgnicos. 2. Se realiz una encuesta que permiti analizar la preferencia de los consumidores de alimentos orgnicos en la ciudad de Oaxaca. 3. Se aplic una prueba piloto para conocer si el contenido de la encuesta es correcta (5). 4. A los consumidores se les pidi amablemente que respondieran la encuesta. 5. Al trmino de la encuesta se le dio las gracias al consumidor. 6. Al trmino de la aplicacin de las encuestas se revis la cantidad de consumidores que prefieren los alimentos orgnicos.
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Resultados: Los resultados arrojados de las encuestas aplicadas a los consumidores locales de la Ciudad de Oaxaca se obtiene que del 100% las mujeres saben en un 39% que son los alimentos orgnicos y los hombres en un 38%, mientras que el 14% de las mujeres no sabes que son los alimentos orgnicos al igual que un 9% de los hombres (Ver figura 1.1).
Figura 1.1. Porcentaje de conocimiento de alimentos orgnicos de acuerdo al gnero.
Nota: Resultados obtenidos a partir de las encuestas realizadas en 2011
Asimismo de acuerdo al conocimiento de alimentos transgnicos el 27% de las mujeres no tiene el conocimiento de que son los alimento transgnicos y en hombres en un 18%; tan solo el 26% de las mujeres s saben que son los alimentos transgnicos y en hombres es el 29% haciendo un 100% (Ver figura 1.2).
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2do. Congreso Internacional Turismo y Economa Figura 1.2. Porcentaje de conocimiento de alimentos transgnicos de acuerdo al gnero.
De acuerdo con la preferencia en alimentos en un 45% las mujeres prefieren consumir alimentos orgnicos de igual forma los hombres prefiere consumirlos en un 41% (Ver figura 1.3).
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2do. Congreso Internacional Turismo y Economa Figura 1.3. Porcentaje de la preferencia de alimento de acuerdo al gnero.
El 26% de los encuestados dice consumir frutas y verduras orgnicas diario, el 5% de 5-6 veces por semana, el 17% de 3-4 veces por semana, el 37% de 1-2 veces por semana y el 15% ninguna vez (Ver figura 1.4).
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2do. Congreso Internacional Turismo y Economa Figura 1.4. Porcentaje de encuestados de acuerdo a las veces que se consumen alimentos orgnicos
La figura 1.5. Ilustra desde el punto de vista del consumidor que el 4% obtiene el beneficio del cuidado del medio ambiente, 28% salud, 1% sabor, 63% todas las anteriores que abarcan cuidado del medio ambiente, salud y sabor, el 4% ninguna de las anteriores. El resultado obtenido de la preferencia de los consumidores es 83% prefiere consumir alimentos orgnicos, 3% consumir alimentos transgnicos, el 10% ambos y el 1% ninguno (Ver figura 1.6).
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2do. Congreso Internacional Turismo y Economa Figura 1.5. Porcentaje de encuestados de acuerdo al beneficio obtenido con el consumo de alimentos orgnicos
Figura 1.6. Porcentaje de encuestados de acuerdo a su preferencia en alimentos
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DISCUSIN Como se pudo apreciar en los resultados, en general el 77% tiene conocimiento de lo que son los alimentos orgnicos o al menos tiene alguna idea de lo que pueden ser, la gran mayora dice que los alimentos orgnicos son aquellos que estn libres de qumicos, de procedencia natural en el que no han intervenido sustancias qumicas como fertilizantes y conservadores. Con respecto al conocimiento de los alimentos transgnicos es de 55% dando un indicio que este tipo de alimento no es muy conocido como tal, sin embargo los que contestaron saben que son alimentos que estn genticamente modificados, as como contenedores de ciertos qumicos como conservadores. Por otra parte, el 55% de los encuestados dice no conocer establecimientos libres de productos transgnicos; mientras que el 25% menciona el mercado orgnico El Pochote; por tanto no se conocen los lugares que ofrecen dichos productos lo cual afecta a la comercializacin, produccin y consumo por parte de los consumidores, productores y vendedores al no asistir a los establecimientos; se sugiere que el gobierno municipal implemente programas de apoyos para la difusin y comercializacin. El gasto promedio en alimentos orgnicos en una comida por da es de $30.00 a $50.00 pesos por consumidor; la teora menciona o afirma que los alimentos orgnicos suelen ser ms caros que los alimentos transgnicos sin embargo los resultados muestran que no se puede generalizar y que en el caso de la Ciudad de Oaxaca los precios que se ofrecen por los alimentos orgnicos pueden contribuir a la economa local si realmente se difunde y se dieran a conocer los establecimientos que los ofertan, y si a esto se agregan los beneficios a la salud, al cuidado al medio ambiente y el sabor natural, los pobladores podrn obtener una mejor calidad de vida. Los consumidores prefieren adquirir alimentos orgnicos por la salud, el cuidado al medio ambiente, porque estn libres de qumicos, por el tipo
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de cultivo, por la frescura, porque son ms limpios, por su propio gusto al combinar sabores, porque no saben cual es un alimento orgnico y un alimento transgnico, por la escasez, por la costumbre, por el gusto, por el precio y finalmente por apoyar a las comunidades productoras. Se recomienda que los productores y comerciantes de alimentos orgnicos los difundan pero cuidando que realmente cuenten con la certificacin de estar libres de qumicos. Por tanto, los resultados muestran que los consumidores prefieren adquirir de 1 a 2 veces por semana alimentos orgnicos en la ciudad de Oaxaca. Las reas de oportunidad derivadas en la investigacin se reflejan en el conocimiento de los beneficios a la salud, el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente por parte de los consumidores. As como el conocimiento de los agricultores de la preferencia que tienen los consumidores por los productos orgnicos y el promedio de consumo a la semana, lo cual repercute directamente en sus ventas. Asimismo se puede investigar el apoyo por parte del gobierno local para la difusin y produccin de los alimentos orgnicos. En cuanto a los establecimientos gastronmicos investigar las causas que originan el que no se ofrezcan alimentos orgnicos. Referente a la produccin orgnica, la rentabilidad reflejada en el medio ambiente. REFERENCIAS Aires Fuentes. (2006). Productos orgnicos en Mxico. Industria alimentaria, Sin Vol. (Sin Nm.), 14 - 22. Bertran Vila, M. (2010). Acercamiento antropolgico de la alimentacin y salud. Mxico, 387-411. Cano Ros, P., Chew Madinaveitia, Y. I., Mrquez Hernndez, C., Moreno Resndez, A., & Rodrguez Dimas, N. (2006). Sustratos en la produccin de tomate cherry bajo invernadero. Revista Chapingo, Vol. 12 (Nm. 002), 183 - 188. Centro de Exportacin e Inversin de la Repblica Dominicana (CEI-RD). (s.f.). Perfil econmico de productos orgnicos en Repblica
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MESA 3. EFICIENCIA ENERGTICA CMO CONTRIBUYE A LA ACTIVIDAD TURSTICA? MODELOS EXITOSOS DE INTERVENCIN TURSTICOENERGTICA
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Responsabilidad social empresarial y gestin ambiental: Iniciativas voluntarias para la hotelera en Mxico
Elva Esther Vargas Martnez Lilia Zizumbo Villarreal Graciela Cruz Jimnez RESUMEN Existe en el mbito internacional un amplio abanico de instrumentos para prevenir, detectar y corregir los posibles impactos que se generan por la actividad que desempean; no obstante, la participacin para adoptar iniciativas voluntarias por parte de las empresas hoteleras ubicadas en Mxico es an incipiente. En este sentido, lo aqu presentado busca analizar, primeramente, cules han sido las diferentes iniciativas internacionales que dan marco a los instrumentos de responsabilidad social empresarial (RSE) y gestin ambiental (GA), y un siguiente propsito es comprender la naturaleza que tienen estos instrumentos voluntarios y cules se ajustan a las empresas hoteleras para que adquieran una actuacin ms responsable con la sociedad y el ambiente. INTRODUCCIN A pesar de la crisis econmica internacional, la inseguridad y los problemas de salud, el turismo sigue considerndose como fundamental fuerza econmica para Mxico y otros pases del mundo, pues su desarrollo se relaciona con importantes factores como es la creacin de empleos y el aumento de inversiones en infraestructura, bienes y servicios. La hotelera es uno de los principales elementos que conforman la oferta del sector turstico; durante 2010 el pas dispuso de 637,232 cuartos a nivel nacional en diversos destinos (SECTUR, 2011). Greenpeace (2009) advierte de los impactos econmicos, sociales y ambientales que generan las empresas hoteleras multinacionales, y hacen una descripcin clara de la ausencia o incumplimiento que se tiene de las normativas ambientales y laborales en los destinos tursticos. Tambin
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evidencia las denuncias a grupos hoteleros por acabar con selvas, dunas costeras y manglares; se mencionan destinos tursticos en donde las construcciones han sobresaturado el suelo y han pasado por alto una serie de lineamientos para la construccin de los edificios. La hotelera, como componente de la industria turstica, en el afn de generar ms utilidades, controla todo el proceso de servicio turstico, que va desde la construccin hasta la administracin de los hoteles; en ese sentido, operan conjuntamente con agencias de viajes, aerolneas, alimentos y entretenimiento, que generan beneficios slo para ellos. Se han descubierto abusos en los derechos laborales de los trabajadores, al mantener jornadas excesivas de trabajo sin pago de horas extras, bajos salarios, contratacin de menores y puestos eventuales sin ninguna prestacin (Greenpeace, 2009), no sin olvidar el despido masivo de personal que hubo en el sector turstico en mayo de 2009 a consecuencia de la influenza. La buena imagen que guarda la hotelera frente a otro tipo de industrias ha provocado una falta de conciencia a favor de la sociedad y la naturaleza, no obstante de cara hacia la bsqueda de rentabilidad y posicionamiento en el mercado, la hotelera se encuentra orientando esfuerzos hacia la responsabilidad social y la gestin ambiental. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL (RSE) Y LA GESTIN AMBIENTAL (GA) La RSE mantiene variadas significaciones, sin embargo el sentido que la caracteriza han sido las acciones y principios asumidos por las empresas para establecerlos en sus procesos internos al otorgar bienestar y calidad de vida a las personas y comunidades, y respetar los derechos humanos y la naturaleza. Desde el punto de vista sustentable, la empresa debe ser concebida dentro de un sistema con tres niveles complementarios: el crecimiento econmico, la cohesin social y la preservacin ambiental, as como la interrelacin de cuatro esferas de influencia: la primera referida a la
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actuacin interna de la organizacin, donde se toman decisiones acerca de los procesos de produccin o las condiciones laborales de los empleados; una segunda esfera tiene que ver con las relaciones que mantiene con actores ms cercanos a su actividad (proveedores, gobierno, clientes, competidores, etc.). La tercera esfera se proyecta hacia la comunidad local y la cuarta interacciona a travs de la sociedad en su conjunto, es decir, en el marco poltico de los diversos mbitos donde se desarrolla, incluido el natural (Olabe, 2004). La orientacin instrumental de la RSE, manifiesta que los tomadores de decisiones en las empresas adoptan o rechazan ciertos principios o prcticas de gestin para lograr o evitar ciertos resultados organizacionales que tienen que ver con sus grupos de inters. En contraparte, bajo una orientacin normativa, las empresas no realizan determinadas actividades porque la ley no lo permite, lo que pondra en conflicto su relacin con las autoridades gubernamentales (Donaldson y Preston, 1995). As entonces, ciertos factores como los intereses y presiones ejercidos por ciertos grupos, las normas y polticas que operan en el entorno y la bsqueda de la competitividad y la sustentabilidad determinan en alto grado el comportamiento de las empresas. De igual forma, la gestin ambiental (GA) surge como un elemento fundamental para la responsabilidad con la naturaleza, y en ese sentido, es una herramienta que permite no slo conservar el patrimonio natural sino la calidad de vida de las poblaciones donde se ubican las empresas (Conesa, 1997).Cuando stas aplican la GA, en realidad adoptan un conjunto de medidas que le permiten prevenir, detectar y corregir los efectos ambientales derivados de su actividad; as que se pueden valer de una gran cantidad de mecanismos que les ayudarn a mejorar su desempeo a favor del ambiente. Un planteamiento es que la empresa planifique y ejecute estrategias de proteccin, considerando que debe respetar una serie de principios o restricciones en su comportamiento, y estas restricciones pueden ser desarrolladas en el exterior o interior de la empresa y adems pueden ser exigidas legalmente o incorporadas libremente por la organizacin. Por ello, las empresas visualizan la necesidad de tener una correcta GA, ya que se enfrentan no slo a los
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retos de ser competitivas internamente, sino de considerar tambin los factores externos a favor de la sustentabilidad. ACUERDOS DE COOPERACIN INTERNACIONAL Las Directrices para las empresas multinacionales que operan en los pases miembros de la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OCDE) han sido una importante gua para la actuacin de las empresas; desde 1976 promueven la responsabilidad y transparencia empresarial a travs de diez principios y once polticas generales que sealan aspectos desde la publicacin de informes de operacin empresarial, sus estructuras y su situacin financiera hasta recomendaciones en los rubros de empleo y relaciones laborales, entre otros. Las directrices de la OCDE han cambiado de un cumplimiento legal por parte de las empresas a acciones ms voluntarias de RSE, a travs del desarrollo de iniciativas e instrumentos para los consumidores. Otro acuerdo es la Declaracin Tripartita de Principios sobre las Empresas Multinacionales y la Poltica Social promovida por la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT). Sus principios orientan a empresas, gobiernos y trabajadores en materia de empleo, formacin, condiciones de trabajo y de vida, y relaciones laborales (OIT, 2008). Su propsito es promover la RSE en un contexto voluntario, as que debe observarse como un compromiso que, basado en las caractersticas propias de cada organizacin, ayude a mejorar sus polticas y prcticas sociales. En relacin con estos acuerdos, en noviembre de 2008 en Buenos Aires, Argentina, se present una protesta en contra del comportamiento de once cadenas hoteleras espaolas: Meli, Barcel, Iberostar, Globalia (Oasis), Fiesta, Sirenis, H-10, Princess, Catalonia, Pieiro y Riu -todas integrantes de la Asociacin de inversores hoteleros de mbito internacional (Inverotel)-. Mxico estuvo presente, pues en gran parte de sus destinos tursticos existen inversiones de estas firmas. En dicha reunin se expusieron los problemas generados como consecuencia de la aplicacin de polticas antisindicales, as como de violaciones a los principios impulsados por la OIT y la OCDE. Tambin se plantearon las repercusiones
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ambientales que producen estos hoteles y el incremento del costo de vida para la poblacin local (ATR, 2009). Una iniciativa ms es la Carta de las empresas para el desarrollo sustentable, concebida por la International Chamber of Commerce en 1991, la cual establece 16 principios para la GA que tienen que ver con la implementacin de procesos, instalaciones y transferencia de tecnologas sustentables. Adems, incluye aspectos de salud, seguridad y administracin de productos que involucran los diversos grupos de inters que tienen las empresas (ICC, 1991). En 1999 la ONU constituy la iniciativa ms importante de RSE, el Pacto Mundial (Global Compact), cuya finalidad es que las empresas adopten diez principios universales en los mbitos de derechos humanos, normas laborales, medio ambiente y anticorrupcin. Sin duda es el acuerdo ms referido en la creacin de iniciativas voluntarias que permiten las certificaciones, distintivos o premios para las empresas; en Mxico este pacto fue asumido en el ao 2005, y a pesar de que entonces se adhirieron cerca de 400 empresas, la mayora fueron del sector industrial; la participacin de las empresas de servicios es reducida y para el caso de las empresas hoteleras realmente es limitada (Red del Empresariado Mexicano, 2009). La mayora de las declaraciones est dirigida a empresas con una marcada caracterstica de internacionalizacin, de tal forma que las enormes cadenas hoteleras ubicadas en el pas son las candidatas idneas para registrarse. Las formas de actuacin empresarial referentes al mbito turstico y hotelero consideran adems otro tipo de declaraciones que se han venido generando desde hace ms de dos dcadas con una fuerte intervencin de la Organizacin Mundial de Turismo (OMT) tal como se ilustra en el cuadro N. 1.
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Cuadro N. 1: Declaraciones internacionales que integran recomendaciones para las empresas hoteleras Conferencia Mundial del Turismo, (OMT). Filipinas. 1980. Convoca a mejorar la calidad de los servicios tursticos, respetar los derechos humanos de sus trabajadores y clientes, hacerse valer de la tecnologa para mejorar sus procesos y condiciones para el personal. Vincula a la oferta hotelera con otros sectores, por lo que debe existir un claro compromiso entre las empresas, comunidad y entorno (cultural y natural). Carta del Turismo y Cdigo del Turista, (OMT). Bulgaria. 1985. Contribuir al desarrollo bajo principios humanistas y de respeto a la legislacin. Ofrecer a los empleados condiciones apropiadas de trabajo y sin discriminacin. Cdigo tico Mundial para el Turismo (OMT). Chile. 1999. Operar atendiendo prcticas sociales y culturales de los pueblos, preservar la naturaleza, otorgar adecuadas condiciones laborales, formar y proteger socialmente a sus trabajadores y comprometindose con el desarrollo local de los destinos. Carta del Turismo Sostenible. Lanzarote, Espaa. 1995. Participar en planes de accin sustentable, donde se respeten y protejan los patrimonios cultural y natural de los pueblos. Originar comportamientos responsables. Agenda 21 para la industria de viajes y turismo (WTTC, OMT y el Consejo de la Tierra). 1992. Implementar modelos de produccin sustentable, que terminen con el proteccionismo y comercializacin de los servicios tursticos. Asumir la responsabilidad de proteger a la naturaleza y respetar las leyes ambientales. Declaracin de Berln. Alemania. 1997. Operar bajo condiciones de conservacin de la naturaleza y la biodiversidad biolgica. Uso de tecnologas ambientales para ahorrar agua y energa, evitar la contaminacin, la produccin de residuos slidos. Disear e implementar guas y cdigos de conducta para un turismo sustentable.
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Acuerdo Mohonk. Nueva York. 2000. Respetar las reas geogrficas y los factores socioculturales de los destinos donde se ubican. Asumir responsabilidades ms all del cumplimiento de la ley. Velar por los intereses de los consumidores y las comunidades. Auditarse ambientalmente para reducir los impactos negativos hacia la naturaleza. Cumbre Mundial del Ecoturismo, (PNUMA y OMT). Canad. 2002. Valerse de las directrices internacionales para adquirir certificaciones y otras iniciativas voluntarias que acten con mayor responsabilidad ante las preocupaciones ambientales, sociales y culturales. Declaracin de Galpagos. Ecuador. 2002. Orientar las inversiones hacia el desarrollo econmico y social de las comunidades locales. Trabajar conjuntamente con todos los organismos y actores relacionados con la actividad turstica para la generacin del desarrollo. Declaracin de Djerba (Turismo y cambio climtico) (OMT). Tnez. 2003. Implementen en su gestin, tecnologas y procesos que disminuyan el consumo de energa y mejoren la utilizacin de recursos hdricos. Promover hbitos y formas de turismo en beneficio de la naturaleza. Declaracin para un cambio de clima en el turismo Lima. Per. 2008. Plantear acciones de reduccin de contaminantes y proteccin a la naturaleza. Generar estrategias de RSE bajo un mayor compromiso con los destinos. Fuente: elaboracin propia a partir de la revisin de los acuerdos No cabe duda que para el caso de Mxico, los acuerdos internacionales juegan un importante papel en la determinacin de responsabilidades e integracin de voluntades para que la industria del turismo detenga los impactos negativos hacia la naturaleza, la cultura y la sociedad; sin embargo, tambin son procesos complejos que muchas veces mantienen intereses econmicos o polticos que impiden responder satisfactoriamente a las partes implicadas.
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La importancia y compromiso en las declaraciones sealadas, se puede inferir a partir de la significacin que tienen para quien toma las decisiones de su implementacin. De acuerdo con Hartman et al. (1999) el sector pblico y el privado deben trabajar en conjunto para lograr los alcances esperados, pues la necesidad de adherirse no slo a los acuerdos sino tambin a las responsabilidades que stos exigen ha limitado la promocin y ejecucin de los mismos. En ese sentido, Keoahane y Levy (Lascurain, 2006) sealan que los acuerdos y declaraciones internacionales dependen de una serie de factores para ser exitosos, desde la identificacin de los problemas a resolver, la definicin del campo disciplinario en que se pueden manejar y la propuesta real de soluciones -que se encuentra en correspondencia con las herramientas y polticas institucionales-. INICIATIVAS VOLUNTARIAS DE RSE Y GA PARA EMPRESAS HOTELERAS Las iniciativas voluntarias son actividades unilaterales de las empresas o concertadas con agrupaciones (asociaciones, sindicatos, ONG y grupos de la sociedad civil) que se pueden ejercer para fomentar la RSE (OIT, 2008). Tambin se interpretan como esquemas en los que las empresas establecen compromisos para mejorar su desempeo, ms all de los requisitos legales (OECD, 1999). La gran mayora de las iniciativas existentes en materia de RSE que emanan de las declaraciones internacionales, consideran tres particularidades bsicas: a) las prcticas empresariales internas y con los stakeholders, b) la gestin socialmente responsable, concebida como el control administrativo de las dimensiones econmica, social y ambiental; y c) los resultados que en cada una de las dimensiones la empresa consigue por su actividad diaria. En ese sentido, se muestran las iniciativas que permiten a las empresas hoteleras revisar su actuacin en relacin con la RSE y la GA bajo un carcter voluntario y de compromiso. As, se ofrece un esquema para descubrir oportunidades de contar con informacin precisa para la toma de decisiones y satisfacer y estimular a todos los grupos e individuos con los que tiene actuacin.
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INFORMES DE SUSTENTABILIDAD Este instrumento permite a las empresas hoteleras informar sobre su desempeo en RSE y valorar su proceder en materia de sustentabilidad, las memorias son promovidas por la Global Reporting Initiative(GRI), organizacin creada en 1999.El informe se basa fundamentalmente en la implementacin del triple balance (people, planet, profit). Presenta tres tipos distintos de informacin: a) estrategia y perfil, que establece el contexto general de la organizacin; b) enfoque de la direccin, que incluye cmo la empresa aborda un determinado conjunto de aspectos para proporcionar contexto y para la comprensin del desempeo en un rea concreta; y c) indicadores de desempeo que facilitan la comparabilidad de la informacin sobre el ejercicio econmico, ambiental y social de la organizacin (GRI, 2006). En esta tipologa se incluyen los reportes de RSE, informes anuales no financieros, reportes de ciudadana corporativa, reportes de declaracin del progreso, reportes web y libros web. Poco a poco, los informes o memorias de sustentabilidad se van viendo por los empresarios como una herramienta para construir o reconstruir el prestigio de sus empresas, pues generan informacin con estas variables y se sitan en un terreno ms all de las acciones meramente filantrpicas. La evolucin del concepto de sustentabilidad origin que los primeros informes tendieran slo a la cuestin ambiental, pero en los ltimos aos se refleja un inters hacia el resto de las actividades de la empresa y su responsabilidad, incluida la social. Para el caso de Mxico, este tipo de informes apenas comienza, durante 2008 la industria present ante la GRI nicamente tres memorias de sustentabilidad y cuatro reportes de RSE, ninguno correspondiente a la industria turstica (GRI, 2010). Sin embargo, la empresa Price Waterhouse Coopers (2008) reporta que durante el mismo ao, en el pas se presentaron cerca de 200 informes de sustentabilidad como complemento de los estados financieros, y que no se trata estrictamente de reportes econmicos, sino de informacin relacionada con variables ambientales y
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sociales; tal es el caso del balance social y ambiental que reporta el Parque Xel-Ha en el Estado de Quintana Roo1. En la revisin de las empresas adheridas al GRI de los ltimos 10 aos, durante 2009 no se observa ninguna empresa hotelera instalada en Mxico que muestre haber presentado alguna memoria de sustentabilidad o RSE. NORMAS Y ESTNDARES El Institute of Social and Ethical Accountability ha desarrollado la norma Account Ability 1000 Assurance Standard (AA1000AS), la cual es de libre acceso a las empresas del mundo, ayuda en la presentacin de informes de sustentabilidad y su misin es promocionar la responsabilidad en pro del desarrollo sustentable. Se define como un estndar de aplicacin general para evaluar, atestiguar y fortalecer la credibilidad y calidad del informe de sostenibilidad de una organizacin y de sus principales procesos, sistemas y competencias (Institute of Social and Ethical Accounta bility, 2008: 5). Para la norma AA1000AS el concepto de responsabilidad se constituye por la transparencia para rendir cuentas a las partes interesadas, la capacidad de respuesta para atender sus preocupaciones y el cumplimiento para lograr los estndares con los cuales se compromete voluntariamente, y las normas y regulaciones que debe cumplir por razones legales. Se basa en tres principios fundamentales: 1) relevancia, que permite una evaluacin del cumplimiento legal, regulatorio o financiero, de la poltica organizacional y del impacto de la conducta de las partes interesadas; 2) exhaustividad, referido a la evaluacin de los aspectos relevantes de su desempeo (actividades, productos, servicios), y 3) capacidad de
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En el balance se describen las actividades sociales y ambientales de acuerdo con tres ejes: sociedad, medio ambiente y el binomio empresa-academia, incluye las acciones realizadas en las comunidades de Cancn, Tulm y Chemuyil. Muestra las prcticas que lleva a cabo para el uso y cuidado del agua en coordinacin con centros de investigacin como la Universidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM) y el Centro de Investigacin Cientfica de Yucatn (CICY), presenta cmo combatieron las prcticas y costumbres discriminatorias, as como el respeto a los derechos humanos de sus colaboradores, el uso adecuado de los recursos naturales a travs de sistemas de gestin ambiental y la implementacin de nuevas tecnologas, entre otros. El parque reporta adems estar participando de manera activa en otros programas de RSE como Maravilla Natural de Mxico, Must See Waterpark, Carta de la Tierra, Great Place to Work y Modelo en Equidad de Gnero (Xel-Ha, 2007).
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respuesta, que tiene que ver con la evaluacin de la satisfaccin de necesidades de los stakeholders en tiempo y forma (AA1000 Stakeholder Engagement Standard (AA1000SES) (ISEA, 2008). La norma ha provocado la publicacin de 2,800 reportes empresariales en todo el mundo en 2007 y ms de 3,000 en 2008. Sin embargo, su uso es an inconstante; en la mayora de los pases europeos va en crecimiento, pero en los asiticos y americanos todava son escasos (Ganar-Ganar, 2008). Otro instrumento es la norma internacional SA8000, la cual fue elaborada por Social Accountability International (SAI), permite que las empresas se auditen y certifiquen bajo el cumplimiento de buenas prcticas de gestin que garantice condiciones adecuadas y trato decente a sus trabajadores y clientes. Sustenta principios de 15 instrumentos internacionales sobre derechos humanos y es por ello, que las empresas que adoptan la norma SA8000 consiguen integrar el aspecto tico en su personal y se tornan empresas fiables. Los requerimientos establecidos son de una dimensin social y no se consideran factores econmicos ni ecolgicos. A pesar de que surgi en 1997 y de que su estructura sigue el modelo de las normas ISO (sistema universal auditable a cualquier tipo de giro incluido el turstico-), no es lo suficientemente conocida por las organizaciones tanto del sector industrial como de servicios. Ante esta situacin, la Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO) ha trabajado con expertos de diversos pases la norma ISO 26000, la cual es de carcter voluntario y de reciente creacin (2010). El documento intenta guiar a las empresas hacia la RSE y ofrece definiciones y procedimientos de evaluacin de la misma, y es en estos ltimos donde ha sido severamente criticada. Los aspectos a evaluar son: gobernanza de la organizacin, derechos humanos, prcticas laborales, medioambiente, prcticas justas de operacin, asuntos de consumidores, participacin activa y desarrollo de la comunidad (ISO, 2010).
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Mxico cuenta con una norma de responsabilidad social que asiste a las empresas para implementar o mejorar la gestin de RSE, la NMX-SAST-004IMNC-2004, Directrices para la Implementacin de un Sistema de Gestin de Responsabilidad Social, publicada en marzo de 2005 por el Instituto Mexicano de Normalizacin y Certificacin; tiene carcter de gua y no es certificable, puesto que no considera requisitos de evaluacin para las empresas. La norma considera la identificacin de factores sociales que pueden afectar a los stakeholders que tengan relacin con la empresa, de tal forma que le permite establecer acciones concretas de RSE. En el contexto ambiental se encuentra la norma ISO 14000, la cual orienta a las empresas acerca de los requisitos legales e informacin que debe tener el sistema de gestin ambiental que se desee implementar o bien, que ya est operando. Utiliza la metodologa de planear-hacer-verificaractuar (PHVA) que se hizo conocida a partir de los modelos de mejora continua y gestin de la calidad. En ese sentido, los elementos que la integran pueden ser alineados con los de otros sistemas de administracin que tengan que ver con la calidad, seguridad e higiene o finanzas entre otros; as, los hoteles que ya hayan implementado el ISO 9001 tendrn una mayor oportunidad para integrarse al ISO 14001:2004, pues la metodologa en la que se basa es similar y compatible. La adopcin de esta norma contribuye de manera importante en las prcticas ambientales y en la obtencin de resultados ptimos por parte de la empresa en relacin con la proteccin de la naturaleza, pero de ninguna manera garantiza por s misma resultados favorables (ISO, 2004). Esta norma ha sido criticada por el tipo de evidencias que solicita, ya que una empresa que ha desarrollado un fuerte programa de proteccin ambiental puede ser certificada junto a otras con apenas los requisitos mnimos del sistema. El nivel de detalle, as como la documentacin que se analiza, depende de un gran nmero de factores que van de acuerdo con la naturaleza de la operacin de la empresa. En el mundo se pueden encontrar certificaciones tursticas como Swiss Tourism Quality Label (Q), Costa Rica Tourism Label, Australian National Ecotourism Accreditation Programme (NEAP), Audubon Green Leaf
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Program, Green Deal, ECOTEL (HVS), Fair Trade Tourism in South Africa y Smart Voyager entre otros; no obstante, se puede sealar que Green Globe 21 (GG21) es el ms difundido entre el sector, adems de que tiene un alcance internacional y certifica una gran variedad de giros incluidos los hoteles. Muchos de sus indicadores se desprenden de la Norma ISO 14000 y Agenda 21 enfocadas a la GA de las empresas. Cuenta con un proceso de benchmarking a partir de dos fases principales: el desarrollo de una poltica de sustentabilidad ambiental y social, y la recopilacin de informacin basada en indicadores sobre la empresa para conocer el estado y desempeo de la misma. Es otro instrumento adaptable al tamao de la empresa hotelera, es decir, si el hotel es pequeo, la certificacin se puede obtener bajo la denominada evaluacin de riesgos, que permite autoevaluarse a travs de una lista; sin embargo, para las grandes cadenas se tiene que desarrollar todo un SGA para poder ser evaluadas. Algunos estudios (WWF-UK, 2000; Font y Harris, 2004) han demostrado que GG21 recin explora aspectos ms amplios acerca de la RSE y la equidad econmica del desarrollo turstico, los indicadores adolecen de una construccin completa que pueda medir estos aspectos; en cierta medida el programa de certificacin an no ha desarrollado suficientemente la medicin de la participacin de las empresas hacia el desarrollo local y el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades, los indicadores slo miden 10% de estos factores, de tal modo que la evaluacin est dirigida a obtener resultados de GA (GG21, 2009). AUDITORAS AMBIENTALES En Mxico desde 1992 existe el Programa Nacional de Auditora Ambiental (PNAA) promovido por la Procuradura Federal de Proteccin del Ambiente (PROFEPA). A partir de 2003, las empresas tursticas que dan cumplimiento a esta auditora pueden obtener el sello de Calidad ambiental turstica, el cual pretende influir en las empresas hoteleras para que, mediante la certificacin voluntaria, se promueva un mejor desempeo ambiental.
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Para efectos de lo anterior, se realiza una auditora a las empresas y una vez cumplidas las medidas preventivas y correctivas, la PROFEPA entrega un certificado que reconoce a la organizacin como una entidad en pleno cumplimiento de la legislacin ambiental y que opera con buenas prcticas y parmetros internacionales. Este reconocimiento tiene vigencia de dos aos y cumple la funcin de un sello de aprobacin que distingue a servicios que son menos perjudiciales para el ambiente. Cabe mencionar que bajo la Ley Federal de Metrologa y el Programa Nacional de Normalizacin, existen estndares para la operacin de las actividades econmicas denominadas Normas Oficiales Mexicanas (NOM), que comprenden desde la planeacin e implementacin de SGA hasta la promocin de buenas prcticas sociales y ecolgicas en las organizaciones; su cumplimiento permite el buen desarrollo de la auditora ambiental y ayudan a resolver ciertos problemas que tienen las empresas en su relacin con el ambiente. Hasta 2010, fueron 126 las empresas hoteleras que obtuvieron el sello de calidad ambiental turstica. De las empresas hoteleras certificadas 97% pertenecen al sector privado y la mayora son consideradas como grandes empresas pertenecientes a cadenas nacionales e internacionales (Vargas et al., 2011). EL DISTINTIVO ESR Las acciones a favor de las empresas mexicanas en materia de RSE han recado en el Centro Mexicano para la Filantropa (CEMEFI); esta organizacin cre en 1997 el programa de RSE, el cual instituy el Reconocimiento al compromiso con los dems, que en el ao 2000 cambi por el distintivo Empresa socialmente responsable (ESR). Para obtenerlo, las empresas grandes o pequeas deben diagnosticar su desempeo en este tema a travs de una revisin en cinco mbitos: calidad de vida en la empresa, tica empresarial, comunicacin, publicidad y promocin del consumo responsable, vinculacin con la comunidad y uso sustentable de los recursos y del medio ambiente.
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Este distintivo es otorgado a todos los giros empresariales mexicanos, sin embargo, la participacin de las empresas hoteleras en las convocatorias para obtenerlo es an limitado, muestra de ello son los siete reconocimientos que se obtuvieron durante 2008 (CEMEFI, 2008). BUENAS PRCTICAS PARA EL TURISMO SOSTENIBLE Estos instrumentos constituyen la tercera versin de una gua elaborada por Rainforet Alliance en 2005 con la intencin de que las empresas hoteleras se sumen a un trabajo comn para lograr la sustentabilidad del desarrollo turstico. Para ello se ha estructurado una gua que ofrece una serie de recomendaciones de gestin empresarial en los mbitos econmico, sociocultural y ambiental (Rainforest Alliance, 2008). Con la implementacin de buenas prcticas, los hoteles pueden buscar que se les certifique en programas como Green Globe 21. En Mxico la implementacin de estos criterios en las empresas hoteleras es apenas un proyecto denominado Buenas prcticas para el turismo sustentable en el Caribe Mexicano. Naci durante el Dilogo de desarrollo sustentable en Mxico, celebrado en 2008 entre la Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales, el Gobierno Britnico y Rainforest Alliance; se elabor un plan de trabajo especfico para las empresas hoteleras consistente en: a) asistencia tcnica, b) capacitacin del personal, c) elaboracin de planes de accin y d) implementacin en los hoteles participantes. Hasta 2009 se han integrado 26 hoteles al programa y se han concluido 25 planes de implementacin (British Embassy, 2009). CONCLUSIONES La revisin documental muestra la gran variedad de instrumentos que se pueden aplicar a las empresas hoteleras en Mxico; a pesar de su aparente diversidad, stos responden a propsitos similares y se fundamentan en prcticas de gestin comparables, que se pueden concentrar en tres grupos: a) instrumentos para implementar o mejorar la
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RSE, b) instrumentos para implementar o mejorar la gestin ambiental, y c) instrumentos para implementar o mejorar la gestin social. El primer grupo est integrado por aquellos instrumentos que responden de forma holstica a la gestin empresarial, dando cuenta de las tres dimensiones de sustentabilidad: econmica, social y ambiental. Los instrumentos proporcionan informacin completa acerca de la operacin de la empresa. Respecto a la norma AA1000AS, la inclusin de informacin financiera adicional otorga una visin total del desempeo de la empresa; aqu habra que aclarar sin embargo, que la naturaleza de esta norma est orientada a asegurar los informes de sustentabilidad, ms que a generarlos. El distintivo ESR y la norma ISO 26000 resultan ser instrumentos ms acabados hacia la RSE, ya que atienden aspectos internos y externos de la empresa, revisan la relacin con sus stakeholders e incluye entre sus apartados la gestin ambiental. Estos instrumentos de RSE aumentan la conciencia de los empresarios acerca de los impactos negativos de la actividad econmica, donde la empresa es un elemento principal del sistema. Contribuyen en la legitimacin de las prcticas empresariales y posibilitan el cumplimiento de las polticas pblicas y la idea de desarrollo sustentable. En el segundo grupo se encuentran tres instrumentos de gestin ambiental, dos internacionales y uno nacional, pero su estructura es desigual por la naturaleza de los mismos. Primeramente se puede mencionar la diferencia existente entre los organismos o instituciones que promueven este tipo de instrumentos, que generan tambin productos diferentes pero que pueden ser complementarios. ISO14001 es operado por un rgano consultivo de la ONU cuya funcin principal es buscar la estandarizacin de normas de productos y seguridad para las empresas, y generar un SGA interno y certificable slo por la misma ISO. Para el caso del programa de auditora ambiental, la PROFEPA es un rgano administrativo desconcentrado del gobierno federal mexicano, que tiene como propsito incrementar los niveles de observancia de la normatividad ambiental, a fin de contribuir al desarrollo sustentable, de tal forma que podra considerarse un instrumento de regulacin ambiental voluntario. Para el caso de GG21, ste es gestionado por una consultora privada internacional (EC3 Mundial) que
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conjuntamente con ms de 700 organizaciones, promueven el turismo sustentable. La finalidad de este instrumento responde a un sistema de certificacin que solucione problemas ambientales empresariales. La obtencin de la certificacin de los casos anteriores se otorga de manera incomparable. La auditora ambiental se puede seguir de manera voluntaria y el sello de Calidad ambiental turstica se obtiene bajo un convenio de concertacin que se establece con la PROFEPA; sin embargo, si la dependencia considera que la empresa representa un riesgo para su entorno, entonces podr exigirlo de manera unilateral; lo que no sucedera con el SGA ISO 14001 y el GG21. El programa de Green Globe 21, se ha considerado dentro de este grupo por mantener una menor especificidad hacia la evaluacin de los aspectos sociales en las empresas, pues le da mayor significado a los factores ambientales. Finalmente, el grupo que integra los instrumentos para implementar o mejorar la gestin social considera dos normas especficas para operar con capital humano, el compromiso se visualiza hacia una participacin responsable con un colectivo especfico de stakeholders, los trabajadores de las empresas. Sus indicadores estn orientados al cumplimiento de la Ley Federal del Trabajo y a las satisfacciones de las necesidades del personal. La empresa pudiera cumplir de inmediato con estas normas, sin embargo, representa un reto para las mismas cuando las prcticas de derechos humanos y laborales no se cumplen en su totalidad en la Repblica Mexicana. El incremento en la cantidad de instrumentos voluntarios de RSE y GA implementados por los sectores pblico y privado ha sido ms rpido que su promocin. Existe un desconocimiento de stos, su diseo y alcances dentro de la industria turstica; inclusive, ante la amplia gama de normas, certificaciones o programas que existen, las empresas hoteleras pueden llegar a confundirse, al elegir un instrumento no adecuado para su organizacin. As entonces, el prximo reto para la hotelera mexicana es que se supere la etapa de slo cumplir con la legislacin, para pasar a la etapa de responsabilidad y conciencia, al integrar las variables econmicas, sociales y ambientales en sus procesos, productos y servicios,
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de tal forma que decida voluntariamente contribuir al logro de una sociedad mejor y un ambiente ms limpio. BIBLIOGRAFA Accin por un Turismo Responsable (ATR). (2009, 7 de marzo).Declaracin de Buenos Aires. Disponible en: www.turismo-responsable.net British Embassy. (2009, junio). The UK-Mxico Sustainable Devlopment Dialogue. Boletn No. 4. Disponible en: http://ukinmexico.fco.gov.uk/resources/es/pdf/pdf1/sdd-newslettersummer09 Centro Mexicano de Filantropa, A.C. (CEMEFI). (2008). Fundamentos para la Empresa Socialmente Responsable. Mxico: CEMEFI. Conesa, V. (1997). Instrumentos de la gestin ambiental en la empresa. Madrid: Mundi-Prensa. Donaldson, T. y Preston L. E. (1995), The Stakeholder Theory of the Corporation: Concepts, Evidence, and Implications. The Academy of Management Review, 20(1), 65-91. Font, X. y Harris C. (2004). El replanteamiento de los estndares desde lo verde a lo sostenible. Annals of Tourism Research en espaol, 6(2), 298322. Ganar-Ganar (2008). Revista especializada en responsabilidad corporativa. En: ganar-ganar.com.mx Global Reporting Initiative (GRI). (2006). Gua para la elaboracin de Memorias de Sostenibilidad. Holanda: GRI. The Worldwide Environmental Standard for the Tourism. Disponible en: www.psillakis.com/environment/ Greenpeace. (2009). Los nuevos conquistadores. Multinacionales espaolas en Amrica Latina. Barcelona: Greenpeace. Hartman, C., Hofman,P. y Stafford, E. R. (1999). Partnerships: a path to sustainability. Business strategy and environment, 8(5), 255-266. Institute of Social and Ethical Accountability (2008).Introduction to the revised AA1000 Assurance Standard and the AA1000 Account Ability Principles Standard 2008, Chair of the AccountAbility Technical Committee.UK: KPMG.
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Prcticas de educacin ambiental en el mbito universitario

