MANUALDECAF DECONSERVACIN DEGALPAGOS

MANUAL CAF DECONSERVACIN DEGALPAGOS

 Conservacin Internacional Ecuador (CI-Ecuador). 2011.

Este documento debe citarse de la siguiente manera: Ortiz, F., Henderson, S., y Aazco, J.F. 2011. Manual de Caf de Conservacin de Galpagos. Conservacin Internacional Ecuador. Santa Cruz, Galpagos, Ecuador. Autores: Fernando Ortiz, coordinador del Programa Galpagos CI-Ecuador Scott Henderson, director regional de Conservacin Marina, Paisaje Marino del Pacfico Este Tropical, CI Juan Fernando Aazco, consultor

Diseo e ilustracin: Mara Soledad Villagmez Impreso por: Max Impresiones ISBN: 978-9942-9850-1-9

Esta publicacin fue elaborada por el Programa Galpagos de Conservacin Internacional Ecuador, en el marco de los siguientes proyectos: Expanding human community benefits through restoration of endemic and native biodiversity in the highlands of Santa Cruz island, financiado por The J.Q. Worthington Foundation, Conservation and sustainable development through restoration of critical terrestrial and marine ecosystems in the Galpagos Islands, financiado por The Leona M. and Harry B. Helmsley Charitable Trust y Restoring Critical Galpagos Highland Habitat: value and conservation challenge. financiado por WYCO Fund. Las opiniones expresadas en esta publicacin son de estricta responsabilidad de los autores y no representan necesariamente las opiniones de Conservacin Internacional y las instituciones auspiciantes. Para ms informacin visite: www.conservation.org.ec

Acerca de este manual Cmo est organizado este manual? Introduccin 1. Cultivos agroforestales en Galpagos 1.1 Qu son los cultivos agroforestales y cul es su beneficio? 1.2 Caf de Conservacin de Galpagos, una opcin con beneficios ambientales y econmicos para los finqueros 1.3 El banco de semillas de Scalesia pedunculata: Una opcin para cultivos agroforestales de caf en Galpagos. 1.4 Experiencias en el cultivo del Caf de Conservacin de Galpagos. 2 2.Cmo iniciar mi cultivo de Caf de Conservacin? 2.1 Cul es el estado de mi tierra y recursos? 2.2 Caracterizacin de la vegetacin natural del rea 2.3 Cules son las mejores condiciones para mi cultivo de Caf de Conservacin? 2.4 Cul es el mejor lugar para mi cultivo de Caf de Conservacin? 2.5 Seleccin de semilla y elaboracin del germinador 2.6 Elavoracin de viveros 2.6.1 La seleccin de las plantas para el vivero

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ndice

2.6.2 Preparacin del sustrato y llenado de fundas 2.6.3 Labores culturales a nivel de vivero 2.7 Preparacin del terreno sembrado 2.7.1 Densidad de siembra 2.8 Trazado del nuevo cafetal 2.8.1 Hoyado 2.8.2 Sombro del cafetal 2.8.3 Sombro permanente 2.8.4 Beneficios del caf bajo sombra 2.9 Siembra 2.10 Rehabilitacin de las fincas cafetaleras 2.10.1 Prcticas recomendadas para la rehabilitacin de cafetales 2.11 Abonos orgnicos que se pueden usar en el cultivo de caf 2.12 Uso de agroqumicos 2.13 Qu materiales y herramientas son necesarias para el cultivo de caf? 3 Informacin complementaria 3.1 Tcnicas orgnicas de control de insectos, hongos y otras plagas 3.2 Manejo de malezas que afectan a su cafetal 4.Bibliografa

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Acerca de este manual Este manual recoge las experiencias de los caficultores de la Isla Santa Cruz en Galpagos, quienes desarrollan en campo el concepto de Caf de Conservacin. El objetivo de esta publicacin es brindar a los caficultores recomendaciones sencillas cuya implementacin les permita mejorar el manejo y productividad de sus cafetales. Es importante resaltar que el Caf de Conservacin es un cultivo de similares caractersticas al cultivo orgnico de caf de sombra. No obstante, para el caso de Galpagos, introduce el concepto de rehabilitacin y recuperacin de ecosistemas nativos a travs del uso de plantas nativas y endmicas en este caso Scalesia- como planta de sombra para el cafetal. El cultivo es por tanto, rentable, viable (desde el punto de vista tcnico) y genera varios beneficios de conservacin, entre los que podemos mencionar: 1) el control de plantas introducidas invasivas a travs de manejo y mtodos mecnicos, reemplazando al control qumico que es costoso e infructuoso; 2) la restauracin natural manejada con plantas nativas y endmicas haciendo uso de bancos de semillas naturales. Cmo est organizado este manual? La primera seccin de este manual contiene informacin sobre los cultivos agroforestales e introduce el concepto de Caf de Conservacin de Galpagos resaltando sus elementos y los principales beneficios ambientales y econmicos.

La segunda seccin pretende proveer a los lectores con informacin til y de fcil aplicacin para el manejo y mejoramiento de las tcnicas de cultivo de Caf de Conservacin. La informacin de este documento es el producto del procesamiento y sistematizacin de varias publicaciones, y adems toma la experiencia de los caficultores de la Isla Santa Cruz en Galpagos. Introduccin Desde la instauracin legal del Parque Nacional Galpagos (PNG) el 4 de Julio de 1959, el gobierno ecuatoriano tom como su responsabilidad el manejo de los singulares recursos naturales encontrados en el Archipilago. En una poca en la que el desarrollo se meda en hectreas de selva talados y convertidos en potrero, la creacin del rea Protegida puso, en un contexto extrao para muchos, la futura relacin entre los ecosistemas insulares y los seres humanos que all se asentaren temporal o permanentemente. El contexto era de conservacin y manejo sustentable de los recursos naturales. La Ley Orgnica de Rgimen Especial para la Conservacin y Desarrollo Sustentable de la Provincia de Galpagos (LOREG); publicada en el registro oficial No. 278 del 18 de marzo de 1998 impuso, al ms alto nivel, el marco legal adecuado para la conservacin y el manejo sustentable de los ecosistemas locales, adems de crear la Reserva Marina de Galpagos. Esta ley confiere a las instituciones provinciales la potestad de con-

trolar el crecimiento poblacional en las islas y de asegurar la compatibilidad de toda actividad econmica con la conservacin. Asimismo, decreta que el desarrollo en el Archipilago debe delimitarse dentro de la capacidad de sustento del ecosistema y debe adoptar los principios de conservacin de su integridad, en particular la pro-

plantea como objetivo general Conservar la Diversidad Biolgica de las Islas Galpagos desde una perspectiva integral y a largo plazo, conforme a un manejo integrado de los ecosistemas terrestres y marinos, mediante la participacin equitativa de los beneficios de la provincia. En la ltima versin del Plan de Manejo del PNG,

