Pollo al tamarindo

2 cucharadas de aceite de man 1 taza de concentrado de tamarindo (puedes usar salsa agri-dulce) 1 cucharada de cilantro picado Trozos de pollo a eleccin o pechuga 1 cebolla grande cortada en juliana 1 diente de ajo 1 morrn rojo cortado en juliana **chiles

Quitar la piel del pollo, absolutamente necesario para obtener un color rojo profundo. Poner en una olla y cubrir con agua, debe quedar tapado. Hervir a fuego lento durante 15 minutos, luego escurrir y dejar enfriar. Preparar una mezcla con el cilantro, el tamarindo y el ajo y verter sobre el pollo ya fro, bandolo bien. Cubrirlo y dejarlo en adobo en la heladera por toda la noche. Calentar el aceite en una sartn y rehogar la cebolla junto al morrn durante 3 minutos. Agregar el pollo con todo la marinada y cocinar a fuego bajo.

Servir acompaado de un arroz blanco. En Guete!

Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 3 Tiempo de Preparacin: 135 min Tiempo de coccin : 30 Ingredientes de la receta: - Aceite para frer - medio taza de concentrado de tamarindo - 2 cucharaditas de Cilantro molido - 4 anteMuslos de pollo - 4 muslos de pollo - 1 cucharadita de crcuma molida - 6 Cebolletas picadas - 2 dientes de Ajo machacados - 2 cucharadas de Aceite de cacahuete - 2 Guindillas rojas picadas finas Quitar la piel del pollo Poner en una cacerola y cubrir con Agua Hervir a fuego lento durante 15 minutos Escurrir y dejar enfriar prepare una mezcla con el cilantro, el tamarindo, la crcuma y el ajo y verter sobre el pollo, bandolo bien cbralo y djelo en adobo en el frigorfico al menos 2 horas caliente el aceite de cacahuete en una sartn rehogue la guindilla y la cebolleta durante 3 minutos y aprtelas caliente en una cacerola el aceite, fra a fuego medio el pollo en 3 tandas durante 5 minutos por tanda escurra el pollo sobre el papel de cocina Servir con una cucharada de la mezcla de guindilla a un lado

Ingredientes: 4 muslos de pollo 4 piernas de pollo

1/3 taza de salsa de tamarindo 2 cucharaditas de cilantro molido 1 cucharadita de crcuma molida 2 dientes de ajos picados 2 cucharadas de aceite de cacahuate 2 guindillas rojas picadas 6 cebolletas picadas Aceite para freir

Preparacin:

Retira la piel de los trozos de pollo y mtalos en una cacerola con agua. Djelos hervir a fuego lento, tapados, durante 15 minutos o hasta que estn cocidos. Escurralos y djelos enfriar. Mezcle la salsa de tamarinto, el cilantro, la crcuma y el ajo, agregue la mezcla al pollo y remueva para empaparlo bien. Djelo reposar coo mnimo durante 2 horas o preferiblemente, toda la noche.

Caliente el aceite de cacahuate, fra las guindillas, las cebolletas a fuego lento durante 3 minutos y luego djelos a un lado. Caliente aceite en un cacerola grande para frer el pollo en tres tandas, a fuego medio, durante 5 minutos o hasta que est caliente y dorado. Retrelo de la cacerola, escrralo en papel absorbente y mantngalo caliente mientras fre el resto de los trozos. Sirva los trozos de pollo acompados de una cucharada de mezcla de guindillas.