Ma. Luisa Leal Garca Mara Mnica Muoz Cornejo Minerva Candelaria Maldonado Alcudia Laura Patricia Saavedra Uribe RESUMEN Desde que las personas poblamos la tierra hemos interactuado e influido en el medio ambiente, estas intervenciones no siempre han sido favorables ya que a veces a capricho social hemos modificado nuestro entorno cuyas consecuencias no solo son locales o regionales sino universales. Los problemas ambientales son interdependientes unos de otros, es por eso que se hace necesario conocer que prcticas en materia de educacin ambiental tienen los alumnos de una institucin de educacin superior cuya responsabilidad social engloba varios factores. Una forma de tomar una actitud participativa y no contemplativa sobre la crisis ambiental es conocer que conductas o comportamientos concretos estamos llevando a cabo de manera cotidiana para luego encontrar soluciones que no solo dependen de la voluntad poltica de los gobiernos sino de cada uno de los que formamos parte de los valores de esta sociedad contempornea. Afrontar este desafo a travs de conocimiento podemos promover el aprendizaje y anticiparnos a los problemas ambientales, reorientar de forma creativa nuestra manera de entender y relacionarnos con el mundo. Palabras clave: comportamientos, educacin ambiental, universitarios.
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ABSTRACT Since people populate the earth we have interacted and influenced the environment, these interventions have not always been favorable as social whim sometimes we have modified our environment whose consequences are not only local or regional but universal. Environmental problems are interdependent on each other, that is why it is necessary to know which practices in environmental education students have a higher education institution whose social responsibility encompasses several factors. One way to take a participatory and contemplative attitude on the environmental crisis is known that specific behavior or behaviors we are doing on a daily basis and then find solutions that not only depend on the political will of governments but each of those we are part of the values of the contemporary society. Meeting this challenge through knowledge we can promote learning and anticipate environmental problems creatively redirect the way we understand and relate to the world. Keywords: behavior, environmental education, university INTRODUCCIN Desde un enfoque muy claro de la UNESCO plantea que la enseanza superior debe desempear una funcin esencial en la preparacin de las generaciones venideras para afrontar las complejas tareas del desarrollo sostenible, cuyos jvenes deben formarse en competencias pertinentes para el desarrollo cultural, social y econmico. A su vez es claro que la accin educativa no es suficiente para responder al reto ambiental, no por s sola, sino que para realizar una contribucin eficaz hacia la mejora del medio ambiente, debe vincularse con la legislacin, las polticas, las medidas de control y las decisiones que los gobiernos adopten en relacin al medio ambiente humano.
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Este trabajo pretende describir algunas de las prcticas cotidianas de los estudiantes de una facultad de nivel superior en materia de educacin ambiental, las cuales son reflejo de sus percepciones y valores. Con el conocimiento de estos comportamientos se pueden fomentar modos de vida ms sostenibles a travs de la educacin en esta temtica la cual parece una materia pendiente dentro de la responsabilidad social de las universidades e instituciones de educacin superior. MARCO TERICO Considerando algunos datos histricos de la educacin ambiental su origen se remonta a las sociedades antiguas ya que stas contemplaban la preparacin del ser humano para tener una relacin estrecha y armnica con el medio ambiente. El trmino de Educacin Ambiental se empez a utilizar a finales de la dcada de los 60 y principios de los 70, cuando se manifiesta una clara preocupacin internacional y global por las delicadas condiciones ambientales en el mundo o sea la educacin ambiental es producto del deterioro del medio ambiente. Se puede tambin identificar los principios de la educacin ambiental desde pocas ms antiguas sin embargo en forma especfica con un pronunciamiento muy claro y puntual se puede precisar en la Conferencia de las Naciones Unidas celebrada en Estocolmo (Suecia 1972) donde se estableci el principio 19 que seala: Es indispensable una educacin en materia de trabajo ambiental, dirigida a los jvenes y adultos que atienda a los sectores de la poblacin ms desprotegidos para ampliar las bases de una opinin pblica informada y generar conductas ms responsables de los individuos, de las empresas y de las colectividades para proteger y mejorar el medio ambiente en toda la dimensin humana. Es tambin imprescindible que los medios de comunicacin eviten su participacin en el deterioro del medio ambiente
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humano y promueven informacin de carcter educativo sobre la necesidad de protegerlo y mejorarlo a fin de que las personas puedan vivir en un mundo en el que se puedan desarrollar en todos los aspectos. En la conferencia de Estocolmo se advierte que los efectos de los actos humanos pueden tener en el entorno material, todava no se habl de los cambios en los estilos de desarrollo o de las relaciones internacionales, solo se centr la discusin sobre la correccin de los problemas ambientales que se presentan a partir de los estilos de desarrollo actuales y de sus alteraciones tanto ambientales como sociales. En el Seminario Internacional de Educacin Ambiental celebrado del 13 al 22 de octubre en Belgrado (Yugoslavia, 1975) se le concedi a la educacin una importancia vital para los procesos de cambio, la Enseanza es fuente de nuevos conocimientos tericos y prcticos, valores, actitudes que constituyen la clave para lograr el mejoramiento ambiental, tambin en este evento se definieron las metas, objetivos y principios de la educacin ambiental. Los principios en general engloban el medio ambiente en su totalidad, tanto natural como el creado por las personas, la educacin ambiental debe constituirse como un proceso continuo y permanente en todos los niveles y en todas las modalidades educativas. El enfoque debe ser interdisciplinario, histrico y mundial, sin perder de vista las regiones y al mismo tiempo considerando el desarrollo y crecimiento ambiental. La meta de la accin ambiental es mejorar las relaciones ecolgicas, incluyendo las del hombre con la naturaleza y las de los hombres entre s. Se pretende a travs de la educacin ambiental lograr que la poblacin mundial tenga conciencia del medio ambiente y se interese por sus problemas conexos y que cuente con los conocimientos, aptitudes, actitudes, motivaciones y deseos necesarios para trabajar individual y colectivamente en la bsqueda de soluciones a los problemas actuales y para prevenir los que pudieran aparecer en lo sucesivo.
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Los objetivos se refieren a la necesidad de desarrollar la conciencia, los conocimientos, las actitudes, las aptitudes, la participacin y la capacidad de evaluacin para resolver los problemas ambientales. En el documento denominado Carta de Belgrado que se deriva de este evento se seala la necesidad de replantear el concepto de Desarrollo y a un reajuste del estar e interactuar con la realidad, por parte de los individuos. En este sentido se concibe a la educacin ambiental como herramienta que contribuya a la formacin de una nueva tica universal que reconozca las relaciones del hombre con el hombre y con la naturaleza; la necesidad de transformaciones en las polticas nacionales, hacia una reparticin equitativa de las reservas mundiales y la satisfaccin de las necesidades de todos los pases. En la Conferencia Intergubernamental sobre Educacin Ambiental organizada por la UNESCO en cooperacin con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y celebrada en la ciudad de Tbilisi (ex Repblica Socialista Sovitica de Georgia), del 14 al 24 de octubre de 1977, se aprob la declaracin siguiente: En los ltimos decenios, el hombre, utilizando el poder de transformar el medio ambiente, ha modificado aceleradamente el equilibrio de la naturaleza. Como resultado de ello, las especies vivas quedan a menudo expuestas a peligros que pueden ser irreversibles. En este evento se acord la incorporacin de la educacin ambiental a los sistemas de educacin, estrategias; modalidades y la cooperacin internacional en materia de educacin ambiental. Entre las conclusiones se mencion la necesidad de sensibilizar y modificar actitudes, proporcionar nuevos conocimientos y criterios y promover la participacin directa y la prctica comunitaria en la solucin de los problemas ambientales. En resumen se plante una educacin ambiental diferente a la educacin tradicional, basada en una pedagoga de la accin y para la accin, donde los principios rectores de la educacin ambiental son la comprensin de las articulaciones econmicas polticas y ecolgicas de la
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sociedad y a la necesidad de considerar al medio ambiente en su totalidad. Durante el Congreso Internacional sobre la Educacin y la Formacin ambiental celebrado en Mosc (URSS 1987), surgi la propuesta de generar una estrategia internacional para la accin en el campo de la Educacin y Formacin Ambiental para los aos 1990-1999. En este documento se mencionan entre las principales causas de la problemticas ambiental a la pobreza y el aumento de la poblacin, como si estos factores surgieran por generacin espontnea, no se precisa el papel decisivo que juega el complejo sistema de distribucin desigual de los recursos derivado de los estilos de desarrollo que se adaptan y subordinan a un orden internacional de desigualdad e injusticia; dicho documento carece de visin crtica en materia de problemtica ambiental. En la llamada Cumbre de la Tierra celebrada en Ro de Janeiro Brasil (1992) se elaboraron diversos documentos en los cuales se destaca la agenda 21 que contiene declaraciones y tareas para ser llevadas a cabo en todo este siglo XXI, por ejemplo se dedica el captulo 36, al fomento de la educacin, capacitacin, y la toma de conciencia; establece tres reas de programas: La reorientacin de la educacin hacia el desarrollo sostenible, el aumento de la conciencia del pblico, y el fomento a la capacitacin. La Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999), es un ejemplo claro y palpable lo que en materia legislativa se puede hacer, ya que establece por primera vez los derechos ambientales, los cuales textualmente expresan: Captulo IX. De los derechos ambientales: Artculo 127. Es un derecho y un deber de cada generacin proteger y mantener el ambiente en beneficio de s misma y de mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y ecolgicamente equilibrado. El Estado proteger el ambiente, la
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diversidad biolgica, gentica, los procesos ecolgicos, los parques nacionales y monumentos naturales y dems reas de especial importancia ecolgica. El genoma de los seres vivos no podr ser patentado y la ley que se refiera a los principios bioticos regular la materia. Es una obligacin fundamental del Estado, con la activa participacin de la sociedad, garantizar que la poblacin se desenvuelva en un ambiente libre de contaminacin, en donde el aire, el agua, los suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente protegidos, de conformidad con la ley. Artculo 128. El Estado desarrollar una poltica de ordenacin del territorio atendiendo a las realidades ecolgicas, geogrficas, poblacionales, sociales, culturales, econmicas, polticas de acuerdo con las premisas del desarrollo sustentable, que incluya la informacin, consulta y participacin ciudadana. Una ley orgnica desarrollar los principios y criterios para este ordenamiento. Artculo 129. Todas las actividades susceptibles de generar daos a los ecosistemas deben ser previamente acompaadas de estudios de impacto ambiental y sociocultural. El Estado impedir la entrada al pas de desechos txicos y peligrosos, as como la fabricacin y uso de armas nucleares, qumicas y biolgicas. Una ley especial regular el uso, manejo, transporte y almacenamiento de las sustancias txicas y peligrosas. En los contratos que la Repblica celebre con personas naturales o jurdicas, nacionales o extranjeras, o en los permisos que se otorguen, que involucren los recursos naturales, se considerar incluida aun cuando no estuviera expresa, la obligacin de conservar el equilibrio ecolgico, de permitir el acceso a la tecnologa y la transferencia de la misma en condiciones mutuamente convenidas y restablecer el ambiente a su estado natural si ste resultara alterado, en los trminos que fije la ley." Los citados artculos definen para Venezuela una perspectiva en el derecho ambiental, tomando en consideracin que es por primera vez
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que el Estado Venezolano asume la obligacin de garantizar a la poblacin venezolana una mejor calidad de vida, para lo cual se debern modificar las existentes leyes y sancionar otras normas que le permitan llevar a cabo una gestin ambiental exitosa en el cual la proteccin y preservacin ambiental, sea el norte de la poltica ambiental venezolana. Con relacin al marco legal, es menester en este nuevo milenio que el Gobierno nacional haga cumplir las leyes inherentes al ambiente, tanto a nivel nacional, estatal y municipal; porque de nada sirve tener excelentes leyes ambientales y que no se sancionan los delitos que comete el propio Estado Venezolano y los entes privados en el desarrollo de sus actividades. Respecto a la participacin de Mxico en materia de educacin ambiental, en este pas se inicia con la realizacin del primer y segundo congreso Iberoamericano de Educacin ambiental (1992 y 1997) en Guadalajara Jalisco, el tercero fue en Caracas Venezuela en el 2000, el cuarto, se llev a cabo en la Habana Cuba (2003), el V en Joinville Brasil (2006), el VI en el 2009 en Buenos Aires Argentina, el VII se tiene programado en Chile en este ao 20012. Desde el primer congreso que como se mencion anteriormente se celebr en Guadalajara Jalisco (1992), se plante que la educacin ambiental tiene un carcter fundamentalmente poltico y constituye un instrumento esencial para alcanzar una sociedad sustentable en cuanto a medio ambiente y justicias social, adems de la cuestin ecolgica se deben incluir otras dimensiones de la realidad en una conceptualizacin mucho ms amplia, incluye la propia educacin ambiental, el fomento a la participacin social y la organizacin comunitaria para generar una transformacin global que garantice la ptima calidad de vida y una democracia plena que fomente el propio desarrollo de la persona en pleno. Ya lo dira Jos Flix Martnez Huerta (sin fecha) basado en el Seminario Internacional de Educacin Ambiental de Belgrado (1975) los objetivos de la Educacin Ambiental son los siguientes:
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Conciencia. Ayudar a las personas y a los grupos sociales a que adquieran mayor sensibilidad y conciencia del medio ambiente en general y de los problemas conexos. Conocimientos. Ayudar a las personas y a los grupos sociales a adquirir una comprensin bsica del medio ambiente en su totalidad, de los problemas conexos y de la presencia y funcin de la humanidad en l, lo que entraa una responsabilidad crtica. Actitudes. Ayudar a las personas y a los grupos sociales a adquirir valores sociales y un profundo inters por el medio ambiente que los impulse a participar activamente en su proteccin y mejoramiento. Aptitudes. Ayudar a las personas y a los grupos sociales a adquirir las aptitudes necesarias para resolver los problemas ambientales. Capacidad de evaluacin. Ayudar a las personas y a los grupos sociales a adquirir las aptitudes necesarias para resolver los problemas ambientales. Participacin. Ayudar a las personas y a los grupos sociales a que desarrollen su sentido de responsabilidad y a que tomen conciencia de la urgente necesidad de prestar atencin a los problemas del medio ambiente, para asegurar que se adopten medidas adecuadas al respecto.
En fin, las acciones pueden ser pertinentes pero en definitiva depende de los actores y responsables de la problemtica ambiental que son todos las instancias polticas, culturales, y educativas. METODOLOGA Objetivo: Identificar algunas de las principales prcticas en materia de educacin ambiental en estudiantes universitarios. Pregunta de investigacin: Cules son las prcticas cotidianas que tienen los estudiantes universitarios en materia de educacin ambiental. Hiptesis: Los estudiantes universitarios carecen de educacin ambiental lo cual se refleja en sus prcticas cotidianas.
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Tamao y tipo de muestra: Se trata de una muestra no probabilstica por conveniencia de acuerdo a las caractersticas, recursos y tiempo aplicado a la presente investigacin, integradas por 112 estudiantes de las licenciaturas de Economa (octavo semestre) Administracin (noveno semestre) y Contadura Pblica (sexto semestre) Se trata de un estudio descriptivo, de campo y transversal. Instrumento: Se elabor un cuestionario con 25 reactivos de las principales conductas de educacin ambiental, el cual fue validado por pares y expertos Resultados: A continuacin se muestran las caractersticas generales de la muestra. Grfico 1 Gnero
Gnero
HOMBRE S 37% MUJERES 63%
Como se puede apreciar en el grfico 1 la mayora de los encuestados (63%) son mujeres. Respecto a la licenciatura como se observa en el grfico 2, el 66% estudia el sexto semestre de la licenciatura de Contador Pblico, el 24% el noveno semestre de la licenciatura en Administracin y el 10% cursa el octavo semestre de la licenciatura en Economa Empresarial.
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Licenciatura
Economa 10% Administracin 24% Contador Pblico 66%
En cuanto a la edad en el grfico 3 se puede observar que la mayora tiene un promedio de edad que flucta entre los 18 y 22 aos (66%).
28-37 aos 6%
Rango de edad
23-26 aos 28% 18-22 aos 66%
Con respecto a las preguntas sobre educacin ambiental se plantearon aspectos del cuidado del agua, papel, energa, hbitos y las conductas ms comunes respecto al manejo de las cubiertas, embases, entre otros, ya que como se planteo en el marco terico se puede hablar incluso de aspectos polticos, ideolgicos y econmicos para llevar a cabo comportamientos que impliquen educacin ambiental, sin embargo se
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consider importante iniciar por lo cotidiano que las personas en formacin universitaria pueden o no contribuir al cuidado del medio ambiente. Respecto a las preguntas sobre el agua se encontr (grfico 4) que el 81% siempre, frecuentemente y algunas veces requieren ms de 5 minutos para baarse lo que implica un gasto de agua sustancial, al menos el llenado de 5 cubetas convencionales por cada 5 minutos de tiempo, ya que un cabezal de ducha corriente gasta aproximadamente 12 litros de agua por minuto. Grfico 4 Tardo ms de 5 minutos para baarme.
Tardo ms de 5 minutos para baarme

Rara Vez 6% Algunas veces 10% Nunca 5%
Frecuentemente 15%
Siempre 64%
En el grfico 5 se puede observar que casi el 50% (44%) siempre, frecuentemente y algunas veces emplea la manguera para el lavado del automvil, lo cual refleja poca conciencia ecolgica.
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Grfico 5 Si lav o mand lavar el automvil lo comn es hacerlo con manguera
Si lavo o mando lavar el automvil lo comn es hacerlo con manguera

Siempre 8% Nunca 34% Algunas veces 21%
Frecuentemente 15%
Rara Vez 22%
Con respecto al uso de la energa y lo relacionado con ella, como se observa en el grfico 6 el 66% siempre, frecuentemente y algunas veces tiene la costumbre de desconectar los aparatos elctricos cuando no estn en uso, lo cual proyecta una adecuada costumbre en pro del ahorro de energa. Grfico 6 Desconecto los aparatos elctricos que no estn en uso
Desconecto los aparatos elctricos que no estn en uso

Nunca 16%
Siempre 19%
Frecuentemente 19%
Rara Vez 18% Algunas veces 28%
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En el grfico 7 el 66% siempre, frecuentemente y algunas veces utiliza electrodomsticos pequeos aunque seas para abrir una lata, en aras de la comodidad se emplean pilas cuando es posible dar un mayor esfuerzo y no utilizar la energa o las pilas. Se calcula que una pila de mercurio puede contaminar 600 mil litros de agua, una alcalina contamina 167 mil litros de agua, mientras una de xido de plata, 14 mil litros. Para contaminar los 6.5 millones de litros de agua, correspondientes a una piscina de clavados y la de polo acutico, se necesitaran slo 11 pilas de botn, de xido de mercurio, o 40 alcalinas. Grfico 7 Utiliz electrodomsticos pequeos ejemplo abrelatas
Utilizo electrodomsticos pequeos ej. abrelatas

Nunca 18% Siempre 20%
Rara Vez 16%
Frecuentemente 28%
Algunas veces 18%
En el grfico 8 se puede apreciar que el 68% siempre, frecuentemente y algunas veces tambin emplean utensilios y/o juguetes que funcionan con pilas, es una realidad que para los nios, los juguetes mecnicos o manuales han quedado en un segundo plano, lo cual permitira dar pauta a la creatividad e iniciativa de los nios.
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Grfico 8 Empleo utensilios y juguetes que funcionan con pilas
Nunca 7%
Empleo utensilios y juguetes que funcionan con pilas

Siempre 16% Rara Vez 25%
Frecuentemente 26%
Algunas veces 26%
Paradjicamente a los 2 anteriores datos en el grfico 9 tambin el 55% (siempre, frecuentemente y algunas veces) tambin utilizan pilas recargables o verdes que no contaminan, aunque puede ser que solo se haga para ciertos aparatos por ejemplo cmaras fotogrficas, cuya pila no recargable es de muy poca duracin. Grfico 9 Empleo pilas recargables o pilas verdes no contaminantes
Empleo pilas recargables o pilas verdes no contaminantes

Siempre 8% Nunca 24%
Frecuentemente 22%
Rara Vez 25%
Algunas veces 21%
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El grfico 10 toca el tema del uso del papel, como se puede apreciar un porcentaje importante es decir el 40% (siempre, frecuentemente y algunas veces) utiliza al escribir solo una cara de la hoja, lo cual plantea un desperdicio importante de papel. Grfico 10 Al utilizar papel para escribir, escribo solo en una cara
Al utilizar papel para escribir, escribo slo de una cara

Nunca 30%
Siempre 4%
Frecuentemente 16%
Algunas veces 20% Rara Vez 30%
En el grfico 11 el 56% utiliza siempre, frecuentemente y algunas veces el papel viejo para envoltorios, el resto 44% nunca o rara vez lo hace.
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Grfico 11 Comnmente utilizo el papel viejo para envoltorios
Comnmente utilizo el papel viejo para envoltorios

Siempre 10% Nunca 18% Rara Vez 26%
Frecuentemente 21%
Algunas veces 25%
En el grfico 12 el 79% siempre, frecuentemente y algunas veces tiene el hbito de sacar fotocopias por las dos caras, lo cual habla de cierto nivel de conciencia sobre el cuidado de los rboles. Grfico 12 Al sacar fotocopias pido que sean por las dos caras
Al sacar fotocopias pido que sean por las dos caras

Nunca 11%
Rara Vez 10%

Algunas veces 26%
Siempre 20%
Frecuentemente 33%
En el grfico 13 el 96% siempre frecuentemente y algunas veces cuando adquiere un producto envasado dicho envase no tiene un reso, este
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hbito genera una importante cantidad de basura producido por el binomio publicidad y costumbre. Grfico 13 Adquiero productos cuyo envase es de un solo uso
Adquiero productos cuyo envase es de un solo uso

Rara Vez 4% Siempre 16%
Algunas veces 30%

Frecuentemente 50%
En el grfico 14 se puede observar que prcticamente la mayora (80%) nunca y rara vez lleva sus propias bolsas al realizar sus compras cotidianas, un hbito que podra implementarse con cierta facilidad ya que no implica un esfuerzo importante, solo traer en el auto siempre consigo una bolsa para las compras espontneas o bien tener la conviccin de que siempre al ir de compras se debe tomar la bolsa respectiva.
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Grfico 14 Llevo mis propias bolsas al realizar las compras
Llevo mis propias bolsas al realizar las compras

Siempre 2%
Frecuentemente 5%
Algunas veces 13%
Nunca 59%
Rara Vez 21%
Por otra parte segn el Grafico 15 el 62% siempre, frecuentemente y algunas veces prefiere adquirir productos a granel, sin embargo esta pregunta expresa simplemente una percepcin no el hecho de la realizacin de una conducta efectiva para comprar alimentos sin empaque, ya que al contestar la encuesta al menos el 15% pregunt el significado de la palabra a granel. Grfico 15 Prefiero adquirir alimentos a granel
Prefiero adqurir productos a granel

Siempre 5% Nunca 12% Rara Vez 26%
Frecuentemente 24%
Algunas veces 33%
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En el grfico 16 supone el 89% siempre, frecuentemente y algunas veces que la calidad de producto se refleja en la envoltura, este porcentaje confirma que las personas no compran a granel porque confan la calidad al envase o envoltura. Grfico 16 Compro productos cuya calidad se refleja en la envoltura
Compro productos cuya calidad se refleja en la envoltura

Rara Vez 8% Nunca 3% Siempre 13%
Algunas veces 36%
Frecuentemente 40%
En el grfico 17 se ilustra que el 77% siempre, frecuentemente y algunas veces utiliza artculos desechables, derivado de lo cmodo y prctico que resulta dejar de lavar por ejemplo para una comida en una reunin entre amigos.
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Grfico 17 Utilizo artculos desechables como pauelos de papel, rollos de cocina, vasos y platos de cartn y cubiertos de plstico Utilizo artculos desechables como pauelos de papel, rollos de cocina, vasos y platos de cartn y cubiertos de plstico
Rara Vez 20%
Frecuentemente 27%
Algunas veces 37%
En el grfico 18 se expresa que el 76% siempre y frecuentemente conserva los alimentos en recipientes duraderos y solo el 14% algunas veces, quedando la opcin de nunca en cero. Esto tambin refleja cierta conciencia en educacin ambiental. Grfico 18 Conservo los alimentos en recipientes duraderos
Conservo los alimentos en recipientes duraderos

Rara Vez 10% Algunas veces 14% Siempre 33%
Frecuentemente 43%
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En el grfico 19 la mayora es decir el 61% siempre, frecuentemente y algunas veces utiliza el papel aluminio lo cual refleja que la mayora de los encuestados les es familiar el uso del mismo, dicho papel contribuye sustancialmente al deterioro del medio ambiente. Grfico 19 Utilizo el papel aluminio
Nunca 4%
Utilizo el papel aluminio

Siempre 13% Rara Vez 25%
Frecuentemente 27%
Algunas veces 31%
En el grfico 20 el 97% siempre y frecuentemente le da un segundo uso a las bolsas que le sirven para trasladar la mercanca que compr en el supermercado, lo cual refleja un buen hbito como muestra de la educacin ambiental.
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Grfico 20 Reutilizo las bolsas de plstico que me dan en el supermercado para guardar la basura u otros objetos Reutilizo las bolsas de plstico que me dan en el supermercado para guardar la basura u otros objetos
Rara Vez 0% Frecuentemente 10% Algunas veces 1% Nunca 2%
Siempre 87%
En el grfico 21 el 78% siempre, frecuentemente y algunas veces tira los envases de cristal y solo el 22% nunca o rara vez lo hace, contaminando el medio ambiente. Grfico 21 Tiro los envases de cristal
Tiro los envases de cristal

Nunca 12% Rara Vez 10% Algunas veces 19%
Frecuentemente 23%
Siempre 36%
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Respecto a los hbitos en cuanto a educacin ambiental en el grfico 22 Aunque el 53% mencion que siempre, frecuentemente y algunas veces separa la basura, tambin en las sugerencias se propone como medida de educacin ambiental solamente la separacin de basura orgnica e inorgnica, pero esta ltima no se sabe a ciencia cierta como a su vez se puede clasificar. Grfico 22 Separo los materiales que componen la basura (orgnica, papel y cartn, envases de vidrio y otro para el resto de envases ((plstico, latas, brik) Separo los materiales que componen la basura (orgnica, papel y cartn, evases de vidrio y otro para el resto de envases ((plstico, latas, brk))
Siempre 13%
Frecuentemente 21%
Nunca 25%
Rara Vez 22%
Algunas veces 19%
Lo que refleja el grfico 23 es que el 75% de las familias de los encuestados si llevan a cabo la verificacin vehicular cuya norma regula que los autos no contaminen.
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Grfico 23 En mi casa todos los autos tienen verificacin vehicular
En mi casa todos los autos tienen verificacin vehicular

NO 15%
SI 85%
Como puede observarse (grfico 24) el 61% no fuma cigarrillos, solo el 6% rara vez y el 23% siempre, frecuentemente y algunas veces lo hace. La mayora de los encuestados no tiene este pernicioso hbito. Grfico 24 Fumo cigarrillo
Fumo cigarrillo
Siempre 10%
Frecuentemente 10%
Nunca 61%
Algunas veces 13%
Rara Vez 6%
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Del 29% que si fuma el 47% siempre y frecuentemente lo hace en lugares abiertos mientras que el 43% nunca o rara vez cuida este aspecto, fumando por lo tanto en lugares cerrados. Grfico 25 Cuando me fumo un cigarrillo lo hago en lugares abiertos
Cuando me fumo un cigarrillo lo hago en lugares abiertos

Frecuentemente 18%
Rara Vez 3% Algunas veces 10%
SUGERENCIAS DE LOS PROPIOS ENCUESTADOS Responsabilidad del gobierno Generar la infraestructura para reutilizar los residuos sin reciclarlo en casa. Poner ms lugares accesibles para reciclar, ejemplo en la escuela botes para basura de cartn, plstico y papel. Implementar contenedores en todas las colonias ya que la cercana de hacer las cosas puede funcionar. Que se pongan contenedores para vidrio. Campaas para la contaminacin del medio ambiente. Crear campaas para que toda la gente separe la basura y que el gobierno la utilice adecuadamente. Cuidar que los nios no tiren agua cuando se lavan sus manos. Educacin y el compromiso ecolgico a temprana edad. Mercadotecnia para tener ms conciencia.
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Realizar campaas para incentivar el cuidado del ambiente. Concientizar a los jvenes nios adultos plticas sobre contaminacin. Apoyo a proyectos que ayuden a mejorar el medio ambiente. Informar a la poblacin sobre la separacin de basura. Que nos enseen a fabricar composta con desechos orgnicos y plantar muchissimos rboles. Racionar el consumo de los recursos no renovables. Que desde pequeos se les ensee a los nios la importancia del medio ambiente tanto en casa como en las escuelas. Que promuevan ms programas, exposiciones para que la gente est ms enterada. Separacin de basura no solo en las casas sino cuando pasa el camin a recolectar la basura. Generar en la poblacin una conciencia ecolgica. Mejor sistema de recoleccin de basura reciclable. En las escuelas poner reas en donde se puedan reciclar diferentes artculos y materiales.
Leyes-impuestos Hacer que las empresas paguen o asuman los costos de la contaminacin ambiental y el uso de recursos como el agua, luz y los rboles. Implementar realmente leyes para sancionar a las personas que no cumplen con acciones de separacin de basura y utilizacin de desechos. Que se nos obligue a separar la basura. Sanciones ms fuertes. Medidas drsticas para los que lavan su patio o auto a con manguera y los que tiran basura en las calles. Implementar la cultura del ahorro, energa y agua y reciclar la basura. Hacer que la separacin de basura una obligacin. Establecer ms o hacer obligatorio plantar ms arboles. Que las cosas no sean de voluntad sino con sancin para realizarla.
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Dejar de vender productos en paquetes individuales. Respetar las medidas que se establecen y tener una actitud ambiental para todos. En los supermercados ya no se den bolsas. Ser firme en las reglas que existen ejemplo fumar. Polticas gubernamentales que regulen el uso del plstico as como lo hace con el uso de sus impuestos. Normas para castigar al que haga mal al ambiente. Proponer multas a quien no cuide el medio ambiente o cometa una falta. Que el agua potable sea un poco ms cara. Que se apruebe una ley para que al tirar el agua sea un delito.
Hbitos Utilizar la bicicleta, para distancias cortas y medianas. Crear en la casa un sistema de acumulacin de agua de lluvia que se pueda utilizar de manera paulatina para regado de plantas, lavado de patio. Reutilizar todo lo que se pueda reciclar, los materiales como cartn, vidrio, y pet. Tener la costumbre de llevar a centros de acopio el papel, vidrio y cartn. Reutilizar el agua de la lavadora para riego o baos. Cuidar el agua no desperdiciar papel y comprar productos con envolturas biodegradables. Apagar las luces que no sean necesarias. Desconectar los aparatos elctricos cuando no se utilizan. Tomar conciencia de la situacin actual al ser conscientes las medidas se toman. Adquirir productos que se desintegren ms rpido en el ambiente. Tirar la basura en su lugar y no en la calle. Dividir la basura orgnica e inorgnica. Utilizar menos el coche. Tener basurero especial para colillas de cigarro y pilas.
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Separar la basura y si no se utiliza llevar a centros de reciclaje el cartn, vidrio, alumnio, etc. No usar tantos materiales desechables. No tardar mucho bandose (menos de 15 minutos). Lavar el auto con pocas cubetas de agua. Consumir envase retornable. Reutilizar los artculos. No tirar basura en las calles alcantarillas y jardines. Utilizar productos biodegradables. Desde casa fomentar la cultura al medio ambiente.
CONCLUSIONES En general se puede decir que la hiptesis planteada se comprueba ya que la mayora de las preguntas planteadas en las distintas aristas de lo que implica una educacin ambiental no se cumplen es decir la mayora (81%) tarda ms de 5 minutos en baarse, el 44% utiliza la manguera para lavar el auto, el 568% utiliza pilas para los aparatos electrodomsticos, el 40% utiliza al escribir la hoja solo por un lado, el 44% nunca y rara vez reutiliza el papel, el 96% utiliza productos cuyo envase no tiene reso, el 80% no tiene el hbito de llevar sus propias bolsas al realizar sus compras, ya sea en el supermercado o mercado, el 89% considera que la calidad del producto se refleja en la envoltura, el 77% utiliza productos desechables como pauelos, rollos de papel, vasos platos de cartn y cubiertos de plstico, basados en la comodidad, el 61% utiliza papel aluminio, el 78% tira los envases de cristal, y aunque el 53% separa la basura orgnica e inorgnica, esta ltima no se sabe bien a bien como se clasifica a su vez. En los aspectos positivos de conductas que estn a favor de la educcin ambiental, se destaca que el 66% desconecta los aparatos que no utiliza, el 55% utiliza pilas recargables, el 79% cuando solicita fotocopias pide que sean por los dos lados, el 62% prefiere comprar productos a granel, aunque un 10% no sabe que significa esta palabra, y si la mayora se basa en la envoltura para valorar la calidad del producto, este porcentaje no es tan real, el 70% utiliza recipientes duraderos para guardar la comida, el 97% utiliza las bolsas que le dan al realizar sus compras por segunda ocasin, el
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75% realiza la verificacin vehicular de sus autos y el 61% no fuma. Aunque las conductas que se consideran positivas o a favor del cuidado de medio ambiente, superan el 50%, todava falta mucho por hacer, las propias medidas sugeridas por los encuestados plantean la instauracin de normas, reglas, polticas y sanciones ms severas para aquellos que no cumplan con lo establecido, pero tambin falta mucho por legislar. Parafraseando a Cobo Terrazas Diego en la Gua del Consumidor responsable, precisamente un consumidor responsable no es el que adquiere los productos y servicios que renen los mejores requisitos sociales o ambientales, sino aquel que opta por no consumir. Desafortunadamente la sociedad materialista en la que nos desarrollamos, no deja muchas posibilidades para evitar el consumo. Por ello, el consumo responsable atiende a criterios de sustentabilidad para que en su ejercicio realicemos el menor impacto negativo posible. Si vamos de compras debemos preguntarnos si lo que pretendemos comprar realmente tiene que ver con una necesidad bsica o si se trata simplemente de un gusto o placer que se justifica en nuestra escala de valores para brindarnos felicidad, debemos pensar en el impacto social, ambiental y siempre acudir a la informacin disponible. Debemos estar conscientes que al adquirir un producto. un porcentaje importante de los desechos tienen que ver precisamente con los envases y empaques de dichos productos los cuales solo cubren el propsito mercadotcnico para hacer ms atractivo dicho producto pero que carecen de utilidad, y a su vez ese envase o empaque no es un regalo del proveedor ya que se ve reflejado directamente en el producto adquirido, al final del da nosotros lo pagamos lo que significa que si compramos un producto con menos volumen de envase o empaque tambin estamos ahorrando dinero. Como se mencion en el marco terico sobre la agenda 21, debemos cuidar nuestro medio ambiente, evitar la degradacin de la tierra, el aire, el agua, conservar los bosques y la diversidad de las especies, atener la pobreza, el consumo excesivo, atender la salud y la educacin, los
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gobiernos, empresas, sindicatos, cientficos docentes, pueblos indgenas, mujeres, hombres, jvenes, nios, nadie debe quedar excluido, cada quien desde su trinchera debe hacer lo propio para combatir la pobreza y la destruccin del medio ambiente. No es posible seguir midiendo el desarrollo econmico de un pas o una nacin en base a la riqueza o dinero producido, debera tambin cuantificarse el valor de los recursos naturales, el costo de la degradacin del entorno, quien contamina debera pagar el costo de dicha contaminacin, debera darse una evaluacin ecolgica antes de poner en prctica proyectos que podran tener efectos nocivos para el entorno. El gobierno o los gobiernos federales, estatales y municipales deberan disminuir o eliminar los subsidios a todos aquellos organismos que no favorecen el desarrollo sostenible o sustentable. La educacin ambiental no se reduce de ninguna manera a aspectos biolgicos o fsicos, es necesario incluir la interdependencia entre las condiciones naturales, sociales, culturales, econmicas y polticas, las cuales definen las orientaciones e instrumentos conceptuales, tcnicos que operacionalizan o no el cuidado del medio ambiente incluyendo la satisfaccin de las necesidades humanas. Es difcil que el cambio sea radical y de la noche a la maana, debe ser paulatino y gradual, pero en definitiva las instituciones educativas y en este entorno particular la universidad puede contribuir con un granito de arena al cambio de las estructuras socioeconmicas, las relaciones de produccin e intercambio, las pautas de consumo y aunque resulte un poco temerario puede influir en el modelo de desarrollo establecido; esto implica la necesidad de incluir en los programas de estudio, aspectos de educacin ambiental para luego de ah contribuir a la planificacin de polticas generales, elaboradas a travs de la efectiva participacin social. El reto que tenemos planteado hoy en da es el de favorecer la "transicin" hacia la sostenibilidad y la equidad, siendo conscientes de que esta transicin requiere profundos cambios econmicos, tecnolgicos, sociales, polticos, adems de educativos.
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BIBLIOGRAFA Cobo Terrazas Diego (sin fecha) Gua del consumidor responsable (por un consumo social y ambiental responsable) http://www.pvemichoacan.org/guia_consumo.pdf Congreso Internacional sobre la Educacin y Formacin Ambiental (1987) http://www.slideshare.net/ritacf20/congreso-de-mosc-1987 Constitucin de la Repblica Boliviana de Venezuela (1999) http://www.ambiente-ecologico.com/ediciones/068-03-2000/068fidelmoreno.html Declaracin de la conferencia de las naciones Unidas sobre el medio ambiente, Estocolmo Suecia, 5-1 de junio de 1972 http://www.jmarcano.com/educa/docs/estocolmo.html Declaracin de la Conferencia Intergubernamental de Tbilili sobre Educacin ambiental (Tbilisi, ex Repblica Socialista Sovitica de Georgia, 14-24 de octubre de 1977) http://www.jmarcano.com/educa/docs/tbilisi.html Declaracin de Ro sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (junio 1992) http://planproteccioncivil.tabasco.gob.mx/pdf/marco_juridico/declar acion_de_rio1992.pdf Martnez Huerta s/f (http://www.jmarcano.com/educa/curso/fund.html fecha de consulta marzo 2012. Definidos en el Seminario Internacional de Educacin Ambiental de Belgrado. 1975 Ms en Univision.com: http://foro.univision.com/t5/Amigos-de-CiudadJu%C3%A1rez/SABES-CUANTO-DA%C3%91O-PUEDE-CAUSAR-UNAPILA/td-p/289139643#ixzz1sDz0xljm Seminario Internacional de Educacin Ambiental (Belgrado 13-22 de octubre de 1975) La Carta de Belgrado. Una Estructura Global para la Educacin Ambiental http://www.jmarcano.com/educa/docs/belgrado.html UNESCO (2012) http://www.unesco.org/es/highereducation/reform/sustainable-development/ Consultado 29 marzo 2012
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Estrategias para la tecnologa electrnica y el turismo sustentable

