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Informe

Aceite de oliva virgen extra: cul es el mejor?


24 octubre 2012

El aceite de oliva es un pilar de la dieta mediterrnea y un elemento bsico de la gastronoma espaola. Dentro del aceite de oliva, la categora virgen extra es la ms apreciada. Ese aceite es el producto ms valioso... y ms caro. Sin embargo, no todo lo que se vende como virgen extra realmente lo es. Te contamos cul elegir.

40 aceites de oliva virgen, a examen


Hemos analizado 40 aceites: 34 muestras de aceite de oliva virgen extra y 6 de aceite de oliva virgen con el objetivo de verificar su calidad. Queremos compartir contigo esa informacin. Los 40 productos fueron sometidos a una batera de anlisis fsico-qumicos y a un anlisis organolptico. Los resultados muestran que algunas marcas engaan al consumidor, al vender un aceite de menor calidad a la que se indica en la etiqueta. No se trata de adulteraciones o fallos que pongan en riesgo la salud, pero s afecta al bolsillo del consumidor, ya que el precio medio del litro de aceite de oliva virgen extra ronda los 3,32 euros, mientras que el litro del virgen es casi de un euro menos. Localiza los mejores Consulta los resultados As hemos hecho el estudio

Localiza los mejores


Hemos analizado y comparado 40 aceites, 34 de oliva virgen extra y 6 de oliva virgen. Y comprobamos que 12 de los 40 aceites no son lo que esperamos.Quieres saber cules son los aceites buenos... y cules no
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debes comprar? Avergualo: te lo contamos.

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debes comprar? Avergualo: te lo contamos.

Consulta los resultados


ste es el cuadro de resultados. Para cada producto te indicamos cul es la categora comercial con la que se vende, y qu tipo de aceite es segn el anlisis realizado por la OCU siguiendo la normativa europea. Adems, te indicamos la valoracin global de su calidad, y las calificaciones obtenidas en dos de las pruebas ms determinantes: la prueba de cata, definitiva para confirmar la ausencia de defectos organolpticos y el frutado que definen a un aceite de oliva virgen extra y lo diferencian del aceite de oliva virgen o de otros tipos; y la calidad del fruto. Puedes ver el conjunto de los aceites. ACEITE DE OLIVA SE VENDEN COMO VIRGEN EXTRA Anlisis Y en Precio medio Valoracin de la Envase realidad calidad prueba por litro OCU son: del fruto de cata Plstico Virgen Extra 3,35 Buena calidad.

Marcas OLEOESTEPA D.O. Estepa YBARRA. Gran Seleccin Afrutado HACENDADO (Mercadona).

Vidrio

Virgen Extra

4,53

Buena calidad.

Plstico

Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra

2,76 4,02 2,75 3,73 2,9 4,5 2,73 3,46 3,42 4,94 3,42 3,71

Buena calidad.

LA ESPAOLA Gran Vidrio Seleccin DINTEL Seleccin Especial HACENDADO (Mercadona). Vidrio EL CORTE INGLS CARBONELL Gran Selecccin DIA DA Frutado LA ESPAOLA SEORO DE SEGURA Picual D.O. Plstico Vidrio Plstico Vidrio Plstico Vidrio Plstico Vidrio

Buena calidad Buena calidad.

Buena calidad Buena calidad.

Buena calidad Buena calidad Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media
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AUCHAN (Alcampo) Vidrio CARREFOUR


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Vidrio

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OLIVAR DE SEGURA Plstico Picual KOIPE Plstico BORGES Plstico CARBONELL Plstico Seleccin Maestra SPER (El rbol) Plstico CARREFOUR Plstico HOJIBLANCA Vidrio SUPERSOL Plstico AUCHAN (Alcampo) Plstico CORDOLIVA Frutado Plstico EROSKI Plstico HOJIBLANCA Plstico COOSUR Plstico YBARRA Plstico CONSUM Plstico ARTEOLIVA Brik CONDIS Plstico OLI SONE (Lidl) Vidrio ALIADA (El Corte Plstico Ingls) MAEVA Plstico

Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Extra Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Virgen Lampante

