Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Facultad de Ciencias Econmicas, Contables y Financieras

Escuela Acadmica Profesional de Ciencias Contables

ASIGNATURA

: Formulacin Y Presentacin De Proyectos

DOCENTE

: Ing. Marco Guzmn Espinosa

SEMESTRE

: VIII-2013-0

ALUMNAS

: MANRIQUE MENDIOLA, NERY EDITH RAMOS ROMERO, JUANITA ROMINA SIGUEAS WALHOFF, ANGHELA ISABEL

2013

DEDICATORIA

A nuestros Padres y nuestra familia por el apoyo que nos brindan para as poder seguir con mis estudios.

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA GRANJA PORCINA, EN LA PROVINCIA DE HUAURA.

JUSTIFICACION: El Per es un pas deficitario en produccin de carnes lo que determina que se cubra esta necesidad con apreciables importantes de este producto. Con la consiguiente fuga de divisas en desmedro de nuestra economa. Los pases en va de desarrollo, son los ms afectados en la crisis alimentaria que actualmente soporta el mundo, todo esto como consecuencia de la escasa tecnologa que posee sus diferentes lneas productivas. La crianza porcina debe ser tecnificada, ya que en su mayor parte se desenvuelve en condiciones incipientes, con escasa tecnologa y pobres rendimientos. Para elevar los niveles productivos de esta crianza, es conveniente emprender acciones de mejoramiento gentico y sistemas de manejo para lo cual se hace indispensable contar con la informacin para tal fin. El cerdo, es la especie animal cuyas bondades han sido apreciadas por el hombre desde tiempos inmemorables. La carne de cerdo como una de las principales fuentes de protena de origen animal, ofrece interesantes perspectivas de explotacin y beneficio econmico debido a que es considerada una de la especies con mayor potencial crnico, siendo la ms consumida en el mundo. Adems esta especie es una de los mejores convertidores de alimentos en carne, por otra parte su carne es muy sabrosa y fcil digestin. El presente proyecto pretende la instalacin de una empresa porcina, para la produccin de carne empleando sistemas adecuados que permitan obtener un producto de calidad, en cantidad suficiente para ofertar al pblico consumidor y a la vez contribuir en parte a la solucin de la problemtica existente.

OBJETIVOS: Objetivo General: Determinar la viabilidad tcnica y econmica de la instalacin de una granja porcina en la Provincia de Huara. Objetivos Especficos: Determinar los requerimientos de inversin, financiamiento y organizacin que se necesita para llevar a cabo dicha instalacin. Mercado, tamao, localizacin, ingeniera, costos y presupuestos Determinar la rentabilidad. BENEFICIARIOS: Los beneficiarios directos del presente proyecto sern los pobladores de la provincia de Huara ya que se prev proporcionarles protena de origen animal garantizada y de alta calidad, la cual contribuir con su nutricin sin afectar su salud. Se beneficiara adems a un pequeo sector de la poblacin con la generacin de la mano de obra directa e indirecta. Con la ejecucin de este proyecto se pretende generar transferencia de tecnologa como aporte a una produccin ganadera de calidad en la zona. DESCRIPCION DEL PROYECTO. El proyecto pretende instalar una pequea empresa destinada a la produccin y comercializacin de carne de cerdo, que contribuya a elevar el nivel nutricional de la poblacin y genere fuentes de trabajo elevando el nivel de vida de los beneficiarios.

Se plantea iniciar con un plantel de 67 vientres, con lo cual se obtendrn 59,124 kg de carne porcina con lo que se pretende cubrir en parte el desabastecimiento de este producto en el mercado especfico (restaurant- chifas, supermercados). La saca de animales para abasto ser a los 120 das con un peso de 50 kg. La alimentacin ser bsicamente con alimento balanceado, el cual se elaborara con insumos de la zona con la finalidad de abaratar los costos por alimentacin sin descuidar la calidad de alimento para cubrir los requerimientos nutritivos de los cerdos. El aspecto sanitario estar orientado bsicamente a las medidas de prevencin y control de enfermedades. ANALISIS F.O.D.A.: Fortalezas.

Produccin de buena calidad. Ubicacin estratgica. Se oferta volumen constante. Disponibilidad del recurso humano, profesional, tcnico y mano de obra calificada y no calificada.

Bajo nivel genrico de los animales de la zona.

Oportunidades.

Existencia de demanda potencial. Existencia de mercado internacional potencial. Oferta de tecnologa agropecuaria mundial, que pueda adaptarse a condiciones locales.

Debilidades.

Falta de capacitacin, liderazgo y organizacin. Limitada capacidad gerencial del producto.

Amenazas.

Disminucin de los ingresos de la poblacin. Existencia de competencia desleal. Cambios climticos. Cambios en la poltica de asignacin de recursos

CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICION DEL PRODUCTO La contribucin ms importante de la carne de cerdo a la dieta humana es la protena, la cual es de buen valor biolgico. En general, la carne de cerdo contiene alrededor de 18 a 20% de protena, el contenido proteico vara principalmente, segn la edad y la parte de la canal de donde proceda. Presenta una cantidad mnima de grasa de infiltracin (hay que tener en cuenta que cerca del 70% de la grasa del cerdo est por debajo de la piel, por lo que. El carnicero o el propio consumidor pueden eliminarla fcilmente). La carne magra de cerdo contiene una cantidad moderada de colesterol, entre 60 y 80 mg por 100 gramos de producto fresco. En cuanto a minerales, destacan el zinc, fosforo, sodio, potasio y el hierro. Composicin Qumica de la Carne de Cerdo (100gr. De carne) COMPONENTES Protena Grasa Colesterol Calcio Fosforo Hierro Tiamina Riboflavina Agua CANTIDAD 18.5 gr. 11.9 gr. 60-80 mg 50 gr. 220 mg 2.0 mg 0.71 mg 0.25 mg 68.5 gr.

ESTUDIO DE LA DEMANDA. El estudio de la demanda del presente proyecto se considerara la identificacin de los principales demandantes, Para hallar esta informacin, podemos hacer uso fuentes secundarias, por ejemplo, podemos buscar en centros estadsticos, datos o registros de poblacin, investigaciones hechas por empresas de publicidad, etc., o podemos hacer nosotros mismos nuestra propia investigacin de mercado, por ejemplo, a travs de encuestas, en donde las preguntas estaran destinadas a hallar la disposicin de los consumidores a adquirir el tipo de producto. Identificacin de principales grupos demandantes

Entre los principales grupos demandantes de la carne de cerdo, que se han considerado en primer lugar para este proyecto son los restaurantes de comida China - Oriental comnmente llamados Chifas de la ciudad de Huacho estos restaurantes requieren de una carne de cerdo con caractersticas especiales para la elaboracin de sus platos.

El segundo grupo de demandante sern los supermercados Plaza Vea y Metro de igual manera ellos requieren un cerdo especial para sus clientes.

Anlisis de la demanda Mtodo de Encuestas.- Es una tcnica destinada a obtener Informacin sobre la preferencia del Consumidor en relacin a un determinado producto no tradicional (nuevo) o de un producto que existe en el Mercado, pero del cual no se tiene Informacin estadstica alguna. Los especialistas que elaboran las Encuestas suelen denominar Universo, al conjunto de personas respecto del cual se pretende obtener Informacin. El Universo se refiere al sector del Mercado, una Localizacin Geogrfica, un nivel de ingreso, un nivel de edad, etc. El Universo se divide en unidades, de donde se selecciona una Muestra que debe ser representativa. El nmero de personas a quienes se debe Encuestar se llama tamao de la Muestra. El tamao de la Muestra es importante porque tiene relacin estrecha con el costo de la Muestra. Para reducir Costos se procura tomar

una Muestra menor pero representativa y significativa. El tamao de la Muestra se calcula mediante procedimientos estadsticos. Partiendo de la relacin siguiente para determinar la Muestra, elaborada por la especialista en Investigacin de Mercados Laura Fischer.

Para este proyecto el tamao de la muestra es casi igual al universo, debido que es un universo pequeo, por lo tanto se realizar encuestas a todo el universo.

Demanda De Restaurant- Chifas y Supermercados (Plaza Vea y Metro) DEMAND DEMAND A A ANUAL MENSUAL KG. KG. 187 2244 175 2100 164 1968 112 1344 200 2400 150 1800 192 196 114 190 128 178 210 84 179 200 194 142 196 187 26 210 120 148 130 465 450 2304 2352 1368 2280 1536 2136 2520 1008 2148 2400 2328 1704 2352 2244 312 2520 1440 1776 1560 5580 5400 59124

UBICACI N

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 24

NOMBRE DEL CHIFA CHIFA JIN HUA E.I.R.L CHIFA KAI PING S.R.L CHIFA ESPANA S.C.R.L CHIFA YEN HUANG E.I.R.L CHIFA FULLRUM EIRL CHIFA QU XIANG E.I.R.L CHIFA RESTAURANT CENTRAL RG & PC SAC CHIFA LA UNION S.A CHIFA CHUNG YION CHIFA NGEL LOS CHINOS CHIFA LOS AGACHADOS CHIFA TAYPA 'CHIFA YAC TAC' RESTAURANT CHIFA WA YEUNG S.C.R.L CHIFA "EL TRIUNFO" CHIFA HUARAL CHIFA KAI PENG CHIFA MENG WHA CHIFA MONKEY CHIFA FU SHEN' CHIFA XIN XING' RESTAURANTE CHIFA REAL CHIFA KAM MEN CHIFA CANTON PLAZA VEA METRO TOTAL

HUACHO

BARRANC A

HUARAL

El total de consumo anual de carne de cerdo es de 59,124 kg. (59.124 TM)

ESTUDIO DE LA OFERTA Se define oferta a la combinacin de precios y cantidades de un bien o servicio que se ofrece a la poblacin. Antecedentes y Situacin Histrica de la Oferta. De acuerdo a los datos establecidos en el III Censo Nacional agropecuario de 1994, la poblacin existente de ganado porcino en la provincia de Huaura para el ao 1994 es de 32710 animales y segn el Plan de Desarrollo Ganadero para el departamento de Lima 2000-2015; la tasa de crecimiento poblacional de esta especie es de 1.13%, considerando adems un porcentaje de saca de 11% y un rendimiento promedio de carcasa de 32 Kg. Datos que se han utilizado para la elaboracin de la tabla 04, donde la cantidad de carne ofertada desde los aos 2001 Y 2012. Oferta de carne de cerdo en la provincia de Huaura.

Poblacin Ao porcina (miles de cabezas) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 32710 33080 33453 33831 34212 34600 34991 35387 35789 36193 36602 37015

% de saca 11% 3598 3639 3680 3721 3763 3806 3849 3893 3937 3981 4026 4072

Rendimiento carcasa (32Kg.) 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32

Oferta 115.14 116.45 117.76 119.07 120.40 121.79 123.17 124.58 125.98 127.39 128.83 130.30

Identificacin de las Principales Empresas Productoras Segn el padrn de Unidades Especializadas de Produccin Pecuaria Intensiva (EEPPI) registra que en la provincia de Huaura se encuentran los siguientes centros o granjas porcinas. Granja porcina en la Provincia de Huaura. GRANJA Juan Castanino Lema Granja de Zootecnia-UNP San Jos Obrero Pjaro Loco Caballero Carmelo Villa California Champoan Lara Moran Roberto Feijoo ANALISIS DE PRECIOS. El precio es valor de los bienes o servicios, medido en trminos en que un comprador est dispuesto a dar por obtenerlos. Los precios aumentan si la demanda es excesiva y disminuirn si hay exceso de oferta. Precio histrico. Los datos obtenidos acerca de los precios han sido otorgados por la administracin del Mercados de la provincia de Huaura. UBICACIN Huaura Santa Mara Huaral Barranca Huaura Huaral Santa Mara Barranca Vegueta

Precio mayorista. PRECIO (S/.) 3,41 4,00 4,58 4,60 5,41 5,50 5,53 5,55 5,55 7,50 9.50 0,59 0,58 0,02 0,81 0,09 0,03 0,02 0,00 0,03 0,02 17,30 14,50 0,43 17,61 1,67 0,55 0,36 0,00 1,95 2,00 INCREMENTO (S/.) INCREMENTO (%)

AO 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

COMERCIALIZACION La comercializacin de la carne de cerdo en nuestra regin se viene dando en forma directa, donde en la mayora de casos el pequeo productor solo tiene inters en sus animales salgan de la granja sin involucrarse en el proceso de la comercializacin, esperando tener ganancias por pequeas que sean por sus animales vendidos a intermediarios. Descripcin de los canales de comercializacin

Se abastecer a restaurantes, chifas entre otros centros de preparacin de comidas.

