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Proyecto elaborado por: Alvaro Norvey Beltrn Lugo - colegio: Santa Gemma de Galgani Colombia

Descripcin:
Ubicacin del Municipio de Caparrap. El Municipio de Caparrap se encuentra ubicado al noroccidente del departamento de Cundinamarca, Regin del Bajo Magdalena y hace parte de la regin de Ro Negro, la cabecera municipal se encuentra en la ladera de la cuenca del Ro Pata, situada a los 5 21 de latitud norte y 74 30 de longit ud oeste del meridiano de Greenwich, a una altura de 1.271 m sobre el nivel del mar, rodeado por los municipios de: Puerto Salgar al nororiente, Utica al suroccidente, Guaduas al suroriente, La Palma al occidente y Yacop al norte. Es un municipio de 16.581 habitantes, con una superficie de 61.640 hectreas de las cuales 61.499, es decir el 99.8% corresponden al rea rural con 4.534 predios y 141 hectreas de rea urbana, es decir el 0,2% con 1.122 predios, polticamente esta conformada por 12 inspecciones, 119 veredas y la zona urbana. Ubicacin de la vereda Hoya del Chipal. La vereda Hoya del Chipal limita por el norte con la vereda el Trapiche, al occidente con la quebrada de Saldaa, al sur con la vereda el Yasal y por el oriente con la vereda de Alto de Brisas. En la vereda Hoya del Chipal, circundante a la escuela, esta en su mayora cultivada con cacao, aguacates, caa de azcar, maz y algunas fincas tienen ganado vacuno para la produccin lechera como parte de su economa, el clima es clido. La comunidad se encuentra en un estado econmico medio bajo, pues la mayora cuenta con los recursos bsicos para su subsistencia. Ubicacin de la institucin. La Sede Rural Hoya del Chipal, esta ubicada en el centro de la vereda del mismo nombre, en el municipio de Caparrapi, a 5 Km del casco urbano, comunicada por va carreteable, que conduce a la Ciudad de Guaduas Bogot. Tiene capacidad para 25 estudiantes aproximadamente. En el presente ao se encuentra matriculados 10 estudiantes, en los grados Cero a 5 de primaria, orientados por una docente, mediante la metodologa de Escuela Nueva.
La sede se preocupa por ofrecer una educacin integral y personalizada tanto a estudiantes como a padres de familia, de ah que la escuela cumple con las normas que rigen la educacin en Colombia.

Objetivos:
Objetivo General Mejorar la dieta nutricional en la Comunidad Educativa con un alimento de contenidos protenicos de mejor calidad y menos qumicos, en la Sede Rural Hoya del Chipal. Objetivos Especficos Utilizar tcnicas de cra y levante en pollos Broiler empleando concentrados del medio. Participar en las actividades programadas para el desarrollo y ejecucin del proyecto Contribuir en la economa familiar e institucional.

Crear sentido de perteneca, responsabilidad y colaboracin en el proyecto.

Requisitos:
Se desarroll el proyecto fundamentado por tener la sede educativa rural Hoya Del Chipal un espacio propicio para la cra y levante de pollos Broiler y por ser un clima ptimo para este fin ya que es medio clido. Apoyado por la asesora tcnica del SENA y el docente, se desarroll el proyecto integrando la transversalidad de las reas fundamentales, como Ciencias Naturales aplicando el tema de partes y funciones del aparato digestivo en animales; en Matemticas para asociarlo con el tema de operaciones bsicas, medidas de longitud, rea y estadstica; en Ciencias Sociales para asociarlo con el tema de tiempo-espacial, ubicacin geogrfica y hbitat de animales y en Humanidades con el tema de la descripcin de animales e ingls con la utilizacin de vocabulario. Se utiliz la encarta, libros de consulta, internet, videos y diapositivas obteniendo el conocimiento terico y prctico para que los estudiantes y los padres de familia ejecutaran el proyecto.