Concepcin Pardo Lizrraga1 Mara Ada Santilln Nez2 RESUMEN Con el avance de la tecnologa y la baja de sus costos, se han desarrollado aparatos electrnicos, que es muy comn encontrarlos en diferentes organizaciones, permitiendo que sus labores se realicen de manera sencilla. Sin embargo, estos equipos contienen residuos txicos, que al ser desechados de manera inadecuada, contaminan el medio ambiente. Las organizaciones tursticas, utilizan para su operacin muchos dispositivos electrnicos, pero carecen de conocimientos adecuados para su correcta eliminacin. La tecnologa verde permite crear productos que minimizan el dao a la naturaleza desde su produccin, uso y eliminacin. El turismo sustentable utiliza tecnologas verdes Palabras clave: Tecnologa electrnica, electrnica y turismo sustentable. INTRODUCCIN Con el avance de la tecnologa y la disminucin de sus costos, cada vez es ms frecuente la utilizacin de dispositivos electrnicos en los hogares y empresas. Las diferentes labores se realizan de manera ms sencilla, confiable y rpida. Sin embargo, la tecnologa evoluciona a pasos agigantados y lo que hoy es moderno, en poco tiempo ya est obsoleto, lo que ocasiona que el equipo electrnico tenga que ser sustituido por otro
1
tecnologa
verde,
basura
Doctora en Administracin con acentuacin en Gestin Escolar por el IMAP. Maestra en Estudios Organizacionales por la UAM, Iztapalapa. Especialidad en Competencia Docentes de nivel medio superior por la UPN. Profesora en la Licenciatura de Sistemas Computacional en la Universidad de Occidente. cpl3000@yahoo.com 2 Doctora en Educacin por la Escuela Normal de Sinaloa. Maestra en Sistemas de Informacin Administrativa. Profesora de tiempo completo en la Licenciatura de Sistemas Computacionales en la Universidad de Occidente. aidasantillannuez@gmail.com
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nuevo. Entonces, Qu pasa con los aparatos anticuados o daados?, muchas organizaciones los tiran a la basura, sin considerar el gran dao que ocasionan al entorno, por los elementos dainos con que fueron manufacturados. Casi ningn negocio cuenta con un programa para deshacerse de sus equipos electrnicos, que permita minimizar el impacto que tienen con el entorno. Este es el caso de las empresas del sector turstico, que muchas se dicen sustentables, pero no llevan procesos que permitan una relacin amigable con el entorno. En consecuencia, las organizaciones tursticas, deben tener estrategias para reducir el dao que provocan las tecnologas electrnicas en el entorno, especialmente en su proceso de eliminacin, no solo de este tipo de empresas, sino de todas las de la comunidad y sus alrededores. El problema es que muchas de ellas no saben cules, porque desconocen. Asimismo, en el noroeste del pas, muchos empresarios del sector turstico, estn conscientes de los beneficios de preservar la naturaleza y ser amigables con ella, por eso estn diseando cada vez ms servicios tursticos sustentables, pero an les falta mucho por hacer, en especial en lo referente a las tecnologas digitales y la cultura de la sustentabilidad, sindoles de gran utilidad una investigacin, que les permita establecer estrategias en estos rubros. En consecuencia este trabajo de investigacin se realizar en una empresa turstica del noroeste del pas. La pregunta principal de investigacin que se desprende de todo lo anterior es: Cules son las estrategias que pueden utilizar las organizaciones del sector turstico para disminuir el dao que provocan las tecnologas electrnicas en el entorno, especialmente en su proceso de eliminacin? Por lo tanto, las preguntas secundarias son: Qu nivel de cultura sustentable presentan los participantes del proceso turstico?, Cul tipo de tecnologa electrnica compran las organizaciones tursticas?, Qu polticas siguen para la adquisicin de tecnologa electrnica?, Cules normas tienen para el uso de la tecnologa electrnica,?, Qu proceso llevan a cabo para la eliminacin de los aparatos electrnicos?, y Cules
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son los convenios que tienen las organizaciones tursticas entre ellas y otro tipo de organizaciones, con respecto a disminuir la contaminacin electrnica? Consecuentemente, el objetivo general de esta investigacin es: Disear estrategias que pueden utilizar las organizaciones del sector turstico para disminuir el dao que provocan las tecnologas electrnicas en el entorno, especialmente en su proceso de eliminacin. De esta manera, la metodologa que se utiliz fue, el paradigma cualitativo, con el mtodo de estudio de caso, a una empresa de la localidad del sector turstico, y las tcnicas fueron: a) Entrevista al encargado: para conocer el proceso que sigue la organizacin en cuanto compra, uso y eliminacin de residuos electrnicos, y b) Encuestas a estudiantes de maestra en turismo, para encontrar el nivel de cultura sustentable que tienen, los futuros empresarios y empleados de esta rea. Por ltimo, el trabajo se dividi en 4 apartados. El primero, se llam Tecnologa electrnica, donde se explica lo que significa y su importancia en las organizaciones. El segundo apartado, se denomin Basura electrnica, aqu se conceptualiza y se indica los efectos que tiene en el entorno cuando no se elimina adecuadamente. El tercer bloque, se rotul como Tecnologa verde y turismo sustentable, donde se explic como el turismo puede ser sustentable con las tecnologas verdes. El cuarto segmento, se titul como Estudio de caso, aqu se presentan los resultados y el anlisis de los mismos, de acuerdo a la organizacin investigada. Por ltimo, se presentan las conclusiones finales. TECNOLOGA ELECTRNICA La globalizacin permiti la apertura de mercados y con esto se increment la competitividad entre las empresas, siendo las ms afectadas las pequeas y medianas (PYMEs), que buscando nuevas estrategias, encontraron una de sus grandes aliadas, para poder sobrevivir y continuar vigentes en el mercado: la innovacin tecnolgica, cuya base es la tecnologa y a travs de la misma, estas organizaciones han tratado de lograr la diferenciacin de sus productos y servicios ante la competencia
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(Pardo, 2001). Las PYMEs, al intentar ser ms competitivas han incrementado el uso de sus tecnologas, en todos sus departamentos y procesos. Entendindose por tecnologa, no solo a la utilizacin de aparatos o dispositivos, sino a un concepto ms general, de acuerdo al enfoque de la teora moderna de la organizacin, que la define como la bsqueda de una meta o un rendimiento, a travs del desarrollo o manejo de un producto o un servicio y el conocimiento que se tiene para lograrlo. De esta manera, la tecnologa implica tres aspectos: a) Aparatos, dispositivos, artefactos o herramientas, que se necesitan para producir los productos o servicios; b) Actividades o procesos, que se ejecutan para generarlos; y c) El conocimiento requerido, para utilizar el equipo y llevar a cabo las actividades, que generen las salidas esperadas (Jo, 1997). En cuanto a los aparatos, que manejan las empresas, muchos de ellos son electrnicos, como los equipos computacionales. Asimismo, Bustamante (2008), menciona que hace solo unas dcadas era impensable imaginar que una PYME pudiera utilizar ordenadores, por lo complejo de su manejo y sus altos costos. Sin embargo, en 1975 dos jvenes, Steve Jobs y Steve Wozniak, construyen una computadora para uso personal, que posteriormente fue bautizada como Apple I, en 1977 presentan Apple II y en 1979 dan a conocer Apple III. En 1980, IBM en un intento por competir contra Apple, presenta su primera computadora personal (PC). Los costos de los ordenadores bajan drsticamente y su manejo se vuelve ms sencillo. Desde entonces, las computadoras empiezan a tener un papel preponderante no solo en las empresas, sino tambin en las escuelas y en los hogares. Incrementndose su utilizacin, con la llegada de Internet. En 1969, nace ARPANET, la red antecesora de Internet, pero hasta los aos 90`s, se logra que se vuelva accesible, para el pblico en general, gracias a la creacin de la World Wide Web (WWW), aunado con la creacin de servicios como el correo electrnico y los chats. Logrando cada da un mayor nmero de adeptos, con la incorporacin de nuevas formas de comunicarse, como las redes sociales.
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La gran evolucin, que ha tenido la tecnologa digital, en tan pocos aos, ha cambiado la manera de vivir de los seres humanos. Actualmente, indica Romero (2010), hay muchos aparatos y dispositivos tecnolgicos que les hacen su vida ms sencilla y les permiten mantenerse comunicado y enterarse de lo que pasa, no solo en su comunidad, sino en todo el mundo. Estas tecnologas se llaman, Tecnologas de Informacin y Comunicacin (TIC). Algunos ejemplos de las mismas son: televisin, celulares e Internet. Por lo tanto, con la llegada de la era digital se ha acelerado el avance de la tecnologa, y se ha disminuido sus costos, siendo cada vez ms accesibles los dispositivos electrnicos, por lo que es muy frecuente verlos en los hogares, instituciones educativas, en las empresas y en cualquier otro tipo de organizacin. Permitindoles, que sus actividades las realicen de manera ms fcil, confiable y rpida. Sin embargo, no todo lo relacionado con la tecnologa es positivo, ya que al evolucionar tan rpido, provoca que se vuelva obsoleta en muy poco tiempo, lo que ocasiona que los aparatos electrnicos tenga que ser sustituidos por otros nuevos. El mismo caso se presenta cuando los dispositivos se descomponen y no pueden ser reparados. Entonces, Qu pasa con los aparatos anticuados o daados?, muchas organizaciones literalmente los tiran a la basura, sin considerar el gran dao que ocasionan al entorno, por los elementos dainos con que fueron manufacturados. BASURA ELECTRNICA El Ministerio de ambiente, vivienda y desarrollo territorial (2010), aclara que la basura electrnica, son aparatos elctricos y electrnicos que son desechados por sus usuarios, porque son obsoletos o estn daados o ya terminaron su vida til. Tambin se consideran a todos los dispositivos elctricos y electrnicos, que se convierten en residuos, abarcando esta definicin al componente en s, a todas sus partes y sus consumibles. E-waste, es el vocablo en ingls de basura o chatarra electrnica. Sin embargo, el nombre reconocido en la Unin Europea es WEEE (Waste Electrical and Electronic Equipment), que es equivalente en espaol a
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RAEE (Residuos de Aparatos Elctricos y Electrnicos). Este trmino es el oficial en las naciones que hablan el espaol. Los residuos electrnicos abarcan muchos dispositivos, algunos de ellos son: refrigeradores, planchas, televisores, aires acondicionados, equipos de sonido, celulares y computadoras. Todos al ser desechados inadecuadamente, pueden ocasionar contaminacin a su entorno, por los residuos txicos que contienen. Por ejemplo en las computadoras y los electrodomsticos se utilizan comnmente dos tipos de sustancias que son nocivas para la salud y el ambiente: a) Compuestos orgnicos policromos, utilizados como aditivos en los plsticos; y b) Metales pesados o txicos: plomo, mercurio, cadmio, arsnico, entre otros. Estos metales contaminan el aire, el suelo y el agua; provocando la destruccin de ecosistemas y afectando la salud de las personas de comunidades, que son vctimas del depsito de tales residuos (Bentez, Rsquez y Lara, 2010). Asimismo, de acuerdo a la Unin Europea sobre RAEE (Ministerio de ambiente, vivienda y desarrollo territorial, 2010), los aparatos que al concluir su vida til, pueden convertirse en residuos electrnicos txicos, se clasifican en 10 categoras: 1) Grandes electrodomsticos: Refrigeradores, lavadoras, entre otras; 2) Pequeos electrodomsticos: Planchas, secadores de pelo, entre otros; 3) Equipos de informtica y telecomunicaciones: computadoras, impresoras, copiadoras, telfonos, entre otros; 4) Aparatos electrnicos de consumo: Televisiones, cmaras de vdeo, entre otras; 5) Aparatos de alumbrado: tubos fluorescentes, lmparas de descarga de alta intensidad, entre otros; 6) Herramientas elctricas y electrnicas: Taladros, sierras y mquinas de coser; 7 Juguetes, equipos deportivos y de tiempo libre: Trenes y carros elctricos, consolas de vdeo y juegos de vdeo; 8) Aparatos mdicos: Aparatos de radioterapia, cardiologa, entre otros; 9) Instrumentos de medida y control: Termostatos, detectores de humo o reguladores de calor; y 10) Mquinas expendedoras: De bebidas calientes, botellas, latas o productos slidos. Son muchos los aparatos que pueden convertirse en residuos peligrosos. El problema es grave, ya que una gran cantidad de organizaciones no cuentan con un programa, para deshacerse de sus equipos electrnicos,
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que permita minimizar el impacto que tienen con el entorno. Greenpeace (2012), indica que los electrnicos son una tecnologa txica, que se incrementa cada da, provocando mucha contaminacin y enfermedades, especialmente en nios de pases subdesarrollados, por ser estas naciones donde generalmente van a parar los desechos electrnicos de naciones poderosas, que mandan sus aparatos viejos o descompuestos, para que jovencitos extraigan de los mismos, los componentes ms valiosos, y estos empresarios puedan obtener ganancias a costa de la salud y vida de un pequeo ser humano. Al no proporcionarles ninguna medida de seguridad para el manejo de metales peligrosos. Tambin algunos equipos son incinerados, provocando el gas que desprenden, enfermedades mortales a la poblacin, como lo es el cncer. Muchos organismos, especialmente internacionales estn alzando la voz y buscando solucin al problema, como PNUMA (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente) y el propio Greenpeace. Sin embargo, en Mxico, no hay un gran avance con respecto a la problemtica explicada en el prrafo anterior, an son temas pendientes, las leyes que la supervisen y la implementacin de programas que logren por lo menos disminuirla. De esta manera, parece que este pas no tiene prisa en buscar solucin al problema de la contaminacin de residuos, siendo que cada ao se generan alrededor de 40 millones de toneladas de este tipo de desechos, de las cuales alrededor de 35.3 millones son de residuos slidos urbanos (RSU) y aproximadamente entre 5 y 6 millones son desechos peligrosos (RP), que han provocado cientos de sitios contaminados (Presidencia de la Repblica Mexicana, 2007). A pesar de la insuficiencia o poca aplicacin de leyes en el manejo y eliminacin de residuos txico, SEMARNAT (2007) seala, que en Mxico si hay un marco legal para legislarlo, empezando por la constitucin del pas, donde se incluye la ley general para el equilibrio ecolgico y la proteccin al ambiente, la ley general para la prevencin y gestin integral de los residuos, los reglamentos correspondientes y las normas oficiales que se aplican en toda la nacin. En cuanto a las entidades federativas el marco legal est modificndose. Tambin cuenta, para legislar los residuos txicos, los diferentes tratados internacionales que representantes del pas
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han firmado, como el Convenio de Basilea, el Convenio de Estocolmo, el protocolo de Kyoto y el protocolo de Montreal. Por ltimo, urgen soluciones al problema de los residuos electrnicos peligrosos, que permitan procesos de creacin, utilizacin y eliminacin de aparatos electrnicos, que sean ms amistosos con la naturaleza. Varios pases ya estn trabajando con programas efectivos. En Mxico apenas se est empezando. TECNOLOGIA VERDE Y TURISMO SUSTENTABLE Wenzel, Kiring y Rauch (2009), consideran que se est viviendo la era verde, en cuanto a que las personas se preocupan ms por el cuidado de su entorno. El pensamiento verde tiene como base la ecologa, la cual se est infiltrando en todas las ramas de la sociedad. Actualmente el pensar verde, no es una moda, sino todo un estilo de vida, que se ve reflejado en muchas organizaciones, que se dedican a diferentes reas: restaurantes, fabricantes de automviles, hoteles, supermercados, tiendas de ropa, entre otras. Por lo tanto, la era verde ya lleg a las empresas, que han innovado en productos y servicios, para satisfacer a una clientela con pensamiento verde. Pero, las empresas necesitan utilizar dispositivos electrnicos, para sus operaciones diarias. Las organizaciones tursticas no son la excepcin, ellas requieren el uso de muchos aparatos, como computadoras, celulares, televisiones, estufas, refrigeradores, hornos de microondas, entre otros. Por ejemplo en un hotel, en recepcin se necesitan ordenadores y telfonos; en los cuartos hay televisiones, algunas veces secadoras de cabello, planchas y hornos de microondas; en la cocina se tienen estufas, refrigeradores, entre otros; en los dems departamentos de un hotel tambin se cuenta con dispositivos electrnicos. Todos estos aparatos permiten ofrecer a las empresas tursticas el servicio que requieren sus clientes, pero estos dispositivos tienen un periodo de vida, y en algn momento se tendrn que reemplazar, pero si no se cuenta con un programa adecuado contaminarn. As mismo, las tecnologas
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estn evolucionando, buscando desarrollar caractersticas que contaminen menos y sean ms amigables con su entorno. As surge la informtica verde, que hace investigacin sobre las tecnologas de informacin (TI), su utilizacin eficiente y su impacto en el entorno, buscando minimizarlo, considerando lo anterior desde su proceso de fabricacin, uso y eliminacin. Por lo tanto, se deben seguir lineamientos ecolgicos desde la creacin de las TI, su manejo y desecho (Hirtz, 2009). Igualmente cualquier tipo de tecnologa debe ser verde. La ecotecnologa, usa los avances de la tecnologa, para mejorar el medio ambiente, con la mnima contaminacin y la ms alta sustentabilidad. Empresas lderes de tecnologa, utilizan una gran parte de sus recursos para la investigacin del desarrollo de tecnologas verdes (Martnez, 2009). Adicionalmente, la sustentabilidad ambiental es la administracin eficiente y racional de los recursos naturales, incrementando el bienestar de la poblacin actual, sin llegar a comprometer el de las generaciones que vendrn (Presidencia de la Repblica Mexicana, 2007). Por lo tanto, una sociedad ser sustentable en la medida en que sus habitantes perduren a travs de generaciones, con una calidad de vida satisfactoria, sin daar los sistemas naturales, ni sociales que tienen (Zamorano, 2002). Mxico tiene como reto, fomentar la cultura ambiental en su poblacin en general, empezando con sus nios, para poder lograr un desarrollo sustentable, y por ende, obtener un elemento de competitividad, que permita mayor desarrollo social y econmico entre sus habitantes (Presidencia de la Repblica Mexicana, 2007). Los pases latinoamericanos en general tienen problemas econmicos, pero cuentan con grandes recursos naturales, culturas y tradiciones, que pueden ser la clave para su recuperacin, siendo el turismo la esperanza para lograr una economa slida, porque se abren las posibilidades de atraer turistas en nuevos nichos, donde el turismo sustentable debe estar presente, para lograr armonizar los intereses y expectativas de todos los involucrados en el proceso, cuidando la naturaleza y logrando en general una mejor calidad de vida en el presente y futuro (Guevara y Campos, 2009).
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En consecuencia, el turismo sustentable, permite incrementar los beneficios econmicos de las comunidades que lo practica, daando lo menos que se pueda el entorno. Sin embargo, no todas las organizaciones tursticas son sustentables, y si bien algunas se autodenominan as, es muy difcil que lo sean en un 100%; en ellas est presente el uso de la tecnologa, especialmente la tecnologa electrnica3, que causa contaminacin desde su fabricacin, uso y desecho. Principalmente, en esta ltima etapa, donde los residuos que contienen se exponen al medio ambiente, contaminando agua, aire y suelo. Aunque cada vez ms los fabricantes de la tecnologa electrnica se han preocupado que sea verde, y reduzca el dao que genera, sigue siendo altamente contaminante, especialmente por la gran cantidad de unidades que se compran y desechan en el ao, acumulndose toneladas de ellas. De esta manera, las organizaciones tursticas, deben tener estrategias para reducir el dao que provocan las tecnologas electrnicas en el entorno, especialmente en su proceso de eliminacin, no solo de este tipo de empresas, sino de todas las de la comunidad y sus alrededores. Tambin, deben de aprender de otras organizaciones nacionales o extranjeras, que han implementado programas de residuos electrnicos txicos, con buenos resultados. En 1990, Suiza fue el primer pas que desarroll un sistema de gestin de desechos electrnicos. EMPA4, desde 2003, est apoyndose en las experiencias de Suiza, para ayudar a otros pases, para crear su propio sistema. EMPA ha participado en muchos proyectos de residuos electrnicos, en frica, Asia, Amrica Latina y Amrica del Sur. El objetivo que se busca es de apoyar a estas naciones, para que mejoren el nivel de vida de sus habitantes, a travs de un adecuado y seguro manejo de los dispositivos electrnicos, que disminuya los riesgos de enfermedades y
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Las organizaciones tursticas ocupan los telfonos para comunicarse con sus clientes y proveedores. Tambin utilizan las computadoras para registrar a sus huspedes o comensales y llevar el control de sus operaciones. El Instituto Federal Suizo de Ciencia de los Materiales y Tecnologa o Empa, por sus siglas en alemn (Eidgenssische Materialprfungs-und Forschungsanstalt), es un instituto de investigacin, sobre los materiales y la tecnologa, para un futuro sostenible.
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pueda incrementar su situacin econmica EMPA (2012). El modelo suizo ha comprobado ser un sistema eficaz y sostenible de gestin de la basura electrnica, del cual algunas naciones se han basado. Este modelo tiene varios pilares que se necesitan crear paralelamente: 1) Normatividad; 2) Infraestructura de recoleccin; 3) Infraestructura de reciclaje; 4) Asumir responsabilidades: el gobierno, los ciudadanos y las empresas productoras (REP: Responsabilidad extendida del Productor), el gobierno con apoyos, incentivos y aplicando leyes que regularicen y controlen el proceso; los ciudadanos minimizando el consumo de aparatos, donndolos o entregndolos a organismos calificados cuando ya no los usen, y los productores hacindose responsables de los dispositivos que fabrican, hasta que son desechados; 5) Financiamiento; 6) Monitoreo y control; y 7) Cantidades de basura electrnica: para que el sistema de gestin funcione, se necesita tener un inventario de cuanta chatarra electrnica se genera cada cierto tiempo, para poder pedir el financiamiento requerido y tener la infraestructura que soporte la recoleccin y el reciclado de estos aparatos. No puede subir demasiado el peso de estos desechos, tiene que tender ms bien a la baja o por lo menos tener cierta constancia (Ott, 2008). En Mxico, no se tiene un sistema de gestin nacional de eliminacin de electrnicos, pero existen algunas organizaciones que estn trabajando en el reciclado de los mismos, tres de ellas son: REMSA, Ecorecikla y Fundacin Ret. 1) REMSA (Recicla Electrnicos Mxico): Es una empresa, totalmente mexicana, que nace en Quertaro y es considerada lder en el reciclado profesional de residuos tecnolgicos, porque tiene a su personal bien capacitado, procesos patentados y una infraestructura para llevar a cabo la captacin, recoleccin, separacin y reciclaje de materiales que se producen, tales como el vidrio de las pantallas, plsticos, tarjetas electrnicas, entre otros. REMSA promueve el empleo verde, al contar con trabajadores con las prestaciones de ley, equipo de seguridad y muy buenas condiciones de trabajo (REMSA, 2012). 2) Ecorecikla: Es una empresa mexicana, situada en Chihuahua, que
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ayuda a diferentes entidades, como al propio gobierno federal, estatal y municipal. As como a instituciones educativas, bancarias, empresas privadas y a todos los que quieran que los apoye con la recoleccin de sus aparatos electrnicos en todo el pas, con el objetivo de cuidar en entorno (Ecorecikla, 2012). 3) Fundacin Ret (Reutilizacin y reciclaje de desechos electrnicos a favor de la educacin): Es una organizacin mexicana, que muestra una propuesta sustentable y que busca generar tambin un bien social, a travs de concientizar y educar a la poblacin (Fundacin Ret, 2012). Esta fundacin trabaja de acuerdo a la pirmide del tratamiento de los materiales (Figura 1), dndole prioridad a la prevencin (evitar producir desechos) y minimizacin (disminuir los volmenes), por ser las opciones ms ecolgicas. Posteriormente, busca la reutilizacin, al seleccionar, verificar y reutilizar equipo de cmputo, para ser usados en proyectos educativos, principalmente para el estado de Mxico. Los aparatos que no pueden ser reutilizados se reciclan, al separar todos sus elementos, que vuelven a ser usados como materia prima. A los dos ltimos niveles no se recomienda llegar, pero si no se pueden reciclar los componentes, se pueden convertir en combustible y a los que no puedan transformar, se les va a dar el tratamiento que menos dae el entorno, para deshacerse de ellos. Tambin las empresas REMSA y Ecorecikla, realizan actividades que promueven la educacin y la consciencia ecolgica, en el caso de la primera, lleva a cabo el programa de educacin ambiental: Escuadrn verde, con actividades como el recicln y los puntos verdes. El recicln es el recibir en una ciudad, en un da y hora especfica, dispositivos electrnicos, con el fin de reciclarlos de manera apropiada. Los puntos verdes, son centros de acopio permanente que reciben estos aparatos (REMSA, 2012).
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Fig. 1. Pirmide de la jerarqua del tratamiento de los materiales

Prevenir
Minimiz ar Reutilizar Reciclar Recuperar energa Disposicin y gestin final