Se abastecer especialmente a los supermercados Metro y Plaza vea donde el consumidor pueda reconocer y adquirir nuestros productos.

satisfacer el mercado y tener una mayor acogida

En el grafico se muestra el proceso de comercializacin de la carne de cerdo. Proceso de Comercializacin del proyecto
PRODUCTOR

CAMAL

SUPERMERCADO

RESTAURANTCHIFAS

CONSUMIDOR FINAL

CONSUMIDOR FINAL

En el grafico se muestra el sistema de comercializacin que se tomara en cuenta para el proyecto. Sistema de Comercializacin del proyecto.
PRODUCTOR

Consumidor Intermediario Restaurant-Chifas

Supermercado (Metro y Plaza Vea)

Consumidor Final

Estrategias de Comercializacin. En el presente proyecto se ha credo considerar algunas estrategias de comercializacin con los que se pretende incrementar el hbito de consumo de carne de cerdo erradicando o disminuir el mal concepto que tiene de este producto. Es a travs de la publicidad que se mostrara que la carne se comercializa proviene de un adecuado sistema de crianza que garantiza un producto de calidad que no afecta la salud de la poblacin si no contribuye con la nutricin de la misma. Producto. Es aquello que es posible ofrecer un deseo o necesidad.

Producto: carne de cerdo. Caractersticas: contara con las caractersticas que lo distingan, en este caso ser la carne magra, con menor contenido de 18% de protena y no daino para la salud.

Calidad: Sera un producto de calidad Garantizada por ser providente de una adecuada crianza.

Envasado: Se ha pensado vender productos en bolsas plsticas blancas que llevaran impresas el nombre de nuestra granja.

Garanta: ser un producto que asegure ser de calidad que no comprometa la salud del consumidor.

Entrega: se realiza a travs de puntos de ventas o no donde el consumidor podr adquirir nuestro producto.

Servicio posterior a las ventas: Se tendr en cuenta un servicio de atencin al cliente (SAC).

Precio: Es el valor que se da en el mercado al producto, es lo que el comprador est dispuesto a dar por obtenerlo.

Precio: De acuerdo al canal de comercializacin que se va a seguir en el proyecto cuya finalidad es la de colocar nuestro producto en el mercado y establecer el precio de venta de la carne de cerdo, el cual ser de S/. 15 el kilogramo de carne de cerdo. Se considera la posibilidad de que en fechas especiales se incrementa el precio, sobre todo en los meses de Julio Y Diciembre. Tambin se considera un precio de introduccin menor o igual al de la competencia, hasta que nuestro producto se establezca en el mercado. Descuentos: Sera una estrategia utilizada cuando disminuya la demanda de carne de cerdo, cuando exista una fuerte competencia, o sencillamente cuando se adquieran nuevos clientes. Distribucin: Generalmente no se presta mucha atencin a la parte de la comercializacin optando por vender sus animales a un precio muy bajo.

Canal de comercializacin Productor Productor Consumidor Intermediarios Consumidor

Inventario: en un mal inventario afecta la comercializacin al contrario un buen inventario nos va a permitir tener mayor control, no permitiendo agotar la existencia sin cumplir con los clientes o tener una excesiva produccin sin tener a quien vender.

Trabajo en equipo: Esta estrategia interna se refiere hacer hincapi en el trabajo en equipo con el fin de incrementar al mximo el desempeo de los trabajadores y obtener mejores resultados.

Promocin: Es bsicamente un invento por influir a empresas como restaurant y supermercados (Metro y Plaza Vea). Capacitacin: se capacitara a los trabajadores en general de los restauranteschifas.

CAPITULO II: TAMAO Y LOCALIZACIN

TAMAO DEL PROYECTO Relacin Tamao-Mercado El estudio de mercado ha podido determinar que hay una demanda 59.124 TM de carne de cerdo anual (2012), para tal caso nuestro proyecto pretende cubrir el 100% de la demanda, lo que presenta una saca anual de 1474 cerdos. Demanda 59.124 % de la demanda cubierta por el proyecto 100%

Produccin de la granja 59.124

Relacin Tamao - Capacidad Financiera El presente proyecto ser financiado por medio del banco de crdito del Per (BCP), el cual cubrir el 70 % de la inversin total, con una tasa de inters de 20.5% anual, con un periodo de gracia de 5 ao. Relacin tamao - Disponibilidad de insumos. El polvillo de arroz: proviene de los molinos de Huaura. El afrechillo de trigo: es trado desde Barranca. La harina de pescado: que proviene de Productos de Santa Mara. La torta de soya: proviene de la empresa Romero Traiding y la empresa Contilatin SA. El aceite de soya: ser adquirido en la fbrica UCISA SA. El maz amarillo duro: puede ser adquirido a los propios productores de la zona.

Otros aditivos como aminocidos, pre mezclas, vitaminas y minerales, enzimas, promotores de crecimiento, etc., sern adquiridos directamente de la ciudad de Huacho.

Relacin tamao - capacidad instalada El proyecto asume una crianza de 67 marranas con una produccin anual aproximada de 59.124TM de carne de cerdo de primera calidad, la cual cubrir el 100% de la demanda insatisfecha. Relacin tamao - Disponibilidad tecnolgica. Se contara con una adecuada tecnologa y con sistema de produccin eficiente con la finalidad de brindar condiciones necesarias para llevar a cabo un buen desempeo en todos los aspectos que implica la crianza de cerdos. LOCALIZACION DEL PROYECTO Alternativas de Localizacin Dentro de las alternativas de localizacin a analizar tenemos: A) Distrito de Huaral. B) Distrito de Huaura. C) Distrito de Santa Mara. D) Distrito de Huacho. Factores de Localizacin Disponibilidad de Materia Prima En este punto se tendr en cuenta la cercana que tienen los centros de venta, adems de ser fluido y tener caminos afirmados del predio hacia las carreteras.

Vas de Comunicacin Se debe tener en cuenta la cercana que deben tener con los distritos de Santa Mara y Huaura, adems de ser fluido y tener caminos afirmados del predio hacia la carretera. Servicios Se tendr en cuenta que cuente con servicios como agua, desage, luz elctrica, adems de sus costos. Mano de Obra La mano de obra a utilizar deber ser calificada y no calificada, barata y adems que sean de la misma zona. Terreno Se deber considerar la disponibilidad de terreno que sea alejado de zonas urbanas y de rellenos sanitario. Control de desechos Se tendr en cuenta que las zonas de desechos no contamine el medio ambiente y a la vez no contaminar las zonas urbanas, adems de darles un tratamiento. Licencias de Funcionamiento Aqu se tendr en cuenta las facilidades que se den para el normal funcionamiento y adems que los impuestos a pagar no sean elevados. Eleccin de Localizacin En la eleccin de la localizacin se empleara el mtodo cualitativo por puntos.

Escala de calificacin:

Muy buena (8 - 10)

Buena (5 - 7) Regular (2 - 4) Mala (0 - 1) Lugares posibles para la ubicacin de la granja. A) Distrito de Huaral. B) Distrito de Huaura. C) Distrito de Santa Mara D) Distrito de Huacho. Localizacin del proyecto por el mtodo Cualitativo por puntos
ALTERNATIVAS Santa Huaura Mara P. P. P. P. AS ACM AS ACM 7 8 6 7 8 5 7 1,4 1,6 0,6 0,7 1,6 0,5 0,7 7,1 8 8 8 7 8 5 7 1,6 1,6 0,8 0.7 1,6 0,5 0,7 7,5

FACTORES DE LOCALIZACION

COEFICIENTE DE PONDERACION

Huaral P. P. AS ACM 7 7 6 7 7 4 7 1,4 1,4 0,6 0,7 1,4 0,4 0,7 6,6

Huacho P. P. AS ACM 6 5 5 6 5 3 7 1,2 1 0,5 0,6 1 0,3 0,7 5,3

MATERIA PRIMA CARRETERAS SERVICIOS MANO DE OBRA TERRENO CONTROL DE DESECHOS LIC. FUNCIONAMIENTO PUNTAJE FINAL

0,2 0,2 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 1

El lugar elegido para la realizacin del proyecto por el mtodo cualitativo por puntos es el distrito de Huacho. Caractersticas del rea de Localizacin Descripcin de la zona El terreno en donde se va a realizar el presente proyecto es de propiedad privada. El rea del terreno es de 2 Has aproximadamente son de condicin eriazos para el desarrollo de la actividad pecuaria. No existen instalaciones en estos terrenos por lo tanto se va a disear o construir, tanto de material noble como rustico de la zona. La crianza de porcinos en la zona se realiza en forma extensiva generalmente est condicionada a contextos socio econmico del poblador, por lo que impide un manejo adecuado de los animales. El ganado que se cra es mayormente criollo. La obtencin para el suministro de agua para los animales seria a travs de cisternas que despus sern almacenadas en un moque. Los factores climticos del rea son: T Max. 35 a 41 C T anual: 27C T Min 21C H R 55 al 70% Horas de sol 7.5 + PP anual 20 a 29 mm

Caractersticas Agro - ecolgicos La zona donde se ubica el predio, cuenta con suelos de condicin de eriazos, con algunos rboles de algarrobos (Prosopis Sp.), y arbustos de Faique (Acacia macrocanta), entre otras especies arbustivas y arbreas. La direccin del viento es de Sur a Este. Infraestructura Vial La futura granja se encuentra ubicada frente a la carretera casero la legua kurtbert, lo que permitir una fcil distribucin de los productos, as como la recepcin de las matreras primas. Energa Elctrica A 200 mts. Del lugar del proyecto se encuentra una lnea de cableado areo de energa, con la cual se podr acceder al suministro energa al predio. Agua A 100 mts. Del predio hay una red de agua potable cual facilitara el suministro de este servicio.