Recursos:
CRA DE POLLOS El uso de las aves de corral y de sus huevos en la alimentacin se remonta a tiempos muy primitivos de la historia del hombre. De la domesticacin se tiene noticias desde el ao 2.000 antes del Cristo, cuando en China se realizaban peleas de gallos. Los mtodos de matanza y preparacin para el consumo se fueron modificando a lo largo de las sucesivas civilizaciones y culturas. Solo en pocas relativamente recientes estas actividades adquirieron verdadera importancia comercial, es decir, serio inters para los consumidores. Los pollos Broiler, son animales nobles y de cuidados no muy excesivos, puedes emprender un negocio en este giro si cuentas con bajo presupuesto y el uso para consumo propio o de venta es muy solicitado. Actualmente muchas tiendas naturistas tratan de volver a lo "natural", solicitando huevo de rancho que sea original y propio de rancho, no producciones a escala industrial como Bachoco. Si alguna vez has comido caldo de gallina de rancho y compras su sabor con el pollo industrial, ningn punto de comparacin, y menos los huevos naturales que ponen las gallinas sin estrs, estos, son muy solicitados en las grandes ciudades. En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria eficiente: Sanidad Gentica

Nutricin Manejo Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, junto con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades. Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente para sus condiciones. Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo. Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso. Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del pollo durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que tiene. Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas elsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc. En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las personas que laboran con el ave. "Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa. Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan una buena rentabilidad del negocio avcola. A continuacin, presentaremos algunas recomendaciones bsicas de manejo que servirn de gua en las explotaciones avcolas. CONSTRUCCIONES Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc. En Colombia son pocas las granjas ideales por la topografa, disponibilidad y costo de la tierra, vas de acceso, materiales con que se construyen, tecnologas apropiadas para el medio, climas desfavorables y cercana a otras explotaciones similares. Una gua prctica de cmo construir un galpn avcola, es lo que trataremos de desarrollar a continuacin: Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable. Pisos firmes sean de tierra o de cemento.

Techos con materiales apropiados para la regin: - Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura interna del galpn. - Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera. Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el galpn de entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros sern de 60 centmetros de altura como mximo. Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas de madera. Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a 2.20 metros, dependiendo del clima. Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares y ventiscas. Andenes en tierra o cemento. Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de estar aislados de otras explotaciones avcolas o porccolas. Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de engorde que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuera de este rango se estara sacrificando productividad. EQUIPOS Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de baja presin (20 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona; o calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de zinc en un soporte metlico para 300 a 500 pollos. Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos. Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco ms costoso. Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de acuerdo al tamao y especificaciones del fabricante. El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos. Lminas de Cartn Plstico para hacer crculos en la recepcin del pollito y para manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos. Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en un lugar adecuado, lavado y desinfectado.

PREPARACION DEL GALPON Retirada de equipo Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el equipo de comederos y bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar y desinfectar. Retirada de gallinaza Empacar la gallinaza en costales de fibra. Gallinaza que es utilizada en la huerta escolar y el jardn de la Sede Educativa. Aseo y desinfeccin Luego de barrer pisos, se lava con abundante agua a presin, las estructuras, techos, mallas, muros y pisos del galpn, tanto interna como externamente, eliminando todo residuo de polvo o materia orgnica. Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin germicida, con efecto residual, que no sea txico, corrosivo e irritante. Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo que el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos nuevamente. Aprovechar este momento en el cual el galpn se encuentran sin alimento concentrado para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buena accin (Musal) y destruir madrigueras. Fumigar con un producto insecticida para controlar caros, Alphifobius Diaperinus y otros insectos. (Kaotrina) Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna y externamente. Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo que se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del prximo lote de pollos.
MATERIALES DE CAMA

Una vez que est todo el galpn desinfectado, encalado y encortinado se recibe el material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no compactase y no txico. Se prefiere en este orden: Viruta de madera. Cascarilla de arroz. Cascarilla de soya. Tamo de cebada. El material a utilizar, vara de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde est ubicada la explotacin.

Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida accin bactericida y fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas de material de cama. Una capa de 5 a 10 centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms gruesa para el sitio de recepcin del pollito. Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el galpn cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y remocin de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor costo, el retiro de sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de manera muy representativa la preparacin del galpn. En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos debern tomarse las siguientes precauciones: Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente normal. Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco. Amontonar la cama en pilas a lo largo del galpn y realizar las labores de desinfeccin del galpn incluyendo el material de cama evitando humedecerlo demasiado. Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpn. Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.

AGUA Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que ste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad como nosotros quisiramos beberla. Se deben tener ojal 2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento para potabilizarla y con una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, lo cual nos garantiza agua para tres das de consumo. Cada galpn debe tener un tanque para agua de acuerdo al mnimo de aves encasetadas. Ejemplo: Un galpn de 10.000 aves debe tener un tanque mnimo de 2.000 litros de capacidad, lo que nos significa 200 cm3 por ave. Estos tanques se deben lavar y desinfectar peridicamente.

Realizar peridicamente exmenes bacteriolgicos y fisicoqumicos para verificar y ajustar las condiciones en que se encuentran las aguas. ALIMENTO Una alimentacin adecuada nos producir un pollo con una buena constitucin corporal en cuanto a msculos, hueso y grasa

Los programas de alimentacin dependen del tipo de canal que una empresa requiere; de acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del pollo, porcentaje despresado, asaderos, subproductos para carnes fras, etc.). Aunque se presentan diferencias en el crecimiento entre machos y hembras, no es comn encontrar en nuestro medio, programas de alimentacin por sexos. En forma prctica se est suministrando 1500 gramos de alimento iniciacin al macho y 1200 gramos a la hembra, con el fin de desarrollar estructuralmente mejor al macho para que alcance todo su potencial gentico. Dependiendo del clima, altura y formulacin. El alimento se suministra bien sea en presentacin en harinas o en presentacin crombelizado para la fase de iniciacin. El alimento de engorde solamente se suministra en presentacin de pellets en la ltima semana Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para ganar peso en el menor tiempo posible, por lo tanto controle el consumo de alimento pero no lo racione. RECIBIMIENTO DEL POLLITO Recepcin del pollito Recibir los pollitos en crculos de cartn plstico con un radio no mayor de 2 metros o 1.2 metros del borde de la criadora. Tener en cuenta la distribucin en cantidad de cajas y sexo, por cada galpn y por crculos. Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego de descargar las cajas en el galpn debern ser vaciadas rpidamente. Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del pollito en los crculos, estos debern estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos de comederos y calefaccin prendida de modo que la temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados centgrados. Calefaccin Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar fluctuaciones muy altas de temperatura. La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a continuacin: EDAD DIAS 1-7 8-14 15-21 22-28 29-35 TEMPERATURA 28-32 GRADOS CENTIGRADOS 26-28 GRADOS CENTIGRADOS 24-26 GRADOS CENTIGRADOS 22-25 GRADOS CENTIGRADOS 20-22 GRADOS CENTIGRADOS

36 A SACRIFICIO

20-22 GRADOS CENTIGRADOS

Mantener limpios los equipos de calefaccin; con calefaccin a petrleo, descarbonar, limpiar, emparejar mechas y tanquear fogones diariamente.

El holln que estos producen por una mala limpieza contaminan con humo y con gas carbnico (C02) el ambiente interno del galpn trayendo como consecuencia congestin pulmonar, problemas respiratorios, pollos de mal aspecto (ahumados) alta mortalidad y ascitis aviar o edema. El termmetro es una gua para el manejo del pollo con calefaccin, pero la distribucin uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada. Las criadoras de gas tambin deben limpiarse con un trapo hmedo para retirar el polvo acumulado. Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes, limpiar filtros de aire. Cortinas y ventilacin El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la temperatura interna. Este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del pollito hasta aproximadamente 28 das, dependiendo de la poca del ao y la zona.