Fuente: Fundacin Ret (2012). Asimismo, deben de proliferar en Mxico organizaciones como REMSA, Ecorecikla y la fundacin Ret, que apoyen, para eliminar de manera segura los dispositivos electrnicos, fomentando la conciencia ecolgica y mejorando su pas. Sin embargo hay que tener cuidado con recolectores de chatarra electrnica, que no son formales y no llevan a cabo procesos que garanticen el manejo adecuado de los materiales txicos, poniendo en riesgo su salud y la de los dems (Fundacin Ret, 2012). Para evitar caer con este tipo de personas, se les debe pedir, que estn certificadas en el desecho de residuos electrnicos txicos, con un organismo de prestigio, como e-Stewards. Existen otros organismos que certifican el reciclado, pero no ofrecen lo que el estndar e-Stewards (e-Stewards, 2012): 1) Incluye una certificacin ISO 14001 del sistema de gestin ambiental, y el R2 de prcticas de reciclaje responsable; 2) Prohbe que los residuos txicos sean eliminados en vertederos e incinerados; 3) Obliga el pleno cumplimiento de los tratados internacionales de residuos peligrosos para las exportaciones e importaciones, de productos electrnicos, y especficamente prohbe la exportacin de productos peligros de pases desarrollados a pases en desarrollo; 4) Prohbe el trabajo de penitenciarios en el reciclaje de productos electrnicos txicos, que pueden tener datos confidenciales; 5) Brinda una ampla proteccin como base, para la vigilancia del reciclaje de los empleados en todos los pases, incluso los desarrollados, para evitar la contaminacin con txicos; y 6) Es internacional.
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Por lo tanto, las organizaciones tursticas mexicanas, pueden estar acordes con la era verde, en cuanto a sus aparatos electrnicos, tanto en su compra, utilizacin y en especial en su eliminacin. Cuando los individuos deciden comprar un dispositivo electrnico, pocos son los que se preguntan la cantidad de residuos generados, para crear esa unidad, es decir, Cul fue la carga ecolgica?. Tambin pocas son las personas que se cuestionan sobre lo que van a hacer con su aparato antiguo, mucho menos inquieren sobre la tecnologa que utiliza el nuevo, en cuanto al consumo de recursos y su vida til (REMSA, 2012). Entonces las empresas, deben cuestionarse cuando van a comprar un aparato electrnico, si realmente lo necesitan, y si es as, investigar para adquirir aquel que mejor se adapte a las tecnologas verdes. En relacin al dispositivo antiguo, si se puede reparar hay que donarlo, para su reutilizacin, en caso contrario, hay que llevarlo a un centro de acopio, de una organizacin seria que tenga reconocimientos o certificaciones que la avalen en cuanto al reciclaje. Todo lo anterior, tomando en cuenta la pirmide de jerarqua del manejo de los materiales (Figura 1). Adicionalmente, Wenzel, Kiring y Rauch (2009), cuestionan, el por qu casi todas las organizaciones actuales, se autodenominan sustentables, cuando en realidad muy pocas lo son. El ser verdes, lo toman como una estrategia de negocios, que les puede redituar mucho dinero, por atraer cierto tipo de clientes, pero pocas son las empresas que realmente se comprometen con ser amigables con el entorno. A la larga, el adoptar la ideologa verde, trae grandes beneficios econmicos a las compaas, porque les permite ahorrar dinero en recursos, como son el agua y la luz. Sin contar, que pueden mejorar la salud de todos sus miembros. Las organizaciones tursticas tienen la oportunidad de ser empresas verdes con todo y la infraestructura, al poder construir eco-edificios o edificios verdes, que permitan disminuir el consumo de energa y agua, en un entorno ms natural. De esta manera, hasta se pueden ahorrar comprar dispositivos electrnicos o elctricos. Al sustituir algunos de ellos por celdas solares o ventanales o cubos de luz. El consumo de electricidad constituye
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el 72% del gasto fijo de un edificio. Entonces, el desarrollar edificios sustentables, permite ahorros significativos, por ejemplo: reduce del 50% a 24% el uso de energa, de 39 % a 33% las emisiones contaminantes, 40% el uso de agua y 70% la emisin de desechos slidos (Arzate, 2011). Por ltimo, existen empresas del sector turstico, que han logrado ser verdaderamente sustentables, como es el caso de NH Hoteles en Espaa, que en su programa de Plan Medioambiental 2008-2012, logro cumplir sus objetivos casi en dos aos menos del plazo que tenan previsto. Redujeron el consumo de energa, agua, emisiones de CO2 y de generacin de residuos. Esta firma ofrece la habitacin verde, un cuarto con todas las comodidades, pero con tecnologas verdes, como por ejemplo con lmparas de led, y televisin, minibar y aire acondicionado de alta eficiencia energtica (clase A++), tambin tiene cortinas automticas (cuando el cliente abandona la habitacin, se cierran solas para conservar la temperatura), el agua del W. C. es reciclada de duchas o de lluvia, entre otras tecnologas verdes que tiene este cuarto (Ortega, 2011). Entonces es posible que las organizaciones del ramo turstico puedan ser sustentables, con la utilizacin de tecnologas electrnicas, adoptando estrategias correctas, logrando tambin incrementar sus utilidades y contribuir con la conservacin del medio ambiente. ESTUDIO DE CASO La empresa que se investig es un hotel de 4 estrellas, localizado en el noroeste del pas. Esta organizacin tiene ms de tres dcadas y cuenta con 85 trabajadores. El hotel tiene 43 suites con cocineta, 61 estudios con cocineta y 15 cuartos estndar. Con Internet inalmbrico gratuito. Tecnologa electrnica Los aparatos electrnicos que tienen los diferentes departamentos de este hotel son: 1) Oficinas: Computadoras, impresoras, scanners, mquinas de escribir, telfonos, copiadora, fax, radios, sacapuntas elctrico, aire acondicionado, abanicos de techo y reloj checador; 2) Cuartos: Aire acondicionado, abanicos de techo, refrigeradores, estufas, televisores,
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tostadoras, cafeteras, licuadoras, secadora, despertador, plancha, video, reproductor de ipod y jacuzzi; 3)Recepcin: Conmutador, computadora, impresora, calculadora, radio y abanico de techo; 4) Lavandera: Abanicos de techo, radios, secadora, lavadora y plancha industrial; 5) Restaurante y Bar: Aire acondicionado, cafetera industrial, refrigeradores, mezcladora de bebidas, televisores, computadora, impresora y computadora para capturar comandas; 6) Cocina: Congeladores, tostadora, cafetera industrial, refrigeradores, estufas, hornos, freidoras y salamandras (para tostar el pan); y 7) Mantenimiento: Bombas de agua, filtros para alberca, taladros, lijadoras elctricas, sierras y compresores. Cultura sustentable En la entrevista realizada al gerente del hotel, coment que existe mucho compromiso por parte de los directivos, por tratar de cuidar el medio ambiente, en la medida que les es posible. Por lo cual, en la organizacin se llevan a cabo las siguientes actividades, para disminuir la contaminacin y ser ms sustentable: 1) Los residuos orgnicos se separan de los inorgnicos y se entregan a una persona que los utiliza para alimento de ganado; 2) En temporada baja se ubica a todos los huspedes en una sola torre y se deja fuera de servicio la segunda; 3) Se utilizan focos ahorradores en todas las reas que se pueden; 4) Hay un horario especfico para apagar las fuentes del hotel; 5) Se reutiliza el papel en las oficinas y se cuidan todos los insumos; 6) En la lavandera se busca el uso adecuado de los productos; y 7) En las habitaciones se colocan notificaciones a los huspedes, para que al salir de la habitacin, apaguen todos los aparatos electrnicos, y se haga un uso adecuado de los servicios. En lo que respecta a como se involucra a todos los miembros del hotel, para desarrollarles la conciencia ecolgica, a ellos en todas las juntas o reuniones se les pide que cuiden todos los recursos y que hagan un uso adecuado, para mantener los costos y cuidar el medio ambiente.
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Compra de aparatos electrnicos El responsable de adquirir los dispositivos electrnicos es el departamento de compras en Contabilidad. El proceso que se sigue es: Se piden tres cotizaciones a diferentes empresas y se consideran ciertas caractersticas, como precio, calidad y crdito. Si el producto tiene la opcin de ser un artculo que ahorra energa, es un plus que se toma en cuenta. En cuanto a cmo influye para el hotel cundo se compra un equipo electrnico, el nivel en que el mismo puede daar el entorno, en su uso o eliminacin. No tienen el conocimiento necesario, sobre estas cuestiones, pero cuando lo consideran apropiado, se asesoran con el departamento de mantenimiento, donde el encargado es un ingeniero. Por otro lado en la zona no hay mucha variedad en cuanto a los artculos, que se utilizan para la hotelera. Pero, si se tiene que elegir entre una opcin que dae menos el entorno, seguramente es la que van a elegir. No se cuenta con normas escritas para comprar dispositivos electrnicos. Manejo y eliminacin de aparatos electrnicos Actualmente, esta organizacin turstica, no cuenta con ninguna norma, para disminuir el impacto ecolgico, que puede ocasionar el uso de las tecnologas electrnicas. El gerente reconoce, que no han recibido ninguna orientacin en ese sentido por parte de alguna asociacin ecologista o del ramo, pero si les ofrecieran capacitacin, con gusto la recibiran, para que hasta donde puedan, puedan ayudar al cuidado del entorno. En relacin al proceso que lleva a cabo el hotel, cuando un dispositivo electrnico deja de funcionar y no tiene reparacin: 1) Algunos aparatos se venden como fierro viejo; 2) Las bateras de los artculos electrnicos se entregan a una organizacin que recoge ese tipo de desechos; 3) Muchos de los artculos se les obsequian a los empleados que as lo soliciten, ya que por lo general reutilizan algunas partes; y 4) El resto se desecha en la basura.
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Por otro lado, el proceso que sigue esta empresa turstica, cuando un equipo est obsoleto, pero an funciona es: Se ofrece al personal de manera gratuita y se le da prioridad a los empleados de ese departamento. Adems se toma en cuenta la antigedad en el mismo, el orden en que lo solicitaron y sus necesidades. Aunque se lleven a cabo procesos ya establecidos para deshacerse de equipo tecnolgico, no hay nada escrito en las polticas de la organizacin. Convenios con otras organizaciones Hasta el momento no cuentan con ningn convenio relacionado con la contaminacin de los artculos electrnicos, pero si llevan a cabo diversas acciones, apoyados por grupos ecologistas de la entidad, en otro tipo de contaminacin. Cultura sustentable de los futuros empresarios de turismo Se aplicaron encuestas a una muestra de jvenes estudiantes de maestra de turismo, sobre tecnologas verdes. El 67% fueron mujeres y el 33% hombres. El 56% no pasaban de los 25 aos, el resto de edades que fluctuaban de ms de 25 hasta los 47. El 100% est muy bien informado de las tecnologas verdes. El 78% conoce bien lo que es la sustentabilidad y el 22% tiene una idea general de la misma. El 34% domina lo que es la basura electrnica, el 33% posee una idea general, 11% ms o menos, 11% una idea vaga y 11% no sabe nada del tema. El 56% tiene una idea general de cmo se contamina el entorno con el uso inadecuado de las tecnologas, el 22% tiene una idea vaga de los mismos, solo el 11% si conoce bien el tema, y el 11% no tiene la menor idea. El 56% tiene un conocimiento general del grado de contaminacin que puede ocasionar la eliminacin inapropiada de aparatos electrnicos, solo el 22% domina este tema, y el 22% restante lo sabe de manera regular. El 67% conocen de manera general al proceso adecuado, para comprar equipo electrnico, que permita disminuir la contaminacin, el 22% no tienen la menor idea, y el 11% que queda, tienen una idea vaga.
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El 56% saben de forma general las polticas que debe tener una empresa turstica para utilizar aparatos electrnicos, el 33% lo desconocen, y el 11% tiene una idea remota. El 34% tiene conocimientos generales de cmo eliminar los equipos electrnicos, el 33% desconoce el tema, el 22% ms o menos lo conoce y el 11% tiene nociones. El 34% tiene una idea general del impacto que la contaminacin de dispositivos electrnicos tiene en el sector turstico, 33% lo desconoce, el 22% tiene una idea confusa, y el 11% ms o menos lo relaciona. Por ltimo, el 45% indica que en algunas materias de la maestra se le han impartido conocimientos, con respecto a la contaminacin que ocasionan los aparatos elctricos, 33% sealan en casi ninguna, 11% en algunas y 11% en muchas. Anlisis El hotel investigado tiene equipo electrnico en todos sus departamentos, de hecho, casi posee aparatos de las diez categoras, con que los clasifica la Unin Europea sobre RAEE, de que al trmino de su vida til se convertirn en residuos txicos. Por lo tanto, frecuentemente, esta empresa tiene chatarra electrnica, que contamina el entorno. El problema es: el hotel realiza acciones para eliminar esta basura, pero lo hace sin tener el conocimiento apropiado, para dimensionar el peligro que corre el medio ambiente y todos sus empleados. En la empresa solo existe una persona, que tiene un dominio ms profundo de este tema, que es el Ingeniero de mantenimiento, que por su formacin acadmica, debe saber las sustancias txicas que contienen los aparatos electrnicos y el riesgo que se corre si se exponen al entorno. Pero, que pasa con todos los dems, especialmente los individuos claves, en la compra, uso y eliminacin de los equipos electrnicos. Asimismo, esta empresa turstica, adquiere equipos, considerando factores como precio, calidad y bajo consumo de energa, pero que pasa con el tiempo de vida del producto, la toxicidad de sus componentes, su facilidad para repararlo, donarlo y reciclarlo. Igualmente, este hotel no tiene un proceso para utilizar adecuadamente, sus equipos.
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En cuanto a las acciones que se llevan a cabo cuando un articulo electrnico es obsoleto o est daado, varias son apropiadas, de acuerdo a la pirmide de jerarquas del manejo de materiales, como es el caso de donarlos, pero lo que es inadecuado es regalarlos a personas que no se sabe que harn con los mismos y donde los van a depositar, ni tampoco est correcto tirarlos directamente a la basura, para eso existen organizaciones como REMSA, Ecorecikla y la fundacin Ret. Tambin se pueden buscar en la localidad centros de acopio apropiados. Igualmente, a la organizacin estudiada le faltan convenios con organismos, para que lo ayuden con su basura electrnica, tanto para que eduquen a todos sus trabajadores en este problema tan grave, como para que juntos realicen acciones que favorezcan a su hotel, como a todos los que vivimos en esta comunidad. Tambin es bueno recalcar, que esta empresa tiene consciencia ecolgica, que se refleja en el inters que tienen por el cuidado de ciertos recursos como son el agua y la luz. Ahora lo que falta es que ponga en su agenda el manejo de chatarra electrnica. Por ltimo, resultan interesantes los resultados de las encuestas de los estudiantes de la maestra de turismo, todos manifiestan dominar el tema de las tecnologas verdes, pero a medida que se van haciendo preguntas de contenidos relacionados con estas tecnologas, no todos manejan el mismo grado de dominio, de hecho hay varios que de plano sealan que no tienen ni la menor idea, como fue en el caso de la basura electrnica, las acciones que se deben seguir para eliminar un aparato electrnico en una organizacin turstica, entre otras ms. De hecho en esta ltima pregunta, el 33% indic que no tenan ningn indicio. El conflicto de estos resultados, es que ellos se estn preparando para ser los dirigentes de los negocios tursticos, de hecho algunos ya laboran en este sector. Entonces, si ellos no dominan estos temas, Cmo pueden implementar estrategias para solucionar el problema? Estrategias para que el hotel, disminuya la contaminacin por E-waste 1) Empezar a concientizar a todos los trabajadores del hotel sobre la
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importancia de evitar la contaminacin de basura electrnica. Por ejemplo, en las reuniones llevar artculos bajados de Internet, sobre el tema, y darse un espacio para comentarlo. 2) Contactarse con organizaciones que tienen certificaciones o reconocimientos por realizar procesos de reciclado de equipo electrnico, de acuerdo a estndares internacionales, que cuidan el medio ambiente. Para solicitar sus servicios. 3) Educar a todos los miembros de la empresa, en el tema de la basura electrnica, a travs de cursos con especialistas en el rea. 4) Hacer un inventario de los diferentes productos electrnicos, que tienen cada uno de los departamentos del hotel, donde se indiquen formas correctas de uso, datos sobre su periodo de vida til, grado de toxicidad, mencionar cuando ya no se utilicen, si se puede donar a quin o si se va reciclar, a dnde se va a mandar, entre otros datos. Posteriormente cada vez que se compre o se deseche un artculo, se puede actualizar el inventario. En los manuales de los dispositivos electrnicos, hay informacin til, para llenar este inventario. 5) Escribir un manual de polticas, sobre procesos generales de compra, uso y eliminacin de equipos electrnicos, que permitan generar el mnimo impacto en el entorno, basndose en la pirmide de la jerarqua del manejo de materiales (Fig. 1). 6) Buscar alianzas con otras organizaciones tursticas o de otro giro, incluyendo de gobierno, para formar una asociacin, donde se apoyen en el manejo de la basura electrnica. 7) Propiciar actividades o eventos, que promuevan la consciencia ecolgica, con respecto a la chatarra electrnica. Por ejemplo, un da a la semana la empresa puede ser un centro de acopio de pilas. 8) Involucrar a las familias de los empleados y a toda la comunidad en los eventos y actividades. Correspondiendo con la responsabilidad que tienen las empresas con la sociedad. Por ejemplo, donar equipo que ya no se utiliza a familias de los trabajadores, escuelas y hospitales. CONCLUSIONES Los aparatos electrnicos facilitan la realizacin de muchas actividades en cualquier organizacin, pero cuando se acaba su vida til (E-waste o
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RAEE), no se pueden tirar a la basura, por el nivel de residuos txicos que contienen y el dao que pueden ocasionar al entorno. Las empresas en general desconocen el proceso adecuado que deben seguir cuando tienen que deshacerse de un equipo. Este problema tambin se presenta en los negocios del giro turstico. La era verde, que actualmente estamos viviendo, es un estilo de vida amigable con el medio ambiente, que se ha filtrado en las organizaciones, surgiendo infinidad de servicios y bienes verdes. De esta manera, las tecnologas verdes son artculos que tratan de daar lo menos posible al entorno desde su fabricacin, uso y eliminacin. Entonces, las empresas al tratar de ser sustentables, usan y desarrollan productos o servicios verdes. El turismo sustentable, por lo tanto, utiliza y crea tecnologas verdes, que atrae nuevos clientes y por ende mis ingresos. De esta manera, la sustentabilidad, es ms vista por los empresarios, como una estrategia de negocios, que una responsabilidad social. En relacin a las preguntas de investigacin, existe cierto nivel de consciencia ecolgica en las organizaciones tursticas, ya realizan acciones sustentables, a veces por estar ms cerca de su bolsillo, que por el deber, pero les falta ms conocimientos relacionados con la basura electrnica y su correcta eliminacin. Por ello, muchas no llevan a cabo procesos adecuados, para disminuir la contaminacin de los aparatos electrnicos, en cuanto a su compra, uso y desecho. Especialmente, en esta ltima etapa, que es cuando ms contaminan. Los negocios del giro turstico emplean muchos tipos de equipos electrnicos, desde refrigeradores hasta planchas o secadores de pelo, que al concluir su vida til, deben ser eliminados, teniendo estas empresas constantemente residuos electrnicos txicos que deben desechar de una forma amigable con el entorno, y pocos son los que conocen como hacerlo. Una de las estrategias que se proponen en este trabajo de investigacin es contactar a organismos certificados en el proceso de reciclaje de equipo electrnico. Ellos se harn cargos de los residuos de las empresas, siguiendo estndares de desechos, que minimicen el impacto en el entorno.
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De turismo en Mazatln
Hilda Martha Ros Padilla1 RESUMEN La investigacin que se presenta tiene como objetivo realizar un estudio introductorio del turismo en Mazatln usando la teora econmica, para lo cual se ha utilizado informacin en libros y estadsticas de algunas instituciones que manejan el turismo tanto a nivel nacional como local, apoyndose en trabajos que ya han abordado el tema de una manera coherente y clara, as como mencionar factores que han influido en su comportamiento como fenmeno que impacta de manera importante la economa del destino esperando mejorar su desempeo as como el de la poblacin que depende de l, priorizando necesidades que permitan la elevacin de los niveles de vida de quienes de l dependen. El estudio pretender en una segunda parte, analizar los factores que afectan dicha actividad as como los que inciden en el comportamiento de la economa y de la sociedad procurando sean tiles a estudiantes y a quienes manejan la actividad en el puerto. El estudio tambin habla de aspectos generales que inciden en el fenmeno turstico y se acerca hasta los aos setentas. Se intentar en un futuro cercano estudiar los aspectos ms recientes del fenmeno para hacer un anlisis ms a fondo de la problemtica que el destino tiene. Palabras clave: turismo, economa, sustentabilidad, destino, naturaleza, actividad. ABSTRACT This research presents a main aim which is in order to introduce Tourism in Mazatln based in an economic theory, information from books and
La M.C. Hilda Martha Ros Padilla es economista egresada de la UNAM, profesora en la Universidad de Occidente en Sinaloa, Mxico, datos de contacto, correo electrnico martharp_13@hotmail.com, telfono 6699867522
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statistics of institutions that are involved in Tourism is used in national and local levels supported by work that approaches the issue in a consistent and clear way. Also, to express the factors that have influenced in the behavior of Tourism as a phenomenon that a relevant impact in the economy of the Tourism destination. Although, there are high expectations on developing and increasing the benefits for the locals that rely on that. On a second chapter, the research will try to analyze the factors that affect Tourism as the behavior of both the economy and society. The study is intended to be usuful to students and the people who operate Tourism in the port city. Also, the study refers general aspects that influence the Tourism phenomenon and it gets closer to the 70s. I will try to study recent aspects of the Tourism phenomenon in a near future in order to carry a depth examination out of the problem in the destination. Key words: tourism economy sustanaibility, destination, nature, activity. INTRODUCCIN Dentro de las actividades econmicas ms importantes en el mundo est el Turismo; constituye en muchos pases una importante industria que tiene una derrama muy significativa de recursos que ha beneficiado a millones de personas que buscan participar de alguna manera, ya sea como empresarios o inversionistas, o como trabajadores que tienen una fuente de empleos que se adquiere directa o indirectamente, abarcando muchos conceptos de la rama econmica. Llamada tambin la economa del ocio o industria sin chimeneas, el turismo es un generador importante de ingresos que se distribuyen a todos los sectores de la economa buscando mejorar los recursos y el bienestar de miles de familias y personas que buscan en ella la supervivencia o la forma ms idnea para sobrevivir, al grado que actualmente se ha convertido en una disciplina o parte de una disciplina que se estudia y se enriquece con continuas aportaciones en el campo del conocimiento y de las conceptualizaciones que han impactado en su estudio y evolucin al grado que se ha elevado al rango de ciencia o arte con algunas disidencias o crticas en cuanto a su aceptacin como tales. Cada da hay ms y ms personas interesadas en estudiar al turismo como un fenmeno econmico, social y cultural, que ha
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logrado impactar a zonas y gentes interesadas en participar de uno de los negocios ms promisorios del siglo XX, para constituirse actualmente en un reto para un nmero considerable de personas y gobiernos que buscan en l una salida a los graves problemas que enfrenta la humanidad en cuanto a la generacin de empleos y de riqueza para muchos seres humanos, as como en la forma de alcanzar el desarrollo en una gran diversidad de pases que actualmente se debaten en la pobreza y con crisis propias del sistema capitalista actual. Ahora esta importante industria concebida como actividad de recreo, enfrenta un reto ms en tanto los conceptos de atractivos tursticos estn cambiando por diversas razones, como el cambio climtico, entre otras cosas. Por ejemplo, el concepto turstico de sol y playa como parte de los atractivos que ofrece esta importante actividad tendr que cambiar y adaptarse a nuevas definiciones de lo que deber considerarse como tal y en este nuevo milenio. Y como este ejemplo, muchos otros que debern ir acompaados del trmino sustentabilidad, aunque este trmino implica en s, todo un estudio aparte, ya que para muchos significa un cambio en la manera de hacer turismo, mientras que para otros, no es ms que un disfraz con el que se quiere envolver el turismo que busca enormes ganancias poniendo como pretexto el cuidado que tendr del medio ambiente y de la recuperacin de los recursos renovables existentes as como del bienestar y salud que deber acompaarla para hacer atractiva y viable esta actividad. Para muchos el atractivo turstico debe ir acompaado de una serie de transformaciones que hagan mejores ofertas en el campo de la salud y belleza de las playas y de los lugares donde descansar y recrear el ocio, ofreciendo actividades ligadas a la vida respetando a la naturaleza en ciertos aspectos como el mantener hasta donde sea posible el hbitat natural de la flora y fauna del lugar, aunque por supuesto, se haya cambiado su fisonoma. Si bien es cierto que se hacen esfuerzos por no depredar el medio ambiente donde viven millones de seres, la dinmica de la actividad turstica conlleva en gran parte su destruccin cuando se construyen
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caminos, carreteras, presas, hoteles, que forman parte del concepto de desarrollo que ahora subyace en el mismo trmino, considerado desde el punto de vista econmico. Existen ambientalistas en el mundo que luchan por una vida ms cercana a la naturaleza, sin embargo, los grandes capitales, que buscan las grandes ganancias, olvidan que se est depredando el planeta de una manera acelerada e irreversible y que los tiempos se acortan para protegerlo. Se tendrn que redoblar esfuerzos por parte de los gobiernos y personas que busca una convivencia sana con la naturaleza para cambiar o al menos mejorar la forma de hacer turismo y hacerlo en armona con la madre tierra. DESARROLLO Buscando una definicin de la actividad el profesor Medlick (citado por Lickorish,) de la Universidad de Surrey, nos ofrece la siguiente definicin: es el fenmeno que surge de visitas temporales (o la estancia lejos de casa) fuera del lugar normal de residencia por cualquier razn distinta a tener una ocupacin remunerada dentro del lugar visitado. Por otra parte, en 1968, la Comisin Estadstica de las Naciones Unidas defini como visitante a cualquier persona que visita un pas distinto de donde tiene su lugar normal de residencia por cualquier razn distinta a aquella de mantener una ocupacin remunerada dentro del pas visitado. La Organizacin Mundial de Turismo (OMT) acepta esta definicin y hace una aclaracin al dividir al visitante en dos categoras: 1. Descanso (Recreacin, vacacin, salud, estudio, religin y deporte) 2. Negocios, familia, trabajo, junta. Excursionista, visitante temporal con estancia menor de veinticuatro horas en el pas visitado (incluyendo viajeros en crucero). Las estadsticas no deben incluir viajeros en trnsito, que en el sentido legal no entran al pas (viajeros areos que no abandonen el rea de trnsito del aeropuerto y casos similares). Aunque aqu se hace referencia ms bien al turismo extranjero, se puede aplicar la mayor parte de estos conceptos al turismo nacional, que
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actualmente aporta importantes ingresos a la actividad turstica de las mismas naciones. Como actividad de masas, el turismo tiene sus inicios en el siglo XIX segn algunos estudiosos de del mismo; y ms concretamente, en el siglo XX, en la segunda mitad de ste; una vez terminada la segunda guerra mundial, el turismo alcanz un auge inusitado, sin precedentes, con lo que lleg a convertirse en un fenmeno verdaderamente importante para la economa de muchos pases, alcanzando en algunos de ellos un primersimo papel como generador de divisas y formando parte muy significativa del Producto Interno Bruto. Ante la puesta en tela de juicio del turismo de masas, en la dcada de los aos ochenta, diversos gobiernos se dieron a la tarea de difundir un nuevo desarrollo: turismo alternativo. Para algunos estudiosos el turismo alternativo (la supuesta anttesis del turismo de masas), es simplemente pura habladura o un ardid publicitario (Gmez, 2011:93). Las pocas acciones, slo se orientan a motivar desplazamientos de visitantes y otorgar facilidades de estancia y alimentacin, ms que generar un nuevo modelo de desarrollo. ()No se han logrado brindar mejor calidad de vida a las comunidades locales, ni se ha promovido el ansiado desarrollo regional (Un claro ejemplo: Programa Mundo Maya). () Dudo mucho que el turismo de masas sea una vieja moda, en desuso. Lo que s creo es que tal fenmeno est perdiendo valor en el mercado mundial como resultado de la competividad feroz dada por la creciente oferta de destinos y producto tursticos en el mundo (Gmez, 2011:93). Esta consideracin tiene un importante significado ya que el turismo como negocio olvida en muchas ocasiones el papel regenerador y de cuidado que debe seguir toda actividad, mxime si ello implica afectar el medio ambiente y el hbitat de numerosos seres importantes para la misma supervivencia humana. Siendo as es importante tomar en cuenta antes de planear un nuevo centro turstico ver en qu medida beneficia o afecta ste la estabilidad del medio ambiente y por consiguiente de la naturaleza, ya que si bien es cierto que esta actividad genera ingresos y
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desarrollo es ms importante tener en cuenta que genere medios de vida y de reproduccin de numerosos seres de los cuales se depende para completar los ciclos de vida de todos los que forman parte del Globo Terrqueo. Es sta una de las realidades a tener en cuenta al programar actividades relacionadas con el turismo para segn se dice promover el desarrollo y hacer progresar a los pueblos sin dejar de lado la proteccin del medio ambiente, si es que esto es posible. Teniendo en cuenta estas perspectivas se tratar de hacer algunas consideraciones del turismo nacional como una introduccin al tema central que es el turismo en Mazatln. En Mxico el turismo como actividad econmica importante se encuentra ligado al auge de la economa mundial y ms concretamente, a la de la economa estadounidense, por ser este pas no slo nuestro vecino del norte, con grandes corrientes migratorias sobre todo en las fronteras, sino tambin, porque justamente en el siglo XX se convierte en el pas ms rico del planeta. Si bien es cierto que se tiene turismo nacional importante, el auge experimentado en el pas se debe en gran medida a los viajeros e inversionistas internacionales y ms concretamente, a los procedentes de Estados Unidos, al menos en lo que a su auge inicial se refiere. Nuestro pas cuenta con una riqueza extraordinaria para el turismo, dotado de enormes litorales en el Ocano Pacfico, Mar de Corts, Mar Caribe y Golfo de Mxico, proporciona a la actividad turstica de bellsimas playas que cubren 11000 mil kilmetros de costas; cuenta, adems, con el primer lugar en reservas arqueolgicas, primer lugar en Latinoamrica para el ecoturismo, segundo lugar en biodiversidad, 18 lugar en recursos naturales a nivel mundial, y 20 lugar en recursos culturales. Por todo esto, Mxico en el 2009 ocup el dcimo lugar en llegadas de turistas a nivel internacional con 21.1 millones de visitantes, primero en Latinoamrica y 14vo. En ingresos por turismo en el mundo (FONATUR, 2009).
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Por lo anteriormente expuesto, Mxico se perfila como un pas con posibilidades tursticas enormes, aunque los desafos en esta materia y en la econmica, y sobre todo en la del desarrollo, es muy grande tambin, por lo que es preciso establecer las estrategias adecuadas para que el rumbo que sigan los encargados de elaborar la poltica econmica del pas sea econmica, social, educativa y culturalmente hablando la ms acertada, ya que definitivamente, en materia de justicia social, se tiene una deuda que abarca a la mitad de los habitantes de este pas que esperan desde hace mucho tiempo por la misma. En el pas se pueden encontrar varias etapas de crecimiento aunque no siempre de desarrollo desde el punto de vista econmico y son: de 1920 a 1940 en la que se contempla la crisis mundial de 1929, la segunda se identifica por el nuevo modelo econmico del pas llamado de sustitucin de importaciones y que abarca de 1940 a 1970 en la cual se da el llamado milagro mexicano, con intentos de reforma econmica de 1970 a 1982 en la que se manifiestan dos crisis econmicas coyunturales; y, finalmente, la etapa que va de 1982 a la fecha considerada como el modelo neoliberal adoptado por el pas con perodos de tiempo de auge y de crisis nacionales e internacionales que afectan a todos los sectores econmicos, sociales y culturales de la Nacin. En Mxico la actividad turstica ha crecido considerablemente y el mismo Gobierno de la Repblica se ha encargado de elevarlo a un primersimo lugar como actividad prioritaria para el crecimiento y el desarrollo econmico de pas, sin embargo, se ha olvidado de importantes factores que su impulso conlleva como es las enormes cantidades de agua que esta actividad requiere y la cual empieza escasear en muchas reas geogrficas del pas y del mundo, sin tomar en cuenta la destruccin de importantes reas ambientales y que contienen ecosistemas que muchas veces no son tomados en cuenta porque se tiene en mente solo los ingresos y enormes ganancias que generan y la creacin de empleos que, dicho sea de paso, son nfimamente pagados, por los capitalistas dueos de hoteles y de otros conceptos de servicios que presta o proporciona esta actividad, entre otras cosas.
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Yndonos a los aos veinte, el pas era prcticamente desconocido como destino turstico y se empezaba a estabilizar como Nacin que haba sufrido una revolucin social en la cual aparte de la enorme destruccin de vidas, se daba tambin una enorme destruccin material de prcticamente todo; infraestructura (caminos, puentes, vas frreas), fbricas, viviendas; y se tena un campo prcticamente abandonado ya que los campesinos estaban en las filas de los rebeldes levantados contra el gobierno, as como las haciendas que eran las grandes productoras capitalistas lucan prcticamente desoladas en muchos lugares a lo largo y ancho de la Repblica Mexicana. Poco a poco, el pas se fue apaciguando y con la aparicin del PNR (Partido Nacional Revolucionario, creado el 4 de marzo de 1929) por Plutarco Elas Calles y que logr aglutinar a las diferentes facciones revolucionarias en torno al partido poltico recin creado, se logr la estabilidad poltica tan anhelada que dara paso a la estabilidad econmica y al crecimiento y desarrollo de Mxico. El ascenso al poder del caudillo llev al pas al advenimiento de una etapa que se conoce como El Maximato (perodo en que gobernaron tres presidentes (Pascual Ortiz Rubio, Emilio Portes Gil y Abelardo Rodrguez) bajo la direccin del llamado jefe mximo de la revolucin, Plutarco Elas Calles. El ascenso al poder del General Lzaro Crdenas signific un cambio poltico muy importante ya que ste, mediante un ardid poltico dej fuera de la jugada al jefe mximo de la Revolucin permitindose as gobernar como autntico presidente de la Repblica Mexicana y dejar que el presidente en turno gobernara el pas sin intervencin al menos no directa, del anterior gobernante y se consolid una nueva etapa conocida como del presidencialismo, en el que dicho sea de paso, gobern el presidente en turno de manera absoluta bajo la dirigencia del entonces ya Partido Revolucionario Institucional ( PRI ) que gobernara a la Nacin por setenta y un aos con dominio absoluto, logrando encaminar a Mxico al crecimiento y desarrollo industrial en una etapa que se llam de sustitucin de importaciones (1940 1970 ), misma en la que se dio el desarrollo estabilizador y el milagro mexicano por las altas tasas de crecimiento econmico que alcanz el pas en ese perodo (1956 1970 ).
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Una vez alcanzado cierto desarrollo y crecimiento, el pas, a partir de 1970, dio un paso en reversa al verse agotado el modelo econmico; por lo que de 1970 a 1995 la Nacin vivi una etapa de crisis y estancamiento que se prolongaba sexenio tras sexenio al final de cada perodo presidencial hasta que se dio el cambio del poder al llegar el siglo XXI en el ao 2000, en que se eligi como Presidente de la Repblica al candidato del Partido Accin Nacional, Vicente Fox Quezada. A partir del ao 1982 en que gobern el Presidente Miguel De La Madrid Hurtado del partido Revolucionario Institucional, se dio el cambio de modelo de desarrollo econmico llamado por sus creadores los economistas de la Escuela de Chicago (U.S.A.), Modelo Neoliberal y que en nuestro pas va abarcar desde ese ao hasta el presente. Durante ese perodo se manifiestan varias crisis coyunturales propias del desarrollo seguido por el pas as como tambin varias crisis mundiales que afectaron en gran medida a la Repblica. Dentro de los postulados del modelo Neoliberal est la privatizacin de las empresas estatales, la apertura del pas al comercio internacional y la apertura del sistema financiero al exterior, que dicho sea de paso, nos dej sin un sistema financiero realmente nacional, ya que se vendieron las principales instituciones financieras nacionales a empresas extranjeras, entre ellas los bancos. Pasando al tema que corresponde al estudio, Manuel Ramrez Blanco distingue tres etapas del turismo en Mxico. La primera, llamada por l etapa de nacimiento, abarca de 1920 a 1940; la segunda va de 1940 a 1958 y la tercera se da de 1958 hasta nuestros das, aclarando que el libro que contiene estos datos se public en 1992. Sin embargo esta clasificacin no comprende la poca que va de 1970 hasta nuestros das y que es muy importante considerar por los cambios y el crecimiento propio del pas, pero si se considera como antecedentes nos pueden proporcionar una pista para ver el turismo de aquellos aos y la poltica econmica seguida por los diferentes gobiernos hasta la fecha sealada.
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En la primera etapa es de turismo internacional, no existe turismo nacional propiamente dicho. Nace la hotelera, las primeras agencias de viaje y los primeros organismos especializados. En el ao de 1922, aparece el primer grupo organizado de turistas y se crea la Asociacin de administradores y Propietarios de Hoteles que despus ser La Asociacin Mexicana de Hoteles (Ramrez, 1992:14). En 1937 se crea el Departamento de Turismo, rgano de la Secretara de Gobernacin encargada de desarrollar las actividades relacionadas con esta materia. En este ao penetran al pas 90 mil turistas. En la segunda etapa (1940 a 1958) nos dice Ramrez, se desarrolla de manera acelerada el fenmeno turstico; en 1946 entran al pas250 mil turistas (Durante el rgimen del presidente Miguel Alemn la industria turstica prospera y se desarrolla grandemente). El 31 de diciembre de 1949, se publica la primera Ley Federal de Turismo. () Durante los aos de 1949, 1950, 1951 y 1952, se internaron al pas 306 mil, 384 mil, 425 mil y 443 mil turistas respectivamente (Ramrez, 1992:17). La tercera etapa denominada de tecnificacin parte de 1958 hasta nuestros das. () El da 8 de diciembre de 1961, se crea el Consejo Nacional de turismo, que viene a llenar la funcin de organismo tcnico y especializado tanto en materia de asesora como en materia de planeacin y promocin que el Estado Mexicano realiza (Ramrez, 1992: 18). Posteriormente para la financiacin del sector por parte del Estado, se crea el fideicomiso Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) mediante Decreto Presidencial del 7 de enero de 1974 entrando en vigor el 13 de febrero del mismo ao. Analizando el aspecto turstico y apartndose solo un poco de estas consideraciones, en Mxico, existen muchos lugares tursticos de relevancia
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mundial ya sea ciudades coloniales, puertos, o zonas arqueolgicas, y como parte de estos centros est Mazatln, la tierra de venados y del carnaval ms famoso del noroeste de Mxico que guarda un pasado rico que se remonta mucho ms all de la conquista, pero que se conoce como tal a raz de sta. Buscando en la tradicin y en la historia de este hermoso y pintoresco puerto del pacfico mexicano se puede decir, que fue visitado y conquistado por Nuo de Guzmn en el siglo XVI formndose en ese entonces como una aldea de pescadores, sin lograr para el conquistador el tener mucho xito (REDES, 2011). Estadsticas Nacionales nos pueden ayudar a ver de una manera cuantitativa lo que era el turismo nacional de aquellas pocas, hasta llegar a los aos ochenta. El turismo creci y se desarroll a lo largo de las dcadas de los cincuentas, sesentas y setentas con cadas y recuperaciones. Durante el gobierno del Lic. Miguel Alemn el turismo cobr importancia y se dio un fuerte impulso al puerto turstico de Acapulco; con la construccin de carreteras y la apertura de vuelos efectuados por varias lneas areas nacionales e internacionales, se dio un gran impulso a la actividad econmica de varias ciudades y destinos de playa y se logr insertar a Mxico entre los destinos tursticos ms promisorios del mundo. En lo que se refiere a Mazatln, en el siglo XIX y principios del XX, fue visitado por turistas extranjeros que posteriormente figuraron como habitantes de la pequea ciudad que en aquel entonces era Mazatln; muchos de ellos convertidos en empresarios que lograron instalar en el puerto pequeas industrias que con el tiempo trascendieron, como es el caso de la cervecera del pacfico, tan representativa de este puerto actualmente. El turismo en Mazatln como actividad econmica importante se le puede situar histricamente en el siglo XX, y ms especficamente, en su segunda mitad, cuando sus hermosas playas empiezan a ser conocidas por turistas extranjeros principalmente estadounidenses, aunque para el turismo nacional, sobre todo el de la regin, ya fuese conocida esta ciudad de bellas playas y grandes tradiciones.
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Segn dice Santamara el fin de la Segunda Guerra Mundial fue el parte aguas que deton la afluencia turstica a nuestro pas y a Mazatln; uno de los hechos que ayud fue la crisis mundial de 1929 que reorient la corriente turstica norteamericana que antes iba a Europa hacia nuestro pas. El inicio de la industria turstica mexicana de playa tuvo su asiento fundamentalmente en el puerto de Acapulco al que se destinaron enormes recursos y publicidad siendo para muchos turistas extranjeros y nacionales (que por su cercana con la ciudad de Mxico para stos ltimos) es el centro vacacional de playa por excelencia del pacfico mexicano de los aos sesentas y setentas. Por lo que se refiere al flujo turstico internacional de nuestro vecino del norte a Mazatln, se realiz de una manera paulatina favorecindolo la cercana a grandes centros econmicamente fuertes de la Unin Americana, sobre todo California y Texas (Santamara, 2002:23) con lo que se logr detonar una de las actividades que tiempo despus sera clave para el desarrollo de la economa del puerto sinaloense. La Hotelera en Mazatln tuvo un inicio importante a partir de la segunda mitad del siglo XX con la creacin de hoteles como el Belmar, el hotel Freeman, el Playa Mazatln y el De Cima que en ese entonces estaban estrenando algunos de ellos, zonas nuevas como eran la Avenida del Mar y la Avenida Camarn Sbalo que se erigan en el nuevo Mazatln, las que tendran una detonacin acelerada hacia las dcadas de los setentas y ochentas del siglo pasado logrando un crecimiento impresionantes en la zona de cerritos hacia inicios y en lo que va del presente siglo. La industria turstica mazatleca, logr integrar una serie de actividades que permitieron tener una derrama econmica hacia la poblacin al crear muchas fuentes nuevas de empleo y pequeos negocios artesanales para cubrir la demanda que en los ltimos tiempos ha sido muy importante y fundamental para el crecimiento econmico local y regional con su consiguiente mejoramiento del nivel de vida de la poblacin aunque la riqueza no se encuentra bien distribuida. El Gobierno desde los aos cincuentas del siglo pasado ha sido un cogenerador de la actividad turstica con la creacin de importantes obras de infraestructura entre las
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cuales se contemplan carreteras, caminos, dotacin de energa elctrica, de agua potable, alcantarillado, rellenos sanitarios as como de recoleccin de basura, entre otros. Por otra parte, los empresarios importante, que a diferencia circunstancias, han formado parte y han conformado un desarrollo industria hotelera. locales han jugado un papel muy de otros destinos y por diversas muy importante en el crecimiento local sui gneris en cuanto a lo que es la
Los fundamentos del turismo de masas en Mazatln tiene sus elementos definitorios en el tipo de desarrollo seguido por Mxico en las postrimera del siglo XX, lo que ha provocado una reorientacin en el modelo econmico seguido por el pas, mismo que tendr que cambiar al enfrentarse la actividad turstica a los nuevos desafos del medio ambiente y del cambio climtico, que ya no privilegia por sobre otros atractivos, las zonas de playa, y aunque se sigan impulsando no tendrn la misma significacin que hasta principios de este siglo ha tenido, o por lo menos, no de una misma manera por lo que debern de reorientarse las actividades que penden del turismo de playa. El nuevo turismo o la nueva manera de hacer turismo deber contemplar la sustentabilidad de los recursos, definido el trmino sustentabilidad como el aprovechamiento de los recursos naturales de una manera racional y limitada, contribuyendo as a un mejor desarrollo, el cual, adems de satisfacer las necesidades del presente, no compromete la existencia de los recursos naturales necesarios para las generaciones futuras (citado por Maldonado y Velarde, 2010:23 de Masri y Ponce, 1997). No obstante, Mazatln es algo ms que playas, ya que cuenta con un legado cultural e histrico que lo hacen nico en el pas. Adems, a diferencia de otros destinos, Mazatln contempla la existencia de otras actividades econmicas como la pesca, una pequea industria, agricultura y ganadera en el municipio, y comercios que hacen ms completa la economa de la zona, aunque ltimamente se ha apoyado el turismo sobre las otras actividades.
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La primera etapa del desarrollo turstico de Mazatln se sita hasta los cincuenta mientras que el inicio de la segunda etapa se establece en 1961 desde un criterio metodolgico ms urbano espacial que econmico, entre 1955 y 1957 (con el establecimiento primero del Hotel Playa Mazatln y con ello el primer antecedente de la Zona Dorada y despus con el Hotel De Cima, en 1957, el primero en la Avenida del Mar) termina en 1972, llegando a su fin el Milagro Mazatleco, y la poca turstica de los maravillosos sesentas (Santamara, 2002:26). En 1972 se ubica la tercera etapa segn Vega (citado por Santamara, 2002:26) cuando se eliminan algunas restricciones legales que limitaban la inversin extranjera en reas productivas, constitucionalmente exclusivas para nacionales. Uno de los factores detonantes del desarrollo no solo turstico del puerto, sino tambin de toda la actividad econmica, fue el crecimiento y mejoramiento de las comunicaciones y transportes que permitieron el arribo de turistas en masa, y fue la aparicin de los ferrocarriles, cruceros, carreteras y la aviacin los que ms contribuyeron a la ampliacin de las mismas; para ello se construyeron kilmetros de vas frreas, la carretera internacional que conectaba a la ciudad con el norte y sur de Mxico, as como tambin, la creacin del aeropuerto internacional de Mazatln, que permiti traer turistas desde zonas lejanas. Estadsticas de Fonatur y de la Secretara de turismo del Estado y municipal muestran la evolucin que ha tenido el turismo en Mazatln hasta finales de la dcada de los setentas del siglo anterior y que se vern ms adelante. En 1954, el puerto contaba con cuatro establecimientos de primera categora y 267 habitaciones, cinco hoteles de segunda categora con 105 habitaciones y otros cinco establecimientos de tercer nivel con 100 cuartos. Para principios de 1958, Mazatln contaba ya con 1,400 cuartos que ofrecan hoteles, moteles y casas de huspedes; de ellos, 1,052 eran de primera y segunda categora. Los hoteles clasificados en primera clase eran el Belmar (96) cuartos, De Cima (108), Freeman (87), El Dorado (40), La
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Siesta (80), y el Posada Colonial (31). Los moteles de primera eran el Cardona, Flamingos, Los Arcos y Mayti. Los hoteles de segundo nivel eran el Miln () Olas Altas y Papantla. Adems haba cuatro campos de casas mviles (Santamara, 2002: 98). Para Mazatln la atraccin de turistas ha significado un cambio muy importante en la poltica econmica de la cabecera municipal y an del municipio y del estado ya que ltimamente sta ha basado su planeacin econmica fundamentalmente en esta actividad, que a pesar de ser generosa es un riesgo sobre todo en las pocas de crisis, como ha sucedido ltimamente, por lo que se podra decir, que hacer depender la economa de una sola actividad representa un grave riesgo para el crecimiento y desarrollo de la localidad. Esta actividad ha pasado por varias etapas como arriba se seala y como se ver someramente en las tres dcadas posteriores, en las que se dio un crecimiento inusitado con algunos altibajos sobre todo en las crisis econmicas mundiales, nacionales y locales. Este trabajo no pretende ser un examen exhaustivo de todo lo que ha representado el modelo de desarrollo histrico seguido por este puerto turstico ya tratado acertadamente por otros autores, pretende ser una humilde aportacin al anlisis de la actividad turstica de algunos aspectos econmicos en los ltimos treinta aos. Por lo tanto los alcances son limitados y susceptibles de ampliarse y mejorarse por quienes pretendan continuar con esta pequea aportacin al estudio del Turismo de este puerto. Siguiendo con el recuento histrico de la actividad turstica en esta ciudad se puede decir que durante la sptima dcada del siglo XX este destino contempl una poca de oro cuando las comunicaciones, entre ellas la aviacin y la poltica seguida por el gobierno en turno amn de los empresarios lo impulsaron. Mazatln pudo disfrutar de una breve bonanza con el arribo de turistas extranjeros y nacionales que venan atrados por sus bellas playas y es justo decirlo, por la buena promocin que se le hizo al destino turstico. Llegaron a este puerto entre 1970 y 1974; 3, 321,989 de los cuales 2, 344,630 eran turistas extranjeros y 977,359 eran turistas nacionales;
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convirtindose Mazatln en el segundo destino turstico de playa ms visitado despus de Acapulco. En 1972,1973 y 1974 disminuye el turismo nacional, siendo incluso negativo en 1975 con una variacin de -48.67% debido a la crisis que viva el pas derivado del fin del modelo sustitutivo de exportaciones seguido por Mxico; en cuanto al turismo extranjero hubo ascensos con excepcin de 1973 que fue de -9.75% y 1975 de -74.37%, aos de crisis internacional (Secretara De Turismo). Para mostrar la importancia que tena la actividad turstica de Mazatln en relacin a otros destinos que ahora la superan, hay que decir que en 1974 Puerto Vallarta recibi un total de 38,192 turistas internacionales mientras que Mazatln reciba tres veces ms. (Santamara, 2005:11); por otra parte, citando al mismo autor, de las cuatro ciudades tursticas ms importantes en 1974 por el monto de su oferta de establecimientos y habitaciones de clase turstica eran: Acapulco, con 278 establecimientos o el 17.64%; Ciudad de Mxico, con 226 establecimientos o el 13.89%, Guadalajara con 75 establecimientos o el 4.61%, y Mazatln con 66 establecimientos o el 4.06%. En cuanto a nmero de habitaciones de los tres principales puertos tursticos del pas, Acapulco posea 11, 702; Mazatln 3,263 y Puerto Vallarta 1, 424 (Santamara 2005:11). El crecimiento de la actividad turstica deton otras actividades conexas que tambin se vieron beneficiadas como el transporte, comercios, restaurantes, tiendas de artesanas, agencias de viajes y otras. Tambin se reflej en el nmero de vuelos y lneas areas, nacionales e internacionales que visitaban el destino turstico. A Mazatln llegaban las dos lneas areas nacionales ms importantes como eran: Mexicana y Aeromxico as como internacionales importantes como eran Hughes Air West y Texas International y Canadian Pacific entre otras. El puerto de Mazatln creca de manera acelerada aunque la inversin externa no se daba en gran medida y eran los inversionistas locales o regionales los que hacan crecer el destino turstico, aunque puede decirse que pudo haberse incrementado notablemente su crecimiento de no ser por los impedimentos que el sector inversionista interno impuso a la poltica local y estatal.
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Desde luego que la crisis mundial producida por el conflicto rabe israel de 1973 ocasion una crisis energtica a nivel mundial con el consiguiente aumento desproporcionado de los precios del petrleo, que impact el resto de los precios, y afect, aunque no en forma definitiva, al turismo mundial, y por consiguiente, al que viajaba a Mxico procedente de los Estados Unidos. Por consiguiente, nuestro pas vivi los efectos de la crisis mundial, pero sobre todo, la que abarc los dos ltimos aos de gobierno del presidente Luis Echeverra lvarez en 1976, provocada en parte, por el agotamiento del modelo econmico surgido de los gobiernos postrevolucionarios conocido como sustitutivo de importaciones, que tan grande xito haba acarreado al pas con las tasas de crecimiento arriba del 6% en el PIB (Producto Interno Bruto) que se alcanzaron y que daran origen al milagro mexicano. No obstante, la situacin que se viva a finales de sexenio por una parte, y los excesos del gobierno por otra, desencadenara una crisis econmica de manera severa, mostrando la consiguiente ola de inflacin que impact los precios de todos los productos y servicios, y propici fuga de capitales,( lo que afect la inversin y la misma estabilidad econmica del pas) que llev a la moneda nacional a la devaluacin y elev an ms a la inflacin que ya se vena generando; entre otros muchos efectos colaterales que afectara seriamente la economa nacional, y desde luego, la local, con el consiguiente disminucin del turismo en todos los destinos tursticos del pas. Sin embargo, para Mazatln los primeros aos de la dcada de los setentas del siglo XX fueron muy buenos, ello lo muestran estadsticas de la poca que observa el crecimiento del nmero de hoteles, el nmero de vuelos y de visitantes transportados tanto nacionales, como internacionales; tambin lo indica el crecimiento del nmero de negocios que surgieron a la luz y el mejoramiento del puerto en general, sin olvidar la calamidad sufrida posteriormente por el huracn Olivia que afect seriamente la infraestructura toda de la ciudad, sin llegar a ser un motivo de terminacin de la actividad turstica de Mazatln, pero si un fuerte tropiezo.
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El xito turstico de Mazatln se puede apreciar no solo por el nmero de visitantes que llegaban al puerto, sino sobre todo, por la paradoja de no existir la oferta hotelera que el destino turstico estaba requiriendo. Los siguientes datos lo muestran: El nmero de llegada de turistas en 1970 fue de 395,786, mientras que para 1974 la cifra se elevaba a 911,077; de ellos 102,528 eran nacionales y 293,258 extranjeros en 1970; para 1974 los nacionales constituan 306,800 y los extranjeros 604,277 (SECTUR). Por su parte, el nmero de cuartos disponibles en 1970 ascenda a 1,430 y era de 3,263 en 1974 (Consejo Nacional de Turismo, 1974). El ao de 1975 es de crisis internacional y el puerto lo resiente con la consiguiente disminucin de vuelos; turistas tanto nacionales como internacionales, y la cada de la actividad turstica en general; el gobierno mexicano contribuy a ello por diversas causas como; la suspensin de un convenio bilateral entre Mxico y Estados Unidos que permita el establecimiento de nuevos vuelos y rutas areas, lo cual impidi que llegaran a Mazatln nuevas lneas areas. La Operacin Cndor, el estilo de gobernar del Presidente que en varias ocasiones se conflictu con los empresarios y otros problemas ms que acrecentaron la tambin crisis estructural que viva el pas derivada del modelo proteccionista adoptado para el sector externo. La creciente inflacin, la salida de capitales y la devaluacin de fin de sexenio que se vivi al concluir el gobierno del Presidente Luis Echeverra lvarez, causaron graves estragos a la Economa en general y ms an al bolsillo de los mexicanos; sta sera por mucho tiempo la tnica de la economa nacional y que vivira la poblacin sexenio tras sexenio hasta el ao dos mil causando que disminuyera el nivel de vida de la mayora al disminuir el salario real de los trabajadores con el consiguiente aumento en los niveles de pobreza. Los aos de 1975 y 1976 y parte de 1977 fueron particularmente difciles y el turismo lo resinti. El carnaval de Mazatln siempre ha sido para el puerto un motivo de atraccin turstica, as lo muestran las cifras de viajeros que visitaron en los aos difciles para la economa del puerto ya que entre 1975 y 1976 fueron de 65,000 a 100,000 visitantes respectivamente (Santamara, 2005:29), lo que permiti que la crisis se resintiera menos; esto junto con la Semana
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Santa, hicieron que el problema econmico fuera menos serio, al repuntar el turismo. Por lo que respecta a la procedencia del turismo nacional que visitaba al destino, ste proceda de: Distrito Federal, Sinaloa, Jalisco, Sonora, Nuevo Len, Coahuila y Chihuahua; mientras que el turismo extranjero procede bsicamente de: California, Arizona, Clorado Nuevo Mxico y Texas; los medios de transporte por los cuales arribaban al puerto fueron: automvil, autobs y avin bsicamente. Pasada la etapa de los aos setentas como ya se seal, se vinieron encima pocas diferentes para el turismo en Mazatln y son los aos ochentas del siglo XX, los que marca una nueva poca de turismo nacional y local que ir aparejada con el desarrollo de otros destinos tursticos bsicamente, Puerto Vallarta, Cancn y Los Cabos. La Industria Hotelera El nacimiento y crecimiento de la industria hotelera en Mazatln ha sido muy peculiar; alimentada bsicamente con recursos e inversiones de capitalistas locales, la hotelera en el puerto ha crecido lentamente ante el surgimiento de la actividad turstica que no naci por voluntad expresa de los mazatlecos sino que se ha ido desarrollando de manera paralela a otros negocios buscando acceder a mercados ms amplios y desarrollados como una forma de ampliar su crculo de operacin para obtener ms beneficios. Mazatln como otros destinos tradicionales de playa en el pas no naci de manera planeada por lo que ha tenido que enfrentarse a numerosas dificultades buscando alcanzar competencia actualmente, ante los que s han nacido por voluntad expresa de quienes los han creado, y que por lo tanto, contemplan ventajas competitivas para fungir como tales; en ese orden de cosas, destinos tradicionales que surgieron de manera casi espontnea han tenido que posicionarse de nuevo con esfuerzos muy grandes ante la carencia de una estructura explcitamente planeada para el turismo, como fueron Nuevo Vallarta, Cancn, Ixtapa o Los Cabos, por citar solo algunos de los centros tursticos centralmente planeados.
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El mundo en el siglo recin pasado y en el que comienza ha experimentado un crecimiento en todos los mbitos de la vida como nunca antes y en ese caminar rpido ha creado un sinfn de satisfactores como en ninguna otra poca de la humanidad lo haya habido, la ciencia y la tecnologa han crecido a pasos agigantados creando un desequilibrio en la naturaleza por el uso o quiz por el abuso de los medios naturales y no naturales con los que cuentan los seres humanos para vivir en una desenfrenada carrera por adquirir bienes que necesarios o no, han sido producidos para llenar nuevos huecos de consumo formados ex profeso para complementar un vaco de necesidades creadas por el mundo capitalista, y en el que los seres humanos buscan su identidad sin encontrarla. El turismo nacido del aumento del ocio y los ingresos as como de la riqueza, sobre todo entre los trabajadores de los pases desarrollados, ha permitido que se cree la industria turstica que ha llegado a ser una de las actividades econmicas ms importantes para muchos pases, ocupando para ellos un primersimo lugar, buscando muchos entrar en el lucrativo negocio de la industria sin chimeneas, del placer, de los negocios, del descanso y de muchas cosas ms, como ha sido definida. A inicios de su creacin, el turismo no despuntaba mucho como actividad econmica de masas, conforme fue creciendo la riqueza y el tiempo libre, los hombres buscaron nuevas formas de entretenerse de manera diferente a como se vena haciendo, pero si bien es cierto que la riqueza y el tiempo libre fue creciendo y fue muy importante para el desarrollo del turismo, no fueron stos los nicos factores que contribuyeron para que el mismo se desarrollara. El aumento de los transportes y comunicaciones y en general el uso de la tecnologa facilit en gran medida el auge de dicha actividad, sin ellos difcilmente se hubiese podido realizar al menos no en la forma que se vive actualmente. Continuando con el turismo en Mazatln es importante sealar que ha producido un sinnmero de necesidades por parte de los prestadores de servicios, asimismo, de las autoridades que han tenido que enfrentar
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nuevos requerimientos tanto para poblacin en general como para el turismo que llega. Nuevos centros comerciales han aparecido en el puerto moderno y adaptado a las necesidades de la poblacin local y de la que llega de otros lugares; asimismo, nuevos negocios y actividades han derivado de ste ampliando la oferta de satisfactores tursticos y no tursticos. Por otra parte, el empleo y las inversiones crecieron en este sector requiriendo nuevas demandas, como son: escuelas donde se formen y capaciten los recursos humanos que han de llenar las demandas de los empresarios y donde se beneficie la poblacin, observndose no obstante, que el empleo de los recursos est supeditado a la demanda turstica que en nuestro destino como en muchos ms sigue siendo estacional; y cabe decir, la mano de obra es mal pagada y en muchas ocasiones ni siquiera se capacita al personal que en ella trabaja y que proporciona grandes beneficios para los empresarios hoteleros y los prestadores de servicios. Otra de las observaciones que han surgido del crecimiento de la demanda y oferta turstica es la migracin que se ha producido en el puerto de gente que deja el campo debido a que las actividades derivadas de ste ya no son capaces de proporcionar los satisfactores que los campesinos demandan o simplemente dejan el campo ante la ilusin de mejorar su nivel de vida. Es importante decir que estas nuevas migraciones han provocado en la ciudad nuevas demandas de habitacin que en el caso de la gente humilde ha derivado en asentamientos irregulares y cinturones de pobreza alrededor de la misma. Sin embargo, este no es el nico sector que crece, las migraciones tambin han trado a la ciudad demandantes de otros niveles de ingreso lo que ha hecho crecer la poblacin y con ello nuevos asentamientos de clase media y alta, demandando para ello, nuevos y ms servicios como transporte, agua, electricidad, drenaje el que dicho sea de paso es inoperante y deja mucho que desear para un destino turstico que ambiciona traer turismo de altura ya que la ciudad se convierte en un muladar en algunas zonas en pocas de lluvias, con el consiguiente mal
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aspecto y malos olores que causan muchos problemas para la poblacin en general; esto entre otras muchas demandas que requiere el puerto. Otro factor que es importante sealar en el periodo analizado aunque no fue definitivo, es el de la violencia que en los aos sesentas y setentas no afectaba de manera directa al destino turstico, de no ser por la famosa Operacin Cndor que se implement en este Estado y ya mencionada; actualmente, constituye un factor negativo de primer orden para el turismo que visita a Mazatln y en general para toda la poblacin; dicho problema ser abordado de una manera ms extensa en captulos posteriores, porque si bien ha sido un factor que ha afectado seriamente la actividad turstica actual y a todos los sectores en general, en aquellos aos no fue determinante. La violencia en el puerto y en el pas en general ha impactado a todos los sectores: econmicos, sociales, polticos y culturales causando graves daos no solo en lo que a la generacin de riqueza se refiere, sino a los valores, las vidas perdidas, los derechos humanos y la confianza de la poblacin hacia sus gobernantes y servidores pblicos en general; ya que la corrupcin e impunidad ha permeado a toda la capa social de nuestros pueblos. Es por consiguiente, indispensable salir de ese estado de cosas que mucho perjudica no solo a este puerto sino a todos los destinos tursticos y no tursticos de Mxico, con especial nfasis en los primeros, como ya se seal. El gobierno tendr que afrontar y poner en marcha estrategias certeras que permitan que los criminales sean superados por los elementos encargados de su control, factor muy importante que junto con el abatimiento de la corrupcin tendrn que hacer frente las autoridades mexicanas y ms an la poblacin en general, la cual debe ir saneando este difcil problema que se encuentra enquistado como un cncer avanzado que ha invadido a toda la sociedad y que es resultado de un sistema corrupto de gobierno que caracteriz al pasado y que es preciso erradicar. Para continuar con estos antecedentes de la industria hotelera de los aos sesentas y setentas, se recurrir de nuevo a datos proporcionados por estadsticas que han sido publicadas por diversos autores y organismos. Se
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puede decir que la crisis que afect la actividad econmica de los aos 1975 y 1976 dio lugar a que tanto el gobierno como el sector hotelero y privado en general, realizara una intensa promocin del destino principalmente en los Estados Unidos ya que se haba venido publicando en la prensa estadounidense desplegados que afectaban la imagen de nuestro pas ocasionada por la difusin que haca la prensa de ese pas de la propagacin del narcotrfico dentro y fuera de Mxico y la situacin que segn decires de los norteamericanos se ligaba a un sector de la poblacin mazatleca y sinaloense en general, con la venta de estupefacientes y el trafico de drogas que efectuaban el crimen organizado. Fue la gran promocin que se realiz por parte del sector turstico que se logr traer de nuevo una cantidad importante de turistas estadounidenses. Otro hecho importante y que hasta ahora no se ha mencionado y que afect al sector turstico de Mxico en general, fue el boicot a nuestro pas de parte de judos norteamericanos que decidieron no venir ms debido a que nuestro pas haba emitido un voto a favor en Las Naciones Unidas de considerar al Sionismo como una doctrina racista. El fin del conflicto termin mediante una estrategia diplomtica llevada a cabo por el entonces secretario de turismo de Mxico, el Lic. Miguel Alemn Valds. As fue como el fin del conflicto judo y la gran promocin que realizaron hoteleros, gobierno y otros sectores afines dieron como resultado que se lograra aumentar la demanda turstica para Mazatln y se podra decir, que esta situacin fue seguida por varios aos de cierta prosperidad como fueron 1977, 1978 y 1979, cuando la economa interna logr ciertos avances gracias no a la buena gestin del entonces presidente Jos Lpez Portillo, sino al descubrimiento de grandes yacimientos de petrleo en Campeche los cuales proporcionaron un gran alivio a la devastada economa mexicana que segua manteniendo saldos deficitarios en la balanza comercial y de pagos, en el presupuesto del gobierno, el cual gastaba ms de lo que ingresaba, y en el aumento tambin de la deuda externa que creca de manera acelerada sobre todo en los aos de crisis en los cuales se tena que cubrir los grandes descalabros de la economa con sta.
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A pesar de la dura situacin que viva el pas al finalizar el gobierno Echeverrista y al iniciar el Lopezportillista como ya se mencion, 1977 fue un ao hasta cierto punto bueno por diversas causas; entre ellas, el gobierno haba logrado consolidar varias acciones que terminaron con la creacin del primer plan Nacional de turismo, as como la creacin de la Secretara de Turismo, EL Fondo Nacional de Fomento al Turismo ( FONATUR ), la Ley Federal de Fomento al Turismo (INFRATUR), entre otras acciones importantes para el turismo que puso en marcha el presidente Luis Echeverra lvarez. Cabe destacar que tambin durante su mandato se crearon varios desarrollos tursticos centralmente planificados, entre ellos Cancn que se convertira en uno de los centros de playa ms visitados del pas por turistas extranjeros de todas las nacionalidades, principalmente europeos, estadounidenses y canadienses. Pero volviendo a Mazatln, en el ao de 1977 empieza a repuntar de nuevo el turismo; la Delegacin de Migracin en el puerto, registr un ingreso de 91,190 extranjeros en el aeropuerto; Despus de las vacaciones de verano, en septiembre, el subdelegado de Turismo deca que el promedio de ocupacin hasta esas fechas haba sido del 90%, cifras que no se haban alcanzado, deca Enrique Fitch, desde 1974. Ese mismo mes ya se haban reservado ms del 80% de los cuartos de hotel para el Carnaval de 1978 (Santamara, 2005: 44). As es como vinieron nuevos aos de bonanza para Mazatln, las lneas areas empezaron a tener vuelos ms seguidos y a pesar de que se haban perdido varias lneas aparecieron otras que dieron gran impulso a la actividad turstica del puerto como Frontier Airlines que retras su entrada, sin embargo, Hughes Airwest empez a volar de Mazatln a las Vegas, con conexiones en San Jos, Los ngeles, San Francisco, Tucson y Phoenix; por otra parte, Aeromxico inaugur la ruta Houston-Monterrey-Mazatln, y Mexicana empez a volar de Denver a Mazatln, y posteriormente en la ruta Los ngeles-San Jos del Cabo-Mazatln-Guadalajara trayendo cada vez ms turistas; y como estos vuelos nacionales e internacionales comenzaron otros que conectaron a los principales sitios de Estados Unidos que tenan demandas de visitantes con Mazatln. Tanto Mexicana como Aeromxico haban tenido una importante promocin de tal
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manera que, en 1977, Mexicana de Aviacin haba tenido un gran xito promoviendo a Mazatln porque para octubre ya haba vendido paquetes tursticos por valor de 4 millones 500 mil pesos a travs de su programa Viajes Todo Pagado (Santamara, 2005: 44). En cuanto a las proyecciones que tena el puerto de habitaciones para cubrir la demanda turstica en 1976, se tena un dficit de 478 habitaciones y segn las proyecciones de la poca se pensaba que en 1984 se requeriran un total de 11,977 ms para cubrir los requerimientos de cuartos (Santamara, 2005:41). Por otra parte, hay que recordar que en estos aos las inversiones en hoteles lo hacan los propios mazatlecos o gente asentada en Mazatln; un porcentaje menor era de inversionistas regionales y solo un pequesimo nmero era de extranjeros. Se dice que a pesar de la aguda crisis que se vivi a finales del periodo de Lpez Portillo y hasta 1983, Mazatln tuvo un repunte turstico, aunque a partir de 1982 en el perodo de Miguel De La Madrid Hurtado se vivi no solo un sexenio sino toda una dcada en que la economa nacional y vale decir Latinoamericana, solo por mencionar estos pases, vivieron una situacin que se le llam de la dcada perdida y que estuvo marcada por la crisis de la deuda de la que el pas difcilmente se recuperara; a aquella poca se le llamo en Mxico el de la deuda eterna. El gobierno de Miguel De La Madrid estuvo marcado por una de las crisis ms severas que ha pasado la economa mexicana, pero sobre todo, cabe sealar, de manera importante, que es en esta poca en la que Mxico adopta el modelo econmico neoliberal iniciando as la internacionalizacin de la Economa Nacional con la apertura de sus fronteras al comercio internacional y su incorporacin al GATT (Acuerdo General Sobre Aranceles y Comercio), a las inversiones extranjeras, y a la apertura tambin del sector financiero a la globalizacin por una parte; por la otra, es en esta poca que se inicia el desmantelamiento de las empresas estatales mediante su venta al sector privado ocasionando con ello la venta indiscriminada de empresas, lo que llevara a la privatizacin de la economa, bajo el argumento neoliberal de que el estado no puede ser buen administrador como decan los economistas clsicos y que ste solo deba vigilar y establecer o mantener el orden sin inmiscuirse en la
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Economa. Es as como se inici la extranjerizacin de la banca mexicana y en general del Sector Financiero Nacional, el cual a la fecha est bsicamente dominado por bancos extranjeros lo que viene siendo un hecho sumamente grave para la soberana de cualquier pas. Este problema se agravara posteriormente con la firma del Tratado de Libre Comercio entre Mxico, Estados Unidos y Canad, del cual se hablar posteriormente. El cambio del modelo econmico incidi en todos los sectores y por supuesto, en el turismo ya que pudieron entrar inversiones extranjeras en sectores o actividades en las que anteriormente no podan instalarse, y desde luego, el turismo no fue la excepcin. Por su parte, aunque en muchos destinos tursticos la inversin extranjera ya haba permeado al sector, en Mazatln se segua teniendo un bajo nivel de la misma. Los principales hoteles del puerto seguan siendo bsicamente de inversionistas locales y nacionales, no solo porque no acudan los tan anhelados inversionistas internacionales, sino tambin por la poltica local de un hotelero al cual se le acusa o se le atribuye el interponer barreras para impedir que entraran dichos capitales, lo que dicho sea de paso, no se ha investigado a fondo. Los principales inversionistas mazatlecos o locales que viva e invertan en Mazatln eran: los hoteleros el Sr. Julio Berdegu Aznar, Ernesto Coppel, Jos Mara Hernndez, la Familia De Cima, el norteamericano asentado en Mazatln, Georges Ulises S. y muchos otros ms que buscaban hacer del mismo un destino de playa importante, pero que por muchas y muy diversas razones, no han podido concretar su sueo de hacer de Mazatln un lugar turstico de primera clase o de calidad turstica por el tipo de turistas que visitan este destino. No obstante, Mazatln es un destino que ha crecido y consolidado un importante sector turstico con altas y bajas y que puede aun dar ms con el apoyo de los gobiernos y de quienes conducen el destino del puerto llmense inversionistas, autoridades o poblacin. Se necesita de la cooperacin, conciencia y entusiasmo de todos para hacer de Mazatln un lugar de gran calidad turstica, pero hasta ahora, las polticas
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implementadas por el Estado no se han logrado concretar en acciones que efectiva y definitivamente beneficien al puerto y a su gente en general y no se sabe a ciencia cierta si se lograran superar los obstculos que lo afectan y lo mantienen limitado y en suspenso, aunque dicho sea de paso, existen otros planes que se estn concretando y que podran beneficiar o afectar a Mazatln dependiendo del rumbo y la manera en como se trate al destino, y son el Centro Integral Planeado en Teacapn y de Amaitln en la Isla de la Piedra. Cabe decir, que Mazatln ha sido un puerto diversificado en sus atractivos para el turismo as como en su economa, aunque actualmente se le apost mucho a esta actividad de la cual se hizo ms dependiente al puerto para la generacin de ingresos y empleos, an cuando se sabe que nunca una economa es sana si est supeditada a un solo sector, o a una sola rama econmica, por lo que se puede decir, que el hacer depender del turismo en su mayor parte de l, para Mazatln sera una grave equivocacin, as como tambin es un error hacerlo depender de un solo tipo de destino de demandantes. Por lo tanto, Mazatln deber diversificar su economa y mejorar no solo los atractivos que posee que dicho sea de paso no los contemplan todos los sitios tursticos y mucho menos si se trata de destinos de playa, teniendo ah una ventaja comparativa que puede aprovechar para hacer ms competitiva su oferta y se debe de esta manera dar promocin a lo diversificado de sus atracciones, siempre y cuando se logre alejar el flagelo del crimen provocado por el narcotrfico, la extorsin y el secuestro que son algunos cuantos de los males que aquejan al turismo mazatleco. Otra importante acotacin que se debe hacer y no solo a nivel de un destino sino de todos, es pensar con detenimiento y verdadera conciencia el problema que es el del agua, que ya empieza a afectar a muchas partes del mundo y que, debido a que es el turismo una actividad que la consume mucho, se debe pensar en este hecho antes de iniciar cada nuevo centro turstico y an la ampliacin de los que ya existen, ya que no debe privilegiarse este negocio sobre las necesidades de la poblacin que habita en esos lugares. El agua hoy en da es uno de los recursos que ms se debe cuidar ante su ya cercana escasez ya que sta ha sido una de las
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vctimas de la civilizacin y del cambio climtico. Ante este hecho innegable y que ya est a la vuelta de la esquina, el gobierno debe proteger su uso con campaas de concientizacin o definitivamente con la sancin para quien hace mal uso de ella. Se ha querido hacer esta aclaracin ante la falta de conciencia tanto de la gente como del gobierno hacia un problema que puede ser crucial en el futuro para el destino de muchos seres que habitan este mundo, y por supuesto, en primer lugar para el hombre. Para Mazatln se podra decir que ste no es un problema actual, ante la construccin que se hizo de la presa Picachos; no obstante, hay que decirlo, solo el tiempo o el ambiente, o la naturaleza puede determinar si se tendr la suficiente agua en el futuro, ya que sta depende de las lluvias y stas, en los ltimos aos han sido escasas. Se podra decir que Mazatln ha ido mejorando mucho en atractivos tursticos aunque haya habido tropiezos; hoy cuenta con un diversificado abanico que puede ayudar al mejoramiento de su demanda y tambin se podra decir, de su oferta ante la proyeccin que pudiese tener la ciudad como destino turstico ms diversificado, pues si bien en el pasado tuvo pocas de oro, con menos atractivos, hoy se puede lograr una mayor demanda con lo mucho que se tiene que ofrecer y que no es solo su destino de playa y sol sino que va ms all de esto, por ser un puerto con cultura, arte, tradiciones, comercios, pesca y muchas cosas ms. Es necesario que los hoteleros, el gobierno y la poblacin en general tomen conciencia de ello para poder mejorar como destino turstico de altura, siempre y cuando se logren sanear y enmendar problemas serios que actualmente nos aquejan y que ya algunos se sealaron, sin olvidar, como ya se dijo, que no se haga depender de esta sola actividad a la economa del puerto. CONCLUSIONES El turismo es actualmente un sector econmico con el que muchos pases suean como manera de salir del subdesarrollo, o como forma de ampliar las fuentes de empleo; tambin es una actividad que busca y necesita
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nuevas definiciones y conceptualizaciones en lo que deber considerarse como estrictamente turstico, y como deber comportarse dicha actividad en el futuro. En el pasado fueron las bellezas naturales bsicamente el sustento de la actividad, ahora, tendrn que contemplarse modificaciones a la oferta turstica. Mazatln, es un sitio con grandes atractivos y con los suficientes elementos que se requieren para ser un lugar con gran calidad; sin embargo, deber modificar su poltica pblica y sus limitaciones si desea insertarse en el grupo de ciudades y puertos de Mxico y del Pacfico Americano que quieren llegar a ser destinos con calidad turstica reconocida. En ltimas fechas, la ciudad se enfrenta a una problemtica (violencia, crisis, falta de cierta infraestructura, entre otras) que se deber resolver no solo para mejorar su situacin econmica, turstica y social, tambin lo debe hacer si desea permanecer entre los puertos tursticos preferidos por nacionales y extranjeros; y ms an, necesita reposicionar sus recursos y atractivos teniendo en cuenta que habr prximamente una mayor oferta de sitios cercanos como el Centro Integral Planeado en Teacapn, que bien pueden competir o ser un complemento para la actividad de la regin. BIBLIOGRAFIA DELGADO de Cant Gloria M. (1996). Historia de Mxico, vol. 2. Editorial Alhambra Mexicana. Mxico, D. F. Fondo Nacional de Fomento al Turismo (FONATUR) GOMEZ Nieves Salvador (2011). El Nuevo Sueo del Turismo Contemporneo: El Postmodernismo. El discurso de la sustentabilidad. Del libro: Acapulco Destino Turstico Maduro de Litoral. Varios autores. Editado por la Universidad Autnoma de Guerrero. PRIMERA edicin. GUAJARDO Bonavides Miguel. (1995). Relatos y Desarrollo del Turismo en Mxico. Editorial Miguel ngel Porra. Mxico, D. F. JIMENEZ Martnez Alfonso de Jess. (2005). Desarrollo Turstico y Sustentabilidad. Desarrollo Turstico y Sustentabilidad. El caso de Mxico. Editorial Porra. Mxico, D.F.
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MESA 4. LA FORMACIN DEL PROFESIONAL DEL TURISMO Y SU COMPROMISO CON EL DESARROLLO SOSTENIBLE
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NO SE PRESENTARON PROPUESTAS
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MESA 5. OTROS TRABAJOS
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Necesidades administrativas de los restaurantes de comida oaxaquea del centro histrico de Oaxaca de Jurez
Yolanda Lpez Prez1 RESUMEN En su mayora las empresas oaxaqueas no tienen una buena administracin por la poca experiencia de los empresarios (Romn, 2005). El objetivo de esta investigacin de tipo descriptivo fue identificar las necesidades administrativas de los restaurantes de comida oaxaquea del Centro Histrico de Oaxaca de Jurez, se entrevist a los gerentes de tres restaurantes, de los cuales los resultados arrojaron que los objetivos de la empresa no garantizan la sobrevivencia y el crecimiento de stas, adems el personal que ocupa puestos claves no tiene el conocimiento y experiencia suficientes. Se discuten estrategias para eliminar la situacin encontrada. PALABRAS CLAVE: Necesidades administrativas, restaurantes. IMPORTANCIA DEL TURISMO Desde el inicio de la humanidad se han realizado viajes por diferentes motivos: recreacin, conocimiento, economa, poltica, trabajo, religin, motivos familiares y descanso (LEXUS Editores, 2007). La actividad turstica ha sido de gran importancia a nivel mundial, ya que es la principal generadora de ingresos de un pas, por tal motivo las organizaciones gubernamentales y privadas se han preocupado por darle mayor importancia a esta actividad al crear organizaciones que atiendan las necesidades del turista. Algunos de los efectos multiplicadores que genera el turismo son: Generacin de demanda en otros sectores econmicos, creacin de nuevas plazas de trabajo, actividades
Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-Mail: yola0183@hotmail.com
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productivas, que como en el caso del paisaje, no es rentable en otras ramas de la economa (Molina, 2007). La industria turstica involucra a muchos sectores econmicos que dependen directa o indirectamente del turismo para su desarrollo, es generadora de muchos empleos dentro del pas, as mismo favorece las actividades empresariales, ya que sta no solo se limita a la renta de habitaciones para hospedajes sino a una gran variedad de bienes y servicios, as como alimentacin, transporte, etc. (Pelaes, 1996). Segn la Declaracin de Manila, el turismo es esencial para la vida del hombre de acuerdo a la aportacin de la misma, en el mbito social, cultural, educativo y econmico. Sea cual sea el motivo del viaje del turista al realizarse se tiene la oportunidad de conocer nuevas culturas y de ampliar sus conocimientos. De conocer las mltiples culturas que existen y que van cambiando a travs del tiempo, de ah la importancia de la diversidad cultural de proteger y armonizar la relacin entre los diferentes grupos sociales cuidando su origen, creencias, etc. LOS RESTAURANTES Oaxaca cuenta con una gran riqueza gastronmica y diversos destinos tursticos (Trilling, 2003) por ello debe ser de importancia y preocupacin de los oaxaqueos el conservar y dar a conocer nuestra gastronoma, una de las maneras de hacer esto posible es mediante los restaurantes de comida oaxaquea. Entendemos como Restaurante aquel establecimiento que cualquiera que sea su denominacin, sirve al pblico mediante un precio, comidas y bebidas para ser consumidas en el mismo local (Valera, 2008). Segn la Cmara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Delegacin Oaxaca (2011), los restaurantes se clasifican por: a) Capacidad: pequeos (hasta 50 comensales), medianos (50 150 comensales), grandes (150 y ms). b) Tipo de clientes: locales, nacionales, extranjeros.
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c) Tipo de comida: mexicana, china, japonesa, vegetariana, comida rpida, argentina, oaxaquea, marisquera, etc. Dentro de los departamentos con los que cuenta el restaurante, est el administrativo, contabilidad, compras, almacn, cocina y comedor. Para efectos de este trabajo se describe el rea administrativa de la empresa ya que sta es la encargada de controlar la marcha del restaurante, mediante inventarios y tipos de controles. Controlar los vales de solicitud de materia prima, las comandas enviadas tanto a cocina como barra, las mermas que se den en las diferentes reas, el buen funcionamiento de caja, el personal adecuado, la vigencia de los productos-materia prima para ser consumidos (Cuevas, 2004). Por lo tanto, es importante que los administradores conozcan estos aspectos y sobre todo ponerlos en prctica y que no deben dejar pasar por alto alguno de estos puntos. De acuerdo a las investigaciones que se han realizado, en su mayora las empresas restauranteras oaxaqueas no cuentan con una buena administracin, debido a la poca experiencia de los empresarios y a la resistencia al cambio de los mismos (Romn, 2005). En la actualidad el cliente es la parte importante de la empresa, ya que de ellos depende la sobrevivencia de la misma, los clientes cada vez son ms exigentes y conocedores de los servicios y productos que esperan recibir. Se puede definir a los clientes como: el que depende de usted para satisfacer sus necesidades o alguien de quien usted depende para satisfacer sus necesidades. Por lo tanto se puede decir que cliente es aquel que compra un producto o servicio, el jefe, los compaeros de trabajo, los empleados tambin son clientes, pues todos dependen de alguien para algo. El xito de toda empresa depende totalmente de la capacidad que se tiene para satisfacer las necesidades del cliente.
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La satisfaccin del cliente se puede dividir en cuatro niveles: 1. Satisfacer sus expectativas: esto es hacer cumplir nicamente con el trabajo encomendado, esto no garantiza futuro a la empresa. 2. Superacin de las expectativas: ofrecer algo ms de lo que el cliente espera o corresponde hacer, esto garantiza un poco ms de vida a la empresa hasta que la competencia empiece a ofrecer lo mismo. 3. El deleite de los clientes: esto es algo ms, totalmente inesperado, algo que no espera el cliente y que no ofrece la empresa. 4. Lograr asombrar al cliente: esto es hacer algo mucho ms, que inclusive est ms all de sus expectativas, lo cual har que vuelva siempre y lo que es mejor contar sus experiencias a muchas personas ms recomendando as los servicios y productos de la empresa (Tracy, 2003). Satisfacer al cliente solo se puede hacer mediante la profesionalizacin y la calidad de los servicios o productos que ofrecemos, para saber si una empresa cuenta con calidad, es necesario hacer una auditora interna, para esto la empresa consultora que realizar la auditora debe tener en cuenta los objetivos de la empresa y trabajar con los altos mandos, esto al inicio de la auditora se declara en el contrato entre las dos partes. Una de las actividades que se pueden llevar a cabo durante la auditora son encuestas a los clientes para conocer su satisfaccin (Pickett, 2007). El conocimiento de las exigencias y expectativas del cliente ayudar a conocer si se est cumpliendo las exigencias o no, para poder conocer dichas exigencias es necesario desarrollar correctamente los instrumentos que sern aplicados a los clientes, ya que si la informacin obtenida de estos no son claras y precias, se podr caer en el error de tomar una decisin incorrecta en la mejora de la empresa para alcanzar la calidad. Algunas de las preguntas para realizar la encuesta a los clientes pueden ser de acuerdo a qu tan disponible estuvo el personal o qu tan capaz fue de solucionar los problemas.
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Disponibilidad de apoyo. o Siempre que lo necesite, pude obtener ayuda del personal. o El personal siempre estuvo disponible para ayudar. o Poda contactar al personal siempre que lo necesitara. Capacidad de reaccin de apoyo. o Cuando les ped ayuda fueron rpidos en responder. o Cuando lo necesite inmediatamente me ayudaron. o Espere poco tiempo para recibir el apoyo despus de haberlo pedido. Puntualidad en el apoyo. o Recib el servicio cuando lo esper. o Cumplieron con mis horarios. Integridad de apoyo. o Estuvieron dispuestos a proporcionar el apoyo desde el inicio hasta el final. Profesionalidad del apoyo. o El personal se comportaba con profesionalismo. o El personal me escuchaba. o El personal era corts. o El personal mostr preocupacin por lo que yo deca. Satisfaccin general respecto al apoyo. o La calidad del modo en que el personal me trat fue alta. o El modo en que el personal me atendi satisfizo mis necesidades y expectativas. o Estoy contento y satisfecho por la atencin del personal.
La calidad y exigencia en el servicio o producto se determinar despus de aplicar las encuestas. Mediante stas conoceremos el grado de satisfaccin del cliente y poner a tiempo al descubierto algn problema que se tenga con la calidad de producto o servicio y mejorar antes de que cause un mayor problema o en su defecto perder a alguno de nuestros clientes (Hayes, 2002).
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ADMINISTRACIN Existen infinidad de conceptos de administracin, sin embargo, para este estudio la conceptualizamos como: la Coordinacin de las actividades de trabajo de manera que se realicen de la manera ms eficiente con otras personas y a travs de ellas (Robbins, 2005). Por lo tanto la tarea del administrador es crear el ambiente adecuado para que los individuos contribuyan para alcanzar los objetivos de la empresa con el menor costo de tiempo, dinero, esfuerzo, inconvenientes, y materiales (Koontz, 1986). Valencia (2003) menciona algunos aspectos importantes a tomar en cuenta para las personas que desean ejercer la administracin, en este caso los restaurantes: a) Caractersticas: La administracin sigue un propsito. Es un medio para ejercer impacto en la vida humana. Est asociada generalmente con los esfuerzos de un grupo. Se logra por, con y mediante esfuerzos. Es una actividad no una persona La efectividad administrativa requiere de ciertos conocimientos, aptitudes y prcticas. La administracin es intangible. Los que lo practican no tienen que ser necesariamente los propietarios de la empresa, este puede ser otra persona que tenga conocimientos administrativos. La administracin se ve en el alcance de la efectividad de los esfuerzos humanos, ayuda al departamento de RRHH a conseguir un mejor personal capaz de cubrir las necesidades de la empresa, obtiene mejores, equipos, material, dinero y relaciones humanas. Est a la vanguardia de los cambios que se presentan dentro de la empresa. b) Importancia La administracin se aplica a todo tipo de empresa. El xito de un organismo depende directamente de una buena administracin.
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Una adecuada administracin eleva la productividad. La eficiente tcnica administrativa orienta y promueve el desarrollo. En las grandes empresas la administracin es esencial. En las pequeas y mediana empresas la nica forma de sobresalir es aplicando una correcta administracin.
El mismo Valencia (2003) argumenta tambin que el logro de una buena administracin beneficia en gran manera a los propietarios, consumidores, empleados, gobierno entre otros como los proveedores. As como tambin se ve reflejado en el servicio que damos a nuestros clientes, pues ste ser el oportuno, suficiente, seguro y a ms bajo precio razonable. Y el alcance de los objetivos se identificar en el logro de contar con el personal motivado, comprometido y capaz cubrir las necesidades de la empresa, se obtendr con mayor facilidad crditos para inversin, un mayor capital, mejor equipo y materiales. Para que el administrador compruebe si se est llegando al objetivo de la empresa con eficiencia y eficacia deber conocer y tener en claro cul es el objetivo (Koontz, 1986). Actualmente las empresas con mayor xito son aquellas que cuentan con administradores capaces y con conocimientos actualizado y que tengan la capacidad de trabajar por objetivos. Es por ello que deben tener en cuenta los modelos ms recientes de administracin para poder realizar de manera eficiente y eficaz su trabajo como administradores dentro de la empresa u organizacin. Actualmente todas las empresas se centran en la calidad sea cual sea el giro, tipo de mercado o servicio de la empresa. El resultado de contar con calidad se ver reflejado en la satisfaccin del cliente, lo que a su vez llevar al xito de la empresa. La calidad la podemos definir como el conjunto de caractersticas de un producto o servicio que satisfacen las necesidades y expectativas del cliente (Campos, 2005). Una manera de conocer si la empresa no cuenta con calidad en sus productos o servicios es mediante los resultados obtenidos. La devolucin del producto por parte del cliente. Prdidas en la empresa.
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Nivel de calidad impuesto por el cliente. Influencia comercial de la calidad. ndice de calidad.
En 1961 a parece en Estados Unidos el concepto Calidad Total (Total Cuality Control) el cual trata de aplicar todas las tcnicas habidas para el logro de la calidad en una empresa, lo cual influye en: Satisfacer las necesidades del cliente, lo cual en ocasiones es difcil conocer pues hay muchos clientes que no expresan su inconformidad, es entonces cuando entra en funcin el Marketing. El tener Calidad Total en una empresa implica: La fiabilidad del producto o servicio. Sus caractersticas y prestaciones. Su durabilidad. La conservacin. La seguridad. El carcter no daino para todo su entorno. El coste de la posesin. Satisfaccin de los accionistas. Satisfaccin del personal. Algunos trminos que se utilizan en Calidad Total son: Seguridad de calidad. Auditora de calidad, el cual consiste en un examen metdico para evaluar. o Un producto. o Un proceso de fabricacin. o La organizacin en materia de calidad. La certificacin, esto quiere decir el reconocimiento de calidad de un organismo autorizado. o De un producto. o De un servicio. o De una empresa. Para hacer un diagnstico de calidad se aplica en los puntos clave:
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Los costos de mal funcionamiento. o Anomalas internas. o Anomalas externas. o Deteccin de anomalas. o El costo global de la no calidad. El retraso tcnico. Grado de satisfaccin del cliente (Lyonnet, 1989).
En 1968 Maslow convencido de que empezaban a surgir nuevos enfoques administrativos, se adelanta a los cambios administrativos y empieza a trabajar en ellos, l esperaba abrir nuevos caminos en la gestin de la Teora Z, empez a trabajar en el mercado laboral estadounidense, Maslow no solo se centr en la retribucin econmica de los empleados sino tambin en la superacin personal, un ambiente agradable de trabajo, amabilidad de los compaeros de trabajo, libertad y autonoma, la libertad de aportar ideas, el sentirse orgulloso de su centro de trabajo. La Teora Z supone que cuando un empleado cuenta con una seguridad econmica, empieza a buscar su satisfaccin y crecimiento personal, una vida rica en valores (Maslow, 2005). Posteriormente en 1981 William Ouchi, norteamericano de origen japons, desarrolla la Teora Z de Maslow esto despus de un anlisis sobre el mtodo japons, l aporta nuevas ideas a las de MacGregor discpulo de Maslow, considera que el empleado necesita un empleo de por vida, se deber demostrar inters en los empleados, ascensos lentos, excelente transmisin de informacin, compromiso con la empresa y gran preocupacin por la calidad (Zazo, 2006). LAS NECESIDADES ADMINISTRATIVAS DE LOS RESTAURANTES Un modelo importante a considerar es la administracin por objetivos o resultados (es lo que finalmente se obtiene), como lo explica Ponce (2005), implica a varios elementos en el proceso administrativo, en la administracin por resultados se aplican dos aspectos importantes la
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dinmica administrativa y la mecnica administrativa, para esto se deber investigar, analizar y determinar cmo debe ser y operar una empresa. En la mecnica administrativa se coordina la relacin terica que deber existir; se formulan los planes y programas. En la dinmica administrativa se establecen como se manejarn esas relaciones de manera que se realicen de manera eficaz los planes y programas estudiados y previstos en un principio. Por lo tanto la administracin puede darse de manera tericaprctica-terica para corregir errores de acuerdo a los resultados obtenidos en la prctica. Los elementos que incluyen dentro de la mecnica administrativa son: I.- Previsin: todo lo que se tiene que fijar para determinar qu hacer y toma en cuanto a aspectos importantes. Los objetivos. Las investigaciones. Las alternativas. II.- Planeacin: fijar el plan para orientar nuestras acciones. Se formulan los programas y el tiempo exacto que se llevar la aplicacin de cada uno. Los presupuestos. Los procedimientos. Las polticas de la empresa. III.- Organizacin La determinacin y divisin de las funciones. Fijacin de niveles jerrquicos. Anlisis de puestos. Elementos que integran la dinmica administrativa dentro de la administracin por resultados. IV.- Integracin Reclutamiento y seleccin de personal adecuado. La introduccin. El desarrollo (adiestramiento prctico, capacitacin terica y la formacin)
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V.- Direccin se refiere a la capacidad de dirigir y motivar. En esta rea se aplican otras tcnicas como resultado de otras ciencias Antropologa, Psicologa, Sociologa. Los elementos a considerar: Autoridad. Direccin. Comunicacin. VI.- Control; cuenta con tres etapas. Fijacin y establecimiento. En cuanto a su operacin. Interpretacin de los resultados. Para la administracin por objetivos o resultados es necesario tomar en cuenta todos y cada uno de los pasos antes mencionados del proceso administrativo, esto puede aplicarse en todas las reas de la empresa (Ponce A. R., 2005). Una herramienta para detectar problemas es la aplicacin del anlisis FODA, se utiliza para determinar cules son los factores que pueden favorecer u obstaculizar el logro de los objetivos que se plante la empresa u organizacin. Como habamos mencionado el anlisis FODA se compone de: Factores que favorecen el alcance de los objetivos de la empresa. Fortalezas - Oportunidades Factores que obstaculizan el alcance de los logros de los objetivos de la empresa. Debilidades - Amenazas Definiciones de conceptos: Fortalezas: son las caractersticas que favorecen el logro de los objetivos fe la empresa. Oportunidades: son situaciones que se presentan en el entorno de la empresa y que pueden favorecer el logro de los objetivos. Debilidades: son aquellas caractersticas de la empresa que se determinan como obstculos para alcanzar los objetivos.
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Amenazas: son situaciones que se presentan en el entorno de la empresa y que podran afectar negativamente la posibilidad de alcanzar los logros de los objetivos. Cada empresa u organizacin presenta los conceptos de FODA en diferentes reas, todo depende del tiempo y situacin en que se aplique el anlisis, por ejemplo experiencia en la administracin de la empresa siempre es una fortaleza dentro de la misma si los administradores tienen conocimiento suficiente de cmo administrar una empresa, pero tambin puede ser una debilidad si ellos no cuentan con la experiencia suficiente (Borello, 1994). Una de las herramientas ms confiables y utilizadas para analizar la situacin administrativa de las empresas en la actualidad es la auditora administrativa, que se define como: el examen de las operaciones administrativas y financieras de una empresa, aplicado por personas especialistas externas o internas con conocimiento de la empresa. La auditora administrativa se encarga de revisar y evaluar la administracin de la empresa (Francklin, 2007). El doctor James Mckinsey (periodo 1935-1940) concluy que la empresa debe hacer peridicamente una auditora para evaluar todas las reas de la empresa. La filosofa del Ing. William P. Leonard en 1961 se centra en que las estructuras administrativas debern estar siempre al pendiente de los cambios que surgen dentro de la organizacin o empresa para realizar los cambios administrativos necesarios. A partir de la publicacin de William P. Leonard la auditora administrativa entra en asimilacin, aceptacin y desarrollo, el primer pas fue E.U. de Amrica y en la dcada de los 70 en Mxico intervienen en su evolucin algunos investigadores de la auditora (Mondragn, 2002). Para que la auditora se pueda aplicar requiere del compromiso del ms alto nivel, para poder alcanzar resultados favorables y realizar los cambios correspondientes en las reas necesarias, para esto es necesario tener una
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metodologa bien estructurada, instrumentos de medicin vlidos, normas de calidad aceptadas y la conformacin de un grupo de trabajo serio y responsable. Adems es necesario analizar y determinar con precisin en que rea y qu tipo de auditora se aplicar: De control. De productividad. De organizacin. De servicio. De calidad. De cambio. De aprendizaje. De toma de decisiones. De interaccin. De vinculacin. Alcance de la auditora administrativa, corresponde de acuerdo a su estructura, niveles y formas de actuacin. Los aspectos que incluyen: Naturaleza jurdica. Criterios de funcionamiento. Estilo de administracin. Enfoque estratgico. Sector de actividad. Giro industrial. mbito de la operacin. Tamao de la empresa. Nmero de empleados. Relaciones de coordinacin. Desarrollo tecnolgico. Sistema de comunicacin e informacin. Nivel de desempeo. Trato al cliente interno y externo. Entorno. Generacin de bienes, servicios, capital y conocimiento.
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Campos de aplicacin de la auditora administrativa, puede aplicarse en todo tipo de organizacin ya sean pblicas, privadas o sociales. En lo que respecta al sector privado se aplica tomando en cuenta: Tamao de la empresa. o Microempresa. o Pequea empresa. o Mediana empresa. o Empresa grande. Tipo de industria. Naturaleza de sus operaciones. o Nacionales. o Extranjeras. o Mixtas. Enfoque estratgico: por medio del cual se orientan las acciones para poder poner en prctica las acciones. Antes de presentar el informe definitivo es necesario revisarlo de acuerdo a los objetivos que se plantearon antes de realizar la auditora tomando en cuenta el siguiente orden: Introduccin. Antecedentes. Justificacin. Objetivos. Estrategias. Recursos. Costo. Alcance. Acciones. Metodologa. Resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Alternativas de implantacin. Desviaciones significativas. Opiniones de los responsables de las reas auditadas. Asuntos especiales.
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Los resultados debern presentarse de manera puntual, con una visin estratgica. Antes de presentar el resultado final es necesario que una persona independiente a la auditora revise en borrador para asegurarse que se haya cumplido con las normas y ticas establecidas, y que la opinin este respaldado por el trabajo realizado (Francklin, 2007). Metodologa: la metodologa de la auditora administrativa tiene el propsito de servir como marco de actuacin para que las acciones en sus diferentes fases de ejecucin se conduzcan en forma programada y sistemtica se unifiquen criterios y se delimite la profundidad con que se revisarn y aplicarn los enfoques de anlisis administrativo para garantizar el manejo oportuno y objetivo de los resultados. Tambin cumple la funcin de facilitar al auditor la identificacin y el ordenamiento de la informacin correspondiente al registro de hechos, hallazgos, evidencias, transacciones, situaciones, argumentos y observaciones para su posterior examen, informe y seguimiento. Para utilizarla de manera lgica y accesible se ha dividido en etapas, las cuales son: Planeacin Instrumentacin Examen Informe Seguimiento La planeacin se refiere a los lineamientos de carcter general que regulan la aplicacin de la auditora administrativa para garantizar que la cobertura de los factores prioritarios, fuentes de informacin, investigacin preliminar, proyecto de auditora y diagnostico preliminar, sea suficiente pertinente y relevante (Franklin, 2007). El propsito de la auditora administrativa es establecer las acciones que se deben desarrollar para instrumentar la auditora en forma secuencial y ordenada, tomando en cuenta las condiciones que tienen que prevalecer para lograr en tiempo y forma los objetivos establecidos.
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Dentro de los factores a revisar, primero es necesario determinar los factores que se consideran fundamentales para el estudio de la organizacin en funcin de dos vrtices; el proceso administrativo y los elementos especficos que forman parte de su funcionamiento. En el primer caso, se incorporan las etapas del proceso administrativo y se definen los componentes que lo fundamentan, las cuales permiten realizar un anlisis lgico de la organizacin, ya que secuencian y relacionan todos sus componentes en forma natural y congruente. En el segundo caso se incluye una relacin de los elementos especficos que complementan el proceso administrativo. Tales elementos especficos se asocian con atributos fundamentales que enmarcan su fin y funcin, lo que permite determinar su contribucin particular al proceso en su conjunto y al funcionamiento de la organizacin. METODO Participantes: De acuerdo a la informacin proporcionada por la CANIRAC y la Secretara de Turismo y Desarrollo Econmico en el centro Histrico de Oaxaca de Jurez, se encuentran establecidos 40 restaurantes de comida oaxaquea. Los participantes se escogieron de manera intencional, con 3 establecimientos que nos permitieron realizar la investigacin. Instrumentos: El diseo de esta lista de verificacin es en base al mtodo de William Leonard, mencionado por Jos Antonio Fernndez Arena en su libro La Auditora Administrativa segunda edicin del ao 2005. Diseo: Se realiz un estudio de tipo descriptivo. Procedimiento: 1. Investigacin documental. 2. Se solicit por escrito el permiso para realizar encuestas con el personal directivo. 3. Se aplicaron las encuestas correspondientes. 4. Se realiz un anlisis de los resultados obtenidos.
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5. Se hicieron cuadros de concentracin de los resultados. 6. Finalmente se identific cules son las principales necesidades administrativas desde el punto de vista de la empresa. Resultados: Garantizan los objetivos la sobrevivencia, el crecimiento, la contribucin econmica y las utilidades de la empresa
SI 33% 67% NO
Los resultados arrojados de la investigacin que se realiz, muestran que el 66.66% de los restaurantes de comida oaxaquea cuentan con un objetivo, el cual garantiza su sobrevivencia, crecimiento y las utilidades de la empresa. Sin embargo el 33.33% de los restaurantes su objetivo no garantiza la sobrevivencia, el crecimiento, y las utilidades de la empresa.
El personal que est ocupando puestos claves est capacitado