CAPITULO III: INGENIERA DEL PROYECTO

SISTEMA DE CRIANZA El sistema de crianza que se utilizara en el proyecto es el intensivo, es decir que los animales permanecern la totalidad de su vida encerrados, debiendo recibir una alimentacin balanceada y tener las instalaciones adecuadas para cada etapa de crianza. ADQUISICION DE REPRODUCTORES Seleccin de Razas Existen una gran cantidad de razas. El porcicultor tiene que escoger la raza ms adecuada, de acuerdo a sus objetivos y condiciones ambientales y de crianza. Para clasificar las razas se han tenido diferentes criterios tales como: color, tamao, y posicin de las orejas, el perfil, etc., pero en la actualidad prima el criterio de la productividad, en ese sentido las razas se clasifican en dos grandes grupos: las de aptitud materna y la de aptitud paterna. Razas de aptitud materna (Landrace y Yorkhire) Sobresalen en las siguientes caractersticas:

Tamao de camada Eficiencia productiva Produccin de leche Temperamento dcil

Razas de aptitud paterna (Duroc, hamspiere, Pietrain), sobresalen en las siguientes caractersticas:

Velocidad de crecimiento Eficiencia en el uso del alimento Calidad de carcasa Rendimiento de carcasa

Conocer las caractersticas, puntos dbiles y fuertes, de cada raza ms importante para el criador, ya que en la crianza moderna de los cerdos se explotan mayoritariamente animales cruzados (cruces de dos o ms razas), con los que se logra incrementar la productividad; ya que el cruzamiento produce "heterosis" o "vigor hibrido", potenciado las caractersticas deseables y minimizando las negativas. En muchos casos los cruzamientos constituyen el mtodo de reproduccin ms indicado y para lograrlo es necesario que existan razas puras. Si bien existen muchas razas en el mundo, las ms populares son pocas, son aquellas que han demostrado ser las de mayor productividad y las que mejor responden a las necesidades de la crianza actual, estas son las siguientes: Criterios de Seleccin: A) Seleccin de hembras

Que provengan de cruces de las razas Landrace y Yorkshire. Que procedan de una empresa reconocida que garantice la calidad gentica y el estado sanitario del animal.

Disponibilidad de reproductoras. Que sean prolficas y buenas productoras de leche. Temperamento activo y dcil. Buena conformacin y apariencia exterior. Que sea adaptable al clima. Buena conversin alimenticia. Buena produccin de carcasa. Que sean primerizas, no tener ms de 6 meses de edad y con un peso mnimo de 90 Kg.

B) Seleccin de Machos

Que provengan de los cruces de las razas Duroc, Hampshire o Pietrain. Que procedan de una empresa reconocida que garantice la calidad gentica y el estado sanitario del animal.

Disponibilidad de reproductores. Que sean rsticos. Buena conformacin y apariencia exterior. Buena velocidad de crecimiento. Buena conversin alimenticia. Buena produccin de carcasa. Se deben comprar a una edad no mayor de 6 meses con un peso mnimo de 120 Kg.

Caractersticas de los animales a ser adquiridos Para efectos del proyecto los animales sern adquiridos de la ciudad de Huaral en el departamento de Lima, en la empresa ATAHUAMPA PIG, de donde sern transportados a la ciudad de Huaura, los que inmediatos sern conducidos a la granja. Los animales a adquirir presentan las siguientes caractersticas. Caractersticas de las reproductoras (Madres Comerciales)

Genotpicamente son: 75% Landrace con 25% Yorkshire o 25% Landrace con 75% Yorshire.

Fenotpicamente es una hembra blanca, con un cuerpo muy largo que permite un buen posicionamiento de los (mnimo) 14 pezones con los cuales desarrolla una excelente habilidad materna y produccin de leche.

Es muy aplomada y esto le permite una longevidad de unos 7 a 8 partos sin problemas de aplomos.

Adems es una madre muy rustica que se adapta a cualquier regin, ya que esta empresa tiene ejemplares en granjas localizadas a 3000 m.s.n.m o en zonas con temperaturas de 38 C.

En cuanto a su rendimiento reproductivo esta hembra tiene un promedio de camada superior a 11.2 lechones nacidos con un peso promedio de 1.4 Kg. por lechn. Al destete (21 das) logra un peso promedio por lechn de 6.5 Kg. teniendo un promedio de 10.6 lechones destetados por camada.

Los parmetros productivos que estas hembras logran son un incremento diario (desde el nacimiento hasta lo 90Kg.) de alrededor de 700 gramos. Su rendimiento de carcasa es de 85% estos parmetros se pueden superar con un terminador debido al vigor hibrido o heterosis.

Son primerizas con aproximadamente 5 meses de edad y un peso mnimo de 90 Kg.

Garantizadas genticamente y sanitariamente.

Caractersticas de los reproductores

Fenotpicamente el terminador es de color rojo, con un cuerpo musculoso y con "lomo partido", lo que demuestra su magrura, as como una cabeza pequea; caracterstica que son heredadas por su descendencia.

Genotpicamente el terminador es un cruce F1 de las razas Duroc por Belga. Estos cruces F1 le permite trabajar con las madres comerciales F2 para producir gorrinos para venta al mercado.

En cuanto a los parmetros productivos, estos machos logran un incremento diario (desde el nacimiento hasta los 90 Kg.) sobre los 700 gramos. Su rendimiento de carcasa es de 85%.

El reproductor tiene una aproximada de 6 meses con un peso mnimo de 120 Kg.

Garantizado genticamente y sanitariamente.

PROGRAMA DE CRUZAMIENTO En la crianza de cerdos, los animales cruzados adecuadamente, tienen una mayor productividad que los animales puros, se hacen cruces para producir reproductores hembras (hembras F1 o F2) y para producir reproductores machos (Machos Terminales) cada caso para objetivos y/o condiciones ambientales y de crianza especficos. Para efectos del proyecto se llevara a cabo 2 tipos de cruzamientos. 1- Cruzamiento Comercial Las granjas productoras de gorrinos para consumo generalmente usan este sistema de cruzamiento terminal, que consiste en el apareamiento de machos terminales con hembras F1 o F2. Toda esta progenie ser vendida para el mercado de carnes, no se seleccionara a ninguno de estos animales para fines reproductivos. 2- Cruzamiento para gorrinas de Reemplazo En el presente proyecto se adquirirn anualmente 3reemplazos de la empresa ATAHUANPA PIG CAPACIDAD DE PRODUCCION La capacidad de produccin va a estar determinado en funcin a 67 marranas y tres verracos ndices Pecuarios

Fertilidad 90% Nmero de partos al ao 2.4 Numero de cras vivas por parto 11 Proporcin de sexos 50:50

Nmero de das al destete 21 Intervalo destete - servicio 7 das

Mortalidad

Lechones 5% Crecimiento a engorde o de reemplazo 2% Adultos 1%

Peso vivo a la saca

Gorrinos Machos 50Kg. Gorrinos Hembras 45 Kg. Edad a la saca 150 das Incremento diario 650 gr. Rendimiento de carcasa 85% Conversin alimenticia 2.60

Saca por Seleccin

Madres a la saca del 2 al 4 ao 15% Reproductores a la saca al 5 ao 100% Precio por Kg. de carne S/. 15

Desarrollo Poblacional Categora Verraco Marranas Gorrinas de reemplazo Lechones Gorrinos en crecimiento 1Ao 3 67 7 1584 1474 2 Ao 3 70 7 1661 1545 3 Ao 3 73 7 1738 1618 4 Ao 3 76 7 1793 1659 5 Ao 3 79 7 1870 1740

PROCESO PRODUCTIVO Programa de manejo Es una granja de credos los animales se agrupan en funcin a su edad, sexo u/o estado fisiolgico, para luego ser distribuidos en diversos ambientes de la granja. Los animales que pertenecen a cada grupo o clase reciben diversas nominaciones, siendo estas las siguientes:

Lechones Lactantes: Son las cras que estn con la madre, desde el nacimiento hasta el destete.

Lechones Destetados: Son los animales que estn en la etapa de recra, desde el destete hasta los 60 o 70 das de edad (20 - 25 Kg. de peso vivo).

Gorrinos en Crecimiento: Son los animales que salen de la recra hasta que llegan a un peso de 50 - 60kg.

Gorrinas de Reemplazo: Son aquellas gorrinas hembras, de 5 o ms meses de edad, seleccionadas para la reproduccin.

Marranas: Son aquellas hembras que tienen ms de un parto. Verracos: Son los reproductores machos.

En el grafico se muestra el flujo grama de manejo de los cerdos que se tomara en cuenta en el proyecto.

Flujo grama de manejo de la granja Porcina

Manejo del Verraco Los verracos son muy importantes en la granja, una gran influencia en la calidad gentica y en la eficiencia reproductiva de la misma.

Control de peso:

Se debe tener en cuenta el estado corporal evitando la gordura, para que no tenga problemas en la monta.

Control Reproductivo:

Es recomendable que el verraco comience su vida reproductiva pasada los 8 meses. Las colecciones de semen se realizaran en horas de la maana o en la

tarde, que son los momentos que se presenta una disminucin de la temperatura ambiental. La frecuencia de colecciones est influenciada por la edad del verraco. Frecuencia semanal de colecciones, segn la edad del verraco. Edad Menores de 8 meses 8 a 10 meses 10 a 12 meses Mayores de 12 meses Evaluacin de la Fertilidad Es a travs de la evaluacin de datos relacionados con:

Colecciones Semanales Ninguno 1a2 3a4 4a5

Tamao de la camada de las marranas apareadas con el verraco. Frecuencia con la que retorna a celo las marranas servidas por el verraco.

Los verracos con camadas pequeas y un alto porcentaje de marranas que retornan a celo, tienen problemas de fertilidad y se deben dejar de usar. Se puede proceder a eliminar el verraco o someterlo a tratamiento unas ves identificada la causa por el cual presenta el problema. Esta prueba realizada en la granja, puede ser completada con una evaluacin de la calidad del semen en el laboratorio.

Alojamiento:

Se aloja en un corral individual que disponga de un rea de 10 m. Contar con un comedero de cemento y un bebedero automtico. Dispondr de una zona con arena (4m) y un rea techada de 6m.

Alimentacin:

Las dietas deben ser adecuadamente balanceada en aminocidos, energa, minerales; y la racin diaria debe ser de 2.0 a 2.5 Kg. /da. Manejo de Marranas A) Inicio de la etapa reproductiva Una potencial ventaja gentica de la granja se establece cuando el porcicultor selecciona adecuadamente sus gorrinas de reemplazo. Temperatura manifestacin de pubertad Buena longevidad Alta productividad

Estos 3 objetivos se pueden lograr considerando los siguientes aspectos:

Alojamiento

Forma lotes pequeos, 3 a 4 animales por corral. a) 8 m de cemento en buen estado. b) Corrales bien ventilados y con buena iluminacin. c) Alojarlas cerca a las marranas.

Alimentacin

Se les debe alimentar con dietas bien balanceadas para su edad, suministradas en cantidades adecuadas (2.5 a 3.0 Kg. / da), a fin de asegurar un ptimo crecimiento.

Sanidad

Ponerlas en contacto con el resto del hato reproductor, a fin de exponerlas a la flora microbiana de este y adquieran resistencia a las enfermedades que puedan estar presentes en la granja. As mismo, cumplir con el rol de vacunaciones previamente establecidas y prevenir la presencia de endo y ectoparsitos. B) Manejo Reproductivo Uno de los objetivos en la crianza de los cerdos es lograr el primer parto antes del primer ao de edad, para lo cual, es necesario que las gorrinas de reemplazo o llamadas tambin primerizas presenten la pubertad a la menor edad posible. Si bien las gorrinas presentan la pubertad alrededor los 200 das de edad, esta puede ser adelantada, a travs del Estmulo de la pubertad temprana. Contacto con el verraco Contacto fsico o exposicin directa al verraco es el estmulo natural ms efectivo para inducir la pubertad en las gorrinas. Para llevar a cabo el contacto con el verraco se debe seguir el siguiente procedimiento:

Conducir al verraco (de 1 a 2 aos de edad) al corral de las gorrinas (que tengan entre 165 a 170 das de edad), diariamente por un espacio de 15 a 20 minutos.

Supervisar el contacto para evitar montas no programadas, peleas o accidentes.

Estar atento a la presentacin del primer celo, detectado este suspender esta tarea.