3,59 3,15 3,22 3,13 2,75 2,73 4,25 2,84 2,66 3,37 2,78 3,16 3,29 2,96 2,75 3,8 2,89 3,44 2,75 2,9

Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media No recomendado No recomendado No recomendado No recomendado No recomendado No recomendado No recomendado No recomendado No recomendado No apto para venta

SE VENDEN COMO ACEITE DE OLIVA VIRGEN MAR DE OLIVOS Plstico Virgen (Olivar de Segura) CARREFOUR Plstico Virgen CORDOLIVA Plstico Virgen Tradicional AUCHAN Pulgar Plstico Virgen (Alcampo) SABOR Y ORIGEN Plstico Virgen (M) OLILN Plstico Lampante

2,32 2,38 2,84 2,17 2,16 2,35

Calidad media Calidad media Calidad media Calidad media No recomendado No apto para venta

Hay nueve productos que se venden como aceite de oliva virgen extra, y no alcanzan los atributos y caractersticas que deberan reunir para poder ser considerados tales. Peor todava es el caso de dos de los productos, que por sus valores analticos, y por los datos obtenidos en la prueba de cata, demuestran que son aceites denominados "lampantes", an no refinados, no deberan estar a la venta. Leyenda

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Mejor del Anlisis: obtiene los mejores resultados de nuestras pruebas.

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Mejor del Anlisis: obtiene los mejores resultados de nuestras pruebas. Compra Maestra: buena calidad y la mejor relacin calidad/precio Muy bueno Bueno Aceptable Malo Muy malo

As hemos hecho el estudio


Un estudio exhaustivo y riguroso como el de los aceites de oliva virgen se realiza en varias fases: De entrada realizamos un exhaustivo estudio de mercado, en que recurrimos a distintas fuentes (sondeos de mercado, asociaciones, publicaciones especializadas, los propios fabricantes) con el fin de obtener informacin fiable y completa que nos permita seleccionar una muestra representativa, homognea, y que tenga continuidad en el mercado en el momento de su publicacin. A partir de ah establecimos el objeto del anlisis: 34 muestras de aceite de oliva virgen extra, (tanto marcas de fabricantes como de distribucin) y 6 de aceite de oliva virgen. En la seleccin incluimos tanto el producto de botella de plstico pet, como vidrio e incluso brik. Las muestras se compran annimamente como un consumidor exigente en el mercado, en establecimientos pblicos. A partir de ese momento, el producto es mimado y se conserva de forma adecuada segn las caracteristicas del producto. Por supuesto, todas las muestras compradas se mantenan dentro de su consumo preferente durante todo el periodo de realizacin de los anlisis. Los productos son enviados para su anlisis al laboratorio. Se trata de centros de reconocido prestigio, acreditados por ENAC y reconocidos por el COI para la realizacin de anlisis fisicoqumicos y sensoriales durante el ao 2012. Las pruebas a las que fueron sometidas los aceites, responden a mtodos analticos oficiales, recogidos en la normativa europea de Aceite de Oliva, e incluyen una batera de anlisis fisicoqumicos que establece la legislacin europea y un anlisis organolptico mediante un panel de cata, tambin legalmente establecido. Los resultados de los anlisis de los laboratorios han revelado que: No hay grandes problemas en los anlisis fisicoqumicos (solo una de las muestras incumpla un aspecto, los niveles de esteres alqulicos, la ltima exigencia incluida en la legislacin europea, que en nuestra tabla aparece indicada como calidad de fruto), Varias muestras (nueve aceites) vendidas como aceites de oliva virgen extra no son realmente tales, a tenor de los resultados del anlisis del panel sensorial. Se trata en realidad de aceite de oliva virgen. Por tanto, estos 9 productos incumplen la categora anunciada en la etiqueta. Dos productos, uno de los aceites vendidos como virgen extra y otro aceite virgen , son catalogados por el panel de cata como aceite lampante, un producto que debe destinarse a ser refinado y que no debera nunca venderse al consumidor.
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Importante: los defectos encontrados en las muestras no estn en ningn caso relacionados con el envejecimiento del producto, o con el tiempo que hayan podido pasar a la venta o almacenados, tal y como nos han confirmado diferentes expertos.

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