SI 33% NO N/A 34%
33%
De acuerdo las respuestas obtenidas de los encuestados el 33.33% afirma que el personal que se encuentra ocupando puestos claves dentro de la empresa no est capacitado para dicha rea. El 33.33% afirma que el personal que ocupa puestos claves dentro de su empresa si est capacitado para el rea encomendada.
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Otro 33.33% de los encuestados afirman no contar con todas las reas dentro de la empresa por lo tanto no necesitan de ms personal para que se haga cargo de su empresa, todas las tareas las ejercen ellos mismos. DISCUSIN Los resultados obtenidos afirman que el problema de la mayora de los restaurantes se centra en los objetivos y en el organigrama de las mismas. Ya que los objetivos no garantizan el crecimiento, la contribucin econmica y las utilidades de la empresa. De igual manera no se evalan constantemente para analizar si se est llegando o no al objetivo trazado y hacer los cambios necesarios para alcanzarlos. Otro punto importante es que el personal que labora y ocupa algn puesto clave dentro de la empresa, no esta bien capacitado para ejercer con eficiencia y eficacia sus actividades, en la mayora de los restaurantes los que estn laborando son egresados de alguna carrera que no tiene ninguna relacin con la administracin o son recin egresados que aun no cuentan con la experiencia necesaria. Por lo tanto al momento de presentarse algn problema dentro de la empresa ya sea con el personal, el cliente, proveedores, etc. no se toma una decisin que beneficie a la empresa. Una buena administracin en una empresa tendr como resultado el crecimiento y desarrollo de la misma, podr sobresalir en este mundo globalizado. Al generar utilidades suficientes contribuir tambin en la innovacin tcnica, infraestructura, y productividad del personal. Debido a que la gastronoma es muy amplia, la investigacin se centr nicamente en las necesidades administrativas de los restaruantes de comida oaxaquea del Centro Histrico de Oaxaca de Jurez. Sin embargo derivado de este estudio la pregunta es cul es la problemtica que atraviesan los otros establecimientos de alimentos con diferentes giros en el estado? Qu opinan los clientes sobre los restaurantes de comida oaxaquea en cuanto al servicio, precio, calidad en alimentos, etc.? Cul es la opinion de los empleados en relacin a la administracin de la
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empresa? El personal esta motivado con los beneficios que obtiene de parte de la empresa? BIBLIOGRAFIA Borello, Antonio (2002) El Plan de Negocios. Campos Miguel ngel Canela (2005) Gestin de Calidad.UPC. CANIRAC, (2011) Cmara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Cuevas, Francisco Jos (2004) Control de Costos y Gastos en los Restaurantes. Limusa. Editores, Lexus (2007) Hotelera y Restaurantes. LEXUS EDITORES. Francklin, Enrique Benjamn (2007) Auditora Administrativa; Gestin Estratgica de Cambio. Pearson Educacin. Hayes, Bob E.(2002) Como Medir la Satisfaccion del Cliente. Koontz, Harold (1986) Administration. McGraw-Hill. Lyonnet, Patrick (1989) Los Mtodos de la Calidad Total. Ediciones Daz de Santos. Maslow, Abraham (2005) El Management Segun Maslow. Paidos Iberica. Molina, Sergio (2007) Poltica Turstica en Mxico. Trillas. Mondragn, Armando Gonzlez (2002) Auditora Administrativa. Editorial Trillas. Pelaes, Luis Valds (1996) Turismo y Promocin de Destinos Tursticos. Universidad de Oviedo. Pickett, K.H. Spencer (2007) Manual Bsico de Auditora Interna. Gestin 2000. Ponce, Agustin Reyes (2006) Administracin de Personal. Limusa. Robbins, Stephen P. (2005) Administracin. Pearson Educacin. Romn, Ileana Garca(2005) Estudio Descriptivo del Modelo de los Gaps como Herramienta Generadora de Ventajas Competitivas para las Pequeas Empresas Restauranteras de la Ciudad de Oaxaca. Tracy, Brian (2003) Como Conseguir un Aumento de Sueldo y Promocionarse ms Rpidamente. Gestin 2000. Trilling Susana (2003) Sazn de mi Corazn-Un gran recorrido culinario. Diana.
455
Valencia, Joaqun Rodrguez (2003) Introduccin a la Administracin con Enfoque de Sistemas. Cengage Learning. Valera, Ildefonso Denia (2008) Camarero Servicio de Bar. Vrtice. Zazo, Jos Ignacio Galn (2006) Diseo Organizativo. Paraninfo.
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Violencia de alto impacto, internet y afluencia turstica: anlisis comparativo de 4 puertos tursticos mexicanos
Marco Alejandro Nez Gonzlez1 Nadia Ilenia Peinado Osuna2 Patricia Gamboa Mora3 RESUMEN En este ensayo se propone que que existe una correlacin significativa entre Homicidios y Afluencia Turstica para Acapulco y Mazatln, siendo esta relacin ausente en Los Cabos y Puerto Vallarta. Adems que los turistas no utilizan significativamente Google para enterarse sobre la ciudad antes de venir a dicho sitio al menos no introducen en nombre de la ciudad y por ltimo que la bsqueda de dichos trminos son hechas por los oriundos de dichas ciudades y zona aledaa regional y que no necesariamente tiene una relacin directa con los homicidios que en dichas ciudades sucedan, a excepcin de Mazatln. PALABRAS CLAVE: narcoviolencia. Violencia, turismo, narcotrfico, economa,
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A partir de las polticas pblicas mexicanas del combate frontal al narcotrfico, denominada Guerra al narcotrfico, se han suscitado un aumento considerable en los homicidios denominados por la Procuradura General de la Repblica (PGR) como Homicidios por presunta rivalidad delincuencial. Para dar reporte del considerable aumento, durante el sexenio de Vicente Fox de 2000 a 2006-, en Mxico la cifra total de asesinatos relacionados con el narcotrfico fue casi 9,000 muertos (El Universal, 2007) y en promedio
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L.C.C y Maestrante con orientacin a Sociologa por la Universidad Autnoma de Sinaloa L.A.T. y M.C. con orientacin a Sociologa por la Universidad Autnoma de Sinaloa 3 L.A.T. y Maestrante con orientacin a Sociologa por la Universidad Autnoma de Sinaloa
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por mes durante ese sexenio las muertes por narcotrfico fueron de 111. En el sexenio de Caldern la cifra oficial de muertes de diciembre 2006 a diciembre 2010- relacionadas al crimen organizado asciende a 34,612 (Presidencia de la Repblica, 2011) con un promedio de 706 muertos mensuales durante los 49 meses del periodo; en Julio de 2011. Las ciudades tursticas no han escapado a este fenmeno, algunos puertos, en mayor o menor medida, han sufrido de estos delitos de alto impacto en sus recintos generando la interrogante acerca de los efectos negativos que estos hechos generan a su actividad turstica. Ciudades como Los Cabos, Mazatln, Puerto Vallarta y Acapulco, que en este estudio abordaremos difieren en la escalada de asesinatos, como se muestra en la siguiente grfica:
Grfico 1. Homicidios totales por presunta rivalidad delincuencia.

900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 Acapulco Mazatlan Vallarta Ttulo del eje
2007 65 22 5 3
2008 70 79 16 1
2009 150 97 13 0
2010 370 320 15 4
2011 795 191 28 4
Los Cabos
Fuente: (Presidencia de la Repblica, 2011) / (Procuradura General de la Repblica, 2011) El orden de las ciudades se ha enlistado de acuerdo a la magnitud de frecuencias absolutas de la violencia homicida, como se puede apreciar Acapulco ha ido escalando ao con ao el numero de asesinatos. Le sigue Mazatln con una escalada continua desde 2007 hasta el 2010 y una caida en 2011. Las cifras correspondientes a Puerto Vallarta y Los Cabos no presentan un aumento significativo. Por lo que podemos vislumbrar que
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de los 4 puertos seleccionados, 2 son altamente violentos y los restantes mantienen una relativa calma. Sin embargo, para contextualizar cuales son las condiciones demogrficas en cada ciudad, y con ello darnos una idea de la magnitud que esta violencia alcanza, es necesario indicar la poblacin de cada uno de estos puntos geogrficos, de tal manera que nos sirva a manera de indicador para entender el grado de incidentes exitentes de acuerdo al tamao de su poblacin, pues no seria lo mismo 100 incidentes de esta ndole en una ciudad con 10 millones de habitantes que en una de 1000.
Grfico 2. Poblacin promedio por ciudad (2007-2011)

800000 700000 600000 500000 400000 300000 200000 100000 0 Poblacin Ttulo del eje
Acapulco
701370
Mazatlan
429471
Vallarta
253444
Los Cabos
216131
Fuente: (INEGI, 2011) Se pondra pensar que el nmero de asesinatos corresponde al nmero de la poblacin, sin embargo cuando las cifras se calculan a partr de una incidencia por cada 100,000 habitantes la perspectiva cambia, mostrndonos un panorama desalentador para los puertos de Mazatln y Acapulco:
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Grfico 3. Homicidios por presunta rivalidad delincuencial (por cada 100,000 habitantes)
Ttulo del eje 120 100 80 60 40 20 0 Acapulco Mazatlan Vallarta Los Cabos
2007 9 5 2
2008 10 19 7
2009 21 23 5
2010 53 74 6
2011 114 44 11
Fuente: Elaboracin propia con datos de (Presidencia de la Repblica, 2011) e INEGI Como se puede apreciar, los contextos violentos que imperan en ambas ciudades son alarmantes para la vida en esos recintos que contrastan con Los Cabos y Puerto Vallarta. Sin querer dar ms rodeos, consideramos necesario presentar los datos de la afluencia turstica para los 4 puertos a considerar y establecer de este modo nuestra preocupacin por cierta correlacin entre Homicidios por presunta rivalidad delincuencial y Afluencia turstica:
Grfico 4. Afluencia turstica total.