Se espera que alrededor del 80% de las gorrinas respondan al estmulo, entre los 15 a 20 das de iniciado el contacto con el verraco. Las gorrinas que no responden al estmulo y se tardan ms de 7 meses para presentar la pubertad, deben ser eliminadas. Las gorrinas deben iniciar pronto su vida reproductiva a fin de retribuir la inversin que se hace en ellas. Deteccin de hembras en celo Los signos externos del celo son los siguientes:

Hinchazn y enrojecimiento de la vulva. Nerviosismo y prdida del apetito. Gruido y abundante salivacin. Monta y se deja montar. Buscan al macho. Manifiesta el "reflejo de tolerancia a la monta" o "reflejo de inmovilidad". Es el momento en que la hembra se deja montar por el verraco y es pasiva ante la presin ejercida sobre el dorso o grupa; adems, puede soportar que alguien la monte. Es el momento ideal para el servicio (monta natural o inseminacin artificial).

Primer servicio

Para lograr altas tasas de parto (mayores del 80%) y un buen tamao de camada (9 a 11 lechones) en el primer parto, se debe tomar en cuenta lo siguiente:

Momento del Servicio; en el segundo o tercer celo y cuando las gorrinas tengan un peso de 115 a 120 kg. De peso vivo.

Nmero de servicios; se recomienda hacer dos servicios/celo. Como norma prctica se debe se debe realizar deteccin de celo por la maana y por la tarde. Si la cerda presenta reflejo de inmovilidad por la maana, se servir por primera vez en la tarde y se repite en la maana del da siguiente; si el reflejo de inmovilidad se presenta por la tarde, se servir por la maana y la tarde del da siguiente.

Gestacin

El primer mes de gestacin es la fase ms crtica de esta etapa. Durante estos das se produce la implantacin de los embriones, proceso que puede ser fcilmente afectado por una serie de factores, que pueden ocasionar una elevada mortalidad embrionaria, el estrs causado por peleas, traslados, falta de alimento o agua exposicin al calor y la sobrealimentacin despus del servicio, pueden incrementar la mortalidad embrionaria.

Deteccin de preez

El servicio no asegura la concepcin o preez; razn por la cual, es necesario detectar una posible repeticin de celo, que puede ocurrir tanto a intervalos regulares como irregulares. Si ocurre a intervalos regulares de 20 a 21 das despus del servicio; es porque fracaso el servicio; y si es a intervalos irregulares de 30 das por ejemplo, hubo concepcin, pero acompaada de una elevada mortalidad embrionaria, lo que trae como consecuencia que la hembra quede vaca y presente celo. Los mtodos para detectar la preez pueden ser biolgicos (observacin del retorno o no del celo) o a travs del uso de aparatos sensores (ultrasonido). Para efectos del proyecto se utilizara el biolgico, el cual debe ser complementado con la observacin del vientre a los 60 das del servicio, si se est hinchando o "cargando" es porque la gestacin est progresando bien. No se recomienda juntar hembras vacas con hembras en gestacin; las primeras al presentar el celo se vuelven intranquilas y agresivas en algunos casos y pueden golpear a las preadas y producir abortos. Se recomienda observar a diario a los animales a fin de detectar posibles repeticiones de celo, abortos, lesiones de patas etc.

Parto

El parto es una de las etapas ms crticas en la crianza de cerdos, ya que al surgir problemas durante su realizacin, se puede afectar el bienestar de la madre y/o de sus lechones inclusive se puede producir muerte, reduciendo la eficiencia de la produccin. a) Cuidados antes del parto

Se debe determinar la fecha probable del parto (FPP), sumando 114 das a la fecha del segundo servicio.

Cinco das antes de la FPP baar la marrana con un desinfectante ligero y trasladarla a la maternidad.

Ubicarla dentro de la jaula de parto, previamente lavada y desinfectada. Evitar el estreimiento de la marrana, para lo cual se puede aadir de 0.5 a 1 kg. De afrecho a la racin o utilizando algn producto con propiedades laxativas.

b) Cuidados durante el parto En principio es importante la supervisin y asistencia del parto para intervenir en caso de partos complicados y para atender a los lechones. La marrana antes del parto muestra signos de la proximidad del mismo, siendo los ms comunes:

Intranquilidad creciente. Preparacin del nido si tiene disponibilidad de cama, raspa y mordisquea el piso.

Bebe, orina y defeca con frecuencia. Los pezones se ponen firmes y turgentes que al ser presionados expulsan calostro.

La expulsin de un lquido sanguinolento por la vulva y los movimientos de la cola indican la proximidad del parto.

El parto dura aproximadamente de 2 a 3 horas y los lechones son expulsados en intervalos de 10 a 15 minutos. En caso de partos prolongados, ms de 4 horas, se puede aplicar oxitocina para facilitar las contracciones del tero y facilitar la expulsin de los lechones. El amamantamiento por parte de los lechones es una forma natural de garantizar la presencia de oxitocina y facilitar el parto.

El parto termina cuando la marrana expulsa las placentas, sucede entre media a una hora de expulsado el ltimo lechn.

c) Cuidados despus del parto. Los dos a tres das posteriores al parto hay que observar el comportamiento de la marrana; si esta decada, no come, no se deja mamar, son algunos sntomas que indican que hay problemas. Se debe tomar la temperatura rectal y observar las mamas, si hay fiebre y/o los pezones estn duros y calientes es porque hay problemas infecciosos y deben ser tratados de inmediato.

Lactacin

Durante la lactacin se espera una buena produccin de leche y una mnima prdida de peso de la marrana, para lo cual es muy importante un consumo adecuado de alimento por parte de la marrana. Al da siguiente del parto se le debe dar la misma cantidad de alimento que recib antes del parto, luego cada da se incrementa 0,5kg de alimento / da, hasta llegar hasta los 5 o 6 kg da. Para determinar la cantidad diaria que debe recibir la marrana, se puede tomar como referencia de 2 a 2,5kg para la marrana y 0.4kg por cada lechn que este amamantando. Los principales factores que pueden faltar al consumo adecuado de alimento durante la lactacin son los siguientes:

Un elevado consumo de alimento durante la gestacin. Temperaturas ambientales que sobrepasan los 25 C

Mtodos de alimentacin inadecuados. La falta o poco de agua disponible Dietas mal balanceadas.

Una perdida superior a diez kg puede traer problemas reproductivos despus del destete, tales como la demora en la presentacin del celo post destete, baja tasas de prees y camadas pequeas.

Manejo despus del destete.

El destete se realizara en la tercera semana, los objetivos de manejo despus del destete son los siguientes:

Pronta presentacin del post destete. Altas tasas de concepcin al primer servicio post destete. Buen tamao de la camada.

Estos objetivos se lograran si las marranas son destetadas en buenas condiciones fsicas y si los servicios (2celo) se realiza en el momento oportuno.se recomienda una buena rutina de deteccin del celo y que las marranas destetadas estn ubicadas en corrales contiguos al del verraco. As mismo, el estmulo y la deteccin del celo se debe hacer con la ayuda del verraco 2 veces por da, temprano en la maana y en horas de la tarde.

MANEJO DEL LECHON DURANTE LA LACTACION A) MANEJO AL NACIMIENTO

LIMPIEZA Y SECADO.

El lechn al nacer esta mojado y tiene restos de membranas fetales adheridas al cuerpo, nariz y boca. Para evitar perdida de calor es necesario secarlo con un trapo limpio y seco. Adems se debe limpiar restos de membranas fetales de la boca y nariz, para evitar las obstrucciones de las vas respiratorias y casos de muertes por asfixia.

CORTE Y DESINFECCION DEL CORDON UMBILICAL.

Para evitar problemas infecciosos, se debe ligar y cortar el cordn umbilical. Ligar con un pabilo remojado en yodo al 10% y hacer el corte a unos 2 o 3 cm del ombligo y desinfectar la parte sobrante y la zona circundante.

CONSUMO DE CALOSTRO

El consumo inmediato del calostro, la primera leche, es importante porque este confiere inmunidad pasiva al lechn, provee la energa y activa su sistema digestivo. Dentro de las 6 primeras horas de vida del lechn se da el mximo aprovechamiento del calostro.

PROVISIN DE CALOR

En vista que el lechn tiene una serie de limitaciones para contrarrestar el frio, es necesario proveer de una fuente de calor. La temperatura que el lechn requiere el da del nacimiento es de 32 C, adems es necesario que estn sobre una cama de viruta o paja picada seca y limpia.

DESCOLMILLADO

El lechn nace con 8 colmillos, cuatro incisivos y cuatro caninos, ambos largos y puntiagudos, en algunas camadas generalmente en las ms numerosas, es frecuente que los lechones peleen y se muerdan, ocasionando cortaduras en el hocico y en la cara que pueden llegar a infectarse. Asimismo, al haber escasez de leche muerden el pezn de la marrana producindole laceraciones que pueden producir inflamaciones y dolor, lo que har que la madre rehus amamantar a sus lechones, para evitar estos problemas se debe cortar los dientes (descolmillar) con la tenaza apropiada. Se debe hacer un corte neto cerca de la enca, no astillar los dientes y desinfectar la zona de corte.

IDENTIFICACIN

Para llevar registros y hacer un mejor manejo de los porcinos, es necesario identificar individualmente a los lechones, para lo cual se utilizar el mtodo de las muescas o piquetes en las orejas; es un mtodo de identificacin permanente y de bajo costo. En la figura N1 se muestra la clave que permite identificar a los hermanos de camada y a los individuos dentro de las camadas. Las muescas no deben ser poco ni demasiado profundas, as como tampoco se deben hacer demasiado cerca de la cabeza ya que es difcil verlas cuando el animal crece.

Control de Peso

El control de peso al nacimiento constituye el punto de partida para evaluar el rendimiento y posterior seleccin de los animales reproductores. Se puede emplear una balanza tipo reloj y una pequea cubeta para colocar el lechn.

Direccin de la Lactacin

Luego de haber realizado todas las tareas anteriores, se llevan los lechones donde la madre, para que se inicie la lactacin. Colocar los lechones pequeos o menos vigorosos para que mamen los pezones pectorales (produce ms leche) a fin de que se recuperen y tenga ms posibilidades de sobrevivir.

Los lechones a pocas horas de nacidos se aduean de un pezn, el que lo mantendrn hasta el final de la lactacin. B) Manejo durante el resto de la lactacin.

Temperatura Apropiada.

Es necesario mantener una temperatura adecuada de acuerdo a la edad del lechn, para garantizar su salud y ptimo rendimiento. Las muertes por aplastamiento, diarreas o inanicin pueden tener su origen en el enfriamiento. Los lechones fros pierden vitalidad, maman poco o no lo hacen y permanecen muy cerca de la madre. Las temperaturas recomendadas segn la edad se presentan en la tabla siguiente: Edad del lechn Nacimiento Primera semana Segunda semana Tercera semana

Temperatura C 30 32 28 30 25 27 22 24

Transferencia de lechones

La transferencia de lechones de la posibilidad de salvar lechones que no pueden ser amantados por su propia madre; ya sea porque la cantidad de lechones excede al nmero de pezones o baja produccin de leche o por la necesidad de balancear el nmero de lechones en el grupo de marranas paridas. Para hacer la transferencia de lechones se debe seguir el siguiente procedimiento:

Programar partos en grupos, ya que la transferencia se hace entre camadas que tengan no ms de tres das de diferencia de edades.

La nodriza debe ser una marrana dcil, de ms de dos partos y de buena produccin de leche.

Se debe transferir a los lechones ms grandes y pesados, estos tendrn ms xito de acoplarse en su nueva camada.

En caso de haber rechazo de la nodriza, uniformizar el olor de los lechones adoptados con los propios, frotando el dorso de los lechones con kreso o heces de la marrana.