Conservar Galpagos significa no slo preservar sus especies marinas y terrestres nicas y los sistemas ecolgicos que las sostienen, sino tambin la integridad de los procesos evolutivos que tienen lugar en el archipilago. Debido a sus caractersticas biolgicas excepcionales, en Galpagos el desarrollo social debe adaptarse a las necesidades de la conservacin. Informe Galpagos, 1996-1997

teccin de la biodiversidad nativa y endmica. La LOREG recomienda un enfoque holstico al tratamiento del problema de especies introducidas, y propone un Plan de Control Total de Especies Introducidas que incluye estos cuatro lineamientos bsicos: 1) Prevenir la introduccin de nuevas especies invasoras dentro del Archipilago; 2) Controlar la dispersin y el crecimiento poblacional de las especies ya introducidas; 3) Erradicar las especies y poblaciones ms agresivas que supongan amenaza a la integridad del ecosistema; 4) Mitigar el impacto ecolgico de las especies invasoras a travs de la restauracin de los hbitats, una vez culminadas las campaas de control y erradicacin. El Plan Regional para la Conservacin y el Desarrollo Sustentable de Galpagos (Registro oficial; Edicin Especial No.2; 31/03.2003); la herramienta de ms alta instancia de planificacin vigente en el Archipilago,

el contexto se ampla y mejora, al generarse un pacto por la conservacin de las Islas, construyendo un documento a travs de un proceso participativo, y estableciendo compromisos entre las instituciones y los grupos sociales presentes en las islas. Estos compromisos deben ser de dos vas, y para su exitosa implementacin, requieren de la participacin y contingente no solo de las instituciones y sus representantes, sino de cada uno de los habitantes de Galpagos. Siguiendo las directivas plasmadas en el Programa de Conservacin y Desarrollo Sustentable de la Zona Agropecuaria del Plan de Manejo, el PNG est empeado en disminuir el riesgo de introduccin y dispersin de especies exticas hacia el rea protegida, en colaboracin con las diversas instituciones involucradas en el manejo y desarrollo sustentable de la zona agropecuaria. Otra de las metas del Programa es la de asegurar

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la conservacin y restauracin de los ecosistemas y elementos de alto valor ecolgico ubicados fuera de los lmites del PNG, dado que en las reas agrcola y ganadera se encuentran los ecosistemas nativos ms amenazados y que constituyen la principal fuente de dispersin de especies invasoras que colonizan las reas del PNG. Mediante su oficina de campo en Galpagos, Conservacin Internacional trabaja en las fincas de la parte alta de la Isla Santa Cruz desde el ao 2005, experimentando, bajo diferentes enfoques de manejo, el problema de cambio del uso de la tierra y el consecuente desplazamiento de la biodiversidad natural. Basados en nuestra experiencia, presentamos este trabajo como un aporte para abordar el complejo problema de recuperacin de la biodiversidad nativa afectada y la restauracin de los ecosistemas terrestres en la parte alta de las islas habitadas. 1.Cultivos agroforestales en Galpagos 1.1Qu son los cultivos agroforestales y cul es su beneficio? Los sistemas agroforestales, son formas de uso y manejo de los recursos naturales en los cuales se utilizan especies de plantas leosas (rboles y arbustos) en asociacin con cultivos agrcolas o con animales, con el fin de obtener una mejor produccin. Este tipo de cultivos pueden realizarse a diferentes escalas, por ejemplo a escala de finca, para subsistencia

local o a escala regional con fines de comercializacin (Lpez, 2007). El inters por este tipo de sistemas se debe a la necesidad de encontrar mejores opciones para los problemas de baja produccin y degradacin de la tierra, ocasionada por las formas tradicionales de cultivo donde el uso de agroqumicos es caracterstico. En el caso del caf, los cultivos agroforestales se definen como un conjunto de tcnicas de aprovechamiento de la tierra en las que se combina la utilizacin de rboles forestales con el sembrado del caf. Por los mltiples beneficios que ofrecen, los cultivos agroforestales son considerados como una alternativa ecolgica y econmicamente viable (Rodrguez, 2009) para los finqueros o caficultores interesados en este tipo de cultivo. 1.2 Caf de Conservacin de Galpagos, una opcin con beneficios ambientales y econmicos para los finqueros El Caf de Conservacin puede entenderse como un sistema de cultivo desarrollado bajo criterios productivos, ambientales y sociales, que propician la conservacin de la diversidad biolgica, a una escala que trasciende el mbito del predio o la finca y que estimula la recuperacin de reas degradadas. Es importante resaltar que las prcticas desarrolladas dentro de este tipo de cultivo articulan principios como: 1) Conservacin de la fauna y la vida silvestre; 2) Recuperacin de los suelos; 3) Manejo biolgico de las enfermedades del caf; 4) Manejo efi-

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ciente de las basuras y de los subproductos de la finca; 6) Conservacin y manejo eficiente de la energa, entre otros. (CI, 2010): En Galpagos, el Caf de Conservacin promueve la recuperacin y reforestacin de reas degradadas con especies nativas o endmicas de las islas en este caso Scalesia pedunculata para de esta manera, disminuir la propagacin de semillas de plantas introducidas, desde las zonas agrcolas hacia reas sensibles del PNG. Por otra parte, este sistema productivo busca mejorar la productividad de los cultivos de caf y as contribuir al mejoramiento de los beneficios econmicos a los finqueros que desarrollan este tipo de cultivo. El Caf de Conservacin de Galpagos es un producto a ser posicionado dentro del mercado de los cafs especiales, creando la posibilidad de que los caficultores puedan acceder a mercados especficos y de alta capacidad de pago. Conservacin Internacional desarrolla el proyecto Caf de Conservacin de Galpagos, desde el ao 2005, en colaboracin con distintas organizaciones locales como el Parque Nacional Galpagos, Fundacin para el Desarrollo Alternativo Responsable para Galpagos -FUNDAR-, la Estacin Cientfica Charles Darwin, la empresa privada y organizaciones locales que han colaborado en la recuperacin de reas de Scalesia como parte de un sistema productivo agroforestal, propiciando al mismo tiempo la generacin de

