MERCADO META MERCADO OBJETIVO: Objetivo General o Satisfacer una necesidad general de una poblacin especifica que oscila

a regularmente entre los 16 a 30 aos de edad, adems de docentes, obteniendo beneficios de lucro de ellos, llevndola a cabo con xito y principalmente recuperando la inversin inicial en un plazo no mayor de seis meses. Objetivos especficos
o

Demostrar factibilidad en el estudio, a travs de cuadros de costos, inversin y Estados Financieros proyectados. Llevarlo a cabo sin mayores contratiempos, en un mximo tiempo de 3 meses. Establecer una estrategia de mercado efectiva y accesible para los estudiantes. Mantenerse en el mercado

o o

ANLISIS DE LA DEMANDA COMPORTAMIENTO La universidad nacional del altiplano de Puno que alberga mayor cantidad de poblacin proporcional, lo cual implicara una mayor demanda por el servicio de un SNACK CAFETERIA El producto el cual vamos a comercializar ser de acuerdo a las caractersticas y exigencias que requiere un mercado joven como es los estudiantes. Considerando, que actualmente todos los demandantes (operadores comerciales) teniendo una proyeccin de abarcar y/o satisfacer la necesidad de toda la poblacin de la universidad. Nuestro potencial estar en que no existir un lugar dedicado a los estudiantes con costos econmicos accesibles, y ambiente cmodo.

La universidad nacional Puno, actualmente alberga a un total de mas de 16 mil estudiantes, quienes estarn prestos a consumir en nuestro servicio FACTORES DETERMINANTES DE LA DEMANDA

Locacin de servicio Estrategia de ventas Estrategia de mercadeo Calidad de servicio Doble ambiente el cual incluye snack y cafetera lo cual nos permite abarcar y cubrir las necesidades de una mayor variedad de clientela.

ANLISIS DE OFERTA FACTORES DETERMINANTES DE LA OFERTA

El no existir un lugar acogedor que se adecue a los estudiantes. Promociones atractivas para los clientes. Horarios especiales en los cuales los precios sean ms atractivos.

EL SERVICIO Local comercial enfocado a un segmento de mercado joven brindndoles entradas (comida rpida) y derivadas del caf en un doble ambiente de cafetera y snck dndole al cliente la opcin de escoger lo que a l ms le guste o satisfaga su necesidad. USOS ACTUALES Y POTENCIALES Como servicio brindaremos un ambiente placentero rodeado de buena msica, gente agradable, con precios accesibles al mercado que vamos dirigidos y variaciones que nos hacen nicos en esta clase de servicio. USUARIOS Toda persona mayor de 16 aos a ms con disponibilidad de capital y ganas de pasar un buen rato en un excelente lugar en el alrededor de la universidad.

DEFINICION DEL PROBLEMA: El objeto de estudio por los que se ha considerado la implementacin de un SNACK CAFETERIA es que no existe un lugar que se adecue a las situaciones econmicas, falta de un lugar donde se conviva de acuerdo como los jvenes les agrade pero ninguno con las caractersticas que el nuestro ofrece lo que nos hara nicos en nuestra clase.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: Un SNACK CAFETERIA situado en los alrededores de nuestra Universidad en una de las vas ms transitadas de la cuidad; la Avenida floral o puerta de ingenieras, en la que estra de una forma que que pueda llamar la atencion

un snack cafetera que en su parte interor se contara con snack bar completo, habilitado con lugar interna de lo mas modernas posibles con buenos videos musicales, atencin de inmediato, entre otro.. Independientemente del publico al que estamos dirigidos y debido a la bendecida ubicacin que nos encontraremos Rodeados por una amplia gama de estudiantes especficamente los estudiantes de las 19 facultades.

Objeto del estudio El objeto de estudio considerado en la presente investigacin, est referido principalmente al servicio de un snack cafetera que brinde lugares adecuados y cmodos para los estudiantes SUPUESTOS, HIPOTESIS Y VARIABLES a) Supuestos de la Investigacin:

El ser una nueva empresa, supone una desventaja de no tener aceptacin rpidamente por las mismas actividades de la universidad. Estudiar si los productos que se ofrecer tendrn aceptacin de los estudiantes.

b) Hiptesis del Trabajo: Si se realiza una medicin rigurosa, se podr cuantificar la participacin de mercado de la snack cafetera y el consumo total de los productos.

c) Variables a Utilizar: Variables independientes Medicin del mercado Precio, ya que una variacin har que la demanda cambia

Variables dependientes consumo del servicio La demanda tiene una relacin directamente proporcional con respecto al precio.