Es importante saber que las mamas no utilizadas por ms de tres das tienden a secarse y los lechones que toman poca leche se debilitan rpidamente, por lo tanto la transferencia debe ser pronto. Aplicacin de hierro

Los lechones criados en piso de cemento presentan la "anemia nutricional", que pueden producir muertes debido a una deficiencia de hierro. Este problema se previene aplicando hierro inyectable al 3 da de nacimiento. Aplicar 1 CC. Por va intramuscular en la nuca o en la pierna, si fuera necesario repetirlo a los 14 das. Consumo de concentrado Es importante estimular el pronto consumo de consumo 5 da de edad, a fin de que el lechn se acostumbre a consumir alimento seco y estimule el desarrollo de su sistema enzimtico. Se recomienda suministrarles alimento fresco en pequeas cantidades, varias veces al da. El suministro de agua tambin debe ser fresco. Castracin En la crianza moderna de cerdos la castracin ha dejado de ser una prctica obligatoria. Los gorrinos enviados al camal con menos de 160 das de edad, no se corre el riesgo del mal olor en la carcasa. Adems, los machos enteros acumulan menos grasa y son ms eficientes en la transformacin del alimento en carne.

Sin embargo si es necesario hacer a castracin, esta se debe hacer dentro de los 10 primeros das de edad. El trabajo es ms simple, hay menos riesgo de hemorragias o infecciones y el lechn se recupera pronto. La castracin no debe coincidir con la aplicacin de hierro, vitaminas, vacunaciones o con el destete. Golpe vitamnico Es necesario la aplicacin de vitaminas A, D, y E a los 14 das de edad. La aplicacin es por va intramuscular 0.5 a 1 CC. Producto. Mortalidad de lechones La mortalidad de los lechones puede llegar a un 30% o ms y se puede producir durante el parto y en el transcurso de la lactacin. Mortalidad durante el parto Poco ms del 80% de los lechones nacidos muertos, posiblemente estuvieron vivos al momento del parto. La principal causa es la asfixia debido a partos prolongados o a la falta de asistencia durante el parto. La asistencia cuidadosa e higinica durante el parto le permite salvar lechones y mejorar la viabilidad de los nacidos vivos. La mortalidad en esta etapa no debe superar el 5%. Mortalidad durante la lactacin Las principales causas de mortalidad en esta etapa son el aplastamiento, la inanicin y el enfriamiento. La primera se produce durante los primeros das despus del parto y puede ser contrarrestado con el uso de jaulas de parto. La segunda, se debe a la ausencia o insuficiente cantidad de leche y puede ser controlada con la transferencia de lechones y el uso de leche artificial de cerda. La tercera causa, el enfriamiento, ya fue comentada anteriormente, tngase en cuenta que las muertes por aplastamiento, diarreas o inanicin pueden tener su origen en el enfriamiento. Los lechones fros pierden vitalidad, maman poco o no

lo hacen y generalmente presentan diarreas y siempre estn muy cerca de la madre. El destete Es la separacin de la marrana de su camada, es un periodo delicado y estresante para el lechn .Este se realizara a los 21 das; se debe reducir al mnimo el estrs que significa para el lechn ser separado de la madre, cambiar de corral, reemplazar totalmente la leche por el concentrado y encontrase con otros lechones extraos. Manejo de lechones destetados (Recra) La etapa de recra inicia con el destete y termina cuando los lechones alcanzan pesos de 20 a 30 (60 a 70 das de edad).El rendimiento del lechn en este etapa depender de su potencial gentico, peso al destete y de las condiciones sociales, ambientales, nutricionales y sanidad. Peso al destete Los lechones ms pesados al destete tienen una mayor velocidad de crecimiento y mejor conversin alimenticia durante esta .Se puede considerar buenos pesos al destete de 6.0 kg o ms a las tres semanas. Condiciones sociales Los lotes o grupos que se forman no deben ser numerosos entre 10 o 20 animales por corral es lo ideal. Adems, los grupos que se formen deben estar conformados por lechones contemporneos y de pesos uniformes (variabilidad mxima del 10% con respecto al peso promedio)

Condiciones ambientales Evitar bajas temperaturas y fluctuaciones de la misma .Las corrientes de aire, una excesiva humedad y falta de ventilacin es muy nocivo para el lechn destetado Alimentacin Se les debe dar una dieta especial para su edad; los dos o tres primeros das, suministrarles alimento fresco en pequeas cantidades, varias veces al da. A partir del tercer da ofrecerles el alimento a discrecin. El agua debe estar disponible en todo momento, suministrada atreves de bebederos automticos.sanidad: Alimento a discrecin .El agua debe estar disponible en todo momento, suministrada a travs de bebederos automticos. Sanidad: En la 5 semana de vida se realiza aplicacin de la vacuna contra el clera porcino. En la 8 semana de vida se aplicara la vacuna contra Erisipela.

Manejo de Gorrinos El manejo de los animales en esta etapa puede afectar significativamente la rentabilidad de la granja; ya que entre el 50 al 80% del costo de produccin de un gorrino para camal, se produce en esta etapa. Formacin de lotes homogneos Se realiza en base la relacin peso/edad, el rango de peso no debe sobrepasar del 10% el peso promedio. Asimismo, los lotes no deben ser numerosos, recomendable de 10 a 20 animales por corral, con una densidad de 1.2 m2 /animal.

Control de pesos Es la principal forma de evaluar y determinar el crecimiento es necesario el control peridico de pesos y la elaboracin de una gua de pesos. Con esta informacin se elabora la curva de crecimiento y mediante un anlisis se puede detectar pesos que no estn de acuerdo con los esperados y solucionar pronto el problema que lo estuviese ocasionando .En la tabla 16 se da un gua de pesos. Relacin de pesos segn la edad Edad(15 das) 21-42 43-70 71-98 99-125 126-154 155-182 Peso (Kg) 5-15 16-30 31-46 47-68 69-95 96-120

Suministro de alimentos El alimento se proporcionar dos veces a da, una por la maana y otra por la tarde. El consumo de alimento guarda una estrecha relacin con el peso vivo. Control de temperatura ambiental Se debe tratar de mantener a los gorrinos de su zona neutral (18 a 28C) para obtener buenos rendimientos, en das calurosos, una buena ventilacin y baos de refrescamiento, dan buenos resultados; y en das fros, la proteccin de los corrales con cortinas.

Programa de Alimentacin Es recomendacin importante elaborar las reacciones de alimentacin con insumos propios de la zona para economizar as los costos, ya que este es un rubro importante a considerar por representar un 60-80% de los costos totales de produccin. Sistema de Alimentacin Se utilizara alimento concentrado conformado por la mezcla de insumos (en forma de harina) que aseguran el suministro de los diferentes nutrientes requeridos por los cerdos para su alimentacin. Requerimientos Nutritivos En las siguientes tablas se muestran los requerimientos nutritivos de los cerdos, separadas por etapas y por categoras. Requerimientos nutritivos de cerdos y crecimiento alimentado a discrecin (90% de materia seca) PESO CORPORAL DETALLE 3-5 EM Kcal/kg Protena cruda (%) cido Linoleico % 3265 26 1.00 5-10 3265 23.7 1.00 10-20 3265 29.9 1.00 20-50 3265 18 1.00

Aminocidos Totales Arginina % Lisina % Metionina + Cistina % Treonina % 0.59 1.50 0.86 0.98 0.54 1.35 0.76 0.86 0.46 1.15 0.65 0.74 0.37 0.95 0.54 0.61

Triptfano % Valina %

0.27 1.04 Minerales

0.24 0.92

0.21 0.79

0.17 0.64

Calcio % Fsforo % Sodio Composicin de las dietas

0.90 0.55 0.25

0.80 0.40 0.20

0.70 0.32 0.15

0.60 0.23 0.10

Composicin de las dietas para lechones y gorrinos

Composicin de dietas para gorrinas de reemplazo y reproductora Gorrinas Marranas Marranas Macho Reemplazo gestacin Lactacin % 60.40 5.00 10 1.60 20 1.10 1.10 0.15 0.09 0.23 0.05 0.12 0.11 0.05 100 12.00 3.265 0.63 % 56.50 6.80 12 1.80 20 1.05 1.10 0.15 0.08 0.13 0.05 0.10 0.10 0.04 100 12.50 3.265 0.64 % 48.40 14.40 12 2.20 20 1.05 1.05 0.25 0.08 0.20 0.12 0.20 0.05 100 15.20 3.265 0.69 % 51.60 11.40 12 2.10 20 1.05 1.10 0.25 0.08 0.05 0.05 0.12 0.15 0.05 100 14.00 3.267 0.66

ETAPA INSUMO Maz Amarillo Harina de Pescado Torta de soya Afrechillo Aceite de pescado Aceite vegetal Polvillo Algarroba Fosfato Dicalcico Carbonato de Calcio Sal Comun Anti Micotoxinas Lisina Metionina Premix (CERDOS) Colina (60%) Zinc Bacitracina TOTAL PC % EM MCAL/KG PRECIO S/KG

Racionamiento Lechones Se debe suministrara a discrecin o ad libitum en comederos de fcil acceso. Se recomienda suministrarle el alimento varias veces al da, en cantidades pequeas de tal forma de mantenerlo fresco y para la tarde .Es importante limpiar diariamente los comederos eliminado el alimento sobrante antes de aadir nuevo alimento. Gorrinos de reemplazo Las gorrinas seleccionadas para futuras madres a los 130 das de edad sern alimentadas a razn de 3.0 Kg/ da. Se debe observar la condicin fsica de las gorrinas si se observan delgadas incrementar la cantidad si por el contrario las observamos gordas reducir la cantidad. Se debe una buena condicin corporal, a fin de favorecer un adecuado crecimiento y desarrollo fisiolgico. Gestacin Para un mejor rendimiento en esta etapa es seguir un programa de alimentacin de tres fases. Fase I: En los primeros estadios de gestacin (0 - 84 das despus del servicio) se las debe alimentar con una racin de 2.0Kg/da .Una sobre alimentacin en estas condiciones puede producir una a la mortalidad embrionaria. Fase II: A partir de los 85 das de gestacin donde los requerimientos de la marrana son mayores, se debe incrementar la cantidad diaria de alimento entre 0.5 a 1.0 Kg (2.5- 3.0 Kg/da).Este incremento de la racin diaria permite lechones ms pesados al nacimiento y que la marrana acumule mayores reservas corporales para afrontar las exigencias de la lactacin. Fase III: A partir del 5 da antes de la fecha probable de parto se debe suministrar afrecho de trigo a razn de 50% de afrecho y 50% de concentrado de gestacin con el fin de que la cerda este laxada en el momento del parto.

Lactacin Durante esta etapa la cantidad de alimento requerido va a depender del nmero de lechones que este amamantando. La cantidad est determinada por da es de 2.0 Kg. ms d 400g por cada lechn que ese amamantado. Reproductor Los verracos jvenes (hasta los 18meses de edad) deben de recibir de 2.0 a 2.5Kg y los adultos 2.0 Kg. Consumo de alimento por categora y costo por ao Consumo de alimento y costo por categoras Consumo total Kg./ao 2737,5 36168 8241 15300 1932 6336 11055 36850

Categoras

Consumo Kg./da

Costo por kg Costo total de de dieta S/. alimento S/. 0,66 0,64 0,64 0,69 0,63 1,63 1,23 0,87 1806,75 23147,52 5274,24 10557,00 1217,16 10327,68 13597,65 32059,50

animales das 3 60 67 60 7 1584 1474 1474 365 274 41 50 92 16 15 25

Verracos Marrana gestante Marrana Vaca Marrana Lactante Gorrinas de Reemplazo Lechones (3-5kg.) Gorrinos (5-10Kg.) Gorrinos (1020Kg.) Gorrinos (2050Kg.)