6000000 Ttulo del eje
5000000
4000000 3000000 2000000 1000000
0
Acapulco Mazatlan Vallarta Los Cabos
2007 4659774 1664079
2008 5454468 1747653
2009 4876386 2005569
2010 4890456 2060817
2011 3062572 1268977
1430990
535087
1432052
514818
1222707
532903
1201078
622125
959728
533077
Fuente: (DATATUR, 2012)

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Se puede apreciar una baja estrepitsa en ambos puertos que hemos estado observando como ms violentos, de 2010 a 2011, los visitantes de Acapulco bajaron aproximadamente 1 milln 800 mil turstas (-38%) y Mazatln perdi casi 800 mil turstas (-39%). Sin embargo, los otros dos puertos tambin han perdido visitantes durante ese mismo periodo; Vallarta 241,350 (20%) y en Los Cabos fue de 89,048 (-14.3%). Siguiendo con la lgica que hemos tenido, se muestra que los dos puertos ms violentos son los que ms sufrieron las prdidas porcentuales mayores; en cambio los otros dos perdieron casi la mitad porcentualmente en comparacin a los anteriores. Sin embargo se destaca que los cuatro puertos perdieron visitantes, siendo este un punto para considerar a futuro ms variables de impacto negativo en el turismo. A partir de aqu se establece la primer pregunta a investigar existe una correlacin entre violencia del narcotrfico y afluencia turstica? De esta manera, el estudio de la violencia generada por el narcotrfico en la actividad turstica ha generado varias interrogantes. Una de las principales posturas ante tal fenmeno, ha sido el de los medios de comunicacin y como estos perjudican la imagen de dichos lugares; las ciudades tursticas se ven fuertemente influenciadas por el mito que alrededor de ellas se genera a travs de diversas fuentes como el boca a boca, la televisin, prensa, radio, internet. A partir de lo anterior, consideramos conveniente involucrar a los medios de comunicacin, en especfico internet para conformar una triada de variables en busca de correlaciones, uno de los medios que ms se han puesto en boga para obtener informacin es internet. Existe una correlacin entre los hechos delictivos en un puerto y la bsqueda de informacin sobre tal ciudad en otra latitud? De ser as, son ellos los que buscan la noticia o la noticia los encuentra a ellos? Como pregunta general podriamos plantearnos, ante un homicidio del narcotrfico los turstas se informan sobre el y por ende dejan de visitar dichos lugares?
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METODOLOGIA El mtodo a utilizar ser cuantitativo y longitudinal, buscando una correlacin bivariada, entre las variables: asesinatos, afluencia turstica y bsqueda de la ciudad a travs de un buscador de internet. El periodo corresponde a 45 datos mensuales de Enero 2007 a Septiembre de 2011; el corte se ha hecho de esta manera por dos motivos, en Enero de 2007 la calma relativa se mantenia y la segunda fecha es el mximo de tiempo que las bases de datos proporcionan informacin. Los asesinatos, han sido clasificados como Homicidios por presunta rivalidad delincuencial y son proporcionados por la Presidencia de la Republica y la Procuraduria General de la Repblica. Los datos acerca de la afluencia turstica han sido proporcionados por la Secretaria de Turismo a travs de su plataforma electrnica de consulta denominada DATATUR. Los datos sobre la busqueda en internet sobre el Mazatlan, Los Cabos, Vallarta y Acapulco son proporcionados por Google Trends. Sobre Google Trends, al introducir una palabra, la plataforma te muestra el comportamiento en que los usuarios han introducido dicho palabra en el buscador, de esta manera te muestra que pocas o dias en especfico se da una tendencia de aumento sobre el trmino, hemos elegido este indicador pues es de los pocos que pueden cuantificar rapidamente la informacin en internet pues intentarlo de modo manual resulta una tarea onerosa en tiempo y dinero; de cualquier manera han salido buenas interpretaciones de este estudio que dan pie a ms ideas sobre la triada internet, turismo y violencia. Adems, quisimos observar como se comportaba la afluencia turstica con meses de anteriores y meses posteriores a los hechos delictivos, as hemos comparado la afluencia turstica mensual con los homicidios ocurridos durante ese mismo mes, un mes anterior, dos, tres y cuatro, adems de un acumulado de los 5 ultimos meses; esto buscando que de cierta forma los
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hechos delictivos impactaran posteriormente o tuvieran una especie de memoria acumulativa de 5 meses. Para calcular la correlacin bivariada se ha utilizado el programa SPSS. El procedimiento Correlaciones Bivariadas de SPSS permite medir el grado de dependencia existente entre dos o ms variables mediante la cuantificacin por los denominados coeficientes de correlacin lineal de Pearson, de Spearman y la Tau-b de Kendall con sus respectivos niveles de significacin. Este coeficiente de correlacin de Pearson es una medida de asociacin lineal. Es el ms conocido y utilizado de todos. Por lo que dos variables pueden estar perfectamente relacionadas, pero si la relacin no es lineal, el coeficiente de correlacin de Pearson no ser un estadstico adecuado para medir su grado de asociacin. Toma valores que se encuentran dentro del intervalo cerrado [-1,1], de modo que cuando los valores son cercanos a 1 en trminos absolutos la dependencia entre las dos variables es estrecha. De otra parte, el signo del mencionado coeficiente denota si nos encontramos ante un tipo de relacin directa, para el caso de valores positivos, e inversa, para el caso de valores negativos. Un valor 0 indica que no existe una relacin lineal entre ambas variables (Gonzlez Galn, Gonzlez Galn, & Prez Morales, 2012). De esta manera, a travs de la correlacin SPSS nos determinar si existe dependencia entre estas variables. A continuacin se describen los tags de los indicadores: Hom0= Homicidios de ese mes Hom1= Homicidios de un mes anterior Hom2= Homicidios de dos meses anteriores Hom3= Homicidios de tres meses anteriores Hom4= Homicidios de cuatro meses anteriores CABaflu= Afluencia a Los Cabos MZTaflu= Afluencia a Mazatln
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VALLaflu= Afluencia a Vallarta ACAaflu= Afluencia a Acapulco Busq0= Busqueda del mismo mes en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq1= Busqueda de 1 mes anterior en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq2= Busqueda de 2 meses anteriores en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq3= Busqueda de 3 meses anteriores en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq4= Busqueda de 4 meses anteriores en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq0= Busqueda del mismo mes en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq1= Busqueda de 1 mes porteriores en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq2= Busqueda de 2 meses porteriores en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq3= Busqueda de 3 meses porteriores en que ocurrieron los homicidios afluencia. Busq4= Busqueda de 4 meses porteriores en que ocurrieron los homicidios afluencia. RESULTADOS 1.- Correlaciones homicidios con afluencia turstica
o o o o o o o o o o
CABaflu MZTaflu VALLaflu ACAaflu hom0 Correlacin de Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin de Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin de Pearson Sig. (bilateral)
.152 .320 45 .138 .365 45 .270 .073
-.307* .040 45 -.286 .057 45 -.347* .020
.211 .164 45 .164 .280 45 .023 .883
-.350* .019 45 -.316* .034 45 -.346* .020

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hom1
hom2
N 45 45 hom3 Correlacin de Pearson .229 -.472** Sig. (bilateral) .131 .001 N 45 45 hom4 Correlacin de Pearson -.044 -.336* Sig. (bilateral) .774 .024 N 45 45 HomAcum5 Correlacin de Pearson .390** -.444** Sig. (bilateral) .008 .002 N 45 45 **. La correlacin es significativa al nivel 0,01 (bilateral). *. La correlacin es significante al nivel 0,05 (bilateral).
45 .080 .603 45 -.102 .503 45 .161 .291 45
45 -.378* .010 45 -.368* .013 45 -.367* .013 45
Al buscar una correlacin entre la afluencia turstica y el numero de homicidios, obtenemos que para las ciudades de Acapulco y Mazatln, existe una correlacin negativa, esto quiere decir que si sucede un asesinato disminuye el nmero de turistas de dichos puertos; sucede as tambin para los asesinatos en meses anteriores; sin embargo es en el rengln de tres meses diferidos donde la correlacin se presenta con ms fuerza en ambas ciudades, por lo que podemos considerar que los efectos se reflejan tres meses despues en dichas ciudades. En cambio para Vallarta y Los Cabos, la correlacin es positiva, pero ninguna es clasificada como significativa, por lo que el impacto en estos dos puertos de los homicidios no impacta tanto como en Mazatln y Acapulco. Adems, es de apreciarse que en los puertos violentos existe una memoria acumulada de los ltimos 5 meses anteriores a la visita turstica. Podemos concluir que existe una correlacin significativa entre Homicidios y Afluencia Turstica para Acapulco y Mazatln, siendo esta relacin ausente en Los Cabos y Puerto Vallarta.
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2.- Correlaciones afluencia y bsqueda MZTaflu aflu Correlacin Pearson Sig. (bilateral) busq0 N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N 45 de -.216 .155 45 de -.211 .164 45 de -.203 .181 45 de -.218 .149 45 de -.158 .299 45 45 -.045 .769 45 -.026 .865 45 -.006 .967 45 -.023 .879 45 -.062 .688 45 45 -.030 .847 45 -.108 .480 45 -.206 .175 45 -.098 .520 45 -.104 .495 45 45 .100 .513 45 .006 .969 45 -.120 .431 45 -.160 .294 45 -.222 .143 45 de 1 VALLaflu 1 ACAaflu 1 CABaflu 1
busq1
busq2
busq3
busq4
**. La correlacin es significativa al nivel 0,01 (bilateral). *. La correlacin es significante al nivel 0,05 (bilateral). Otra serie de datos que surgieron, son por suma interesantes, pues es destacable que de toda la tabla no exista una relacin significativa entre la afluencia turstica y el nombre de la ciudad en Google. Esto nos indica que son otros los medios a travs de los cuales los turstas se enteran de la ciudad en cuestin, antes de visitar la ciudad, acaso sus periodicos locales los warnings nacionales? Esto abre un campo de investigacin
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para los estudios comuniclogos acerca de la manera en que el mito sobre la ciudad es formado. Podemos concluir que los turistas no utilizan Google para enterarse sobre la ciudad. Pues ninguna de las correlaciones es significativa. 3.- Correlacin homicidios y bsqueda MZThom VALLhom ACAhom hom0 Correlacin Pearson Sig. (bilateral) busq0 N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N 45 de .509** .000 45 de .480** .001 43 de .399** .008 43 de .414** .006 43 de .361* .017 43 45 -.315* .035 45 -.125 .436 41 -.177 .269 41 -.214 .179 41 .058 .717 41 45 .161 .290 45 .063 .694 41 .086 .595 41 .158 .325 41 .129 .422 41 45 -.154 .311 45 -.268 .090 41 .030 .854 41 -.069 .666 41 .035 .826 41 de 1 1 1 CABhom 1
busqp1
busqp2
busqp3
busqp4
**. La correlacin es significativa al nivel 0,01 (bilateral). *. La correlacin es significante al nivel 0,05 (bilateral).
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Ahora nos atae un tema importante, Cundo se disparan los homicidios, se disparan las bsquedas de internet? De acuerdo a los resultados solo en Mazatln existe una correlacin positiva de grn significancia en todos los meses difereidos, pues dependiendo de el numero de homicidios es el nmero de busquedas al respecto; esta parte difiere de Acapulco pues no muestra resultados significantes para una correlacin de dependencia. Cabos y Vallarta presentan incluso una correlacin negativa pero sin alguna significancia, solamente Cabos en una escala de -.315, lo que nos podra dar indicios que cuando es calmado el clima de violencia aumentarn las busquedas sobre la ciudad tal vez cuando un destino A es violento los turstas buscan un destino B, como Los Cabos? Con los siguientes datos se infiere que esto podria ser posible pues entre Mazatln y Los Cabos existen 3 ciudades que hacen busquedas a ambos puertos: Hermosillo, Guadalajara y Torren. Para ello, podemos analizar los datos mostrados por Google de acuerdo a sus regiones, a continuacin se muestran los pases y ciudades en que ms efectuan la bsqueda de los trminos propuestos:
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Mazatln Mexico Canada United States Spain United Kingdom Los Cabos Mexico Canada United States Argentina Spain United Kingdom Brazil Germany 100 4.5 2.5 0.5 0.5
Vallarta Mexico Canada United States United Kingdom 100 18 7 0.5
100 19.5 8.5 2.5 1.5 1 1 0.5
Acapulco Mexico Argentina United States Canada Brazil Spain Germany United Kingdom Italy Poland
100 3 3 2.5 2 2 1.5 1.5 1 1
Cmo se leen las tablas anteriores? Los datos que proporciona Google Trends son relativos al pas con mayor nmero de busquedas, as para cada trmino el pas en el que ms busca es en Mxico; a partir de all los paises posteriores tienen significancia en la bsqueda de dicho termino, esto no quiere decir que los paises que se muestran son los nicos en donde se busca el trmino pero si los ms relevantes. As, para leer los dems paises por ejemplo en Los Cabos, por cada 100 veces que se busca la palabra Los Cabos en Google, se busca el mismo trmino 19.5 veces en Canada. Este es un dato muy interesante, por que nos muestra las relaciones que han sido buscados dichos puertos en Google, pudiendo ser por turismo u otra actividad. As podemos observar que Canada ocupa un lugar importante en las bsquedas de tres puertos. Esto no quiere decir que al
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buscar sobre dichas ciudades aparezca notas violentas, habria que examinar dichos resultados de busqueda, pero nos seala que paises estn buscando y con que escala. Sin embargo, por con los resultados que indica Google no podemos saber la dimensin de usuarios que hacen referencia a cada ciudad. De igual forma, nos interesa saber como se distribuyen por ciudades especficas, esto para ayudarnos a entender al tursmo nacional. Se muestra la distribucin: Vallarta Mazatln Puerto Vallarta (Mxico) Tepic (Mxico) Guadalajara (Mxico) Aguascalientes (Mxico) Morelia (Mxico) Monterrey (Mxico) Mxico City (Mxico) Victoria (Canad) Calgary (Canad) Winnipeg (Canad) 100 5.5 3.5 3 3 1 0.5 0.5 0.5 0.5 Mazatln (Mxico) Culiacn (Mxico) Los Mochis (Mxico) Durango (Mxico) Tepic (Mxico) Hermosillo (Mxico) Torren (Mxico) Guadalajara (Mxico) Chihuahua (Mxico) Tijuana (Mxico) Los Cabos 100 36 27 San Jos del Cabo (Mxico) Cabo San Lucas (Mxico) La Paz 100 77.5 11.5
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100 7.5 6.5 5 3 3 2.5 2 1.5 1
Acapulco Acapulco (Mxico) Chilpancingo (Mxico) Iguala
(Mxico) Cuernavaca (Mxico) Mxico City (Mxico) Toluca (Mxico) Puebla (Mxico) Monterrey (Mxico) Guadalajara (Mxico) Sterling (USA)
7.5 3 2 1.5 1 1 0
(Mxico) Mexicali (Mxico) Guadalajara (Mxico) Hermosillo (Mxico) Tijuana (Mxico) Monterrey (Mxico) Mxico City (Mxico) Calgary (Canad)
1 1 0.5 0.5 0.5 0.5 0
Sobre los datos anteriores son interesantes, pues muestran la demanda al interior de Mxico se refiere a la regin en cuestin, incluso es obvio que los mismos pobladores son los que ms buscarn a su ciudad. Podemos concluir que sobre la bsqueda de dichos trminos son los locales y regionales los que realizan la bsqueda y no necesariamente tiene una relacin directa con los homicidios que en dichas ciudades se susciten; sin embargo no es significativa esta correlacin a excepcin de Mazatln. 4.- Redistribucin del turismo por la violencia? Correlaciones afluencia con afluencia MZTaflu MZTaflu Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N VALLaflu Correlacin Pearson 45 de .188 de 1 VALLaflu ACAaflu CABaflu .188 .215 45 1 .433** .003 45 .217 .048 .755 45 .597**
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Sig. (bilateral) N ACAaflu Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N CABaflu Correlacin Pearson Sig. (bilateral) N
.215 45 de .433** .003 45 de .048 .755 45
45 .217 .152 45 .597** .000 45
.152 45 1
.000 45 -.144 .346 45 1
45 -.144 .346 45
45
**. La correlacin es significativa al nivel 0,01 (bilateral). Durante el trabajo, encontrmos varias coincidencias, por una parte, entre Acapulco y Mazatln y por otra entre Vallarta y Los Cabos; como extra buscamos una correlacin entre el comportamiento de la afluencia en los puertos. Por un lado, observamos una correlacin significativa entre Acapulco y Mazatln y otra de igual ndole entre los Cabos y Vallarta. Significa esto que ambas ciudades al ser violentas presentan un aumento o disminucin de violencia; y las otras dos al ser pacficas funcionan de igual manera? Podria ser, pero se deberia aumentar el rango del estudio a ms ciudades y lograr as un anlisis comparativo exhausto y que este lo podemos ver como uno exploratorio. Adems necesitamos contemplar otro tipo de variables, como el tipo de puertos y el poder adquisitivo de los turistas, para observar si la crisis financiera sigue teniendo efectos negativos en dichos lugares, como lo indica la propia Secretaria de Turismo. CONCLUSIONES Podemos concluir que existe una correlacin significativa entre Homicidios y Afluencia Turstica para Acapulco y Mazatln, siendo esta relacin ausente en Los Cabos y Puerto Vallarta. Adems que los turistas no utilizan
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significativamente Google para enterarse sobre la ciudad antes de venir a dicho sitio al menos no introducen en nombre de la ciudad. Sobre la bsqueda de dichos trminos son los locales y regionales los que realizan la bsqueda y no necesariamente tiene una relacin directa con los homicidios que en dichas ciudades se susciten a excepcin de Mazatln. TRABAJOS CITADOS DATATUR. (2012). DATATUR. Recuperado el 01 de ENERO de 2012, de http://datatur.sectur.gob.mx/ El Universal. (02 de Enero de 2007). Nueve mil ejecutados en sexenio foxista, reportan. Recuperado el 28 de Septiembre de 2011, de http://www.eluniversal.com.mx/primera/28204.html Gonzlez Galn, M. D., Gonzlez Galn, A., & Prez Morales, G. (2012). Universidad de Huelva. Recuperado el 12 de Enero de 2012, de http://www.uhu.es/45110/Ficheros%20de%20datos/curso%202007%202 008/spss/PRaCTICA%209.pdf INEGI. (2011). 1990-2030. Recuperado el 23 de Noviembre de 2011, de http://www.conapo.gob.mx/index.php?option=com_content&view=a rticle&id=125&Itemid=193 Presidencia de la Repblica. (2011). Base de Datos de Fallecimientos. Recuperado el 28 de Septiembre de 2011, de http://www.presidencia.gob.mx/base-de-datos-de-fallecimientos/ Procuradura General de la Repblica. (2011). Total fallecimientos por presunta rivalidad delincuencial Enero - Septiembre 2011. Recuperado el 2012 de Abril de 30, de Procuradura General de la Repblica: http://www.pgr.gob.mx/temas%20relevantes/estadistica/FALLECIMIEN TOS%20POR%20PRESUNTA%20RIVALIDAD%20DELINCUENCIAL%202011% 20(Enero-Septiembre).pdf
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Fidelidad del turista extranjero en los establecimientos gastronmicos de la ciudad de Oaxaca

Iris Melissa Ruiz Alfaro1 Julio Cesar Torres Valdez 2 RESUMEN La satisfaccin del cliente es un requisito para la fidelidad. Las expectativas del cliente deben alcanzarse para poder crear fidelidad (Gonzlez Rojas, 2004). La fidelidad es la actitud de volver a repetir y recomendar lo recibido en el servicio como cliente, por tanto es una respuesta del comportamiento. El objetivo de este trabajo fue analizar la fidelidad de los turistas extranjeros que visitan los restaurantes de la Ciudad de Oaxaca. A travs de 653 encuestas en 51 establecimientos. Los resultados muestran que los turistas que estn totalmente satisfechos se encuentran fidelizados (recomendaran y regresaran) con el servicio. PALABRAS CLAVE. Recomendara, regresara, turista extranjero La problemtica en general, recae en la falta de cumplimiento de las expectativas de los turistas, en relacin al servicio restaurantero, y esto a su vez est ligado con la fidelidad del turista (JICA, 1990). Las razones por lo que los clientes satisfechos no se conviertan en clientes fieles son: a) en primer lugar los viajantes no regresan a una zona de manera regular. Por esto un cliente puede pensar que un restaurante es estupendo, pero no regresar al mismo porque no va volver esa zona; b) en segundo lugar, a algunos clientes les gusta probar restaurantes nuevos cuando vuelven a una zona. Puede que los clientes estuvieran satisfechos con el restaurante, pero cambian para tener una experiencia nueva; c) en tercer lugar, algunos clientes tienen muy en cuenta el precio y buscarn la
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Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-Mail: gmelissa3@hotmail.com 2 Instituto Tecnolgico de Oaxaca, Av. Ing. Vctor Bravo Ahuja No. 125 Esq. Calz. Tecnolgico, Oaxaca de Jurez Oax. C.P. 68030 Tel/Fax. 01 (951) 50-1-50-16 E-Mail: jcesartv@gmail.com
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mejor oferta. Incluso si quedan muy satisfechos con el anterior restaurante, probarn otro si les hacen una oferta y finalmente c) los clientes esperan estar satisfechos con su compra, sino no la realizaran, por tanto, para tener clientes fieles, la empresa debe tener clientes extremadamente satisfechos (Gonzlez Rojas, 2004). Los servicios tursticos han sido confeccionados para atender al turismo nacional, sin embargo la ciudad recibe diferentes mercados tursticos como extranjeros y no se es consciente de esto, siguiendo as con la misma manera de servir al turista y desaprovechando los beneficios que trae consigo la satisfaccin de cada uno de stos. Por ello es necesario investigar cul es la fidelidad del turista extranjero en los establecimientos gastronmicos de la ciudad de Oaxaca. Un restaurante es un establecimiento donde se preparan y ofrecen alimentos y bebidas para el consumo, por el cual se cobra por el servicio prestado. De donde el trmino se deriva del latn restaurare, que quiere decir recuperar o restaurar (Morfn Herrera, 2006). Los restaurantes se relacionan y condicionan por tres factores: a) costumbres sociales, b) hbitos y requerimientos personales, y c) presencia de corriente turstica nacional y extranjera (Morfn Herrera, 2006). La primera tarea de las empresas debera ser crear clientes, ofreciendo una amplia gama de productos, precios y proveedores para elegir. Por tanto la empresa debe responderse a: Cmo hacen los clientes su eleccin? (Kotler, 2004). La respuesta es que los clientes eligen la oferta que les d un mayor valor dentro de los costos y sus ingresos. El turismo es un conjunto de las relaciones provocadas por el desplazamiento y estancia de personas fuera de su lugar de domicilio, siempre y cuando no sea por actividades lucrativas o una estancia permanente en el destino visitado (Acerenza, 1994). La definicin anterior, menciona al sujeto-persona, que se desplaza de su origen a un destino y viceversa, esta persona lleva el nombre de turistas
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como aquella persona que se desplaza voluntariamente a un lugar por motivos de recreacin, cultura, descanso o salud, con una duracin de ms de 24 horas y menos de seis meses (De la torre, 1990). Las expectativas de los turistas se forman con base en la experiencia previa con el producto o servicio, los comentarios que los clientes transmiten a otras personas, como la comunicacin externa de la empresa y la publicidad (Kotler P., 1998). Dicha medicin, es necesaria mientras exista una relacin muy estrecha entre el nivel de satisfaccin de los clientes y el nivel de lealtad hacia el establecimiento. La satisfaccin tiene en realidad dos niveles: una aceptable y una deseable; por tanto, lo que el cliente acepte hoy puede que al da siguiente no lo admita por la oferta de otros establecimientos o productos, que puedan influir en sus expectativas (Acerenza M., 2004). La relacin entre las percepciones y expectativas es relativa para cada consumidor, y es l quien la determina. Sin embargo, el restaurante puede influir en la satisfaccin del cliente intentando cumplir con sus expectativas (superndolas en el mejor de los casos) o de ser necesario, intentando manipular las expectativas para que el valor percibido por el cliente no las supere (Ad Sharn, 2003). La satisfaccin del cliente mide el grado en que se alcanzan las expectativas del mismo. Si los comensales reciben lo que esperan, estarn satisfechos. Si sus expectativas se ven excedidas estarn extremadamente satisfechos. La fidelidad del cliente, por otro lado, mide el grado de posibilidad de que un cliente regrese. La satisfaccin del cliente es un requisito para la fidelidad. Las expectativas del cliente deben alcanzarse o ser excedidas para poder crear fidelidad (Gonzlez Rojas, 2004). La fidelidad de los clientes es la actitud de volver a repetir y recomendar lo recibido en el servicio como cliente, por tanto es una respuesta del comportamiento. Martn Azami (2009) seala que existen cuatro grupos para medir la fidelidad cada uno rene a turistas que comparten rasgos como:
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1. Verdadera fidelidad: El primer grupo estaba constituido por el 12.2% de los encuestados, los cuales destacaron por tener puntuaciones muy positivas en cuanto a la fidelidad actitudinal y comportamiento. 2. Ninguna fidelidad: Estos turistas se caracterizaron por tener puntuaciones negativas en ambas dimensiones. Fue el grupo ms numeroso con un 35.8% del total. 3. Falsa fidelidad: El tercer conglomerado incluy a aquellos casos que presentaban valores negativos en la dimensin actitudinal y positivos en el comportamiento. Obtuvo un peso importante dentro del total de encuestados, con un porcentaje del 26.5%. 4. Fidelidad latente: El ltimo conglomerado reflej fidelidad latente, es decir, la situacin inversa a la falsa fidelidad. A diferencia del anterior segmento, este grupo de turistas asign puntuaciones positivas a la sub escala actitudinal y negativas al comportamiento. Su participacin en el conjunto de casos fue del 25.5%. La satisfaccin del cliente es uno de los principales indicadores de la calidad de un servicio, y surge de la diferencia entre lo que el cliente percibe del mismo, una vez que la experiencia ha tenido lugar, y las expectativas que se genera antes de contratarlo. El turismo como fenmeno social tiene un gran impacto en el desarrollo social y cultural de un pueblo, tanto aquel que exporta turismo, como el que lo recibe. Cuando una persona viaja va haciendo sus propias fronteras, cambiando su forma de ver al mundo y a las gentes. Una nueva forma de vida, ajena y diferente a la suya propia, hace ms grande su visin y su personalidad se enriquece al conocerlas. Es de considerarse la enorme cantidad de dinero que se destina a la promocin turstica, su impacto social y cultural propicia la paz entre los pueblos, as como la amistad. Tambin es un factor importante en las balanzas comerciales el ingreso econmico del turismo. MTODO Participantes: Se realiz una muestra en base a la afluencia turstica y el nmero de establecimientos por medio de un muestreo aleatorio,
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seleccionando 51 establecimientos; dando un total de 400 encuestas para los periodos vacacionales. Sin embargo se opt por encuestar 653 extranjeros. Tomando como criterio de inclusin que se encontraran consumiendo en el establecimiento y mayores de 18 aos. Se eliminaron las encuestas que no estuviesen totalmente contestadas. Divididos en 5 temporadas vacacionales y entre semana y fines de semana. Herramientas: Para obtener la informacin se elabor una encuesta en el idioma ingls debido a que el estudio est basado en la percepcin de la calidad por parte del turismo extranjero, considerando que el idioma ingls se caracteriza por su nivel de conocimiento a nivel mundial. El cuestionario const de 26 preguntas representativas, distribuidas de acuerdo a la importancia que cada dimensin tenga para el establecimiento; asimismo la encuesta se complementa con otra seccin de preguntas que incluyen la calificacin general del establecimiento (calificacin general de la calidad del servicio) en una escala del 7 al 1 (totalmente satisfecho a no me interesa) esta pregunta permiti comparar la percepcin general del servicio con respecto a cada aspecto particular del mismo. Cabe mencionar que estas 27 preguntas se evaluaron en dos partes: Expectativas (antes de recibir el servicio) y Percepciones (despus de recibir el servicio), con la misma escala. Otro apartado importante desglosa, 2 preguntas de mercadotecnia, acerca del aspecto que ms le gust y el que ms le disgust del establecimiento, establecidos por 6 opciones, as como, el medio por el cual se enter del establecimiento, con 9 opciones a escoger solo una. Por otra parte, se contemplaron 2 preguntas bsicas acerca de la recomendacin del establecimiento y fidelidad del turista (regres al establecimiento); adems de datos socioeconmicos y demogrficos de cada cliente para poder identificar las tendencias en las respuestas. Posteriormente se engloban 10 preguntas acerca del perfil del turista con opciones mltiples a escoger solo una opcin, y finalmente datos para el encuestador, con 5 preguntas importantes para identificar la temporalidad
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y el horario del servicio en el establecimiento en el que el turista consumi. Siendo un total de 46 preguntas para el turista y 5 para el encuestador (control). Tipo de estudio: Hipottico Deductivo Procedimiento: 1. Se realiz una revisin bibliogrfica de los fundamentos tericos de la fidelidad, percepcin y satisfaccin. 2. Se consult a las cmaras y secretaras del estado de Oaxaca para obtener datos secundarios. 3. Se elaboraron los aspectos a evaluar para la encuesta piloto, tanto de las expectativas como de las percepciones. 4. Se dise y aplic la encuesta piloto, para determinar posibles errores de comprensin. 5. Se realizaron las modificaciones en la encuesta final para poder aplicarse. 6. Se analizaron los datos arrojados en las encuestas a travs del programa estadstico SPSS versin 15. Resultados: Los resultados muestran que en su mayora los turistas extranjeros estn muy satisfechos y totalmente satisfechos por tanto, s regresaran al establecimiento (Ver figura 1.1).
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La figura 1.2 muestra que los turistas que estn muy satisfechos y totalmente satisfechos definitivamente si recomendaran el establecimiento. Por otra parte, los turistas que no estn fidelizados con el establecimiento no superaron sus expectativas en cuanto al acceso, personal, servicio, producto e instalaciones; los turistas que afirman probablemente regresar y recomendar el establecimiento superaron sus expectativas en cuanto al acceso, personal, servicio, producto e instalaciones; sin embargo, los turistas que son fieles al establecimiento superaron sus expectativas en el acceso, personal, servicio, producto e instalaciones (Ver figura 1.3).
Figura 1.3. Comparacin de medias de fidelidad

45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
No Probablemente
si
10.000
5.000
0.000
ndice de ndice de ndice de ndice de ndice de ndice de ndice de ndice de ndice de ndice de Calidad Calidad Calidad Calidad Calidad Calidad Calidad Calidad Calidad Calidad Acceso Acceso Personal Personal Servicio Servicio Producto Producto Instalaciones Instalaciones Expectativas percepciones Expectativas percepciones Expectativas percepciones Expectativas percepciones Expectativas percepciones
Expectativas y percepciones
Nota: Con datos de las encuestas.
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DISCUSIN Con la finalidad de mejorar la percepcin que tienen los turistas de la calidad del servicio de alimentos y bebidas en el Destino Turstico de la Ciudad de Oaxaca, es importante conocer los gustos y preferencias de los mismos, para que satisfagan sus necesidades convirtindose en turistas con alto grado de fidelidad. Es necesario rescatar aspectos importantes acerca del perfil del visitante en los establecimientos gastronmicos, si se sabe qu tipo de turista lo visita, por ende, se podr ofrecer un producto diferente y con valor agregado. Continuar con la investigacin es importante, porque el objeto de estudio es el anlisis de la percepcin de la calidad en restaurantes y principalmente lo que se ofrece son alimentos y bebidas y estos ltimos se contemplan como necesidades bsicas del ser humano, y al ofrecer un producto de calidad, el cliente regresa y recomienda el establecimiento. A las organizaciones involucradas en esta rama, es de suma importancia conocer en que temporadas del ao el turista deja mayor derrama econmica, y como dato y valor agregado a esta investigacin: Se demuestra que en la temporada decembrina el turista nacional y extranjero, deja mayor derrama econmica en el gasto promedio que realiza en alimentos y bebidas y le sigue la temporada de todo santos. REFERENCIAS Acerenza, M. . (1994). Administracin del turismo: conceptualizacin y organizacin. Mxico: Trillas. Acerenza, M. (2004). Marketing de restaurantes. Mxico: Trillas. Ad Sharn, G. W. (2003). Medicin de la calidad de los servicios. Gonzlez Rojas, D. M. (2004). Percepcin de la calidad y fidelidad de los servicios de restaurantes del centro histrico de Oaxaca por el turismo internacional. Oaxaca: Instituto Tcnolgico de Oaxaca. JICA. (1990). Estudio para la formulacin de estrategas de desarrollo y promocin para destinos tursticos seleccionados en Mxico. Mxico: SECTUR.
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Kotler, P. (1998). Mercadotecnia para hotelera y turismo. Mxico: Prentice Hall. Kotler, P. (2004). Mercadotcnia para hotelera y turismo (1a. ed.). Mxico: Prentice Hall. Martn Azami, D. (2009). Caracterizacin de las formas de fidelidad del turista a un destino. TURyDES , 2 (5), 25. Morfn Herrera, M. d. (2006). Administracin del comedor y bar (2a. ed.). Mxico: Trillas. Torre, D. l. (1990). Introduccin al estudio del turismo. Mxico: Trillas.
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Percepcin de la calidad por los turistas nacionales de un establecimiento de la ciudad de Oaxaca