Variable Moderante - La universidad nacional Puno

DISEO DE LA INVESTIGACION:

Para el anlisis de diagnstico en relacin al problema de investigacin, ha sido necesario recopilar informacin, mediante mtodos a usarse en este trabajo de investigacin es el mtodo cientfico a nivel inductivo deductivo. Esta investigacin corresponde al tipo de investigacin bsica descriptiva, porque se observan situaciones existentes; y son las encuestas. Se tomo en cuenta al mtodo cientfico porque nos permitir recolectar datos a partir de la observacin, haciendo preguntas, tomar notas, intentar explicar lo sucedido y de esta manera interpretar el comportamiento de los clientes, adems nos permitir tomar conclusiones acertadas que proponga experiencias de forma ordenada y permita pensar de forma coherente y sin prejuicios.

TIPO DE DISEO: Determinacin del Diseo de Investigacin: Para obtener respuestas a sus interrogantes o comprobar la hiptesis de investigacin se realizara un diseo Descriptivo / Observacional para aplicarlo a algo desconocido y llegar a una hiptesis y despus a un resultado. Necesidades de informacin: Para el anlisis y evaluacin de contexto y tendencias de mercado respecto a la presente investigacin, ha sido necesario tomar diferentes fuentes de informacin entre las que se encuentran: Informacin Secundaria:

Para realizar este estudio se tuvo que efectuar una revisin bibliogrfica, Tener reuniones con personas que tengan experiencias en estas clases de inversiones sea con dueos de reconocidos bares y snack cafetera Informacin Primaria: Empresarios dedicados a esta clase de servicios Tener conocimiento del avance tecnolgico Resultados obtenidos del estudio

Elaboracin y prueba del cuestionario: Se elabor un cuestionario piloto dirigido a los operadores comerciales para poder formular eficientemente la encuesta definitiva, en trminos de las caractersticas propias del sector, familiaridad con el tema y patrones de comportamiento y de inters. Tcnicas de muestreo No probabilstica: Por conveniencia: ya que nosotros obtuvimos elementos convenientes. la seleccin de las unidades de muestreo esta especificado de acuerdo a nuestro criterio o juicio. Optamos por esta tcnica porque es menos costosa y consume menos tiempo a dems es la ms sencilla Muestreo Tradicional, es decir que una vez seleccionado un elemento del marco de la muestra y obtenidos los datos apropiados, este elemento se elimina del marco de la muestra y no puede ser incluido ms de una vez. El muestreo utilizado para seleccionar a los encuestados fue de tipo no

probabilstica y se realiz en forma aleatoria .

Para la seleccin del tamao de la muestra, esta se estim con un 92% (1.751) de confianza y un error permisible del 8%; para el distrito de Puno, en el cuestionario se utilizaron preguntas cerradas, necesarias para la correcta medicin de las percepciones y su posterior evaluacin.

MERCADO 19 facultades

POBLACION

MUESTRA

Ms de 16 mil 5 por facultad estudiantes

Trabajo de campo: Se realiz por un grupo de compaeros quienes son los mismos protagonistas del trabajo en el levantamiento de informacin primaria, con conocimientos previos y experiencia obtenidas en las clases de investigacin de mercados , as como en la realizacin de encuestas y cabe resaltar, para la recopilacin de informacin, se ha llevado a cabo por un equipo conformado por 5 integrantes, quienes fuimos a realizar las encuestas en forma dividida a las diferentes facultades de la ciudad universitaria.

ANALISIS DE LOS DATOS: Metodologa:

Para realizar el estudio de investigacin para ver la aceptacin que tendra este producto una vez en el mercado fue mediante un cuestionario estructurado y un instrumento la cual utilizamos como las encuestas dirigidas a los consumidores finales.

Plan del anlisis de datos: Procesamiento de la informacin La informacin recopilada a travs del sondeo va encuestas, ha sido revisada y realizado el control respectivo de calidad de informacin, previo al procesamiento se ha determinado las variables filtro, as como los respectivos cuadros de salida. Para luego organizar la informacin y el ingreso de esta a la base de datos. En cuanto a la informacin de las entrevistas de profundidad, primero se ha organizado y procesado, para luego realizar el anlisis respectivo. La informacin de sondeo de puntos de venta y consumidores finales se ha utilizado el software SPSS, determinado principalmente variables e indicadores de estadstica descriptiva, como estadstica de medidas de tendencia central entre otros.