beneficios ambientales y econmicos tangibles. 1.3 El banco de semillas de Scalesia pedunculata: Una opcin para cultivos agroforestales de caf en Galpagos. El lechoso o Scalesia pedunculata es una planta endmica que habita en la zona hmeda de las islas Santa Cruz, San Cristbal, Floreana y Santiago; sin embargo, sus bosques han sido fragmentados por el establecimiento de la zona agrcola y la presin del herviborismo provocado por animales introducidos como cabras, vacas, cerdos y burros (FUNDAR, 2008). Desde el 2005, bajo el financiamiento de la Fundacin Worthington, Conservacin Internacional Ecuador en el marco del proyecto Expandiendo los beneficios locales a travs de la restauracin de la diversidad nativa y endmica de la parte alta de la Isla Santa Cruz ha trabajado en el desarrollo de alrededor de 20.000 plntulas de Scalesia, incursionando en el desarrollo de nuevas tcnicas de germinacin, cultivo y propagacin de esta especie. 1.4 Experiencias en el cultivos de Caf de Conservacin de Galpagos. A pesar de que el cultivo de caf con Scalesia, no es una prctica extendida entre los caficultores de Santa Cruz, el inters sobre esta forma de cultivo se incrementa gradualmente. Una de las principales motivaciones para el desarrollo de este tipo de cultivos es, sin duda, la posibilidad de

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acceder a un mercado de mayor capacidad de pago, en donde el caf no solamente sea valorado por las prcticas orgnicas con las que se cultiva, sino porque adems forma parte de un esfuerzo de conservacin y rehabilitacin de ecosistemas nativos por parte de los pobladores locales. Uno de los beneficios ambientales de este cultivo es la disminucin de probabilidades de propagacin de semillas no nativas hacia reas del PNG, contribuyendo a la conservacin y recuperacin de ecosistemas nativos. El uso de plantas nativas ayuda al control natural del crecimiento de malezas en las fincas lo que involucra una considerable inversin anual de recursos para los finqueros. Evidentemente, el cultivo de caf con plantas de Scalesia puede tener un costo/beneficio menor en los ingresos a corto plazo si se compara con el uso de plantas tradicionales. No obstante, los caficultores reconocen que el cultivo de Caf de Conservacin caf con Scalesia- es beneficioso en el largo plazo pues no solamente contribuye a la rehabilitacin y funcionamiento adecuado de los ecosistemas nativos, sino que adems ayuda a prevenir el posible aparecimiento de enfermedades que generalmente se vinculan con el uso de plantas introducidas. Desde el ao 2009, y como complemento a las acciones emprendidas por el proyecto Expandiendo los beneficios locales a travs de la restauracin de la diversidad nativa y endmica de la parte alta de la Isla

Santa Cruz Conservacin Internacional Ecuador ha efectuado acciones tendientes a consolidar los procesos iniciados en aos pasados. As, las metas a futuro son: 1) incrementar el nmero de hectreas reforestadas en la parte alta de la Isla Santa Cruz, a travs del mejoramiento en las tcnicas de cultivo y cosecha; 2) extender los beneficios de este proyecto a otros finqueros; 3) aumentar el inters y consumo local del Caf de Conservacin de Galpagos mediante el desarrollo de estrategias de promocin y venta adecuadas. Evidentemente, el cumplimiento gradual de estas metas permitir no solamente alcanzar los objetivos de rehabilitacin y recuperacin de ecosistemas nativos en las zonas agrcolas de la isla, sino tambin generar beneficios ambientales y econmicos para los finqueros, lo que supondr una convivencia armnica entre naturaleza y comunidad galapaguea. 2 Cmo iniciar mi cultivo de Caf de Conservacin? 2.1Cul es el estado de mi tierra y recursos? Antes de iniciar cualquier cultivo o modificacin a los cultivos ya existentes, es necesario conocer la vegetacin nativa y endmica que an se encuentra en su finca as como la superficie que se cultiva. Asimismo, es importante estimar la cantidad y tipo de animales (ganado) presentes en su propiedad. Esto adems de proveerle de informacin suficiente sobre el es-

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tado de la finca, le permitir identificar el sitio (s) ms apto para realizar una siembra o resiembra de caf. Para ello se recomienda:

o plano. Realizar las correcciones necesarias. 2.2 Caracterizacin de la vegetacin natural del rea Antes de iniciar un proceso de siembra o resiembra de caf en reas antes no cultivadas, es importante conocer el estado de la vegetacin natural de su finca. Para ello se sugiere:

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Trazar un plano o mapa que muestre la totalidad de la finca. Registrar los accesos, carreteras, linderos de la finca y propiedades vecinas. Identificar las fuentes de agua cercanas (techos para coleccin de agua lluvia, tomas de agua, cisternas, tanques). En caso de que la propiedad haya tenido otros dueos, realizar un anlisis de los usos anteriores de la finca (tipos de cultivos, presencia de ganado, etc.). Sealar en el plano o mapa las reas cultivadas, aquellas que no se encuentran en produccin y reas dedicadas al ganado. Enlistar el tipo y extensin de cada uno de los cultivos presentes en la finca. Reconocer nuevas reas que presenten crecimiento de maleza. Determinar si se han realizado actividades de control de maleza, si han funcionado y si es necesario realizar acciones complementarias. Identificar la existencia de pozas (ubicarlas en el mapa), presencia de tortugas (estimar las temporadas en que son vistas ms frecuentemente). Reconocer sitios con concentraciones importantes de aves. Marcarlos en el mapa. Realizar una visita de reconocimiento en la que se pueda comprobar la informacin que consta en el mapa

Tomar como base el mapa elaborado anteriormente. Sealar en el mapa o plano, las reas con pendiente as como los espacios planos de la finca. Identificar las reas que an conservan vegetacin natural endmica o nativa. Estimar el rea que esta vegetacin ocupa. Realizar una lista de las plantas nativas y endmicas que se encuentran en su finca. Reconocer nuevas reas que presenten crecimiento de plantas nativas y endmicas. Realizar una visita de reconocimiento en la que se pueda comprobar la informacin que consta en el mapa o plano. Realizar las correcciones necesarias. 2.3 Cules son las mejores condiciones para mi cultivo de Caf de Conservacin? El cultivo del caf en el sector agrcola de las Islas Galpagos es posible por dos factores principales (Expigo, 2010): Presencia de suelo volcnico rico en nutrientes, muy adecuados para el cultivo del caf. Microclima determinado por su posicin ecuatorial con sus previ-