2,5 2,2 3 5,1 3 0,25 0,5 1

1,9 TOTAL

1474

40

112024

0,77

86258,48

184245,98

* Das de Gestacin x 2.4 partos/ao: 274 ** Das del ao - das de gestacin- das de lactacin/ao: 41 *** 2.4 lactancias/ao x 21 das: 50

Requerimientos de agua Consumo de agua en 1 ao (costo: s/. 0.60 por m3 de agua) Consumo N L/da 15 15 15 25 10 0,2 2 2,5 6 4,5 1 N Consumo

Categora Verraco Marrana gestante Marrana vaca Marrana lactante Gorrinas de reemplazo Lechones (3-5kg.) Gorrinos (5-10kg.) Gorrinos (10-20kg.).) Gorrinos (20-50kg.) Limpieza Reproductores Limpieza crecim-acabado Consumo Total Costo Total s/.(1000 L= 1M3)

animales Das total L/ao 3 60 67 60 7 1584 1474 1474 1474 70 1474 365 274 41 50 87 16 15 25 40 365 365 16425 246600 41205 75000 6090 5068,8 44220 92125 353760 114975 538010 1533478,8 920,08728

Programa sanitario Est basado de acuerdo al rol de vacunaciones, dosificaciones y operaciones de manejo preventivo y tratamientos en caso de emergencias. Para el programa se ha tenido en cuenta las categoras en que se encuentran los animales al momento de realizarse algn tipo de operaciones.

Programa de vacunacin, dosificacin y manejo preventivo Rol de Vacunaciones y dosificaciones

Categora

Vacuna contra el clera porcina 5 semana de edad 4 mes de edad Cada 6 meses Cada 6 meses

Vacuna contra la erisipela

Vacuna contra Colibacilosis, Salmonelosis y clostridiosis

Dosificacin contra parsitos

Gorrinos Gorrinas reemplazo Marranas

8 semana de edad 5 mes de edad Cada 6 meses Cada 6 meses

-----------------

70 Das

---------------15 das antes del parto ----------------

----------

Al destete Cada 6 meses

Verracos

Operaciones de manejo Preventivo

Categora

Operacin

Agente Qumico

Lechones

Corte y desinfeccin de ombligo Desinfeccin orejas y colmillos Prevencin de anemia Aplicacin d Vitaminas Aplicaciones de Vitaminas Aplicacin de Vitaminas Aplicacin de Vitaminas

Yodo Yodo Hierro Vitaminas A.D.E. Vitaminas A,D,E Vitaminas A, D, E Vitaminas A,D,E

Gorrinas reemplazo Marranas Verracos

Tratamientos Aqu los tratamientos solo se realizan cuando se presente algn tipo de estado patolgico, por lo tanto la medicina se encuentran en el botiqun para casos de emergencia. Tipos de tratamientos Sntomas Agente Qumico Nombre Comercial

Procesos infecciosos

Oxitetraciclina

Ciclosona, Emicina L.A.

partos distcicos Inflamaciones Dolor y Fiebre Metritis Cortes y Heridas Inflamacin de la ubre Diarreas Miasis Deshidratacin Estreimiento

Oxitcina Dexametazona

Oxitocina Dexavet Novalgina Anexil Rojo

Violeta de Genciana

Fenol Violeta Ubrelina

Sulfadoxina

TrimetropimSulfa Curabichera

Dextrosa Sulfato de magnesio

Glucasan 50% Sulfato de magnesio

Costo Total Anual de Requerimientos de vacunaciones Dosificaciones y material Costo de vacunaciones y dosificaciones

PRODUCTO 1- VACUNACIONES 1.1 Colera Porcino Gorrinos Gorrinos de reemplazo Marranas Verracos 1.2 Erisipela Gorrinos Gorrinos de reemplazo Marranas Verracos 1.3 Colibasilosis, Salmenolosis,Clostridiosis Marranas Sub- Total 2- DONIFICACIONES 2.1 Antiparasitarios Gorrinos Marranas Verracos Sub- Total 3- TRATAMIENTOS PREVENTIVOS Contra Anemia Lechones Golpe Vitaminico Lechones Marranas Verracos Sub- Total COSTO TOTAL

REQUERIMIENTO

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

Vacuna Vacuna Vacuna Vacuna Vacuna Vacuna Vacuna Vacuna

1474 - dosis 30 - dosis 134 - dosis 3 - dosis 1474 - dosis 30 - dosis 134 - dosis 3 - dosis

0,5 0,5 0,5 0,5 0,44 0,44 0,44 0,44

737 15 67 1,5 648,56 13,2 58,96 2,64

Vacuna

134 - dosis

1,2

160,8 1704,66

Ivermectina Ivermectina Ivermectina

1474 804 42

0,25 0,25 0,25

368,5 201 10,5 580

Miofer Vigantol Vigantol Vigantol

1584 792 13,4 30

0,49 0,8 0,8 0,8

776,16 633,6 10,72 24 1444,48 3729,14

Requerimiento y costo Anual de Instrumental de material de botiqun. Instrumental Veterinario Costos de instrumental veterinario Material Cantidad Costo Unitario(S/.) Jeringa Metlica Mango de Bistur Hojas de Bistur Termmetro de Veterinario Termmetro Ambiental Descolmillador Muescadora Estuche de Ciruga Jeringas desechables Agujas N18x1 N18x1 N 18x1 N20x1 N| 20x1 Costo 100 100 100 100 100 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 20 20 20 20 20 1165 2 2 100 2 4 2 2 1 100 90 30 1 25 75 75 75 55 0,2 Costo Total(S/.) 180 60 100 50 300 150 150 55 20

Material de botiqun Costo de material de botiqun Precio Nombre Unitario comercial Presentacin S/. Ciclosona Emicina LA Clamoxil LA Oxitocina Dexavet Anexil Rojo Ubrelina Saniterra Curabichera Alcohol Algodn Tintura de Yodo Frasco 500ml Frasco 100ml Frasco 100ml Frasco 10ml Frasco 50ml Frasco 500ml Pote 200gr Sobre1kg Spray 500c.c. Frasco 1Lt Paquete 1 libra Frasco 500ml TOTAL 65 18 90 6 15,00 16 10 15 20 10 10 15 3 3 3 10 2 2 2 5 10 5 5 5 195 54 270 60 30 32 20 75 200 50 50 75 1111 unidades S/. Requerimiento Costo Total

Costo anual de requerimiento del programa sanitario Costo del programa sanitario Requerimiento Vacunaciones Dosificaciones y Tratamientos Preventivos Instrumental Material de Botiqun Total 3729,14 1165 1111 6005,14 Costo

Controles y Registros La produccin de cerdos, debe ser constante evaluada, est evaluacin se hacen travs de los resultados obtenidos de los diversos ndices productivos, calculados con datos extrados de los registros. Los controles y registros se adaptarn a las necesidades de la granja. Los controles y registros nos proporcionaran la informacin diaria, semanal o mensual que nos ayudara identificar problemas en caso que existen y adems tomar decisiones adecuadas por el normal funcionamiento de la granja. Manejo de Registros Se informar a los obreros de cmo llevar los registros y la importancia que estos tienen para el desarrollo de la granja. Primero se anotar la informacin en el cuaderno de apuntes todos los sucesos diarios, para luego ser anotados en los registros. Los registros no debern ser complicados, para el obrero o responsable lo maneje sin ningn problema. Establecer un flujo regular de informacin entre los responsables de los registros y la oficina principal.

Tipos de Registros a utilizar Registro de Servicio Se anotar la fecha de servicio, as como el N del verraco del cual procede el semen. Aqu nos permitir conocer la eficiencia reproductiva del macho, la fecha probable del parto. Registro de Marranas Son tarjetas individuales de marranas (Anexo 02), cuya finalidad es registrar el comportamiento productivo y reproductivo de cada una de la marranas de la granja. Sirve para evaluar seleccionar las marranas. Registro del Verraco Se usan tarjetas individuales de verracos, cuyo objetivo es registrar el comportamiento productivo y reproductivo del verraco. Registro de Camadas Se hace a travs de tarjetas de camadas (Anexo 3). Se registra todas las actividades que se hace con la camada y el comportamiento productivo de cada uno de los lechones de la camada Registro de Recra Recopila informacin sobre el comportamiento productivo de los lechones destetados. Registro de Gorrinos Recopila informacin sobre el comportamiento productivo de los gorrinos. Facilita la ubicacin de los animales y permite detectar el "engorde ineficaz".

Control Mensual de Existencia de Animales En este registro se anotan el nmero de animales, as como la fecha de salida y entrada de animales y tambin se anotarn los animales que hayan muerto.Este control nos permite conocer el nmero de animales que se tengan en la granja. Registro de Alimentacin En este registro se tendr en cuenta una serie de controles, como son: Ingreso de Alimento. Preparacin de concentrados. Salida de Alimentos Balanceados. Consumos de Alimentos. Estos controles nos permitir conocer la distribucin y consumo de los insumos usados en la alimentacin. Registro de ingreso y Egreso Se anotaran los ingresos y egresos de dinero, segn sea el caso, por compra de reproductores, alimento, etc., y/o venta de carcasas. Este registro permitir conocer el movimiento de dinero que exista en la granja. INSTALACIONES rea y Terreno El rea a utilizar en este proyecto ser de 15 000m2 aproximadamente. El rea estar cercada en un 25% con un muro de 5 metros de alto y el 75% cercado por postes unidos por alambres de pas y sembrado con
plantas

Faique

"Acaciamiltica" La orientacin de las instalaciones ser de Este a Oeste.

Edificaciones. En la tabla se puede apreciar la descripcin de las medidas de las instalaciones para los porcinos de acuerdo a su categora. Costos de edificaciones El costo total de las instalaciones asciende a s/. 288717.00 El detalle de las instalaciones se muestra en la tabla 31. MAQUINARIA Y EQUIPOS A UTILIZAR EN LA CRIANZA Costos de Maquinaria y Equipo

CAPITULO IV: ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN DE LA EMPRESA

ORGANIZACIN DE LA EMPRESA La organizacin de la empresa es un factor clave para el buen funcionamiento del negocio. CLASIFICACION DE LA EMPRESA Por el giro o actividad que desarrollar la empresa se clasificar como una empresa Pecuaria. Por su magnitud se clasificar como empresa de Responsabilidad Limitada, cuyas siglas son ERL, teniendo en cuenta el monto de la inversin, el volumen de la produccin y el nmero de sus trabajadores. Por su propsito sera una empresa Privada ya que la inversin estar constituida por capital proveniente de entidades privadas y ser administrada, dirigida o controlada por sus propietarios y su finalidad es lucrativa. ESTRUCTURA ORGANICA DE LA EMPRESA A continuacin se muestra la estructura orgnica que tendr la empresa.

INGENIERO ZOOTECNISTA

SECRETARIA CONTADOR OBREROS MEDICO VETERINARIO

A continuacin se detalla cada una de las funciones que cumplirn cada uno de los integrantes de la empresa. MANO DE OBRA Debido a que la mano de obra representa un rubro de gran importancia dentro de una Empresa Pecuaria, hemos considerado para el buen funcionamiento de nuestra empresa el siguiente personal. Ingeniero Zootecnista Administrador de la empresa Adquisicin de los insumos Supervisar las labores diarias del obrero Controlar el suministro de alimento Comercializar los productos Tomar decisiones

Contador Encargado de llevar la contabilidad de la empresa, (libros contables, pagos a la SUNAT, etc.) Mdico veterinario Visita peridica dentro de la crianza (mensuales).

Obreros Mezcla de alimento Suministro diario de agua y alimento de los animales Limpieza y lavado de los corrales y equipos Cuidado de los animales.