LIMITACIONES Y ADVERTENCIAS: LIMITACIONES En el presente trabajo de investigacin tuvimos una serie de dificultades que impidieron un normal desarrollo de este trabajo, desde el inicio hasta la presentacin, lo que impidi una presentacin optima del presente trabajo, como mencionaremos en la siguiente lista: De la investigacin: La falta de datos secundarios: no exista informacin exacta de acuerdo a nuestro requerimiento, solo exista informacin ms enfocada asia los servicios de snack cafetera La falta de la actualizacin de los datos existentes. Las personas o empresarios que conocan este tipo de mercado no quisieron compartir su experiencia. De nuestros encuestados: Nuestras encuestadas no disponan de tiempo para colaborar con nuestra encuesta ya que se encuentran en finales de examen. No quisieron colaborar por temor a que les preguntsemos cosas muy Algunos que no quisieron responder. Del grupo: La falta de tiempo para realizar las coordinaciones de grupo lo cual se dio por la falta de tiempo por los propios exmenes de fin de semestre el manejo de los instrumentos de procesadores de datos como excel no lo manejamos de manera ptima en un primer momento. No disponer de los recursos suficientes para realizar una ptima investigacin, como la informacin secundaria. personales.

ADVERTENCIAS: Para el mejoramiento de este trabajo, como tambin para futuras investigacin que se puedan llevar a cabo, sugerimos: A las instituciones quienes poseen informacin sobre la comercializacin de este servicio, compartir dicha informacin, lo cual permitir realizar investigaciones de manera precisa para el mejoramiento en su difusin, promocin y comercializacin. Concientizar a los estudiantes y a las personas naturales de manera positiva para que puedan brindar informacin pertinente y exacta en el momento de la recopilacin de la informacin primaria, viendo de que de esa manera se pueden mejorar mucho las investigaciones si se tiene la colaboracin y participacin activa de todos. Planificar todas las actividades coordinadamente ante la falta de tiempo y

anticiparse ante posibles sucesos (fin de semestre, cargas acadmicas), que puedan perjudicar el normal desarrollo de las investigaciones, consultar a especialistas que conocen la realidad de este tema.

I.1. OPERACIONALIZACION DE LA VARIABLES

I.2. METODOLOGIA DE INVESTIGACIN La metodologa de investigacin para el presente trabajo ser el mtodo descriptivo, a fin de conocer las caractersticas de produccin y comercializacin de truchas. Tcnicas.- Las tcnicas apropiadas para la investigacin sern la estadstica e investigacin de operaciones.

POBLACION Y MUESTRA La poblacin de nuestra investigacin comprende el total de los estudiantes de la universidad. Actualmente en funcin de mas de 16 mil estudiantes. Como muestra el cuadro

MERCADO 19 facultades

POBLACION

MUESTRA

Ms de 16 mil 5 por facultad estudiantes

Tcnica de Recoleccin de Datos: Para un rpido y preciso flujo de informacin sobre las preferencias, necesidades y comportamiento de los clientes es que pondremos nuestra confianza en la encuesta. El mtodo de recoleccin de datos ser la entrevista en persona y los resultados obtenidos sern presentados en resmenes completamente annimos, tal como tablas y graficas estadsticas. Por el contenido de la encuesta nos preocuparemos por las caractersticas y comportamientos reales de los clientes.

Tipos de Anlisis de los Datos: Anlisis Descriptivo: Ayudar a observar el comportamiento de la muestra en estudio, a travs de tablas, grficos, etc. Este anlisis nos permitir controlar la presencia de posibles errores en la fase de introduccin de los datos, es decir, detectaremos con l valores fuera de rango, o la presencia de valores perdidos.

Anlisis Exploratorio:

El anlisis exploratorio pretende partir de un conocimiento profundo y creciente de los datos para, trabajando inductivamente, llegar a un modelo ajustado de los datos. Anlisis de cada una de las variables incluidas en la matriz de datos. Los datos se agrupan de un modo rpido para hacer posible los grficos. PREPARACION Y ELABORACION DE DISEOS DE CUESTIONARIOS Diseo de Cuestionarios El diseo de los cuestionarios es una parte muy importante de la Investigacin de Mercados, porque ser una herramienta que nos facilitara recolectar informacin que se necesita, para posteriormente analizarla Eleccin de la estructura de las preguntas: Un desarrollo de preguntas estructuradas especificaran el conjunto de alternativas de respuesta y el formato necesario de respuestas que se necesitara.