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sibles regmenes de lluvias y por las corrientes que inciden en esos lugares, predominantemente la corriente fra de Humboldt. Este microclima hace que a los 300 metros de altitud de los cafetales exista un clima equivalente a los 1.200 metros de altura en el continente. Luminosidad: Para los cultivos de caf, la calidad de luz es importante pues tiene que ver con la eficiencia de la fotosntesis de las hojas. Mucha luz brillante puede saturar y detener los procesos de fotosntesis. Demasiada sombra, reduce la calidad de la luz y la fotosntesis se vuelve escasa. Las horas de sol que mejor aprovecha un cafetal son las de la maana. Evite que la luz del sol entre de forma directa en el suelo pues sta se libera en forma de calor (OIRSA, 2000). El caf se comporta mejor a la sombra, por eso, es recomendable trabajar bajo sombra regulada de preferencia con especies nativas o endmicas de las Islas. Cuando la densidad del cultivo se incrementa, el follaje del cafetal puede producir una auto sombra que regula su propia luz (OIRSA, 2000). Temperatura: Aunque las Islas se ubican en la lnea ecuatorial, el clima es caluroso unos 4 meses del ao. La temporada de mayor calor y lluvias va generalmente de diciembre a abril, con una temperatura promedio mnima de 22C y mxima de 31C. La temporada de fro va de mayo a noviembre, con temperaturas promedio mnimas de 16C y mximas de 27C.

Recuerde que el caf se desarrolla y produce mejor cuando su ambiente tiene temperaturas promedio de 23C durante el da y 17C durante la noche (OIRSA, 2000). El exceso de calor reduce la productividad porque perjudica las floraciones. (OIRSA, 2000). Para lograr una temperatura ms fresca dentro del cafetal se pueden realizar las siguientes actividades:

Sembrar rboles de sombra (preferentemente Scalesia o plantas propias del ecosistema galapagueo). Usar densidades recomendadas de siembra. Realizar podas altas en los cafetos adultos. Promover el crecimiento de coberturas nobles (incluyendo plantas nativas y endmicas) en los sitios despejados para que ayuden a guardar una temperatura adecuada en el suelo. Humedad El exceso de humedad tambin puede afectar la cosecha debido a que la planta no entra en su periodo de estrs, ocasionando una disminucin en la cantidad de la cosecha. Un periodo seco antes de la floracin es bueno porque concentra la apertura de las flores y beneficia la cosecha posterior (OIRSA, 2000). Para mantener la humedad en el suelo por ms tiempo, se puede descubrir la sombra de los cafetales una vez terminada la cosecha. Adems se puede cubrir el suelo (con hojas y ramas o cobertura vegetal noble) para as mantener el ambiente fresco por ms tiempo.

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Es importante mencionar que, los rboles de sombra nativos con poco follaje (como la Scalesia o el matazarno que prospera en zonas desrticas), extraen menos agua del suelo, dejando ms humedad disponible para el caf en el suelo. Esto tambin es verdad para otras especies endmicas Suelo El caf crece mejor en suelos frtiles y profundos (ms de 50 cm.) bien drenados y con buena retencin de humedad (50% de poros). La erosin del suelo es muy daina para el cultivo sobre todo en aquellos suelos delgados y de baja fertilidad, y en especial en terrenos de ladera (OIRSA, 2000). Para evitar la erosin del suelo se recomienda (Aazco, 2010):

2.4 Cul es el mejor lugar para mi cultivo de Caf de Conservacin? Para seleccionar la mejor ubicacin para su cultivo de caf, tenga en cuenta los siguientes aspectos:

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Si el cultivo se va a desarrollar en una zona con pendiente se debe sembrar el caf en curvas de nivel en contra de la pendiente. Implementar barreras vivas (preferentemente de plantas nativas o endmicas) y barreras muertas de crecimiento bajo. No hacer uso de herbicidas ni lampa para deshierbar. El manejo adecuado de la maleza se debe realizar con desbrozadora o machete y cubrir el suelo con las ramas y hojas resultantes para evitar el lavado del mismo. Mantenga el terreno siempre cubierto. Agregue materia orgnica y promueva el crecimiento de plantas nativas y endmicas para que stas eviten que el agua corra por el suelo y mantengan humedad.

El rango de altura del cultivo se deber encontrar entre los 180 y 450 msnm. Los suelos del rea de cultivo deben ser profundos y preferentemente negros, ricos en materia orgnica. De preferencia, si se va a realizar el cultivo de Caf de Conservacin se debe sustituir las reas infestadas con especies introducidas, cambiando a un sistema de cultivo de caf amigable con el ambiente. Trate de ubicar su cultivo en un lugar de fcil acceso, cerca de las vas principales para facilitar el manejo del cultivo de caf. Si se va a ubicar una planta de beneficio dentro de la finca se debe tener disponibilidad de agua y electricidad necesaria para el buen funcionamiento de la misma. 2.5 Seleccin de semilla y elaboracin del germinador En todo cultivo de caf es necesario renovar las plantas de caf debido a que su capacidad de produccin va disminuyendo gradualmente. Para esto es necesaria la propagacin de nuevas plantas. Un vivero permite la obtencin de plantas de buena calidad, de procedencia conocida y con buen potencial productivo. A continuacin se describen algunas sugerencias para la seleccin de

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semillas y elaboracin del germinador (Aazco, 2010): Las plantas madres:

Los germinadores:

Las plantas madres deben ser jvenes, sanas y libres de plagas y enfermedades. Se deben encontrar en plena produccin, con una edad de entre 5 y 6 aos. Es importante seleccionar semillas del propio cafetal, de plantaciones adaptadas al lugar donde se desea establecer la plantacin. Se recomienda escoger plantas centrales dentro de la parcela. La totalidad de granos vanos no debe superar el 5% del total de semilla seleccionada. Obtencin de semilla: Se escoge las cerezas de ramas centrales del cafeto (del tercer y noveno brote de produccin) solo maduras y eliminando las pequeas, deformes, enfermas o vanas. Labores para el beneficio de la semilla: Despulpe las cerezas a mano para evitar daos en el grano, y fermente la semilla por doce horas para desprender el muclago. Lave y clasifique las semillas. Seque a la sombra hasta lograr una humedad del 15%. Despus de que la semilla ha sido seleccionada, simbrela inmediatamente. Si necesita guardarla, hgalo en un recipiente de vidrio o bolsas que faciliten aireacin. Asegrese de guardarlas en un sitio fresco y seco. Tome en cuenta que las semillas solo pueden guardarse entre tres y cuatro meses.