Guardianes Estos se encargarn de la seguridad de la empresa, los cuales alternndose en los turnos de da y de noche. COSTOS POR CONCEPTO DE MANO DE OBRA SUELDO N DE CARGO PERSONAS MENSUAL Ingeniero Zootecnista Mdico veterinario Obrero Guardin Contador Secretaria 1 1 3 2 1 1 TOTAL 2,000.00 200.00 700.00 1,000.00 300.00 700.00 ANUAL 28,000.00 2,800.00 29,400.00 28,000.00 4,200.00 9,800.00 102,200.00

SOSTENIBILIDAD El proyecto cuenta con caractersticas que le brindan sostenibilidad: Posee visin de agro - negocios, produccin y comercializacin. Carne de cerdo de alta calidad. Dispone de una propuesta orgnica como proceso gradual y alternativo para la sostenibilidad ambiental, orientada al aprovechamiento de las tendencias crecientes de demanda de un mercado especializado de productos orgnicos de alta calidad.

Promueve la participacin de los porcinocultores de la regin y un conjunto de instituciones, compartiendo recursos y acciones a favor del desarrollo de la regin de Huaura y en especial la produccin de porcinos.

Consideramos las diferentes acciones del proyecto como centros de transferencia de tecnologas y capacidades para la interaccin de los diferentes actores locales del desarrollo lo que permitir la sostenibilidad del proyecto. La empresa contar con profesionales altamente capacitados para la conduccin del mencionado proyecto. De los recursos; el proyecto necesita para su operacin la inversin de los mismos que se recuperaran al cabo de los primeros aos de funcionamiento (cuadro de inversin por actividad), posterior a la inversin inicial el proyecto se sustentar de manera independiente (cuadro de flujo de caja del proyecto y cuadro de flujo de fondos). IMPACTO AMBIENTAL La ganadera no destruye el ambiente, lo hace los humanos. Sin embargo, la conciencia creciente y la poltica podran proveer oportunidades para dar un impulso al inmenso desarrollo potencial que la ganadera ofrece, mientras se minimiza el deterioro ambiental. En la actualidad en los centros de produccin pecuaria en la regin de Huaura, no se realizan tareas de impacto ambiental, no hay una adecuada eliminacin de desechos slidos y lquidos. Tampoco no se realizan tareas de mitigacin de los mismos. El proyecto propuesto se centra en llevar a cabo un manejo rentable de los desechos orgnicos de cerdo de la empresa e instalar. Simultneamente, las actividades de creacin de capacidad en proteccin ambiental, sirve para respaldar la aplicacin de esas mejoras de gestin. Por otra parte, se ha de vigilar y evaluar la reduccin de la contaminacin ambiental en la empresa y para ello se prev un componente de fomento institucional.

Dispersin de olores desagradables En referencia a la dispersin de olores desagradables en los centros de produccin pecuaria no son controlables, este problema es mitigado con la construccin de los centros productivos en lugares en donde el viento los disperse por reas no urbanizadas, tambin es factible la siembra de cercos vivos de vegetales para que minimicen su dispersin. Proliferacin de Insectos: Si bien es cierto que en las explotaciones pecuarias hay proliferacin de insectos (mosca domstica), pero este fenmeno se debe a que las medidas de higiene son escasas o nulas, por otro lado hay medidas de control de insectos con la utilizacin de controles integrados de plagas o la utilizacin de controles biolgicos. Produccin de excretas: El impacto ambiental, referente a la produccin de excretas, una de las medidas de mitigacin a este problema ser la produccin de abono orgnico el cual ser vendido incrementando la rentabilidad de la empresa. INSTALACION DE UN CENTRO DE ELABORACIN DE ABONO ORGNICO: El presente proyecto ha considerado la construccin de 6 lechos lombriceros con una dimensin de 22 mts. De largo y 1.57 mts. De ancho cada uno. A su vez, cada lecho consta de 13 pirmides, cuya produccin asciende a 600 kg de Humus. El rea total a utilizar ser de 600 m2.Con estos datos se ha determinado que la produccin total de este centro lombricultor en cada proceso es de 46.8 TM. de humus. El proceso de produccin para efectos del anlisis econmico respectivo ha sido clasificado en dos etapas. La primera etapa comprende aspectos sobre la preparacin de la materia prima, es decir la de compostaje (o formacin del Compost) y la segunda se ocupa de los costos incurridos durante la obtencin del humus propiamente dicho.

PROCESO DE PRODUCCIN El proceso de produccin se define como la forma en que una serie de insumos se transforma en productos, mediante la participacin de una determinada tecnologa. En este caso, el proceso de produccin en mencin se inicia con la adquisicin de material orgnico: lombrices, guano de cerdo, gallinaza, rastrojo y puo, para luego continuar con la obtencin del compost, que nos permitir finalmente obtener humus para su utilizacin como abono natural. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN En esta etapa se detalla el proceso de produccin desde su inicio hasta el acabado del proceso. A continuacin se describen las etapas del proceso. EL COMPOSTAJE En esta fase inicial se decepciono parte del material orgnico (guano y material vegetal) para ser instalados en las pirmides composteras, a fin de obtener el compost, el cual va ha ser transformado por la lombrices en humus.Las camas composteras van a requerir de agua de ro o de pozo, no siendo recomendable la utilizacin de agua potable, segn especificaciones tcnicas El material en esta etapa, va a requerir del suministro de agua cada tres (03) das, necesitando adems de revolvimiento o volteo con la finalidad de mantener la
temperatura apropiada. Por ello es necesario que este proceso posea un

seguimiento tcnico de por lo menos una vez por semana. En este caso, para poder abastecer a las 78 pirmides que se considera en el proyecto, se requiere de 6 pirmides composteras con una capacidad de 2 toneladas de material orgnico cada una. Asimismo en esta etapa, se va a adicionar agua y lombrices al material orgnico, cuyas cantidades se presentan a continuacin.

CANTIDAD DE MATERIAL ORGANICO REQUERIDO POR PROCESO O CAMPAA MATERIAL Guano Gallinaza Rastrojo TOTAL TONELADAS 17.16 17.16 17.16 51.48 PORCENTAJE 33.33 33.33 33.33 100

Se necesitan 343.2 sacos de 50 kg de guano. Gallinaza, rastrojo. Entre kits materiales que se hicieron uso en esta fase, tenemos los siguientes: Tubo de presin de 4 pulgadas, nylon y estacas de palos de escoba, los cuales sern utilizados en la construccin de las seis (6) pirmides composteras. CANTIDAD DE AGUA REQUERIDA POR PROCESO ETAPA Compostaje Obtencin de humus TOTAL M3 15 60 75 PORCENTAJE 20.00 80.00 100.00

OBTENCION DEL HUMUS (08 SEMANAS) Luego de haber concluido el proceso de compostaje (15 das), se realiza la inoculacin de las lombrices a fin de que estos transformen el compost en humus; el requerimiento de lombrices para la produccin prevista de humus del presente

estudio asciende a un (01) ncleo (500 kg) por cada lecho lombricero, necesitndose por ende de seis (06) ncleos. Inicialmente se realizan las obras preliminares tales como: limpieza, nivelacin del terreno, y posteriormente la nivelacin y trazado de cada uno de los lechos, considerando un terreno medianamente abrupto y de dimensiones similares a las asumidas para este proyecto. En una segunda etapa, se instalan las pirmides lombriceras. Para ello se debe construir el tinglado (techo), adems de materiales como: estacas de palos de escoba y nylon. La tercera etapa es aquella en la que se ha considerado el mantenimiento de las pirmides. Por ltimo tenemos la cuarta y quinta etapa, consistente en la instalacin de trampas para extraer y envasar el Humus obtenido despus del proceso. Para realizar esta tarea se hace necesaria la utilizacin de 936 sacos de polietileno 50 kg. Finalmente se procede al retirado del humus, despus de haber transcurrido ocho semanas, siendo necesaria la instalacin de las trampas con la finalidad de recuperar las lombrices vivas, las cuales pueden ser utilizadas en el siguiente proceso de produccin. En el presente proyecto se realizaran 5.2 campaas por ao teniendo una produccin anual de 243.36 tm de humus, cual ser vendido en sacos de 50 kg al precio de S/12.00, el cual es el precio del mercado local.

COSTOS DE PRODUCCIN ANUAL DEL CENTRO LOMBRICULTOR SISTEMA NO CONVENCIONAL PIRAMIDAL

UTILIDAD ANUAL DEL CENTRO LOMBRICULTOR DETALLE INGRESOS EGRESOS UTILIDAD MONTO ANUAL EN S/ 58,406.40 19,768.48 38,637.92

IMPACTO SOCIAL El presente proyecto influir en forma positiva en la sociedad donde se instalar la empresa, ya que contribuir con esta de muchas formas: Irradiacin de tecnologa que podra ser copiada por criadores de cerdos, contribuyendo de esta forma con la crianza de cerdo local y regional. Generacin de puesto de trabajos tanto para personal profesional, tcnico y personal obrero calificado. Contribuye con la nutricin y salud de la comunidad Huaurina

proporcionndole protena de origen animal y calidad garantizada PROCEDIMIENTO PARA LA CONSTITUCIN DE LA EMPRESA A continuacin se detallan los pasos a seguir para la constitucin de una empresa: Para la elaboracin de la minuta: se puede realizar a travs del Programa de Autoempleo y Microempresa (PRODAME). La minuta viene ser el documento que contiene todos los datos referentes a la empresa que se est constituida tales como: el nombre de la empresa, razn social, capital, relacin de bienes, nombre y documento de identidad de los socios o de los cnyuges. Elaboracin de la escritura pblica: a travs de la NOTARIA

Una vez elaborada y firmada la escritura pblica por el notario, luego de proceder a realizar la inscripcin de la empresa ante Registros Pblicos (SUNARP) de la ciudad. Inscripcin en el registro Mercantil: En REGISTROS PBLICOS

Aqu encontramos dos tipos de bsquedas que puede ser regional o nacional con el formato de solicitud de publicidad registral, actualmente el costo para acceder a esta solicitud es de 37.00 nuevos soles.

Para la obtencin del RUC e inscripcin de los trabajadores: SUNAT, ESSALUD.

Los pagos se realizarn mediante el uso del programa de declaracin telemtica PDT Autorizacin del libro de planillas : ministerio del trabajo

CAPITULO V: ASPECTOS ECONMICOS FINANCIEROS

INVERSIONES
CONCEPTO I. INVERSION FIJA TANGIBLE Terreno Instalaciones Almacn Oficina Camal Materiales y Equipos Semovientes SUB-TOTAL II. INVERSION FIJA INTANGIBLE Estudio del Proyecto Organizacin de la empresa Licencia de Funcionamiento SUB-TOTAL III. CAPITAL DE TRABAJO Sanidad Insumos Agua Mano de Obra Imprevistos 5% SUB-TOTAL TOTAL COSTOS S/. 20.000,00 268.717,80 0,00 0,00 0,00 34.335,50 48.399,70 371.453,00

300,00 200,00 1.550,00 2.050,00

6.005,14 184.245,98 920,09 102.200,00 14.668,56 308.039,77 681.542,77

CRONOGRAMA DE INVERSIN

SEMESTRE RUBROS A. ACTIVO FIJO Terreno Instalaciones Materiales y Equipo Semovientes 20.000,00 89.572,60 0,00 0,00 109.572,60 B. INTANGIBLES Estudio del Proyecto Organizacin de la Empresa Licencia de Funcionamiento 300,00 0,00 1.200,00 1.500,00 TOTAL INVERSION FIJA CAPITAL DE TRABAJO 111.072,60 0,00 111.072,60 0,00 100,00 0,00 100,00 106.840,35 0,00 106.840,35 0,00 100,00 0,00 100,00 155.240,05 308.039,77 463.279,82 300,00 200,00 1.200,00 1.700,00 373.153,00 308.039,77 681.192,77 0,00 89.572,60 17.167,75 0,00 106.740,35 0,00 89.572,60 17.167,75 48.399,70 155.140,05 20.000,00 268.717,80 34.335,50 48.399,70 371.453,00 0 1 2 TOTAL (S/.)