Brenda Reynaga Hernndez1 Resumen La medicin de la calidad se ha estudiado a travs de distintos modelos, sin embargo el que se ha utilizado para medir la calidad en los restaurantes es el modelo Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera (Varela, Santaolria, Voces, & Rial, 2006) el cual se centra en 5 tems con 31 variables de medicin, los cuales son acceso, personal, servicio, producto e instalaciones. En este documento se presenta un proyecto de investigacin cuyo objetivo fue analizar el nivel de satisfaccin en la percepcin que obtienen los comensales al recibir un producto de calidad en el restaurante, aplicando el modelo Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera, por medio de la aplicacin de una encuesta que incluya los tems de dicho modelo en el restaurante seleccionado evaluada con la escala Likert, a 50 comensales (turistas nacionales). Los resultados muestran que los turistas califican de acuerdo a su percepcin estar totalmente satisfechos con el producto, lo que contribuye a la fidelizacin de los mismos, por tanto, repercute en la aportacin de nuevos y mayores ingresos. El estudio aporta las bases para aplicarse de manera global a establecimientos gastronmicos para rescatar el aspecto econmico del desarrollo sostenible. PALABRAS CLAVE. Calidad, servicio, percepcin y satisfaccin. La calidad en los establecimientos de alimentos y bebidas ha sido poco estudiada, para ello se debe establecer el modelo Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera implementado por Varela, Santaolria, Voces, & Rial en el ao 2006, en su estudio como medicin de la calidad en el servicio, establece 5 dimensiones (acceso, personal, servicio, producto e instalaciones) para evaluar la calidad de los
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Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-Mail: breinaga.7@hotmail.com
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establecimientos gastronmicos por parte de los comensales, en ellas se pueden identificar con claridad cada uno de los aspectos que el cliente considere y que le hagan falta al establecimiento para satisfacer completamente sus necesidades y expectativas. Lo primero que debe hacer una empresa de servicios es decidir a quin quiere servir, describir los deseos de esos clientes y fijar una estrategia en la que se dedique exclusivamente a prestar ese servicio a los clientes. Es decir, se debe captar la atencin del cliente, satisfacindolo completamente ya que de esta forma tambin como empresa establecer una fuerte competencia en comparacin de las dems. Sin embargo muchos establecimientos gastronmicos no llevan a cabo esto, y por lo mismo no saben realmente que es lo que espera el cliente de los productos y servicios que ste ofrece. Por lo tanto, se considera que los restaurantes se encuentran a la mitad del continuo producto-servicio, es decir, la entrega del bien al cliente est compuesta tanto por elementos tangibles (comida), como de elementos intangibles (atencin, comodidad) (Trujillo & L., 2009,p.16). Es decir; no basta simplemente con ofrecer un buen producto, debe complementarse con un excelente servicio. En general en el estado de Oaxaca las personas han calificado, en relacin con el servicio de los restaurantes como bueno, con un 71.47%, y excelente con un 22.37%, lo cual significa que estos establecimientos tienen muchas deficiencias al momento de satisfacer las necesidades que ste requiere (Secretara de Tursmo, 2008). Por eso, es muy importante el poder aplicar un modelo en el que se pueda medir cuantitativa y cualitativamente el servicio que reciben los clientes, y analizar cul es el nivel (escala Likert) de satisfaccin en la percepcin que obtienen los comensales al recibir un producto y servicio de calidad en el restaurante, a travs del modelo Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera (Varela, Santaolria, Voces & Rial, 2006).
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La calidad es un trmino que determina muchos factores, en las que destaca principalmente la satisfaccin del cliente, por tanto sta es la razn de existir de cualquier empresa. Un cliente satisfecho con un servicio est ms dispuesto a volver a usarlo en el futuro y recomendarlo a otros posibles clientes (Marzo, Martnez, Ramos & Peir, 2002, p.765), es por esto que se atribuye gran importancia al hecho de tener conocimiento de lo que realmente desea recibir el cliente, ya sea en el servicio, en el producto, el personal, el precio, entre otras. De alguna manera esto para el cliente, es sinnimo de calidad, lo que le puede ofrecer la empresa, diferente a las dems que se desenvuelven en el mismo mercado, pero que a su vez cumpla satisfactoriamente con todas sus expectativas. La calidad es el nivel de excelencia que la empresa decide lograr para satisfacer a sus clientes. Sin embargo, es importante considerar que la calidad en algunas circunstancias va a ser tomada de acuerdo a las expectativas que el cliente tenga sobre el servicio, consecuentemente si un servicio a pesar de ser bueno deja de satisfacer al cliente, se le atribuir que es un servicio sin calidad y por lo tanto el cliente no estar satisfecho (Cabrera Garca, 2004, p.1). La calidad es el grado de perfeccin que una empresa emplea para poder satisfacer al cliente por medio de la oferta. Existen distintos factores que pueden ser considerados por los consumidores para poder determinar si un producto o servicio es de calidad no, tales como el precio, la marca, la publicidad que este tenga, diseo del producto, entre otros. Un producto puede contar con las caractersticas anteriores y estar elaborado con los mejores instrumentos, sin embargo esto no va a significar que realmente sea un producto de calidad, esto depende siempre y cuando el consumidor lo perciba de esta forma. La calidad percibida es la opinin del consumidor sobre la superioridad o excelencia de un producto (Requena Lavia, 2008, p.286).Como lo han mencionado la mayora de los autores, la calidad percibida es la ms comn entre los consumidores, ya que solo toman en cuenta la manera en que ellos experimentan el uso de un servicio o producto, por lo tanto esto hace que las empresas tomen en cuenta el proceso que se realiza al brindar un servicio, por lo tanto de esto depender la satisfaccin del cliente y por consecuencia el valor de calidad que le asigne a ste.
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En materia de calidad el autor Varela, Santaolria, Voces, & Rial (2006), menciona que el consumidor es la fuente de informacin ms importante cuando se mide a la calidad, ya que los compradores son los que pueden emitir un conjunto de valoraciones despus de haber recibido un producto o servicio. Para ello, se desarroll el MODELO NRDICO, igualmente conocido como modelo de la imagen, que se refiere a la relacin que existe entre la calidad y la imagen corporativa. La calidad percibida por los clientes es la integracin de la calidad tcnica (qu se da) y la calidad funcional (cmo se da), y estas se relacionan con la imagen corporativa. La imagen es un elemento bsico para medir la calidad percibida (Duque Oliva, 2005, p.8), es decir, para Grnroos al momento de medir la calidad toma en cuenta los factores fsicos, que se da, los materiales necesarios a utilizar al momento de brindar un servicio, as como tambin el tipo de organizacin que se lleve a cabo en el interior del establecimiento, la imagen corporativa, todo aquello que se le pueda ofrecer al cliente, pero que de alguna forma sea un reflejo de satisfaccin al momento de percibirlo el cliente. Por otra parte se encuentra la calidad funcional, cmo se da, aqu hace nfasis al proceso que se lleva a cabo al momento de recibir el servicio el cliente, para cumplir con sus expectativas. Actualmente el estudio Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera toma en cuenta 5 dimensiones, las cuales son: Acceso, Personal, Servicio, Producto e Instalaciones (Varela, Santaolria, Voces, & Rial, 2006). Este modelo diferentes tems, los cuales son: Acceso: aparcamiento, la localizacin y la sealizacin del restaurante. Personal: amabilidad, profesionalidad, eficacia del personal, personalizacin, rapidez del servicio, inters para que vuelva, confianza, uniforme limpio. Servicio: el rea fsica en que se desarrolla el servicio (confort, limpieza y orden del comedor), y otros 2 tems relativos a la ejecucin del servicio (efectividad en el desarrollo del pedido y tiempo de espera entre plato y plato).
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Producto: la amplitud, la variedad y la claridad de la carta, calidad, temperatura, sabor, cantidad y presentacin de la comida, calidad y variedad de la bebida. Instalaciones: comodidad, la decoracin, el mobiliario y la iluminacin del local, la limpieza, el orden y equipamiento de los baos y de las instalaciones, la temperatura, la ventilacin y el ruido. Como conclusin, la calidad en s es subjetiva; es aquella en la que al adquirir el consumidor un producto o servicio, puede cubrir al mximo sus expectativas y que como tal satisface sus necesidades humanas, pues al hacer uso de los productos o servicios y obtener resultados positivos, ocasiona que el cliente o consumidor vuelva a recurrir a estos, siempre y cuando estn incluidas las caractersticas que se contemplaban antes de adquirir o hacer uso de un servicio, por lo tanto esto hace que los mercados estn constantemente en competicin, para acaparar la atencin de los clientes. La bsqueda de la satisfaccin del cliente es una de las caractersticas de mayor inters, pues ha creado un incremento en la industria de la investigacin de mercado. Por lo tanto los clientes que son considerados satisfechos ofrecen a la empresa la promesa de aumentar los beneficios de la misma y por otra parte la reduccin de los costes operativos (Dutka, 1998). La satisfaccin definitivamente se convierte cada vez ms en un medio para conseguir un acercamiento an mayor con los clientes (Marzo, Martnez, Ramos, & Peir, 2002) ya que la satisfaccin crea un vinculo muy importante entre la organizacin o establecimiento y el cliente, es por eso que antes de pensar en satisfacer las necesidades de la misma, deben de cubrir las necesidades previas del cliente. La Norma ISO 9000-2000 define a la satisfaccin del cliente como percepcin del cliente sobre el grado en que se han cumplido sus requisitos, es decir la satisfaccin del cliente est determinada a partir del cumplimiento de las exigencias, gustos e incluso preferencias del mismo,
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pues al lograr cubrir sus expectativas, se genera la satisfaccin de los mismos (Lema Fernndez, 2004, p.105). Acceso: Se refiere a la facilidad de contacto y acercamiento, a no hacer esperar al cliente, a una localizacin conveniente y a establecer horas adecuadas de operacin (Salazar, 2007). Aparcamiento (estacionamiento): ste se refiere al rea destinada en un restaurante, para que los clientes puedan colocar sus automviles, todo restaurante que cuente con este servicio, reflejara un plus para sus clientes, y mejor an, si ste es sin ningn costo alguno, pues el cliente lo que busca es comodidad y preocupacin por parte del establecimiento, para que de esta forma puedan satisfacer sus necesidades. Localizacin: Es muy importante esta caracterstica, ya que no solo hay que tomarla en cuenta a la hora de iniciar las operaciones de dicha empresa, pues este tipo de decisiones son a largo plazo, ya que comprometen a la empresa durante un determinado perodo considerable de su vida. Determina de alguna forma el xito o fracaso de la misma (Doiro Sancho, Fernndez Lpez & Mandado Vzquez, 2011). La sealizacin del restaurante: sta caracterstica del servicio es muy importante, ya que la publicidad que indique la ubicacin del establecimiento determinar el grado de concurrencia de los clientes, pues si un establecimiento cuenta con la sealizacin e imagen adecuada, visible y que llame la atencin del pblico, atraer a las personas e incitar al consumo de sus productos y el uso de sus servicios. Por ello, durante este largo proceso de toma de decisin, la publicidad puede ser extremadamente til, sin embargo hay que tener en cuenta dos aspectos muy concretos: en primer lugar, los datos principales de la compaa, objetivos serios de implantacin de la compaa en el mercado. Por otro lado, la publicidad debe aportar ayuda para el desarrollo de un espectro ms amplio de actuacin y una proporcin valor precio creble. El enfoque ha de consistir en que el anunciante transmita confianza y seguridad en s mismo. Debe de contener informacin sensata, combinada con mensajes fcilmente
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compresibles sobre el perfil corporativo, todo esto dar la imagen deseada (Garca Valds, 1992). Personal: El personal es lo que realmente forma a una empresa o establecimiento, pues sin su colaboracin y aportacin de mano de obra, no sera posible lograr la satisfaccin del cliente, adems de ser la persona con las que el consumidor tiene el primer contacto dentro de una empresa. El personal en su conjunto de atribuciones con las que cuenta, son el reflejo del servicio satisfactorio o insatisfactorio que se pueda ofrecer al consumidor. Para ello se deben de tomar en cuenta las siguientes caractersticas con las que debe contar el personal para brindar un buen servicio. Amabilidad: La amabilidad es un atributo muy importante de todo empleado, pues es parte de la actitud de servicio, y este a su vez determina en gran manera la fidelidad del cliente, todo consumidor espera ser atendido con cortesa, se debe brindar una actitud de respeto y delicadeza para el cliente. Profesionalidad: Se refiere a las caractersticas intangibles que afectan la percepcin del servicio ofertado (Maeso Escudero, Nebro Mellado & Sylvestre Begnis, 2011). Eficacia del personal: El personal debe de atender al consumidor con la mayor eficacia, tiene que ser atendido bien, y lo ms rpido posible, sin hacerlo esperar. Personalizacin: Se refiere al trato directo que se realiza con el cliente, a la forma de atender y mostrarle a la persona, que se le est brindando el servicio en el que abarca toda la atencin del personal. Rapidez del servicio: El cliente debe ser atendido rpidamente, nunca se debe hacer esperar al cliente. Inters para que vuelva: Un restaurante debe dar una buena imagen siempre, tanto en atencin como en higiene ya que de todos estos factores depende que el cliente que fue por primera vez regrese (Toledo Rojas, 2008). Confianza: Como prestador de servicios dentro de un establecimiento de alimentos y bebidas, es importante que brinden confianza al personal, que muestren cordialidad y a la vez ofrezcan una amistad, de tal forma que el cliente se sienta (en sentido figurado) familiarizado con el personal.
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Uniforme limpio: Se requiere de una imagen impecable del personal en cuanto al uniforme que portan, dado que esto refleja un aspecto de higiene o no, tanto del lugar como de los alimentos que son ofertados. Servicio El rea fsica en que se desarrolla el servicio: Son las caractersticas que se requieren en un espacio determinado para poder llevar a cabo el servicio, como el confort: el establecimiento en sus instalaciones debe de brindar comodidad para sus clientes; limpieza: debe de tener higienizacin de todos los insumos (Parada Gutirrez, Castellanos Pallerols, & Infante, 2002); orden del comedor: se debe observar si est montado correctamente todo en el saln, es decir, alineacin de mesas, sillas y cubiertos (Parada Gutirrez, Castellanos Pallerols & Infante, 2002). Ejecucin del servicio: Se refiere a la forma en la que se lleva a cabo el servicio al comensal, tales como la efectividad en el desarrollo del pedido: al momento de recibir un pedido, este se debe realizar bien, con la certeza de que se est siguiendo correctamente el proceso para satisfacer al cliente; el tiempo de espera entre plato y plato: debe ser mnimo, para esto el personal debe de estar pendiente del platillo, pues al trmino del primero, ya debe de estar preparado el otro, no se debe hacer esperar al cliente, al momento de terminar el primero, se le debe montar el segundo platillo. Producto: Es un conjunto de atributos fsicos y tangibles reunidos en una forma identificable cada producto tiene un nombre descriptivo (Toledo Rojas, 2008). La variedad y la claridad de la carta: este es uno de los recursos o elementos de diferenciacin del establecimiento, ya que sealan la importancia de la libertad para elegir la comida y la fuerte reciprocidad positiva entre la variedad de platos percibida y la satisfaccin del cliente. Por otra parte, algunos nombres alusivos y descripciones en la carta del restaurante mejoran la percepcin de los alimentos, facilitando la introduccin de platos poco familiares e
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incrementando sus ventas. Al crear una nueva carta, se debe tomar en cuenta que la misma, debe ser un reflejo de la imagen del establecimiento. As, el diseo, colores, papel, ilustraciones y dems caractersticas formales deben reforzar la imagen del restaurante, siendo la carta una extensin de la personalidad del mismo. Bowen y Morris en el ao de 1995, mencionan que la carta del restaurante puede ser considerada como un instrumento de comunicacin y como instrumento de venta (Berenguer, Gil, Moll & Ruz, 2011). Calidad: Es decir, si la calidad de la presentacin es la correcta (Parada Gutirrez, Castellanos Pallerols & Infante, 2002). Todos los materiales que se utilicen en el proceso productivo debern ser seleccionados, lo cual a su vez brindar garanta y confiabilidad para el consumo de los clientes (Toledo Rojas, 2008). Temperatura: Se refiere a la temperatura adecuada de cada uno de los platillos, es decir; al momento de servir un platillo debe llegar a la mesa del comensal con el temple preciso, segn sea el alimento requerido por l (Parada Gutirrez, Castellanos Pallerols & Infante, 2002). Sabor: El sabor en los platillos y bebidas es fundamental dentro de la cocina de un restaurante, ya que puede representar una ventaja competitiva para la empresa, dado que cada establecimiento gastronmico se puede distinguir por algo en especial, no todos cuentan con el mismo sazn en la cocina, sin embargo repercute mucho en la satisfaccin del cliente, se debe complacer hasta al paladar ms exigente. Cantidad y presentacin de la comida: Este aspecto se refiere, a la supervisin de los platillos, es decir; si estn bien confeccionados o no, dado que tambin para esto hay estndares al momento de presentar un platillo al comensal, debe de cumplir con la porcin y presentacin adecuada para crear un aspecto esttico del platillo (Parada Gutirrez, Castellanos Pallerols & Infante, 2002). Calidad y variedad de la bebida: El restaurante u hotel al momento de bridar el servicio de alimentos y bebidas debe de contar con los mejores productos as como tambin con una diversidad de bebidas para acompaar los alimentos, esto es parte de un buen servicio,
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tener bebidas de calidad a disposicin del comensal (Parada Gutirrez, Castellanos Pallerols & Infante, 2002). Instalaciones Comodidad: se debe tomar muy en cuenta esta caracterstica, ya que se debe proporcionar al cliente bienestar en todos los aspectos al momento de hacer uso de los servicios. La decoracin: Forma parte de la imagen del establecimiento, sin embargo; este debe estar en relacin al tipo de servicio que se desea brindar, simboliza el concepto de la empresa, pues tambin es una forma de llamar la atencin de los consumidores. El mobiliario y la iluminacin del local: Se debe contar con el mobiliario adecuado, esto de acuerdo a las necesidades y el tipo de servicio del restaurante, en cuanto a la iluminacin, se considera muy importante, ya que por medio de este factor se puede crear un tipo de ambientacin de acuerdo a los tonos, mismos que pueden estimular el apetito o incluso amenizar el lugar. La limpieza: Un establecimiento con higiene en todas sus reas representa confianza, dado que se trata de alimentos y bebidas, lo cual significa que se requiere el mximo de limpieza, de lo contrario se puede crear una imagen sucia del establecimiento, lo que generar desconfianza por parte de los consumidores. El orden y equipamiento de los baos y de las instalaciones: Dentro de las instalaciones es muy importante tener un rea de servicios sanitarios; absolutamente todos los establecimientos de alimentos y bebidas deben contar con ello, en el que incluya los materiales bsicos para la limpieza del cliente, como jabn para lavarse las manos, para que as mismo, puedan ingerir sus alimentos. La temperatura: Se debe contar con una temperatura estable, es decir, debe de ser media, a temperatura ambiente, sin embargo, se debe contar con aparatos que la regulen, de acuerdo a las necesidades del cliente. La ventilacin: Debe contar con suficiente ventilacin, para el bienestar del consumidor.
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Ruido: Es importante que dentro de las instalaciones de un restaurante, exista cierta armona, se debe evitar el exceso de sonidos, pues el comensal requiere de un momento tranquilo, para el consumo de sus alimentos. Esto en realidad puede variar, ya que existen establecimientos en donde brindan el servicio de msica viva, sin embargo esto depende del tipo deservicio que vaya a brindar el restaurante as como el sector de mercado al que va a estar dirigido. Existen diversas definiciones de comensal, sin embargo el ttulo de comensal se le otorga a la persona que consume un producto hace uso del servicio en un restaurante, esta denominacin es correcta, pero muchas veces puede ser considerado como cliente, no hay diferencia alguna entre estas dos designaciones, de igual forma son personas que requieren de la satisfaccin y el cumplimento de sus expectativas. Por otra parte, los clientes frecuentemente son considerados como parte integrante del proceso de produccin y distribucin del mismo, ya que de ellos depende la cantidad de produccin que debe realizar una empresa, determinan la demanda de los productos, debido a esto es muy importante el tipo de relacin que se establezca entre el cliente y el proveedor del servicio y, pues si no llegar a existir sta, difcilmente se podr lograr la satisfaccin en ellos (Marzo Navarro, Pedraja Iglesias & Rivera Torres, 2005, p.82). El servicio al cliente, procede de la expresin servir, que significa, disposicin o indisposicin para servir a otros. Por lo tanto es elemental saber diferenciar el concepto de atencin al cliente y el de servicio al cliente ya que aunque pareciera que estos dos trminos hacen referencia a lo mismo, en realidad no es as; pues la atencin se refiere al trato, y el servicio hace referencia a la disposicin a servir (Atiaja Paredes, 2006, p.24). En resumen los comensales son las personas ms importantes de una empresa u organizacin dado que son las personas a quien va dirigido un producto o servicio, y por tanto representan una atencin mayor, pues de
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ellos depende el xito en muchos aspectos de un restaurante, tanto econmicos como de reconocimiento en el mercado. Al analizar el nivel (escala Likert) de satisfaccin en la percepcin que obtienen los turistas nacionales al recibir un producto de calidad en un establecimiento, a travs del modelo Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera (Varela, Santaolria, Voces & Rial, 2006), facilit al establecimiento ofrecer productos y servicios de calidad de acuerdo a las percepciones de sus comensales, lo que contribuye a la fidelizacin de los mismos, por tanto, repercute en la aportacin de nuevos y mayores ingresos. Los resultados muestran que los comensales de acuerdo a su percepcin se encuentran totalmente satisfechos con el producto y calificando en menor grado al personal, instalaciones, servicio y acceso. El estudio aporta las bases para aplicarse de manera global a establecimientos gastronmicos para rescatar el aspecto econmico del desarrollo sostenible. MTODO Participantes: Se trabaj con una muestra no probabilstica de 50 comensales voluntarios a travs del muestreo intencional o de conveniencia, en ste tipo de muestras se seleccionan aquellos sujetos de fcil acceso, o que pueden ser voluntarios (Robledo Martn, 2005); tomando como criterio de inclusin 25 hombres y 25 mujeres mayores de 18 aos que se encontraron consumiendo en el establecimiento, que hayan consumido ms de dos veces en el mismo; como criterio de exclusin se aplic la encuesta a un nmero diferente de hombres y mujeres sin rebasar el nmero total de encuestas, y a comensales que consumieron por primera vez en el establecimiento y como criterio de eliminacin se contemplaron las encuestas que no se encontraron totalmente contestadas. Herramientas: Se realiz una encuesta la cual se bas en el modelo Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera que incluy los
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5 tems (factores o dimensiones) establecidos (Acceso, Personal, Servicio, Producto e Instalaciones) que se midieron con la escala Likert (muy de acuerdo, algo de acuerdo, ni de acuerdo ni desacuerdo, algo en desacuerdo, muy en desacuerdo) y un pequeo perfil del consumidor (caractersticas socioeconmicas), misma que se aplic a los comensales de un establecimiento, para obtener datos especficos en cuanto al servicio y productos que ofrecen. La encuesta abarca un total de 41 preguntas, en las que 32 estn solamente dirigidas a los comensales, de las cuales 3 de ellas hacen referencia al Acceso (1, 2,3), 8 al Personal (4, 5, 6, 7, 8, 9, 10,11), 7 de acuerdo al Servicio (12, 13, 14, 15, 16, 17, 18), 6 preguntas en cuanto al Producto (19, 20, 21, 22, 23, 24), 8 respecto a las Instalaciones (25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32), 7 para conocer el Perfil del consumidor (33, 34, 35, 36, 37, 38, 39) y 2 preguntas del Encuestador para llevar un mejor control de la aplicacin de las encuestas (40 y 41). La validez de la encuesta se hizo a travs de la operacionalizacin de la variable de estudio, incluyendo apartados como la variable de estudio, la definicin operacional, las categoras, indicadores y preguntas finales. Diseo: Se utiliz un estudio descriptivo a travs del mtodo hipottico deductivo. Procedimiento: 1. Se realiz la investigacin documental de la teora referente a la percepcin y satisfaccin del consumidor. 2. Se realiz una investigacin documental y estadstica de los establecimientos gastronmicos de la ciudad de Oaxaca y su preferencia en los consumidores. 3. Se aplic una encuesta piloto a 10 comensales para detectar posibles errores. 4. Se analiz la encuesta piloto para mejorar su estructura de acuerdo a los errores detectados por parte de los consumidores.
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5. Se realiz la encuesta final para su aplicacin en la investigacin de campo a 50 comensales del establecimiento en el mes de agosto del presente ao. 6. Se analizaron los datos arrojados en las encuestas aplicadas para su tratamiento estadstico y obtener los resultados finales en el programa SPSS15. 7. Posteriormente se interpretaron los resultados para comprobar la hiptesis planteada y con ello dar las recomendaciones para el establecimiento. Resultados: De las encuestas aplicadas a los comensales en el establecimiento, los resultados en cunto al modelo Una Nueva escala de medicin de calidad en hostelera, se muestran a travs de medias (promedios) de cada uno de los tems comparadas con el perfil del consumidor (gnero, edad, ocupacin, ingreso mensual, gasto promedio en consumo por persona, razn principal de consumir en el establecimiento y las veces que han estado en el lugar). En cuanto al gnero, el femenino califica mejor a la calidad en el personal y en menor grado a la calidad en el acceso, por su parte el gnero masculino califica mejor a la calidad en el producto y en menor grado al acceso (Ver figura 1.1.).
En cuanto a la edad, los comensales de 18 a 24 aos, califican mejor a la calidad en el personal y en menor grado a la calidad en el acceso, por
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otra parte, los comensales de 25 a 34 aos califican mejor a la calidad en el producto y en menor grado a la calidad en el acceso, mientras que los comensales de 35 a 49 aos califican mejor a la calidad en el personal y la calidad en el producto, por lo tanto en menor grado consideran a la calidad en el acceso, as por ltimo los comensales de 50 a ms aos califican mejor a la calidad en el producto y en menor grado a la calidad en el acceso (Ver figura 1.2.).
En cuanto a la ocupacin, los ejecutivos/gerente califican mejor a la calidad en las instalaciones y en menor grado califican a la calidad en el acceso, los profesionales califican mejor a la calidad del personal y en menor grado califican a la calidad en el acceso, los empleados califican mejor a la calidad en el producto mientras que en menor grado califican a la calidad en el acceso, los retirados/jubilados califican mejor a la calidad en el producto, sin embargo califican en menor grado a la calidad en el acceso, por su parte, las amas de casa califican en mejor a la calidad en el producto y en menor grado califican a la calidad en el acceso, los empresarios califican mejor a la calidad en el producto y en menor grado califican a la calidad en el acceso e instalaciones, por ltimo los comensales que tienen otra ocupacin califican mejor a la calidad en el personal y en menor grado califican a la calidad en acceso (Ver figura 1.3).
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En cuanto al ingreso, los comensales que tienen menos de $4,000 califican mejor a la calidad del personal y en menos grado califican la calidad de las instalaciones, las personas que tienen un ingreso de $4 000 a $6 499, los de $6 500 a $12 900 y los de $13 000 a $19 499, califican mejor a la calidad del personal y en menor grado califican a la calidad de las instalaciones, los comensales que tienen un ingreso de $19,500 a $39 999, califican mejor a la calidad en el acceso y en menor grado califican a la calidad en las instalaciones, por ltimo los comensales que tienen un ingreso de ms de $40 000 califican mejor a la calidad del personal y en menor grado califican a la calidad del servicio (Ver figura 1.4.).
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De acuerdo a la razn principal de consumir en el establecimiento, los comensales que van al lugar por recomendacin califican mejor a la calidad en el producto y en menor grado califican a la calidad en el acceso, mientras que los que van por la publicidad del establecimiento califican mejor a la calidad en el servicio y la calidad del producto, sin embargo califican en menor grado a la calidad en el acceso, los comensales que asisten por la cercana del lugar califican mejor a la calidad en el producto y en menor grado califican a la calidad en el acceso, por su parte los comensales que asisten por el precio de los productos, califican mejor a la calidad en las instalaciones y en menor grado califican a la calidad en el acceso, por ltimo los comensales que van al establecimiento por gusto, califican mejor a la calidad en el producto y en menor grado califican a la calidad en el acceso (Ver figura 1.5.).
De acuerdo a las veces que han estado en el lugar, los comensales que han ido una sola vez califican mejor a la calidad en el producto y en menor grado califican a la calidad en el acceso, por su parte los comensales que han ido dos veces al establecimiento califican mejor a la calidad en el servicio y en menor grado califican a la calidad en el acceso, mientras tanto los comensales que han ido al establecimiento ms de dos veces califican mejor la calidad del producto y en menor grado califican a la calidad en el acceso (Ver figura 1.6.).
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Discusiones: En cuanto al gasto promedio (pregunta abierta en el cuestionario) se concluye que los comensales gastan en promedio en una comida por persona de $60.00 a $70.00 De los resultados obtenidos se puede concluir que los encuestados califican de acuerdo a su percepcin estar totalmente satisfechos con el producto (tem del modelo una Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera). Por tanto se asume que los comensales estn totalmente satisfechos al recibir un producto de calidad en el restaurante, a travs del modelo Una nueva escala para la medicin de la calidad en hostelera. Posteriormente califican al personal, enseguida a las instalaciones y el servicio, dejando por ltimo al acceso del establecimiento. Se sugiere que el establecimiento tome en cuenta en el acceso cada uno de las caractersticas que se engloban en este aspecto (estacionamiento, localizacin y sealizacin para llegar al establecimiento), referente al personal, es importante que consideren cada uno de los requerimientos que ste conlleva (amabilidad, profesionalidad, eficacia del personal, personalizacin, rapidez del servicio, inters para que vuelva, confianza, uniforme limpio), respecto al servicio (el rea fsica en que se desarrolla, confort, limpieza, orden del comedor, ejecucin del servicio, efectividad
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en el desarrollo del pedido y el tiempo de espera entre plato y plato), para el producto (la variedad y la claridad de la carta, calidad, temperatura, sabor, cantidad y presentacin de la comida y la calidad y variedad de la comida), y acerca de las instalaciones (comodidad, la decoracin, mobiliario e iluminacin del local, la limpieza, el orden y el equipamiento de los baos y de las instalaciones, la temperatura, la ventilacin y el ruido). Sin embargo de acuerdo a las encuestas realizadas y al tener un acercamiento an ms con los comensales, se sugiere que conforme al acceso tomen en cuenta el estacionamiento, ya que no cuentan con uno, lo cual hace difcil que el cliente encuentre un lugar para estacionar su auto, lo ideal es que el dueo destine un lugar especfico para poder proporcionarle este servicio, pues es un plus que el restaurante ofrecera a sus comensales; en cuanto a la localizacin, est ubicado en un lugar cntrico, en el cual a su alrededor se encuentran diversas oficinas y negocios, por lo tanto su ubicacin es factible para el segmento de mercado que est dirigido y en cuanto a la sealizacin para llegar al establecimiento se recomienda colocar un anuncio ms visible para las personas en el que se utilicen colores llamativos y que fcilmente capten la atencin de las personas, pues muchas de ellas hicieron mencin de la dificultad que les ocasionaba el no tener un anuncio visible del restaurante, lo cual puede llegar a significar un problema para poder llegar al establecimiento. Respecto al personal, especficamente en la caracterstica de personalizacin, los comensales sealaron que al momento de hacer uso de los servicios que el establecimiento ofrece y los clientes reciben los alimentos solicitados, tienen que llamar constantemente al mesero para algn requerimiento que necesiten, ya que al ser atendidos una vez, el mesero omite hacerle caso al comensal, por lo tanto se requiere de mayor atencin por parte del personal, verificar que el comensal este totalmente satisfecho con lo que se le est ofreciendo y lo que l est solicitando para cubrir sus necesidades, el comensal es la persona con la que se tiene un trato directo y por lo tanto ste debe ser personalizado.
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Asimismo, en cuanto a la rapidez del servicio hicieron mencin de que los meseros en algunas ocasiones tardan mucho en llevar la cuenta, factor que es muy importante ya que al comensal no hay que hacerlo esperar en ningn momento, ya que es la persona a quien debe estar dirigida toda la atencin. Ahora es importante considerar que en ocasiones el personal puede ser insuficiente para controlar el nmero de mesas y por lo tanto la atencin a los comensales, as que se sugiere aumentar el personal as como una capacitacin de servicio al cliente, y sobre todo fomentarles la importancia que representan los comensales para la empresa, aunado a esto se debe brindar a los empleados confianza porque el hecho de que no estn ofreciendo un excelente servicio significa tambin que como empleados tampoco estn bien en relacin con el establecimiento, de alguna forma los empleados, en este caso los meseros reflejan de lo que est hecho la empresa, representan el compromiso que la empresa tiene con sus clientes, y si esto no est funcionando se tienen que tomar las medidas antes mencionadas. Respecto a las instalaciones, concretamente de la decoracin del lugar, se recomienda poner un detalle floral en las mesas, esto estara acorde con el estilo rustico que se maneja en el establecimiento, pero dndole a su vez un toque alegre y especial al lugar. REFERENCIAS BIBLIOGRFCAS Atiaja Paredes, V. M. (2006). Plan de mejoramiento para el chifa restaurante danubio en la ciudad de Tulcn (1a ed.). Quito, Ecuador: Universidad Tecnolgica Equinoccial. Berenguer, G., Gil, I., Moll, A., & Ruz, M. E. (2011). El posicionamiento de los restaurantes de alto nivel: la carta de vinos como variable de clasificacin (1a ed.). Valencia, Espaa: escp-eap.net. Cabrera Garca, I. L. (2004). Evaluacin de la satisfaccin de los comensales del Restaurante "La lea Argentina" (1a ed.). Puebla, Mxico: Univesidad de las Amricas.
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Situacin actual del distintivo H en un establecimiento gastronmico de la ciudad de Oaxaca

Eda Ena Eufracio Cruz1 RESUMEN La SECTUR dise El Programa Manejo Higinico de los Alimentos distintivo H con la finalidad de mejorar la calidad de los servicios tursticos en materia de calidad, higiene y sanidad de los alimentos y bebidas (Balboa Hernndez, 2009). Este estudio tiene como objetivo analizar el porcentaje de cumplimiento de los lineamientos de la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004 del distintivo H en un restaurante de la ciudad de Oaxaca, utilizando el mtodo de un anlisis descriptivo cualitativo por porcentajes. Los resultados muestran que el establecimiento cumple con un 97.17% de la lista de verificacin de la Norma Mexicana, sobre todo en el aspecto ambiental por el manejo de la basura, aspecto que sin duda beneficia el rea. PALABRAS CLAVE. Programa H, prevencin, seguridad alimentaria, aspecto ambiental. El programa "H" es 100% PREVENTIVO, lo que asegura la advertencia de una contaminacin que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos; este programa contempla un programa de capacitacin al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitacin es orientada por un consultor registrado con perfil en el rea qumicomdico-biolgica, y los conocimientos que se imparten estn estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia (Turismo Nuevo Len, 2009 2015).
Centro Universitario Casandoo, Carretera a Atzompa No. 9 Col. Oaxaca, Santa Mara Atzompa, Oaxaca C.P. 71220 Tel/Fax. 01 (951) 51-2-43-88 E-Mail: gari_eda@hotmail.com
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Para la Secretara de Turismo el programa llamado distintivo H es un elemento estratgico que se aplica directamente en la promocin turstica de Mxico y a nivel mundial el cual surge en 1988 y en 1990 comienza sus actividades operacionales (SECTURb, 2011). La obtencin del distintivo H no es un proceso obligatorio por lo que al ser una Norma Mexicana es un programa con estndares de calidad, voluntario y altamente competitivo. El programa H de ninguna manera es exclusivamente de grandes empresas como cadenas restauranteras y hoteleras ya que todos los establecimientos fijos gastronmicos pueden obtener dicho distintivo solo es cuestin de que tengan una perfecta infraestructura y cumplan al pie de la letra con la norma mexicana que la Secretaria de Turismo les otorga (SECTUR, 2004). De manera general se encuentran los siguientes requerimientos para la obtencin del Distintivo "H": Contar como mnimo con el 100% del personal en mandos medios y el 80% del personal operativo en el curso: "Manejo Higinico de los Alimentos", impartido por consultores registrados por la Secretara de Turismo. Cumplir con los requisitos de higiene de alimentos que estn definidos en la lista de verificacin del Programa "H" en el que abarcan todas las reas correspondientes; recepcin de alimentos, almacenamiento, manejo de sustancias qumicas, refrigeracin, congelacin, rea de cocina, preparacin de alimentos, rea de servicio, agua y hielo, servicios sanitarios para empleados, manejo de la basura, control de plagas, personal y bar (SECTURc, 2011). La certificacin del distintivo H tiene solamente un ao de vigencia a partir de la fecha del otorgamiento por lo que debe ser renovada al trmino del mismo (SECTUR, 2004). En la industria de los alimentos la palabra sanidad que en latn significa salud se refiere a crear y mantener mejores condiciones de higiene ya que su aplicacin ayuda a la prevencin de microorganismos tanto en el equipo de trabajo, los involucrados en el rea y principalmente en los alimentos por lo tanto, es considerada como una ciencia porque est relacionada con factores qumicos, fsicos, biolgicos y
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microbiolgicos los cuales constituyen el ambiente (Aguilar Flores & Vsquez Pablo, 2003). Para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos la cual se refiere a la garanta de no hacer dao como una responsabilidad compartida, que agregue valor tanto al productor como al consumidor para que sea sostenible en el tiempo (Campos, 2000). La OMS (Organizacin Mundial de la Salud) supone que la higiene alimentaria comprende todas las medidas primordiales manteniendo a si el resto de las cualidades propias del contenido nutricional con total y especial atencin. Para poder obtener prestigio en un establecimiento gastronmico y en el lugar receptor se necesita ostentar con el distintivo H y dar el mejor esfuerzo para adquirir beneficios a nivel nacional e internacional el cual proporciona; aumento de las divisas, reduccin de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS,) ms turistas, mejor imagen en el exterior, desarrollo de confianza de los turistas nacionales y extranjeros y mayor competitividad a nivel mundial (Mxico.com.mx, 2011). El programa H tiene como propsito fundamental mejorar la imagen del pas a nivel internacional en materia de prevencin, control y eliminacin de las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAS), para no perjudicar a clientes, consumidores y turistas nacionales y extranjeros, esto con la finalidad de impulsar la calidad de los servicios y de los alimentos para as poder obtener seguridad alimentaria e incrementar los beneficios econmicos en nuestro estado y pas (SECTURa, 2011). La SECTUR es quien otorga el reconocimiento llamado distintivo H a los establecimientos fijos y pblicos de servicios gastronmicos (restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeteras, fondas, comedores) que cumplen adecuadamente con los estndares definidos por el Programa Manejo Higinico de los Alimentos Distintivo H, el cual dicha certificacin tambin es avalada por la Secretara de Salud (SSA) (Balboa Hernndez, 2009). El estado de Oaxaca ocupa el onceavo lugar a nivel nacional, contando en la actualidad con 48 distintivos obtenidos por los siguientes lugares; Istmo de Tehuantepec, Bahas de Huatulco, Tuxtepec y la Ciudad de Oaxaca de Jurez siendo la ciudad quien obtuvo el mayor nmero de
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restaurantes certificados, los cuales son 22, los restauranteros oaxaqueos tuvieron el compromiso y la voluntad de cumplir con los lineamientos que marca la Norma Mexicana con el fin de disminuir enfermedades o intoxicaciones transmitidas por los alimentos e incorporarse a los procesos de calidad establecidos (vila, Propuesta Oaxaca, 2008). La SECTUR dise El Programa Manejo Higinico de los Alimentos distintivo H con la finalidad de mejorar la calidad de los servicios tursticos en materia de calidad, higiene y sanidad de los alimentos y bebidas (Balboa Hernndez, 2009). En la industria restaurantera la palabra servicio, hace referencia a una estructura organizacional en la que el cliente o consumidor obtiene previamente diseado el nivel de satisfaccin, estructurado y operado por el mismo establecimiento gastronmico, actualmente existe un programa muy conocido de nombre control de calidad y diferentes programas de calidad en servicio de alimentos (Nicanor Nicols, 2010). Es un requisito indispensable que todo prestador de servicios tursticos brinde la mejor calidad en el servicio debido a que existen organismos que certifican la correcta aplicacin de las normas de seguridad de higiene, el negocio del restaurante es una actividad profesional ya que aparte de generar ingresos proporciona empleo, por tanto es muy importante para la industria del municipio que se tome en cuenta la calidad esto con el fin de brindar ms confianza a los consumidores en general y mejor imagen tanto al establecimiento como al destino (Nicanor Nicols, 2010). La calidad en el servicio es hacer las cosas bien y a la primera sin cometer error alguno, hacerlas con la mejor disposicin y educacin posible ya que es un arma para competir exitosamente en el mercado por lo que es tan cambiante, se tiene que atender al cliente o consumidor cumpliendo con sus necesidades y expectativas de una manera satisfactoria, aun existen empresas que ven el programa de calidad como un gasto que no da una utilidad directa hacia la empresa, sin pensar que es un factor vital para el desarrollo de cualquier establecimiento (Nicanor Nicols, 2010). El consumo de alimentos contaminados y en mal estado puede causar enfermedades peligrosas para la salud, inclusive la muerte entre las enfermedades ms frecuentes transmitidas por alimentos contaminados se encuentran;
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diarreas, hepatitis A, gastroenteritis, clera, amibiasis, fiebre tifoidea, intoxicaciones por estafilococos y, a veces, intoxicaciones alimentarias (Jatar, 2000). Las enfermedades asociadas con alimentos (ETAS) son aquellas en las que el agente causal se obtiene al ingerir alimentos contaminados. Existen dos clases de enfermedades de este tipo: 1. Envenenamiento por alimentos: Este se produce cuando se ingieren toxinas de microorganismos o por la ingestin de qumicos o venenos de plantas y animales. 2. Infecciones por alimentos: Esto ocurre con la ingestin de bacterias, virus o huevecillos de parsitos que se desarrollan en los alimentos o que emplean los alimentos como vehculo (M. de Flores, Marcela, & Covadonga Torre, 2004). Desde 1990 se implemento en el pas El Programa Nacional de Manejo Higinico de Alimentos llamado Distintivo "H" con el propsito fundamental de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros y as mejorar la imagen de Mxico a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria, para todos los establecimientos fijos de alimentos y bebidas (Aguilar Flores & Vsquez Pablo, 2003). El distintivo H tiene como propsitos fundamentales; evitar que las personas se enfermen con alimentos contaminados y mejorar la imagen del destino; sus principales ventajas son dar seguridad a los consumidores y prestigio al establecimiento al contar con la certificacin (Aguilar Flores & Vsquez Pablo, 2003). El Distintivo H es el smbolo garanta de calidad en cuanto a seguridad e higiene en el manejo y preparacin de alimentos y bebidas se refiere, de acuerdo a lo que establece la NMX-F-605-NORMEX-2000 (SECTUR, 2004). Se cre un sistema proactivo que se fundamenta en la cultura humana, la infraestructura y la estandarizacin de buenas prcticas sanitarias llamado Sistema de Gestin H con el fin de de apoyar a las empresas restauranteras y hoteleras del sector turismo para conducir a sus negocios hacia la buena calidad e higiene en el servicio de alimentos preparados
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para la obtencin del Distintivo H y as proporcionarles seguridad a los clientes y consumidores en general, con el Sistema Gestin H se logra el desarrollo de confianza en los turistas nacionales y extranjeros dndoles mayor seguridad reduciendo al mximo la ETAS, vase la figura 1 (SECTUR, 2006).
Figura 1 Proceso de implementacin del sistema Gestin H. Sistema gestin H

Compromiso del empresario
Capacitacin bsica
Diagnstico situacional
Implantacin
Validacin del SGH
Cultura para la calidad e higiene Infraestructura
Verificacin del SGH
Estandarizacin de prcticas sanitarias
Obtencin del Distintivo H

Nota: Este diagrama de flujo es adaptado de un esquema de folleto de la Secretara de Turismo.
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Finalmente la calidad de un alimento, en si es la totalidad de los hechos y caractersticas de un alimento es decir que cumplan con el conjunto de caractersticas que lo hacen apto, agradable y seguro de tal manera que la calidad sea rentable para que el servicio y producto sea ms satisfactorio y cubra las necesidades del consumidor. En el presente estudio realizado se permiti conocer y analizar el porcentaje de cumplimiento de los lineamientos de la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004 del distintivo H en un restaurante de la ciudad de Oaxaca. MTODO Participantes: Se trabaj con un establecimiento de alimentos y bebidas y con el gerente de alimentos y bebidas, a ste ltimo se le aplic una entrevista tomando como criterio la lista de verificacin de la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004 del distintivo H. Se tomaron como criterios de inclusin que el establecimiento contara actualmente con la certificacin y que el gerente de alimentos y bebidas tuviera ms de un ao de antigedad en su rea; como criterios de exclusin se contemplaron a un establecimiento que haya contado con la certificacin y que el encargado del rea tuviera menos de un ao de antigedad; finalmente como criterio de eliminacin que la lista de verificacin no estuviese completamente contestada. Herramientas: Se utiliz 1 entrevista utilizando la lista de verificacin de la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004, Alimentos Manejo Higinico en el Servicio de Alimentos preparados para la obtencin del distintivo H, para el rea correspondiente que incluyese preguntas acerca de los lineamientos que se deban cumplir en dichas reas. Se tienen 14 apartados: Recepcin de alimentos, almacenamiento, manejo de productos qumicos, refrigeracin, congelacin, rea de cocina, preparacin de alimentos, rea de servicio, agua y hielo, servicio sanitario para empleados, manejo de la basura, control de plagas, personal y bar.
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Diseo: Se utilizo un estudio descriptivo a travs del mtodo HipotticoDeductivo. Procedimiento: 1. Recopilacin de informacin documental acerca de los lineamientos que marca la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX2004. 2. Visitar diferentes restaurantes que contarn con el distintivo H. 3. Solicitud de permiso al restaurante por parte de la universidad. 4. Verificar si contaba o no con el distintivo H. 5. Se solicit el apoyo del gerente de alimentos y bebidas. 6. Se aplic la entrevista al Gerente de alimentos y bebidas. 7. Analizar los resultados obtenidos. Resultados: En la figura 1.1 se pueden observar los resultados obtenidos al aplicar la entrevista al gerente de alimentos y bebidas del establecimiento referente a la lista de verificacin de la Norma Mexicana NMX-F-605NORMEX-2004.
Figura 1.1 Porcentajes de cumplimiento de la lista de verificacin de la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004 del establecimiento.
120 100% 100 87.5%

s e 80 j a t n 60 e c r o 40 P
100%
100 %
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100% 87.5%
100%
100%
80%
20
0 R.A. A. M.P.Q. R. C.R. C. C.C. A.C. P.A. A.S. A.H. S.S.E. M.B. C.P. P. B.
R.A .= RECEPCIN DE ALIMENTOS
reas de la lista de verificacin de la Norma Mexicana
Nota : R.A.= Recepcin de Alimentos; A.= Almacenamiento; M.P.Q.= Manejo de Productos Qumicos; R.= Refrigeracin; C.R.= Cmaras de Refrigeracin; C.= Congelacin; C.C.= Cmara de congelacin; A.C.= rea de Cocina; P.A.= Preparacin de Alimentos; A.S.= rea de servicio; A.H.= Agua y Hielo; S.S.E. = Servicio Sanitario para Empleados; M.B. = Manejo de la Basura; C.P.= Control de Plagas; P.= Personal y B.= Bar. Datos obtenidos a partir de la investigacin de campo (lista de verificacin) 2011.
Referente a la Recepcin de Alimentos (R.A.); Almacenamiento (A.); Manejo de Productos Qumicos (M.P.Q.); Refrigeracin (R.); Cmaras de
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Refrigeracin (C.R.); Congelacin (C.); Cmara de Congelacin (C.C.); rea de Cocina (A.C.) cumplen con el 100%. Para la Preparacin de Alimentos (P.A.) el establecimiento cumple con el 87.5%, un 6.3% no cumplen, en los alimentos preparados que no se van a servir de inmediato ya que se someten a un proceso de enfriamiento rpido, mximo 4 horas, y un 6.2% no aplica debido a que los alimentos segn la norma deben ser recalentados rpidamente a una temperatura interna mnima de 74 C por 15 segundos mnimo. Asimismo para el rea de Servicio (A.S.) el establecimiento cumple con el 80%, un 10% no cumplen en cuestin de los alimentos fros listos para servirse y buffet a una temperatura mxima de 7 C o inferior, y un 10% no aplica en el caso de los alimentos calientes listos para servirse y buffet a una temperatura mnima de 60 C. Referente al rea de Agua y Hielo (A.H.); Servicio Sanitario para Empleados (S.S.E.) y el Manejo de la Basura (M.B.) cumplen con el 100%. En el caso del rea de Control de Plagas (C.P.) el establecimiento cumple con el 87.5% y no cumple con un 12.5% en el caso de la ausencia de trampas con cebos y lmparas de luz ultravioleta de atraccin de choque elctrico, en el rea de manejo de alimentos. Finalmente el rea del Personal (P.) y Bar (B.) cumplen con un 100%. Discusin: De acuerdo a los resultados anteriormente presentados se puede afirmar que en promedio el establecimiento cumple con un 97.17% de la lista de verificacin de la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004. Respecto a la entrevista que se tuvo con el Gerente de Alimentos y Bebidas resalta que en el rea de cocina respecto a las temperaturas de la mquina lavaloza son las especificadas por el fabricante y/o del proveedor de productos qumicos.
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Respecto a si enjuagan lo utensilios antes de introducirlos a la mquina y la carga de utensilios es adecuada a la capacidad de la maquina, respondi que no, porque no cuentan con una mquina de lavaloza; por tanto el procedimiento es de manera manual. Referente al rea de preparacin de alimentos, estos son recalentados rpidamente a una temperatura interna mnima de 74C por 15 segundos mnimo ellos no aplican los grados centgrados y el tiempo establecido en la norma, ya que lo manejan de acuerdo a la temperatura y tiempo para cada procedimiento especifico. En cuanto a los alimentos preparados que no se van a servir de inmediato se someten a un proceso de enfriamiento rpido, mximo 4 horas en este punto no lo cumplen porque ellos mantienen los alimentos en la salamandra para que no se enfren. Por otro lado el rea de servicio, en cuanto a los alimentos fros listos para servirse y buffet a una temperatura mxima de 7 C o inferior no cumplen ya que ellos no manejan el servicio buffet; respecto a los alimentos calientes listos para servirse y buffet a una temperatura mnima de 60C no aplican este procedimiento ya que ellos manejan de 60 a 74 C y lo hacen a bao mara. Finalmente en el rea de control de plagas en cuanto a la ausencia de trampas con cebos y lmparas de luz ultravioleta de atraccin de choque elctrico, en el rea de manejo de alimentos no cumplen con este punto porque ya no cuentan con ello debido a que no tienen problemas con esto hasta el momento. Se sugiere que se consiga una mquina lavaloza o de otra manera buscar a una persona especialista en lavado de lavaloza la cual sea supervisada por un consultor registrado con perfil en el rea qumicomdico-biolgica, y los conocimientos que imparta estn estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia esto con la finalidad de no causar alguna enfermedad e intoxicacin al consumidor.
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Que respeten la temperatura interna mnima de 74C por 15 segundos mnimo para los alimentos que son recalentados rpidamente ya que si es un requisito que marca la Norma Mexicana debe de ser cumplida de lo contrario no pueden ser aprobados. Por otra parte, que cumplan con el mximo de horas y no sobrepasar el tiempo en el proceso de enfriamiento de los alimentos preparados que no se van a servir de inmediato ya que es uno de los lineamientos de la lista de verificacin de la Norma Mexicana. En el caso de que lleguen a ofrecer servicio buffet, alimentos fros listos para servirse deben respetar la temperatura mxima de 7C o inferior y para alimentos calientes listos para servirse a una temperatura mnima de 60C. Asimismo, volver a colocar las trampas con cebos y lmparas de luz ultravioleta de atraccin de choque elctrico, en el rea de manejo de alimentos para evitar cualquier tipo de incidente que pueda surgir efecto de esta ausencia y tambin porque es un lineamiento que marca la lista de verificacin de la Norma Mexicana que debe cumplirse. Para poder seguir contando con el distintivo H es necesario que el restaurante cumpla con todos los lineamientos de la lista de verificacin de la Norma Mexicana ya que es uno de los principales requisitos que cumplan al 100% para poder ser acreditados y obtener dicho distintivo, as tambin renovarlo al trmino de cada ao para seguir ocupando un buen lugar en el ramo de la restaurantera y tener un buen prestigio a nivel nacional e internacional de acuerdo a sus productos y servicios que ofrezca a los clientes y consumidores sin causar algn dao. Finalmente, el aspecto del manejo de la basura es muy importante, aun cuando el establecimiento cumple con el 100% es necesario seguir estudiando este punto, para realizar un comparacin con otros establecimientos que permita conocer de alguna manera global qu hacen con la generacin de la basura para no perjudicar el ambiente en el cual se ven inmersos.
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Referencias Aguilar Flores, L., & Vsquez Pablo, K. (2003). Evaluacin del nivel de conocimientos de empleados y la percepcin de los clientes durante el proceso de obtencin de la certificacin "H" en un restaurante de la ciudad de Puebla. Puebla: Universidad de las Amricas Puebla. vila, M. (11 de Noviembre de 2008). Propuesta Oaxaca. Recuperado el 18 de Febrero de 2010, de Propuesta Oaxaca: http://propuestaoaxaca.blogspot.com/2008/11/oaxaca-dcimo-lugaren-certificacin-de.html Balboa Hernndez, J. M. (17 de Marzo de 2009). Programa Manejo Higinico de los Alimentos - Distintivo H. Programa Manejo Higinico de los Alimentos - Distintivo H . Mxico, D.F, D.F, Mxico. Recuperado el 20 de Febrero de 2011, de Programa Manejo Higinico de los Alimentos NMX-F-605-NORMEX: http://www.ema.org.mx/descargas/encuentros/eva_conformidad/ME SA_5/ENCUENTROdistintivoH.pdf Campos, H. (2000). Inocuidad de alimentos y negociaciones comerciales sobre productos agropecuarios. Instituto para la integracin de Amrica Latina y el Caribe. Montevideo: Negociaciones internacionales sobre agricultura. J. A. (2000). Ciencias de la naturaleza y tecnologa 5. Ciencias de la naturaleza y tecnologa 5 (CO-BO). Venezuela, Venezuela: Bsica. M. de Flores, G., Marcela, G. G., & Covadonga Torre, M. (2004). Iniciacin en las tcnicas culinarias (2a ed.). Mxico D.F., D.F.: Limusa S.A de C.V. Mxico.com.mx. (12 de Enero de 2011). Restaurantes de Mxico.com.mx. Recuperado el 20 de Febrero de 2011, de Restaurantes de Mxico.com.mx: http://www.restaurantesdemexico.com.mx/409/Reportaje_22_Empres as_Restauranteras_Recibieron_El_Distintivo__h_.html# Nicanor Nicols, R. (Septiembre de 2010). Revista de investigacin en turismo y desarrollo local. Recuperado el 27 de mayo de 2011, de Revista de investigacin en turismo y desarrollo local: http://www.eumed.net/rev/turydes/08/rnn.htm
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La investigacin turstica: tres puntos a considerarse desde una perspectiva hermenutica