Se recomienda que el perodo de instalacin de los germinadores sea entre noviembre y diciembre. Se sugiere iniciar esta actividad inmediatamente despus de la cosecha para aprovechar las semillas de las plantas madres. En el germinador empieza el control de la calidad del caf. Es conveniente que la siembra definitiva corresponda a pocas de garuas locales para lo cual se debe hacer el germinador con seis o siete meses de anticipacin. El porcentaje de germinacin cuando la semilla es fresca es superior al 90%. Las camas de los germinadores deben tener las siguientes dimensiones: Ancho: 1 -1.20 metros Altura: 25 30 centmetros Largo: 4 metros. Aunque depende de la cantidad de semilla y condiciones del lugar donde se va a implementar el germinador. El sustrato: El sustrato que se puede utilizar para la germinacin de las semillas es arena fina de cantera, tierra negra cernida o una mezcla de arena y tierra negra. El marco del germinador se llena con este sustrato a ras. El sustrato se debe desinfectar con agua hirviendo. El sustrato debe reposar de 5 a 7 das, luego se procede a regar la semilla al boleo (1Kg de semilla por m2). El siguiente paso es cubrir las

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semillas con el mismo sustrato con una capa de 0.5 a 1 cm. El sustrato se cubre con sacos de yute u hojas de pltano.

lo nivelado, sin fuertes corrientes de aire y con fuentes cercanas de agua disponibles (Aazco, 2010). El techo del vivero se construye con una estructura de guadua o cascarilla y hojas de pltano para la sombra. Se recomienda tener una altura de 2.2 metros y largo variable en funcin de la cantidad de fundas. El techo debe permitir el paso de un 50 o 60% de luz solar (Aazco, 2010). 2.6.1 La seleccin de las plantas para el vivero: Hay que seleccionar plntulas con races rectas y bien formadas, descartando races torcidas. Las camas del vivero se deben ubicar en direccin este-oeste y se construyen con marcos elaborados con madera de la zona para sujetar el suelo. Las medidas recomendadas son 15 cm de alto; 1.2 metros de ancho y largo variable. Entre las camas se dejan caminos de 15 cm. para facilitar el mantenimiento del vivero. 2.6.2 Preparacin del sustrato y llenado de fundas: El sustrato es una mezcla (tierra agrcola, arena y compost) bien cernida en proporcin 1:1:1. Hay que desinfectar estos sustratos de dos a tres veces con agua hirviendo antes de realizar el trasplante (Aazco, 2010).

Cuando empieza a germinar el caf se levanta la sombra y a los 50 das se quita la totalidad de la sombra.
Otras recomendaciones para el germinador:

El riego al semillero se debe hacer con regadera en la maana, pasando un da hasta la germinacin y luego cada tres o cuatro das a la semana. En la siembra y en toda la etapa del semillero el suelo debe permanecer hmedo. Se debe plantar la semilla seca mximo seis semanas despus del beneficio. 2.6 Elaboracin de viveros El vivero es el lugar donde las plntulas de caf terminan de crecer, previo su establecimiento definitivo en el campo de cultivo. Los viveros se pueden hacer en bolsas perforadas de polietileno negro, directamente en el suelo o en camellones con sombra natural o artificial. Es recomendable que la localizacin del vivero sea en la propia finca o cerca del lugar donde se sembrar el cafetal. El sitio donde se construye el vivero debe tener sue-

Dimensiones y cantidad de semilla para el germinador

1 Kg de semilla 1 m2 de germinador Para una densidad 5.000 plantas/has: 2.500 semillas 1 Kg. De semilla 2 Kg de semilla y 2 m2 de germinador

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Tipo de bolsa y trasplante

materia orgnica se recomienda realizar la primera fertilizacin orgnica luego que aparece el segundo par de hojas verdaderas y un mes antes de la fecha de trasplante definitivo al campo.

Se sugiere utilizar bolsas de 7 x 9 pulgadas de color negro perforadas; cada una con capacidad de 1.5 Kg de sustrato. En el centro de la funda se hace un hoyo, se introduce la raz de tal forma que penetre fcilmente y las races secundarias queden en posicin horizontal. Luego se presiona suavemente alrededor de la planta para lograr el contacto con el sustrato. Las fundas se acomodan en las camas de 10 a 15 bolsas en hileras separadas por 10 cm. una hilera de la otra. Para un adecuado trasplante se sugiere regar las fundas anticipadamente. 2.6.3 Labores culturales a nivel de vivero El vivero se riega cada dos o tres das tratando de mantener la humedad del suelo. Hay que aprovechar las labores de riego para hacer deshierbas con los respectivos cuidados fitosanitarios. Los fertilizantes orgnicos alcanzan su plena justificacin si el sustrato tiene muy poca fertilidad o en la medida en que las plantas muestren deficiencias nutricionales. Si no es posible enfundar con sustrato frtil y con buen contenido de
Variedades de caf
Tpico, Bourbn Caturra

Se debe regular la sombra permanentemente. Esta se va raleando despus del segundo mes de tal manera que en el quinto mes la cama est a plena luz. Se recomienda producir paralelamente a las plantas de caf, los de rboles de sombra (Scalesia, Espinudo u otros rboles nativos, frutales) que acompaarn el cultivo. Hay que tomar en cuenta que los retoos de cualquier planta, son alimento de aves de corral y las aves nativas locales. Protjalas! Evite colocar las camas de sus plntulas en reas inundables durante las lluvias. 2.7 Preparacin del terreno sembrado Antes de la siembra o resiembra de las plantas de caf, es necesario preparar el terreno adecuadamente. Para ello se sugieren, entre otras, las siguientes actividades (SICA, 2010): 2. Preparar oportunamente el terreno antes de sembrar caf. Eliminar los cafetos viejos, regular la sombra y limpiar la maleza. 2. Fomentar coberturas de sombra
Trazo en cuadrado (rboles por has)
950 2500

