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com Pedro Espinosa, fundador de Llaollao: Nos queremos comer el mundo

8 mayo, 2012 La Entrevista Llaollao es la franquicias revelacin de 2012. En apenas dos aos esta ensea nacida en Denia (Alicante) y especializada en yogurt helado est abriendo establecimientos por todo el mundo, desde Marruecos a Rusia, pasando por la propia cuna de los helados como es Italia. Su fundador, Pedro Espinosa, nos desvela los secretos de su xito y sus planes de futuro ms inmediatos. - Cmo nace Llaollao y cundo surge la idea de franquiciar la marca? Nacimos en 2009 con nuestra primera tienda en Denia (Alicante) en el mes de junio. Nuestro segundo establecimiento se abri en Benidorm y ya entonces nos dimos cuenta del xito de la marca. Nunca se pens en franquiciar, pero nuestro modelo de negocio era muy apto para trasladarlo a cualquier otra ciudad, incluso de fuera de Espaa. Pero adems, Llaollao ha conseguido abrir un nicho de mercado y crear un nuevo sector como es el del yogurt helado. Hemos conseguido ser los primeros. - Cmo se consigue pasar de 20 millones de facturacin a 196 en apenas dos aos? Bsicamente con una buena idea y con mucho trabajo. El secreto de nuestro xito es que el producto es de calidad, sano y adems es asequible para todas las clases sociales. Su precio es asumible, ninguno vale ms de tres euros y eso lo lleva cualquiera en el bolsillo. Adems, no vas a privarte a ti o a un familiar o amigo de un alimento como un yogurt, que al mismo tiempo de ser sano es rico. - Qu factores convierten a vuestra marca en exportable? Para empezar, somos fabricantes de todos nuestros productos, que salen de nuestra planta en Murcia. Pero lo ms importante es que hemos creado una forma estandarizada de elaborar el yogurt que se vende en nuestras tiendas. Enviamos los ingredientes de forma individual y cuando llegan a los establecimientos Llaollao se elabora el yogurt helado en el momento antes de servirlo.

Eso implica que no sea necesario exportar directamente el yogurt helado, entre otras cosas sera imposible porque se rompera la cadena de fro y llegara en malas condiciones. Ahora bien, exportamos todo excepto la fruta, que es perecedera. Mandamos incluso nuestra propia leche, ya que nos preocupa que el sabor de los yogures helados de Llaollao sea siempre el mismo y aporte una imagen de calidad a la marca. - Cules son las principales barreras con las que os encontris a la hora de aterrizar en un nuevo pas? El mayor problema que tenemos en algunos pases son las ubicaciones de nuestras tiendas. Encontrar un local por ejemplo en Rusia resulta muy complicado por la caresta del suelo. Estamos hablando de la ciudad con el metro cuadrado ms caro del mundo. Para solventar esta barrera de entrada, estamos trabajando en un modelo de kiosco diseado tanto para exteriores como para el interior de un centro comercial. Vamos a implantar el modelo de kiosco en Rusia, porque es un pas que queremos conquistar. Igualmente, en el resto de pases hay que tener en cuenta los locales o espacios ms apropiados en funcin de los hbitos de consumo de cada poblacin. As, hay pases como Portugal donde no hay costumbre de situar las tiendas en las calles, sino en los centros comerciales y otros, sin embargo, prefieren la cultura de exterior. - En qu pases estis presentes? Por cules comenzsteis? Portugal fue el primer pas donde quisimos tomar la medida para salir al exterior. Entonces nos dimos cuenta de que ramos capaces. Hace un ao justo de eso. Ahora tenemos ya cinco tiendas abiertas en el pas vecino. El siguiente paso que dimos fue en Marruecos, donde tenemos previsto abrir 30 tiendas a travs de un acuerdo con un socio local que ejercer de mster franquicia. Al principio es verdad que surgieron una serie de problemas arancelarios y de trazabilidad de nuestros productos, por cuestiones de religin fundamentalmente, pero la dificultad es slo la primera vez, una vez lo consigues, es todo igual. Hemos abierto nuestra primera tienda en un centro comercial de Casablanca y est tiendo todo un xito, lo cierto es que hemos tenido una muy buena acogida. Nos ha dado que pensar que en los pases rabes nuestro producto encaja muy bien. Tenemos previsto abrir en breve nuestra segundo establecimiento en Casablanca y las siguientes ciudades incluidas en nuestro plan de expansin son Rabat y Marrakech. Nuestro tercer pilar en el exterior comprende a Blgica y Luxemburgo, donde tenemos previsto abrir 37 tiendas, todas ellas tambin a travs de un socio que ejercer de mster franquicia. Precisamente hace unos das abrimos un establecimiento en la ciudad de Lobaina, y en breve tenemos previsto inaugurar en Bruselas nuestra segunda tienda en el mercado belga. - Hace muy poco acabis de entrar en Rusia. Por qu Rusia? Porque Rusia est siendo un pas con un importante ncleo de poblacin con alto poder adquisitivo y que est emergiendo. El 19 de marzo firmamos un acuerdo para expandir Llaollao en el pas. Hemos abierto la primera tienda en San Petersburgo, que es una de

las dos zonas en las que hemos dividido el pas para llevar a cabo nuestra estrategia de mercado. En un mercado tan amplio es necesario hacerlo. La segunda zona de la que hablo es Mosc. Por ahora todava estamos analizando todas las exigencias y papeleo que nos pide el gobierno ruso. Pero aqu no creo que haya tantos problemas como hubo en su da en Marruecos, porque es un pas receptivo a la importacin. - Hacia dnde se dirigen ahora vuestras miras? Por una parte est Brasil, donde estamos negociando nuestra expansin con un grupo espaol del que no puedo adelantar el nombre. Otra zona estratgica para nosotros es el Sureste asitico. Las primeras tiendas en este rea geogrfica se abrirn en Singapur, una vez cerremos el acuerdo con otro grupo empresarial con el que estamos negociando un contrato a diez aos. - Siempre vais de la mano de un socio local? Para una pyme como Llaollao es prcticamente imposible abrir nuevos mercados sin la ayuda de un socio local, especialmente en pases como Marruecos. En nuestro caso es fundamental delegar en terceros para poder acometer la expansin internacional. Por una parte, son ellos quienes mejor conocen el pas y su idiosincrasia. En segundo lugar, no tenemos una estructura tan grande como para poder dedicar recursos propios a cada pas y en tercer lugar, la inversin es mucho menor que si t como empresa tuvieras que inyectar tu propio capital. - Cunto le cuesta a un franquiciado montar una tienda Llaollao y cul es su retorno? El coste inicial depende mucho del pas. En Espaa puede oscilar entre los 100.000 y los 120.000 euros, pero despus la facturacin de nuestras tiendas est entre los 270.000 y los 800.000 euros, en funcin de la ubicacin, la calle y la ciudad en la que te encuentras.