Docente: Ing.

William Dorado Inteseg 2009

Procesos Industriales Clase 1: Generalidades del rea de operaciones

Apuntes de Clase GENERALIDADES DEL AREA DE OPERACIONES Definicin de la administracin de operaciones 1. Que se entiende por Administracin de Operaciones? Recopilando la definicin de algunos se define esta como: una actividad mediante la cual los recursos, fluyendo dentro de un sistema definido, son combinados y transformados en una forma controlada para agregarles valor en concordancia con los objetivos de la organizacin (Produccin de bienes y servicios) 2. Como se hace posible esta actividad? Se hace posible a travs del gerente de operaciones y la produccin Responsabilidades del director de operaciones: Conseguir todos los insumos necesarios, trazar un plan que los utilice efectivamente, y que a su vez tambin lo haga con la capacidad y conocimientos disponibles en las instalaciones de la organizacin (sea productora o de servicios). Programar y controlar el trabajo en el sistema dada una demanda para producir los b y s requeridos. Controlar los inventarios, la calidad y los costos haciendo entonces que las instalaciones se puedan mantener as mismas. El responsable de la administracin de operaciones debe hacer frente a diez decisiones estratgicas, las cules son: Diseo de bienes y servicios Gestin de la calidad Estrategia de procesos Estrategias de localizacin Estrategias de organizacin Recursos humanos Gestin del abastecimiento Gestin del inventario Programacin Mantenimiento AREAS DE DECISIN ALGUNAS PREGUNTAS QUE DEBE RESPONDER

Diseo del producto y del servicio Qu producto o servicio debemos ofrecer? Cmo debemos disear estos productos o servicios? Gestin de calidad Quin es responsable de la calidad? Cmo definimos la calidad que queremos en nuestro

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servicio o producto? Diseo de planificacin de capacidad Localizacin proceso y Qu proceso necesitarn estos productos y en qu orden? Qu equipo y tecnologa son necesarios para estos procesos? Dnde situaremos las instalaciones? En qu criterio nos basaremos localizacin?

para

elegir

la

Diseo de la organizacin

Cmo organizaremos la instalacin? Qu tamao deber tener para cumplir el plan?

Recursos humanos y diseo Cmo proporcionar un entorno de trabajo del Trabajo razonablemente bueno? Cunto se puede esperar que produzcan nuestros empleados? Deberamos fabricar determinado componente o comprarlo? Quines son nuestros proveedores y quin puede quedar integrado en nuestro programa electrnico?

Gestin del abastecimiento

Inventario, planificacin de Cuntos inventarios de artculos debemos llevar? necesidades de material y JIT Cundo volvemos a pedir?

Programacin intermedia, planificacin a corto plazo y planificacin del Proyecto Es una buena idea subcontratar la produccin? Es mejor despedir a gente o mantenerlos en nmina en los perodos de ralentizacin?

Mantenimiento

Quin se hace responsable del mantenimiento?

3. -

Cules son sus principales objetivos? Maximizar las utilidades Proveer el mejor servicio Subsistir

4. Cules son los CONCEPTOS CLAVE que debe manejar quien administra operaciones en una organizacin?

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RECURSOS: Son las personas, los materiales, el capital, la tecnologa y la informacin. Recursos humanos (tanto fsicos como intelectuales) son activos clave. Materiales incluyen planta, equipo, inventarios y algunos bienes como energa. Capital en forma de acciones, deudas, impuestos y contribuciones que son valores que regula el flujo de otros recursos. SISTEMAS: son arreglos de componentes diseados para lograr objetivos en los planes (Sistemas y Subsistemas Sistema econmico de libre mercado Sistema de la empresa) La capacidad de un sistema para lograr sus objetivos depende de su diseo y su control. El diseo de sistemas es un arreglo predeterminado de sus componentes. Cuanto ms estructurado sea el diseo, la toma de decisiones est menos implicada en su operacin . El control de sistemas ese el apego de las actividades a los planes o las metas. LAS ACTIVIDADES DE TRANSFORMACIN Y VALOR AGREGADO: que combinan y transforman los recursos usando alguna forma de tecnologa (mecnica, qumica, mdica, electrnica, etc. ). Esta transformacin crea nuevos bienes y servicios con un mayor valor para los consumidores que los gastos de adquisicin y procesado que tiene la organizacin. PRODUCTIVIDAD: Relacin entre la produccin en un periodo y la cantidad de recursos consumidos. Valor produccin. P.global = Valor recursos consumidos. OPERACIONES: Operacin es cualquier proceso que ocupa insumos y usa recursos para transformar de manera til estos insumos.