PREPARACION Y ELABORACION DE DISEOS DE CUESTIONARIOS Diseo de Cuestionarios El diseo de los cuestionarios es una parte muy importante de la Investigacin de Mercados, porque ser una herramienta que nos facilitara recolectar informacin que se necesita, para posteriormente analizarla Eleccin de la estructura de las preguntas: Un desarrollo de preguntas estructuradas especificaran el conjunto de alternativas de respuesta y el formato necesario de respuestas que se necesitara. Es muy importante analizar las diez preguntas del cuestionario, porque facilitara la fcil interpretacin de datos de la siguiente manera: Se podr analizar qu sector de la poblacin consumir. Se analizara cuanto estn dispuestos a pagar los consumidores. Se podr analizar Cunto estara dispuesto a gastar por nuestro servicio.

O a que horario le gustara ir a consumir O analizar con que deseara acompaar los productos mencionados Entre otros

Elaboracin y Estructura de las Preguntas Se ha decidido estructurar de la siguiente manera nuestro cuestionario: Preguntas de Opcin Mltiple Preguntas Dicotmicas

Por lo tanto las preguntas que se plantearon son las siguientes: 1.- Conoce usted algn tipo de establecimiento que brinde servicios de snack cafetera a precios accesibles por los exteriores de la UNA? Si____ No____ 2.- Le gustara a usted que existiera un snack cafetera por los exteriores de UNA? Si____ No____ 3.- En cul de estos lugares le gustara que est ubicado? a) b) c) d) Av. Floral Jr. Jorge Basadre (puerta del camal) Bellavista Y otros______________________________

4.- Qu productos le gustara consumir en el snack? a) b) c) d) e) Gelatina Caf Sangras Jugos Otros________________________________

5.- con que deseara acompaar los productos mencionados? a) Sndwich b) Empanadas c) Tortas

d) Hamburguesas e) Otros________________________________ 6.- En que grupos de estas edades e ingresos mensuales se encuentra usted. Edades a) 16 - 20 b) 21 - 26 c) 27 - 30 Ingresos 100 200 250-300 350 a mas

7.-Es el factor ms importante en su decisin al momento de ingresar a un snack cafeteria

a) b) c) d) e) f)

Precio Calidad y asistencia en el servicio Comida rpida Horario Cercana a la universidad Otros _____________________________________________

8.- A que horario le gustara ir a consumir

a) b) c)

6:00 am a 10:00 am 10:00am a 3:00pm 3:00 pm a 7:30pm

9.- Cuanto estara dispuesto a gastar por nuestro servicio?

o o o

De S/. 3 a menos De S/. 4 a S/. 5 De S/. 5 a mas.

10.- Qu tiempo estara dispuesto a esperar nuestro servicio?

o o

De 5 a 10 minutos De 10 a mas

Consume actualmente trucha

Si No c d Total

F. 95 20 3 2 120

% 79.2 16.7 2.5 1.7 100.0

y c n u q e r F

100

80

60

Las personas que consumen actualmente trucha representa un 79.2%.

40

20

0 Si No c d

Consume actualmente trucha

Consume actualmente trucha

Si No c d

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES: II. ANEXOS:

III.RESUMEN EJECUTIVO: III.1. Principales resultados: Observando los datos, cuadros y graficas anteriores de una muestra de 120 personas a las cuales se les realizo una encuesta en el distrito de Puno obteniendo los siguientes resultados que son como siguen: La poblacin total fue de 123.906 en las reas urbanas y rurales. Comprendidos entre varones y mujeres. Nuestro marco muestral esta orientada a las amas de casa tanto rural y urbano seleccionados previamente entre las edades de 25 50 aos cuyo resultado fue de 22.645 De nuestra muestra la edad que predomina esta comprendida entre 35 39 aos con un total de 26.7%. De nuestra muestra en su mayora son casadas con un 66.7%. Las personas que conocen sobre empresas dedicadas a las venta de truchas en el departamento de puno son 63 personas que hacen un total de 52.5%.

