PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

Ubicacin
Pas: Espaa Tpica de: Cantabria Comunidad: Provincia

Caractersticas
Alimentos Base: Pimiento rojo Tiempo preparacin: 90 min. Dificultad: Media Comensales 4

Ingredientes
4 pimientos rojos grandes 250 gr. de magro de cerdo picado 250 gr. de tomates maduros 1 cebolla mediana 200 gr. de arroz (grano medio) 1 dl. de aceite (una tacita) 1 cucharada (de postre) de azcar Una pizca de organo Sal

Preparacin
Una vez lavados los pimientos cortarles el "casquete" como una tapadera, quitarles las semillas y ponedlos en una cazuela honda de barro para horno. Pelar y picar los tomates. Pelar y rallar la cebolla. Encended el horno para que vaya calentndose hasta que est muy caliente (200 aproximadamente). Calentar el aceite en una sartn al fuego, frer la cebolla y cuando empiece a dorarse, aadir el magro. Darle unas vueltas e incorporar los tomates, un poco de sal, la pizca de organo y la cucharadita de azcar. Frer a fuego lento durante 15 minutos y probar el punto de sal. Aadir el arroz, remover y dejar que empiece a cocer, tened en cuenta que si se pasa el arroz ser muy difcil realizar la mezcla. Retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimientos, sujetando los "casquetes" con palillos. Meterlos al horno durante 1 hora aproximadamente, si los pimientos se os doran demasiado taparlos con papel de aluminio. Quitar uno de los "casquetes" y probar unos granos de arroz para verificar el punto de coccin, colocar los pimientos en una fuente y servirlos partidos en dos mitades, cortndolos verticalmente.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y ARROZ

4 Pimientos Rojos Grandes 100 Gr. De Carne Picada 100 Gr. De Arroz Salsa De Tomate 1/2 Cebolla Aceite Sal Preparacion Se Cuece El Arroz. Se Sofrie La Carne Junto Con La Cebolla. Se Sofrie La Salsa De Tomate. Mezclamos El Arroz, La Carne Y La Salsa. Abrimos Los Pimientos Por La Parte Del Rabillo Y Los Rellenamos Con El Sofrito Y Los Tapamos Con La Parte Cortada Con Anteriodidad. Los Colocamos En Una Fuente Y Los Metemos 30 Minutos Al Horno A Temperatura Maxima.

--- Pimientos rellenos de arroz --INGREDIENTES 4 pimientos rojos grandes (de 150 grs. cada uno aprox.) 250 grs. de magro de cerdo picado 250 grs. de tomates maduros y 1 cebolla mediana 200 grs. de arroz (grano medio) 1 dcl. de aceite (una tacita) y 1 cucharada (de postre) de azucar 1 pizca de organo y sal

PREPARACIN: Una vez lavados los pimientos cortarles el "casquete" como una tapadera, quitarles las semillas y ponedlos en una cazuela honda de barro para horno. Pelar y picar los tomates. Pelar y rallar la cebolla. Encended el horno para que vaya calentandose hasta que est muy caliente (200 aproximadamente) Calentar el aceite en una sartn al fuego, freir la cebolla y cuando empiece a dorarse, aadir el magro. Darle unas vueltas e incorporar los tomates, un poco de sal, la pizca de organo y la cucharadita de azucar. Freir a fuego lento durante 15 minutos y probar el punto de sal. Aadir el arroz, remover (muy importante) y dejar que empiece a cocer, tened en cuenta que si se pasa el arroz ser muy dificil realizar la mezcla, retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimientos, sujetando los "casquetes" con palillos. Meterlos al horno durante 1 hora aproximadamente, si los pimientos se os doran demasiado (me ha pasado a mi) taparlos con papel de aluminio. Quitar uno de los "casquetes" y probar unos granos de arroz para verificar el punto de coccin, colocar los pimientos en una fuente y servirlos partidos en dos mitades, cortandolos verticalmente. Esta receta parece difcil pero os aseguramos que no lo s y aparte... !!! est de p... m...dre

--- Pimientos rellenos de arroz y carne --INGREDIENTES 6 Pimientos rojos medianos 1 Bote de medio Kg. de tomate natural 200 gr. de arroz 300 gr. de magra de cerdo picada 3 dientes de ajo 1 vaso pequeo de aceite de oliva 1 ramita de perejil y sal

PREPARACIN: Se pone una sartn al fuego y se caliente el aceite, se echa la carne y se rehoga sazonndola, se aade el tomate picado. Dejamos hacer un poco. Se pica en el mortero el perejil y los dientes de ajo y se aaden a la sartn junto con el arroz, se deja hacer unos minutos, debiendo quedar la mezcla melosa, se rectifica de sal y se aparta. Se preparan los pimientos quitndoles el casquete de arriba, que se reservar para tapadera. Se limpian de semillas y se rellenan de la preparacin hasta la mitad del pimiento. Se colocan en una fuente de horno y se tapan cada uno con su casquete, sujetndolo con un palillo o dos. Se meten a horno moderado, previamente calentado, hasta que veamos que estn bien hechos y el arroz en su punto. Apartamos y servimos calientes.