GORDURA NA MEDIDA

Descubra os benefcios e prejuzos que ela pode trazer para seu organismo, mantenha-a sob controle e garanta um shape sarado Cesar Candido dos Santos e Clint Carter/Ilustrao Alexandre Jubran 11h45 29/04/2013

A gordura costuma ser apontada como grande inimiga da sade e da boa forma fsica. Mas no bem assim. Ela tambm exerce importantes funes no seu organismo e fundamental para que ele funcione bem. A seguir, apresentamos alguns fatos que ajudam voc a compreender melhor o papel da gordura e a tirar vantagem dela. Assim, voc vai ter energia de sobra para executar qualquer tarefa. Fato n 1 A GORDURA UM RGO DO CORPO No passado, especialistas a consideravam apenas um reservatrio de energia (calorias). Mas, de alguns anos para c, pesquisadores e mdicos reconheceram que ela o maior rgo endcrino (que produz hormnios) do corpo. A gordura faz parte da sua constituio biolgica. Voc j nasce com ela, diz Cyro Guimares Jnior, endocrinologista do Hospital Srio-Libans, em So Paulo. Segundo o endocrinologista Marcio Mancini, chefe do Grupo de Obesidade do Hospital das Clnicas da Faculdade de Medicina de So Paulo (USP) e consultor da MH, entre as principais funes do tecido adiposo esto: fornecer energia, ajudar a manter a temperatura corporal e proteger seus rgos internos contra impactos. Mantenha o controle O ndice saudvel de gordura varia de 6% a 12% da sua composio corporal. Acima disso, ela pode comear a prejudicar seu organismo,

afirma Guimares Jnior. Para mant-lo, alm de praticar exerccios regurlamente, voc deve prestar ateno ao que vai no prato: O ideal comer pelo menos cinco pores por dia de frutas, verduras e legumes, orienta a nutricionista Lenycia Neri, diretora da Nutri4Life, em So Paulo. Alm disso, prefira gros, cerais, pes, massas e biscoitos integrais e fontes de protenas com pouca gordura, como leite e iogurte desnatados e carnes magras [aves, peixes, fil-mignon], completa.

Fato n 2 ELA TEM IMPORTANTE PAPEL NO ORGANISMO A gordura faz parte da composio das membranas celulares, fundamental para a absoro de vitaminas lipossolveis, como a A, D, E e K, e para a produo de vrios hormnios. Um deles a leptina, que formada dentro do tecido adiposo e d sinais ao corpo de saciedade. Sem ela, voc teoricamente poderia comer at seu estmago estourar. Mantenha o controle Mesmo que seu objetivo seja perder peso, voc no deve excluir a gordura da dieta. Ela fundamental para o corpo e deve ser consumida diariamente. Em uma alimentao balanceada, cerca de 20% do valor energtico total deve vir

da gordura, diz Luciana Rossi, membro do Conselho Regional de Nutricionistas de So Paulo e coordenadora do curso de ps-graduao em nutrio esportiva e esttica do Centro Universitrio So Camilo. Para suprir essa necessidade, prefira alimentos ricos em gorduras mono e poli-insaturadas (que ajudam a controlar o colesterol), como noz, salmo e azeite de oliva. J os ricos em gorduras saturadas (que aumentam o risco de doenas cardacas) devem ser evitados: Em vez de bolachas, bolos e sobremesas cremosas, coma alimentos que tambm fornecem outros nutrientes importantes para seu corpo, como protenas de alto valor biolgico [que possuem todos os aminocidos essenciais], vitaminas e minerais, orienta Tatiana Baro, nutricionista da Naturalis Nutrio e Farma, em So Paulo. Queijos e carnes magras, iogurtes e ovos so boas opes, completa a especialista em nutrio aplicada ao exerccio fsico pela USP. Fato n 3 MAS TAMBM PODE DETONAR SUA SADE A leptina s um dos aproximadamente 300 compostos que vm da gordura. O problema que nem todas substncias produzidas por ela so benignas como esse hormnio. Quando o tecido adiposo fica com excesso de gordura, ele se inflama e libera grande quantidade de `porcaria no seu corpo, explica o americano Fredrik Karpe, professor de medicina metablica da Universidade de Oxford (EUA). E essa porcaria (cidos graxos livres, resistina, angiotensinognio etc.) pode aumentar sua presso arterial, causar inflamao vascular, artrite ou elevar o nvel de triglicrides a alturas perigosas. Mantenha o controle A melhor forma de diminuir a inflamao do tecido adiposo fazer atividades fsicas. Num estudo da Universidade Estadual Appalachian (EUA), pessoas que correram, nadaram ou pedalaram regularmente apresentaram 50% menos protena C-reativa (um marcador de inflamao) no sangue do que as que, mesmo em forma, raramente se exercitaram. Fato n 4 BANHA NO TUDO IGUAL Segundo o mdico americano David Shafer, o material macio logo acima da cintura, que voc sente quando belisca sua barriga, suas costas ou as laterais do seu tronco, a gordura subcutnea (armazenada sob a pele). Estudo realizado pela Universidade de Oxford (EUA) aponta que essa banha produz menos compostos inflamatrios e traz menores danos sade do que agordura visceral, que se acumula na regio abdominal, entre as vsceras (fgado, intestinos) e nos vasos sanguneos. A gordura visceral deixa sua barriga com aspecto estufado e rgido. Ela causa inflamao crnica de baixo grau, que leva a alteraes metablicas, como aumento da glicose e dos triglicrides, e pode causar diabetes, hipertenso e doenas cardiovasculares, alerta Mancini. Mantenha o controle A gordura visceral combatida com boa alimentao e exerccio assim como qualquer outra banha do seu corpo. Veja no boxe abaixo como se livrar dela com maior facilidade.

1. FAA EXERCCIOS AERBICOS Em estudo realizado pela Universidade Duke (EUA), pessoas que durante oito meses andaram de bike, correram ou fizeram aparelho elptico por 30 minutos quatro vezes por semana perderam cerca de 8% de gordura visceral. J aquelas que realizaram um treino de musculao com durao e intensidade parecidas no reduziram em nada o ndice desse tipo de banha. 2. COMA GROS INTEGRAIS Segundo pesquisa publicada no Journal of Clinical Nutrition (EUA), pessoas que comem trs pores dirias de cereais integrais (arroz, quinua) tm 10% menos gordura visceral do que as que no ingerem esses gros. Os pesquisadores explicam que os compostos prebiticos desses cereais integrais diminuem a absoro de gordura no intestino. 3. CONTROLE A FRUTOSE Estudo da Universidade da Gergia (EUA) descobriu que ingerir muita frutose pode aumentar em 20% a banha visceral. Esse acar (encontrado nas frutas) usado em grande quantidade em sucos, doces industrializados e refrigerantes. Maneire no consumo desses alimentos. E pode comer frutas tranquilo. Nelas a frutose est combinada com fibras e vitaminas e no faz mal a sua sade. 4. REGULE O SONO Pesquisa publicada no Journal Sleep (EUA) mostrou que pessoas que dormem de 6 a 7 horas por noite possuem ndice de gordura visceral mais baixo do que aquelas que dormem com um tempo maior ou menor que esse. Os piores resultados foram mostrados por quem tem menos de 5 horas de sono por noite. Essas pessoas podem acumular gordura visceral at cinco vezes mais rpido.