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5. Cules son las etapas que se siguen en la administracin de operaciones? Hoy existen tres grandes enfoques para el desarrollo de acciones y toma de decisiones para dirigir las actividades de personal y manejo de recursos en una organizacin. Estos son: Enfoque funcional (clsico) o de procesos: mediante el cual se plantea que para la realizacin de estas actividades se debe desarrollar las acciones de planeacin, organizacin, direccin y control de actividades. Puede ser de dos formas: funcional o por procesos. Enfoque de comportamiento o de relaciones humanas: la cual enfatiza la importancia del comportamiento organizacional y las relaciones interpersonales por medio de las cuales las personas puedan conducir actividades de la organizacin Sistmico: se centra en el uso de sistemas, datos y tcnicas cuantitativas para tomar decisiones a fin de facilitar la consecucin de objetivos y reducir los errores.

De manera general, la combinacin de los tres enfoques sera lo ideal. Como la administracin de operaciones es responsable de manejo de recursos, su sincronismo con otras reas de la organizacin afecta los resultados esperados, por lo cual su responsabilidad le hace que desarrolle estas actividades en cuatro etapas (enfoque clsico): ETAPAS DE LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES 1. Planeamiento: que es la etapa donde se seleccionan los objetivos para el sistema operativo y las polticas, programas y procedimientos para lograrlas. Se hace tambin el planeamiento de productos y diseo de procesos. 2. Organizacin: En esta etapa se establece la estructura intencional de los procesos dentro del sistema de operaciones; se enumeran las actividades, autoridades y responsabilidades. 3. Direccin: Se realiza la ejecucin de los programas y se establece la responsabilidad de la marcha del sistema. 4. Control: En esta etapa se asegura que planes y programas se lleven a cabo; se realiza la medicin de la productividad por: cantidad, calidad, costos y tiempo de produccin conforme a lo planeado y programado. 6. Como se planean las operaciones? El PLAN DE OPERACIONES se realiza en cuatro niveles: PLANEAMIENTO DE OPERACIONES 1. PLANEAMIENTO ESTRATGICO Es realizado por los accionistas / direccin de la organizacin. Se traza a muy largo plazo. La planeacin se realiza en cuanto a: Proyeccin de operaciones, Plan financiero de operaciones y planeamiento de operaciones.

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2. PLANEAMIENTO GENERAL Es realizado por la direccin / alta gerencia de la organizacin. Se traza a largo plazo comparado con el anterior. La planeacin se dirige hacia: Planeamiento de Recurso Humano, planeamiento de la ubicacin de la planta y dimensionamiento del sistema. 3. PLANEAMIENTO ESPECFICO Es realizado por la alta gerencia / gerencias de reas. Se traza a mediano plazo. Se dirige a: planeacin y diseo de productos, planeacin y diseo de procesos, planeacin y diseo de planta (layout) y planeacin y diseo del trabajo. 4. PLANEAMIENTO AGREGADO Realizado por la gerencia de operaciones / departamentos especficos. Se realiza a corto plazo y se dirige a planeacin de capacidad del sistema de acuerdo con tecnologa y conocimiento disponible. De esta manera se genera como resultado el PLAN DE OPERACIONES; adems se debe tener en cuenta las otras etapas de la administracin: 7. como se organizan las operaciones? ORGANIZACIN DE OPERACIONES Se desarrolla en tres etapas: - Programacin de operaciones (Mtodos) - Logstica de operaciones (Mtodos) - Tecnologas emergentes (Tcnicas) 8. Como se gestionan las operaciones DIRECCIN DE OPERACIONES Se realiza la ejecucin de operaciones y puesta en marcha del planeamiento. 9. Como se controlan las operaciones? CONTROL DE OPERACIONES Se realiza en siete etapas: - Control de inventarios (entradas y salidas) - Control de operaciones (cantidad) - Control de calidad - Control de costos operativos - Control de activos fijos (mantenimiento) - Compras - Personal