Distanciamiento (metros)
3.5 x 3 2 x 2

Tabla1: Distancias para la siembra de distintas variedades de caf Fuente: Aazco, 2010

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con plantas endmicas o nativas de Galpagos. 3. Usar plantas nativas o endmicas para el establecimiento de cercas vivas o especies maderables en caso de ser permitidas por el PNG. 4. Mejorar los suelos erosionados, agotados e infrtiles por medio de la incorporacin de abonos verdes, la aplicacin de compost o biol. 2.7.1 Densidad de la siembra. Es importante que conozca que no existe una norma para determinar la distancia de siembra de su cafetal (Figueroa et al., 1996). La densidad de siembra determina el nmero de cafetos a utilizarse por unidad de superficie y est en funcin de las distancias entre plantas y entre las hileras (Aazco, 2010). Para definirlas adecuadamente, hay que tener en cuenta factores como (Figueroa et al., 1996): 1.La pendiente del terreno y su fertilidad. A mayor pendiente, mayor distancia de sombra. 2. En los cafetales con sombra las densidades de siembra son menores en comparacin con los cafetales a pleno sol. 3. El sistema de poda. Los cafetales descopados requieren mayores distancias que los cafetos de libre crecimiento. 4. La variedad de caf que se va a sembrar. Las variedades pequeas requieren evidentemente menos tamao que las variedades de tamao ms grande. 1. No quemar rastrojo ni monte. 2.8 Trazado del nuevo cafetal

El tipo de trazado depende del tipo de pendiente de su terreno. En terrenos planos se puede sembrar en cuadrado. A mayor pendiente es necesario trazar los surcos de caf en curvas a nivel, o sembrar en franjas (OIRSA, 2000). Los trazados en cuadrado son recomendados para terrenos planos o con pendientes menores a 5%. No se recomienda en pendientes mayores, pues la proteccin del terreno contra la lluvia es menor debido a la direccin de las calles del cultivo propiciando una erosin acelerada del suelo (Figueroa et al., 1996). El trazado en tringulo parte de una lnea gua ubicada sobre la mayor distancia del terreno o a travs de la pendiente. Este sistema de siembra no es adecuado para pendientes muy pronunciadas o mayores a 50% (Figueroa et al., 1996). 2.8.1 Hoyado El hoyado se realiza con dos meses de anticipacin a la siembra y las dimensiones varan con la fertilidad del suelo. En terrenos francos, de fertilidad adecuada y buen drenaje, se ha establecido que la mejor medida es de 30 x 30 x 30; y en terrenos pedregosos y de baja fertilidad estas dimensiones aumentan a 45 cm. (Aazco, 2010). 2.8.2 Sombro del cafetal El cultivo de Caf de Conservacin solo puede prosperar dentro de un sistema agroforestal que adems de proveer caf y frutales, tambin aporte con la repoblacin de especies nativas y endmicas de las islas Galpagos.

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En una plantacin de Caf de Conservacin se busca, ms la diversidad que la uniformidad, integrando al cafetal una gran variedad de rboles nativos y endmicos que favorecen una mayor diversidad de insectos, reptiles y aves que a su vez contribuyen al control biolgico y equilibrio ecosistmico (Aazco, 2010). 2.8.3 Sombro permanente Es aquel que se establece para proteger el cultivo en forma definitiva de las condiciones de luminosidad, radiacin, veranos prolongados, vientos fuertes y el golpe directo del sol sobre el cultivo y el suelo. Entre las plantas de sombra permanente se encuentran la Scalesia, guayabillos, espinudos y leguminosas como el guabo, frutales y maderables (Aazco, 2010). Las densidades recomendadas para la siembra de estas plantas se muestran en la tabla debajo. 2.8.4 Beneficios del caf bajo sombra De acuerdo a DaMatta y Rodrguez (2007) y Aazco (2010) entre las principales ventajas de mantener cultivos de caf bajo sombra se encuentran

las siguientes:

Mejoramiento de las condiciones micro-climticas, especialmente por la reduccin de los eventos extremos de la temperatura del aire y del suelo. Se reduce el agotamiento de la planta y el secamiento de las yemas apicales lo que hace al cultivo ms perdurable. Pueden existir ganancias adicionales derivadas de la explotacin de la especie usada para sombra. Es fundamental en la produccin de caf suave, pues determina en el grano una calidad que no se obtiene nunca en el grano desarrollado a pleno sol. Regula la floracin y maduracin del fruto y por consiguiente las cosechas. Genera un aumento de ramas primarias y secundarias ampliando la capacidad productiva de la planta. Los rboles de sombra obtienen los nutrientes de las capas ms profundas del suelo y los depositan en la superficie aumentando el humus y la materia orgnica.

Nombre del rbol de sombra Scalesia Guabo Frutales (ctricos) Por Guayabillos Otros frutales Espinudo

Distancia de siembra 10 x 10 16 x 20 16 x 20 16 x 20 16 x 20 16 x 20 16 x 20

Tabla 2: Densidades de siembra de rboles de sombra Fuente: Aazco, 2010

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La sombra detiene la erosin del suelo al disminuir los efectos de la radiacin solar, de las gotas de lluvia y el crecimiento de malezas. Sirve de lugar de refugio para muchas aves endmicas o nativas de las islas. La siembra de especies nativas o endmicas de las islas en este caso Scalesia pedunculata asociada a cultivos de caf, contribuye a la restauracin de ecosistemas nativos y a la disminucin de las posibilidades de propagacin de semillas de plantas introducidas, desde las zonas agrcolas hacia reas sensibles del PNG (CI, 2010). 2.9 Siembra La siembra de los cafetos se debe realizar paralelamente con la siembra de rboles de sombra transitoria y permanente, y en la temporada en la que la humedad del suelo es mayor; es decir entre los meses de julio y agosto para el caso de Galpagos. 2.10 Rehabilitacin de las fincas cafetaleras Despus de cuatro o cinco aos de produccin, la planta y sus ramas han dado las mayores cosechas y empiezan a decaer. Las podas ayudan a controlar estos problemas, pues permiten la renovacin del follaje y dan apertura para que el aire circule y entre la luz; adems evitan el agotamiento prematuro de la planta incrementando y regulando las cosechas (Aazco, 2010).