CRONOCRAMA DE FINANCIAMIENTO
RUBROS 0 SEMESTRE 1 2 TOTAL (S/.)

A. ACTIVO FIJO Prstamo Aporte Propio 76.700,82 32.871,78 74.718,25 32.022,11 108.598,00 46.542,02 260.017,1 111.435,9 371.453,0

B. INTANGIBLES Prstamo Aporte Propio 1.050,00 450,00 70,00 30,00 70,00 30,00 1.190,00 510,00 1.700,00 C. CAPITAL DE TRABAJO Prstamo Aporte Propio 0,00 0,00 0,00 0,00 215.627,80 92.411,93 215.627,8 92.411,9 308.039,7 TOTAL PRESTAMO APORTE PROPIO 77.750,82 33.321,78 TOTAL 74.788,25 32.052,11 324.295,90 138.983,90 476.834,97 204.357,79 681.192,76

ESTRUCTUTA DE LA INVERSION

RUBRO A. Activo Fijo B. Intangible TOTAL INVERSION FIJA CAPITAL DE TRABAJO INVERSION FIJA TOTAL

TOTAL (S/.) 371453 1700 373153 308039,77 681192,77

% 54,53 0,25 54,78 45,22 100,00

ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

RUBRO A. Activos Fijos B. Intangibles TOTAL INVERSION FIJA CAPITAL DE TRABAJO

PRETAMO S/. %

APORTE PROPIO S/. %

TOTAL S/.

260.017,10 70% 1.190,00 70%

111.435,90 30% 371.453,00 510,00 30% 1.700,00

261.207,10 70% 215.627.839,00 70%

111.945,90 30% 373.153,00 92.411.931,00 30% 308.039,77

INVERSION TOTAL

476.834.939,00 70%

204.357.831,00 30% 681.192,77

PROGRAMA DE PRODUCCION

AO 1 2 3 4 5

TAMAO 59.124 62,08 65.184 68.443 71.865

COSTO TOTAL S/. 373.153 308.039,77 308.039,77 308.039,77 308.039,77

INGRESOS REQUERIMIENTO DE S/. CAPITAL DE TRABAJO S/. 886.860 931.200 977.760 1.026.645 1.077.975 308.039,77 308.039,77 308.039,77 308.039,77 308.039,77

DEPRECIACION DE ACTIVOS

INTANGIBLE AO 20% 1 2 3 4 5 DEPRECIACION ACUMULADA 410 410 410 410 410

EQUIPOS Y INSTALACIONES HERRAMIENTAS (10%) S/. 3,433.55 3,433.55 3,433.55 3,433.55 3,433.55 (5%) S/. 13,435.89 13,435.89 13,435.89 13,435.89 13,435.89

TERRENO

TOTAL

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

17,279.44 17,279.44 17,279.44 17,279.44 17,279.44

2050,00

17.167.75

67,179.45

0,00

86,397.20

VALOR RESIDUAL

17.167.75

201,538.35

20,000.00

238,706.10

AMORTIZACION DE LA DEUDA Tipo de Proyecto: Productivo Inversin a Financiar: 70% del total S/. 476834,939 Total de Intereses: 20.5% Tipo de Moneda: Nuevos Soles

R=

476834.939

[ [ [

0.205 (1+ 0.205) 0.52082173 1.5405938

(1+ 0.205) -1

R=

476834.939

] ]

R=

476834.939

0.33806557

R=

161201.48

AOS 0 1 2 3 4 5

SALDO 476834.939 413384.62 336926.99 244795.55 133777.16 0.00

AMORTIZACION 0.00 63450.31 76457.63 92131.44 111018.39 133777.16

INTERES 0.00 97751.16 84743.85 69070.03 50183.09 27424.32

CUOTA A PAGAR 0.00 161201.48 161201.48 161201.48 161201.48 161201.48

CAPITULO VI: ESTADOS FINANCIEROS DEL PROYECTO ESTIMADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS Estimado de prdidas y ganancias.

RUBRO 1 INGRESOS .VENTAS COSTOS .COSTO DE PRODUC. Y OPER. DEPRECIACION TOTAL DE COSTOS UTIL.ANTES DE IMP. E INTER. GASTOS FINANCIEROS UTILIDAD ANTES DE INPUESTOS IMPUESTO A LA RENTA (30%) UTILIDAD NETA 373153.0 17279.4 390432.4 496427.6 97751.2 398676.4 119602.9 279073.5 308039.8 17279.4 325319.2 605880.8 84743.8 521136.9 156341.1 364795.8 886860.0 931200.0 2

AOS 3 4 5

977760.0

1026645.0

1077975.0

308039.8 17279.4 325319.2 652440.8 69070.0 583370.7 175011.2 408359.5

308039.8 17279.4 325319.2 701325.8 50183.1 651142.7 195342.8 455799.9

308039.8 17279.4 325319.2 752655.8 27424.3 725231.4 217569.4 507662.0

FLUJO DE CAJA PERIODOS DE CONSTRUCCION RUBRO 0 A. INGRESOS VENTAS PRESTAMO APORTE PROPIO VALOR RESIDUAL (ACTIVO FIJO) VALOR RESIDUAL TOTAL 0.00 77750.82 33321.78 0.00 0.00 0.00 886860.00 931200.00 977760.00 1026645.00 1077975.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1 2 TOTAL 1 2 3 4 5 PERIODO DE OPERACIN

74788.25 324295.87 476834.94 32052.11 138983.95 204357.83

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

238706.10

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

111072.60 106840.35 463279.82 681192.77 886860.00 931200.00 977760.00 1026645.00 1316681.10

B. EGRESOS CONTROL DE PRODUCTOS Y OPERATIVOS 0.00 0.00 0.00 0.00 373153.00 308039.80 308039.80 308039.80 308039.80

SERVICIO DE LA DEUDA INTERES AMORTIZACION IMPUESTO A LA RENTA INVERSIONES ACTIVO FIJO INTANGIBLES CAPITAL DE TRABAJO TOTAL 109572.60 106740.35 155140.05 371453.00 1500.00 0.00 100.00 100.00 1700.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 664584.08 0.00 0.00 0.00 686810.71 97751.16 84743.85 69070.03 92131.44 50183.09 111018.39 195342.80 27424.32 133777.16 217569.43

63450.31 168589.07 119602.92

76457.63 175011.22

0.00 308039.77 308039.77

111072.60 106840.35 463279.82 681192.77 653957.40 637830.35 644252.50

FLUJO NETO

0.00

0.00

0.00

0.00 232902.60 293369.65 333507.50

362060.92

629870.39

FLUJO DE CAJA PERIODOS DE CONSTRUCCION RUBRO 0 A. INGRESOS VENTAS 0.00 0.00 0.00 0.00 886860.00 931200.00 977760.00 1026645.00 1077975.00 1 2 TOTAL 1 2 3 4 5 PERIODO DE OPERACIN

VALOR RESIDUAL 0.00 (ACTIVO FIJO) VALOR RESIDUAL TOTAL B. COSTOS CONTROL DE PRODUCTOS 0.00 Y OPERATIVOS IMPUESTO A LA RENTA INVERSIONES ACTIVO FIJO 0.00 0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

238706.10

0.00 0.00

0.00 0.00

0.00 0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

886860.00 931200.00

977760.00 1026645.00 1316681.10

0.00

0.00

0.00

373153.00 308039.80

308039.80 308039.80

308039.80

119602.92 156341.07

175011.22 195342.80

217569.43

109572.60 106740.35 155140.05 371453.00 0.00 100.00 0.00 100.00 1700.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00

0.00 0.00 0.00 525609.23

INTANGIBLES 1500.00 CAPITAL DE TRABAJO TOTAL 0.00

308039.77 308039.77 0.00

111072.60 106840.35 463279.82 681192.77 492755.92 464380.87

483051.02 503382.60

FLUJO NETO

394104.08 466819.13 111072.60 106840.35 463279.82 681192.77

494708.98 523262.40

791071.87

INDICADORES DE RENTABILIDAD
APORTES PROPIOS (Valor actual) 33,321.78 26,599.26 95,717.29

VALOR ACTRUAL NETO (VAN) AO 0 1 2 3 4 5 TOTALES FLUJO NETO DE EFCTIVO -681,192.77 394,104.08 466,819.13 494,708.98 523,262.40 791,071.81 20.50 -681,192.77 327,057.33 321,495.24 282,740.91 248,182.61 311,372.80 809,656.12 50.00 -681,192.77 262,736.05 207,475.17 146,580.44 103,360.47 104,174.07 143,133.43 62.32303 -681,192.77 242,790.00 177,169.26 115,666.97 75,370.08 70,196.46 -0.01 70.00 -681,192.77 231,825.93 161,529.11 100,693.87 62,650.40 55,714.89 -68,778.57 APORTES PROPIOS 33,321.78 32,052.11 138,983.90

155,638.33

VAN INDICADORES: TIR b/c

809,656.12 62.32303 6.2

200,000 150,000 100,000 50,000 0 -50,000 -100,000

i TIR 1 50.00 143,133.43 2 62.32303 -0.01 3 70.000 -68,778.57

TIR

900,000 800,000 700,000 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,000 0 -100,000 -200,000

1 20.50 809,656.12

2 50.00 143,133.43

3 62.32 -0.01

4 70.00 -68,778.57

i VAN

VAN

CONCLUSIONES Tamao y Localizacin Resulta viable tcnica y econmicamente la instalacin de la empresa porcina en la provincia de Huaura; pues se cuenta con una zona estratgica para su localizacin y requerimientos necesarios para el proceso productivo del proyecto. Este proyecto comprende una viabilidad por espacio de cinco aos, con lo cual se ha estimado una produccin anual de 59,124 TM de carne, cubriendo la demanda de los restaurantes Chifas y supermercado Plaza Vea y Metro, creciendo anualmente un 5% de acuerdo a las perspectivas del crecimiento de desarrollo anual del pas. Ingeniera La inversin del presente proyecto se justifica debido que es conveniente instalar una empresa porcina en la provincia de Huaura que cuente con las normas tcnicas de infraestructura y sanitarias que exige el consumidor y tambin debido a la creciente demanda de restaurantes Chifas por la carne de cerdo que existe actualmente. Costos y presupuestos, Evaluacin VAN, TIR y B/C Se ha determinado que bajo condiciones propuestas en este proyecto resulta rentable, pues se tiene una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 62.32303% y una relacin de beneficio/costo de 6.2, lo que significa que de invertirse en este proyecto se obtendra beneficios econmicos.

RECOMENDACIONES

Se recomienda llevar este proyecto a la etapa de factibilidad, con la finalidad de dar solucin al problema que enfrenta la produccin y el consumo de la carne de cerdo en la provincia de Huaura; y por consiguiente contribuir con el desarrollo del sector pecuario de nuestra regin.

BIBLIOGRAFA

1. BUXADE C. (1995) Porcinocultura Intensiva y Extensiva. Editorial Mundi. Prensa. Espaa. 2. CADILLO C. J (1996) Crianza Practica de Cerdos. Universidad Nacional Agraria la Molina. Per. 3. PORTAL WEB: http:// www.inei.gob.pe/biblio.inei.ipub/bancopub/est/lib0004/Huaura.htm http:// www.regionHuaura.gob.pe

ANEXOS ANEXO N 01: FOTOS DE LA ZONA A EJECUTARSE EL PROYECTO

ANEXO N 02: PRINCIPALES RAZAS PORCINAS. YORKSHIRE

DUROC

HAMPSHIRE

PIETRAIN

LANDRACE