 95 personas consumen actualmente trucha que significa un 79.2%. De las personas encuestadas 58 personas ya consuman trucha hace 3 aos atrs que hacen un total de 48.3%. La frecuencia con que se consume la trucha esta comprendido de 1 5 veces en forma trimestral que hace un total de 49.2%. En cuanto al precio en su mayora prefieren pagar 6.00s/. con un 43.3%. Las amas de casa compran este producto a 7.00S/. que comprende un 39.2%. La cantidad que se comprara en kilos oscila entre 1 5 kilos en forma mensual que tiene una significanca de 81.7%. Se observo que la mayora de las personas si compraran el producto seria influidos por el nivel proteico que tiene este producto con un 41.7%. El 25.8% prefiere comprarlos en los mercados de abastos ya es el lugar frecuentado por el publico en general. La gran mayora de la poblacin prefiere informarse sobre este nuevo producto por televisin. Teniendo un porcentaje de 52.5%. El canal de mayor audiencia es panamericana ya que es ah donde las amas de casa prefieren informarse. III.2. Conclusin: o Las amas de casa estn interesadas en adquirir este producto por su nivel proteico ya que ellas son las encargas por velar la salud de la familia. o Podemos llegar a la conclusin de que la idea de COMERCIALIZAR TRUCHAS fue una buena decisin ya que la poblacin acepta satisfactoriamente el producto. III.3. Procesamiento de la informacin La informacin recopilada a travs del sondeo va encuestas, ha sido revisada y realizado el control respectivo de calidad de informacin, previo al procesamiento se ha determinado las variables filtro, as como los respectivos cuadros. Para luego organizar la informacin y el ingreso de esta a la base de

datos. En cuanto a la informacin de las encuestas, primero se ha organizado y procesado, para luego realizar el anlisis respectivo. La informacin de sondeo de puntos de venta y consumidores finales se ha utilizado el software SPSS, determinado principalmente variables e indicadores de estadstica descriptiva, como estadstica de medidas de tendencia central y en menor medida la estadstica de anlisis de prospeccin. III.4. Recomendaciones

El mercado al cual puede ser orientado las truchas debe ser el distrito de puno ya que es ah donde realizamos la investigacin y hemos concluido que es factible su comercializacin. La venta debe efectuarse a travs de los minoristas, directamente a los mercados de consumo de Puno. Siempre la venta debe en forma conjunta. Se debe planificar ventas en funcin a la oferta real. III.5. Propuesta de la solucin / manejo de los puntos crticos identificados

Para enfrentar los puntos crticos identificados se presenta la siguiente propuesta, para el manejo de puntos crticos: Efectuar venta de truchas en forma conjunta. Proveer informacin sobre puntos de venta en pie ya sean mercados recientes u otros, con informacin necesaria para realizar contactos directos con las vendedoras. Desarrollar capacidades mediante capacitacin y asistencia tcnica sobre gestin comercial del producto, clculos de costos y utilidades. Organizarse con otros productores, para operar en el proceso de comercializacin, previa estandarizacin de sus productos acabados de truchas en peso, tamao y calidad.

Plan o estrategia de ventas Nuestro plan de publicidad y ventas se basa en desarrollar un clara identificacin entre bar/cafetera avenue y su mercado objetivo, para esto de designara un presupuesto. La publicidad ser dirigida directamente la consumidor, ya que debemos concentrar los pocos recursos para dirigirlo al mercado objetivo tratando de informar sobre nuestros productos, de una manera mas efectiva creando as una imagen de prestigio sobre la calidad y el servicio de nuestro bar/ cafetera. Tales como:

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Promocin por radio, Internet, e-mails masivos por base de datos, pop up's (ventas que se abren en las paginas de Internet se entra en las misma). Promociones competitivas tales como: 2x1, ladys nights, happy hours etc. Dependiendo de los das para hacer mas efectivas las mismas. Flyers que sean repartidos en los lugares donde se encuentran nuestros clientes potenciales.

ANLISIS F.O.D.A. El anlisis F.O.D.A. nos permite conocer el entorno en el que se desarrolla nuestra empresa y sus posibilidades de triunfo ante un mercado altamente competitivo. FORTALEZAS

o o o o o o

Servicio rpido, tanto en la barra en las mesas. Precios competitivos en los aperitivos y bebidas Poco personal involucrado en la operacin. Doble ambiente el cual nos permite abarcar un mayor grupo de clientes. Localizacin estratgica en la cual hay un gran transito de carros y personas en las cercanas. Alta calidad en servicios y productos.

OPORTUNIDADES

o o o

Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente tanto de cafetera como bar sin tener que escoger entre uno de los dos. Creciente habito de tener un lugar con un ambiente donde conversar y consumir tanto bebidas alcohlicas como cafs, jugos y otros y poder a la vez comer (aperitivos). Es un concepto nuevo que no existe en Panam aun; en el cual la comodidad, diversin y poder compartir un rato agradable con un grupo de personas; con alta calidad de servicio y producto.

DEBILIDADES

o o o

Falta de experiencia por parte de los propietarios en este tipo de actividad Falta de personal Poco presupuesto.

AMENAZAS

o o

Proyecto fcil de imitar. Incursos de franquicias reconocidas a nivel mundial (bennig's, hard rock caf, etc.