Tzintli Chvez Luna1 RESUMEN La mayor parte de los estudios que surgen en la investigacin turstica oscilan entre los extremos del univocismo del positivismo lgico y el equivocismo de la crisis de significado que se ha apoderado de las ciencias sociales. Ante esto, se propone conservar una postura intermedia a travs de la phrnesis analgica, para lo cual se plantean tres consideraciones hermenuticas: Contextualizacin, Discurso articulado en torno a turismo e Impactos. INTRODUCCIN En el presente trabajo se reflexionar, desde la perspectiva de la hermenutica analgica, sobre el trabajo de investigacin en turismo en el cual a menudo encontramos una visin fragmentada, univocista y antiontolgica, como lo muestran posturas positivistas (Sorokin, 1970), sistmicas (Bertalanffy, 1975), administrativistas (Kotler, 2004) y economicistas (Figuerola, 1985), entre otras. Por el contrario, este estudio pretende dar una visin holstica, analgica y dialctica de la investigacin turstica y su contexto; teniendo al turismo como un fenmeno esencialmente humano y, por tanto, a su estudio como una forma de investigacin social. OBJETIVOS Los objetivos de este trabajo son: Proponer tres consideraciones que ayuden a conservar la phrnesis en los trabajos de investigacin turstica.
Facultad de Turismo y Gastronoma de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico

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Reflexionar sobre el papel de la educacin como promotora del desarrollo de actividades de investigacin en materia turstica.
ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN A mediados del Siglo XX el turismo se muestra como una opcin viable para la reconstruccin de economas y pases que padecen la posguerra del mayor conflicto internacional padecido hasta ese momento. As pues, se llama la atencin de acadmicos que lo empiezan a incluir en sus propias investigaciones. Se trata principalmente de economistas, seguidos por administradores y mercadlogos que buscaban la optimizacin de las numerosas empresas que surgieron ante estas oportunidades. As pues, la investigacin turstica del ltimo siglo se enmarca dentro de los estudios econmicos hasta que socilogos y antroplogos comienzan a considerar al turismo dentro de sus propias investigaciones, sobre todo para cuestionar los impactos de la actividad sobre sociedades y comunidades. Gracias a esto, al turismo se le ha podido reconocer un lugar dentro de las investigaciones sociales y actualmente gran parte de los proyectos de investigacin en turismo estn considerados como tal. Nota metodolgica La hermenutica es una teora y un mtodo que proporciona el marco conceptual para la interpretacin en diversas reas del conocimiento (Beuchot, 1999, 2000, 2002, 2007). El objeto a interpretar siempre ser un texto, el cual se ubica en su contexto para despus re-contextualizarlo (Conde 2008b). En este caso, nuestro discurso es la investigacin turstica, que posee un lenguaje propio, y por tanto es posible decodificarlo en su contexto para estudiarlo hologrmicamente. Principales hallazgos La investigacin turstica ha adoptado la metodologa de las investigaciones econmicas y sociales, segn el enfoque del estudio. Por lo tanto, a continuacin se desarrollan tres puntos que se considera deben se
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ser tomados en cuenta al llevar a cabo una investigacin turstica, no de forma pues no se cuestionarn las herramientas metodolgicas; sino de fondo, pues se trata de sugerencias que buscan ayudar a conservar la phrnesis de la analoga en un camino que tiende fuertemente a los extremos del univocismo de la modernidad positivista y del equivocismo de la posmodernidad. Dichas consideraciones son: Contextualizacin Discurso articulado en torno a turismo Impacto Consideracin 1. Contextualizacin Sea cual sea el tipo de investigacin a desarrollar, es decir ya sea una investigacin bsica o una aplicada, es necesario tomar en cuenta el marco dentro del cual se encuentra. Roberto A. Follari dice que: Todo desarrollo filosfico supone una cierta condicin histrica que a la vez opera como espacio de constitucin y como referente discursivo (2000 pg. 17) y adems que todo anlisis de las modalidades culturales especficas, implica presupuestos tericos definidos acerca de su categorizacin e interpretacin (2000 pg. 17). Con esto, l afirma que toda conceptualizacin est sujeta a una doble contextualizacin: dentro de la condicin histrica y dentro de los presupuestos tericos. Son precisamente estos ltimos los que sugieren la variedad de disciplinas a travs de las cuales se ha visualizado el objeto de investigacin, pues cada una posee los propios, y aunque en algunos casos pudiesen ser comunes o similares a ms de una disciplina, otorgan a cada una su particular posicin terica de interpretacin. En el caso de la condicin histrica, Gadamer dira que se trata no slo de la contextualizacin del texto, en este caso encarnado por un problema turstico especfico, sino tambin del lector que le recupera e interpreta en un desarrollo reflexivo.
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Pero ello no se refiere al marco conceptual, herramienta metodolgica que no se discutir en este trabajo, sino que se sugiere ampliar la visin de contexto a una visin histrica (espacial, temporal y terica), de todo aquello a lo que se refiere la investigacin, incluyendo s el contexto disciplinar; pero tambin analizando por un lado el contexto del objeto de estudio y por otro, el contexto de los autores en los que se apoya el discurso y del mismo investigador. Lo que se busca es que la contextualizacin del objeto de estudio ayude al investigador a no caer en la tentacin de alienarlo y sustraerlo de su propia realidad, lo cual tendra el inevitable resultado de realizar un estudio sobre un objeto equvoco e inarticulado. Por su parte, la contextualizacin de los autores (y sus texto) en los que se apoya el discurso de la investigacin y del mismo investigador contribuira a un anlisis causal y a una crtica que no slo eviten ser univocistas, sino que adems mantengan el equilibrio entre distintas posturas e incluso abracen sus diferencias para enriquecerse y abrir nuevas posibilidades de reflexin. Consideracin 2.Discurso articulado en torno al turismo Como ya se dijo anteriormente, la forma en que se ha desarrollado la investigacin turstica le ha obligado a adoptar mtodos y conceptos de otras disciplinas que lo han estudiado, como la economa, la administracin o la sociologa. Sin embargo, el estado actual de la investigacin en turismo demanda de sus pensadores que se cuestionen sobre la pertinencia de continuar con estas prcticas que bajo la comodidad de tomar conceptos y mtodos ya probados, privan al turismo de poseer un constructo propio. As, los turismlogos siguen tomando prestados conceptos, metodologas y principios de otras disciplinas sociales (e incluso de ciencias naturales) obviando la necesidad de una teora turstica que encuentre sus principios en s misma. Esto no se trata de aislar al turismo de toda otra disciplina social, cuestin por dems imposible debido a la estrecha relacin que
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guarda con la mayora de ellas a causa de la historia del estudio del turismo, pero sobre todo porque todas giran en torno al ser humano. Ms bien se trata de asumirlo como tal de una vez por todas y de regresar a los principios de donde han surgido las otras ciencias: la filosofa, el amor al conocimiento que nos permita empezar a pensarlo y teorizarlo en la misma medida en que se practica y se aplica, pero ya no desde otras epistemologas, sino a travs de una filosofa del turismo capaz de cuestionar y problematizar lo que se ha dicho hasta ahora desde otras disciplinas tanto como es capaz de cuestionarse y problematizarse a s misma para articular un discurso turstico que se encuentre fuera de los paradigmas excluyentes que hasta ahora se han seguido para construir el conocimiento turstico. Estas ideas no son exclusivas a la investigacin bsica, an escasa en materia de turismo, sino que tambin dentro de investigaciones aplicadas es posible articular un discurso propiamente turstico. Lo que se pretende no es que se hagan a un lado los modelos y las tcnicas de investigacin de campo en las que se ha apoyado el turismo, tales como la estadstica o la topografa; ms bien, que se cuestione el uso de estas herramientas y que se analicen sus resultados desde la perspectiva del discurso turstico. Consideracin 3. Impactos Durante dcadas, el desarrollo del turismo y, por tanto, su estudio se basaron en la imagen de rescate que dejara tras de s durante la reconstruccin de la posguerra, lo cual result en la aceptacin implcita de que el turismo no tena sino efectos positivos y de que su desarrollo traera el final del desempleo y de muchos otros males sociales que aquejaban a las sociedades. Sin embargo, poco a poco se fue haciendo evidente que dichos males prevalecan an despus de la turistificacin de las ciudades, y que adems haban surgido en ella otros problemas causados por los impactos sociales, ambientales y econmicos de la forma en que se desarroll el turismo.
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Ahora, los turismlogos estn mucho ms conscientes de las consecuencias del turismo, y se han desarrollado numerosos trabajos de investigacin al respecto, sobre todo en materia ambiental, pues resulta apremiante solucionar problemas como el insuficiente suministro de agua o como la prdida de biodiversidad; e incluso se ha cuestionado fuertemente el modelo de la masificacin del turismo para proponer conceptos ms responsables como el de turismo sostenible. Desde el punto de vista de lo social, los turismlogos han ido al encuentro de socilogos y antroplogos para estudiar los impactos que tiene el turismo en la cultura y el patrimonio de las comunidades receptoras, manifestando las deplorables formas que ha tomado el turismo que depreda espacios, recursos y estilos de vida. En investigaciones tericas del turismo se ha incluso lanzado la idea de que la entrada de personas ajenas a la cultura (turistas) de las comunidades las ha llevado a auto-imponerse una alteridad unvoca (no ven que el turista tambin es Otro) y se ha propuesto el anlisis de un turismo que permita a los hombre regresar a su condicin humana. Lo cierto es que no ha sido suficiente, pues estos cuestionamientos ticos no rebasan ms que unas cuantas investigaciones encaminadas expresamente a evidenciar los impactos del turismo, sin que se haya logrado concientizar a toda la comunidad turstica de la necesidad, cada vez ms apremiante, de tomar en cuenta todos los impactos positivos y negativos, ambientales, econmicos y socio-culturales que puede llegar a tener la actividad. As pues, con el afn de transformar las realidades tursticas hacia un modelo ms responsable que no est basado en la performatividad, se invita a investigadores a siempre tomar en consideracin todos los impactos que pueda tener un desarrollo turstico, un proyecto o una investigacin en su entorno.
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CONCLUSIONES El desarrollo de la investigacin turstica es relativamente reciente si se le compara con la investigacin en otras ramas del conocimiento, razn por la cual no sorprende que se lleven a cabo ejercicios acadmicos para determinar cul es la mejor forma de llevar a cabo esta investigacin, siendo las cuestiones metodolgicas las que ms ocupan a los pensadores. As pues, en este trabajo se han tratado cuestiones de fondo, con tres propuestas hermenuticas a considerar si se desea que las investigaciones tursticas conserven en sus propuestas la phrnesis y en sus acciones la responsabilidad social de la actividad. Con las primeras dos consideraciones, se da una propuesta que estimula a los investigadores a evitar los extremos unvocos y equvocos en los que han cado las investigaciones tursticas, conservando el equilibrio analgico de propuestas tursticas contextualizadas y que propongan principios propios del turismo. Con al tercer consideracin se apela a la hermenutica trasnformacional para modificar las realidades tursticas a travs de la constante reflexin tica de los impactos del turismo en el medio ambiente, la economa y las sociedades. Sin embargo, no se puede tratar el tema de la investigacin turstica sin hablar tambin de la educacin y los modelos educativos que se han seguido hasta ahora para la formacin de los profesionales del sector. Si bien es cierto que es gracias a la demanda de profesionales por parte de las empresas que se ha tomado forma la formalizacin en la educacin turstica, tambin es cierto que en sta se han seguido los deseos de dichas organizaciones, cuya prioridad no es el desarrollo conceptual del turismo sino la obtencin de personal capaz de desempearse en las actividades propias de los negocios tursticos. Entonces, nos encontramos que la mayor parte de los programas acadmicos especializados en turismo se enfocan en la profesionalizacin
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de sus estudiantes (tal como lo exigen las empresas), sin fomentar el pensamiento crtico ni la curiosidad indispensables para la investigacin. Desafortunadamente, si volteramos hacia los posgrados nos encontraramos con que la mayora de los programas estn enfocados al mismo objetivo: capacitar para el trabajo. En consecuencia, la responsabilidad de la generacin de conocimiento en materia turstica, es decir de la investigacin turstica, recae sobre unas cuantas instituciones pblicas que apenas han logrado escapar a la performatividad que se exige en todo proyecto de investigacin turstica. El resultado de esto es que los profesionales del turismo trabajan sin tener la capacidad, ni la voluntad, de reflexionar sobre su actividad, cuestionarla o transformarla; condicin que refleja la enorme carencia de los programas educativos que apenas incluyen en su currcula dbiles actividades de investigacin, insuficientes para satisfacer las necesidades, no de las empresas, sino de la sociedad. Si se asume que es dentro del marco educativo en donde se tienen mayores probabilidades de generar el impulso por crear conocimiento, queda entonces el cuestionamiento de cmo promover la investigacin turstica entre los estudiantes de niveles superior y posgrado. Lo nico que se puede contestar con certeza en este momento es que los esfuerzos actuales son insuficientes, pues se precisa mucho ms que la inclusin de una asignatura que ensee una metodologa de investigacin que no se comprende y que nunca se usa (ni siquiera para apoyar a otras asignaturas). En qu podran entonces ayudar las tres propuestas que se dieron en este trabajo? Los extremos de univocismo y equivocismo que aquejan a la investigacin son los mismos que no se han podido erradicar de la educacin turstica. Por un lado se tiene la enseanza de disciplinas (como economa y administracin) que son auxiliares del turismo, pero que toman papeles protagnicos que desplazan al estudio del turismo y llevan a una conceptualizacin unvoca y utilitaria de la actividad. Si los programas educativos tursticos giraran en torno a un discurso de dicha naturaleza
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(turstico) se podran usar estas disciplinas como herramientas con un sentido crtico y analtico ante los resultados que arrojan. Por otro lado, se muestran realidades tursticas fragmentadas, plsticas, que poco o nada tienen que ver con el contexto sociocultural de la actividad, que la idealizan y la enajenan abriendo las puertas al desencanto ante una realidad muy distinta e infinitamente ms compleja y ante la cual no se tienen ms herramientas ms que la vaga imaginacin de cmo enfrentarla, y que da como resultado proyecto equvocos e irrealizables que no permitirn la transformacin de las realidades tursticas. Si se contextualiza la enseanza turstica, entonces se tendr una visin holstica de la actividad y se podrn enfrentar las realidades sin afn de reducir lo infinito. Finalmente, el afn de performatividad lleva a un cuestionamiento pobre de los impactos que tiene la actividad (y sus proyectos) y a que las cuestiones ticas se consideren como poco ms que curiosidades filosficas, hacindolas a un lado ante la promesa de una actividad altamente rentable. Sin embargo, no es sta actividad la que la sociedad necesita, sino un turismo justo y equitativo que se debe construir desde la enseanza a travs de la concientizacin de que todo proyecto conlleva un impacto sobre la sociedad y los individuos. Pero sobre todo, estas tres propuestas podran ayudar a que los futuros profesionales del turismo comprendan que el turismo es un objeto de estudio maravillosamente complejo e irreductible, digno de una verdadera actividad de investigacin. BIBLIOGRAFA Bertalanffy, Karl Ludwig von (1975): Perspectives on General Systems Theory. Scientific-Philosophical Studies, E. Taschdjian. Beuchot Puente, Mauricio (1999): Historia de la Filosofa Griega y Medieval. Mxico, Editorial Torres. Beuchot Puente, Mauricio (2000): Tratado de hermenutica analgica, UNAM, Mxico.
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El perfil del turista responsable: viajar para crecer con calidad

Donatella Occhipinti Mara del Carmen Tatay Fernndez1 Este artculo est basado en el anlisis de la obra del antroplogo cultural italiano Duccio Canestrini Andare a quel paese. Vademecum del turista responsabile (2003), donde se explora cul debe ser la actitud del turista en el siglo XXI ante los retos que enfrenta el turismo, como fenmeno de masas que se ha generalizado en las ltimas dcadas, que implica una gran derrama econmica pero al mismo tiempo amenaza gravemente los ecosistemas y las formas de vida tradicionales de los lugares receptores del turismo. Utilizando como marco de referencia a Duccio Canestrini llevaremos a cabo una reflexin sobre la conveniencia de implementar las propuestas que sobre Turismo Sustentable en el contexto de la actividad turstica en Mxico, desde la perspectiva de la cultura y las lenguas para fomentar una nueva actitud entre todos los involucrados en esta actividad que sin lugar a dudas es una de los grandes nichos de mercado en Quertaro y en Mxico, tanto por sus bellezas naturales como por su riqueza cultural (fiestas populares, gastronoma, folklore, pueblos mgicos, etc.), muchas de ellas ya reconocidas como patrimonio de la humanidad en sus diversos rubros. INTRODUCCIN Desde el siglo pasado el turismo se ha convertido en un elemento clave en los intercambios comerciales a nivel mundial y representa tambin la fuente de derrama econmica con mayor volumen de crecimiento. El motivo de su crecimiento se debe a una serie de factores combinados: una mayor permeabilidad de las fronteras, la facilidad de las comunicaciones, el incremento y la mejora de los medios de transporte y la oferta de paquetes tursticos a precios competitivos.
Docentes de la Facultad de Lenguas y Letras de la Universidad Autnoma de Quertaro.
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No se debe olvidar, aunque hoy en da parezca obvia, la exitosa conquista sindical de los trabajadores en el siglo XX, al obtener el derecho a gozar de vacaciones pagadas anualmente y a la jubilacin remunerada. Sin embargo, estamos muy lejos de poder afirmar que este derecho es universal y ello se refleja en las diferencias en la dinmica dentro del sector turstico entre pases emisores y receptores. El 80% de los desplazamientos tursticos internacionales proceden de los residentes de solamente 20 pases, obviamente de los ms ricos. Tambin los principales destinos tursticos estn concentrados en los pases del "Norte, los cuales reciben el 70% de los turistas y reciben el 72% de lo facturado en este sector. Es evidente que en la mayora de los casos existe una gran desigualdad entre el nivel de vida de los viajeros y el de los habitantes de los lugares que visitan. En los pases ms industrializados, viajar se ha convertido en una necesidad socialmente creada, ante la presin por el marco laboral, compaeros, amigos y los medios de comunicacin y la mercadotecnia, que promueven las vacaciones y los viajes como un fenmeno del que es difcil mantenerse al margen. El turismo tradicional Es indudable que al convertirse en un fenmeno de masas, el turismo implica tanto grandes beneficios como perjuicios, mismos que en estos momentos se encuentran colocados en la balanza para valorar la pertinencia entre seguir adelante con la actividad turstica tal y como se ha venido desarrollando en las ltimas dcadas o prestar atencin a las nuevas voces que han surgido oponindose a la actividad bajo los parmetros existentes. El turismo masivo de los ltimos tiempos, generador de grandes beneficios econmicos, tambin ha tenido un impacto negativo que se ha vuelto evidente con la influencia del turismo de masas en la degradacin medioambiental, cuyos daos son cada vez ms evidentes (playas
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contaminadas, aguas sucias, hoteles-rascacielos, etc.) y el abandono por parte de las comunidades receptoras de sus formas tradicionales de vida; factores ambos, el medioambiente y la cultura, que son los elementos claves que convertan dichos lugares en polos de atraccin turstica. Ejemplos concretos acerca de la degradacin ambiental son el consumo excesivo de agua y la produccin de basura. Se calcula que en las grandes estructuras hoteleras se produce un consumo diario de 300 a 500 litros por persona (albercas, riego de jardines, lavado de los utensilios de cocina y de blancos, etc.). Son los residentes locales los que resiente primero la carencia de agua, dado que se desva hacia las grandes infraestructuras hoteleras generadoras de capital. Asimismo existe un alto incremento en la produccin de basura (por los envases desechables de las barras libres y los envases individuales de mermeladas y mantequillas), por citar algunos. Una de las constantes a lo largo de este libro es la crtica al turista como un consumidor de vacaciones, sin ningn compromiso tico con el medioambiente ni con las formas de vida, costumbres y tradiciones socioculturales propias de los lugares que se visitan; si te vi no me acuerdo. El turismo tradicional, de masas, en un anlisis sobre sus impactos, presenta costos negativos en tres rubros fundamentales, el medioambiente, las sociedades receptoras y sus prcticas culturales. El impacto ambiental Es evidente que los niveles de masificacin alcanzados en algunos lugares que se han convertido en los destinos favoritos de los grandes tour operadores y visitantes en distintos lugares del mundo, han impactado negativamente en el equilibrio ecolgico de los mismos, acabando irnicamente en algunos casos con los atractivos naturales, la esencia misma por la que se convirtieron en polos de gran atraccin turstica (playas, montaas y selvas entre ellos).
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La degradacin del agua y la arena de las playas, la destruccin de la flora y fauna local, la deforestacin de bosques y selvas, la invasin del paisaje por obras arquitectnicas de gran envergadura (grandes hoteles y rascacielos para albergar al mayor nmero de turistas) totalmente ajenas al paisaje natural y urbano de la localidad. Todo ello unido a la denuncia por mantener al margen de los beneficios obtenidos por el turismo a las poblaciones locales se convierten en la evidencia palpable de todo lo que se critica por parte de los defensores del turismo sustentable. En lugares como Hawi y Cancn, los enormes rascacielos ocultan las bellezas del entorno natural que fueron en origen las que propiciaron que se establecieran como destinos tursticos reconocidos mundialmente. En otros lugares como la isla de Mallorca en Espaa y la costa de Amalfi en Italia son testimonios de una poltica turstica responsable que opt por demoler los grandes hoteles-rascacielos emblemticos de una poca anterior para recuperar la esencia paisajstica y arquitectnica de sus orgenes. No slo los paisajes naturales resultan afectados, espacios cerrados como cuevas prehistricas, palacios, templos, museos y otras obras arquitectnicas donde se exhiben obras de arte han tenido que adoptar medidas limitando el nmero de visitantes y el tiempo que pueden permanecer en el interior. Un ejemplo de ello es la visita a las Cuevas de Altamira en Santander (Espaa) donde existe un sistema de visitas previa cita y como alternativa una reproduccin fidedigna del arte paleoltico imitando tambin la misma cueva que las alberga, que puede ser visitada sin limitaciones de cupo, aprovechando las ventajas que brinda la tecnologa de imgenes de alta resolucin. Existe una frmula matemtica para calcular la capacidad de carga (carrying capacity) de un territorio y el nmero de turistas ms los habitantes locales que puede soportar para evitar la degradacin ambiental; es responsabilidad de cada sector de la industria turstica calcularla y respetarla para permitir la sustentabilidad.
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El impacto social La presencia del turismo afecta inevitablemente a la sociedad con la que entra en contacto; se crean nuevas fuentes de trabajo que demandan mano de obra local, pero ello implica abandonar las fuentes de empleo tradicional, entre en la dinmica de un mundo capitalista en muchas ocasiones para habitantes que hasta entonces haban permanecido al margen y sustentadas en una economa familiar y comunitaria solidaria. Como ha ocurrido con las comunidades mayas en Cancn y la Riviera Maya o en otros muchos pases no desarrollados en los que los indgenas y nativos han quedado inmersos en una lgica econmica caracterizada por bajos salarios, incremento en los precios de los productos de consumo, demanda de nuevos insumos, etc. En s la creacin de puestos de trabajos y la oferta de empleos no es mala, pero si el hecho de que en la jerarqua laboral los trabajadores locales siempre ocupan los puestos inferiores mientras que los puestos gerenciales o mejor remunerados quedan en manos de personas extranjeras o ajenas a la comunidad local. Tambin los patrones de vida y de consumo, los horarios de trabajo, el ritmo de vida y la organizacin familiar resultan afectados ante la presencia del turismo y la satisfaccin de sus requerimientos. La comunidad receptora basada en el turismo debe regular sus ingresos econmicos en relacin a la temporada turstica, alta o baja, y los servicios que se demanden o correr el riesgo del empleo/desempleo de carcter exclusivamente estacional. Uno de los focos rojos de la actividad turstica por su impacto social es la existencia del turismo sexual que experimentan muchos pases pobres o en algunas ciudades de los pases ricos. Econmicamente representa una fuente de ingresos, pero a qu costo? La recepcin y los alrededores de los hoteles en La Habana, Mosc, Bali, son lugares donde se contratan abiertamente los servicios de prostitucin; en otros lugares el sistema es ms
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refinado y los servicios al cliente podran calificarse de exclusivos, de alta discrecin y por supuesto, ms caros, pero igualmente violatorios de los derechos y la dignidad humana. Esta situacin es especialmente dramtica sobre todo en pases donde viven personas en la miseria y en donde la prostitucin es una de las pocas vas para allegarse de recursos, con la plena anuencia de las autoridades si no es que con su participacin directa, contribuyendo al nulo respeto de los derechos de las vctimas. El escandaloso incremento del turismo sexual y del pedfilo, la actividad de los centros nocturnos y casinos como burdeles, centros de consumo y distribucin de drogas en distintos destinos tursticos, han impactado fuertemente a la opinin pblica obligndola a cuestionarse acerca de los lmites del deseo de transgresin que se origina durante las vacaciones. Amparndose en la supuesta libertad de estar en un lugar donde nadie me conoce y protegidos por el anonimato dan rienda suelta a sus bajos instintos y arrebatos pasionales, para justificar que pueden hacer lo que no sera correcto, ni legal en su propio pas. Mxico no es ajeno a esta triste realidad que adems involucra actos ilegales como la trata de personas y el abuso de menores, penalizados en todos los tratados internacionales de Derechos Humanos. A otro nivel, el comportamiento incontrolado (drogas, sexo y alcohol) y los destrozos al patrimonio urbano de los destinos tursticos cometidos por los Spring breakers, amerita una reflexin sobre la viabilidad de los ingresos que representan frente a la actitud de desprecio hacia las personas y los lugares que los reciben, ao con ao, y que evidentemente no seran tolerados ni a ellos, ni a turistas de cualquier otra nacionalidad en los Estados Unidos. Desde hace muchos aos se habla de la tica del trabajo, por lo tanto ahora sera el momento de hablar de la tica del ocio, del esparcimiento, aunque parece difcil por la mentalidad tradicional del turista como
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consumidor basada en el yo pago por ende yo exijo, ampliamente difundida y que corresponde a la mentalidad del libre consumidor del yo voy donde, como, cuando me plazca y hago lo que quiero. Muchos tratados internacionales lo afirman, el turismo es un derecho del hombre. Al identificarlo como una necesidad primaria, la misma OMT ha reafirmado el derecho a las vacaciones como un derecho fundamental de los seres humanos. Sin embargo, el derecho al turismo no debe de violar los derechos de otros sujetos, an menos aquellos que ya estn garantizados para todas las personas. En el balance final, la comunidad anfitriona siempre registra prdidas al no ser tomada en cuenta como beneficiario directo de la actividad turstica, algo que debe ser revertido bajo la racionalidad y la tica del turismo responsable y sustentable. El impacto cultural Resulta irnico pensar que las mismas sociedades que por su enorme riqueza cultural (gastronoma, artesana, folklore, danzas, fiestas y tradiciones, los lugares de peregrinacin religiosa) se han convertido en focos de atraccin turstica, estn viendo amenazado su patrimonio histrico y cultural por la intrusin de formas de vida y expresiones culturales que les resultan ajenas. Los grandes hoteles desplazan a las cabaas en las selvas, los chalets en las montaas y a los pueblitos de pescadores. Los bufets internacionales sustituyen a los platillos propios de la gastronoma local. Podrn sobrevivir los turistas si no encuentran en cualquier lugar del mundo un McDonald o alguno de sus restaurante favoritos de cualquier cadena de comida rpida? En Mxico es loable la protesta ciudadana encabezada por el pintor Francisco Toledo en Oaxaca oponindose a la apertura de un McDonald en pleno centro histrico de la ciudad, Patrimonio Cultural de la Humanidad.
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Los lugares que han sido tradicionalmente lugares de culto, centros de peregrinacin o sedes de manifestaciones religiosas por la devocin que se rinde a sus smbolos sacros (imgenes, procesiones, etc.) se han visto empaados por la comercializacin masiva de los mismos y la presencia de un turismo religioso que no siempre obedece una motivacin espiritual sino a un pretexto ms para salir de viaje y conocer otros lugares. Todo ello ha coadyuvado a que se muestre una abierta hostilidad por parte de los creyentes locales ante el comportamiento inadecuado y hasta la misma presencia de los forneos que no respetan la sacralidad que de sus celebraciones y rituales. En San Juan Chamula, Chiapas, se avisa a los turistas y visitantes que se abstengan de tomar fotografas a los templos y a los feligreses indgenas, habindose dado casos de agresin a machetazos cuando sus advertencias fueron desodas. Danzas, fiestas de carnaval, festividades que surgieron en el mbito local, hoy son presenciadas por miles de personas que acuden para presenciarlas en vivo aunque muchas veces desconozcan el vnculo emocional entre la poblacin y dicha manifestacin cultural, sus races profundas y se considere desde la perspectiva del turista como un espectculo. La elaboracin de artesanas en el mbito local ha resultado tambin afectada por la globalizacin y la mercadotecnia, teniendo en muchos casos que adaptarse los artesanos a los gustos estticos, tallas, diseo, modelos y necesidades impuestas por los turistas y no al revs. La industria del souvenir es innegablemente un fiel reflejo de esta ley de la oferta y la demanda, con una tendencia manifiesta a encontrar modelos similares en cualquier parte del mundo con un rasgo mnimo que lo vincula al lugar donde se compr o donde se elabor; como la famosa frase I love en una gran cantidad de objetos para el consumo de los turistas. Turismo de masas vs turismo responsable El modelo de desarrollo turstico imperante es todava aquel de un turismo que impacta negativamente en gran medida con los destinos a los que
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acude, destruyendo sus mismas condiciones de ser. Es un tipo de turismo que no pone lmites a su crecimiento hasta que no le ha robado su esencia a los lugares que visita. Por lo tanto trazar los contornos de un turismo diferente significa demostrar y difundir la idea que para el turismo tambin existen lmites; de lo contrario, las futuras generaciones slo encontrarn un panorama desolador. Por ello el turismo responsable no es un producto sino una actitud, una nueva forma de ver la vida. Todos, antes o despus, debemos convertirnos en turistas responsables y todo el turismo deber ser sustentable. Desde esta nueva ptica el cambio se puede lograr y es conveniente, le dar un nuevo sentido al viaje, recuperando el sentido de un viaje ms gratificante, con un contacto ms cercano, que permita un crecimiento individual que se obtiene a travs de encuentros humanos ms significativos, del inmortal placer de la aventura, de lo inesperado, enfrentndose a lo imprevisto como autnticos Indiana Jones. La alternativa, el turismo responsable y sustentable Como respuesta directa para evitar que el turismo siga contribuyendo negativamente en todas estas acciones, ha surgido una nueva tendencia en el mercado turstico, el denominado turismo sustentable, que aboga por una nueva actitud y un compromiso tico de todos los involucrados en la actividad turstica. La Organizacin Mundial del turismo ha enunciado las tres caractersticas irrenunciables del turismo sustentable: Los recursos ambientales tienen que ser protegidos, Las comunidades locales deben de beneficiarse del turismo en trminos redituables y de calidad de vida, Los visitantes tienen que vivir una experiencia de calidad. Estas tres caractersticas desarrollan la regla de las 3E, nacidas en el mbito anglosajn, que corresponden a: E por Environment (medioambiente), E de Ethics (tica) y E de Economy (Economa), en donde cada factor toma en cuenta tanto a quien se desplaza y a quien hospeda a las personas, as
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como los lugares que visitan los turistas. En los ltimos aos ha crecido el nmero de publicaciones que tratan sobre la gestin del turismo sustentable como las que informan sobre instituciones y destinos comprometidos con la nueva oferta turstica. Por turismo responsable se entiende una actitud individual de respeto hacia los lugares y personas que se encuentran a lo largo del viaje, mientras que por turismo sustentable se entiende una poltica de desarrollo turstico armnico y beneficioso para todos los interesados. La clave en ambos casos es la calidad y la responsabilidad; sin olvidar, que desde la racionalidad del turismo como actividad industrial, ste debe ser econmicamente sustentable. Cdigo tico del turista responsable a favor del turismo sustentable En la Carta de Identidad para viajes sustentables de la Asociacin Italiana de Turismo Responsable de 1997, hay tres fases significativas a tener en cuenta en el proceso del viaje, el antes, el durante y el despus, que involucran al turista, al organizador y a la comunidad anfitriona. En la bsqueda del autor por definir el perfil del turista responsable, la primera afirmacin pertinente es que no existe el viajero perfecto. Viajar implica cambiar nuestro centro de equilibrio, desprendernos de la cotidianeidad y buscar un equilibrio dinmico, entre como somos y como nos comportamos en el lugar de origen y en el de destino. Siguiendo la mxima del refrn popular. A donde fueres, haz lo que vieres. Estas son las mximas sobre el comportamiento tico que se espera de los adeptos al turismo responsable, segn la Carta de la Asociacin Italiana de Turismo Responsable de 1997: Pregntate por qu viajas, es importante saberlo. Infrmate acerca de la historia y acerca de la cultura del pas de destino. Que tu agente de viajes te explique cul es su tica. Pregntate cual es el porcentaje del precio del viaje destinado a la comunidad anfitriona.
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Mete en la maleta el espritu de adaptacin. Deja en casa las incertidumbres. Respeta a las personas, al ambiente y el patrimonio histrico cultural. No solicites privilegios o prcticas que causen impactos negativos. Si es posible, arrglatelas con la lengua local sin imponer la tuya. No ostentes riqueza con respecto al nivel de vida local. Antes de sacar fotos o tomar videos, pide permiso. No adoptes comportamientos ofensivos para los usos y costumbres locales (cdigos de vestir, beber, saludos, miradas, etc.) No busques lo extico, busca lo autntico. No te conformes con las imgenes, piensa en las relaciones humanas. Cultiva las relaciones al regreso. Mantn las promesas hechas durante el viaje.
El turismo de hecho tiene mucho que ver con nuestro propio ser, refleja lo que somos en la vida cotidiana. La prctica del turismo responsable, en lo particular, es justamente el reflejo de una persona que tiene buenas relaciones personales en todos los mbitos, convive respetuosamente con los dems y con los lugares donde ellos viven. Este mismo compromiso con el entorno que visita, sus gentes y costumbres lo lleva a involucrarse en todos los aspectos del viaje como un turista altamente comprometido. Busca lugares distintos a los que la gran oferta turstica meditica apunta, mejor destinos no tan conocidos en los que la comunidad est directamente involucrada en la conservacin del entorno natural. Estos son los motivos que llevan al turista responsable a indagar como se invertir el dinero del costo de su viaje (transporte, alimentacin y hospedaje), qu porcentaje del mismo llegar directamente a las manos de la comunidad y para qu se utilizar. Muchas comunidades que estn insertas en las nuevas redes del turismo sustentable, el turismo rural en los pases desarrollados y los destinos tursticos alternativos en los pases subdesarrollados, ofertan sus productos a
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los turistas responsables de los pases desarrollados, a travs de las redes sociales y el internet, de instituciones, organizaciones no gubernamentales y proyectos de desarrollo comunitario. La mejor publicidad para ellos es la que los mismos turistas satisfechos diseminan a su regreso entre sus conocidos o a travs de las redes de comunicacin social. Los viajeros responsables, hastiados del turismo de masas y en bsqueda constante de nuevas experiencias de viaje pero vigilantes del compromiso ecolgico, de la oportunidad de conocer personas, no slo lugares, de saber que su dinero impacta positivamente en la comunidad receptora, en obras concretas (escuelas, talleres artesanales, compra de ganado, mejora de las vas de comunicacin o la infraestructura local), eligen responsablemente este tipo de destinos y se involucran con los proyectos de desarrollo sustentable comunitarios. En resumen, el turista responsable es un viajero activo y comprometido, su satisfaccin no es slo por un gasto bien invertido que responde a sus expectativas y su compromiso social, sino tambin la obtencin de satisfactores emocionales, menos medibles pero ms gratificantes. El turista sabe a qu lugar acude y para qu, no se ve inmerso en la vorgine de visitar el mayor nmero de lugares en la menor cantidad de tiempo. Desde un punto de vista cultural, la mayor ganancia que nos depara el turismo responsable, es el tener la experiencia personal de vivir el da a da de la comunidad, disfrutar a ritmo lento del lugar, de sus gentes, sus olores, sabores y colores, quiz aprender algunas palabras que nos hagan sentir menos ajenos, ms mimetizados con todo lo positivo que este nuevo abanico turstico oferta. El anlisis personal de lo que estas experiencias nos brindan es un crecimiento personal, un aprendizaje de vida que dejar una huella indeleble en nuestro ser como Homo Turstico. CONCLUSIONES No sabemos cul ser el destino del turismo responsable y sustentable, si es slo una tendencia o una moda. Tampoco sabemos el destino de la
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situacin laboral y econmica en muchos pases que hasta ahora les ha permitido viajar de forma masiva. Pero como afirma Canestrini el viaje puede continuar sentados en un silln. Los ingleses los llaman armchair travellers, para los apasionados de la literatura de viajes pero a lo mejor hay que modificar el trmino a monitor travellers ya que hoy en da muchos viajamos virtualmente. Canestrini tambin nos dice: El viaje continua en todos los sentidos, el turismo en la historia ha cambiado y cambiar siempre. Lo que ayer se nos pareca una buena idea, hoy es improbable. El turismo que hoy en da parece sustentable, a lo mejor ya lo ser. Sin embargo, los principios de toma de conciencia y de responsabilidad distinguirn siempre a las mejores personas. Bibliografa CANESTRINI DUCCIO, 2003 Andare a quel paese. Vademecum del turista responsabile, Ed. Feltrinelli. Milano, Italia. Sitiografia Mc. Donalds derrotado por la comida tradicional en la Ciudad de Oaxaca. http://base.d-p-h.info/es/fiches/dph/fiche-dph-7144.html La Jornada: Toledo vs Mc. Donalds http://www.jornada.unam.mx/2002/11/13/017a1pol.php?origen=index .html
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LISTADO DE PARTICIPANTES
N
1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14) 15) 16) 17) 18) 19) 20) 21) 22) 23) 24) 25) 26) . .
NOMBRE
Adriana Gonzlez Prez Adriana Rodrguez Cabo Doria Ana Rosa Hernndez Jimnez Ana Virginia del C. Maldonado Alcudia Andrs E. Miguel Velasco Brenda Reynaga Hernndez Carolina Lara Prieto Csar Miguel Maldonado Alcudia Concepcin Pardo Lizrraga Donatella Occhipinti Eda Ena Eufracio Cruz Elva Esther Vargas Martnez Esther Abigail Ochoa Rocha Francisco Humberto Valdez Sandoval Gerardo Gonzlez Audelo Graciela Cruz Jimnez Hilda Martha Ros Padilla Iris Melissa Ruiz Alfaro Irma Serrano Escamilla Jess Neftaly Montes Jimnez Jorge Francisco Barragn Lpez Jorge Snchez Sandoval Julio Csar Torres Valdez Karina Ochoa Leyva Laura Patricia Saavedra Uribe Lidia Vernica Lizrraga Vzquez
INSTITUCIN
Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico
Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad de Occidente, Sinaloa, Mxico Instituto Tecnolgico de Oaxaca, Oax., Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Universidad Autnoma de Sinaloa, Campus Mazatln, Sin., Mxico Universidad de Occidente, Sinaloa, Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad Autnoma de Sinaloa, Campus Mazatln, Sin., Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Universidad de Occidente, Sinaloa, Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad de Occidente, Sinaloa, Mxico Instituto Tecnolgico de Oaxaca, Oax., Mxico Universidad Autnoma de Sinaloa, Campus Mazatln, Sin., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad Autnoma de Sinaloa, Campus Mazatln, Sin., Mxico
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27) 28) 29) 30) 31) 32) 33) 34) 35) 36) 37) 38) 39) 40) 41) 42) 43) 44) 45) Lilia Zizumbo Villarreal Luis Alfonso Rivera Mena Ma. Luisa Leal Garca Marco Alejandro Nez Gonzlez Marco Antonio Ochoa Aguilar Mara Ada Santilln Nez Mara del Carmen Tatay Fernndez Mara Mnica Muoz Cornejo Minerva Candelaria Maldonado Alcudia Nadia Ilenia Peinado Osuna Norma Ivonne Caballero Hernndez Ofelia Chvez Ruiz Patricia Gamboa Mora Pedro Maldonado Cruz Ricardo Ortiz Ayala Rosibel Canseco Cruz Tzintli Chvez Luna Yaneth Sarmiento Barrios Yolanda Lpez Prez Universidad Autnoma del Estado de Mxico Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo, Morelia, Mich., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad Autnoma de Sinaloa, Campus Mazatln, Sin., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad de Occidente, Sinaloa, Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Qro., Mxico Universidad Autnoma de Sinaloa, Campus Mazatln, Sin., Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Universidad Autnoma de Sinaloa, Campus Mazatln, Sin., Mxico Instituto Tecnolgico de Oaxaca, Oax., Mxico Universidad Autnoma de Quertaro, Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Universidad Autnoma del Estado de Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico Centro Universitario Casandoo, Oaxaca, Oax., Mxico
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DIRECTORIO DE ORGANIZADORES Y PATROCINADORES

Comisin Acadmica y Cientfica:

Comisin de Prensa y Difusin:

Comisin de Finanzas y Administracin:

Comisin de Hospedaje, Edecanes y Equipo de Apoyo:

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La formacin del profesional del turismo y el desarrollo sostenible1

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1.45 1.44 1.43 1.42 1.41 1.40 1.39 1.38 1.37

Media ndice de calidad tcnica

Media ndice de calidad funcional

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1.53 1.50 Media ndice Calidad tcnica

0.80 0.60 0.40 0.20 0.00

Media ndice calidad funcional

Nota: Elaboracin propia con datos de las encuestas 2011.

1.45 1.44 1.43

Media ndice calidad tcnica 1.45

Media ndice calidad funcional

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1.60 1.40 1.20

1.80 1.58 1.40 1.17 1.21 1.05

1.46 1.00 1.00 1.00

0.60 0.40 0.20

Nota: Elaboracin propia con datos de las encuestas 2011.

Amealco de Bonfil, Quertaro, Mxico 24 al 26 de mayo 2012

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Media ndice de calidad tcnica Media ndice de calidad funcional

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0.80 0.60 0.40

$6,500 a $12,999 Ingreso mensual

Nota: Elaboracin propia con datos de las encuestas 2011.

Nota: Elaboracin propia con datos de las encuestas 2011.

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