2.10.1 Prcticas recomendadas para la rehabilitacin de cafetales A continuacin se describen algunas de las prcticas recomendadas para la rehabilitacin de cafetales:

Poda de limpieza: Consiste en eliminar ramas de baja produccin, enfermas y secas. Se recomienda realizar el corte lo ms cerca posible del tallo principal e inmediatamente despus de la cosecha, para evitar daar ramas buenas y en estado de floracin y produccin. Poda de fructificacin: Normalmente el caf fructifica en madera joven. Esta poda busca obtener nuevos brotes que incentiven el crecimiento de ramas secundarias a partir de yemas accesorias. El corte se lo realiza de 15 a 20 cm del tronco, en lo posible a partir del segundo nudo. Se recomienda realizar esta poda inmediatamente despus de la cosecha. Recepa: El cultivo del caf requiere de renovaciones peridicas de los rboles una vez que stos alcanzan su pleno desarrollo, si se quiere mantener un promedio de produccin relativamente alto y rentabilidad en el cultivo. Si no se hace renovacin peridica, la produccin declina ao tras ao, debido a la competencia por espacio, luminosidad y tambin por efecto del deterioro fsico de las plantas. De los diferentes sistemas de renovacin de los cafetales, la recepa es una tcnica sencilla y econmica

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que consiste en cortar el rbol a una altura de 20 o 40 cm. sobre el suelo y seleccionar brotes o chupones a partir de los cuales se obtendr una nueva planta. El tiempo en el que se debe realizar la recepa de la plantacin no puede fijarse con exactitud. Esta norma se rige por el estado de deterioro e improductividad en que se encuentre la plantacin. La poca ms adecuada para realizar la recepa es inmediatamente despus de concluida la cosecha principal. 2.11 Abonos orgnicos que se pueden usar en el cultivo de caf Los cultivos orgnicos se caracterizan por el no uso de agroqumicos para la fertilizacin, tratamiento y prevencin de plagas o enfermedades. Este tipo de cultivos est orientado a mejorar la salud del agro-ecosistema y los ciclos biolgicos del suelo sin causar alteraciones a la biodiversidad local. (MCCH, 2010). Los fertilizantes qumicos son altamente solubles y son aprovechados por las plantas en menor tiempo, pero generan un desequilibrio del suelo. A su vez, los fertilizantes orgnicos actan de forma indirecta y lenta con la ventaja que mejoran la textura y estructura del suelo incrementando su capacidad de retencin de nutrientes (MCCH, 2010). A continuacin se describen dos tipos de abonos orgnicos de fcil preparacin. Compost Compost es una mezcla de materiales orgnicos como estircoles

de animales, residuos de cosecha y residuos de basuras domsticas que sirve para fertilizar y enriquecer la tierra de los cultivos. Hay muchas maneras diferentes de hacer una composta: en tachos, cajas, huecos en el suelo dentro de la tierra, entre otras. Cmo se hace?

Colocar los materiales orgnicos en capas. Mezclar los ingredientes hasta homogenizar el montn. Humedecer el montculo hasta llegar al punto de saturacin. Mezclar el montculo y controlar que ste tenga una humedad uniforme. Extender la masa de materiales orgnicos, de tal forma que la altura del montn tenga alrededor de 50 centmetros, por la longitud y ancho necesarios (de acuerdo al espacio). Aadir uniformemente una porcin de cal agrcola o ceniza vegetal para corregir la acidez. Procurar que el montculo est siempre hmedo; por lo tanto, riguelo peridicamente. Revolver el montculo: la primera semana una vez al da; en la segunda semana pasando un da; y, posteriormente, cada siete das, hasta cumplir el proceso. El tiempo de la fermentacin de la masa es de 45 a 60 das, de acuerdo a las condiciones climticas de la zona. El producto debe ser almacenado bajo sombra, protegindolo del sol, la lluvia y el viento. Debe almacenarlo en sacos limpios y secos.

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Materiales Orgnicos usados para hacer compost Estircoles de ganado vacuno, porcino, aves y otros animales 30%

Residuos de vegetales frescos como pulpa de caf, tallos de pltano, follaje de leguminosas (Scalesia), hortalizas o frutales y basura orgnica domestica Residuos vegetales secos como cscaras de caf o aserrn Ceniza o cal Tierra de monte Tabla 3: Materiales orgnicos para hacer compost Fuente: Maquita Cushunchic, 2010 50% 10% 1% 9%

Biol El biol es un abono orgnico lquido obtenido de la fermentacin anaerbica de estircoles de animales domsticos, enriquecido con follajes de plantas que aportan nutrientes o alguna accin de prevencin contra plagas y enfermedades. Este abono se lo puede utilizar como repelente de ciertas plagas. Cmo se hace?

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Un tanque plstico con tapa de 200 litros. Un saco de yute. Un balde. Un pedazo de manguera (aproximadamente 40cm). Una botella transparente con agua. 30 Kilos de estircol fresco de ganado vacuno o porcino (sexta parte del tanque). Ocho libras de tierra negra Cuatro libras de compost o humus de lombriz. Un litro de leche o suero. Dos libras de hojas de plantas medicinales o aromticas finamente picadas. 16 libras de hojas de leguminosas picadas.

Un galn de melaza 2 libras de panela. 100 gramos de levadura Dos kilos de premezcla mineral (sales minerales que no contengan antibiticos). Un litro de vinagre. 100 litros de agua. Ubicar el tanque en una parte con sombra y alejado de la vivienda. Colocar en el tanque plstico todos los ingredientes, estircol fresco, agua, melaza o panela y leche o suero y revolver hasta obtener una mezcla homognea. Aadir agua hasta aproximadamente 20 centmetros bajo el nivel superior del tanque. Selle el tanque hermticamente y coloque una manguera que conecte, un extremo en el espacio vaco del tanque y el otro en la botella transparente con agua. Deje la mezcla en fermentacin hasta que no se observen burbujas en la botella con agua. La fermentacin del biol dura aproximadamente de 30 y 45 das. Al concluir el proceso de fermentacin, el preparado debe revolverse intensamente y luego cernirse con una tela o lienzo. El biol puede con-

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servarse en botellas plsticas por hasta seis meses, en un lugar fresco y seco. 2.12 Uso de agroqumicos El Caf de Conservacin de Galpagos no recibe, en ninguna etapa de su proceso, fertilizantes artificiales ni pesticidas. El nico apoyo que tiene son abonos naturales producidos por las mismas cscaras de caf maduro y por los rboles de sombra que acompaan estos cultivos (FCD, 2006). 2.13 Qu materiales y herramientas son necesarias para el cultivo de caf? Entre los materiales y herramientas ms frecuentemente utilizadas para el cultivo de caf se encuentran las siguientes: Siembra Piolas Barra o barreta Agronivel o cabelleta Limpieza- mantenimiento Desbrozadora, machete y motosierra Cosecha Baldes plsticos Lonas, sacas Mquina despulpadora Abonamiento de la tierra Bomba de mochila Podas Serrucho, motosierra, tijeras, machete Procesamiento de caf Marquesina Piladora Tostadora Molinillo Fundas y empaques

La motoguadaa o desbrozadora mecnica: igual y mejor que un machete. Las desbrozadoras o motoguadaas son herramientas de fcil uso para realizar los cortes, podas y limpiezas de los terrenos. Si se compara con la mano de obra utilizada por rea, la desbrozadora o motoguadaa hace el trabajo equivalente a cinco jornales. La desbrozadora, se compone de un motor de combustin o elctrico que acciona una barra de transmisin responsable del giro de la herramienta. Por lo general se usa un cabezal de polietileno o en ocasiones un ABS en el que se coloca hilo de nylon de diferentes grosores, entre 1,5 y 2,5 mm, el cual al girar a altas revoluciones corta la hierba. Al igual que con la guadaa, los cortes se realizan de derecha a izquierda, facilitando as el trabajo del motor. Durante los das de lluvia, o en reas muy descuidadas el trabajo se hace duro, independientemente de la potencia de la mquina. Por ello es importante tener en cuenta varios factores a la hora de trabajar. Entre las principales ventajas y desventajas encontradas por los caficultores locales se encuentran las siguientes: Recomendaciones de uso:

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Llevar o tener combustible de sobra, en la mezcla (aceite ms gasolina con o sin plomo segn modelos) indicada por el fabricante. Llevar o disponer de hilo de nylon de repuesto. Este se gasta rpida-

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mente si se corta sobre superficies duras, contra bordillos y piedras. Llevar o disponer los accesorios adecuados, esto es el arns para sujetar la mquina al cuerpo. Usar elementos de proteccin como casco, visera, gafas, guantes y si es un trabajo profesional usar la ropa de proteccin adecuada. Planificar los horarios de trabajo en funcin de la capacidad individual, estado fsico y condiciones ambientales. Advertir a quien le acompae de las distancias de seguridad sugeridas; del peligro de objetos proyectados y del manejo de los combustibles. 3 Informacin complementaria 3.1Tcnicas orgnicas de control de insectos, hongos y otras plagas
Ventajas Es ms costo/eficiente en comparacin con el machete porque puesto que su uso requiere de menos tiempo. Con buen mantenimiento preventivo, una desbrozadora puede proveer hasta 10 aos de servicio al agricultor. La desbrozadora hace un trabajo menos forzoso para el operario. Las actividades de limpieza son ms rpidas y ms eficientes. Evita el uso frecuente de herbicidas. Con el uso de desbrozadora se ahorra mano de obra de jornaleros.

Para el control de ciertas enfermedades o plagas se recomienda (SICA, 2010):

Aplicar abono orgnico en el momento de la siembra del caf. Regular la sombra del cafetal, para prevenir plagas y enfermedades.Un cafetal bien abonado, con buen manejo de sombra y deshierbas oportunas no tendr problemas de plagas y enfermedades. 3.2 Manejo de malezas que afectan a su cafetal Existen tres pasos bsicos para desarrollar un control de malezas efectivo (FCD, 2006): 1. La identificacin de la maleza. 2. Conocer el ciclo de vida de la maleza, incluyendo la cantidad y duracin de la semilla, pocas de floracin y fructificacin de la planta as como la forma de reproduccin.
Desventajas Es una herramienta ms costosa si se compara con el machete.

Conseguir los elementos para proveer mantenimiento preventivo a la desbrozadora debe coordinarse con anticipacin para procurarse los repuestos e insumos necesarios. Se debe tener permiso para comprar combustible. Se deben reponer frecuentemente las cuerdas. Si no se usa bien puede ocasionar daos en los tallos de los cafetos. Su uso resulta complicado en terrenos muy pedregosos.

Tabla 4: Ventajas y desventajas en el uso de la motoguadaa

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Fuente: Aazco y Ortiz, 2010

3. Aplicar mtodos de control adecuados. El control manual es recomendable para pequeas reas infestadas, para extraer plntulas o plantas pequeas, es un mtodo muy laborioso y perturba el suelo. El control qumico es ms adecuado para reas grandes con plantas de mayor tamao, este mtodo no perturba el suelo pero puede contaminar el ambiente y no es permitido en la implementacin de cafetales orgnicos a ser certificados y en cultivos de Caf de Conservacin. El control mecnico se realiza con herramientas tales como el machete y la motoguadaa. En el caso de Caf de Conservacin de Galpagos, este tipo de control se aplica respetando, en lo posible, las plntulas y arbustos nativos y endmicos, permitiendo as el desarrollo de una cobertura de suelo noble, capaz de mantener la humedad y estabilidad

ecolgica de los suelos y promoviendo el control de las plantas introducidas dentro del rea de cultivo. En Galpagos el uso de herbicidas y otros qumicos est parcialmente restringido, solamente se pueden usar aquellos que no son extremadamente txicos o que pueden afectar a la salud de los humanos y animales, es decir los correspondientes a la categora II y III de acuerdo a la clasificacin de toxicidad (FCD, 2006). Las categoras de estos productos se especifican en las etiquetas de los mismos, por lo que es necesario revisarlas antes de adquirir el producto (FCCD, 2006). Para el Caf de Conservacin de Galpagos, su utilizacin se autoriza solamente para la limpieza inicial, previa la siembra de las plntulas de caf, de tal manera que su efecto residual haya desaparecido 3 aos ms tarde, cuando comience la cosecha del caf.

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Este documento ha sido elaborado con el generoso aporte de: The WYCO Fund; The WORTHINGTON Foundation (JOAN STOTT) y The Leona M. and Harry B. Helmsley Charitable Trust.

www.conservation.org.ec

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